តើពងមាន់មើលទៅដូចអ្វី? ម្ហូបក្តៅនៃសាច់មាន់នៅក្នុងកុម្មង់នំ puff
សាច់មាន់ជាផលិតផលអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយចានសាច់មាន់ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ តាមពិតគ្មានអ្វីសាមញ្ញជាងការចៀនក្នុងប៊ឺនោះទេ។ fillet សាច់មាន់វ នំប៉័ងសាមញ្ញ! និងហ៊ាន មានសុខភាពល្អ និងរហ័ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកតែងតែចង់បានភាពសម្បូរបែប ភាពទន់ភ្លន់ និងឆ្ងាញ់ជាងមុន - ដូច្នេះហើយសាច់មាន់ត្រូវបាន marinated, ចៀននៅក្នុង batter ឬនំបុ័ង crispy ដ៏អស្ចារ្យ។ ចំនួនដែលមិននឹកស្មានដល់នៃសាឡាត់ពហុស្រទាប់ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់មាន់ឆ្អិនឬចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ Pilaf ជាមួយ fillet សាច់មាន់ប្រែចេញជាពិសេសដេញថ្លៃ។ ប៉ុន្តែ ទំពាំងបាយជូរ ឬស៊ុបដែលធ្វើពីសាច់មាន់នឹងមិនប្រែជាល្អទេ ព្រោះសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប អ្នកត្រូវការខួរឆ្អឹង។ ដូច្នេះ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ចានសាច់មាន់ គឺជាវគ្គសិក្សាទីពីរ ហើយណាមួយនៃពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
2 សាច់មាន់គ្មានស្បែក,
ខ្ទឹមស ២-៤ ខ្ទឹម,
mayonnaise 100 ក្រាម,
1 tbsp ។ ទឹក lemon,
1 tsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងផ្នែកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ លាយ mayonnaise ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ទឹមស កាត់តាមសារពត៌មាន បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង កាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវជាលទ្ធផលពីលើបំណែកសាច់មាន់។ កូរនិង marinate សម្រាប់ 1-2 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដាក់ខ្សែលួសនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ បាចខ្ទឹមបារាំងពី marinade លើវា ដាក់បំណែកនៃសាច់មាន់នៅលើខ្ទឹមបារាំងហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 250-270 អង្សាសេរយៈពេល 15 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ 500-600 ក្រាម,
ការ៉ុត ២-៣,
ខ្ទឹមបារាំង ៤,
ឈីស 200 ក្រាម,
1 ក្រូចឆ្មា,
5-7 tbsp ។ mayonnaise,
អំបិល, ម្រេច
ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់មាន់ជាដុំៗទំហំ 1.5 - 2 សង់ទីម៉ែត្រ អំបិល និងម្រេច បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និង mayonnaise លាយចូលគ្នាទុកឱ្យសព្វទុកចោល ៣០-៤៥ នាទី។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត និងឈីសនៅលើ grater coarse កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលបន្ទាប់មកការ៉ុតនិងឈីស។ ដើម្បីបងា្ករឈីសពីការដុតអ្នកអាចខាញ់វាជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180-200ºС រយៈពេល 25-30 នាទី។
fillet សាច់មាន់នៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំ។ចាក់សាច់មាន់ជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចដាក់លើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ រួចដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកដុសបំណែកសាច់មាន់ ទឹកឃ្មុំរាវស្រទាប់ស្តើងហើយដាក់ក្នុងឡ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់។ សីតុណ្ហភាព oven - 180-200ºС។
គ្រឿងផ្សំ៖
1 សុដន់មាន់ជាមួយស្បែក,
1 ក្រូចឆ្មា,
2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ,
អំបិល, ខ្មៅ ម្រេចដី, ល្បាយ ឱសថក្រអូប- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
លាងជម្រះសាច់មាន់ច្របល់ជាមួយអំបិល រួចទុកមួយរយៈ។ ទន្ទឹមនឹងនេះលាយ 1 tsp ។ ល្បាយនៃឱសថក្រអូប ប្រេងបន្លែ ទឹកក្រូចឆ្មារមួយគ្រាប់ រួចចាក់ពីលើសុដន់។ កាត់ស្លឹកគ្រៃ ដាក់ស្បែកសាច់ចូលជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ បិទឲ្យជិត រួចដាក់ក្នុងឡ។ សីតុណ្ហភាពដុតនំ - 200ºС។ ដុតនំ fillets រយៈពេល 45 នាទីបន្ទាប់មកបើក foil ហើយទុកឱ្យស្បែកពណ៌ត្នោត។ ចាក់ marinade និងទឹកពីសាច់ចូលទៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែម 1 tsp ។ ម្សៅបំពងក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត កូរដើម្បីកុំឲ្យមានដុំពក រួចស្ងោរទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន 50 ក្រាមនៃស្រាសស្ងួតឬក្រែមប្រសិនបើម្ហូបកំពុងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
1 សុដន់មាន់,
1 ស៊ុត,
2 ចំណិតនំបុ័ងពណ៌ស,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការធ្វើនំប៉័ង៖
ម្សៅ, breadcrumbs, ស៊ុត។
ការរៀបចំ៖
ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ សុដន់មាន់. នំបុ័ងពណ៌សត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ, ច្របាច់និងបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ វាយពងមាន់ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងកិនសាច់ minced វាយវាចេញ (បើអ្នកវាយសាច់ minced បានយូរ សាច់ក្រកនឹងកាន់តែទន់)។ បង្កើតជា cutlets oblong, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុតវាយដំហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs ។ ចៀនគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយដាក់លើកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។ លើកលែងតែ breadcrumbs, អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុង breading nuggets ពោតឬ oatmeal ដី និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ ៣ ដុំ,
ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម,
2 tbsp ។ ទឹកជ្រលក់ម្ទេស,
2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ,
ឫសខ្ញី 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ,
2 ស៊ុត
100 ក្រាមនៃ oat flakes កិន,
1 tbsp ។ ក្រែមជូរ,
1 tsp horseradish ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម,
1 tsp mustard ធម្មតា។
អំបិល, ម្សៅ។
ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់មាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយហាន់ស្រាលៗដោយកាំបិតចំហៀង។ កិនខ្ញីលើក្រៀមល្អ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារី បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ កូរឱ្យសព្វ រួចច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ ទុកចោល ៣ ម៉ោង។ លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉័ង៖ Cream sour, horseradish, mustard, ស៊ុតវាយដំ។ ក្រឡុកសាច់ដែលកិនរួចជាម្សៅ បន្ទាប់មកលាយក្រែមពងមាន់ រួចចូល oatmeal. កំណាត់នឹងមាន "អាវធំ" ក្រាស់។ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយក្តៅ ប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា
គ្រឿងផ្សំ៖
1 សុដន់មាន់ជាមួយស្បែក,
50-70 ក្រាម។ ប៊ឺ,
ស្រាសស្ងួត 50 មីលីលីត្រ,
pinch នៃរមៀតមួយ,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់, ឱសថ។
ការរៀបចំ៖
ចែកសាច់មាន់ជា២ផ្នែក ហាន់វាឱ្យស្ងួត ប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេច និងរមៀត ហើយទុកចោល៥-១០នាទី។ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ហើយចៀនសុដន់ទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ ចាក់ទឹក និងស្រាចូលក្នុងខ្ទះ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយបិទគំរប។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០-៣០ នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ដាក់លើចានមួយ រួចគ្របដោយគម្របមួយ ហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ លាយឲ្យសព្វហើយចម្អិនរហូតដល់ឡើងក្រាស់ ហើយក្លិនបាត់ ម្សៅឆៅ. បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស បើចាំបាច់ ទឹក ឬក្រែមបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយបម្រើជាមួយសាច់មាន់។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់គ្មានឆ្អឹង 700 ក្រាម,
ផ្សិតស្រស់ ៣០០ ក្រាម,
ដុំ ខ្ញីស្រស់(2-3 សង់ទីម៉ែត្រ),
1 tsp ទឹកឃ្មុំរាវ,
2 tbsp ។ ម្សៅ,
អំបិល, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់មាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ១ស.ម. សម្រាប់ marinade សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឫសខ្ញីនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយយកពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស់លទ្ធផលហើយលាយជាមួយទឹកឃ្មុំនិងអំបិល។ លាបបំណែក fillet ជាមួយល្បាយនេះហើយទុកចោលរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ លាងជម្រះនិងច្របាច់ផ្សិត (និយមតែស្រាសំប៉ាញ) បំណែកធំ. ចៀនផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ភ្លើងខ្ពស់។រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀត។ យកបំណែក fillet ចេញពី marinade ហើយរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បម្រើជាមួយផ្សិតនិងឱសថ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ ១ ដុំ,
3 tbsp ។ mustard,
2-3 ស៊ុត,
អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
4 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ,
ម្សៅ។
ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់មាន់ជាបន្ទះវែងៗ អំបិល និងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (គុយរី ខេមលី-សាន់លី ហ្គារ៉ាម ម៉ាសាឡា ជាដើម)។ ដាំស៊ុតឆ្អិនរឹងចំនួន 1 បំបែក yolk ហើយកិនវាជាមួយ mustard និងប្រេងបន្លែ - នេះនឹងជាទឹកជ្រលក់។ កិនប្រូតេអ៊ីន។ ហាន់បន្ទះសាច់មាន់នីមួយៗជាម្សៅ រួចជ្រលក់ក្នុងស៊ុត ក្រឡុកម្សៅម្តងទៀត ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិន។ បម្រើជាមួយបន្លែ ប្រោះជាមួយស៊ុតពណ៌ស និងទឹកជ្រលក់ mustard ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ 500-00 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ការ៉ុត ១,
1 ប៉េងប៉ោះ
ក្រែម 250 មីលីលីត្រ 25%,
1 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ,
អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ហាន់សាច់មាន់ គូបតូចៗដាក់ក្នុងចានពហុចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងបន្លែ ហើយកំណត់កម្មវិធី "Baking"។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរឱ្យបិទគំរប multicooker ។ កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ 10 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការចៀនបន្ថែមបន្លែអំបិលនិងគ្រឿងទេសកូរនិងចៀននៅលើកម្មវិធីដូចគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់ក្រែម បន្ថែមទឹកបន្តិច ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់ស្តើងជាងមុន កំណត់កម្មវិធី "Stew" ហើយចម្អិន 30-40 នាទី។
រមៀល fillet មាន់គឺ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យ ម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាក. ការបំពេញអាចជាអ្វីក៏បាន ដរាបណារសជាតិរបស់វាត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិនៃសាច់មាន់។
គ្រឿងផ្សំ៖
1 សុដន់មាន់,
ការ៉ុតកូរ៉េ ១៥០ ក្រាម,
ស្រាសស្ងួត 100 មីលីលីត្រ,
អំបិល, ម្រេច (ឬល្បាយនៃម្ទេស) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
កាត់ត្រសក់ដែលលាងរួចជាស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ វាយបន្តិច បន្ថែមអំបិល និងប្រោះជាមួយម្រេច។ ដាក់ការ៉ុតលើស្រទាប់នីមួយៗ រុំជាវិល និងធានាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ Fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្រាកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer ។ ដាក់ក្រឡុកលើចានមួយបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៅខ្ទះហើយចម្អិនកូររហូតដល់ក្រាស់ដែលទាមទារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
4 សុដន់មាន់,
ឈីសរឹង 100 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
1 ស៊ុត,
1 tbsp ។ ប៊ឺ,
3 tbsp ។ ក្រែមជូរ,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
ខ្ទឹម, អាល់ម៉ុន, parsley ។
ការរៀបចំ៖
ចែកសុដន់មាន់ជាបំណែកធំនិងតូច។ វាយផ្នែកធំ ៗ អំបិលនិងម្រេច។ សម្រាប់ការបំពេញ កាត់ផ្នែកតូចៗដែលនៅសល់នៃសុដន់ទៅជាច្រូត ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង ហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។ ផ្សំសាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងឈីស បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមម្រេច ឬគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។ ដាក់លើសុដន់ដែលបុករួច រមៀលធានា ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ រួចដេរចំហៀងចុះក្រោម។ វាយពងមាន់ ក្រឡុក និងដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200ºC រយៈពេល 30 នាទី។ ត្រាំគ្រាប់អាល់ម៉ុន ហើយយកស្បែកចេញ។ កិនគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងខ្ទឹមស កាត់តាមរយៈសារព័ត៌មាន រួមជាមួយនឹង parsley chopped ល្អរហូតដល់រលោង។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ប៉ុន្តែបន្ថែមបន្តិចបន្តួច ទឹកឆ្អិនដូច្នេះថាទឹកជ្រលក់មិនក្រាស់ពេក។ បម្រើក្រឡុកជាមួយក្រែមជូរ និងទឹកជ្រលក់មួយស្លាបព្រានៅលើក្រឡុកនីមួយៗ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សុដន់មាន់ ៤,
200 ក្រាម prunes pitted,
250 ក្រាម Walnut,
2 ខ្ទឹមបារាំង,
ឈីសរឹង 150 ក្រាម,
3 tbsp ។ ក្រែមជូរឬ mayonnaise,
3 tbsp ។ ប៊ឺ,
2 ស៊ុត
breadcrumbs 100-150 ក្រាម។
ទឹកជ្រលក់៖
Cream sour, Walnut, ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
វាយសុដន់មាន់ អំបិល ម្រេច និងជក់ជាមួយក្រែមជូរ។ ទុកមួយឡែកសម្រាប់ marinating ។ កាត់ prunes ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង កាត់ Walnut ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ទុកមួយឡែកសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទន់។ លាយគ្រាប់ជាមួយ prunes និង onions បន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងលាយ។ ដាក់ការបំពេញលើសុដន់ដែលត្រូវគេវាយនោះ រុំវាជាវិល និងធានា។ ជ្រលក់ស៊ុតដែលវាយដំរួច រមៀលចូលជាបន្ទះដុតនំដាក់លើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180ºC រយៈពេល 30 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំទឹកជ្រលក់: លាយក្រែមជូរជាមួយកំទេច វ៉ាល់ណាត់និងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, កូរនិងចាក់លើរមៀលដែលបានបញ្ចប់។
គ្រឿងផ្សំ៖
1 fillet ដោយគ្មានស្បែក,
ឈីក្រុម Fulham 70 ក្រាម,
ស្រាសំប៉ាញ ២០០ ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម,
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
បៃតង, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ច្របាច់បៃតង ហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ផ្សំជាមួយឈីក្រុម Fulham និងកិនអោយម៉ត់ដើម្បីទទួលបាន ម៉ាស់ដូចគ្នា. កាត់ fillet ទៅជាបំណែក ៗ វាយល្អបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ រុំក្នុងសាច់ ការបំពេញ curdនិងចងជាមួយខ្សែស្រឡាយក្រាស់។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសំប៉ាញកាត់។ Simmer, stirring សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីចាក់នៅក្នុង Cream sour, រំពុះនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជ្រលក់ក្រឡុកដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតលើកំដៅទាប។
គ្រឿងផ្សំ៖
សុដន់មាន់ ៤,
ផ្សិតស្រស់ 150 ក្រាម,
សណ្តែក 100 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
2 tbsp ។ ghee,
3 ស៊ុត
1 tbsp ។ ក្រែមជូរឬ mayonnaise,
ឈីសរឹង 50 ក្រាម,
អំបិល, ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, basil, គ្រឿងទេស, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ចែកសាច់មាន់បំពងហើយវាយវា។ អំបិល, ម្រេច, ខាញ់ជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise និងទុកសម្រាប់ 10-15 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះ រៀបចំការបំពេញ៖ ចម្អិនសណ្តែកមុនត្រាំរហូតដល់ទន់ កាត់ផ្សិតជាច្រូត ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតក្នុងប៊ឺររលាយរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ផ្សំជាមួយសណ្តែក បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយវាយចូល ស៊ុតឆៅ. កូរ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើ fillet វាយដំហើយរុំវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការរមៀលមួយហើយចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ ដាក់ក្រឡុកដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំនិងខាញ់ gheeប្រោះជាមួយឈីសហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200ºC ប្រហែល 30 នាទី។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់, scald ប៉េងប៉ោះស្រស់ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចយកសំបកចេញ កាត់ជាគូប ហើយដាំឱ្យពុះ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។ កាត់ក្រឡុកដែលបានបញ្ចប់ហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។
ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញការរៀបចំចានសាច់មាន់ឆ្ងាញ់គឺសាមញ្ញណាស់។ Bon appetitនិងការរកឃើញធ្វើម្ហូបថ្មី!
Larisa Shuftaykina
វាអស្ចារ្យណាស់ ហើយក្នុងពេលតែមួយសាមញ្ញណាស់ក្នុងការ marinate សុដន់មាន់ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីដុតនំនៅក្នុង oven វានៅតែមាន juicy! ហើយសុដន់មាន់ដុតនំជាមួយក្រូចឆ្មា ខ្ទឹម និង thyme នឹងមានក្លិនក្រអូប។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងវិធីនេះ! វានឹងឆ្ងាញ់!
សុដន់មាន់, ក្រូចឆ្មា, ប៊ឺ, ក្រូចឆ្មា, ខ្ទឹម, thyme (thyme, ឱសថ Bogorodskaya), អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, អំបិល, lemon, thyme (thyme, ឱសថ Bogorodskaya) ...
pancakes ដុតនំជាមួយឈីសជាមួយខ្លាំងណាស់ ការបំពេញឆ្ងាញ់ពី fillet មាន់, ម្រេចកណ្ដឹងនិង ពោតលុបចោលល្អបំផុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារសម្រន់ និងសូម្បីតែសម្រាប់តុបុណ្យនៅលើ Maslenitsa ។
ទឹកដោះគោ, ម្សៅ, ស៊ុត, អំបិល, ស្ករ, ម្សៅដុតនំ, ប្រេងបន្លែ, សុដន់មាន់, ម្រេចផ្អែម, ពោតលុបចោល, Cream sour, parsley, អំបិល ...
អ្នកប្រាកដជាមិនទិញសាច់ក្រកបែបនេះនៅក្នុងហាងទេ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រៀបចំ សាច់ក្រកធ្វើនៅផ្ទះសាច់មាន់អាចត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។
សុដន់មាន់, ភ្លៅមាន់, ខ្លាញ់ជ្រូក, ខ្ទឹមស, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ទឹក, ពោះវៀន, អំបិល, ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ
Salad ជាមួយ fillet មាន់, carrots និង pancakes ស៊ុត- ហ៊ានណាស់ ប៉ុន្តែនៅក្នុងបទបង្ហាញធម្មតា វានឹងមើលទៅគួរឱ្យធុញ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដោយតុបតែងវាជាមួយនឹងផ្កាដែលធ្វើពីការ៉ុត ប៊ីត និងឈីស ហើយសាឡាត់នឹងប្រែទៅជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត និងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ភ្លាមៗ ដែលសក្តិសមជាតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ប្រណិតបំផុត!
fillet សាច់មាន់, ឈីសរឹង, beets, ការ៉ុត, ស៊ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, parsley, ខ្ទឹម, mayonnaise, អំបិល, ទឹក
សាឡាត់មាន់ឆ្ងាញ់ដែលតុបតែងក្នុងទម្រង់ជាភួងផ្កានឹងតែងតែពាក់ព័ន្ធសម្រាប់ពិធីជប់លៀង។ សាឡាត់មាន់មិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងវា។ សូម្បីតែស្លឹក mint តុបតែងសាឡាត់ក៏ផ្តល់ឱ្យវានូវភាពស្រស់ស្រាយនិងភាពទាក់ទាញពិសេស។
សុដន់មាន់, ការ៉ុត, ផ្លែប៉ោមជូរ, ស៊ុត, Walnut, ខ្ទឹមស, mayonnaise, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, អូលីវ, mint ស្រស់, ស្ពៃក្តោប
ដំឡូងបំពងដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារក្តៅ ឬជាអាហារសំខាន់។ ឈីស, សុដន់មាន់, ម្រេចផ្អែមនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស ដំឡូង stuffedក្លិនពិសេស និងរសជាតិភ្លឺ។
ដំឡូងបារាំង សាច់មាន់ ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម ឈីស អំបិល ម្រេចខ្មៅដី nutmeg ខ្ទឹមស ប្រេងបន្លែ parsley ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
សាឡាត់ដែលមានស្រទាប់ "មួក" គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងការរចនារបស់វាដែលបង្ហាញពីការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អនិងពេញនិយមនៃផលិតផល: សាច់មាន់ ឈីស ស្រាសំប៉ាញ។ វាគឺជាការដេញថ្លៃ, ពេញចិត្តនិងហ៊ានណាស់។ សាឡាត់នេះជាមួយសាច់មាន់ ផ្សិត និងឈីស នឹងមិនធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកចាប់អារម្មណ៍ឡើយ!
fillet មាន់, ស្រាសំប៉ាញស្រស់, ឈីសរឹង, ស៊ុតមាន់, ខ្ទឹមបារាំង, mayonnaise, អំបិល, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
សាឡាត់ស្រទាប់ "ស" - appetizer ត្រជាក់ដែលរួមមានសាច់មាន់ អង្ករ សណ្តែក រ៉ាឌី និងស៊ុត។ ដូចដែលអ្នកយល់ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សុទ្ធតែមានពណ៌ស្រាល ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យសាឡាត់មានឈ្មោះសាមញ្ញបែបនេះ។ រូបមន្ត សាឡាត់ puffជាមួយសាច់មាន់នឹងសមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុង ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក. ភ្ញៀវនឹងចងចាំជាយូរមកហើយ រសជាតិឆ្ងាញ់ salad នេះជាមួយ សាច់មាន់. ត្រូវប្រាកដថារៀបចំ!
សាច់មាន់ សណ្តែកសៀង អង្ករឆ្អិន រ៉ាឌី ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំងបៃតង mayonnaise ឈីសក្រែម ខ្ទឹមស អំបិល
Struli (strudli, struli) - ម្ហូប ម្ហូបអាឡឺម៉ង់ដែលជាវិលនៃ ម្សៅគ្មានដំបែជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ ជាប្រពៃណី struli ត្រូវបានចំហុយឬដាំឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះណែនាំឱ្យរៀបចំ shtruli ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែក្នុងទម្រង់ជាចំណិតហើយដុតនំវានៅក្នុងឡ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះមិនអាចទៅរួចទេ!
ម្សៅស្រូវសាលី ទឹកដោះគោ ស៊ុត ប្រេងបន្លែ អំបិល ទឹក សាច់មាន់ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស ប្រេងបន្លែ ប៊ឺ...
រូបមន្តគឺហ៊ានណាស់និង សាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់និង celery! រសជាតិពិសេសបន្ថែមទៅសាឡាត់ ស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈដើមពីទឹកដោះគោជូរ mustard និងទឹកឃ្មុំ។
fillet មាន់, petiole celery, ស្ពៃចិន, សាឡាត់, ប្រេងបន្លែ, ទឹកដោះគោជូរ, mayonnaise, ទឹក lemon, vinegar, mustard, ទឹកឃ្មុំ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី
ស៊ុបឈីស - វិធីដ៏អស្ចារ្យធ្វើពិពិធកម្មបញ្ជីនៃវគ្គសិក្សាដំបូងដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ទន់ភ្លន់ រសជាតិក្រែមស៊ុបនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុបដែលមានរួចហើយនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់។ និងរឿងកំប្លែង បាល់ឈីសនឹងរួមបញ្ចូលកុមារមិនត្រឹមតែនៅក្នុងដំណើរការនៃការញ៉ាំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ការធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាគឺកាន់តែរីករាយ!
fillet សាច់មាន់ ដំឡូង ឈីសកែច្នៃ ឈីសរឹង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ប៉ាស្តា ស៊ុត ម្សៅស្រូវសាលី អំបិល ម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
ប្រសិនបើអ្នកតែងតែទិញបសុបក្សី ប៉ុន្តែមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីពីវា នោះរូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកសាច់មាន់ជាមួយឈីស និង Ham គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់មាន់ជាមួយឈីស និង Ham តែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត ដូច្នេះខ្ញុំណែនាំអ្នកគ្រប់គ្នាឱ្យរៀបចំសាច់ក្រឡុកទាំងនេះ ហើយបម្រើវាជាអាហារនៅ តារាងបុណ្យឬធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
fillet សាច់មាន់, ឈីសរឹង, Ham, ប្រេងបន្លែ, ល្បាយឱសថស្ងួត, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី
រូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់មាន់ សាឡាត់ទឹកកក និងសាឡាត់ croutons គឺនឹកឃើញខ្លះៗពីសាឡាត់ Caesar ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពខុសគ្នា។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ជាមួយសុដន់មាន់ ក្រូចឃ្វិច និងបាល់ ឈីស curd. ដើម ការស្លៀកពាក់សាឡាត់រៀបចំជាមួយ ទឹកក្រូចឆ្មារ. សាកល្បងរៀបចំសាឡាត់នេះសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក អ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា!
សាច់មាន់ សាឡាត់ទឹកកក ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ម្រេចក្រហម ក្រូចឆ្មារ ខ្ទឹមស គ្រាប់ល្ង ម៉ាយុង នំប៉័ងស ប្រេងអូលីវ...
តើនំផេនខេនប្រភេទណាដែលពួកគេដុតនំ? ប្រហែលជាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដូចជាមាន មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេន៖ ជាមួយទឹកដោះគោជាមួយ kefir ជាមួយទឹក... សាកល្បងធ្វើនំផេនខេកដ៏អស្ចារ្យជាមួយស្រាបៀរ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វាជាមួយការបំពេញសាច់មាន់ នំប៉័ងវានៅក្នុង breadcrumbs និងចៀន។ ពួកវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ឆ្ងាញ់ - ពាក្យមិនអាចពិពណ៌នាបាន!
ម្សៅ, ស្រាបៀរ, ស៊ុត, Cream sour, ស្ករ, អំបិល, fillet មាន់, ស៊ុត, ប៊ឺ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, គ្រឿងទេស, ស៊ុត, ទឹកដោះគោ, breadcrumbs, ប្រេងបន្លែ
ក្លិនឈ្ងុយនៃសុដន់មាន់ដុតជាមួយនឹងបន្លែនឹងធ្វើឲ្យគ្រួសារទាំងមូលជួបជុំគ្នាជុំវិញតុ! សុដន់មាន់ដុតដែលរុំដោយ bacon ប្រែជាទន់ភ្លន់ និង juicy ជាមួយនឹងរសជាតិ "smoky" រីករាយ។ រ៉ូស៊ី បន្លែដែលមានសុខភាពល្អនឹងក្លាយជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អ។
សុដន់មាន់, ការ៉ុត, ឫស celery, ខ្ទឹម, bacon, ប៊ឺ, ប្រេងអូលីវ, thyme (thyme, ឱសថ Bogorodskaya), អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។
fillet សុដន់មាន់ដែលបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញ juicy និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ ដំបូងត្រូវយកសាច់មាន់ទៅបំពងរួចយកទៅស្ងោរ ទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ ទឹកជ្រលក់នេះនឹងក្លាយទៅជាទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកបម្រើសាច់មាន់!
ជំរាបសួរ។
យើងបន្តអភិវឌ្ឍប្រធានបទនៃការចម្អិនសុដន់មាន់ដែលមានជាតិជូរ។ ប្រកាសចុងក្រោយគឺអំពីការដុតនំហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនសុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ជាថ្មីម្តងទៀត គោលដៅចម្បងរបស់យើងគឺដើម្បីបញ្ជាក់ថាសាច់មាន់ពណ៌សមិនចាំបាច់ប្រែជាស្ងួត និងរឹងនោះទេ។ សូមអរគុណចំពោះល្បិចមួយចំនួន វាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិទឹក ទន់ភ្លន់ និងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
ហើយអ្នកមិនចាំបាច់មានការអនុវត្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនឆ្នាំនៅពីក្រោយអ្នកដើម្បីធ្វើរឿងនេះទេ។ គ្រាន់តែធ្វើម្តងទៀតនូវរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ ដែលបង្ហាញក្នុងទម្រង់នៃការពិពណ៌នាជាមួយរូបថត ហើយអ្វីៗនឹងដំណើរការតាមវិធីល្អបំផុត។
សុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងច្រើនបំផុត វិធីសាមញ្ញដែលចំណាយពេលតិចបំផុត។ នេះគឺជាសុដន់នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ.
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ - ១ ដុំ (២ ដុំ)
- ក្រែមជូរ - ១៣០ ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេច, coriander
ការរៀបចំ៖
1. កាត់សុដន់ទៅជាគូបទំហំប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀនវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ សចងចាំកូរឱ្យទៀងទាត់។
3. នៅពេលដែលសាច់ប្រែជាពណ៌ស បន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងគ្រឿងទេស។
4. កូរ, បន្ថែម Cream sour, លាយម្តងទៀតនិង simmer លើកំដៅមធ្យមនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទី។
រួចរាល់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយមិនថាបន្លែស្រស់ឬឆ្អិន។ ប៉ាស្តាឬអង្ករ
fillet ដេញថ្លៃនៅក្នុង Cream sour ជាមួយផ្សិត
រូបមន្តមុនអាចមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចហើយផ្តល់រសជាតិផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ផ្សិត - 200 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម។
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត (ក្នុងករណីរបស់យើង ស្រាសំប៉ាញ) នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ។ ការចៀនត្រូវបានធ្វើលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
ប្រសិនបើអ្នកយកផ្សិតបង្កក ជាដំបូងត្រូវចៀនវារហូតទាល់តែឆ្អិន ដោយមិនបន្ទោរបង់ ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវា។
2. សកម្មភាពបន្ថែមទៀតគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តមុន។ ដាក់បំណែក fillet នៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនវារហូតដល់សាច់ប្រែពណ៌ស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស និងក្រែមជូរ។ កូរឱ្យសព្វហើយទុកឱ្យពុះគ្របលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល២០នាទី ។
រួចរាល់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម
ប៉ុន្តែ ជម្រើសសាមញ្ញបំផុត។ចម្អិនសុដន់នៅក្នុងក្រែម។ មិនមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទេ។ វាមានភាពងាយស្រួលណាស់នៅពេលអ្នកចង់បានអ្វីដែលរហ័ស និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ - ២ ដុំ (៤ ដុំ)
- ក្រែមធ្ងន់ - 100 មីលីលីត្រ
- គ្រីម៉ា
- អំបិល, ម្រេច
ការរៀបចំ៖
1. លើកនេះអ្នកត្រូវកាត់សាច់មាន់ល្មម នៅក្នុងបំណែកធំ. ដូច្នេះអ្នកអាចបង្វែរបំណែកនីមួយៗនៅពេលចៀន។
2. ចៀន fillet នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យម។
អ្នកត្រូវចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. ពេលដែលភាគីទាំងសងខាងក្លាយជាពណ៌មាស កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយបន្តចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បន្ទាប់មកចាក់ក្រែម និងបន្ថែមរមៀតចូល។ លាយ។
4. បន្តចៀនសាច់ពីរបីនាទីទៀតដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ដរាបណាក្រែមកាន់តែក្រាស់ម្ហូបរួចរាល់។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់សុដន់ juicy នៅក្នុងក្រែមនិងឈីស
ប៉ុន្តែច្រើនទៀត រូបមន្តស្មុគស្មាញសុដន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយឈីស។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្ទះចៀនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ចប់នៅក្នុងឡផងដែរ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏សមស្របបំផុតសម្រាប់តុបុណ្យមួយពីព្រោះ fillet ត្រូវបានចម្អិនទាំងមូលដោយមិនកាត់ជាបំណែកដូច្នេះ រូបរាងវាប្រែចេញស្អាតណាស់។
ចំណាយពេល 2 នាទីមើលវីដេអូឃ្លីប អ្នកនឹងចូលចិត្ត។
រូបមន្តសម្រាប់ fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mayonnaise
ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់តែមួយគត់នៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកគឺ mayonnaise បន្ទាប់មកសូម្បីតែក្នុងករណីនេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 600 ក្រាម។
- Mayonnaise - 350 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ
- ទឹក - 100 មីលីលីត្រ
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. កាត់សាច់មាន់ជាបន្ទះស្តើង និងវែង ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។
2. តោះធ្វើវា ទឹកជ្រលក់ mayonnaiseលាយទឹកជាមួយ mayonnaise និងបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់មាន់មាស។
3. បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយយកសាច់ទៅដាក់លើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។ ហើយអ្នករួចរាល់ហើយ។ ងាយស្រួលនិងលឿន។ ហើយសំខាន់បំផុតគឺឆ្ងាញ់។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅលើខ្ទះដុតដោយគ្មានប្រេង
បាទខ្ញុំចង់បញ្ចប់ប្រធានបទនៃការចម្អិនសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ fillet នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងខ្ទះដុតមួយ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចប្រើខ្ទះចៀនធម្មតា ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅវាទេ ដែលនឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិបន្តិច។ ខ្ញុំក៏ចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ teriyaki សម្រាប់ម្ហូបនេះ ដូច្នេះខ្ញុំចង់ឱ្យរសជាតិ "បរិសុទ្ធ" តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ- 2 tbsp ។
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. លាងសមាត fillet ស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
2. ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើសាច់ បន្ថែមគ្រឿងទេសមាន់ចូល ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។
3. កំដៅខ្ទះដុតហើយដាក់បន្ទះសាច់មាន់នៅលើវា។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. ឥឡូវនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់ teriyaki ។ យើងនឹងត្រូវការទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករ granulated ធម្មតា។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា កំដៅទឹកស៊ីអ៊ីវលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចហើយរង់ចាំរហូតដល់ល្បាយក្រាស់ទៅជាក្រែមជូរ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ ចាក់វាលើសាច់មាន់ឆ្អិន ហើយមានអារម្មណ៍ថាអ្នកនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាស៊ី។
សម្រាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវ 100 មីលីលីត្រអ្នកត្រូវការ 1 ស្លាបព្រា ស្ករ granulated
របៀបចៀនសុដន់មាន់ជាមួយឈីស
វិធីបន្ទាប់ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ។
នោះជាខ្លាំងណាស់ រូបមន្តឆ្ងាញ់ batter ជាមួយឈីស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឈីសនៅលើដៃទេ អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានវា ប៉ុន្តែជាការពិត វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយវា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។
- អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកសម្រាប់ការចៀនបន្ថែមទៀត ហើយវាយវាទាំងសងខាង។
2. រៀបចំម្សៅដោយលាយស៊ុត ម្សៅ និងអំបិល និងម្រេចក្នុងចានមួយ។
3. ជ្រលក់សុដន់ចូលទៅក្នុង batter ហើយដាក់វាភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះ frying preheated ជាមួយប្រេងបន្លែ។
4. ចៀនមួយចំហៀងលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរបំណែក។
5. បន្ទាប់ពីនេះកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយប្រោះសាច់ជាមួយឈីសដឹងគុណល្អ។
បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបរយៈពេល 5 នាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះឈីសនឹងរលាយហើយម្ហូបនឹងរួចរាល់។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ចំណិតទន់និង juicy នៅក្នុង breadcrumbs
ប្រភេទមួយទៀតនៃ batter គឺជាមួយ breadcrumbs ។ លទ្ធផលគឺសំបកខ្យងនិង ការបំពេញ juicy. ហ៊ានណាស់។ ហើយវាសាមញ្ញណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ពាក់កណ្តាល (1 fillet)
- 2 ស៊ុត
- ម្សៅ -
- ម្សៅនំប៉័ង
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- អំបិល, ម្រេច, coriander
ការរៀបចំ៖
1. យកសាច់ដែលត្រាំរួចកាត់ជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
fillet ហាក់ដូចជាមានពីរផ្នែក។ មួយគឺតូច វាត្រូវបានកាត់ចេញយ៉ាងសាមញ្ញ ហើយប្រើដូចដើម ហើយទីពីរគឺធំ វាត្រូវការកាត់តាមប្រវែង
2. វាយសាច់ជាដុំស្តើងជាលទ្ធផលនៅម្ខាង។
3. Sprinkle fillet ជាមួយគ្រឿងទេស។
4. បំបែកស៊ុតហើយកូរក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចាក់ម្សៅ និងនំប៉័ងចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។
6. កំដៅខ្ទះឆា ចាក់ប្រេងបន្លែ (អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺ) ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចដាក់ច្របល់ចូល។
7. ដោយសារកំណាត់មានស្តើងល្មម នោះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចៀនវារយៈពេលពីរនាទីនៅសងខាង។
សុដន់មាន់បានត្រៀមរួចរាល់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
សុដន់នៅក្នុង batter នៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចជាចៀនជ្រៅ
ហើយខ្ញុំគ្រាន់តែមិនអាចឆ្លងកាត់រូបមន្តនេះបានទេ។ ជាការពិតណាស់ វាមិនមានសុខភាពល្អទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ណាស់ ដែលវាជាបទឧក្រិដ្ឋដែលមិនត្រូវរាប់បញ្ចូលនៅទីនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 1 ដុំ
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ទឹកក្តៅ - 100 ក្រាម។
- អំបិល - 1 pinch
- ម្សៅ - 200 ក្រាម។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្រាបៀរជំនួសឱ្យទឹក អ្នកនឹងទទួលបាន batter ស្រាបៀរដែលមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។
ការរៀបចំ៖
1. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកាត់ fillet ទៅជាច្រូតវែងស្តើង។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចៀនលឿនជាងមុន ហើយម្យ៉ាងវិញទៀតវាមានទំហំធំល្មម ដូច្នេះអ្នកអាចចម្អិនវាម្តងមួយៗ។
2. រៀបចំម្សៅដោយលាយស៊ុត ទឹក ម្សៅ និងអំបិល។ ល្បាយគួរតែក្រាស់ណាស់, ស្ថិរភាពនៃ Cream sour ។
3. ដាក់ fillet នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយម្សៅ ហើយរមៀលបន្ទះនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់មកបន្ថយវា ហើយលាបវានៅក្នុង batter ដែលបានរៀបចំ។
4. យើងនឹងធ្វើខ្ទះចៀនជ្រៅមួយពីខ្ទះចៀនឬខ្ទះធម្មតា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែចាក់ប្រេងបន្លែឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានជ្រើសរើសដើម្បីឱ្យបំណែកនៃ fillet ត្រូវបានលង់ទឹកទាំងស្រុងនៅក្នុងវាហើយកំដៅវាលើកំដៅខ្ពស់។
ដាក់បំណែកនៃសាច់ម្តងមួយៗចូលទៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ប្រសិនបើពួកវានៅជាប់គ្នាក្នុងខ្ទះ ចូរញែកពួកវាចេញពីគ្នាទៅវិញទៅមកដោយសម។
5. នៅពេលដែល batter ប្រែពណ៌មាស ហើយប្រេងចាប់ផ្តើមឡើងខ្លាំង វានឹងមានន័យថា មាន់ចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកហើយ។ ចាប់ពីពេលនេះតទៅ យើងទុកវាចោលមួយនាទី បន្ទាប់មកយើងយកម្រាមដៃមាន់ចេញ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 6 នាទីដើម្បីធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។
កុំបន្ថែមសាច់ដែលបានរៀបចំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ចម្អិនជាផ្នែកតូចៗនៃ 3-4 បំណែកដើម្បីកុំឱ្យបន្ទះជាប់គ្នា។
6. បន្ទះឈើដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អាចបរិភោគបានភ្លាមៗ ក្តៅៗ ជ្រលក់ជាមួយឈីស ឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ គ្រាន់តែមិនឆេះ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
សុដន់សាច់មាន់នៅក្នុង bacon នៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង
ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំបានចាកចេញពីរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់ចុងក្រោយ។ នេះគឺជាសាច់មាន់ខ្ចប់សាច់គោ។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកមិនត្រូវការអ្វីក្រៅពី fillet និងច្រូតនៃ bacon (ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាហុងគ្រីផងដែរ) ។ នេះ។ អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុបុណ្យ។
ការរៀបចំ៖
អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺយក Ham ស្តើងៗ (មាននៅផ្សារទំនើបណាមួយក្នុងការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ) ហើយរុំសាច់មាន់ស្តើងៗដាក់ក្នុងនោះ។
ហើយបន្ទាប់មកចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីនៅសងខាងលើកំដៅមធ្យម។ មិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងចូលក្នុងខ្ទះទេ ព្រោះ... bacon នឹងបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីការពារសាច់ពីការដុត។
ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យ bacon រមូរដាក់រមៀលនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងដែលចុងនៃ bacon រុំជាប់ស្អិតចេញមុន។
រួចរាល់។ មិនមានភាពស្មុគស្មាញឬបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដ៏ធំ។ ហើយរសជាតិគឺមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្នកធ្វើទាំងនេះ រមៀលសាច់មាន់នៅលើតុបុណ្យនៃការប្រារព្ធពិធីដែលនៅជិតបំផុត។
មែនហើយ កំពូលដប់របស់ខ្ញុំ រូបមន្តល្អបំផុតសុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនត្រូវបានបញ្ចប់។
សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។
ទន់ភ្លន់ និងស្រាល ពេញចិត្ត ចម្រុះជាមួយបន្លែ និងធញ្ញជាតិ - បសុបក្សីមានវត្តមាននៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះបាយធ្វើម្ហូប។ តម្លៃសមរម្យបំផុតគឺសាច់មាន់ដែលជួនកាលត្រូវបានជំនួសដោយទួរគី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបយល់ពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ឱ្យឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ មិនធុញទ្រាន់នឹងផលិតផលនេះក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ និងស្វែងរករូបមន្តដែលសក្តិសមសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេ។
របៀបចំអិនសាច់មាន់បំពង
សម្រាប់សាច់បសុបក្សីវាចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្ត ការរៀបចំបឋមមុនពេលរៀបចំចានសាច់មាន់ណាមួយ។ រូបមន្តណាមួយដែលមានសុដន់មាន់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាខាងក្រោមមុនពេលចៀន ចំហុយ ឬដុតនំ៖
- ត្រាំសម្រាប់ ចម្អិនអាហារភ្លាមៗ.
- កាត់និងវាយបើចាំបាច់។
- ចាក់ marinade ឬគ្រាន់តែជូតជាមួយគ្រឿងទេសប៉ុន្តែចំអិនជាមួយខ្លាញ់ - ប៊ឺឬក្រែម។
ភាពសម្បូរបែបបានមកពីទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងទេស: សូម្បីតែនៅក្នុងរូបថតសាច់មាន់ជាមួយការីនិងសាច់មាន់ជាមួយក្រែមនឹងខុសគ្នាខ្លាំង។ ច្រើនបំផុត ជម្រើសឆ្ងាញ់គ្រឿងទេស៖
- ខ្ញី;
- ក្រវាញ;
- គុយរី;
- paprika ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់មាន់
អ្នកជំនាញធានាថាសាច់បសុបក្សីអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់រូបមន្តដូចគ្នាដែលមានបំណងសម្រាប់សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។ រូបមន្តសាច់មាន់បំពងអាចជា៖
- kebabs នៅលើ skewers;
- ស៊ុបរបបអាហារ;
- រមៀល stuffed;
- casseroles;
- goulash;
- cutlets និង meatballs;
- កំណាត់។
នៅក្នុងឡ
វិធីមិនធម្មតាបង្កើតម្ហូបបសុបក្សីឆ្ងាញ់ - រៀបចំរមៀលក្តៅជាមួយនឹងការបំពេញកម្រនិងអសកម្ម។ ដោយ ការថតរូបធ្វើម្ហូបវាពិបាកក្នុងការយល់ពីគោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការ ប៉ុន្តែក្បួនដោះស្រាយទូទៅគឺពិតជាត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចក្នុងការស្តាប់បង្គាប់សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ។ ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងចានសាច់មាន់ដុតនំស្តង់ដារ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រួសារអ្នក និងខ្លួនអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្នាស់កំប៉ុង - 200 ក្រាម;
- ឈីសទន់ - 135 ក្រាម;
- សាច់មាន់ - 0,55 គីឡូក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - កន្លះកែវ;
- bacon - 90 ក្រាម;
- អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ fillet ឱ្យវែងហើយវាយស្រាល។ ដាក់បំណែកនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ ខ្សែភាពយន្តតោង. អ្នកអាចធ្វើរមៀលតូចមួយឬធំមួយ។
- បាចការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលដោយទុកបន្ទះជុំវិញបរិវេណដោយមិនប៉ះ។
- បាចឈីសដឹងគុណ, bacon chopped, បំណែកម្នាស់។
- រមៀលរមៀលឡើងហើយចងវា។
- ឆ្អិន ទឹកអំបិលនៅក្នុងខ្ទះដែលមានចានធំមួយនៅខាងក្រោម។
- ដាក់ក្រឡុកនៅទីនោះហើយចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- យកចេញ, យកខ្សែភាពយន្តចេញ, ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត។ សីតុណ្ហភាព - 180 ដឺក្រេ។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុង Pan frying មួយ។
តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កើត ស្នាដៃធ្វើម្ហូបពី កំណត់អប្បបរមាគ្រឿងផ្សំ? ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានសាមញ្ញ ប៉ុន្តែតែងតែទទួលបានជោគជ័យ និងរីករាយ អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ នេះ។ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សាច់មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយចំណាយពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ មើលមាន់ជាមួយភ្នែកថ្មី!
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប - កន្លះកែវ;
- សាច់មាន់ - 0,55 គីឡូក្រាម;
- cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប្រេងបន្លែ;
- អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់សាច់លាងនិងស្ងួត។
- កំដៅខ្ទះឆាមួយចាក់ប្រេង។ បន្ថែមបំណែក fillet ។
- ងាកយ៉ាងលឿន, ចៀនពួកវាលើផ្ទៃទាំងមូល។
- បន្ថែមទឹក (ប្រហែលមួយកែវ) កាត់បន្ថយថាមពលរបស់ឧបករណ៍ដុតពាក់កណ្តាល។ គ្របដណ្តប់ធុង។
- បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងបន្ថែម Cream sour, ខ្ទឹម c hopped និងអំបិល។
- ដាំឱ្យពុះ ៦-៧ នាទីទៀតដើម្បីឱ្យមាន់ស្រូបយកទឹកជ្រលក់។
Cutlets
បក្សីគឺល្អសម្រាប់ការបង្កើតម្ហូបក្តៅដាច់ដោយឡែកទាំងស្រុងដែលប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងការប្រើ សាច់ខ្លាញ់. cutlets កាត់សាច់មាន់មិនអន់ជាងរសជាតិ ឬតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភចំពោះសាច់ជ្រូក និងសាច់គោនោះទេ ប៉ុន្តែមានបរិមាណកាឡូរីតិចជាង។ នេះគឺស្រស់ស្អាត ម្ហូបរបបអាហារដែលនៅពេលចំហុយត្រូវបានអនុញ្ញាតសូម្បីតែតូចបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ - 3 ភី។ ;
- ស៊ុត 2 ឆ្មា។ - 2 ភី។ ;
- ម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល - 40 ក្រាម;
- ក្រែម sour - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- prunes - នេះបើយោងតាមចំនួននៃ cutlets បានបង្កើតឡើង;
- bunch នៃឱសថស្រស់មួយ;
- អំពូលពណ៌ស្វាយតូច;
- ប្រេងបន្លែ;
- អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- យកសាច់ចេញពីសុដន់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការកាត់កាន់តែងាយស្រួល។
- កាត់ជាមួយកាំបិតធំរហូតដល់អ្នកទទួលបានគូបដែលមិនធំពេក; បន្ថែមអំបិលខ្លះ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនិងទឹក។
- ចំហុយ prunes ។
- វាយស៊ុត (1 ទាំងមូលនិងពណ៌ស) ជាមួយ Cream sour បន្ថែមឱសថ chopped ។
- ផ្សំជាមួយសាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងម្សៅ។
- ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជា cutlets ដាក់ prunes នៅខាងក្នុង។
- ដុតនំ, រុំនៅក្នុង foil, នៅ 175 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចចៀននៅក្រោមគំរប។ ពេលវេលាប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់ការនាំយក cutlets ទៅត្រៀមខ្លួនគឺ 15 នាទី។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
សម្រាប់ក្មេងជាងគេ អ្នកដែលស្រកទម្ងន់ ឬសូម្បីតែមនុស្សចាស់ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនបក្សីណាមួយនេះគឺល្អបំផុត។ បន្ថែមពីលើសាច់មាន់អ្នកអាចប្រើទួរគី។ បន្លែដែលបំពេញបន្ថែមវាត្រូវបានជ្រើសរើសតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សដែលម្ហូបនឹងត្រូវបានបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ថាតើត្រូវចំអិនអ្វីជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត រូបមន្តនេះមានឱកាសធ្វើឱ្យអ្នកចាប់អារម្មណ៍។
គ្រឿងផ្សំ៖
- zucchini វ័យក្មេង;
- សាច់មាន់ - 0,4 គីឡូក្រាម;
- ការ៉ុត;
- ម្រេចផ្អែម;
- paprika ដី;
- ក្រែមជូរ - កន្លះកែវ;
- អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ត្រាំបក្សីរយៈពេលមួយម៉ោង។ ច្របាច់និងកិនជាមួយ paprika ។
- កិនការ៉ុត និងម្ទេស កាត់ zucchini ទៅជាគូប។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត បន្ថែមអំបិល និងបន្ថែមទឹកមួយកែវ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- បន្ថែមក្រែមជូរ, សង្កត់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។
នៅក្នុង batter
"អាវ" បុរាណសម្រាប់សាច់បសុបក្សីត្រូវបានបង្កើតឡើងពីស៊ុត និងម្សៅ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យបន្ថែមក្រែមបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន fillet សាច់មាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុង batter នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ? វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាវាមិនស្ងួតទេដូច្នេះការចៀនគួរតែលឿន។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តបញ្ចូលក្នុងម្សៅ ឈីសទន់(mozzarella, suluguni) ឬប្រោះបំណែកក្តៅជាមួយ parmesan ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ - 3 ភី។ ;
- ស៊ុត 1 ឆ្មា។ - 2 ភី។ ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយមួយ;
- ក្រែមធ្ងន់ - 30 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- សម្អាតសុដន់នីមួយៗ ហើយកាត់ជាបំណែកធំៗ។ វាយនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- វាយពងជាមួយក្រែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅ។ ម៉ាស់ដ៏ល្អគឺកម្រាស់មធ្យម។
- កំដៅខាញ់ក្រាស់ ខ្ទះចៀនដែក.
- ជ្រលក់សាច់មាន់មួយដុំចូលក្នុងខ្ទះ រួចចៀនភ្លាមៗ។ នៅពេលដែលសាច់ប្រែជាពណ៌ស បង្វែរវាឱ្យឆ្អិន ហើយចម្អិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
កំណាត់
កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន នំបញ្ចុកបានក្លាយជាការពេញនិយមជាពិសេស - បំណែកសាច់បក្សីចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃ breadcrumbs និង batter មូលដ្ឋានស្រាល។ ប្រសិនបើអ្នកយល់ពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ អ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយម្ហូបនេះទេ។ នៅក្នុងរូបថត និងរសជាតិ នំកែកឃឺដែលផលិតនៅផ្ទះមិនទាបជាងរបស់ដែលទិញក្នុងហាងនោះទេ ហើយវាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុត;
- សាច់មាន់ - 0,3 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- breadcrumbs;
- ម្រេច, អំបិល;
- ប្រេង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- វាយចានសាច់ក្រាស់កាត់តាមបណ្តោយជាមួយនឹងបន្ទះឈើ។
- ប្រោះជាមួយម្រេចនិងអំបិល។
- ជ្រលក់ចូលទៅក្នុង yolk វាយដំបន្ទាប់មកពណ៌ស។ លាយម្សៅនិង breadcrumbs ។
- ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតទាល់តែកំណាត់ត្រូវបានស្រោបទាំងស្រុង។
- ស្ងួតជាមួយកន្សែងមុនពេលបម្រើ។
សាឡាត់
អ្នកប្រាជ្ញ ចានកាឡូរីទាបស្រឡាញ់ការរួមផ្សំបន្លែជាមួយប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ដែលទទួលបានពីបសុបក្សី ឬអាហារសមុទ្រ។ សាឡាត់មាន់អាចក្តៅឬត្រជាក់សាមញ្ញក្នុងសមាសភាពឬកម្រនិងអសកម្មណាស់។ រឿងតែមួយគត់ដែលមិនផ្លាស់ប្តូរគឺការឆ្អែតដែលវាផ្តល់ឱ្យ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យជានិច្ច។ កំណែបុរាណ- ជាមួយស្រស់ ផ្លែប៉ោមគ្មានជាតិផ្អែមនិងការ៉ុត crispy ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបន្ថែម celery ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែប៉ោមបៃតង;
- ការ៉ុត;
- ស៊ុត 2 ឆ្មា។ - 2 ភី។ ;
- fillet សាច់មាន់ - 200 ក្រាម;
- អំបិល;
- mayonnaise - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- រំពុះ fillet, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែង។
- កាត់ផ្លែប៉ោមស្តើងៗ ហើយកាត់ការ៉ុត។
- ស៊ុតឆ្អិន, ច្របាច់ yolks និងកាត់ពណ៌ស។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗបន្ថែម mayonnaise ។
- ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
ជាមួយផ្សិត
ដោយ គោលការណ៍ទូទៅដំណើរការ, ម្ហូបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង stew ជាមួយ ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរប៉ុន្តែស្មារតីរបស់បារាំងគឺកាន់តែច្បាស់នៅក្នុងវា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិន fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយផ្សិតជាមួយស្រាពណ៌សស្ងួត។ សាច់អាចត្រូវបានយកចេញពីផ្នែកណាមួយនៃបក្សី - អ្នកមិនចាំបាច់ទិញសុដន់ទេ។ ក្នុងចំណោមផ្សិត ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានគេពេញចិត្ត ហើយគួរយកបាយធ្វើជាម្ហូបមួយចំហៀង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 0,35 គីឡូក្រាម;
- cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
- ផ្សិត - 210 ក្រាម;
- ស្រាពណ៌ស - 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប - កែវមួយ;
- ប្រេង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចៀន fillet ដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌មាសគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
- បោះខ្ទឹមសច្របាច់ចូលក្នុងខ្ទះ។
- បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ chopped ។
- កូរ, ចំអិនម្ហូបសម្រាប់ 5-6 នាទី, កំណត់ថាមពលដល់អតិបរមា។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងស្រាបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីក្រែម។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវចុងក្រោយ។
- កាត់បន្ថយកំដៅហើយរង់ចាំឱ្យរាវឡើងក្រាស់។
ជាមួយដំឡូង
ដូច្នេះប្រពៃណីនិងឆ្ងាញ់ ម្ហូបឆ្ងាញ់យ៉ាងហោចណាស់ម្តង ប៉ុន្តែបានបង្ហាញខ្លួននៅលើតុនីមួយៗ។ ពិបាករកស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនចេះចម្អិនសាច់មាន់ក្នុងឡជាមួយដំឡូងទេ ប៉ុន្តែសូម្បីរូបមន្តសាមញ្ញនេះក៏មានច្រើនដែរ។ nuances សំខាន់. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្រេចបាននូវ juiciness និងទន់ភ្លន់នៃសាច់បសុបក្សី, មិនឱ្យស្ងួតចេញដំឡូង, ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យមានពណ៌ត្នោតសមាសភាគទាំងអស់នៃម្ហូប? តើគ្រឿងទេសណាដែលល្អបំផុតដើម្បីយក? ចម្លើយអាចរកបាននៅខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 0,7 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 0,4 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- គ្រាប់ពូជ mustard - 1 tsp;
- cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
- អំបិល;
- បៃតង;
- ម្រេចខ្មៅ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាបដំឡូងកាត់ជាចំណិត ៗ បន្ថែមអំបិល។
- ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលទៅក្នុងទឹកឃ្មុំដែលគេឱ្យឈ្មោះថា បន្ថែម mustard ។ Marinate បំណែក fillet នៅក្នុងល្បាយនេះ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមស ផ្សំជាមួយឱសថ និងម្រេច។ ជូតចំណិតដំឡូងជាមួយពួកគេ។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងថង់ដុតនំមួយ ហើយចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារ - 170 ដឺក្រេ។
ប្រេហ្សុល
នេះជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ និងមានរសជាតិជាមួយ ឈ្មោះមិនធម្មតាស្រដៀងទៅនឹង omelet ឬសាច់វាយដំដាក់ក្នុង batter ។ brizol សាច់មាន់ជាមួយឈីសហឹរបន្ទាប់ពីរសជាតិនិងគ្រឿងទេស ឱសថក្រអូបបំពេញបន្ថែមអាហារពេលព្រឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ឬបម្រើជាអាហារពេលល្ងាចប្រូតេអ៊ីនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បម្រើវាជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់និងក្តៅ នំកែកឃឺ ryeលាបជាមួយខ្ទឹមស ដើម្បីបង្ហាញរសជាតិឱ្យបានពេញលេញ នៃម្ហូបនេះ។.
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់;
- ស៊ុត 1 ឆ្មា។ - 4 ភី។ ;
- បៃតង;
- អំបិល;
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- ពាក់កណ្តាល ឈីសរឹង- 40 ក្រាម;
- ប្រេង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- យកឆ្អឹង និងស្បែកចេញពីសាច់សុដន់ កាត់វា ហើយប្រែវាទៅជាសាច់ minced ។
- វាយស៊ុតបន្ថែមអំបិល។ បន្ថែមម្សៅ, ឱសថ chopped, ឈីសដឹងគុណ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (លើកលែងតែប្រេង) ។
- ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានប្រេងក្តៅ ឬចូលទៅក្នុងផ្សិតសេរ៉ាមិច។
- ចៀនដូចជា omelet ឬដុតនំ។
- នំបុ័ងរាបស្មើលទ្ធផលអាចត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញណាមួយហើយរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។
របៀបចំអិនសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ - អាថ៌កំបាំងពីមេចុងភៅ
យូរៗទៅ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗទទួលបានជំនាញ និងល្បិចផ្ទាល់ខ្លួនមួយសម្រាប់រៀបចំផលិតផលមួយចំនួន។ មុនពេលបទពិសោធន៍បែបនេះលេចឡើង អ្នកត្រូវតែប្រើការងាររបស់អ្នកដទៃ។ ប្រសិនបើអ្នកបានសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវចំអិនអ្វីពីសាច់មាន់ អ្នកត្រូវរកវិធីធ្វើវាឱ្យល្អបំផុត។ អ្នកជំនាញផ្តល់ដំបូន្មានមួយចំនួន៖
- ត្រាំសាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ នៅក្នុងទូទឹកកកមិនមែនក្នុងទឹកទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
- marinade ជាសកល- 0.1% kefir ដែលក្នុងនោះបំណែក fillet ត្រូវបានជ្រមុជរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសណាមួយ។
- តើអ្នកខ្លាចសុដន់ស្ងួតពេលដុតនំ ប៉ុន្តែមិនចង់ប្រឡាក់វាមែនទេ? ធ្វើហោប៉ៅដោយកាត់តាមបណ្តោយ ហើយដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មា ឬខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួននៅខាងក្នុង។
- វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់សាច់ឆ្លងកាត់ដើម្បីឱ្យសរសៃរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ។
វីដេអូ
អ្នកអាចទទួលបានពីសាច់មាន់ ចំនួនធំច្រើនបំផុត ភាពខុសគ្នានៃចានប៉ុន្តែសម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវទិញគុណភាពខ្ពស់និង ផលិតផលស្រស់. អ្នកមិនគួរទិញសាច់កកទេ វាមិនសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តទាំងអស់ទេ។ ដោយដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់សាច់មាន់យ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបពិសេស។
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនចាន fillet សាច់មាន់ជាមួយរូបថត
ចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារណាមួយ។ ចានសាច់ជ្រើសរើសតែស្រស់ និង ផលិតផលដែលមានគុណភាព. fillet សាច់មាន់មិនគួរត្រូវបានកកទេ។ ជ្រើសរើសសាច់ស្រស់ - ទន់ដល់ការប៉ះ ពណ៌ផ្កាឈូកស្លេករីករាយ ស្ងួត និងយឺត ដោយគ្មានស្លេស ព្រោះនេះជាសញ្ញាដំបូង ផលិតផល stale. តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីបានលឿនពីសាច់មាន់? មិនគួរឱ្យជឿ pilaf ឆ្ងាញ់, cutlets, casserole, សាច់គោ stroganoff, chops នៅក្នុង batter ។ ជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
របៀបធ្វើសាច់មាន់ stroganoff
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 450-520 ក្រាម;
- បៃតងស្រស់ - 1 បាច់;
- ម្សៅ - 45-55 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ផ្សិតស្រស់ - 220-260 ក្រាម;
- paprika - 1 pinch;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- ម្រេចខ្មៅ - 1 pinch;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 15-25 ក្រាម;
- អំបិលល្អ - 1 pinch ។
ការរៀបចំ៖
- fillet សាច់មាន់ juicy ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតល្អ, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ សាច់ត្រូវបានរដូវជាមួយអំបិលម្រេច paprika និងម្រេច។
- ដុំសាច់មាន់នីមួយៗត្រូវបានស្រោបដោយម្សៅយ៉ាងលឿននៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
- ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រាន (ជួនកាលចៀនវាក្នុងខ្ទះជ្រៅ) ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិច រួចកំដៅវាឱ្យល្អ។ សាច់ត្រូវបានដាក់ចេញហើយចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ពន្លឺ សំបកមាស.
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនទីពីរជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌។
- វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបំពេញម្ហូបជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ ផ្សិតត្រូវលាងឲ្យស្ងួត កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានចៀនរហូតដល់សំបកស្រាល។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរដូវផ្សិត លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ ហើយដាំឱ្យពុះ ៤-៥ នាទីទៀត។
- ស្រាសំប៉ាញត្រូវផ្ទេរទៅខ្ទះចៀនជាមួយសាច់មាន់គ្របដោយគម្របមួយចំហុយរយៈពេលជាច្រើននាទីរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញចាន។
- សាឡាត់ស្រស់និងបៃតងត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងសាច់គោសាច់មាន់ stroganoff ។ អ្នកអាចបម្រើប៉ាស្តាជាម្ហូបចំហៀង; buckwheat និង broccoli ចំហុយគឺសមរម្យ។
Casserole ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 380-420 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដី - 1 pinch;
- eggplants - 280-330 ក្រាម;
- អំបិល - 1 pinch;
- ខ្ទឹមបារាំង - 140-160 ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 300-320 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 110-130 ក្រាម;
- carrots - 110 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ (kefir) - 100 មីលីលីត្រ;
- ដំឡូង - 440-540 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- ដំឡូងត្រូវបានលាបនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុង។
- Eggplants ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែង, កាត់ នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ.
- ការ៉ុតត្រូវបានបកសម្បកលាងសម្អាត និងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- ម្រេចកណ្ដឹងដែលត្រូវបានកាត់ជាច្រូត។
- សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកសំណើមលើសហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមិនធំ។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែក្តៅចៀនពីរបីនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត។ បន្ទាប់ពី 2 នាទីបន្ថែមគូបសាច់ទៅបន្លែ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយខ្ទះត្រូវបានទុកចោលនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ 5-8 នាទី។
- បន្ទាប់មកម្រេចកណ្ដឹងនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 10 នាទី។ ម្ហូបនេះត្រូវប្រឡាក់ដោយម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកមានរសជាតិហឹរបន្តិច។
- ធ្វើពីដំឡូង ទឹកដោះគោ អំបិល និងប៊ឺ puree ទន់ភ្លន់. វាគួរតែក្តៅ ដូច្នេះអ្នកអាចកំដៅទឹកសុទ្ធនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
- ដាក់សាច់និងបន្លែនៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំ។ បន្ទាប់មកមានស្រទាប់នៃដំឡូង mashed ជាមួយឈីស, shredded មុននៅលើ grater មួយ។
- សំណុំបែបបទត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180C, casserole ត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 25 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ chops នៅក្នុង batter
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 650-720 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2-3 ភី។ ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឈីស - 140-160 ក្រាម;
- ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ
ការរៀបចំ៖
- សាច់នីមួយៗត្រូវបានកាត់ជា 2 ផ្នែកប្រហាក់ប្រហែល។ សាច់ត្រូវលាងឱ្យស្អាត ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយវាយស្រាលៗ។
- ផ្នែកនៃ fillet សាច់មាន់ត្រូវបានជូតជាមួយម្រេចអំបិលនិងប្រោះដោយបរិមាណទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់។
- ឈីសត្រូវបានកិននៅលើ grater ដ៏ល្អមួយហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយស៊ុត។
- បំណែកនៃសាច់ត្រូវបានជ្រលក់នៅក្នុងម្សៅនៅលើភាគីទាំងអស់បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុង batter ។ ប្រសិនបើចង់បានសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ breadcrumbs ។ ចំណិតនំប៉័ងនឹងប្រែជាស្រួយ និងទន់។
- សាច់ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អទាំងសងខាងរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
- ពេលដែលចង្កឹះរួចរាល់ ចូរដាក់វានៅលើចានដែលតម្រង់ជួរដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកខ្លាញ់ដែលលើសចេញ។ សូមអរគុណដល់ការនេះរសជាតិនៃ chops នឹងមានពន្លឺនិងឆ្ងាញ់។
ចំណិតសាច់មាន់កាត់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 450-550 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- ម្សៅ - 1.5-2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- Cream sour (ក្រែម) - 80-90 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - 1 pinch ។
ការរៀបចំ៖
- សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅល្អ។ ទឹកត្រជាក់, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាប, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុង grater រដុប.
- ខ្ទឹមសត្រូវបានឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។
- នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ លាយសាច់ ខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំង ម្សៅ ស៊ុត ក្រែមជូរ និងបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អហើយទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- បង្កើត cutlets តូចដោយដៃរបស់អ្នក។
- Multicooker ត្រូវបានកំណត់ទៅរបៀប "Baking" ហើយកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងត្រូវបានកំណត់ត្រឹម 15 នាទី។ cutlets ត្រូវបានចៀននៅផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ appetizing សំបកពណ៌ត្នោតមាស.
- ពួកគេក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង fryer ជ្រៅមួយ។ អង្ករឆ្អិនគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ cutlets ។ ដំឡូង mashed, សាឡាត់បន្លែស្រស់។
Pilaf ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 850-950 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម;
- អង្ករ - 350-450 ក្រាម;
- អំបិល - 1.5-2 tsp;
- ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
- ម្រេចក្រហម - 0.5 tsp;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- zira - 1.5-2 tsp;
- ផ្សិតស្រស់ - 90-110 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ - 3-5 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 7-9 cloves;
- barberry ស្ងួត - 18-21 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ៖
- សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងក្តៅ។ ចៀនប្រហែល 10 នាទី។
- ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ជាចំណិតៗ ហើយបន្ថែមសាច់ចូល។
- សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អភ្លើងត្រូវបានបង្វែរទៅអប្បបរមា។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយទុកនៅលើចង្ក្រានរយៈពេល 20 នាទី។
- ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យមហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ម្ហូបនេះត្រូវបាន stewed នៅក្រោម គម្របបិទជិត 10-12 នាទីទៀត។
- ខ្ទឹមសត្រូវបានលាបហើយបន្ថែមទាំងមូលទៅក្នុងខ្ទះ។
- គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមនិងចែកចាយរាបស្មើលើផ្ទៃនៃម្ហូប។
- អង្ករត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យល្អហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។
- ចាក់ទឹក - 1 tbsp ។ អង្ករយក 2 ពែងនៃរាវ។
- គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន pilaf រយៈពេល 25-30 នាទីទៀត។
សុដន់ដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 450-550 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 40-60 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- parsley ស្រស់ chopped - 2-2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ក្រែម (ក្រែមជូរ) - ១៨០-២១០ ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
- bacon (ham) - 90-110 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 2-2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves ។
ការរៀបចំ៖
- សាច់ត្រូវលាងឱ្យស្អាតដោយទឹកត្រជាក់ និងស្ងួតដើម្បីយកសំណើមលើស។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់យ៉ាងជ្រៅនៅចម្ងាយ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក (អ្នកមិនអាចកាត់គ្រប់ផ្លូវបានទេ)។
- ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ស្តើង។
- ខ្ទឹមសត្រូវបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយហើយលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។
- សាច់ត្រូវបានជូតជាមួយម្រេចនិងអំបិលកាត់ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយខ្ទឹមសបន្ទាប់មកចំណិតប៉េងប៉ោះនិង Ham ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងពួកគេ។
- សុដន់មាន់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំ។
- អំបិលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងក្រែម, parsley chopped ត្រូវបានបន្ថែម។ ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់លើសាច់ដែលផ្នែកខាងលើនៃទម្រង់ត្រូវបានគ្របដោយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- បន្ទាប់មក foil ត្រូវបានយកចេញ, ម្ហូបត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីស chopped ហើយសាច់ត្រូវបានដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀតរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើង។
របបអាហារមាន់ fricassee
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 450-520 ក្រាម;
- អំបិល - 1 pinch;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។ ;
- ក្រែមជូរ (kefir) - 220-240 ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 1-2 ភី។ ;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ការ៉ុត - 1-2 ភី។ ;
- កក peas បៃតង- 220-240 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4-5 cloves ។
ការរៀបចំ៖
- សាច់មាន់ត្រូវលាងឱ្យស្អាត ហើយដាក់លើចានដែលរុំដោយកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។ ទឹកលើស. សាច់ត្រូវបានកាត់ជាច្រូត។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបនិងកាត់។
- ការ៉ុតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។
- ម្រេចកណ្ដឹងលាង, យកគ្រាប់ពូជចេញ, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- ខ្ទឹមសលាបត្រូវឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។
- ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេលជាច្រើននាទី។ បន្ទាប់មក peas ត្រូវបានបន្ថែម។
- សាច់មាន់ត្រូវបានលាយជាមួយ kefir និងខ្ទឹមស។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ។
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អហើយ fricassee ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះ។ ខ្ទះត្រូវបានគ្របដោយគម្របហើយម្ហូបត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់សាច់ទន់។ វាចាំបាច់ត្រូវកូរឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។
- fricassee ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកបម្រើ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានបសុបក្សីយើងបង្ហាញរូបមន្ត។ រូបថតមួយជំហានម្តង ៗហើយការបង្រៀនជាវីដេអូនឹងជួយអ្នកធ្វើដូចនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។
វីដេអូ៖ រូបមន្តសាច់មាន់ទន់ និងទន់បំផុត។
