របៀបចំអិនគុយទាវពីផ្សិតកក។ គុយទាវធ្វើពីផ្សិតស្រស់

ស៊ុបគុយទាវផ្សិត គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយភាពស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគ្មានខ្លាញ់ឬសាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃបន្លែគ្រប់ប្រភេទ។ ការបោះពុម្ពផ្សាយថ្ងៃនេះនឹងពិភាក្សាអំពីរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់ស៊ុបបែបនេះ។

ជម្រើសសាច់មាន់

ដោយប្រើវិធីដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម អ្នកអាចចំអិនអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិល្មម។ ជាការពិតណាស់ ដើម្បីធ្វើគុយទាវផ្សិតនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលវេលាជាក់លាក់មួយ ហើយខិតខំប្រឹងប្រែងខ្លះ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលដែលទទួលបាននឹងលើសពីការរំពឹងទុកដ៏ព្រៃផ្សៃបំផុត។ ជាដំបូង ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមាននៅក្នុងដៃ៖

• 200 ក្រាមនៃផ្សិត porcini ស្រស់។
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយគូ។
• គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​មាន​ទម្ងន់​ប្រហែល ១,៥ គីឡូក្រាម។
• ការ៉ុតតូចពីរបី។
• ឫស parsley ។
• ដើម celery ពីរបីដើម។
• ប្រេងឆា ៣ស្លាបព្រាបាយ។
• មួយបាច់តូចមួយនៃ dill និង parsley ។
• ស្លាបព្រានៃល្បាយម្រេច។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ទាំងអស់នេះនឹងត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរដែលមីផ្សិតនឹងត្រូវបានចម្អិន។ ដោយសារក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានសន្មត់ថាអ្នកនឹងប្រើប៉ាស្តាដែលផលិតនៅផ្ទះហើយមិនមែនប៉ាស្តាដែលទិញពីហាងទេនោះអ្នកនឹងត្រូវការបន្ថែម:

• ម្សៅពីរបីកែវ។
• ពងមាន់តូចមួយ។
• ពីរ yolks ។
• អំបិល។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការ

នៅដំណាក់កាលដំបូងអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ​ត្រូវ​ដាក់​មាន់​បំពង ស្ពៃ​ក្តោប ឫស parsley ការ៉ុត​មួយ និង​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានរដូវជាមួយល្បាយនៃម្ទេសចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ 2.5 លីត្រផ្ញើទៅចង្ក្រាននិងចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលត្រូវបានត្រងសាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចធ្វើគុយទាវ។ ម្សៅ​អំបិល​បន្តិច​ដែល​ច្របាច់​រួច​ត្រូវ​ចាក់​លើ​តុ​ក្នុង​គំនរ។ ធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនៅកណ្តាលនិងបំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងវា។ yolks និងទឹកតិចតួចក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ម្សៅយឺតលទ្ធផលត្រូវបានទុកចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីសាមសិបនាទីវាត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ស្ងួតហួតហែងនិងដាំឱ្យពុះនៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹករំពុះអំបិល។ គុយទាវដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយហើយបន្ទាប់មកជ្រមុជនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានរដូវជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

ជម្រើសជាមួយស្រាសំប៉ាញ

ស៊ុប​នេះ​ចម្អិន​លឿន​ជាង​ស៊ុប​មុន ប៉ុន្តែ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​តិច​ទេ។ ដើម្បីចិញ្ចឹមគុយទាវផ្សិតគ្រួសាររបស់អ្នកពីស្រាសំប៉ាញ សូមស្តុកទុកគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ជាមុន។ ក្នុងស្ថានភាពនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 150 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់។
• 2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំ។
• គុយទាវស៊ុត ៨០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង។
• ការ៉ុតតូចមួយ។
• Parsley អំបិលនិងប្រេងបន្លែ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

ដើម្បីចម្អិនមីផ្សិតដែលមានរសជាតិ និងជីវជាតិ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ អត់ធ្មត់បន្តិច និងពេលទំនេរបន្តិច។ នៅដំណាក់កាលដំបូងអ្នកគួរតែផ្តោតលើបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានលាប លាងជម្រះ និងកាត់ជាដុំៗ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចៀនស្រាល ៗ នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ពីរបីនាទីក្រោយមកដាក់ចំណិតស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាហើយរៀបចំវាទាំងអស់។

បន្លែនិងផ្សិតទន់ត្រូវបានផ្ទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរឆ្អិនអំបិល។ គុយទាវស៊ុតក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះផងដែរ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពីប្រាំនាទីហើយយកចេញពីឡដុត។ មុនពេលបម្រើ, ប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ chopped ។

ជម្រើសជាមួយផ្សិតស្ងួត

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដោយការប្រឹងប្រែងតិចតួច និងពេលវេលាតិចតួច អ្នកអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នកបានយ៉ាងល្អ។ ដើម្បីបម្រើមីផ្សិតស្ងួតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចទាន់ពេល សូមពិនិត្យពីរដងជាមុនថាអ្នកមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅផ្ទះ។ លើកនេះអ្នកគួរតែមាននៅក្នុងដៃ៖

• 2 លីត្រទឹកឆ្អិន។
• គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ។
• ផ្សិត porcini ស្ងួតចំនួន 6 ។
• សេលីរី។
• ខ្ទឹមបារាំង។
• ការ៉ុតមធ្យម។
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស។
• ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក។
• 100 មីលីលីត្រនៃ Cream sour ។
• អំបិលមួយស្លាបព្រា។
• ម្រេចខ្មៅនិង dill ស្រស់។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់ប្រៃហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ នាំយកទាំងអស់នេះឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្សិតត្រូវបានចាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីខ្ទះកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយត្រលប់មកវិញ។ បន្លែ​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ក៏​ដាក់​នៅ​ទីនោះ​ដែរ។

ពេល​ផ្សិត​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​គុយទាវ ម្រេច​ខ្មៅ និង​ស្លឹក Bay ។ ចម្អិនទាំងអស់នេះសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀតហើយយកចេញពីឧបករណ៍ដុត។ គុយទាវផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែលតុបតែងជាមួយឱសថ chopped រដូវកាលជាមួយខ្ទឹមកំទេចនិង Cream sour ហើយបន្ទាប់មកបម្រើដល់តុអាហារពេលល្ងាច។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីមួយ និងទីពីរ។ ហើយគុយទាវជាមួយផ្សិតកាន់កាប់កន្លែងពិសេសក្នុងចំណោមពួកគេ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបញ្ជូនបន្តពីស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ទៅម្នាក់ទៀត។ វាប្រែប្រួល និងផ្លាស់ប្តូរ។ រឿងសំខាន់ដែលនៅតែមាននៅក្នុងមនុស្សគ្រប់គ្នាលទ្ធផលគឺម្ហូបឆ្ងាញ់នៅលើតុ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយជាញឹកញាប់ ហើយត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងងាយស្រួលដោយអ្នកគ្រប់គ្នាដែលមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារ។

"ប៉ាស្តា" ធ្វើនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបដោយខ្លួនឯង នោះលទ្ធផលនឹងប្លែកទាំងស្រុង មិនស្មុគស្មាញ មិនទាមទារភាពច្របូកច្របល់ ឬជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសនោះទេ ដូច្នេះអ្នកអាចទុកពេលបន្តិចសម្រាប់ធ្វើម្ហូបបាន។

ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលនិងរែងយ៉ាងហ្មត់ចត់, និយមពីរដង។ ស៊ុតមួយត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន។ ការគណនា: មួយដុំក្នុងមួយរយក្រាមនៃម្សៅ។ កុំគិតថានឹងមានស៊ុតច្រើនពេក។ ម្សៅគួរតែរឹងនិងមិនស្អិត។ ហើយគុណភាពទាំងនេះគឺច្បាស់ណាស់នូវអ្វីដែលស៊ុតផ្តល់។ ទឹកពីរបីស្លាបព្រាក៏ត្រូវបានចាក់ចូលដែរ - គ្រាន់តែល្មមដើម្បីច្របាច់ម្សៅ។ Knead វារហូតទាល់តែទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធរលោង, គ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយនិងទុកឱ្យឈរសម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។

dough ត្រូវបានរមៀលចេញស្តើងណាស់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតទទឹង 0.5-1 សង់ទីម៉ែត្រនិងស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ វាគ្មានចំណុចអ្វីទេក្នុងការដាក់ខ្សែបូពីលើគ្នា ដើម្បីពន្លឿនការកាត់៖ ពួកវានឹងនៅជាប់គ្នា បើទោះបីជាវាត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅល្អក៏ដោយ។ រូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើ "ប៉ាស្តា" នៅផ្ទះនៅពេលរៀបចំគុយទាវជាមួយផ្សិតក្នុងទម្រង់ទន់។ ប៉ុន្តែពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ស្ងួតសម្រាប់ផ្ទុក។ អ្នកអាចបង្កើនល្បឿនស្ងួតដោយប្រើឡដែលបានកំដៅដល់ 45-50 ដឺក្រេ។

គុយទាវជាមួយផ្សិត៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត

នៅថ្ងៃតមអាហារផ្សិតមកជួយសង្គ្រោះ។ បើ​និយាយ​ពី​ភាព​ឆ្អែត គឺ​អាច​ប្រៀប​បាន​នឹង​សាច់ ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​វា​ផ្តល់​កម្លាំង។ លើសពីនេះទៀតពួកវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងម៉ឺនុយ។ ពួកគេដុតនំ pies ធ្វើ stews ចម្អិនស៊ុបនិងរៀបចំ casseroles ។ ប៉ុន្តែ​មុខម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​ចូលចិត្ត​គឺ​គុយទាវ​គ្មាន​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ផ្សិត ដែល​ជា​រូបមន្ត​ដែល​យើង​យក​មក​ជូន​អ្នក​រាល់​គ្នា។ ផ្សិតណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់នាង។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទទួលបានផ្សិតគឺត្រូវពិចារណាជម្រើសនៃស៊ុបជាមួយពួកគេ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំទីមួយកាន់តែសម្បូរបែប និងក្រអូបជាងមុន អ្នកគួរតែធ្វើ decoction ជាដំបូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សិតធំ ៗ ចំនួនបីត្រូវបានកាត់យ៉ាងម៉ត់ចត់ (ពាក់កណ្តាលឬជាបីផ្នែក) ហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនម្តងទៀតភ្លើងត្រូវបានបើក។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានអំបិលហើយទុកចោលនៅលើចង្ក្រានគ្របដណ្តប់ប្រហែលម្ភៃនាទី។ ស្រាសំប៉ាញទាំងនេះត្រូវបានគេបោះចោល ឬចំហុយ ហើយបន្ថែមទៅការចៀនក្នុងទម្រង់ជាទឹកសុទ្ធ - ពួកគេនឹងឆ្អិនខ្លាំង។

មួយភាគបួននៃផ្សិតស្រស់ត្រូវបានកាត់ល្អដូចជាខ្ទឹមបារាំង។ ជាដំបូង ខ្ទឹមបារាំងត្រូវចំហុយក្នុងខ្ទះចៀន ពេលដែលវាប្រែពណ៌ ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានបន្ថែម។ ការចៀនរួមគ្នាត្រូវបានអនុវត្តរហូតដល់ទឹកត្រូវបានបញ្ចេញ។ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងពុះ ដំឡូងបារាំងពីរគ្រាប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយដាំឱ្យពុះ។ ពេល​ជិត​រួចរាល់​ហើយ បន្ថែម​វា​ចូល ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ឆ្អិន​មួយ​ទៀត បន្ថែម​គុយទាវ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ ស៊ុបត្រូវបាន infused សម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។

ស៊ុបមីសូ

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​តម​អាហារ និង​ចូលចិត្ត​ម្ហូប​អាស៊ី អាច​រៀបចំ​ជាមួយ​ផ្សិត ដែល​ជា​រូបមន្ត​ដែល​បាន​មក​ពី​ប្រទេស​ជប៉ុន។ យោងទៅតាមច្បាប់អ្នកត្រូវប្រើផលិតផលអង្ករប៉ុន្តែផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងដំណើរការផងដែរ។

fillet សាច់មាន់ត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាល។ ផ្នែកមួយត្រូវបានទុកចោលទាំងស្រុង ទីពីរត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ សាច់ទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងនិងអាយុសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ការ៉ុតធំត្រូវបានកាត់ជាច្រូត មួយក្តាប់តូចនៃស្រាសំប៉ាញ - ចូលទៅក្នុងចានឬចំណិត។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានកំដៅ (ឬស្រស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ) ។ រឿងដំបូងដែលដាក់ក្នុងវាគឺគុយទាវ។ នៅពេលដែលវាទន់បន្តិច បន្ថែមការ៉ុត បន្ទះសាច់មាន់ និងស្រាសំប៉ាញ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមស្លាបព្រានៃពន្លឺ

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះបំណែកទាំងមូលនៃ fillet ត្រូវបានចៀន, ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ វាជាការល្អក្នុងការរៀបចំគ្រឿងទេសក្នុងដំណាក់កាលតែមួយ៖ កាត់ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសឲ្យម៉ត់។ ស៊ុបត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។ សាច់ចៀន និងគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវា ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមទទួលទានអាហារជាភាសាជប៉ុនបាន។

គុយទាវជាមួយផ្សិតនិងល្ពៅ

ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលទីពីរដែលជាគុយទាវជាមួយផ្សិត។ រូបមន្តនេះយកចេញពីម្ហូបអ៊ីតាលី។ ស្រាសំប៉ាញពីររយក្រាមត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនក្នុងបន្លែ ឬប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដែលផ្សិតក្លាយជាពណ៌មាស បន្ថែមខ្ទឹមសបួនកំពឹស។ ការចៀនបន្តរហូតដល់ក្លិនខ្ទឹមលេចចេញមក។

បន្ថែម sprinkle នៃ parsley chopped ល្អ។ ចានត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយយកចេញពីឡដុតភ្លាមៗ។ ប៊ឺមួយដុំត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះ។ pulp ល្ពៅ shredded ត្រូវបានចៀននៅក្នុងវា - បរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើការចូលចិត្តរបស់អ្នកសម្រាប់បន្លែនេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយចាក់ចូលកន្លះលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

មូលដ្ឋានត្រូវបាន stewed សម្រាប់ប្រហែលដប់នាទីហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream sour, បំណែកដឹងគុណនៃឈីសនិងផ្សិតត្រូវបានបន្ថែម។ ខណៈពេលដែលកូរ, ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាសម្រាប់ដប់នាទីទៀត។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ចម្អិនគុយទាវរហូតដល់ al dente លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទីពីរ ហើយបម្រើ បន្ថែមពីលើដោយប្រោះជាមួយ Parmesan ។

ដើម្បីធ្វើគុយទាវឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត រូបមន្តនេះណែនាំឱ្យស្តាប់នូវប្រាជ្ញាធ្វើម្ហូបជាច្រើន។ ទីមួយ អ្នកមិនអាចទុកផ្សិតក្នុងទឹកបានយូរទេ ពួកវាស្រូបវា ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមិនសូវមានរសជាតិ។ ទីពីរ បើ​អ្នក​ចង់​បាន​ស៊ុប​គុយទាវ​ច្បាស់លាស់ ស្ងោរ​ប៉ាស្តា​ក្នុង​ធុង​ដាច់ដោយឡែក​មួយ។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីរំពុះ, រាវត្រូវបាន decanted ។ បន្ទាប់ពីយកម្សៅលើផ្ទៃគុយទាវត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

រដូវផ្សិតបានកន្លងផុតទៅជាយូរមកហើយ។ ផ្សិតស្ងួត និងទឹកកកដែលរក្សាទុកបានអស់ហើយ។ តោះចម្អិនអាហារ ស៊ុបផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញគ្រប់រដូវកាល។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
• carrots - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ដំឡូង - 200 ក្រាម;
• មី - ២៥ ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 1,8 លីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺតិចជាងមួយម៉ោង។ ចូរចាប់ផ្តើម។

ជើងឯកត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល 5 នាទី ដើម្បី​កម្ចាត់​ធូលី និង​ងាយស្រួល​លាង​សម្អាត​។ លាងសមាតនិងកាត់ជាពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​កំដៅ​មធ្យម ហើយ​បន្ថែម​ផ្សិត​ដែល​ហាន់​រួច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ចូរយើងកត់សំគាល់ពេលវេលា។

ការ៉ុតសម្អាត, លាង, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater coarse មួយ។ បន្ថែមទៅខ្ទះហើយកូរ។

ខ្ទឹមបារាំងស្អាតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបន្ថែមទៅខ្ទះ។ អំបិល មួយស្លាបព្រាបាយល្មម។ លាយ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការបន្ថែមផ្សិតការស្លៀកពាក់នឹងរួចរាល់។ កុំភ្លេចកូរមាតិកានៃខ្ទះជាទៀងទាត់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើចង្ក្រានដែលនៅជាប់។ ដំឡូងលាងសម្អាតនិងសម្អាត។ យើងកាត់វាជាចតុកោណកែង ឬចាន ដូចជាសម្រាប់ស៊ុបផ្សេងៗទៀត។ ឥឡូវនេះទឹកបានឆ្អិនហើយ។ នេះមានន័យថាក្នុងរយៈពេល 20 នាទីស៊ុបផ្សិតនឹងរួចរាល់។

ដាក់ដំឡូងបំពងចូលក្នុងទឹកពុះ។ នៅទីនេះល្បាយផ្សិតត្រូវបានចៀន។ យើងក៏ផ្លាស់ទីវាទៅក្នុងខ្ទះ។ រក្សាកំដៅទាប។ កូរនិងរសជាតិសម្រាប់ប្រៃ។ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាបន្ថែមម្រេចខ្មៅ coarse ។ គួរ​កិន​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​ក្នុង​បាយអ។

5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមស្លឹក Bay 2 ។ 2 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនសូមបន្ថែមគុយទាវ។

រួចរាល់។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទីហើយអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងចាន។ ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​ឲ្យ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង និង​ក្រែម​ជូរ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ទៅក្នុង​ចាន។

ស្រាសំប៉ាញ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្សិតព្រៃ គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគ្មានរសជាតិ។ ប៉ាសេរូយ៉ា ស្រាសំប៉ាញរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតយើងផ្តល់ឱ្យផ្សិតហើយដូច្នេះស៊ុបផ្សិតដែលជារសជាតិបញ្ចេញសម្លេងនិងរីករាយ។

ស៊ុបគុយទាវផ្សិត គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាទីគាប់ចិត្ត ដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគ្មានខ្លាញ់ឬសាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃបន្លែគ្រប់ប្រភេទ។ ការបោះពុម្ពផ្សាយថ្ងៃនេះនឹងពិនិត្យមើលស៊ុបស្រដៀងគ្នាបំផុត។

ជម្រើសសាច់មាន់

ដោយប្រើវិធីដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម អ្នកអាចចំអិនអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិល្មម។ ជាការពិតណាស់ ដើម្បីធ្វើគុយទាវផ្សិតនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលវេលាជាក់លាក់មួយ ហើយខិតខំប្រឹងប្រែងខ្លះ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលដែលទទួលបាននឹងលើសពីការរំពឹងទុកដ៏ព្រៃផ្សៃបំផុត។ ជាដំបូង ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមាននៅក្នុងដៃ៖

• 200 ក្រាមនៃផ្សិត porcini ស្រស់។
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយគូ។
• គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​មាន​ទម្ងន់​ប្រហែល ១,៥ គីឡូក្រាម។
• ការ៉ុតតូចពីរបី។
• ឫស parsley ។
• ដើម celery ពីរបីដើម។
• ប្រេងឆា ៣ស្លាបព្រាបាយ។
• មួយបាច់តូចមួយនៃ dill និង parsley ។
• ស្លាបព្រានៃល្បាយម្រេច។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ទាំងអស់នេះនឹងត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរដែលមីផ្សិតនឹងត្រូវបានចម្អិន។ ដោយសារក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានសន្មត់ថាអ្នកនឹងប្រើប៉ាស្តាដែលផលិតនៅផ្ទះហើយមិនទិញប៉ាស្តានោះអ្នកនឹងត្រូវការបន្ថែម:

• ម្សៅពីរបីកែវ។
• ពងមាន់តូចមួយ។
• ពីរ yolks ។
• អំបិល។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការ

នៅដំណាក់កាលដំបូងអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ​ត្រូវ​ដាក់​មាន់​បំពង ស្ពៃ​ក្តោប ឫស parsley ការ៉ុត​មួយ និង​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានរដូវជាមួយល្បាយនៃម្ទេសចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ 2.5 លីត្រផ្ញើទៅចង្ក្រាននិងចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលត្រូវបានត្រងសាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចធ្វើគុយទាវ។ ម្សៅ​អំបិល​បន្តិច​ដែល​ច្របាច់​រួច​ត្រូវ​ចាក់​លើ​តុ​ក្នុង​គំនរ។ ធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនៅកណ្តាលនិងបំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងវា។ yolks និងទឹកតិចតួចក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ម្សៅយឺតលទ្ធផលត្រូវបានទុកចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីសាមសិបនាទីវាត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ស្ងួតហួតហែងនិងដាំឱ្យពុះនៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹករំពុះអំបិល។ គុយទាវដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយហើយបន្ទាប់មកជ្រមុជនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានរដូវជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

ជម្រើសជាមួយស្រាសំប៉ាញ

ស៊ុប​នេះ​ចម្អិន​លឿន​ជាង​ស៊ុប​មុន ប៉ុន្តែ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​តិច​ទេ។ ដើម្បីចិញ្ចឹមគុយទាវផ្សិតគ្រួសាររបស់អ្នកពីស្រាសំប៉ាញ សូមស្តុកទុកគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ជាមុន។ ក្នុងស្ថានភាពនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 150 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់។
• 2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំ។
• គុយទាវស៊ុត ៨០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង។
• ការ៉ុតតូចមួយ។
• Parsley អំបិលនិងប្រេងបន្លែ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

ដើម្បីចម្អិនមីផ្សិតដែលមានរសជាតិ និងជីវជាតិ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ អត់ធ្មត់បន្តិច និងពេលទំនេរបន្តិច។ នៅដំណាក់កាលដំបូងអ្នកគួរតែផ្តោតលើបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានលាប លាងជម្រះ និងកាត់ជាដុំៗ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចៀនស្រាល ៗ នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ពីរបីនាទីក្រោយមកដាក់ចំណិតស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាហើយរៀបចំវាទាំងអស់។

បន្លែនិងផ្សិតទន់ត្រូវបានផ្ទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរឆ្អិនអំបិល។ គុយទាវស៊ុតក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះផងដែរ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពីប្រាំនាទីហើយយកចេញពីឡដុត។ មុនពេលបម្រើ, ប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ chopped ។

ជម្រើសជាមួយផ្សិតស្ងួត

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដោយការប្រឹងប្រែងតិចតួច និងពេលវេលាតិចតួច អ្នកអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នកបានយ៉ាងល្អ។ ដើម្បីបម្រើមីផ្សិតដែលធ្វើពីផ្សិតស្ងួតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចទាន់ពេល សូមពិនិត្យពីរដងជាមុនថាអ្នកមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងផ្ទះ។ លើកនេះអ្នកគួរតែមាននៅក្នុងដៃ៖

• 2 លីត្រទឹកឆ្អិន។
• គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ។
• ផ្សិត porcini ស្ងួតចំនួន 6 ។
• សេលីរី។
• ខ្ទឹមបារាំង។
• ការ៉ុតមធ្យម។
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស។
• ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក។
• 100 មីលីលីត្រនៃ Cream sour ។
• អំបិលមួយស្លាបព្រា។
• ម្រេចខ្មៅនិង dill ស្រស់។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់ប្រៃហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ នាំយកទាំងអស់នេះឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្សិតត្រូវបានចាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីខ្ទះកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយត្រលប់មកវិញ។ បន្លែ​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ក៏​ដាក់​នៅ​ទីនោះ​ដែរ។

ពេល​ផ្សិត​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​គុយទាវ ម្រេច​ខ្មៅ និង​ស្លឹក Bay ។ ចម្អិនទាំងអស់នេះសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀតហើយយកចេញពីឧបករណ៍ដុត។ គុយទាវផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែលតុបតែងជាមួយឱសថ chopped រដូវកាលជាមួយខ្ទឹមកំទេចនិង Cream sour ហើយបន្ទាប់មកបម្រើដល់តុអាហារពេលល្ងាច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតស្ងួត (ណាមួយ៖ porcini, boletus, boletus, shiitake) - មួយក្តាប់តូច
• មី - ២០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 តូច,
• ការ៉ុត - ពាក់កណ្តាលមធ្យម,
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - 1-2 ស្លាបព្រា,
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ស្លឹក Bay - 1 ដុំ
• ទឹក - 1,5 លីត្រ។

របៀបចំអិនមីផ្សិតពីផ្សិតស្ងួត

1. ផ្សិតស្ងួតត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។ អ្នកខ្លះប្រើទឹកនេះសម្រាប់ស៊ុប ដោយខ្លះត្រងវាដើម្បីកម្ចាត់កំទេចកំទី និងខ្សាច់ដែលធ្លាក់ចេញពីផ្សិត។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចាក់ទឹកដោយគ្មានមេត្តា។ ខ្ញុំលាងផ្សិត បំពេញវាដោយទឹកស្អាត ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

2. ដាក់ផ្សិតចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចបន្ថែមទឹក 1.5 លីត្រ។ នាំយកទៅរំពុះ, បន្ថយកំដៅមធ្យមនិងចំអិន 10 នាទី។

3. រៀបចំចៀនដ៏សាមញ្ញមួយ។ លាង​ខ្ទឹម​ស បក​វា​ជា​គូប​តូចៗ។ លាប​ការ៉ុត​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​វា​លើ​ក្រែ​ក្រៀម។ ដាក់បន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទីដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។

4. ដាក់អាំងដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងខ្ទះជាមួយស៊ុប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមគុយទាវស្ងួតទៅស៊ុប។ អ្នក​អាច​យក​ប៉ា​តា​នី​កា មី​ស្តើង ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី ប៉ាស្តា និង​មី​ក្រាស់​ដូច​ខ្ញុំ​។

5. ចម្អិន 10 នាទីរហូតទាល់តែគុយទាវរួចរាល់។

6. បិទភ្លើង បន្ថែមស្លឹក Bay ចូលស៊ុប អំបិល ភ្លក្សរសជាតិ ប្រោះជាមួយម្រេច (ខ្ញុំប្រើម្ទេសចម្រុះពណ៌ដែលលក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកែវ វាមិនថោកទេ តែមួយគ្រាប់ជាប់រហូត។ ឆ្នាំ - ខ្ញុំបានធ្វើ 4 វេនពេញនៃម៉ាស៊ីនកិនសម្រាប់ស៊ុបមួយនៅទីបំផុតស៊ុបប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរល្មម) ។

7. គ្របស៊ុបជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។

នោះហើយជាវា។ គុយទាវផ្សិតរួចរាល់ហើយ។ រីករាយ!

ពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់ចំអិនអ្វីដែលស្រាលសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះក៏ពេញចិត្ត និងហ៊ាន។ យើងនាំមកជូនលោកអ្នកនូវមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងសាមញ្ញមួយ - គុយទាវផ្សិត ឬ។ ស៊ុបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែអ្នកគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តវាដោយគ្មានករណីលើកលែង។

គុយទាវផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ទឹក - 0.5 tbsp ។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• អំបិលគ្រឿងទេសផ្សិត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនគុយទាវផ្សិត? បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយលាយជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនៅលើកំពូល ហើយចាក់បន្តិចម្តងៗនៅក្នុងទឹកស៊ុត ច្របាច់ម្សៅដែលរឹង និងស្មើភាពគ្នា។ បន្ទាប់មកយើងបែងចែកវាទៅជា 2 ផ្នែកស្មើគ្នា ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ ទុកឱ្យម្សៅស្ងួតបន្តិចហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ យើងសម្អាត លាង ហាន់ ស្រាសំប៉ាញស្រស់ ចូលទៅក្នុងចំណិត និងចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាលក្នុងប្រេងបន្លែ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង កំដៅវាឱ្យឆ្អិន បន្ថែមផ្សិត គ្រឿងទេស និងចម្អិន 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​គុយទាវ​ចូល​ហើយ​កូរ​ម្តងម្កាល​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ។ ចាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងចានជ្រៅហើយប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។ នោះហើយជាគុយទាវដែលធ្វើពីផ្សិតស្រស់រួចរាល់ហើយ!

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំមីផ្សិតពីផ្សិតក្លាសេ ដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិល យកចេញពីទំពាំងបាយជូរ ច្របាច់អោយម៉ត់ ហើយច្របល់ទំពាំងបាយជូរ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត ចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ។ ស្ងោរ​គុយទាវ​ដោយ​ឡែក​លាង​ទឹក​ត្រជាក់​រួច​ដាក់​ចូល​ស៊ុប។ បន្ថែមផ្សិតឱសថស្រស់គ្រឿងទេសនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនស៊ុបជាច្រើននាទីដោយបិទគំរប។

ម្ហូបក្តៅៗ រសជាតិឆ្ងាញ់ ក្រអូប ពេញចិត្ត និងសុខភាពល្អ វគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយស្រាសំប៉ាញ. ផ្សិតគឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃដែលបន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់តុរបស់យើង។ ពួកគេផ្គត់ផ្គង់យើង ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ វីតាមីន និងមីក្រូធាតុ. វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "សាច់ព្រៃ" - អរគុណចំពោះផលិតផលរុក្ខជាតិនេះ អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានរបស់មនុស្សម្នាក់បាត់យ៉ាងលឿន។ ជាការពិត ខណៈពេលដែលពួកវាមានប្រយោជន៍ ពួកគេក៏មានគុណវិបត្តិមួយផងដែរ - ពួកគេស្រូបយកសារធាតុយ៉ាងសកម្ម រួមទាំងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីតំបន់ជុំវិញ ដូច្នេះខ្ញុំចូលចិត្តចំអិនផ្សិតដែលដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ ផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតទាំងនេះគឺ ស្រាសំប៉ាញ គឺជាផ្សិតទូទៅបំផុតនៅលើពិភពលោក. គុយទាវ Champignon គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយ ដែលខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស្រាសំប៉ាញ 250 ក្រាម។
• ដំឡូង 2 ភី
• គុយទាវរួចរាល់ 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន 100 មីលីលីត្រ
• ម្រេចខ្មៅដី

រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ៖

មុនពេលចម្អិនអាហារ ស្រាសំប៉ាញត្រូវតែសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវដី និងកំទេចកំទីដោយប្រើជក់ ផ្សិតនីមួយៗត្រូវលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយដាក់ក្នុង colander ដើម្បីឱ្យស្ងួត។ កុំដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទឹក - ពួកវាមានរចនាសម្ព័ន្ធរលុងហើយភ្លាមៗនឹងក្លាយទៅជាឆ្អែតជាមួយនឹងសំណើមដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែអាក្រក់។

កាត់ស្រាសំប៉ាញចំនួន 3 ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។

វិចិត្រកាត់ដែលនៅសល់ ស្រាសំប៉ាញ.

ដាក់ដំឡូងបារាំង និងស្រាសំប៉ាញច្របល់ក្នុងទឹកដាំពុះ (២លីត្រ) យកទៅស្ងោរ បន្ថែមអំបិល កាត់បន្ថយកំដៅ គ្របគម្របជាមួយគំរប ទុកចន្លោះឱ្យចំហាយទឹក រួចដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០នាទី។

កំដៅក្នុងខ្ទះចៀន ប្រេងបន្លែហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅទាបរហូតដល់មានតម្លាភាព។

បន្ថែមនិងចៀន រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅទាប 20 នាទី។. កូរ, ប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ដោយពេលនេះដំឡូងត្រូវបានចម្អិនរួចហើយនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមផ្សិតចៀនទៅវាហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

បន្ថែមគុយទាវ ឬប៉ាស្តាណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ដំបូន្មាន៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យទឹកទំពាំងបាយជូរនៅស្អាត ចូរដុតគុយទាវ - ដាំទឹកឱ្យពុះ (1 លីត្រ) ក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយដាក់គុយទាវចូល កូររហូតទាល់តែវាឆ្អិន រួចបង្ហូរគុយទាវចូលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមគុយទាវទៅស៊ុប។

ចម្អិនគុយទាវរហូតទាល់តែរួចរាល់។ ជាធម្មតា 3-5 នាទី។ ភ្លក់រសជាតិហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។ គម្របជាមួយគំរបបិទកំដៅហើយទុកឱ្យស៊ុបអង្គុយរយៈពេល 20 នាទី។

ស៊ុបគុយទាវជាមួយផ្សិតរួចរាល់ហើយ!

ពេលបម្រើ បន្ថែមប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាបាយជាមួយ ត្រកួន ចូលក្នុងចាន។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរសជាតិនិងក្លិនក្រអូប។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

អ្នកអាចចម្អិនជាមួយស្រាសំប៉ាញ → - ម្ហូបសាមញ្ញ និងហ៊ានណាស់។

មិត្ត!
មានទៀតហើយនៅលើគេហទំព័រសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ!
ហើយឥឡូវនេះយើងមាន Instagram

គុយទាវផ្សិតនៅនឹងកន្លែង

ស៊ុបគុយទាវផ្សិត ក៏ដូចជាផលិតផលប៉ាស្តាជាច្រើនផ្សេងទៀត អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនខ្ជិលធ្វើ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ធ្វើគុយទាវផ្សិត។ បន្ទាប់ពីការងារកាលពីម្សិលមិញ យើងមានគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះទុកក្នុងផ្ទះបាយ ដែលនឹងក្លាយជាម្ហូបផ្សិតរបស់យើង។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកអាចប្រើគុយទាវដែលទិញតាមហាង (គុយទាវក៏សមរម្យដែរ)។ បើទោះបីជាពិតណាស់ គ្មានអ្វីល្អជាង និងឆ្ងាញ់ជាងគុយទាវដែលរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នោះទេ។

ដូច្នេះ ចូរ​ចាប់​ផ្តើម​ចុះ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ មាត់​របស់​យើង​កំពុង​តែ​រត់​រួច​ហើយ។

ប្រេងបន្លែ

ស្រាសំប៉ាញ - 250 ក្រាម។

អំពូល

មី - ២០០ ក្រាម។

ចម្អិនស៊ុបផ្សិតជាមួយគុយទាវនៅផ្ទះតាមរូបមន្តរូបថត៖

កាត់ផ្សិតលាងទឹកឱ្យស្អាតជាចំណិតស្តើងៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នាក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមប្រេងបន្លែ។

បន្ទាប់ពីចៀនរយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមការ៉ុតកិនល្អិតល្អន់ទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្តដំណើរការចៀនរយៈពេល 7 នាទីទៀត។

ខណៈពេលដែលអាហារកំពុងចៀន ចាក់ទឹកប្រហែលមួយលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ "ចៀន" ទាំងមូលនៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 5 នាទីបន្ទាប់មកយើងទម្លាក់គុយទាវទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត។

ពីរបីនាទីទៀត (ពេលវេលាអាស្រ័យលើល្បឿននៃការចម្អិនគុយទាវ - គុយទាវរបស់ខ្ញុំចំអិន 5 នាទី) ហើយគុយទាវដែលមានក្លិនប្រណិត និងរសជាតិនៃស្រាសំប៉ាញគឺរួចរាល់។

គុយទាវផ្សិតនៅនឹងកន្លែង

ជាការពិតណាស់ មិនត្រឹមតែស្រាសំប៉ាញទេដែលអាចប្រើបានសម្រាប់ម្ហូបនេះ ផ្សិតណាមួយនឹងធ្វើ (ផ្សិតទឹកឃ្មុំ ផ្សិតអយស្ទ័រ chanterelles ... )

ឆ្ងាញ់ណាស់!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតស្ងួត (ណាមួយ៖ porcini, boletus, boletus, shiitake) - មួយក្តាប់តូច
• មី - ២០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 តូច,
• ការ៉ុត - ពាក់កណ្តាលមធ្យម,
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - 1-2 ស្លាបព្រា,
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ស្លឹក Bay - 1 ដុំ
• ទឹក - 1,5 លីត្រ។

របៀបចំអិនមីផ្សិតពីផ្សិតស្ងួត

1. ផ្សិតស្ងួតត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។ អ្នកខ្លះប្រើទឹកនេះសម្រាប់ស៊ុប ដោយខ្លះត្រងវាដើម្បីកម្ចាត់កំទេចកំទី និងខ្សាច់ដែលធ្លាក់ចេញពីផ្សិត។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចាក់ទឹកដោយគ្មានមេត្តា។ ខ្ញុំលាងផ្សិត បំពេញវាដោយទឹកស្អាត ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

2. ដាក់ផ្សិតចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចបន្ថែមទឹក 1.5 លីត្រ។ នាំយកទៅរំពុះ, បន្ថយកំដៅមធ្យមនិងចំអិន 10 នាទី។

3. រៀបចំចៀនដ៏សាមញ្ញមួយ។ លាង​ខ្ទឹម​ស បក​វា​ជា​គូប​តូចៗ។ លាប​ការ៉ុត​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​វា​លើ​ក្រែ​ក្រៀម។ ដាក់បន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទីដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។

4. ដាក់អាំងដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងខ្ទះជាមួយស៊ុប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមគុយទាវស្ងួតទៅស៊ុប។ អ្នក​អាច​យក​ប៉ា​តា​នី​កា មី​ស្តើង ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី ប៉ាស្តា និង​មី​ក្រាស់​ដូច​ខ្ញុំ​។

5. ចម្អិន 10 នាទីរហូតទាល់តែគុយទាវរួចរាល់។

6. បិទភ្លើង បន្ថែមស្លឹក Bay ចូលស៊ុប អំបិល ភ្លក្សរសជាតិ ប្រោះជាមួយម្រេច (ខ្ញុំប្រើម្ទេសចម្រុះពណ៌ដែលលក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកែវ វាមិនថោកទេ តែមួយគ្រាប់ជាប់រហូត។ ឆ្នាំ - ខ្ញុំបានធ្វើ 4 វេនពេញនៃម៉ាស៊ីនកិនសម្រាប់ស៊ុបមួយនៅទីបំផុតស៊ុបប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរល្មម) ។

7. គ្របស៊ុបជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។

នោះហើយជាវា។ គុយទាវផ្សិតរួចរាល់ហើយ។ រីករាយ!