វិធីអំបិលវ៉ាលីក្នុងវិធីត្រជាក់។ Valui: វិធីដើម្បីរៀបចំផ្សិតដែលមានល្បិច

ផ្សិត Valui - ការពិពណ៌នា

របៀបចំអិនវ៉ាលី

1. 
   



ចង់​ដឹង​ច្បាស់​ពី​វិធី​អំបិល​ប្រៃ​ទេ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកប្រាកដជានឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួររបស់អ្នកទាំងអស់។

ផ្សិត Valui - ការពិពណ៌នា

ផ្សិត Valui ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមផ្សិតដែលហៅថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ - នេះមានន័យថា ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានរំខាន នោះសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងជាតិពុល និងសមាសធាតុផ្សេងៗនឹងមិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពី Valui ទេ ក្នុងករណីនេះយ៉ាងហោចណាស់ អ្នកនឹងមានបញ្ហាក្នុងការញ៉ាំ។

ដើម្បីរើសផ្សិត valui អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពី nuances និងច្បាប់ទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះ។

ចំនុចសំខាន់គឺថាផ្សិតហៅថា valui មានទឹកទឹកដោះគោជាក់លាក់មួយ ដែលមានជូរចត់ខ្លាំង ហើយទឹកនេះក៏មានជាតិពុលបន្តិចសម្រាប់រាងកាយមនុស្សទាំងមូលផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកនឹងមិនស្លាប់ទេ ប៉ុន្តែភាពមិនស្រួលសំខាន់ៗនឹងកើតឡើងចំពោះរាងកាយរបស់អ្នក ហើយនឹងមានវត្តមានសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការលាងក្រពះអស់រយៈពេលយូរ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលផ្សិត valui មិនត្រឹមត្រូវ។

របៀបចំអិនវ៉ាលី

ដើម្បីរើស valui ចាប់ផ្តើមដោយលាងជម្រះផ្សិត valui ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកស្អាត ត្រជាក់។ អ្នកអាចលាងសម្អាត វ៉ាលី ទាំងក្នុងអាងងូតទឹក និងក្នុងអាង ឬក្នុងធុង។ ប្រសិនបើ valui របស់អ្នកកខ្វក់ពេក ត្រូវប្រាកដថាត្រាំវារយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល (2-3 ភាគរយ)។ កាត់ផ្សិតធំ ៗ ទៅជាបំណែក ៗ តាមអង្កត់ផ្ចិត។

Marinated valui - ជាអាហារសម្រន់ដើមសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។

ព្យាយាមរក្សាបំណែកធំបំផុតមិនលើសពី 4 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រមានប្រវែង។

ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់មុនពេលប្រៃ វ៉ាលូត្រូវត្រាំក្នុងទឹក ដោយផ្លាស់ប្តូរវាជាប្រចាំ យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវត្រាំរយៈពេល 3-5 ថ្ងៃ។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះទេដែលអ្នកត្រូវការអំបិល valui ។ ដោយវិធីនេះយកអំបិលក្នុងអត្រា 3.5-4.5% នៃទំងន់សរុបនៃផ្សិត។

ដើម្បីឱ្យអំបិល valui ធុងកញ្ចក់ឬ enamel ក៏ដូចជាធុងឈើគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នក។

សីតុណ្ហភាពសមស្របបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្សិតអំបិលគឺពីសូន្យដល់បួនដឺក្រេ។

វិធីរើសផ្សិតឱ្យតម្លៃសម្រាប់រដូវរងា



1. ឥឡូវនេះសូមបន្តដោយផ្ទាល់ទៅរបៀបអំបិល valui ។ ចំពោះបញ្ហានេះមានតែវិធីសាស្ត្រក្តៅប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះភាពជូរចត់នឹងត្រូវដកចេញហើយភាពបត់បែននៃតម្លៃនឹងលេចឡើង។
2. ដើម្បី​ប្រៃ​ត្រូវ​ចាប់​ផ្តើម​បក​សំបក​ចេញ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​បន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំផ្នែកជាច្រើនសម្រាប់ pickling អ្នកមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះក្នុងដំណោះស្រាយដូចគ្នានោះទេ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងងងឹតគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយភាពជូរចត់នឹងមិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងទេ។
3. ត្រូវប្រាកដថាដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូល។ អំបិលត្រូវទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

របៀបជ្រក់វ៉ាលី - រូបមន្តលេខ ១

1. មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីអំបិល valui ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងក្នុងករណីដែលមានផ្សិតមួយចំនួនធំ។
2. ដើម្បីធ្វើដូចនេះទម្លាក់ valui ចូលទៅក្នុងធុងសំណាញ់ពិសេសសម្រាប់ blanching ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុក។ ហើយដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល ២-៣%) រយៈពេល ២៥នាទី។
3. កុំភ្លេចយកពពុះចេញនៅពេលធ្វើបែបនេះ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរ valui ទៅ Sieve បានដើម្បីបង្ហូរទឹក។
4. បន្ទាប់អ្នកត្រូវអំបិល valui តាមរបៀបដែលបានពិពណ៌នាខាងលើដោយបន្ថែមអំបិល 6% អាស្រ័យលើទម្ងន់នៃផ្សិត។ ផ្សិត​ប្រៃ​ក្នុង​ធុង​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​មួយ​ខែ​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ fermentation ។

ក្នុងអំឡុងពេលរដូវផ្សិតយើងព្យាយាមរៀបចំឱ្យបានច្រើនសម្រាប់រដូវរងារតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ផ្សិតត្រូវបានគេហៅថា valui (ហៅផងដែរថា gobies) គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ បន្ថែមពីលើការរើសធម្មតា ផ្សិតបែបនេះក៏អាចត្រូវបានជ្រលក់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំណុចសំខាន់មួយគឺការរៀបចំផ្សិតបែបនេះព្រោះប្រសិនបើអ្នកមិនគិតពីកត្តាទាំងអស់ហើយមិនអនុវត្តតាមច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះអ្នកអាចទទួលបានការពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់ផ្សិតបែបនេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរើសផ្សិត valui ។

របៀបជ្រក់វ៉ាលី - រូបមន្តលេខ ២



1. ដើម្បីជៀសវាងឧបទ្ទវហេតុមិនល្អ ផ្សិត valui គួរតែត្រូវបានអំបិលដូចខាងក្រោម:
2. ជាដំបូង មុននឹងប្រៃ ផ្សិត Valueu ត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច ប្រហែល ២៥នាទី រួចត្រាំរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីអនុវត្តនីតិវិធីទាំងមូលនេះ ផ្សិត valui គួរតែត្រូវបានលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងដំណើរការ។
3. បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិត valui នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមបរិមាណទឹកដែលត្រូវការ ទឹកខ្មេះ បន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនម្តងទៀត។
4. នៅដំណាក់កាលនេះផងដែរ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន៖ ឆ័ត្រ dill ផ្សេងៗ ស្លឹក currant ស្លឹក allspice និងច្រើនទៀតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ បៃតងគួរតែស្រូបយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់លើសទាំងអស់ពីផ្សិត valui ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំ marinade និងបៃតងទេ។
5. មិនដូចផ្សិតដទៃទៀតទេ valui អាចត្រូវបានគេបរិភោគបានតែ 2-3 ខែបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានគេរើស។ មានតែបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះទេ ប្រសិនបើច្បាប់នៃការផ្ទុកទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្ត នោះភាពជូរចត់ទាំងអស់នឹងរលាយបាត់ពីផ្សិត valui ។

ឥឡូវនេះ អ្នកដឹងពីរបៀបរើសផ្សិត valui ហើយអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនវាដោយសុវត្ថិភាព។

ចង់​ដឹង​ច្បាស់​ពី​វិធី​អំបិល​ប្រៃ​ទេ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកប្រាកដជានឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួររបស់អ្នកទាំងអស់។

ផ្សិត Valui - ការពិពណ៌នា

ផ្សិត Valui ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមផ្សិតដែលហៅថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ - នេះមានន័យថា ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានរំខាន នោះសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងជាតិពុល និងសមាសធាតុផ្សេងៗនឹងមិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពី Valui ទេ ក្នុងករណីនេះយ៉ាងហោចណាស់ អ្នកនឹងមានបញ្ហាក្នុងការញ៉ាំ។

ដើម្បីរើសផ្សិត valui អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពី nuances និងច្បាប់ទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះ។

ចំនុចសំខាន់គឺថាផ្សិតហៅថា valui មានទឹកទឹកដោះគោជាក់លាក់មួយ ដែលមានជូរចត់ខ្លាំង ហើយទឹកនេះក៏មានជាតិពុលបន្តិចសម្រាប់រាងកាយមនុស្សទាំងមូលផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកនឹងមិនស្លាប់ទេ ប៉ុន្តែភាពមិនស្រួលសំខាន់ៗនឹងកើតឡើងចំពោះរាងកាយរបស់អ្នក ហើយនឹងមានវត្តមានសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការលាងក្រពះអស់រយៈពេលយូរ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលផ្សិត valui មិនត្រឹមត្រូវ។

របៀបចំអិនវ៉ាលី

ដើម្បីរើស valui ចាប់ផ្តើមដោយលាងជម្រះផ្សិត valui ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកស្អាត ត្រជាក់។ អ្នកអាចលាងសម្អាត វ៉ាលី ទាំងក្នុងអាងងូតទឹក និងក្នុងអាង ឬក្នុងធុង។ ប្រសិនបើ valui របស់អ្នកកខ្វក់ពេក ត្រូវប្រាកដថាត្រាំវារយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល (2-3 ភាគរយ)។ កាត់ផ្សិតធំ ៗ ជាបំណែក ៗ តាមអង្កត់ផ្ចិត។ ព្យាយាមរក្សាបំណែកធំបំផុតមិនលើសពី 4 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រមានប្រវែង។

ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់មុនពេលប្រៃ វ៉ាលូត្រូវត្រាំក្នុងទឹក ដោយផ្លាស់ប្តូរវាជាប្រចាំ យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវត្រាំរយៈពេល 3-5 ថ្ងៃ។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះទេដែលអ្នកត្រូវការអំបិល valui ។ ដោយវិធីនេះយកអំបិលក្នុងអត្រា 3.5-4.5% នៃទំងន់សរុបនៃផ្សិត។

ដើម្បីឱ្យអំបិល valui ធុងកញ្ចក់ឬ enamel ក៏ដូចជាធុងឈើគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នក។

សីតុណ្ហភាពសមស្របបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្សិតអំបិលគឺពីសូន្យដល់បួនដឺក្រេ។

វិធីរើសផ្សិតឱ្យតម្លៃសម្រាប់រដូវរងា



1. ឥឡូវនេះសូមបន្តដោយផ្ទាល់ទៅរបៀបអំបិល valui ។ ចំពោះបញ្ហានេះមានតែវិធីសាស្ត្រក្តៅប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះភាពជូរចត់នឹងត្រូវដកចេញហើយភាពបត់បែននៃតម្លៃនឹងលេចឡើង។
2. ដើម្បី​ប្រៃ​ត្រូវ​ចាប់​ផ្តើម​បក​សំបក​ចេញ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​បន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំផ្នែកជាច្រើនសម្រាប់ pickling អ្នកមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះក្នុងដំណោះស្រាយដូចគ្នានោះទេ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងងងឹតគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយភាពជូរចត់នឹងមិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងទេ។
3. រំពុះ valui សម្រាប់ 20-30 នាទីលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់និងផ្ទេរទៅ Sieve បានឬ colander ។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដាក់ valui នៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់ៗ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិល។ ចំពោះអំបិលវាត្រូវតែយកក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិត - 40-50 ក្រាម។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​អ្នក​គួរ​ដាក់​គ្រឿង​បំពង​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ជីអង្កាម ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស ឬ tarragon ។
4. ត្រូវប្រាកដថាដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូល។ អំបិលត្រូវទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

របៀបជ្រក់វ៉ាលី - រូបមន្តលេខ ១

1. មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីអំបិល valui ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងក្នុងករណីដែលមានផ្សិតមួយចំនួនធំ។
2. ដើម្បីធ្វើដូចនេះទម្លាក់ valui ចូលទៅក្នុងធុងសំណាញ់ពិសេសសម្រាប់ blanching ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុក។ ហើយដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល ២-៣%) រយៈពេល ២៥នាទី។
3. កុំភ្លេចយកពពុះចេញនៅពេលធ្វើបែបនេះ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរ valui ទៅ Sieve បានដើម្បីបង្ហូរទឹក។
4. បន្ទាប់អ្នកត្រូវអំបិល valui តាមរបៀបដែលបានពិពណ៌នាខាងលើដោយបន្ថែមអំបិល 6% អាស្រ័យលើទម្ងន់នៃផ្សិត។ ផ្សិត​ប្រៃ​ក្នុង​ធុង​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​មួយ​ខែ​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ fermentation ។

ក្នុងអំឡុងពេលរដូវផ្សិតយើងព្យាយាមរៀបចំឱ្យបានច្រើនសម្រាប់រដូវរងារតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ផ្សិតត្រូវបានគេហៅថា valui (ហៅផងដែរថា gobies) គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ បន្ថែមពីលើការរើសធម្មតា ផ្សិតបែបនេះក៏អាចត្រូវបានជ្រលក់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំណុចសំខាន់មួយគឺការរៀបចំផ្សិតបែបនេះព្រោះប្រសិនបើអ្នកមិនគិតពីកត្តាទាំងអស់ហើយមិនអនុវត្តតាមច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះអ្នកអាចទទួលបានការពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំផ្សិត valuev សម្រាប់រដូវរងារ

ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់ផ្សិតបែបនេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរើសផ្សិត valui ។

របៀបជ្រក់វ៉ាលី - រូបមន្តលេខ ២



1. ដើម្បីជៀសវាងឧបទ្ទវហេតុមិនល្អ ផ្សិត valui គួរតែត្រូវបានអំបិលដូចខាងក្រោម:
2. ជាដំបូង មុននឹងប្រៃ ផ្សិត Valueu ត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច ប្រហែល ២៥នាទី រួចត្រាំរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីអនុវត្តនីតិវិធីទាំងមូលនេះ ផ្សិត valui គួរតែត្រូវបានលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងដំណើរការ។
3. បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិត valui នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមបរិមាណទឹកដែលត្រូវការ ទឹកខ្មេះ បន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនម្តងទៀត។
4. នៅដំណាក់កាលនេះផងដែរ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន៖ ឆ័ត្រ dill ផ្សេងៗ ស្លឹក currant ស្លឹក allspice និងច្រើនទៀតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ បៃតងគួរតែស្រូបយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់លើសទាំងអស់ពីផ្សិត valui ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំ marinade និងបៃតងទេ។
5. មិនដូចផ្សិតដទៃទៀតទេ valui អាចត្រូវបានគេបរិភោគបានតែ 2-3 ខែបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានគេរើស។ មានតែបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះទេ ប្រសិនបើច្បាប់នៃការផ្ទុកទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្ត នោះភាពជូរចត់ទាំងអស់នឹងរលាយបាត់ពីផ្សិត valui ។

ឥឡូវនេះ អ្នកដឹងពីរបៀបរើសផ្សិត valui ហើយអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនវាដោយសុវត្ថិភាព។

ចង់​ដឹង​ច្បាស់​ពី​វិធី​អំបិល​ប្រៃ​ទេ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកប្រាកដជានឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួររបស់អ្នកទាំងអស់។

ផ្សិត Valui - ការពិពណ៌នា

ផ្សិត Valui ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមផ្សិតដែលហៅថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ - នេះមានន័យថា ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានរំខាន នោះសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងជាតិពុល និងសមាសធាតុផ្សេងៗនឹងមិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពី Valui ទេ ក្នុងករណីនេះយ៉ាងហោចណាស់ អ្នកនឹងមានបញ្ហាក្នុងការញ៉ាំ។

ដើម្បីរើសផ្សិត valui អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពី nuances និងច្បាប់ទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះ។

ចំនុចសំខាន់គឺថាផ្សិតហៅថា valui មានទឹកទឹកដោះគោជាក់លាក់មួយ ដែលមានជូរចត់ខ្លាំង ហើយទឹកនេះក៏មានជាតិពុលបន្តិចសម្រាប់រាងកាយមនុស្សទាំងមូលផងដែរ។

ជាការពិតណាស់ អ្នកនឹងមិនស្លាប់ទេ ប៉ុន្តែភាពមិនស្រួលសំខាន់ៗនឹងកើតឡើងចំពោះរាងកាយរបស់អ្នក ហើយនឹងមានវត្តមានសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការលាងក្រពះអស់រយៈពេលយូរ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលផ្សិត valui មិនត្រឹមត្រូវ។

របៀបចំអិនវ៉ាលី

ដើម្បីរើស valui ចាប់ផ្តើមដោយលាងជម្រះផ្សិត valui ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកស្អាត ត្រជាក់។ អ្នកអាចលាងសម្អាត វ៉ាលី ទាំងក្នុងអាងងូតទឹក និងក្នុងអាង ឬក្នុងធុង។ ប្រសិនបើ valui របស់អ្នកកខ្វក់ពេក ត្រូវប្រាកដថាត្រាំវារយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល (2-3 ភាគរយ)។ កាត់ផ្សិតធំ ៗ ជាបំណែក ៗ តាមអង្កត់ផ្ចិត។ ព្យាយាមរក្សាបំណែកធំបំផុតមិនលើសពី 4 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រមានប្រវែង។

ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់មុនពេលប្រៃ វ៉ាលូត្រូវត្រាំក្នុងទឹក ដោយផ្លាស់ប្តូរវាជាប្រចាំ យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវត្រាំរយៈពេល 3-5 ថ្ងៃ។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះទេដែលអ្នកត្រូវការអំបិល valui ។ ដោយវិធីនេះយកអំបិលក្នុងអត្រា 3.5-4.5% នៃទំងន់សរុបនៃផ្សិត។

ដើម្បីឱ្យអំបិល valui ធុងកញ្ចក់ឬ enamel ក៏ដូចជាធុងឈើគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នក។

សីតុណ្ហភាពសមស្របបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្សិតអំបិលគឺពីសូន្យដល់បួនដឺក្រេ។

វិធីរើសផ្សិតឱ្យតម្លៃសម្រាប់រដូវរងា



1. ឥឡូវនេះសូមបន្តដោយផ្ទាល់ទៅរបៀបអំបិល valui ។ ចំពោះបញ្ហានេះមានតែវិធីសាស្ត្រក្តៅប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះភាពជូរចត់នឹងត្រូវដកចេញហើយភាពបត់បែននៃតម្លៃនឹងលេចឡើង។
2. ដើម្បី​ប្រៃ​ត្រូវ​ចាប់​ផ្តើម​បក​សំបក​ចេញ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​បន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំផ្នែកជាច្រើនសម្រាប់ pickling អ្នកមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះក្នុងដំណោះស្រាយដូចគ្នានោះទេ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងងងឹតគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយភាពជូរចត់នឹងមិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងទេ។
3. រំពុះ valui សម្រាប់ 20-30 នាទីលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់និងផ្ទេរទៅ Sieve បានឬ colander ។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដាក់ valui នៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់ៗ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិល។ ចំពោះអំបិលវាត្រូវតែយកក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិត - 40-50 ក្រាម។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​អ្នក​គួរ​ដាក់​គ្រឿង​បំពង​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ជីអង្កាម ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស ឬ tarragon ។
4. ត្រូវប្រាកដថាដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូល។ អំបិលត្រូវទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

របៀបជ្រក់វ៉ាលី - រូបមន្តលេខ ១

1. មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីអំបិល valui ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងក្នុងករណីដែលមានផ្សិតមួយចំនួនធំ។
2. ដើម្បីធ្វើដូចនេះទម្លាក់ valui ចូលទៅក្នុងធុងសំណាញ់ពិសេសសម្រាប់ blanching ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុក។

   តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ផ្សិតជង្រុកសម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើជ្រូក

   ហើយដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល ២-៣%) រយៈពេល ២៥នាទី។

3. កុំភ្លេចយកពពុះចេញនៅពេលធ្វើបែបនេះ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរ valui ទៅ Sieve បានដើម្បីបង្ហូរទឹក។
4. បន្ទាប់អ្នកត្រូវអំបិល valui តាមរបៀបដែលបានពិពណ៌នាខាងលើដោយបន្ថែមអំបិល 6% អាស្រ័យលើទម្ងន់នៃផ្សិត។ ផ្សិត​ប្រៃ​ក្នុង​ធុង​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​មួយ​ខែ​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ fermentation ។

ក្នុងអំឡុងពេលរដូវផ្សិតយើងព្យាយាមរៀបចំឱ្យបានច្រើនសម្រាប់រដូវរងារតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ផ្សិតត្រូវបានគេហៅថា valui (ហៅផងដែរថា gobies) គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ បន្ថែមពីលើការរើសធម្មតា ផ្សិតបែបនេះក៏អាចត្រូវបានជ្រលក់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំណុចសំខាន់មួយគឺការរៀបចំផ្សិតបែបនេះព្រោះប្រសិនបើអ្នកមិនគិតពីកត្តាទាំងអស់ហើយមិនអនុវត្តតាមច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះអ្នកអាចទទួលបានការពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់ផ្សិតបែបនេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរើសផ្សិត valui ។

របៀបជ្រក់វ៉ាលី - រូបមន្តលេខ ២



1. ដើម្បីជៀសវាងឧបទ្ទវហេតុមិនល្អ ផ្សិត valui គួរតែត្រូវបានអំបិលដូចខាងក្រោម:
2. ជាដំបូង មុននឹងប្រៃ ផ្សិត Valueu ត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច ប្រហែល ២៥នាទី រួចត្រាំរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីអនុវត្តនីតិវិធីទាំងមូលនេះ ផ្សិត valui គួរតែត្រូវបានលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងដំណើរការ។
3. បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិត valui នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមបរិមាណទឹកដែលត្រូវការ ទឹកខ្មេះ បន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនម្តងទៀត។
4. នៅដំណាក់កាលនេះផងដែរ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន៖ ឆ័ត្រ dill ផ្សេងៗ ស្លឹក currant ស្លឹក allspice និងច្រើនទៀតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ បៃតងគួរតែស្រូបយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់លើសទាំងអស់ពីផ្សិត valui ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំ marinade និងបៃតងទេ។
5. មិនដូចផ្សិតដទៃទៀតទេ valui អាចត្រូវបានគេបរិភោគបានតែ 2-3 ខែបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានគេរើស។ មានតែបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះទេ ប្រសិនបើច្បាប់នៃការផ្ទុកទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្ត នោះភាពជូរចត់ទាំងអស់នឹងរលាយបាត់ពីផ្សិត valui ។

ឥឡូវនេះ អ្នកដឹងពីរបៀបរើសផ្សិត valui ហើយអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនវាដោយសុវត្ថិភាព។

ចង់​ដឹង​ច្បាស់​ពី​វិធី​អំបិល​ប្រៃ​ទេ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកប្រាកដជានឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួររបស់អ្នកទាំងអស់។

ផ្សិត Valui - ការពិពណ៌នា

ផ្សិត Valui ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមផ្សិតដែលហៅថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ - នេះមានន័យថា ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានរំខាន នោះសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងជាតិពុល និងសមាសធាតុផ្សេងៗនឹងមិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពី Valui ទេ ក្នុងករណីនេះយ៉ាងហោចណាស់ អ្នកនឹងមានបញ្ហាក្នុងការញ៉ាំ។

ដើម្បីរើសផ្សិត valui អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពី nuances និងច្បាប់ទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះ។

ចំនុចសំខាន់គឺថាផ្សិតហៅថា valui មានទឹកទឹកដោះគោជាក់លាក់មួយ ដែលមានជូរចត់ខ្លាំង ហើយទឹកនេះក៏មានជាតិពុលបន្តិចសម្រាប់រាងកាយមនុស្សទាំងមូលផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកនឹងមិនស្លាប់ទេ ប៉ុន្តែភាពមិនស្រួលសំខាន់ៗនឹងកើតឡើងចំពោះរាងកាយរបស់អ្នក ហើយនឹងមានវត្តមានសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការលាងក្រពះអស់រយៈពេលយូរ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលផ្សិត valui មិនត្រឹមត្រូវ។

របៀបចំអិនវ៉ាលី

ដើម្បីរើស valui ចាប់ផ្តើមដោយលាងជម្រះផ្សិត valui ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកស្អាត ត្រជាក់។ អ្នកអាចលាងសម្អាត វ៉ាលី ទាំងក្នុងអាងងូតទឹក និងក្នុងអាង ឬក្នុងធុង។ ប្រសិនបើ valui របស់អ្នកកខ្វក់ពេក ត្រូវប្រាកដថាត្រាំវារយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល (2-3 ភាគរយ)។ កាត់ផ្សិតធំ ៗ ជាបំណែក ៗ តាមអង្កត់ផ្ចិត។ ព្យាយាមរក្សាបំណែកធំបំផុតមិនលើសពី 4 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រមានប្រវែង។

ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់មុនពេលប្រៃ វ៉ាលូត្រូវត្រាំក្នុងទឹក ដោយផ្លាស់ប្តូរវាជាប្រចាំ យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវត្រាំរយៈពេល 3-5 ថ្ងៃ។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះទេដែលអ្នកត្រូវការអំបិល valui ។ ដោយវិធីនេះយកអំបិលក្នុងអត្រា 3.5-4.5% នៃទំងន់សរុបនៃផ្សិត។

ដើម្បីឱ្យអំបិល valui ធុងកញ្ចក់ឬ enamel ក៏ដូចជាធុងឈើគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នក។

សីតុណ្ហភាពសមស្របបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្សិតអំបិលគឺពីសូន្យដល់បួនដឺក្រេ។

វិធីរើសផ្សិតឱ្យតម្លៃសម្រាប់រដូវរងា



1. ឥឡូវនេះសូមបន្តដោយផ្ទាល់ទៅរបៀបអំបិល valui ។ ចំពោះបញ្ហានេះមានតែវិធីសាស្ត្រក្តៅប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះភាពជូរចត់នឹងត្រូវដកចេញហើយភាពបត់បែននៃតម្លៃនឹងលេចឡើង។
2. ដើម្បី​ប្រៃ​ត្រូវ​ចាប់​ផ្តើម​បក​សំបក​ចេញ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​បន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំផ្នែកជាច្រើនសម្រាប់ pickling អ្នកមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះក្នុងដំណោះស្រាយដូចគ្នានោះទេ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងងងឹតគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយភាពជូរចត់នឹងមិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងទេ។
3. រំពុះ valui សម្រាប់ 20-30 នាទីលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់និងផ្ទេរទៅ Sieve បានឬ colander ។

   របៀបចំអិន valui: រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ការរមៀលសម្រាប់រដូវរងារ

   បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដាក់ valui នៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់ៗ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិល។ ចំពោះអំបិលវាត្រូវតែយកក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិត - 40-50 ក្រាម។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​អ្នក​គួរ​ដាក់​គ្រឿង​បំពង​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ជីអង្កាម ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស ឬ tarragon ។

4. ត្រូវប្រាកដថាដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូល។ អំបិលត្រូវទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

របៀបជ្រក់វ៉ាលី - រូបមន្តលេខ ១

1. មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីអំបិល valui ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងក្នុងករណីដែលមានផ្សិតមួយចំនួនធំ។
2. ដើម្បីធ្វើដូចនេះទម្លាក់ valui ចូលទៅក្នុងធុងសំណាញ់ពិសេសសម្រាប់ blanching ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុក។ ហើយដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល ២-៣%) រយៈពេល ២៥នាទី។
3. កុំភ្លេចយកពពុះចេញនៅពេលធ្វើបែបនេះ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរ valui ទៅ Sieve បានដើម្បីបង្ហូរទឹក។
4. បន្ទាប់អ្នកត្រូវអំបិល valui តាមរបៀបដែលបានពិពណ៌នាខាងលើដោយបន្ថែមអំបិល 6% អាស្រ័យលើទម្ងន់នៃផ្សិត។ ផ្សិត​ប្រៃ​ក្នុង​ធុង​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​មួយ​ខែ​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ fermentation ។

ក្នុងអំឡុងពេលរដូវផ្សិតយើងព្យាយាមរៀបចំឱ្យបានច្រើនសម្រាប់រដូវរងារតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ផ្សិតត្រូវបានគេហៅថា valui (ហៅផងដែរថា gobies) គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ បន្ថែមពីលើការរើសធម្មតា ផ្សិតបែបនេះក៏អាចត្រូវបានជ្រលក់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំណុចសំខាន់មួយគឺការរៀបចំផ្សិតបែបនេះព្រោះប្រសិនបើអ្នកមិនគិតពីកត្តាទាំងអស់ហើយមិនអនុវត្តតាមច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះអ្នកអាចទទួលបានការពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់ផ្សិតបែបនេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរើសផ្សិត valui ។

របៀបជ្រក់វ៉ាលី - រូបមន្តលេខ ២



1. ដើម្បីជៀសវាងឧបទ្ទវហេតុមិនល្អ ផ្សិត valui គួរតែត្រូវបានអំបិលដូចខាងក្រោម:
2. ជាដំបូង មុននឹងប្រៃ ផ្សិត Valueu ត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច ប្រហែល ២៥នាទី រួចត្រាំរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីអនុវត្តនីតិវិធីទាំងមូលនេះ ផ្សិត valui គួរតែត្រូវបានលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងដំណើរការ។
3. បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិត valui នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមបរិមាណទឹកដែលត្រូវការ ទឹកខ្មេះ បន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនម្តងទៀត។
4. នៅដំណាក់កាលនេះផងដែរ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន៖ ឆ័ត្រ dill ផ្សេងៗ ស្លឹក currant ស្លឹក allspice និងច្រើនទៀតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ បៃតងគួរតែស្រូបយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់លើសទាំងអស់ពីផ្សិត valui ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំ marinade និងបៃតងទេ។
5. មិនដូចផ្សិតដទៃទៀតទេ valui អាចត្រូវបានគេបរិភោគបានតែ 2-3 ខែបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានគេរើស។ មានតែបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះទេ ប្រសិនបើច្បាប់នៃការផ្ទុកទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្ត នោះភាពជូរចត់ទាំងអស់នឹងរលាយបាត់ពីផ្សិត valui ។

ឥឡូវនេះ អ្នកដឹងពីរបៀបរើសផ្សិត valui ហើយអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនវាដោយសុវត្ថិភាព។

ចង់​ដឹង​ច្បាស់​ពី​វិធី​អំបិល​ប្រៃ​ទេ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកប្រាកដជានឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួររបស់អ្នកទាំងអស់។

ផ្សិត Valui - ការពិពណ៌នា

ផ្សិត Valui ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមផ្សិតដែលហៅថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ - នេះមានន័យថា ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានរំខាន នោះសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងជាតិពុល និងសមាសធាតុផ្សេងៗនឹងមិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពី Valui ទេ ក្នុងករណីនេះយ៉ាងហោចណាស់ អ្នកនឹងមានបញ្ហាក្នុងការញ៉ាំ។

ដើម្បីរើសផ្សិត valui អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពី nuances និងច្បាប់ទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះ។

ចំនុចសំខាន់គឺថាផ្សិតហៅថា valui មានទឹកទឹកដោះគោជាក់លាក់មួយ ដែលមានជូរចត់ខ្លាំង ហើយទឹកនេះក៏មានជាតិពុលបន្តិចសម្រាប់រាងកាយមនុស្សទាំងមូលផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកនឹងមិនស្លាប់ទេ ប៉ុន្តែភាពមិនស្រួលសំខាន់ៗនឹងកើតឡើងចំពោះរាងកាយរបស់អ្នក ហើយនឹងមានវត្តមានសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការលាងក្រពះអស់រយៈពេលយូរ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលផ្សិត valui មិនត្រឹមត្រូវ។

របៀបចំអិនវ៉ាលី

ដើម្បីរើស valui ចាប់ផ្តើមដោយលាងជម្រះផ្សិត valui ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកស្អាត ត្រជាក់។ អ្នកអាចលាងសម្អាត វ៉ាលី ទាំងក្នុងអាងងូតទឹក និងក្នុងអាង ឬក្នុងធុង។ ប្រសិនបើ valui របស់អ្នកកខ្វក់ពេក ត្រូវប្រាកដថាត្រាំវារយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល (2-3 ភាគរយ)។ កាត់ផ្សិតធំ ៗ ជាបំណែក ៗ តាមអង្កត់ផ្ចិត។ ព្យាយាមរក្សាបំណែកធំបំផុតមិនលើសពី 4 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រមានប្រវែង។

ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់មុនពេលប្រៃ វ៉ាលូត្រូវត្រាំក្នុងទឹក ដោយផ្លាស់ប្តូរវាជាប្រចាំ យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវត្រាំរយៈពេល 3-5 ថ្ងៃ។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះទេដែលអ្នកត្រូវការអំបិល valui ។ ដោយវិធីនេះយកអំបិលក្នុងអត្រា 3.5-4.5% នៃទំងន់សរុបនៃផ្សិត។

ដើម្បីឱ្យអំបិល valui ធុងកញ្ចក់ឬ enamel ក៏ដូចជាធុងឈើគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នក។

សីតុណ្ហភាពសមស្របបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្សិតអំបិលគឺពីសូន្យដល់បួនដឺក្រេ។

វិធីរើសផ្សិតឱ្យតម្លៃសម្រាប់រដូវរងា



1. ឥឡូវនេះសូមបន្តដោយផ្ទាល់ទៅរបៀបអំបិល valui ។ ចំពោះបញ្ហានេះមានតែវិធីសាស្ត្រក្តៅប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះភាពជូរចត់នឹងត្រូវដកចេញហើយភាពបត់បែននៃតម្លៃនឹងលេចឡើង។
2. ដើម្បី​ប្រៃ​ត្រូវ​ចាប់​ផ្តើម​បក​សំបក​ចេញ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​បន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំផ្នែកជាច្រើនសម្រាប់ pickling អ្នកមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះក្នុងដំណោះស្រាយដូចគ្នានោះទេ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងងងឹតគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយភាពជូរចត់នឹងមិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងទេ។
3. រំពុះ valui សម្រាប់ 20-30 នាទីលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់និងផ្ទេរទៅ Sieve បានឬ colander ។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដាក់ valui នៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់ៗ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិល។ ចំពោះអំបិលវាត្រូវតែយកក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិត - 40-50 ក្រាម។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​អ្នក​គួរ​ដាក់​គ្រឿង​បំពង​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ជីអង្កាម ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស ឬ tarragon ។
4. ត្រូវប្រាកដថាដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូល។ អំបិលត្រូវទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

របៀបជ្រក់វ៉ាលី - រូបមន្តលេខ ១

1. មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីអំបិល valui ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងក្នុងករណីដែលមានផ្សិតមួយចំនួនធំ។
2. ដើម្បីធ្វើដូចនេះទម្លាក់ valui ចូលទៅក្នុងធុងសំណាញ់ពិសេសសម្រាប់ blanching ។

   របៀបចំអិនផ្សិត valui សម្រាប់រដូវរងារ

   ពួកវាត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុក។ ហើយដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល ២-៣%) រយៈពេល ២៥នាទី។

3. កុំភ្លេចយកពពុះចេញនៅពេលធ្វើបែបនេះ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរ valui ទៅ Sieve បានដើម្បីបង្ហូរទឹក។
4. បន្ទាប់អ្នកត្រូវអំបិល valui តាមរបៀបដែលបានពិពណ៌នាខាងលើដោយបន្ថែមអំបិល 6% អាស្រ័យលើទម្ងន់នៃផ្សិត។ ផ្សិត​ប្រៃ​ក្នុង​ធុង​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​មួយ​ខែ​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ fermentation ។

ក្នុងអំឡុងពេលរដូវផ្សិតយើងព្យាយាមរៀបចំឱ្យបានច្រើនសម្រាប់រដូវរងារតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ផ្សិតត្រូវបានគេហៅថា valui (ហៅផងដែរថា gobies) គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ បន្ថែមពីលើការរើសធម្មតា ផ្សិតបែបនេះក៏អាចត្រូវបានជ្រលក់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំណុចសំខាន់មួយគឺការរៀបចំផ្សិតបែបនេះព្រោះប្រសិនបើអ្នកមិនគិតពីកត្តាទាំងអស់ហើយមិនអនុវត្តតាមច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះអ្នកអាចទទួលបានការពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់ផ្សិតបែបនេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរើសផ្សិត valui ។

របៀបជ្រក់វ៉ាលី - រូបមន្តលេខ ២



1. ដើម្បីជៀសវាងឧបទ្ទវហេតុមិនល្អ ផ្សិត valui គួរតែត្រូវបានអំបិលដូចខាងក្រោម:
2. ជាដំបូង មុននឹងប្រៃ ផ្សិត Valueu ត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច ប្រហែល ២៥នាទី រួចត្រាំរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីអនុវត្តនីតិវិធីទាំងមូលនេះ ផ្សិត valui គួរតែត្រូវបានលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងដំណើរការ។
3. បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិត valui នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមបរិមាណទឹកដែលត្រូវការ ទឹកខ្មេះ បន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនម្តងទៀត។
4. នៅដំណាក់កាលនេះផងដែរ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន៖ ឆ័ត្រ dill ផ្សេងៗ ស្លឹក currant ស្លឹក allspice និងច្រើនទៀតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ បៃតងគួរតែស្រូបយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់លើសទាំងអស់ពីផ្សិត valui ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំ marinade និងបៃតងទេ។
5. មិនដូចផ្សិតដទៃទៀតទេ valui អាចត្រូវបានគេបរិភោគបានតែ 2-3 ខែបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានគេរើស។ មានតែបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះទេ ប្រសិនបើច្បាប់នៃការផ្ទុកទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្ត នោះភាពជូរចត់ទាំងអស់នឹងរលាយបាត់ពីផ្សិត valui ។

ឥឡូវនេះ អ្នកដឹងពីរបៀបរើសផ្សិត valui ហើយអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនវាដោយសុវត្ថិភាព។

អ្នកទាំងឡាយណាដែលដឹងពីរបៀបជ្រលក់ valui តាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា រៀបចំពិធីជប់លៀងលើវាដោយខ្លួនឯងពេញមួយរដូវរងា ហើយព្យាបាលភ្ញៀវរបស់ពួកគេទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Valui ឬ gobies មិនមែនស្ថិតក្នុងចំណោមផ្សិតដែលពេញនិយមបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែការរៀបចំប្រកបដោយជំនាញនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដើម្បីដឹងថាតើវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណា។ អ្នកជំនាញនិយាយថា មិនត្រឹមតែការប្រមូលផ្ដុំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងការរៀបចំគោឈ្មោល គឺជាអាជីវកម្មដ៏គួរឱ្យរំភើប និងមានការទទួលខុសត្រូវខ្ពស់។ ការមិនយកចិត្តទុកដាក់អាចបណ្តាលឱ្យអាហារខូចឬសូម្បីតែពុលដូច្នេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនផ្សិតអ្នកត្រូវសិក្សារូបមន្តនិងការណែនាំរបស់អ្នកឯកទេសឱ្យបានលំអិត។

ការចម្អិនម្ហូបមានតម្លៃ (កំភួនជើង កាម៉េរា) តាមរបៀបត្រជាក់ គឺជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការរក្សាសាច់របស់វាឱ្យទន់ និងជូរ។ អ្នករើសផ្សិត និងចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ភាគច្រើនធានាថា កាំមេរ៉ាដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវនឹងក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតៗ។ ការកែច្នៃផ្សិតដំបូងដោយប្រុងប្រយ័ត្នគឺមានសារៈសំខាន់ ព្រោះដោយសារសត្វល្អិតជាច្រើន ដើមរបស់ផ្សិតក្នុងករណីភាគច្រើនរងការខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការរើស រើស ឬចម្អិនតាមវិធីផ្សេងទៀតឡើយ។

Valui ត្រូវតែលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដោយប្រើជក់ទន់ ឬអេប៉ុង។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបោកគក់ ខ្សែភាពយន្តស្តើងមួយត្រូវបានយកចេញពីមួក ដើម្បីទទួលបានផ្ទៃរលោង។ លើសពីនេះទៀតវាមានលក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃ gobies - ជូរចត់ខ្លាំង។ អ្នកអាចកម្ចាត់វាបានតែដោយការត្រាំផ្សិតក្នុងរយៈពេលយូរក្នុងទឹកត្រជាក់។ Valui ត្រូវ​ទុក​ចោល​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ដោយ​បង្ហូរ​ទឹក​ដែល​ប្រើ​រួច​បី​ដង ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ថ្មី។ តាមឧត្ដមគតិការត្រាំបន្តរយៈពេលបីថ្ងៃ។ ផ្សិតស្ថិតនៅក្នុងធុងមួយពោរពេញដោយទឹកក្រោមសម្ពាធបន្តិច។ មានតែបន្ទាប់ពីត្រាំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ការរៀបចំត្រជាក់នៃគោ: ជម្រើសទី 1

Valui គួរតែត្រូវបានអំបិលដោយលាងវាម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់បន្ទាប់ពីត្រាំ។ ដើម្បីទទួលបានផ្សិតដែលមានរសជាតិរីករាយវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើធុងឈើ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការសំណុំគ្រឿងទេសជាក់លាក់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើតម្លៃ 5 គីឡូក្រាមបន្ទាប់មកយ៉ាងហោចណាស់ 15 ក្រាមនៃអំបិលតុ coarse មួយដប់ម្ទេសនិងស្លឹក Bay ពីរបីនឹងគ្រប់គ្រាន់។

វាជាការត្រឹមត្រូវចំពោះផ្សិតអំបិល បន្ទាប់ពីពពួក gobies ត្រាំ និងលាងត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅបាតធុង។ ពួកវាត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលដាក់ peas ពីរបីនៃ allspice និងស្លឹក Bay នៅលើកំពូល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃផ្សិតឬជាមួករបស់ពួកគេម្តងទៀតប្រោះជាមួយអំបិល។ រីករាយណាស់ គោដែលអាចរកបានទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅជិតគ្នា។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជាអំបិល។

ឥឡូវអ្នកត្រូវដាក់មូលដ្ឋានក្រោមសម្ពាធលើតម្លៃខាងលើ។ ពួកគេអាចបម្រើជាចានសេរ៉ាមិច គម្របពីបន្ទះអេណាមែល ឬរង្វង់ឈើដែលបានរៀបចំជាពិសេស។ បន្ទុកមួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ, គំរបនឹងត្រូវបានបិទដោយ brine លទ្ធផល។ នៅទីនេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការកំណត់ថាតើទឹកដែលបានបញ្ចេញគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ valui ដើម្បីឆ្អែតទាំងស្រុងជាមួយវាដែរឬទេ។ ប្រសិនបើមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកត្រូវបង្កើនសម្ពាធលើពួកគេដោយបន្ថែមបន្ទុក។ ផ្ទុយទៅវិញប្រសិនបើមានច្រើនពេកនោះ អង្គធាតុរាវដែលលើសគួរតែត្រូវបានបង្ហូរដោយយកវាចេញពីធុងដោយប្រើជណ្ដើរ ឬកែវ។

ផ្សិតនឹងរួចរាល់មិនលឿនជាងក្នុងរយៈពេលមួយខែកន្លះទៅពីរខែ។ ដោយពិចារណាថាមានតែផ្សិតដែលក្មេងជាងគេបំផុត និងតែមួករបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ valui សម្រាប់រដូវរងារ បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់ អ្នកអាចញ៉ាំអាហារជាលទ្ធផលដោយសុវត្ថិភាព ដោយភ្លក់វាជាមួយប្រេងបន្លែក្រអូប និងកំទេចឱសថស្រស់ៗ។

ជម្រើសទី 2: ជ្រលក់ត្រជាក់ក្នុងពាង

ដោយប្រើរូបមន្តមួយផ្សេងទៀត អ្នកអាចអំបិលផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាង ហើយទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំឱ្យពុះរៀបចំត្រាំនិងលាងផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់​មក​គេ​ដាក់​ជា​ស្រទាប់​ៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​អេ​ណា​ម៉ល ប្រោះ​ស្រទាប់​នីមួយៗ​ជាមួយ​អំបិល ស្ករ និង​ខ្ទឹមស​ហាន់​ស្តើងៗ។ អ្នកអាចអំបិល valui ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយគ្របវាជាមួយចានដែលអ្នកដាក់សំពាធ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរផ្សិតត្រជាក់បន្តិចទៅចានជាមួយនឹងកណ្តាប់ដៃ។

ដើម្បីទទួលបាន valui អំបិលឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្សិត 10 គីឡូក្រាម;
• អំបិល 150 ក្រាម;
• ស្ករ 50 ក្រាម;
• 25 peas នៃ allspice;
• ខ្ទឹមស ៤-៥ ក្បាល។

ពេលវេលាដែលវាត្រូវការដើម្បីនាំយកគោទៅត្រៀមខ្លួនពេញលេញនឹងមានរយៈពេល 1,5 ខែ។ ភាពប្លែកនៃរូបមន្តរើសនេះគឺផ្សិតអាចលេចឡើងនៅលើផ្ទៃផ្សិតឆ្អិន។ អ្នកត្រូវតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយយកវាចេញពីខ្ទះភ្លាមៗ។ បាតុភូតនេះអាចត្រូវបានរារាំងដោយការស្រោចទឹក valui ដែលដាក់ក្នុងចានឆាំងជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ វាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែក្នុងការក្រៀវពាងកែវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមុនសិនដោយប្រើសូដាដុត។

អ្នកអាចទុកផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា ដោយដាក់វានៅក្នុង cellar ។ ប៉ុន្តែ​រូបមន្ត​ជ្រលក់​នេះ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​រក្សា​កណ្ដាប់ដៃ​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដោយ​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ពាង​មាប់មគ ចាក់​ប្រេង​លើ​ពួកវា ហើយ​បិទ​គម្រប​។

អំបិលក្តៅនៃតម្លៃ: ជម្រើសទី 1

ការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើអំបិលក្តៅ valui មានភាពខុសប្លែកគ្នា ដូច្នេះការជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលល្អបំផុតអាចធ្វើដោយពិសោធន៍តែប៉ុណ្ណោះ។

យោងតាមរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដើម្បីរៀបចំ cams សម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើវិធីក្តៅអ្នកនឹងត្រូវការដូចធម្មតាដើម្បីត្រាំពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់រយៈពេលបីឬបួនថ្ងៃដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកទឹកទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរហើយគោឆ្អិននៅក្នុង brine យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

Salting valuev ដោយប្រើវិធីក្តៅទាមទារការក្រៀវបឋមនៃពាងដែលផ្សិតដែលបានរៀបចំនឹងត្រូវបានដាក់។ កណ្តាប់ដៃឆ្អិនត្រូវបានគេបោះចោលនៅលើ Sieve បានមួយទឹកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទាំងស្រុងហើយគ្រាន់តែស្ងួតពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងក្តៅដែលបានរៀបចំ។ Salting valuev តាមវិធីនេះ គឺធ្វើដោយដាក់ផ្សិតដាក់ក្នុងពាងមួយស្រទាប់ ដោយស្រទាប់នីមួយៗប្រោះជាមួយអំបិលតុមួយស្លាបព្រា។

ដោយបានបំពេញធុងទៅកំពូលចាក់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែហើយគ្របដោយគម្របវីសឬក្រដាស parchment ដើម្បីកុំឱ្យមានខ្យល់នៅក្រោមវា។ ម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ មុនពេលបម្រើបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលទៅចានហើយរដូវផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែ។ វិធីនេះអ្នកអាចរៀបចំ valui សម្រាប់រដូវរងារ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវទុកវាក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ឬក្នុងទូទឹកកក។

ជម្រើសទី 2: ជ្រលក់ក្តៅជាមួយគ្រឿងទេស

អំបិលក្តៅនៃ valuev តម្រូវឱ្យមានការអត់ធ្មត់និងធ្វើតាមអនុសាសន៍ទាំងអស់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ទទូចថាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីរៀបចំ cams សម្រាប់រដូវរងារគឺដោយប្រើវិធីសាស្ត្រក្តៅ។ វាគឺជាមួយនឹងដំណើរការនេះដែលវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំឱ្យពួកគេ juicy, យឺត, ដោយគ្មានជូរចត់។ វាសាមញ្ញដូច។

ភាពពិសេសនោះគឺថាតម្លៃអំបិលតាមរបៀបនេះតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំផ្នែករបស់ពួកគេ។ រូបមន្តនិយាយថា បន្ទាប់ពីត្រាំ និងលាងសម្អាត អ្នកមិនអាចចម្អិនផ្សិតទាំងអស់ក្នុងទឹកតែមួយក្នុងពេលតែមួយបានទេ។ បនា្ទាប់ពីបង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងចាន enamel ផ្នែកដំបូងនៃគោត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ ពួកគេគួរតែអណ្តែតដោយសេរីនៅក្នុង brine ។ ដោយបានបោះផ្សិតចំបើងដំបូងនៅលើ Sieve បានមួយចំណែកថ្មីនៃទឹកអំបិលនៅលើភ្លើងហើយចម្អិនកណ្ដាប់ដៃដែលបានរៀបចំបន្ទាប់។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 20 នាទី។

ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ ដែលទឹកបានហូរស្ទើរតែទាំងស្រុង ត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ៗក្នុងពាង ប្រោះជាមួយអំបិល និងលាបជាមួយ dill និងខ្ទឹម។ បន្ទាប់ពីបំពេញធុងរួចចាក់ប្រេងបន្លែលើមាតិកាដើម្បីជៀសវាងផ្សិត។ វាចាំបាច់ក្នុងការបង្រួមស្រទាប់នីមួយៗឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយយកខ្យល់ចេញទាំងអស់។ បិទពាងជាមួយមួកវីសហើយទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។

អំបិលក្តៅ Valui យោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានសាកល្បងមិនលឿនជាងមួយខែក្រោយមក។ នៅពេលបម្រើអ្នកត្រូវចាក់មាតិកានៃចានដោយសប្បុរសដោយប្រេងបន្លែក្រអូប។

Valuy គឺជាផ្សិតដែលមនុស្សស្គាល់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែវាល្អជាពិសេសនៅពេលអំបិល។ ដើម្បីប្រមូលនិងរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយអ្នកត្រូវដឹងពីលក្ខណៈពិសេសនៃរូបរាងនៃតម្លៃក៏ដូចជាបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវរបស់វា។

ភាពងាយស្រួល

Valuy សំដៅលើ។នេះ​មាន​ន័យ​ថា វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​បាន​តែ​ក្រោយ​ការ​កែច្នៃ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ (ការ​បក និង​ត្រាំ)។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការរើសផ្សិត ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនប្រើផ្សិតនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀត។

ឈ្មោះផ្សេងទៀត។

ផ្សិតនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ Agaricomycetes genus Russula ។ ឈ្មោះឡាតាំង - Russula foetens ។ មនុស្សហៅវាថា: ក្ងាន, គុបា, ជ្រូក, goby ឬ snotty ។

តើអ្នកដឹងទេ? ការលើកឡើងដំបូងនៃតម្លៃមានកាលបរិច្ឆេទត្រឡប់ទៅសតវត្សទី XVII ។ នៅពេលនោះវាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយថាមិនត្រឹមតែជាផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាផ្សិតដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។

តើវាមើលទៅដូចអ្វី

វាមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដែលអ្នកត្រូវដឹងមុនពេលទៅព្រៃឬហាង។ សុខភាពរបស់អ្នកនឹងអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកសិក្សាពីលក្ខណៈដែលមើលឃើញរបស់ផ្សិតបានល្អ។

មួក

ផ្នែកខាងលើនៃរាងកាយផ្លែឈើមានពណ៌លឿងងងឹត អាចមានពណ៌ប្រផេះ។ នៅក្នុងអ្នកតំណាងវ័យក្មេងវាមានរាងមូលដូចអឌ្ឍគោល។ កំឡុងពេលទុំ មួកកាន់តែសាមញ្ញ បាល់បើក ការធ្លាក់ទឹកចិត្តត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅកណ្តាល ហើយឆ្នូតរ៉ាឌីកាល់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅតាមគែម។ ស្បែកមានសភាពស្តើង ហើយអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ទំហំមួកឈានដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

ជើង

នៅក្នុងរុក្ខជាតិវ័យក្មេង ដើមមានរាងជាធុង ក្រាស់បំផុតនៅកណ្តាល។ យូរ ៗ ទៅវាលាតសន្ធឹងចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងដែលមានកំពស់ 12 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានអង្កត់ផ្ចិត 3 សង់ទីម៉ែត្រនៅពេលដំបូងវាមានសាច់នៅខាងក្នុងបន្ទាប់មកវារលុងហើយអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ពណ៌មានចាប់ពីពណ៌សទៅពណ៌ប្រផេះ។

កំណត់ត្រា

ចានដែលមានប្រវែងខុសៗគ្នាមានទីតាំងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃមួក។ ពណ៌របស់ពួកគេមានចាប់ពីពណ៌សទៅក្រែម - ប្រផេះ។ កំណត់ត្រាមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។ ពួកវាបញ្ចេញអង្គធាតុរាវច្បាស់លាស់ដែលស្ងួតក្នុងរយៈពេលខ្លី ហើយក្លាយជាពណ៌ត្នោត។

Pulp

សាច់របស់ផ្សិតគឺផុយ ក្លិនរបស់វាស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោជូរ ហើយវាមានរសជាតិជូរចត់។ នៅកន្លែងកាត់ វាបានកត់សុីយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងទទួលបានពណ៌ពណ៌ត្នោត។

តើពួកគេដុះនៅឯណា ហើយពេលណាត្រូវប្រមូល?

Valuy ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ ដែលដើមឈើ birch និង shrubs លូតលាស់យ៉ាងបរិបូរណ៍។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងដីដែលមានសំណើមឬតំបន់ដែលមានម្លប់ល្អ។ វាលូតលាស់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ អ្នកអាចទៅរកមើលតម្លៃពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង។

តើអ្នកដឹងទេ? វាត្រូវបានបង្ហាញថាផ្សិតមានតាំងពី 400 លានឆ្នាំមុន យូរមុនពេលរូបរាងរបស់ដាយណូស័រ។ ពួកគេគឺជាអ្នករស់នៅបុរាណបំផុតនៃភពផែនដី រួមជាមួយនឹង ferns ។

អ្វីដែលអាចច្រឡំជាមួយ

អ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍ ដែលមិនចូលចិត្តស្វែងរកផ្សិតយូរពេក ជារឿយៗច្រឡំផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានជាមួយនឹងផ្សិតក្លែងក្លាយ។ ផ្សិតនេះត្រូវបានគេហៅថា Gebeloma នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្ត្រ ហើយនិយមហៅថា "ផ្សិត horseradish" ។ វាដុះក្នុងបរិមាណច្រើននៅកន្លែងតែមួយ ភាគច្រើនគេឃើញនៅសងខាងផ្លូវព្រៃ និងគែមព្រៃ។

ពេលវេលាលូតលាស់៖ ចុងរដូវក្តៅ ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ភាពខុសប្លែកគ្នាដ៏សំខាន់មួយនៅពេលកាត់គឺក្លិនឈ្ងុយនៃ horseradish ឬ radish រលួយ។ វាគឺដោយលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនេះដែលអ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងពិតជាអាចកំណត់ភាពអាចបរិភោគបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរ valui ក្លែងក្លាយមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយសត្វល្អិត និងដង្កូវទេ។

វីដេអូ៖ របៀបបែងចែកតម្លៃផ្សិត

របៀបប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ផ្សិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងពេញលេញក្នុងការចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីដំណើរការត្រឹមត្រូវពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានមួយចំនួនធំ។ ពួកវាមានតម្រូវការច្រើនបំផុតជាអាហារសម្រន់ប្រៃ ឬជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនៅក្នុងសាឡាត់បន្លែ។ valui ឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញនៃ pies ហើយ pate ត្រូវបានធ្វើពីវា។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានចៀននិងបម្រើជាម្ហូបចំហៀងពេញលេញ។

សំខាន់! នៅក្នុងផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបានមានតែមួកប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ការព្យាបាលមុន។

ដោយសារផ្សិតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ពួកគេត្រូវតែត្រាំមុនពេលចម្អិនអាហារ។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូររៀងរាល់ពីរបីម៉ោងម្តង។ ជាមធ្យមដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាទឹកគួរតែត្រជាក់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

របៀបជ្រលក់

Valui ត្រូវបានអំបិលដោយប្រើវិធីក្តៅនិងត្រជាក់។

វិធីសាស្រ្តដំបូងទាក់ទងនឹងការចម្អិនអាហារជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្សិត - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 3 កែវ;
• អំបិល - 50 ក្រាម;
• ឫស horseradish - 20 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក;
• ម្រេចខ្មៅ - 5 peas;
• ស្លឹក currant - 10 សន្លឹក។

Valuy ត្រូវបានសម្អាតពីភាពកខ្វក់ ដើមត្រូវបានកាត់ចេញ ហើយជ្រមុជក្នុងទឹកត្រជាក់ដែលអំបិលជាមុន។ ទុកផ្សិតនៅក្នុងវារយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 6 ដង។

បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីដោយបន្តបិទពពុះ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយមួកត្រូវបានផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីកម្ចាត់ទឹកលើស។

បន្ទាប់មកមួកត្រូវតែគ្របដោយគ្រឿងទេសទាំងអស់ដោយពោរពេញទៅដោយទឹកស្អាតហើយដាក់លើភ្លើង។

ចំអិន 15 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបិទកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ចាក់ផលិតផលត្រជាក់ចូលក្នុងពាងកែវស្អាត (ដាក់ស្លឹក currant នៅលើបាត)

បិទពាងជាមួយគម្របនីឡុង។ ដាក់ផលិតផលក្នុងកន្លែងត្រជាក់ (ទូរទឹកកក ទូរទឹកកក) ហើយទុកអោយផ្សិតញ៉ាំពេញមួយយប់។

បន្ទាប់ពីនេះពួកគេត្រៀមខ្លួនដើម្បីញ៉ាំ។ អាយុកាលធ្នើ - មិនលើសពី 10 ថ្ងៃ។

សំខាន់! វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើប្រដាប់ប្រឡាក់ស័ង្កសី ឬសេរ៉ាមិចសម្រាប់អំបិល។ វត្ថុធាតុទាំងនេះមានប្រតិកម្មទៅនឹងអាស៊ីត និងបញ្ចេញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។

វិធីសាស្រ្តត្រជាក់គឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ រូបមន្តត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្សិត - 2 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 150 ក្រាម;
• ស្លឹក horseradish - 2 ស្លឹក;
• ឆ័ត្រ dill - 3 បំណែក;
• ស្លឹក cherry - 30 សន្លឹក។

ទីបំផុតផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ (ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃស្លឹក cherry នៅលើបាត) ។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានប្រឡាក់ដោយអំបិល និងគ្រឿងទេស ហើយស្លឹក cherry ដែលនៅសល់ និងទម្ងន់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពី 1,5 ខែ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនខែ។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការចៀន

Valuy អាចត្រូវបានចៀន។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញយល់ស្របថានេះមិនមែនជាអ្នកតំណាងជោគជ័យបំផុតសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះទេ។ ទោះ​យ៉ាង​ណា​ក៏​មាន​អ្នក​គាំទ្រ​នៅ​តែ​ញ៉ាំ​បំពង​វ៉ាលី។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ valui ត្រូវបានចៀនដើម្បីធ្វើឱ្យ pate ឬបន្ថែមទៅ cutlets ។ ប៉ុន្តែអ្នកស្រឡាញ់ជាច្រើនប្រើវាចៀនក្នុងសាឡាដឬសូម្បីតែជាម្ហូបចំហៀងឯករាជ្យ។

Valuy ដូចជាផ្សិតដទៃទៀត ផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវយកមកពិចារណាថា ពួកគេពិបាករំលាយណាស់។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ ក៏ដូចជាកុមារអាយុក្រោម 14 ឆ្នាំ។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការចងចាំលក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃអ្នកតំណាងដែលអាចបរិភោគបាននិងច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

របៀបចំអិនផ្សិត valui: ពិនិត្យ

ទាក់ទងទៅនឹងតម្លៃចុងក្រោយនេះ តាមដែលខ្ញុំចាំ ខ្ញុំបានធ្វើវា។ ខ្ញុំ​ស្ងោរ​វល្លិ​ដែល​លាង​ឱ្យ​ស្អាត​ប្រហែល​៥​នាទី ស្រង់​ទឹក​ចេញ ហើយ​លាង​ផ្សិត (​ខ្លាច​ជូរ​) ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលស្អាតរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច ខ្ញុំ​បាន​សាកល្បង​វា ហើយ​វា​មាន​រសជាតិ​ល្វីង​គួរ​ឱ្យ​កត់​សម្គាល់។ ខ្ញុំ​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដុត​ជាមួយ​ទឹក​ដាំ​ពុះ រួច​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស ស្លឹក​ជីអង្កាម (មិន​មាន​ឆ័ត្រ​ទេ ម្ទេស​ហឹរ​ធម្មតា) ម្រេច​ខ្មៅ​មួយ​ចំនួន (ដាក់​បាត​ពាង)។ ខ្ញុំធ្វើ marinade: ប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃស្ករនិង 2 ស្លាបព្រានៃអំបិលក្នុងមួយលីត្រទឹក។

ខ្ញុំបានបំពេញពាងជាមួយផ្សិតជាមួយ marinade ក្តៅនិងមាប់មគពួកគេនៅក្នុង fryer ខ្យល់សម្រាប់ 30-40 នាទី។ ខ្ញុំ​បាន​បន្ថែម​ស្លាបព្រា​បង្អែម​នៃ​ទឹកខ្មេះ​ទៅ​ក្នុង​ពាង​នីមួយៗ ហើយ​ក្រៀវ​វា​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត​សម្រាប់ ៧០០ ក្រាម។ ឬពាងមួយលីត្រ យកស្លាបព្រាបង្អែម ឬទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រា អាស្រ័យលើផ្សិត មិនចាំបាច់ទៀតទេ។

អាហារសម្រន់៖ អំបិលប្រៃនៅផ្ទះ

រដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនាំមកនូវការប្រមូលផលផ្សិតដ៏សម្បូរបែប ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគាំទ្រនៃការបរបាញ់ស្ងាត់ជារឿយៗជៀសវាងផ្សិត valui (វាត្រូវបានគេហៅថា goby ផ្សិតយំ ឬកណ្តាប់ដៃ) ។

វាទាំងអស់ត្រូវស្តីបន្ទោសចំពោះរសជាតិជូរចត់ពេក និងរសជាតិរបស់វា ដែលអាចនៅតែមាននៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានអនុវត្ត។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះមានការភ័យខ្លាចក្នុងការចូលរួមជាមួយអំណោយព្រៃឈើ capricious ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វ៉ាលីអំបិលកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តផ្សិតអំបិលទាំងនេះ ជាប្រពៃណី valui បញ្ចប់នៅក្នុងកន្ត្រកនៃអ្នករើសផ្សិតនៅតំបន់ភាគខាងជើង កណ្តាល និងចុងបូព៌ានៃមាតុភូមិរបស់យើង។

ចម្អិនអាហារដោយហេតុផល

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងដំណើរការត្រឹមត្រូវ វ៉ាលីអំបិលអាចបញ្ចេញទាំងផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅ និងត្រែជូរចត់។ សាច់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្សិតនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែ។

ហើយនៅស៊ីបេរីខាងលិច អំបិលប្រៃនៅលើតុរបស់ម្ចាស់ផ្ទះគឺសូម្បីតែសញ្ញានៃការគោរពពិសេសសម្រាប់ភ្ញៀវ។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ caviar និង salads បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិនក្តៅឬ sauerkraut ។

ចំណាំ! វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអនុវត្តតាមនីតិវិធីត្រាំ និងចម្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីជៀសវាងការពុល និងជូរចត់!

ដំណើរការចាប់ផ្តើមដោយការត្រាំ

ដើម្បីរៀបចំ valuev សម្រាប់អំបិលក្តៅអ្នកត្រូវ៖

• លាងជម្រះផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់;
• យកស្បែកស្តើងចេញពីមួកទាំងស្រុង;
• ត្រាំ valui ក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់រយៈពេលប្រាំថ្ងៃ (សម្រាប់ការត្រាំមួយស្លាបព្រាបាយក្នុង 3 លីត្រទឹកគឺគ្រប់គ្រាន់);
• ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងផ្លាស់ប្តូរទឹកទាំងស្រុងដោយមិនភ្លេចលាងជមែះផលិតផល។

ផ្សិតរបស់យើងបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការរើស!

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយក:

• វ៉ាលីត្រាំ - 2 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 150 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ, coriander, cloves, ស្លឹក Bay ឬស្លឹក horseradish, cumin, គ្រាប់ពូជ dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តផ្សិតអំបិល

ការរៀបចំ៖

1. ដាំផ្សិតដែលបានរៀបចំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ពពុះត្រូវតែយកចេញទាំងស្រុង។
2. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ផ្ទេរ "ឆ្ងាញ់" ចូលទៅក្នុង colander និងទុកឱ្យទឹកហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់ valui ទៅជាបំណែកប្រហែល 3 - 4 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទំហំ។
4. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងមាប់មគដោយប្រោះស្រទាប់នីមួយៗដោយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
5. បិទគម្របឱ្យតឹង ត្រជាក់ ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹតយ៉ាងហោចណាស់ ១៥ ថ្ងៃ។

កុំបដិសេធខ្លួនឯងថារីករាយក្នុងការបុកផ្សិតអំបិលឆ្ងាញ់! Valuev ធ្វើសាឡាត់ដ៏ល្អជាមួយផ្សិតអំបិល។ ការអត់ធ្មត់តិចតួច និងវិធីសាស្រ្តយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអំបិល - ហើយអាហារសម្រន់ដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏អស្ចារ្យនឹងមាននៅលើតុរបស់អ្នក។

ដុះនៅក្នុងព្រៃរបស់យើង។ វា​មាន​ឈ្មោះ​ពេញ​និយម​៖ គោ​ក្របី កណ្តាប់ដៃ និង​កណ្តាប់ដៃ។ ផ្សិតនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Russula ( រូស៊ូឡា).

ការពិពណ៌នាអំពីតម្លៃ។

អ្នក​រាល់​គ្នា​ដឹង​ហើយ​ថា វ៉ាលូ ជា​ផ្សិត​អាច​បរិភោគ​បាន។ ប៉ុន្តែមានតែអ្នករើសផ្សិតពីរបីនាក់ប៉ុណ្ណោះដែលប្រមូលវា។ ប៉ុន្តែ​តែង​មាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​សុខ​ចិត្ត​ទាត់​ដើម​ឈើ​ក្នុង​ព្រៃ។

តម្លៃមានជោគវាសនាចម្លែក។ បើនិយាយឱ្យចំទៅ ជម្រៅរបស់មនុស្ស វាមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាផ្សិតអាក្រក់ទេ គឺតិចជាងលាមកសត្វ ដូចទៅនឹងស្រាសំប៉ាញដែរ។ អ្នក​រាល់​គ្នា​ដឹង​ថា valui ជា​ផ្សិត​អាច​បរិភោគ​បាន ហើយ​គេ​ស្ទើរតែ​មិន​ដែល​យក​វា​ទៅ​ហើយ។ ហើយវានៅតែលូតលាស់យ៉ាងបរិបូរណ៍ និងមានភាពច្បាស់លាស់ ដែលវាហាក់បីដូចជាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងគោលបំណងដើម្បីឱ្យមានអ្វីមកបំផ្លាញនៅក្នុងព្រៃ។ មិនមែនផ្សិតតែមួយទេ រួមទាំងរុយ agaric ទទួលរងពីការទាត់ច្រើនដូច វ៉ាលូយ៉ា។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលវាធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍បែបនេះនៅលើផ្នែកនៃអ្នករើសផ្សិត ដែលពីចម្ងាយវាច្រើនតែច្រឡំសម្រាប់ផ្សិតផ្សេងទៀត ហើយភាគច្រើនជាញឹកញាប់សម្រាប់ផ្សិតពណ៌ស។ (V.A. Soloukhin "ការបរបាញ់ទីបី") ។

Valuis ជាធម្មតាលូតលាស់ក្នុងទម្រង់ខ្ចាត់ខ្ចាយ។ ការប្រមូលផ្តុំធ្លាក់នៅលើ - . អ្នកអាចរកឃើញផ្សិតនេះនៅក្នុងព្រៃជាច្រើន។

ដូច្នេះ ខ្ញុំ​មិន​យល់​ស្រប​ដែល​ថា valui ដុះ​នៅ​ក្នុង​រុក្ខជាតិ​ដែល​ជ្រុះ​ស្លឹក​ផ្សេង​ៗ​នោះ​ទេ។ នៅខាងក្រោយភូមិនៅលើភ្នំមួយ មានព្រៃតូចមួយដែលមានតែដើមត្រែង និងដើមស្រល់។ មិនមានមែកស្លឹកតែមួយនៅទីនោះទេ។ និងនៅឡើយទេនៅក្នុងព្រៃ coniferous នេះជារៀងរាល់ឆ្នាំ valui ត្រូវបានកើតនៅក្នុងសម្បូរបែប។ ព្រៃទាំងមូលមានប្រវែងពីររយជំហាន និងទទឹងដូចគ្នា ពោលគឺវាហាក់បីដូចជាគ្មានកន្លែងណាអាចបត់បាន។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ អ្នក​អាច​ប្រមូល​តម្លៃ​នៅ​ទី​នោះ​ជា​ធុង ហើយ​វា​នឹង​មាន​សល់​ខ្លះ​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ស្អែក... (V.A. Soloukhin “The Third Hunt”)។

មួក។ valui ក្មេងណាស់មានរាងនិងទំហំនៃពណ៌ខៀវក្រម៉ៅហើយបន្តិចក្រោយមក - Walnut ។ ខណៈពេលដែល Valui នៅក្មេង មានទឹករំអិលច្រើននៅលើមួករបស់វា។ តម្លៃពេញវ័យមានមួកដែលត្រង់ ឬប៉ោងដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ (តិចជាញឹកញាប់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ)។ នៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតមិនមានស្លសនៅលើវាទាល់តែសោះ។ ទំហំនៃមួកបែបនេះច្រើនតែមានទំហំប៉ុនចានធំ។ គែមគឺស្តើង, ឆ្អឹងជំនី។ ស្បែកមានពណ៌លឿង - លឿងឬពណ៌ត្នោត - ត្នោត។

កំណត់ត្រាផ្សិតវ័យក្មេងមានពណ៌ស - ក្រែមបន្ទាប់មកវាក្លាយជាពណ៌លឿង។ តម្លៃធំមានចានពណ៌លឿងត្នោត ហើយជាធម្មតាមានចំណុចងងឹត។ ចានដែលខូចបញ្ចេញនូវដំណក់ទឹកពណ៌លឿង។

Pulp ។ Valuy ជាពិសេសមនុស្សវ័យក្មេងមានសាច់ពណ៌សក្រាស់ដែលប្រែទៅជាពណ៌លឿងតាមពេលវេលា។ វាមានរសជាតិស្រួយ ឆេះ និងក្លិនមិនល្អ នឹកឃើញក្លិនសើម។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅស្ងួតក្លិនក្រអូបនៃ pulp កាន់តែរីករាយ។

ជើង។នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង ដើមត្រូវបានគ្របដណ្ដប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយគែមនៃមួក ដែលវាហាក់បីដូចជាវាបានកើនឡើងរួមគ្នាជាមួយពួកគេ។ ជើងនៃតម្លៃមនុស្សពេញវ័យគឺមានរាងជាធុង។ វាមានកំពស់រហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ កំរាស់រហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ ជើងគឺប្រហោង ពីពណ៌ក្រែមទៅពណ៌ត្នោត-លឿង។ ផ្សិតចាស់មានដើមដែលពោរពេញទៅដោយ "កប្បាស" នៅខាងក្នុង។ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកឃើញ Walui ដែលមានដើមដង្កូវ ប៉ុន្តែមួកស្អាត។

វ៉ាយមិនពិត

ពីចម្ងាយ valui មើលទៅដូចផ្សិត porcini ដែលមានមួកពណ៌ត្នោតរាងមូល។ ហើយ​តើ​វា​ត្រូវ​ច្រឡំ​ជាមួយ​ប្រភេទ​ខ្លាំង​ប៉ុន្មាន​ដែរ​។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជា russula ដែលបំភ័យអ្នករើសផ្សិតនោះទេ ប៉ុន្តែប្រភេទខ្លះដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ hebelomas (ហេបឡូម៉ា) ផ្សិតនេះមានឈ្មោះទីពីរ - "false valui" ។ មួកក៏ស្តើង និងមានពណ៌លឿងត្នោត។ pulp ជូរចត់មានក្លិនដូច radish ។ Hebeloma គឺជាផ្សិតធម្មតាដែលដុះជាក្រុម។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលវាឱ្យដិតដល់ វាច្បាស់ថាអាចមានភាពស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗជាច្រើនទៀត។ ឧទាហរណ៍នៅលើជើងនៃប្រភេទសត្វជាច្រើនអ្នកអាចកត់សម្គាល់ខ្សែដៃផ្ដេកមិនប្រុងប្រយ័ត្ននៃ curls ។ គែមនៃមួក hebeloma គឺរលកបន្តិច។

តម្លៃប្រៃ

Salted valui (ជាពិសេសនៅពេលវានៅក្មេង ហើយមើលទៅដូចជាបាល់តូចមួយ) គឺឆ្ងាញ់ណាស់ប្រសិនបើវាត្រូវបានអំបិលត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអំបិលផ្សិតតែក្តៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ valui ត្រូវបានតម្រៀបតាមទំហំនៃមួកហើយដើមត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ស្ទើរតែទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកត្រាំរយៈពេល ២-៣ថ្ងៃ ផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនេះ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ ពពុះត្រូវតែយកចេញ។ ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបង្ហូរតាមរយៈ colander ត្រជាក់អំបិល (បើចាំបាច់) និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។

នេះជារបៀបដែលលោក Vladimir Soloukhin ពិពណ៌នាអំពីរសជាតិនៃ valui អំបិល។ វាហាក់ដូចជាយើងកំពុងនិយាយអំពីវិធីសាស្រ្តអំបិលត្រជាក់នៅទីនេះ។

ប៉ុន្តែតម្លៃធំក៏ល្អដែរ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដែលមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ គេត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរឬបីថ្ងៃ ដោយផ្លាស់ប្តូរវាយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយបន្ទាប់មកប្រៃជាមួយស្លឹក និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ក្នុងរយៈពេលពីរខែពួកគេនឹងរួចរាល់។ ហើយតាមពិតទៅ ខ្ញុំមិនដឹងថាតើអ្នកអាចប្រាប់ពួកគេក្រៅពីផ្សិតអំបិលផ្សេងទៀតទេ រួមទាំងផ្សិតទឹកដោះគោដ៏ល្បីល្បាញផងដែរ។

Valui ត្រូវបានត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃ។ ភាពជូរចត់ខ្លះនៅតែបន្តកើតមាននៅពេលដំបូង។ បន្ទាប់ពីមួយខែឬមួយខែកន្លះផ្សិតត្រូវបានដោះលែងទាំងស្រុងពីវា។

ពេលខ្លះ valui ត្រូវបាន pickled ។ មុនពេលនេះពួកគេត្រូវបានត្រាំនិងឆ្អិន។ រសជាតិនៃផ្សិតទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ខ្ញុំ​ទទួល​ស្គាល់​ថា​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ប្រព្រឹត្ត​ចំពោះ​តម្លៃ​ដោយ​ការ​មើល​ងាយ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃមួយនៅក្នុងផ្ទះនៅទីក្រុងមូស្គូជាកន្លែងដែលពួកគេចូលចិត្តញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ ផ្សិតត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ ពួកវាទាំងអស់មានទំហំស្មើៗគ្នា ហើយមិនមានតែមួយធំជាងគ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅទេ ហើយពួកគេត្រូវបានគេរើស រសជាតិឆ្ងាញ់ រីករាយនឹងភាពជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៅលើតុ ហើយពួកគេគឺជា valuychiki ធម្មតា។

ដំណើរការនៃការ salting និង pickling ផ្សិតត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទ។

caviar ផ្សិតពី Valuev

ម្ហូប​នេះ​អាច​រៀបចំ​បាន​ដោយ​ត្រាំ​វ៉ា​លី​ជា​ដំបូង​ដោយ​ប្តូរ​ទឹក​បី​ដង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​។ បន្ទាប់ពីនេះផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោងក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកអំបិល។ ទឹកត្រូវបានបង្ហូរទាំងស្រុងហើយ valui ឆ្អិនត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ខ្ទឹមបារាំងកាត់ (ល្អិតល្អន់) ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (គ្មានក្លិន) ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្សិត minced ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយ simmered សម្រាប់ 10 - 15 នាទី។ ពងត្រីត្រូវ​បាន​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ ទឹកខ្មេះ​តុ ឱសថ (ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជាដើម) ហើយ​បន្ថែម​អំបិល (តាម​រសជាតិ)។

caviar ផ្សិតពី Valuev អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដាក់បន្លែ (ដំឡូងឬប៉េងប៉ោះ) និងបំពេញ pancakes ។ Caviar បង្កើត "រមៀល" ឆ្ងាញ់ដែលតម្រូវឱ្យមាននំបុ័ង pita ស្តើងនិង mayonnaise ។ នៅពេលរៀបចំ "រមៀល" caviar ពី valuev ត្រូវបានលាយជាមួយ mayonnaise និងរាលដាលនៅលើផ្ទៃនៃសន្លឹក lavash ។ បន្ទាប់មកសន្លឹកត្រូវបានរមៀលឡើងរុំក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ រមៀលត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកឆ្លងកាត់ 2 ទៅ 4 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងបម្រើ។ លទ្ធផលគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីវ៉ាលីអំបិលផងដែរ។

© A. Anashina ។ ប្លុក, www.site

©គេហទំព័រ ២០១២-២០១៩។ ការចម្លងអត្ថបទ និងរូបថតពីគេហទំព័រpodmoskоvje.com ត្រូវបានហាមឃាត់។ រក្សាសិទ្ធិគ្រប់យ៉ាង។

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");