វិធីធ្វើនំបញ្ចុកសុដន់មាន់។ សុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ

រូបមន្តទី 1: សាច់មាន់បំពងពីសុដន់ជាមួយបន្លែ

កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃ pate សុដន់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសប៊ឺជាមួយទំពាំងបាយជូរ អ្នកនឹងទទួលបានអាហារបំប៉នដ៏ល្អ។

គ្រឿងផ្សំ

សុដន់ 600 ក្រាម;

1 ការ៉ុត;

ប៊ឺ 150 ក្រាម (យើងប្រើប៊ឺ);

ខ្ទឹមបារាំង ៣-៤;

អំបិល, nutmeg;

ខ្ទឹមស ២ កំពឹស (ឬច្រើនជាងនេះ) ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកដោះដែលហាន់រួច បន្ថែមការ៉ុតដែលហាន់រួចហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយចម្អិនជាមួយគ្នារយៈពេល 30-35 នាទី។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនយូរទេ បើមិនដូច្នេះទេសាច់ពណ៌សនឹងរឹង។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់។

2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ រូបរាងនិងទំហំនៃបំណែកមិនសំខាន់ទេ។ ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​បន្តិច បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​នៅ​ចុង​កុំឱ្យ​ឆ្អិន​យូរ។

3. ភ្ជាប់ carrots ឆ្អិន, សុដន់និងខ្ទឹមបារាំងចៀន, បន្ថែមប៊ឺដែលនៅសល់។ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយបន្ទន់វា ច្របាច់វាតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។

4. បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិច nutmeg, វាយតម្លៃភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។

5. ចងចាំថាម្សៅនឹងនៅតែរឹង។ ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​វា​កុំ​ឱ្យ​ក្រាស់​ពេក។ ពនឺ ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានទំពាំងបាយជូរហើយវាយម្តងទៀត។

រូបមន្តទី 2: សាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះជាមួយគ្រាប់

សម្រាប់សាច់មាន់ក្រអូបនេះនៅផ្ទះសូមប្រើ វ៉ាល់ណាត់. ប៉ុន្តែក៏មានជម្រើសផងដែរជាមួយ pistachios, hazelnuts និងសណ្តែកដី។ យើងធ្វើវាដោយគិតពីរសជាតិ និងភាពអាចរកបាននៃផលិតផលរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ

កន្លះគីឡូក្រាមនៃ fillet;

80 ក្រាមនៃគ្រាប់ (ច្រើនទៀតគឺអាចធ្វើទៅបាន);

ប៊ឺ 100 ក្រាម;

បៃតង dill;

អំបិល paprika ប្រហែលជាម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ

1. ស្ងោរ​ឬ​កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំៗ បន្ថែម​ទឹក​និង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។ អ្នកក៏អាចចំហុយវាបានដែរ។ ជាទូទៅយើងជ្រើសរើសជម្រើសដែលងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ខ្លួនយើង។

2. ហាន់​គ្រាប់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​កុំ​ចៀន​ខ្លាំង​ពេក​ដើម្បី​កុំឱ្យ​មាន​ក្លិនស្អុយ។ បន្ទាប់មក​ត្រជាក់​ល្អ​ហើយ​កាត់​ផ្នែក​តូច​មួយ​ជា​ចំណែកៗ។

3. កិន សាច់មាន់ឆ្អិននិងគ្រាប់ដែលនៅសល់។ បន្ថែមគ្រឿងទេស ប៊ឺទន់. វាយបានល្អ។

4. បន្ថែម dill chopped ។ កាត់វាល្អជាងកិន។ បើមិនដូច្នោះទេពណ៌នៃ pate នឹងក្លាយជាចម្លែក។

5. លៃតម្រូវកម្រាស់នៃ pate ជាមួយទំពាំងបាយជូរ, ទឹកឆ្អិន. អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោឬក្រែម។

រូបមន្តទី 3: សាច់មាន់នៅផ្ទះជាមួយផ្សិត

សម្រាប់សាច់មាន់ផ្សិតនៅផ្ទះអ្នកអាចប្រើ chanterelles ផ្សិត boletus និងផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានផ្សិតព្រៃទេនោះយើងប្រើស្រាសំប៉ាញ។ ជាការពិតណាស់ ពួកវាមិនក្រអូបដូចគេទេ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

300 ក្រាមនៃផ្សិត;

300 ក្រាមនៃសាច់មាន់;

ប៊ឺ 120 ក្រាម (ប៊ឺ);

1 tsp ។ mustard ធ្វើនៅផ្ទះ;

អំបិល គ្រឿងទេស;

3 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;

2 ខ្ទឹមបារាំង។

ការរៀបចំ

1. កាត់ fillet តាមការចង់បានហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ យើងដាក់គ្រឿងទេសណាមួយទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ស្លឹក Bayជាការប្រសើរណាស់, ម្រេចមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់ក្រអូប។

2. ដាំផ្សិតដោយឡែកពីគ្នា។ បង្ហូរទឹក។

3. អ្នកត្រូវកំដៅប្រេងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

4. ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​អោយ​ឆ្អិន។

5. ដរាបណាបំណែកក្លាយទៅជាថ្លាបន្ថែមផ្សិត។ តោះចម្អិនជាមួយគ្នាពីរបីនាទី។

6. ផ្សំសាច់មាន់ឆ្អិនជាមួយផ្សិតហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

7. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ប្រេងដែលនៅសល់, បន្ថែម Cream sour និងវាយបានល្អម្តងទៀត។ បើ​ចង់​បាន អ្នក​អាច​ដាក់​ផ្សិត​ចៀន​មួយ​ចំនួន​កាត់​វា រួច​បន្ថែម​តាម​បែប​នោះ។ ប៉ាស្តានឹងកាន់តែស្រស់ស្អាត។

រូបមន្តទី ៤៖ ចំណិតសាច់មាន់នៅផ្ទះជាមួយ prunes

សាច់មាន់ និងផ្លែព្រូន គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនប្រើវានៅក្នុង pate? ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ មានជាតិជូរបន្តិច និងល្អសម្រាប់នំសាំងវិច។ រៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមថ្លើមអ្នកក៏អាចប្រើសាច់មាន់ offal ។

គ្រឿងផ្សំ

1 ខ្ទឹមបារាំង;

350 ក្រាមនៃសាច់មាន់;

ថ្លើមមាន់ ១៥០ ក្រាម;

ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;

12 prunes;

គ្រឿងទេស, ប្រេងតិចតួច។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំ 2 ដងនៃថ្លើម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួតមុនពេលធ្វើវា។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បោះចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះធំ ហើយចៀនមួយនាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

3. បន្ថែមសាច់មាន់ និងថ្លើម ចៀនមួយនាទីទៀត។ ចាក់​ទឹកដោះគោ​ចូល រួច​គ្រប​លើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល ៤០​នាទី។

4. ខណៈពេលដែលវាំងននកំពុងត្រូវបានរៀបចំ កាត់ prunes ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

5. ត្រជាក់​ផលិតផល​ដែល​ឆ្អិន​ហើយ​ច្របាច់​វា​ឱ្យ​ស្អាត។ យើងបន្ថែមគ្រឿងទេសប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិនៃ prunes ។

6. ប្រសិនបើម៉ាសប្រែទៅជាក្រាស់ពេកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោបន្ថែមទៀត។

7. បន្ថែម prunes chopped ហើយអ្នករួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តទី ៥៖ ថ្លើមមាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ

ថ្លើម​ជ្រូក​គឺ​ជា​អាហារ​មួយ​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត។ ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតពីការដេញថ្លៃ ផលិតផលមាន់. និងបន្លែ stewed នឹង dilute រសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ

ថ្លើម 0,5 គីឡូក្រាម;

150 ក្រាមនៃ lard;

2 ការ៉ុត;

2 ខ្ទឹមបារាំង;

គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. លាងថ្លើមភ្លាមៗ ហើយបោះវាចូលទៅក្នុងឆ្នាំង មិនចាំបាច់កាត់វាទេ។ បន្ថែម lard កាត់ជាបំណែក។ បើចង់បាន អ្នកអាចចៀនវាបន្តិចសិន។ វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ចិតការ៉ុតជារង្វង់ស្តើង ហើយផ្ញើទៅថ្លើម។

3. ចាក់ទឹកកន្លះកែវហើយដាក់លើចង្ក្រាន។

4. ដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងលើកំដៅទាប។

5. បន្ទាប់មកបើកវា បន្ថែមអំបិល និងម្រេច អ្នកអាចបោះចោលខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។ ដាក់ស្លឹក laurel នៅលើកំពូលប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងកុំធ្វើឱ្យវាកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ ជាទូទៅសេរីភាពពេញលេញនៅក្នុងសមាសភាពនៃគ្រឿងទេស។

6. គ្របនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

7. កិនតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។ តែ! បើមានទំពាំងបាយជូរច្រើននៅបាតឆ្នាំង កុំចាក់វាឱ្យអស់។ បន្លែ​មាន​ជាតិ​ជូរ ហើយ​បបរ​អាច​ប្រែ​ជា​ខ្សោយ។

8. ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើម៉ាសគឺចោត បន្ទាប់មកពនឺជាមួយប្រេងបន្លែ ក្រែម និងទឹកដោះគោ។ ជាទូទៅអ្វីក៏ដោយ!

រូបមន្តទី ៦៖ សាច់មាន់បំពងជាមួយឈីស

ការរីករាលដាលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំសាំងវិចដែលនឹងតម្រូវឱ្យមានណាមួយ។ ឈីសទន់. អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ប្រើ​របស់​ថ្លៃ​នោះ​ទេ គ្រាន់តែ​ប្រើ​របស់​សាមញ្ញ​បំផុត ហើយ​សាច់មាន់ និង​គ្រឿងទេស​នឹង​បង្កើន​រសជាតិ​របស់វា។

គ្រឿងផ្សំ

400 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់;

120 ក្រាមនៃឈីសទន់;

ល្បាយម្រេច;

1 ស្លឹក laurel;

1 ខ្ទឹមបារាំង;

50 ក្រាមនៃ butter ។

ការរៀបចំ

1. ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយការបន្ថែមស្លឹក Bay មួយ។ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើសាច់សុដន់ទេ។ អ្នកក៏អាចយក tenderloin ពីភ្លៅនិងជើង។

2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់និងមានតម្លាភាព។ ដរាបណាបំណែកចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត អ្នកត្រូវបិទវាភ្លាមៗ។

3. ដាក់​សាច់​ឆ្អិន​ចូល​ក្នុង​ធុង​លាយ​ហើយ​វាយ​។

4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយវាយជាមួយគ្នា។

5. ឥឡូវនេះបន្ថែមឈីសវាយនិងរសជាតិ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

6. ឈីសផ្តល់នូវភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែម ហើយជាធម្មតាវាមិនចាំបាច់ពនលាយម្សៅនោះទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចធ្វើឱ្យស្តើងជាងមុនប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

រូបមន្តទី 7: សាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះ "ភ្លឺ" ជាមួយស៊ុត

ជម្រើសសម្រាប់ពិតជាភ្លឺនិង pate ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលនឹងភ្លឺឡើងសូម្បីតែសំបកនំប៉័ងដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ

400 ក្រាមនៃ fillet;

1 ការ៉ុត;

0.5 tsp ។ រមៀត;

0.5 tsp ។ paprika;

អំបិល, ម្រេច;

ប្រេង 50 ក្រាម;

ខ្ទឹមស ១ កំពឹស។

ការរៀបចំ

1. ស្ងោរ​មាន់​កាត់​ជា​ដុំៗ ដាក់​ក្នុង​ធុង​លាយ។

2. យើងក៏ដាក់ឆ្អិន, peeled ស៊ុតមាន់. ចម្អិនវាឱ្យរឹង។

3. ច្របាច់ការ៉ុត និងចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់ទាំងស្រុង បន្លែជា root មិនគួរខ្ទេច។ អ្នក​អាច​ចាក់​ទឹក​បន្តិច​ហើយ​ដាក់​ក្រោម​គម្រប។

4. យើងផ្ញើការ៉ុតទៅសាច់មាន់ បោះខ្ទឹមស គ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល និងវាយ។ នោះហើយជាវា!

សាច់មាន់បំពងនៅផ្ទះ - គន្លឹះមានប្រយោជន៍និងល្បិច

អ្នក​មិន​គួរ​ចម្អិន​សាច់​មាន់​ច្រើន​ទេ ព្រោះ​វា​មិន​ទុក​យូរ​ជាង ៧២ ម៉ោង​ក្នុង​ទូទឹកកក។ ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានបន្ថែម ឱសថស្រស់បន្ទាប់មកត្រឹមតែមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះ​បើ​ឃើញ​លើស​ត្រូវ​បង្កក​ជា​បន្ទាន់។ ឬប្រើវាជាការបំពេញសម្រាប់ pies និង pancakes ។

ពណ៌នៃ pate នឹងកាន់តែរីករាយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសភ្លឺទៅវា: curry, paprika និងផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចកាត់ម្រេចកណ្ដឹងឱ្យល្អិត។ វា​មិន​ផលិត​ទឹក​ច្រើន​ទេ ហើយ​ធ្វើឱ្យ​ម៉ាស​ពណ៌​ប្រផេះ​រលាយ។

ហើយរសជាតិនៃ pate នឹងកាន់តែរីករាយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម chopped ត្រសក់ជ្រក់, ផ្សិតជ្រក់, ឈីសដឹងគុណ, bacon ជក់បារី។ ដោយវិធីនេះ វិធីនេះអ្នកថែមទាំងអាចបង្កើនហាងទំនិញដែលបានទិញដែលហាក់ដូចជាគួរឱ្យធុញ។

ថ្លើមមាន់ និងសុដន់មិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរទេ។ នេះគ្រាន់តែធ្វើឱ្យពួកគេស្ងួតនិងតឹង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើភ្លាមៗនោះផលិតផលប្រែទៅជាមិនឆ្អិន អ្នកអាចដាក់បំណែកនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលពីរបីនាទី។ ពួកគេនឹងឈានដល់ការត្រៀមខ្លួន។

អ្នកអាចចំអិនសុដន់មាន់ pate កាឡូរីទាប. មិនដូច analogues ដែលបានទិញពីហាងទេវានឹងមិនមានទេ។ សារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាញ់ និង​សារធាតុ​បង្កើន​រសជាតិ។ សូមអរគុណដល់ផលិតផលជំនួយ pate ពី សុដន់មាន់នឹងមិនស្ងួតដូច hostesses សន្មត់។ អ្នកអាចរៀបចំវាក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ នេះមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសនិង ផលិតផលថ្លៃ. ប៉ាត ធ្វើនៅផ្ទះសមស្របសម្រាប់អាហារសម្រន់ និងនំសាំងវិចដែលមានសុខភាពល្អ។

រូបមន្តបុរាណ

សុដន់មាន់ជាមួយ Walnut

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សុដន់ - 450 ក្រាម;
• Walnut - 6-7 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 161,8 kcal ។

1. កាត់សុដន់ជាបំណែកៗ ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនលឿន។ ដាក់វានៅក្នុងទឹកបន្ថែមស្លឹក Bay, គ្រឿងទេស, អំបិល។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។
2. យកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយត្រជាក់។ ទុកទំពាំងបាយជូរមួយឡែក វានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរៀបចំម៉ាស។
3. លាប​គ្រាប់​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ សូមអរគុណដល់ការអាំង ពួកគេនឹងទទួលបាននូវរសជាតិចម្រាញ់។
4. ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមគ្រាប់ chopped ទៅឱ្យពួកគេច្របាច់ខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានមួយហើយចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្តិច។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ blender រហូតដល់ fluffy ។
5. លៃតម្រូវបរិមាណទំពាំងបាយជូរអំបិលនិងគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ វាយរហូតទាល់តែម្សៅឈានដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បាន។
6. ទុកក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដែលមានគម្រប ឬគ្របដោយ cellophane ថ្នាក់អាហារ។

សុដន់មាន់ជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សុដន់មាន់ - 380 ក្រាម;
• ផ្សិតស្រស់ - 100 ក្រាម;
• អំពូល;
• ក្រែម - 2-3 tbsp ។ លីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ- 15 ក្រាម;
• nutmeg;
• គ្រឿងទេស, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 110.7 kcal ។

1. កាត់​សុដន់​ដែល​ឆ្អិន​មុន​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​លាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំង, ចៀនវាជាមួយ ផ្សិតស្រស់នៅលើប្រេងអូលីវ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀននៅពេលដែលបន្លែត្រូវបាន browned, ចាក់ Cream ចូលទៅក្នុង Pan ។ កូរ, បន្ថែមអំបិលនិងយកចេញពីកំដៅ។
3. TO សាច់មាន់បន្ថែមផ្សិតចៀននិងទំពាំងបាយជូរតិចតួចដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។
4. ភាពអស្ចារ្យនៃភាពជាប់លាប់ និងរសជាតិរបស់ pate អាចត្រូវបានកែសម្រួលដោយប្រើទំពាំងបាយជូរ និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
5. Nutmeg នឹងបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់ pate ។ វាយ​ល្បាយ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ម្តងទៀត ដាក់វា​ក្នុង​ធុង​កញ្ចក់​មួយ ហើយ​គ្រប​ដោយ​គម្រប។

ជម្រើសរបបអាហារ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សុដន់មាន់ - 500 ក្រាម;
• carrots - 1 ដុំ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• គ្រឿងទេស។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣៥ នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 104.4 kcal ។

1. លាងសមាតការ៉ុតឱ្យបានហ្មត់ចត់, លាបនិងកាត់ដើម។ បន្ថែមពងមាន់ និងការ៉ុតចូលក្នុងទឹកពុះ។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។
2. កាត់សាច់ត្រជាក់ទៅជាបំណែក បន្ថែមការ៉ុត និងវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនជាផ្នែកតូចៗទៅក្នុងល្បាយ whipped ។ ទំពាំងបាយជូរនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់និង fluffiness ទៅ pate ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមវាទេម៉ាសនឹងស្ងួត។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាទំពាំងបាយជូរនឹងបន្ថែមកាឡូរីមួយចំនួនទៅ pate ប៉ុន្តែលេខទាំងនេះនឹងមិនសំខាន់ទេ។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីដោយការរីករាលដាលវាមិនមែននៅលើនំបុ័ងទេប៉ុន្តែនៅលើនំប៊ីសស្ទីនរបបអាហារ។
4. ជំនួសឱ្យអំបិល នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងខ្ទះតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ គ្រឿងទេសមិនមានកាឡូរីទេពួកគេបង្កើនរសជាតិដូច្នេះពួកគេអាចបន្ថែមដោយសុវត្ថិភាពទៅក្នុងម៉ាសសាច់មាន់។

ថ្លើមមាន់ និងបបរសុដន់

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• fillet សាច់មាន់ - 350 ក្រាម;
• ថ្លើមមាន់ - 250 ក្រាម;
• អំពូល;
• carrots - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេស, អំបិល។

មាតិកាកាឡូរី: 105.9 kcal ។

1. លាងសាច់ឱ្យស្អាត យកខ្សែភាពយន្តចេញ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចដាក់វានៅទីនោះ ដើម្បីចម្អិន។ បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើនទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមវានៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមានរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែបនៅក្នុងម្ហូប។
2. បើចាំបាច់កាត់ផលិតផលឆ្អិនទៅជាបំណែក។ ដាក់ក្នុងចានលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ខណៈពេលដែលវាយសាច់ជាមួយបន្លែនិងថ្លើមចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនចូលទៅក្នុងចានក្នុងផ្នែកតូចៗ។
4. ភ្លក់​ម៉ាស់​លទ្ធផល​ហើយ​កែតម្រូវ​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​វា​មិន​គួរ​ក្រាស់​ពេក​ឬ​រាវ។
5. ចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុង ធុងកញ្ចក់. គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ cellophane ថ្នាក់អាហារ។ ទុកទូរទឹកកក។

សុដន់មាន់ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• fillet សាច់មាន់ - 480 ក្រាម;
• ឈីសទន់ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• សណ្តែកដី - 30 ក្រាម;
• អំបិល, គ្រឿងទេស;
• ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ កន្លះម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរី: 112,4 kcal ។

1. ត្រជាក់សាច់មាន់ឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលជាមួយគ្រឿងទេសរហូតដល់ក្តៅ។
2. កិនសណ្តែកដីជាមួយអំបិលបន្តិចដើម្បីឱ្យពួកគេមានរសជាតិហឹរ។
3. ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងចានលាយបន្ថែមឈីសទន់ហើយច្របាច់អ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. បន្ថែមសណ្ដែកដី គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងល្បាយ whipped និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ blender មួយ។
5. ប្រសិនបើម៉ាសគឺក្រាស់អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចម្អិនសាច់មាន់។
6. សាកល្បង pate មាន់ជាមួយឈីសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបាត់ប្រសិនបើចាំបាច់។
7. ទុកក្នុងទូទឹកកក គ្របដោយ cellophane ថ្នាក់អាហារ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់បំពងជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• fillet សាច់មាន់ - 380 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
• ម្រេចផ្អែម- 1 ដុំ;
• អំពូល;
• ប្រេងចៀន;
• ស្ករ - 0.5 tsp;
• nutmeg, coriander, basil, អំបិល។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 98.5 kcal ។

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវាក្នុងប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដែលវាប្រែពណ៌មាស បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្រេចកណ្ដឹងចូល។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិបន្ថែមស្ករបន្តិច។
2. ហុចសាច់ឆ្អិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ថែមបន្លែចៀនហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
3. ប្រសិនបើ pate ប្រែចេញក្រាស់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងដំណើរការផលិតផលដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ កែតម្រូវបរិមាណអំបិល និងគ្រឿងទេសទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
4. សូមអរគុណដល់បន្លែ សាច់មាន់បំពងប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានក្លិនក្រអូប និងមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ អ្នកអាចធ្វើនំសាំងវិចពីវា ឬគ្រាន់តែបន្ថែមវាទៅក្នុងចានចម្បង អាហារ tartlets និងផលិតផលផ្សេងទៀត។

1. ដូច្នេះថា pate អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកសាច់មាន់ឆ្អិននៅក្នុងទូទឹកកក។
2. ដើម្បីបងា្ករខ្ទះកុំឱ្យស្ងួតអ្នកត្រូវពនលាយវា។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក្រែម, ទឹកដោះគោឆ្អិន, lard ឆ្អិនប៊ឺ, បន្លែចៀនឬឆ្អិន។
3. នៅពេលដែលសាច់ឆ្អិនអ្នកគួរតែបន្ថែម រសជាតិ: ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ឱសថ គ្រឿងទេស។
4. នៅពេលដែល whipping ម៉ាស pate អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចទៅសាច់មាន់ ទឹក lemon. មិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកខ្មេះទេព្រោះវាស្ងួតសាច់ហើយសុដន់មាន់ប្រែជាស្ងួត។
5. គ្រឿងផ្សំ​ចៀន​ដែល​ត្រូវ​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ផ្តល់​អារម្មណ៍​ថា​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់។ ហើយ​បើ​អ្នក​ស្ងោរ​វា ម្ហូប​ប្រែ​ជា​មាន​កាឡូរី​តិច។
6. នៅពេលរៀបចំម៉ាស pate អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិនិងបន្ថែមផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។ ទាំងនេះអាចជាបន្លែ, គ្រាប់, offal, ឈីសនិងផលិតផលទឹកដោះគោ, ស៊ុត។
7. សុដន់មាន់អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែយកទៅក្នុងគណនីការពិតដែលថាប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយឬ ខ្សែភាពយន្តតោងសំបកខ្មៅអាចបង្កើតបាន។
8. ម្សៅដែលយកចេញពីទូទឹកកកតែងតែក្រាស់ជាងពេលដែលវារក្សាកំដៅ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុនមុនពេលរៀបចំនំសាំងវិច។
9. នៅពេលទិញសុដន់មាន់ជាមួយស្បែក អ្នកអាចយកវាចេញ ឬកិនវាចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ សូមអរគុណដល់ស្បែកម៉ាសនឹងមានជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែនេះនឹងបន្ថែមកាឡូរីទៅក្នុងម្ហូប។
10. អ្នកអាចបន្ថែមសាច់មាន់ដែលបានចម្អិនជាមុនទៅសាច់មាន់រហូតដល់រួចរាល់។ ប្រភេទផ្សេងគ្នាសាច់ (ទា, ទន្សាយ, goose, សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ, ថ្លើម) ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

1. លាបខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងខ្ទឹមស លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតតូចៗ។ ប៉ុន្តែកុំកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតកំឡុងពេលចៀន។

សូមមើលរូបមន្តវីដេអូអំពីរបៀបធ្វើសាច់មាន់បំពង៖

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលមិនជឿជាក់លើគុណភាពនៃផលិតផលដែលទិញក្នុងហាង រៀបចំចានផ្សេងៗដោយខ្លួនឯង។ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន វាត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅថាមានតែ offal ប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនជាការពិតទេ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំឆ្ងាញ់និង pate ឆ្ងាញ់ពីសុដន់មាន់។

ម្ហូបដែលមើលទៅហាក់ដូចជាសាមញ្ញដូចជា pate សុដន់មាន់ពិតជាអាចមានភាពទាក់ទាញណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកគណនាសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំមិនត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចបញ្ចប់ដោយងាយស្រួលជាមួយនឹងម្សៅស្ងួត។ ស្វែងយល់ពីភាពស្មុគស្មាញទាំងអស់នេះ ដំណើរការធ្វើម្ហូបដំបូន្មានពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍នឹងជួយយើង៖

• ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យខ្ទះស្ងួតអ្នកត្រូវបន្ថែមប៊ឺឬប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់ទៅវា។
• IN ជម្រើសរបបអាហារ pate មាន់ត្រូវបានពនឺជាមួយក្រែមឬទឹកដោះគោ។
• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកិនគ្រឿងផ្សំដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ វិធីនេះយើងនឹងទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា និងទន់។
• ដើម្បីបន្ថែមពណ៌ទៅខ្ទះ បន្ថែមគ្រឿងទេសភ្លឺដូចជា paprika និង curry ។ ម្រេច​កណ្ដឹង​ដែល​ហាន់​រួច​នឹង​ជា​ដំណោះ​ស្រាយ​ដ៏​ល្អ ហើយ​វា​ក៏​នឹង​ផ្តល់​ទឹក​ច្រើន​ផង​ដែរ។
• សុដន់មាន់មិនត្រូវការយូរទេ។ ការព្យាបាលកំដៅពីព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យវាពិបាក។ ហើយប្រសិនបើសាច់ប្រែជាមិនឆ្អិន ចូរនាំវាទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុងឡក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

អ្នក​អាច​ធ្វើ​ពិពិធកម្ម​រសជាតិ​សាច់មាន់​ជាមួយ​គ្រឿងផ្សំ​ខាងក្រោម​នេះ​៖

• បន្លែ;
• ផ្សិត;
• គ្រាប់;
• ស៊ុត;
• ឈីស;
• ផ្លែឈើស្ងួត។

ហើយ​ត្រូវ​ចាំ​ថា សាច់​មាន់​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​មិន​លើស​ពី 72 ម៉ោង​ឡើយ ដូច្នេះ​កុំ​រៀបចំ​វា​សម្រាប់​ការ​ប្រើប្រាស់​នា​ពេល​អនាគត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានផលិតផលខ្លះនៅសេសសល់ សូមប្រើវាជាការបំពេញសម្រាប់ pancakes ឬ pies ។

សាច់មាន់បំពង៖ រូបមន្តកម្រនិងអសកម្ម

អ្នក​សួរ​ថា​បាយ​មាន់​ធម្មតា​អាច​ចម្លែក​បាន​ដោយ​របៀប​ណា? វាសាមញ្ញ: យើងនឹងដាក់វា zest ពណ៌ទឹកក្រូច, និង ម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នឹងភ្លឺជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំរសជាតិថ្មី។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មែន​ជា​អ្នក​គាំទ្រ​នៃ​ការ​ពិសោធ​ធ្វើ​ម្ហូប​, គ្រាន់​តែ​កុំ​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​នេះ​។

សមាសធាតុ៖

• សុដន់មាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិត 250 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ក្រែម;
• 3-4 tbsp ។ លីត្រ breadcrumbs;
• អំបិល;
• ប៊ឺ;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ទឹកក្រូច។

ការរៀបចំ៖

• យើងលាងសមាតសុដន់ស្ងួតវាហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

• យើងសម្អាតផ្សិត លាងជម្រះវា កាត់វាតាមមធ្យោបាយងាយស្រួល ហើយហុចវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យបំណែកផ្សិតមានអារម្មណ៍នៅក្នុងខ្ទះនោះគ្រាន់តែកាត់វាឱ្យល្អ

• លាប​ក្រូច​ជាមួយ​ជក់ រួច​លាង​ទឹក​ចេញ រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។ កាត់សាច់ក្រក ហើយកិនវាឱ្យល្អិត។ យើងត្រូវការ 2 tsp ។ zest

• វាយពងមាន់ឱ្យស្រាល។

• ឥឡូវនេះលាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់អំបិលនិងរដូវជាមួយម្រេច។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped ។
• បន្ថែម breadcrumbs ទៅសាច់ minced និងចាក់ចូលទៅក្នុង Cream ។ លាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងគួរតែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

• យកខ្ទះដុតនំជ្រៅមួយ គ្របវាជាមួយ parchment ហើយខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ យើងរីករាលដាលសាច់ minced ។
• គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំប៉ាស្តានៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេរយៈពេល 50 នាទី។ បន្ទាប់មកយក foil ចេញហើយបន្តចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។
• ត្រជាក់ខ្ទះហើយបម្រើ។

ប៉ាតេប្រញាប់ប្រញាល់

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំសុដន់មាន់គឺនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាំសាច់ និងការ៉ុតជាមុន រួចវាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដំណើរការទាំងមូលនឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។

សមាសធាតុ៖

• សុដន់មាន់ 0,6 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ;
• 4 ខ្ទឹមបារាំង;
• ការ៉ុត;
• សំបក Walnut 200 ក្រាម;
• ½ tsp ។ អំបិល;
• ទំពាំងបាយជូរ 50 មីលីលីត្រ;
• ½ tsp ។ nutmeg ដី;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ៖

• យើងលាងសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។
• យើងសម្អាតការ៉ុត ហើយចម្អិនវាផងដែរ។ ដោយវិធីនេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាជាមួយនឹងសុដន់។
• ដាក់គូបចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ សុដន់ឆ្អិន, ការ៉ុត, cloves ខ្ទឹមនិង Walnut ។
• បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចហើយវាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
• ឥឡូវនេះអំបិលម្រេចនិងរដូវជាមួយម្រេចនិង nutmeg, លាយ។
• យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងកាត់វាហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ដោយមិនបាច់ខំប្រឹង។
• ត្រជាក់និងបម្រើ pate ទៅតុ។ អាថ៌កំបាំងបន្តិច៖ ប្រសិនបើនំប៉ាវប្រែជាស្ងួតបន្តិច បន្ថែមប៊ឺររលាយបន្តិច ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។

សាច់ក្រកសម្រាប់របបអាហារ

pate មាន់អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះក្នុងទម្រង់ជាសាច់ក្រក។ មុខម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាអាហារពេលព្រឹកដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតរបស់គ្រួសារអ្នក និងជាចំណុចលេចធ្លោនៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។

សមាសធាតុ៖

• សុដន់មាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែម 100 មីលីលីត្រ;
• 2 ស៊ុត;
• ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម;
• 1 tsp ។ អំបិល;
• 1 tsp ។ paprika ដី;
• 1 tsp ។ ម្សៅដំឡូង;
• ½ tsp ។ ម្រេចម្ទេសដី។

ការរៀបចំ៖

• លាង​សម្អាត​សុដន់ សម្ងួត​វា​ឱ្យ​ល្អិត។ កិនសាច់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
• បន្ថែម paprika ទៅសុដន់ ម្សៅដំឡូងនិងម្ទេស។ ផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃក្រោយ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។
• អំបិលម៉ាសលទ្ធផលហើយដាក់ខ្ទឹមសចូលក្នុងវា។
• យើង​ត្រូវ​ការ​តែ​ពណ៌​ស​ពី​ស៊ុត ដូច្នេះ​យើង​បំបែក​វា​ចេញ​ពី​ស៊ុត។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះគឺដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ពិសេស។
• បន្ថែមទៅម៉ាស ស៊ុតពណ៌ស, ចាក់ក្រែម។ វាយសាច់ minced ជាមួយ blender រហូតដល់រលោង។
• ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅកណ្តាលសន្លឹកក្រដាស parchment មួយ។ សាច់មាន់ mincedនិងចែកចាយតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូល។

• គ្របដណ្តប់សាច់ minced នៅម្ខាងជាមួយ parchment ហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំសាច់ក្រក។ គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើក្រដាស់ជូតទឹកភ្នែក អ្នកគ្រាន់តែអាចរុំក្រដាសថ្មីជុំវិញសាច់ក្រក ហើយបន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់ចាប់ផ្តើមម្តងទៀតទេ។

• យើងរមៀលអ្វីដែលគេហៅថា roller ហើយចងវានៅលើភាគីទាំងពីរជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយដូចជាស្ករគ្រាប់។
• យើងចងខ្សែវែងមួយនៅម្ខាងហើយចងវានៅជុំវិញសាច់ក្រកដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។

• យើង​រុំ​សាច់ក្រក​របស់​យើង​យ៉ាង​តឹង​នៅក្នុង​ថង់​ដុតនំ ហើយ​ចង​វា​ឱ្យ​បានល្អ ដើម្បី​កុំឱ្យ​មាន​ទឹក​ចូល​ក្នុង​កំឡុងពេល​ចម្អិន។
• យើងទម្លាក់ workpiece ចូលទៅក្នុង ទឹកក្តៅហើយចម្អិន 20 នាទីដោយបង្វែរវាទាំងសងខាង។ ជាការពិតណាស់យើងនឹងត្រូវការខ្ទះធំមួយ។
• ជាមួយ សាច់ក្រកដែលបានបញ្ចប់យកខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
• បន្ទាប់មកយើងដាក់សាច់ក្រកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយអ្នកអាចបម្រើម្ហូបបាន។

ចំណាំ៖ បន្ទះនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីប្រាំថ្ងៃ។ ដើម្បីបងា្ករសាច់ក្រកកុំឱ្យច្របល់កុំយកក្រដាស parchment ចេញ។

អ្នកណាខ្លះមិនចូលចិត្តញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក? នំប៉័ងឆ្ងាញ់ដែលវាត្រូវបានលាបពណ៌ pate សាច់? សាំងវិចនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានកម្លាំង និងរង់ចាំសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់ដោយស្ងប់ស្ងាត់ដោយមិនមានក្រពះឃ្លាន។ ថ្ងៃនេះ យើងសូមណែនាំ ធ្វើនំពងមាន់នៅផ្ទះ។ យើងសង្ឃឹមថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនឹងរកឃើញការណែនាំធ្វើម្ហូបរបស់យើងមានប្រយោជន៍។

ហេតុអ្វីបានជាចំអិនខ្លួនឯង?

មនុស្សជាច្រើននឹងសួរថា ហេតុអ្វីបានជាចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង ប្រសិនបើមានជម្រើសដ៏ធំនៃនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង? គុណសម្បត្តិ ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះច្រើនណាស់ យ៉ាងណាមិញ មានតែការចម្អិនដោយខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះ អ្នកនឹងជឿជាក់លើគុណភាព និងភាពស្រស់នៃផលិតផល ហើយរៀបចំម្ហូបតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

យើងមិនអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាអ្នកផលិតនំប៉ាវប្រើឧបករណ៍ និងប្រដាប់ប្រដាស្អាត ហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺស្រស់។ ដូចគ្នា​នេះ​ផង​ដែរ យើង​នឹង​មិន​ដឹង​ពី​សមាសភាព​ពិត​ប្រាកដ​ឡើយ។ មិនដែលដឹងថាសាច់ប្រភេទណា ហើយប្រើសាច់អ្វី? វានឹងមិនដែលមានបន្ទប់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ។ ខ្លាញ់បន្លែម្សៅសណ្តែក សារធាតុបង្កើនរសជាតិ ថ្នាំជ្រលក់ និងផលិតផលគីមីផ្សេងទៀត។ ជឿជាក់? បន្ទាប់មកយើងបន្តទៅចម្អិនអាហារ។

សុដន់សាច់មាន់: រូបមន្តមួយ។

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យពិចារណានូវរូបមន្តដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំ។ យើងនឹងបន្ថែមគ្រាប់មួយចំនួនដើម្បីឱ្យម្ហូបមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិប្លែក។ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះការងារនេះ។ សិល្បៈធ្វើម្ហូបដូច្នេះ យើងសូមណែនាំឲ្យរៀបចំវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ដើម្បីឲ្យអ្នកគ្រប់គ្នាមានពេលទំនេរជាលើកទីពីរ! ដូច្នេះ តើយើងត្រូវរៀបចំអ្វីខ្លះ?

• សុដន់មាន់ដោយគ្មានស្បែក - 0,6 គីឡូក្រាម។
• ការ៉ុតមធ្យមមួយ។
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលមធ្យមចំនួនបួន។
• Walnut peeled - 200 ក្រាម។
• អំបិលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
• ប៊ឺក្រែមផ្អែម ១៥០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមសពីរកំពឹស។
• មួយក្រាមនៃ nutmeg ដីនិងបរិមាណដូចគ្នានៃម្រេចខ្មៅ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីៗដំណើរការលឿន យើងស្នើឱ្យកាត់ការ៉ុត និងដើមទ្រូង ហើយដាំឱ្យពុះជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយ និងខ្ទឹមស។ អ្នកអាចទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ឬអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយភ្លាមៗ ដើម្បីប្រែក្លាយផលិតផលទៅជាទឹកសុទ្ធ។ ដើម្បីធានាថា pate មិនក្រាស់ពេក និងរាលដាលល្អ នៅពេលច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលសុដន់ជាមួយបន្លែជា root ត្រូវបានចម្អិន។ បន្ទាប់មក Walnut ត្រូវបានបន្ថែម ហើយពួកគេក៏ត្រូវបានកំទេច និងលាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុបផងដែរ។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ថែម nutmeg បន្តិច។

ហេតុអ្វីបានជាខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់? យើង​ត្រូវ​ហាន់​វា​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​យក​វា​ចូល​ ប្រេងបន្លែនិងលាយជាមួយ pate ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចូលចិត្ត​គ្រឿងផ្សំ​នេះ អ្នក​អាច​រំលង​វា ហើយ​ប្រើ​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​សម្រាប់​បំពង​ដោយ​ខ្លួនឯង​។

ដូច្នេះម្ហូបរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចបម្រើវាបាន!

នំប៉ាវឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត

ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ ផ្សិតព្រៃអ្នកនឹងមិនរកវាឃើញទេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុត! ដើម្បីធ្វើ pate ពីសុដន់មាន់ និងផ្សិតទឹកឃ្មុំ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃ។ អ្នក​អាច​បង្កក​ផ្សិត​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​ពី​រដូវក្តៅ ដោយ​គ្រាន់តែ​មិន​ចាក់​ប្រេង ឬ​អ្វី​ដែល​មាន​ក្លិនស្អុយ​។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំ ផ្សិតទឹកដោះគោ volushki ឬ chanterelles គឺល្អឥតខ្ចោះ។ ឬអ្នកអាចចំអិនពីចានចម្រុះ! តើត្រូវការគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះ ហើយក្នុងបរិមាណអ្វី?

• សុដន់មាន់មួយ។
• 200 ក្រាមនៃផ្សិតទឹកកក (យើងយកផ្សិតទឹកឃ្មុំ) ។
• ការ៉ុតទំហំមធ្យមមួយដុំ។
• អំពូលមធ្យម - ពីរបំណែក។
• 50 ក្រាមនៃ butter cream ផ្អែម។
• ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
• ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដាំខ្ទឹមបារាំងមួយ សុដន់ និងការ៉ុត។ សូមចំណាំ៖ សម្រាប់ខ្ទះនេះ អ្នកត្រូវយកខ្ទឹមបារាំងចេញភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីទឹកពុះ! នៅពេលដែលសុដន់រួចរាល់ យកស្បែកចេញ អ្នកអាចចម្អិនដោយគ្មានវាទាល់តែសោះ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ទី​ពីរ​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត រួច​បន្ថែម​ផ្សិត​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ តែ​បន្ទាប់​ពី​រាវ​ទាំងអស់​ពី​ខ្ទះ​ឆ្អិន។

ដើម្បីរៀបចំនំប័ុងមាន់តាមរបៀបនេះ ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ក្នុងចានមួយ ហើយកិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ មិនចាំបាច់កំដៅប្រេងទេវាត្រូវតែ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. កាត់វាជាចំណែកៗ កុំភ្លេចអំបិល និងម្រេច បន្ថែមអ្វីៗទាំងអស់ទៅក្នុងរង្គាលកំទេច ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។ នំបញ្ចុក និងផ្សិតចំបើងរួចរាល់ហើយ! យើងស្នើឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមសិក្សារូបមន្តខាងក្រោម។

សុដន់មាន់ និងបំពងថ្លើម

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃថ្លើមសម្រាប់រាងកាយ។ វាមាន បរិមាណមិនគួរឱ្យជឿ microelements វីតាមីន ហើយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងរៀងរាល់ពីរសប្តាហ៍ម្តង អ្នកអាចភ្លេចអំពីភាពស្លេកស្លាំង។ រូបមន្តនេះមានគ្រឿងផ្សំកាន់តែច្រើន ហើយនឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។ វានឹងប្រែទៅជាមិនគួរឱ្យជឿ ផលិតផលឆ្ងាញ់! អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ថ្លើមមាន់ - កន្លះគីឡូក្រាម;
• សុដន់ - ពីរបំណែក;
• មួយ nutmeg;
• ស្រាក្រហមដែលមានកម្លាំង - កន្លះកែវ;
• ដើម celery;
• ម្រេចខ្មៅហ្សាម៉ាអ៊ីក - ប្រាំមួយបំណែក;
• ស្លឹក Bay បី;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• rum ឬ cognac - 80 មីលីលីត្រ;
• ឈីសរឹងណាមួយ - 100 ក្រាម;
• ម្រេច, អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ថ្លើមដែលត្រូវបានសម្អាតពីខ្សែភាពយន្តនិងជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់នាទី។ បន្ថែមស្រា, អំបិលបន្តិច និង nutmeg ទៅក្នុងទឹក។ ពេលវាពុះ កុំភ្លេចយកពពុះចេញ។

IN ទឹកស្អាតដាក់សុដន់, celery, peppercorns, ច្រកដាក់។ សុដន់គួរតែគ្មានស្បែក និងខ្លាញ់ យើងមិនត្រូវការសមាសធាតុទាំងនេះទាល់តែសោះ។

ចាក់​បន្លែ ឬ​ប្រេង​អូ​លីវ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​បន្តិច​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​រួច​ហាន់​ល្អិតៗ។

ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ (លើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន និង celery) ចាក់ប្រេងចេញពីខ្ទះឆា ទំពាំងបាយជូរមួយកែវដែលសុដន់ត្រូវបានចម្អិន rum ឬ cognac ប៊ឺរលាយ និងឈីស ម្រេច និង អំបិល។ លាយ​ទាំង​អស់​នេះ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​ក្រែម​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយម៉ោង។

Pate ជាមួយឈីស

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយ រូបមន្តសាមញ្ញ. សូម្បីតែចុងភៅស្ម័គ្រចិត្តក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។ ប្រហិត​សុដន់​មាន់​នេះ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ប៉ុន្តែ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បោក​ចេញ​ពី​តុ​តាម​វិធី​ដូច​គ្នា។ មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​តិច​តួច ដូច្នេះ​សូម​ធ្វើ​ម្ហូប​ឲ្យ​បាន​ត្រង់។

សុដន់ប្រាំបីរយក្រាមត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡ។ វាច្បាស់ណាស់វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ រូបមន្តនេះ។. ដាំខ្ទឹមចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់បន្តិច។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួចរាល់ និងត្រជាក់ហើយ រៀបចំម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយក្រឡាចត្រង្គល្អ។ សមាសធាតុត្រូវតែរមូរច្រើនដង។ ដាក់ពីររយក្រាមចូលក្នុងចានតែមួយ ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប durum(ជនជាតិរុស្សីដែលប្រែជាអាកាសធាតុបន្តិចបន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងទូទឹកកកអាចដំណើរការបាន)។ កិនប៊ឺរក្រែមផ្អែមមួយរយក្រាមជាមួយសម ហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។ កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេចទាំងអស់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

អញ្ចឹង​ឥឡូវ​អ្នក​ដឹង​ហើយ​ថា​ការ​ធ្វើ​សុដន់​មាន់​នៅ​ផ្ទះ​មិន​ពិបាក​ទាល់​តែ​សោះ! វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោងដើម្បីរៀបចំវា ប៉ុន្តែអ្នកនឹងរីករាយក្នុងការព្យាបាលគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកនូវម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលផលិតនៅផ្ទះ។

ដោយវិធីនេះណាមួយនៃ pates ដែលបានបង្ហាញអាចក្លាយជា ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យទៅ តារាងបុណ្យ. វាអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ង crispy ឬនំបុ័ងស្រស់។ ប៉ុន្តែមានច្រើនទៀត គំនិតដ៏អស្ចារ្យ. ប្រើសុដន់មាន់ដើម្បីបំពេញ valovanov ឬកន្ត្រក។ កុម្មង់នំខ្លី. វានឹងក្លាយជា គំនិតដ៏អស្ចារ្យត្រជាក់និង អាហារសម្រន់ស្រាល. មុនពេលបម្រើ pate អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ sprigs និងស្លឹកនៃឱសថ។

អ្នកអាចរៀបចំនំសាំងវិចជាមួយនំប៉ាវសម្រាប់កូនរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យគាត់មានអាហារសម្រន់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃសិក្សាឬព្យាបាលមិត្តភក្តិរបស់គាត់។ ជាទូទៅ ប្រើម្ហូបដែលរៀបចំដោយខ្លួនឯងតាមដែលអ្នកឃើញសម វានឹងមិនអាចមិនមានតម្លៃឡើយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!