របៀបចំអិនសាច់មួយដុំនៅក្នុងឡ។ សាច់នៅក្នុងឡនៅក្នុងបំណែកធំមួយ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនសាច់ juicy នៅក្នុងដុំធំមួយនៅក្នុងឡ

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

10 ក្រាម។

20 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

233 kcal ។

ជម្រើសទី 1: រូបមន្តបុរាណសម្រាប់សាច់នៅក្នុងឡនៅក្នុងដុំធំមួយ។

សាច់មានរស់ជាតិគ្រើម មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនហឹរ។ ពេល​ក្តៅ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​គ្រឿង​បន្ថែម​មួយ​ចំហៀង ហើយ​ពេល​ត្រជាក់​វា​ជា​សាច់ក្រក​ជំនួស​ធម្មជាតិ។ ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងណាម្នាក់អាចចម្អិនសាច់មួយដុំធំបានតាមរូបមន្តបុរាណ ប៉ុន្តែដំណើរការខ្លួនវាទាមទារពេលវេលាច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 1 គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូក;
• mustard - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1.5 tsp;
• ម្រេចដី - 0.5 tsp;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ប្រេង - 1 tbsp ។ លីត្រ

ជ្រើសរើសសាច់ត្រឹមត្រូវ។ អាហារ​ដែល​រលាយ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ទាប និង​មាន​ជាតិ​ជូរ​ចំពោះ​អាហារ​ត្រជាក់។ ការកាត់គួរតែដោយគ្មានសរសៃដោយមានស្រទាប់ខ្លាញ់តិចតួច: នេះផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទន់ភ្លន់។ ទិញសាច់ពីសត្វវ័យក្មេង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនសាច់គោអាំង វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញសាច់ក្រកខាងក្រោយ។ សាច់ចៀម - យក Ham ទន់សាច់ជ្រូក - ក, ស្មា។

លាងជម្រះបំណែកនៃសាច់។ កាត់​វា​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ។

រៀបចំ marinade mustard: លាយ mustard ជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ ជូតវានៅលើបំណែកមួយ។

រុំសាច់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងឬ foil ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-5 ម៉ោង (តាមឧត្ដមគតិមួយយប់) ។ វានឹងត្រូវត្រាំក្នុង marinade ហើយនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនសាច់ដោយមិនបានបិទបាំង សូមខាញ់វាដោយខ្លាញ់ - ខ្លាញ់ ឬប៊ឺ។

កំដៅចង្ក្រានជាមុន។ ដោះក្រដាសមួយដុំ ហើយចាក់ប្រេងចូលចំកណ្តាលដុំ។

បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងខ្ទះរុំសាច់និងដុតនំ។

បន្ទាប់ពី 1,5 ម៉ោង, ស្រាយ foil និងទុកម្ហូបនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទីផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យមានពណ៌ត្នោត។

វាដល់ពេលហើយដើម្បីតុបតែងបំណែកដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយឱសថហើយបម្រើ!

ជម្រើសទី 2: សាច់មួយដុំនៅក្នុងឡយ៉ាងឆាប់រហ័ស

នៅសល់តែពីរម៉ោងទៀតប៉ុណ្ណោះ ភ្ញៀវមកដល់? ចូរយើងចំអិនសាច់ដោយមិន marinating រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ គ្រាន់តែត្រាំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង kefir សម្រាប់ 15-20 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្មាឬកសាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ឈីស - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1.5 tsp;
• គ្រឿងទេស - ម្រេច, thyme, គ្រាប់ដី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

លាងជម្រះសាច់ហើយកាត់ជាចំណែក។ ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ និងឈីសចូលគ្នា

ខាញ់ foil ជាមួយប្រេង, ប្រោះគ្រឿងទេស, អំបិលនិង cloves ចុចពីរនៃខ្ទឹមចូលទៅក្នុងវា។ ដាក់សាច់នៅក្នុងវា។ ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃបំណែក។

ប្រោះសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមសដែលនៅសល់ ហើយរុំក្នុង foil ។

ដុតនំសាច់នៅ 180 ដឺក្រេដោយចាក់ទឹកលើវារៀងរាល់កន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 80 នាទី, យកគែមនៃ foil និងដាក់ម្ហូបនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីផ្សេងទៀត។

សាច់រលាយក្នុងមាត់រួចរាល់ហើយ! បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ lingonberry ហើយកុំរំលងពណ៌បៃតង ពួកវាធ្វើឱ្យអាហារងាយស្រួលរំលាយ។

ជម្រើសទី 3: សាច់នៅក្នុងឡនៅក្នុងដុំធំមួយជាមួយស្រា

សាច់ជ្រូក marinated នៅក្នុងស្រាបំបែកព្យញ្ជនៈទៅជាសរសៃ។ ដោយបានភ្លក់សាច់នេះ វានឹងហាក់បីដូចជាវាត្រូវបានរៀបចំដោយមេចុងភៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ថ្លៃមួយ ពីព្រោះម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានបង្កប់ដោយភួងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្រាក្រហមឬស - 400 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច;
• cumin, rosemary, paprika, thyme ឬឱសថ Provence;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tsp ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

ចាក់ស្រាពីលើសាច់ហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បី marinate មួយយប់។ ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកចេញពីទូរទឹកកក ទុកវាឱ្យកកតាមធម្មជាតិ។ អាក្រក់បំផុតដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់។

នៅពេលព្រឹកខណៈពេលដែលឡកំពុងកំដៅមុនដាក់សាច់មួយនៅលើ foil ហើយចាក់ប្រេងលើវា។ រុំនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 5 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សំបកនឹងបង្កើតនៅលើសាច់ជ្រូក ដែលនឹងការពារកុំឱ្យដុំស្ងួត។ សាច់នឹងទន់។

ដុតនំម្ហូបនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់ពី 80 នាទី, ធ្វើការកាត់នៅលើបំណែកមួយ។ ប្រសិនបើទឹកចេញមកច្បាស់ សាច់ជ្រូកបានរួចរាល់ ដោយមានឈាម - ទុកឱ្យវាបែកញើសទៀត។

ប្រឡាក់សាច់ជាមួយស្លឹកសាឡាត់ រួចដាក់ទឹកប្រហុកជាមួយ mustard នៅជាប់វា។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅជាមួយ horseradish និង ketchup ល្អជាមួយសាច់ជ្រូក។

ជម្រើសទី ៤៖ សាច់គោបែបបូព៌ានៅក្នុងឡជាមួយខ្ញី

នៅក្នុងប្រទេស Caucasus និង Arab ម្ហូបហឹរ និងរសជាតិដែលមានគ្រឿងទេសច្រើនត្រូវបានគេកោតសរសើរ។ ពួកគេចូលចិត្តសាច់ចៀម និងសាច់គោ បើទោះបីជាមានការលំបាកក្នុងការរៀបចំវាក៏ដោយ។ ដោយប្រើល្បិចរបស់មេចុងភៅបូព៌ាដ៏ឆ្នើម យើងនឹងដុតម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 700 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - កន្លះកែវ;
• ប្រេង - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ញីស្រស់ - 20 ក្រាម;
• saffron, cloves - 0.5 tsp គ្នា;
• ម្រេច, អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

ទិញសាច់ថ្មម៉ាបពីគោវ័យក្មេង។ ផ្នែកខាងក្រោយនិង sirloin គឺសមរម្យ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលភាពស្រស់នៃសាច់ដោយចុចវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើ​វា​ត្រឡប់​មក​ជា​រូបរាង​វិញ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស សូម​ទិញ​វា​ដោយ​សេរី។ មុនពេលដុតនំកាត់សរសៃទាំងអស់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តសាច់នឹងរឹងហើយមិនសូវហ៊ាន។

ហុចខ្ទឹមសនិងខ្ញីតាមរយៈសារពត៌មាន។ លាយប្រេង និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

លាបល្បាយលើសាច់ហើយទុកចោល ២-៣ ម៉ោង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការអំបិលបំណែកមុនពេលដុតនំឬ 20 នាទីមុនពេលវារួចរាល់: អំបិល "ទាញចេញ" ទឹក។

ដុសសាច់គោជាមួយប្រេងហើយដាក់ក្នុងដៃអាវ។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំសាច់នៅក្នុង foil រមៀលវាជាពីរស្រទាប់ហើយធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រេះលើផ្ទៃដោយកាំបិត: ចំហាយគួរតែគេចចេញ។

ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដំបូងនៅ 250 ដឺក្រេដូច្នេះថាសំបកលទ្ធផលមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកហូរចេញ។
សម្រាប់ចុងភៅចាប់ផ្តើម សាច់គោច្រើនតែប្រែជារឹង ជាពិសេសនៅក្នុងឡដែលមិនមាន convection។ ដាក់​ទឹក​ត្រជាក់​មួយ​ចាន​ក្នុង​ឡ ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ចាន​ស្ងួត។

ពេលចម្អិនអាហាររួចរាល់ ដាក់សាច់នៅលើចានមួយ ហើយចាក់ទឹកពីលើបាតដៃអាវ។

ជម្រើសទី 5: សាច់នៅក្នុងឡនៅក្នុងដុំធំជាមួយផ្លែប៉ោម

រូបមន្តសម្រាប់អ្នកដែលចង់រៀបចំម្ហូបដ៏ប្រណិតដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនម៉ោង និងមានជំនាញធ្វើម្ហូបយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ (សាច់ជ្រូកឬសាច់ចៀម) - 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 700 ក្រាម;
• ស្ករ - 30 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 40 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស (saffron, ម្រេច, rosemary, cumin), ល្បាយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់សាច់, ខ្ទឹម), អំបិល Provençal ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

លាងជម្រះសាច់, ដុសវាជាមួយប្រេងបន្លែ, ជូតជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិលនិងខ្ទឹមសចុច។ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើបំណែក។ រុំសាច់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

ចៀនសាច់គោលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 10 នាទី។ វាគួរតែត្រូវបានគ្របដោយសំបកមាស ហើយទឹកគួរតែនៅខាងក្នុង។

ដាក់សាច់នៅក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ស្នូលផ្លែប៉ោមកាត់វាហើយចម្អិនជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីចាក់ទឹកត្រជាក់កន្លះកែវនិងទឹកឃ្មុំចូលក្នុងខ្ទះ។ ដរាបណាទឹកពុះ ចាក់សុីរ៉ូដែលបានរៀបចំលើដុំ។

ដាក់សាច់នៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដុតនំវានៅ 170 សម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ ក្នុងករណីដំបូងតុបតែងសាច់ជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះនិង sprigs នៃ arugula និង dill ហើយបម្រើ។ នៅក្នុងទីពីរ - កាត់សម្រាប់នំសាំងវិចយកទៅធ្វើការនិងនៅលើផ្លូវ។

យើងបានវិភាគតែប្រាំជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូប។ ហើយអ្នកមិនអាចរាប់ពួកគេបាន! វាសមនឹងបើកការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ហើយការរួមផ្សំមិនធម្មតាបំផុតនឹងបើកឡើង។ សាកល្បងដុតនំសាច់មួយដុំក្នុងទឹកដោះគោ ទឹកជ្រលក់ mustard ក្នុងម្សៅជាមួយក្រូច។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងមិនមែនជាអាហារប៊ូហ្វេទេ ប៉ុន្តែជាតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកពេញលេញជាមួយនឹងអាហារត្រជាក់ សាឡាត់ និងបង្អែម នោះនៅក្នុងសេណារីយ៉ូនេះ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលអាហារដោយគ្មានម្ហូបក្តៅពិតប្រាកដ។ សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡ តុបតែងដោយឱសថ និងបន្លែ បញ្ចេញកំដៅ និងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស និងសាច់ដែលមិនមានប្រៀប នឹងក្លាយជាម្ហូបកណ្តាលពិតប្រាកដនៅលើតុ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ទាំងអស់នឹងផ្តោតលើវារហូតដល់ភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ព្យាយាមញ៉ាំសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្រប់គ្រាន់។

សិល្បៈនៃការរៀបចំសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដុតនំនៅក្នុងឡ គឺជាការចង្អុលបង្ហាញពីជំនាញរបស់មេចុងភៅពិតប្រាកដម្នាក់។

ទោះបីជាការពិតដែលថាមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ សូម្បីតែប្រភេទសាច់ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនទៀតក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែរ ពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានរួបរួមដោយក្ដីស្រឡាញ់ពិតរបស់អ្នកបង្កើតធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ម្ហូបក្តៅដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ។

បើអ្នកនៅតែឆ្ងល់ថា ម្ហូបក្តៅមួយណា សាកសមសម្រាប់ថ្ងៃចូលឆ្នាំ ឬថ្ងៃខួបកំណើតនោះ សូមចោលមន្ទិលសង្ស័យទាំងអស់ចោលទៅ។ សាច់ជ្រូកដុតនំយ៉ាងងាយស្រួលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 1 ក្នុងប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមចុងភៅផ្ទះរបស់យើង។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ សាច់ជ្រូកដុតនំ ឬសាច់ក្រក សាច់អាំង ឬសាច់ក្រក សម្រាប់យើងនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មី នេះគឺជាម្ហូបនិមិត្តសញ្ញា និងបុណ្យ ស្រដៀងទៅនឹងសាឡាត់ Olivier ដែរ។

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយបន្លែដែលនឹងត្រូវបានដុតនំជាមួយវា ផ្សិត គ្រឿងទេស និងឱសថ សូម្បីតែប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតក៏ដោយ។ មានអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនជុំវិញរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំសាច់នេះ ដែលពេលខ្លះអ្នកមិនដឹងថាវិធីណាដែលល្អបំផុតដើម្បីចូលទៅជិតវា។ អ្នកអាចដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil ឬក្រដាសបើកចំហឬនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុង dough ឬអាវបន្លែ។ វាអាចជាដុំទាំងមូល ឬជាចំណិតដើមជាមួយប៉េងប៉ោះ និងឈីស វាថែមទាំងអាចជាការបំពេញរសជាតិដែលរុំដោយសាច់។ ព្រំដែនត្រូវបានកំណត់ដោយការស្រមើលស្រមៃ និងជំនាញរបស់អ្នក។

សម្រាប់មុខម្ហូបដូចជាសាច់ជ្រូកដុតនំ សាច់សាច់ជ្រូកជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណី៖ ក ហាំ ស្មា និងកាបូណាត។ ជួនកាលបំណែកត្រូវបានលក់ដោយដាក់ឈ្មោះថា "សាច់ជ្រូកអាំង" ប៉ុន្តែភាគច្រើនទាំងនេះគឺជាផ្នែករាងកាយដូចគ្នា។ រសជាតិនៃសាច់ដុតនំនឹងអាស្រ័យលើផ្នែកណាដែលអ្នកប្រើ។ កាបូណាតដែលគ្មានខ្លាញ់អាចប្រែជាស្ងួត ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយធ្វើ marinate និងដាក់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ជាឧទាហរណ៍ជាមួយផ្សិត។ កញ្ចឹងកដែលទន់ និងខ្លាញ់ច្រើនត្រូវបានដុតនំយ៉ាងអស្ចារ្យជាដុំទាំងមូល វាមិនស្ថិតក្នុងគ្រោះថ្នាក់នៃភាពស្ងួតដោយសារជាតិខ្លាញ់នោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ ទោះបីជាវានៅតែមានជាតិទឹកខ្លាំងក៏ដោយ។ Ham ក៏ជាសាច់គ្មានខ្លាញ់ដែរ ហើយត្រូវការ marinade បន្ថែម ឬការចម្អិនអាហារក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលទឹកផ្ទាល់របស់សាច់មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យហួតដោយសេរី។ ខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីធុងបិទជិត និងគ្រប់ប្រភេទនៃ "រុំ" សម្រាប់សាច់។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកដុតនំ អ្នកត្រូវបំពាក់ប្រដាប់ប្រដារដែលសមរម្យ ដោយហេតុថា សាច់បុណ្យមួយជាធម្មតាមានទំហំធំ ដោយមានក្រដាស់ ឬដៃអាវ គ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់ ហើយក៏មានពេលសម្រាប់រៀបចំសាច់ជាមុន ឬផ្ទុយទៅវិញ។ សម្រាប់ marinating ។

វាពិបាកក្នុងការជជែកវែកញែកជាមួយនឹងការពិតដែលថាសាច់ដែលត្រូវបាន marinated មួយយប់មុនពេលចូលទៅក្នុង oven នឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដុំដែលត្រូវបានដុតនំភ្លាម។ ទោះបីជាមានរូបមន្តរហ័សក៏ដោយ។ យ៉ាងណាមិញ វាមិនតែងតែអាចគ្រប់គ្រងពេលវេលាបានទេ ហើយភ្ញៀវអាចលើសពីការរំពឹងទុក។ រឿងមួយច្បាស់ណាស់៖ អ្នកគួរតែមានពេលពីរបីម៉ោងសម្រាប់ការរៀបចំ និងដំណើរការអាំងសាច់ជ្រូក។

សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាដើម្បីជ្រើសរើស "មួយ" ហើយចម្អិនវា។

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡមួយដុំធំជាមួយទឹកឃ្មុំ ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង និង mustard Dijon

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងគ្រឿងទេសក្រអូបត្រូវបានគេហៅផងដែរថាសាច់ជ្រូកឆ្អិន។ នេះគឺជាសាច់ដែលមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអាចបរិភោគក្តៅៗ ធ្វើជាម្ហូបសំខាន់ ឬប្រើត្រជាក់សម្រាប់ធ្វើនំសាំងវិច។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ប្រហែល​ជា​បាន​ឃើញ​ហាង​លក់​សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​ក្នុង​ផ្នែក​សាច់ក្រក។ ដូច្នេះវាក៏ត្រូវបានរៀបចំដោយការដុតនំផងដែរ រឿងតែមួយគត់គឺថាវានៅតែពិបាកក្នុងការជឿជាក់លើជម្រើសដែលទិញពីហាង ព្រោះអ្នកមិនដឹងថាសាច់ស្រស់ប៉ុណ្ណា ត្រូវបានរៀបចំដោយរបៀបណា និងថាតើសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែរឬទេ។ សាច់ជ្រូកដែលចម្អិនដោយខ្លួនឯង ប្រាកដជាមានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ព្រោះអ្នកនឹងដឹងច្បាស់ពីអ្វីដែលអ្នកដាក់ចូល និងនៅពេលអ្នកចម្អិនវា។ សាច់នេះអាចជំនួស Ham និងសាច់ក្រកទាំងស្រុងសម្រាប់អ្នក។

សម្រាប់ជម្រើសនៃការបម្រើក្តៅៗ សាច់ជ្រូកដុតក្នុងឡនេះ កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ភ្ញៀវ ឬសមាជិកគ្រួសារ នៅពេលដែលមនុស្សច្រើនមកជួបជុំគ្នានៅតុ។ ជាធម្មតា សាច់មួយដុំធំណាស់ត្រូវបានដុតនំពីមួយគីឡូក្រាមទៅពីរ ដូច្នេះវាមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ យ៉ាងណាមិញ មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាចង់បានអាហារបំប៉ន។ ជាពិសេសប្រសិនបើវាជាសាច់ជ្រូកយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ជ្រូក (carb, Ham, ក) - 1,5 គីឡូក្រាម,
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤,
• paprika - ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 កម្រិត,
• ទឹកជ្រលក់ BBQ - 3 ស្លាបព្រា,
• ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រា,
• mustard Dijon - 1 ស្លាបព្រា,
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. អាថ៌កំបាំងក្នុងការចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ យោងតាមរូបមន្តនេះគឺសាច់ត្រូវបាន marinated ជាមុននៅក្នុង brine រាវ។ វិធីនេះ វាត្រូវបានអំបិលល្អជាង និងឆ្អែតដោយសំណើម ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាទន់ភ្លន់ និង juicy ទោះបីជាអ្នកប្រើកាបូណាត ឬ Ham ស្ងួតក៏ដោយ។

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​សាច់​ជ្រូក​ស្រស់​មួយ​ដុំ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​សម្ងួត​វា​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ ឥឡូវនេះដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានអំបិលមិនត្រឹមតែនៅខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងខាងក្នុងផងដែរវាត្រូវតែទម្លុះ។ ឧបករណ៍ដេញថ្លៃពិសេសឬកាំបិតស្តើងនិងវែងគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។

ធ្វើការកាត់បញ្ឈរជាញឹកញាប់ពីកំពូលទៅបាត ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ផ្លូវនោះទេ។

2. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវដាក់សាច់នៅក្នុងចានធំមួយដែលវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបំពេញវាជាមួយ marinade ។ រូបមន្ត marinade: អំបិល 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រទឹក។ ដាក់សាច់នៅក្នុងធុងមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកអំបិលរហូតដល់វាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។

3. នៅពេលអ្នកយកសាច់ចេញពីទឹកអំបិល ជាដំបូងត្រូវជូតវាឱ្យស្អាតដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីកុំឱ្យទឹកនៅសល់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចជូតវាជាមួយគ្រឿងទេស។

4. នៅក្នុងពែងឬចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយទឹកឃ្មុំ ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសស្ងួត។ ច្របាច់ខ្ទឹមសនៅទីនោះ អ្នកអាចដឹងគុណវានៅលើ grater ល្អ។ ឥឡូវនេះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ សូមចំណាំថា mustard មិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះទេ។

លាបសាច់ជាមួយល្បាយលទ្ធផលនៅលើភាគីទាំងអស់ហើយជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់។

5. ឥឡូវនេះដាក់សាច់ជាមួយនឹងស្រទាប់ខ្លាញ់ចុះក្រោម ហើយរាលដាល mustard Dijon នៅផ្នែកខាងលើ។ នេះនឹងជាផ្នែកដ៏ស្រស់ស្អាតនៃសាច់ជ្រូកអាំងរបស់យើង។

6. ឥឡូវនេះដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡត្រូវបានដុតនំនៅខាងក្នុងហើយមិនស្ងួតនៅខាងក្រៅវាត្រូវតែដុតនំគ្របដណ្តប់។ ដូច្នេះ គ្របចានដុតនំជាមួយគំរប ប្រសិនបើមាន។ ប្រសិនបើគ្មានគម្របទេ ធ្វើមួយពី foil ដោយបត់គែមយ៉ាងតឹង។

7. ដុតនំសាច់នៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, យកសាច់ជ្រូកចេញ, បើកវាហើយចោះវាដោយកាំបិតឬ skewer; ប្រសិនបើទឹកគឺច្បាស់, សាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច;

ឥឡូវ​នេះ​អ្នក​ត្រូវ​យក​សំបក​ទៅ​ដាក់​ពណ៌​ត្នោត​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​មើល​ទៅ​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​គ្រាន់​តែ​យក​គម្រប ឬ foil ចេញ ហើយ​ដាក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ឡ​វិញ​ដោយ​ការ​ដុត​ឬ​សាច់​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ឡើង​ត្នោត​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស។ ប្រសិនបើចង្រ្កានរបស់អ្នកមិនផ្តល់វាទេនោះគ្រាន់តែបង្កើនសីតុណ្ហភាពពីរបីនាទីប៉ុន្តែមើលសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

នៅពេលដែលសំបកមានពណ៌ត្នោត យកសាច់ជ្រូកចេញ។ សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡ គួរតែដេកនៅក្រោមគំរបមួយសន្ទុះ បើអ្នកយកវាក្តៅ សាច់នឹងចុះត្រជាក់បន្តិច ហើយវានឹងរួចរាល់ក្នុងការញ៉ាំ ហើយក្នុងពេលតែមួយវានឹងកាន់តែល្អ ចំណិត។

បម្រើសាច់ជ្រូកដោយកាត់ជាចំណិត ៗ និងតុបតែងជាមួយឱសថ។ ភ្ញៀវនឹងរីករាយ។

បើ​អ្នក​ចង់​យក​សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​នេះ​ទៅ​ជា​សាច់​ត្រជាក់ ត្រូវ​ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​សិន​មុន​នឹង​កាត់។ វានឹងកាន់តែក្រាស់ ហើយអ្នកអាចកាត់វាឱ្យស្តើងជាងមុន ដោយគ្រាន់តែសម្រាប់នំសាំងវិចប៉ុណ្ណោះ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

កសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិទឹក ដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវ

វិធីសាមញ្ញមួយទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកដុតនំមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺចម្អិនវាក្នុងថង់អាំង។ ដៃអាវរក្សាទឹកសាច់ទាំងអស់នៅខាងក្នុងដុំបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងការពារសាច់ពីការស្ងួតចេញ។

ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងដៃអាវអ្នកនឹងត្រូវការ:

• កសាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹម - 4 cloves,
• ស្លឹក Bay - 2 PCs,
• coriander ដី - 3 ស្លាបព្រា,
• ឱសថ Provençal - 3 ស្លាបព្រា,
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីរក្សាសាច់ឱ្យទន់ និង juicy យើងប្រើវិធីអំបិលសើមម្តងទៀត។ វាមានន័យល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងរូបមន្តសាច់ជ្រូកដុតនំនៅពេលដែលដុំធំមួយកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ លើសពីនេះ វាជួយសម្រាលសាច់នៃភាពស្ងួតហួសប្រមាណ ដែលជួនកាលមាននៅក្នុងសាច់ជ្រូក។

សាច់ស្អាត និងសម្ងួតត្រូវតែជ្រលក់ក្នុង marinade ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ រូបមន្តសម្រាប់ marinade នេះគឺសាមញ្ញ: បន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃអំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ coriander និង 2 ស្លាបព្រានៃឱសថ Provençal ទៅ 1 លីត្រនៃទឹកក្តៅ។ បន្ថែមស្លឹក Bay 2 ចូលទៅក្នុងទឹកហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ រឿងចំបងគឺថាទឹកគឺក្តៅទឹករំពុះ។ នេះនឹងបង្ហាញពីរសជាតិ និងក្លិននៃគ្រឿងទេស។

ជ្រមុជសាច់នៅក្នុង brine តែបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់សាច់គឺមិនមែនជាគោលដៅរបស់យើងទេ។ ទុកឱ្យអំបិល msa ពីរបីម៉ោង។ អប្បបរមា - 3 ម៉ោងអតិបរមា - ពេញមួយយប់។

2. បន្ទាប់ពីសាច់បានសម្រាកសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបែងចែករួចយកវាចេញហើយជូតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយកន្សែង។ បន្ទាប់​មក​យក​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ផ្កា​ខាត់ណា​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ និង​ឱសថ Provence មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​។ នេះនឹងផ្តល់រសជាតិបន្ថែមនៅពេលដុតនំ។

3. ឥឡូវនេះដល់ពេលខ្ទឹមហើយ។ កាត់​ម្ទេស​ហាន់​ជា​បួន​កំណាត់ ហើយ​យក​សាច់​ជ្រូក​មក​ដាក់​ជា​ដុំៗ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​យក​កាំបិត​វែង​ស្តើង​មួយ ហើយ​ចាក់​សាច់​ពី​លើ​ទៅ​ក្រោម។ ដាក់ខ្ទឹមសមួយដុំ ឬពីរចូលទៅក្នុងរន្ធនីមួយៗ។

4. ឥឡូវអ្នកត្រូវចងសាច់មួយដុំជាមួយខ្សែស្រឡាយក្រាស់។ សាច់​ជ្រូក​អាំង​មាន​ទំនោរ​រួញ​ក្នុង​ទំហំ ហើយ​ប្រែ​ទៅ​ជា​រាង​ខុស​បន្តិច​ដោយ​សារ​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន។ ជាពិសេសកគឺងាយនឹងបញ្ហានេះ។ លើសពីនេះ ពេលមិនជាប់ វាមានទំនោរទៅរករូបរាងសំប៉ែត ព្រោះសាច់គឺទន់ និងមិនក្រាស់ខ្លាំង ដូចជាកាបូណាតជាដើម។

យក​អំបោះ​ក្រាស់​ដែល​មិន​បាន​លាប​ពណ៌ កប្បាស​និយម ហើយ​ចង​ដុំ​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​សំណាញ់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយបោះរង្វិលជុំលើវាឆ្លងកាត់ខ្សែស្រឡាយនៅកណ្តាល។

5. បន្ទាប់មកយកដៃអាវដុតនំដែលមានទំហំល្មមទុកចោលពីរបីសង់ទីម៉ែត្រពីសាច់ទៅខ្សែភាពយន្តនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ដាក់សាច់នៅខាងក្នុងអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay ពី brine ។ បន្ទាប់មកចងចុងដៃអាវ។

ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹករត់គេចខ្លួនក្នុងបរិមាណតិចតួចកំឡុងពេលដុតនំកាត់ឬដាល់រន្ធតូចៗ 3-4 នៅផ្នែកខាងលើនៃដៃអាវ។

6. oven ត្រូវតែត្រូវបាន preheated ទៅ 180 ដឺក្រេជាមុន។ នេះគឺជាច្បាប់សំខាន់មួយ។ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំផ្ទៃសាច់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងចាក់សោទឹកទាំងអស់នៅខាងក្នុង។

ដាក់សាច់នៅក្នុងដៃអាវនៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោងវាអាចចំណាយពេលយូរបន្តិច។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនបានដោយកាត់ដៃអាវ និងចោះសាច់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬកាំបិត។ ទឹកហូរគួរតែច្បាស់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មើលទៅកាន់តែគួរអោយចង់ញ៉ាំ សូមទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីទៀតនៅក្នុងឡ ដោយដៃអាវបើករួចហើយ រហូតដល់ផ្នែកខាងលើមានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់​ពី​យក​សាច់​ចេញ​ហើយ ទុក​ឱ្យ​វា​នៅ​សល់​រុំ​ដោយ​ដៃអាវ ហើយ​ត្រជាក់​បន្តិច។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 15 នាទីអ្នកអាចដាក់វានៅលើម្ហូបមួយហើយចាប់ផ្តើមកាត់វាសម្រាប់តុ។

ជាឧទាហរណ៍ បម្រើសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងដៃអាវជាមួយបន្លែស្រស់ សាឡាត់ និងចានចំហៀងផ្សេងទៀត។

រីករាយជាមួយអាហារក្តៅៗជាមួយគ្រួសារអ្នក!

សាច់ជ្រូកដុតនំ - សាច់អាំងជាមួយម្រេចផ្អែមខ្ទឹមនិងទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡ មិនចាំបាច់ជាដុំទាំងមូលធំពិសេសនោះទេ។ តើអ្នកអាចមិនអើពើនឹងជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំវាក្នុងទម្រង់ជាក្រឡុកដោយរបៀបណា? បំណែកដូចគ្នានៃកសាច់ជ្រូក 1.5-2 គីឡូក្រាមត្រូវបានគេយកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងវង់មួយការបំពេញត្រូវបានបន្ថែមហើយសាច់ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ក្នុងករណីនេះសាច់ត្រូវបានផ្តល់រសជាតិមិនត្រឹមតែដោយគ្រឿងទេសដែលអ្នក marinated វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយការបំពេញផងដែរ។ ហើយការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើពីបន្លែ, ផ្សិត, bacon, ឈីស, គ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ហើយនៅមានរបស់ជាច្រើនទៀតដែលអ្នកអាចដាក់ក្នុងឡ។

ម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះនឹងតុបតែងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ហើយការរៀបចំវាមិនពិបាកពេកទេព្រោះវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• កសាច់ជ្រូក - ២ គីឡូក្រាម,
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ,
• ខ្ទឹម - 6 cloves,
• mayonnaise - 100 ក្រាម,
• mustard - 2 ស្លាបព្រា,
• គ្រាប់ពូជ mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ស្លឹក Bay - 2 PCs,
• ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម - 2 ស្លាបព្រា,
• ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. មុនពេលយើងចាប់ផ្តើមរមៀលសាច់ឡៅតឿ ចូរយើងថែរក្សាការបំពេញ។ យើងនឹងប្រើម្ទេសផ្អែម និងខ្ទឹមសសម្រាប់ការបំពេញ។

កាត់ខ្ទឹមសជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត។ លាបម្រេចពីគ្រាប់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

2. សាច់អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចម្អិនត្រូវប្រាកដថាលាងវាជាមុន។ សម្ងួតសាច់ដែលលាងរួចដោយកន្សែងក្រដាស ឬកន្សែង។ ឥឡូវនេះដុំធំត្រូវការកាត់ជាវង់ដើម្បីឱ្យវាលាតហើយក្លាយជាសំប៉ែត។

3. ដុស​សាច់​ទាំង​សងខាង​ជាមួយ​ទឹក​ផ្លែទទឹម។ ឧទាហរណ៍ Narsharab ។

4. អំបិលនិងម្រេចសាច់ទាំងសងខាង។ រមៀលត្រឡប់ចូលទៅក្នុងរមៀលហើយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងឬដាក់ក្នុងចាន។ ដាក់​សាច់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ប្រហែល​១​ម៉ោង​ទើប​ហាន់​សាច់​។

5. លាយទឹកជ្រលក់ក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃ mustard, 100 ក្រាមនៃ mayonnaise, ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ពូជ mustard និង crumble 2 ស្លឹក Bay ដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកលាយវាឱ្យសព្វល្អ។

6. យកសាច់ចេញពីទូទឹកកកបន្ទាប់ពីមួយម៉ោង ដោះក្រឡុកចេញ ហើយរាលដាលទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំទុកដាក់នៅខាងក្នុង។

7. ឥឡូវនេះ បាចខ្ទឹមស និងម្រេចកណ្ដឹងឱ្យស្មើៗគ្នាលើស្រទាប់ទឹកជ្រលក់។ បន្ទាប់មករមៀលរមៀលជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុងដោយព្យាយាមធ្វើឱ្យវាកាន់តែតឹង។

8. បនា្ទាប់ពីរំកិលរមៀលរួចរាលដាលទឹកជ្រលក់នៅខាងក្រៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

9. ឥឡូវនេះរុំសាច់ជ្រូកជាពីរស្រទាប់នៃ foil ។ ដាក់កញ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬម្ហូបដុតនំ។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ និងដុតនំសាច់សម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។

10. បន្ទាប់ពីពេលនេះ ពិនិត្យសាច់ឱ្យរួចរាល់ ដោយចាក់វាជាមួយ skewer ឬកាំបិត។ ប្រសិនបើទឹកគឺច្បាស់បន្ទាប់មកសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង oven គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចកាត់ស្រទាប់ខាងលើនៃ foil ហើយដាក់សាច់នៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យស្រទាប់ខាងលើមានពណ៌ត្នោតផងដែរ។

ឥឡូវនេះសាច់គឺរួចរាល់ហើយអាចបម្រើបាន។ កាត់វាជាបំណែក 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយបម្រើវាដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងកុម្មង់នំ

នៅពេលដែលគោលដៅរបស់អ្នកគឺដើម្បីរៀបចំម្ហូបដូចជាដុំសាច់ជ្រូកទាំងមូលដុតនំនៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យការចាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់ភ្ញៀវ និងធ្វើឱ្យថ្ងៃឈប់សម្រាកមិនអាចបំភ្លេចបាន ហើយជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកក្លាយជារឿងព្រេងនោះ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរឿងនេះ។ រូបមន្តដើម។ ដោយផ្ទាល់ពីប្រទេសបារាំង វិធីប្រពៃណីគឺដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុងកុម្មង់នំ។ មិនត្រឹមតែបែបនោះទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹង mozzarelda និង jamon និងឱសថក្រអូប។ គ្រាន់តែឃើញគាត់ធ្វើអោយទឹកមាត់

សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយ pear - រូបមន្តថ្ងៃឈប់សម្រាកដើម

ប្រហែលជាអ្នកបានសាកល្បងចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនបុរាណនៅក្នុងគ្រឿងទេស ប្រហែលជាអ្នកបានចម្អិនសាច់អាំងដែលមានក្លិនក្រអូបជាមួយបន្លែ។ តើ​អ្នក​បាន​សាកល្បង​ចម្អិន​សាច់​ជ្រូក​ដុត​ក្នុង​ឡ​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ស្រស់​ហើយ​ឬ​នៅ? ទេ? អ្នកពិតជាគួរតែព្យាយាមចំអិនម្ហូបនេះ។

សព្វថ្ងៃនេះ វាលែងជាបញ្ហាទៀតហើយក្នុងការស្វែងរក pears ស្រស់ៗនៅក្នុងហាង និងនៅលើទីផ្សារ សូម្បីតែនៅពាក់កណ្តាលរដូវរងារ ជាឧទាហរណ៍ ផ្លែទំពាំងបាយជូសំណព្វរបស់អ្នកគ្រប់គ្នា។ ចុះយ៉ាងណាបើអ្នកចំអិនសាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយ pears សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ វា​នឹង​មាន​ភាព​ងាយ​ស្រួល​ណាស់ ហើយ​នឹង​មិន​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា​ច្រើន​ឡើយ។ ប៉ុន្តែវាចំណាយដើម្បីរៀបចំបន្តិចបន្តួច។

សម្រាប់សាច់ជ្រូកជាមួយ pears អ្នកនឹងត្រូវការ:

• កសាច់ជ្រូកឬកាបូណាត - 1,5 គីឡូក្រាម,
• ស្រាក្រហមផ្អែម - 100 មីលីលីត្រ,
• pear - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម - ២ ស្លាបព្រាបាយ,
• ទឹកខ្មេះ balsamic - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ការី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• oregano ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សាច់ជ្រូកស្រស់ លាងទឹក និងស្ងួតឱ្យល្អ ទៅជារាងអាឆយ។ កាត់ពីលើចុះក្រោមដើម្បីឱ្យសាច់បើកដូចសៀវភៅ។

2. ជូតសាច់នៅលើផ្នែកទាំងអស់ជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ និង oregano ស្ងួត រួចដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយ។

3. ចាក់ស្រាក្រហម 100ml លើសាច់ ហើយទុកអោយ marinate មួយសន្ទុះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគម្របឬខ្សែភាពយន្តតោង។ ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​យ៉ាងហោចណាស់​មួយ​ម៉ោង បើ​អ្នកមាន​ថ្ងៃ​ឈប់សម្រាក​ថ្ងៃនេះ ឬ​មួយ​យប់​បើ​អ្នក​រៀបចំ​ទុកជាមុន​។

5. កាត់ pears ចូលទៅក្នុង slices ។

6. រៀបចំម្ហូបដុតនំ។ ផ្សិតឬសន្លឹកដុតនំនឹងធ្វើ។ ដាក់ស្រទាប់ foil ពីរនៅលើបាតហើយដាក់សាច់នៅលើវា។ ដាក់ចំណិតជាច្រើននៃ pear ចូលទៅក្នុងរន្ធដែលបានធ្វើនៅក្នុងសាច់ដើម្បីបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងស្មើៗគ្នា។ បន្ទាប់មករុំសាច់នៅក្នុង foil និងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

7. ឥឡូវនេះដល់ពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ហើយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកម្ទេសផ្អែម ទឹកខ្មេះ balsamic ហើយបន្ថែមគុយរីក្នុងពែងមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

8. បនា្ទាប់ពីមួយម៉ោង យកសាច់ចេញ ហើយពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ ដោយប្រើ skewer ឬកាំបិត។ បើ​រួចរាល់​ហើយ ដល់​ពេល​ប្រឡាក់​សាច់​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ម្ដង​ទៀត​រហូត​ដល់​សំបក​ឡើង​ពណ៌​ត្នោត។ នេះអាចចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី ចាំមើលសាច់។

9. សាច់ដែលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិផ្អែមហើយក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិហឹរ។ ការី​នឹង​ផ្តល់​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ប្លែក​ពី​គេ ហើយ​ផ្លែ​ប័រ​នឹង​បញ្ជាក់​យ៉ាង​អស្ចារ្យ​នូវ​សាច់​ជ្រូក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសាច់នៅក្នុងឡដូចជាម្ហូបផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ។ Juicy and well-baked, it cooksយ៉ាងលឿននិងរក្សាបរិមាណអតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ ត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយឬសាឡាត់ស្រាលនៃបន្លែស្រស់។

សាច់នៅក្នុងឡ: គោលការណ៍ទូទៅនិងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

សាច់ដុតនំនៅក្នុងឡគឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជារឿយៗលេចឡើងនៅលើតុរបស់យើងដោយមិនដែលពិធីបុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាកតែមួយបានបញ្ចប់នោះទេ។ អាថ៌កំបាំងនៃប្រជាប្រិយភាពនៃសាច់ រូបមន្តដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមុខម្ហូបនៃប្រទេសផ្សេងៗត្រូវបានពន្យល់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា និងវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ ដែលជាលទ្ធផលនៃសាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំមិនគួរឱ្យជឿ។
តាមក្បួនមួយដុំសាច់ទាំងមូលមានទម្ងន់ 1.5-2 គីឡូក្រាមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំប៉ុន្តែមេចុងភៅល្បី ៗ ខ្លះចម្អិនវានៅក្នុងឡបន្ទាប់ពីកាត់វាជាបំណែក។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានសិទ្ធិជ្រើសរើសមុខម្ហូបតាមរសជាតិ និងការសម្រេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន ហើយអ្នកអាចវាយតម្លៃលទ្ធផលដោយខ្លួនឯង ឬដោយប្រគល់បញ្ហានេះទៅក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក ដែលនឹងនិយាយយ៉ាងត្រឹមត្រូវបំផុតអំពីម្ហូបដែលបានរៀបចំ។

1. ប្រភេទម្ហូប៖ អាំង
2. ប្រភេទរងនៃម្ហូប៖ ចានសាច់។
3. ចំនួននៃការបម្រើចេញ: 6-10 ការបម្រើ។
4. ទំងន់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់: 800-1200 ក្រាម។
5. ពេលចម្អិនអាហារ៖ ។
6. ម្ហូបជាតិដែលម្ហូបនេះជាកម្មសិទ្ធិ: រុស្ស៊ី។
7. ថាមពល ឬតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូប៖

សាច់នៅក្នុងឡ: រៀបចំអាហារ

មុនពេលប្រើរូបមន្តនេះ ឬរូបមន្តនោះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ចាំបាច់ត្រូវស្តុកទុកលើផលិតផលចាំបាច់។ យកល្អគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់ ដោយជ្រើសរើសដុំដែលគ្មានឆ្អឹង។

អ្នកអាចដុតនំ:

• សាច់ជ្រូក;
• សាច់គោ;
• សាច់ចៀម

យោងតាមអ្នកជំនាញ របស់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងឡគឺ៖

• ដាវស្មា;
• tenderloin;
• Ham ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិរបស់វាភ្លឺ និងសម្បូរបែប ខាងក្រោមនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា៖

• ឱសថស្ងួត;
• paprika;
• ខ្ទឹម;
• ខ្ញី;
• ប៉េងប៉ោះ;
• mustard;
• mayonnaise ជាដើម។

ឱសថ និងគ្រឿងទេសទាំងនេះអាចត្រូវបានកំទេច លាយបញ្ចូលគ្នា និងជូតលើសាច់ចៀម ឬសាច់ជ្រូក ឬបន្ថែមទៅក្នុង marinade ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
ជាធម្មតាសាច់ត្រូវបានដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលដុំទាំងមូលត្រូវបានដាក់រុំក្នុង foil ។ បន្ថែមពីលើ foil អ្នកអាចប្រើដៃអាវពិសេសដែលសាច់គោឬសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបាន marinated និងដុតនំ។ រូបមន្តខ្លះណែនាំឱ្យប្រើខ្ទះទា ឬចានដែលធន់នឹងកំដៅសម្រាប់ដុតនំ។

រូបមន្តទី 1: សាច់ដុតនំ

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នឹងជួយស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ សាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬអ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុសម្រាប់ពិធីណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• tenderloin សាច់ជ្រូក - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 3 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ឱសថ Provençal ស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ដៃអាវដុតនំ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួត។
2. រៀបចំ marinade: ផ្សំប្រេងអូលីវជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមទឹកនិងខ្ទឹមចុច។ កូរ។
3. ជូត marinade លើសាច់ជ្រូកដាក់ក្នុងដៃអាវហើយទុកចោលមួយយប់។
4. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។
5. ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។
6. បម្រើជាមួយ horseradish ឬ mustard ។

រូបមន្តទី 2: សាច់ juicy នៅក្នុង oven នៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី

ម្ហូបនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបពិសេសរបស់វា។ អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារហ៊ាននិងពេញចិត្តនឹងរីករាយជាមួយនឹងម្ហូប Caucasian ដែលការរៀបចំមិនពិបាកទេ។ នៅហ្សកហ្ស៊ី សាច់ចៀម និងសាច់ជ្រូក បសុបក្សី និងទន្សាយត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ។ marinade ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារក៏សមរម្យសម្រាប់ kebabs ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ដោយគ្មានឆ្អឹង - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 4 ស្លាបព្រា;
• ទឹក lemon - 2 tablespoons;
• Cream sour នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 2 tablespoons;
• dill ស្រស់, cilantro, rosemary, basil - 2 បាច់;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ។
2. ច្របាច់បៃតងលាងនិងស្ងួត។
3. លាយទឹកឃ្មុំ និងទឹក lemon ជាមួយឱសថ chopped ។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល និងម្រេច ហើយកូរ។ ដាក់សាច់នៅក្នុង marinade លទ្ធផលនិងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ, យកម្ហូបចេញ, បន្ថែម Cream sour និងដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយ។
6. ចម្អិន 1 ម៉ោងក្នុងឡក្តៅរហូតដល់រួចរាល់។
7. បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

រូបមន្តទី 3: សាច់ stewed នៅក្នុង oven ជាមួយបន្លែ

សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយបន្លែ គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំ ដែលមិនទាមទារការចំណាយពិសេសណាមួយឡើយ ហើយជាការសង្គ្រោះពិតប្រាកដសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលយកចិត្តទុកដាក់ថាគ្រួសាររបស់ពួកគេបរិភោគមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អទៀតផង។ សាច់ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានចូលចិត្តដោយទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យព្រោះវាប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ហើយមិនមានជាតិខាញ់ទាល់តែសោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្មាសាច់ជ្រូក - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 3 ភី។ ;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ - 5 ស្លាបព្រាបាយ;
• basil ស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ស្មាសាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកមធ្យម។
2. ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. កាត់ការ៉ុតកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតមធ្យម និងម្រេចកណ្ដឹងកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
4. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងក្តៅ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស ហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតលើកំដៅមធ្យម។
5. ដាក់​បន្លែ និង​សាច់​ជ្រូក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​ចូល​ហើយ​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ បម្រើម្ហូបក្តៅជាមួយ buckwheat អង្ករឬដំឡូង mashed ។

រូបមន្តទី 4: សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅផ្ទះ

សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅផ្ទះបានដែរ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនមានបញ្ហាទេ។ សាច់​ជ្រូក​ដុត​ប្រែ​ជា​ទន់​ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក​ ព្រោះ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត​ជាមួយ​ក្រែម​ និង​ mustard។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក (ham) - 1 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃមាតិកាខ្លាញ់ - 1 ពែង;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• mustard - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចក្តៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះនិងស្ងួត Ham ។
2. ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ធ្វើ 15-20 ចាក់នៅក្នុងវា។
3. លាយខ្ទឹមសច្របាច់ជាមួយក្រែម mustard និងគ្រឿងទេស។
4. ដាក់ ​​Ham សាច់ជ្រូកនៅលើ foil ហើយលាបវាជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។
5. ភ្ជាប់គែមរបស់ foil ឱ្យតឹងដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់លេចធ្លាយកំឡុងពេលដុតនំ។
6. ចម្អិន 1 ម៉ោងក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេ។
7. ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកស្តើង។
8. ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់នំសាំងវិច។

រូបមន្តទី 5: ជើងសាច់ចៀមដុតនំនៅក្នុងឡ

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំសាច់ចៀមដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គឺថា យោងតាមរូបមន្ត ជើងសាច់ចៀមត្រូវបាន marinated ពេញមួយយប់នៅក្នុង marinade ពិសេសមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ជើងសាច់ចៀម - 2,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិលសមុទ្រ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 4 tablespoons;
• mustard - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• zest lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំទឹកឃ្មុំ ក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមក្រហម អំបិល និងម្រេច ហើយលាបល្បាយលទ្ធផលលើជើងសាច់ចៀមទាំងសងខាង។
2. ដាក់ក្នុងចានធំមួយគ្របដណ្តប់និង marinate សម្រាប់ 6-8 ម៉ោង។
3. ដុតនំនៅក្នុង broiler សម្រាប់ 20 នាទីនៅ 220 ° C, បន្ទាប់មកមួយម៉ោងទៀត, កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ° C ។
4. ដើម្បីបងា្ករផ្នែកខាងលើនៃជើងរបស់កូនចៀមពីការឆាបឆេះ គ្របវាជាមួយ foil ។
5. បម្រើសាច់ចៀមដែលគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅខាងក្នុងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលផលិតចេញពីទឹកដែលបានលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារនិងស្រាក្រហម។

រូបមន្តលេខ 6: សាច់គោជាមួយដំឡូងនៅក្នុងដៃអាវ

សាច់គោដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺជាឱកាសមួយដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Prunes ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះនូវរសជាតិពិសេសដែលសូម្បីតែអ្នកដែលមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រផលិតផលនេះក៏មិនបដិសេធដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោឬសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 6-8 ភី។ ;
• prunes - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ឱសថស្រស់ឬស្ងួត៖ cilantro, dill, mint, basil, parsley ។
• អំបិល;
• ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅដី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​សម្អាត​សាច់គោ​ឱ្យ​ស្អាត យក​សំណើម​លើស​ចេញ​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស (៥កំពឹស​ល្អិតៗ)។
2. ហាន់ឱសថស្រស់ៗ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើឱសថស្ងួត គ្រាន់តែលាយវាជាមួយប្រេងបន្លែ ខ្ទឹមសដែលនៅសល់ កាត់តាមខ្ទឹមស។
3. រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច រួច​លាប​ល្បាយ​លើ​សាច់គោ។
4. ដាក់វានៅក្នុងដៃអាវដុតនំបន្ថែម prunes ហើយចងវាកុំឱ្យតឹងពេកដើម្បីឱ្យមានរន្ធសម្រាប់ចំហាយ។
5. ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅ 200 អង្សាសេ។
6. កាត់ដំឡូងបារាំងជាចំណិតស្តើងៗ ហើយផ្សំជាមួយល្បាយឱសថ និងប៊ឺដែលនៅសល់។
7. ខ្ចប់ដំឡូងនៅក្នុងដៃអាវផ្សេងទៀតបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយចង។
8. ដាក់ដំឡូងនៅជាប់នឹងសាច់គោ ហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

រូបមន្តលេខ 7: សាច់គោព័រទុយហ្គាល់

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់គោតាមរបៀបដូចដែលពួកគេធ្វើនៅ Madeira នឹងមិនទុកឱ្យជនរួមជាតិរបស់យើងព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រាក្រហមនឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃម្ហូប និងបន្ថែមភាពឆ្លាតវៃដល់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• tenderloin សាច់គោ - 800 ក្រាម;
• ស្រាក្រហម "Madeira" - 1 កែវ;
• ឱសថស្រស់;
• ស្លឹកសាឡាត់;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅ;
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​ជម្រះ​សាច់​ក្រក​ចេញ ហើយ​យក​ខ្សែភាពយន្ត​ចេញ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។
2. លាបសាច់គោយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
3. ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដុត​ហើយ​កំដៅ​ឱ្យ​បាន​ល្អ។
4. ដាក់សាច់គោចូលក្នុងខ្ទះ ចៀនឱ្យលឿន ហើយដាក់ក្នុងឡ។
5. ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ។
6. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនម្សៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
7. អំបិលហើយចាក់ស្រា។
8. កូររហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
9. កាត់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាចំណិតៗ ហើយបម្រើ លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ និងតុបតែងជាមួយស្លឹកសាឡាត់ និងឱសថ។

រូបមន្តលេខ 8: សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង pistachios

ម្ហូបដើមនិងហ៊ានណាស់សមនឹងកន្លែងកិត្តិយសនៅលើតុដែលបានកំណត់សម្រាប់ឱកាសពិសេស។ រូបមន្តនេះខ្ចីពីម្ហូបអ៊ីតាលី មានឱកាសគ្រប់បែបយ៉ាងក្នុងការចាក់ឫសនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក ហើយក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ហត្ថលេខា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• tenderloin សាច់ជ្រូក - 1-1,2 គីឡូក្រាម;
• អំបិល;
• ល្បាយម្រេច;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 1 កែវ;
• pistachios - 200 ក្រាម;
• breadcrumbs - 1 ពែង;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• thyme ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• marjoram ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ជូតសាច់ជ្រូកជាមួយល្បាយអំបិល និងម្រេច ដាក់ក្នុងចានធំមួយ រួចចាក់ស្រាពីលើ។
2. Marinate សម្រាប់ 3-4 ម៉ោង, បង្វែរសាច់ម្តងម្កាលដើម្បីគ្របដណ្តប់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ច្របាច់ pistachios បកសំបកចេញ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យបំណែកមិនតូចពេក។
4. លាយគ្រាប់ជាមួយឱសថស្ងួត ប្រហិត និងខ្ទឹមសច្របាច់។
5. បន្ថែមប្រេងអូលីវហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
6. វាយស៊ុតហើយកូរវាទៅក្នុងម្សៅ។
7. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង។
8. ជូតសាច់ជ្រូកឱ្យស្ងួត ដើម្បីយករាវដែលលើស ជ្រលក់ក្នុងស៊ុតដែលគេវាយនោះ រួចក្រឡុកចូលនំប៉័ង។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតច្រើនដង បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។
9. ដុតនំរយៈពេល 1,5 ម៉ោងដោយពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ យកចេញពីឡ ពេលដែលទឹកពីសាច់ជ្រូកហៀរចេញ ពេលទម្លុះដោយឈើចាក់ធ្មេញ។
10. បិទ​ឡ​ហើយ​ទុក​ម្ហូប​ក្នុង​នោះ​ប្រហែល ២០ នាទី​។
11. បម្រើដោយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។

1. ដើម្បីធានាថាសាច់ដែលដុតនំនៅក្នុងឡប្រែថាពិតជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា សូមជ្រើសរើសតែសាច់ជ្រូកស្រស់ សាច់គោ ឬសាច់ចៀមសម្រាប់ដុតនំ។ គុណភាពនៃផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសត្រូវតែបញ្ជាក់ដោយឯកសារពាក់ព័ន្ធ។ ក្នុងករណីនេះការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ចំពោះរូបរាងពណ៌និងក្លិនរបស់វាដែលមិនគួរធ្វើឱ្យអ្នកមានការសង្ស័យឬភាពមិនស្រួលទេ។
2. មុនពេលដុតនំសាច់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 1-1,5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - តាមរបៀបនេះវានឹងត្រូវបានចៀនកាន់តែល្អព្រោះសីតុណ្ហភាពនៅលើផ្ទៃរបស់វានឹងដូចគ្នានឹងខាងក្នុងដែរ។
3. ដើម្បីធ្វើឱ្យបំណែកគ្មានខ្លាញ់ អ្នកអាចដាក់វាជាមួយខ្លាញ់ ឬចម្អិនវាឱ្យជាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ រុំវាក្នុង foil ឬ dough ។
4. សាច់មិនគួរត្រូវបានកាត់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវាចោលរយៈពេល 15-20 នាទី ហើយត្រាំទាំងស្រុងក្នុងទឹករបស់វា ដូច្នេះបំណែកនីមួយៗនឹងប្រែជាមានជាតិទឹក ទន់ ទន់ភ្លន់ ហើយនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

ចុងភៅមកពីគ្រប់ប្រទេសហាក់ដូចជាប្រកួតប្រជែងដើម្បីមើលថាតើអ្នកណាអាចមកជាមួយឬធ្វើអ្វីដែលថ្មីនិងអរូបីពីសាច់។ សាច់នៅក្នុងឡគឺជាអ្វីដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់ជាមុនសិន។ ក្រៅ​ពី​សាច់​ដែល​ដុត​ក្នុង​ឡ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង វា​ក៏​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​សម្រាប់​ពិធី​បុណ្យ និង​បញ្ចេញ​ក្លិន​ក្រអូប​មិន​អាច​ពិពណ៌នា​បាន។ ម្ហូប​នេះ​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ​អាស្រ័យ​លើ​ផលិតផល​ដែល​អម​ជាមួយ។ អ្នកអាចចំអិនសាច់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឡ, សាច់នៅក្នុងឡជាមួយឈីស, សាច់ជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងនៅក្នុងឡ, សាច់ជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ, សាច់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ, សាច់ជាមួយម្នាស់នៅក្នុងឡ។ មនុស្សតែងតែងាកទៅរកឡ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវការចម្អិនសាច់មួយដុំធំ។ វា​មិន​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ចៀន ឬ​ស្ងោរ​ទេ ហើយ​ក៏​មិន​ចាំបាច់​បែងចែក​វា​ជា​ដុំៗ​ដោយ​ហេតុផល​ផ្សេងៗ​ដែរ។ ក្នុងករណីនេះសាច់ប្រែទៅជាបំណែកនៅក្នុងឡ។ មិនមានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើវាទេ។

ចានសាច់នៅក្នុងឡគឺខុសគ្នា។ នៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តដែលមានរូបថតនៃចាន។ នៅពេលរៀបចំម្ហូប "សាច់នៅក្នុងឡ" រូបថតនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីរបៀបដែលវាគួរតែមើលទៅនៅពេលបញ្ចប់។ ឬប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើសាច់ និងដំឡូងបារាំងដើមនៅក្នុងឡ នោះរូបមន្តដែលមានរូបថតនៃម្ហូបបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់អ្នក។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅពេលជ្រើសរើសរូបមន្ត "សាច់នៅក្នុងឡ" រូបមន្តដែលមានរូបថតឈ្នះហើយទទួលបានការកោតសរសើរភ្លាមៗ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំម្ហូប "សាច់នៅក្នុងឡ" ដោយខ្លួនឯងហើយ ត្រូវប្រាកដថាផ្ញើរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ មកយើង យើងនឹងព្យាយាមបង្រៀនវាដល់អ្នកស្រឡាញ់សាច់ផ្សេងទៀត។ ឬកំណែនៃម្ហូប "សាច់នៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះ" ដែលជារូបមន្តដែលជាការច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នកក៏អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងនាមអ្នកដល់អ្នកទស្សនាផ្សេងទៀតមកកាន់គេហទំព័ររបស់យើង។

ជាការពិតណាស់ ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់ស្រមៃថា បន្ទាប់ពីបានភ្លក់មុខម្ហូបរបស់ខ្លួនរួច ភ្ញៀវនឹងនិយាយថា “បាទ នេះជាសាច់ដែលមានជាតិជូរនៅក្នុងឡ” ឬ “សាច់ទន់យ៉ាងណានៅក្នុងឡ!” ដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះនៅក្នុងឡ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បំផុតចំពោះដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនឯង មិនថាសាច់ចៀនក្នុងឡ ឬដុតនំសាច់នៅក្នុងឡ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានជំនាញក្នុងដំណើរការទាំងនេះទេ វិធីល្អបំផុតដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការចម្អិនសាច់នៅក្នុងឡ គឺជារូបមន្តមួយជំហានម្តងមួយៗជាមួយនឹងរូបថត។ វាច្បាស់ណាស់។ ហើយជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់នៅក្នុងឡគឺជាវីដេអូ។ សូមផ្ញើរូបថត ឬវីដេអូរបស់អ្នកអំពីការងាររបស់អ្នកអំពីរបៀបចំអិនសាច់នៅក្នុងឡ។ យ៉ាងណាមិញអ្នកគ្រប់គ្នាមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ការចៀនសាច់នៅក្នុងឡដែលជាធម្មតាយ៉ាងហោចណាស់បន្តិចប៉ុន្តែខុសគ្នាពីបុរាណ។ ដូចគ្នានឹងសាច់ដុតនំដែរ រូបមន្តមានការប្រែប្រួលខុសៗគ្នា។

មនុស្សជាច្រើនដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ទន់ៗនៅក្នុងឡ ឬរបៀបចំអិនសាច់ដែលមានជាតិទឹកនៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែវានៅតែមានតម្លៃពិនិត្យមើលរូបមន្តរបស់យើង។ នៅទីនោះ អ្នកនឹងរកឃើញរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន ហើយប្រហែលជារកឃើញអ្វីដែលថ្មីសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

ប្រហែលជាគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ចម្អិនសាច់នៅក្នុងឡក៏នឹងជួយអ្នកផងដែរ:

សាច់គួរតែត្រូវបាន defrosted តែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ មិនមានមីក្រូវ៉េវ ឬវិធីពន្លឿនការបន្សុទ្ធទឹកកកផ្សេងទៀតទេ។

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកាត់សាច់កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃសាច់ដោយមើលការកាត់។ ប្រសិនបើទឹកពណ៌សចេញមកសាច់គឺរួចរាល់។ ប្រសិនបើវាក្រហមទេ

ផ្នែកខាងក្រោយនិងខាងក្រោយគឺសមបំផុតសម្រាប់ការចៀននិងដុតនំសាច់។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យសាច់នូវសំបកមាសវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបទេ។

ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​សម្ល​កាន់តែ​មាន​រសជាតិ​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់ ជា​ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​វា​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត រួច​បន្ថែម​ទឹក​ឆ្អិន​មួយ​កែវ​។

ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យសាច់ដុតនំស្ងួតដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកនៅក្នុងឡ។

សាច់ដុតនំនឹងប្រែជា juicy និងទន់ប្រសិនបើអ្នកខាញ់វាជាមួយ Cream sour ឬ mustard ។