តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្ព stewed ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងហ៊ាន។ ស្ពៃក្តោប - រូបមន្តល្អបំផុត
អរុណសួស្តី។
ចូរនិយាយអំពីបន្លែដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេស - ស្ពៃក្តោប។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ស្មើគ្នានៅក្នុងទាំងពីរ ការរៀបចំរដូវរងានិងសម្រាប់ការអភិរក្ស។ ជាងនេះទៅទៀត វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបនីមួយៗ ផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកនឹងមិនដែលច្រឡំជាមួយ .
ស្ពៃក្តោប Stewed ដែលជាកម្មវត្ថុនៃការប្រមូលនេះ ក៏មានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់វាផងដែរ។ ហើយខ្ញុំស្គាល់មនុស្សជាច្រើនដែលមិនចូលចិត្តគាត់។ ខ្ញុំប្រាកដថា ក្នុងចំណោមមិត្តភ័ក្តិ និងអ្នកស្គាល់របស់អ្នកនឹងមានមនុស្សបែបនេះយ៉ាងហោចណាស់រាប់សិបនាក់។
ហើយប្រាកដណាស់ ការមិនចូលចិត្តនេះកើតចេញពីសាលាមត្តេយ្យ ដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានហៅថាជាបន្លែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនមែនទាល់តែសោះ បន្លែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ហើយក្លិនតែម្នាក់ឯងនៅតែដាស់ការចងចាំមិនល្អ។
ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យមើលពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យវាប្រែជាខ្លាំង ម្ហូបឆ្ងាញ់ដូច្នេះសូម្បីតែកុមារក៏សុំបន្ថែមទៀត។
ចូរយើងពិចារណាជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់ ដូច្នេះអ្នកតែងតែមានរូបមន្តត្រឹមត្រូវនៅក្នុងដៃ។
ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះចៀន - រូបមន្តបុរាណមួយជំហានម្តង ៗ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តបុរាណ ដោយយកវាជាចំណុចចាប់ផ្តើម ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងចាប់ផ្តើមបន្ថែម និងផ្លាស់ប្តូរសំណុំនៃផលិតផល។
នៅទីនេះយើងនឹងសម្គាល់ជំហាននីមួយៗដើម្បីកុំឱ្យធ្វើម្តងទៀតនូវប្រភេទសកម្មភាពដូចគ្នានាពេលអនាគតពីព្រោះនៅក្នុងរូបមន្តបន្តបន្ទាប់អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនឹងគ្រាន់តែជាលំដាប់នៃការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទៅក្នុងខ្ទះប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ក្បាលតូចនៃស្ពៃក្តោបស្រស់
- 1 ការ៉ុតតូច
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- Pinch ម្រេចខ្មៅដី
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន
ការរៀបចំ៖
1. រៀបចំបន្លែ៖ បកខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។
2. លាងសមាតការ៉ុត, លាបនិងដឹងគុណ grater រដុប.
3. កាត់ស្ពៃក្តោបជាមួយ grater ពិសេស ឬកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងតាមដែលអាចធ្វើបានដោយប្រើកាំបិត។
4. កំដៅប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតនៅក្នុងនោះ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមដោយកូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែការ៉ុតទន់ហើយខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។
5. ផ្ទេរការចៀនលទ្ធផលទៅចានមួយហើយបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅក្នុងខ្ទះចៀន។
ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដែលនៅសេសសល់ពីខ្ទះ គួរតែយកក្រដាសជូតមាត់ចេញ ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ ហើយចាក់ចូលម្តងទៀត ហើយកំដៅម្តងទៀត។ ប្រេងបន្លែមុនពេលចៀនស្ពៃក្តោប។
ចៀនស្ពៃក្តោបលើកំដៅមធ្យមដោយកូររហូតទាល់តែវាប្រែជាពណ៌លឿងនិងទន់។ វានឹងចំណាយពេល 10-15 នាទី។
6. បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុតចូលស្ពៃក្តោប បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។
7. សម្រាប់ការប៉ះចុងក្រោយ បោះវានៅលើកំពូល ស្លឹក Bayកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប ហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។
មិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្ថែមទេ បរិមាណគ្រប់គ្រាន់របស់វានឹងត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីស្ពៃក្តោបកំឡុងពេលដំណើរការចំហុយ។
ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទី។ រួចរាល់ហើយ សួស្តី!
របៀបស្ងោរស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាបុរាណផងដែរ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមនូវរសជាតិនៃបន្លែ ហើយលទ្ធផលគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពៃក្តោប - 1/3 ក្បាល
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ទឹក - 0.5 ពែង (100 មីលីលីត្រ)
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp
- អំបិល - 1 tsp ។ គ្មានស្លាយ
- ប្រេងបន្លែ
ការរៀបចំ៖
1. ច្របាច់ស្ពៃក្តោបហើយច្របាច់វាបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញសំណើម។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើវាទៅខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែហើយភ្លាមៗបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះឆា គ្របវាជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទីលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្ពៃក្តោបបាត់បង់បរិមាណពាក់កណ្តាល។
3. យកគម្រប, កូរ, បន្ថែមអំបិលនិង បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយលាយម្តងទៀត។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះម្តងទៀតជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
រួចរាល់ហើយ សួស្តី!
ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced, stewed នៅក្នុង Pan frying មួយ។
ដូច្នេះ យើងបានតម្រៀបចេញនូវវិធីជាមូលដ្ឋាននៃការស្ងោរស្ពៃក្តោបជាម្ហូបមួយមុខ ហើយឥឡូវនេះយើងបន្តទៅមុខម្ហូបដែលពេញលេញ។ ចានដែលឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ៣៣០ ក្រាម។
- ស្ពៃចិន ១៧០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង 70 ក្រាម។
- ការ៉ុត ៦០ ក្រាម។
- សាច់ minced 200 ក្រាម។
- 2 tsp ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
- 2 tsp ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- អំបិល - 1 tsp ។
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
ការរៀបចំ៖
1. កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡល្អមួយ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនបន្លែទាំងនេះចូលគ្នាក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់។
2. បន្ទាប់យើងផ្ញើចំណិត ស្ពៃក្តោបពណ៌ស, កូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ, កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។
3. ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបកំពុងចំហុយ សូមចៀនសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែករហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
ការត្រៀមខ្លួនពាក់កណ្តាលគឺនៅពេលដែលសាច់ minced ពណ៌ក្រហមទើបតែចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វាទៅជាពណ៌ប្រផេះ។
4. បន្ទាប់ពីតម្រូវឱ្យ 15 នាទីបន្ថែមសាច់ minced ពាក់កណ្តាលសម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតទៅស្ព។ ស្ពៃក្តោបចិនបិទគម្របម្តងទៀត ហើយរង់ចាំ 5 នាទីទៀត។
5. បើកគំរបម្តងទៀតកូរបន្ថែមអំបិលប៉េងប៉ោះនិង ទឹកស៊ីអ៊ីវ s, លាយម្តងទៀតហើយបិទគំរបម្តងទៀត 5 នាទីដើម្បីឱ្យបន្លែនិងសាច់ឆ្អែតជាមួយគ្រឿងទេស។
រួចរាល់។ Bon appetit!
វីដេអូអំពីរបៀបស្ងោរស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ឲ្យបានត្រឹមត្រូវ (Bigos)
ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ទាំងមូលជំនួសឱ្យសាច់ minced អ្នកនឹងទទួលបាន bigos - ប្រពៃណី ម្ហូបប៉ូឡូញ. ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលពីរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
រូបមន្តសម្រាប់ស្ព stewed ជាមួយសាច់ក្រក
ហើយប្រសិនបើជំនួសឱ្យសាច់ឬសាច់ minced អ្នកយកសាច់ក្រក (ឬ សាច់ក្រកឆ្អិន) បន្ទាប់មកនេះនឹងក្លាយជាកំណែអាឡឺម៉ង់នៃការរៀបចំស្ពៃក្តោបរួចហើយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ព - 700 ក្រាម។
- សាច់ក្រក (សាច់ក្រកឆ្អិន) - 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្លឹក Bay - 2 ភី
ការរៀបចំ៖
1. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃដែលហាន់រួចចូលឆ្នាំង បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយដាំឱ្យពុះ១៥នាទី ។ គម្របបិទជិត.
2. បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ស្លឹក Bay នៅលើកំពូលបិទគំរបម្តងទៀតហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ (10 នាទី) ។
3. ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងចំហុយ យកខ្ទះចៀនមួយទៀត និងសាច់ក្រកដាក់ក្នុងនោះ កាត់ជារង្វង់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ចៀនពីរបីនាទីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ សំបកមាស.
4. ពេលបន្លែរួចរាល់ យកស្លឹក Bay ចេញពីខ្ទះ ដាក់សាច់ក្រកចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចដាក់ចានជាការស្រេច។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
របៀបចំអិនបន្លែជាមួយ stew នៅក្នុងខ្ទះចៀន
ជាការប្រសើរណាស់ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺយកសាច់ stewed ជំនួសឱ្យសាច់ឬសាច់ minced ។ វាក៏មាន nuances មួយចំនួននៅទីនេះផងដែរ។ ឧទហរណ៍មានសារធាតុរាវលើសនៅក្នុង stew ហើយដូច្នេះវាមានពេលវេលាដើម្បីហួតវាត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1/3 ក្បាលស្ពៃក្តោបមធ្យម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- Stew - 1 កំប៉ុង (400 ក្រាម)
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនឯងគឺមិនខុសពីរូបមន្តបុរាណដែលខ្ញុំបានផ្ដល់ឱ្យនៅដើមដំបូងឡើយ។
1. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណហើយបន្តចៀនដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់វាទន់ទាំងស្រុង។
2. បន្ទាប់មក stew ។ យើងចៀនវាប្រហែល 5 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលដើម្បីយកសំណើមលើស។
3. ជាចុងក្រោយ បន្ថែមស្ពៃក្តោប អំបិល ម្រេច ចាក់ចូល ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគម្របមួយ កំណត់ភ្លើងឱ្យទាប ហើយរង់ចាំ ២០ នាទី ។
រួចរាល់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់ចាក់ទឹកបន្តិចមុននឹងស្ងោរស្ពៃក្តោបនោះ ចូរប្រយុទ្ធជាមួយអស់ពីកម្លាំងរបស់អ្នក។ មានទឹកគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងបន្លែខ្លួនឯង។
ស្ព stewed ជាមួយសាច់មាន់
នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំចូលចិត្តថាបន្ថែមពីលើស្ពៃក្តោបបន្លែផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើ។ ខ្ញុំស្រឡាញ់ភាពចម្រុះ។
stew បន្លែឆ្ងាញ់ជាមួយស្ពៃក្តោបនិង zucchini
ជាការប្រសើរណាស់, វាហាក់ដូចជាសំខាន់ទាំងអស់។ គ្រឿងផ្សំសាច់តម្រៀបចេញឥឡូវនេះ ចូរយើងបង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់របស់យើងចំពោះបន្លែ។ ខ្ញុំគិតដូច្នេះ កាន់តែច្រើន បន្លែផ្សេងៗគ្នានៅលើចានមួយ ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងនេះ គឺនៅទីបញ្ចប់។
ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖
- 1 ក្បាលមធ្យមនៃស្ពៃក្តោប
- Zucchini - 600 ក្រាម។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. ដំណើរការវែងបំផុតនឹងជាការរៀបចំបន្លែ។
ផ្លែ zucchini ចាំបាច់ត្រូវបកសំបក និងគ្រាប់ចេញ (ប្រសិនបើវាចាស់) ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ កាត់ការ៉ុត ហាន់ស្ពៃ និងកាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតតូចៗ។
ដើម្បីពន្លឿនការចម្អិនអាហារ បន្លែអាចត្រូវបានកាត់តាមលំដាប់លំដោយ ខណៈពេលដែលបន្លែដែលបានរៀបចំពីមុនកំពុងត្រូវបានចម្អិន។
2. ជាដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។
3. នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្តចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 7-10 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។
4. បន្ទាប់មកដាក់ ត្រសក់ និងស្ពៃក្តោប បន្ថែមអំបិល (អំបិលប្រហែល ១ស្លាបព្រាបាយ) ច្របល់ចូលគ្នា គ្របខ្ទះជាមួយគំរប កាត់បន្ថយភ្លើងឲ្យទាប ហើយទុកបន្លែឱ្យឆ្អិន ៤០នាទី។
ប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការ stew អ្នកត្រូវបើកគំរបហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកបិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទីទៀត។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
របៀបចំអិនស្ពៃក្តោប និងដំឡូងបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ការចម្អិនស្ពៃក្តោបជាមួយដំឡូងគឺខុសគ្នាខ្លះពីរូបមន្តមុនក្នុងលំដាប់នៃការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទៅក្នុងខ្ទះ។ ហើយលំដាប់នេះត្រូវតែធ្វើតាមដើម្បីឱ្យបន្លែទាំងអស់រួចរាល់ក្នុងពេលតែមួយ។
សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ស្ពៃក្តោប - 1 ក្បាលទំហំមធ្យម
- ដំឡូង - 5-6 កុំព្យូទ័រ។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tsp ។
- អំបិល - 2 tsp ។ គ្មានស្លាយ
ការរៀបចំ៖
1. ដូចធម្មតា ចូរចាប់ផ្តើមដោយចៀនខ្ទឹមបារាំង។ មានតែពេលនេះទេដែលយើងចៀនវាមិនរហូតដល់ទន់ទេប៉ុន្តែរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ. រហូតដល់វាប្រែទៅជាពណ៌មាស។ ហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់វាមួយឡែកវានឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅជិតចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
2. ប្រឡាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយអំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ ហើយលាយជាមួយការ៉ុតដឹងគុណ។
ពេលកំពុងកូរ សូមបុកស្ពៃក្តោបស្រាលៗ ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹកបានលឿន។
ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំតាមវិធីនេះចូលក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះព្រួសក្នុងទឹកឆ្អិន ១កែវ ដាក់ខ្ទះឆា។ ភ្លើងយឺតបិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។
មិនមានប្រេងនៅក្នុងខ្ទះទេដូច្នេះអ្នកត្រូវកូរបន្លែពីរបីដងដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
3. បន្ទាប់ពី 10 នាទី បន្ថែមដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមទឹកឆ្អិន 100 មីលីលីត្រ បិទគម្របម្តងទៀត ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
4. បន្ទាប់ពីនេះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលចៀនពីមុនមក ច្របល់ចូលគ្នា ហើយដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែរួចនៅក្រោមគំរបបិទជិត។
ការត្រៀមខ្លួនរបស់ stew ត្រូវបានកំណត់ដោយការត្រៀមខ្លួនរបស់ដំឡូង។
ប្រសិនបើដំឡូងរួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែនៅតែមានជាតិរាវច្រើននៅក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកយកគម្របចេញ ហើយដាំឱ្យពុះដោយគ្មានវារយៈពេល 5-8 នាទីទៀត រហូតដល់សំណើមលើសអស់។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
Stew ស្ពនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយអង្ករ
ហ៊ានណាស់និង រូបមន្តឆ្ងាញ់ដែលល្អឥតខ្ចោះទាំងជាម្ហូបចំហៀង និងជា ម្ហូបឯករាជ្យ.
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្បាលស្ពៃក្តោបមធ្យម
- 3 ប៉េងប៉ោះ
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- អង្ករ 0.5 ពែង (ស្ងួត)
- ប្រេងបន្លែ
- thyme - 1 tsp ។
- basil ស្ងួត - 1 tsp ។
- Dill
- Parsley
- ម្រេចដី
ការរៀបចំ៖
1. លាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានទឹកអំបិល។ ទឹកគួរគ្របដណ្តប់អង្ករប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
បន្ទាប់មកអង្ករឆ្អិនត្រូវលាងក្នុងច្រូតដើម្បីយកម៉ាសស្អិតចេញ។
2. យកខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ចាក់ទឹក 1 កែវចូលក្នុងវា រួចបន្ថែមស្ពៃក្តោបច្របល់ចូល។ ដាក់វានៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់មានតម្លាភាព។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត គ្រឿងទេសស្ងួត (basil និង thyme) ហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀតលើកំដៅមធ្យម ដោយកូរម្តងម្កាល។
5. យើងប្រមូលគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះដែលជាកន្លែងដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបាន stewed ។ អំបិល ម្រេច ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ ទុកចោល ៥ នាទីទៀត លើភ្លើងតិចៗ ក្រោមគំរបបិទជិត ដើម្បីឱ្យអង្ករឆ្អែត ជាមួយនឹងក្លិនបន្លែ។
6. នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមឱសថដែលហាន់រួច លាយម្តងទៀត ហើយអ្នកជាការស្រេច។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញ pies ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងស៊ុត
តើអ្នកចូលចិត្តនំស្ពៃទេ? ប្រសិនបើបាទ / ចាសនោះវានៅទីនេះ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យ stuffing ជាមួយស្ព stewed និងស៊ុត។ ហ៊ានណាស់។ ហើយវាមិនពិបាកទាល់តែសោះ។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ស្ពៃក្តោប ៤០០ ក្រាម។
- 4 ស៊ុតឆ្អិនរឹង
- ទឹក - 80 មីលីលីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- អំបិល - 1/2 tsp ។
- ស្ករ - 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ៖
1. ហាន់ស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ថែមទឹក គ្របគម្របអោយជិត ហើយដាក់ភ្លើងតិចៗ 15 នាទី កូរម្តងម្កាល។
2. បន្ទាប់ពី 15 នាទី ស្ពៃក្តោបនឹងកម្ចាត់ជាតិសំណើមលើស ហើយវាអាចត្រូវបានអំបិល និងផ្អែមរួចហើយ។ បន្ទាប់មកបិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះ១៥នាទីទៀតដោយចាំកូរ ។
3. បន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅ ហើយទុកអោយត្រជាក់បន្តិច បន្ទាប់មកយើងលាយវាជាមួយស៊ុត កិនពីលើ grater coarse មួយ។
នោះហើយជាវា។ ការបំពេញសម្រាប់ pies គឺរួចរាល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew sauerkraut?
ជាការប្រសើរណាស់, ជារូបមន្តចុងក្រោយ, ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលវីដេអូលម្អិតណាស់ (ប៉ុន្តែខ្លី, ដែលមានសារៈសំខាន់) អំពីរបៀប stew sauerkraut ។
នៅទីនេះ វាហាក់ដូចជាគ្រាន់តែជាស្ពៃក្តោបចំហុយប៉ុណ្ណោះ។ ហើយមានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីចម្អិនវា។ ហើយខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកបានរកឃើញមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។
នោះហើយជាទាំងអស់សម្រាប់ថ្ងៃនេះ សូមអរគុណសម្រាប់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក ហើយជួបគ្នាម្តងទៀតនៅលើប្លក់។
ស្ពៃក្តោបចំហុយ (រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តងៗ) ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយវត្តមានរបស់មីក្រូ និងវីតាមីនមានប្រយោជន៍នៅក្នុងនោះ វាមិនស្ថិតនៅកន្លែងចុងក្រោយក្នុងចំណោមចានដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗសម្រាប់ធ្វើម្ហូប - សាច់ បន្លែ ជាដើម ប៉ុន្តែនេះជារបៀបស្ងោរស្ពៃក្តោប នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នានិងការប្រើប្រាស់ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗយើងនឹងប្រាប់អ្នកបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តស្ពៃក្តោបជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
មិនមានអ្វីនាំអោយនៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ស្ពៃក្តោបចំហុយទេ។ នេះគឺជាម្ហូបបន្លែបុរាណដែលមានន័យថាមិនមានទេ។ ផលិតផលសាច់ដែលមានន័យថាវាពិតជាសាកសមសម្រាប់អ្នកបួស។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ផ្កា carnation ប្រាំ;
- ស្លឹក Bay ពីរ;
- ប្រាំស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- peas ប្រាំនៃ allspice;
- អំបិលពីរស្លាបព្រា;
- ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃស្ពពណ៌ស;
- ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
- ការ៉ុតពីរ;
- មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្រេចខ្មៅដី;
- ពីរស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
1. តោះរៀបចំផលិតផល។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។ អ្នកក៏គួរបកខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាគូប។
2. ឥឡូវបន្លែត្រូវចៀន។ យើងជ្រើសរើសប្រេងបន្លែដែលមិនទាន់ចម្រាញ់សម្រាប់ការនេះ ដើម្បីឱ្យមានក្លិនក្រអូបកាន់តែច្រើន។
អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រួយគឺថា មិនចាំបាច់បន្ថែមវត្ថុរាវណាមួយ (ទឹក ទំពាំងបាយជូរ) កំឡុងពេលចំហុយនោះទេ។ ស្ពៃក្តោបនឹងផ្តល់ទឹកដោយខ្លួនឯង។ ដោយសារតែនេះ ស្ពៃក្តោបនឹងមិនដែលមានជាតិទឹកខ្លាំងពេក និងហួសការស្ងោរឡើយ។
3.ខណៈពេលដែលការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀន ច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ វាគួរតែត្រូវបាន stewed ដាច់ដោយឡែកពីបន្លែផ្សេងទៀតរួមជាមួយស្លឹក Bay, allspice និង cloves ។
4.បន្ទាប់ពីការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវចៀនរួច គេគួរដាក់ស្ពៃក្តោបចូល។ អ្នកក៏ត្រូវដាក់ប៉េងប៉ោះនៅទីនោះ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ អ្នកត្រូវស្ងោរស្ពៃក្តោបបែបនេះរយៈពេល ១៥ នាទីទៀតរហូតដល់វាទន់។
6. អ្នកអាចបម្រើស្ពជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ត្រីឬ ចានសាច់. ដូចគ្នានេះផងដែរ, ស្ពដែលបានរៀបចំបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបំពេញ pies ឬនំប៉ាវ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ក្រក រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖ bigus
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពី កំណែបុរាណនៅពេលរៀបចំម្ហូបនេះ សមាសភាពគួរតែមានសាច់ជាច្រើនប្រភេទ ជាប្រពៃណីពួកគេប្រើសាច់សត្វក្តាន់ ឬ ទាព្រៃ. ផងដែរនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណជំនួសឱ្យពណ៌សស្រស់ ស្ពៃក្តោបយក sauerkraut ។ ក្នុងករណីរបស់យើងយើងសម្របប្រភេទនៃស្ព stewed នេះបន្តិច។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ស្ពពណ៌សស្រស់ - ពីរឬបីគីឡូក្រាម;
- សាច់ក្រក - ប្រាំបីបំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - ពីរបំណែក;
- ម្រេចផ្អែមមួយ;
- ប៉េងប៉ោះពីរ;
- ការ៉ុតពីរ;
- 20 បំណែកនៃអូលីវ;
- ពីរឬបីស្លាបព្រានៃ brine អូលីវ;
- ពីរស្លាបព្រានៃ ketchup;
- ប្រេងបន្លែ;
- គ្រឿងទេស, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
1. យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបដោយចៀនសាច់ក្រកនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងចៀនរហូតដល់សំបកបង្កើតនៅលើពួកវា។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ក្រកនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។
2. យកខ្ទឹមបារាំងមកហាន់ជារង្វង់។ យើងនឹងចៀនក្នុងខ្ទះដូចគ្នានឹងសាច់ក្រក។ បន្ទាប់ពីចៀនរួចផ្ទេរវាទៅសាច់ក្រកផងដែរ។
៣.ឥឡូវយើងលាងម្រេចឱ្យស្អាតហើយកាត់ជាច្រូត។ តោះចៀន។ បន្ថែមទៅសាច់ក្រកនិងខ្ទឹមបារាំង។
4. ឥឡូវអ្នកត្រូវចៀនប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវលាងសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ បន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
5. យើងនឹងចៀនការ៉ុតចុងក្រោយ។ វាត្រូវកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬច្រូត រួចចៀន។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះផងដែរ។
ចំណុចសំខាន់គឺត្រូវចៀនបន្លែដោយឡែកពីគ្នា។ នេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស។
6.ឥឡូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចចូលតាមរសជាតិ ចាក់ទឹកអូលីវចូល រួចដាក់ភ្លើង។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅក្នុងម្ហូបដែលកំពុងរៀបចំ។
អ្នកត្រូវកាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យម៉ត់ ដើម្បីកុំឱ្យ "Bigus" ក្លាយជាបបរ។
7. ឥឡូវអ្នកត្រូវយកពែងធំមួយ។ ទឹកត្រជាក់ហើយរំលាយ ketchup នៅក្នុងវា។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង ឬមួយម៉ោងកន្លះ រហូតដល់អ្វីៗឆ្អិន។
8. ម្ហូបគួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
ឆ្ងាញ់ក្នុងការចម្អិនអាហារ ស្ព stewedអ្នកក៏អាចប្រើវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ វាសាមញ្ញណាស់ ហើយនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ហើយបន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះអព្ភូតហេតុនេះ ជាទូទៅអ្នកអាចសម្រាកបានមួយរយៈ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ពាក់កណ្តាលក្បាលនៃស្ពមួយ;
- ការ៉ុតពីរ;
- អំពូលមួយ;
- មួយស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- ពីរស្លាបព្រានៃ ketchup;
- មួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
- ស្លឹក Bay ពីរបី;
- ខ្មៅ ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
១.ដំបូងយើងរៀបចំបន្លែ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនធំពាក់កណ្តាល។ អ្នកក៏គួរបកសំបកការ៉ុតចេញ ហើយកិនវានៅលើក្រែរក្រៀម។
2. ឥឡូវនេះបើក multicooker នៅក្នុងរបៀប "Baking" ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងវា រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ចៀនប្រហែលដប់នាទី (កូរ) បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត។ ចៀនដប់នាទីទៀត។
3.បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមគ្រឿងរដូវ ketchup អំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចំអិនរយៈពេល 6 នាទីទៀតនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។
4.ខណៈពេលដែលអ្វីៗទាំងអស់នេះកំពុងត្រូវបានរៀបចំ អ្នកគួរតែកាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អិតល្អន់។ យើងដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត បន្ទាប់មកចាក់ទឹកមួយកែវ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ យើងត្រូវជ្រើសរើសរបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" រយៈពេលមួយម៉ោង។
5.បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ ស្ពៃក្តោបចំហុយគឺរួចរាល់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបសំខាន់ឬជាម្ហូបចំហៀង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឡ៖ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយផ្សិត
ផ្សិតអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើនពួកគេបន្លិចនិងបន្លិចរសជាតិរបស់ពួកគេ។ IN ចានបន្លែផ្សិតអាចជំនួសសាច់ដោយជោគជ័យ។ ឧទាហរណ៍ដូចនៅក្នុងករណីរបស់យើង - នៅក្នុងស្ព stewed ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ស្ពស្រស់ - មួយគីឡូក្រាមកន្លះ;
- ការ៉ុត - កន្លះគីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 4 បំណែក;
- ផ្សិតស្រស់- 500 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
1. ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំស្ពៃក្តោបដោយកាត់វា ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចចៀនជាដុំៗ ប៉ុន្តែមើលបរិមាណប្រេងដើម្បីកុំឱ្យមានជាតិខាញ់ពេក។ បន្ទាប់មក ស្ពៃក្តោបចៀនទាំងអស់ត្រូវដាក់ក្នុងឆ្នាំង។
2.ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ និងដឹងគុណគ្រប់យ៉ាងតាមលំដាប់។ ដំបូងត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលឆ្នាំងហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ការ៉ុត ហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់បន្លែទន់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។
៣.ឥឡូវយើងកាត់ផ្សិតហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀន។ នៅពេលដែលទឹកត្រូវបានបញ្ចេញពីពួកគេវាគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង cauldron មួយហើយប្រេងគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះ frying និងផ្សិតគួរតែត្រូវបានចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីចៀនរួចផ្ទេរវាទៅចង្ក្រាន។
4.ឥឡូវនេះបន្ថែមអំបិលទៅគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមគ្រឿងទេសចូលច្របល់ចូលគ្នា។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង oven ដែលគួរតែត្រូវបាន preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។
5. ចម្អិនស្ពៃក្តោបដោយបើកគំរបរហូតដល់វារួចរាល់។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកនៅទីនោះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារប្រហែលដប់ប្រាំនាទីដាក់ស្លឹក Bay មួយនៅក្នុងវា។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
វិធីចំអិនស្ពៃក្តោប៖ អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប
ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន។ តោះមើលពួកគេខ្លះ៖
- បន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និងស្ករទៅស្ពៃក្តោបដប់នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ (បន្ទាប់មកវានឹងមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ) ប៉ុន្តែកុំបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅ sauerkraut
- បន្ថែមម្សៅចៀនក្នុងខ្ទះចៀន 5 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ ការបន្ថែមនេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិតែមួយគត់។
- ប្រសិនបើ sauerkraut កំពុងត្រូវបានរៀបចំ ទឹកអាស៊ីតរបស់វាអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបញ្ចូលវាទៅក្នុងម្ហូប ស្ករ granulated(មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ);
- ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តក្លិនស្ពៃក្តោបនៅពេលចម្អិន អ្នកអាចជួសជុលវាជាមួយនឹងនំប៉័ងខ្មៅមួយដុំ ដែលអ្នកអាចយកចេញពីខ្ទះបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច។
យើងស្ងោរស្ពៃក្តោបបានត្រឹមត្រូវ ហើយសំខាន់បំផុតគឺឆ្ងាញ់! ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបចូលចិត្តធ្វើម្ហូបឱ្យគ្រួសាររបស់នាងជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ ចានដែលមានសុខភាពល្អជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានរៀបចំពី ផលិតផលសាមញ្ញដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ។ ស្ពៃក្តោប Stewed គឺជាឃ្លាំងពិតនៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍។
នាងគឺ ចានកាឡូរីទាបដែលមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ហើយមើលទម្ងន់របស់គាត់។
វិធីសាស្រ្តទូទៅ និងគោលការណ៍នៃការដាំស្ពៃក្តោបឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
មធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការស្ងោរស្ពៃក្តោប គឺត្រូវចំហុយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបបែបនេះ អ្នកត្រូវយកស្ពៃក្តោបពណ៌សមួយក្បាលតូច ការ៉ុតមធ្យម ២ និងខ្ទឹមបារាំងធំ ២ ។ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច ឱសថ និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយជាការពិតណាស់ កុំភ្លេចបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស្ព stewed
1. លាបការ៉ុត ខ្ញី និងបីនៅលើ grater (តំណធំ)។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗ។
3. ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅមុន ហើយចៀនវារហូតដល់ពណ៌មាស។
4. ខណៈពេលដែលសាច់ក្រករបស់យើងកំពុងត្រូវបានរៀបចំ សូមច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ អំបិល ម្រេច និងចៀនស្រាលៗពីរបីនាទីលើភ្លើងមធ្យម។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល៣០នាទីដោយបិទគម្រប។
5. 10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះទៅបន្លែ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ស្ពៃក្តោបអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង ឧ. ពូជរដូវរងានឹងត្រូវចំអិនយូរបន្តិច។
ដូច្នេះពិនិត្យមើលវាសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនវាមិនគួរទន់ពេក (stewed) ។
រួចរាល់ ស្ពៃក្តោបក្រអូបបម្រើដល់តុ, តុបតែងជាមួយឱសថឬក្រែមជូរ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
1. រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស្ព stewed
នៅលើអ៊ីនធឺណិត រូបមន្តសម្រាប់ស្ព stewed ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្វែងរករូបមន្តដែលនឹងស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៃស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំនៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សាលា។
ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបឱ្យឆ្ងាញ់និងត្រឹមត្រូវ "ដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន" យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
ក្បាលស្ពៃក្តោបពណ៌ស
2 ខ្ទឹមបារាំងធំ
150 មីលីលីត្រ។ ទឹកឬទំពាំងបាយជូរសាច់
1 ស្លាបព្រាបង្អែមស្ករ (បរិមាណអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក)
2 ការ៉ុតតូច។
15 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
30 ក្រាម។ គំនរម្សៅ
ស្លឹក Bay ។
គ្រឿងទេស, allspice និងអំបិល
2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិនសម្រាប់ចៀន
ការណែនាំអំពីការចំហុយស្ពៃក្តោបនៅផ្ទះ
1. ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយវិចិត្រ chop គំនិតនេះ។ ចៀនពួកវាក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូត ហើយផ្ញើវាទៅsauté ដែលបានបញ្ចប់។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5-7 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកតិចតួចឬទំពាំងបាយជូរម្តងទៀត។ គ្របដោយគម្របហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ស្ករ ទឹកខ្មេះ ប៉េងប៉ោះ ម្សៅ អំបិល និងម្រេច។ បន្ថែមស្លឹក Bay ពីរបីនាទីមុនពេលវារួចរាល់។
4. ដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ក្រអូបនិង ស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!
ឆ្ងាញ់ណាស់!
តើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយអ្វីសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ទេ? រៀបចំឱ្យពួកគេស្ព stewed ជាមួយសាច់ក្រក។ ជឿខ្ញុំ ចានទាំងអស់នឹងនៅទទេ។ ដើម្បីរៀបចំស្ព stewed ជាមួយសាច់ក្រកយើងនឹងត្រូវការ:
៣០០ ក្រាម។ សាច់ក្រកណាមួយ (អ្នកអាចយក 2-3 ប្រភេទ)
500 ក្រាម។ ស្ពៃក្តោប 1-2 carrots 2 PCs ។ អំពូល
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ketchup ឬទឹកប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងទេសណាមួយ, អំបិល, ម្រេច
ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ
1. កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត (នៅទីនេះវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក) ចៀនវានៅក្នុងប្រេង។
2. ខណៈពេលដែលសាច់ក្រករបស់យើងចៀន កាត់បន្លែ - ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ របៀបគំនិតនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។
3. ដរាបណាសាច់ក្រកមានពណ៌ត្នោតបន្តិច យើងផ្ញើសាច់ក្រករបស់យើងទៅវា។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
4. ហាន់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយការ៉ុត សាច់ក្រក និងខ្ទឹមបារាំង។ អំបិល ម្រេច រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងចៀនវាបន្តិច។
5. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប្រហែលកន្លះកែវ ហើយដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោងក្រោមគម្របបិទជិត។ បម្រើ ស្ពឆ្អិនទៅតុ, តុបតែងជាមួយបៃតង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តសម្រាប់ស្ព stewed ជាមួយសាច់មាន់ពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំម្ហូបពីស្ពពណ៌សស្រស់និង សុដន់មាន់ឬ fillet ។ ផលិតផលទាំងនេះពិតជានឹងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ អ្នកអាច stew ស្ពនៅក្នុង oven ដោយប្រើចាន casserole ឬវាអាចកាន់តែងាយស្រួល - នៅលើចង្ក្រាននៅក្នុង Pan frying ធម្មតា។
យើងយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
500 ក្រាម។ fillet សាច់មាន់ឬដើមទ្រូង
ស្ពៃក្តោប - ១ គីឡូក្រាម
2 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ។
កែវក្រែមជូរ
1 ការ៉ុតមធ្យម
ទឹកកន្លះកែវ ឬទំពាំងបាយជូរមាន់
ល្បាយអំបិលនិងម្រេច
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
1. លាងសាច់មាន់, និងរបប គូបតូចៗឬបន្ទះស្តើង។ ចូរអំបិលវាហើយម្រេចវា។
2. ដាក់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ ហើយដាក់ពណ៌ត្នោតស្រាលលើភ្លើង។
3. ចិញ្ច្រាំ ឬដឹងគុណការ៉ុត ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងចៀនជាមួយសាច់មាន់បំពង។
4. បន្ថែម Cream sour និងទឹកបន្តិច, ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ 15 នាទី។ 5. ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងចម្អិនសូមចាប់ផ្តើមជាមួយស្ពៃក្តោប។
6. ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយក្រែមជូរ និង
សាច់មាន់និងអំបិល។
7. បាចទឹកប៉េងប៉ោះពីលើស្ពៃក្តោប បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។
8. បន្ថែមទឹកបន្តិច រួចទុកចោលលើភ្លើងតិចៗ ប្រហែល 20 នាទី បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសព្វ គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយដាក់លើភ្លើងរហូតដល់ឆ្អិនពេញ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងឡនោះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើងដល់ 90 នាទីរហូតដល់រាវលើសហួត។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
វត្តមានរបស់ prunes នៅក្នុងម្ហូបផ្តល់ឱ្យវាមិនធម្មតា, រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ. ធ្វើម្ហូប ស្ព spicyជាមួយនឹង prunes យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:
1 ការ៉ុតធំ
1 គីឡូក្រាម។ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស
2 ខ្ទឹមបារាំង
មួយកែវប្រហែលជាតិចជាងបន្តិចនៃ prunes pitted ។
ស្លឹក Bay (ស្រេចចិត្ត)
២៥ ក្រាម។ ស្ករ granulated
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន 30 ក្រាមនៃទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ
1. កាត់ស្ពៃក្តោបជាបន្ទះស្តើងៗ
2. ការ៉ុតបីនៅលើ grater មួយ។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
4. នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
5. លាងផ្លែព្រូនចេញ បើមានគ្រាប់ យកវាចេញ ហើយចាក់ទឹកពុះពីលើវារយៈពេល ១០ នាទី ។
6. ផ្សំ prunes ជាមួយស្ពៃក្តោបហើយផ្សំវាជាមួយsautéដែលបានបញ្ចប់។
7. បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសរបស់យើង ប៉េងប៉ោះ និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
8. ចាក់ទំពាំងបាយជូរឬទឹក 1/2 ពែងលើបន្លែ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 30 នាទី។
រូបមន្ត 5. Sauerkraut stewed ស្ព
មិនថាអ្នករៀបចំម្ហូបនេះដោយរបៀបណាទេ វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់! ដើម្បីរៀបចំ sauerkraut stewed យកសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដូចខាងក្រោម:
1 គីឡូក្រាម។ sauerkraut
2 ខ្ទឹមបារាំងធំ
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
អំបិលគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត
1. ច្របាច់សាច់ក្រកចេញ។ យើងព្យាយាមច្របាច់ដើម្បីកុំឱ្យទឹកនៅសល់។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែក។
3. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនវារហូតដល់មានតម្លាភាព
៤.បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងខ្ទឹមស រួចចៀនឲ្យសព្វចូលគ្នា ១០ នាទី។
5. ម្រេចនិងអំបិល។
6. បន្ថែមទឹកប្រហែល 1 កែវ។
7. ដាំស្ពៃក្តោបរបស់យើងរយៈពេល 30 នៅលើកំដៅមធ្យមដោយបិទគំរប
8. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងស្ករ។ យើងបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម cumin ផងដែរ វានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។
គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើ sauerkraut ជូរពេក ត្រាំវាក្នុងទឹក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ស្ពៃក្តោបចំហុយជាមួយផ្សិតអាចរៀបចំបានលឿនល្មម ហើយសំខាន់បំផុតវាមិនមានបញ្ហាទេ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។ ដូចគ្នានេះផងដែរស្ពបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies និង pies បន្លែ. ដើម្បីរៀបចំ hodgepodge យើងនឹងត្រូវការ:
1 គីឡូក្រាម។ ស្ពៃក្តោប
ប្រហែល 500 ក្រាម។ ផ្សិតណាមួយ (ជាពិសេសហ៊ាននៅពេលផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើ)
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
2 ការ៉ុតមធ្យម
ស្ករ granulated 1 ស្លាបព្រា
2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ
1. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។
2. ចៀនសាច់ក្រករបស់យើងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតលើកំដៅទាប។
3. បន្ថែមផ្សិតទៅវាហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតទាល់តែរាវលើសពីផ្សិតហួត។ អ្នកអាចចៀនផ្សិតដោយឡែកពីគ្នា ដែលកាន់តែងាយស្រួល។
4. កាត់ស្ពៃក្តោប បន្ថែមវាទៅ sauté និងចៀនរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
5. បន្ទាប់ពីពេលនេះ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងទឹក (1/2 ពែង)។ បិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ស្ពៃក្តោបជាមួយផ្សិតនឹងល្អឥតខ្ចោះ អាហារសម្រន់ត្រជាក់នៅលើតុបុណ្យ។
ស្ទើរតែរៀងរាល់ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីវិធីជាច្រើនដើម្បីស្ងោរស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះចៀន។ ស្ពៃក្តោបគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ វីតាមីន និងមីក្រូធាតុ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីនៅក្នុងភាសារុស្សីនិងជាច្រើនទៀត ម្ហូបជាតិ. ម្ហូបនេះត្រូវបានគេប្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យទាន ជាអាហារចំហៀងសម្រាប់សាច់ និងត្រី និងជាសម្លសម្រាប់ធ្វើនំ។ ដោយការបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ បន្លែ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត អ្នកអាចសម្រេចបានយ៉ាងពិតប្រាកដ រសជាតិផ្សេងគ្នាម្ហូបដូចគ្នា។ ស្ពៃក្តោបស្រស់ និងស្ពៃក្តោប សាវី ចិន ផ្កាខាត់ណា និងស្ពៃក្តោបត្រូវបានស្ងោរ។
ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសក្បាលស្ពៃក្តោបដែលសមរម្យនៅក្នុងហាង។ វាគួរតែរឹង ក្រាស់ ស ដោយគ្មានចំណុចរលួយ និងសរសៃក្រាស់ខ្លាំងនៅមូលដ្ឋាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសក្បាលសំប៉ែតនៃស្ពៃក្តោបព្រោះវាកាន់តែទន់ភ្លន់និង juicy ។ អ្នកអាចទុកស្ពៃក្តោបក្នុងបន្ទប់បន្លែនៃទូទឹកកក។
មុននឹងប្រើត្រូវកាត់ស្លឹករលុងខាងលើចេញរួចលាងទឹកកាត់ជាបួនកំណាត់ហើយយកដើមចេញ។ ផ្នែកនីមួយៗត្រូវកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬច្រូតកាត់ត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់ភាពក្រាស់ និងសរសៃទាំងអស់ចេញ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះបន្លែគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។ គ្រប់ប្រភេទស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា។
sauerkraut គួរតែត្រូវបានគេបោះចោលក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរ brine លើសប្រសិនបើវាជូរអ្នកអាចលាងជមែះជាមួយទឹក។
វិធីបុរាណ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវយកខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយបាតក្រាស់ក្នុងកំឡុងពេលចៀនបន្លែមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ។
សម្រាប់ស្ពៃក្តោប 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ 1 ការ៉ុតតូច និងខ្ទឹមបារាំងពីរបីស្លាបព្រា។ លីត្រ ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងបន្លែ ទឹកកន្លះកែវ ស្លឹក Bay អំបិល ម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឆាមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតមិនក្រាស់ខ្លាំង រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ កូរ និងចៀនរហូតដល់បន្លែក្លាយជាពណ៌មាសបន្តិច។ ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនលើបន្លែដែលដុតរួច បន្ថែមទឹក អំបិល និងគ្រឿងទេស គ្របដោយគម្រប ហើយបើកភ្លើងឲ្យពេញ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, នៅពេលដែលស្ពបានចំហុយ, យកគំរប, កាត់បន្ថយអំណាចដុតបន្តិចហើយ, stirring, fry រហូតដល់បានធ្វើ។
រយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងការស្ងោរស្ពៃក្តោប គឺអាស្រ័យលើពូជ និងភាពពេញវ័យរបស់វា។ ជាធម្មតា 20 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ វានឹងចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌ត្នោត និងក្លាយជាទន់ ប៉ុន្តែនឹងរក្សារូបរាងរបស់វា។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកត្រូវភ្លក្សរសជាតិថាតើមានអំបិលនិងគ្រឿងទេសគ្រប់គ្រាន់ហើយកំណត់ការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូប។ អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬត្រីដុតនំ។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានបន្ថែមទៀត ជម្រើសរបបអាហារចានបន្ទាប់មកអ្នកមិនអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែទាល់តែសោះនៅពេល stewing ។ ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះដាក់ខ្ទះដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតហាន់ពីលើ បន្ថែមទឹកមួយកែវ អំបិល គ្របគម្រប ហើយទុកចោលប្រហែល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកបើកគម្របហើយដាំទឹករហូតដល់រួចរាល់។ ស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនឹងនៅតែមានពណ៌ស្រាលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះបន្តិចនៅដើម បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងទទួលបានពណ៌ត្នោតងងឹតនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
Stewed ស្ពជាមួយដំឡូង
វាឆ្ងាញ់ហើយមិនថ្លៃទេ។ ម្ហូបប្រពៃណីវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេង ដំឡូងចៀនកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយយកវាចេញ។ នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នា, ដាំស្ពដូចធម្មតា។ នៅក្នុងវិធីបុរាណ. នៅចុងបញ្ចប់នៃ stew បន្ថែមដំឡូងដែលបានចម្អិនពីមុនបន្ថែមប៉េងប៉ោះបន្តិចហើយទុកអ្វីៗទាំងអស់រួមគ្នាដើម្បីដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់រួចរាល់។
អ្នកក៏អាចចំអិនបានដែរ។ វិលស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ វាជាស្ពៃក្តោបស្ងោរដូចគ្នា ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំដែលបានបន្ថែមផ្តល់ឲ្យវាមានរសជាតិខុសពីគ្នា។
សម្រាប់ 300 ក្រាម។ សាច់គោដីយកអង្ករកន្លះកែវ និងក្រែមជូរ ១គីឡូក្រាម ស្ពៃក្តោប ៣ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ទឹក 1.5 CUPS 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ អំបិល និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតល្អិតៗក្នុងប្រេង បន្ថែមសាច់ minced ទៅឱ្យវាហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។ លាយប៉េងប៉ោះ ទឹក ក្រែមជូរ អំបិល និងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមអង្ករលាងឆៅទៅសាច់ minced ចៀន ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទុកអោយពុះ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួចលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គ្របជាមួយគម្របមួយហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗរហូតដល់រួចរាល់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំល្អ។
borscht ស្ងួត
ម្ហូបនេះធ្វើតាមបែបប្រពៃណីរុស្សីគឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម;
- ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- ពោះសាច់ជ្រូក- 200 ក្រាម;
- ដំឡូង - 500 ក្រាម;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ម្រេចកណ្ដឹង- 1 ភី។ ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹក - 1 កែវ;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ឱសថ, ខ្ទឹម, ស្លឹក Bay - អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដាក់ខ្ទះដែលហាន់ល្អិតៗក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅស្ងួត រង់ចាំរហូតដល់ខ្លាញ់ចេញ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងម្ទេសហាន់ជាគូបតូចៗ រួចចៀនគ្រប់យ៉ាង។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកកាត់ជាចំណែកៗ រួចដាក់បន្លែ បន្ថែមទឹកកន្លះកែវ ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។
កាត់ដំឡូងបារាំង និងស្ពៃក្តោបជាគូបមធ្យម ដាក់ពីលើសាច់ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេស ពនលាយក្នុងទឹកដែលនៅសល់ គ្របគម្របឲ្យជិត រួចទុកចោលលើភ្លើងតិចៗ រយៈពេល ១ម៉ោង។ .
នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត ភ្លើងខ្ពស់។ចៀនម្សៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមទៅម្ហូបសំខាន់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារលាយល្អបន្ថែមឱសថ chopped និងខ្ទឹមបិទកំដៅ។ រុំឡើង ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីឱ្យវាពុះរយៈពេល 3 ម៉ោងទៀតអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយក្រែមជូរ។
Stewed ស្ពវ័យក្មេង
ការរៀបចំម្ហូបនេះគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចព្រោះស្លឹកស្ពៃវ័យក្មេងគឺទន់ភ្លន់ណាស់ហើយមិនត្រូវការចំហុយយូរទេ។
ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅខ្ពស់ គ្របគម្របមួយហើយទុកឱ្យចំហុយប្រហែល៥នាទី ពេលវាចាប់ផ្តើមបន្ថយបរិមាណទឹកតិចៗ បើកគម្រប បន្ថែមប្រេងបន្លែ អំបិល និងគ្រឿងទេសចូលកូរឱ្យសព្វ។ ចៀនក្នុងភ្លើងពេញរយៈពេល 3-5 នាទី។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយដំពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។
ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ពៃក្តោបល្អ ៗ ទៅស្ពៃក្តោបត្រជាក់ ស៊ុតឆ្អិននិង ខ្ទឹមបារាំងបៃតងវានឹងដំណើរការ ការបំពេញឆ្ងាញ់សម្រាប់ pies និង kulebyaki ។
ខ្លះ ដំបូន្មានទូទៅវិធីស្ងោរស្ពៃក្តោបស្រស់ឲ្យឆ្ងាញ់៖
- ជ្រើសរើសក្បាលស្ពៃដែលទុំល្អសម្រាប់ស្ងោរ។ ពូជយឺត.
- វាត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែជាស្វិត និងជូរចត់ក្នុងរសជាតិ។
- ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបបានបញ្ចេញទឹកច្រើនពេក អ្នកអាចបង្ហូរវា បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងក្លាយទៅជាទន់ខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំហុយ។
- ពេលស្ងោរជាមួយសាច់ ដំបូងអ្នកគួរចម្អិនវារហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន រួចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។
- Prunes, apricots ស្ងួត ឬ raisins បន្ថែមនៅពេលស្ពៃក្តោបនឹងបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់ម្ហូប។
- ស្ពៃក្តោប, អព្យាក្រឹតក្នុងរសជាតិ, ស្រូបយកក្លិននៃសារធាតុបន្ថែម។ ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបថ្មីនៃស្ព stewed រាល់ពេលប្រែប្រួល គ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា, គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមរមៀត, ទឹកដោះគោដូងនិងសាច់មាន់ អ្នកទទួលបានម្ហូបបែបឥណ្ឌា។ Adjika ឬ tkemali នឹងផ្តល់នូវរសជាតិ Caucasian ហើយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ញីនឹង កំណត់ចំណាំបូព៌ា.
- ដើម្បីធ្វើ ស្ងោរកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកអាចនាំយកវាទៅរៀបចំនៅក្នុងឡ ដោយទុកវាចោលរយៈពេល 40 នាទីនៅថាមពលទាប។
- ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ ឬសម្រាប់អ្នកបួស អ្នកអាចប្រើស្ពៃក្តោបធ្វើជាម្ហូបសំខាន់ ដោយបន្ថែមផ្សិតស្ងួត ឬស្រស់ សណ្ដែក និងអង្ករពេលចម្អិនអាហារ។
ដោយសារតែ ធ្លាប់ជាស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារវាត្រូវបានបម្រុងទុកតែនៅក្នុងទម្រង់ fermented នៅក្នុងម្ហូបនៃប្រទេសជាច្រើនម្ហូបនេះនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ពួកគេ stew sauerkraut ជាមួយ សាច់ក្រក Bavarianនៅប្រទេសរុស្ស៊ីជាមួយ brisket នៅប៉ូឡូញនិងអ៊ុយក្រែនខាងលិចជាមួយ lard និងសាច់ក្រកជក់បារី។
Moscow Solyanka ធ្វើពី sauerkraut នៅក្នុងខ្ទះចៀន
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: 1 គីឡូក្រាមចុច sauerkraut, 300 ក្រាមឆៅឬ brisket ជក់បារី, 1 គំនិត 2 cucumbers pickled មធ្យម 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ cucumber pickle, 300 ក្រាមនៃសាច់ក្រក។
រលាយជាតិខ្លាញ់ពីខ្ទះចៀនក្នុងខ្ទះចៀន ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងវា បន្ថែមស្ពៃក្តោប និងចម្អិនលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម cucumbers, grated នៅលើ grater coarse មួយ sausages កាត់ចូលទៅក្នុង slices ចាក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ diluted នៅក្នុង brine បន្ថែមស្ករគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer លើកំដៅទាបសម្រាប់ 20 នាទី។ រសជាតិអំបិលមុនពេលបន្ថែម; បម្រើជាមួយក្រែមជូរ អូលីវ និងចំណិតក្រូចឆ្មា។
នៅប្រទេសប៉ូឡូញពួកគេរៀបចំម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះហៅថា bigos ។ មានចំនួនច្រើននៃជម្រើសសម្រាប់រៀបចំវា ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗត្រូវបាន fermented sauerkrautសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកជាច្រើនប្រភេទ។ ជាប្រពៃណី ម្ហូបនេះត្រូវបានចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងលើកំដៅទាបបំផុត ឬនិយមនៅក្នុងឡ។
វិធីសាស្រ្តដុតនំផ្សេងទៀត។
Savoy ស្រដៀងនឹងស្ពៃក្តោបសវ័យក្មេង វាទន់ហើយចម្អិនបានលឿន។
ឧទាហរណ៍ស្ព stewed នៅក្នុង Pan frying មួយឬ ស្ពៃក្តោប savoyជាភាសាអ៊ីតាលី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងនិងដើម celery, diced;
- មួយពែងកន្លះនៃទឹកប៉េងប៉ោះឬ ប៉េងប៉ោះស្រស់, សុទ្ធនៅក្នុង blender មួយ;
- 1 កែវទឹក;
- 1 ក្បាលតូចនៃស្ព;
- អង្ករកន្លះកែវ;
- 1 tsp ។ អំបិលសមុទ្រ;
- parmesan ដឹងគុណច្រើន។
របៀបចំអិន៖
- កំដៅ ប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនធំនៅលើថាមពលដុតខ្ពស់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និង celery កូរ និងចម្អិនប្រហែល 3 នាទីរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌។
- យកដើមស្ពៃមកចិតជាបន្ទះស្តើងៗ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះបន្ថែម ទឹកប៉េងប៉ោះទៅ celery និងខ្ទឹមបារាំងហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 7 នាទី។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបអំបិលនិងចាក់ទឹក។ កូរឱ្យញឹកញាប់, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
- បន្ថែមអង្ករលាងរួចទុកឱ្យពុះគ្របរហូតដល់រួចរាល់។
- បើកគម្របបង្កើនថាមពលរបស់ឧបករណ៍ដុតហើយកូរឱ្យលឿនរហូតទាល់តែរាវដែលនៅសល់ហួត។
- បម្រើ ម្ហូបអ៊ីតាលីជាមួយ មួយចំនួនធំ parmesan ដឹងគុណ។
ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយមានរសជាតិស្រដៀងនឹងស្ពៃក្តោបធម្មតាដែរ ប៉ុន្តែវាស្ងួតជាង និងក្រាស់ជាង ដូច្នេះវាត្រូវការពេលយូរក្នុងការចម្អិន។
ស្ពៃក្តោបត្រូវបានចំហុយដូចជាស្ពៃក្តោបពណ៌ស ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកពីរដង ទឹកខ្មេះ និងទឹកឃ្មុំ គ្រឿងទេសដ៏ល្អបំផុតគឺ cumin និង dill ស្ងួត។ ស្ពៃក្តោបនេះគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោង។ ម្ហូបដែលបានរៀបចំគឺល្អជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ដុតនំ ជង្គង់សាច់ជ្រូកឬ សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក, ដុត។
Stewed ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។
ខាត់ណាផា្កស្ពទំងន់ប្រហែល 1 គីឡូក្រាមចែកជា inflorescences ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយបន្ថែមពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃរាវមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer សម្រាប់ 5-8 នាទីដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាទន់បន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 80-100 ក្រាម។ ប៊ឺនិងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរកន្លះកែវ អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗជាច្រើនចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលកំពុងរៀបចំ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះ រួចបន្ថែម 100 ក្រាមនៃការដឹងគុណ។ ឈីសរឹង. ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ អ្នកអាចចំអិនផ្កាខាត់ណាខៀវតាមរបៀបដូចគ្នា។
អ្នកអាចរៀបចំស្ព stewed នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ នេះ។ ម្ហូបដែលមានជីវជាតិគឺជាវិធីសន្សំសំចៃបំផុតមួយនៃការចម្អិនអាហារ ហើយក្រៅពីនេះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយនឹងមិនធុញទ្រាន់ឡើយ។ និងរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះចៀនមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការនេះ។
វីដេអូ - របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់
