វិធីធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ។ របៀបផឹកស្រាសាខេ - តំណាងនៃប្រពៃណីជប៉ុនដែលមានប្រវត្តិរាប់ពាន់ឆ្នាំ របៀបធ្វើសាខេនៅផ្ទះ

គ្រប់ខេត្តទាំងអស់មានសាសាយ៉ាងតិចពីរប្រភេទ។ មានខេត្តចំនួនសែសិបប្រាំពីរនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ វាហាក់ដូចជាមានភេសជ្ជៈនេះច្រើនប្រភេទភ្លាមៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពមិនច្បាស់លាស់នៃការបែងចែកមួយពីមួយផ្សេងទៀតគឺអាស្រ័យទៅលើប្រជាជនជប៉ុនភាគច្រើនប៉ុណ្ណោះ ហើយសម្រាប់អ្នករស់នៅអឺរ៉ុប កិច្ចការនេះស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ សារធាតុបន្ថែមផ្អែមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងភាពខុសគ្នានៃរសជាតិស្រា។

រូបមន្តធ្វើសាគីនៅផ្ទះ

មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការធ្វើស្រា។ អង្ករត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹករហូតទាល់តែវាស្អាតទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនេះអង្ករកែច្នៃត្រូវបានចំហុយ ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលត្រូវបានបង្ហូរ ហើយអង្ករត្រូវស្ងួតសម្រាប់រយៈពេលសែសិបនាទីបន្ទាប់។

បន្ទាប់​មក​ទៀត អ្នក​ត្រូវ​លាយ​អង្ករ​ជាមួយ​កូ​ជី ទឹក​ក្តៅ និង​ដំបែ​ស្ងួត។ Yeast សម្រាប់ភេសជ្ជៈនិងដុតនំគឺជាជម្រើសដែលសមស្របបំផុត។ ល្បាយលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងកែវមួយកូរឱ្យបិទគំរបហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ - ទូទឹកកកឧទាហរណ៍។ នេះជារបៀបដែលអ្នកទទួលបានម្សៅដំបែ។

អ្នកចាប់ផ្តើមម៉ូតូដែលបានបញ្ចប់ប្រហាក់ប្រហែលនឹងស៊ុបក្រែម ប៉ុន្តែនេះទាមទារឱ្យញ័រជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេលដប់ថ្ងៃ។ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីប្រតិបត្តិការដ៏សាមញ្ញបែបនេះទេដែលយើងអាចបន្តទៅការរៀបចំស្រា។

ការរៀបចំស្រាចំណាយពេលមិនតិចជាងសាមសិបថ្ងៃទេ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ ហើយរាល់ពេលបន្តបន្ទាប់ទៀត វានឹងកាន់តែងាយស្រួល និងងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយកិច្ចការនេះ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម អ្នកត្រូវចម្អិនអង្ករឱ្យត្រជាក់ 375 ក្រាមទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ លាយជាមួយទឹក 450 មីលីលីត្រ ហើយចាប់ផ្តើមដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់ណាមួយ។ ដបបីលីត្រគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យដំណើរការ។

ក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយអង្ករនឹងស្រូបយករាវទាំងអស់។ កុំភ្លេចកូរវាឱ្យបានច្រើនដងពេញមួយថ្ងៃ ហើយមានតែនៅថ្ងៃទីបីប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកគួរបន្ថែមអង្ករចំហុយចំនួន 750 ក្រាម, ដើម 225 ក្រាម និងទឹក 6 កែវទៅក្នុងល្បាយ។ កូរឱ្យហ្មត់ចត់ រក្សាកំដៅរយៈពេល 12 ម៉ោង កូររៀងរាល់ 10-12 ម៉ោង ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ អ្នកអាចបន្ថែមអង្ករ និងទឹកដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាយម្តងទៀតហើយត្រឡប់លទ្ធផលទៅកន្លែងក្តៅ។

ដំណាក់កាលនៃការ fermentation ដ៏រឹងមាំនឹងចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃទីប្រាំ។ Sake ត្រូវតែមានអាយុ 2-3 សប្តាហ៍អាស្រ័យលើភាពខ្លាំងដែលអ្នកចង់ឱ្យភេសជ្ជៈមាន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនៅទីនេះ: 20 ថ្ងៃ - 19%, 10 ថ្ងៃ - 15% ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃភាពចាស់ អ្នកត្រូវត្រងភេសជ្ជៈតាមរយៈ cheesecloth ហើយទុកវាក្នុងដបកែវ។

ទស្សនាវីដេអូនៃការធ្វើស្រាសនៅផ្ទះ។

- វ៉ូដាកាជប៉ុន បានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ. រួមជាមួយហ្វូជី និងសាមូរ៉ៃ ស្រាសាខេគឺជាធាតុដ៏ពេញលេញនៃវប្បធម៌ជប៉ុន។ ជាតិអាល់កុលប្រភេទនេះមិនអាចរកបាននៅលើធ្នើរហាងនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតទេ។ យោងតាមទិន្នន័យបឋមពីអ្នកបុរាណវត្ថុវិទូ ស្រាសបានបង្ហាញខ្លួនកាលពី 2 ពាន់ឆ្នាំមុន។ ភេសជ្ជៈនេះបានចូលប្រើជាទូទៅនៅសតវត្សទី 18 ។ ចាប់ពីពេលនោះមក កសិករចាប់ផ្តើមផឹកស្រា។ យូរៗ​ទៅ​រោងចក្រ​ផលិត​ភេសជ្ជៈ​ស្រូវ​ចាប់​ផ្ដើម​លេច​រូបរាង។

តាមពិតស្រាសាខេមិនអាចចាត់ទុកជាវ៉ូដាកាអង្ករបានទេ។ ភេសជ្ជៈនេះពិបាកកំណត់ថាជាក្រុមនៃគ្រឿងស្រវឹង។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករ ប៉ុន្តែមិនដូចការរៀបចំបែបប្រពៃណីនៃវ៉ូដាកាទេ ល្បាយលទ្ធផលមិនត្រូវបានចម្រោះទេ។ ភេសជ្ជៈ​នេះ​ក៏​មិន​អាច​ចាត់​ថ្នាក់​ជា​ស្រា​បាន​ដែរ​ដោយ​សារ​តែ​ដំណាក់​កាល​នៃ​ការ​បង្កាត់​ផ្សិត។ ដូចនេះ ភេសជ្ជៈអង្ករទំនងជាមានទំនាក់ទំនងជាមួយស្រាបៀរ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់ពីភេសជ្ជៈ Foamy ផ្សេងទៀតគឺការបង្កើនកម្លាំងតាមរយៈបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។

មុន​នឹង​យើង​ពិនិត្យ​មើល​របៀប​ផឹក​ស្រា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​នោះ ចូរ​យើង​ពិនិត្យ​មើល​ពី​ប្រវត្តិ​។ នៅ​សម័យ​បុរាណ ទឹក​បាយ​ជា​របស់​ច្រើន​របស់​អធិរាជ និង​អ្នក​ជិត​ស្និទ្ធ។ សាខេត្រូវបានគេហៅថាភេសជ្ជៈរបស់ព្រះ។ ដូច្នេះ​ដំបូង​ឡើយ ស្រា​បៀរ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​តែ​ពិធី​បុណ្យ​ប៉ុណ្ណោះ​។ នៅក្នុងទេវកថាមានសូម្បីតែអ្នកចម្បាំងអង្ករ - analogue របស់ក្រិក Bacchus ដែលជាព្រះនៃស្រា។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន

Sake គឺជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ វាសមហេតុសមផលក្នុងការសន្មត់ថា ក្នុងដំណើររឿងបែបនេះ ការពិតមួយចំនួនបានបង្កើតឡើងជុំវិញនាង៖

វិធីធ្វើស្រាស

អាល់កុលត្រឹមត្រូវណាមួយត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរូបមន្តជាក់លាក់។ គន្លឹះក្នុងការបង្កើតជាប្រយោជន៍គឺការអត់ធ្មត់។ ដំណើរការ​នេះ​មាន​រយៈពេល​យូរ និង​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន។ ដើម្បី​ធ្វើ​ស្រា អ្នក​ត្រូវ​ការ​គ្រឿងផ្សំ​ពីរ​មុខ​ប៉ុណ្ណោះ៖

1. ពូជពិសេសនៃអង្ករធំ - វាមានបរិមាណម្សៅខ្ពស់។
2. ទឹកនិទាឃរដូវ។

អង្ករត្រូវចម្អិនក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានប៉ូលា យកមេរោគ និងកន្ទក់ដែលនៅសល់ចេញ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ត្រាំសម្រាប់មួយថ្ងៃនិងព្យាបាលដោយចំហាយទឹក។ បនា្ទាប់មកអង្ករត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក។ Koji, ផ្សិតផ្សិតពិសេស, ត្រូវបានដាក់នៅលើមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។ ល្បាយលទ្ធផលគួរដាក់ក្នុងបន្ទប់សើមរយៈពេលពីរថ្ងៃ។

លាយផ្នែកទាំងពីរនៃអង្ករជាមួយការបន្ថែមដំបែ និងទឹក។ ល្បាយលទ្ធផលមានរយៈពេលកន្លះខែ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេឆ្លើយសំណួរ "របៀបធ្វើស្រា?" អ្នក​ត្រូវ​តែ​ឆ្លើយ​ថា៖ «ត្រូវ​មាន​ការ​អត់ធ្មត់ និង​ត្រៀម​ខ្លួន​ដើម្បី​រង់ចាំ។ នៅដំណាក់កាលនេះល្បាយត្រូវបានគេហៅថាម៉ូតូ។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺ Moromi.ទឹក និងអង្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយដែលមានជាតិ fermented ជាបីដំណាក់កាល។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយសមាសភាពត្រូវបានទុកចោលមួយខែទៀត។ អាស្រ័យលើពូជសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវបានកំណត់។ សម្រាប់ប្រភេទឥស្សរជនសីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 10 ដឺក្រេសម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀត - 20 ។

ដីល្បាប់ត្រូវបានយកចេញពីម៉ូរ៉ូមី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានពិសេស។ នេះមិនតែងតែត្រូវបានធ្វើ; ពេលខ្លះការជក់បារីផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈមានប្រភពដើម។ ដំណោះស្រាយលទ្ធផលត្រូវបានត្រងម្តងទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើតម្រងកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ដំណាក់កាលនេះមិនតែងតែត្រូវបានអនុវត្តទេព្រោះវាមានហានិភ័យនៃការបាត់បង់រសជាតិ។

ដើម្បីសម្លាប់ផ្សិត និងបាក់តេរីដែលនៅសល់ ស្រាសាខេ វ៉ូដាកា ត្រូវបានកំដៅ ធុងជាមួយវាត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹង ហើយទុកឱ្យឈររហូតដល់មួយឆ្នាំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះដំណើរការ pasteurization ត្រូវបានបញ្ចប់ហើយបរិមាណជាតិអាល់កុលនៅក្នុងភេសជ្ជៈកើនឡើង។

អ្នកអាចធ្វើស្រានៅផ្ទះបាន ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវអត់ធ្មត់។ គ្រឿងផ្សំជាច្រើន (koji) អាចទិញបានពីហាងអនឡាញក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ពួកគេចែកចាយទូទាំងពិភពលោក។ នៅក្នុងការគោរពផ្សេងទៀតទាំងអស់ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាមលំដាប់នៃជំហាន។

របៀបផឹកស្រាអោយបានត្រឹមត្រូវ។

អរគុណចំពោះប្រវត្តិសាស្ត្រដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សមកហើយ ស្រាសាខេបានក្លាយជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលដ៏ពិបាក។ វាត្រូវបានអមដោយប្រពៃណីនៃការផឹកស្រាពិសេស. សម្រាប់ការនេះ ឈុតពិសេសនៃពាងទាប និងពែងតូចៗសម្រាប់ស៊ីបពីរបីត្រូវបានប្រើ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពែងទាំងនេះមានរន្ធមួយដែលត្រូវការគ្របដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ដូច្នេះដើម្បីចាក់ភេសជ្ជៈ ពែងត្រូវកាន់នៅក្នុងដៃ។

វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការចាក់ស្រាជប៉ុនដោយខ្លួនឯងនោះទេ។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយមេឬ geisha ។ វាក៏មានពិធីពិសេសមួយផងដែរ - ស្រាវ៉ាកាមេ។ ស្ត្រី​អាក្រាត​កាយ​ម្នាក់​ផឹកស្រា​ស្រវឹង ហើយ​ហូរ​ចេញពី​ខ្លួន​។

ចាក់ស្រាមុនពេលដុតនំ។ អាហារសម្រន់នៅលើក្រឡុកឬសាច់ឆ្អិន។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិច អ្នកអាចរកគ្រាប់ ឬបន្ទះសៀគ្វីធ្វើជាអាហារសម្រន់បាន។ ដើម្បីកាត់បន្ថយរសជាតិមិនល្អ, sake ត្រូវបានកំដៅ។ ក្នុងកម្រិតតូច វាមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយមនុស្ស - វាធ្វើអោយប្រសើរឡើង និងស្តារការចងចាំ ធ្វើអោយមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ សេក​ត្រូវ​បាន​គេ​ជឿ​ថា​អាច​ពន្យារ​ភាព​យុវវ័យ។ ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈមិនគួរស្រវឹងដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារទេ។

អ្នកផឹកតិចឬច្រើនដឹងច្បាស់ថាស្រាជប៉ុនមិនមែនជាវ៉ូដាកាទេ តែជាអង្ករសម្រូប ព្រោះវាមិនត្រូវបានចម្រោះ ឬកែច្នៃ។ ឈ្មោះទីពីរនៃភេសជ្ជៈគឺស្រាអង្ករ ថ្វីត្បិតតែក្នុងន័យវត្ថុធាតុដើមគឺនៅជិតស្រាបៀរ តែគ្មានហប ហើយបើនិយាយពីបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មវិញ វាមិនមាន analogues ទាល់តែសោះ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលបច្ចេកទេស និងរូបមន្តធ្វើស្រាអង្ករនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកយកដំបែពិសេស នោះអ្នកនឹងទទួលបានប្រយោជន៍ជិតនឹងដើម។ លក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic គឺពិបាកក្នុងការពិពណ៌នាជាពាក្យ អ្នកត្រូវតែសាកល្បងវា។

ទ្រឹស្ដី។គួរតែប្រើអង្ករដំណើប (ស្អិត ផ្អែម) ព្រោះពូជអាស៊ីនេះមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អង្ករនឹងស្រូបយកទឹកយ៉ាងច្រើន ដែលនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈនាពេលអនាគត មិនត្រូវការទឹកបន្ថែមទេ។

ស្រាពិតត្រូវបានផលិតចេញពីមូលដ្ឋានដែលអាចបំប្លែងម្សៅក្នុងអង្ករទៅជាស្ករដែលមានជាតិ fermentable។ ផ្សិតប្រភេទនេះក៏អាចទិញបាននៅប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។ នៅផ្ទះ koji ត្រូវបានជំនួសដោយ yeast ស្រាដែលអាចចូលដំណើរការបានកាន់តែច្រើន ហើយដើម្បីបង្កើនភាពរឹងមាំ ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅ wort (ដំបែស្រាមិនអាចបំប្លែងម្សៅទៅជាស្ករបានទេ ដូច្នេះជាតិអាល់កុលនឹងមានកម្រិតទាប)។ ជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល និងដំបែរបស់អ្នកដុតនំ អ្នកនឹងមិនទទួលបានជាប្រយោជន៍ទេ ប៉ុន្តែអង្ករធម្មតាដែលមានក្លិនអាល់កុលលក្ខណៈ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 1 គីឡូក្រាម (ប្រហែល 3 ពែង);
• yeast ស្រាឬ koji - នេះបើយោងតាមការណែនាំសម្រាប់ 6-8 លីត្រនៃ wort;
• ទឹក - សម្រាប់ចម្អិនអាហារ;
• ស្ករ - រហូតដល់ 200 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃស្រាដើម្បីបង្កើនកម្លាំងនិងផ្អែម (ស្រេចចិត្ត) ។

រូបមន្តស្រាអង្ករ (សាខេ)

1. លាងអង្ករឱ្យបានច្រើនដងរហូតដល់ទឹកស្រក។

2. ចាក់ទឹករំពុះលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ទឹកគួរគ្របដណ្តប់ស្រទាប់អង្ករយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ) គ្របដោយគម្របហើយទុករយៈពេល 60 នាទី។

3. ច្របាច់តាម Sieve មួយ បោះចោលទឹកទាំងអស់។

4. ចំហុយអង្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវបំពេញខ្ទះទំហំមធ្យមមួយប្រហែលពាក់កណ្តាលដោយទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកផ្ទេរអង្ករទៅ Sieve បានដែកដាក់ Sieve បាននៅលើ Pan ជាមួយទឹកនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ (មិនតឹង) កាត់បន្ថយកំដៅ។ ថាមពលទៅមធ្យម។ ទុក 25 នាទី។ អ្នកអាចចម្អិនអង្ករជាបាច់ជាច្រើន ឬប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយ។

5. ភ្លក់​អង្ករ​គួរ​ទន់​និង​ផ្អែម​បន្តិច។ បើចាំបាច់ចំអិន 5-10 នាទីទៀតរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

6. ដាក់អង្ករទាំងអស់ក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំស្អាតស្ងួត (ផ្ទៃរាបស្មើមួយផ្សេងទៀត) ។ រង់ចាំរហូតដល់ធញ្ញជាតិត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាក់ដំបែដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មយោងទៅតាមការណែនាំនៅលើថង់រាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។ លាយ។

7. ដាក់អង្ករក្នុងកែវ ផ្លាស្ទិច ឬធុង fermentation enamel (ពាង ធុង ខ្ទះ ធុង)។ បិទជាមួយនឹងត្រាទឹកហើយផ្ទេរទៅកន្លែងងងឹតដែលមានសីតុណ្ហភាព +20-28 ° C ។ ទុករយៈពេល 30 ថ្ងៃ។ បន្តិចម្តង wort នឹងបំបែក។

8. យកផ្នែករឹងនៃ wort ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។ ត្រងផ្នែករាវតាមរយៈ cheesecloth ។ ច្របាច់​អង្ករ​ទាំង​អស់​ឱ្យ​ស្ងួត​តាម​ក្រណាត់​ក្រាស់ ឬ​ក្រណាត់​ឈីស (មិន​ត្រូវ​ការ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ទៀត​ទេ)។

ជាការពិត អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយផ្នែកពីរនៃប្រយោជន៍វ័យក្មេង។ វាគ្រាន់តែថាសារធាតុរាវដែលបានច្រោះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពខ្ពស់ជាង ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើដោយត្រជាក់នៅក្នុងកែវស្រា។ ស្រាអង្ករដែលបានចុចជាធម្មតាត្រូវបានស្រវឹងដោយកំដៅពីពែងសេរ៉ាមិចតូចៗ។ នៅផ្ទះ អ្នកអាចលាយវត្ថុរាវទាំងពីរ ឬបន្តចម្អិនអាហារក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។

9. ភ្លក់ស្រាអង្ករដែលបានច្រោះ។ ប្រសិនបើកម្លាំងទាបពេក (ជាធម្មតានៅពេលប្រើដំបែស្រា) បន្ថែមស្ករ (រហូតដល់ 120 ក្រាម/លីត្រ) ហើយកូរ។ ស្ករ fermented 1% បង្កើនកម្លាំងនៃស្រាប្រហែល 0.6% ។

គ្មានជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រយោជន៍ពិតទេ។

10. ចាក់ស្រាចូលក្នុងធុង fermentation ។ ដំឡើងត្រាទឹក។ ផ្ទេរទៅកន្លែងងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទុកចោលប្រហែល 5-15 ថ្ងៃ (អាស្រ័យលើបរិមាណស្ករបន្ថែម) រហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការ fermentation ។ ស្រាដែលមានជាតិ fermented ក្លាយជាពណ៌ស្រាលជាងមុន ត្រាទឹកមិនបញ្ចេញឧស្ម័នទេ ហើយស្រទាប់នៃ sediment លេចឡើងនៅខាងក្រោម។

11. ចាក់​ភេសជ្ជៈ​ដែល​គ្មាន​ជាតិ​ល្បាប់​តាម​បំពង់​ស្តើង​មួយ​ចូលក្នុង​ធុង​មួយទៀត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកអង្ករដែលនៅសល់ចេញ។ ភ្លក់វា។ បន្ថែមស្ករទៅរសជាតិដើម្បីបង្កើនភាពផ្អែម (ស្រេចចិត្ត) ។ ចាក់ចូលក្នុងដបកែវហើយបិទជិត។

12. ប៉ាស្ទ័រ។ ជំហានចាំបាច់មួយនៅពេលធ្វើស្រាជាមួយ koji ព្រោះផ្សិតត្រូវតែសម្លាប់។ ស្រា​អង្ករ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ដំបែ​ស្រា​មិន​ចាំបាច់​ត្រូវ​ប៉ាស្ទ័រ​ទេ ប៉ុន្តែ​អាច​ទុក​បាន​ភ្លាមៗ។

ដាក់រនាំងឈើ ឬកន្សែងដែលបត់ជាស្រទាប់ជាច្រើននៅបាតខ្ទះធំមួយ។ ដាក់ពាងទឹក និងទែម៉ូម៉ែត្រនៅចំកណ្តាលខ្ទះ ដើម្បីគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព។ ដាក់ដបស្រាចូលក្នុងខ្ទះ។ កំដៅទឹកដល់ 62-63 អង្សាសេ (វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 70 ដឺក្រេបើមិនដូច្នេះទេស្រានឹងមានរសជាតិឆ្អិន) ។

រយៈពេលនៃការ pasteurization អាស្រ័យលើបរិមាណនៃដប:

• 0.5 លីត្រ - 20 នាទី;
• 0,7 លីត្រ - 25 នាទី;
• 1 លីត្រ - 30 នាទី។

យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានរង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះដល់ 35-40 អង្សាសេ។ យកដបចេញពីទឹក ហើយជូតឱ្យស្ងួត បន្ទាប់មកពិនិត្យមើលភាពតឹងនៃឆ្នុកដោយបង្វិលដបពីលើ។

13. ផ្ទេរដបដែលបានត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទៅកាន់បន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ក្រោមដីសម្រាប់ភាពចាស់ (+3-12°C)។ ទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ខែ (និយម 5-6) ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

14. មុន​ពេល​បម្រើ​ត្រូវ​ស្រុះ​ស្រា​អង្ករ (ចាក់​ចូល​ក្នុង​ធុង​មួយ​ផ្សេង​ទៀត​ដោយ​មិន​មាន​ជាតិ​ដី)។ អ្នកអាចផឹកវាត្រជាក់ពីកែវស្រាឬកំដៅក្នុងអាងងូតទឹកដល់ +15-30 អង្សាសេ។

អាយុកាលធ្នើ - រហូតដល់ 3 ឆ្នាំ។ ភាពខ្លាំងនៃស្រាអង្ករ (ស្រាអង្ករ) គឺ 6-18% អាស្រ័យលើដំបែដែលបានជ្រើសរើស បរិមាណបន្ថែមស្ករ និងពេលវេលា fermentation ។

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើស្រានៅផ្ទះអាចរកទិញបាននៅផ្សារទំនើបក្នុងតំបន់របស់អ្នក។

អ្នកចាប់ផ្តើមអង្ករ Koji អាចត្រូវបានទិញរួចរាល់ហើយ ទោះបីជាវាមានតម្លៃថោកជាង និងអាចទុកចិត្តបានជាងដើម្បីធ្វើវាដោយខ្លួនឯងក៏ដោយ។ Koji គឺជាអង្ករផ្សិតដែលចាប់ផ្តើម ferment នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃផ្សិតមួយ។ អ្នកអាចរៀបចំ starter ហើយរក្សាទុកវាក្នុងទូរទឹកកកធម្មតាសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលណាក៏បាន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ koji ចាប់ផ្តើមអ្នកត្រូវយកអង្ករឆៅហើយលាងវាឱ្យបានល្អក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ អ្នកត្រូវលាងអង្កររហូតទាល់តែទឹកថ្លា។

ម្សៅស៊ុបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានរៀបចំតែពីបាយចំហុយ ដូច្នេះត្រូវប្រើចង្ក្រានយឺត ឬឡចំហាយទ្វេ។ ត្រជាក់អង្ករដែលបានបញ្ចប់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្តិច ប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជ koji-kin ហើយទុកឱ្យមានជាតិ ferment រយៈពេល 14-16 ម៉ោង។ ដើម្បីបងា្ករស្រូវមិនឱ្យស្ងួតអ្នកនឹងត្រូវគ្របវា - ធ្វើឱ្យសើមក្រណាត់កប្បាសឬមារៈបង់រុំបត់ជាស្រទាប់ជាច្រើន។

ការកំណត់ការត្រៀមខ្លួនរបស់ sourdough គឺសាមញ្ញណាស់ - អង្ករពណ៌សគួរតែមានក្លិនមុតស្រួចនៃឈីស។

មុននឹងធ្វើស្រា អ្នកត្រូវធ្វើម៉ូតូឌុប - អ្នកចាប់ផ្តើមផ្ទាល់។ ចំហុយអង្ករចំហុយ លាយវាជាមួយ កូជី ចាប់ផ្តើម បន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច និងដំបែស្ងួត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកដំបែរបស់អ្នកដុតនំ - សម្រាប់ភេសជ្ជៈនិងនំដុតនំ។

ផ្ទេរល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងកែវបិទវាជាមួយគំរបមួយកូរហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ឬទូទឹកកក។

រយៈពេលដប់ថ្ងៃអ្នកត្រូវអង្រួនអ្នកចាប់ផ្តើមម៉ូតូជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ម៉ូតូដែលបានបញ្ចប់មើលទៅដូចជាស៊ុបក្រែម។

នៅពេលដែល malt starter រួចរាល់ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើស្រាធ្វើនៅផ្ទះបាន។

ដំណើរការរៀបចំមានរយៈពេលយូរណាស់ ហើយចំណាយពេលសរុបលើសពី 30 ថ្ងៃ។ ទោះបីជាបែបនេះក៏ដោយ លទ្ធផលនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តឡើយ ហើយនៅពេលក្រោយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះ។

មុន​នឹង​ធ្វើ​ជា​សា​ក សូម​ចម្អិន​អង្ករ​ឱ្យ​ត្រជាក់ 375 ក្រាម​ទៅ​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​បន្ទប់ ហើយ​លាយ​ជាមួយនឹង​ទឹក 450 មីលីលីត្រ ម៉ូតូ​ចាប់ផ្តើម និង​កូ​ជី​មួយ​កែវ​ក្នុង​ធុង​កញ្ចក់​ណាមួយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើដបបីលីត្រសម្រាប់ការនេះ - វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសង្កេតមើលដំណើរការ។

ទុកល្បាយលទ្ធផលក្នុងកន្លែងក្តៅមួយថ្ងៃ - ក្នុងអំឡុងពេលនេះអង្ករគួរតែស្រូបយករាវទាំងអស់។

កូរឱ្យបានល្អច្រើនដងពេញមួយថ្ងៃ។

នៅថ្ងៃទីបី អ្នកត្រូវបន្ថែមអង្ករចំហុយ 750 ក្រាម, koji starter 225 ក្រាម និងទឹក 6 កែវ។ លាយល្អហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 12 ម៉ោង។ អ្រងួនល្បាយលទ្ធផលរៀងរាល់ 10-12 ម៉ោងម្តង!
នៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ថែមអង្ករឆ្អិនដែលនៅសល់, koji និងទឹក, កូរនិងដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយ។

ចាប់ពីថ្ងៃទី 5 ការ fermentation ខ្លាំងនឹងចាប់ផ្តើម។ ដោយអាស្រ័យលើកម្លាំងដែលចង់បាននៃភេសជ្ជៈ, ត្រាំជាប្រយោជន៍សម្រាប់ 2-3 សប្តាហ៍។ នៅថ្ងៃទី 20 កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈនឹងមានប្រហែល 19% ។ នៅថ្ងៃទី 10 កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈគឺ 15% ។

មុនពេលផឹក ភេសជ្ជៈត្រូវតែច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងដបកែវ។

ស្រានេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយខែ។ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំបរិមាណច្រើន ហើយចង់ធ្វើស្រាចាស់ មុននឹងដាក់ដប វានឹងត្រូវកំដៅក្នុងអាងងូតទឹកនៅសីតុណ្ហភាព 60 ដឺក្រេ រយៈពេល 5 នាទី។

ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះ អ្នកគួរតែដឹងពីរបៀបផឹកស្រាសាខេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ជនជាតិជប៉ុនណែនាំឱ្យផឹកភេសជ្ជៈក្តៅបន្តិចពីកែវតូច។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជា 15-25 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទិញ choco ពែងពិសេស អ្នកអាចពិសោធនូវរសជាតិពិតនៃម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន។

ថ្មីៗនេះ វាបានក្លាយទៅជាការលំបាកកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងការធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលកម្រ ឬមិនធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំសូមធានាចំពោះអ្នកថា ប្រសិនបើអ្នកបម្រើភេសជ្ជៈជាតិជប៉ុនដល់តុ អ្នកនឹងបង្កើតអារម្មណ៍ពិតជាក់ជាមិនខាន។

រូបមន្ត​ធ្វើ​ស្រា​ជប៉ុន​បែប​ប្រពៃណី​មិន​ពិបាក​ធ្វើ​ខ្លួនឯង​នៅផ្ទះ​ទេ ប៉ុន្តែ​សកម្មភាព​នេះ​ទាមទារ​ឱ្យ​មានការ​យកចិត្តទុកដាក់ ពេលវេលា​ច្រើន និង​ពិតជា​មានការ​អត់ធ្មត់​ពី​ទេវតា​។ ប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់ផ្លូវតស៊ូតាំងពីដើមដល់ចប់ នោះជាលទ្ធផល អ្នកនឹងរៀបចំភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលដើមពីទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ ដែលអ្នកនឹងមិនបដិសេធមិនទទួលយករសជាតិនោះទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើស្រានៅផ្ទះ។

តើអ្នកដឹងទេ? Sake គឺជា​ភេសជ្ជៈ​ជាតិ​អាល់កុល​របស់​ជប៉ុន ដែល​កម្លាំង​មាន​ចាប់ពី ១៤ ដល់ ១៧ បដិវត្តន៍។ អាល់កុល​មាន​ពណ៌​ត្បូង​មរកត ឬ​ពណ៌​លឿង​មាន​រសជាតិ​ល្វីង​គួរ​ឱ្យ​ទាក់ទាញ ដែល​ទទួល​បាន​ពី​ការ​បង្កាត់​អង្ករ​ដោយ​មាន​ជំនួយ​ពី koji yeast ។ Sake បានឈ្នះបេះដូងអ្នកគាំទ្ររបស់ខ្លួនជាមួយនឹងរសជាតិចម្រុះរបស់វា ដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ក្នុងពេលដំណាលគ្នាដោយចំណាំនៃចេក ផ្លែប៉ោម ឈីស ទំពាំងបាយជូរ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងផ្សិតស្រស់។

ការ​ធ្វើ​ស្រា​នៅផ្ទះ​គឺ​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​បច្ចេកវិជ្ជា​ផលិត​ស្រាបៀ​ដែរ ប៉ុន្តែ​វា​ខុស​គ្នា​ជា​មូលដ្ឋាន​ក្នុង​វិធី​រៀបចំ​អ្នក​ចាប់ផ្តើម។ ភាពខុសគ្នាចំបងគឺថាសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលស្រវឹងនោះ malt ត្រូវបានផលិតដោយការពន្លកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប៉ុន្តែក្នុងករណីរបស់យើង អង្ករដែលប្រើក្នុងរូបមន្តនេះគឺមានជាតិ fermented មិនមែនពន្លកទេ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមការបង្កើតពិតប្រាកដនៃស្រាជប៉ុន អ្នកត្រូវបង្កើតការចាប់ផ្ដើមពីរប្រភេទ។ អ្នកអាចប្រើសមមូលដែលបានទិញពីហាង ប៉ុន្តែមិនមានការធានាថាច្បាប់ទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកគ្រឿងផ្សំ ហើយផលិតផលនៅតែស្ថិតក្នុងស្ថានភាពត្រឹមត្រូវនៅឡើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ koji ចាប់ផ្តើម

ដើម្បីរៀបចំ koji starter អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

របៀប​ធ្វើ​ម្សៅ​ម៉ូតូ

ដើម្បីរៀបចំកម្មវិធីចាប់ផ្តើមម៉ូតូអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

វិធីធ្វើស្រាស

ពេលនេះដល់ពេលធ្វើភេសជ្ជៈប្រពៃណីជប៉ុនដែលមានឈ្មោះថា sake ។ យើងនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោមៈ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

របៀបផឹកស្រានៅផ្ទះ

នៅពេលផឹកស្រា អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសុជីវធម៌ និងច្បាប់មួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន។

• យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់របស់ប្រទេសជប៉ុន គ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានបម្រើក្នុងពាង tokkuri ពិសេស ហើយពែងតូចៗនៃ choko ត្រូវបានបំពេញមុនពេលនំបុ័ងនីមួយៗ។
• មុនពេលពិសាដោយផ្ទាល់ វាចាំបាច់ក្នុងការនិយាយថា "Kampai" ដែលបកប្រែជាភាសារុស្សីមានន័យថា "ដល់បាត" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាការហៅនេះឱ្យទទេពែងក្នុងមួយ gulp វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការផឹកស្រានៅក្នុង 2-3 sips ។

• សីតុណ្ហភាពនៃជាតិអាល់កុលអាចឡើងខ្ពស់ប្រហែល 60 ដឺក្រេ ឬត្រជាក់ដល់ 5 ដឺក្រេ។ នៅប្រទេសជប៉ុនពួកគេប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ជាក់លាក់មួយ៖ ស្រាល្អគួរតែស្រវឹងត្រជាក់ ស្រាអាក្រក់គួរតែស្រវឹងក្តៅ។ ការពិតគឺថានៅក្នុងដំណើរការនៃការកំដៅអាល់កុលដែលមានគុណភាពទាប ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដែលមិនសូវទាក់ទាញបានក្លាយទៅជារិល ឬបាត់ទាំងស្រុង។
• វាត្រូវបានណែនាំអោយបម្រើម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន ដូចជា ស៊ូស៊ី ឬក្រឡុក ជាអាហារសម្រន់។ ដូចគ្នានេះផងដែរដែលនឹងកាន់តែសន្សំសំចៃ, គ្រាប់, ឈីសឬបន្ទះសៀគ្វីគឺសមរម្យ។ សម្រាប់ជាប្រយោជន៍ក្តៅ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់អាហារសមុទ្រ សាច់ បន្លែ ឬនំសាំងវិច។ កុំ​ប្រើ​ចាន​ហឹរ​ជា​អាហារ​សម្រន់​ឡើយ ព្រោះ​វា​នឹង​បំភ្លៃ​រសជាតិ​របស់​ភេសជ្ជៈ​បាយ​យ៉ាង​ខ្លាំង។
• វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនសមរម្យដើម្បីចាក់ជាប្រយោជន៍សម្រាប់ខ្លួនអ្នក; កិត្តិយសនេះគួរតែជារបស់អ្នកចូលរួមផ្សេងទៀតនៅក្នុងពិធីបុណ្យ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ vodka អង្ករនៅផ្ទះ

ស្រា​វូដកា​របស់​ជប៉ុន​ស្ទើរតែ​បាន​រីករាលដាល​ពាសពេញ​ពិភពលោក​ភ្លាមៗ ដោយសារ​តែ​វា​ប្លែក​មិន​ដូច​រសជាតិ​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត​។ តាមពិតទៅ ភេសជ្ជៈអង្ករមិនមែនជារបស់ប្រភេទណាមួយនៃប្រភេទភេសជ្ជៈប្រពៃណីអ៊ឺរ៉ុបនោះទេ។ វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់ និងប្រើដើម្បីធ្វើជាស្រាក្រឡុក ហើយអាល់កុលនេះត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងចានផ្សេងៗ ដើម្បីបញ្ជាក់ពីភាពប្លែក និងទំនើបរបស់វា។

ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើអង្ករវ៉ូដាកានៅផ្ទះ តាមបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មរបស់ជប៉ុន។

បញ្ជីនៃសមាសធាតុ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

វីដេអូ៖ របៀបធ្វើនំខេកនៅផ្ទះ

ខ្ញុំស្នើឱ្យសិក្សាសម្ភារៈវីដេអូដែលបានស្នើឡើង ដែលបង្ហាញយ៉ាងលម្អិតអំពីដំណើរការនៃការធ្វើស្រានៅផ្ទះ។ ម្ចាស់ស្រាទំពាំងបាយជូរផ្តល់ជូននូវស្រាជប៉ុនរបស់គាត់ ហើយក៏ចែករំលែកគន្លឹះមានប្រយោជន៍ផងដែរ ដើម្បីជួយជៀសវាងកំហុសដែលមិនអាចជួសជុលបាន។

ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍

• ខ្ញុំក៏ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយដែលត្រូវបានសាកល្បងរាប់មិនអស់ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់អនុវត្តនៅផ្ទះ។
• អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់បង្កើនកម្រិតចំណេះដឹងរបស់ពួកគេក្នុងការផលិតស្រា moonshine ប្រាកដជានឹងចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្តដែលអាចទុកចិត្តបាន និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលវាងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តនៅផ្ទះផងដែរ។
• ខ្ញុំ​មិន​អាច​ជួយ​ណែនាំ​ពី​រូបមន្ត​គ្រួសារ​មួយ​ដែល​បាន​បន្ត​ពី​មាត់​មួយ​ទៅ​មាត់​មួយ​ជា​ច្រើន​ជំនាន់​មក​ហើយ។
• ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ខាងក្រោមនេះអ្នកអាចធ្វើអាល់កុលធ្វើនៅផ្ទះបានល្អបំផុត។

នេះជារបៀបធ្វើភេសជ្ជៈបែបជប៉ុនដ៏សាមញ្ញ និងងាយស្រួល ហើយរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនធម្មតាសម្រាប់ប្រជាជនរបស់យើង។ សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក និងសំណាងល្អក្នុងការផលិតស្រាជប៉ុន!