តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ pies ជាមួយ sorrel ។ នំផ្អែមជាមួយ sorrel នៅក្នុងឡ

សហ sorrel ស្រស់អ្នកមិនត្រឹមតែអាចចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដុតនំភីងទៀតផង។ មានរូបមន្តជាច្រើន: ផ្អែមនិង savory, ពី dough yeastនិងពីមិនមែនដំបែ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន និងដុតនំនៅក្នុងឡ។ នំជាមួយការបំពេញ sorrel មានភាពមិនធម្មតា រសជាតិហឹរជាមួយនឹងភាពជូរចត់បន្តិច។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងនំប្រភេទនេះទេ នោះរដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំម្ហូបថ្មី។

ការបំពេញ sorrel សម្រាប់ pies - អាថ៌កំបាំងនៃការបំពេញ juicy មួយ។

ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើស sorrel ត្រឹមត្រូវ។ អ្នកអាចប្រើទឹកកកបាន ប៉ុន្តែឱសថស្រស់គឺល្អជាង។

នៅពេលទិញនៅទីផ្សារ ឬនៅក្នុងហាង អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងរបស់វា៖

• វាត្រូវតែស្រស់ ទន់ និងស្ងួតមិនសមរម្យ។
• ស្លឹកមិនគួរប្រឡាក់ឬខូចទេ។
• វាចាំបាច់ក្នុងការយកតែបៃតងទាំងនោះដែលស្លឹកមានឯកសណ្ឋានពណ៌សម្បូរបែប។
• ក្លិនក្រអូបរបស់ sorrel គឺស្រស់ជាមួយនឹងជូរបន្តិចមិនគួរមានក្លិនបរទេស។

ប្រសិនបើបៃតងដុះនៅក្នុងសួនច្បារនោះពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រមូលក្នុងរយៈពេលខ្លីមុនពេលប្រើ។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរៀបចំវា: មានវិធីពីរយ៉ាង។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​តម្រៀប​ស្លឹកគ្រៃ​ចេញ សម្អាត​វា​ពី​កំទេចកំទី និង​ឱសថ​បរទេស លាង​សម្អាត​វា​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​ដើម្បី​បង្ហូរ។ ដើមគឺរឹងណាស់ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពួកវាចេញ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរឱ្យដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់មកពួកគេនឹងកាន់តែទន់និងសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញ។

1. កាត់ពណ៌បៃតងសុទ្ធល្អ ហើយលាយជាមួយផលិតផលដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។
2. ច្របាច់​ស្លឹក​គ្រៃ​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​វា​រយៈពេល ១ នាទី​។ ចាក់​ទឹក​ច្របាច់​ស្លឹក​គ្រៃ​ចេញ រួច​បន្ថែម​គ្រឿង​ដែល​នៅ​សល់។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា sorrel កាត់បន្ថយបរិមាណយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដូច្នេះកុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលភ្នំស្លឹកប្រែទៅជាចានតូចមួយនៃបៃតង។

ការបំពេញ sorrel ផ្អែម: រូបមន្ត

វាមិនចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំវាទេ ហើយលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។

ការបំពេញ sorrel បុរាណជាមួយស្ករ

កិន 400 ក្រាមនៃ sorrel និងលាយជាមួយ 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

Sorrel បំពេញជាមួយ raisins និង cinnamon

• ត្រាំ raisins លាង (60 ក្រាម) ក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 15 នាទី។
• ច្របាច់បៃតង ២ បាច់ បន្ថែមស្ករ (១០០ ក្រាម) ម្សៅ cinnamon និង raisins មួយ។
• លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយអ្នកអាចបំពេញនំ។

ការបំពេញជាមួយផ្លែប៉ោមនិង rhubarb

អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• sorrel - 250 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមផ្អែម - 2 ភី។
• ស្កររលាយ - 60 ក្រាម។
• mint - 2 sprigs
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• rhubarb - 2 កុំព្យូទ័រ។

1. ដំបូង​ត្រូវ​យក​ដើម​ត្របែក​លាង​ទឹក​ចេញ កាត់​ស្បែក​ឲ្យ​ស្អាត។ ដេកលក់ ស្ករម្សៅនិងកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសមមួយ។ ដាក់មួយឡែកហើយទុកឱ្យវាអង្គុយ។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាបផ្លែប៉ោមនិងស្នូល។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
3. កិន sorrel ដែលត្រូវបានតម្រៀបនិងលាងហើយលាយជាមួយស្ករ។
4. ផ្សំ rhubarb, ផ្លែប៉ោម និងឱសថ, លាយ។ បន្ថែម vanilla និងស្លឹក mint ។

ការបំពេញគឺរួចរាល់។ វាត្រូវការពេលវេលាដើម្បីរៀបចំប៉ុន្តែវាមានរសជាតិមិនធម្មតា។

នំចៀនជាមួយនឹងការបំពេញ sorrel ផ្អែមធ្វើពីម្សៅគ្មានដំបែ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• sorrel - 600 ក្រាម។
• kefir - 300 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ - 350 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ (សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត)
• ស្ករ - 1 tsp ។ សម្រាប់នំមួយ។
• សូដានៅលើចុងកាំបិត
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងចៀនជ្រៅ

ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើម្សៅ។

1. ច្របាច់ម្សៅតាម Sieve មួយ បន្ថែម baking soda អំបិល និងស្ករ (1 tsp) ហើយលាយ។
2. បន្ថែមប្រេងបន្លែចម្រាញ់។ ប៉ុន្តែមិនទាន់ចម្រាញ់នឹងធ្វើ។
3. ចាក់ kefir នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរមាតិកានៃចានជានិច្ច។ ប្រសិនបើវាប្រែជារាវអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅ។
4. ច្របាច់ម្សៅ។ វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ ហើយភាពជាប់លាប់មិនគួររឹងខ្លាំង ប៉ុន្តែទន់។
5. គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្ត ឬកន្សែង ហើយទុកឱ្យវាឡើងប្រហែល 15 នាទី។

ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងអ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញ: វិចិត្រច្របាច់បៃតងលាងហើយចាក់ ទឹកក្តៅប្រហែល 1 នាទី។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យទឹកហូរហើយបើចាំបាច់ច្របាច់បៃតងដោយដៃរបស់អ្នក។

នៅពេលដែល dough គឺរួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើ pies ។

1. រមៀលបាល់តូចៗហើយកំទេចវាចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ។
2. ដាក់ ​​1 tsp នៅកណ្តាលនៃចំណិតនាពេលអនាគត។ ស្ករនិងនៅលើកំពូល½ tbsp ។ លីត្រ ការបំពេញ sorrel ។
3. ភ្ជាប់គែមនិងចៀន pies នៅក្នុងប្រេងរំពុះរហូតដល់ពួកគេបង្កើតបានជាស្រស់ស្អាត សំបកមាស.
4. ដាក់ពួកវានៅលើចានដែលគ្របដោយកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។

នំផ្អែម ៗ នៅក្នុងឡ

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។
• butter - 100 ក្រាម។
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 tsp ។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• sorrel - 3 បាច់
• ស្ករ (សម្រាប់ការបំពេញ) - 100 ក្រាម។

1. យក​ម្សៅ​មក​ច្របល់​វា បន្ថែម​ដំបែ និង​អំបិល​ចូល រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។
2. ប៊ឺ (វាគួរតែទន់។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) កិនជាមួយស្ករហើយបន្ថែមម្សៅ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យស្រាល ៗ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅរលុង។
4. ទុក​វា​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង​ទើប​ឡើង​។
5. លាយឱសថ chopped ជាមួយស្ករ granulated ។
6. ចែក dough ទៅជាបាល់ដែលអ្នកត្រូវការធ្វើនំរាបស្មើ។
7. ដាក់​ការ​បំពេញ​នៅ​កណ្តាល​នំប៉័ង​សំប៉ែត​នីមួយៗ ហើយ​បិទ​ថ្នេរ។
8. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំ pies សម្រាប់ 20-30 នាទី។
9. យក​នំ​ដែល​បាន​ធ្វើ​រួច​ចេញ​ពី​ឡ ហើយ​ដុស​ខាត់​កំពូល​ជាមួយ​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ភ្លាមៗ។
10. បន្ទាប់មក​គ្រប​ដោយ​កន្សែង ហើយ​ទុកចោល​រយៈពេល ៣០ នាទី​។

ការបំពេញមិនផ្អែមសម្រាប់នំ: រូបមន្ត

វាក៏មានជម្រើសជាច្រើនផងដែរ។

ការពេញនិយមបំផុត:

• ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត,
• ឈីស
• សាច់
• ដំឡូង។

ការបំពេញជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​ស៊ុត​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​ពេល​ត្រជាក់។ 3 បំណែកនឹងគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកត្រូវចំអិន 20 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរ ទឹកក្តៅហើយបំពេញពួកវាដោយទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីបែបបទនេះ សំបកនឹងងាយចេញពីស៊ុត។ ច្របាច់ស៊ុតដែលកាត់រួច។
2. បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹម​ស​ទំហំ​មធ្យម​មួយ​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់។ កំដៅបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន ប្រេងបន្លែហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃ ១បាច់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងលាងសមាតនិងកាត់។
4. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា ហើយបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។

ការបំពេញឈីស

វាសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ យក 200 ក្រាមនៃ sorrel ហើយកាត់វាឱ្យល្អ។ កាត់ឈីស (100 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយលាយជាមួយឱសថដោយបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រា។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។

ការបំពេញជាមួយសាច់

1. ឆ្អិនសាច់ 200 ក្រាមវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់គោឬសាច់ចៀម។ ពេល​វា​ចុះ​ត្រជាក់ ហុច​វា​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ម្តង។
2. យក​ខ្ទឹមបារាំង​តូច​មួយ​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ចៀន​ឱ្យ​ស្រាល​។
3. IN ខ្ទឹមបារាំងចៀនដាក់សាច់ minced ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនបន្តិចទៀត។ ត្រជាក់។
4. ដាក់សាច់ចៀន និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ (៤០០ ក្រាម) បន្ថែមអំបិល និងលាយ។
5. ធ្វើនំ។

ការបំពេញដំឡូង

1. យកដំឡូងបារាំងធំមួយ (ប្រហែល 200 ក្រាម) លាងវា បកវា ហើយចម្អិនវា។ បង្ហូរ​ទឹក​ទុក​បន្តិច​ហើយ​ធ្វើ​ទឹក​សុទ្ធ​ក្រាស់។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
2. ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​តូច​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ចៀន​ឱ្យ​ស្រាល​។
3. កិន 400 ក្រាម sorrel ។
4. លាយ​ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស រួច​បន្ថែម​អំបិល។

បំពេញជាមួយឈីក្រុម Fulham

ច្របាច់​យក​ដើម​ត្របែក​១​ដុំ លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​។

កិនឈីក្រុម Fulham 100 ក្រាមរហូតដល់រលោងហើយលាយជាមួយឱសថ។

បន្ថែមស្ករនិងអំបិលបន្តិចកូរ។

សម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម ការបំពេញ curdអ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀន pies នៅក្នុងប្រេង។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

pies ផ្អែមជាមួយ sorrel គឺខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលគ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នកនឹងស្រឡាញ់។ កុំភ្ញាក់ផ្អើលដែលនំត្រូវបានរៀបចំជាមួយ sorrel ហើយផ្អែមនៅពេលនោះ: ពួកគេមិនចូលចិត្តទាល់តែសោះ។ ខ្ញុំបានរៀនរូបមន្តនេះពីសាច់ញាតិរបស់ខ្ញុំដែលមកពី Urals ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលនំទាំងនេះត្រូវបានចៀន។ ទោះបីជាការបំពេញអាចហាក់ដូចជាជូរសម្រាប់អ្នកក៏ដោយវានឹងមិនដូច្នេះទេ។ ការបំពេញនឹងគ្រាន់តែជាការរីករាយចំពោះរសជាតិរសជាតិផ្អែមនឹងឆ្លើយតបនឹងភាពជូរនៃ sorrel ហើយវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកទាំងអស់គ្នាឱ្យធ្វើបង្អែម pies ចៀនជាមួយ sorrel ហើយខ្ញុំនឹងរៀបរាប់អំពីដំណើរការរៀបចំយ៉ាងលំអិត និងជាជំហានៗ។




- 150 ក្រាមនៃ kefir,
- ម្សៅ ១ កែវ,
- 1.5 តុ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ,
- អំបិលពីរបីស្លាបព្រា,
- 1 តែ។ លីត្រ ស្ករ granulated,
- តែ 1 មិនពេញលេញ (ដោយគ្មានស្លាយ) ។ លីត្រ សូដា
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ម្រះព្រៅ ១បាច់,
- 3 តុ។ លីត្រ ស្ករ granulated ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានដែលអ្នកនឹងច្របាច់ម្សៅ។ ចាក់សូដានៅទីនោះហើយកូរភ្លាមៗ។ ទុកឱ្យ kefir និងសូដាក្លាយជាមិត្តភក្តិរង់ចាំ 7-10 នាទីដើម្បីឱ្យ kefir ក្លាយជាពពុះ។




បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងស្ករ granulated ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough មានរសជាតិឆ្ងាញ់។




ចាក់ក្នុងប្រេងផងដែរ។ ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ dough នឹងទន់និងងាយស្រួលក្នុងការផ្សិត។




បន្ថែមម្សៅហើយចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅ។






បង្កើតបាល់ទន់ រលុង។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយគាត់ត្រូវតែយឺតយ៉ាវនៅពីក្រោយដៃ។ ទុកឱ្យម្សៅអង្គុយហើយគ្របដោយកន្សែងកប្បាស។ dough គួរតែសម្រាក; នៅពេលដែលវាសម្រាកវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និង fluffier ។ អ្នក​នឹង​សម្គាល់​ឃើញ​ចំណុច​នេះ​ពេល​កំពុង​ចៀន​នំ។




ឥឡូវនេះខណៈពេលដែល dough កំពុងដេកនិងសម្រាកនៅចំហៀងអ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញ។ ហាន់​ល្អិត​ដែល​លាង​និង​ស្ងួត។ រឿងសំខាន់គឺកាត់កន្ទុយហើយកាត់ស្លឹកឱ្យល្អ។ បន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀតហើយកូរ។ នោះហើយជាវាការបំពេញគឺរួចរាល់។




ម្សៅរួចរាល់ចែកជាបំណែកៗដោយដៃរបស់អ្នក ហើយបង្កើតបាល់ប្រហែលស្មើគ្នាចេញពីពួកគេ។




រុញបាល់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនីមួយៗ។






បិទគែមនៃនំហើយឆ្លងកាត់វាច្រើនដងដើម្បីឱ្យប្រាកដ។ បន្ទាប់មកប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្គត់ចំណិតបន្តិចដើម្បីឱ្យវាមានរាងពងក្រពើ។




ចាក់​ប្រេង​ឆា​ចូល​ឆ្នាំង​ដាក់​ភ្លើង​លើ​ភ្លើង​ល្មម រួច​ដាក់​ខ្ទះ​ឲ្យ​ចៀន​ រួច​កាត់​ចុះ​ក្រោម។




ប្រសិនបើម្ខាងមានពណ៌ត្នោត បង្វែរនំទៅម្ខាងទៀត ហើយបន្តចៀន។ អ្នកត្រូវចៀនចំណិតរយៈពេល ៥-៧ នាទីនៅសងខាង។




នំក្តៅអាចត្រូវបានបម្រើ។




ការបំពេញដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើល សំបកក្រាស់អ្នករាល់គ្នានឹងចូលចិត្តវា។ Bon Appetite!
យើងសូមណែនាំឱ្យអានអត្ថបទរបស់យើង -

ជំហានទី 1: រៀបចំ dough ។

ជំហានទី 2: រៀបចំការបំពេញ។

ជំហានទី 3: បង្កើត pies ជាមួយ sorrel ។

ជំហានទី 4: ចៀន pies ជាមួយ sorrel ។

ជំហានទី 5: បម្រើនំ sorrel ចៀន។

dough សម្រាប់រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើ pies ណាមួយផ្សេងទៀតទាំងជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមនិង savory ។

ដើម្បី​រក្សា​នំ​ឱ្យ​បានយូរ និង​មិន​ស្អុយ ត្រូវ​គ្រប​វា​ដោយ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ។

ជំនួសឱ្យ yeast បន្ទាន់អ្នកអាចប្រើស្ងួតធម្មតាបាន ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវការច្រើនជាងនេះទៀតនោះគឺ 40 ក្រាម។

6 បំណែក

1 ម៉ោង។

196.1 kcal

5 /5 (1 )

នំផ្អែម ៗ ចៀនជាមួយ sorrel

គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ធុងជ្រៅ, whisk, Sieve បាន, ខ្ទះ frying ។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃ pies ជាមួយ sorrel

1. យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។
   
   
2. យក 550-650 ក្រាមនៃ sorrel លាងសមាតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់ផ្តាច់ដើមរឹង។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ស្លឹកទៅជាបំណែកតូចៗ។
   
   
3. ដាក់ ​​sorrel chopped នៅក្នុងធុងមួយហើយ scald ជាមួយទឹករំពុះ។
   
   
4. បន្ទាប់ពី 30 វិនាទីចាក់មាតិកានៅលើ Sieve បានហើយច្របាច់ sorrel ។ បន្ទាប់មក​ច្របាច់​វា​ឱ្យ​បានល្អ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ដើម្បី​កម្ចាត់​ជាតិ​ទឹក​លើស​។
   
   
5. កំពុងរៀបចំ dough សម្រាប់ pies ។ យើងនឹងត្រូវការធុងជ្រៅ។ ចាក់ 280-300 មីលីលីត្រនៃ kefir ចូលទៅក្នុងវាបន្ថែម 4 tablespoons នៃប្រេងបន្លែចម្រាញ់។ ដោយប្រើ whisk លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
   
   
6. បន្ថែមអំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ និងសូដាមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងទៀត។
   
   
7. ច្របាច់ម្សៅ ៣០០-៣៥០ ក្រាមតាម Sieve ហើយចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅ។
   
   
8. គ្របដណ្តប់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោងឬកន្សែងផ្ទះបាយ។ ដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅ។
   
   
9. បន្ទាប់ពី 20 នាទីយើងត្រលប់ទៅការធ្វើតេស្តវិញ។ យើងច្របាច់ចេញ បំណែកតូចៗ. ច្របាច់បាល់លទ្ធផលដោយដៃរបស់អ្នក ឬរមៀលវាចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
   
   
10. ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិង sorrel បំពេញទៅរង្វង់រមៀលចេញនីមួយៗ។
    
    





11. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ pies ចូលទៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនវាទាំងសងខាងរយៈពេលបីនាទី។
    
    
12. នំបានក្លាយទៅជាពណ៌ត្នោតមាស យកវាចេញពីខ្ទះចៀន ហើយដាក់វាក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ Pies ជាមួយ sorrel គឺរួចរាល់។
    
    

វីដេអូរូបមន្ត

ខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលឃើញពីរបៀបរៀបចំ pies ជាមួយ sorrel ហើយពីវីដេអូអ្នកនឹងរៀនអំពីអាថ៌កំបាំងនៃការបំពេញ juicy ។

• dough សម្រាប់ pies គួរតែទន់, យឺតនិងងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយ។
• ដើម្បីរក្សានំឱ្យទន់ និងមានខ្យល់ចេញចូល យើងមិនណែនាំឱ្យវាយស៊ុតចូលទៅក្នុង dough ទេ។.
• ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យណែនាំម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយរាវបន្តិចម្តង ៗ ដោយច្របាច់ម្សៅឱ្យល្អ។
• មុនពេលចៀន pies, អ្នកត្រូវកំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឱ្យបានល្អ។នៅក្នុងខ្ទះចៀន។

តើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងនៃ juicy និង ការបំពេញឆ្ងាញ់? ហើយអាថ៌កំបាំងគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញសម្រាប់ sorrel pies juicy អ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករបន្តិចទៅ sorrel chopped ។ សូមចំណាំថាទម្ងន់នៃម្សៅដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តគឺប្រហាក់ប្រហែល។

នំផ្អែម ៗ ធ្វើពីម្សៅដំបែ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 90-120 នាទី។
ការបម្រើ៖ 15-20 ភី។
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ធុងជ្រៅ, ខ្សែភាពយន្តតោង, ខ្ទះចៀន។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំជាមួយ sorrel ពី dough yeast

1. យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ តោះរៀបចំម្សៅ។
   
   
2. យកធុងមួយចាក់ yeast ស្ងួត 2 tablespoons នៃស្ករចូលទៅក្នុងវាហើយ sift បី tablespoons នៃម្សៅ។
   
   
3. បន្ថែម 100-120 មីលីលីត្រទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត ទឹកក្តៅនិងលាយល្អ។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
   
   
4. ចាក់អំបិលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងធុងជ្រៅមួយ ហើយបន្ថែមបី ស៊ុតឆៅ. វាយពងរហូតដល់រលោង។
   
   
5. ចាក់ 0.6 លីត្រនៃ kefir ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតលទ្ធផលនិងលាយផងដែរ។
   
   
6. dough បានកើនឡើងរួចហើយបន្ថែមវាទៅម៉ាសនិងលាយម្តងទៀត។
   
   
7. ចាក់ចូលទៅក្នុង 6 ពែងនៃម្សៅ sifted ។ យើងចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅដំបែ។
   
   
8. ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អដោយដៃហើយបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3-3.5 ស្លាបព្រា។
   
   
9. ជាថ្មីម្តងទៀត knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ dough ជាមួយ butter ។ គ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 35-45 នាទី។
   
   
10. ឥឡូវអ្នកត្រូវបន្ទាបវាហើយវាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យនំមានរសជាតិ។
    
    



11. កំពុងរៀបចំការបំពេញ sorrel សម្រាប់ pies ។ យើង​តម្រៀប​ស្លឹក​គ្រៃ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​កាត់​ជា​បន្ទះ​តូចៗ​បុក​បន្តិច។
    
    
12. យើងកំពុងរៀបចំកន្លែងដែលយើងនឹងធ្វើ pies ។ ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅហើយដាក់ម្សៅ។
    
    
13. ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅហើយបង្កើតជាបាល់តូចៗ។
    
    
14. រមៀលបាល់លទ្ធផលដោយប្រើម្ជុលរំកិលឬច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងនំតូចៗ។
    
    
15. ចាក់ស្ករសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ បន្ថែម sorrel មួយក្តាប់ ហើយច្របាច់គែម។ យើងធ្វើបែបនេះជាមួយម្សៅទាំងអស់។
    
    
16. ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100-120 ក្រាមចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅវាឱ្យល្អហើយដាក់ចំណិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
    
    
17. ចៀនប្រហែលបីនាទីនៅសងខាង។
    
    
18. Pies ជាមួយ sorrel គឺរួចរាល់។ ដាក់ក្នុងខ្ទះឬធុងជ្រៅ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
    
    

ដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នាអ្នកអាចដុតនំ sorrel ផ្អែមនៅក្នុងឡ។ មុនពេលដាក់ក្នុងឡ អ្នកត្រូវលាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង ដាក់ចំណិតនៅលើវា ហើយទុកពេលឱ្យវាឡើង។ បន្ទាប់មកដុសផ្នែកខាងលើនៃចំណិតនីមួយៗជាមួយស៊ុតវាយដំ។

វីដេអូរូបមន្ត

អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំ dough yeast និងដុតនំ pies yeast fluffy និងក្រអូប។

ចំណិតជាមួយ sorrel និងស៊ុត

ពេលចម្អិនអាហារ៖ប្រហែល 90 នាទី។
ការបម្រើ៖៦-៨ ភី។
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ធុងជ្រៅ ខ្ទះចៀន ផ្សិតស៊ីលីកុន។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តសម្រាប់ sorrel និងចំណិតស៊ុត

1. បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយបន្ថែម 125-130 ក្រាម។ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ, ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។ coriander ដីអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។
   
   
2. បន្ថែម 45-50 ក្រាមទៅល្បាយលទ្ធផល ម្សៅអង្ករហើយលាយម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
   
   
3. បន្ទាប់មកបន្ថែម 45-55 ក្រាម។ ម្សៅ rye. លាយម្តងទៀត។
   
   





4. កំពុងរៀបចំការបំពេញ sorrel សម្រាប់ pies ។ ចាក់​ស្លឹក​គ្រៃ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​បន្ទះ។
   
   
5. បន្ថែមស៊ុតឆៅពីរ អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
   
   
6. បន្ទាប់មកយើងយក ផ្សិតស៊ីលីកុនហើយដាក់ ½ នៃ dough ចូលទៅក្នុងវា ចែកចាយស្មើៗគ្នាពេញទម្រង់ទាំងមូល។
   
   
7. ដាក់ការបំពេញ sorrel នៅក្នុងស្រទាប់ទីពីរ។ គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
   
   
8. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-190 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 40-50 នាទី។ នំរបស់យើងរួចរាល់ហើយ។ ទុកឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ កាត់វាជាផ្នែក ៗ ហើយបម្រើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
   
   

វីដេអូរូបមន្ត

វីដេអូនឹងជួយអ្នកឱ្យស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងដំណើរការចម្អិនអាហារ និងដុតនំចំណិតដោយខ្លួនឯង។

ជាធម្មតា sorrel ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងស៊ុបស្ពៃក្តោប។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់នំ pies និងនំដុតនំផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ គ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ការបំពេញ sorrel សម្រាប់ pies ប្រែចេញ juicy ហ៊ាននិងពេញចិត្ត។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើតែ sorrel នោះម្ហូបនឹងប្រែទៅជាគ្មានខ្លាញ់ពេក។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដោយមានជំនួយពីនំដុតនំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់- sorrel

1. ប្រសិនបើអ្នកទិញស្លឹកនៅក្នុងហាងសូមយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌របស់វា។ វាគួរតែមានពណ៌បៃតងភ្លឺ។
2. បំបែកស្លឹកមួយដុំហើយក្លិនវា។ ក្លិនរបស់ sorrel ជាធម្មតាមានក្លិនជូរ។
3. វាមិនគួរមានផ្សិត ឬក្លិនបរទេសផ្សេងទៀតនៅក្នុងក្លិនរបស់វា។
4. ផ្ទៃស្លឹកគួរតែរលោងដោយគ្មានសញ្ញានៃសត្វល្អិតឬផ្សិតនៅលើពួកវា។
5. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក sorrel ជាបាច់ដូច្នេះអ្នកអាចពិនិត្យមើលស្លឹកនីមួយៗ។
6. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងដំណើរការរោងចក្រឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អិនហើយប្រែជាដុំពក។
7. កុំកំដៅ sorrel យូរពេក។
8. នៅពេលដែលធ្វើឱ្យការបំពេញ, sorrel ត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត, បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងជូរពេក។
9. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិន sorrel នៅក្នុងខ្ទះដែលធ្វើពីកញ្ចក់ឬសម្ភារៈថ្នាំកូតសេរ៉ាមិច។

ការបំពេញ sorrel ផ្អែម: រូបមន្ត

ការបំពេញសម្រាប់ pies ត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ: ផ្អែមនិង savory ។ មាន sorrel នៅក្នុងនេះ។ ផលិតផលសកល. ការបំពេញផ្អែមមានភាពងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយគឺស្ករ។

នំផ្អែមជាមួយ sorrel

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• dough yeast;
• ស្លឹក sorrel - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ពងមាន់មួយ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ sorrel ជាមួយស្ករ:

1. ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមបំពេញ។
2. ស្លឹកម្រុំគួរត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមម៉ាស៊ីន ហើយស្លឹកណាដែលមើលទៅដូចជាក្រៀម ឬខូច គួរតែត្រូវបានយកចេញ។
3. កាត់វាជាបន្ទះស្តើងមធ្យម។
4. ដាក់បំណែកនៃស្លឹកនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយកិនវាដោយដៃរបស់អ្នក។ ទុកវាឱ្យដូចដើម។
5. ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់សីតុណ្ហភាព 190 អង្សាសេ។
6. តម្រង់បាតនៃថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។
7. ចែក​ម្សៅ​ដែល​ដុះ​ឡើង​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​រមៀល​វា​ចូល​ក្នុង​នំ​សំប៉ែត​ដោយ​ប្រើ​ម្ជុល​រំកិល។
8. យើងដាក់ការបំពេញរបស់យើងសម្រាប់នំ sorrel ជាមួយស្ករនៅកណ្តាលនៃ dough រមៀលចេញហើយរុំគែម។
9. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយវាហើយរាលដាលវាលើផ្ទៃនៃផលិតផល។
10. រៀបចំចំណិតតាមលំដាប់លំដោយហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ។

Sorrel ជាមួយ mint

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• sorrel ស្រស់ - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 0,1 គីឡូក្រាម;
• mint ទុកស្លាយមួយ;
• ម្សៅ - 20 ក្រាម។

1. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pies:
2. លាងជម្រះ sorrel និង mint នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
3. យើងបានកាត់ sorrel ទៅជាច្រូតតូច, mint ទៅជាបំណែកតូច។
4. ផ្សំគ្រឿងផ្សំក្នុងចានមួយ។
5. គ្របដណ្តប់រុក្ខជាតិជាមួយស្ករនិងម្សៅ។
6. រមៀលចេញភាគច្រើននៃ dough ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងធំមួយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងធ្វើឱ្យភាគីនៅតាមបណ្តោយគែម។
7. ដាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុង dough ហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើគ្នា។ វាគួរតែមានស្លឹកច្រើន ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ ពួកវានឹងថយចុះទំហំ ហើយចំណិតនឹងលែងមានសភាពរលោងទៀតហើយ។
8. គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃផ្នែកតូចជាងនៃ dough ។ វាបង្កើតជាគម្របនំរបស់យើង។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ។

Sorrel ជាមួយផ្លែប៉ោម

នេះគឺជារូបមន្តដែលចម្រាញ់ និងមិនធម្មតាជាង។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• sorrel - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមពីរ;
• ពីរ sprigs នៃ mint;
• ស្កររលាយ - 60 ក្រាម;
• ស្ករ - 25 ក្រាម;
• វ៉ានីឡា;
• rhubarb ពីរ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. កែច្នៃ sorrel តាមវិធីខាងលើហើយកាត់ជាច្រូត។
2. យកស្រទាប់ខាងលើនៃ rhubarb ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។
3. យកស្បែក ស្នូល និងគ្រាប់ចេញពីផ្លែប៉ោម ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
4. ផ្សំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ជាមួយ​ជីអង្កាម និង​វ៉ានីឡា​ហាន់​ល្អិត។
5. ឥឡូវនេះអ្នកអាចដុតនំនំផ្អែមឆ្ងាញ់និងក្រអូប។

ការបំពេញនំមិនផ្អែម

Sorrel គឺជារុក្ខជាតិដែលពោរពេញទៅដោយវីតាមីន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកលាយវាជាមួយអ្នកដទៃ ច្រើនទៀត សារធាតុចិញ្ចឹមនៅលើដៃម្ខាង នំនឹងមានសុខភាពល្អ ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

ចំណិតជាមួយស៊ុតនិងឱសថ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 20 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ប្រាំមួយ;
• sorrel - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារ៖

1. ស៊ុត​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ ត្រជាក់ បក​សំបក​ឱ្យ​ល្អិត។
2. ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ sorrel ។
3. ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ល្អិត​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ទាល់តែ​វា​ថ្លា។
4. នៅពេលនេះដាក់ sorrel នៅក្នុងចានដូចគ្នាចាក់ទឹកបន្តិចហើយបន្តចម្អិនអាហារ។
5. បន្ទាប់ពីទឹកលេចចេញពីស្លឹកសូមបើកគម្របខ្ទះហើយចៀនរយៈពេល 2 នាទីទៀត។
6. ត្រជាក់មាតិកានៃខ្ទះនិងផ្ទេរទៅបំណែកស៊ុត, កូរ។
7. ការបំពេញសម្រាប់ឆ្ងាញ់ នំខៀវស្រងាត់រួចរាល់។

Sorrel និងផ្សិត

ចំណិតជាមួយស៊ុត sorrel និងផ្សិតគឺហ៊ានណាស់។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគទាំងត្រជាក់និងក្តៅ។

ផលិតផលសម្រាប់បំពេញ៖

• sorrel - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតបី;
• ផ្សិត - 0,1 គីឡូក្រាម;
• bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងមួយ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

1. ស៊ុតឆ្អិនលើកំដៅមធ្យមហើយលាប។
2. លាងស្លឹកគ្រៃហើយដាក់លើក្តារកាត់។
3. កាត់ផ្សិតជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។
4. ច្របាច់អោយម៉ត់ អាហារស្រស់រួមទាំងបៃតង។
5. ត្រជាក់ផ្សិតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។

Sorrel - ជម្រើសមិនធម្មតាសម្រាប់ pies ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្ម ម៉ឺនុយធម្មតា។, ដុតនំ pies ជាមួយ sorrel ។ មានរូបមន្តជាច្រើន ទាំងផ្អែម និងមិនផ្អែម។ ទំនិញដុតនំប្រែជាទន់ និងទន់ ប្រសិនបើអ្នកដាក់បំពេញច្រើន។

មិនមានសម្ភារៈស្រដៀងគ្នាទេ។