របៀបធ្វើប្រហិតប្រហិតជាមួយសាច់ minced ។ ប្រហិតសាច់ក្រក៖ រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំម្ហូបសាច់ឆ្ងាញ់ជាមួយបាយ និងទឹកជ្រលក់

អ្នកអាចធ្វើប្រហិតសាច់ពីសាច់ ឬត្រី។ គ្រាប់ទាំងនេះប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅពេលដែលសាច់ពីរឬបីប្រភេទត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា និងរដូវជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស អំបិល ម្រេច និងឱសថ។ រូបមន្តភាគច្រើនមានស៊ុត និងម្សៅនំប៉័ង។

អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​បន្លែ និង​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ទៅ​ក្នុង​សាច់​ប្រហិត​ដើម្បី​ផ្តល់​ឱ្យ​ម្ហូប​មាន​រសជាតិ​ភ្លឺ​ថ្លា។

1. ប្រហិតសាច់

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូក minced 300 ក្រាមឬ 150 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ;
• ½ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 1 បាច់នៃបៃតង;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅទឹកដោះគោឬក្រែម។

ការរៀបចំ

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាឱ្យល្អ។

ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវា។

ច្របាច់បៃតងហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។

បំបែកពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ អំបិលនិងម្រេច។

កូរម៉ាសលទ្ធផលឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យសាច់ minced គឺដូចគ្នានិងដេញថ្លៃ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រហិតសាច់កាន់តែទន់ និងផ្តល់រសជាតិក្រែមបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅទឹកដោះគោ ឬក្រែមទៅសាច់ minced ។

អ្នកអាចជំនួសម្សៅដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប៊ឺ និងនំបុ័ងពណ៌សត្រាំ។ ត្រាំម្សៅនំប៉័ង 150 ក្រាមក្នុងទឹក 100 មីលីលីត្រ ឬទឹកដោះគោរយៈពេល 10 នាទី។ បង្ហូររាវលើសហើយបន្ថែមប៊ុនទៅសាច់ minced ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 30 ក្រាមនៃ butter ។

ដោយដៃសើមបង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង meatballs ។ ជ្រើសរើសទំហំតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា បាល់សាច់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 2-3 សង់ទីម៉ែត្រគឺល្អបំផុត។

2. កូនត្រី

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ត្រីពណ៌សគ្មានឆ្អឹង ៣០០ ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយបាច់តូច។

ការរៀបចំ

ជូតសាច់ត្រីឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកសំណើមលើស ហើយកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ អំបិល និងម្រេចទៅក្នុងល្បាយ។ លាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ កិន​ប៊័រ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​ឱ្យ​ល្អិត។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទៅសាច់ minced និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ បង្កើតជាដុំសាច់ពីសាច់ minced លទ្ធផល។

3. ប្រហិតសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់ 250 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• មួយបាច់តូចមួយនៃ cilantro;
• នំបុ័ងពណ៌ស 100 ក្រាម;
• ទឹកឬទឹកដោះគោ 75 មីលីលីត្រ;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

លាង​ជម្រះ​សាច់​មាន់ យក​សរសៃ ខ្លាញ់​លើស ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាបំណែកជាច្រើន។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ ហើយ​ដំណើរការ​ក្នុង​ល្បឿន​មធ្យម​រយៈពេល ២-៣ នាទី។

លាងសមាត cilantro ឬបៃតងផ្សេងទៀតហើយកាត់ឱ្យល្អ។ ត្រាំ​ម្សៅ​នំប៉័ង​ក្នុង​ទឹក ឬ​ទឹកដោះគោ​រយៈពេល ៥-៧ នាទី រួច​ច្របាច់​យក​សំណើម​លើស​ចេញ។ បន្ថែមស៊ុត, នំបុ័ងទន់, cilantro, អំបិលនិងម្រេចទៅសាច់ minced ។ កិនលើល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 3-4 នាទី។

សើមដៃរបស់អ្នកដោយទឹកហើយធ្វើបាល់សាច់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតមិនលើសពី 4 សង់ទីម៉ែត្រ។

4. សាច់ប្រហិតជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ 250 ក្រាម;
• ខាត់ណាផា្កស្ព 150 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ខ្ញី 20 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• 2 ស្លាបព្រានៃ breadcrumbs;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

កិនសាច់ (តាមឧត្ដមគតិសាច់មាន់) នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ លាង​ផ្កា​ខាត់ណា​ឱ្យ​ស្អាត ញែក​ផ្កា​ចេញ រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ៥-៧ នាទី ។ បន្ទាប់​មក​យក​ស្ពៃ​ក្តោប​នោះ​ត្រជាក់​បន្តិច កិន​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ច្របល់ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច។ បន្ថែមស៊ុត ខ្ញីដឹងគុណ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងនំប៉័ង។ លាយល្អហើយបង្កើតជាបាល់តូចៗ។

5. Meatballs យោងតាមរូបមន្ត IKEA

គ្រឿងផ្សំ

• 1 ដំឡូងមធ្យម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• breadcrumbs 40 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក minced 250 ក្រាម;
• សាច់គោ minced 250 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដាំដំឡូងឱ្យត្រជាក់ បកសំបក និងកិនជាមួយសម។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនជាមួយស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ថែមនំកែកឃឺ ខ្ទឹមបារាំងចៀន សាច់ minced ទាំងពីរប្រភេទ ស៊ុត និងទឹកដោះគោ ទៅក្នុងដំឡូងបារាំង។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងលាយល្អដោយដៃរបស់អ្នក។ ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា វាយសាច់ minced ជាច្រើនដង។ បន្ទាប់មកបង្កើតបាល់។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសាច់

Meatballs ត្រូវបានគេប្រើទាំងជាគ្រឿងផ្សំ និងជាម្ហូបឯករាជ្យ។ ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, ចៀន, ដុតនំ។

1. របៀបធ្វើស៊ុបប្រហិតសាច់

គ្រឿងផ្សំ

• ½ ម្រេចកណ្ដឹង;
• 1 ការ៉ុត;
• 2-3 ដំឡូង;
• ½ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 2 ½លីត្រទឹក;
• meatballs ពីសាច់ minced 300 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតងក្រែមជូរ - សម្រាប់បម្រើ។

ការរៀបចំ

លាងបន្លែ។ ចិតសំបកម្រេចចេញពីគ្រាប់ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ច្របាច់ការ៉ុតតាមរបៀបដូចគ្នា។

លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើភ្លើង។ ពេល​ទឹក​ពុះ​បន្ថយ​ភ្លើង រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​។ នៅពេលដែលពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរាវម្តងទៀតបន្ថែមការ៉ុតនិងម្ទេស។

នាំយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមដំឡូងទៅខ្ទះ។

10-12 នាទីបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ (ប្រហែលម៉ោងរហូតដល់ទឹកនិងដំឡូងឆ្អិន) បន្ថែម meatballs ទៅស៊ុប។

ប្រសិនបើពពុះសាច់ពណ៌សបង្កើតលើផ្ទៃ សូមបិទវាចោល។ បើ​អ្នក​ចង់​បាន​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ស្អាត​ត្រូវ​ចម្អិន​សាច់​ប្រហិត​ជា​មុន​រយៈពេល ២-៣ នាទី។ បន្ទាប់មក​បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​រៀបចំ​ស៊ុប​តាម​រូបមន្ត​។

ចម្អិនស៊ុបប្រហិតសម្រាប់ 10-12 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅស៊ុប។ បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទះ​ចេញពី​ភ្លើង​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ទុកចោល​១០​នាទី​ដើម្បីឱ្យ​ទឹក​ស៊ុប​ឡើង​។ បម្រើស៊ុបក្តៅជាមួយឱសថ ក្រែមជូរ និងនំបុ័ងខ្មៅ។

ស៊ុបនេះគឺល្អជាមូលដ្ឋាន។ អ្នកអាចធ្វើបំរែបំរួលផ្សេងៗរបស់វាដោយបន្ថែម vermicelli, barley, អង្ករ។

2. របៀបដុតនំសាច់

ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់​ប្រហិត​សាច់​ចូល​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​កំដៅ​មុន​ដល់ 180°C។ សាច់មាន់និងត្រីនឹងដុតនំក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី បាល់សាច់ក្នុងរយៈពេល 30-35 ។

3. របៀប​ស្ងោរ​ប្រហិត​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ

• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 5-6 ប៉េងប៉ោះមធ្យម;
• 1 កែវទឹក;
• ស្ករ 1 ½ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត;
• meatballs ពីសាច់ minced 700 ក្រាម។

ការរៀបចំ

កំដៅប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមប៊ឺនិងចៀនខ្ទឹមស។ ពីរបីនាទីក្រោយមក យកខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះ រួចឆាលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល 5 នាទី។ ហាន់​ប៉េងប៉ោះ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ច្របល់ ហើយ​ច្របាច់​ឲ្យ​ម៉ត់។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ទឹក ស្ករ អំបិល ម្រេច និងរមៀតទៅខ្ទឹមបារាំង។ កូរហើយទុកចោលរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។

ដាក់​ប្រហិត​សាច់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ដើម្បី​ឱ្យ​កំពូល​លេច​ចេញ។ បង្វិលបាល់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ដាំឱ្យពុះ 15 នាទី, និងត្រីឬសាច់សម្រាប់ 20-25 នាទីនៅក្រោមគំរប។ បម្រើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

4. របៀបចៀនសាច់ប្រហិត

នេះ​ជា​រូបមន្ត​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​រៀបចំ​ប្រហិត​ស៊ុយអែត​ដ៏​ល្បី​ពី​ក្រុមហ៊ុន IKEA។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការចៀន៖

• meatballs ពីសាច់ minced 500 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៊ឺរី៖

• ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 30 ក្រាម;
• pinch នៃ cinnamon មួយ;
• ខ្ញីស្ងួត;
• 100 ក្រាម lingonberries ឬ cranberries ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែម៖

• ទំពាំងបាយជូរសាច់ 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅពោត ២ ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

បំពងសាច់ប្រហិតក្នុងម្សៅ។ ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​ចូលក្នុង​ខ្ទះ រួច​បន្ថែម​ប៊ឺ​។ ចៀន​សាច់​ដុំ​ក្នុង​ល្បាយ​នេះ​រហូត​ដល់​ចម្អិន​រយៈពេល ១០-១២ នាទី ដោយ​ចាំ​ថា​ត្រឡប់​មក​វិញ។ យក​ប្រហិត​ដែល​បាន​រួចរាល់​ចេញពី​កំដៅ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​នៅក្រោម​គម្រប​។ នៅពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់។

ចាប់ផ្តើមជាមួយផ្លែប៊ឺរី។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករ ខ្ញី និងខ្ញី។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមផ្លែប៊ឺរីហើយកិនវាឱ្យល្អ។ គ្របដណ្តប់ទឹកជ្រលក់ជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។

នៅក្នុងខ្ទះទីពីរកំដៅទំពាំងបាយជូរសាច់ចាក់ទឹកដោះគោហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ពនលាយម្សៅ និងម្សៅជាមួយទឹកមួយស្លាបព្រាបាយ រួចបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល និងម្រេច។ ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់លើកំដៅទាប។

សាច់​ប្រហិត​ទាំងនេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត​ជាមួយ​នឹង​ដំឡូង​ឆ្អិន លាប​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ berry ដាច់ដោយឡែក។

ស៊ុប​ជាមួយ​នឹង​ប្រហិត​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ពេញ​ចិត្ត។ ពេលវេលារៀបចំស៊ុបគឺតិចតួចបំផុត។ បំរែបំរួលរសជាតិនៃស៊ុបប្រហិតគឺខុសគ្នា - ពួកគេអាស្រ័យលើសមាសភាពនៃសាច់ minced និងលើគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងស៊ុប។

ដើម្បីឆ្លើយសំណួរ របៀបធ្វើប្រហិតសាច់ចូរកំណត់ប្រភេទរបស់ពួកគេ៖

ប្រភេទនៃប្រហិតសាច់គោ៖

• ប្រហិតសាច់;
• បាល់ត្រី;
• សាច់បសុបក្សី។

ព័ត៌មានទូទៅ៖

• ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ពណ៌បៃតងត្រូវបានអនុញ្ញាតយោងទៅតាមរូបមន្ត។
• ការបន្ថែមស៊ុតទៅសាច់ minced គឺអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរនឹងបាត់បង់តម្លាភាព។
• វាអាចទៅរួចក្នុងការបន្ថែមនំប៉័ង (នំប៉័ង) ត្រាំក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោទៅសាច់ minced ។ ទន្ទឹមនឹងនេះភាពជាប់លាប់នៃសាច់ minced កាន់តែមានភាពបត់បែន។
• ប៉ុន្តែការណែនាំនៃធញ្ញជាតិឬបន្លែគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។ សាច់ minced ជាមួយធញ្ញជាតិឬបន្លែមិនមែនជា meatballs, ទាំងនេះគឺជា meatballs ។

ប្រភេទនៃការកែច្នៃសាច់ក្រក៖

• ចម្អិនក្នុងទឹកឆ្អិនទំពាំងបាយជូរឬស៊ុប។

ប្រសិនបើអ្នកឃើញកន្លែងណាមួយរូបមន្តសម្រាប់ "ប្រហិតបំពង" នោះខ្ញុំនឹងឆ្លើយអ្នក - ទាំងនេះមិនមែនជាប្រហិតសាច់ទេ! នេះ​ជា​ប្រហិត​សាច់​តូចៗ សាច់​ប្រហិត ឬ​ហ្សីហ្សី​ជាដើម... ប្រហិត​ទើប​ស្ងោរ​! - នៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរស៊ុប។

វិធីធ្វើប្រហិតសាច់គោ រូបមន្តធ្វើសាច់គោបំពង។

រៀបចំប្រហិតសាច់អាំងដោយខ្លួនឯង។ សាច់ minced ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងមួយអាចមានសារធាតុបន្ថែមជាច្រើន សាច់ minced ដែលអាចទិញបាននៅលើទីផ្សារគឺពិតជាត្រូវបានរៀបចំពីសំណល់អេតចាយ។

ប្រហិតសាច់ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម ឬការរួមផ្សំនៃប្រភេទសាច់ផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍៖ សាច់ជ្រូក និងសាច់គោ សាច់គោ និងសាច់ចៀមក្នុងសមាមាត្រ 1:1 ឬក្នុងសមាមាត្រផ្សេងទៀត ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតម្រូវការរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងដាក់កម្រិតលើជម្រើសនៃសាច់។ សាច់ជ្រូក និងសាច់ចៀម សាច់គោមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានហាមឃាត់។ អានបន្ថែមអំពីអ្វីដែលអ្នកអាចញ៉ាំជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែង។

អ្នកអាចប្រើសាច់គោគ្មានខ្លាញ់, សាច់គោ, ទន្សាយ។ ជាលិកាភ្ជាប់ និងសរសៃពួរត្រូវតែយកចេញពីសាច់។

រូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមអាចត្រូវបានប្រើក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង - របបអាហារលេខ 5 ភី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ (សាច់ cutlet) - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 42,3 ក្រាម (ទំហំមធ្យម 1/2)
• ស៊ុត - 1/3 កុំព្យូទ័រ PC (អ្នកអាចយក 1 កុំព្យូទ័រ PC អ្នកមិនចាំបាច់ដាក់ស៊ុតទេ)
• អំបិល - 10,6 ក្រាម (1 tsp)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សាច់, លាងបានយ៉ាងល្អ, ដោះលែងពីសរសៃពួរនិងខ្លាញ់, ឆ្លងកាត់ grinder សាច់ 2-3 ដង។
2. ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ (ដូចជា "ឆា" វាជាមួយទឹករំពុះ)។
3. ផ្សំម៉ាសសាច់ ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន និងស៊ុត។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced កាន់តែបត់បែន។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ពីសាច់ minced លទ្ធផលយើងបង្កើតបាល់ទំហំនៃ Walnut មួយ។
5. ស្ងោរ​ប្រហិត​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ ឬ​បន្ថែម​ស៊ុប។
6. ឆ្ងាញ់ណាស់!

របៀបធ្វើសាច់ក្រកសម្រាប់សាច់ក្រក និងប្រហិតយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

បាល់សាច់ សាច់គោមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប 100 ក្រាម - 221 TOលាមក

• ប្រូតេអ៊ីន - 26,27 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 12,63 ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 0,89 ក្រាម។
• B1 - 0 មីលីក្រាម
• B2 - 0.0147 មីលីក្រាម
• C - 0 មីលីក្រាម
• Ca - 30.0403 មីលីក្រាម
• Fe - 1.6355 មីលីក្រាម

រូបមន្តធ្វើប្រហិតត្រី

ចានត្រីមានសុខភាពល្អណាស់។ ចានត្រីមានសារធាតុ និងធាតុសំខាន់ៗ - ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី ខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B និង D ។

- ចានត្រីត្រូវតែបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ និងក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។

- ចានត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារប្រូតេអ៊ីន និងនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

- ចានត្រីគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារព្យាបាលជាច្រើនរួមទាំងអាហារសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង។ រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងត្រូវគ្នាទៅនឹងរបបអាហារលេខ 5 ។ ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថារបបអាហារលេខ 5 គឺមិនសូវតឹងរ៉ឹងទេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបបអាហារលេខ 5p ។ ការផ្លាស់ប្តូរពីរបបអាហារលេខ 5p ទៅរបបអាហារលេខ 5 ត្រូវបានអនុវត្តដោយមានការអនុញ្ញាតពីវេជ្ជបណ្ឌិតក្នុងអំឡុងពេលនៃការសំរាកលំហែថេរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Pollock - 900 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម (2 បំណែកមធ្យម)
• ស៊ុត - 1 ដុំ
• អំបិល - 5 ក្រាម (0.5 tsp)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចម្អិនសាច់ត្រី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងត្រីឱ្យល្អយកក្បាលចេញហើយយកឆ្អឹងចេញ។ ស្បែកមិនចាំបាច់ដកចេញទេ។ កាត់ជាបំណែក;
2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់កិន fillet;
3. ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និង (ឧទាហរណ៍ "ដុត" វាជាមួយទឹករំពុះ) ។
4. លាយ​ទឹក​ត្រី ខ្ទឹម​បារាំង និង​ស៊ុត។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced កាន់តែបត់បែន។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. ពីសាច់ minced លទ្ធផលយើងបង្កើតបាល់ដែលមានទំងន់ 15-20 ក្រាម។
6. ស្ងោរ​ប្រហិត​សាច់​ត្រី​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ ឬ​បន្ថែម​ស៊ុប។
7. ឆ្ងាញ់ណាស់!

បាល់សាច់ ពីត្រីមាតិកាកាឡូរី ចាន 100 ក្រាម។ – 67,79 TOលាមក

• ប្រូតេអ៊ីន - 12,78 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 1,05 ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 2.41 ក្រាម។
• B1 - 0.0124 មីលីក្រាម
• B2 - 0.2699 មីលីក្រាម
• C - 2.6995 មីលីក្រាម
• Ca - 0 មីលីក្រាម
• Fe - 0 មីលីក្រាម

សរុបសេចក្តី៖ប្រហិត​សាច់​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ចម្អិន​បាន​លឿន ហើយ​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលសាច់ប្រហិតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំសំចៃពេលវេលាបានច្រើន៖ ក្នុងមួយថ្ងៃ រៀបចំសាច់ minced ធ្វើ meatballs ពីពួកវា ហើយបង្កកពួកគេ ដោយបានខ្ចប់វាពីមុននៅក្នុងថង់មួយចំណែក។ នៅថ្ងៃដែលអ្នកចង់ចំអិនពួកគេយកកញ្ចប់មួយនិង

• ចម្អិនស៊ុបជាមួយសាច់។ រូបមន្តស៊ុបរបបអាហារនឹងត្រូវបានបោះពុម្ពក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ

ឬ​ស្ងោរ​ប្រហិត និង​ធ្វើជា​ម្ហូប​ដាច់ដោយឡែក​មួយ​៖

• ឧទាហរណ៍របបអាហារល្អ។
• ជាមួយដំឡូង mashed;
• ជាមួយបន្លែ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

សមាជិកក្មេងជាងគេក្នុងគ្រួសារចូលចិត្តស៊ុបប្រហិតសាច់។ ម្តាយគ្រប់រូបគួរតែសរសេររូបមន្តសាច់ minced សម្រាប់ម្ហូបនេះ។ មនុស្សពេញវ័យក៏នឹងរីករាយជាមួយម្ហូបក្តៅនេះផងដែរ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើពិពិធកម្មវាបន្តិចជាមួយគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេស savory និងឱសថក្រអូប។

អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖ ទឹកស្អាត 2 លីត្រ ការ៉ុត ស៊ុតមួយ ខ្ទឹមបារាំងស 2 ដំឡូងបារាំង 220 ក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ ស្លឹក laurel 2 ។

1. នៅដំណាក់កាលដំបូង ស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវចាប់ផ្តើមចៀន។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ល្អិតតាមវិធីងាយស្រួលណាមួយ ហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានប្រេង។
2. ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. អំបិលសាច់ minced ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមឱសថក្រអូបទៅវា។ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសល្បាយគួរតែឈរមួយរយៈដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងគ្រឿងទេស។
4. ស៊ុតមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលសាច់បន្ទាប់ពីនោះ។ គាត់​ច្របាច់​វា​យ៉ាង​ល្អ​ដោយដៃ​របស់គាត់ ដាក់វា​ក្នុង​ថង់​មួយ ហើយ​វាយ​វា​នៅលើ​តុ​។នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ប្រហិតជាប់គ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
5. បង្កើតបាល់តូចៗដោយដៃសើម ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានទឹកអំបិលឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 7-8 នាទីដំឡូងបារាំងស្លឹក Bay និងចៀនត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងធុង។
6. ចម្អិនម្ហូបរហូតដល់សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិន។

ផ្នែកនីមួយៗនៃការព្យាបាលត្រូវបានតុបតែងជាមួយ sprigs នៃ parsley ស្រស់។

ចម្អិនម្ហូបក្តៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលរៀបចំអាហារពេលល្ងាចទេ អ្នកអាចប្រគល់ដំណើរការនេះទៅឱ្យជំនួយការផ្ទះបាយ។ ម៉ូដែល multicooker ណាមួយនឹងធ្វើ។ រូបមន្តតម្រូវឱ្យអ្នករៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ២៧០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ អំបោះមួយក្តាប់តូច ទឹកបរិសុទ្ធ ១,៥ លីត្រ ការ៉ុត ចង្កោមនៃ dill ដំឡូង ៣ ។

1. សាច់ជ្រូក minced ត្រូវបានអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ចែកជាបំណែក, គ្នាត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។
2. បៃតងត្រូវបានកាត់ល្អ ការ៉ុតត្រូវបានកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។
3. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមជាមួយគុយទាវត្រូវបានដាក់ក្នុងពែងនៃឧបករណ៍ហើយបំពេញដោយទឹកអំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថក្រអូបណាមួយទៅរសជាតិរបស់អ្នក។
4. នៅក្នុងរបៀប "Stew" ស៊ុបជាមួយ meatballs នៅក្នុង multicooker នឹងចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។

អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ចាក់​ចាន​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ទុរេន។

ពីសាច់មាន់ minced - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

សាច់​មាន់​តែង​តែ​មាន​ភាព​ទន់ភ្លន់​ជា​ពិសេស។ រឿងល្អមួយទៀតគឺមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ពួកគេ។ ពីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ: 270 ក្រាមនៃសាច់មាន់ minced, 3-4 ដំឡូង, គំនិតមួយ 30 ក្រាមនៃ root celery និង parsley, 1/3 tsp ។ curry, 3 tbsp ។ butter, bunch នៃឱសថមួយ។

1. ឫស និងការ៉ុតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដោយប្រើ grater ពិសេស។
2. ដំឡូងត្រូវបានកាត់យ៉ាងម៉ត់ចត់។
3. ខ្ទឹមបារាំង - កិនអោយម៉ត់ល្អហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់បំណែករបស់វាមានតម្លាភាព។
4. ឫសនិងការ៉ុតដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយគ្នាផលិតផលត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 3-5 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ពួកគេត្រូវបានប្រោះជាមួយ curry ។
5. ដំឡូងត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះនៅក្នុង saucepan មួយ។
6. ដរាបណារាវឆ្អិនម្តងទៀត អ្នកអាចដាក់ប្រហិតតូចៗដែលធ្វើពីសាច់ minced អំបិលចូលទៅក្នុងវា។
7. បន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការចម្អិនអាហារនៅលើកំដៅទាប fry និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។
8. នៅពេលដែលម្ហូបគឺរួចរាល់ទាំងស្រុងប្រោះវាជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

ស៊ុបត្រូវបានបម្រើដោយគ្មានក្រែមជូរឬទឹកជ្រលក់ណាមួយឡើយ។

ស៊ុបស៊ីបេរីជាមួយសាច់ប្រហិត និងសាច់ក្រក

ស៊ុបស៊ីបេរីក្រាស់សម្បូរទៅដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនរួមមានៈ ដំឡូងបារាំង ៤ ដុំ ៥៥០ ក្រាមនៃសាច់ minced កន្លះកែវគុជខ្យង 3 ភី។ cloves, គំនិត, 4 ប៉េងប៉ោះ, ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម, 1.5 tbsp ។ sauerkraut, carrots, ខ្ទឹមស 2-3 cloves, គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ប្រហិតសាច់តូចៗត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់អំបិល និងវាយដំ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយស្លឹក laurel ។
2. បាឡេគុជខ្យងត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យល្អហើយចម្អិននៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
3. ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបញ្ជូនទៅសាច់។
4. បន្លែដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់តាមរបៀបងាយស្រួល។ ដំបូង ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ខ្លាញ់​ណាមួយ​រហូត​ទាល់តែ​មាន​តម្លាភាព បន្ទាប់មក​វា​ត្រូវ​ចៀន​លើ​កំដៅ​ទាប​ជាមួយ​ការ៉ុត​ដឹងគុណ និង​គូប​ម្រេច។ ពីរបីនាទីមុនពេលបន្លែរួចរាល់សូមបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ដោយគ្មានស្បែក។
5. ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​អំបិល​គ្រើម​ក្នុង​បាយអ​មួយ​រំពេច​រួច​ចូល​ខ្ទះ​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់។
6. អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់​គឺ​ត្រូវ​បន្ថែម​បារី​គុជ​ខ្យង និង​ស្ពៃក្តោប​លាង​ទឹក​ដើម្បី​យក​ជាតិ​អាស៊ីត​លើស​មក​ដាក់​ក្នុង​ចាន។
7. បន្ទាប់ពី 5-7 នាទីនៃការរំពុះ, cloves ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបហើយវារួចរាល់ទាំងស្រុង។

មុនពេលយកគំរូការព្យាបាលគួរតែអង្គុយរយៈពេល 15-20 នាទី។

ជាមួយនឹងការបន្ថែម vermicelli

ស៊ុបស្រាលនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ទោះបីជាអ្នកកំពុងស្ថិតក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់ក៏ដោយ។ ដើម្បីរៀបចំវាយក៖ មើមដំឡូងបារាំងពីរបីមើម ខ្ទឹមបារាំងមួយបាច់ ឱសថស្រស់ៗ ( dill, parsley) ខ្ទឹមបារាំងមួយ 350 ក្រាមនៃសាច់ minced ចម្រុះមួយក្តាប់នៃ vermicelli ណាមួយ 80 ក្រាមនៃ breadcrumbs មួយគូ។ cloves ខ្ទឹម។

1. សាច់ minced ត្រូវបានអំបិលហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយ cloves ខ្ទឹម crumbs និងអំបិល។ អ្នកអាចភ្លក់វាជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
2. ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងដំឡូងត្រូវបកសំបក និងហាន់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះដែលដាំទឹកឱ្យពុះ។ នៅពេលដែលដំឡូងទន់ អ្នកអាចបន្ថែមប្រហិតសាច់។ វាងាយស្រួលជាពិសេសក្នុងការដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះ, មួយនៅលើស្លាបព្រាមួយ។
3. បន្ទាប់ពី 10 នាទីនៃការចម្អិនអាហារ, vermicelli ស្តើងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។

បន្ទាប់ពី 5 នាទីទៀតអ្នកអាចយកស៊ុបចេញពីកំដៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។

របៀបធ្វើស៊ុបជាមួយប្រហិត និងបាយ?

អង្ករនឹងបន្ថែមភាពឆ្អែតដល់អាហារ។ អ្នកអាចប្រើវាជាមួយដំឡូងឬទុកតែធញ្ញជាតិ (1 ពែង) ។ បន្ថែមពីលើអង្ករយក៖ សាច់ minced ៥៨០ ក្រាម, ការ៉ុត, ដំឡូងបារាំង ៣, រមៀតមួយ, ខ្ទឹមបារាំង។

1. អង្ករត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អក្នុងទឹកជាច្រើនហើយដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ គ្រឿងផ្សំទាំងពីរត្រូវបានបញ្ជូនទៅរំពុះក្នុងទឹករំពុះ។
2. នៅពេលដែលសមាសធាតុទាំងនេះក្លាយជាទន់ បន្ថែមសាច់ដែលធ្វើពីសាច់ minced អំបិល និងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមពីលើរមៀតអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសណាមួយ។
3. ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់ ហើយបន្ថែមទៅស៊ុបនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
4. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីអ្នកអាចភ្លក់រសជាតិអំបិលហើយយកវាចេញពីកំដៅ។

ស៊ុបនេះគឺឆ្ងាញ់ជាមួយ Cream sour និង mayonnaise ។

រូបមន្តទួរគីសម្រាប់កុមារ

កុមារដែលមានអាយុលើសពី 1 ឆ្នាំអាចសាកល្បងស៊ុបដែលមានសុខភាពល្អដោយសុវត្ថិភាពតាមរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់ប្រហិតសាច់ អ្នកគួរប្រើទួរគី minced (130 ក្រាម) និងសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ: ការ៉ុតពាក់កណ្តាលមួយ ដំឡូង 2 ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ dill ស្ងួត។

1. បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។ មិនចាំបាច់ចៀនវានៅក្នុងស៊ុបទារកទេ។
2. ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងដំឡូងត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះ រួមជាមួយអំបិលមួយក្តាប់។
3. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, គ្រាប់បាល់ដែលបង្កើតដោយដៃសើមពីសាច់ minced អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។
4. ចម្អិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទីទៀត។
5. មួយនាទីមុនពេលបិទការព្យាបាលត្រូវបានប្រោះជាមួយ dill ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើដល់ទារកតែក្នុងទម្រង់រៀបចំថ្មីៗប៉ុណ្ណោះ។ ប្រហិតសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ស៊ុបត្រូវបានបំបែកជាបំណែកតូចៗ។

ស៊ុបពារាំងជាមួយប្រហិតសាច់

ប្រសិនបើចង់បាន ជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីរសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងអាចត្រូវបានផ្សំជាអាហារតែមួយ - ស៊ុបពារាំង និងស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់។ គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖ សាច់ minced 280 ក្រាម ការ៉ុត 1 tbsp ។ ពុះ peas ដំឡូង 2 ខ្ទឹមបារាំងកន្លះ មើមដំឡូង 2 ។

1. បន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ពេញមួយយប់ peas ត្រូវបានបញ្ជូនទៅចម្អិន (ក្នុងរាវផ្សេង)។ នៅពេលដែលល្បាយឆ្អិន, គូបដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
2. ដំបូង បន្លែ​ដែល​នៅ​សល់​ច្របល់​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង រួច​យក​សាច់​ប្រហិត។
3. ការចៀនទៅដំឡូងនិងសណ្តែក។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយមានសភាពទន់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកាត់បន្ថយកាឡូរី អ្នកអាចជៀសវាងអាហារចៀន។

ស៊ុបទួរគីជាមួយ lentils និងសាច់

ចានជាមួយ meatballs នៅក្នុងរចនាប័ទ្មទួរគីគឺហ៊ាននិងដើម។ ជំនួសឱ្យ peas ធម្មតា lentils ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។(ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃផលិតផលណាមួយ) ក៏ដូចជា: ឆ្អឹងសាច់គោជាមួយសាច់, គំនិត, 350 ក្រាមនៃសាច់គោដី, ម្រេចផ្អែមតូច (ម្រេចកណ្ដឹង), 4 មើមដំឡូង, ការ៉ុត, ល្បាយនៃម្ទេសមួយ។

1. ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានធ្វើពីឆ្អឹងនិង 1,5 លីត្រទឹកអំបិល។
2. បន្លែកាត់ (លើកលែងតែដំឡូង) ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់រហូតដល់ទន់ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចាន។
3. គ្រាប់តូចៗត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់ minced ដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នារហូតដល់សំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។
4. ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានច្រោះ, គូបដំឡូង, lentils លាង, និងសាច់ត្រូវបានផ្ញើចូលទៅក្នុងវា។
5. ម្រេចនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។
6. 10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចៀនត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ។
7. នៅពេលដែលដំឡូងក្លាយជាទន់ ឧបករណ៍ដុតត្រូវបានបិទ ហើយស៊ុបត្រូវបានទុកចោលដើម្បីដាក់លើចង្ក្រានក្តៅ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons ខ្ទឹមហឹរ។

ជាមួយនឹងបាល់ត្រី

នេះជាមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រពិតៗ។ ប្រហិតសាច់នៅក្នុងស៊ុបនឹងធ្វើពីត្រី (240 ក្រាម) និងបង្គាតូច (180 ក្រាម) ។ ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ: ដំឡូងធំ 3, 1 ភី។ carrots និង onions ពណ៌ស pinch នៃ parsley ស្ងួតមួយ។ ខាង​ក្រោម​នេះ​រៀប​រាប់​ពី​របៀប​រៀបចំ​ស៊ុប​ប្រហិត​ជាមួយ​នឹង​ប្រហិត​ត្រី។

1. សាច់​ត្រី និង​បង្គា​ដែល​លាប​រួច​ត្រូវ​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​សាច់​ minced ដូចគ្នា។ វាគួរតែត្រូវបានអំបិលល្អហើយប្រសិនបើចង់បាន រដូវជាមួយឱសថក្រអូបសមរម្យ។
2. បាល់សាច់ត្រូវបានផ្សិតពីម៉ាស់លទ្ធផល។
3. ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានធ្វើពីខ្ទឹមបារាំងនិងគូបដំឡូង។
4. ប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់ពីរាវឆ្អិនការ៉ុតដឹងគុណនិងចៀនក្នុងប៊ឺត្រូវបានបន្ថែម។
5. នៅពេលដែលដំឡូងប្រែជាទន់ អ្នកអាចបោះចោលខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយបន្ថែមដុំត្រីទៅវាផងដែរ។
6. វាចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ប្រឡាក់ជាប់គ្នា។
7. ពីរបីនាទីមុនពេលទំពាំងបាយជូររួចរាល់សូមប្រោះជាមួយ parsley ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានបញ្ចប់ដោយសាច់ប្រហិតដែលស្ងោរនៅពេលចៀន ឬផ្ទុយទៅវិញ ពួកវាប្រែជាមិនមានពន្លឺ និងទន់ភ្លន់ ប៉ុន្តែដូចជាប្រសិនបើចុច។ ក្នុង​អត្ថបទ​នេះ​ខ្ញុំ​ចង់​បង្រៀន​អ្នក​ពី​របៀប​ធ្វើ​ប្រហិត​សាច់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវរៀបចំ៖

• សាច់គោ minced - 1 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូក minced - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• នំប៉័ង - មួយភាគបួននៃនំប៉័ងមួយ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• mayonnaise - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់​ប្រហិត​ចៀន​លើ​ចាន​មួយ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​កូរ​បន្ត​ប្រហែល ១ នាទី​។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកឆ្អិនមួយកែវចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ដុំសាច់នៅទីនោះ ហើយគ្របដោយគម្រប។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទី។

ប្រហិតប្រហិត និងនំប៉ាវជាច្រើននៅលើបង្អួចហាងហាក់ដូចជាកំពុងព្យាយាមធ្វើឱ្យឧស្សាហកម្មនៃការរៀបចំសាច់ minced ពិតប្រាកដនៅផ្ទះ!

ហើយដំបូន្មានជាច្រើនពីមេចុងភៅអនឡាញ ធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានការបំភ្លៃការពិតអំពីអ្វីដែលជាសាច់ប្រហិតជាទូទៅ។ ចូរចាប់ផ្តើមដោយចងចាំថាចានសាច់ minced ជាមួយសារធាតុបន្ថែមក្រៅពីអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតគឺភាគច្រើនទំនងជា cutlets ឬ meatballs ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសសាច់សម្រាប់ធ្វើ meatballs ឆ្ងាញ់?

តើ​ប្រហិត​សាច់​មក​រក​យើង​ពី​ណា? ពាក្យ "fricadelle" ដើមឡើយជាភាសាអ៊ីតាលី ហើយមានន័យថា "បាល់សាច់" ។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះមកពីជុំវិញពិភពលោកបានរៀនចម្អិនសាច់ minced ស្ទើរតែក្នុងពេលដំណាលគ្នា។

សាច់​ប្រហិត​មិន​មែន​ជា​ម្ហូប​សម្រាប់​តុ​ដ៏​សម្បូរ​បែប​នោះ​ទេ ដោយ​មាន​មុខ​ម្ហូប​ច្រើន​ក្រៃលែង។ នេះគឺជាអាហារថវិកាសម្រាប់គ្រួសារដែលធ្វើការ ហើយវាមានតម្លៃនិយាយអំពី "ភាពទន់ភ្លន់" នៃរសជាតិនៃសាច់ប្រហិតលុះត្រាតែអ្នកមានលទ្ធភាពមិនសន្សំប្រាក់ និងធ្វើម្ហូប។ pulp minced នៃថ្នាក់ដំបូងឬសូម្បីតែខ្ពស់បំផុត។ជាជម្រើសមួយ អ្នកអាចចំអិនសាច់ក្រក (goulash) ដែលប្រើសម្រាប់សាច់ minced ដើម្បីសន្សំប្រាក់ ហើយប្រហិតសាច់អាចប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែពួកគេស្ទើរតែមិនអាចហៅថាដេញថ្លៃបាន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលទាំងនេះមានតម្លៃណាស់ព្រោះវាអាចរក្សាទុកបានយូរនៅពេលកក។ ពួកវាអាចប្រើជាសម្ភារៈសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង ឬទីពីរបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អាថ៌កំបាំងនិងល្បិចធ្វើម្ហូប

អ្នកអាចបង្កើនរសជាតិនៃសាច់ប្រហិតដោយលាយសាច់ minced ពីរប្រភេទ។ (សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក)ក្នុងសមាមាត្រ 1: 3 ។ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ដីផ្សេងទៀត (ទួរគី សាច់មាន់ សាច់ចៀម) ហើយវានឹងបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។

តាមបែបបុរាណ សាច់ប្រហិតត្រូវបានផលិតឡើងតែប៉ុណ្ណោះ ធំជាងបរិមាណសាច់ minced បន្តិចដែលមាននៅក្នុងនំប៉ាវ។ ហើយនេះត្រូវបានធ្វើសម្រាប់ល្បឿននៃការរៀបចំ។ នៅពេលណាមួយ ស្ត្រីមេផ្ទះអាចយកសាច់មូលចេញពីកន្លែងបង្កក ហើយចម្អិនវាដោយចំណាយពេលតិចបំផុត។

មនុស្សជាច្រើនប្រកែកថាការចម្អិនសាច់អាំងដោយគ្មានសារធាតុបំពេញគឺ "មិនសន្សំសំចៃ" ។ ហើយនេះគឺជាការជជែកគ្នាម្តងទៀតអំពីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ! មនុស្សមួយចំនួននឹងចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុបប្រហិតសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់មួយចានតូច ដោយគ្មាននំប៉័ង អង្ករ ម្សៅស៊ុប ឬអាហារផ្សេងទៀត ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតនឹងចង់បានស៊ុបប្រហិតមួយចានធំដែលធ្វើពីសាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់ minced ។

រូបមន្តសម្រាប់ប្រហិតសាច់បុរាណ

1. សម្រាប់សាច់គោមួយគីឡូក្រាម យកបីរយទៅបួនរយក្រាមគ្មានខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងកិនសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អំបិល, ម្រេច, thyme - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែម 1/6 នៃកែវទឹកធំមួយទៅម៉ាស់លទ្ធផលដើម្បីបន្ថែម juiciness ។ យកល្អត្រូវកិនខ្ទឹមបារាំងធំមួយលាយជាមួយសាច់។ ច្របាច់ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសដោយកាំបិត (ទោះជាយ៉ាងណា អ្នកអាចប្រើចុចខ្ទឹម) ហើយបន្ថែមលើម៉ាសផងដែរ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់បំផុត។ កម្រិតនៃភាពទន់ភ្លន់នៃសាច់ប្រហិតរបស់យើងនឹងអាស្រ័យលើនេះ។ ក្នុងករណីដែលសាច់ក្រកមិនស្អាត ឬចៀនដោយខ្ជិល នឹងមិនទន់ពេកទេ!
2. ជំហានចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំគឺរមៀល បាល់មានទំហំប៉ុនផ្លែព្រូនតូចមួយ។នៅពេលបង្កក ចែកសាច់ប្រហិតទៅជាការបម្រើច្រើនតាមដែលអ្នកមានគម្រោងប្រើវាដើម្បីចិញ្ចឹមមនុស្សមួយចំនួន។

តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីជាមួយសាច់ប្រហិត ឬឆ្អិនថ្មីៗ? ដំបូងបង្អស់ស៊ុបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើន។ លឿនបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺស៊ុបគុយទាវ។

របៀបធ្វើស៊ុបគុយទាវ និងប្រហិតសាច់

1. ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ ដាក់បន្លែដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះឆាមួយ៖ onions, carrots, parsley, dill, basil និងដូច្នេះនៅលើ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បោះ​ដុំ​សាច់ និង​ដំឡូង​បំពង​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។ ចុង​ក្រោយ​ត្រូវ​បន្ថែម​វល្លិ​ចូល ហើយ​អាន​ថា​គួរ​ចម្អិន​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅស៊ុប 2-3 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
2. បរិមាណគ្រឿងផ្សំ៖សម្រាប់ 150 ក្រាមនៃ meatballs, ពីរបីដំឡូងមានទំហំមធ្យម, ការ៉ុតមួយ, បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, vermicelli - 50 ក្រាម។ ធ្វើស៊ុបពីរពេល។ ជាការពិតណាស់បរិមាណនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកើនឡើងដោយយកគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត។
3. បន្ថែមពីលើ vermicelli អ្នកអាចប្រើអង្ករ, buckwheat, សណ្តែក, ប៉ុន្តែពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ចំនួនផ្សេងគ្នានៃពេលវេលា។ ឧទាហរណ៍ បោះសណ្តែកចូលទៅក្នុងទឹក 20 នាទីមុននឹងបន្ថែមសាច់។ អង្ករនឹងត្រូវការ 10 នាទីនៃការចម្អិនអាហារមុនពេល meatballs និងដប់ទៅដប់ប្រាំនាទីជាមួយពួកគេ។ Buckwheat ត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលសរុបមិនលើសពីដប់នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងទៅស៊ុប (ពេលវេលារៀបចំវាអាស្រ័យលើពូជ) ឬអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។ ស៊ុបដំឡូង និងប្រហិតសាច់ (ដោយគ្មាន vermicelli និងធញ្ញជាតិ) ក៏ឆ្ងាញ់ណាស់!

របៀបធ្វើ ប្រហិតសាច់អាំង ឆ្ងាញ់ៗ

1. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពួកគេ?បន្ទាប់ពីចៀនសាច់ដែលកកក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរួច អ្នកអាចដាក់វាក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹករំពុះ ដើម្បីឱ្យទឹកស្ទើរតែទៅដល់ផ្ទៃនៃប្រហិតសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកមាន multicooker នោះវាកាន់តែងាយស្រួលជាងមុន - គ្រាន់តែធ្វើដំណាក់កាលដំបូងនៃការចម្អិនអាហារក្នុងរបៀបចៀន ហើយបន្ទាប់មកបើក stew ។
2. លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ពណ៌សពីចំនួនតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរណាមួយ + អំបិល, ម្រេច, ស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ (សម្រាប់ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរមួយ) ។ ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលចុងក្រោយហើយទឹកជ្រលក់មិនត្រូវបាននាំឱ្យឆ្អិនខ្លាំងទេ។ ប្រហិតសាច់ក្រក អាចត្រូវបានបម្រើដោយមាន ឬគ្មានម្ហូបមួយចំហៀង អាស្រ័យលើចំណង់របស់អ្នក។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនឹងអាស្រ័យលើចំនួនភ្ញៀវ។

ប្រហិតសាច់ចៀនឆ្ងាញ់

1. តាមរយៈការក្រឡុកសាច់ដែលមិនទាន់កកនៅក្នុង breadcrumbs ដី semolina ឬម្សៅ អ្នកអាចធ្វើបាន ចៀនពួកវារហូតដល់រួចរាល់(មិនកក - 4-5 នាទី) និងបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង។
2. សម្រាប់ការឆ្អែត អ្នកអាចចៀនវាជាមួយបំណែកនៃខ្លាញ់ (មិនជក់បារី ឬអំបិល)។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចដាក់ឈីសដឹងគុណបន្តិចនៅលើប្រហិតសាច់ក្តៅ។ ចងចាំថាទាំងឈីសនិងខ្លាញ់ច្រើនពេកសូមជ្រើសរើសមួយ។

ស៊ុបពារាំងឆ្ងាញ់ជាមួយប្រហិតសាច់

1. ការ​មាន​ប្រហិត​សាច់​កក​ក្នុង​ទូទឹកកក​របស់​អ្នក ឬ​រៀបចំ​វា​ឱ្យ​ស្រស់ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ស៊ុប​សណ្តែក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។
2. ត្រាំសណ្តែកជាមុនមួយយប់(សូមចំណាំថា peas មុនត្រាំមិនចំអិនយូរ) ។ លាងជម្រះហើយបំពេញវាដោយទឹក។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ ដាក់ប្រហិតសាច់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ក្រក ឬសាច់មាន់សម្រាប់រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងខ្ទះចៀន។ នៅពេលដែលសាច់ប្រហិតរួចរាល់ ផ្ទេរបន្លែទៅខ្ទះបន្ថែមអំបិល និងឱសថ។

ប្រសិនបើអ្នកមានកំណត់ក្នុងពេលវេលា អ្នកអាចទិញប្រហិតសាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅហាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពិតណាស់រសជាតិរបស់ពួកគេនឹងខុសពីអាហារដែលផលិតនៅផ្ទះ។

សាច់អាំងនៅផ្ទះ - ជម្រើស