វិធីសម្អាតមឹកមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ចិញ្ចៀនសមុទ្រនៅក្នុង batter ជាមួយទឹកជ្រលក់
Squid - មានសុខភាពល្អនិង អាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមិនចូលចិត្តចម្អិនសំបកខ្យងទាំងនេះទេ ដោយគិតថាពិបាកសម្អាត។ នេះជាការយល់ខុស។ Squids គឺងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងតិចតួចនៃដំណើរការរបស់វា។
ប្រសិនបើអ្នកបានទិញមឹកស្រស់ ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ ហើយកំណត់កន្លែងដែលក្បាលស្ថិតនៅ។ មានតង់នៅលើវា។ កាន់ដងខ្លួនរបស់មឹកដោយដៃម្ខាង ទាញក្បាលឆ្ពោះទៅរកអ្នក និងម្ខាងទៀត។ វានឹងបំបែកជាមួយផ្នែកខាងក្នុង។ បង្វែរក្បាលដោយប្រើត្រសាលឆ្ពោះទៅរកអ្នក ស្វែងរក និងដកចំពុះចេញ។ បន្ទាប់មកយកភ្នែកចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ត្របកភ្នែកជាពីរពាក់កណ្តាល ឬគ្រាន់តែច្របាច់ភ្នែកចេញ។ សម្អាតគ្រោងឆ្អឹងពីខ្សែភាពយន្ត។ យូ មឹកស្រស់វាចេញមកយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងមួយពេល។ យកចាន chitinous រឹងដែលមានទីតាំងនៅខាងក្នុងរាងកាយ។ លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងដែលបានសម្អាតឱ្យបានល្អ។ ទឹកត្រជាក់. ជាញឹកញាប់អ្នកត្រូវកាត់មឹកកក។ ដើម្បីបងា្ករការលាងសម្អាតពួកវាមិនចំណាយពេលច្រើន សូមជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវនៅក្នុងហាង។ គ្រោងឆ្អឹងនៃសំបកក្លាសេគួរត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាយ៉ាងងាយស្រួល។ បើវានៅជាប់គ្នា វាមានន័យថាមឹកត្រូវបានរលាយអស់ហើយ។ នៅពេលកាត់ពួកវានឹងរាលដាលហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេនឹងមានរសជាតិជូរចត់។ទំហំ និងពណ៌របស់មឹកអាស្រ័យលើជម្រក និងអាយុរបស់វា។ រាងកាយរបស់ mollusk ដែលគ្មានសំបកត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តនៅខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។ វាអាចមានពណ៌ពីពណ៌ផ្កាឈូកទៅប៊ឺហ្គូឌី និងពណ៌ស្វាយ។ មានសាច់នៅក្រោមខ្សែភាពយន្ត ស. មឹកតូចៗងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតជាងសត្វធំ ហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនវាកាន់តែទន់។ហាងជាញឹកញាប់លក់គ្រោងឆ្អឹងដែលកករួចជាស្រេច។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ យកឆ្អឹងខ្ចីចេញពីមឹកកាត់។ បន្ទាប់មកយកខ្សែភាពយន្តចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅពួកគេនឹងក្លាយទៅជារឹងហើយគ្រោងឆ្អឹងខ្លួនឯងនឹងថយចុះ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីសម្អាតខ្សែភាពយន្ត។ ដោយមិនយកមឹកទៅដាក់ក្នុងចានមួយ ដុតវាដោយទឹកពុះ រួចផ្ទេរវាទៅចានជាមួយទឹកកកភ្លាមៗ។ ស្បែកនឹងចេញមកដូចជាដុំពក។ អ្នកមិនត្រូវដាក់មឹកដាក់ក្នុងទឹកកកនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែចាក់ទឹកពុះលើវា ហើយបង្ហូរទឹកភ្លាម។ ខ្សែភាពយន្តនេះរមៀលឡើងភ្លាមៗ ហើយត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួល។ ដើម្បីយកស្បែកចេញពីគ្រោងឆ្អឹងដែលរលាយហើយនោះ យកវាទៅដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានទឹកអំបិលពុះ ហើយចម្អិនរយៈពេល ២ នាទី។ ខ្សែភាពយន្តមួយផ្នែកនៅតែមាននៅក្នុងទឹក ហើយខ្សែភាពយន្តដែលនៅសេសសល់អាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយការលាងគ្រោងឆ្អឹងក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះមឹកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។ សាច់របស់វាគឺទន់និងទន់។មឹកដែលបានសម្អាតរួចអាចត្រូវបានដុតនំ ស្ងោរ ចៀន បំពង សម្ងួត ជក់បារី ឬធ្វើជាសាច់កិន។ កុំបដិសេធខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនូវសេចក្តីរីករាយនៃការញ៉ាំ
ចានឆ្ងាញ់ ពីអាហារសមុទ្រដ៏មានតម្លៃនេះ។អាហារសមុទ្រជាទូទៅ និងមឹក ជាពិសេសគឺមានសុខភាពល្អណាស់។ ប៉ុន្តែរបៀបជ្រើសរើសយ៉ាងពិតប្រាកដ
អាហារសមុទ្រដែលមានសុខភាពល្អ
? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាត និងស្ងោរមឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? ចូរយើងព្យាយាមយល់ពីការពិនិត្យឡើងវិញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញផលិតផល "គ្មានការរំខាន" ទិញមឹកដែលបានសម្អាត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវការអាហារសមុទ្រដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ សូមជ្រើសរើសតែសាច់ដែលមិនទាន់បកសំបក។បើក
ទីផ្សាររុស្ស៊ី
អាហារសមុទ្រមានមឹកប្រហែលដប់ប្រភេទ ប៉ុន្តែមានតែមឹកមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។ មឹក Komandorsky ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតមួយ។ រូបរាង៖ សាកសពមិនស្អាត។ ប្រវែង: 35 សង់ទីម៉ែត្រ ពណ៌ស្បែក: ពណ៌ប្រផេះជាមួយពណ៌ស្វាយ, មិនស្មើគ្នា។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់៖ រុស្ស៊ី។
មឹក Patagonian ក៏មានតម្លៃខ្ពស់ផងដែរ។ រូបរាង៖ គ្រោងឆ្អឹងដែលមិនមានសំបក ប្រវែង ២-២៣ ស.ម ពណ៌ស្បែក៖ ក្រហម-ត្នោត ត្នោត មិនស្មើគ្នា។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់៖ អេស្ប៉ាញ។
ជាទូទៅពណ៌របស់មឹកអាស្រ័យលើប្រភេទនៃ cephalopod ហើយអាចមានពណ៌ប្រផេះ - ស (ប៉ុន្តែមិនពណ៌ប្រផេះ) ពណ៌ផ្កាឈូក ពណ៌ខៀវ ឬពណ៌ស្វាយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសមឹកត្រជាក់និងកក?
- សំខាន់៖ មឹកកាន់តែក្មេង សាច់របស់វាកាន់តែទន់។ ជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងតូចៗ។
- អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលជ្រើសរើសមឹកត្រជាក់៖
- គ្រោងឆ្អឹងគឺក្រាស់និងយឺត។
អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលជ្រើសរើសមឹកកក៖
- បរិមាណទឹកកកនៅលើគ្រោងឆ្អឹងគឺ 8% នៃទំងន់សរុបនៃ cephalopod ។
- គ្រោងឆ្អឹងទឹកកកត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងងាយស្រួល។
- ពណ៌សាច់នៅក្រោមស្បែកគឺពណ៌សតែប៉ុណ្ណោះ!
- ស្បែកនៅដដែលដោយគ្មានការខូចខាតជាក់ស្តែង។
តើខ្ញុំត្រូវការសម្អាតមឹកមុនពេលចម្អិនអាហារទេ?
ចម្លើយ៖ បាទ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ស្បែកដែលមិនទាន់បកអាចផ្តល់ភាពជូរចត់ដល់សាច់មឹក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតមឹកស្រស់ និងប្រឡាក់បានយ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័សនៅផ្ទះ?
នីតិវិធីសម្អាតមឹកស្រស់/ត្រជាក់៖
- ដាក់មឹកលើផ្ទៃការងារ។
- យកក្បាលក្តាមនៅខាងក្រោយភ្នែក (កន្លែងដែលវាភ្ជាប់ទៅនឹងអាវធំ) ។ ទាញក្បាលរបស់អ្នកទៅមុខដោយបំបែកសរសៃចង។ ផ្នែកខាងក្នុងគួរតែរុញចេញ។ ប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យខូចថង់ទឹកថ្នាំ (sepia) ។
- ស្វែងរកអង្កត់ធ្នូ chitinous នៅខាងក្នុងអាវហើយយកវាចេញ។
- យកខ្សែភាពយន្តខាងលើចេញដោយកាត់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត។
- លាងជម្រះហើយបើចាំបាច់ចែកជាផ្នែក។
- កាត់ត្របករបស់ក្តាម ហើយដាក់ដោយឡែក។ យកចំពុះរបស់មឹកដែលស្ថិតនៅចន្លោះតង់។ ចាក់ទឹកពុះលើត្របកហើយដាក់ចូល ទឹកទឹកកក. លាងជម្រះ, ត្រដុសយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីយកស្បែកស្តើងចេញ។
នីតិវិធីសម្អាតមឹកដែលមានជាតិទឹកកក៖
សំខាន់ៈ មឹកដែលកកគួរត្រូវបានរលាយដោយដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់។
- ចាក់ទឹករំពុះលើគ្រោងឆ្អឹងមឹកដែលរលាយបន្តិច។ ទុករយៈពេល ៣០-៦០ ស។
- យកមឹកចេញពីទឹកពុះ រួចដាក់ក្នុងទឹកកក។ ដោយសារតែការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពខ្លាំង ស្បែករបកចេញដោយខ្លួនឯង។
លាងជម្រះមឹកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ យកស្បែកដែលនៅសល់ចេញ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងមឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងឆាប់រហ័ស?
នេះត្រូវបានពិភាក្សាលម្អិតនៅក្នុងផ្នែកមុននៃការពិនិត្យឡើងវិញ។
ធ្វើដូចម្តេចទើបអាចសម្អាតមឹកបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ និងរហ័ស?
សូមមើលផ្នែកមុននៃការពិនិត្យឡើងវិញ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតមឹកកកបានត្រឹមត្រូវពីខ្សែភាពយន្ត?
ការធ្វើតេស្តខាងលើបង្ហាញពីវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុតក្នុងការសម្អាតមឹកកក។
នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទអ្នកអាចមើលវីដេអូជាមួយថ្នាក់មេស្តីពីការសម្អាតមឹកពីមេចុងភៅ Ilya Lazerson ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតមឹកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ?
យកមឹកបកមុនពេលចម្អិនគឺល្អជាង ព្រោះខ្សែភាពយន្តដែលមិនបានបកចេញផ្តល់រសជាតិល្វីង។ សាច់ឆ្អិនមឹក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកមឹកដែលបានសម្អាត?
មឹកគឺជាអាហារដែលអាចបំផ្លាញបាន។
លាប មឹកឆៅអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពពី 0 ទៅ +4⁰С ប្រហែល 48 ម៉ោង។
អាយុកាលធ្នើ មឹកឆ្អិនមិនគួរលើសពី 12 ម៉ោង។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងបិទជិត hermetically ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមឹក peeled នៅក្នុងទឹកបន្ទាប់ពីរំពុះសម្រាប់ salad និងរយៈពេលប៉ុន្មាន?
- មឹកត្រូវបានចម្អិនសាច់មួយ ឬពីរក្នុងពេលមួយ ដើម្បីការពារការចម្អិនអាហារសមុទ្រលើសចំណុះ។
- គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលប្រើនៅពេលរៀបចំមឹក៖ អំបិល ម្ទេសប្លោក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចបន្ថែម basil ឬ parsley ។
- ចាក់ទឹក 1.5-2 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
- ដាក់គ្រោងឆ្អឹងមឹកដែលបានសម្អាតរួចដាក់ក្នុងទឹកពុះ។ ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ នាទី។
- យកគ្រឿងសមុទ្រចេញពីទឹក ហើយបន្ថែមបាច់បន្ទាប់។ អាហារសមុទ្ររួចរាល់គួរត្រជាក់ភ្លាមៗ។
សំខាន់៖ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសំបកខ្យងច្រើន បន្ថែមទឹក អំបិល និងគ្រឿងទេសម្តងម្កាល។
ចុងភៅ Ilya Lazerson ផ្តល់នូវវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដើម្បីសម្អាត និងរៀបចំមឹក។ ថ្នាក់មេលម្អិតអាចមើលក្នុងវីដេអូនៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទ។
វីដេអូ៖ សាឡាត់មឹកតាមពីរវិធី។ ឡាសសិន
មឹកត្រូវបានលក់ជាធម្មតាកក។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យជ្រើសរើសមឹកដែលមិនទាន់បកសំបក ព្រោះសំបកខ្យងត្រូវបានកកឡើងវិញ ដែលកាត់បន្ថយគុណភាពនៃផលិតផល ជាពិសេសរបស់ដែលឆ្ងាញ់ដូចអាហារសមុទ្រ។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកមឹកតូច - សាច់របស់ពួកគេគឺកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់ជាង។
របៀបកែច្នៃមឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលចម្អិនអាហារ
មឹកដែលបានសម្អាត
មឹក ដូចជាអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត គួរតែត្រូវបាន defrosted ទាំងនៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការ defrost shellfish នៅក្នុង microwave ឬនៅក្រោមទឹកក្តៅ។
មានវិធីសាស្រ្តកែច្នៃពីរ៖
1. បនា្ទាប់ពីបន្ទោរបង់រួច កាត់ត្រែងចេញ ទាញអង្កត់ធ្នូចេញ បង្វែរមឹកខាងក្នុងចេញ រួចបកសំបកចេញ។
2. ដាក់មឹកក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 30 វិនាទី ដរាបណាប្រូតេអ៊ីនចាប់ផ្តើមរួញ ខ្សែភាពយន្តនឹងដកខ្លួនចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។ យកចេញភ្លាមៗ ហើយសម្អាតលើសទាំងអស់ក្រោមទឹកត្រជាក់។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែចងចាំថាដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលបានចាប់ផ្តើមហើយមឹកបានចាប់ផ្តើមចម្អិនរួចហើយ។
របៀបចំអិនមឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើដុត
មឹកដុត
ដាក់មឹកនៅលើដុតសម្រាប់ព្យញ្ជនៈ 1-2 នាទី - សាច់នឹងប្រែជាយឺត។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច - ផលិតផលរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។
រឿងចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនមឹកពេកទេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបានជ័រកៅស៊ូរឹង។
មុនពេលចៀន មឹកដែលបានសម្អាតអាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុងប្រេងអូលីវជាមួយនឹងល្បាយនៃគ្រឿងទេស - អំបិល, ម្រេច, thyme, rosemary, coriander ។
សម្រាប់ marinade អ្នកក៏អាចប្រើ kefir, Cream sour, mayonnaise - អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។
មឹកដុតអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ ប្រេងបៃតង(thyme, rosemary, parsley ខ្ទឹម, ប្រេងបន្លែ, ប្រេងអូលីវ) និងក្រូចឆ្មារ (កាត់ក្រូចឆ្មាជាពាក់កណ្តាល ដាក់លើខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ទុកចោលពីរបីនាទី បន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល ១៥ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ១៨០ ដឺក្រេ)។
របៀបចំអិនមឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
មឹកមុនពេលចម្អិនអាហារ
ការចម្អិនអាហារចំណាយពេលប្រហែល 1-3 នាទីអាស្រ័យលើទំហំរបស់សំបក។ ដំណើរការចម្អិនអាហារជាសកលមានដូចខាងក្រោម៖ យកទឹកឱ្យឆ្អិន បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ដាក់ស្លឹក Bay ទម្លាក់មឹក រង់ចាំពេលវេលាដែលត្រូវការ ហើយយកមឹកចេញភ្លាម។
ចានជាមួយមឹក
ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយមឹក
រៀបចំជា ស៊ុបបុរាណពីអាហារសមុទ្រ។ ច្របាច់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំឲ្យសព្វ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងឆា។ បន្ថែមមឹកដែលបានសម្អាតរួច បន្ទាប់មកមួយភាគបួនកែវស្រាស ហួត ចាក់បន្លែ ឬ ទំពាំងបាយជូរត្រី. លាបប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិតៗ ហើយបន្ថែមម៉ាសសរុប។ ទុកឱ្យវាឆ្អិន 2 នាទីបន្ថែមប៊ឺ, អំបិល, ម្រេច, ស្ករ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយមឹក
ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយមឹក
ចិញ្ចៀនមឹកដុតនំ
កាត់មឹកដែលបានសម្អាតជាចិញ្ចៀន បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំគ្រឿងផ្សំស្តង់ដារសម្រាប់ការធ្វើនំប៉័ង: ស៊ុតម្សៅនំកែកឃឺ។ ជ្រលក់មឹកនៅក្នុងម្សៅ បន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយឱ្យបានល្អ ម្តងទៀតនៅក្នុងម្សៅ ហើយលាបដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង breadcrumbs ។
ដាក់ចិញ្ចៀនដែលដុតនំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទី - នេះនឹង "កំណត់រូបរាង" និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចៀន។ កំដៅប្រេងដល់ 160 ដឺក្រេ បន្ថយរង្វង់មឹកចូលទៅក្នុងប្រេងរយៈពេល 1,5 នាទី។ ដាក់លើកន្សែងដើម្បីបង្ហូរប្រេងលើស។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយ: tartar, adjika, ខ្ទឹម, Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មេអំបៅនំប៉័ង
ចិញ្ចៀនមឹកដុតនំ
មឹកជ្រលក់
សម្អាតមឹកជាមុន។ រុំដំឡូងនៅក្នុង foil និងដុតនំនៅក្នុង oven បន្ទាប់មកកាត់ចេញស្នូលនិងលាយជាមួយ ប៊ឺនិងឈីសទន់បន្ថែម stewed chopped ល្អ។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង. ចាក់មឹកដែលបានសម្អាតរួចជាមួយនឹងការចាក់ចូលហើយចោះវាជាមួយនឹងខ្ទះ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល ៤០ វិនាទីរហូតដល់ សំបកមាស. ដាក់នៅលើ parchment និងដាក់ក្នុង oven សម្រាប់ 5 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ បម្រើម្ហូបជាមួយប៊ឺបៃតង និងប៉េងប៉ោះ cherry ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មឹកជ្រលក់
មឹកជ្រលក់
ត្រប់មឹកចៀន
កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្តិច ហើយចៀនសាច់មឹកដែលបានសម្អាតរួចទុកចោល 30 វិនាទីនៅសងខាង។ ប្រោះជាមួយប្រេងបៃតង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មឹកចៀន
ត្រប់មឹកចៀន
ភាពសម្បូរបែប និងតម្លៃសមរម្យ គឺជាគុណសម្បត្តិចម្បងនៃអាហារសមុទ្រ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលបែបនេះទាំងអស់រួមទាំងមឹកមានមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីននិងមីក្រូធាតុផ្សេងៗ។ ហើយរសជាតិអាហារសមុទ្រក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។
បញ្ហាជាមួយមឹកធ្វើម្ហូបគឺថា មិនមែនចុងភៅទាំងអស់អាចសម្អាតវាបានត្រឹមត្រូវ និងឆាប់រហ័សនោះទេ។ អាហារសមុទ្រនេះឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយគួរចាត់ចែងតាមហ្នឹង។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាត និងចំអិនមឹក?
តើមឹកល្អសម្រាប់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច?
អាហារសមុទ្រស្ទើរតែទាំងអស់មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្ស។ ផលិតផលបែបនេះមានប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់។ មឹកក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ ហើយអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៃផលិតផលគឺការរំលាយអាហារដ៏ងាយស្រួលនៃប្រូតេអ៊ីន និងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B។ ហើយប្រសិនបើវាមិនមែនជាបញ្ហានៃរបៀបសម្អាតមឹកទេ វាទំនងជាថាអាហារសមុទ្រនេះនឹងលេចឡើងជាទៀងទាត់នៅលើ តារាងនៃផ្ទះណាមួយ។
គ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេថា មឹកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាច្រើនជាង ផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់- សាច់និងត្រី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺតិចតួចបំផុត (មិនលើសពី 86 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលត្រូវបានណែនាំដោយជោគជ័យទៅក្នុងម៉ឺនុយនៃរបបអាហារជាច្រើន។
ក្នុងចំណោមធាតុដែលមាននៅក្នុងសាច់មឹកគឺ taurine ។ នៅ ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់អាហារសមុទ្រមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការចងចាំនិងការធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារត្រឡប់ទៅធម្មតាវិញ។ សម្ពាធឈាម, មុខងារនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារមិនគួរត្រូវបានប៉ាន់ស្មានទេ។ Squid គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ផ្តល់អាហារដល់កុមារដែលមានអាយុចាប់ពី 3 ឆ្នាំឡើងទៅ។ សូមអរគុណដល់ មាតិកាខ្ពស់។អ៊ីយ៉ូត វាផ្តល់ឱ្យរាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់ជាមួយនឹងធាតុចាំបាច់ក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ។
ការជ្រើសរើសគ្រឿងសមុទ្រដែលមានគុណភាព
ជាធម្មតា អ្នកអាចរកឃើញគ្រោងឆ្អឹងមឹកកំប៉ុង និងទឹកកកនៅលើធ្នើផ្សារទំនើប។ សម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅជិតកន្លែងដែលផលិតគ្រឿងសមុទ្រប្រភេទនេះ គួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ។
ប្រសិនបើជម្រើសគឺត្រឹមតែរវាងជម្រើសកំប៉ុង និងក្លាសេ នោះក្នុងករណីដំបូង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងភាពសុចរិតនៃកំប៉ុង។ ជម្រើសទីពីរត្រូវតែពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រាកដណាស់ចាំបាច់ត្រូវវាយតម្លៃ រូបរាង carcass, ពណ៌របស់វានិងការបែងចែកពីអ្នកដទៃ។ បើមឹកជាប់គ្នាជាដុំៗ នេះជាហេតុផលដែលត្រូវប្រយ័ត្ន។ នេះមានន័យថា អាហារសមុទ្រត្រូវបានរលាយ និងកកឡើងវិញ ហើយវាអាចបំផ្លាញរសជាតិនៃផលិតផលនាពេលអនាគត។ ក្នុងករណីនេះសាច់អាចក្លាយជាជូរចត់គួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
ខ្សែភាពយន្តនៅលើអាហារសមុទ្រកកអាចប្រែប្រួលពីពណ៌ប្រផេះទៅពណ៌ស្វាយ ប៉ុន្តែសាច់គួរតែនៅតែមានពណ៌ស។ ការប្រែពណ៌សាច់ជាសញ្ញាថាត្រជាក់ឡើងវិញ។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលបែបនេះរសជាតិ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងមិនល្អបំផុតទេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិ. ដូច្នេះពេលទិញគ្រឿងសមុទ្រ អ្នកគួរប្រុងប្រយ័ត្នជាខ្លាំង។
វិធីសាស្រ្តសម្អាតសាកសពកក
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូប អ្នកគួរតែស្វែងយល់ពីរបៀបសម្អាតមឹក។ នេះជាវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីរៀបចំសម្អាត៖
- ចាក់ទឹករំពុះលើអាហារសមុទ្រ (មិនតម្រូវឱ្យមានការ defrosting);
- defrost carcass ចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយភ្លាមលាងជមែះជាមួយទឹកទឹកកក។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងមិនគួរភ្លេចថាបន្ថែមពីលើខ្សែភាពយន្តពណ៌ប្រផេះក៏មានតម្លាភាពផងដែរ។ ការដកយកចេញរបស់វាគឺចាំបាច់។ ការសម្អាតមឹកពីខ្សែភាពយន្តបែបនេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការយកគែមរបស់សែលដោយកាំបិត ឬក្រចកដៃ ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន មិល្លីម៉ែត្រដោយមិល្លីម៉ែត្រ ទាញវាចេញដូចជាស្តុក។
លើសពីនេះ យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីការយកចេញជាកាតព្វកិច្ចនៃ entrails របស់ Squid ។ ជាមួយនឹងគ្រោងឆ្អឹងទឹកកកគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកត្រូវបង្វែរគ្រោងឆ្អឹង "ខាងក្នុងចេញ" ឬគ្រាន់តែដាក់ដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងវា មានអារម្មណ៍ថាខាងក្នុង និងអង្កត់ធ្នូរឹង ហើយបន្ទាប់មកទាញវាមករកអ្នក។ "មាតិកា" នេះត្រូវបានដកចេញដោយគ្មាន ការខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេស. បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំចានមឹក។
វិធីសម្អាតគ្រឿងសមុទ្រស្រស់
អ្នកដែលបានទិញគ្រោងឆ្អឹងស្រស់មួយត្រូវមានការអត់ធ្មត់។ ដើម្បីសម្អាតមឹកនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវប្រឹងប្រែងបន្តិច ជាងពេលកែច្នៃផលិតផលកក។
ជាធម្មតា ផលិតផលស្រស់លេចឡើងនៅចំពោះមុខអ្នកទិញទាំងស្រុង ពោលគឺជាមួយនឹងក្បាល និងផ្នែកខាងក្នុងរបស់វា។ ក្បាលមិនគួរត្រូវបានបរិភោគ; នៅពេលកែច្នៃគ្រោងឆ្អឹងវាគួរតែត្រូវបានកាត់ចោលហើយបោះចោល។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវទុក "អាវធំ" "ស្លាប" និងតង់។ មានតែផ្នែកទាំងនេះនៃ carcass ជាធម្មតាសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនិងការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។
អ្នកអាចសម្អាតមឹកចេញពីខ្សែភាពយន្តដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយដែលប្រើសម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងដែលកក។ ប៉ុន្តែក៏មានចំណុចពិសេសមួយផងដែរ៖ វាជាការប្រសើរក្នុងការច្រៀកសំបកដោយមិនប្រើការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព។ ក្នុងករណីនេះរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែខ្លាំង។ ដើម្បីយកខ្សែភាពយន្តចេញ អ្នកត្រូវរើសសំបកទាំងពីរប្រភេទ ហើយទាញវាចេញពីគ្រោងឆ្អឹងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដោយមានជំនាញខ្លះ ចុងភៅខ្លះធ្វើបែបនេះតែម្តងទៅ។
ការយកសាច់ដុំចេញគឺពិតជាដូចគ្នានឹងគ្រោងឆ្អឹងដែលកកដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំផលិតផលនេះ?
ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំចានមឹក ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។. ដោយវិធីនេះអាហារសមុទ្រនេះអាចមិនត្រឹមតែឆ្អិនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចៀនផងដែរ។ មឹកមិនអាក្រក់នៅក្នុង salads, នៅក្នុង stuffedក៏ដូចជានៅក្នុងអាហារសម្រន់។
មឹកត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតាដូចខាងក្រោម: បន្ថែមម្ទេសស្លឹក Bay និងអំបិលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដូចជា cloves ។ បន្ទាប់ពីដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួច គ្រោងឆ្អឹងមឹកមួយត្រូវបានទម្លាក់ចូលក្នុងខ្ទះរយៈពេល 15 វិនាទី។ បនា្ទាប់ពីដកវាចេញទីពីរត្រូវបានដាក់ក្នុងពេលតែមួយហើយដូច្នេះនៅលើ។
អ្នកមិនគួរចំអិនមឹកយូរទេ។ រូបមន្តជាច្រើនបង្ហាញពីពេលវេលាពី 3 ទៅ 5 នាទី។ នេះគឺជាការមិនពិតទាំងស្រុង; ក្នុងរយៈពេលបែបនេះ សាច់មឹកនឹងក្លាយទៅជា "កៅស៊ូ" ហើយបាត់បង់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។
ជម្រើសតែមួយគត់សម្រាប់ការចម្អិនអាហាររយៈពេលវែងនៃផលិតផលនេះអាចជាពេលដែលមឹកត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបមួយចំនួន (solyanka, ផលិតផល stuffed) នៅទីនេះអ្នកត្រូវពឹងផ្អែកលើអនុសាសន៍នៅក្នុងរូបមន្តខ្លួនឯង។
មនុស្សមួយចំនួនប្រើថង់តែខ្មៅ ឬពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាជាគ្រឿងទេស។ ការសម្រេចចិត្តនេះនឹងមាន ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដើម្បីរសជាតិនៃម្ហូបនាពេលអនាគត។ ជាទូទៅ ក្រូចឆ្មា តែងតែប្រើពេលចម្អិនអាហារសមុទ្រ ដូចជាបង្គាជាដើម។ វាផ្តល់ឱ្យអាហារសមុទ្រនូវរសជាតិចម្រាញ់ និងក្លិនក្រអូប។
នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន
អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារសមុទ្រសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ សម្រាប់កុមារ និងមនុស្សចាស់ អាហារដែលរួមបញ្ចូលអាហារសមុទ្រនៅក្នុងរបបអាហារគឺ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុត. ការបំពេញបន្ថែមនៃមីក្រូធាតុ រួមទាំងអ៊ីយ៉ូត គឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។
ការចម្អិនមឹកមិនពិបាកដូចស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនគិតនោះទេ។ ចានដែលផលិតពីអាហារសមុទ្រនេះអាច និងគួរតែប្រែជាទន់ភ្លន់ និងជូរ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវដំណើរការត្រឹមត្រូវទាំងអស់នៃផលិតផល និងការរៀបចំភ្លាមៗរបស់វា។ លទ្ធផលចុងក្រោយនៅក្នុងទម្រង់នៃម្ហូបខ្លួនវាអាស្រ័យលើនេះ។
ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តមឹកពិតជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ អ្នកអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបឱ្យសមនឹងគ្រប់រសជាតិ ឬសូម្បីតែប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកហើយធ្វើអ្វីដែលថ្មី។ រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមអនុសាសន៍។
អាហារសមុទ្រដ៏អស្ចារ្យដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន, ជាមួយ រសជាតិឆ្ងាញ់ភ្ញៀវមិនញឹកញាប់នៅលើតុ។ នេះគឺដោយសារតែមានជំនឿទូទៅថាពួកគេពិបាកក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ តាមពិតមានជម្រើស , វិធីសម្អាតមឹកយ៉ាងងាយស្រួល , ច្រើន ដោយបានស្ទាត់ជំនាញពួកវា អ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងមុន។
តម្រូវការទិញ
ប្រសិនបើភាពងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតមឹកគឺជាអាទិភាពមួយ នោះអ្នកត្រូវការចាប់បានថ្មីៗ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត - យកខ្សែភាពយន្តចេញដូចជាការស្តុកទុក ហើយអ្នករួចរាល់ហើយ។ មានតែពេលនេះទេដែលជារឿយៗត្រូវបានលក់កក។ ដូច្នេះមុនពេលសម្អាតវាត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងឆ្លាតវៃសម្រាប់ការទិញ។ ប្រសិនបើមឹកត្រូវបានកក ក្លាសេ និងកកម្តងទៀត នោះជាការប្រសើរមិនត្រូវយកវាទេ ព្រោះវានឹងមានបញ្ហាជាមួយនឹងការលាងសម្អាត។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផល រឿងសំខាន់គឺត្រូវវិភាគដូចខាងក្រោម៖
ប្រជាជនមេឌីទែរ៉ាណេជឿថាមឹកដែលមិនទាន់បកសំបកមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាង។ បន្ទាប់មកហេតុអ្វីបានជាចាំបាច់ត្រូវសម្អាតមឹកចេញពីខ្សែភាពយន្ត? ដោយការដោះលែងពួកវាពីស្បែកថ្លា និងពណ៌ បរិមាណនៃគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានរក្សាទុក ពីព្រោះបើមិនដូច្នេះទេ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ពួកវានឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំង ហើយកាន់តែតឹង។ អ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងជាច្រើនសង្ស័យថាការសម្អាតមឹកគឺងាយស្រួល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានបច្ចេកទេសដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយចំនួនដែលអាចជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា និងធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួល។
ការសម្អាតស្មាត្រជាក់
វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អសម្រាប់មឹកស្រស់ ឬរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
- យើងយកគ្រោងឆ្អឹងក្បាលដែលគ្មានក្បាលនៅក្នុងដៃរបស់យើង ហើយគោះវាដោយក្រចកដៃ ហើយចាប់ផ្តើមបកស្បែកស្តើងៗចេញដោយប្រយ័ត្នប្រយែង ទាញវាចេញដូចការស្តុកទុក។
- ដោយបានយកខ្សែភាពយន្តចេញ យើងនឹងសម្អាត viscera និង notochord (ឆ្អឹងខ្នង)។
គន្លឹះ៖ ដើម្បីដកបន្ទះអង្កត់ធ្នូ អ្នកត្រូវបង្វែរគ្រឿងសមុទ្រនៅខាងក្នុងចេញ ហើយយកផ្នែករឹងទាំងអស់ចេញពីផ្ទៃដោយដៃ។
បច្ចេកទេសក្តៅជាង
ប្រសិនបើមានការសង្ស័យថាផលិតផលត្រូវបានកកឡើងវិញ នោះឥទ្ធិពលកម្ដៅរយៈពេលខ្លីគួរតែត្រូវបានអនុវត្ត៖
- ដំបូងអ្នកត្រូវបន្ទោរបង់សំបកខ្យងដោយធម្មជាតិនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- បន្ទាប់មកចាប់មឹកដោយដៃម្ខាងដោយក្បាលនឹងដៃម្ខាងទៀតបន្ទាប់មកទាញយកក្បាលនិងប្រដាប់ចូលក្នុងពេលតែមួយ។
- ប្រសិនបើត្រសក់មិនត្រូវបានចម្អិនទេនោះមិនចាំបាច់សម្អាតវាទេ។ ពួកវាត្រូវបានកាត់ស្ទើរតែនៅកម្រិតនៃភ្នែករបស់ mollusk ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងស្ងោរវា ត្រូវប្រាកដថាយកចំពុះដែលស្ថិតនៅក្នុងចំណោមពួកវា ដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ បន្ទាប់ពីការដកយកចេញ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យថាតើមានសំណល់រឹងឬអត់។
- ឆ្អឹងខ្នង chitinous ស្រដៀងនឹងប្លាស្ទិកថ្លាត្រូវបានកាត់ចេញ។
- គ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការយកចេញខ្សែភាពយន្តត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតយកសំណើមលើសចេញដោយកន្សែងក្រដាស។
- ទឹករំពុះត្រជាក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង។ ដាក់មឹកនៅក្នុងវាដាច់ដោយឡែករយៈពេល 2 នាទី។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំបែកស្បែកដោយមិនចំអិនសាច់។ ខ្សែភាពយន្តស្តើងរួញភ្លាមៗដោយសារតែទឹកពុះ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។
- គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញពីទឹករំពុះហើយដាក់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងដំណើរការដោយយកបំណែកនៃខ្សែភាពយន្តដែលខូចពីខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។
គន្លឹះ៖ មឹកត្រូវបានដាក់ដើម្បីបន្ទោរបង់ ទូរទឹកកកនៅលើធ្នើទូទឹកកក ក្រោយមកយកចេញពីទីនោះ ហើយដាក់ក្នុងចានមួយជាមួយទឹកត្រជាក់។ កុំបំពេញដោយក្តៅ, ក្តៅតិច, រាវ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យ defrost នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវទេ។ យកមឹកចេញទៅរលាយជាមុនមុននឹងសម្អាតវាជាការប្រសើរ។
ការលាងសម្អាតដោយប្រើផ្កាឈូកផ្ទុយ
ដំណោះស្រាយរហ័ស៖ របៀបសម្អាតអាហារសមុទ្រកក។
- អ្នកនឹងត្រូវការចានជ្រៅចំនួន 2 ។ ក្នុងមួយ - ខ្លាំងណាស់ ទឹកត្រជាក់ម្យ៉ាងវិញទៀត - គ្រោងឆ្អឹងដែលស្អុយរលួយ។
- ចាក់ទឹកឆ្អិនដែលបានបញ្ចប់លើមឹកហើយផ្ទេរវាភ្លាមៗទៅក្នុងទឹកទឹកកក។ បន្ទាប់មកសាច់ដែលទន់បំផុតនឹងមិនត្រូវបានចម្អិនទេ។ ស្បែកនឹងរបកចេញដោយខ្លួនឯង ហើយស្បែកដែលនៅសល់នឹងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។
គន្លឹះ៖ យកស្បែកពីផ្នែកធំទៅផ្នែកតូច វាជាការប្រសើរក្នុងការយកស្បែកចេញ ផ្នែកខាងបញ្ច្រាសកាំបិត
ការសម្អាតចម្អិនអាហារខ្នាតតូច
វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យប្រសិនបើនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ អាហារកកត្រូវបាននាំចូលទៅក្នុងផ្ទះបានរលាយរួចហើយ។ បន្ទាប់មកដាំទឹកដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល។ ស្លឹក Bayល. មើមត្រូវកាត់តាមប្រវែង ដើម្បីយកអ្វីដែលមិនសមរម្យសម្រាប់អាហារ។ សាច់របស់វាត្រូវបានលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ មឹកត្រូវបានជ្រមុជក្នុងទឹកពុះហើយចម្អិនមិនលើសពី 3 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញយ៉ាងលឿន។ ខ្សែភាពយន្តនេះជាក្បួនបំបែកខ្លួនវាហើយនៅតែមាននៅក្នុងទឹក។
គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើនៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃទឹករំពុះ ស្បែកបានផ្ទុះឡើង បង្កើតជាបាល់ បន្ទាប់មកជក់ផ្ទះបាយទន់នឹងជួយ។ ដោយការជូតផ្ទៃមឹកជាមួយនឹងវា អ្នកអាចយកស្បែកដែលនៅសេសសល់ចេញបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយទទួលបានសាច់ដែលលាងសម្អាត។
វិធីសម្អាតគ្រឿងសមុទ្រឆ្អិន
ចុងភៅថ្មីថ្មោងមួយចំនួនមានការងឿងឆ្ងល់៖ អ្វីដែលត្រូវធ្វើមុនគេ? -
ឆ្អិនឬបក? ពេលខ្លះដោយគ្មានការសម្អាត អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបាន៖
- លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់មុនពេលចម្អិនអាហារ។
- ចម្អិនគ្រឿងសមុទ្រហើយត្រជាក់។
- យកសំបកដែលរលុងចេញដូចថង់ស្តុក។
ដំបូន្មាន៖ មឹកដែលមិនទាន់បកសំបកចម្អិនតែទាំងមូល។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់សាឡាត់។
នៅក្នុងវេទិកាធ្វើម្ហូប ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់បានចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់នាង។ "ដំបូងខ្ញុំចម្អិនមឹក , ហើយបន្ទាប់មកសម្អាតវា។ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តវាទេ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំសម្អាតវាមុននឹងធ្វើម្ហូប។ ខ្ញុំគ្រាន់តែគាស់ស្បែកដោយកាំបិត ដាក់ម្រាមដៃក្រោមវា ហើយទាញវាចេញ»។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតមឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? វាគឺមានតំលៃជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនូវវិធីសាស្រ្តដ៏ល្អបំផុតដែលបានស្នើឡើង។ បន្ទាប់មករបបអាហារនិង ម្ហូបកម្រនិងអសកម្មនឹងក្លាយជាគុណសម្បត្តិនៃពិធីបុណ្យ។
