ទឹកដោះគោជូរក្រិក៖ រូបមន្ត។ វីដេអូ៖ ធ្វើទឹកដោះគោជូរក្រិកនៅផ្ទះ

ទឹកដោះគោជូរក្រិច គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានសុខភាពល្អ និងអាចប្រើប្រាស់បានដែលមានប្រវត្តិមានអាយុកាលរាប់សតវត្សមកហើយ។ ផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំ និងផ្លែឈើ វាគឺជារសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត ហើយនៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមឱសថ គ្រឿងទេស និងអំបិលបន្តិច វាប្រែទៅជាទឹកជ្រលក់ហឹរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ភ្លាមៗ។

មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលដឹង ប៉ុន្តែ "ទឹកដោះគោជូរក្រិក" គឺជាទឹកដោះគោជូរដែលត្រូវបានច្រោះដើម្បីយក whey មួយចំនួនចេញ។ ជាលទ្ធផលនៃនីតិវិធីដ៏សាមញ្ញនេះ ទឹកដោះគោយ៉ាអួមិនត្រឹមតែកាន់តែក្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបាត់បង់ជាតិស្ករ ឡាក់តូស និងកាបូអ៊ីដ្រាតមួយចំនួនផងដែរ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានកាឡូរីតិច ប៉ុន្តែមានបរិមាណកាល់ស្យូម និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ លក្ខណៈពិសេសនេះបានផ្តល់ឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកនូវចំណងជើងដែលសមនឹងទទួលបាននៃផលិតផលរបបអាហារដ៏មានតម្លៃបំផុត និងការស្រឡាញ់របស់អ្នកគាំទ្ររបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនៅជុំវិញពិភពលោក។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យរៀនពីរបៀបធ្វើទឹកដោះគោជូរក្រិកនៅផ្ទះ។ តើយើងនឹងចាប់ផ្តើមទេ?

ដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោជូរក្រិចនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវការតែគ្រឿងផ្សំពីរមុខប៉ុណ្ណោះ៖ ទឹកដោះគោ និងម្សៅដើម។

ទឹកដោះគោ៖គោ ពពែ ឬចៀម។ ស្រស់ ប៉ាស្ទ័រ ឬប៉ាស្ទ័រជ្រុល - តាមការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នក ជាការពិតណាស់ ជម្រើសពីរដំបូងគឺល្អជាង។

ដំបែ៖ការចាប់ផ្តើមពិសេសសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរ ការផឹកទឹកដោះគោជូរដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ឬផ្នែកតូចមួយនៃទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ខ្ញុំបន្ថែម 120-130 មីលីលីត្រនៃភេសជ្ជៈឬទឹកដោះគោយ៉ាអួធ្វើនៅផ្ទះក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកដោះគោ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោជូរដោយប្រើវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមស្ងួត សូមធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។

ដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោជូរក្រិក ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើទឹកដោះគោជូរធម្មតា។ ដាំទឹកដោះគោស្រស់ រួចត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល ៣៨អង្សារសេ។ ផ្ទុយទៅវិញ កំដៅទឹកដោះគោ pasteurized និង ultra-pasteurized ទៅសីតុណ្ហភាពដែលបានបញ្ជាក់។ ប្រសិនបើចង់បាន ទឹកដោះគោនេះក៏អាចដាំឱ្យពុះបានដែរ។ ខ្ញុំមិនធ្វើបែបនេះទេ - ខ្ញុំមិនឃើញចំណុចទេ។

ចាក់ទឹករំពុះលើធុងទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងស្លាបព្រាលាយ។ ផ្សំទឹកដោះគោក្តៅ និងចាប់ផ្តើមហើយកូរ។

គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយគំរបមួយហើយរុំវាឱ្យក្តៅខ្លាំងឬដាក់ល្បាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកំដៅ / ទឹកដោះគោជូរ។ ទុកល្បាយឱ្យក្តៅនិងមិនរំខានរយៈពេល 6-8 ម៉ោងរហូតដល់វាក្រាស់។

ខ្ញុំចម្អិនទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងពហុចង្ក្រានក្នុងរបៀប "អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ" រហូតដល់កម្មវិធីបញ្ចប់។

ដាក់ទឹកដោះគោជូរដែលបានបញ្ចប់នៅលើ Sieve បានតម្រង់ជួរជាមួយនឹងមារៈបង់រុំជាច្រើនស្រទាប់។ ដាក់រចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយអនុញ្ញាតឱ្យ whey បង្ហូរ។

អាស្រ័យលើភាពស៊ីសង្វាក់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលអ្នកចង់បាន អ្នកអាចថ្លឹងទឹកដោះគោជូរពី 1-2 ទៅ 6-8 ម៉ោង។ ពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃទឹកដោះគោជូរជាប្រចាំ ហើយដរាបណាវាឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បាន សូមផ្លាស់ទីវាទៅធុងផ្ទុក។

ខ្ញុំទុកទឹកដោះគោយ៉ាអួពេញមួយយប់ ហើយបញ្ចប់ដោយទឹកដោះគោជូរក្រាស់ៗប្រហែល 500-600 ក្រាម និងទឹកដោះគោ 300-400 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រាស់នេះមើលទៅដូចជាឈីក្រុម Fulham ឬឈីសក្រែម ប៉ុន្តែមានរសជាតិ "ទឹកដោះគោជូរ" លក្ខណៈ និងរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់។

ទឹកដោះគោជូរក្រិករួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកដែលផលិតនៅផ្ទះតាមរបៀបដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលទិញតាមហាងធម្មតា - ធ្វើទឹកជ្រលក់ បង្អែម និងនំដុតដោយផ្អែកលើវា បន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាត់ ឬប្រើវាជាសមាសធាតុមួយនៃនំសាំងវិច។

ជម្រើស​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​គឺ​ល្បាយ​សាមញ្ញ​នៃ​ទឹកដោះគោ​ជូរ ផ្លែឈើ​ស្រស់ ទឹកឃ្មុំ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម granola ផងដែរ។ វាប្រែចេញជាបង្អែម ឬអាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អ របបអាហារ និងហ៊ានណាស់។ សាកល្បង!

ទឹកដោះគោជូរក្រិកគឺជាផលិតផលជាតិមេឌីទែរ៉ាណេប្រពៃណី។ វាត្រូវបាននាំចូលទៅកាន់ប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងឯករាជ្យ និងជាផ្នែកមួយនៃមុខម្ហូបផ្សេងៗទៀត។

ទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មជាតិ

ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកមានតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលនេះមិនមានសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតទេ។ វាក៏មិនមានជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតអប្បបរមា - 3%, ផ្ទុយទៅវិញមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីន - 46%; 25% គឺជាចំណែកនៃកាល់ស្យូម។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតទឹកដោះគោជូរក្រិកវប្បធម៌នៃបាក់តេរីរស់នៅត្រូវបានគេប្រើ - bifidobacteria បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកនិង lactobacilli ។ ផលិតផលលទ្ធផលគឺសម្បូរទៅដោយ probiotics ដែលមានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

នៅក្នុងរូបរាង ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិចគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីទឹកដោះគោជូរដែលទិញតាមហាងដែលយើងធ្លាប់ប្រើ - វាអាចត្រូវបានគេហៅថាក្រែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ សូម្បីតែបរិមាណតិចតួចក៏ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ហើយមិនបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះនោះទេ។

ទឹកដោះគោជូរក្រិក៖ រូបមន្តនិងអត្ថប្រយោជន៍

មានទឹកដោះគោជូរក្រិកជាច្រើនប្រភេទ។ ពួកវាខុសគ្នាត្រង់ប្រភេទទឹកដោះគោដែលប្រើ។ រួមជាមួយទឹកដោះគោបុរាណ វាអាចជាទឹកដោះគោរបស់ចៀម ឬពពែ។ ដោយបានសំរេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់នៃទឹកដោះគោជូរដែលចង់បាន ស្រទាប់ខាងក្រោមត្រូវបានត្រងដើម្បីយក whey ចេញ។ ផលិតផលក្រែមជាលទ្ធផលគឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ រសជាតិ​របស់​វា​គឺ​ស្រដៀង​នឹង​ទឹកដោះគោ​ជូរ និង​ឈីស​ទន់ៗ ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ​តិចៗ។

សព្វថ្ងៃនេះ ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃទឹកដោះគោជូរក្រិកត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពេលខ្លះភាពជាប់លាប់ដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើសារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុរក្សាលំនឹង ដែលមិនអាចទទួលយកបាននៅក្នុងផលិតផលពិតប្រាកដ។

ជនជាតិក្រិចខ្លួនឯងរៀបចំម្ហូបជាតិដ៏ពេញនិយមមួយជាមួយវាហៅថា "Dzadzyki"៖ ត្រសក់ស្រស់ត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំហើយតាមរូបមន្តជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរក្រិក។ ជួនកាលទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ ឱសថ អូលីវ ឬអូលីវត្រូវបានបន្ថែមទៅវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបម្រើជាមួយនំបុ័ងឬជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់។

វាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់និងនំប៉ាវ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិចអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ង - ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែម និងស្រាល ហើយក៏អាចប្រើក្នុងចាន និងសំលៀកបំពាក់ណាមួយជំនួសឱ្យ mayonnaise ។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃផលិតផល អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំ cinnamon គ្រាប់ពូជ flax ផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី ខ្ទឹមស ឱសថ និងគ្រឿងទេស។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិចធម្មជាតិកាឡូរីទាបគឺពិតជាមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ ព្រោះវាត្រូវការថាមពលច្រើនដើម្បីរំលាយប្រូតេអ៊ីនក្នុងបរិមាណច្រើន។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលផលិតផលដ៏ល្អនេះជាប្រចាំក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នករយៈពេល 4-5 ខែ អ្នកអាចស្រកបានច្រើនជាង 20% នៃទំងន់រាងកាយរបស់អ្នក។

កាល់ស្យូមដែលជាផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិចបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងរាងកាយនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសមាសភាពនៃជាលិកាឆ្អឹងហើយប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់ដើម្បីធានាដំណើរការសំខាន់ៗទាំងអស់ (សព្វថ្ងៃនេះកង្វះរបស់វាត្រូវបានកត់សម្គាល់ចំពោះស្ត្រីភាគច្រើនដែលមានអាយុលើសពី 40 ឆ្នាំ) ។ . វាក៏ល្អសម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់មនុស្សដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ព្រោះវាផ្ទុកនូវជាតិ lactose តិចតួច។

ការពិនិត្យជាច្រើននៃទឹកដោះគោជូរក្រិកដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភវាយតម្លៃថាវាជាផលិតផលអាហារដ៏ល្អបំផុតនៃសតវត្សទី។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា មានតែទឹកដោះគោស្រស់ៗដែលមិនទាន់លាបពណ៌ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ ហើយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកមួយចំនួនធំមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន និងជួយការពារដំណើរការមហារីក។ ពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃដំណើរការរំលាយអាហារ, ជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងការពារការរីកសាយនៃ microflora ធាតុបង្កជំងឺ។ អាយុកាលធ្នើនៃទឹកដោះគោជូរក្រិកដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនគួរលើសពី 1 ខែនៅក្នុងទូទឹកកក។

តើទឹកដោះគោជូរក្រិកមានតម្លៃប៉ុន្មាន (តម្លៃជាមធ្យមសម្រាប់ 1 ពាង)?

តំបន់មូស្គូនិងមូស្គូ។

ទឹកដោះគោជូរ ឬក្រិច ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ដាហ៊ី ឬ labraneh គឺជាទឹកដោះគោជូរមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានច្រោះតាមរយៈតម្រងក្រដាស ឬក្រណាត់ ដើម្បីយកទឹកដោះគោចេញ។ ដោយសារតែនេះ ផលិតផលទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ជាមធ្យមរវាងឈីស និងទឹកដោះគោយ៉ាអួ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវរសជាតិជូរលក្ខណៈនៃរសជាតិក្រោយ។

ទឹកដោះគោជូរក្រិច គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណី មេឌីទែរ៉ាណេ មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាស៊ីខាងត្បូង ដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារផ្សេងទៀត ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទប់ទល់នឹងការជូរ សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងការផលិតបែបទំនើប ដូចជាទឹកដោះគោយ៉ាអួភាគច្រើន ភាសាក្រិចត្រូវបានបង្កើតឡើងកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោ ដែលសំបូរទៅដោយផ្នែកខ្លះនៃទឹក ឬដោយការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ (ជាជម្រើស ម្សៅទឹកដោះគោ)។

នៅអឺរ៉ុបខាងលិច និងសហរដ្ឋអាមេរិក ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរព្រោះវាមានរចនាសម្ព័ន្ធសម្បូរបែប ហើយក្នុងពេលតែមួយមានជាតិខ្លាញ់ទាប បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោជូរធម្មតា។ លើសពីនេះ ដំណើរការចម្រោះយក whey ចេញពីទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិក ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។

នៅភាគខាងលិច ផលិតផលមួយឈ្មោះថា "ទឹកដោះគោជូរក្រិក" គឺមានន័យដូចនឹងទឹកដោះគោជូរដែលបានច្រោះ ដោយសារតែភាពជោគជ័យផ្នែកទីផ្សាររបស់ក្រុមហ៊ុនក្រិក FAGE។ សាជីវកម្មនេះ រួមជាមួយនឹងក្រុមហ៊ុនទឹកដោះគោក្រិកធំៗមួយចំនួនទៀត សព្វថ្ងៃនាំចេញផលិតផលរបស់ខ្លួនទៅកាន់ប្រទេសរាប់សិបជុំវិញពិភពលោក។

នៅប្រទេសក្រិចផ្ទាល់ ទឹកដោះគោយ៉ាអួនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាប្រពៃណីពីទឹកដោះគោចៀម ប៉ុន្តែក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ទឹកដោះគោគោក្នុងស្រុកត្រូវបានប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើង។ អ្នកស្រុកនៃប្រទេសនេះប្រើប្រាស់យ៉ាអួក្រិកយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែជាចម្បងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ tzatziki និងបង្អែមមួយចំនួនជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ ផ្លែប៉ែស ទឹកស៊ីរ៉ូ ឬកកស្ទះ។

សមាសភាពនៃទឹកដោះគោជូរក្រិក

សមាសភាពនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិតែមួយគត់ក្នុងការផលិតដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមសំយោគ។ ផលិតផលទឹកដោះគោប្រភេទនេះត្រូវបានផលិតដោយប្រើវប្បធម៌នៃបាក់តេរីរស់នៅ៖ lactobacilli, bifidobacteria និងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។ មាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកគឺអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលប៉ុន្តែជាមធ្យមវាមានប្រហែល 66 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោជូរក្រិក

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោជូរក្រិចសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ តាមរយៈការទទួលទានទឹកដោះគោជូរក្រិច និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារពេលល្ងាច អ្នកមិនត្រូវផ្ទុករាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកទេ ដោយហេតុនេះបង្ហាញពីការគោរពចំពោះសុខភាពរបស់អ្នក។

មាតិកាកាល់ស្យូមខ្ពស់ក៏បញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកផងដែរ - អរគុណចំពោះសារធាតុនេះឆ្អឹងត្រូវបានពង្រឹងហើយការរំលាយអាហារត្រូវបានពន្លឿន។ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផលនេះ ដើរតួជាអ្នករក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ការពារជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលជារឿយៗកើតឡើងចំពោះមនុស្សក្នុងរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង។

មាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិក 66 kcal

តម្លៃថាមពលនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិក (សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត - ប៊ីជូ) ។

ផលិតកម្ម

ការផលិតទឹកដោះគោជូរជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្កាត់ដោយបាក់តេរីនៃទឹកដោះគោ ដែលអតិសុខុមប្រាណដែលគេស្គាល់ថាជា probiotics រស់នៅ ដោយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងទឹកដោះគោ ដើម្បីបង្កាត់វា និងបង្កើតផលិតផលសម្រេច។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកត្រូវបានផលិតតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែជាមួយនឹងដំណើរការបន្ថែមនៃការច្រោះតាមរយៈក្រណាត់ ឬតម្រងក្រដាសពិសេសដើម្បីយក whey ចេញ។ នេះផ្តល់ឱ្យទឹកដោះគោជូរក្រិកនូវភាពជាប់លាប់ក្រាស់ដែលមើលទៅដូចជាឈើឆ្កាងរវាងឈីសនិងទឹកដោះគោជូរ។

ប្រូបាយអូទិក

ដូចជាទឹកដោះគោជូរធម្មតា ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកមានផ្ទុកសារធាតុ probiotics ដែលជួនកាលត្រូវបានគេហៅថា "បាក់តេរីល្អ" ។ probiotics ទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហារដោយសារតែការរក្សាតុល្យភាពនៃមីក្រូសរីរាង្គដែលមាននៅក្នុងពោះវៀន។ ប្រូបាយអូទិកដែលប្រើក្នុងការផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួ ជួយឱ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងជំងឺ និងការឆ្លងមេរោគ។

កំប្រុក

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ គឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃប្រូតេអ៊ីន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកសាងម៉ាសសាច់ដុំ និងស្តាររាងកាយឡើងវិញ។ បន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណដ៏ខ្លាំងក្លា ទឹកដោះគោជូរអាចផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើតអាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្តារសាច់ដុំ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដើម្បីកាត់បន្ថយការឃ្លាន។
ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកមានទំនោរមានកំហាប់ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដោយសារតែវិធីដែលវាត្រូវបានរៀបចំ និងត្រង ដែលធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរក្រិកល្អសម្រាប់អ្នកដែលហាត់ប្រាណទៀងទាត់។

ស្ករ សូដ្យូម និងកាបូអ៊ីដ្រាត

ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យក្រាស់ និងចម្រោះដែលប្រើដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោជូរក្រិកកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោជូរធម្មតា។ នេះធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរក្រិចសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកដែលចង់បង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែកាត់បន្ថយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលពួកគេទទួលទាន។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកក៏មានផ្ទុកនូវបរិមាណសូដ្យូមពាក់កណ្តាលដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោជូរធម្មតា។

កាល់ស្យូម

កាល់ស្យូមមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយព្រោះវាជួយពង្រឹងឆ្អឹង និងធ្មេញ។ ទឹកដោះគោ​ជូរ​ធម្មតា​គឺជា​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​នៃ​ជាតិ​កាល់ស្យូម ជាពិសេស​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ខ្វះ​។ ទឹកដោះគោជូរក្រិកមានជាតិកាល់ស្យូមតិចជាងទឹកដោះគោជូរធម្មតា។

កាឡូរីនិងខ្លាញ់

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោជូរក្រិក ទឹកដោះគោជូរធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីតិច។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​កាឡូរី​ទាប មាន​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ក្រិក​ដែល​ធ្វើ​ពី​ទឹកដោះគោ​គ្មាន​ខ្លាញ់។

តម្លៃ

ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិចមានទំនោរមានតម្លៃថ្លៃជាងទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតាដោយសារតែវិធីដែលវាត្រូវបានផលិត។ ភាពក្រាស់ និងការច្រោះធ្វើឱ្យការចំណាយរបស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិចខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោជូរធម្មតា ហើយទឹកដោះគោជូរក្រិចត្រូវការទឹកដោះគោច្រើនដើម្បីបង្កើតជាទឹកដោះគោជូរធម្មតា។

នៅពេលជ្រើសរើសរវាងទឹកដោះគោជូរធម្មតា និងទឹកដោះគោជូរក្រិច សូមចាំថា ទឹកដោះគោជូរក្រិកមិនមែនជាផលិតផលរបបអាហារទេ វាមានកាឡូរីច្រើន ហើយវាក៏មានជាតិកាល់ស្យូមតិចផងដែរ។ ទឹកដោះគោជូរក្រិកគឺជាអាហាររូបត្ថម្ភដ៏ល្អសម្រាប់អត្តពលិក វាមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួច និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន ហើយជាការពិតណាស់ ទឹកដោះគោជូរក្រិកមានរសជាតិខុសពីទឹកដោះគោជូរធម្មតា។

សូមអរគុណដល់សមាសភាពតែមួយគត់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិក នេះគឺដោយគ្មានការបំផ្លើស ដែលជាម្ហូបដ៏ល្អ។ វាមានសំណុំនៃវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពក្នុងសមាមាត្រដែលប្រសើរឡើង។

ទោះបីជាមានជួរដ៏ធំក៏ដោយ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះមានប្រយោជន៍ជាង analogues របស់វា។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត បង្អែមមិនមានជាតិស្ករ ដូច្នេះវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះទេ។

ឈីសទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរក្រិកត្រូវបានគេហៅថា "ឡាបាណា" ឬ "ដាហ៊ី" ផងដែរ។ ប្រភេទនៃសមាសភាពនេះត្រូវបានត្រងដោយហេតុថាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតវាឆ្លងកាត់ការច្រោះក្រណាត់ឬក្រដាស។ ដោយសារតែនេះ, ភេសជ្ជៈត្រូវបានផ្តល់ភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់និងរក្សារសជាតិជូរចត់លក្ខណៈរបស់វា។

ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានទឹកដោះគោធម្មជាតិ និងវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមដែលមាន bacillus Bulgarian និង thermophilic streptococcus ។ ផលិតផលដែលមានគ្រឿងផ្សំបរទេស - ម្សៅទឹកដោះគោ សារធាតុ pectin សារធាតុថែរក្សា និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត - ច្បាស់ណាស់មិនមែនជាទឹកដោះគោជូរទេ។

សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកដោះគោជូរក្រិក ចានដែលប្រើវាត្រូវបានស្រូបយកបានប្រសើរជាងមុន និងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតបានលឿន។

អាហារក្រិកដែលផលិតនៅផ្ទះរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វារយៈពេល 2-3 ថ្ងៃនៅពេលដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ អាយុកាលធ្នើអតិបរមានៃកំណែផលិតកម្មគឺរហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។

តើទឹកដោះគោជូរក្រិកខុសពីទឹកដោះគោជូរធម្មតាយ៉ាងដូចម្តេច?

ជាដំបូងសម្រាប់មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា - ច្រើនជាង 10% ដែលបង្អែមក្រិកមានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រែមសម្បូរបែបស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់ឬក្រែមជូរ។

មិនដូចបង្អែមធម្មតាទេក្រិកគឺជាផលិតផលធម្មជាតិដែលមិនមានសារធាតុរក្សាលំនឹងឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។ សូមអរគុណដល់ការច្រោះមាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាល់ស្យូមនិងជាតិស្ករត្រូវបានកាត់បន្ថយប៉ុន្តែមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងនៅក្នុង "ប្រពៃណី" មួយ។

របៀបជ្រើសរើសទឹកដោះគោជូរ

Sourdough starters ត្រូវបានចែកចាយតាមរយៈផ្សារទំនើប ឱសថស្ថាន ឬហាងលក់គ្រឿងទេស។ មុនពេលទិញសូមសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពបាក់តេរី។ ឈ្មោះនៅក្នុងករណីភាគច្រើនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាភាសាឡាតាំង។ ដោយផ្អែកលើសមាសធាតុបរិមាណនៃផលិតផល វាច្បាស់ណាស់ថាតើមានពូជប៉ុន្មាននៅក្នុងកញ្ចប់ជាក់លាក់មួយ។ សូចនាករនេះកាន់តែខ្ពស់ សមាសភាពមានប្រយោជន៍។

គុណភាពត្រូវបានកំណត់ដោយចំនួន CFUs ក្នុងមួយក្រាម។ CFUs កាន់តែច្រើន កាន់តែប្រសើរ។ ហើយ CFU នៅចុងបញ្ចប់នៃអាយុកាលធ្នើគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 107 ពីព្រោះកំរិតខ្ពស់ បាក់តេរីកាន់តែច្រើន។

នៅពេលទិញម្សៅស៊ុបត្រូវប្រាកដថាវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌត្រឹមត្រូវ (នៅក្នុងទូទឹកកក) ដោយសារអាយុកាលធ្នើមិនអាចលើសពីមួយឆ្នាំនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ +10 ដឺក្រេហើយប្រសិនបើកករយៈពេលនេះកើនឡើងដល់ 2 ឆ្នាំ។

ការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវបានផលិតចេញពីបាក់តេរីដែលលូតលាស់តាមរយៈការបង្កាត់ពូជជ្រើសរើស។ សារពាង្គកាយដែលមានជាតិ fermented ច្រើនវិវឌ្ឍ ហើយបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការ "ចាក់ឬស" ។ ម្សៅស៊ុបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌សសុទ្ធ ខណៈពេលដែលម្សៅដែលមានជាតិ fermented មានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី។

គោលការណ៍នៃការរៀបចំផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented

ដើម្បីផលិតទឹកដោះគោជូរក្រិច ចៀម (ប្រពៃណី) ពពែ ឬទឹកដោះគោ រួមផ្សំជាមួយបាក់តេរីរស់ ត្រូវបានគេប្រើ។ បន្ទាប់ពីការ fermentation វាត្រូវតែត្រូវបានទទួលរងនូវការច្រោះដូច្នេះទទួលបានស្ថិរភាពដែលត្រូវការ។ បន្ទាប់​មក​អាហារ​ដែល​បាន​ធ្វើ​រួច​ត្រូវ​បាន​វេច​ខ្ចប់​ហើយ​បញ្ជូន​ទៅ​កាន់​ធ្នើរ​ដាក់​លក់។

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបភាគច្រើន ទឹកដោះគោជូរដែលមានទីផ្សារ ស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោជូរក្រិក ត្រូវបានផលិតដោយប្រើសារធាតុក្រាស់ពិសេស។

ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងការទទួលបានបង្អែមដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាត្រូវការតែទឹកដោះគោនិង sourdough ។ កុំភ្លេចអំពីចានដែលត្រូវតែស្អាតបើមិនដូច្នេះទេបាក់តេរីដែលមិនចាំបាច់និងសូម្បីតែគ្រោះថ្នាក់នឹងចូលទៅក្នុងផលិតផល។

ហើយ​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ពិតៗ​ដែល​រៀបចំ​នៅផ្ទះ​គឺ​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់ ប្រសិនបើ​អនុវត្តតាម​ច្បាប់​ចំនួន ៣ យ៉ាង​ពិតប្រាកដ​៖

1. នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតទឹកដោះគោជូរក្រិក វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមដែលមានតែបាក់តេរីរស់ប៉ុណ្ណោះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោ។
2. រក្សាសីតុណ្ហភាពយ៉ាងជាក់លាក់ ដើម្បីទទួលបាននូវផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
3. ធុងដែកមិនគួរប្រើទេ ព្រោះដែកអ៊ីណុកសម្លាប់បាក់តេរីរស់។

Whey ដែលលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃផលិតផលរួមជាមួយពពុះឬដាច់ដោយឡែកពីពួកគេបង្ហាញថាផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមច្បាប់និងមានលក្ខណៈធម្មជាតិ។

ទឹកដោះគោជូរបុរាណនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សូមអរគុណចំពោះឧបករណ៍ដ៏អស្ចារ្យដូចជា multicooker ការរៀបចំបង្អែមក្រិកជាមួយនឹងរសជាតិបុរាណក្លាយជាងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺថាជំនួយការផ្ទះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការឱ្យបានយូរ។

សមាសធាតុ៖

• លីត្រ ទឹកដោះគោធម្មជាតិ;
• ការវេចខ្ចប់ starter starter ។

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកត្រជាក់ដល់ 40 ដឺក្រេហើយលាយជាមួយ starter ។
2. សមាសភាពត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន multicooker ហើយរបៀប "កំដៅ" ត្រូវបានកំណត់។ មុន​ពេល​ដាក់​ល្បាយ​នោះ ចាន​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ពុះ។
3. ទឹកដោះគោជូរត្រូវបាន fermented រយៈពេល 8 ម៉ោង។ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាព កុំបើកឧបករណ៍នៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយឡើយ។
4. បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោងដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ចម្អិនអាហារដោយគ្មានម្សៅ

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិនមាន​ពេល​ទៅ​ទិញ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ទេ អ្នក​អាច​ប្រើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង​ក្នុង​ទូទឹកកក​។

ផលិតផល៖

• លីត្រ ទឹកដោះគោធម្មជាតិ;
• ពីរបី st ។ លីត្រ ភេសជ្ជៈក្រិកដែលបានទិញពីហាង។

ការរៀបចំ៖

1. ទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅដល់ 85 ដឺក្រេហើយត្រជាក់ដល់ 45 ។
2. លាយ 2 tbsp ក្នុងចានមួយ។ លីត្រ ទឹកដោះគោជូរក្រិក និង 5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោក្តៅ។
3. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និង stirred ។ ដោយ​គ្មាន​ការ​ជ្រុលនិយម​!
4. ធុងដែលមានធាតុផ្សំនៃម្ហូបត្រូវបានរុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងភួយក្តៅមួយដាក់ក្នុងថង់កំដៅឬដាក់នៅជិតវិទ្យុសកម្មរយៈពេល 8-10 ម៉ោង។
5. បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងមុនពេលទទួលទាន។

រូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោ

ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោជូរក្រិចដោយប្រើទឹកដោះគោគោ សូមចងចាំថា 30 ដឺក្រេដែលត្រូវការសម្រាប់ការទុំទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រឹមត្រូវនឹងត្រូវរក្សាទុកក្នុងធុងធំមួយ (យ៉ាងហោចណាស់ 2 លីត្រ)។ ដើម្បីរៀបចំតិចជាងបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ អ្នកនឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានកម្តៅ ឬកម្តៅ។

ផលិតផល៖

• លីត្រ ទឹកដោះគោធម្មជាតិស្រស់;
• 150 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោជូររស់ឬកញ្ចប់នៃវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម។

ការរៀបចំ៖

1. ទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅដល់ 40 ដឺក្រេ។
2. starter ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងស្អាតមួយនិង diluted ជាមួយ 1/3 នៃទឹកដោះគោ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងបំពេញបន្ថែមដោយទឹកដោះគោដែលនៅសល់។
3. ប្រសិនបើខ្ទះរុំក្នុងភួយត្រូវបានគេប្រើនោះល្បាយត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ ប្រយ័ត្ន! ប្រសិនបើអ្នកអ្រងួនឬលាយមាតិកានោះកម្រាស់ដើមនឹងបាត់បង់ហើយ whey នឹងបំបែក (បំបែក) ។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅផលិតផលដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ដើម្បីទទួលបានបង្អែមដ៏សម្បូរបែប សូមច្របាច់ទឹកដោះគោដោយប្រើ colander និងក្រណាត់ក្រាស់។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង ស្ទើរតែកន្លះលីត្រនៃ whey នឹងបំបែក ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ dough របាំងថែរក្សា ឬជាធម្មតាជាការស្រេកទឹកមួយ។ ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។

ទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

រូបមន្តងាយស្រួលសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារពេលព្រឹកដែលមានកាឡូរីទាបដ៏អស្ចារ្យ។

សមាសធាតុ៖

• ទឹកដោះគោមួយលីត្រដែលមានជាតិខ្លាញ់ 3,2%;
• ទឹកដោះគោជូរ ២០០ ក្រាម;
• 200-300 ក្រាមនៃផ្លែឈើឬ berries ។

ការរៀបចំ៖

1. ពាង​ដែល​ចែក​ជា​ផ្នែក​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​ហើយ​ដុត​ក្នុង​ឡ ឬ​មីក្រូវ៉េវ។
2. សំបកត្រូវបានយកចេញពីផ្លែឈើ បន្ទាប់ពីនោះពួកវាត្រូវបានកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានសម្អាតបន្ថែម។
3. ទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងត្រជាក់ដល់ 40 ដឺក្រេ។
4. ទឹកដោះគោជូរ និងផ្លែប៊ឺរី/ផ្លែឈើសុទ្ធត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរាវ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោង។
5. ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាចំណែកដែលត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើបាតនៃចានដែលពីមុនគ្របដណ្តប់ដោយកណាត់មួយ។
6. ស៊ីឡាំងត្រូវបានបំពេញ 1/3 ពេញដោយទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ឧបករណ៍ត្រូវបានបិទហើយប្តូរទៅរបៀប "ទឹកដោះគោជូរ" ។
7. បន្ទាប់ពី 7 ម៉ោងធុងត្រូវបានយកចេញពីចានឧបករណ៍ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោងដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

Bon appetit និងសុខភាពល្អទាំងអស់គ្នា!