ក្រែមចេកសម្រាប់នំខេក។ ក្រែមជូរជាមួយចេកសម្រាប់នំ

ផ្លែឈើត្រូពិចលែងកម្រនិងអសកម្មទៀតហើយ តារាងរុស្ស៊ីហើយផ្លែចេកបានក្លាយជាផលិតផលនៃការប្រើប្រាស់យ៉ាងច្រើន។ ផ្លែឈើរាងពងក្រពើត្រូវបានគេស្រឡាញ់សម្រាប់ភាពឆ្អែតនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះ រសជាតិផ្អែមនិងក្លិនទឹកឃ្មុំ។ ផ្លែចេកមិនមានជាតិទឹកច្រើន មានខ្យល់ចេញចូល ហើយនៅពេលកិនវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃក្រែម។ ផ្លែឈើដែលពេញនិយមគឺមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព ជួរធំទូលាយវីតាមីន និងមីក្រូសារធាតុដែលមាននៅក្នុងពួកគេ។

ម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីចេក៖ ពួកគេដុតនំនំ និងនំជាមួយការបំពេញ លាយស្រាក្រឡុក និងទឹកក្រឡុក ធ្វើផ្លែឈើ និង salads បន្លែ, បង្អែម puffនិងនំជាចំណែក។ ក្រែមចេកប្រែជាក្រាស់ និងមានជីវជាតិ ដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនទឹកឃ្មុំនិងភាពទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ ជួនកាលដូចចាហួយ។

ក្រែមចេកត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញនំបុ័ងខ្លី និងនំប៉ាវ នំខេក និងនំ waffle ។ ជាធម្មតាប្រើសម្រាប់បង្អែម ផ្លែឈើស្រស់ប៉ុន្តែក៏ផ្លែចេកសុទ្ធ ផ្លែឈើស្ងួត ឬ confiture អាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋាននៃម្ហូប។ ចេកត្រូវបានបន្ថែមដោយផលិតផលទឹកដោះគោ គ្រាប់ សូកូឡា ម៉ាម៉ាឡាដ ផ្លែឈើស្រស់ និងស្ងួត អង្ករ និង ម្សៅស្រូវសាលី, ទឹកឃ្មុំ។ល។

ការលំបាកចម្បងក្នុងការរៀបចំក្រែមចេកគឺថាសំបករបស់វាងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ ដូច្នេះក្រែមនាពេលអនាគតអាចទទួលបានពណ៌ប្រផេះ។ ដើម្បីបងា្កររឿងនេះកុំឱ្យកើតមានឡើង ចេកច្របាច់ត្រូវបានលាយជាមួយជូរ ទឹកផ្លែឈើ(ផ្លែប៉ោម, ទឹកក្រូច, ផ្លែទទឹម, ក្រូចឆ្មា) ។ ជួនកាល pulp ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាភ្លាមៗជាមួយប៊ឺនិងឆ្អិន។

របៀបធ្វើក្រែមចេកត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។

ក្រែមចេកជាមួយក្រែមជូរ

ក្រែមសាមញ្ញដែលផលិតពីផលិតផលដែលមាន។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាពីស្រស់ ក្រែមជូរខ្លាញ់ពេញបន្ទាប់មកម៉ាស់នឹងមានកម្រាស់មធ្យម។ ដើម្បីទទួលបានក្រែមដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ក្រែមជូរត្រូវតែត្រងចេញពី whey ជាមុន។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់កែវមួយ (400 ក្រាម) នៃក្រែមជូរនៃមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់បំផុត (ពី 20 ទៅ 30%) នៅក្នុងមារៈបង់រុំពហុស្រទាប់ចងវាឱ្យតឹងបង្កើត "គ្រាប់បែក" ហើយព្យួរវានៅលើវា។ ចានមួយ។ ទុកចោលមួយយប់។ បានទទួល ម៉ាស curdប្រើដូចបំណង។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

ចេក - 300 ក្រាម។
ក្រែមជូរ - ៤០០ ក្រាម។
ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។
ស្កររលាយ - 50 ក្រាម។
រសជាតិដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (cinnamon, vanilla, zest) ។
ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កិនចេកជាមួយសម ហើយចាក់ ទឹក lemonគ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករម្សៅ gelling និងស្ករធម្មតា។
ដាក់ក្រែមជូរទាំងអស់នៅក្នុងចានជាមួយផ្លែឈើហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ កូរម្តងទៀតមុនពេលប្រើ។
ក្រែមដែលផលិតរួចរាល់អាចត្រូវបានបំពេញ កន្ត្រកខ្សាច់ស្រទាប់នំអេប៉ុង និងបង្អែមនៃនំបុ័ងខ្ញី និងខូឃី។

ក្រែមចេកជាមួយទឹកដោះគោខាប់

បង្អែមត្រូវបានរៀបចំជាពីរកំណែសំខាន់ - ពីទឹកដោះគោខាប់ "ឆៅ" និងឆ្អិន។ ក្នុងករណីដំបូងទឹកដោះគោស្ងួតបន្តិចបន្តួចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោ condensed ដើម្បីធានាបាននូវកម្រាស់ដែលចង់បាននៃផលិតផល។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

ជម្រើសទី ១៖

ចេក - 300 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 200 ក្រាម។
ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ជម្រើសលេខ 2

ទឹកដោះគោ condensed ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម - 200 ក្រាម។
ចេក - 300 ក្រាម។
ទឹកដោះគោម្សៅ - 4 tbsp ។ លីត្រ
ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាក់ផ្លែឈើដែលបកសំបក និងប៊ឺដាក់ក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយជាមួយវីស្គីរហូតដល់ម៉ាស់រលុង និងមានខ្យល់ចេញចូល រួចបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនបន្តិចម្តងៗ។
ក្នុងករណីទី 2 វាយចេកជាមួយប៊ឺនិងទឹកដោះគោស្ងួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់បន្តិចម្តង ៗ ។
ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏រីករាយ អ្នកអាចប្រើអាហារកំប៉ុងជាមួយនឹងរសជាតិបន្ថែម (រសជាតិទឹកដោះគោជាមួយស្រាខូញ៉ាក់ ក្រេមប្រ៊ូលី កាពូស៊ីណូ ជាដើម)។
បំពេញជាមួយក្រែមដែលបានរៀបចំ បំពង់ infuser, សាំងវិច នំ waffleនំអេប៉ុង និងបង្អែមដែលផ្សំពីនំអេប៉ុង និងផ្លែឈើ។

ក្រែមផ្លែឈើជាមួយគ្រាប់និងចេក

ក្រែមមិនធម្មតាធ្វើពីផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់, វ៉ាល់ណាត់និងចេក។ ពួកវាកម្រត្រូវបានបំពេញក្នុងនំខេកណាស់ ប៉ុន្តែជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំបង្អែមទឹកដោះគោ និងនំគ្មាននំ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

ចេក - 200 ក្រាម។
ផ្លែស្ត្របឺរី - 200 ក្រាម។
ក្រែមខ្លាញ់ខ្ពស់ - 300 មីលីលីត្រ។
ទឹកដោះគោម្សៅ - 50 ក្រាម។
Walnut - 50 ក្រាម។
ទឹកក្រូច - 30 មីលីលីត្រ។
ស្ករ - 50-100 ក្រាម។
រសជាតិស្រេចចិត្ត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ច្របាច់ចេកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ចូល ទឹកក្រូចហើយបន្ថែមស្ករនិងទឹកដោះគោស្ងួត។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកឬក្រែម។
ដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីលើកំដៅទាប។ ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
កញ្ចប់នៃធម្មជាតិឬ ក្រែមបន្លែដាក់ក្នុងទូទឹកកកជាមុន។
វាយការ៉េមរហូតដល់បានម៉ាសខ្យល់មានស្ថិរភាព។
កិនគ្រាប់, រែង និងកិនឱ្យម៉ត់។
ច្របាច់ផ្លែស្ត្របឺរី លាយវាជាមួយ ក្រែមប៊ឺ, គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងចេកទុំ។
ត្រជាក់ក្រែម។ វាយម្តងទៀតមុនពេលប្រើ។

ក្រែម curd ជាមួយចេក

ងាយស្រួល ក្រែមរបបអាហារដែលអាចបរិភោគជាម្ហូបឯករាជ្យ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

Kefir - 150 មីលីលីត្រ។
ឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 200 ក្រាម។
ចេក - 200 ក្រាម។
ស្ករឬខ្សាច់ - 50-100 ក្រាម។
zest ក្រូចឆ្មា។
ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ លីត្រ
កោរសក់សូកូឡាសម្រាប់ការតុបតែង។
ផ្កាអាល់ម៉ុន - ស្រេចចិត្ត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងលាយរហូតដល់រលោង។
ត្រជាក់ក្រែមដែលបានរៀបចំរួចផ្ញើវាទៅ ថង់បំពង់ហើយដាក់ក្នុងវង់មួយចូលទៅក្នុងចានធំទូលាយ។
ប្រោះបង្អែម បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា, ផ្កាអាល់ម៉ុន។

ក្រែមសូកូឡាជាមួយចេក

ប្រណិត custardពីចេក និងសូកូឡាខ្មៅ។ ល្អសម្រាប់ការដាក់នំអេប៉ុង និងនំកុម្មង់នំ បំពេញ វ៉ាហ្វហ្វល Vienneseនិង pancakes ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
ចេកទុំ - 200 ក្រាម។
ស្ករនៅក្នុងដីខ្សាច់ - 50 ក្រាម។
ប៊ឺ - 20 ក្រាម។
សូកូឡាខ្មៅ - 50 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
ក្រែម ទឹកដោះគោខ្លាញ់ពេញ- 150 មីលីលីត្រ។
រសជាតិដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
Liqueur ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (20 មីលីលីត្រ) ។
ទឹកក្រូចឆ្មា - ១០ ម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ លាយស្ករ ស៊ុត និង ប៊ឺទន់បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី។
ក្នុងទឹកដោះគោមួយកែវកន្លះអ្នកត្រូវដាក់ ដុំតូច ប៊ឺនិងរលាយ, កូរជានិច្ច។
នៅពេលដែលទឹកដោះគោក្តៅឡើង ហើយពពុះចាប់ផ្តើមឡើង សូមផ្ទេរមូលដ្ឋានម្សៅដែលបានរៀបចំសម្រាប់ក្រែមចូលទៅក្នុងវា។
លាយភ្លាមៗជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬច្របល់ដើម្បីការពារការកកើតដុំរឹង។
បន្ទាប់ពីល្បាយកាន់តែក្រាស់ យកចានចេញពីចង្ក្រាន។ ត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅបន្តិច។
ច្របាច់ចេកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច ដើម្បីរក្សាពណ៌។
លាយ custard និងចេកសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក ហើយវាយម្តងទៀតមុនពេលប្រើ។

ក្រែមចេកឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។ ជាមួយនឹងវា នំក្លាយជាឆ្ងាញ់កម្រនិងអសកម្ម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះនំអេប៉ុងជាមួយក្រែមបែបនេះត្រូវបានត្រាំយ៉ាងលឿន។ គាត់ធ្វើនំទន់ភ្លន់ និងមានខ្យល់អាកាស។

1. ក្រែមចេកផ្អែកលើទឹកដោះគោខាប់។

ចេកទុំ - 3 ភី។ ;
- ទឹកដោះគោខាប់ - ១ កំប៉ុង;
- ស្ករ vanilla - ១ បាវ;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម។

ដំបូងអ្នកត្រូវយកប្រេងហើយទុកវាចោល សីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងមានពេលវេលាដើម្បីបន្ទន់។ បន្ទាប់មកយកផ្លែចេកមកបកវា។ កាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិតស្តើង។ ដាក់ប៊ឺ និងចេកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមលាយល្បាយរយៈពេល 5-7 នាទី។

បើកទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ បន្ថែមកាបូបនៅទីនោះ ស្ករ vanillaហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកបើកម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម ហើយបន្តលាយរហូតដល់រលោង។ នៅពេលដែលក្រែមរួចរាល់ អ្នកអាចខាញ់នំអេប៉ុងភ្លាមៗជាមួយវា។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបំពេញពាក់កណ្តាលនៃនំជាមួយនឹងផ្នែកធំនៃក្រែមដូច្នេះថាបង្អែមជាបន្តបន្ទាប់មិនប្រែទៅជាស្ងួត។

2. ក្រែមចេកផ្អែកលើក្រែមជូរ។

សម្រាប់ក្រែមនេះអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- ចេក - 2 ភី។ ;
- ស្ករម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- វ៉ានីលីន - ១ បាវ;
- ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម។

យកក្រែមជូរហើយបន្ថែមវាទៅវា។ ស្ករម្សៅ. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ចាប់ផ្តើមវាយគ្រឿងផ្សំរយៈពេល 5 នាទី។ យកចេកមកបកសម្បកវាជាដុំៗ។ ដាក់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ហើយធ្វើឱ្យសាច់សុទ្ធរលោង។ ផ្ទេរវាទៅល្បាយក្រែមជូរ ហើយបន្តវាយរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចខាញ់នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមចេកដែលបានរៀបចំ។

3. ក្រែមចេកដោយផ្អែកលើក្រែម។

ក្រែមនេះគឺអស្ចារ្យសម្រាប់នំដែលនឹងមិនត្រូវបានត្រាំជាមុននៅក្នុងសុីរ៉ូ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការ៖
- ក្រែមធ្ងន់ - 250 ក្រាម;
- ចេក - ៣ ភី។ ;
- ស្ករម្សៅ - 100 ក្រាម;
- Baileys liqueur - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

យកចេកមកបកវាកាត់ចូល បំណែកតូចៗរួចកិនជាមួយសមរហូតដល់បានសាច់សុទ្ធរលោង។ បន្ថែម liqueur ទៅវាហើយលាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យកចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយចាក់ក្រែមញាក់ចូលក្នុងវា។ ចាប់ផ្តើមវាយពួកគេដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមស្កររលាយ។ បន្ទាប់មកបន្តវាយក្រែមរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែចេកឱ្យពួកវាដោយប្រើស្លាបព្រាលាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលដែលម៉ាស់គឺដូចគ្នាអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីបង្កើតនំ។

ក្រែមចេកផ្អែកលើទឹកដោះគោខាប់

ដើម្បីរៀបចំក្រែមអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: - ចេកទុំ (ត្រូវតែមានចំណុចខ្មៅនៅលើសំបករបស់វា) - 3 កុំព្យូទ័រ PC - ទឹកដោះគោខាប់ - 1 កំប៉ុង; ស្ករ vanilla- 1 បាវ; - ប៊ឺ (អាចប្រើបានជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ទាប) - 200 ក្រាមដំបូងអ្នកត្រូវយកប៊ឺហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងមានពេលវេលាដើម្បីបន្ទន់។ បន្ទាប់មកយកចេកមកបកវា។ កាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិតស្តើង។ ដាក់ប៊ឺ និងចេកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមលាយល្បាយរយៈពេល 5-7 នាទី បើកទឹកដោះគោខាប់ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ បន្ថែមស្ករ vanilla មួយកញ្ចប់នៅទីនោះ ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកបើកម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម ហើយបន្តលាយរហូតដល់រលោង។ នៅពេលដែលក្រែមរួចរាល់ អ្នកអាចខាញ់នំអេប៉ុងភ្លាមៗជាមួយវា។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបំពេញពាក់កណ្តាលនៃនំជាមួយនឹងផ្នែកធំនៃក្រែមដូច្នេះថាបង្អែមជាបន្តបន្ទាប់មិនប្រែទៅជាស្ងួត។

ក្រែមចេកផ្អែកលើក្រែមជូរ

សម្រាប់ក្រែមនេះអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម: - ចេក - 2 ភី។ ; - ស្ករម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា; - vanillin - 1 បាវ; - ក្រែមជូរ - 200 ក្រាម។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ចាប់ផ្តើមវាយគ្រឿងផ្សំរយៈពេល 5 នាទី។ យកចេកមកបកសម្បកវាជាដុំៗ។ ដាក់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ហើយធ្វើឱ្យសាច់សុទ្ធរលោង។ ផ្ទេរវាទៅល្បាយ Cream sour ហើយបន្ត whisking សម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចខាញ់នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមចេកដែលបានរៀបចំ។

ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើចេក

ក្រែមនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលនឹងមិនត្រាំជាមុននៅក្នុងសុីរ៉ូ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការ៖ - ក្រែមធ្ងន់- 250 ក្រាម; - ចេក - 3 PCs ។ ; - ស្កររលាយ - 100 ក្រាម; ស្លាបព្រា យកចេកណាំវ៉ា ចិតសំបកចេញ កាត់ជាដុំតូចៗ រួចកិនឲ្យម៉ដ្ឋ ដើម្បីឱ្យសាច់ស្អាត។ បន្ថែម liqueur ទៅវាហើយលាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យកចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយចាក់ក្រែមញាក់ចូលក្នុងវា។ ចាប់ផ្តើមវាយពួកគេដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមស្កររលាយ។ បន្ទាប់មកបន្តវាយក្រែមរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែចេកឱ្យពួកវាដោយប្រើស្លាបព្រាលាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលដែលម៉ាស់គឺដូចគ្នាអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីបង្កើតនំ។

នំចេក រូបមន្តនេះ។វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 30 នាទីដើម្បីរៀបចំប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ បំពេញ ផ្អែម និងមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចនំផ្សេងទៀតទេ។

អ្នកនឹងត្រូវការ

ប៊ឺ - 220 ក្រាម;
ស ស្ករ granulated- 2.5 កែវ;
ស៊ុតមាន់- 3 កុំព្យូទ័រ;
ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 3.5 ស្លាបព្រា;
ម្សៅ - 450 ក្រាម;
សូដាដុតនំ- 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
អំបិលតុ - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ទឹកដោះគោ - ¼ពែង;
ទឹកក្រូចឆ្មា - 4 ស្លាបព្រា;
ចេកសុទ្ធ - 80 ក្រាម;
ប៊ឺ - កន្លះកែវ;
ឈីសក្រែម- 1 កញ្ចប់;

សេចក្តីណែនាំ

កំដៅ oven ទៅ 135 ដឺក្រេ។ កិនប៊ឺនិងម្សៅក្នុងចានតូចមួយ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយផ្លែចេកជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា ទុកមួយឡែក កន្លែងត្រជាក់. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅ baking soda និងអំបិល ទុកមួយឡែកសិន។

ផ្សំក្រែម 220 ក្រាមនៃ butter និងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករ granulated នៅក្នុងចានធំមួយ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ស្រាល និងរលោង។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយនៅពេលមួយ (នៅពេលស៊ុតមួយត្រូវបានវាយបន្ថែមមួយផ្សេងទៀត) បន្ទាប់មកកូរនៅក្នុង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ vanilla ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ល្បាយនិង buttermilk ចូលទៅក្នុងអណ្តូងនៃម្សៅ។ បន្ថែមផ្លែចេកដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ dough នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។

ដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 1 ម៉ោង (រហូតដល់សមមួយដាក់ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃនំចេញមកស្អាត) ។

យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយដាក់វានៅក្នុងក ទូរទឹកកក. នេះនឹងធ្វើឱ្យនំមានសំណើមគ្រប់គ្រាន់។

ដើម្បីរៀបចំ glaze, ផ្សំក្រែម, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ butter និងក្រែមឈីសនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។

វាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាហើយវាយម្តងទៀតក្នុងល្បឿនទាប។ ស្រោបនំដែលត្រជាក់ម្តងមួយៗដោយសប្បុរសជាមួយ glaze ។

ក្រែមចេកត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមេចុងភៅ និងស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្បីល្បាញ ដើម្បីរំអិលនំប៉័ងខ្លីៗ និង នំអេប៉ុង, ក ការបំពេញឆ្ងាញ់ធ្វើពីចេក និងឈីក្រុម Fulham ផ្តល់ឱ្យនំណាមួយនូវរសជាតិតែមួយគត់។

លើសពីនេះទៀតក្រែមចេកអាចត្រូវបានប្រើជាបង្អែមដាច់ដោយឡែកមួយការតុបតែង ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម, បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា, ក្រែម។ បង្អែមនឹងក្លាយទៅជា ការបំពេញដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំ, រមៀល, waffles, ចំបើង, pancakes និងបង្អែមផ្សេងទៀត។ យ៉ាងណាមិញសុភាពរាបសា រសជាតិផ្លែឈើចេក បំពេញបន្ថែមបង្អែមណាមួយ។

ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំក៏ដោយក៏ក្រែមនំចេកមានអាថ៌កំបាំងរបស់វា។ មេចុងភៅជាច្រើនប្រើវាដើម្បីបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ពិសេស ភាពផ្អែមល្ហែម និងសូម្បីតែរសជាតិផ្អែមដល់បង្អែម។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាយនភាពក្រែមមានឯកសណ្ឋាន។ ចំពោះគោលបំណងនេះពួកគេត្រូវបានប្រើ ផ្លែឈើទុំចេកដែលត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ជាការពិតណាស់មានការអនុវត្តនៃការ kneading ផ្លែឈើជាមួយ fork មួយបន្ទាប់មកបំណែករបស់វាអាចត្រូវបានមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងការបំពេញ។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យស្រទាប់នំប៊ីសស្ទីន ឬដីខ្សាច់របស់ផលិតផលធ្វើនំត្រាំល្អជាង អ្នកគួរតែងាកមកប្រើវិធីដំបូងនៃការកាប់ចេក។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀត។ ក្រែមល្អឥតខ្ចោះចេកសម្រាប់នំរួមមាន:

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ ការបំពេញចេកទៅដោយសុខដុមរមនាមិនត្រឹមតែជាមួយផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មប៉ុណ្ណោះទេ។ ប្រូតេអ៊ីននឹងក្លាយជាសមាសធាតុដ៏ល្អបំផុតនៃស្រទាប់។ ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោ, Cream sour, ឈីក្រុម Fulham, Cream ធ្ងន់;
ពណ៌ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច. អ្នកអាចជៀសវាងការងងឹតនៃផ្លែឈើត្រូពិច ប្រសិនបើអ្នកប្រើវីតាមីន C នៅពេលរៀបចំក្រែមដូចជា៖ ទឹកក្រូចឆ្មា។ ផ្លែប៉ោមជូរក្រូចឃ្វិច ទឹកក្រូច ផ្លែទទឹម ជាដើម សូមអរគុណចំពោះបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុបន្ថែមនេះ ក្រែមចេកនឹងរក្សានូវពណ៌លឿងធម្មជាតិរបស់វា។
ប្រភេទនៃការធ្វើតេស្ត។ មិនមែនគ្រប់ពូជរបស់វាទៅចុះសម្រុងនឹងក្រែមជូរ ចេក ឈីក្រុម Fulham ឬ butter Cream ទេ។ ប៉ុន្តែការរួមផ្សំនៃនំផេនខេក, ជូ, នំប៉ាវ, ខ្សាច់ឬនំអេប៉ុងនឹងរីករាយ ពន្លករសជាតិរាល់អ្នកហូបចុក។ ស្រទាប់នេះនឹងធ្វើឱ្យនំឆ្អែតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយបន្ថែម ផលិតផល confectioneryរសជាតិប្លែក។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបតូចតាចបែបនេះនឹងជួយអ្នកបង្កើតណាមួយ។ ម្ហូបបង្អែមប្លែក និងល្អឥតខ្ចោះ។

ក្រែម Mascarpone ប្រែជាទន់ភ្លន់ មានខ្យល់អាកាស មានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើ Mascarpone ។

អ្នកអាចបន្ថែម vanilla, gelatin និង 1-2 ស្លាបព្រានៃជាតិអាល់កុល (ឧទាហរណ៍ ស្រាក្រអូប) ទៅក្រែម Mascarpone ណាមួយ។

អ្នកអាចប្រើក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាប្រើក្រែមវាយម្សៅ។ Mascarpone អាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីសក្រែមណាមួយឧទាហរណ៍ឈីស Philadelphia ។

ជម្រើស 1. Mascarpone និងក្រែមក្រែម។

Mascarpone 500 ក្រាម។

ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖ វាយ mascarpone ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ហើយលាយក្រែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ជម្រើសទី 2. Mascarpone និងក្រែមទឹកដោះគោខាប់។

Mascarpone 500 ក្រាម។
ទឹកដោះគោខាប់ ១កំប៉ុង (ធម្មតា ឬស្ងោរ)
ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ: វាយ mascarpone បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed វាយ។

ជម្រើសទី 3. ក្រែម Mascarpone ជាមួយចេក។

Mascarpone 500 ក្រាម។
ចេក ១ ផ្លែ
300 ក្រាមនៃក្រែម (38% ឬបន្លែ)
ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ: វាយ mascarpone និងចេកជាមួយគ្នា, វាយក្រែមដោយឡែកពីគ្នា, ផ្សំ, វាយ។

ជម្រើសទី 4. ក្រែម Mascarpone ជាមួយពណ៌ទឹកក្រូច។

Mascarpone 500 ក្រាម។
ទឹកក្រូច ១ ផ្លែ
300 ក្រាមនៃក្រែម (38% ឬបន្លែ)
ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ: ច្របាច់ក្រូច, វាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ, បន្ថែម mascarpone, វាយ, វាយក្រែមដោយឡែកពីគ្នា, ផ្សំ, វាយ។

ជម្រើស 5. ក្រែម Mascarpone ជាមួយសូកូឡានិងទឹកក្រូច។

Mascarpone 500 ក្រាម។
សូកូឡា 250 ក្រាម (ណាមួយ, ពណ៌ស, ទឹកដោះគោ, ជូរចត់ - សូកូឡានីមួយៗនឹងផ្តល់ឱ្យ រសជាតិផ្សេងគ្នានិងពណ៌)
1 ក្រូច (អាចធ្វើបានជាមួយ 2 tangerines)
ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖ ច្របាច់ផ្លែក្រូច វាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែម mascarpone វាយ រលាយសូកូឡា ត្រជាក់បន្តិច ផ្សំជាមួយ mascarpone និងទឹកក្រូច វាយ។

ជម្រើសទី 6. ក្រែម Mascarpone ជាមួយប្រូតេអ៊ីន។

Mascarpone 500 ក្រាម។
កំប្រុក ២ ក្បាល
100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ
ក្រែម 100 ក្រាម (38% ឬបន្លែ)
ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖ វាយពណ៌សជាមួយម្សៅស្កររហូតដល់បង្កើតជាកំពូលរឹង វាយក្រែមដោយឡែក វាយដោយឡែកពីគ្នា។ mascarpone, ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាង, វាយ

ជម្រើសទី 7. ក្រែម Mascarpone ជាមួយកាហ្វេ។

Mascarpone 500 ក្រាម។
2 tsp កាហ្វេបន្ទាន់

ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ: រំលាយកាហ្វេនៅក្នុងក្រែម, whip Cream, វាយ mascarpone, ផ្សំ, វាយ។

ជម្រើសទី 8. ក្រែម Mascarpone ជាមួយសូកូឡា។

Mascarpone 500 ក្រាម។
សូកូឡា 100 ក្រាម (ណាមួយ, ពណ៌ស, ទឹកដោះគោ, ជូរចត់ - សូកូឡានីមួយៗនឹងផ្តល់រសជាតិនិងពណ៌ខុសៗគ្នា)
ក្រែម 200 ក្រាម (38% ឬបន្លែ)
ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ: សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅសូកូឡានៅលើ grater ដ៏ល្អមួយវាយ mascarpone និងក្រែមដោយឡែកពីគ្នា, ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាង, វាយ។

ជម្រើសទី 9. ក្រែម Mascarpone ជាមួយ yolks ។

Mascarpone 250 ក្រាម។
ក្រែម 200 ក្រាម (38% ឬបន្លែ)
5 បំណែក ស៊ុតលឿង
50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖ វាយស៊ុតលឿង និងស្ករស ដាក់ពីលើ ងូតទឹក, កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច, នៅពេលដែលស្កររលាយ, បន្ថែម mascarpone, វាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹក, ត្រជាក់។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយក្រែម, ផ្សំ, វាយ។

ជម្រើស 10. ក្រែម Mascarpone ជាមួយទឹកឃ្មុំ។

Mascarpone 500 ក្រាម។
2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ
300 ក្រាមនៃក្រែម (38% ឬបន្លែ)
ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ: វាយទឹកឃ្មុំនិង mascarpone, whip Cream ដោយឡែកពីគ្នា, ផ្សំ, វាយ។

ជម្រើសទី 11. ក្រែម Mascarpone ជាមួយក្រែមជូរ។

ក្រែមជូរ ៧០០ ក្រាម (២០-២៥%)
mascarpone 250 ក្រាម។
កែវស្ករ
ការរៀបចំ: ថ្លឹងក្រែមជូរនៅលើ Sieve បានតាមរយៈកន្សែងឬមារៈបង់រុំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីយករាវលើស, វាយជាមួយស្ករ។ បន្ថែម mascarpone, វាយ។

ជម្រើស 12. ក្រែម Mascarpone សម្រាប់នំ។

mascarpone ៣០០ ក្រាម។
3 tbsp ។ ស្ករម្សៅ
1 tsp ប្រេនឌី
1 tsp vanillin
1 tbsp ។ ទឹក lemon

ការរៀបចំ: វាយ mascarpone ជាមួយ vanilla ។ បន្ថែមស្ករម្សៅ ប្រេនឌី និងទឹកក្រូចឆ្មា ហើយវាយ។

រូបមន្តជាមួយ mascarpone ។

Tiramisu អ៊ីតាលី។

នំខេក "Tiramisu" ។

Tiramisu ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។

បង្អែម Creamy ជាមួយ Baileys ។

នំឈីសជាមួយ mascarpone ។

នំឈីសជាមួយ mascarpone និងកំបោរ។

ឈីសដោយគ្មានដុតនំ។

នំសូកូឡា។

នំសូកូឡាបីដង។

នំខេកថ្មម៉ាបជាមួយចាហួយ cherry ។

នំឈីសដឹងគុណ។

នំឈីស Mocha ទឹកកក។

បង្អែមឆ្នាំថ្មី "ស្ត្រប៊េរីសាន់តាក្លូស" ។

ការ៉េមស្ត្របឺរីជាមួយកំទេចអាល់ម៉ុន។

Video Creamy banana cream with fruit for cake

រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមជូរ និងក្រែមចេកគឺល្អសម្រាប់ត្រាំនំអេប៉ុង ហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកតុបតែងនំប៉ាវផងដែរ។ វានឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការរៀបចំវាទេ។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមជូរ និងក្រែមចេក អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមស្ករម្សៅ ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករវ៉ានីឡាកន្លះថង់ ទៅក្នុងផលិតផលក្រែមជូរ ២០០ក្រាម ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ ២០% ហើយវាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។

ចេកទុំធំល្មមពីរផ្លែត្រូវបកសំបកចេញជាដុំៗ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ពួកវាកិនជាទឹកសុទ្ធ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ សារធាតុចេកសុទ្ធ និងក្រែមជូរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់បានល្បាយស្មើគ្នា។ ដូច្នេះហើយ យើងទទួលបានផលិតផលក្រែមឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់នំខេក។ ប្រសិនបើផលិតផលក្រែមជូរ-ចេកត្រូវបានត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី អ្នកអាចទទួលបានបង្អែមដែលអាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងការបន្ថែម។ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡានិងបំណែកផ្លែឈើ។

សម្រាប់បង្អែមខ្ញុំចូលចិត្ត បំបែកចេកនិង eclairs ។ ខ្ញុំស្រលាញ់ពួកគេ ហើយជារឿយៗបញ្ជាឱ្យពួកគេនៅក្នុងហាងកាហ្វេ ឬភោជនីយដ្ឋាន។ មកស្គាល់បង្អែមដែលមានធាតុផ្សំទាំងពីរ!!! ជឿខ្ញុំ នេះគឺជាគ្រាប់បែកពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ Eclairs មិនពិបាករៀបចំដូចដែលគេសន្មត់នោះទេ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវបើកឡខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងដុតនំ។ pudding ចេកនៅក្នុងការបំពេញអាចត្រូវបានជំនួសដោយរសជាតិផ្សេងគ្នានៃ pudding ហើយការបំពេញដោយខ្លួនវាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងសាមញ្ញពី whipped cream ជាមួយស្ករ។ ឆ្ងាញ់, ដើម្បីឱ្យប្រាកដ។ ព្យាបាលខ្លួនឯង និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

ដើម្បីរៀបចំ eclairs ជាមួយ ការបំពេញចេកអ្នកនឹងត្រូវការ៖

butter - 100-110 ក្រាម។
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
ទឹក - 1 កែវ
ម្សៅ - 1 ពែង + 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស៊ុត - 4 ភី។
រួចរាល់ pudding ចេក(100-150 ក្រាម), ពាង ទឹកដោះគោ condensed ផ្អែម, កន្លះកែវ ទឹកត្រជាក់និងក្រែមត្រជាក់មួយកែវសម្រាប់បំពេញ
ផ្លែប៊ឺរី (ផ្លែស្ត្របឺរី) ចេក សូកូឡា ឬសុីរ៉ូសូកូឡាសម្រាប់តុបតែង

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំបង្អែមរបស់យើង។

បើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំ ក្រដាស parchmentឬប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ។

ទីមួយ - ការបំពេញ។ នៅក្នុងចានមួយដែលមានម៉ាស៊ីនលាយវាយទឹកដោះគោ condensed pudding និងទឹក។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសក្រាស់។ រុំចាន ខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់។ ទុកឱ្យក្រែមត្រជាក់សម្រាប់ពេលនេះផងដែរ។

កំដៅប្រេង ទឹក អំបិល និងស្ករក្នុងខ្ទះ លើភ្លើងមធ្យម។ ប៊ឺគួរតែរលាយ។ កុំឆ្អិន!

បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយ, កូររហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្តិចម្ដងៗខណៈពេលដែលបន្តវាយបន្ថែមស៊ុត។ បង្កើនល្បឿនឧបករណ៍លាយហើយវាយពីរបីនាទីទៀត។

ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងថង់មួយ ធ្វើរន្ធមួយនៅខាងចុង ឬចូលទៅក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំពិសេស។ បំពង់ "នំផេនខេក" ទទឹងប្រហែល ៥ ស។

ដាក់ eclairs ដែលបានបញ្ចប់នៅលើ rack លួសហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ដាក់ឯកសារភ្ជាប់ឧបករណ៍លាយ និងចានដាក់ក្នុងទូរបង្កករយៈពេលពីរបីនាទី រួចវាយក្រែមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ ពពុះក្រាស់. បន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោខាប់ទៅក្នុងក្រែម បន្តវាយរហូតដល់រលោង។

កាត់ផ្នែកខាងលើនៃ eclairs ត្រជាក់ និងរាលដាលក្រែម។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃ eclair ជាមួយនឹងការបំពេញជាមួយ "គំរប" ដែលត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។

ដាក់ eclairs ដែលពោរពេញទៅដោយចេកនៅលើចានបម្រើមួយហើយកំពូលជាមួយសូកូឡារលាយឬ សុីរ៉ូសូកូឡាតុបតែងជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតប្រោះ (ស្រេចចិត្ត) ជាមួយស្កររលាយ។

Eclairs ជាមួយនឹងការបំពេញចេករួចរាល់ហើយ!

រីករាយ!

ក្រែមចេកជាមួយជែលលីន។ លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំក្រែមចេក

វាយចេកសម្រាប់ក្រែមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើចង់បាន គ្រាន់តែកិនផ្លែឈើជាមួយសម បន្ទាប់មកបំណែកនៃចេកនឹងមានអារម្មណ៍នៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ជាធម្មតាក្រែមត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដំបូង។ វិធីនេះ នំត្រូវបានត្រាំល្អជាង ហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តមានអារម្មណ៍ថាដើមទ្រូងផ្លែឈើនោះទេ។

សមាសភាពនៃផលិតផលសម្រាប់ក្រែមចេកអាស្រ័យលើប្រភេទនៃបង្អែម។ មូលដ្ឋាននៃក្រែមចេកគឺជាខ្លាញ់ផ្សេងៗ។ ផ្លែឈើនេះល្អជាមួយទឹកដោះគោ ក្រែម និងប្រេងសត្វ។

ទឹកក្រូចឆ្មាក្នុងក្រែមចេកត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារផ្លែឈើពីការឡើងពណ៌ត្នោត។ លើសពីនេះ អ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោម ទឹកក្រូច ក្រូចឃ្វិច ឬទឹកផ្លែទទឹម។ សូមអរគុណចំពោះការបន្ថែមនេះផលិតផលនឹងនៅតែមានពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត។

ក្រែមចេកត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ស្រោបនំប៉័ងខ្លី នំប៉័ង នំប៊ីសស្ទីត និង dough pancake. ប្រភេទនំនីមួយៗត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មាន រសជាតិល្អ។និងរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ដំណើរការនៃការបង្កើតក្រែមចេកគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនដោយគិតគូរពីអ្វីដែលអ្នកនឹងទទួលបាន delicacy ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប និងរសជាតិកម្រនិងអសកម្ម៖

ជ្រើសរើសផ្លែឈើរឹងៗ ប្រហែលជាផ្លែឈើបៃតង។ Overripe ទឹកកកក៏សមរម្យដែរ ប៉ុន្តែជាមួយពួកគេ ផលិតផលក្រែមនឹងមិនរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អទេ។
ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន (ប្រសិនបើមិនបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត) ជំនួសស្ករ granulated ជាមួយស្ករម្សៅ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម៉ាស់ចេក ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវខ្យល់អាកាសបន្ថែម។ លើសពីនេះទៀតវាអាចដើរតួជាសារធាតុផ្អែម ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ, សុីរ៉ូផ្អែម។
អ្នកអាចជំនួសក្រែមជូរជាមួយក្រែមប៉ុន្តែវានឹងបង្កើនមាតិកាខ្លាញ់ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់. ផ្ទុយទៅវិញ Kefir និងទឹកដោះគោជូរនឹងកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃក្រែម។
ចម្អិន ស្រទាប់ផ្អែមក៏ដូចជាបង្អែមជាមួយវាត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។
សំបកចេកមានទំនោរស្ងួត និងងងឹត។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកផ្លែឈើជូរ (ពណ៌ទឹកក្រូច, ក្រូចឆ្មា, ផ្លែទទឹម, ផ្លែប៉ោម) ឬឆ្អិនល្បាយជាមួយប៊ឺ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំណែនាំធ្វើបង្អែមចេកចៀន។

មួយនេះគឺឆ្ងាញ់, ទន់ភ្លន់, ខ្លាំងណាស់ ក្រែមសុខភាពល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកស្រាល។

ការចម្អិនអាហារគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញណាស់។ សាកល្បងប្រើ អ្នកនឹងប្រាកដជាចូលចិត្តក្រែមនេះ!

ឈីក្រុម Fulham - ក្រែមចេកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក

ដើម្បីរៀបចំ 2 ដងនៃ curd ដ៏អស្ចារ្យនេះ - បង្អែមចេកយើងត្រូវការពេលវេលាត្រឹមតែ 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ កំណត់អប្បបរមាផលិតផល។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

ស្រស់ ឈីក្រុម Fulham ទន់- ២០០ ក្រាម។
ចេកទុំ - 1 ដុំ
ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - ១ ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំក្រែម៖

ចិតសំបកចេកហើយបំបែកវាជាបំណែកតូចៗ។
បន្ទាប់មកដាក់បំណែកចេកចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោជូរ។
វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងល្បឿនមធ្យម។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងក្រែម រួចបន្តវាយរយៈពេល ៣ ទៅ ៤ នាទី។
ជាលទ្ធផលយើងនឹងទទួលបានឈីក្រុម Fulham ក្រាស់ - ក្រែមចេក។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ក្រែមនៅក្នុងចាននិងតុបតែងជាមួយបំណែកចេកនិងសូកូឡាដឹងគុណ។

ឆ្ងាញ់ហើយ បង្អែមដែលមានសុខភាពល្អរួចរាល់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

មួយក្នុងចំណោមលឿនបំផុតនិង រូបមន្តសកលការរៀបចំបង្អែមគឺក្រែមចេក។ ឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អតិបរមាសាមសិបនាទី, និង អារម្មណ៍ល្អ។នឹងមានរយៈពេលពេញមួយថ្ងៃ។ លើសពីនេះ ក្រែមចេកគឺឆ្ងាញ់ណាស់ មិនស្អិត អ្នកអាចញ៉ាំវាដោយស្លាបព្រាក៏បាន ប៉ុន្តែអ្នកដែលមើលយ៉ាងតឹងរ៉ឹង មិនគួរយកវាទៅណាទេ ព្រោះម្ហូបនោះឆ្អែត និងមានកាឡូរីខ្ពស់។ នេះជាបង្អែមដ៏កម្រមួយដែលក្រៅពីមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ។

ក្រែមចេកជាច្រើនប្រភេទ

ដោយសារម្ហូបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសទេ ហើយគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតត្រូវបានប្រើប្រាស់ ស្ត្រីមេផ្ទះមានការហោះហើរគ្មានដែនកំណត់នៃការស្រមើលស្រមៃ និងការពិសោធន៍។ តែមួយគត់ តម្រូវការជាមុនគឺជាវត្តមានរបស់ចេក ដែលផ្តល់ឱ្យក្រែមពិសេស រសជាតិត្រូពិចនិងក្លិន Melon ផ្អែម។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យបំផុតនៃផលិតផលសម្រាប់ក្រែមចេក៖

ចេក, Cream sour, ស្ករម្សៅ, vanilla ។
ចេក, កាកាវ, ទឹកដោះគោម្សៅ, វ៉ានីឡា, ប៊ឺ, ស្ករ, ក្រែម។
ចេក ឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោជូរ ទឹកឃ្មុំ។
ចេក, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត, raisins, zest ពណ៌ទឹកក្រូច, ស្ករ, gelatin ។
ចេក ប៊ឺ ទឹកដោះគោខាប់។
ចេក ទឹកក្រូច សូកូឡាខ្មៅ ស្ករ។

អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាព និងបន្ថែមការកែប្រែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទៅរូបមន្តបុរាណ។

រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមចេកជាមួយក្រែមជូរ

នេះគឺសាមញ្ញបំផុតនិង វិធីរហ័សរៀបចំក្រែមចេក។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវទិញ៖

ក្រែមជូរពីររយក្រាម (អ្នកអាចប្រើក្រែមធ្ងន់) ។
ចេកទុំទំហំមធ្យមចំនួនពីរ។
ពីរស្លាបព្រាធំនៃស្ករម្សៅ។
ស្ករ vanilla ឬ vanilla ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយក្រែមជូរ (ក្រែម) និងម្សៅស្ករល្អរហូតដល់ក្រាស់។ អ្នកត្រូវប្រយ័ត្នកុំធ្វើវាច្រើនពេក បើមិនដូច្នេះទេទឹកដោះគោនឹងបែកគ្នា ហើយអ្នកនឹងត្រូវចាប់ផ្ដើមម្ដងទៀត។
ចេកដែលបករួចត្រូវកិនឲ្យម៉ត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើ fork, blender ឬឧបករណ៍លាយ។
ចេកទុំពួកគេមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង ដូច្នេះមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករបន្ថែមទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំក្រែមសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមនោះ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិច។ បន្ថែមស្ករ vanilla មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬស្ករ vanilla មួយស្លាបព្រា។
ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ លាយក្រែមជូរជាមួយចេកទុំ។
ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងផ្សិតតូចៗ ហើយបង្កក។ អ្នកនឹងមានការ៉េមចេកដ៏អស្ចារ្យ។

ក្រែមចេកដែលផលិតរួចរាល់នឹងក្លាយជា impregnation ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំអេប៉ុង, បំពេញសម្រាប់ pancakes និង wafer វិលបន្ថែមលើនំប៉ាវ ឬការ៉េម។ វាអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងអាំងឬគ្រាន់តែបម្រើជាបង្អែមដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រស់។

ក្រែមចេកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។ ជាមួយនឹងវា នំក្លាយជាឆ្ងាញ់កម្រនិងអសកម្ម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះនំអេប៉ុងជាមួយក្រែមបែបនេះត្រូវបានត្រាំយ៉ាងលឿន។ គាត់ធ្វើនំទន់ភ្លន់ និងមានខ្យល់អាកាស។

1. ក្រែមចេកផ្អែកលើទឹកដោះគោខាប់។

ចេកទុំ - 3 ភី។ ;
- ទឹកដោះគោខាប់ - ១ កំប៉ុង;
- ស្ករ vanilla - ១ បាវ;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម។

ដំបូងអ្នកត្រូវយកប្រេងហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងមានពេលវេលាដើម្បីបន្ទន់។ បន្ទាប់មកយកចេកមកបកវា។ កាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិតស្តើង។ ដាក់ប៊ឺ និងចេកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមលាយល្បាយរយៈពេល 5-7 នាទី។

បើកទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ បន្ថែមស្ករ vanilla មួយកញ្ចប់នៅទីនោះ ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកបើកម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម ហើយបន្តលាយរហូតដល់រលោង។ នៅពេលដែលក្រែមរួចរាល់ អ្នកអាចខាញ់នំអេប៉ុងភ្លាមៗជាមួយវា។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបំពេញពាក់កណ្តាលនៃនំជាមួយនឹងផ្នែកធំនៃក្រែមដូច្នេះថាបង្អែមជាបន្តបន្ទាប់មិនប្រែទៅជាស្ងួត។

2. ក្រែមចេកផ្អែកលើក្រែមជូរ។

យកក្រែមជូរហើយបន្ថែមស្ករម្សៅទៅវា។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ចាប់ផ្តើមវាយគ្រឿងផ្សំរយៈពេល 5 នាទី។ យកចេកមកបកសម្បកវាជាដុំៗ។ ដាក់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ហើយធ្វើឱ្យសាច់សុទ្ធរលោង។ ផ្ទេរវាទៅល្បាយក្រែមជូរ ហើយបន្តវាយរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចខាញ់នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមចេកដែលបានរៀបចំ។

3. ក្រែមចេកដោយផ្អែកលើក្រែម។

យកចេកណាំវ៉ា ចិតសំបកចេញ កាត់ជាដុំតូចៗ រួចកិនឲ្យម៉ដ្ឋ រហូតទាល់តែបានសាច់សុទ្ធ។ បន្ថែម liqueur ទៅវាហើយលាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យកចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយចាក់ក្រែមញាក់ចូលក្នុងវា។ ចាប់ផ្តើមវាយពួកគេដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមស្កររលាយ។ បន្ទាប់មកបន្តវាយក្រែមរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែចេកឱ្យពួកវាដោយប្រើស្លាបព្រាលាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលដែលម៉ាស់គឺដូចគ្នាអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីបង្កើតនំ។

ក្រែមចេកផ្អែកលើទឹកដោះគោខាប់

ដើម្បីរៀបចំក្រែមអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ - ចេកទុំ (ត្រូវតែមានចំណុចខ្មៅនៅលើសំបករបស់វា) - 3 បំណែក - ទឹកដោះគោខាប់ - 1 កំប៉ុង - ស្ករ vanilla - 1 បាវ - ប៊ឺ; មាតិកាខ្លាញ់ទាប) - 200 ក្រាមដំបូងអ្នកត្រូវយកប្រេងហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងមានពេលវេលាដើម្បីបន្ទន់។ បន្ទាប់មកយកចេកមកបកវា។ កាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិតស្តើង។ ដាក់ប៊ឺ និងចេកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមលាយល្បាយរយៈពេល 5-7 នាទី បើកទឹកដោះគោខាប់ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ បន្ថែមស្ករ vanilla មួយកញ្ចប់នៅទីនោះ ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកបើកម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម ហើយបន្តលាយរហូតដល់រលោង។ នៅពេលដែលក្រែមរួចរាល់ អ្នកអាចខាញ់នំអេប៉ុងភ្លាមៗជាមួយវា។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបំពេញពាក់កណ្តាលនៃនំជាមួយនឹងផ្នែកធំនៃក្រែមដូច្នេះថាបង្អែមជាបន្តបន្ទាប់មិនប្រែទៅជាស្ងួត។

ក្រែមចេកផ្អែកលើក្រែមជូរ

ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើចេក

ក្រែមនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលនឹងមិនត្រាំជាមុននៅក្នុងសុីរ៉ូ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការដូចខាងក្រោម: - ក្រែមធ្ងន់ - 250 ក្រាម - ចេក - 3 ភី។ ; - ស្ករម្សៅ - 100 ក្រាម - Baileys liqueur - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា យកចេកណាំវ៉ា ចិតសំបកចេញ កាត់ជាដុំតូចៗ រួចកិនឲ្យម៉ដ្ឋ ដើម្បីឱ្យសាច់ស្អាត។ បន្ថែម liqueur ទៅវាហើយលាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យកចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយចាក់ក្រែមញាក់ចូលក្នុងវា។ ចាប់ផ្តើមវាយពួកគេដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមស្កររលាយ។ បន្ទាប់មកបន្តវាយក្រែមរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែចេកឱ្យពួកវាដោយប្រើស្លាបព្រាលាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលដែលម៉ាស់គឺដូចគ្នាអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីបង្កើតនំ។

នំចេកតាមរូបមន្តនេះ ចំណាយពេលត្រឹមតែ 30 នាទីក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែវាប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ បំពេញផ្អែម និងមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចនំដទៃនោះទេ។

អ្នកនឹងត្រូវការ

ប៊ឺ - 220 ក្រាម;
ស្ករ granulated ពណ៌ស - 2.5 CUPS;
ស៊ុតមាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ;
ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 3.5 ស្លាបព្រា;
ម្សៅ - 450 ក្រាម;
សូដាដុតនំ - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
អំបិលតុ - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ទឹកដោះគោ - ¼ពែង;
ទឹកក្រូចឆ្មា - 4 ស្លាបព្រា;
ចេកសុទ្ធ - 80 ក្រាម;
ប៊ឺ - កន្លះកែវ;
ឈីសក្រែម - 1 កញ្ចប់;

សេចក្តីណែនាំ

កំដៅ oven ទៅ 135 ដឺក្រេ។ កិនប៊ឺនិងម្សៅក្នុងចានតូចមួយ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយផ្លែចេកជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា ហើយទុកមួយឡែកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅ baking soda និងអំបិល ទុកមួយឡែកសិន។

យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យនំមានសំណើមគ្រប់គ្រាន់។

វាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង រួចបន្ថែមម្សៅវ៉ានីឡា ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយវាយម្តងទៀតក្នុងល្បឿនទាប។ ស្រោបនំដែលត្រជាក់ម្តងមួយៗដោយសប្បុរសជាមួយ glaze ។

ក្រែមចេកត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមេចុងភៅល្បីឈ្មោះ និងស្ត្រីមេផ្ទះដើម្បីរំអិលនំប៉័ងខ្លី និងនំអេប៉ុង ហើយការបំពេញចេក និងឈីក្រុម Fulham ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផ្តល់នូវរសជាតិប្លែកពីគេ។

លើសពីនេះទៀតក្រែមចេកអាចត្រូវបានប្រើជាបង្អែមដាច់ដោយឡែកដោយតុបតែងជាមួយផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា និងក្រែម។ រសជាតិផ្អែមនឹងជាការបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់នំ, វិល, waffles, ចំបើង, pancakes និងបង្អែមផ្សេងទៀត។ យ៉ាងណាមិញ រសជាតិផ្លែឈើដ៏ឆ្ងាញ់របស់ចេក បំពេញបន្ថែមនូវបង្អែមណាមួយ។

ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំក៏ដោយក៏ក្រែមនំចេកមានអាថ៌កំបាំងរបស់វា។ មេចុងភៅជាច្រើនប្រើវាដើម្បីបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ពិសេស ភាពផ្អែមល្ហែម និងសូម្បីតែរសជាតិផ្អែមដល់បង្អែម។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាយនភាពក្រែមមានឯកសណ្ឋាន។ ចំពោះបញ្ហានេះ ផ្លែចេកទុំត្រូវបានគេប្រើ ដែលត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ជាការពិតណាស់មានការអនុវត្តនៃការ kneading ផ្លែឈើជាមួយ fork មួយបន្ទាប់មកបំណែករបស់វាអាចត្រូវបានមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងការបំពេញ។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យស្រទាប់នំប៊ីសស្ទីន ឬដីខ្សាច់របស់ផលិតផលធ្វើនំត្រាំល្អជាង អ្នកគួរតែងាកមកប្រើវិធីដំបូងនៃការកាប់ចេក។

អាថ៌កំបាំងផ្សេងទៀតសម្រាប់ធ្វើក្រែមចេកដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំរួមមាន:

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ ការបំពេញចេកទៅដោយសុខដុមរមនាមិនត្រឹមតែជាមួយផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មប៉ុណ្ណោះទេ។ ប្រូតេអ៊ីននឹងក្លាយជាសមាសធាតុដ៏ល្អបំផុតនៃស្រទាប់។ ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោ, Cream sour, ឈីក្រុម Fulham, Cream ធ្ងន់;
ពណ៌នៃចានដែលបានបញ្ចប់។ អ្នកអាចជៀសវាងភាពងងឹតនៃផ្លែឈើត្រូពិច ប្រសិនបើអ្នកប្រើវីតាមីន C នៅពេលរៀបចំក្រែមដូចជា៖ ទឹកក្រូចឆ្មា ផ្លែប៉ោមជូរ ក្រូចឃ្វិច ក្រូច ផ្លែទទឹម។ល។ សូមអរគុណចំពោះបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុបន្ថែមនេះ ក្រែមចេកនឹងរក្សាបាន។ ពណ៌លឿងធម្មជាតិរបស់វា;
ប្រភេទនៃការធ្វើតេស្ត។ មិនមែនគ្រប់ពូជរបស់វាទៅចុះសម្រុងនឹងក្រែមជូរ ចេក ឈីក្រុម Fulham ឬ butter Cream ទេ។ ប៉ុន្តែការរួមផ្សំគ្នានៃនំផេនខេក ជូ នំប៉ាវ ខ្សាច់ ឬនំអេប៉ុងនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកចូលចិត្តគ្រប់ៗគ្នា។ ស្រទាប់នេះនឹងធ្វើឱ្យនំឆ្អែតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងបន្ថែមរសជាតិប្លែកដល់ផលិតផលធ្វើនំ។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបតិចតួចបែបនេះនឹងជួយធ្វើឱ្យម្ហូបបង្អែមណាមួយមានលក្ខណៈប្លែក និងល្អឥតខ្ចោះ។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើ Mascarpone ។

ជម្រើស 1. Mascarpone និងក្រែមក្រែម។

ជម្រើសទី 2. Mascarpone និងក្រែមទឹកដោះគោខាប់។

ជម្រើសទី 3. ក្រែម Mascarpone ជាមួយចេក។

ជម្រើសទី 4. ក្រែម Mascarpone ជាមួយពណ៌ទឹកក្រូច។

ជម្រើស 5. ក្រែម Mascarpone ជាមួយសូកូឡានិងទឹកក្រូច។

Mascarpone 500 ក្រាម។
250 ក្រាមនៃសូកូឡា (ណាមួយ, ស, ទឹកដោះគោ, ជូរចត់ - សូកូឡានីមួយៗនឹងផ្តល់រសជាតិនិងពណ៌ខុសគ្នា)
1 ក្រូច (អាចធ្វើបានជាមួយ 2 tangerines)
ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖ ច្របាច់ផ្លែក្រូច វាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែម mascarpone វាយ រលាយសូកូឡា ត្រជាក់បន្តិច ផ្សំជាមួយ mascarpone និងទឹកក្រូច វាយ។

ជម្រើសទី 6. ក្រែម Mascarpone ជាមួយប្រូតេអ៊ីន។

ជម្រើសទី 7. ក្រែម Mascarpone ជាមួយកាហ្វេ។

ជម្រើសទី 8. ក្រែម Mascarpone ជាមួយសូកូឡា។

ជម្រើសទី 9. ក្រែម Mascarpone ជាមួយ yolks ។

Mascarpone 250 ក្រាម។
ក្រែម 200 ក្រាម (38% ឬបន្លែ)
5 បំណែកនៃស៊ុត yolk
50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖ វាយស៊ុតលឿង និងស្ករស ដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹក កូរឱ្យជាប់រហូត ពេលដែលស្កររលាយ បន្ថែម mascarpone វាយក្នុងទឹកងូតទឹកឱ្យត្រជាក់។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយក្រែម, ផ្សំ, វាយ។

ជម្រើស 10. ក្រែម Mascarpone ជាមួយទឹកឃ្មុំ។

ជម្រើសទី 11. ក្រែម Mascarpone ជាមួយក្រែមជូរ។

ជម្រើស 12. ក្រែម Mascarpone សម្រាប់នំ។

mascarpone ៣០០ ក្រាម។
3 tbsp ។ ស្ករម្សៅ
1 tsp ប្រេនឌី
1 tsp vanillin
1 tbsp ។ ទឹក lemon

រូបមន្តជាមួយ mascarpone ។

Tiramisu អ៊ីតាលី។

នំខេក "Tiramisu" ។

Tiramisu ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។

បង្អែម Creamy ជាមួយ Baileys ។

នំឈីសជាមួយ mascarpone ។

នំឈីសជាមួយ mascarpone និងកំបោរ។

ឈីសដោយគ្មានដុតនំ។

នំសូកូឡា។

នំសូកូឡាបីដង។

នំខេកថ្មម៉ាបជាមួយចាហួយ cherry ។

នំឈីសដឹងគុណ។

នំឈីស Mocha ទឹកកក។

បង្អែមឆ្នាំថ្មី "ស្ត្រប៊េរីសាន់តាក្លូស" ។

ការ៉េមស្ត្របឺរីជាមួយកំទេចអាល់ម៉ុន។

Video Creamy banana cream with fruit for cake

ចេកទុំធំល្មមពីរផ្លែត្រូវបកសំបកចេញជាដុំៗ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ពួកវាកិនជាទឹកសុទ្ធ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ សារធាតុចេកសុទ្ធ និងក្រែមជូរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់បានល្បាយស្មើគ្នា។ ដូច្នេះហើយ យើងទទួលបានផលិតផលក្រែមឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់នំខេក។ ប្រសិនបើផលិតផលចេកជូរអែមត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី អ្នកអាចទទួលបានបង្អែមដែលអាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡានិងបំណែកផ្លែឈើ។

សម្រាប់បង្អែម ខ្ញុំចូលចិត្តចេកទុំ និងត្រកួន។ ខ្ញុំស្រលាញ់ពួកគេ ហើយជារឿយៗបញ្ជាឱ្យពួកគេនៅក្នុងហាងកាហ្វេ ឬភោជនីយដ្ឋាន។ មកស្គាល់បង្អែមដែលមានធាតុផ្សំទាំងពីរ!!! ជឿខ្ញុំ នេះគឺជាគ្រាប់បែកពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ Eclairs មិនពិបាករៀបចំដូចដែលគេសន្មត់នោះទេ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវបើកឡខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងដុតនំ។ pudding ចេកនៅក្នុងការបំពេញអាចត្រូវបានជំនួសដោយរសជាតិផ្សេងគ្នានៃ pudding ហើយការបំពេញដោយខ្លួនវាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងសាមញ្ញពី whipped cream ជាមួយស្ករ។ ឆ្ងាញ់, ដើម្បីឱ្យប្រាកដ។ ព្យាបាលខ្លួនឯង និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

ដើម្បីធ្វើឱ្យ eclairs ជាមួយនឹងការបំពេញចេកអ្នកនឹងត្រូវការ:

butter - 100-110 ក្រាម។
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
ទឹក - 1 កែវ
ម្សៅ - 1 ពែង + 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស៊ុត - 4 ភី។
ផ្លែចេកដែលផលិតរួចរាល់ (100-150 ក្រាម) ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែមមួយកំប៉ុង ទឹកត្រជាក់កន្លះកែវ និងក្រែមត្រជាក់មួយកែវសម្រាប់បំពេញ។
ផ្លែប៊ឺរី (ផ្លែស្ត្របឺរី) ចេក សូកូឡា ឬសុីរ៉ូសូកូឡាសម្រាប់តុបតែង

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំបង្អែមរបស់យើង។

បើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ឬបាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

ទីមួយ - ការបំពេញ។ នៅក្នុងចានមួយដែលមានម៉ាស៊ីនលាយវាយទឹកដោះគោ condensed pudding និងទឹក។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសក្រាស់។ រុំចាននៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ទុកឱ្យក្រែមត្រជាក់សម្រាប់ពេលនេះផងដែរ។

ដាក់ eclairs ដែលបានបញ្ចប់នៅលើ rack លួសហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ដាក់ឯកសារភ្ជាប់ឧបករណ៍លាយ និងចានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីនាទី បន្ទាប់មកវាយក្រែមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់។ បន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោខាប់ទៅក្នុងក្រែម បន្តវាយរហូតដល់រលោង។

ដាក់ eclairs ជាមួយនឹងការបំពេញចេកនៅលើចានបម្រើមួយចាក់ពីលើសូកូឡារលាយឬសុីរ៉ូសូកូឡា garnish ជាមួយ strawberries ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតហើយប្រោះ (ស្រេចចិត្ត) ជាមួយម្សៅស្ករ។

Eclairs ជាមួយនឹងការបំពេញចេករួចរាល់ហើយ!

រីករាយ!

ក្រែមចេកជាមួយជែលលីន។ លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំក្រែមចេក

ក្រែមចេកប្រើសម្រាប់លាបលើនំបុ័ងខ្លី នំប៉ាវ នំប៊ីសស្ទីន ជូ និងនំផេនខេក។ ប្រភេទនំនីមួយៗត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិរីករាយ និងរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ដំណើរការនៃការបង្កើតក្រែមចេកគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែវាមានអាថ៌កំបាំងរបស់វាដោយគិតគូរដែលអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិកម្រនិងអសកម្ម៖

ជ្រើសរើសផ្លែឈើរឹងៗ ប្រហែលជាផ្លែឈើបៃតង។ Overripe ទឹកកកក៏សមរម្យដែរ ប៉ុន្តែជាមួយពួកគេ ផលិតផលក្រែមនឹងមិនរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អទេ។
ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន (ប្រសិនបើមិនបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត) ជំនួសស្ករ granulated ជាមួយស្ករម្សៅ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម៉ាស់ចេក ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវខ្យល់អាកាសបន្ថែម។ លើសពីនេះ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ និងទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមអាចប្រើជាសារធាតុផ្អែមបាន។
អ្នកអាចជំនួសក្រែមជូរជាមួយក្រែមប៉ុន្តែវានឹងបង្កើនមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ផ្ទុយទៅវិញ Kefir និងទឹកដោះគោជូរនឹងកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃក្រែម។
ស្រទាប់ផ្អែមដែលបានរៀបចំក៏ដូចជាបង្អែមជាមួយវាត្រូវតែរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
សំបកចេកមានទំនោរស្ងួត និងងងឹត។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកផ្លែឈើជូរ (ពណ៌ទឹកក្រូច, ក្រូចឆ្មា, ផ្លែទទឹម, ផ្លែប៉ោម) ឬឆ្អិនល្បាយជាមួយប៊ឺ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំណែនាំធ្វើបង្អែមចេកចៀន។

ក្រែមមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អនេះ គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកពេលព្រឹកស្រាល។

ឈីក្រុម Fulham - ក្រែមចេកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមទឹកដោះគោជូរ និងចេកដ៏អស្ចារ្យនេះចំនួនពីរមុខ យើងត្រូវការពេលត្រឹមតែ 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយគ្រាន់តែគ្រឿងផ្សំអប្បបរមាប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

ឈីក្រុម Fulham ស្រស់ - 200 ក្រាម។
ចេកទុំ - 1 ដុំ
ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - ១ ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំក្រែម៖

ចិតសំបកចេកហើយបំបែកវាជាបំណែកតូចៗ។
បន្ទាប់មកដាក់បំណែកចេកចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោជូរ។
វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងល្បឿនមធ្យម។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងក្រែម រួចបន្តវាយរយៈពេល ៣ ទៅ ៤ នាទី។
ជាលទ្ធផលយើងនឹងទទួលបានឈីក្រុម Fulham ក្រាស់ - ក្រែមចេក។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ក្រែមនៅក្នុងចាននិងតុបតែងជាមួយបំណែកចេកនិងសូកូឡាដឹងគុណ។

បង្អែមឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹករួចរាល់ហើយ។

ក្រែមចេកជាមួយទឹកដោះគោ condensed អរគុណចំពោះភាពរីករាយរបស់វា។ លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិ, អាចបម្រើ ការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យនំឬ។ នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន, ផ្សេងគ្នា គ្រឿងផ្សំបន្ថែមយ៉ាងណាមិញ ថ្ងៃនេះយើងចង់បង្ហាញជូនអ្នករាល់គ្នានូវអ្វីដែលសាមញ្ញបំផុត កំណែបុរាណរៀបចំក្រែមចេកដោយប្រើទឹកដោះគោខាប់។ ក្រែមអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពិតប្រាកដពី គ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា. ពួកគេទាំងអស់ផ្តល់ឱ្យពួកគេ។ រសជាតិដើមនំខេក។

គ្រឿងផ្សំ

ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
ទឹកដោះគោខាប់ (មិនរាវ) - 100-150 ក្រាម។
ចេក - 3 ភី។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ whipping កាន់តែងាយស្រួល ជាដំបូងយក butter ទៅកន្លែងក្តៅមួយ ដើម្បីឱ្យពេលដែលអ្នកលាយក្រែម វាមានពេលទន់។
ជ្រើសរើសចេកទុំសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប បន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកតូចៗ ហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ភាពស៊ីសង្វាក់នៃបបរ។ អ្នកអាចកិនផ្លែឈើដោយសមបាន ប៉ុន្តែទឹកសុទ្ធពីពួកវានឹងមិនប្រែជារលោងទេ ហើយលើសពីនេះ វានឹងចំណាយពេលយូរជាងនេះ។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ចេកសុទ្ធបន្ទាប់មកវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបាន ម៉ាស់ដូចគ្នា ពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការវាយដំយូរពេកក៏មិនចង់បានដែរ បើមិនដូច្នេះទេទឹកអាចលេចឡើងនៅខាងក្រោម។

ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យវារឹងបន្តិចហើយរក្សារូបរាងរបស់វាឱ្យកាន់តែប្រសើរនៅពេលលាប។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមតុបតែងនំឬបង្អែមផ្សេងទៀត។

ក្រែមនំខេក

គ្រឿងផ្សំ

Sl. butter - 50 ក្រាម។
ចេកសុទ្ធ - 0.5 ពែង
ស្ករ vanilla ម្សៅស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ទឹកក្រូចឆ្មា - ពីរបីមីលីលីត្រ

ការរៀបចំ

butter ត្រូវតែត្រូវបាន whipped យ៉ាងខ្លាំង។ នៅល្បឿនអតិបរមា 5-6 នាទីរហូតដល់ fluffy ។ ដរាបណាវាប្រែជារលោង អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅនៅទីនោះ ប៉ុន្តែកុំឈប់វាយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាបែក។

ដោយឡែកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាចូលក្នុងទឹកចេក។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នា។ នៅចំណុចនេះបន្ថែមស្ករ vanilla ។ យើងក៏បន្ថែមល្បាយប្រេងទៅក្នុងទឹកសុទ្ធនេះ។ ហើយវាយវាទាំងអស់គ្នា។ បន្ទាប់ពីនេះយើងបញ្ជូនម៉ាស់នេះទៅកន្លែងត្រជាក់រហូតដល់វារឹង។ ពេលកកហើយ យកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយច្របាច់វាដាក់លើនំខេក ដោយប្រើសឺរាុំង ឬថង់។

ជាមួយ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ

ក្រែមជូរ (ខ្លាញ់ពេញហាង) - ពីររយក្រាម
ចេកពីរ
ម្សៅស្ករ - 50 ក្រាម។
វ៉ានីលីន

ការរៀបចំ

ចេកត្រូវបកសំបកឱ្យល្អិត។ កិនពួកវាចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ ដោយឡែកពីគ្នា វាយក្រែមជូរ និងម្សៅជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៅទីនោះហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ពីឈីក្រុម Fulham

គ្រឿងផ្សំ

ម៉ាស curd មិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន - 200 ក្រាម។
Kefir - មាតិកាខ្លាញ់មធ្យម - 120 មីលីលីត្រ
ចេកទុំ - ពីរបំណែក
Pinch នៃស្ករឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្ករវ៉ានីឡា

ការរៀបចំ

កិនឈីក្រុម Fulham ឱ្យបានល្អ។ កាត់ចេកឱ្យល្អិតល្អិត រួចបន្ថែមវាចូលក្នុងទឹកក្រឡុកកូរ។ បន្ថែមស្ករ vanilla ឬ vanillin ហើយលាយល្អរហូតដល់រលោង។

ជាមួយទឹកផ្លែឈើ

គ្រឿងផ្សំ

ចេក - ពីរបីបំណែក
ស្ករ - 0.5 CUPS
សូកូឡាពាក់កណ្តាលមួយដុំ (ខ្មៅឬទឹកដោះគោ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
ទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ - 50 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ

កាត់ផ្លែចេកឱ្យល្អិតហើយកិនរហូតដល់សុទ្ធ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ បន្ថែមទឹកច្របាច់ស្រស់ៗ និងស្ករកន្លះកែវទៅឱ្យពួកគេ។ រំពុះល្បាយនេះក្នុងរយៈពេលខ្លីលើកំដៅទាប។ បំបែកសូកូឡាឱ្យល្អហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ។ ទុកឱ្យវារលាយហើយបិទចង្ក្រាន។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

នៅពេលដែលអ្វីៗបានត្រជាក់ចុះ ដាក់វាចូលទៅក្នុងកែវ ឬពែង។ ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងក្រាស់។

ជាមួយទឹកដោះគោនិងស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ

ស៊ុត - 1 ភី។
កែវទឹកដោះគោមួយផ្នែក
ម្សៅ - បីស្លាបព្រាធំ
ប្រេង sl ។ មាតិកាខ្លាញ់មធ្យម - 15 ក្រាម។
ចេក - ១ តូច
ស្ករ - 20-30 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ការរៀបចំ

វាចាំបាច់ក្នុងការកិនស៊ុតជាមួយស្ករយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមដុំតូចមួយនៃប៊ឺទៅល្បាយនេះ។ បន្ថែមនៅទីនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅបីស្លាបព្រា។

ដោយឡែកពីគ្នា កំដៅផ្នែកតូចមួយនៃទឹកដោះគោប្រហែល 30-50 មីលីលីត្រ ហើយពនលាយវាជាមួយល្បាយនៃស៊ុត និងស្ករ។ កំដៅនៅសល់ប្រហែល 150 មីលីលីត្រ។ ហើយបន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយរបស់យើង stirring ជានិច្ច។ យើងចិតចេកឲ្យម៉ត់ល្អ អ្នកអាចកិនវាហើយលាយជាមួយចេក។ អ្នកត្រូវកូរគ្រប់ពេលវេលាដោយមិនយកចេញពីចង្ក្រាន។

ជាមួយក្រែម

គ្រឿងផ្សំ

ទឹកដោះគោ - ពីរកែវកន្លះ
ស៊ុតលឿង - ប្រាំមួយបំណែក
ចេកផ្អែម - បីបំណែក
ម្សៅ - ប្រាំមួយស្លាបព្រា
មាតិកាខ្លាញ់អតិបរមានៃក្រែម - ពីររយមីលីលីត្រ
ម្សៅ។ - ៤៥០ ក្រាម។
វ៉ានីលីន
នំកែកឃឺគ្មានអំបិល - មួយរយហាសិបក្រាម