ជម្រើសសម្រាប់ក្រែមសម្រាប់នំអេប៉ុងក្រាស់។ ក្រែម biscuit ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ

នំអេប៉ុង. នំអេប៉ុងគឺជានំខេកធម្មតាមួយប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុតជាមួយ ប្រវត្តិដ៏យូរ. នំបែបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាន នំអេប៉ុងហើយសម្រាប់ impregnation និងការតុបតែងពួកវាត្រូវបានប្រើ ក្រែមផ្សេងៗ, glazes និងការបំពេញ។

dough biscuit រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ធ្វើម្ហូប dough biscuitដោយ រូបមន្តមូលដ្ឋាន, ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុតវាយដំជាមួយស្ករ, បន្ទាប់ពីនោះ dough ត្រូវបាន kneaded និងនំត្រូវបានដុតនំពីវា។ បន្ទាប់មក នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចកាត់ ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ឬលាបក្រែម និងតុបតែង។ ហើយ​ដើម្បី​បន្ថែម​ភាព​រលោង​ទៅ​ក្នុង​នំ​ ម្សៅ​ខ្លះ​អាច​ជំនួស​ដោយ​ម្សៅ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមបំណែកនៃផ្លែឈើឬគ្រាប់ទៅ dough នេះ។

ដើម្បីឱ្យនំអេប៉ុងប្រែជាដុំៗ ស៊ុតសម្រាប់វាយត្រូវត្រជាក់ ហើយធុងដែលនឹងត្រូវវាយត្រូវត្រជាក់ ស្ងួត និងស្អាត។ ហើយមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough អ្នកគួរតែរែងម្សៅយ៉ាងហោចណាស់បីដង - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែនហើយធ្វើឱ្យ dough ទន់និងទន់។ ចំពោះស្ករ វាគឺអាចទទួលយកបានក្នុងការកិនវាទៅជាម្សៅ - បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការវាយស៊ុត។

ការបំពេញបែបបុរាណសម្រាប់នំអេប៉ុងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាយៈសាពូនមី ឬយៈសាពូនមី ហើយវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិសោធន៍ជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ក្រែមជាច្រើនប្រភេទ៖ នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមទឹកដោះគោខាប់នឹងមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង ហើយនៅពេលជាមួយគ្នាស្ងួតបន្តិច នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមជូរប្រែជាទន់ភ្លន់ និងទន់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ហើយនំអេប៉ុងជាមួយក្រែមជូរតែងតែមានខ្យល់អាកាសខុសពីធម្មតា។ . ពួកវាល្អជាមួយនំប៊ីសស្ទីន និងប៊ឺ ទឹកដោះគោជូរ ឬ custard ។

នំអេប៉ុងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងផ្លែឈើផងដែរ: ផ្លែស្ត្របឺរី cherries ឬ ចាហួយផ្លែឈើ. ដំណោះស្រាយដ៏អស្ចារ្យវាក៏នឹងមានស្រទាប់ចេកផងដែរ - វានឹងជួយធ្វើឱ្យនំអេប៉ុងកាន់តែទន់និងទន់ភ្លន់។ ហើយនំអេប៉ុងជាមួយនឹងការបន្ថែមកាកាវឬសូកូឡាអាចមានរសជាតិសម្បូរបែប។

នៅពេលដុតនំនំខេកអ្នកត្រូវតែធ្វើតាម របបសីតុណ្ហភាពដែលគួរតែមានចន្លោះពីមួយរយប៉ែតសិបទៅពីររយដឺក្រេ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពលើសពីតម្លៃទាំងនេះ ផ្ទៃនៃនំប៊ីសស្ទីនអាចនឹងគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកដែលការពារការហួតសំណើម ហើយនំដែលបានបញ្ចប់នឹងប្រាកដជារលាយបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីការពារនំអេប៉ុងពីការតាំងទីលំនៅនិងបង្រួមវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការអ្រងួនទម្រង់ជាមួយ dough ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដុតនំអេប៉ុងដោយខ្លួនឯងទេ អ្នកតែងតែអាចទិញនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង។ សូម្បីតែក្មេងៗក៏អាចធ្វើនំពីស្រទាប់នំបែបនេះបានដែរ!

មិនមែនមនុស្សតែម្នាក់ក្នុងលោកទេដែលដឹងរូបមន្តនំខេកទាំងអស់។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះក្រែមសម្រាប់ពួកគេអាចត្រូវបានផលិតចេញពីច្រើនបំផុត ផលិតផលផ្សេងគ្នា: ពី butter, Cream, Cream sour, ទឹកដោះគោ condensed, សូកូឡា, ប្រូតេអ៊ីន, ឈីក្រុម Fulham, berries, គ្រាប់។ ហើយខណៈពេលដែលមានជម្រើសម្សៅជាមូលដ្ឋានតិចតួចសម្រាប់នំ ការបំពេញនំគឺមានភាពចម្រុះណាស់ ដែលមិនមានមេចុងភៅធ្វើនំម្នាក់អាចរៀនរូបមន្តរបស់ពួកគេបានទេ។ ជាងនេះទៅទៀត ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានធ្វើការកែទម្រង់មុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងខុសពីធម្មតា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ដំណើរការនៃការរៀបចំការបំពេញនំទាំងស្រុងគឺអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។ ជាក់ស្តែង custard ត្រូវបានផលិតខុសពីប្រូតេអ៊ីន ឬក្រែម curd ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះមិនមានជម្រើសទូទៅនិងគោលការណ៍សម្រាប់ការរៀបចំក្រែមផ្អែមទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មេចុងភៅធ្វើនំគ្រប់រូបត្រូវដឹងពីចំណុចមួយចំនួនទាក់ទងនឹងការជ្រើសរើស និងការរៀបចំការបំពេញនំ។

• ជាញឹកញាប់ណាស់ ជម្រើសនៃការបំពេញគឺអាស្រ័យលើប្រភេទនំដែលមូលដ្ឋាននៃនំត្រូវបានផលិត។ សម្រាប់ នំអេប៉ុងក្រែមប៊ឺគឺល្អសម្រាប់នំប៉័ងខ្លី - ក្រែមជូរសម្រាប់ម្សៅ - ប៊ឺ។ នំទឹកឃ្មុំជាធម្មតាត្រាំក្នុងក្រែមជូរ។
• ជម្រើសនៃការបំពេញក៏អាស្រ័យលើប្រភេទនំផងដែរ។ ក្រែមប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានប្រើប្រសិនបើមានតែនំមូលដ្ឋានហើយវាមិនត្រូវបានគ្រោងទុកដើម្បីគ្របដណ្តប់វាជាមួយនំមួយផ្សេងទៀត។ custard នឹងក្លាយជា ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់នំពហុស្រទាប់។
• ប្រសិនបើក្រែមត្រូវបានផលិតនៅក្រោម mastic វាគួរតែក្រាស់ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ទេដែលវាពិបាកក្នុងការលាបលើនំ។ រឿងចំបងគឺថាវាមិនរីករាលដាលទេ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ការបំពេញ mastic ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ butter ។
• អ្វីក៏ដោយដែលរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំបំពេញដែលអ្នកជ្រើសរើស អ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗសម្រាប់វា ជាពិសេសព្រោះក្នុងករណីភាគច្រើនវាមិនត្រូវបានចម្អិន។
• ស៊ុតមាន់ដែលអ្នកគ្រោងនឹងបន្ថែមក្រែមត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ យ៉ាងណាមិញ វាអាចមានអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺនៅលើផ្ទៃនៃសំបក ហើយពួកវាអាចចូលទៅក្នុងចាន ប្រសិនបើអ្នកបំបែកសំបកដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្ន។
• ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ការបំពេញនំត្រូវបានវាយដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ Blender ក៏នឹងដំណើរការដែរ ប៉ុន្តែការប្រើ whisk នឹងពិបាកក្នុងការសម្រេចបានលទ្ធផលដែលចង់បាន។

ការដឹង គោលការណ៍ទូទៅបន្ទាប់ពីជ្រើសរើសការបំពេញសម្រាប់នំខេក និងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់វា អ្នកអាចទៅធ្វើការដោយសុវត្ថិភាព ដោយណែនាំដោយការណែនាំដែលភ្ជាប់មកជាមួយនូវរូបមន្តជាក់លាក់។

Custard

• ប៊ឺ- 0,2 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 6 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 1,2 លីត្រ;
• ស្ករ - 250 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាង​ស៊ុត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ញែក​ពងមាន់​ចេញ​ពី​ពណ៌​ស។ ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ custardមិនចាំបាច់ទេ គេអាចប្រើសម្រាប់ម្ហូបផ្សេងបាន។ ជាពិសេស គេ​អាច​យក​វា​ទៅ​ធ្វើ​ជា​នំ meringue ឬ ការបំពេញប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់នំមួយផ្សេងទៀត។
• បន្ថែមស្ករទៅ yolks និងវាយ។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចប្រើ whisk ឬសូម្បីតែ fork មួយ។
• បន្ថែមម្សៅ sifted, កូររហូតដល់មិនមានដុំពក។
• ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ whisking ការបំពេញជានិច្ច។
• ដាក់ធុងជាមួយក្រែមអនាគត ភ្លើងយឺតនិង, stirring, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ថែរក្សាកុំឱ្យឆ្អិនបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ក្រែមក្រាស់។
• ត្រជាក់ក្រែមរហូតដល់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់.
• បន្ថែម​ប៊ឺ​ទន់​មួយ​ស្លាបព្រា​ក្នុង​ពេល​មួយ វាយ​រាល់​ពេល​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។

បន្ទាប់ពីក្រែមត្រូវបានអនុវត្តទៅនំខេកត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យការបំពេញរឹង។ កំណែនៃក្រែមនេះគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ ផ្អែកលើ រូបមន្តនេះ។ custard សូកូឡាត្រូវបានរៀបចំផងដែរ។ រូបមន្តរបស់គាត់នឹងខុសគ្នាត្រង់ថាម្សៅពីរឬបីស្លាបព្រាត្រូវបានជំនួសដោយបរិមាណម្សៅកាកាវស្រដៀងគ្នា។

ការបំពេញក្រែមជូរ

• ក្រែមជូរ - 0,2 លីត្រ;
• ប៊ឺ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាទន់នៅពេលរៀបចំការបំពេញនំ។
• កិនស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេរហូតដល់ម្សៅ។
• លាយប៊ឺជាមួយ Cream sour បន្ថែម ស្ករម្សៅ.
• វាយក្រែមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

IN ក្រែមជូរអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅកាកាវ ឬសុីរ៉ូប៊ឺរី។ ក្នុងករណីនេះវានឹងទទួលបាននូវពណ៌និងក្លិនបិដោរខុសៗគ្នា។ ការបន្ថែមទៅ ការបំពេញ Cream sourគ្រឿងផ្សំស្រដៀងគ្នាសូមចាំថាវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដូច្នេះនំក៏នឹងយកម្លប់សមរម្យផងដែរ។ បន្ទាប់ពីលាបក្រែមជូរ នំត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

ការបំពេញ curd

• ឈីក្រុម Fulham - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ (សម្រាប់ whipping) - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឆ្អិន - 100 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 20 ក្រាម;
• ខឺណែល វ៉ាល់ណាត់(ស្រេចចិត្ត) - 20-40 ក្រាម;
• zest lemon - 3 ក្រាម;
• vanillin - pinch មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយ។
• កិនស្ករទៅជាម្សៅ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
• ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើគ្រាប់ សូមបុកវាជាបំណែកៗ ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។
• IN ម៉ាស curdបន្ថែមគ្រាប់, ស្ករម្សៅ, vanillin និង zest lemon, វាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។
• វាយក្រែមដោយឡែកពីគ្នា ហើយផ្សំជាមួយម៉ាសទឹកដោះគោ។
• រំលាយ gelatin ជាមួយទឹក, ចាក់ចូលទៅក្នុង ក្រែម curd, កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ ប្រសិនបើចង់បាន នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីណាមួយទៅការបំពេញតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ផ្លែប៊ឺរីធំឧទាហរណ៍ ផ្លែស្ត្របឺរី វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់វាជាបំណែកតូចៗ មុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងក្រែម។

ក្រែមគួរត្រូវទុកក្នុងទូរទឹកកកមុនពេលប្រើ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងហៀរពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនគួរត្រជាក់ទាំងស្រុងទេរហូតដល់វាត្រូវបានអនុវត្តទៅនំ។ បើមិនដូច្នោះទេ ការបំពេញអាចទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរដូចចាហួយ ដែលនឹងធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងរបស់វា។ នេះមិនមែនមានន័យថាក្រែម curd គឺល្អសម្រាប់ស្រទាប់នំទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវាជាស្រទាប់ខាងលើ។

ក្រែម

• ក្រែមធ្ងន់ (សម្រាប់ whipping) - 0.25 លីត្រ;
• gelatin - 10 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 5 ក្រាម;
• ទឹក (ឆ្អិន, សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) - 100 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់។ នៅពេលដែលវាហើមដាក់វានៅលើ ភ្លើងទាបហើយកូរ, រង់ចាំរហូតដល់ gelatin បានត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• វាយក្រែមជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
• បន្តវាយបន្ថែមស្ករម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៅពេលមួយ។ នៅពេលដែលវារួចរាល់សូមបន្ថែមស្ករ vanilla ។
• នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយ, whisking យ៉ាងខ្លាំង, បន្ថែម gelatin រំលាយចូលទៅក្នុងក្រែម។

ត្រជាក់ក្រែមបន្តិចរហូតដល់វាឡើងក្រាស់បន្តិច។ បន្ទាប់ពីអនុវត្តការបំពេញក្រែម នំគួរត្រូវទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ឆ្ងាញ់និងមានខ្យល់អាកាស ការបំពេញក្រែមទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យចូលចិត្តវា។ អ្នកអាចតុបតែងនំគ្របដណ្តប់ជាមួយវា។ berries ស្រស់, បំណែកនៃសូកូឡា។

ការបំពេញនំទឹកដោះគោ condensed

• ទឹកដោះគោខាប់ (ក្នុងកំប៉ុង) - 0.5 លីត្រ;
• ប៊ឺ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ខឺណែល Walnut - 50 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ដោយមិនបើកពួកវា ដាក់កំប៉ុងទឹកដោះគោខាប់នៅលើបាតនៃខ្ទះធំមួយ ហើយបំពេញដោយទឹក។ កម្រិតទឹកគួរតែខ្ពស់ជាងកំប៉ុង។
• ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​ពាង​លើ​ភ្លើង ហើយ​យក​ទឹក​ចូល​ឱ្យ​ឆ្អិន។ ចំអិន 2-2.5 ម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថាតាមដានកម្រិតទឹក៖ ប្រសិនបើវាពុះ ពាងអាចនឹងផ្ទុះ។
• យកពាងចេញពីទឹកហើយត្រជាក់។
• បុកនិងចៀនគ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។
• ធ្វើឱ្យប៊ឺទន់។ វានឹងទន់ដោយខ្លួនឯង ប្រសិនបើអ្នកយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន។
• បើកពាងហើយចាក់ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនចេញពីពួកគេ។ បន្ថែមប៊ឺនិងគ្រាប់។ វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​ក្រែម​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​និង​ពណ៌​ឯកសណ្ឋាន។

ក្រែមក៏អាចត្រូវបានរៀបចំពី ឆ្អិនរួចរាល់ទឹកដោះគោ condensed រូបមន្តខាងលើត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនមិនមានលក់ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះវាបានក្លាយទៅជាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំពីទឹកដោះគោ condensed ។

ក្រែមប្រេង

• ប៊ឺ - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 60 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកដើម្បីឱ្យទន់។
• លាងស៊ុត។ បំបែកពួកវាទៅក្នុងចាន។
• បន្ថែមស្ករនិងកិនស៊ុតជាមួយវា។
• ចាក់ចូល ទឹកដោះគោក្តៅ, វាយល្បាយជាមួយ whisk មួយ។
• ដាក់ល្បាយលើ ងូតទឹកនិងកំដៅរហូតដល់ក្រាស់ល្មម។
• វាយក្រែមដោយផ្សំល្បាយស៊ុតជាមួយប៊ឺរទន់។

ការបំពេញសូកូឡា

• សូកូឡាខ្មៅ - ០,៤៥ គីឡូក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ - 0.5 លីត្រ;
• butter - 50 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• បំបែកសូកូឡាជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងក ខ្ទះធំជាមួយនឹងបាតក្រាស់ ឬក្នុងចាន ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើក្រែមក្នុងទឹកងូតទឹក។
• រលាយសូកូឡា។
• ចាក់ក្រែមត្រជាក់ហើយកូរ។
• ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• វាយក្រែមលាយជាមួយសូកូឡាជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ជម្រើសចុងក្រោយគឺល្អជាងព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានក្រែមក្រាស់និងឆ្ងាញ់ជាង។
• បន្ថែម butter ទន់, វាយម្តងទៀត។ ត្រជាក់។

ក្រែមសូកូឡាអាចប្រើបានទាំងសម្រាប់ការត្រាំស្រទាប់នំ និងសម្រាប់ការតុបតែងនំ។

ក្រែមប្រូតេអ៊ីន

• ស៊ុតមាន់ពណ៌ស - 4 ភី។ ;
• ទឹក - 120 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 0,25 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ចាក់ទឹកលើស្ករហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ ចំអិននៅលើកំដៅទាប សុីរ៉ូក្រាស់. អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់វាដោយទម្លាក់វានៅលើចានឆាំង: ប្រសិនបើដំណក់មិនរាលដាលលើផ្ទៃទេនោះទឹកស៊ីរ៉ូរួចរាល់ហើយអាចយកចេញពីកំដៅបាន។
• បំបែកស៊ុតត្រជាក់ដោយបំបែកពណ៌សពី yolks ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយវាយពណ៌សទៅជាពពុះក្រាស់។
• ចាក់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុង ម៉ាសប្រូតេអ៊ីនសុីរ៉ូក្តៅ គ្រប់ពេលវេលាបន្តវាយក្រែមជាមួយឧបករណ៍លាយ។

ទន់ភ្លន់ ក្រែមប្រូតេអ៊ីនល្អប្រើជាស្រទាប់កំពូលនៃនំ។ អ្នកអាចយកតែស៊ុតស្រស់សម្រាប់វា។ ត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះពួកវាមុនពេលប្រើ ដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យក្រែមកាន់តែក្រាស់ អ្នកអាចបន្ថែម gelatin ទៅវាក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំ បន្ទាប់ពីពនលាយវាក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច។ ក្នុងករណីនេះការបំពេញគឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើនំទឹកដោះគោរបស់បក្សី។

ការបំពេញឈីសក្រែម

• ឈីស - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• cognac - 10 មីលីលីត្រ;
• zest ពណ៌ទឹកក្រូច - 20 ក្រាម;
• zest lemon - 20 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 20 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ក្រូចឆ្មា និង zest ពណ៌ទឹកក្រូចលាយជាមួយ ស្ករ vanillaនិងស្ករម្សៅ។ ប្រសិនបើចង់បាន zest អាចត្រូវបានដឹងគុណពីផ្លែក្រូចឆ្មារស្រស់។
• វាយឈីស ដាក់វាក្នុងធុងតូចមួយ ប៉ុន្តែខ្ពស់ល្មម។
• ចាក់ cognac ចូលទៅក្នុងឈីសបន្ថែមផ្អែម ល្បាយក្រអូប. វាយរហូតដល់រលោង។

នេះ។ ការបំពេញក្លិនក្រអូបស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើមិនត្រឹមតែនំធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនំខេកទៀតផង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ chopped ឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាទៅក្រែម។

ការបំពេញចេក

• ប៊ឺ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោខាប់ - 0,25 លីត្រ;
• ចេក - 0,5 គីឡូក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• វាយប៊ឺទន់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
• បន្តវាយបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់។
• លាបចេក។ កិនពួកវាដោយឡែកពីគ្នាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនជាមួយសម។
• ភ្ជាប់ ចេកសុទ្ធជាមួយទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ប្រសិនបើក្រែមហាក់ដូចជារាវពេក អ្នកអាចបន្ថែម semolina បន្តិចចូលទៅក្នុងវា ហើយវាយម្តងទៀត។ ក្រែមប្រែជាក្រអូបខ្លាំង និងមានម្លប់ដ៏រីករាយ។ នំពេញ ក្រែមចេកអាចត្រូវបានតុបតែងដោយរង្វង់ ចេកស្រស់ប៉ុន្តែនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើភ្លាមៗមុនពេលបម្រើបង្អែម។

ដើម្បីបន្ថែមការបំពេញ ស្រមោលបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិន អ្នកអាចបន្ថែមកាហ្វេ យៈសាពូនមី ឬយៈសាពូនមី អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, zest ពណ៌ទឹកក្រូច, cinnamon និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

ការបំពេញដែលមានបំណងសម្រាប់នំអាចងាយស្រួលប្រើដើម្បីបំពេញនំ។ ក្រែមមួយចំនួនអាចត្រូវបានបម្រើជា ម្ហូបឯករាជ្យ, ដាក់វានៅក្នុងចាន។ ជាពិសេសនេះអាចត្រូវបានធ្វើប្រសិនបើអ្នកមិនបានគណនាវានិងរៀបចំការបំពេញច្រើនពេក។

ថ្ងៃ​នេះ​យើង​នឹង​បាន​ស្គាល់​ជាមួយ​នឹង​ឆ្ងាញ់​និង រូបមន្តសាមញ្ញក្រែមដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំអេប៉ុង និងច្រើនទៀត។ ជាដំបូងសូមក្រឡេកមើលក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោខាប់ ដែលប្រែជាផ្អែមខ្លាំង ជាមួយនឹងជាតិជូរបន្តិច ហើយក៏សាកសមសម្រាប់ទឹកឃ្មុំ ឬ នំក្រែមជូរ. ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញ eclairs គ្រាប់ឬកន្ត្រក។

ក្រែម sour ជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំអេប៉ុង

គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ចាន, blender ។

គ្រឿងផ្សំ

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ

• យកទឹកដោះគោខាប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានតម្លៃថ្លៃ ដែលមានតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។
• ខណៈពេលដែល whipping ទឹកដោះគោ condensed និង Cream sour គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។
• វាយល្បាយរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីទទួលបានល្បាយក្រាស់។
• ប្រើក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន ដំបូងអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុង cheesecloth ហើយទុកវាឱ្យបង្ហូរ។ សារធាតុរាវលើសនឹងទុកវាចោលហើយអ្នកនឹងទទួលបានម៉ាស់ក្រាស់ខ្លាំងដែលនឹងក្លាយទៅជា មូលដ្ឋានល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ក្រែម។
• វាអាចត្រូវបានទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តវីដេអូ

ឥឡូវនេះសូមទស្សនាវីដេអូខ្លីមួយដែលមានព័ត៌មានលម្អិតនៃការរៀបចំក្រែមឆ្ងាញ់។

នេះជាវិធីងាយស្រួលមួយទៀត រូបមន្តឆ្ងាញ់ក្រែម curd សម្រាប់នំអេប៉ុងនិងច្រើនទៀត។ សូមអរគុណដល់ឈីក្រុម Fulham ម៉ាសប្រែទៅជាសម្បូរបែបនិងក្រាស់។ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃឈីក្រុម Fulham ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំវាដូចនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាហារឆ្ងាញ់ដែលពួកគេចូលចិត្តពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែញ៉ាំវាប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសុំវាទៀតផង។

នេះក៏អនុវត្តផងដែរ។ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ. ម៉ាស់នេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានកាឡូរីទាបផងដែរ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់គូស្នេហ៍ផ្អែមល្ហែមទាំងនោះដែលកំពុងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។ យករូបមន្តសាមញ្ញនេះដាក់ក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ហើយរីករាយនឹងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឱ្យបានញឹកញាប់។

ក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោជូរសម្រាប់នំអេប៉ុង

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 10 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖សម្រាប់ 1 នំ។
កាឡូរី៖ 139 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ blender, ចានជ្រៅ។

គ្រឿងផ្សំ

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

• យកទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម និងគ្មានជាតិផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តយកទឹកដោះគោជូរជាមួយនឹងប្រភេទនៃការបំពេញមួយចំនួន បន្ទាប់មកប្រើជាតិស្ករតិច បើមិនដូច្នេះទេម៉ាសអាចប្រែទៅជាផ្អែម។
• ប្រើឈីក្រុម Fulham 9% ។ ដើម្បីរៀបចំល្បាយបែបនេះមាតិកាខ្លាញ់នៃឈីក្រុម Fulham គួរតែខ្ពស់ជានិច្ច។
• ក្រែមធ្ងន់ក៏ត្រូវបានទាមទារផងដែរ។ ពួកគេវាយល្អជាងហើយមាន រសជាតិសម្បូរបែបដែលនឹងដំណើរការល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៃផលិតផលរបស់យើង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តវីដេអូ

ហើយនៅក្នុងវីដេអូខ្លីនេះ អ្នកនឹងឃើញព័ត៌មានលម្អិតនៃការបង្កើតក្រែមដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំអេប៉ុង និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។

ខ្ញុំធ្វើបទបង្ហាញដល់អ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្ត ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំអេប៉ុង។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងមានគ្រឿងផ្សំពីរមុខ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាប្រែជាទន់ភ្លន់ និងហ៊ានមិនធម្មតា។

ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់បានស្វែងរករូបមន្តបែបនេះយូរហើយ ហើយនៅពេលដែលបងស្រីរបស់ខ្ញុំប្រាប់ខ្ញុំអំពីវា ហើយខ្ញុំបានរៀបចំវា ភាពរីករាយរបស់ខ្ញុំមិនមានដែនកំណត់ទេ ព្រោះវាពិតជាអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងស្វែងរក។ ឥឡូវនេះ នៅពេលដែលខ្ញុំត្រូវការផលិតផលបែបនេះ ខ្ញុំប្រើតែគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះដើម្បីរៀបចំវា។

ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំខេក

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 15 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖សម្រាប់ 1 នំ។
កាឡូរី៖ 337 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ឧបករណ៍លាយ, ខ្ទះក្រាស់ - បាត, ចង្ក្រាន។

គ្រឿងផ្សំ

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ប្រវត្តិនៃរូបរាងនៃក្រែមបែបនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ នៅ​ប្រទេស​បារាំង មេចុងភៅ​ធ្វើ​នំ​ម្នាក់​បាន​ប្រឡាក់​ក្រែម​ដោយ​ចៃដន្យ សូកូឡាក្តៅហើយ​ចំពោះ​ទង្វើ​នេះ ចៅហ្វាយ​បាន​ហៅ​គាត់​នូវ​ពាក្យ​ប្រមាថ​ថា « ganache » ដែល​ប្រែ​ថា « ល្ងង់ » ។ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​ពី​សាកល្បង​ល្បាយ​លទ្ធផល ចុងភៅ​មាន​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​យ៉ាង​រីករាយ ព្រោះ​វា​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​រឹង​លឿន។ នេះជារបៀបដែលរូបមន្តសម្រាប់ក្រែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយបានបង្ហាញខ្លួន ដែលនៅពេលនោះបានលក់អស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលពួកគេមិនមានពេលវេលាដើម្បីបង្ហាញឈ្មោះសម្រាប់វា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងនៅតែហៅវាថា "ganache" ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

សម្រាប់ផលិតផលនេះអ្នកត្រូវប្រើគ្រឿងផ្សំក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។

រូបមន្តវីដេអូ

អ្នកអានជាទីគោរព តោះមើលវីដេអូខ្លីមួយដែលបង្ហាញលម្អិតអំពីដំណើរការធ្វើម្ហូបទាំងមូល buttercreamជាមួយសូកូឡាសម្រាប់នំអេប៉ុង។

ជាញឹកញាប់យើងប្រើ ក្រែមក្រូចឆ្មាសម្រាប់នំអេប៉ុង រូបមន្តដែលបានមករកយើងពីចក្រភពអង់គ្លេស។ ដំបូងម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជំនួសឱ្យយៈសាពូនមីនិងបម្រើជាមួយណាមួយ។ ផលិតផលម្សៅ. ឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារដោយបន្ថែមទៅបង្អែមផ្សេងៗ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសភាពរបស់វាវាប្រែទៅជាមិនធម្មតាដោយសារតែ zest ក្រូចឆ្មានិង រសជាតិផ្អែមនិងជូរ. វាក៏ស្រាលណាស់ កាឡូរីទាប និងមិនថ្លឹងបង្អែម ដែលជាការបូកដ៏ធំ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំរបស់វា។

ក្រែមក្រូចឆ្មា

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 20 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖សម្រាប់ 1 នំ។
កាឡូរី៖ 177 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ saucepan, citrus juicer, hob.

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តវីដេអូ

ចុងភៅជាទីគោរព ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបរួចហើយ នំឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្រែមមួយដែលខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នក។ សរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបលទ្ធផល។ ប្រសិនបើអ្នកមានការផ្ដល់យោបល់ ឬបន្ថែមលើរូបមន្តណាមួយ សរសេរ មតិរបស់អ្នកមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ខ្ញុំ។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យនិង bon appetit!

ស្រួល! ក្រែម whipped សម្រាប់នំអេប៉ុងគឺជាម្ហូបបុរាណរួចទៅហើយ។ ក្រែមជូរល្អផងដែរ។

ខ្ញុំចូលចិត្តក្រែមជូរ (វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករបូកវ៉ានីលីន) ក្រែមធ្វើពីទឹកដោះគោខាប់ជាមួយប៊ឺ (វាយមិនមែនទឹកដោះគោខាប់) ក៏ល្អដែរ ហើយមនុស្សជាច្រើនក៏ចូលចិត្តក្រែមដែលធ្វើពីទឹកដោះគោខាប់ធម្មតាដែរ។

ជម្រើសសន្សំសំចៃ និងសាមញ្ញបំផុតគឺគ្រាន់តែខាញ់នំអេប៉ុងជាមួយយៈសាពូនមីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត (វាមិនគួរត្រូវបានស្ករគ្រាប់ ឬគ្រាប់) ប្រោះជាមួយកំទេចកំទី ឬសូកូឡាដឹងគុណ។

ខ្ញុំក៏នឹកឃើញក្រែមឆ្ងាញ់ដែលមានមូលដ្ឋានលើបបរ semolina ។ បបរ semolinaវាយទឹកដោះគោជាមួយប៊ឺ បន្ថែម vanilla ប្រសិនបើចង់បាននិង Walnut chopped ។

ប៉ុន្តែ buttercream មានជាតិខាញ់ពេក ខ្ញុំផ្ទាល់មិនចូលចិត្តវាទេ។

ខ្ញុំគិតថា custard នឹងល្អឥតខ្ចោះក្នុងករណីនេះ ...

វា​ទាំង​សាមញ្ញ​ណាស់​និង​ហ៊ាន​ណាស់ ..

មិនចាំបាច់រៀបចំវាច្រើនទេ...

ដូច្នេះហើយ រូបមន្ត៖

កែវទឹកដោះគោ

កែវស្ករ

បីស្លាបព្រានៃម្សៅ

ទាំងអស់នេះត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមក្រាស់។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវត្រជាក់ហើយបន្ថែម ៤០០ ក្រាម។ ប្រេង

ទាំងអស់នេះត្រូវបាន whipped ហើយបន្ទាប់មកអនុវត្តរវាងស្រទាប់នំ ..

ឆ្ងាញ់ណាស់!!

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកសំណាងល្អក្នុងការចម្អិនអាហារហើយជាការពិតណាស់ bon appetit ។

មានក្រែមសំខាន់ៗចំនួនប្រាំពីរសម្រាប់នំអេប៉ុង៖

នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមជូរ

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

នំអេប៉ុងជាមួយ custard

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមប៊ឺ

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមជូរ

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមសូកូឡា

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមប៊ឺ

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

នំទាំងអស់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺក្រែមជូរ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវាហើយវាស្រាលណាស់។

អ្នកនឹងត្រូវការក្រែមជូរ 800 ក្រាមនិងស្ករ 1.5 ពែង។ តម្រង់ colander ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំពីរស្រទាប់ហើយដាក់ក្រែមជូរធ្ងន់នៅលើកំពូល។ ដាក់ក្រែមជូរដែលដាក់តាមរបៀបនេះក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ព្រឹកព្រលឹម។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ whey លើសត្រូវបានបំបែកចេញពី Cream sour ។ បន្ទាប់មកវាយក្រែមជូរតិចៗ ហើយលាយជាមួយស្ករ។ ជាទូទៅក្រែមជូរសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគឺរួចរាល់ហើយ!

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ នរណាម្នាក់ស្រឡាញ់ ក្រែមប្រេងផ្អែម ខណៈខ្លះចូលចិត្តស្រាល និងគ្មានទម្ងន់)។ ខ្ញុំចូលចិត្តក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោខាប់។ វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករនិងវ៉ានីឡា។ ហើយទឹកដោះគោខាប់អាចត្រូវបានលាយជាមួយប៊ឺ, កាកាវនិងវាយបន្តិចបន្តួច។ មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចដឹងគុណសូកូឡា ឬតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរីស្រស់។ ផ្លែស្ត្របឺរីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះ។

ហើយក្រែមជូរគឺសមរម្យសម្រាប់នំអេប៉ុង។ ទាំងរសជាតិ និងធម្មជាតិ)

ខ្ញុំស្រឡាញ់ buttercream ។ ខ្ញុំយកប៊ឺហើយរលាយវាបន្តិច (ដាក់វាចេញពីទូទឹកកកជាមុន) ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំវាយវាដោយបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ទៅវា។ ហើយ​ខ្ញុំ​មិន​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​យូរ​ទេ​។ ខ្ញុំខាញ់នំអេប៉ុង។ ខ្ញុំផ្សំពួកវាហើយលាបក្រែមដូចគ្នានៅលើកំពូល។ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តក្រែមទឹកដោះគោបក្សី។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ទឹកដោះគោ​របស់​បក្សី​នៅខាងក្នុង ហើយ​លាប​វា​ជាមួយ​ក្រែម​ប៊ឺរ​ពីលើ។ ហើយដើម្បីលាបក្រែម អ្នកអាចប្រើការ៉ុត និងទឹក beet។

សម្រាប់នំអេប៉ុងធ្វើនៅផ្ទះខ្ញុំប្រើក្រែមជូរ: 1 ពែង ក្រែមជូរខ្លាញ់ពេញ+ ស្ករស ១កែវ។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ស្កររលាយតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក្រែមនេះមិនតម្រូវឱ្យមាន impregnation នៃ biscuit ទេព្រោះវាប្រែទៅជាហៀរសំបោរនិងដើរតួជា impregnation ដោយខ្លួនឯង។ នំនេះអាចត្រូវបានគេលួចពីខាងលើ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា, គ្រាប់។

ប្រភេទទីពីរនៃក្រែម ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន+ ប៊ឺ។ វាយក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ក្រែមនេះប្រែជាក្រាស់ជាង ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចធ្វើគំរូពីថង់កុម្មង់នំបានទេ។ ដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំនំ។

អ្នកអាចធ្វើនំខេកដោយប្រើ whipped cream ឬគ្រាន់តែ whipped cream ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើក្រែម confectionery បន្លែពិសេសជាមួយស្ករ។ ក្រែមទាំងនេះត្រូវបានលក់ក្នុងថង់ក្រដាស៖



ក្រែម​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​វាយ​រហូត​ដល់​កំពូល​ស្រួច។ អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយក្រែមនេះដោយប្រើ ថង់បំពង់, ដាំផ្កា។ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារ។

ក្រែមជាមួយឈីស mascarpone + ទឹកដោះគោ condensed ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ អ្នកអាចធ្វើក្រែមជាមួយឈីសនេះ បន្ថែមសុីរ៉ូ (កាហ្វេ ប៊ឺរី ជាដើម) និងក្រែមជូរ។

ខ្ញុំពិតជាមិនណែនាំក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើប៊ឺទេ ពីព្រោះសម្រាប់អ្នកដែលមិនគ្រប់គ្រាន់ សកម្មភាពរាងកាយ(ឧទាហរណ៍ 10 ពាន់ជំហានក្នុងមួយថ្ងៃ) វានឹងមានគ្រោះថ្នាក់។ បើ​ខ្ញុំ​ញ៉ាំ​បន្តិច វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​សម្រាប់​ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាច្រើន ប្រហែលជាមានអារម្មណ៍មិនល្អនៅក្នុងក្រពះ។ custard គឺល្អណាស់ទោះបីជាខ្ញុំចូលចិត្តក្រែមជូរក៏ដោយ។

នេះ​ជា​រូបមន្ត​សាមញ្ញ​មួយ​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​ច្រើន​ដង អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​ផ្លាស់ទី​ពួកវា

នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំ។



ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ធុង​មួយ បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ពីលើ​ប៊ឺ និង​វ៉ានីឡា​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានក្រែមទន់ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់ចៀនបន្តិច ប៉ុន្តែកុំភ្លេចកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។

ក្រែមណាមួយនឹងធ្វើសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន។ ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំគឺ custard ហើយក៏ធ្វើពីស៊ុតដែលវាយដំជាមួយ gelatin (វាប្រែជាដូច ទឹកដោះគោបក្សី) ជាទូទៅសម្រាប់នំអេប៉ុង អ្នកអាចប្រើប៊ឺ ប្រូតេអ៊ីន ក្រែមជូរ ទឹកដោះគោខាប់ និងក្រែមប៊្លូឡេ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

ហើយយើងចូលចិត្តក្រែមប្រភេទនេះ៖ យកក្រែមកូរវាជាមួយស្ករ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី វាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែម vanillin ។ លាយស៊ុតជាមួយស្ករ ចាក់ទឹកណាមួយ gelatin បន្តិច។ ងូតទឹកចំហាយវាយរហូតដល់ក្រាស់។ ផ្សំជាមួយក្រែម whipped ហើយនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមក្រាស់រាលដាលនៅលើនំអេប៉ុង។

តើអ្នកបានសម្រេចចិត្តដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក ឬភ្ញៀវដែលស្ទើរតែនៅមាត់ទ្វារជាមួយនឹងអ្វីដែលផ្អែមល្ហែម ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ អ្នកមិនចង់ចំណាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនលើការធ្វើម្ហូបមែនទេ? ក្នុងករណីនេះយើងស្នើឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះនំអេប៉ុងជាមួយ custard ។

ការដុតនំត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមា។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីនេះ អ្នកអាចធ្វើនំបំពេញនំ ឬកុម្មង់នំបានយ៉ាងងាយស្រួល។ អញ្ចឹងតោះមកមើលថាតើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ទាំងពីរ និងរបៀបដែលអាថ៌កំបាំងនៃកំណើតនៃរសជាតិផ្អែមដ៏អស្ចារ្យកើតឡើង។

គ្រឿងផ្សំ biscuit

dough biscuit ប្រហែលជាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ និងមានអត្ថប្រយោជន៍បំផុតទាក់ទងនឹងរសជាតិ។ លទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យនឹងត្រូវបានទទួលប្រសិនបើ custard ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ អ្នកអាចមើលរូបថតនំនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបណាមួយ មានជម្រើសជាច្រើននៅទីនោះ៖ ស្តើង និងភ្លឺ ពណ៌ស និងសូកូឡា - សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ និងពណ៌។

• ស៊ុតបួន។
• មួយកែវនៃជាតិស្ករ granulated ។
• ម្សៅដុតនំកន្លះស្លាបព្រា។
• មួយស្លាបព្រាបាយ (ឬមួយកញ្ចប់) ស្ករ vanilla ។
• ទឹកដោះគោមួយកែវ។
• ប៊ឺមួយរយក្រាម។
• របារសូកូឡា (ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យនំមានពណ៌ត្នោត) ។

កំពុងរៀបចំនំអេប៉ុង

ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយថា នំអេប៉ុងដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស ដែលមិនអាចធ្វើបាន ប៉ុន្តែត្រូវចិត្តម្ចាស់ហាង ដែលចង់មានពេលរៀបចំខ្លួនមុនពេលភ្ញៀវមកដល់។

ដូច្នេះនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយអ្នកគួរតែលាយបួន ស៊ុតមាន់និងស្ករ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមម្សៅដុតនំហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងទៀត។ ដរាបណាពពុះរាវចាប់ផ្តើមលេចឡើងអ្នកអាចបន្ថែម vanillin ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅចូលទៅក្នុង dough នេះ។ ចងចាំថាមុននឹងបន្ថែមម្សៅវាត្រូវតែត្រូវបាន sifted តាមរយៈ Sieve បានល្អ។

យកចានតូចមួយបំបែកសូកូឡាចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ អ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ទឹកច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​ឱ្យ​វា​ឆ្អិន​ពេល​រលាយ​សូកូឡា។ ដរាបណាសូកូឡាក្លាយជារាវ វានឹងអាចណែនាំវាចូលទៅក្នុងម្សៅរបស់យើង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។

បើទោះជាអ្នកធ្វើនំក៏ដោយ ចូរដុតនំនំធំមួយជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកកាត់នំដែលបានបញ្ចប់តាមដែលអ្នកចង់បាន។ វាងាយស្រួល និងលឿន។ កុំភ្លេចលាបខ្លាញ់ខ្ទះជាមុនជាមួយប្រេង ឬតម្រង់វា។ ក្រដាស parchment. dough ត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

នៅពេលដែលនំប៊ីសស្ទីនរួចរាល់ កុំព្យាយាមយកវាចេញពីឡភ្លាមៗ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកនំខេក "ចម្អិន" បន្តិចនៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ ប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីបានកន្លងផុតទៅ - អ្នកអាចយកនំចេញហើយត្រជាក់វា។

Custard និងពូជរបស់វា។

នំត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នាដែលមិនអាចនិយាយបានអំពី custard ។ រូបមន្តនំប៊ីស្គីរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗគឺខុសគ្នាខ្លះ។ ក្រែមមានច្រើនប្រភេទ៖

• custard បុរាណ។
• ក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូច custard ។
• កំណែភាសាបារាំងដែលមានតែ yolks ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលជម្រើសទាំងអស់នេះហើយរៀនពីរបៀបធ្វើនំខេកដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោសម្រាប់នំអេប៉ុង។ គួរកត់សម្គាល់ថាស្រទាប់ពិសេសនេះសម្រាប់នំនិងកុម្មង់នំត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ណាស់។ Custard គឺស័ក្តិសមសម្រាប់ការដុតនំគ្រប់ប្រភេទ ដែលតែងតែជួយដល់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលនៅផ្លូវបំបែក ហើយមិនដឹងពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវគ្រួសាររបស់ពួកគេ។

កំណែបុរាណ

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុត - custard បុរាណ (រូបមន្តសម្រាប់នំអេប៉ុង) ។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដាក់នំអេប៉ុង។ ដោយ​សារ​ក្រែម​រក្សា​រាង​មិន​បាន​ល្អ ពណ៌​របស់​វា​មាន​ពណ៌​ស-លឿង និង​មាន​ជាតិ​ជែល​បន្តិច វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ល្អ​សម្រាប់​តែ​ដូច​ជា​នំ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែម អ្នកត្រូវយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅ 50 ក្រាម។
• ម្សៅ vanilla មួយកញ្ចប់ (5 ក្រាម) ។
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។
• ទឹកដោះគោ 350 ក្រាម។
• ពងមាន់បីឬបួន។
• 15 ក្រាមនៃ butter ។

ភាគច្រើននៃពេលវេលាក្នុងការរៀបចំក្រែមគឺត្រូវចំណាយពេលរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចជាម្សៅ។ ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពី custard - បុរាណសម្រាប់នំអេប៉ុងនោះចំណុចនេះមិនគួរត្រូវបានធ្វេសប្រហែសក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ។

ដូច្នេះ ចាក់​ម្សៅ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​តូចមួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ដើម្បី​ឱ្យ​ក្តៅ។ វាត្រូវការពេលច្រើនណាស់ - 40-45 នាទីប៉ុន្តែការងារនេះគឺចាំបាច់។ បន្ទាប់ពីម្សៅត្រូវបានចៀនក្នុងឡវានឹងទទួលបាននូវក្លិនបិដោរដ៏រីករាយ។ ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅដែលជាអ្វីដែលយើងខិតខំដំបូង។

ខណៈពេលដែលម្សៅត្រជាក់សូមបន្តទៅស៊ុត។ បំបែកពួកវាចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយវាយឱ្យបានល្អដោយបន្ថែមម្សៅត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ ។ ព្យាយាមធានាថាម៉ាស់គឺដូចគ្នា ដោយគ្មានការរួមបញ្ចូល ឬដុំ។ ការ​ដែល​ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​វាយ​ល្អ​ជាង​នេះ នំ​អេប៉ុង​របស់​អ្នក​នឹង​មាន​រសជាតិ​កាន់​តែ​ខ្លាំង។

ដាក់ខ្ទះធំមួយនៅលើចង្ក្រានហើយចាក់ទឹក។ នេះ​នឹង​ជា​កន្លែង​ងូត​ទឹក​ដែល​អព្ភូតហេតុ​នៃ​ការ​ធ្វើ​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​កើត​ឡើង។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានមួយទៀត (តូចជាងបន្តិច)។ វាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅឡើងបន្តិចដោយបន្ថែម ស្ករ granulated. នៅពេលដែលទឹកដោះគោឆ្អិនចាប់ផ្តើមបន្ថែមល្បាយស៊ុតទៅវា។ ព្យាយាម​រក្សា​វា​ឱ្យ​ហូរ​តាម​ស្ទ្រីម​ស្តើង កុំ​«​គប់​» អ្វីៗ​ទាំងអស់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​។ ពេលវេលាដែលវាត្រូវការសម្រាប់ក្រែមក្រាស់គឺប្រហែលដប់ទៅដប់ពីរនាទី។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចយកវាចេញពីកំដៅហើយយកឧបករណ៍លាយម្តងទៀត។ ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងវាយក្រែម អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែម plum រលាយទៅវា។ butter និងម្សៅ vanilla ។ កំណែបុរាណគឺរួចរាល់។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមតុបតែងនំ។

កំណែក្រូចឆ្មា

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្រទាប់ក្លិនក្រូចឆ្មានៅក្នុងកុម្មង់នំ និងនំខេក ជម្រើស custard នេះគឺល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រូចឆ្មាបី។
• ស្កររលាយកន្លះកែវ។
• ប៊ឺសាមសិបក្រាម។
• ពងមាន់បី។

ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាទាំងបី។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ zest ពីផ្លែឈើពីរ។ បន្ថែមស្ករម្សៅនិងស៊ុតទៅ zest និងទឹកផ្លែឈើ។ យើងចាប់ផ្តើមលាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ទុក​ល្បាយ​នេះ​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ចូល​ហើយ​ឆ្អែត​ដោយ​ក្លិន​ក្រូចឆ្មា​។

នៅពេលដែលកន្លះម៉ោងបានកន្លងផុតទៅអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅទៅល្បាយក្រូចឆ្មា។ កុំភ្លេចរែងវាដើម្បីអោយវាឆ្អែតជាមួយអុកស៊ីហ្សែន។ បន្ថែមប៊ឺ។ ដាក់ក្នុងអាងងូតទឹក។ មិនដូច រូបមន្តបុរាណ, custard ជាមួយ ទឹក lemonនឹងរឹងកាន់តែលឿន។ ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រាំទៅដប់នាទី។

បារាំងនៅលើ yolks

នំអេប៉ុងជាមួយ custard រូបមន្តបារាំងនឹងខុសពីធម្មតា។ កំណែបុរាណ. នៅទីនេះមានតែ yolks ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងរូបមន្តនេះ, ដូច្នេះភ្លឺ, សម្បូរបែប លឿងនិងភាពស្រាលនៃម៉ាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត yolks បី;
• ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ;
• ស្ករ 75 ក្រាម;
• ម្សៅ 50 ក្រាម;
• ថង់នៃ vanillin ឬស្ករ vanilla;
• ប៊ឺ ១០ ក្រាម។

កិន ស៊ុត yolksជាមួយស្ករ granulated ។ ដរាបណាម៉ាសប្រែទៅជាពណ៌លឿងភ្លឺអ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោនិងម្សៅទៅវា។ ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងវាយល្បាយ សូមដាក់ទឹកងូតទឹកជាមុន។ សន្សំពេលវេលារបស់អ្នក។

នៅពេលដែលក្រែមចាប់ផ្តើមក្រាស់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ថែម vanillin និង vanilla ។ ស្ករឬសណ្តែកវ៉ានីឡាស្រស់ (អ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងដៃ) ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម vanilla bean យកវាចេញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីក្រែមរួចរាល់ហើយយកចេញពីកំដៅ។

ប្រភេទនៃ custard នេះគឺសម្បូរបែបនៅក្នុងរសជាតិនិងក្រាស់នៅក្នុងស្ថិរភាព។ វាអាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពមិនត្រឹមតែសម្រាប់ស្រទាប់នំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការតុបតែងផ្នែកខាងលើផងដែរ។

ជម្រើសសូកូឡា

ក្រែមនេះនឹងប្រែជារលោង និងទន់ភ្លន់ ហើយថែមទាំងមានសូកូឡាសម្បូរបែបទៀតផង។ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើនំដុតនំសម្រាប់កុមារដែលមានធ្មេញផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅពីរកែវ។
• ស៊ុតបី។
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ។
• កាកាវ - បីស្លាបព្រា។
• rum - ពីរស្លាបព្រា។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបំបែកស៊ុតដើម្បីឱ្យពណ៌សដាច់ដោយឡែកពី yolks ។ ទៅចុងក្រោយយើងបន្ថែមកាកាវស្ករ granulated និង rum (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំក្រែមសម្រាប់បង្អែម "មនុស្សពេញវ័យ") ។ នៅក្នុងពែងមួយផ្សេងទៀតលាយទឹកដោះគោជាមួយម្សៅ, whisk, ព្យាយាមដើម្បីជៀសវាងដុំ។ យើងបញ្ចូលគ្នានូវម៉ាស់ទាំងពីរ ហើយដាក់វានៅក្នុងអាងងូតទឹក។

បន្ទាប់ពីដប់នាទីជាមួយនឹងការកូរខ្លាំងក្រែមនឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់ប៊ឺនៅក្នុងវា។ យកចេញពីកំដៅទុកឱ្យត្រជាក់។

ខណៈពេលដែលក្រែមត្រជាក់ វាយពណ៌សទៅជាពពុះខ្លាំង។ ថ្នមៗ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បត់ពណ៌ស ចូលទៅក្នុងក្រែមត្រជាក់។ រួចរាល់ហើយ!