យៈសាពូនមី Cherry សម្រាប់រដូវរងារ។ រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមី cherry

ថ្ងៃនេះខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមី cherry ក្រាស់ជាមួយរណ្តៅ។ ខ្ញុំនឹងចំអិនវាជាពីរជំហាន។ ដំបូងខ្ញុំដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីមានស្នាមជ្រួញហើយចាប់ផ្តើមស្រូបយក សុីរ៉ូផ្អែម. ហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុងខ្ញុំនឹងចំអិន 30 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។ ទឹកស៊ីរ៉ូនឹងមានជាតិ viscous និងងងឹត ហើយផ្លែប៊ឺរីនឹងរក្សារូបរាងរបស់វា ក្រាស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយរក្សាបាននូវក្លិនផ្លែឈើនៃផ្លែ cherry ។

ពេលវេលារៀបចំ: 35 នាទី + 10 ម៉ោង / ទិន្នផល: 500-600 មីលីលីត្រ

គ្រឿងផ្សំ

• cherry - 500 ក្រាម។
• ស្ករ - 500 ក្រាម។
• ទឹក - 2 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើយៈសាពូនមី cherry ជាមួយរណ្តៅ

សមស្របសម្រាប់យៈសាពូនមី berries ទុំនិយមតូច និងក្រាស់។ ខ្ញុំលាង cherries និងយកដើម។ ប្រោះជាមួយស្ករហើយទុករយៈពេល 4-5 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញទឹកលឿនជាងមុន ខ្ញុំចាក់ទឹកឆ្អិនស្អាតពីរបីស្លាបព្រា។

ខ្ញុំដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើង - នៅលើខ្សោយបំផុតដូច្នេះនៅពេលដែលកំដៅស្កររលាយយឺត ៗ ផ្លែប៊ឺរីក្តៅឡើងហើយបញ្ចេញទឹក។ ប្រសិនបើភ្លើងខ្លាំង ស្ករនៅខាងក្រោមអាចឆេះ ហើយផ្លែអាចប្រេះ។ ខ្ញុំកំដៅវាឡើងសម្រាប់ 7-10 នាទីរហូតដល់ cherry ព្យញ្ជនៈ "លង់ទឹក" នៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួន. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 5 នាទី។ ទម្រង់ស្នោជាច្រើននៅលើផ្ទៃដែលត្រូវតែយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដំបូងខ្ញុំបិទចង្ក្រានគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយមារៈបង់រុំហើយទុករយៈពេល 4-5 ម៉ោងរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ខ្ញុំប្រគល់យៈសាពូនមីត្រជាក់ទាំងស្រុងទៅចង្ក្រាន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 30 នាទីលើកំដៅទាប។ ដើម្បីជៀសវាងការដុត វាជាការប្រសើរជាងកុំកូរវា ប៉ុន្តែត្រូវបង្វែរវាឱ្យស្រាលៗដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានជ្រមុជក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ សំខាន់! ភ្លើងត្រូវតែទាប! បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយៈសាពូនមីនឹងកាន់តែក្រាស់ព្រោះសំណើមលើសទាំងអស់នឹងត្រូវបានយកចេញពីវាផ្លែប៊ឺរីនឹងជ្រួញហើយទឹកស៊ីរ៉ូនឹងក្លាយទៅជាងងឹតពណ៌ cherry សម្បូរបែប។

ខ្ញុំដាក់ cherries ជាមួយរណ្តៅក្នុងពាងមាប់មគហើយចាក់សុីរ៉ូក្តៅពីខ្ទះ។

បិទគម្របភ្លាមៗជាមួយគំរបឆ្អិន។ ខ្ញុំ​បង្វិល​វា​ទៅ​ខាង​ក្រោម ដើម្បី​ប្រាកដ​ថា​ការ​បង្វិល​នោះ​តឹង។ ខ្ញុំ​ទុក​ពាង​ដោយ​ផ្អៀង​ចុះ ហើយ​រុំ​ក្នុង​ភួយ។

បន្ទាប់ពី 10-12 ម៉ោងនៅពេលដែលការអភិរក្សបានត្រជាក់ទាំងស្រុងវាអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅ cellar ឬត្រជាក់ផ្សេងទៀតនិងការពារពីកន្លែងព្រះអាទិត្យ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរក្សាទុកលើសពី 1 ឆ្នាំទេ ចាប់តាំងពី nucleoli មានអាស៊ីត hydrocyanic ក្នុងបរិមាណតិចតួច។ អាយុកាលធ្នើនៃយៈសាពូនមី cherry ជាមួយរណ្តៅគឺ 3-4 ខែតិចជាងយៈសាពូនមី cherry pitted ដែលមានន័យថាវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវាមុនខែមីនាដល់ខែមេសា។ ទោះបីជាជាធម្មតាវាមិននៅលើធ្នើយូរនោះទេ។

ផ្លែប៊ឺរីដ៏អស្ចារ្យ

ផ្លែឈើនីមួយៗគឺល្អតាមរបៀបរបស់វា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីផ្លែប៊ឺរីនោះ cherries អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការស្រឡាញ់បំផុតនិងស្វែងរកបន្ទាប់ពី។ មនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្របនឹងសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលយើងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមី cherry សូមនិយាយអំពីផ្លែប៊ឺរីនេះ។ ផ្លែឈើរាងមូលតូចរបស់វាផ្ទុកទៅដោយវីតាមីន A, B, C, PP និង E. Cherry គឺជាឃ្លាំងនៃពពួកម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុជាច្រើន ដែលមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបានសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ មានចរិតលក្ខណៈ រសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រីករាយ និងជូរបន្តិច វាជួយបំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយថែមទាំងអាចចាត់ទុកថាជាឱសថផ្ទះសម្រាប់ជំងឺមួយចំនួនទៀតផង។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ cherries ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាផលិតទឹកផ្លែឈើដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ compotes ចាហួយ សុីរ៉ូ និងកកស្ទះ។ សារធាតុ tinctures, សារធាតុចម្រាញ់, liqueurs និង liqueurs ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមី cherry អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ វានឹងបម្រើជាការតុបតែងដ៏ល្អសម្រាប់ចានកុម្មង់នំ និងបង្អែមផ្សេងៗ។

កំពុងរៀបចំសម្រាប់ការងារ

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

1. ធុងចម្អិនអាហារ។ យៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងធុង enamel លង្ហិនឬទង់ដែង។ ចំពោះគោលបំណងទាំងនេះ បន្ទះធំទូលាយដែលមានជ្រុងទាប ឬអាងមួយជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើ ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ពេក។ ធុងត្រូវតែមិនមានបន្ទះសៀគ្វីឬការខូចខាតមេកានិចផ្សេងទៀត។ ពិការភាពបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យផលិតផលឆេះ។
2. ដើម្បីកូរម៉ាសអ្នកត្រូវរៀបចំស្លាបព្រាឈើឬ spatula ដើម្បីកុំឱ្យខូចពណ៌នៃផលិតផលចុងក្រោយ។ ហើយដើម្បីយកស្នោចេញ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្លាបព្រាដែកអ៊ីណុក។
3. ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាធម្មតាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងកែវឬដបហើយបន្ទាប់មកបិទជិតយ៉ាងតឹង គម្របដែក. ម៉ាស៊ីនដេរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់។ ធុងត្រូវតែត្រូវបានព្យាបាលជាមុន ម្សៅសាប៊ូលាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត រួច​លាប​ឱ្យ​សព្វ។ ជម្រើសងាយស្រួលបំផុតគឺកំដៅពាងនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារ

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី cherry:

1. វាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមានឬគ្មានគ្រាប់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ និងអាយុកាលធ្នើ។ វត្តមានរបស់គ្រាប់ពូជប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ វាទទួលបានក្លិនក្រអូបពិសេស ដែលមនុស្សជាច្រើនពិតជាចូលចិត្ត។ យៈសាពូនមីគ្មានគ្រាប់មានគុណសម្បត្តិរបស់វា៖ វាងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ និងអាចផ្តល់ឱ្យកុមារដោយមិនភ័យខ្លាច។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំក៏ដូចជាការបំពេញសម្រាប់ pies ឬផ្សេងទៀត។ ផលិតផលធ្វើម្ហូប. យៈសាពូនមីជាមួយគ្រាប់ពូជមានអាយុកាលធ្នើមានកំណត់។ ផលិតផលនេះត្រូវបានបរិភោគល្អបំផុតក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ ក្រោយមកអាស៊ីត hydrocyanic ចាប់ផ្តើមកកកុញនៅក្នុងវាដែលជាថ្នាំពុលខ្លាំងហើយអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកដែលមិនចង់បាន។
2. យៈសាពូនមីអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យក្រាស់ឬរាវ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើបរិមាណនៃ berries, ទឹកនិងកំហាប់ជាតិស្ករ។ ផលិតផលក្រាស់អាចត្រូវបានរក្សាទុក យូរសូម្បីតែជាមួយ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយវត្ថុរាវត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ជានិច្ច (ឧទាហរណ៍ក្នុងទូទឹកកក)។

ព្យាបាលដោយឆ្អឹង

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី cherry គឺជាមួយរណ្តៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម: ស្ករ 1 គីឡូក្រាមនិង cherries ក៏ដូចជាទឹកត្រជាក់ 150 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់:

1. តម្រៀបផ្លែប៊ឺរីស្រស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បោះចោលផ្លែដែលខូច មិនទាន់ទុំ និងទន់។
2. ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកហើយដាក់លើភ្លើង។ កំដៅល្បាយឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនសុីរ៉ូរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។
3. ដាក់ ​​cherries នៅក្នុងធុងមួយដែលមានសុីរ៉ូហើយទុករយៈពេល 7-8 ម៉ោង។ វាល្អប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅពេលយប់។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅដាក់ល្បាយនៅលើចង្ក្រាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកធុងចេញពីកំដៅហើយទុកម្តងទៀតរយៈពេល 8 ម៉ោង។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ធ្វើបែបបទម្តងទៀត។
6. ចាក់ផលិតផលក្តៅចូលក្នុងពាង រមៀលឡើង បង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ ហើយទុកក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ក្រោយ​មក ពាង​ត្រជាក់​អាច​ត្រូវ​បាន​បើក​ហើយ​ទុក​។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗរៀបចំយៈសាពូនមី cherry តាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។ តើត្រូវចំអិនប៉ុន្មានក្នុងលំដាប់អ្វីនៅសីតុណ្ហភាពអ្វី - មានតែនាងទេដែលដឹង។ រូបមន្តស្តង់ដារជាធម្មតាផ្តល់តែការណែនាំជាមូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះ។ អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​ការ​លម្អិត​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ក្នុង​ការ​អនុវត្ត។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចលាយផ្លែប៊ឺរីជាមួយសុីរ៉ូក្តៅ។ ឬដេកលក់ ផ្លែឈើស្រស់ស្ករហើយរង់ចាំរហូតដល់ pulp បញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។ អាស្រ័យលើវា។ រូបរាងយៈសាពូនមីនាពេលអនាគត។ បើ​យើង​និយាយ​ពី​ពេល​វេលា នោះ​យូរ​ហើយ។ ការព្យាបាលសីតុណ្ហភាពនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែក្រាស់ ប៉ុន្តែនឹងប្រែក្លាយផ្លែប៊ឺរីទៅជារញ៉េរញ៉ៃគ្មានរូបរាង។ សីតុណ្ហភាពក៏មិនគួរខ្ពស់ខ្លាំងដែរ។ ម៉ាសនឹងឆេះហើយនឹងមិនមានពេលចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។ នេះនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាព។ ផលិតផល​នេះ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ស្ករ​ដុត​មិន​សប្បាយ​ចិត្ត​ដែល​មិនមែន​ទេ។ ក្លិនល្អបំផុតសម្រាប់យៈសាពូនមី។ ម៉្យាងទៀត ផ្លែឈើអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះរួមគ្នាជាមួយវត្ថុរាវ ឬមានតែទឹកស៊ីរ៉ូប៉ុណ្ណោះដែលអាចត្រូវបានកំដៅ បន្ទាប់ពីយកផ្លែបឺរីចេញពីវាដំបូង។

ពេលចម្អិនអាហារ

ជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង, បានអាន bunch រូបមន្តផ្សេងគ្នាសួរសំណួរដូចគ្នា។ ពួកគេចាប់អារម្មណ៍ថាតើត្រូវចំអិនយៈសាពូនមី cherry រយៈពេលប៉ុន្មាន? ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយវាចាំបាច់ត្រូវកត់សំគាល់ថាហេតុអ្វីបានជាការសម្រាករវាងការចម្អិនអាហារគឺចាំបាច់។ ជាការពិតយៈសាពូនមី cherry ត្រូវបានរៀបចំក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។ បន្ទាប់ពីកំដៅនីមួយៗម៉ាស់ត្រូវតែបញ្ចូល។ នៅពេលនេះ pulp នៃ berries ត្រូវបានត្រាំនៅក្នុង syrup ផ្អែមដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់សំណើមនិងរក្សារូបរាងរបស់វា។ ដំណើរការកំដៅត្រូវធ្វើម្តងទៀតពី 2 ទៅ 5 ដង។ សីតុណ្ហភាពនៃកំដៅម៉ាសគឺអាស្រ័យលើបរិមាណនេះ។ ប្រសិនបើល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះតែពីរដងប៉ុណ្ណោះនោះរយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារនីមួយៗគួរតែមានប្រហែល 10 នាទី។ ប្រសិនបើការរំពុះកម្រិតមធ្យមត្រូវបានអនុវត្តជា 5 ដំណាក់កាលបន្ទាប់មកពេលវេលានៃការព្យាបាលនីមួយៗមិនគួរលើសពី 5 នាទី។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលចុងក្រោយនិងលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គរបស់វាតែងតែត្រូវបានវាយតម្លៃដោយមើលឃើញ។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតេស្តម៉ាស់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យខកខានពេលត្រឹមត្រូវ។

ព្យាបាលក្រាស់

ជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត ស្ត្រីមេផ្ទះដែលអនុវត្តជាក់ស្តែងជ្រើសរើសជម្រើសដែលផ្តល់នូវការផ្ទុករយៈពេលវែង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរអំពីរបៀបចំអិនយៈសាពូនមី cherry ក្រាស់។ IN ក្នុងករណីនេះវាមិនសំខាន់ទេថាតើវាមានគ្រាប់ពូជឬអត់។ រូបមន្តនៅក្នុងករណីទាំងពីរនឹងដូចគ្នា។ សម្រាប់យៈសាពូនមីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries ស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 1 កែវទឹក។

យៈសាពូនមីនេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. ដាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយហើយគ្របដោយស្រទាប់ស្ករនៅលើកំពូល។ ទុកផលិតផលក្នុងទីតាំងនេះរយៈពេល 3 ម៉ោង។
2. បន្ទាប់មកដាក់ធុងនៅលើភ្លើង និងកំដៅដោយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនេះបង្កើនសីតុណ្ហភាពនិងយឺត ៗ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។ នីតិវិធីត្រូវធ្វើម្តងទៀតបីដង។
3. បើក ដំណាក់កាលចុងក្រោយបន្ទាប់ពីចម្អិនយៈសាពូនមីគួរតែក្រាស់ល្មមដូច្នេះបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដូចដែលពួកគេនិយាយថា "ស្លាបព្រាអាចឈរនៅក្នុងវា" ។
4. ដាក់ផលិតផលក្តៅចូលក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។

ស្តុកវីតាមីនសម្រាប់រដូវរងារ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង ការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចងចាំយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបចំអិនយៈសាពូនមី cherry "ប្រាំនាទី" ។ អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានលាក់នៅក្នុងឈ្មោះខ្លួនឯង។ សម្រាប់យៈសាពូនមីបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការស្ករ 0,5 គីឡូក្រាមនិង 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries បានរៀបចំ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ការរៀបចំផលិតផលនិង ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ចាំបាច់- ដូចធម្មតា។ ដំបូងអ្នកត្រូវដកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៊ឺរី។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើ ឧបករណ៍ពិសេសឬប្រើម្ជុលធម្មតា។
2. ដាក់ម៉ាស berry នៅក្នុងធុងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករនិងទុកសម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ cherries គួរតែបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។
3. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ធុង​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន យក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​៥​នាទី ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវានឹងបង្កើតបាន។ ចំនួនធំពពុះ។ វាច្បាស់ជាត្រូវការដកចេញ។ បើមិនដូច្នោះទេយៈសាពូនមីនឹងប្រែទៅជាជូរ។
4. ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ខណៈពេលដែលក្តៅនៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំរួចរមៀលវាឡើងហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

យៈសាពូនមីនេះមាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។វីតាមីន នោះហើយជាទាំងអស់។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយសារតែការព្យាបាលសីតុណ្ហភាពរយៈពេលខ្លី។

ឈ្មោះរបស់ផ្លែប៊ឺរីនេះ ធ្វើឲ្យមនុស្សជាច្រើនពេញចិត្ត។ តើនំប៉ាវ និងនំប៉ាវជាមួយ cherries និង compotes ធ្វើពីវាល្អប៉ុណ្ណា! បន្ទាប់​ពី​សមាជិក​គ្រួសារ​បាន​ញ៉ាំ​គ្រឿង​ក្រអូប​នេះ​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ berries ឆ្ងាញ់ស្ត្រីមេផ្ទះចាប់ផ្តើមរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។

Cherry មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ បន្ថែមពីលើវីតាមីន C, PP, A, B1, ផ្លែប៊ឺរីនេះមានផ្ទុកផ្លែប៉ោម, ក្រូចឆ្មា, អំពិល, ទម្រង់, អាស៊ីតហ្វូលិកក៏ដូចជាមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍៖ ស្ពាន់ ម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម។ វាមានជាតិស្ករ តានីន ជាតិសរសៃ និងសារជាតិ pectins។

Cherries ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង, ជំងឺតម្រងនោម, ជំងឺសួត, រលាកសន្លាក់, រលាកសន្លាក់, ទល់លាមក។ លើសពីនេះទៀត cherries មានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់នៅលើកណ្តាល ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដូច្នេះផ្លែប៊ឺរីរបស់វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាល និងការពារជំងឺផ្លូវចិត្ត និងជំងឺឆ្កួតជ្រូក។

Tinctures, compotes, ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ, ទឹកផ្លែឈើ, និង liqueurs ត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើ cherry ។ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺយៈសាពូនមី cherry ។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារ

• Cherry គឺមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ ការពិតគឺថាឆ្អឹងរបស់វាមានផ្ទុកសារធាតុ amygdalin glycoside ដែលនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនចាប់ផ្តើមផលិតជាតិពុល។ អាស៊ីត hydrocyanic. ដូច្នេះយៈសាពូនមី cherry ជាមួយរណ្តៅទោះបីជាវាមានរសជាតិជាក់លាក់និងក្លិនបិដោរខ្លាំងជាងក៏ដោយ ការផ្ទុករយៈពេលវែងក្លាយជាគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកលើសពីមួយឆ្នាំ។
• សម្រាប់យៈសាពូនមី, ប្រើ berries ទុំ, រឹងមាំ, មិន wormy ។ ពូជដែលមានផ្លែឈើពណ៌ក្រហមភ្លឺឬស្ទើរតែខ្មៅគឺសមបំផុត។ តូចនិងតិច ផ្លែឈើទុំទៅធ្វើយៈសាពូនមីនិង marmalade ។
• យៈសាពូនមី Cherry ត្រូវបានចម្អិនទាំងដោយមាននិងគ្មានរណ្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យៈសាពូនមីគ្មានគ្រាប់ ទោះបីជាពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មក៏ដោយ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគុណភាពខ្ពស់ និងឆ្ងាញ់ជាង។ ប្រសិនបើ cherries ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ឬ blanched នៅក្នុងទឹកមុនពេលចម្អិនអាហារនោះ cherries មិនចាំបាច់ត្រូវបានទទួលរងនូវនីតិវិធីនេះទេ។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកមិនដូច្នេះទេអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃការ canning ។ ជាឧទាហរណ៍ ដើម្បីការពារផ្លែបឺរីនៅក្នុងយៈសាពូនមី ពីការស្រួយ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះជា ២-៣ បាច់ រក្សាទុកក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

យៈសាពូនមី cherry

• cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1-1,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 tbsp ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• តម្រៀប cherries យកកំទេចកំទីទាំងអស់, ជ្រួញ, berries ខូច, និងដើម។ ទោះបីជា, ជាក្បួន, cherries ទុំគឺរួចទៅហើយដោយគ្មានពួកគេ។
• លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ទុកឱ្យរាវបង្ហូរ។
• ដោយប្រើម្ជុល ឬឧបករណ៍ពិសេស យកគ្រាប់ពូជចេញ ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យផ្លែប៊ឺរីខូចខ្លាំងពេក។
• ដាក់ ​​cherries ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ខ្ទះ enamelហើយប្រោះជាមួយស្ករជាស្រទាប់។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។
• បន្ទាប់មកផ្ទេរ cherries ទៅចានចម្អិនអាហារ។ លាង​ទឹក​ស្ករ​ដែល​នៅ​សល់​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​អាង។
• ដាក់ធុងជាមួយផ្លែប៊ឺរីនៅលើចង្ក្រាន។ បង្វែរកំដៅឱ្យទាបហើយកូរឱ្យថ្នមៗ cherries រង់ចាំរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ បង្កើនកំដៅនិងនាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។
• ចម្អិនយៈសាពូនមីនៅឆ្អិនមធ្យមយកពពុះដែលលេចឡើង។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាឆេះសូមយកចានចេញពីចង្ក្រានជាច្រើនដងហើយកូរផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្លាបព្រា។
• ពិនិត្យ​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​ដោយ​ទម្លាក់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​មួយ​ដំណក់​លើ​ចាន​ឆ្នាំង។ ប្រសិនបើវាមិនរីករាលដាលទេនោះការចម្អិនអាហារយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញលេញ។
• ត្រជាក់វានៅក្នុងអាងមួយ។ ផ្ទេរទៅពាងស្អាតនិងស្ងួត។ បិទ ក្រដាស parchment, ចងកជាមួយ twine ។

យៈសាពូនមី Cherry ជាមួយរណ្តៅ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធុង 0.5 លីត្រចំនួនប្រាំ:

• cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1,2-1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2 tbsp ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• តម្រៀបចេញ cherries ។ យក​ផ្លែ​បឺរី​ដែល​មិន​ទុំ ចាស់​ទុំ ខូច ព្រម​ទាំង​ដើម​ចេញ។ លាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
• ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុង colander មួយនៅក្នុង saucepan នៃទឹករំពុះនិង blanch នៅ 90 °សម្រាប់មួយនាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងលឿន ទឹកត្រជាក់. ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បង្ហាញ berries ទៅនេះ។ ការព្យាបាលកំដៅអ្នកអាចចាក់ម្ជុលមុនពេលចម្អិនអាហារ។ នេះត្រូវធ្វើដូច្នេះថាផ្លែប៊ឺរីមិនជ្រួញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយនៅដដែល។ ដាក់ ​​cherries នៅក្នុងចានចម្អិនអាហារ។
• នៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតចំអិនសុីរ៉ូពី 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងបរិមាណទឹកពេញលេញ។ សិនបើសុីរ៉ូប្រែជាមានពពក ចូរច្របាច់វាតាមរយៈ Sieve ដ៏ល្អ ឬស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។ ចាក់វាលើផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំ។ ទុកឱ្យពួកគេត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូរយៈពេល 4 ម៉ោង។
• ញែកសុីរ៉ូពី cherries និងឆ្អិនប្រាំនាទី។
• ចាក់វាលើផ្លែប៊ឺរីម្តងទៀត។ បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់។ ដាក់វានៅលើ ភ្លើងទាប. ខណៈពេលដែលកូរ, រង់ចាំរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បង្កើនការឆ្អិនហើយចម្អិនយៈសាពូនមីរហូតដល់ដេញថ្លៃដោយត្រូវប្រាកដថាយកស្នោចេញជាមួយស្លាបព្រា។ កំណត់​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​ដោយ​ចាក់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​មួយ​តំណក់​លើ​ចាន​ឆ្នាំង។
• យកយៈសាពូនមីចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ពេលត្រជាក់ ខ្ចប់ចូលក្នុងពាងស្អាតស្ងួត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។

យៈសាពូនមី cherry ពិសេស

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធុង 0.5 លីត្រចំនួនបួន៖

• cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1/2 ពែង;
• ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា;
• គ្រាប់ (hazelnuts, អាល់ម៉ុន, pistachios, Walnut ជាដើម) - 200 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• រៀបចំគ្រាប់ជាមុន។ កិនដើម្បីឱ្យបំណែកសមនឹងផ្លែឈើ។
• សម្រាប់យៈសាពូនមីនេះយក cherry ទុំដ៏ធំមួយជាមួយនឹងរណ្តៅដែលអាចបំបែកបាន។ តម្រៀប berries យក stalks ដែលនៅសល់។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
• ដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស ឬម្ជុល យកគ្រាប់ពូជចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់បំណែកនៃគ្រាប់ចូលទៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗ។
• ដាក់ ​​cherries នៅក្នុងខ្ទះ enamel ។ បន្ថែមស្ករដោយយកតែពាក់កណ្តាល។ ទុករយៈពេល 6 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកផ្លែឈើនឹងត្រូវបានបញ្ចេញ។
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងចានចម្អិនអាហារ។ ចាក់ស្ករដែលនៅសល់ហើយបន្ថែមទឹក។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។
• ដាក់ផ្លែប៊ឺរីក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅ។ ចំអិន, skimming បិទ Foam, រហូតដល់រួចរាល់។ ព្យាយាមមិនឱ្យកូរផ្លែប៊ឺរីដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការអង្រួនឆ្អឹងអាងត្រគាកថ្នមៗ ហើយបង្វែរវាពីចំហៀងទៅម្ខាង។
• ដរាបណាសុីរ៉ូឡើងក្រាស់ យកយៈសាពូនមីចេញពីចង្ក្រាន ហើយត្រជាក់។
• ដាក់យៈសាពូនមីត្រជាក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយគ្របដោយគម្របក្រណាត់ឬនីឡុង។

យៈសាពូនមី Cherry "Pyatiminutka"

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ៧ កំប៉ុង ០.៥ លីត្រ៖

• cherry - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• តម្រៀបតាម cherries ។ យកផ្លែប៊ឺរីដែលខូចនិងកំទេចកំទី។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
• ដាក់វានៅក្នុងអាងចម្អិនអាហារ។ ប្រោះជាមួយស្ករជាស្រទាប់។ ទុករយៈពេល 5-6 ម៉ោងដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញទឹករបស់វា។
• ដាក់វានៅលើ ភ្លើងយឺតហើយចម្អិន, កូរឱ្យថ្នមៗ, រហូតដល់ឆ្អិន, ត្រូវប្រាកដថាយកពពុះចេញ។ បន្ទាប់មកចំអិន 5-7 នាទីទៀត។
• រៀបចំ ពាងមាប់មគជាមួយ lids ឆ្អិន។ ពួកគេត្រូវតែស្ងួតទាំងស្រុង។ ខ្ចប់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងហើយបិទភ្លាមៗ។ បង្វែរវាចុះក្រោម ហើយត្រជាក់ក្នុងទីតាំងនេះ។

យៈសាពូនមី cherry ក្រាស់

• cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1,2-1,5 គីឡូក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• តម្រៀប cherries យកកំទេចកំទី berries ដែលខូចនិងដើម។ លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស ឬម្ជុលធម្មតា (ម្ជុលសក់) យកគ្រាប់ពូជចេញ។
• ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងអាងចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមស្ករ។ ទុករយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញទឹករបស់វា។ កូរ។
• ដាក់​អាង​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​តិច កូរ​ថ្នមៗ ហើយ​យក​ពពុះ​ចេញ។ ចម្អិន 10 នាទី។
• យកចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកយៈសាពូនមីឱ្យឈររយៈពេល 12 ម៉ោង។
• នៅថ្ងៃបន្ទាប់ដាក់យៈសាពូនមីនៅលើភ្លើងហើយចម្អិន 5 នាទី។
• ឈរម្តងទៀតរយៈពេល 12 ម៉ោង។
• ដាក់យៈសាពូនមីដើម្បីចម្អិនជាលើកទីបីប៉ុន្តែចំអិនរហូតដល់វាក្រាស់។
• រៀបចំពាងស្ងួតដែលគ្មានមេរោគ។ ខណៈពេលដែលក្តៅដាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងនិងបិទយ៉ាងតឹង។ បង្វែរចិត្តចុះក្រោមហើយត្រជាក់។

យៈសាពូនមី cherry ក្រាស់ជាមួយរណ្តៅ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ០.៥ លីត្រចំនួនបួន៖

• cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• តម្រៀបចេញ cherries ។ ទុកតែផ្លែប៊ឺរីដែលរឹងមាំ។ យកដើមចេញ។ លាងជម្រះឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ដាក់ក្នុងអាងចម្អិនអាហារ។
• ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមស្ករ 700 ក្រាម។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។ ចាក់វាពីលើ cherries ហើយទុករយៈពេល 12 ម៉ោង។
• នៅថ្ងៃបន្ទាប់ដាក់អាងនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅលើកំដៅមធ្យម skimming បិទ Foam ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនយៈសាពូនមីរយៈពេលប្រាំនាទី។ យកចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យឈរម្តងទៀតរយៈពេល 12 ម៉ោង។
• ជាលើកទីបីដាក់យៈសាពូនមីនៅលើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
• រៀបចំពាងស្ងួត មាប់មគជាមួយគំរប។ ខណៈពេលដែលក្តៅ, ចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពួកគេហើយរមៀលពួកគេឡើងភ្លាម។ បង្វែរចិត្តចុះក្រោមហើយត្រជាក់។

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ

នៅរដូវក្ដៅវាមិនតែងតែអាចរកឃើញបានទេ។ កន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ការរក្សាទុកយៈសាពូនមី, គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ដូច្នេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរឹង។ សម្រាប់រឿងនេះពួកគេរៀបចំ ពាងស្អាតដែលត្រូវបានក្រៀវជាមុនលើចំហាយទឹក ក្នុងទឹកពុះ ឬក្នុងឡ ហើយបន្ទាប់មកស្ងួត។ យៈសាពូនមីត្រូវបានចាក់ក្តៅហើយបិទជិតភ្លាមៗ។ ត្រជាក់ចិត្តចុះក្រោម។ យៈសាពូនមីនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតមួយ។

យៈសាពូនមី Cherryត្រូវបានគេហៅថាជាព្រះរាជា បង្អែមនេះបានទទួលងារជាគុណដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលគ្មានផ្លែប៊ឺរីអាចប្រៀបធៀបជាមួយបានទេ។ យៈសាពូនមី Cherry ត្រូវបានរៀបចំដោយមានឬគ្មានរណ្តៅ ជម្រើសទីពីរត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតនិងសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់សុខភាពចាប់តាំងពី 2 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីការអភិរក្សជាតិពុលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរណ្តៅដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ភាគច្រើន យៈសាពូនមីឆ្ងាញ់ទទួលបានពីពូជភាគខាងត្បូងក៏ដូចជា Shubinka, Turgenevka និង Zakharyevskaya cherries ដើម្បីឱ្យបង្អែមមានក្លិនក្រអូបវាចាំបាច់ត្រូវប្រើប៊ឺហ្គូឌីងងឹតហើយពណ៌ឆ្អែតកាន់តែច្រើនបង្អែមកាន់តែមានរសជាតិ។

យៈសាពូនមី Cherry - រៀបចំចាន

ដើម្បីឱ្យយៈសាពូនមី cherry មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរវាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំចានឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជាធម្មតាយៈសាពូនមីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងធុងដែកអ៊ីណុកឬចាន enamel ។ ការពិតគឺថាចាប់ពីពេលដែលផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានកែច្នៃនិងបំពេញដោយស្ករមុនពេលចម្អិនអាហាររយៈពេលជាច្រើនម៉ោងបានកន្លងផុតទៅប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលនេះ cherries ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅក្នុងធុងក្រៅពីដែកអ៊ីណុកនោះយៈសាពូនមីនឹងធ្វើឱ្យមានក្លិនមិនល្អ។

មុនពេលដាក់យៈសាពូនមីនៅក្នុងពួកគេ ពាងកែវគួរតែត្រូវបានក្រៀវ; មីក្រូវ៉េវ(ចាក់ 1/2 កំប៉ុង ទឹកក្តៅហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទី) ចង្ក្រាន (ក្នុង ឡក្តៅពាងសើមត្រូវបានដាក់ហើយទ្វារត្រូវបានបើកបន្តិច) នៅលើកញ្ចឹងកនៃកំសៀវឬតាមរបៀបផ្សេងទៀត។

យៈសាពូនមី Cherry - រៀបចំ berries

Berries សម្រាប់យៈសាពូនមី cherry ក៏ត្រូវការដំណើរការផងដែរ។ ប្រសិនបើយៈសាពូនមីគ្មានគ្រាប់ពូជ អ្នកត្រូវយកវាចេញដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស អ្នកក៏អាចប្រើម្ជុលធម្មតា ម្ជុលសក់ ឬរោមដែកបានដែរ។ ជាការពិតណាស់វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឧបករណ៍ពិសេសដែលក្នុងករណីនេះ berries នឹងបាត់បង់ទឹកតិច។

ប្រសិនបើយៈសាពូនមី cherry ត្រូវបានចម្អិនជាមួយរណ្តៅ ផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗគួរតែត្រូវបានចាក់ដោយម្ជុល វាត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាទឹកស៊ីរ៉ូជ្រាបចូលទៅក្នុងពួកវាលឿនជាងមុន។ ជម្មើសជំនួស ដំណើរការនេះ។ប្រហែលជាមួយនាទី blanching នៅសីតុណ្ហភាព 90 ដឺក្រេ។

យៈសាពូនមី cherry

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries;
• ស្ករ 1,2 គីឡូក្រាម។

1. យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៊ឺរីដោយប្រើ ឧបករណ៍ពិសេសឬមធ្យោបាយដែលអាចប្រើបាន ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងចានដែកអ៊ីណុក ឬដែកអ៊ីណុក ចាក់ ស្ករ granulated. ទុកឱ្យផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញទឹករបស់វា; វានឹងចំណាយពេល 2-3 ម៉ោងដើម្បីឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូលេចឡើង។
2. ដាក់ផ្លែប៊ឺរី និងទឹកស៊ីរ៉ូក្នុងចានដែកអ៊ីណុក បន្ថែមទឹក ១កែវ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប កូរបន្តិចម្តងៗជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកបើកកំដៅ យកយៈសាពូនមីទៅស្ងោរ ហើយយកចេញពីកំដៅ។
3. នីតិវិធីស្រដៀងគ្នា (នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ) ត្រូវតែធ្វើម្តងទៀតច្រើនដងក្នុងពេលតែមួយធ្វើឱ្យប្រាកដថា cherries មិនឆេះ។ ពពុះដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលដំណើរការរំពុះគួរតែត្រូវបាន skimmed បិទ។ បន្ទាប់ពីយៈសាពូនមីបានត្រជាក់វាត្រូវតែដាក់ ពាងកែវរមៀលគម្របហើយដាក់ក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។

យៈសាពូនមី Cherry ជាមួយរណ្តៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries;
• 1/2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ:
• ទឹក ៨០០ ក្រាម។

1. អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់ពូជគឺស្ថិតនៅលើរបៀបដែលផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ cherries ទាំងមូលត្រូវបានត្រាំយឺតនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូមានហានិភ័យដែលថាពួកគេនឹងរួញនិងយៈសាពូនមីនឹងមិនមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងពេលតែមួយ, វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនពួកគេសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្វែងរកការសម្របសម្រួល?
2. ផ្លែឈើត្រូវចាក់ជាមួយម្ជុល ដាក់ក្នុងអាងមួយ ហើយមិនត្រូវចាក់ពីលើឡើយ ប៉ុន្តែពោរពេញទៅដោយទឹកស៊ីរ៉ូ 800 ក្រាម និងស្ករ 300 ក្រាម។ ទុក cherries នៅក្នុងសុីរ៉ូរយៈពេល 3-4 ម៉ោងបន្ទាប់មកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 7-10 នាទី។
3. បន្ទាប់​មក​បំបែក​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ចេញពី​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ហើយ​ដាក់​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត។ ដាក់ ​​cherries ចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូបន្ថែម 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ (នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅជាច្រើនដង) ។

យៈសាពូនមី cherry ក្រាស់

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries;
• ស្ករ 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 1 កែវ។

1. សម្ងាត់ យៈសាពូនមីក្រាស់ស្ថិតនៅក្នុងពូជ cherry; អាថ៌កំបាំងមួយទៀតចំពោះយៈសាពូនមីក្រាស់គឺបរិមាណស្ករដែលវាគួរតែមានច្រើនជាងបន្តិចនៅពេលរៀបចំយៈសាពូនមី cherry ក្រាស់មធ្យម។
2. ដាក់ផ្លែប៊ឺរី (វាអាស្រ័យលើស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវយកគ្រាប់ពូជចេញឬអត់) នៅក្នុងចានពិសេសមួយ គ្របដោយស្ករ ហើយទុកចោលរយៈពេល 3 ម៉ោង។
3. ដាក់ចានផ្លែប៊ឺរីលើកំដៅទាប បន្ថែមទឹក 1 កែវ និងកំដៅដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យ cherries ឆេះ។ នៅពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូក្លាយជាភាពដូចគ្នា អ្នកអាចឡើងកំដៅ ហើយយកយៈសាពូនមីទៅស្ងោរ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀត 3-4 ដង។

• ចុងភៅដែលមានជំនាញនិយាយថា cherries មិនអាចចម្អិនបានយូរទេ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងជ្រួញ ហើយចំណុចពណ៌ត្នោតនឹងលេចឡើង ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលចុងក្រោយមានគុណភាពទាបជាង។
• ដំណើរការនៃការយកពពុះចេញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីន coagulated ដែលងាយនឹង ជូរលឿន. ស្នោត្រូវបានយកចេញដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃយៈសាពូនមី cherry ។

នៅកម្ពស់នៃរដូវក្ដៅ នៅពេលដែលផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីជាច្រើនប្រភេទទុំ មនុស្សជាច្រើនធ្វើយៈសាពូនមី។ ជាពិសេសវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបពីផ្លែ cherries ។ លើសពីនេះទៅទៀតយៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពី cherries pitted, ប៉ុន្តែក៏មានរណ្តៅជាមួយគ្នា។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវរសជាតិអាល់ម៉ុនពិសេស។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកទាំងពីរ រូបមន្តសាមញ្ញនិងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមី cherry ឆ្ងាញ់។ របៀបធ្វើម្ហូប របៀបក្រៀវធុង របៀបចាក់ទឹកសុីរ៉ូចូលក្នុងពាង និងចុងក្រោយរបៀបរក្សាទុកវា ផ្អែមឆ្ងាញ់អ្នកនឹងរៀនពីរឿងរបស់យើង។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ បង្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រដូវរងារ។

របៀបចំអិននៅផ្ទះ (ដោយគ្មានគ្រាប់)

យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តយៈសាពូនមីសាមញ្ញមួយ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ cherries 4 គីឡូក្រាមនិងស្ករ 5 គីឡូក្រាម។ ដំបូង​យើង​តម្រៀប និង​យក​ដើម​ចេញ រួច​លាង​ជម្រះ​ផ្លែ​ប័រ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់។ ឥឡូវនេះយើងបន្តទៅចាក់ cherries ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស - ម៉ាស៊ីនច្របាច់គ្រាប់ពូជ ឬប្រើមធ្យោបាយ improvised ឧទាហរណ៍ ម្ជុល ឬ hairpin ។

បន្ទាប់ពីនីតិវិធីរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចប់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីក្នុងធុងធំមួយ ហើយគ្របវាជាមួយស្ករ។ ទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរហូតទាល់តែស្ករទាំងអស់ឆ្អែតបន្ទាប់ពីនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយផ្លែប៊ឺរីហើយដាក់ខ្ទះលើភ្លើង។ ស្ងោរ​របៀប​ធ្វើ​ម្ហូប​២០​នាទី? យើងមិនគ្របខ្ទះជាមួយគំរបទេ។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមហើយកូរ berries ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីនេះយកយៈសាពូនមីចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ យើងយកពាងមាប់មគជាមុន ហើយចាក់សុីរ៉ូជាមួយផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងវា។ យើង​ក៏​ស្ងោរ​គម្រប​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់​ជាមុន​។ បិទពាងហើយបង្វែរវា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ឆ្ងាញ់របស់យើងនិង យៈសាពូនមីដែលមានសុខភាពល្អផ្លែស្ត្របឺរី (រូបមន្តធ្វើម្ហូប) រួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចទុកវានៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ ស្អាតប៉ុណ្ណា ល្ងាចរដូវរងាសូមខ្លួនអ្នកជាមួយនឹង berries ផ្អែម juicy!

យៈសាពូនមី Cherry: របៀបចំអិន berries ជាមួយគ្រាប់

បង្អែមនេះមានលក្ខណៈពិសេស រសជាតិសម្បូរបែបជាមួយ tint អាល់ម៉ុន។ ការធ្វើយៈសាពូនមី cherry ជាមួយរណ្តៅក៏មិនពិបាកជាពិសេសដែរ។ យោងតាមរូបមន្តរបស់យើង ភាពផ្អែមគឺក្រាស់ ក្រអូប និងមានសុខភាពល្អ។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ស្ករ - 3 គីឡូក្រាម;
• cherry - 3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ។

ដំបូងយើងរៀបចំផ្លែប៊ឺរី - ជ្រើសរើសអ្វីដែលល្អ ផ្លែឈើទុំ, គ្មានស្នាមប្រេះ។ យក​ដើម​ចេញ​ហើយ​លាង​ទឹក​ផ្លែ​ឈើ​ឱ្យ​ស្អាត។

ឥឡូវនេះយើងទៅស៊ីរ៉ូ។ ដាក់​ទឹក​មួយ​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង បន្ទាប់​ពី​រាវ​ពុះ បន្ថែម​ស្ករស ២,៥​គីឡូក្រាម​ទៅ​។ ចូរយើងដាំឱ្យពុះមួយនាទី។ ឥឡូវនេះចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅលើផ្លែប៊ឺរីហើយទុកវាឱ្យនៅម្នាក់ឯងយ៉ាងហោចណាស់ 10 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់ធុងជាមួយ berries និង syrup នៅលើភ្លើងបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់នៅទីនោះហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីនេះយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកវាចោលម្តងទៀតរយៈពេល 10 ម៉ោង។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងម្តងទៀតហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីដោយបិទស្នោជាមួយស្លាបព្រា។ ទុកឱ្យយៈសាពូនមី "ឆ្អិន" ម្តងទៀតរយៈពេល 10 ម៉ោងបន្ទាប់មកយើងរំពុះវាជាលើកទី 3 រយៈពេល 10 នាទីដោយកូរ។ មាប់មគ​ពាង​ជាមុន ហើយ​ក៏​លាង​សម្អាត​គម្រប​ឱ្យ​ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីស្ងោរបីដងរួច អ្នកអាចចាក់បង្អែមចូលទៅក្នុងពាង បិទវាជាមួយគំរប រួចបង្វែរវាឱ្យក្រឡាប់។ នោះហើយជាវា យៈសាពូនមី cherry ឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!