យៈសាពូនមី Dogwood: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។ រូបមន្តសម្រាប់ការព្យាបាលដ៏ឆ្ងាញ់

ដើមឈើទាបនេះមានមកុដរីករាលដាលនៅខែសីហាដល់ខែកញ្ញាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយផ្លែប៊ឺរីក្រហមតូចៗ។ ផ្លែឈើផ្អែមនិងជូរទាំងនេះដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់នៅក្នុង Caucasus, Crimea, Far East, Japan, China និងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី។

Dogwood រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ គុណភាពរសជាតិនិង លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ. ផ្លែឈើរបស់វាមានជាតិស្ករ fructose ផ្លែប៉ោម ក្រូចឆ្មា។ អាស៊ីត succinic, ថ្នាំពណ៌ និងតានីន។ បានរកឃើញនៅក្នុងវា។ ប្រេងសំខាន់ៗវីតាមីន C, E, rutin, phytoncides ។

ផ្លែឈើ Dogwood មានថ្នាំសំលាប់មេរោគ បំបាត់ការឈឺចាប់ ប៉ូវកំលាំង និងលក្ខណៈសម្បត្តិ antiscorbutic ។ សូមអរគុណដល់ tannins, dogwood មានប្រសិទ្ធិភាព astringent ប្រឆាំងនឹងរាគ។

យៈសាពូនមី Dogwood សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយមានឥទ្ធិពលដូចគ្នានឹង raspberries ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ antipyretic, antimalarial និង antifever ។

Compotes, អភិរក្ស, និងចាហួយត្រូវបានផលិតចេញពី dogwood ។ វាត្រូវបានបន្ថែមជាគ្រឿងទេស ចានផ្សេងៗ. នៅក្នុង Caucasus, lavash ត្រូវបានផលិតចេញពី pulp ផ្លែឈើ dogwood ។

យៈសាពូនមី Dogwood: subtleties នៃការរៀបចំ

• ការ​រៀបចំ​ផ្លែ​បឺរី​សម្រាប់​ដាំ​ពុះ​ដើម្បី​តម្រៀប​វា យក​ផ្លែ​ដែល​មិន​ទុំ និង​ខូច ហើយ​ហែក​ទង​ចេញ។ បន្ទាប់មក berries ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អ។
• មុនពេលចម្អិនអាហារ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ blanch ពួកវានៅក្នុង ទឹកក្តៅ 5 នាទីដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលកំដៅជាបន្តបន្ទាប់ពួកគេមិនជ្រួញទេ។
• បរិមាណស្ករគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 1 គីឡូក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានជាតិជូរបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកស្ករបន្ថែមទៀត - 1,5 គីឡូក្រាម។
• ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យផ្លែប៊ឺរីឆ្អិននៅក្នុងយៈសាពូនមីហើយនៅដដែលស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះត្រាំវាក្នុងទឹកមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដំណោះស្រាយសូដា(សម្រាប់ទឹក 1 លីត្រ យក 1 ស្លាបព្រាបង្អែម សូដាដុតនំ) បន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យបានល្អក្នុងទឹកស្អាត។

យៈសាពូនមី dogwood ជាមួយគ្រាប់ពូជ: រូបមន្តមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• dogwood - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• តម្រៀបផ្លែប៊ឺរី យកដើមចេញ។ លាងក្នុងទឹកជាច្រើន។
• ដោយប្រើ colander ទម្លាក់ dogwood ជាបាច់តូចចូលទៅក្នុង Pan ទឹករំពុះនិង blanch សម្រាប់ប្រាំនាទីនៅ 80 °។ ទុកឱ្យរាវបង្ហូរ។
• ចាក់ស្ករចូលក្នុងអាងចម្អិនហើយចាក់ទឹក។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។ ប្រសិនបើវាប្រែជាពពក ត្រងតាមស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។
• ជ្រលក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​ល្មម ដោយ​យក​ពពុះ​ដែល​លើស​ចេញ។
• យកធុងចេញពីចង្ក្រានហើយទុកចោល 15 នាទី។ យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ភ្លើង ហើយ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ម្ដង​ទៀត។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតពីរដងទៀត។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់យៈសាពូនមីដោយទម្លាក់សុីរ៉ូលើចានត្រជាក់។ ប្រសិនបើវាមិនរីករាលដាលទេនោះយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាចម្អិន។
• ត្រជាក់ចុះ។
• ផ្ទេរទៅពាងស្អាតស្ងួត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។

យៈសាពូនមី Dogwood ជាមួយគ្រាប់ពូជ: រូបមន្តទី 2

គ្រឿងផ្សំ៖

• dogwood - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• តម្រៀប dogwood យក berries unriped ឬ spoiled ។ កាត់ដើម។ លាងក្នុងទឹកត្រជាក់។
• រៀបចំសុីរ៉ូពីស្ករមួយគីឡូក្រាម និងទឹកទាំងអស់។
• ចាក់ berries ចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូឆ្អិន។ នាំយកទៅរំពុះ, skimming បិទ Foam លើសណាមួយ។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទី។
• យកយៈសាពូនមីចេញពីចង្ក្រានហើយទុករយៈពេល 8 ម៉ោង។
• បន្ថែមស្ករកន្លះគីឡូក្រាមទៀត ហើយលាយថ្នមៗ។ ដាក់លើភ្លើងល្មម ហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត សឹមយកពពុះចេញ។
• ចំអិន 20 នាទីទៀត។
• ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលត្រជាក់ ដាក់យៈសាពូនមី ចូលទៅក្នុងពាងស្អាត ស្ងួត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។

យៈសាពូនមី Dogwood ជាមួយគ្រាប់ពូជ: រូបមន្តទី 3

គ្រឿងផ្សំ៖

• dogwood - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 100-120 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• តម្រៀបផ្លែប៊ឺរី យកផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំ ឬជ្រីវជ្រួញ។ កាត់ដើម។ លាងក្នុងទឹកត្រជាក់។
• ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងចានចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមស្ករ។ កូរថ្នមៗជាមួយ spatula ឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្នមិនធ្វើឱ្យខូចផ្លែឈើ។ ទុកចោល ៨ ម៉ោងដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញទឹក។
• ដាក់អាងនៅលើកំដៅទាប។ បន្ថែមទឹកទៅផ្លែប៊ឺរី។ នាំយកយៈសាពូនមីទៅរំពុះ, skimming បិទ Foam ណាមួយដែលលេចឡើង។ នៅពេលដែលស្ករបានរំលាយទាំងស្រុងសូមកត់សម្គាល់ពេលវេលាហើយចម្អិន 15 នាទីដោយកូរឱ្យថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យផ្លែប៊ឺរីជាប់នឹងបាត។
• យកចានចេញពីចង្ក្រានហើយទុកចោលរយៈពេល 8 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយៈសាពូនមីនឹងត្រជាក់ហើយ dogwood នឹងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។
• ដាក់​ចាន​យៈសាពូនមី​នៅលើ​ចង្ក្រាន​ម្តងទៀត ហើយ​ចាប់​ពី​ពេល​វា​ពុះ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត។
• យកយៈសាពូនមីចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់។ ប្រសិនបើវាទទួលបានកម្រាស់ដែលអ្នកត្រូវការបន្ទាប់មកនៅដំណាក់កាលនេះវាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្អិន។ បើមិនដូច្នោះទេចានយៈសាពូនមីត្រូវដាក់នៅលើភ្លើងវិញហើយដាំឱ្យពុះទាបរហូតដល់ទន់។
• ដាក់យៈសាពូនមីត្រជាក់ចូលទៅក្នុងពាងស្អាតស្ងួត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។

យៈសាពូនមី Dogwood ជាមួយគ្រាប់ពូជ: រូបមន្តទី 4

គ្រឿងផ្សំ៖

• dogwood - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• សូដា - 1 tsp ។ សម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• តម្រៀបផ្លែប៊ឺរី យកស្នាមជ្រួញ និង ផ្លែឈើបៃតង. កាត់ដើម។ លាងសមាត dogwood ក្នុងទឹកត្រជាក់។
• ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងចាន។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានមួយហើយរំលាយសូដាក្នុងវា។ ចាក់ដំណោះស្រាយលើផ្លែប៊ឺរីហើយទុករយៈពេល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោម ទឹកដែលកំពុងរត់.
• ចាក់ស្ករចូលក្នុងអាងចម្អិនហើយចាក់ទឹក។ Weld សុីរ៉ូស្ករ, ដាំឱ្យពុះ 5 នាទី។
• ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលពុះហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យយៈសាពូនមីអង្គុយរយៈពេល 4 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងត្រជាក់ចុះហើយ berries នឹងត្រូវបាន saturated ជាមួយ syrup ។
• ដាក់យៈសាពូនមីនៅលើកំដៅនិងនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។ ចម្អិន 10 នាទី។
• ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ខ្ចប់ចូលទៅក្នុងពាងស្អាតស្ងួត។ រមៀលឡើង lids សំណប៉ាហាំងឬគ្របដោយមួកវីស។
• បង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរុំវានៅក្នុងភួយហើយត្រជាក់វានៅក្នុងទីតាំងនេះ។

យៈសាពូនមី dogwood ជាមួយគ្រាប់ពូជ: រូបមន្តប្រាំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• dogwood - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 1,2 គីឡូក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• តម្រៀបតាមផ្លែប៊ឺរី។ យកផ្លែឈើរលួយ ពណ៌បៃតង ឬផ្ទុយទៅវិញ ផ្លែឈើទុំ។ កាត់ដើម។ លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។
• ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ការពារ​ផ្លែ​បឺ​រី​កុំឱ្យ​ឆ្អិន​ពេក​ក្នុងពេល​ចម្អិន ចូរ​យក​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ឬ​ម្ជុល ហើយ​ចាក់​ផ្លែឈើ​នីមួយៗ​ជា ២-៣ កន្លែង​។
• ចាក់ស្ករចូលក្នុងអាងចម្អិនហើយចាក់ទឹក។ រៀបចំសុីរ៉ូដោយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។
• យកចេញពីចង្ក្រាន។ បន្ថែមផ្លែប៊ឺរីទៅសុីរ៉ូ។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 8 ម៉ោង។
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយក Foam ចេញ។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូលើ dogwood ។ ទុកចោល ៨ ម៉ោងទៀត។
• ដាក់ចានយៈសាពូនមីនៅលើចង្ក្រានម្តងទៀត។ ចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 10 នាទី។
• ពេលក្តៅ ចាក់ចូលក្នុងពាងស្អាត ស្ងួត ហើយបិទគម្របឱ្យស្អាត។

ចំណាំ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យយៈសាពូនមីកាន់តែក្រាស់ បន្ទាប់ពីអ្នកចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចូលក្នុងចានមួយទៀត ដាំឱ្យពុះយូរបន្តិច ដាំឱ្យពុះតាមតម្រូវការ។ បន្ទាប់មកចាក់វាពីលើ berries នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចំអិន 5-10 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីចង្ក្រាន។

យៈសាពូនមី Dogwood "Pyatiminutka"

គ្រឿងផ្សំ៖

• dogwood - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• តម្រៀបតាមផ្លែប៊ឺរី។ យកដើមចេញ។ លាងក្នុងទឹកត្រជាក់។
• ដាក់ក្នុងអាងចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមស្ករ។ ចាក់ទឹក។ លាយថ្នមៗជាមួយ spatula ។
• ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​ល្មម​ដោយ​យក​ពពុះ​ចេញ។
• បន្ថយកំដៅ។ ចម្អិនយៈសាពូនមីក្នុងកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទីដោយបន្តយកពពុះចេញ។
• រៀបចំពាងមាប់មគ។ កំដៅពួកវានៅក្នុងឡ។ ពួកគេត្រូវតែស្ងួតទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេយៈសាពូនមីអាចប្រែទៅជាជូរ។ យកយៈសាពូនមីចេញពីចង្ក្រានហើយខ្ចប់វាក្តៅចូលក្នុងពាង។ គ្របដណ្តប់ភ្លាមៗជាមួយនឹងគម្របមាប់មគហើយបិទយ៉ាងតឹង។
• បង្វែរពាងឱ្យបែរខ្នងចុះក្រោមហើយគ្របដោយភួយ។ ទុកក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

យៈសាពូនមី dogwood: រូបមន្តមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• dogwood - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• តម្រៀបតាមផ្លែប៊ឺរី ទុកតែទុំ និងទន់។ យកដើមចេញ។
• លាងផ្លែឈើក្នុងទឹកត្រជាក់។ រង់ចាំរហូតដល់វាហូរ។
• យកគ្រាប់ពូជចេញពី dogwood ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយដៃដោយចុច berry ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ឬដាក់ផ្លែប៊ឺរីជាច្រើននៅលើថាស ហើយចុចគ្រាប់នីមួយៗជាមួយនឹងបាតកែវ យកគ្រាប់ពូជចេញ។ ឬផ្ទុយទៅវិញ ឆ្អឹងនឹងលេចចេញមកដោយខ្លួនឯង។ ចាក់ទឹកដែលត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងអាងចម្អិនអាហារ។ ផ្ញើផ្លែប៊ឺរីនៅទីនោះផងដែរ។
• គ្របដណ្តប់ dogwood ជាមួយស្ករ។ ទុកក្នុងអាងរយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីផ្តល់ទឹកហើយស្កររលាយដោយផ្នែក។ បន្ថែមទឹក។
• ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​ល្មម​ដោយ​យក​ពពុះ​ដែល​លេច​ចេញ។ ចំអិន 5 នាទី។
• ដាក់អាងនៅក្នុង កន្លែងត្រជាក់ហើយទុកឱ្យផ្លែប៊ឺរីញ៉ាំរយៈពេល 12 ម៉ោង។
• នាំយកយៈសាពូនមីឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ ទុកម្តងទៀតរយៈពេល 12 ម៉ោង។
• បន្ទាប់ពី 5 នាទីនៃការចម្អិនអាហារនៅលើកំដៅមធ្យមចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងស្ងួត, មាប់មគហើយបិទយ៉ាងតឹង។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​គ្រប​ដោយ​គម្រប​ទេ ដំបូង​ត្រូវ​ត្រជាក់​យៈសាពូនមី​ក្នុង​អាង​មួយ រួច​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​លាង​សម្អាត​ពាង​ឱ្យ​ស្ងួត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ។

យៈសាពូនមី dogwood: រូបមន្តទី 2

គ្រឿងផ្សំ៖

• dogwood - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1,2 គីឡូក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• សម្រាប់យៈសាពូនមី, យក berries ទុំ, ទន់។ យកដើមចេញ។
• លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដាក់នៅលើ Sieve បានហើយស្ងួត។
• យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៊ឺរី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ពួកវាពីរបីនៅពេលមួយនៅលើ Sieve បានដាក់នៅលើ Pan និងចុចជាមួយ pestle មួយ។
• ដាក់​ឈើ​ដែល​រួច​ពី​គ្រាប់​ចូល​ក្នុង​អាង​ធ្វើ​ម្ហូប។ បន្ថែមស្ករ។ ចាក់ទឹកផ្លែឈើនៅទីនេះ។ ទុកចោល ៨ ម៉ោង។
• ដាក់ផ្លែប៊ឺរីលើកំដៅមធ្យមហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាលុបពពុះដែលលើស។ ចំអិន 5 នាទី។ ដាក់ចានមួយឡែកហើយទុកឱ្យយៈសាពូនមីត្រជាក់។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតបីដង។
• ដាក់យៈសាពូនមីក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទយ៉ាងតឹង។
• បង្វែរចិត្តចុះក្រោមហើយត្រជាក់នៅក្នុងទីតាំងនេះ។

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ

ដើម្បីបន្ថែមយៈសាពូនមី រសជាតិហឹរអ្នកអាចប្រើស្រាសជំនួសឱ្យទឹក។

យៈសាពូនមី Dogwood ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដោយមិនមានពន្លឺ។

ប្រសិនបើយៈសាពូនមីប្រែជាហៀរទឹកនេះងាយស្រួលជួសជុល។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំបែកទឹកពី berries និងឆ្អិនវាទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន។ បន្ទាប់​មក​ផ្សំ​ផ្លែ​បឺរី​ជាមួយ​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ ហើយ​ស្ងោរ​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា ។

ជម្រកវប្បធម៌នៃ dogwood គឺ Caucasus, Transcaucasia, Crimea និងអាស៊ី។ នោះហើយជាកន្លែងដែលពួកគេចំអិន យៈសាពូនមីប្រពៃណីពី dogwood ជាមួយគ្រាប់ពូជ។ ដោយសារផ្លែប៊ឺរីនេះមានរសជាតិជូរបន្តិច ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី ប្រើស្ករច្រើនជាងផ្លែប៊ឺរីខ្លួនឯងបន្តិច។ ឬពួកគេបន្ថែមផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ pears ឬផ្លែប៉ោម។

យើងនឹងធ្វើយៈសាពូនមី dogwood ជាមួយគ្រាប់ពូជ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចយកវាចេញបានដែរ វានឹងមានប្រសិទ្ធភាព ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តែឬកាហ្វេ។ រស់ជាតិឆ្ងាញ់ សូម្បីតែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ!

ព័ត៌មានរសជាតិ យៈសាពូនមី និងម៉ាម៉ាឡាដ

គ្រឿងផ្សំ

• dogwood ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី dogwood ជាមួយគ្រាប់ពូជ

លាង​ជម្រះ​ផ្លែ​ឈើ​គ្រញូង​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ យក​មែក​ឈើ និង​ស្លឹក​ចេញ ហើយ​តម្រៀប។ ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមីវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការយកតែផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលដោយគ្មានសញ្ញានៃការខូច។ ផ្លែប៊ឺរីមិនល្អអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation និងបំផ្លាញបាច់ទាំងមូល។ ចាប់តាំងពីយៈសាពូនមីនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពី dogwood ទាំងមូល berry នីមួយៗត្រូវតែទាំងមូល។ ទុក​ផ្លែ​បឺរី​ដែល​លាង​រួច​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​បង្ហូរ ឬ​ហាល​វា​ចេញ​លើ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ​ស្អាត​មួយ​រយៈពេល​ពីរ​បី​នាទី។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមស្ករ។ ចម្អិនសុីរ៉ូលើកំដៅទាប។ វាត្រូវតែត្រូវបានកូរម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យស្ករឆេះដល់បាត។ នៅពេលដែលស្ករបានរំលាយទាំងស្រុងហើយពពុះលេចឡើងនៅលើសុីរ៉ូសូមចំអិន 5-7 នាទីទៀត។

ខណៈពេលដែលសុីរ៉ូកំពុងពុះ យើងត្រូវចោះផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗក្នុង 2-3 កន្លែង។ អ្នកអាចប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬឈើមុតស្រួចផ្សេងទៀត។ បាទនីតិវិធីនេះគឺគួរឱ្យធុញទ្រាន់ណាស់ប៉ុន្តែផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងយៈសាពូនមីនឹងនៅដដែលហើយស្បែកនឹងមិនផ្ទុះទេ។ ហើយយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកស៊ីរ៉ូមិនទាន់រួចរាល់នៅឡើយទេ។

ទឹកស៊ីរ៉ូដែលឆ្អិនត្រូវត្រជាក់បន្តិច។ សីតុណ្ហភាពនៃសុីរ៉ូគួរតែមានប្រហែល 80 អង្សាសេ។ ដោយសារវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការវាស់វែងនេះដោយគ្មានទែម៉ូម៉ែត្រពិសេស ទុកសុីរ៉ូនៅលើតុរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យឆេះដោយសុីរ៉ូក្តៅ។ បន្ទាប់មក​អ្រងួន​ខ្ទះ​ថ្នមៗ​ដើម្បីឱ្យ​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ស្រោប​ផ្លែ​ប៊ឺ​រី​ទាំងអស់​។ គ្របដណ្តប់សក្តានុពលជាមួយ dogwood កន្សែងស្អាតហើយទុកនៅលើតុយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ berries នឹងត្រូវបាន saturated ជាមួយ syrup ហើយនឹងមិនផ្ទុះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ពេល​វេលា​កន្លង​ផុត​ទៅ​ហើយ ចូរ​ដាក់​គល់​ឈើ​លើ​ភ្លើង​វិញ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 15 នាទីលើកំដៅមធ្យម, skimming ជានិច្ចបិទ Foam ។ ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ដាក់យៈសាពូនមីនៅលើចង្ក្រានម្តងទៀតហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន 10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំយៈសាពូនមីសម្រាប់ ការផ្ទុករយៈពេលវែងស្នោត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយចំណង់ចំណូលចិត្តពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើយៈសាពូនមីក្នុងរយៈពេល 2 សប្តាហ៍ខាងមុខ អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភច្រើនពេកអំពីពពុះនោះទេ។ មាប់មគទាំងពាងនិងគម្របក្នុងទឹករំពុះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែចាក់ទឹករំពុះបន្តិចចូលទៅក្នុងពាងស្អាតហើយទុករយៈពេល 5-7 នាទី។ នៅពេលដែលវាដល់ពេលបំពេញពាងជាមួយយៈសាពូនមីចាក់ទឹកចេញ។ យកគម្របទៅដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកមួយចាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើពាងតូចសម្រាប់យៈសាពូនមី, ដោយសារតែ បើកយៈសាពូនមីទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។ រាលដាលយៈសាពូនមីរហូតដល់ខ្សែស្រឡាយនៃពាងហើយបិទ គម្របដែក. ចាក់និងបិទយៈសាពូនមីខណៈពេលដែលវាក្តៅ។ វាថែមទាំងអាចឱ្យយៈសាពូនមីឆ្អិនបន្តិចក្នុងខ្ទះខណៈពេលដែលអ្នកចាក់វាចូលក្នុងពាង។

ទោះបីជា, ដើម្បីការពារយៈសាពូនមី, អ្នកអាចលុបពាងក្រៀវនិង lids ។ ដូច្នេះលាងជមែះហើយស្ងួតពាងនិងគម្រប។ ដាក់យៈសាពូនមីនៅក្នុងពួកវានៅពេលដែលត្រជាក់ទាំងស្រុង។ មុន​នឹង​ធ្វើ​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​លាយ​វា​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​បន្ទះ​ឬ​ស្ប៉ា​ដែល​ស្អាត។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ការផ្ទុកយៈសាពូនមីក្នុងវិធីណាមួយឡើយ។

ទុកយៈសាពូនមី dogwood ជាមួយគ្រាប់ពូជនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីនេះពី dogwood ទឹកកកដោយប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នា។

រូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមី dogwood នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំ ឆ្ងាញ់មិនធម្មតា- ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការរៀបចំពីផ្លែឈើទូទៅ។

យៈសាពូនមី Dogwoodនិងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការអភិរក្សពី berry នេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុង Caucasus ។ នៅទីនោះ ដូចជានៅប្រទេសមួយចំនួននៅអឺរ៉ុប និងអាស៊ី ឆ្កែព្រៃដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែង ហើយមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមប្រជាជន។ វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញជាយូរមកហើយថាផ្លែប៊ឺរីនេះនិងផលិតផលកែច្នៃទាំងអស់របស់វាមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើ រាងកាយរបស់មនុស្ស. ដូច្នេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទាន យៈសាពូនមី dogwood៖

• ជា antipyretic នៅសីតុណ្ហភាពកើនឡើង;
• ជាមួយនឹងការថយចុះនៃភាពស៊ាំ;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពទូទៅក្នុងអំឡុងពេលផ្តាសាយនិងជំងឺផ្លូវដង្ហើមស្រួចស្រាវ;
• បង្កើនភាពរឹងមាំនិងកម្លាំង;
• ជា prophylactic ប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រពះ;
• វ ការព្យាបាលដោយស្មុគស្មាញការឆ្លងមេរោគខាងក្នុងនិងជំងឺឆ្លង;
• ជាថ្នាំបន្សាបសម្រាប់ការពុលជាមួយនឹងជាតិបារត, សំណ, intoxication ទូទៅនៃរាងកាយ;
• សម្រាប់បញ្ហាជាមួយនឹងឈាម និងប្រព័ន្ធឈាមរត់។

សព្វថ្ងៃនេះ ដូចកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ស្ត្រីមេផ្ទះជុំវិញពិភពលោកបន្តចម្អិនយៈសាពូនមីឆ្កែដែលមានសុខភាពល្អ និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់រដូវរងារដែលនឹងទាក់ទាញភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារ។ ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងធម្មជាតិនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ ហើយប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលរបស់វាលើរាងកាយពិតជាមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ IN ឱសថប្រជាប្រិយផ្លែប៊ឺរីខ្លួនវា ស្លឹក និងសំបករបស់ dogwood ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាយូរណាស់មកហើយ។

8 រូបមន្តយៈសាពូនមី dogwood

រូបមន្ត 1 ។ យៈសាពូនមីបុរាណពី dogwood

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃខ្មៅ ៩៧០ ក្រាម ស្ករ ១២០០ ក្រាម ទឹក ៤៨០ មីលីលីត្រ។

យើង​តម្រៀប​គល់​ឈើ​យក​មែក និង​ផ្លែ​បឺរី​ដែល​ខូច។ យើងលាងសមាត dogwood សមរម្យសម្រាប់ canning ។ រំលាយ​ស្ករ​ដោយ​ចាក់​ទឹក​និង​កំដៅ​រហូត​ដល់​រាវ​ប្រែ​ជា​ថ្លា​ជាមួយ​នឹង​ការ​កូរ​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីស្អាតនៅក្នុងខ្ទះក្រាស់ ឬចានដែលគ្របដោយស្រោម។ បន្ថែមសុីរ៉ូឆ្អិន។ យើងឈរដោយគ្មានកំដៅប្រហែល 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកកំដៅវាយឺត ៗ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១១ នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ កូរឱ្យយៈសាពូនមី dogwood ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមមិនឱ្យរំខានដល់ភាពសុចរិតនៃផ្លែប៊ឺរីដែលបន្ទន់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកូរដោយមិនប្រើស្លាបព្រា ប៉ុន្តែគ្រាន់តែអង្រួនធុងដោយថ្នមៗជាមួយនឹងម៉ាស់ dogwood ។ យើងខ្ចប់យៈសាពូនមីក្តៅនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ យើងបិទវា។ ដាក់ធុងដែលពោរពេញដោយកចុះក្រោម ហើយគ្របរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រូបមន្ត 2. យៈសាពូនមី Dogwood ប្រាំនាទី

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃខ្មៅ ១១០០ ក្រាម ស្ករ ១៥៥០ ក្រាម ទឹក ២៤០ មីលីលីត្រ។

យើង​តម្រៀប​ឈើ​ឆ្កែ​ចេញ ហើយ​លាង​វា​ក្រោម​ទឹក​ហូរ។ កំដៅទឹកក្នុងបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តទៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 85 ដឺក្រេ។ ចាក់វាលើផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទី។ កាត់ infusion ចូលទៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។ កំដៅវាឡើងបន្ថែមស្ករ។ ដោយកូរនិងកំដៅយើងរំលាយវា។ បន្ថែម dogwood ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ កំដៅឡើងវិញដល់ 100 ដឺក្រេហើយត្រជាក់។ នៅក្នុងជំហានចម្អិនអាហារទីបីរំពុះយៈសាពូនមីសម្រាប់ 5 នាទី។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

រូបមន្ត 3. យៈសាពូនមី Dogwood ជាមួយគ្រាប់ពូជ

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃខ្មៅ ៩៤០ ក្រាម ស្ករ ១១០០ ក្រាម ទឹក ៤៥ មីលីលីត្រ។

យើង​លាង​ឈើ​គ្រញូង ដោយ​បោះចោល​ក្នុង​ដំណើរការ​ដែល​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​កំប៉ុង​ដែល​ខូច យក​កំទេចកំទី និង​មែកឈើ​ចេញ។ ដាក់ក្នុងអាង ឬខ្ទះធំទូលាយ ប្រើសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី។ យើង​ទម្លុះ​ផ្លែ​ប៊ឺរី​នីមួយៗ​សម្រាប់​ការ​បញ្ចេញ​ទឹក​លឿន។ បន្ថែមស្ករ granulated ហើយកូរឱ្យថ្នមៗ។ ទុកឱ្យឈរពីរបីម៉ោងរហូតដល់ស្ករសើម។ បន្ថែមទឹក។ កំដៅឡើងមាតិកា, កូរ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ត្រជាក់។ យើងធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតពីរដង។ យើងយកពពុះចេញជាទៀងទាត់ពីផ្ទៃនៃយៈសាពូនមី។ លើកចុងក្រោយរំពុះយៈសាពូនមី dogwood រហូតដល់ក្រាស់។ ផ្ទេរទៅពាងមាប់មគស្ងួត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបជ័រហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

រូបមន្ត 4. យៈសាពូនមី Dogwood នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖ ឈើគ្រញូង ៥៥០ ក្រាម ស្ករ ៦៨០ ក្រាម ទឹក ១២៥ មីលីលីត្រ។

យើងសម្អាត dogwood ពីមែកឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ យើងលាងសម្អាតវា។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើក្តារ។ យកគ្រាប់ពូជចេញដោយចុច dogwood ជាមួយបាតកញ្ចក់។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ ទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 11 ម៉ោងរហូតដល់ទឹក dogwood លេចឡើង។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងចាន multicooker ។ បន្ថែមទឹក។ យើងដកសន្ទះចំហាយចេញនៅពេលចម្អិនយៈសាពូនមីជាមួយ គម្របបិទជិត. យើងកំណត់របៀប "Stewing" ជាមួយនឹងពេលវេលាចម្អិនអាហារមួយម៉ោង។ បើចាំបាច់ពេលវេលាអាចត្រូវបានកើនឡើង - យៈសាពូនមីត្រៀមខ្លួនជាស្រេចគួរតែមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យក្រាស់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវកូរមាតិកានៃចានឱ្យបានច្រើនដងដោយមិនធ្វើឱ្យខូចផ្លែប៊ឺរីឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ multicookers ដែលមានបរិមាណច្រើន វាអាចបង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា ប៉ុន្តែយៈសាពូនមីគួរតែបំពេញធុងប្រហែល¼។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរបៀបចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងធុងស្អាត។ ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្ត 5. យៈសាពូនមី Dogwood ជាមួយស្រា

គ្រឿងផ្សំ៖ ឈើគ្រញូង ៦០០ ក្រាម ស្ករ ៦០០ ក្រាម ស្រាស្ងួត ២២៥ មីលីលីត្រ ទឹក។

យើងលាងមែកឈើហើយយកមែកឈើចេញ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយបន្ថែមទឹកដាំពុះ។ ដាំឱ្យពុះ ១ នាទី។ កំដៅស្រានៅក្នុងធុងធំទូលាយមួយហើយបន្ថែមស្ករ។ ចំអិនរហូតដល់វារលាយ, កូរ។ យើងដេកលក់ dogwood ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7 នាទីយកពពុះចេញក្នុងដំណើរការ។ ត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ កំដៅមាតិកានៃធុងរហូតដល់ឆ្អិន។ ត្រជាក់ម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកចំអិនពីរបីនាទីរហូតដល់យៈសាពូនមីក្រាស់។ ផ្ទេរទៅពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំ។ ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្ត 6. យៈសាពូនមី dogwood Caucasian

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃខ្មៅ ១៩៥០ ក្រាម ស្ករ ២៣៨០ ក្រាម ទឹក ២៣៨០-២៥០០ មីលីលីត្រ សូដា ១២ ក្រាម។

យើងលាងសមាត dogwood ដោយបន្សល់ទុកតែផ្លែប៊ឺរីទុំដែលមិនទាន់ខូចសម្រាប់កំប៉ុង។ នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយលាយសូដាជាមួយទឹកពីរលីត្រ។ យើងដាក់ឈើឆ្កាងដែលបានរៀបចំនៅទីនោះ។ ត្រាំវាក្នុងសូលុយស្យុងសូដារយៈពេលពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវវត្ថុរាវដែលនៅសល់ពីផ្ទៃនៃផ្លែប៊ឺរី។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះធំទូលាយក្នុងបរិមាណមួយដែលវាគ្របដណ្តប់បាតពីរបីសង់ទីម៉ែត្រក្នុងកម្ពស់។ យើងដេកលក់ dogwood ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ចំហុយផ្លែប៊ឺរីប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែមស្ករនិងកូរ។ ឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដាក់ធុងមួយឡែករយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងកំដៅវាម្តងទៀត។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់។ យើងខ្ចប់យោងទៅតាម ធនាគារស្អាត, រមៀលឡើង។

រូបមន្ត ៧. យៈសាពូនមីក្រាស់ពី dogwood ដី

គ្រឿងផ្សំ៖ ឈើគ្រញូង ៥៥០ ក្រាម ស្ករ ៤៥០ ក្រាម ទឹក ២២០ មីលីលីត្រ។

យើងលាងសមាត dogwood ហើយជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរីដែលសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ កំដៅឡើងទឹកបន្ថែម dogwood ។ ចម្អិន 3 នាទី។ ត្រជាក់។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី។ យើងជូតផ្លែប៊ឺរីឆ្អិនតាមរយៈ Sieve ដែកដោយប្រើម៉ាស្ទ័រឈើ។ ដាំទឹកដូងអោយពុះតាមកំរាស់ដែលចង់បានលើកំដៅទាប។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ថែមស្ករ granulated ។ រំពុះ, កូរ, សម្រាប់ 3 នាទី។ យើងខ្ចប់ក្នុងពាងកែវមាប់មគ។ យើងខ្ទាស់វា។ ត្រជាក់យឺត ៗ គ្របធុងដែលពេញដោយកន្សែង។

រូបមន្ត 8. យៈសាពូនមី Dogwood ជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ៖ ឈើគ្រញូង ១៤៦០ ក្រាម ផ្លែប៉ោម ៦៨០ ក្រាម ស្ករ ១៣៨០ ក្រាម ទឹក ៣៤៥ ម។

លាងសមាត dogwood និងតម្រៀបវាចេញ។ យើងយកគ្រាប់ពូជចេញដោយដាក់ផ្លែប៊ឺរីស្អាតលើផ្ទៃរាបស្មើ ហើយចុចវាជាមួយនឹងបាតកែវ។ លាយទឹកជាមួយស្ករ granulated ។ រំពុះរហូតដល់ការរំលាយចុងក្រោយ។ លាបផ្លែប៉ោមហើយយកស្នូលចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ ផ្ទេរទៅខ្ទះចាក់សុីរ៉ូក្តៅក្នុងបរិមាណ 2/3 នៃម៉ាស់សរុបរបស់វា។ ចំអិនរហូតដល់ផ្លែឈើទន់។ ចាក់ផ្នែកទីពីរនៃសុីរ៉ូចូលទៅក្នុង dogwood ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ កំដៅឡើង, រំពុះយឺតរយៈពេល 10 នាទី, កូរ។ បន្ថែមល្បាយផ្លែប៉ោម។ ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់, កូរឱ្យទន់ភ្លន់។ យកពពុះចេញ។ ចាក់យៈសាពូនមីក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ យើងទុកធុងពេញក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 90 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។ យើងបិទវាដោយ hermetically ។

របៀបធ្វើយៈសាពូនមីឆ្កែឆ្ងាញ់

យៈសាពូនមី Dogwood ដែលជារូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលឬដឹងគុណគឺមានតែមួយគត់ បង្អែមវីតាមីន. គន្លឹះខាងក្រោមនឹងជួយអ្នករៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

1. យៈសាពូនមី Dogwood ត្រូវបានរៀបចំក្នុងអំឡុងពេលនៃការទុំពេញលេញនៃ berry នេះ: ពីខែសីហាដល់ខែតុលា។
2. ប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូបបឺរីនេះជាមួយនឹងគ្រាប់ អ្នកអាចត្រាំ dogwood នៅក្នុងដំណោះស្រាយសូដា។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើ ស្លាបព្រាបង្អែមសូដាសម្រាប់រាល់លីត្រទឹក។ ត្រាំ​ផ្លែ​បឺរី​ក្នុង​នោះ​ភ្លាមៗ​មុន​ពេល​ចម្អិន​ប្រហែល​ពីរ​ម៉ោង ហើយ​លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត។ នេះនឹងរក្សាភាពសុចរិតនៃ dogwood នៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
3. ដើម្បីបងា្ករ dogwood ពីការក្លាយជារឹង, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលខ្លី។
4. ជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រភេទនៃការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនេះជំនួសឱ្យទឹកពួកគេបន្ថែម ស្រាស្ងួត- ក្រហមឬស។
5. នៅពេលដែលធ្វើយៈសាពូនមី dogwood គ្មានគ្រាប់ពូជ កិន dogwood តាមរយៈ Sieve បានឬសង្កត់លើ berry ហើយយកខាងក្នុងចេញ។

បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាក់ស្តែង វាមានរសជាតិប្លែក និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ វាល្អជាមួយផ្ទះណាមួយ។ កុម្មង់នំផ្អែមដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាការបំពេញ។ ពួកគេត្រូវបានបំពេញដោយមួយចំនួន ចានសាច់- នេះផ្តល់ឱ្យមិនធម្មតា កំណត់ចំណាំហឹរ. នៅក្នុងឱសថក៏ដូចជានៅក្នុង សម្រាប់គោលបំណងបង្ការយៈសាពូនមី Dogwood ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុត ទម្រង់បរិសុទ្ធឬជាមួយតែ។ នៅពេលចម្អិនការអភិរក្សប្រភេទនេះ អ្នកគួរតែគិតគូរពីលក្ខណៈសម្បត្តិប៉ូវកំលាំងខ្ពស់នៃ dogwood ដែលអាចជា contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វាអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលងាយនឹងរំភើប។

Dogwood មានពណ៌ក្រហម berry ផ្អែមនិងជូរទំហំនៃអូលីវមួយ។ វាបានរកឃើញកម្មវិធីទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះ ផ្លែបឺរទាំងនេះត្រូវបានគេយកទៅសម្ងួតជាបង្អែម ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើជា compotes ចាហួយ ម៉ាស ក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ និងត្រី។ ពីអត្ថបទដូចគ្នាអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមី dogwood អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងបន្ទាត់ដំបូងរបស់វា។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃយៈសាពូនមី dogwood

អត្ថប្រយោជន៍នៃយៈសាពូនមី dogwood

យៈសាពូនមី dogwood បានរៀបចំត្រឹមត្រូវមានចំនួននៃ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍. វារក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុង berries ស្រស់ហើយពួកវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាព។

សមាសធាតុគីមីសម្បូរបែបនៃផ្លែប៊ឺរី

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលណាមួយត្រូវបានកំណត់ដោយសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនរបស់វា។ ចំពោះ​ឆ្កែ​ចចក​វិញ​គឺ​ល្បី​ជា​មុន​សិន។ មាតិកាខ្ពស់។អាស៊ីត ascorbic ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការផ្តោតអារម្មណ៍របស់វាវាលើសពីសូម្បីតែ currant ខ្មៅនិង lemon ។ ផ្លែប៊ឺរី Dogwood ក៏មានវីតាមីន E និង P, provitamin A (carotene) ផងដែរ។ IN សមាសភាពរ៉ែជាតិដែក កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ស្ពាន់ធ័រ និងម៉ាញេស្យូម លើសលុប។ ក្នុងចំណោមជីវសាស្រ្ត សារធាតុសកម្មអាស៊ីតសរីរាង្គ តានីន គ្លុយកូស និង fructose និងប្រេងសំខាន់ៗត្រូវបានបញ្ចេញ។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានបាត់បង់ដោយផ្នែក។ ដើម្បីរក្សាពួកវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយរយៈពេល ការព្យាបាលកំដៅ. ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមីដែលជួយកាត់បន្ថយការបាត់បង់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ លទ្ធផលគឺមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មាន ការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អ.

ជួយជាមួយជំងឺផ្តាសាយ

ចាប់តាំងពីនៅក្នុង យៈសាពូនមី dogwoodវីតាមីន C ជាច្រើន ក៏ដូចជាសារធាតុផ្សេងទៀតដែលអាចមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី វាដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរោគសញ្ញាផ្សេងៗ។ ផ្តាសាយ. ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងទឹកឃ្មុំ។ យៈសាពូនមីមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើជាមួយ ភេសជ្ជៈក្តៅ- តែ, ទឹកដោះគោ, decoctions រុក្ខជាតិ, សម្រាប់ការជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបានធ្វើសម្រាប់ការបង្ការ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង ក្នុងករណីនេះមិនមានច្បាប់តឹងរឹងទេ។ ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីជំងឺផ្តាសាយ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំយៈសាពូនមីក្នុងបរិមាណសមហេតុផលពេញមួយរដូវត្រជាក់។ អ្នក​គ្រាន់តែ​អាច​បាច​វា​នៅលើ​នំ​ស្រស់ៗ បន្ថែម​វា​ទៅក្នុង​បបរ ឈី​ក្រុម Fulham បង្អែម បម្រើ​ជាមួយ​តែ​។​ល។

ការពង្រឹងរាងកាយទូទៅ

ចាប់តាំងពីផ្លែប៊ឺរី dogwood និងស្លឹកសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តពួកវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំ folk ដើម្បីរៀបចំ ផលិតផលឱសថ. យៈសាពូនមីមិនត្រូវបានប្រមូលផ្តុំខ្លាំងទេ។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ដូច្នេះ វាអាចដើរតួជាផលិតផលពង្រឹងទូទៅប៉ុណ្ណោះ។ ជាពិសេស អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមនេះ ងាយនឹងទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ក្រពះ និងពោះវៀន។ មនុស្សបែបនេះមានភាពរីករាយ និងចល័ត ហើយកម្រឈឺណាស់។

គ្រោះថ្នាក់នៃយៈសាពូនមី dogwood

ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមទទួលទានយៈសាពូនមី dogwood ជាប្រចាំ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វាគួរតែត្រូវបានដឹងយ៉ាងពេញលេញចំពោះអ្នក។ ជាពិសេសឆ្ងាញ់បែបនេះមាន contraindications ។ ដំបូងបង្អស់ពួកគេរួមបញ្ចូល ជំងឺទឹកនោមផ្អែមចាប់តាំងពីយៈសាពូនមីណាមួយត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើ berries ឬផ្លែឈើនិងស្កររួមទាំង dogwood ។

សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះដែរវាមិនគួរត្រូវបានប្រើនៅក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។. ស្ករ​មិន​ល្អ​សម្រាប់​រាង​កាយ​ទាំងមូល​ទេ ហើយ​វា​ក៏​មាន​ឥទ្ធិពល​អាក្រក់​ដល់​សុខភាព​មាត់ធ្មេញ​ដែរ​។

ចាន Dogwood មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមាន អាស៊ីតកើនឡើងក្រពះនិងទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃ។ លើសពីនេះទៀតការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផ្លែប៊ឺរីជួនកាលបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងក្នុងករណីនេះវាក៏មានតម្លៃក្នុងការបោះបង់ចោលយៈសាពូនមីផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី dogwood?

រូបមន្តរហ័ស

ដើម្បីទទួលបានការមិនសាមញ្ញ ប៉ុន្តែជាឆ្ងាញ់ dogwood ដែលមានសុខភាពល្អ យៈសាពូនមីគួរតែត្រូវបានចម្អិនតាមរូបមន្តពិសេសរហ័ស។

សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ៖

1. Dogwood - 1 គីឡូក្រាម;
2. ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម;
3. ទឹក - 2 កែវ។

ផ្លែបឺរីស្រស់ចាំបាច់ត្រូវតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រំដោះវាចេញពីមែក និងស្លឹក រួចលាងជម្រះឱ្យល្អ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវរៀបចំសុីរ៉ូ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស្ករជាមួយទឹកនិងឆ្អិនរហូតដល់ម៉ាស់រាវដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ ចាក់​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ក្តៅ​ពីលើ​ផ្លែ​បឺ​រី ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​។ ចម្អិនប្រហែល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជិត។ ទុកយៈសាពូនមីក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

យៈសាពូនមី Dogwood ជាមួយស្រា

ស្រាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅពេលធ្វើយៈសាពូនមី dogwood ។ វាផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្មុគ្រស្មាញ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. Dogwood - 1 គីឡូក្រាម;
2. ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
3. ស្ងួតឬ ស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួត- 350 មីលីលីត្រ។

តម្រៀប berries លាងជមែះនិងចាក់ ទឹកក្តៅ. បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីអតិបរមាមួយនាទីបង្ហូរវា។ កំដៅស្រានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមស្ករនិងកូរ, ចំអិនរហូតដល់ syrup ដូចគ្នា។ ចាក់​ផ្លែ​បឺរី​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​អស់​រយៈពេល​មិន​លើស​ពី​៧​នាទី ។ បិទភ្លើង ហើយរង់ចាំឱ្យយៈសាពូនមីត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកយកវាទៅដាំឱ្យពុះ ហើយត្រជាក់ទាំងស្រុងម្តងទៀត។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយការរៀបចំ - ដាក់កុងតឺន័រនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ទាប់ពីមាតិកាឆ្អិនហើយដាក់វាលើកំដៅទាបប្រហែល 7 នាទី។ ចាក់យៈសាពូនមីលើម្ហូបដែលបានរៀបចំ ពាងមាប់មគរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

ដើម្បីថែរក្សា សុខភាពល្អអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ។ សូម្បីតែបង្អែមក៏អាចមានសុខភាពល្អដែរ។ ដោយជ្រើសរើសយៈសាពូនមី dogwood អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលពឹងផ្អែកតែលើការអនុលោមតាមច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់នោះអ្នកទទួលបានអាហារឆ្ងាញ់ដែលអាចការពារអ្នកពីជំងឺផ្សេងៗ។ វានឹងជួយទប់ទល់នឹងជំងឺផ្តាសាយ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងផ្តល់ភាពរឹងមាំ។ វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ក្នុងការចងចាំ contraindications និងញ៉ាំយៈសាពូនមីក្នុងបរិមាណសមហេតុផល។

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី

ការពិពណ៌នា

គ្រឿងផ្សំ

ជំហាន

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារនេះ។ កំប៉ុងនៅផ្ទះយើងត្រូវការបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការរៀបចំវាជាមុន ដោយដាក់វានៅលើផ្ទៃការងារ។ Dogwood ត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់ការអភិរក្សគ្រប់ប្រភេទនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅនៅពេលដែលផ្លែប៊ឺរីទុំ។ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ពួកវាឆ្អែតខ្លាំងបំផុតជាមួយនឹងវីតាមីនគ្រប់ប្រភេទ និងមីក្រូសារជាតិមានប្រយោជន៍ ដែលយើងបានចាប់ផ្តើមរៀបចំយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃនេះ។



ហេតុអ្វីបានជាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរើស dogwood វ័យក្មេងប៉ុន្តែទុំ? នេះ​ដោយសារ​តែ​វា​ទុំ​ហើយ ផ្លែ​បឺរី​នៅ​តែ​មាន​រូបរាង​រលោង។ ជម្រើសដ៏ល្អប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់មានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ឈើដែលប្រមូលបានទាំងអស់ត្រូវលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ច្រើនដង ហើយទុកឱ្យស្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។



ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, អ្នកអាចមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ syrup ស្ករ, ដែល រូបមន្តថ្ងៃនេះ stew ច្រើនបំផុត នៅក្នុងវិធីបុរាណ. ចាក់​ទឹក​ស្អាត​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ​សមរម្យ។ ទឹកត្រជាក់ចូរយើងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនោះ បរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ ស្ករ granulated.លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន.



យកវត្ថុរាវនៅក្នុងខ្ទះឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនសុីរ៉ូរយៈពេល 3-5 នាទីរហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។



អ្នក​អាច​ស្ងោរ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ឱ្យ​យូរ​បន្តិច រឿង​សំខាន់​គឺ​វា​ឡើង​ក្រាស់ ហើយ​ឈាន​ដល់​លក្ខខណ្ឌ​ដែល​យើង​ត្រូវ​ការ។ ម៉ាសស្ករនឹងពពុះ ហើយពពុះនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់យកវាចេញទេ។



ដរាបណាទឹកសុីរ៉ូចាប់ផ្តើមឆ្អិន ហើយស្ករបានរលាយអស់ហើយ ចូរបន្ថែមស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំទាំងអស់ទៅក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះ លាយ និងចម្អិនផ្លែប៊ឺរីរយៈពេល 5 នាទី។ ឥឡូវនេះស្នោដែលបង្កើតនៅលើផ្ទៃត្រូវតែយកចេញ។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចញ៉ាំតែ ឬរៀបចំភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតពីវានៅពេលក្រោយ។.



ដរាបណារយៈពេល 5 នាទីដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅសូមបិទកំដៅហើយទុកយៈសាពូនមីនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រជាក់និងបញ្ចូល។ មិនចាំបាច់គ្របខ្ទះជាមួយអ្វីនៅលើកំពូលទេ។



យើងធ្វើឧបាយកលខាងលើម្តងទៀតជាមួយនឹងយៈសាពូនមីនាពេលអនាគតពីរដងទៀតដើម្បីឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូប្រែទៅជា ពណ៌ភ្លឺនិង dogwood បានបន្ទន់គ្រប់គ្រាន់, ប៉ុន្តែមិនបានបាត់បង់រូបរាងរបស់ខ្លួន។



យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់នឹងមើលទៅក្រាស់និងសម្បូរបែប។ឥឡូវនេះម៉ាស់នេះអាចត្រូវបានគេចែកចាយទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលវានឹងត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ការប្រើប្រាស់។



ពាងកែវតូចៗត្រូវតែក្រៀវជាមុនដោយចំហុយ ឬក្នុងឡ រួមជាមួយនឹងគម្របសំណប៉ាហាំង។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំពាងមិនល្អ យៈសាពូនមីអាចខូចតាមពេលវេលា។.



នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាង សកម្មភាពត្រៀមបានបញ្ចប់, បំពេញវា។ ពាងកែវរួចរាល់ យៈសាពូនមីក្រអូបទៅកំពូលហើយរមៀលវាឱ្យតឹង។



ឥឡូវនេះនៅសល់ទាំងអស់គឺត្រូវរង់ចាំសម្រាប់ workpiece ត្រជាក់ចុះ; ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 8 ម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងផ្ទះបាយបានមួយយប់។ យៈសាពូនមី Dogwood "Pyatiminutka" ជាមួយគ្រាប់ពូជគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ.



ឆ្ងាញ់ណាស់!