ក្លិនវ៉ានីឡា - របៀបរៀបចំនិងអ្វីដែលត្រូវជំនួស? រូបមន្តសាមញ្ញពីសណ្តែកវ៉ានីឡា៖ ខ្លឹមសារ ម្សៅ ស្ករ តើអ្វីទៅជាខ្លឹមសារវ៉ានីឡា។

រសជាតិប្លែក និងពេញនិយមបំផុតដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅគឺវ៉ានីឡា។ ដំណក់ពីរបីនៃខ្លឹមសារនេះអាចផ្តល់ឱ្យស្នាដៃធ្វើម្ហូបនូវក្លិន និងរសជាតិមិនធម្មតា។

ពាក្យ "ខ្លឹមសារ" បកប្រែពីឡាតាំងមានន័យថា "ខ្លឹមសារ" "សារធាតុ" ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ ខ្លឹមសារអាហារត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលជាសារធាតុចម្រាញ់ប្រមូលផ្តុំដែលត្រូវតែពនលាយជាមួយទឹកមុនពេលប្រើប្រាស់។

វ៉ានីឡា គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងអាហារផ្អែមជាច្រើន រួមមានខូឃី នំខេក ស្ករគ្រាប់ និងសូកូឡា។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលដោយក្លិនក្រអូបផងដែរ - ក្នុងទៀនក្រែមអំបិលទឹកអប់និងគ្រឿងក្រអូប។ វ៉ានីឡា គឺជាប្រភេទមួយនៃប្រភេទផ្កាអ័រគីដេ។ សំបករបស់វាលាក់សារធាតុម្យ៉ាងហៅថា vanillin ។ សណ្តែកវ៉ានីឡាដែលមានតម្លៃបំផុតគឺត្រូវបានដាំដុះនៅម៉ាដាហ្គាស្ការឬ (ពីមុនត្រូវបានគេស្គាល់ថា Bourbon) នៅឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងកើតនៃអាហ្វ្រិកខាងត្បូង។ ខ្លឹមសារវ៉ានីឡាគឺជាការជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់វ៉ានីឡាឬផតរបស់វា។

អ្នក​ខ្លះ​អាច​នឹង​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ព្រោះ​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ប្រើ​ចំរាញ់​ចេញ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​សណ្តែក​វ៉ានីឡា​ស្រស់? ហើយ​ចម្លើយ​គឺ​ថា មួយ​និង​មួយ​ទៀត​មិន​បម្រើ​គោល​បំណង​ដូច​គ្នា។ ផ្លែប័រស្រស់ត្រូវតែដាក់ក្នុងអង្គធាតុរាវ (ទឹកដោះគោ ក្រែម ស៊ីរ៉ូ។ ហើយ vanilla essence គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់ដោយមិនត្រាំ។ ជាងនេះទៅទៀត វាត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងផត។ វា​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដំបូង​ដោយ Aztecs ហើយ​វា​គឺ​ជា​ក្លិន​ក្រអូប​ដ៏​អស្ចារ្យ​បំផុត​ដែល​អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ក្នុង​ផ្ទះបាយ។

ក្លិនវ៉ានីឡាអាចត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះដោយប្រើអាល់កុលឬវ៉ូដាកានិងដំបងវ៉ានីឡា។ អ្នកអាចប្រើ liqueur ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតដែលមានជាតិអាល់កុលយ៉ាងហោចណាស់ 40% ។ វ៉ូដកា ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់រសជាតិអព្យាក្រឹតរបស់វា ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានរសជាតិវ៉ានីឡា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើស pod ដែលអាចបត់បែនបានប៉ុន្តែរឹង។ រៀបចំដបងងឹតមួយ។ សម្រាប់វ៉ូដកា 100 មីលីលីត្រ អ្នកត្រូវការផ្លែវ៉ានីឡាមួយ កាត់តាមប្រវែង ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ 2-3 ស្លាបព្រា។ មាតិកានៃដបគួរត្រូវបានរង្គោះរង្គើពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ ដប​កាន់​តែ​យូរ ក្លិន​វ៉ានីឡា​កាន់​តែ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ តាមឧត្ដមគតិវាត្រូវចំណាយពេល 8 សប្តាហ៍ដើម្បីទទួលបានការដកស្រង់។ tincture នេះគឺសមរម្យសម្រាប់នំផ្អែម ៗ ទាំងអស់ - អាល់កុលនឹងហួតហើយមានតែក្លិនវ៉ានីឡានឹងនៅតែមាន។

ជាងនេះទៅទៀត សារធាតុ vanilla រក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិរបស់វានៅក្នុងទូទឹកកក ឬក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់ នៅក្នុងធុងបិទជិតដាច់ដោយឡែកមួយឆ្ងាយពីគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

ប៉ុន្តែ​តើ​ត្រូវ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​នៅពេល​ដែល​អ្នក​កំពុង​រៀបចំ​នំ​ខេក​រួច​ហើយ​រក​ឃើញ​ថា​គ្មាន​ក្លិន​វ៉ា​នី​ឡា​ក្នុងផ្ទះ​? តើខ្ញុំអាចជំនួសវាដោយអ្វី ហើយតើវាអាចជំនួសវាបានដែរឬទេ? ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះគឺបាទ ប៉ុន្តែដោយមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លះ។

វ៉ានីឡា ផ្តល់នូវភាពសាមញ្ញ និងភាពបរិសុទ្ធនៃរសជាតិ មិនដូចសារធាតុចម្រាញ់ផ្សេងទៀតទេ។ អ្នកអាចជំនួសវាដោយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតគ្រាន់តែជាមធ្យោបាយចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះ។ ជាឧទាហរណ៍ សូមពិចារណា ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំចំរាញ់ចេញពីក្រូចឆ្មា ជាការជំនួសដ៏សមរម្យមួយ។ វាមិនអព្យាក្រឹតដូចវ៉ានីឡាទេ ហើយនឹងមានរសជាតិខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែការជំនួសនឹងជាការល្អ។ ក៏ជាការជំនួសបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្លឹមសារគឺទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល សណ្តែកវ៉ានីឡា ឬប្រេនឌី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូមកត់សម្គាល់ថាបន្ថែមពីលើការជំនួសការចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាអ្នកនឹងផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនិងក្លិនបិដោរនិងរសជាតិចុងក្រោយនៃផលិតផល។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ជំនួសឱ្យសារធាតុ vanilla សូមប្រើសមាមាត្រមួយទៅមួយ។ ប្រសិនបើប្រើសណ្តែក vanilla ប្រើពាក់កណ្តាលសម្រាប់ស្លាបព្រានីមួយៗនៃចំរាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងជំនួស vanilla ជាមួយអាល់កុល - cognac ឬ liqueur - ត្រូវប្រាកដថាជំនួសមិនប្រកួតប្រជែងជាមួយគ្រឿងផ្សំរូបមន្តដែលនៅសល់។ កុំប្រើជាតិអាល់កុលច្រើនជាងអ្នកអាចប្រើចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។

មិនមានក្លិនក្រអូបធ្វើម្ហូបប្លែក និងអាចប្រើប្រាស់បាននៅលើពិភពលោកជាងវ៉ានីឡានោះទេ។ ហើយមិនមានវិធីងាយស្រួលជាងក្នុងការប្រើក្លិនក្រអូបកម្រនិងអសកម្មនេះជាងក្នុងទម្រង់ជាខ្លឹមសារនោះទេ។

អ្នកណាខ្លះមិនស្គាល់រសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយរបស់នំវ៉ានីឡា? ក្លិនវ៉ានីឡាផ្តល់ភាពទំនើបពិសេស និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់នំដុត។ ម្សៅនៃគ្រឿងទេសនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃ confectionery ការ៉េម, ស្រាក្រឡុក, ក្រែមនំនិង puddings ។ លើសពីនេះ ក្លិនវ៉ានីឡា ត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុងគ្រឿងក្រអូប ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់បន្ទប់ក្លិនក្រអូបផងដែរ។

តើវ៉ានីឡាជាអ្វី?

វ៉ានីឡា គឺជារុក្ខជាតិឡើងភ្នំនៃគ្រួសារអ័រគីដេ។ ដំបងវ៉ានីឡា (ផតរបស់រុក្ខជាតិនេះ) ជាធម្មតាមានប្រវែង 10-20 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានរាងរមួល។ វាគឺជាប្រវែងនៃផើងដែលកំណត់គុណភាពនៃគ្រឿងទេស។ មានពូជជាច្រើននៃគ្រឿងទេសនេះ។ ក្នុងចំណោមពួកគេ ខាងក្រោមនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត៖ វ៉ានីឡាម៉ិកស៊ិក - ប្រវែងនៃផ្លែរបស់វាឈានដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ ពូជ Ceylon និង Bourbon មានទំហំតូចជាងបន្តិច។

ស្ករវ៉ានីឡា

នេះគឺជាស្ករ granulated ធម្មតាឬស្ករម្សៅជាមួយរសជាតិ vanilla ។ ដើម្បីចែកចាយក្លិនក្រអូបនេះ ដាក់ផ្លែវ៉ានីឡាក្នុងធុងមួយដែលមានជាតិស្ករមួយសន្ទុះ បិទវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្ករត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនបិដោរ vanilla បន្ទាប់ពីនោះ pods ត្រូវបានយកចេញ។

ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា

វាគឺជាការប្រមូលផ្តុំវ៉ានីឡាដែលផលិតដោយត្រាំដំបងវ៉ានីឡានៅក្នុងអាល់កុល tincture ជាតិអាល់កុលនៃម្សៅ vanilla ត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមត្រជាក់ព្រោះវាមិនអត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ក្លិនវ៉ានីឡា

វាគឺជាប្រភេទចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាដែលមានកំហាប់ខ្ពស់។ វាដូចជាខ្លឹមសារអាហារផ្សេងទៀតដែរ ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការដុតនំ និងរៀបចំបង្អែមជាច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផលិតរបស់វា សមាសធាតុសំយោគផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែម ដូច្នេះវាមានតម្លៃថោកជាងចំរាញ់ចេញពី vanilla ធម្មជាតិ។

ម្សៅវ៉ានីឡា

វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំព្រោះវាជាផលិតផល vanilla ធម្មជាតិតែមួយគត់ដែលអាចទប់ទល់នឹងការព្យាបាលកំដៅដោយមិនបាត់បង់។ ម្សៅវ៉ានីឡាត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅសម្រាប់នំ ខូឃី និងនំខេក។ វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ការ​សម្ងួត​ទាំង​ស្រុង រួច​កិន​ម្សៅ​វ៉ានីឡា។

ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡានៅផ្ទះ

ជាអកុសល មិនមែនក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារទាំងអស់អាចជឿទុកចិត្តបានសព្វថ្ងៃនេះទេ។ ទីផ្សារ​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ​ប្រភេទ​ផ្សេងៗ​នៃ​គ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទិញក្លែងក្លាយដែលផលិតពីសារធាតុសំយោគជំនួសឱ្យការចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាធម្មជាតិទេ សូមរៀបចំគ្រឿងទេសនេះដោយខ្លួនឯង។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការស្រាក្រឡុកនិងវ៉ានីឡា។ សម្រាប់អាល់កុល 120 មីលីលីត្រអ្នកត្រូវយកដំបងវ៉ានីឡា 4-5 ។ បន្ទាប់​មក​យក​ផ្លែ​ប័រ​កាត់​តាម​បណ្តោយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ដប​កែវ ហើយ​ចាក់​ទឹក​អាល់កុល​ចូល។ បិទដបឱ្យតឹង។ ខ្លឹមសារ វ៉ាន់នីឡា ត្រូវ​បាន​បញ្ចូល​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត​ប្រហែល​មួយ​ខែ។ បន្ទាប់ពីនេះវាអាចប្រើបានច្រើនឆ្នាំព្រោះវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍

ជាញឹកញាប់ សារធាតុ vanilla គឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីរៀបចំម្ហូបណាមួយ។ តើ​អ្នក​អាច​ជំនួស​គ្រឿងទេស​នេះ​ជាមួយ​អ្វី​បាន ប្រសិនបើ​អ្នក​មិនមាន​វា​នៅក្នុង​ដៃ​? ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចរក្សាទុកស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ដោយបន្ថែមស្ករ vanilla ឬម្សៅទៅនំដុតនំរបស់អ្នក។ ដើម្បីជំនួសខ្លឹមសារ ២៥ ក្រាម យកម្សៅវ៉ានីឡា ២ ក្រាម ឬស្ករវ៉ានីឡា ៤០ ក្រាម។ អ្នកក៏អាចប្រើ liqueur ឬ brandy សម្រាប់គោលបំណងនេះ។

នៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមមិនវេចខ្ចប់ម្សៅ “a la” ប៉ុន្តែជា vanilla ពិតប្រាកដ អ្នកយល់ថាហេតុអ្វីបានជាគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសមានតម្លៃខ្ពស់នៅសម័យបុរាណ។ កុលសម្ព័ន្ធខ្លះថែមទាំងប្រើសណ្តែក vanilla ជារូបិយប័ណ្ណទៀតផង។ តើអ្នកអាចស្រមៃមើលរឿងនេះបានទេ?
វ៉ានីឡាឥឡូវនេះគឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្បីបំផុតមួយ។ អ្នកដឹងទេថាមាន "ប្រពៃណី" ដែលផលិតផលទាំងនោះដែលពេញនិយមបំផុតត្រូវបានក្លែងបន្លំញឹកញាប់បំផុត។ ប៉ុន្តែជាមួយវ៉ានីឡាអ្វីៗគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ការ​ក្លែង​ក្លាយ​មាន​ “ស្រប​ច្បាប់”! ហើយគ្រប់គ្នាដឹងរឿងនេះ ហើយគ្រប់គ្នាប្រើវាដោយជឿថាផលិតផលគីមីនេះអាចជំនួសគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តបាន។
ដើម្បីគូសចំនុច i's ទាំងអស់នោះ ចូរយើងស្វែងយល់ដោយសង្ខេបថាវាជាអ្វី៖

• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា,
• កញ្ចប់ vanillin ។

តើចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាជាអ្វី?

នេះគឺជាការបញ្ចូលជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិអាល់កុល 35% ។
មានស្តង់ដារជាច្រើនសម្រាប់ការផលិតផលិតផលនេះ។ ភាពល្បីល្បាញបំផុតគឺតម្រូវការរបស់ FDA (អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាមេរិក) ។ យោងតាមស្តង់ដារនេះគួរតែមាន 100 ក្រាមនៃ pods ក្នុងមួយលីត្រនៃការដកស្រង់។ នេះគឺជាការ infusion តែម្តង។ ទ្វេរដង និងបីដងមាន 200 និង 300 ក្រាមនៃ pods ក្នុង 1 លីត្រ។
សំណួរអំពីផលិតផល៖

• តើសារធាតុចម្រាញ់មានអ្វីខ្លះ ក្រៅពីវ៉ានីឡា? - ផលិតផលឧស្សាហកម្មអាចមាន caramel, សុីរ៉ូ, ស្ករ, រសជាតិ និងពណ៌។
• តើចំរាញ់ចេញពីវត្ថុធាតុដើមសិប្បនិម្មិតទេ? - បាទ។ វាមានតម្លៃពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាវាមានរសជាតិ vanillin នោះផលិតផលនេះគឺខុសពីធម្មជាតិ។ កុំបោកបញ្ឆោតដោយតម្លៃខ្ពស់របស់វា។ វាជាការប្រសើរក្នុងការចំណាយប្រាក់លើការចម្រាញ់ដោយខ្លួនឯង ជាជាងទិញរបស់ក្លែងក្លាយទាំងស្រុង។ លើសពីនេះទៅទៀត សារធាតុ tincture បែបនេះនឹងមិនមានរសជាតិ និងក្លិនដូចផលិតផលពិតនោះទេ។ កាន់តែអាក្រក់ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយរសជាតិជូរចត់។

ហើយចំណុចសំខាន់មួយទៀត! ជាញឹកញាប់រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃសារធាតុចម្រាញ់នៅលើផលិតផលធម្មជាតិ មានកំណត់សម្គាល់ និងកម្លាំងខុសៗគ្នានៅក្នុងម្ហូប។ ភាពខុសគ្នាដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើប្រភេទនៃវ៉ានីឡា។ ពូជខ្លះបង្កើតកំណត់ចំណាំផ្កា ខ្លះទៀតមានរសជាតិហឹរ។

តើ vanilla essence ជាអ្វី?

នៅក្នុងខ្លឹមសារនេះគឺជា "ការជំនួស" សម្រាប់ការដកស្រង់។ ខ្លឹមសារប្រើ analogues សំយោគជំនួសឱ្យ pods ធម្មជាតិ។
ដូច្នេះ​ក្លិន​ក្រអូប​ដែល​មិន​ច្បាស់​លាស់​ខ្សោយ​ជាង និង​រសជាតិ​សំយោគ​មិន​រីករាយ។
ដើម្បីបង្កើនរសជាតិស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្រូវបានបង្ខំឱ្យប្រើខ្លឹមសារបន្ថែមទៀត។
Essence ត្រូវបានទិញដើម្បីសន្សំប្រាក់ព្រោះផលិតផលធម្មជាតិមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ប៉ុន្តែខ្លឹមសារគឺជាផលិតផលដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងព្រោះវាត្រូវការបន្ថែមទៅក្នុងចានក្នុងបរិមាណធំជាង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន! ជាការពិតការសន្សំនៅទីនេះគឺជាចម្ងល់។ ហើយ​ប្រសិនបើ​យើង​ចងចាំ​ផងដែរ​ថា​យើង​ពេញចិត្ត​នឹង​ក្លែងក្លាយ​សំយោគ នោះ​វា​មិនអាច​និយាយ​ពី​ការសន្សំ​បានទេ​។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់មិនមានក្លិន vanilla ពិតប្រាកដ; មិនមានរសជាតិបន្ទាប់បន្សំទេ។ ប៉ុន្តែមានសារធាតុគីមីបន្ថែមសម្រាប់រាងកាយ។

ម្សៅក្នុងថង់ដាក់ស្លាក "វ៉ានីលីន"

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់នៅទីនេះ។ នេះគឺជាក្លែងក្លាយសុទ្ធ។ ហើយទោះបីជាអ្នកផលិតអះអាងថារូបមន្តនៃផលិតផលសិប្បនិម្មិតដែលទទួលបាននៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍គីមី និងផ្លែវ៉ានីឡាធម្មជាតិមានលក្ខណៈដូចគ្នាក៏ដោយ ចូរធ្វើការសន្និដ្ឋានមួយ។
តម្លៃរបស់វាទាបជាងច្រើនដង។ ហើយនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់។ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​រសជាតិ​អាណាឡូក​ដែល​មាន​រសជាតិ​អាណាឡូក និង​ក្លិន​អាណាឡូក។ សាកស្រមៃមើលថាតើគ្រឿងទេសដែលទទួលបានពីរុក្ខជាតិធម្មជាតិមានក្លិនយ៉ាងណា!

វិធីធ្វើចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាដោយខ្លួនឯង។

យើងបានរកឃើញរួចហើយថាការដកស្រង់គឺជា tincture ជាតិអាល់កុល។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំយើងត្រូវការតែ 2 សមាសធាតុប៉ុណ្ណោះ: ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនិងផត។
ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំវាគឺ៖

• វ៉ូដាកា;
• ម្សៅវ៉ានីឡាតាមអត្រា៖ សម្រាប់រាល់ 100 មីលីលីត្រ - 1 ផត។
• និង 2 ផើងបន្ថែមទៀតដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត។

អ្វីដែលអ្នកអាចប្រើជំនួសឱ្យ vodka:

• ស្រាខូញ៉ាក់;
• ជាតិអាល់កុល (96%);
• Tequila ជាដើម។

សម្រាប់ផលិតផលនីមួយៗ ចំនួនគ្រាប់នៅតែដូចគ្នា ប៉ុន្តែពេលវេលាឈរប្រែប្រួល។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិនៃផលិតផលគ្រឿងស្រវឹង។ ពួកវាកាន់តែត្រចេះត្រចង់ កាន់តែយូរ ការបញ្ចូលទឹកនឹងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនរបស់វ៉ានីឡា។

ប្រហែលជាល្អបំផុតនៃភេសជ្ជៈទាំងអស់គឺអាល់កុលខ្លួនឯង។ វាមិនមានក្លិនបរទេសទេ។ ហើយរសជាតិរបស់វាមិនត្រូវបាន "ខូច" ដោយអ្វីនោះទេ។ ដូច្នេះ tincture នឹងចេញមកទាំងស្រុងតែ vanilla ។

មួយភ្លែត! ត្រូវប្រាកដថាលាយជាតិអាល់កុលជាមួយទឹក។ យើងត្រូវនាំវារហូតដល់ 35% ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះភាគរយនៃការទាញយកក្លិនក្រអូបកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងជាតិអាល់កុលសុទ្ធ។

មានតម្រូវការតូចមួយសម្រាប់គ្រឿងស្រវឹង។ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកយកវាត្រូវតែមានគុណភាពល្អ។

តម្រូវការសម្រាប់សណ្តែកវ៉ានីឡា៖

• ពណ៌ងងឹត;
• ខ្លាញ់;
• ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរខ្លាំង (អ្នកត្រូវចុចដើម្បីស្តាប់);
• ក្រាស់។

របៀបរៀបចំការដកស្រង់៖

1. កាត់​ផ្លែ​តាម​បណ្តោយ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។
2. កាត់ផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃគ្រាប់ជា 4-5 ផ្នែក។
3. បំពេញបំណែកនៃផ្លែកួរជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល ហើយបិទដបយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។
4. យើងដាក់ដបនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹត។
5. tincture នឹងនៅតែមាននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះសម្រាប់មួយខែ។
6. គ្រប់ពេលវេលានេះ ដបត្រូវតែរង្គោះរង្គើ ដោយលាយមាតិកា។ យើងធ្វើបែបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
7. នៅពេលដែលការដកស្រង់ត្រូវបាន infused, ត្រងវា។ ចាក់ចូលក្នុងដបស្អាត។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតបន្ថែម 2 pods ។
   វាត្រូវបានគេជឿថាវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍។

ហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះការស្រង់ចេញកាន់តែឆ្អែត។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​ទាន់​មាន​ពេល​ពិនិត្យ​មើល​វា​នៅ​ឡើយ​ទេ។ ផលិតផលនេះលក់ដាច់លឿនណាស់សម្រាប់ខ្ញុំ។

រសជាតិ ក្លិនឈ្ងុយ ដូច្នេះហើយការចូលចិត្តម្ហូបមួយមុខដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ។ វាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើផលិតផលណាដែលត្រូវប្រើ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថា អរគុណចំពោះជម្រើសរបស់អ្នក អ្នកនឹងធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលច្រើនជាងម្តង សូមរីករាយ និងផ្តល់អារម្មណ៍រីករាយជាច្រើនដល់ពួកគេ!
ចែករំលែកមតិរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់ តើផលិតផលអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តប្រើ៖ សារធាតុចម្រាញ់ សារធាតុសំខាន់ៗ ឬវ៉ានីលីនធម្មតាក្នុងថង់ដែលជាទីស្រឡាញ់ដល់បេះដូងរបស់អ្នក?

តើអ្នកកំពុងស្វែងរកកន្លែងដែលអ្នកអាចទិញចំរាញ់ចេញពី vanilla សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅទីក្រុង Minsk មែនទេ? រកមិនឃើញទេ? អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស! លើសពីនេះទៀត ផ្លែវ៉ានីឡាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ទិញវ៉ានីឡា ប៉ុន្តែមិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយវា នោះចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាគំនិតដ៏ល្អសម្រាប់អ្នក!

- នេះ។ tincture ជាតិអាល់កុលនៃវ៉ានីឡាដែលមានជាតិអាល់កុល 35% ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមទៅក្រែម, នំប៉ាវ, បង្អែម, មិនអត់ធ្មត់ក្នុងការព្យាបាលកំដៅ។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើវាសម្រាប់ដុតនំ។.

នៅលើគេហទំព័រដែលឧទ្ទិសដល់ការដុតនំ អ្នកតែងតែស្វែងរកអត្ថបទលើប្រធានបទ "តើអ្នកអាចជំនួសការចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាជាមួយអ្វី?" ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាជំនួសប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯង?

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើចំរាញ់ចេញពី vanilla ពិតប្រាកដនៅផ្ទះ ដែលមិនខុសពីការទិញក្នុងហាងនោះទេ។ ជាធម្មតាអ្នកចូលចិត្តការដកស្រង់នាំពួកគេទៅ Minsk ពីការធ្វើដំណើរដោយសារតែ ... ពេលខ្លះវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកពួកគេនៅទីនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំអស់សង្ឃឹមព្រោះចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាពិតជាមិនពិបាកធ្វើនៅផ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់! ចំរាញ់ចេញពីផ្ទះនឹងមិនក្រាស់ដូចចំរាញ់ពីហាងទេ ប៉ុន្តែបើមិនដូច្នេះទេ ពួកវាមិនអាចបែងចែកដាច់ពីគ្នាបានទេ! ការដកស្រង់នេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ហើយអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយសុវត្ថិភាពគ្រប់ទីកន្លែង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ចំរាញ់ចេញពី vanilla ដូចជាផលិតផលដែលមិនបានកែច្នៃណាមួយគឺមានសុខភាពល្អជាង។ ចាប់តាំងពីការដកស្រង់មានជាតិអាល់កុលវាមិនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានសម្រាប់កុមារទេ។

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យចំរាញ់ vanilla ពិតប្រាកដដោយខ្លួនឯង។

• មាប់មគធុងដែលអ្នកនឹងបញ្ចូលសារធាតុចម្រាញ់ជាមួយទឹករំពុះ។
• កាត់ចុងចេញ កាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយចិតសំបកវ៉ានីឡាដោយចុងកាំបិត។
• ការដកស្រង់ណាមួយគឺជា tincture ជាតិអាល់កុល។ សម្រាប់ការចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា យកវ៉ូដាកាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប្រហែល 0.5 លីត្រ និងវ៉ូដាកាពិតប្រាកដ 4-6 សម្រាប់ផ្លែវ៉ានីឡាមួយ អ្នកត្រូវយកជាតិអាល់កុលប្រហែល 30 មីលីលីត្រ។
• ដំបូង​កាត់​ផ្លែ​វ៉ានីឡា​ជា​ពាក់កណ្តាល​តាម​បណ្តោយ ហើយ​កាត់​ពាក់កណ្តាល​នីមួយៗ​ជា ៤-៦ បំណែក​ទៀត។
• ដាក់​ផ្លែ​វ៉ា​នី​ឡា​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ដែលមាន​គម្រប​មួយ ហើយ​បំពេញ​ជាមួយ​វ៉ូ​ដា​កា​។
• ទុកធុងក្នុងកន្លែងងងឹតយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកុំភ្លេចអ្រងួនធុងជានិច្ច។ ក្នុងរយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍ សំបកអាចត្រូវបានយកចេញ ហើយបន្ថែមថ្មី ដើម្បីទទួលបានសារធាតុចម្រាញ់ដែលប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើន។
• នៅថ្ងៃដំបូងវត្ថុរាវនឹងមានពន្លឺទាំងស្រុង។ បន្តិចម្តងៗ វានឹងងងឹត ហើយទទួលបានពណ៌ឆ្អែត។
• នៅពេលដែលចំរាញ់ត្រូវបានចាក់បញ្ចូលទៅក្នុងដបស្អាត។
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡារបស់អ្នករួចរាល់ហើយ!

ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត អ្នកអាចដាក់ម្សៅវ៉ានីឡាពីរបីគ្រាប់ចូលក្នុងដប។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រាប់វ៉ានីឡា (ខ្ចាត់ខ្ចាយពីផ្លែកួរ) នោះនំដុតរបស់អ្នកនឹងមានចំណុចខ្មៅដ៏រីករាយ។

មេចុងភៅជនជាតិឥណ្ឌារៀបចំចំរាញ់ខុសគ្នា និងលឿនជាងមុន - ពួកគេស្ងោរក្នុងទឹកដោះគោ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោរសជាតិទៅក្នុងចាន។

កន្លែងដែលត្រូវប្រើចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា?

• ការ៉េម
• Sherbet
• Pudding
• នំខេក
• នំ
• ខូគី
• នំខេក
• ទឹកជ្រលក់
• ទឹកដោះគោខាប់
• ក្រែម whipped
• ចានសាច់មួយចំនួន និងចានចំហៀងបន្លែ
• តែ ឬកាហ្វេ

បន្ថែមខ្លឹមសារនៃម្សៅ ឬចំរាញ់ចេញពី vanilla ធម្មជាតិទៅផ្នែករាវដែលតម្រូវដោយរូបមន្ត - ល្បាយស៊ុត-ប៊ឺ ក្រែម ទឹកដោះគោ សូកូឡារលាយ។ល។

ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតសាប៊ូ និងសម្រាប់ធ្វើគ្រឿងសំអាងនៅផ្ទះផងដែរ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ vanilla ជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

វ៉ានីឡាមិនផ្សំជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទេ លើកលែងតែ និងក៏ដូចជាដូង។

មាតិកាកាឡូរីនៃខ្លឹមសារវ៉ានីឡា

មាន 288 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

សមាសភាពនៃខ្លឹមសារវ៉ានីឡា

ខ្លឹមសារនៃវ៉ានីឡានៅក្នុងសមាសធាតុគីមីរបស់វាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា៖ វីតាមីន B1, B2, B5, B6, B9 និង PP ក៏ដូចជា៖ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម ទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក ផូស្វ័រ សូដ្យូម។

សូមចាំថា ផ្លែកួរមិនអាចកក ឬទុកចោលក្នុងខ្យល់ដោយគ្មានការវេចខ្ចប់ឡើយ។ ពួកវារក្សាទុកបានល្អក្នុងវេចខ្ចប់ខ្វះចន្លោះ។

ប្រសិនបើអ្នកដឹងយឺតថា អ្នកអាចធ្វើចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា ហើយផ្លែវ៉ានីឡារបស់អ្នកបានស្ងួតអស់ហើយ សូមសាកល្បងចៀនវាឱ្យបានយូរ។ សំបកស្ងួតក៏អាចរស់ឡើងវិញបានដែរ ដោយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ហើយលាយវាជាមួយស្ករ។ អ្នកអាចបំបែកវាដោយសាមញ្ញហើយដាក់វានៅក្នុងពាងជាមួយស្ករ។