នំស្លឹកឈើជ្រុះ គឺជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុត។ នំស្លឹកឈើជ្រុះ

នំស្លឹកឈើជ្រុះគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅសម័យសូវៀត។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​វាយ​តម្លៃ​ចំពោះ​ភាព​សាមញ្ញ និង​ភាព​មាន​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​របស់​វា​។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំដូចគ្នាដែលអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំកាលពីកុមារ អ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តខាងក្រោម។

នំស្លឹកឈើជ្រុះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយកុមារ

គ្រឿងផ្សំ

ស្ករ 1 ជង់ ស៊ុត 6 ដុំ វ៉ានីលីន 2 ក្រាម។ សូដា 1 tsp ទឹកខ្មេះ 2 tsp ម្សៅស្រូវសាលី 2 ជង់ currant ខ្មៅ 0 ជង់ ក្រែម 900 មីលីលីត្រ

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 8
• ពេលវេលារៀបចំ៖ 15 នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ 20 នាទី។

រូបមន្តនំស្លឹកឈើជ្រុះ

រូបមន្តនេះធ្វើនំធំណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំបង្អែមសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនតូចមួយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួនគ្រឿងផ្សំ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ថែម vanillin, baking soda និង vinegar ទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
3. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ត knead dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ វាគួរតែមានភាពជាប់លាប់នៃក្រែមជូរក្រាស់។
4. តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយទម្លាក់ម្សៅដាក់លើវាដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កុំ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​បាយ​ព្រោះ​បំណែក​នំ​នឹង​មាន​ទំហំ​ធំ​ណាស់ ហើយ​វា​នឹង​មើល​ទៅ​មិន​សូវ​ទាក់​ទាញ​ទេ។ ដាក់ម្សៅនៅចម្ងាយតូចមួយពីគ្នាទៅវិញទៅមកព្រោះវានឹងនៅតែកើនឡើង។
5. ដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅរហូតដល់រួចរាល់ប្រហែល 7 នាទី។ ពួកគេចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាឆេះ។
6. ជ្រលក់ "ស្លឹកឈើ" នីមួយៗចូលទៅក្នុងក្រែមជូរ ហើយដាក់វានៅលើចានក្នុងគំនរដើម្បីបង្កើតជាគំនរស្លឹកឈើជ្រុះ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីខ្មៅនៅចន្លោះស្លឹក។

Currants គឺជាគ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចប្រើ cherries pitted, បំណែកនៃចេក, ម្នាស់, គ្រាប់, ល, ឬអ្នកមិនអាចបន្ថែមអ្វីទាំងអស់, ដោយសារតែនំប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ អ្នក​អាច​ទុក​បង្អែម​ដូច​ដែល​មាន ឬ​អ្នក​អាច​ប្រើ Sieve ដើម្បី​ប្រោះ​កាកាវ​ពីលើ​វា​ក៏បាន​។

ក្រែមសម្រាប់នំស្លឹកឈើជ្រុះ

សម្រាប់ក្រែមអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែបីប៉ុណ្ណោះ៖

• ក្រែមជូរ ៩០០ មីលីលីត្រ;
• 5 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• 3 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ក្រែម​មាន​ជាតិ​ផ្អែម​ល្មម ដូច្នេះ​បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​បង្អែម​បន្ថែម​ស្ករ​ទៀត។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដាក់កាកាវនៅក្នុងក្រែមទេអ្នកអាចទុកវាឱ្យពណ៌ស។ សូមកត់សម្គាល់រូបមន្តនេះព្រោះវាអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជាមួយនំនេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយផ្សេងទៀតជាច្រើនផងដែរ។ វាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ត្រាំនំបានយ៉ាងល្អ។

ទោះបីជារូបថតនៃនំស្លឹកឈើជ្រុះមិនចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរូបរាងដ៏ប្រណិតរបស់វាក៏ដោយ ក៏រសជាតិនៃបង្អែមនេះគឺអស្ចារ្យណាស់។ វាផ្អែមល្ហែម ស្ទើរតែគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តនំនេះ។

ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំក៏ដោយក៏នំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" ប្រែជាទន់ភ្លន់ទន់និងហ៊ានណាស់។ បង្អែមនេះបានទទួលឈ្មោះមិនធម្មតាបែបនេះដោយសារតែការពិតដែលថាវាមិនមែននៅលើនំអេប៉ុងធម្មតានោះទេប៉ុន្តែនៅលើនំខ្លីតូចៗដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទម្រង់ជារង្វង់ស្តើងស្រដៀងនឹងស្លឹកដែលដាក់ដោយចៃដន្យនៅលើម្ហូប។ ដើម្បីយល់ច្បាស់អំពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានធ្វើឡើង យើងនឹងបង្ហាញជូនអ្នកនូវវិធីសាស្រ្តមួយជំហានម្តងមួយៗនៃការបង្កើតវា។

នំឆ្ងាញ់ "ស្លឹកធ្លាក់ចុះ": រូបថតរូបមន្ត

ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​បែប​នេះ​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ខួប​កំណើត ខួប ឬ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ផ្សេង​ទៀត អ្នក​ត្រូវ​ស្តុក​ទុក​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម​ជា​មុន៖

• Cream sour ក្រាស់ 30% ជាតិខ្លាញ់ - 360 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោស្រស់ - កែវពេញ;
• ខ្សាច់ស្ករពណ៌ស - 300 ក្រាម;
• ម្សៅស្រាល sifted - 3 ពែង;
• ស៊ុតមាន់តូច - 2 ភី។ ;
• សូដាតុ - ស្លាបព្រាតូចមួយ (ត្រូវប្រាកដថាពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម);
• ម្សៅកាកាវ - 2 ស្លាបព្រាធំ។

ការរៀបចំមូលដ្ឋាន

នំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" ជាមួយក្រែមជូរគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយការច្របាច់ម្សៅពាក់កណ្តាលរាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់ Cream sour នៅក្នុងចានមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពងមាន់តូចៗនិងស្ករ granulated ពណ៌សទៅវា។ សមាសធាតុទាំងអស់ខាងលើគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អហើយទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំផ្អែមភាគច្រើនរលាយតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវពន្លត់ baking soda ជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងរង្គាលរាវ ចាក់ទឹកដោះគោចូល រួចបន្ថែមម្សៅស។ ជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពទាំងនេះអ្នកគួរតែទទួលបានមូលដ្ឋាន viscous, រំលឹកនៃ dough pancake ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" កាន់តែស្រស់ស្អាតនៅក្នុងផ្នែកឈើឆ្កាង មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យប្រើល្បិចខាងក្រោម៖ មូលដ្ឋានចម្រុះត្រូវតែបែងចែកជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា ដែលក្នុងនោះម្សៅកាកាវគួរចាក់។ បន្ទាប់ពីលាយអស់រយៈពេលយូរ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយម្សៅសូកូឡាស្រាល និងងងឹត។ អ្នកនឹងរកឃើញខាងក្រោមអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវានាពេលអនាគត។

ដុតនំខ្លីៗនៅក្នុងឡ

សរុបមក នំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" ចំណាយពេលប្រហែលពីរម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ ពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងដែលបានចំណាយនឹងមានភាពយុត្តិធម៌ពេញលេញ។ យ៉ាងណាមិញ បង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងមិនទុកឱ្យអ្នក ឬសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។

ដូច្នេះបន្ទាប់ពីលាយមូលដ្ឋានអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមកំដៅព្យាបាលវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកសន្លឹកធំនៃ parchment ឬសន្លឹកដុតនំមួយហើយបន្ទាប់មកតម្រង់ផ្ទៃរបស់វាជាមួយក្រដាស parchment ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននៅក្នុងស្តុកទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញវា។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងត្រូវដុតនំនំដោយប្រើប្រេងបន្លែដែលពិតជានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃអាហារឆ្ងាញ់នាពេលអនាគត។

ដូច្នេះមូលដ្ឋាន viscous គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើក្រដាសដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំតូចដោយប្រើស្លាបព្រាធំមួយ។ ជាងនេះទៅទៀត គួរតែដាក់នំសូកូឡាស្រាលៗ ឬសូកូឡាខ្លីៗនៅចំងាយ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រពីជ្រុងម្ខាងៗ និងគ្នាទៅវិញទៅមក។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំពួកគេនឹងកើនឡើងនិងក្លាយជា fluffy បន្ថែមទៀត។

វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30-37 នាទីដើម្បីចម្អិននំអេប៉ុងនៅក្នុងឡ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីក្រដាស ហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ក្រែម

នំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" ដែលជារូបមន្តដែលយើងកំពុងពិចារណា នឹងមានសភាពទន់ និងទន់ភ្លន់ជាង ប្រសិនបើក្រែមសម្រាប់វាប្រែជារាវ។ ក្នុងន័យនេះ ដើម្បីរៀបចំការបំពេញបែបនេះ យើងបានសម្រេចចិត្តប្រើសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ក្រែមជូរស្រស់ 30% ជាតិខ្លាញ់ - 300 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 1 ពែង;
• ម្សៅកាកាវ - 1.5 ស្លាបព្រាធំ;
• ដោយគ្មានគ្រាប់និងការរួមបញ្ចូលផ្សេងទៀត - ក្បឿងធំមួយ (សម្រាប់ការតុបតែងបង្អែម) ។

ដំណើរការរៀបចំក្រែម

ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ក្រែម​ជូរ​ក្រាស់​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ រួច​វាយ​វា​យ៉ាង​ខ្លាំង​ក្នុង​ល្បឿន​អតិបរមា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករម្សៅទៅទឹកដោះគោដែលមានខ្យល់អាកាស ហើយធ្វើដំណើរការលាយម្តងទៀត។ ដោយវិធីនេះក្រែមដូចជា dough អាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកហើយចាក់ម្សៅកាកាវចូលទៅក្នុងមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។ លើសពីនេះ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកិនដុំសូកូឡាមួយដុំចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

ការបង្កើតបង្អែម

ដើម្បីបង្កើតនំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" យ៉ាងស្រស់ស្អាត អ្នកគួរតែយកចានសំប៉ែតធំមួយ ហើយដាក់នំស្រាលៗលើវាដោយចៃដន្យ។ បន្ទាប់មកទៀត គេត្រូវលាបខ្លាញ់ដោយក្រែមជូរពណ៌ស ហើយនំអេប៉ុងត្រូវបានដាក់ម្តងទៀត ប៉ុន្តែត្រូវបិទបាំងតាមរបៀបដូចគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញងងឹត។ សកម្មភាពទាំងនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តមុនពេលនំនិងក្រែមត្រូវបានបញ្ចប់។ នៅចុងបញ្ចប់នំត្រូវតែត្រូវបានពនលាយទាំងស្រុងជាមួយនឹងក្រែមជូរផ្អែម (ពណ៌សឬរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយងងឹត) ។ ក្នុងនាមជាការតុបតែងបង្អែមដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានប្រោះដោយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាធំ។

ការបម្រើត្រឹមត្រូវនៃនំធ្វើដោយដៃដល់តុ

នំដែលបានបង្កើតឡើងនិងតុបតែងគួរដាក់ក្នុងទូទឹកកកហើយរក្សាទុកក្នុងវាប្រហែលពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ នំខេកតូចៗនឹងស្រូបយកក្រែមជូរទាំងស្រុង ហើយក្លាយទៅជាទន់ និងទន់ភ្លន់។ អាហារឆ្ងាញ់នេះគួរត្រូវបានបម្រើជាមួយតែក្តៅ ឬកាហ្វេ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

Alt="4) ប្រើស្លាបព្រាបង្អែមដើម្បីទម្លាក់ម្សៅតូចៗដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយបន្ទាប់មកប្រសិនបើចង់បាន ចូរឱ្យវាមានរាងដូចស្លឹក៖ ទាញចុងចេញដោយប្រើស្លាបព្រា។ រក្សាចំងាយ ព្រោះ ស្លឹកនឹងកើនឡើងបន្តិច កំឡុងពេលដុតនំ គ្របម្សៅដែលនៅសល់ជាមួយគំរប ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំស្រទាប់នំតូចៗសម្រាប់នំស្លឹកឈើជ្រុះរយៈពេល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។ ចាំមើលឡ ព្រោះបច្ចេកទេសរបស់អ្នករាល់គ្នាគឺខុសគ្នា៖ ស្លឹករបស់អ្នកអាចរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 8 នាទី ឬ 12... នំអេប៉ុងគួរតែមានពណ៌មាស ងងឹតបន្តិចនៅខាងក្រោម..jpg" width="">!}

៤) ប្រើស្លាបព្រាបង្អែម ដើម្បីទម្លាក់ម្សៅតូចៗដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយបន្ទាប់មក បើចង់បាន ចូរឱ្យវាមានរាងដូចស្លឹក៖ ទាញចុងចេញដោយប្រើស្លាបព្រា។ រក្សាចម្ងាយរបស់អ្នកព្រោះស្លឹកនឹងពង្រីកបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ គ្របដណ្តប់ dough ដែលនៅសល់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីការពារវាពីការដោះស្រាយ។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំស្រទាប់នំតូចៗសម្រាប់នំស្លឹកឈើជ្រុះរយៈពេល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។ ចាំមើលឡ ព្រោះបច្ចេកទេសរបស់អ្នកគ្រប់គ្នាគឺខុសគ្នា៖ ស្លឹករបស់អ្នកអាចរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 8 នាទី ឬ 12... នំគួរតែពណ៌មាស ងងឹតបន្តិចនៅខាងក្រោម។

Alt="6) ឥឡូវអ្នកត្រូវធ្វើក្រែមសម្រាប់នំស្លឹកឈើជ្រុះ។ តាមឧត្ដមគតិ ក្រែមជូរសម្រាប់វាគួរតែត្រូវបានថ្លឹង៖ ដាក់ក្នុងក្រណាត់ឈីស (រមៀលជា ២-៣ ស្រទាប់) បន្ទាប់មកដាក់ពីលើ ចានឬដាក់ក្នុង colander នៅលើចានមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក whey ទាំងអស់នឹងបង្ហូរចូលទៅក្នុងចានមួយហើយ Cream sour នឹងធ្វើឱ្យក្រែមក្រាស់អស្ចារ្យ។

ដូច្នេះបន្ថែមស្ករម្សៅ វ៉ានីលីន បន្តិច ហើយបើចាំបាច់ ក្រែមជូរ ឬជែលលីន ពនលាយក្នុងទឹក ចូលទៅក្នុងក្រែមជូរ។ ក្នុងល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយទាប លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ fluffy ដូចគ្នា..jpg" width="">!}

6) ឥឡូវអ្នកត្រូវធ្វើក្រែមសម្រាប់នំស្លឹកឈើជ្រុះ។ តាមឧត្ដមគតិក្រែមជូរគួរតែត្រូវបានថ្លឹងថ្លែង: ដាក់ក្នុង cheesecloth (រមៀលក្នុង 2-3 ស្រទាប់) បន្ទាប់មកដាក់លើចានឬដាក់ក្នុង colander នៅលើចានមួយ។ ពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក ទឹកដោះគោទាំងអស់នឹងហូរចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយក្រែមជូរនឹងបង្កើតក្រែមក្រាស់ដ៏អស្ចារ្យ។

ប៉ុន្តែ​កុំ​បាក់​ទឹកចិត្ត​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​បាន​ធ្វើ​វា​ជាមុន។ ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់មានក្រែមជូរធម្មតាដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 15% ដោយផ្ទាល់ពីកញ្ចប់។ អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​ក្រាស់៖ ខ្ញុំ​យក gelatin ដាក់​លើ​ចុង​ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ប្រហែល ១/៦ នៃ​ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ហើយ​ព្រួស​វា​ក្នុង​ទឹក​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់ (ប្រហែល ១,៥-២ ស្លាបព្រា)។ មុនពេលរៀបចំក្រែមខ្ញុំបានកំដៅល្បាយបន្តិចដើម្បីឱ្យគ្រាប់ដែលមិនរលាយក្នុងរយៈពេល 10 នាទីចុងក្រោយបានរលាយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែមជូរ។ ក្រែមប្រែទៅជាក្រាស់និងងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ។

ដូច្នេះបន្ថែមស្ករម្សៅ vanillin បន្តិច ហើយបើចាំបាច់ ក្រែមជូរ ឬ gelatin ពនលាយក្នុងទឹកទៅក្នុងក្រែមជូរ។ ក្នុងល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយទាប លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ fluffy ដូចគ្នា។

10) វាងាយស្រួលក្នុងការដាក់ស្រទាប់ដែលនៅសេសសល់ដោយជ្រលក់ "ស្លឹក" ទាំងមូលទៅក្នុងក្រែម - នេះជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករំអិលអ្វីៗទាំងអស់ឱ្យស្មើគ្នា។

11) រៀបចំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ចន្លោះប្រហោងរវាងគ្នាទៅវិញទៅមកបង្កើតជាស្រទាប់ឯកសណ្ឋានច្រើនឬតិច។

នំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" ត្រូវបានគេហៅយ៉ាងដូច្នេះ ដោយសារតែរូបរាងរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្លឹកឈើជ្រុះដែលធ្លាក់ដល់ដី និងជាគំនរ។ តាមការពិត រូបមន្តសម្រាប់នំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" គឺសាមញ្ញណាស់ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំវាបានដែរ ហើយថែមទាំងលឿនទៀតផង។ ហើយក្នុងពេលតែមួយវាមើលទៅដើមណាស់។ នំនេះក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដំបូង និងការចម្អិនអាហារជាមួយកុមារ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកពិចារណាថាមូលដ្ឋានគឺជានំអេប៉ុង និងក្រែមជូរ នោះនំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" គឺល្អសម្រាប់ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។

រូបមន្តបុរាណ

អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនសម្រាប់នំ។ សម្រាប់នំសូមយក៖

• ពងមាន់ ៦;
• ស្ករ 1.5 ពែង;
• ម្សៅស្រូវសាលី 2 ពែង;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃសូដាមួយ;
• ទឹកខ្មេះសម្រាប់ពន្លត់។

សម្រាប់ក្រែមយក៖

• លីត្រ ក្រែមជូរជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 30%;
• ស្ករ - 1 កែវ។

កំពុងរៀបចំនំខេក

ដើម្បីរៀបចំនំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនឹងមានប្រយោជន៍។ ដើម្បីធ្វើ dough យកស៊ុតនិងស្ករ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់វានៅក្នុងចានលាយនិងបន្ថែមស្ករ។ វាយរហូតទាល់តែល្បាយប្រែជាពណ៌ស ហើយយ៉ាងហោចណាស់មានបរិមាណកើនឡើងទ្វេដង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស ម្សៅត្រូវតែឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន។

នៅពេលដែលវាកើតឡើង ដោយមិនបិទម៉ាស៊ីនលាយ ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ ដែលពីមុនត្រូវរុះតាម Sieve ល្អ ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ នេះក៏នឹងធ្វើឱ្យនំនាពេលអនាគតកាន់តែមានខ្យល់អាកាសផងដែរ។ បន្ទាប់​មក​ពន្លត់​សូដា​ជាមួយ​ទឹក​ខ្មេះ​បន្តិច ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​ចូល។ នៅពេលដែលល្បាយក្លាយជាដូចគ្នា ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងក្រែមជូរក្រាស់ ឧបករណ៍លាយអាចត្រូវបានបិទ។

កំដៅ oven ទៅ 230 ដឺក្រេ។ ដាក់ក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំឬខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែដើម្បីការពារនំពីការជាប់។ ស្លាបព្រាម្សៅដាក់លើក្រដាសដើម្បីបង្កើតជានំផេនខេកតូច ឬនំប៉័ងសំប៉ែត។ អ្នកអាចច្របាច់ម្សៅជាមួយថង់កុម្មង់នំ។ ទុកចន្លោះរវាងរង្វង់ម្សៅព្រោះវានឹងកើនឡើងនៅក្នុងឡ។

នំដុតនំលឿនណាស់ពួកគេត្រូវការតែ 5-7 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកទំនងជាត្រូវធ្វើជាបាច់ជាច្រើន ហើយដុតនំស្លឹកជាបាច់ៗ។

លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃរូបមន្តនំស្លឹកឈើជ្រុះគឺថាវាអាចត្រូវបានរៀបចំទោះបីជាអ្នកមិនមានឡ។ គ្រាន់​តែ​យក​ខ្ទះ​ចៀន​មក​បំពង​ជា​បន្ទះ​តូចៗ​ដោយ​មិន​បន្ថែម​ប្រេង។ កុំចៀននំផេនខេនច្រើនពេក គ្រាន់តែចម្អិនវាទាំងសងខាងរហូតដល់ចម្អិន។ អ្នកគួរតែមានមូលដ្ឋានទន់ និងខ្យល់សម្រាប់នំស្លឹកឈើជ្រុះ។

រូបមន្តគឺស្ទើរតែរួចរាល់ហើយ - នៅពេលដែលស្លឹកទាំងអស់រួចរាល់ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើក្រែម។

ក្រែម

រូបមន្តនំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" គឺសាមញ្ញណាស់ ហើយវានឹងចំណាយពេលតិចណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ យក​ក្រែម​ជូរ និង​ស្ករ ហើយ​វាយ​ឱ្យ​ម៉ត់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​វាយ​រហូត​ទាល់តែ​ស្ករ​រលាយ​អស់។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ប្រមូល​នំ​នៅ​ពេល​ក្រោយ សូម​ដាក់​ក្រែម​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​រឹង​និង​ក្រាស់។ ប្រសិនបើក្រែមជូរមើលទៅមិនក្រាស់ល្មមសម្រាប់អ្នកទេ ចូររុំវាដោយក្រណាត់ឈីស ហើយព្យួរវាលើចានមួយយប់។ បន្ទាប់មក whey លើសនឹងបង្ហូរហើយ Cream sour នឹងក្លាយជាស្ថិរភាពដ៏ល្អ។

ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យរសជាតិនៃនំកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមសុីរ៉ូផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៉ែសទៅក្រែម។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបន្ថែម 2-3 tablespoons ខណៈពេលដែល whisking ។

ការប្រមូលផ្តុំនំខេក

ពេល​នំ​ស្លឹក​បាន​ចុះ​ត្រជាក់ ហើយ​ក្រែម​បាន​លាយ​ចូល​គ្នា វា​ដល់​ពេល​ចាប់​ផ្ដើម​រៀបចំ​នំ​ហើយ។ យកចានឬចានធំមួយ ហើយដាក់ស្រទាប់ទី 1 នៃ tortillas លើវា ដោយត្រួតលើគ្នាបន្តិច។ ប្រសិនបើវាពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការស្រមៃមើលថានំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" គួរមើលទៅបែបណានោះ រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។

លាបម្សៅជាមួយក្រែមឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យបំណែកទាំងអស់ត្រូវបានត្រាំ។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ទីពីរ លាបជាមួយក្រែម។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ជាមួយ​ស្លឹក​ឈើ​ទាំង​អស់ ដោយ​ដាក់​ជា​ដុំៗ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ក្រែមដែលនៅសល់លើនំទាំងមូលហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងឬប្រសើរជាងនេះពេញមួយយប់ដើម្បីឱ្យនំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" របស់អ្នកត្រូវបានត្រាំត្រឹមត្រូវ។

រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ - កំណែសូកូឡា

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃនំ, ធ្វើឱ្យវាសូកូឡា។ អ្នកអាចបន្ថែមកាកាវទៅក្នុងម្សៅ ឬក្រែម ឬអ្នកអាចធ្វើទាំងពីរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមម្សៅកាកាវ 30 ក្រាមទៅក្នុងម្សៅ។ យកមួយដែលមិនមានអ្វីក្រៅពីកាកាវ មានតែវានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិសូកូឡាដ៏សម្បូរបែប កុំបន្ថែមភេសជ្ជៈភ្លាមៗដូចជា Nesquik និងកាកាវជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករ ឬសូកូឡាជំនួស។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​រក​មិន​ឃើញ​ម្សៅ​សុទ្ធ​ដាក់​លក់​ទេ ចូរ​យក​ម្សៅ​ស្ករ បន្ទាប់មកបរិមាណស្ករ granulated បន្ថែមទៅ dough គួរតែត្រូវបានពាក់កណ្តាល។ លាយម្សៅកាកាវជាមួយម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងនេះទៅស៊ុតវាយជាមួយស្ករ។ ជំហានដែលនៅសល់គឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងរបៀបធ្វើនំស្លឹកឈើជ្រុះបុរាណ។

រូបមន្តក្រែមសូកូឡាក៏សាមញ្ញដែរ។ គ្រាន់តែបន្ថែមកាកាវបីស្លាបព្រាទៅក្រែមជូរ និងស្ករ។ ឬប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យនំកាន់តែឆើតឆាយ កុំបន្ថែមកាកាវទៅក្នុងល្បាយ ប៉ុន្តែប្រោះក្រែមពណ៌សនៅក្នុងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងសូកូឡាដឹងគុណ។

អ្នក​ក៏​អាច​លាប​លើ​នំ​ជាមួយ​នឹង​សូកូឡា​។ មើលនំស្លឹកឈើជ្រុះនេះ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតបង្ហាញពីភាពឆើតឆាយ និងថែមទាំងមានបុណ្យទៀតផង។

សម្រាប់ glaze យក:

• 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ;
• 30 ក្រាមនៃកាកាវ;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម។

ជាដំបូង ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត - កូរកាកាវ និងស្ករក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមទឹកដោះគោនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយកូរល្បាយដើម្បីជៀសវាងដុំ។ ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅកាកាវ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនបន្ថែម butter និង whisk ។ ត្រជាក់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ហើយគ្របនំជាមួយវាដែលត្រាំរួចហើយនៅក្នុងក្រែម។ ទុកនំខេករយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀតក្នុងទូទឹកកក។

នំជាមួយផ្លែប៊ឺរី

រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់នំស្លឹកឈើជ្រុះ គឺជានំដែលសាមញ្ញបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏អាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មជាមួយនឹងការបន្ថែមតូចៗផងដែរ។ Berries អាចបន្ថែមរសជាតិថ្មីដល់នំខេកគឺល្អជាពិសេស។ សូកូឡាខ្មៅនឹងជួយបន្ទន់អាស៊ីតរបស់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃក្រែមសូមយកផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬទឹកកកមួយកែវ កាកាវ 4 ស្លាបព្រាបាយ និងសូកូឡាជូរចត់ 40 ក្រាម។ កិនផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយកិនតាម Sieve រហូតទាល់តែសល់តែផ្លែ។ វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករនិង currants ។ ជ្រលក់ម្សៅចូលទៅក្នុងក្រែមដែលបានរៀបចំរួចដាក់លើចាន។ ស្រោបនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងក្រែម ហើយចាក់សូកូឡាខ្មៅរលាយពីលើវា។

"ស្លឹកធ្លាក់ចុះ" ជាមួយគ្រាប់និងចេក

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់នំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" - ជាមួយគ្រាប់និងចេក។ ពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែបំពេញបន្ថែមរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើពិពិធកម្មវាយនភាពនៃនំផងដែរ។ អ្នកអាចប្រើគ្រាប់ណាមួយបាន ប៉ុន្តែ Walnut គឺសមរម្យជាងសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់នៃ Cream sour ។ យក 300 ក្រាមហើយច្របាច់វាដោយកាំបិត, កិនវាឬច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

អ្នកនឹងត្រូវការចេក 2 ផ្លែ។ យក​ចេក​ទុំ តែ​មិន​ទុំ​ពេក។ កិនពួកវាជាមួយសម ឬម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ហើយបន្ថែមទៅក្រែមដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណ ឬជាមួយនឹងការបន្ថែមសូកូឡា។ ដុតនំនំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងកំណែបុរាណ។ ពេល​ផ្គុំ​នំ​រួច​ស្រោប​ស្រទាប់​នីមួយៗ​ដោយ​ក្រែម​ចេក ប្រោះ​វា​ជាមួយ​កំទេច​គ្រាប់។ ក៏តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយគ្រាប់។

យើងម្នាក់ៗគឺជាផ្នែកមួយនៃបង្អែម និងនំដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់។

នំ "ស្លឹកឈើជ្រុះ" គឺជានំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះពិតជានឹងចាក់ឫសនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

ឈ្មោះនំនេះបានកើតឡើងដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅនៃស្រទាប់នំទៅនឹងស្លឹករដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

រូបមន្តនេះគឺផ្អែកលើនំអេប៉ុងដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំបង្អែមជាច្រើន: ពីក្រឡុកទៅនំ។ ផលិតផលធ្វើពីនំប៊ីសស្ទីនមានសភាពទន់។ ភាពត្រជាក់នៃ dough ត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាការដុតនំគឺផ្អែកលើស៊ុត yolks វាយដំនិងពណ៌សម្សៅនិងស្ករ។ នំប៊ីសស្ទីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងត្រូវបានផ្តល់ដោយថាស៊ុតគឺស្រស់ និងរក្សាសីតុណ្ហភាពដុតនំ។

ដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នេះ សូមទិញផលិតផលខាងក្រោមជាមុន៖

• ស៊ុត 5 ភី។
• ស្ករ 2 tbsp ។
• សូដា 1 tsp ។
• ទឹកខ្មេះ 1.5 tbsp ។
• វ៉ានីលីននៅលើចុងកាំបិត
• ម្សៅ 2.5 tbsp ។

• ក្រែមជូរ ៧៥០ ក្រាម។
• ស្ករ 6-7 tbsp ។
• កាកាវ 3 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមស្ករ។ កិនម៉ាសលទ្ធផលឱ្យបានហ្មត់ចត់។ យើងពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅ sifted, slaked soda និង vanillin ទៅ dough នេះ។ សម្រាប់រសជាតិភ្លឺអ្នកអាចប្រើ zest lemon ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោងដោយប្រើ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ នំប៊ីសស្ទីនគឺរួចរាល់។

ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ឬខាញ់ខ្ទះដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។

ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយរាលដាល dough ចូលទៅក្នុង pancakes តូចទុកពីរបីសង់ទីម៉ែត្ររវាងពួកគេ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 15-20 នាទី។

យើងដកនំខេកដែលបានរៀបចំចេញ។ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងត្រជាក់សូមរៀបចំក្រែម។

ដើម្បីជៀសវាងដុំពក ដំបូងលាយស្ករ និងកាកាវ។ បន្ថែម Cream sour ញាក់ (មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងនេះរសជាតិជាង) ។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ឥឡូវនេះជ្រលក់រង្វង់ត្រជាក់នៅក្នុងក្រែមជូរ។ ដាក់ជាជួរនៅលើចាន។ រំអិលស្រទាប់នីមួយៗដោយសប្បុរសដោយក្រែមបង្កើតជាពំនូក។ យើងទទួលបានឥទ្ធិពលនៃស្លឹកធ្លាក់ចុះ។

ជួរនីមួយៗអាចត្រូវបានប្រោះដោយគ្រាប់ chopped, ផ្លែឈើស្ងួត - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ តុបតែងជាមួយសូកូឡារលាយឬប្រើកាកាវ។

ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យ dough ស្រូបយកក្រែមយ៉ាងហ្មត់ចត់។

នំនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរូបរាងមិនធម្មតារបស់វានោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់វាផងដែរ។ ជប់លៀងតែឆ្ងាញ់ហើយរីករាយនឹងការចម្អិនអាហារ!