នំធ្វើពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយសូកូឡា icing ។ នំសូកូឡាធ្វើពីនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

រូបរាងនៅលើធ្នើ នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់នំ - នេះគឺជាការសង្គ្រោះពិតប្រាកដសម្រាប់ស្ត្រីដែលមិនសូវពូកែក្នុងការ kneading dough និងរៀបចំបង្អែមដោយខ្លួនឯង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញជូនមួយចំនួន រូបមន្តសម្រាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច.

នំប៊ីសស្ទីន - ទន់ភ្លន់ខ្យល់និងខ្លាំងណាស់ dough ឆ្ងាញ់. ដើម្បីច្របាច់វាដោយខ្លួនឯង អ្នកត្រូវចំណាយពេល និងដឹងពីបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។ នារីសម័យថ្មីដែលរវល់នឹងការងារ និងកូនច្រើនតែមិនមានពេលសម្រាប់ខ្លួនឯង ទុកឲ្យនំដុតខ្លួនឯង។

ជាសំណាងល្អ នៅក្នុងហាងនានា អ្នកអាចទិញនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលអ្នកពិតជាអាចធ្វើបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ ដៃរហ័សប្រសិនបើអ្នករៀបចំគុណភាពខ្ពស់ ក្រែមនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច នំអេប៉ុង និងការបំពេញ។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវពីរនៃទូទៅបំផុតនិង ជម្រើសសាមញ្ញការរៀបចំ នំធ្វើនៅផ្ទះពីស្រទាប់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច៖

1. នំខេកធ្វើពីនំខ្លីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយផ្លែឈើ៖

• ទិញចេក 2 គីឡូក្រាម - កាត់ 1 គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងចំណិតដ៏ស្រស់ស្អាតហើយកិនមួយគីឡូក្រាមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងមាតិកានៃទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុងនិងប៊ឺ។ ល្បាយនេះនឹងក្លាយជាអនាគត ក្រែមសម្រាប់នំពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
• ដុសខាត់នំនីមួយៗជាមួយក្រែម ហើយដាក់ចំណិតចេកនៅលើកំពូលក្នុងស្រទាប់ស្មើ។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថានំនឹងផ្អែមពេក ត្រាំស្រទាប់អេប៉ុងនីមួយៗ ទឹក lemonឬទឹកស៊ីរ៉ូ ឬស្រាជូរផ្សេងទៀត។
• ពីចំណិតផ្លែឈើអ្នកក៏អាចបង្កើតការតុបតែងសម្រាប់ នំធ្វើពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយចេក. ដើម្បីបន្លិចពណ៌ស្រាលនៃនំអ្នកអាចប្រោះវា។ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា.

ដោយវិធីនេះជំនួសឱ្យចេកអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកំប៉ុងផងដែរ។ ក្រែមក៏អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីមួយផ្សេងទៀត។ ល្អជាមួយផ្លែឈើ ក្រែមប្រូតេអ៊ីនឬ សូកូឡា ganache. ប្រសិនបើអ្នកមានពេល សូមសាកល្បងដាក់សូហ្វ្លែរ ឬស្រទាប់សូហ្វែលនៅលើនំអេប៉ុង ជំនួសឱ្យក្រែម។ ចាហួយផ្លែឈើដែលជាទូទៅអាចត្រូវបានធ្វើពហុពណ៌ ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យបង្អែមកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ជាទូទៅអ្នកអាចស្រមើស្រមៃ និងពិសោធន៍។

1. នំខេកធ្វើពីនំខ្លីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយក្រែមជូរ៖

• កាត់នំអេប៉ុង ៤០០ ក្រាមចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម។
• រៀបចំសូកូឡា ganache: រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយបន្ថែមក្រែមដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះបន្តិចរហូតដល់ក្រាស់។
• កូរ 2 ពែង ក្រែមជូរខ្លាញ់ពេញជាមួយស្ករកន្លះកែវរហូតដល់រលោង។
• ជ្រលក់នំអេប៉ុងនីមួយៗចូលទៅក្នុងសូកូឡា ganache ហើយដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំ។
• លាបនំប៊ីសស្ទីនជាមួយនឹងលទ្ធផល ក្រែមជូរនិងតុបតែងតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកដោយប្រើធាតុតុបតែង confectionery ណាមួយ។

នំ waffle ពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

នំ waffle មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​ដែល​គេ​អាច​ប្រើ​ដើម្បី​រៀបចំ​ទាំង​ម្ហូប​ផ្អែម និង​រសជាតិ។ លើសពីនេះទៀតពួកវាប្រើប្រាស់បានយូរជាងមុនត្រូវបានលក់ជាពណ៌សនិង ពណ៌ងងឹត. នៅក្នុងផ្នែកនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នក។ របៀបធ្វើនំពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុទាំងជាបង្អែម និងជាអាហារសម្រន់៖

1. នំធ្វើពីស្រទាប់នំរួចរាល់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ -មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំបង្អែមសម្រាប់តែក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការរលាយវា។ ប៊ឺហើយលាយវាជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។ ក្រែមសម្រាប់ នំ waffleរួចរាល់ហើយ! អ្វី​ដែល​ពួកគេ​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​កក​ស្រទាប់​នីមួយៗ​រួច​ដាក់​នំ​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដើម្បី​ត្រាំ​និង​បន្ទន់។

1. នំស្រួយធ្វើពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច -បំរែបំរួលសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា សាឡាត់ដ៏ល្បីល្បាញ"មីម៉ូសា" ។ ត្រូវការ៖

• រំពុះការ៉ុតស៊ុតនិងដំឡូង
• កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើ grater ល្អ។
• កិន​ត្រី​កំប៉ុង​លើ​សំបក​ខាងក្រោម
• ស្រទាប់បន្តបន្ទាប់នីមួយៗត្រូវបានដាក់ចេញណាមួយ។ ការបំពេញបន្លែនិង lubricated ជាមួយ mayonnaise
• អ្នកអាចប្រោះឈីសរឹងនៅលើកំពូលនំ។

នំធ្វើពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

កុម្មង់នំ Puff ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទី 17 ដោយមួយក្នុងចំណោម បង្អែមបារាំងដែលកំពុងស្វែងរកជម្រើសចម្អិនអាហារ នំបុ័ងរបបអាហារសម្រាប់ឪពុករបស់គាត់ដែលឈឺ។ ដោយ​ការ​ពិសោធន៍​ជាមួយ​នឹង​ការ​ធ្វើ​តេ​ស្ត​គាត់​បាន​គ្រប់​គ្រង​ការ​បង្កើត​ នំបុ័ងមិនធម្មតា- ទន់, ជាមួយនឹងរូបរាងចម្លែក។ នំប៉ាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាបានយកឈ្នះពិភពលោកភ្លាមៗ ហើយមេចុងភៅធ្វើនំបានទទួលកិត្តិនាម និងទ្រព្យសម្បត្តិ។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារសម្រន់ បង្អែម និងនំផ្សេងៗពីនំបញ្ចុក។

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត នំ "ណាប៉ូឡេអុង" ពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចធ្វើពី កុម្មង់នំ chouxអាចត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ពីរបីនាទី។ រឿងចំបងគឺស្តុកទុកលើគ្រឿងផ្សំចាំបាច់៖

• នំខេកមួយកញ្ចប់
• ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង
• ប៊ឺ 200 ក្រាម។

នំធ្វើពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច: ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ចម្អិនអាហារ ក្រែមប៊ឺ: រលាយ butter ចាក់ទឹកដោះគោ condensed ចូលទៅក្នុងវាហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ blender:

1. ខាញ់នំនីមួយៗជាមួយក្រែមលទ្ធផល៖

1. បំបែកស្រទាប់នំមួយចូលទៅក្នុងកោរសក់ ដែលយើងប្រោះលើនំទាំងមូល៖

ដោយប្រើគ្រោងការណ៍ដូចគ្នាអ្នកអាចរៀបចំ "នំទឹកឃ្មុំ" ដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះប៉ុន្តែសម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវទិញនំទឹកឃ្មុំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

នំធ្វើពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច: រូបថត

ដោយដឹងពីរូបមន្តទាំងនេះសម្រាប់ធ្វើនំពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អ្នកអាចសន្សំប្រាក់បានយ៉ាងសំខាន់ ហើយរៀនធ្វើពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយដោយប្រើក្រែម។ កូន ៗ របស់អ្នកនឹងរីករាយក្នុងការរីករាយជាមួយបង្អែមដែលម្តាយឬជីដូនរបស់ពួកគេបានរៀបចំសម្រាប់ពួកគេ។

វីដេអូ៖ «នំសាមញ្ញមួយធ្វើពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច»

ខ្ញុំបានរាលដាលក្រែមពាក់កណ្តាលនៅលើស្រទាប់នំទីមួយហើយគ្របវាជាមួយទីពីរ។ ខ្ញុំបន្ថែម impregnation ទីពីរ។

តាមឧត្ដមគតិអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ impregnation ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងស្រទាប់នំទីពីរបានល្អប្រសើរ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពេលវេលាគឺខ្លី អ្នកអាចលាបក្រែមបានភ្លាមៗ។

ដោយបានរីករាលដាលនំអេប៉ុងទីពីរជាមួយនឹងក្រែមសូកូឡាពាក់កណ្តាលទីពីរហើយក៏បន្ថែមការជ្រាបចូលទៅក្នុងវាខ្ញុំបានផ្ញើរចនាសម្ព័ន្ធទៅទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យក្រែមត្រជាក់។ ជាគោលការណ៍អ្នកក៏អាចរំលងដំណាក់កាលនេះហើយចាប់ផ្តើមតុបតែងភ្លាមៗ។ ខ្ញុំទើបតែមានរឿងបន្ទាន់ផ្សេងទៀតនៅពេលនោះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើនំនៅរដូវក្តៅក្នុងកំដៅ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក បើមិនដូច្នេះទេក្រែមអាចលេចធ្លាយ។

ខ្ញុំចាប់ផ្តើមតុបតែងដោយរៀបចំតួលេខពី marzipan ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំដាក់បំណែកមួយរវាងបំណែកពីរ។ ខ្សែភាពយន្តតោងរមៀលវាចេញហើយកាត់បេះដូងចេញពីស្រទាប់លទ្ធផលដោយប្រើផ្សិត។ ខ្ញុំបានរៀនវិធីសាស្រ្តនៃការរមៀលចេញ marzipan នេះដូច្នេះវាមិនជាប់នឹងអ្វីទាំងអស់ពីក្មេងស្រីនៅលើគេហទំព័រ http://bistrofastfood.ru ។ សូមអរគុណដល់ពួកគេ។ អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​បំផុត​គឺ​អ្នក​មិន​ចាំបាច់​លាង​ម្ជុល​រំកិល​ក្រោយ​ទេ (និយាយ​លេង)។

បន្ទាប់មកខ្ញុំបានលាយសូកូឡា glaze តាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ដោយវិធីនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកកញ្ចប់ពីរ នោះគឺធ្វើឱ្យផ្នែកពីរនៃសូកូឡា glaze ។ ផ្ទៃ​នៃ​នំ​គឺ​ធំ​ណាស់ ហើយ​ខ្ញុំ​ស្ទើរ​តែ​មាន​គ្រប់​គ្រាន់​ដើម្បី​បាច​ស្រទាប់​ស្តើង​លើ​ផ្ទៃ​ទាំង​មូល។

យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស មុន​នឹង​ដុំ​សូកូឡា​រឹង​ទាំង​ស្រុង ខ្ញុំ​បាន​ដាក់​ដួង​ចិត្ត marzipan ជា​រង្វង់ ដោយ​ចុច​វា​បន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះ ខ្ញុំលែងប្រញាប់ប្រញាល់ដាក់ស្លឹកសូកូឡាជាប់នឹងបេះដូងនីមួយៗ ហើយដាក់ផ្កា wafer និងស្លឹកបៃតងដូចគ្នានៅចំកណ្តាល។

នេះជារបៀបដែលខ្ញុំតុបតែងនំនេះសម្រាប់ខួបកំណើតរបស់ខ្ញុំ៖

នៅទីនេះខ្ញុំគ្រាន់តែយក marzipan ដែលនៅសល់ពីតួលេខ ធ្វើសាច់ក្រកស្តើងមួយចេញពីវា រមៀលវាទៅជាខ្សែបូ រមៀលវាទៅជាផ្កាកុលាប ហើយដាក់វានៅកណ្តាល។ និយាយអីញ្ចឹងខ្ញុំមិនណែនាំអោយដាក់ "ផ្កា" បែបនេះនៅកណ្តាលទេ។ ផ្កាកុលាបចេញមកក្រាស់ណាស់ ហើយវាមិនអាចកាត់វាបានទេ ដើម្បីកុំឱ្យចុចនំ។ ខ្ញុំត្រូវយកវាចេញ។

អ្នកអាចតុបតែងនំអេប៉ុងរបស់អ្នកតាមរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់កម្រប្រើគ្រឿងអលង្ការដែលទិញតាមហាង ខ្ញុំទើបតែរកឃើញផ្នែកសមរម្យនៅក្នុងផ្សារទំនើប ដូច្នេះខ្ញុំបានទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ដូច្នេះ ចូរតុបតែងនំអេប៉ុងរបស់អ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលអ្នកមាន ឬដូចធម្មតា។ កុំយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពរីករាយដែលបានទិញពីហាងរបស់ខ្ញុំ។ រឿងចំបងគឺថានំខ្លួនឯងគឺឆ្ងាញ់។

នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺគ្រាន់តែជាការស្វែងរកដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះ។ ស្ត្រីមេផ្ទះរវល់ឬអ្នកដែលមិនចង់ចំណាយពេលច្រើនម៉ោងដើម្បីរៀបចំនំ។

ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវ និងមានប្រសិទ្ធភាព នោះបង្អែមនឹងប្រែជាស្រស់ស្អាតយ៉ាងសាមញ្ញ។ តើអ្នកណាថាអ្នកមិនបានចម្អិនវា?

នំធ្វើពីអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

ហាងនេះមានលក់កញ្ចប់នំពណ៌ស ឬវ៉ានីឡាក្នុងស្រទាប់ស្តើងៗចំនួន 3 ។ ពួកគេគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំនំស្តង់ដារសម្រាប់ការបម្រើ 6-8 ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបង្អែមសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ 2 កញ្ចប់ដោយបង្កើនបរិមាណក្រែមឬបំពេញតាមតម្រូវការ។

តើនំប្រភេទណាដែលអ្នកអាចធ្វើបាន៖

សូកូឡា;

curd;

ផ្លែឈើ;

គ្រាប់;

ជាមួយ marshmallows, marmalade, ល។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកនឹងត្រូវការក្រែម។ សាមញ្ញបំផុតអាចត្រូវបានធ្វើពីប៊ឺនិងទឹកដោះគោ condensed ។ ក្រែមប៊ឺរដែលតម្រូវឱ្យ whipping គឺពិបាកជាងបន្តិច។ ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលយូរជាងនេះ។ custardប៉ុន្តែវាប្រែជាសន្សំសំចៃបំផុត។ អ្នកក៏អាចប្រើយៈសាពូនមី, យៈសាពូនមី, សូកូឡារីករាលដាល.

នំផ្លែឈើធ្វើពីនំអេប៉ុងដែលបានរៀបចំ

ចេក និងគីវីត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញនំនេះពីស្រទាប់នំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ក៏​អាច​យក​ផ្លែឈើ​ទន់ៗ ឬ​ផ្លែ​បឺ​រី​ផងដែរ​៖ ផ្លែ​ស្ត្រ​បឺ​រី ផ្លែ​ប៉េស ក្រូច ផ្លែ​ព្រូន កំប៉ុង ឬ ម្នាស់ស្រស់.

គ្រឿងផ្សំ

ការវេចខ្ចប់នំខេក;

ទឹកដោះគោខាប់ ១ កំប៉ុង;

ប៊ឺ ៣០០ ក្រាម;

ទឹក 90 មីលីលីត្រ;

4 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;

វ៉ានីឡា 1 ក្រាម;

4 ចេក;

ការរៀបចំ

1. ទឹកឆ្អិនលាយជាមួយស្ករបន្ថែម vanilla តិចតួចសម្រាប់រសជាតិ។ ទាំងអស់, នំផ្លែឈើមិនចាំបាច់មានសារធាតុ impregnation ទេ ប៉ុន្តែនំដែលបានបញ្ចប់គឺស្ងួតបន្តិច ដូច្នេះវាជាការល្អក្នុងការប្រោះវាតិចៗ។

2. បន្ទន់ប៊ឺ ផ្ទេរវាទៅក្នុងពែងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយប្រហែលប្រាំនាទី បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់បន្តិចម្តងៗ។ លាបក្រែមជាមួយវ៉ានីឡាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

3. កាត់ផ្លែចេកជាចំណិតៗ។ យកសំបកចេញពីផ្លែគីវី ហើយកាត់ជាបំណែកដែលមានទំហំដូចគ្នា។ មិនចាំបាច់កាត់ផ្លែឈើទាំងអស់ទេ យើងទុកខ្លះសម្រាប់តុបតែង។

4. ដាក់​នំ​មួយ​លើ​ចាន​មួយ ប្រោះ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ដែល​បាន​រៀបចំ រួច​ខាញ់​ជាមួយ​ក្រែម និង​ដាក់​ចំណិត​ចេក​ពីលើ។

5. គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នំទីពីរផងដែរ sprinkle ជាមួយ syrup និងខាញ់ជាមួយ Cream រៀបចំបំណែក kiwi ។

6. គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ចុងក្រោយនៃនំ, ត្រាំនៅក្នុងសុីរ៉ូដែលនៅសល់និងខាញ់យ៉ាងហ្មត់ចត់ផ្នែកខាងលើនិងភាគីនៃនំជាមួយក្រែម។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។

7. កាត់ផ្លែឈើដែលនៅសល់ហើយតុបតែងនំដែលត្រាំមុនពេលបម្រើ។

នំខេករហ័សដែលធ្វើពីនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយ marshmallows

បំរែបំរួលនៃបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលធ្វើពីនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ នំជាមួយ marshmallows, vanilla ត្រូវបានប្រើដោយគ្មាន icing និងការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ

ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 1 ខ;

ប៊ឺ 200 ក្រាម;

300-350 ក្រាម marshmallows;

៤-៥ ភី។ ខូគី។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំក្រែមពីប៊ឺទន់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន។ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើម៉ាស៊ីនលាយទេ គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំ។

2. កាត់ marshmallows ។ អ្នក​ត្រូវ​យក​កំពូល​ប៉ោង​ចេញ​ទាំង​អស់​ដើម្បី​ទទួល​បាន​នំខេក។

3. ខាញ់នំអេប៉ុងមួយជាមួយក្រែម រាលដាលចេញ marshmallows កាត់។ លាបវាជាមួយក្រែមនៅលើកំពូល បំពេញចន្លោះប្រហោង។

4. គ្របដណ្តប់ជាមួយ biscuit ទីពីរ។ លាបលើកំពូលហើយគ្របចំហៀង។

5. បុកខូគីឱ្យខ្ទេច ហើយលាបទាំងសងខាង។

6. ដាក់បំណែកប៉ោងនៃ marshmallows, កាត់មុន, នៅលើផ្ទៃនៃនំនេះ។

7. ទុកនំឱ្យត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។

នំខេកធ្វើពីនំអេប៉ុង និងផ្លែប៉ែសដែលបានរៀបចំ

សម្រាប់នំនេះធ្វើពីនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺទន់ភ្លន់ ក្រែម curd. Peaches អាចត្រូវបានប្រើជាកំប៉ុងឬស្រស់។ អ្នកអាចយក apricots តាមរបៀបដូចគ្នា។ នំនេះនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 15 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ

3 នំស្តើង;

400 ក្រាម peaches;

ឈីក្រុម Fulham 400 ក្រាម;

ទឹកដោះគោខាប់ 250 មីលីលីត្រ;

ប៊ឺ 180 ក្រាម;

ការរៀបចំ

1. ផ្សំប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោ condensed, វាយរហូតដល់រលោង។ វាយឈីក្រុម Fulham ដោយឡែកពីគ្នាឬគ្រាន់តែកិនវា។ ផ្ញើទៅក្រែម។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម vanilla បន្តិច។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោខាប់មិនគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិច។

2. កាត់ផ្លែប៉ែសជាចំណិត។

3. រំអិលនំម្តងមួយៗជាមួយនឹងម៉ាស curd ខ្ចាត់ខ្ចាយចំណិតផ្លែឈើ។ តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយផ្លែប៉ែស ហើយបង្អែមដ៏អស្ចារ្យគឺរួចរាល់ហើយ!

នំ Walnut ធ្វើពីនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

សណ្តែកដីត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំនេះដែលធ្វើពីនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចយកផងដែរ។ វ៉ាល់ណាត់. ក្រែម custard ធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ

ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ;

1.5 tbsp ។ សណ្តែកដី;

ខូគី 100 ក្រាម (នំបុ័ងខ្លី);

ស្ករ 250 ក្រាម;

ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា;

ប៊ឺ 200 ក្រាម;

កាបូប ស្ករ vanilla.

ការរៀបចំ

1. លាយស្ករជាមួយម្សៅ, ពនលាយល្បាយនេះជាមួយទឹកដោះគោ។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិន ក្រែមក្រាស់. ត្រជាក់។

2. បន្ទន់ប៊ឺ បន្ថែមវាទៅក្រែមដែលបានចម្អិនពីមុន ហើយលាយ។

3. ចៀនគ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ សណ្តែកដីត្រូវបកសំបកចេញ កិនវាដោយដៃ ហើយយកអង្កាមចេញ។ លម្អិតអំពីគ្រាប់សំបកតាមមធ្យោបាយណាមួយ។

4. កិន​ខូគី​ឱ្យ​ម៉ត់ លាយ​ជាមួយ​សណ្តែកដី។ វានឹងជួយគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ក្រែមហើយនំនឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតជាងមុន។

5. ស្រោបនំជាមួយក្រែម ប្រោះស្រទាប់តូចៗជាមួយគ្រាប់។

6. ខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃនំប៊ីសស្ទីនផងដែរ ប៉ុន្តែតុបតែងវាឱ្យក្រាស់ជាមួយនឹងស្រទាប់សណ្តែកដី និងខូឃី។ ចាកចេញ នំគ្រាប់ផ្លែឈើសម្រាប់ impregnation ។

នំខេកធ្វើពីអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយស៊ុប curd

បំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតនៃសុខភាព, ហ៊ាន នំឈីក្រុម Fulham. ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការចានរាងពងក្រពើ។ ប្រសិនបើនំមិនសមនឹងវាទេ អ្នកត្រូវកាត់នំអេប៉ុងតាមទំហំដោយប្រើបាតផ្សិត ឬ ចានសមរម្យ.

គ្រឿងផ្សំ

ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម;

ឈីក្រុម Fulham 400 ក្រាម;

250 ក្រាមនៃផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីណាមួយ;

ស្ករ 240 ក្រាម;

សូកូឡា ១២០ ក្រាម;

ប៊ឺ 50 ក្រាម;

20 ក្រាម gelatin ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកភ្លាមៗ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់បរិមាណនេះ 70-80 មីលីលីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់។ ទុកឱ្យវាហើមតាមពេលវេលាដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។

2. វាយស្ករជាមួយ Cream sour បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ដឹងគុណ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម៉ាស៊ីនលាយ អ្នកអាចដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងបញ្ចូលគ្នា ហើយវាយវាទៅជាក្រែម។

3. កាត់ផ្លែឈើ នៅក្នុងផ្នែកតូចៗយើងប្រើផ្លែប៊ឺរីទាំងមូល។ យកគ្រាប់ពូជចេញប្រសិនបើមាន។

4. កំដៅ gelatin នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់រំលាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យស្រទាប់នេះរឹងទាំងស្រុងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមផ្លែឈើឥឡូវនេះកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចបំណែក។

5. ដាក់នំនៅក្នុងផ្សិតហើយចាក់ ម៉ាស curdជាមួយ gelatin ។ កម្រិតស្រាល ៗ ជាមួយ spatula មិនចាំបាច់មានកម្លាំងខ្លាំងពេកទេ។

6. ដាក់ស្រទាប់នំទីពីរនៅលើកំពូលហើយចុចចុះក្រោម។

7. ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោង។ ស្រទាប់ curd ខាងក្នុងគួរតែរឹង។

8. យកនំចេញហើយផ្ទេរវាទៅចាន។

9. បំបែកសូកូឡា, ផ្សំផលិតផលជាមួយប៊ឺ, រលាយជាមួយគ្នាវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកងូតទឹក។

10. គ្របដណ្តប់នំជាមួយ glaze និងទុកឱ្យរឹង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស្រទាប់ក្រាស់ជាងនេះ ចូរប្រើសូកូឡាបន្ថែមទៀត។

នំសូកូឡាធ្វើពីនំអេប៉ុងរួចរាល់ (ជាមួយចេក)

នំនេះប្រើនំអេប៉ុងសូកូឡា ដែលអាចរកទិញបាននៅហាងផងដែរ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើនំពណ៌សក្រែមនឹងនៅតែជាសូកូឡា។ ចេកត្រូវបានគេប្រើជាស្រទាប់។

គ្រឿងផ្សំ

4 ចេក;

2 ស្លាបព្រានៃកាកាវ;

ទឹកដោះគោ 400 ក្រាម;

សូកូឡា 50 ក្រាម;

ម្សៅ 30 ក្រាម;

ពីរ yolks;

2 tsp ។ cognac;

ស្ករ 250 ក្រាម;

ប៊ឺ ១ ដុំ។

ការរៀបចំ

1. ចម្អិន ក្រែមសូកូឡា. លាយស្ករ (200 ក្រាម) ជាមួយម្សៅនិង yolks បន្ថែមកាកាវទៅឱ្យពួកគេ។ ពនលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកដោះគោហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។

2. នាំយករហូតដល់ក្រាស់លើកំដៅមធ្យម។ យើងកំពុងថត។

3. បន្ថែម​សូកូឡា​ដែល​ច្របាច់ ឬ​កិន​ចូល​ទៅក្នុង​ក្រែម​ក្តៅ កូរ​រហូត​ដល់​រលាយ។ អ្នកអាចចំអិនដោយគ្មានវាប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្កើនបរិមាណកាកាវ។

4. បនា្ទាប់ពីសូកូឡារលាយ បន្ថមប៊ឺទន់ និងលាយ។ ទុកក្រែមឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

5. យើងមានជាតិស្ករ 50 ក្រាមដែលនៅសល់។ បន្ថែមទឹក 100 មីលីលីត្រទៅវាហើយកូរឱ្យល្អ។ ចាក់ cognac ចូលទៅក្នុង impregnation ។

6. កាត់ចេកជារង្វង់ស្តើងៗ ពីរផ្នែកគួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្រទាប់មួយ។ ដាក់តែក្រែមមួយស្រទាប់នៅលើកំពូលនៃនំ។

7. ស្រោចទឹកនំ សុីរ៉ូ cognacស្រោប​ជាមួយ​ក្រែម ដាក់​ចេក ហើយ​នំ​រួចរាល់​ហើយ! តុបតែងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក

នំខេកដែលផលិតពីនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច “អាឡាស្រវឹង ឈែរី”

cherry ស្រវឹង – នំដ៏ស្រស់ស្អាតការធ្វើត្រាប់តាមដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីនំអេប៉ុងណាមួយ។ ក្រែមវ៉ានីឡាខ្យល់។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការ ក្រែមធ្ងន់លើសពី 30% ។

គ្រឿងផ្សំ

500 ក្រាម cherries pitted;

cognac 100 មីលីលីត្រ;

ក្រែម 500 មីលីលីត្រ;

ស្កររលាយ ១៦០ ក្រាម;

ការរៀបចំ

1. ចាក់ cognac ពីលើ cherries កូរហើយទុករយៈពេល 5 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​ពេល​ទេ អ្នក​អាច​រើស​ផ្លែ​បឺរី​បាន​តិច អ្នក​គ្រាន់​តែ​កូរ​វា​ឱ្យ​បាន​ញឹកញាប់។

2. Whip ក្រែមចូលទៅក្នុង Foam បន្ថែមនៅក្នុងផ្នែក ស្ករម្សៅ. ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ក្រែមអាចប្រែជារាវ។

3. ច្របាច់ cherries ពី cognac ស្រាលៗ ប៉ុន្តែកុំចាក់ទឹកចូលកន្លែងណា។

4. ដាក់ស្រទាប់នំមួយ ប្រោះទឹក berry បន្តិចជាមួយ cognac លាបខ្យល់ ក្រែមប៊ឺហើយ​ដាក់​ផ្លែ​បឺរី​ដែល​ជ្រលក់​ចេញ។

5. ដាក់ស្រទាប់នំម្តងទៀត បាញ់ខាញ់ និងដាក់ផ្លែប៊ឺរី។

6. ដាក់ក្រែមដែលនៅសល់ចូល ថង់បំពង់តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំយ៉ាងស្អាត អ្នកអាចខាញ់ទាំងសងខាង។ ដើម្បីភាពភ្លឺ សូមដាក់ cherries ទាំងមូលពីរបីនៅលើកំពូល។

នំខេកធ្វើពីអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - គន្លឹះមានប្រយោជន៍និងល្បិច

ប្រសិនបើប៊ឺមិនចង់ទន់កុំព្យាយាមរលាយវា។ ផលិតផលនឹងលេចធ្លាយហើយក្រែមនឹងមិនដំណើរការទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់ដុំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយរយៈដោយកំណត់របៀប "defrost" ។

Impregnation នឹងធ្វើអោយរសជាតិនៃនំអេប៉ុងដែលបានទិញ។ អ្នកអាចចម្អិនទឹកស៊ីរ៉ូធម្មតាពីទឹក និងស្ករ ឬប្រើ compote កាហ្វេផ្អែម ឬតែ។ impregnation ណាមួយនឹងកាន់តែមានក្លិនក្រអូប ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម cognac, liqueur ឬ vanilla ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយផ្លែឈើជាមុននោះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យព្យាបាលបំណែកជាមួយចាហួយផ្អែម។ វិធីនេះ ពួកគេនឹងរក្សារូបរាងដែលអាចបង្ហាញបានរបស់ពួកគេបានយូរ។

តើអ្នកបានសាកល្បងនំខេកដែលធ្វើពីអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយឬនៅ?

ស្ថានភាពខុសគ្នា។ ជួនកាលវាចាំបាច់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរៀបចំបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់មួយហើយក្នុងពេលតែមួយ ការជួសជុលរហ័ស. ជាការពិតអ្នកអាចធ្វើវាបាន។ ចុះ​បើ​អ្នក​មិន​ចង់​ធ្វើ​ម្ហូប​អ្វី​សោះ? ហើយវាជារឿងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតអ្វីមួយដែលនឹងទាក់ទាញភ្ញៀវរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយធ្វើឱ្យពួកគេសុំរូបមន្តនេះ។ យើងស្នើឱ្យប្រើស្រទាប់នំដែលទិញពីហាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច នំអេប៉ុងត្រូវត្រាំក្នុងក្រែមក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដោះចេញ គំនិតធ្វើម្ហូបពេញ!

រូបមន្តសម្រាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច៖

នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែប៉ែស

យក៖

នំអេប៉ុងដែលផលិតរួចរាល់ - 1 កញ្ចប់
ទឹកដោះគោខាប់ - ១ កំប៉ុង
ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
peaches កំប៉ុង - 1 កំប៉ុង

ធ្វើនំពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

1. ចូរយើងអង្គុយចុះ peaches លុបចោលដាក់ក្នុង colander ហើយទុកឱ្យរាវហូរ (អ្នកអាចផឹកវាឬប្រើវាក្នុងការធ្វើចាហួយ) ។
2. ហាន់​ផ្លែ​ប៉ោម​ពាក់កណ្តាល​ឲ្យ​ម៉ត់។
3. កិនពាក់កណ្តាលទីពីរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារទៅជាសុទ្ធ។ វាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់និងប៊ឺ។
4. បន្ថែមបំណែកផ្លែប៉ែសធំៗទៅក្នុងក្រែម ហើយលាយជាមួយស្លាបព្រា។
5. ខាញ់នំអេប៉ុងដែលទិញដោយហាងជាមួយក្រែម peach ។
6. ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត និងបន្ថែម "zest" នំអេប៉ុងអ្នកអាចតុបតែងជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើនិងចាក់ចាហួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម gelatin ទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ peach (ក្នុងសមាមាត្រដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់) កូរឱ្យបានល្អទុកឱ្យឈរមួយរយៈដើម្បីឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិ gelatin ហើមនិងកំដៅលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែល gelatin បានរលាយយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ដរាបណាសុីរ៉ូចាប់ផ្តើមក្រាស់ អ្នកអាចចាក់វាពីលើបង្អែម ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកក។
7. ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចប្រើ peaches ជំនួសវិញ។ cherries កំប៉ុងឬម្នាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត berries ស្រស់និងផ្លែឈើបន្ទាប់មកបង្អែមដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំគួរតែត្រូវបានញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំមុនពេលផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីផ្តល់ទឹកនិងហូរ។

ក្មេង​សក់​រួញ​ដែល​ធ្វើ​ពី​នំ​ប៊ីស្គីត​ដែល​ទិញ​ពី​ហាង

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

នំខេករួចរាល់ - ៤០០ ក្រាម។
ក្រែមជូរដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 30% - 2 ពែង
ស្ករ - 0.5 ពែង
សូកូឡាជូរចត់ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំនំមួយជំហានម្តង ៗ ពីនំអេប៉ុងដែលបានទិញពីហាង

1. កាត់ biscuit ចូលទៅក្នុងគូប។
2. ដាក់ក្រែមជូរពីរស្លាបព្រាបាយដាក់ក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយសាច់ដែលខូច របារសូកូឡាហើយដាក់វានៅលើ ភ្លើងយឺតរលាយ។
3. វាយក្រែមជូរដែលនៅសល់ជាមួយស្ករ (អ្នកអាចបន្ថែមបន្ថែមទៀតអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក) ចូលទៅក្នុងក្រែម fluffy ។
4. ជ្រលក់គូប biscuit នីមួយៗនៅក្នុង Cream sour ហើយដាក់លើចាន។
5. សិនបើមានក្រែមសល់នៅខាងចុង ចាក់វាលើ “ស្លាយ”។
6. នៅពេលនេះ Cream sour និងសូកូឡាគួរតែរលាយ, កូរឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង glaze ដូចគ្នានិង sprinkle នំនៅលើកំពូល, តុបតែង។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែរសជាតិមិនខុសពីដើមទេ។

Raffaello ប្រញាប់

គ្រឿងផ្សំ៖

នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - 1 កញ្ចប់
ក្រែម 33-35% - 300 ក្រាម។
ប៊ឺ - 150 ក្រាម។
ទឹកដោះគោខាប់ - ៣៥០ ក្រាម។
flakes ដូង - 100 ក្រាម។

រូបមន្ត Raffaello

1. វាយប៊ឺរទន់រហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់។
2. វាយក្រែមទៅជាពពុះខ្លាំង។
3. លាយ​ក្រែម​សាច់​ខាប់ ក្រែម​លាយ និង​ខ្ទិះដូង ៥០ ក្រាម។
4. ខាញ់នំជាមួយក្រែមនិងតុបតែងនំនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹងកោរសក់ដែលនៅសល់។

ចម្អិនអាហារនេះ។ បង្អែមឆ្ងាញ់វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។

នំ Walnut ធ្វើពីនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

រៀបចំ៖

នំខេក (ជាពិសេសឆ្ងាញ់ធ្វើពីសូកូឡា) - 1 កញ្ចប់
ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 កំប៉ុង
ក្រែមជូរ - ១ កែវ
ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
គ្រាប់ - 1 ពែង

រូបមន្តនំពីស្រទាប់នំដែលទិញតាមហាង

1. វាយនំប៉ាវ ក្រែមជូរ និងប៊ឺរទន់ៗ ចូលទៅក្នុងរង្គាល។
2. លាបស្រទាប់នំនីមួយៗ ប្រោះជាមួយគ្រាប់កំទេច។
3. តុបតែងជ្រុងនិងផ្នែកខាងលើ ផលិតផល confectioneryគ្រាប់។ បម្រើដល់តុ។

រូបមន្តនំទន់ភ្លន់ជាមួយ meringue

ផលិតផល៖

នំរួចរាល់ហើយ - 3 ស្រទាប់
ក្រែម whipping - 250 ក្រាម។
ឈីស Mascapone - 250 ក្រាម។
ស្ករ granulated - 100 ក្រាម។
Meringue - 15 បំណែក
សូកូឡា - 1 បារ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. វាយក្រែមដោយបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងកម្រិតតូច។
2. កូរថ្នមៗនៅក្នុង mascarpone ។
3. ខាញ់ស្រទាប់ជាមួយក្រែមនិងប្រោះជាមួយបំណែកនៃ meringue ខូច។
4. ប្រោះលើកំពូលនៃនំ Tenderness ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។

នំខេកខ្លីជាមួយទឹកដោះគោខាប់គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដើម្បីរៀបចំបង្អែមនេះអ្នកត្រូវទិញអប្បបរមានៃសាមញ្ញនិង ផលិតផលដែលមានតំលៃថោក. លើសពីនេះទៀតជាញឹកញាប់ណាស់។ នំធ្វើនៅផ្ទះពួកវាត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃនំដែលបានទិញ (អេប៉ុងឬ waffle) ដែលតែងតែអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបទំនើប។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្ហាញជូនមួយចំនួន វិធីសាស្រ្តលម្អិតរបៀប​ធ្វើ​បង្អែម​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ដោយ​ហេតុ​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​ជាទី​ស្រឡាញ់​របស់​អ្នក​រីករាយ។

សាមញ្ញបំផុតជាមួយទឹកដោះគោខាប់

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះ យើងត្រូវទិញគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• នំអេប៉ុងដែលបានទិញ (អ្នកអាចទិញនំ waffle) - 1 កញ្ចប់សម្រាប់នំ 1;
• ខូឃីនំប៉័ងខ្លី - 100 ក្រាម (សម្រាប់ប្រោះបង្អែមដែលបានបញ្ចប់);
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 កំប៉ុងស្តង់ដារ;
• ប៊ឺស្រស់ - 210 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - ថង់មួយ។

ដំណើរការរៀបចំក្រែម

នំដែលធ្វើពីស្រទាប់នំដែលទិញពីហាងគឺលឿនបំផុត។ បង្អែមធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកនឹងត្រូវការពេលទំនេរត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង អ្នក​គួរ​តែ​វាយ​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ឆ្អិន ហើយ ស្ករ vanilla. ក្រែមរួចរាល់ហើយ!

ការបង្កើត និងការបម្រើត្រឹមត្រូវ។

បន្ទាប់ពីការបំពេញសម្រាប់បង្អែមរួចរាល់អ្នកគួរតែដាក់ដំបូង នំដែលទិញពីហាងនៅលើខ្ទះនំខាញ់វាជាមួយក្រែមខាប់ដាក់ទីពីរ មូលដ្ឋាន biscuitអ្នកត្រូវលាប butter whipped ជាមួយ "varenka" តាមរបៀបដូចគ្នា។

នៅពេលដែលវាឆ្ងាញ់ ការព្យាបាលនៅផ្ទះនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើង, ផ្ទៃរបស់វាត្រូវតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ crumbs ពី ខូគីនំប៉័ងខ្លីហើយបន្ទាប់មកដាក់វាភ្លាមៗ ទូរទឹកកកសម្រាប់ 3-7 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះនំខេកត្រូវតែយកចេញកាត់ជាផ្នែក ៗ ហើយបង្ហាញដល់ភ្ញៀវរួមជាមួយតែក្តៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំ shortcake ជាមួយទឹកដោះគោ condensed?

រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតនំដោយខ្លួនឯងដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដូចជាបង្អែមមួយប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿហ៊ាននិងក្រអូប។ ដើម្បីបង្កើតវាយើងនឹងត្រូវការ:

• ប៊ឺស្រស់ - ប្រហែល 200 ក្រាម;
• ក្រែម sour ក្រាស់ 40% - 110 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោខាប់ (មិនឆ្អិន) - 1 ពាង;
• សូដាដុតនំ - 1;
• ម្សៅកាកាវ - 4 ស្លាបព្រាធំពេញ;
• ម្សៅស្រូវសាលីស្រាល - ពី 200 ក្រាម;
• Cream sour 20% - 800 ក្រាម (សម្រាប់ក្រែម);
• ស្កររលាយ - 130 ក្រាម (សម្រាប់ក្រែម);
• ស្ករ vanilla - ½ ស្លាបព្រាបង្អែម(សម្រាប់ក្រែម) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំមូលដ្ឋាន

អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំនំ shortcake ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ដោយ kneading dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវផ្សំទឹកដោះគោ condensed, Cream sour 40% ប៊ឺរលាយហើយបន្ទាប់មកវាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម baking soda ម្សៅកាកាវ និង ម្សៅស្រូវសាលី. ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែមានម្សៅមិនក្រាស់ខ្លាំង (ដូចជា "charlotte") ។

នំដុតនំ

នំដែលធ្វើពីនំខេកខ្លីៗជាមួយទឹកដោះគោខាប់ មិនចំណាយពេលយូរក្នុងការរៀបចំទេ ព្រោះមូលដ្ឋានសម្រាប់វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10-13 នាទីប៉ុណ្ណោះ (នៅសីតុណ្ហភាព 205 ដឺក្រេ)។ ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​គួរតែ​ធ្វើ​មួយ​ជុំ ទម្រង់និទាឃរដូវគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃរបស់វា។ ក្រដាស parchmentហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង 1/3 នៃ dough kneaded ។ បន្ទាប់ពីគាត់ ការព្យាបាលកំដៅអ្នកត្រូវដុតនំពីរដែលនៅសេសសល់តាមរបៀបដូចគ្នាដែលត្រូវតែត្រជាក់ក្នុងខ្យល់ត្រជាក់ដោយដាក់នៅលើក្តារកាត់ឬចានរាបស្មើ។

កំពុងរៀបចំក្រែម

បន្ទាប់ពីរបស់សាមញ្ញៗត្រូវបានរៀបចំរួច អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមបង្កើតរបស់ដែលឆ្ងាញ់ភ្លាមៗ។ ក្រែមខ្យល់. ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវវាយក្រែមជូរ 20% ជាមួយឧបករណ៍លាយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករម្សៅនិង vanillin បន្តិចម្តង ៗ ទៅវា។ ជាលទ្ធផល អ្នកគួរតែទទួលបានការបំពេញពណ៌ស និងព្រិល ដែលគួរប្រើភ្លាមៗសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

ដំណើរការបង្កើតនិងបម្រើ

ដើម្បីបង្កើតនំបែបនេះ អ្នកត្រូវដាក់ស្រទាប់នំដំបូងជាមួយទឹកដោះគោខាប់នៅលើចានរាងសំប៉ែត លាបវាជាមួយក្រែមជូរ ហើយបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយមូលដ្ឋានមួយទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងការបំពេញព្រិលពណ៌សហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាឬខូឃីខូឃី។ អាហារឆ្ងាញ់នេះគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយតែប៉ុន្តែបានតែបន្ទាប់ពីបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

តោះរៀបចំបង្អែមងាយៗ និងឆ្ងាញ់ទាំងអស់គ្នា

ដើម្បីធ្វើស្រទាប់នំសម្រាប់នំនេះ អ្នកគួរតែរៀបចំ៖

• ម្សៅស្រាល sifted - 1 ពែង;
• ស្ករ granulated - កញ្ចក់ពេញមួយ;
• ស៊ុតធំ - 4 ភី។ ;
• សូដាតារាង slaked - 2/3 នៃស្លាបព្រាតូចមួយ។

ការរៀបចំសំបក

ដើម្បីធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានសម្រាប់នំ, វាយ ស៊ុតមាន់រួម​ជាមួយ​ស្ករស រួច​បន្ថែម​ម្សៅ​សាលី​ច្របល់​ឱ្យ​សព្វ​។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវខាញ់ខ្ទះនិទាឃរដូវជាមួយប្រេងចាក់មូលដ្ឋានទាំងមូលចូលទៅក្នុងវាហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 60 នាទី។ ជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពទាំងនេះ អ្នកគួរទទួលបាននំដែលស្រួយ និងទន់ ដែលត្រូវការឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងនំ 2-3 ។

ដំណើរការនៃការបង្កើតបង្អែម

នំធ្វើដោយដៃជាមួយទឹកដោះគោ condensed គួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើក្រែមដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តដំបូង (ប៊ឺរលាយ + ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន) ។ ដូច្នេះ​អ្នក​កាត់​ត្រូវ​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ម៉ាស​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ហើយ​ចាក់​ពីលើ សូកូឡា icing.

ការបម្រើត្រឹមត្រូវដល់តុ

បង្អែមនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើដល់ភ្ញៀវបន្ទាប់ពីរយៈពេលយូរនៅក្នុងទូទឹកកក (6-9 ម៉ោង) ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ នំអេប៉ុងនឹងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្រែមខាប់ ហើយនឹងកាន់តែទន់ និងទន់ភ្លន់ជាងមុន។