បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះដោយគ្មានអំបិល
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ។ ជាមួយវា រសជាតិនៃម្ហូបណាមួយកាន់តែមានក្លិនក្រអូប ហើយម្ហូបនោះត្រូវប្រើពណ៌ក្រហមភ្លឺដ៏ស្រស់ស្អាត។
សមាសភាពគីមី និងអត្ថប្រយោជន៍នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្ថែមលើមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានផងដែរ។ ប្រភពដ៏មានតម្លៃ សារធាតុមានប្រយោជន៍និងវីតាមីន។
100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន:
- ធាតុដាន: ទង់ដែងដែកស័ង្កសី cobalt អ៊ីយ៉ូត;
- macroelements: ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ, ល;
- សមាសធាតុសរីរាង្គ៖ ប្រូតេអ៊ីន, កាបូអ៊ីដ្រាត, ទឹក, ម្សៅ;
- វីតាមីន៖ C, B2, B9, B1, B6, A, E.
ផលិតផលដែលទិញពីហាងមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងច្រើន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំ pasta បែបនេះនៅក្នុងរដូវក្តៅពីបន្លែស្រស់និងរក្សាទុកឃ្លាំងនៃវីតាមីនម៉ាក្រូនិងមីក្រូធាតុនេះរហូតដល់រដូវរងារ។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តប៉េងប៉ោះមូលដ្ឋាន
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ទឹក - 0,1 លីត្រ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករ granulated - 0,1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
- vinegar - 100 ក្រាម។
ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖
- យើងលាងប៉េងប៉ោះនៅក្រោមម៉ាស៊ីនកាត់ដើម និងសាច់ដែលខូចប្រសិនបើមាន។
- កាត់បន្លែជាពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាំងណាស់ ប៉េងប៉ោះធំបន្ទាប់មកអ្នកអាចបែងចែកពួកវាជាត្រីមាស។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងខ្ទះ។
- ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ រួចបន្ថែមប៉េងប៉ោះចូល។
- បើកឧស្ម័ន, ចាក់ បរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ទឹកហើយរង់ចាំរហូតដល់ pasta ឆ្អិន។
- យើងដាក់ភ្លើងឱ្យតិចបំផុត ហើយចម្អិនល្បាយនេះរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់ពីនេះ ប៉េងប៉ោះគួរតែក្លាយទៅជាទន់ ហើយវានឹងមិនពិបាកសម្រាប់យើងក្នុងការកិនម៉ាសប៉េងប៉ោះតាមរយៈ Sieve បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់។
- បោះចោលសំបកប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់នៅក្នុង Sieve ។
- ត្រឡប់ខ្ទះទៅកំដៅហើយចម្អិនប៉េងប៉ោះរហូតដល់បរិមាណរបស់វាថយចុះ 5 ដង។
- កូរឱ្យជាប់ជាប្រចាំ ចាក់អំបិល និងស្ករ granulated ចូលទៅក្នុងវា។
- ដរាបណាល្បាយឆ្អិនហើយ ចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយចាក់ចានចូលក្នុងពាង ដោយបានក្រៀវវាជាមុន។
- វីសគម្របឱ្យតឹងហើយគ្របវាដោយភួយ។
- បន្ទាប់ពីពាងបានត្រជាក់ហើយយកភួយចេញ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិដោយសុវត្ថិភាព pasta ធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុង borscht, stew និងចានផ្សេងទៀត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
របៀបចំអិនក្នុងចង្ក្រានយឺត
បញ្ជីផលិតផល៖
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
- យើងលាងសមាតប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់យកដើមនិងផ្នែករឹងនៃផ្លែឈើកាត់ pulp ជាបួនផ្នែក។
- កំណត់ multicooker ទៅរបៀប "Stew" ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានមួយ។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយហើយចម្អិនមួយម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរបន្លែទន់ចូលទៅក្នុង Sieve បានហើយកិន។ បោះចោលសំបក និងគ្រាប់ដែលនៅសេសសល់លើផ្ទៃ។
- ចាក់ប៉េងប៉ោះដែលកិនរួចជាមួយនឹងទឹកត្រឡប់ចូលក្នុងពហុចង្ក្រានវិញ ជ្រើសរើសធាតុ "Baking" នៅលើបន្ទះឧបករណ៍ ហើយកំណត់ម៉ោងឱ្យបាន 25 នាទី។
- ចម្អិនជាមួយគំរបបើកដោយចងចាំថាកូរ។
- នៅពេលដែលអាហារបានកាត់បន្ថយបរិមាណពាក់កណ្តាល សូមបិទ multicooker ហើយបន្ថែមអំបិល។
- មាប់មគគម្រប និងពាង ហើយរាលដាលការបិទភ្ជាប់លទ្ធផលលើពួកគេ។
- នៅក្នុង saucepan ជាមួយ ទឹកក្តៅដាក់ធុងដែលពេញរួចគ្របវាជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។
- បន្ទាប់មករមៀលឡើងហើយត្រជាក់។
ជាភាសាអ៊ីតាលី
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលរៀបចំជាភាសាអ៊ីតាលីមានក្លិនក្រអូប និងហឹរគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា!
អ្វីដែលត្រូវយក៖
- oregano - 15 ក្រាម;
- ស្ករ - 25 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ចំនួនបួន;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 0,8 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ។
របៀបរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ៖
- កាត់ខ្ទឹមសជាដុំតូចៗ។ ចុចខ្ទឹមសក្នុងសារពត៌មានខ្ទឹម។
- កំដៅឡើង ប្រេងអូលីវនៅក្នុង saucepan និងបន្ថែមបំណែកនៃខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម។
- ចៀនបន្លែរយៈពេល 8 នាទី។
- កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង. ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមអូរីហ្គាណូ និងស្ករ។
- ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 20 នាទី។ ការបិទភ្ជាប់នាពេលអនាគតគួរតែក្រាស់បន្តិចក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
- យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះលាងទឹករួចកាត់សំបកចេញ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ លើសពីនេះ អ្នកអាចកិនប៉ាស្តាជាមួយម្រេចខ្មៅ និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- លាយប៉ាស្តា។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងចានរបស់អ្នកភ្លាមៗ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 6 គីឡូក្រាម។
របៀបរៀបចំ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ សម្រាប់រដូវរងារ៖
- លាងសមាតប៉េងប៉ោះទុំស្រស់នៅក្រោមម៉ាស៊ីនកាត់ផ្នែកដែលមិនចាំបាច់។
- យើងកាត់បន្លែយ៉ាងម៉ត់ចត់។ អ្នកថែមទាំងអាចប្រើប៉េងប៉ោះកំទេចបានទៀតផង អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺថាវាមិនខូចឡើយ។
- ដាក់បំណែកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
- កំណត់កំដៅមធ្យមហើយចម្អិន 30 នាទី។
- បន្ទាប់ពីនេះប៉េងប៉ោះនឹងក្លាយទៅជាទន់ហើយស្បែកនឹងចេញពី pulp ។ បន្ទាប់មកចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុង Sieve បានក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន ហើយកិនដោយដៃរបស់អ្នក។
- យើងយកសំបក និងគ្រាប់ដែលនៅសេសសល់ចេញ ហើយដាក់សាច់ដែលមានជាតិជូរចូលក្នុងចានវិញ។
- យើងបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្ទះស្ទើរតែពេញនៃប៉ាស្តានាពេលអនាគត។ ឥឡូវនេះវាត្រូវការឱ្យឆ្អិនចុះទៅមួយភាគបួននៃកម្ពស់ធុង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5 ម៉ោង។ កុំភ្លេចកូរម្ហូបម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយកូរឱ្យបានញឹកញាប់។
- លទ្ធផលគឺការបិទភ្ជាប់ពណ៌ក្រហមដ៏ក្រាស់។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវផ្ទេរវាទៅក្នុងពាងមាប់មគ ហើយវីសលើគម្រប។
- ត្រជាក់ធុងហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះរដូវក្តៅនៅក្នុង borscht ឬ stew ក្នុងរដូវរងារ។
រូបមន្តសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តហឹរ
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកខ្មះ - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 0,2 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3 គីឡូក្រាម;
- ស្លឹក Bay ពីរ;
- ម្សៅ mustard - 20 ក្រាម;
- ហឹរ ម្រេចដី- 18 ក្រាម;
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅប្រាំមួយ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ៖
- យកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់បន្លែក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកចូល ទឹកត្រជាក់ជាលទ្ធផលដែលស្បែកងាយនឹងចេញពីបន្លែ។
- ចែកវាទៅជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។
- កំទេច បំណែកតូចៗលាបខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះ។
- ចាក់ទឹកលើបំណែកបន្លែហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
- ដរាបណាអាហារឆ្អិនសូមចំអិន 15 នាទីទៀត។
- ត្រជាក់ម៉ាសដែលបន្ទន់ហើយផ្ទេរវាទៅ Sieve ដែលយើងកិនវាដោយដៃ។ ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជណាមួយនៅតែមាននៅលើផ្ទៃនៃ Sieve បានបោះវាចោលភ្លាម។
- ដោយឡែកពីគ្នាកំដៅទឹកខ្មេះក្នុងធុងមួយចាក់វាចូល ម្រេចក្តៅបន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។
- ដរាបណាទឹកខ្មេះឆ្អិនចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះជាមួយប៉េងប៉ោះដឹងគុណ។
- យើងបន្តធ្វើម្ហូប គ្រឿងទេសហឹររហូតដល់បរិមាណរបស់វាថយចុះ 3 ដង។
- បន្ទាប់ពីនេះចាក់អំបិល mustard និងស្ករចូលទៅក្នុងម្ហូប។
- រង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។
- វានៅសល់ដើម្បីរីករាលដាលគ្រឿងទេស បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងពាងហើយត្រជាក់។
ប៉ាស្តាប្រភេទនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប វានឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិហឹរតែមួយគត់។
ការរៀបចំសាមញ្ញជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចំណាយពេលច្រើនក្នុងការកិនប៉េងប៉ោះតាមច្រវ៉ាក់ទេ ចូរប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ហើយអ្វីៗនឹងលឿនជាង។
ផលិតផលសំខាន់ៗ៖
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម។
ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖
- លាងប៉េងប៉ោះឱ្យស្អាត កាត់ជាដុំៗ ហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្ដងៗក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។
- កិនផ្លែឈើទាំងអស់។ ប្រសិនបើក្រោយមកនៅសល់ទឹកច្រើនពេកនោះត្រូវបង្ហូរវាចោលតែមិនអស់។
- ផ្ទេរម៉ាស់ដូចគ្នាទៅក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់កាត់បន្ថយបរិមាណ 4-5 ដង។
- បន្ទាប់ពីនេះអំបិល pasta និងចាក់ចូលទៅក្នុងធុង។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ម្រេចខ្មៅដី - 10 ក្រាម;
- 10 ដំបង cinnamon;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 គីឡូក្រាម;
- cloves ដី - 8 ក្រាម;
- coriander - 10 ក្រាម;
- parsley និង cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖
- កំដៅទឹកក្នុងខ្ទះរហូតដល់វាឆ្អិន។
- កាត់ប៉េងប៉ោះលាងជាពាក់កណ្តាលហើយយកចំណុច "អាក្រក់" ចេញ។
- ដាក់ Sieve នៅក្នុង Pan និងផ្ទេរពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងវា។
- ចម្អិនល្បាយនេះរយៈពេល 10 នាទី បន្ទាប់មកយកចំណិតប៉េងប៉ោះមកកិន រួចបោះចោលសំបកដែលបានលាបចេញ។
- បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម៉ាស់ juicy លទ្ធផលហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
- កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងបិទប៉េងប៉ោះរបស់យើងនៅក្នុងវាសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
- នៅពេលដែលការបិទភ្ជាប់ឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់ដែលចង់បានសូមបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។
- យើងចង cilantro លាងជម្រះ និង parsley ចូលទៅក្នុងចង្កោម ហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
- ចម្អិននៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីទៀតបន្ទាប់មកយើងយកចង្កោមឱសថចេញ។
- អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវក្រឡុកគ្រឿងក្រអូបហឹរចូលក្នុងពាងហើយត្រជាក់។
ការមានរបស់បែបនេះនៅផ្ទះក្នុងរដូវរងាគឺជាសេចក្តីរីករាយដ៏អស្ចារ្យ! ក្លិនក្រអូបរបស់វាពាសពេញផ្ទះបាយ នឹកឃើញដល់រដូវក្តៅដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ហើយម្ហូបប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា ពង្រឹង និងភ្លឺ។
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក មិនដូចផលិតផលដែលទិញពីហាងនោះទេ គឺមានសុខភាពល្អ ព្រោះវារក្សាបាននូវរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។ ប៉េងប៉ោះស្រស់. នេះគឺជាម៉ាសប្រមូលផ្តុំដែលទទួលបានដោយការស្ងោរ និងត្រដុសប៉េងប៉ោះទុំ និងរក្សាទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ មានពីរប្រភេទនៃការរៀបចំប៉េងប៉ោះ: សាមញ្ញ បិទភ្ជាប់ unsalted និងជាមួយការបន្ថែមអំបិល។
IN ប្រទេសផ្សេងគ្នារសជាតិនៃ pasta គឺខុសគ្នា។ ជនជាតិអ៊ីតាលីដាក់វានៅក្នុងប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេសហឹរ- ខ្ទឹមស, basil, ម្រេចក្រហម, oregano ។ ក្រិកបានរៀបចំបន្ថែមទៀត រសជាតិស្រាលពួកគេខិតខំរក្សារសជាតិនៃប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ។ នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរបស់ជនជាតិស្បែកស អ្នកអាចរកឃើញកំណត់ចំណាំលក្ខណៈដែលមាននៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។
របៀបរៀបចំប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ
នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះៗសម្រាប់ធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯង។
- សម្រាប់ការរៀបចំសូមជ្រើសរើសច្រើនបំផុត ប៉េងប៉ោះទុំ, មិនជូរពេក, សាច់។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើប៉េងប៉ោះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែលដាំដុះនៅលើដីនោះ សូមព្យាយាមកែច្នៃវានៅថ្ងៃជ្រើសរើស លីកូពីន ដែលជាសារធាតុដ៏មានតម្លៃសម្រាប់សុខភាពនឹងនៅតែមាននៅក្នុងបន្លែ។
- ដើម្បីចំនាយពេលតិចក្នុងការស្ងោរប៉េងប៉ោះ ត្រូវប្រាកដថាបង្ហូរទឹកដែលលើស។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានសូមដាក់ម៉ាសដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីកិនចូលទៅក្នុងថង់មារៈបង់រុំ។ ព្យួរហើយទុកឱ្យទឹកហូរតាមធម្មជាតិ។
- អ្នកអាចកិនប៉េងប៉ោះជាទឹកសុទ្ធតាមវិធីណាក៏បាន នៅក្នុងវិធីដែលអាចចូលដំណើរការបាន។. ប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី ទឹកផ្លែឈើ ម៉ាស៊ីនក្រឡុក ឬ Sieve ធម្មតា។
អ្វីដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការរៀបចំ:
pasta ធម្មតាគឺល្អដោយខ្លួនឯង, ធ្វើពី ប៉េងប៉ោះទុំវានឹងប្រែជាក្រអូបនិងហ៊ាន។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើប៉េងប៉ោះប្រមូលផ្តុំដើម្បីស្តារឡើងវិញ ទឹកប៉េងប៉ោះនៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ spaghetti ភីហ្សាចម្អិនអាហារ borscht គ្រឿងទេសនិងឱសថផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលជាមុន។ បន្ថែម basil, dill, ម្រេចក្តៅនិងខ្មៅ, និងខ្ទឹម។
ដំបូន្មាន! នៅក្នុងពាងបើកចំហមួយ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្លាយទៅជាផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយអ្វីដែលនៅសេសសល់ ពេលអ្នកបានប្រើខ្លះហើយ សូមលាបពីលើ ។ ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិលឬបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់
វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណព្រោះវាមិនមានសារធាតុបន្ថែម។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ប៉េងប៉ោះក្រហម - 10 គីឡូក្រាម។
របៀបរៀបចំប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ៖
ចែកប៉េងប៉ោះទៅជាពាក់កណ្តាលនិងត្រីមាស។ កាត់ផ្នែកពណ៌សចេញពីដើម។
រមូរតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬដាល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ច្របាច់ទឹកដែលលើស។ ឆ្លងកាត់ Sieve បានយកគ្រាប់ពូជនិងស្បែក។
ដាក់ចានជាមួយសុទ្ធនៅលើចង្ក្រាន។ លើកំដៅទាបចាប់ផ្តើមចំអិនមាតិកា។
មិនយូរប៉ុន្មានអង្គធាតុរាវនឹងចាប់ផ្តើមហួតហើយការបិទភ្ជាប់នឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់។ ប៉េងប៉ោះកាន់តែក្រាស់ ត្រូវការកូរឱ្យញឹកញាប់។
រំពុះល្បាយទៅកម្រាស់ដែលត្រូវការ។ អាស្រ័យលើភាពជូរចត់នៃប៉េងប៉ោះ វានឹងចំណាយពេលដល់ទៅមួយម៉ោង ជួនកាលរហូតដល់ 1,5 ម៉ោង។ ផលិតផលនឹងងងឹតហើយផ្លាស់ប្តូរពណ៌។
បំពេញពាងហើយរមៀលវាឡើង។ ត្រជាក់ចិត្តចុះក្រោមក្រោមកន្សែង។
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលឆ្ងាញ់បំផុត - រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ
យោងតាម GOST ប៉េងប៉ោះមានតែប៉េងប៉ោះនិងអំបិលប៉ុណ្ណោះ។ ការបន្ថែមបន្តិចបន្តួច និងការផ្លាស់ប្តូរបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារអាចប្រែក្លាយប៉ាស្តាធម្មតាទៅជាទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 4 គីឡូក្រាម។
- អំបិល - 4 ស្លាបព្រាធំ។
- ប្រេងអូលីវ - ½ពែង (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងបន្លែ) ។
វិធីថែរក្សារដូវរងា៖
- ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះហើយលាងជម្រះវា។ កាត់ជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។
- ដាំឱ្យពុះ 20-30 នាទី។ រាប់ពេលវេលាចាប់ពីពេលពុះ។ បំណែកនឹងក្លាយជាទន់។
- យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ ត្រជាក់មាតិកាបន្តិចបន្ទាប់មកច្របាច់, ត្រដុសតាមរយៈ Sieve បានឬ colander ។
- បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងល្បាយដែលនៅសល់បន្ថែមប្រេងហើយកូរ។
- ចាក់លើសន្លឹកដុតនំ ឬខ្ទះធំទូលាយ។
- កំណត់ទៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា (និយម 300 អង្សាសេ) ។
- ពិនិត្យមើលឡជាប្រចាំ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើចាប់ផ្តើមងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័ស បន្ថយសីតុណ្ហភាព។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកូរល្បាយ។ មិនយូរប៉ុន្មាន pulp នឹងក្រាស់។
- ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 ម៉ោង បន្ទាប់មកបន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅដល់ 250 អង្សាសេ។ បន្តហួតវត្ថុរាវរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះទៀត។
របៀបរក្សាទុកស្នាដៃ
- ពង្រីក ប៉ាស្តាក្តៅចូលទៅក្នុងពាង, ចាក់ស្រទាប់នៃប្រេងនៅលើកំពូល, រមៀលឡើងនៅក្រោមគំរបដែកមួយ។
- ចាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងធុងតូចត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ ប៉ាស្តាទឹកកកអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ និងគុណភាពរបស់វា។
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តលិតម្រាមដៃ
ការបិទភ្ជាប់គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ ស្ពៃក្តោប ឡាសាណា ឬបន្ថែមទៅ borscht rassolnik ឬ kharcho ។
យក៖
- ប៉េងប៉ោះ - 4 គីឡូក្រាម។
- អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- coriander ដីម្រេចខ្មៅ cinnamon - ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
- ដំបងក្តាម - 10-12 ភី។
- Dill, ស្លឹក celery, parsley, basil ។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ពីប៉េងប៉ោះ កន្លែងពណ៌សនៅក្នុងតំបន់នៃ stalks នេះ។ កាត់ជា 4 បំណែក។
- ដាក់ក្នុង Sieve និងដាក់ក្នុង Pan ទឹករំពុះមួយ។ នៅពេលដែលបំណែកក្លាយជាទន់, លុបវាចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ធ្វើវាក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន ព្រោះវាងាយស្រួលជាងក្នុងការឆាក្នុងផ្នែកតូចៗ។
- បន្ទាប់ពីប្រមូលម៉ាសទាំងមូលដាក់វាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។
- បន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ទឹកសុទ្ធបានកាត់បន្ថយ បិទភ្ជាប់ក្រាស់. វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរក្សាទុក workpieces ក្នុងរដូវរងារត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើ។
វីដេអូរូបមន្ត ការរៀបចំជាជំហាន ៗការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។
ខ្ញុំមិនស្តាយក្រោយគ្រប់ពេលដែលខ្ញុំចំណាយពេលធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះ។ ខ្ញុំនឹងនិយាយខ្លាំងជាងមុន - មិនអីទេ! ជាដំបូង ខ្ញុំប្រើសុភមង្គលដែលមិនបានរំពឹងទុកមកលើខ្ញុំក្នុងទម្រង់ជាប្រអប់ទាំងមូលដែលមានទំហំខុសៗគ្នានៃប៉េងប៉ោះទុំ។ ទីពីរ នេះជាហេតុផលដ៏ល្អក្នុងការបដិសេធផលិតផលដែលទិញពីហាង ដែលដូចដែលអ្នកដឹងស្រាប់ហើយថាមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង លើកលែងតែប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ។ ទីបួន (កុំយកចិត្តទុកដាក់ ខ្ញុំមិនដែលពូកែគណិតវិទ្យាទេ) មុខម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិ និងសុខភាពល្អជាងមុន។ ខ្ញុំចែករំលែកការស្វែងរករបស់ខ្ញុំជាមួយអ្នក។ នេះគឺជាការណែនាំធ្វើម្ហូបសាមញ្ញចំនួន 2 ដែលនឹងផលិតពិតប្រាកដ ក្រអូប ឆ្ងាញ់ ក្លិន បន្លែស្រស់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ។ ខ្ញុំក៏បានពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារ ហើយបានសម្រេចចិត្តដាក់វានៅក្នុងប្លុកដាច់ដោយឡែកមួយ។ ជ្រើសរើស!
ចម្អិនបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបែបបុរាណក្នុងឆ្នាំង (ខ្ទះអាំង)
ការរៀបចំមិនមានអំបិល ឬទឹកខ្មេះ ឬ (ព្រះហាមឃាត់) ម្សៅ។ ម៉ាសបន្លែយឺតៗ (បាទ ការអត់ធ្មត់គឺទាមទារនៅដំណាក់កាលនេះ) ពុះចុះរហូតដល់បិទភ្ជាប់។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះរសជាតិនិងពណ៌អតិបរមាត្រូវបានរក្សាទុក។ អ្នកអាចរក្សាទុកផលិតផលរហូតដល់ការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - រដូវរងា។ នៅក្នុងវិធីផ្សេងៗ- បង្កក ដាក់ក្នុងទូទឹកកក ក្រឡុកចូលពាងតូចៗ
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
វាប្រែថា:ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម។
របៀបរៀបចំប៉ាស្តាដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត (សម្រាប់រដូវរងារ) នៅផ្ទះ៖
|
រូបរាងនិងទំហំនៃបន្លែពិតណាស់មិនមានបញ្ហាទេ។ ប៉េងប៉ោះដែលខូចបន្តិចក្រោយពីយកផ្ទៃដែលមិនស្តង់ដារចេញក៏សមរម្យដែរ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពួកវាទុំហើយមិនជ្រាបទឹក។ ខ្ញុំចម្អិន មនុស្សម្នាក់អាចនិយាយបានថា មកពីកាកសំណល់។ មួយថ្ងៃមុន បន្ទាប់ពីនោះមានមជ្ឈមណ្ឌលដែលមិនចាំបាច់ជាច្រើនគីឡូក្រាមបានចាកចេញ។ ជាការពិត ពួកវាមិនមានសាច់ដូចផ្លែឈើទាំងមូលទេ ប៉ុន្តែការបិទភ្ជាប់នៅតែប្រែទៅជាហ៊ាន ភ្លឺ និងក្រាស់។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាករណីពិសេស ដូច្នេះខ្ញុំកំពុងរៀបរាប់អំពីរូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះទាំងមូល។ តម្រៀបពួកវាហើយលាងវាឱ្យល្អ។ យកផ្នែកដែលរលួយឬប្រេះចេញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗទៅជាចំណិតជាច្រើន។ |
 |
|
កិច្ចការសំខាន់ទីពីរគឺត្រូវបំបែកគ្រាប់ប៉េងប៉ោះ និងស្បែកចេញពីដុំសាច់ ដែលការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវបានរៀបចំ។ មានដំណោះស្រាយជាច្រើនដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជ្រើសរើស។
|
 |
|
ផ្ទេរទឹកសុទ្ធចូលទៅក្នុងចានការពារកំដៅដែលមានបាតក្រាស់។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ កូររៀងរាល់ 15-20 នាទីម្តង។ ចម្អិនបបររហូតដល់វាក្រាស់។ វាក៏នឹងកាន់តែងងឹតក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងតាមចិត្ត រដូវវាជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងទេស, ត្រលប់ទៅឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ |
 |
|
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះឆ្ងាញ់អាចប្រើភ្លាមៗ ឬរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីខាងក្រោម។ |
 |
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ
ការប្រើប្រាស់ឡអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយដំណាក់កាលចម្អិនអាហារសកម្មទៅអប្បបរមា។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃផលិតផលទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីនេះប៉ុណ្ណោះ។ appetizing និងសម្បូរបែប, ភ្លឺនិងមានសុខភាពល្អ។ តំបន់ធ្វើម្ហូបនៃការប្រើប្រាស់ប៉ាស្តាបែបនេះគឺជាក់ស្តែងគ្មានដែនកំណត់ - ម្ហូបណាមួយប្រែទៅជាហ៊ាននិងមានជីវជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ៖
លទ្ធផល៖ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម។
របៀបរៀបចំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់រដូវរងារ)៖
|
ជ្រើសរើសទុំបំផុត ធំជាងគេ មិនមែនដូច្នោះទេ។ ប៉េងប៉ោះដ៏ស្រស់ស្អាត. ចូរធ្វើទឹកសុទ្ធពីពួកគេ ដូចខ្ញុំបានប្រាប់អ្នករាល់គ្នា។ ខ្ញុំចំហុយប៉េងប៉ោះរួចហាន់ជាចំណិតៗ។ នេះគឺជាការងាយស្រួលជាងសម្រាប់ខ្ញុំជាជាងការលាង strainer ល្អនៃ juicer នៅពេលក្រោយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំយកវាចេញក្នុងឱកាសពិសេស។ លាងបន្លែ។ យកផ្នែករឹងនៃផ្លែឈើចេញ - នៅសល់នៃដើម។ កាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗជា 6-10 បំណែក (អាស្រ័យលើទំហំ) ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកទេ។ |
 |
|
ចំអិនប៉េងប៉ោះនៅក្រោម គម្របបិទជិត 15-25 នាទី។ បើកខ្ទះជាប្រចាំ ហើយកូរមាតិការបស់វា។ ប៉េងប៉ោះត្រូវចំហុយឱ្យបានល្អលើកំដៅទាប ដើម្បីឱ្យសាច់ប៉េងប៉ោះងាយបំបែកចេញពីស្បែក និងគ្រាប់រឹង។ បង្ហូររាវមុនពេលជូត។ ជូតនៅសល់តាមរយៈ Sieve ល្អ។ |
 |
|
ចាក់ទឹកសុទ្ធជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ចាក់ចូលក្នុងប្រេង។ បន្ថែមអំបិលប្រសិនបើចង់បាន គ្រឿងទេសដី. កូរ។ |
 |
|
កំដៅ oven ទៅ 250 ដឺក្រេ។ ដាក់ទម្រង់នៅទីនោះ។ ចម្អិន 1.5-2 ម៉ោងរហូតដល់កម្រាស់ដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេច។ ប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមឆេះ បន្ថយសីតុណ្ហភាពបន្តិច។ រៀងរាល់ 20-30 នាទីម្តង យកផ្សិតចេញ ហើយកូរ។ ប្រសិនបើល្បាយឆ្អិនខ្លាំងពេក ហើយប្រឡាក់នៅខាងក្នុងឡ គ្របវាជាមួយ foil ។ |
 |
|
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានទាំងស្រុង ភាពស្ថិតស្ថេររលូន, ច្របាច់ម្សៅជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកត្រលប់ទៅឡ។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនម្តងទៀតបន្ត។ |
 |
វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ការផ្ទុករហូតដល់រដូវរងារ
ការអភិរក្សដែលរៀបចំនៅផ្ទះគឺខុសគ្នា មាតិកាទាបសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអាចផលិតចេញពីប៉េងប៉ោះតែមួយមុខ ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស ឬទឹកខ្មេះឡើយ។ ប៉ុន្តែគាត់ទាមទារ លក្ខខណ្ឌពិសេសការផ្ទុក
- ប៉ាស្តាធម្មជាតិពិតៗ (ដោយមិនមានបន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ) ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរក្សាទុកក្នុង ទូរទឹកកក. វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាបបែបនេះរហូតដល់ 6-8 ខែ។ សម្រាប់ ការបង្កកត្រឹមត្រូវ។សម្រាប់ការរៀបចំសូមប្រើចានពិសេសនិងថង់។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់រៀបចំដោយ ផ្សិតស៊ីលីកុន. ទំហំបម្រើប្រហាក់ប្រហែលគឺ 70-150 មីលីលីត្រ (គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការរៀបចំអាហារប្រហែល 1) ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហ័សរយៈពេល 30-40 នាទី។ យកម៉ាសប៉េងប៉ោះដែលកក។ ខ្ចប់ក្នុងថង់ធន់នឹងកំដៅពិសេស។ ធានាចុងបញ្ចប់។ ទុកក្នុងទូទឹកកករួមរហូតដល់ប្រើ។ ការបង្កកក្នុងធុងពិសេសដែលអាចចោលបានជាមួយគំរបក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។
- ផ្នែកសំខាន់នៃទូទឹកកកគឺសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុករហូតដល់ 3 ខែ។ ដាក់ម្សៅក្តៅចូលក្នុងពាងស្ងួតគ្មានមេរោគ។ វាងាយស្រួលប្រើធុងជាមួយគំរបជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់ដែក។ ពួកវាផ្តល់នូវភាពតឹងណែនខ្ពស់ និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យក្លិនបរទេសឆ្លងកាត់។ ត្រជាក់។ ខាងលើជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងសូម្បីតែនៃ deodorized ប្រេងបន្លែ. វានឹងការពារការជ្រៀតចូលនៃអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺ។ បិទដោយមួកនីឡុងឬវីស។ រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង +8 ដឺក្រេ។
- ជម្រើសមួយទៀតគឺការស្ទះដោយប្រើ wrench ដេរ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើអំបិល ទឹកខ្មេះ និងស្ករជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិ និងសារធាតុបង្កើនរសជាតិ។ បរិមាណ ស្ករ granulatedអាចប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិ។ សម្រាប់ឯកសារយោង - 1/2 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម។ vinegar តារាង(9%) សម្រាប់បរិមាណដូចគ្នានៃបន្លែអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 1.5 tbsp ។ លីត្រ វាត្រូវបានបន្ថែម 2-3 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន។ ដាក់ប៉េងប៉ោះក្តៅចូលក្នុងពាងក្រៀវ និងស្ងួត (ចំណុះ ០.៥លីត្រ)។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបពិសេស (ឆ្អិនមុន) ។ ឆ្នុកវា។ គ្របដោយភួយដែលមិនចាំបាច់។ ត្រជាក់។ លាក់វារហូតដល់រដូវរងា។
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបាននៃចានជាច្រើន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនៅក្នុង រដូវក្តៅវាអាចត្រូវបានជំនួស ប៉េងប៉ោះស្រស់បន្ទាប់មកនៅក្នុងរដូវរងាស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវទៅហាងហើយធ្វើការទិញ។ ដោយដឹងពីរូបមន្តធ្វើនំប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះអ្នកអាចធ្វើ ការរៀបចំឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានមាតិកានៃ thickeners សិប្បនិម្មិត, រសជាតិនិងការអភិរក្ស។
អាថ៌កំបាំងបច្ចេកវិទ្យា
ដើម្បីធានាថាការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះតែងតែមានគុណភាពខ្ពស់ ស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវតែដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃការផលិតមួយចំនួន។ គំនិតនៃ "គុណភាព" មានន័យថាការទទួលបានក្រាស់ ម៉ាស់ដូចគ្នាដោយគ្មានស្បែក គ្រាប់ពូជ ឬវត្ថុបរទេសដែលនៅសល់។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
វិធីដើម្បីសម្រេចគោលដៅទាំងនេះ៖
- ប្រើប៉េងប៉ោះខែសីហាសាច់ដែលមានភាពទុំគ្រប់គ្រាន់។ បន្លែដែលមានជាតិជូរមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ប៉ាស្តា វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ "ក្រែម" ។
- កិនបន្លែជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ជាដំបូងយកគ្រាប់ចេញ ហើយយកស្បែកចេញ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចជូតចំណិតប៉េងប៉ោះឆ្អិនតាមរយៈ Sieve បានឬឆ្លងកាត់ផ្លែឈើតាមរយៈម៉ាស៊ីនទឹកដែលបំពាក់ដោយឯកសារភ្ជាប់ពិសេស។
- សម្រាប់ការឡើងក្រាស់ល្អ។ បន្លែសុទ្ធរំពុះ pulp នៅក្នុង saucepan ជាមួយ stirring បន្ត។ បរិមាណគួរតែថយចុះ 4 ដង។ អ្នកអាចដាំឱ្យពុះផលិតផលក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬឡ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឡ ធ្វើដូចនេះ៖ ដាក់ល្បាយនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយទុកឱ្យរាវលើសហួតក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 90 - 120 នាទី។
- មាប់មគគម្របនិងពាងតូចៗ។
ប្រសិនបើរូបមន្តសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះមិនបង្ហាញពីវិធីសាស្រ្តជាក់លាក់មួយសម្រាប់កាត់សាច់ប៉េងប៉ោះ និងហួតសំណើមលើសទេ ស្ត្រីមេផ្ទះមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើវិធីណាដែលមិនសូវប្រើកម្លាំងពលកម្មនោះទេ។
រូបមន្តបុរាណ
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅផ្ទះជាមួយ កំណែបុរាណការរៀបចំត្រូវការគ្រឿងផ្សំជាច្រើន៖
ចូរយើងពណ៌នាលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះ។ លាងប៉េងប៉ោះយកដើមចេញ ហើយកាត់កន្លែងដែលខូច និងមិនទុំ។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់ចូល ខ្ទះ enamelបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងទឹកកន្លះកែវ។ ចានត្រូវបានបិទហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ ដរាបណាម៉ាសឆ្អិនកាត់បន្ថយភ្លើងហើយកំណត់រយៈពេល 30 នាទី។ ដំណើរការបឋមធ្វើឱ្យបន្លែកាន់តែមានភាពសមស្របទៅនឹងការកិន។
ម៉ាស់ដែលទទួលបានពីប៉េងប៉ោះត្រូវបានត្រជាក់និងត្រដុសតាម Sieve បានបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្តៅខ្លាំង។ កំដៅទាប៣-៥ ដង។ ខណៈពេលដែលការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះកំពុងត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះ សមាសភាពត្រូវបានកូរជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីជៀសវាងការដុត។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសហើយទុកឱ្យផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចឆ្អិនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ ប្រសិនបើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់រដូវរងារវាត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់នៅក្នុងពាងមាប់មគ។
រូបមន្ត Multicooker
តើអ្នកដឹងទេថាការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះធ្វើបានលឿនជាងក្នុងចង្ក្រានយឺតជាងក្នុងឡធម្មតា? ឧបករណ៍ដ៏អស្ចារ្យនេះជំនួសយ៉ាងពេញលេញនូវឆ្នាំង ចង្ក្រាន ចង្ក្រានសំពាធ និងអ្នកផលិតនំប៉័ង។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងស្តុកទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ចំនួនធំ pasta, multicooker នឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាយ៉ាងច្រើន និងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការឈរនៅចង្ក្រានរយៈពេលយូរ។
តើសមាសធាតុអ្វីខ្លះដែលត្រូវការ៖
របៀបរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖
- បន្លែត្រូវបានសម្អាតពីភាពកខ្វក់ និងតំបន់ដែលមានបញ្ហា។
- វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានដំណើរការជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនដោយដៃ។ អ្នកអាចទុកឆ្អឹង។
- ម៉ាស់ត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករនិងអំបិលនិងលាយ។
- សមាសភាពត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយទឹកខ្មះនិងប្រេង។
- គ្រឿងទេសមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន (ម្រេចដីនឹងធ្វើ) ។
- បំណែកការងារត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុង multicooker រយៈពេល 1 ម៉ោង។
ឧបករណ៍ត្រូវបានកំណត់ទៅរបៀប "Quenching" ហើយមាតិកាត្រូវបានកូរឱ្យទៀងទាត់។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងពាង។
រូបមន្តបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដំបូង
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍ច្រើនក្នុងការធ្វើម្ហូបទេ អ្នកនៅតែអាចធ្វើនំប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯង ប្រសិនបើអ្នកធ្វើជាម្ចាស់រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ធ្វើវា។ សមាសធាតុផ្សំពីរនេះគឺ ប៉េងប៉ោះ ៥គីឡូក្រាម និងអំបិល ១០០ក្រាម។
របៀបរៀបចំបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ (រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង)៖
វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អព្រោះនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃគ្រឿងទេសការរៀបចំអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបណាមួយ។ គូស្នេហ៍ ការស្លៀកពាក់ហឹរគួរស្វែងយល់ពីរបៀបរៀបចំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះឱ្យបានលំអិត បច្ចេកវិទ្យាស្មុគស្មាញ. យើងនឹងពណ៌នាខាងក្រោម។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេស: រូបមន្តសម្រាប់ឡ
ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន multicooker ទេ វាអាចត្រូវបានជំនួស ចង្ក្រានធម្មតា។. ឥឡូវនេះយើងនឹងធ្វើជាម្ចាស់នៃការផលិតបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេស និងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបដោយប្រើឡ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖
ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរួចហើយ នៅក្នុងវិធីបុរាណបន្ទាប់មកកែច្នៃបន្លែជាបន្ទាន់ ហើយដាក់ក្នុងឡធំមួយ។ ដាក់ Sieve ដោយខ្លួនវានៅលើខ្ទះទឹករំពុះហើយចម្អិនល្បាយក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 10 នាទី។ ដើម្បីធានាថាវត្ថុធាតុដើមឆ្លងកាត់ការព្យាបាលដោយចំហាយទឹកបានល្អ សូមបែងចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើន។
បន្តរៀបចំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយកិនប៉េងប៉ោះទន់តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បន្ទាប់មកអំបិលលាយចូលក្នុងឆ្នាំងខ្ពស់មួយហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅ (t=200°C)។ ម្ហូបគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡរយៈពេល 2 ម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាល។ ដរាបណាវាទៅដល់ ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានបន្ថែមគ្រឿងទេស និងភួងនៃឱសថក្រអូប។
ដាំឱ្យពុះល្បាយនេះរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត ហើយយកបៃតងចេញ។ ចាក់ម្សៅដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះចូលក្នុងពាង ហើយរមៀលឡើង។
មិនមែនគ្រប់ចុងភៅដឹងពីរបៀបធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដូច្នេះក្រអូបនិង ទឹកជ្រលក់ក្រាស់អាចរកទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សម្គាល់ថាផលិតផលដែលលក់នៅក្នុងហាងមិនតែងតែទេ។ គុណភាពខ្ពស់. ក្នុងន័យនេះ យើងនាំមកជូនលោកអ្នកនូវការចាប់អារម្មណ៍ ដែលនៅផ្ទះប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។
វិធីធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះពីប៉េងប៉ោះស្រស់
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1-3 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះក្រហមធំ - 3 គីឡូក្រាម;
- អំបិលតុ - 20 ក្រាម (បន្ថែមទៅរសជាតិ);
- ស្ករ granulated - 115 ក្រាម;
- ទឹកខ្មេះ 9% - ½ពែង;
- cloves, ម្រេចខ្មៅដី, គ្រាប់ពូជ celery, ដុំតូច cinnamon និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - បន្ថែមតាមការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
មុននឹងធ្វើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ អ្នកគួរតែទិញប៉េងប៉ោះធំៗជាច្រើនគីឡូក្រាមពីហាង ឬពីសួនច្បាររបស់អ្នក។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសថាផលិតផលបែបនេះត្រូវតែទុំ។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្លែសម្រាប់ធ្វើម្ហូប វានឹងធ្វើឱ្យរសជាតិ និងក្លិននៃ pasta របស់អ្នកកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។
ការកែច្នៃបន្លែ
ដើម្បីយល់ពីរបៀបធ្វើប៉ាស្តាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរហ័ស អ្នកគួរតែចងចាំថាផលិតផលបែបនេះប្រែជាមានក្លិនក្រអូបជាង ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកប្រើមិនត្រឹមតែប៉េងប៉ោះទុំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្បាលទៀតផង។ ខ្ទឹមបារាំង. ដូច្នេះ បន្លែដែលបានបង្ហាញទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាត បកសំបក និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដោយវិធីនេះស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តកែច្នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប៉ុន្តែយើងមិនណែនាំឲ្យធ្វើនីតិវិធីនេះទេ ព្រោះប៉េងប៉ោះនឹងនៅតែកិនតាម Sieve បាន។
បន្លែចំហុយ
បន្ទាប់ពីផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានដំណើរការហើយ ពួកគេត្រូវតែដាក់ក្នុងចានមួយ (enamel) ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបបំផុតសម្រាប់រយៈពេល 18-20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសមាសធាតុនឹងក្លាយទៅជាទន់បន្ទាប់ពីនោះពួកគេអាចត្រូវបានកំទេចទៅជាសុទ្ធ។
កិនបន្លែ
នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបាន stewed បានល្អពួកគេគួរតែត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង Sieve បានពិន័យនិងកិនជាមួយ masher ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសប៉េងប៉ោះរាវនិងក្រអូបដោយគ្មានដុំពក។
ការព្យាបាលកំដៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះដើម្បីឱ្យវាប្រែចេញក្រាស់និងក្រអូប? ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាក់ម៉ាសដែលបានរៀបចំម្តងទៀតនៅក្នុងខ្ទះ (enamel) ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះនិងចម្អិនរហូតដល់បរិមាណរបស់វាថយចុះ 2.5 ដង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ អ្នកពិតជាគួរបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសទៅផលិតផលបែបនេះ (ផ្កាក្លាំពូ ម្រេចខ្មៅ គ្រាប់ celery មួយដុំតូច cinnamon ជាដើម)។ ដើម្បីបងា្ករពួកវាពីការធ្វើឱ្យខូចភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃការបិទភ្ជាប់ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរុំវានៅក្នុងមារៈបង់រុំ ហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវចាក់ស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងធុងក៏ដូចជាចាក់ទឹកខ្មេះ 9% ។
ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីបិទភ្ជាប់បានឆ្អិនហើយ អ្នកត្រូវដកថង់មារៈបង់រុំជាមួយនឹងគ្រឿងទេសចេញពីវា ហើយបន្ទាប់មករាលដាលផលិតផលទៅជាក្រៀវតូចៗ។ ពាងកែវហើយរមៀលឡើង។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើនំប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ។ ការរៀបចំនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗនិងបន្ថែមទៅចានផ្សេងទៀត។
