សាច់ចៀមនៅក្នុងឡគឺ juicy និងទន់។ រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡ

ដុតនំ ដុំធំវល្លិ៍គឺជាម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយហើយក្នុងពេលតែមួយម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុត។អ្វីមួយដូចធម្មតា។ សាច់ជ្រូកឆ្អិន. ដើម្បីឱ្យសាច់ចៀមនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ប្រែជាទន់និង juicy អ្នកមិនត្រូវមានកំហុសក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ត្រឹមត្រូវនិងចម្អិនទេ។ marinade ត្រឹមត្រូវ។. ចូរនិយាយអំពីរឿងនេះឱ្យបានលំអិត។

មិនមែនគ្រប់ផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងគឺសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំជាបំណែកធំនោះទេ។ ទាំងសរសៃពួរ ឬគែម (ស្តើង និងក្រាស់) និងក្រលៀនគឺសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ Tenderloin មានតម្លៃថ្លៃប៉ុន្តែ ឈ្នះ-ឈ្នះថ្វីត្បិតតែផ្នែកតំរងនោមពីសត្វវ័យក្មេងនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ដែលអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

នៅពេលដែលសាច់ដែលចង់បានត្រូវបានទិញ អ្វីៗដែលនៅសល់គឺគ្រាន់តែជាដុំតូចៗប៉ុណ្ណោះ - រុំវានៅក្នុង foil ហើយដុតនំវានៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែដំបូងត្រូវរៀបចំវាបន្តិច។ ដូច្នេះ, របៀបចំអិនសាច់ចៀមនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ។

សាច់ចៀមនៅក្នុង foil នៅក្នុងរូបមន្តដុតនំ

យើងសម្អាតសាច់មួយដុំចេញពីខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃពួរ។ ប្រសិនបើមានស្រទាប់ខ្លាញ់បន្ទាប់មកទុកវាចោល។

សម្រាប់ marinade យើងត្រូវការស្លាបព្រានៃ mustard រួចរាល់ហើយ ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា ខ្ទឹមសបីខ្ទឹមខ្មៅ ម្រេចដីនិងអំបិល។

ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ វាស់ក្នុងចាន បរិមាណដែលត្រូវការ mustard, ប្រេងបន្លែ, អំបិលនិងម្រេច។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។

លាបសាច់លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយល្បាយ។

ដាក់​ក្នុង​ធុង​មួយ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​យ៉ាងហោចណាស់​ពីរ​ទៅ​បី​ម៉ោង​ឬ​ល្អ​ជាង​នេះ​សម្រាប់​មួយថ្ងៃ​។

មុន​ពេល​ចម្អិន សូម​ដាក់​សាច់​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​នៅ​លើ​ផ្នែក​ភ្លឺ​ចាំង​នៃ​ក្រដាស់។

រុំ​វា​ក្នុង​ស្រោម​សំបុត្រ​តឹង ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ​ចេញ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ដុតនំ។ ដាក់ស្រោមសំបុត្រជាមួយសាច់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលមានទំហំសមស្របណាមួយ។ កំដៅ oven ទៅ 220 ដឺក្រេ។ ដាក់ខ្ទះជាមួយសាច់នៅលើ rack កណ្តាល។ រយៈពេលនៃការចំអិនសាច់ចៀមនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil អាស្រ័យលើទំហំនៃសាច់។ ខ្ញុំមានដុំមួយមានទម្ងន់ 1.2 គីឡូក្រាម ហើយដុតនំវារយៈពេល 1 ម៉ោង 30 នាទី។ សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាម បន្ថែមឬដក 10 នាទី។

នេះជាអ្វីដែលសាច់ដែលបានបញ្ចប់មើលទៅ។

យើង​យក​សាច់​គោ​ដែល​ដុត​រួច​ចេញ​ពី​ឡ ទុក​ចោល​ប្រហែល ១៥ នាទី រួច​កាត់​វា​ជា​ផ្នែក។ ទឹកដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំអាចត្រូវបានបង្ហូរ, សំពាធនិងក្រាស់ជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃម្សៅចៀនបន្ថែម។ horseradish ដឹងគុណឬប៊ឺ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើបំណែកនៃសាច់គោដុតនំនៅក្នុង foil ហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ភាគច្រើន ការតុបតែងភ្លឺតារាងពិធីបុណ្យរួមមានចានសាច់។ វល្លិ៍គឺជាសាច់ដែលទន់ និងជូរខ្លាំង ដែលទាមទារការគ្រប់គ្រងពិសេស។ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសអ្នកត្រូវលះបង់ដើម្បីរៀបចំ marinade ឬទឹកជ្រលក់ក៏ដូចជាដំណើរការសាច់ដោយខ្លួនឯង។ រូបមន្តសម្រាប់សាច់ចៀមនៅក្នុងឡ ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើវិធីដុតនំ និងវិធីកែច្នៃសាច់។ អ្នកអាចដុតនំសាច់ចៀមក្នុងមួយដុំ ឬអ្នកអាចបែងចែកវាទៅជាផ្នែកតូចៗ។

ការជ្រើសរើសសាច់ក្រក មិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ ព្រោះ... ដោយ រូបរាងវានឹកឃើញសាច់ជ្រូកណាស់។ សាច់នេះមានពណ៌ស្រាល ជាពិសេសបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់គោដែលមានច្រើនជាងនេះ។ ពណ៌សម្បូរបែប. អ្នក​អាច​មាន​អារម្មណ៍​ពី​ភាព​ខុស​គ្នា​រវាង​សាច់​ជ្រូក និង​សាច់​គោ ដោយ​ការ​ប៉ះ​សាច់​ដោយ​ដៃ។ បន្ទាប់ពីទិញសាច់សូមសម្រេចចិត្តពីរបៀបដែលអ្នកនឹងរៀបចំវា - ក្នុងមួយដុំឬកាត់ជាបំណែក ៗ នៅក្នុង foil ឬដៃអាវពិសេស។ រូបមន្ត​សាច់​គោ​ដុត​មិន​ខុស​គ្នា​ច្រើន​ទេ​ក្នុង​ដំណាក់​កាល​សំខាន់​ៗ​នៃ​ការ​ចម្អិន​សាច់​ព្រោះ... មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តដុតនំសាច់ចៀមក្នុងមួយដុំ។ មានវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុតពីរក្នុងការរៀបចំសាច់ចៀម។

សាច់ចៀមដុតនំនៅក្នុង foil

ដើម្បីរៀបចំសាច់ចៀមដុតនំនៅក្នុង foil អ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់គោ 2 គីឡូក្រាមនៅលើឆ្អឹង
• 5 ខ្ទឹមបារាំង
• ប្រេងអូលីវ 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
• mustard 100 ក្រាម។
• ដំឡូងនិងបន្លែ (ស្រេចចិត្ត)

អ្នកអាចចំអិនសាច់គោភ្លាមៗដោយមានឬគ្មានម្ហូបចំហៀង - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំសាច់ជាមួយម្ហូបចំហៀងវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសដំឡូងថ្មី។ ព្យាបាលសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងរាលដាលជាមួយ mustard ដោយបានសម្អាតវាពីមុននៃជាតិខ្លាញ់លើសនិងខ្សែភាពយន្ត។ កាត់ជាបន្តបន្ទាប់ កាត់ជាបន្ទះៗ ជម្រៅ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រ បន្លែសម្រាប់តុបតែង - ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង បកសំបក និងហាន់ជាចំណិតៗ។ foil ត្រូវបានបត់ជាបី, ខាញ់ ប្រេងអូលីវហើយដាក់សាច់ដាក់បន្លែជុំវិញវា។ ម្ហូបចំហៀងត្រូវបានចាក់ជាមួយប្រេងហើយគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម។

foil ត្រូវបានបិទហើយសាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 170 អង្សាសេ។ ដុតនំរយៈពេល 2 ម៉ោង។ មុនពេលម្ហូបរួចរាល់គឺ 20 នាទីអ្នកអាចបើក foil និងបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 220 អង្សាសេ។ វិធីនេះ ម្ហូបចំហៀង និងសាច់នឹងត្រូវបានពណ៌ត្នោតល្អជាង។ ជាធម្មតាជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តដុតនំនេះ សាច់ចៀមត្រូវបានបម្រើដោយមិនយកវាចេញពី foil ។ ប្រសិនបើជំនួសឱ្យសន្លឹកដុតនំដែលអ្នកបានប្រើចានដែលមិនងាយឆេះឬម្ហូបដុតនំពិសេសនោះអ្នកអាចបម្រើសាច់នៅលើតុដោយផ្ទាល់នៅក្នុងវា។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំសាច់ដោយគ្មានម្ហូបចំហៀងបន្ទាប់មកលំដាប់នៃសកម្មភាពនឹងផ្លាស់ប្តូរខ្លះ។ ក្នុងករណីនេះសាច់, ញាក់ល្អប្រសើរជាងមុន, ត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹង។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេទុកចំនួនជាក់លាក់នៃជាតិខ្លាញ់។ ជម្រៅជាច្រើនរហូតដល់ 7-8 សង់ទីម៉ែត្រ ការវះកាត់ត្រូវបានធ្វើឡើង។ សាច់ត្រូវបានកែច្នៃជាមួយគ្រឿងទេសនិងជូតជាមួយ mustard ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរន្ធ។ សាច់ចៀមត្រូវបានដាក់ក្នុង foil និងគ្របដណ្តប់។ ដូច្នេះសាច់ត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 30 នាទី។ រហូតដល់មួយម៉ោង។

ដុតនំសាច់ចៀមនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 250 អង្សាសេរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះសីតុណ្ហភាពត្រូវបានបន្ទាបដល់ 180 អង្សាសេហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីសាច់រួចរាល់សូមកុំយកវាចេញពី foil ភ្លាមៗប៉ុន្តែទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មក វល្លិ​ត្រូវ​យក​ចេញ​កាត់​ជា​ចំណិត ហើយ​តុបតែង​ជាមួយ​ឱសថ​បើ​ចង់​។

សាច់គោដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ

សាច់គោវ័យក្មេងក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការដុតនំតាមរបៀបនេះដែរ។ យក​សាច់​ជ្រូក​សាច់​វា​ល្អ​ជាង ឬ​មួយ​ដុំ​គ្មាន​ឆ្អឹង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារកាន់តែច្រើនដោយសារតែការប្រើប្រាស់ប្រេងតិច អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ចៀម ៤០០ ក្រាម ឬសាច់ចៀមគ្មានឆ្អឹង ៨០០ ក្រាម។
• គ្រឿងទេស
• dill

សាច់ត្រូវបានព្យាបាលដោយគ្រឿងទេសហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​គោ​មក​ចង​ដៃ​អាវ​ទាំង​សង​ខាង។ ដៃអាវកាន់តែប្រសើរសម្រាប់ការដុតនំ, ចោះដោយកាំបិតនៅកន្លែងជាច្រើន។ ដៃអាវខ្លួនវាត្រូវបានដាក់ក្នុងថាសដុតនំជ្រៅហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 245 អង្សាសេ។ សាច់ត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅពោលគឺបន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងយកដៃអាវចេញពីឡកាត់វាតាមគែមហើយទុកសាច់ឱ្យដុតនំក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ បន្ទាប់​មក​ទុក​សាច់​គោ​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​បើ​ដុតនំ​ ដុំទាំងមូលបន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណិត។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយបៃតង។

សាច់គឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ជាញឹកញាប់នៅក្នុង ផលិតផលសាច់មាន​ផ្ទុក​ជាតិ​ខ្លាញ់​ច្រើន ដែល​មួយ​ចំនួន​ធំ​មិន​មាន​សុខភាព​ល្អ​ឡើយ។ បើ​ប្រើ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់ វា​ងាយ​នឹង​សម្ងួត​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប ព្រោះ​... ការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូររួមចំណែកដល់ការបាត់បង់ជាតិសំណើមនិង juiciness ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយនឹងជាសាច់របស់គោវ័យក្មេង - សាច់ចៀមដែលមានតម្រូវការខ្លាំង រសជាតិឆ្ងាញ់. ដុតនំនៅក្នុងឡ សាច់ប្រភេទនេះអាចក្លាយជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តសាច់អាំងនៅក្នុងឡ

នៅមុនថ្ងៃវិស្សមកាលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំពុងស្វែងរកឆ្ងាញ់និង ការព្យាបាលដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់. គ្រឹះដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពួកគេ វានឹងក្លាយជាសាច់ចៀម។ សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាឧទាហរណ៍ជាមួយដំឡូង zucchini ក្រែម។ ម្រេចកណ្ដឹងល។ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ (ក្តៅ, ជូរ) ដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។ ប្រើគ្រឿងទេសនិងឱសថគ្រប់ប្រភេទដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់វ័យក្មេងកាន់តែមានរសជាតិ។ ជាជម្រើសអ្នកអាច marinate សាច់ចៀមនៅក្នុង oven នេះ។ ចម្អិនដោយប្រើ foil, ដៃអាវចម្អិនអាហារ, សក្តានុពល។ល។

សាច់ដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil

• ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 115 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វីដល់គ្រួសាររបស់អ្នក ឬភ្ញៀវដែលអ្នកបានអញ្ជើញមកទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនោះ ជម្រើសដ៏ល្អសាច់ចៀមនឹងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ។ អ្នកអាចទិញសាច់វ័យក្មេងនៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្សារទំនើប។ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសនឹងបញ្ចេញរសជាតិរបស់វាកំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយត្រជាក់ហើយកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាចំណិតស្តើង។ ជ្រើសរើសម្ហូបចំហៀងរបស់អ្នកតាមរដូវកាល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• tenderloin - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង- 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• បន្លែនិងប៊ឺ - 1 tsp នីមួយៗ;
• ល្បាយនៃឱសថក្រអូប - 0.5 tsp;
• អំបិល - 0.5-1 tsp;
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសាច់ចៀមនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
2. កំដៅខ្ទះចៀនមួយខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចៀនសាច់វានៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាស- 1 នាទីនៅសងខាង។
3. យក foil ហើយតម្រង់ចានដុតនំជាមួយវា។ ដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំលើវា។
4. ដាក់សាច់និងអំបិល អំបិលសមុទ្រហើយបន្ទាប់មកម្រេច។ ប្រោះបន្ទាប់ ឱសថក្រអូបដោយបានត្រដុសពួកវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកពីមុន។
5. ដាក់ដុំប៊ឺនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មករុំ foil ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញកំឡុងពេលដុតនំ។
6. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំម្ហូបរយៈពេល 1,5 ម៉ោងក្នុងរបៀបកំដៅទាបនិងខាងលើ។ បន្ថែម 10 នាទីទៀតដើម្បីបង្កើតសំបកដោយបើក foil នៅលើកំពូល។

នៅក្នុងដៃអាវជាមួយឱសថ

• ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 106.6 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច ការប្រារព្ធពិធី។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ដើម្បីរៀបចំជម្រើសនេះអ្នកនឹងត្រូវការដៃអាវពិសេសនិងឈុតឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបរួចរាល់អាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែត្រជាក់, ប៉ុន្តែក៏ក្តៅ។ ក្នុងករណីទី 1 ត្រជាក់សាច់បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយទីពីរអ្នកនឹងត្រូវការម្ហូបចំហៀងសមរម្យណាមួយ (បន្លែធញ្ញជាតិ) ។ សាច់ចៀមខ្លួនឯងនឹងត្រូវកាត់ជាបំណែក ៗ ក្រាស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើ mayonnaise ដោយខ្លួនឯងដោយយកជាឧទាហរណ៍ រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ.

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 1,5-1,6 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរឬ mayonnaise - 0,2 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ស្លឹក Bay - 4 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថ- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​រៀបចំ​សាច់​គោ​មួយ​ដុំ​សម្រាប់​ដុតនំ ដោយ​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​ជាមុន​សិន។
2. បន្ទាប់​មក​បុក​ខ្ទឹម​ស រួច​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្រែម​ជូរ ឬ mayonnaise។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
3. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានស្រោបយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសាច់ហើយដាក់ក្នុងដៃអាវ។ ស្លឹក Bayក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបំបែកវាហើយបន្ថែមវាទៅ Cream sour ។
4. មុនពេលដាក់វានៅក្នុងឡ ដៃអាវត្រូវតែចងនៅលើភាគីទាំងសងខាង ហើយបន្ទាប់មកប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីធ្វើរន្ធតូចៗនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តដែលចំហាយទឹកនឹងរត់គេច។
5. ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 150 ដឺក្រេ។ ដាក់ដៃអាវជាមួយសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡ។
6. ម្ហូបគួរតែត្រូវបានដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើកាំបិត៖ ប្រសិនបើ ichor មិនហូរចេញទេ នោះការព្យាបាលរបស់អ្នកគឺរួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចបម្រើវាដោយមានឬគ្មានម្ហូបចំហៀង។

ដុតនំជាមួយដំឡូង

• ពេលវេលា៖ ៤-៥ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 180 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

នៅពេលគ្រោងដុតនំសាច់ចៀមនៅក្នុងឡសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តជាមួយដំឡូង។ 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការរៀបចំ គ្រឿងផ្សំចាំបាច់អ្នកអាចធ្វើវាបាន។ អាហារឆ្ងាញ់ដែលអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូល។ វាគួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងដែលអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។ ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ទាំងពីរ អាហារពេលល្ងាចធម្មតា។នៅក្នុងរង្វង់សមាជិកគ្រួសារ និងសម្រាប់ជួបភ្ញៀវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ចៀម ( ចុងខាងក្រោយជើង) - 2 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,8-1,2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស- ក្បាលធំ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ- 0,6 លីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅ (ដី) - 2-3 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• rosemary - 1 sprig;
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​សាច់​វា​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​វា​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស ហើយ​មុន​គេ​កាត់​ចំណិត​នីមួយៗ​ជា​កំណាត់ៗ​ជា​ច្រើន​ដុំ។
2. លាយម្រេច, thyme, អំបិល។ ជូតដុំទាំងមូលជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផល គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត ហើយទុកឱ្យវាត្រាំរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។
3. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បកដំឡូងបារាំងចេញ រួចកាត់វាជាចំណិតៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់។
4. ដុសខ្ទះដុតជាមួយរលាយ ប៊ឺដាក់ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងពីលើ។
5. ដាក់​សាច់​ប្រឡាក់​លើ​ស្រទាប់​បន្លែ ហើយ​ដាក់​ផ្កា​រ៉ូស្មែរី​ពីលើ។ ផ្ញើការរៀបចំទាំងមូលទៅឡ, preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។
6. ដុតនំសាច់ចៀមនិងដំឡូងសម្រាប់រយៈពេល 2,5 ម៉ោង (យក foil ចេញបន្ទាប់ពីពីរម៉ោង) ។ ម្តងម្កាលចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី stew បន្លែប៉ុន្តែវាមិនគួរគ្របដណ្តប់បំណែកនៃសាច់ទេបើមិនដូច្នេះទេ crust appetizing នឹងមិនលេចឡើងនៅលើវា។

ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត

• ពេលវេលា៖ ៤-៥ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៥-៦ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 170 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: អាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ណាមួយ;
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ទាំងតុផ្ទះនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វាមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ មិនមានគ្រឿងផ្សំច្រើនទេ - សាច់មួយដុំនឹងត្រូវការដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយផ្លែឈើស្ងួត (ប្រើ prunes, apricots ស្ងួត) គ្រឿងទេសនិង mayonnaise ។ សូមចំណាំថាផ្លែឈើស្ងួតនឹងត្រូវការត្រាំជាមុនក្នុងទឹកក្តៅ។ ទឹកឆ្អិនដើម្បីឱ្យពួកគេទន់។ ជាម្ហូបមួយចំហៀង ស្ងោរដំឡូងបារាំង ឬបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើតុរួមជាមួយ បន្លែស្រស់.

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 1500 ក្រាម (ចំហៀង);
• ផ្លែឈើស្ងួត - 25 បំណែក;
• គ្រឿងទេស, mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅដើមដំបូងវាយសាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកប្រោះ គ្រឿងទេសសមរម្យនិង marinate នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
2. ដាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃ mayonnaise នៅលើសាច់ marinated នៅលើកំពូលដែលអ្នកនឹងត្រូវចែកចាយផ្លែឈើស្ងួត។
3. រមៀលសាច់ចូលទៅក្នុងរមៀលបន្ទាប់មកធានាជាមួយខ្សែស្រឡាយនិងរុំនៅក្នុង foil ។
4. ដុតនំរមៀលនៅលើសន្លឹកនៅក្នុង oven សម្រាប់ 1 ម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយកសន្លឹកចេញយក foil និងខ្សែស្រឡាយ។ កាត់ជាផ្នែក ៗ មុនពេលបម្រើ។

ជាមួយ zucchini

• ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 3-4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 140 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង: អាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាចតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក;
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនសាច់ចៀមនៅក្នុងឡ បំពេញវាជាមួយ zucchini ។ មុខម្ហូបអាចមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាល្អសម្រាប់... ពិធីបុណ្យ. អ្នកអាចបម្រើការព្យាបាលជាមួយសាឡាត់សណ្តែកបៃតង - នៅទីបញ្ចប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងប្រែទៅជាមិនត្រឹមតែពេញចិត្តនិងហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើមផងដែរ។ អ្នកមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំច្រើនដើម្បីរៀបចំសាច់សាច់គោជាមួយ zucchini ទេ ហើយផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់មានតម្លៃថោកសមរម្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 600 ក្រាម;
• zucchini - 1-3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមស - ៣ កំពឹស៖
• ម្រេចម្ទេស - 5 ក្រាម;
• basil, គ្រឿងទេស (ម្រេច thyme), អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បកសំបក zucchini (កូនខ្ចីមិនចាំបាច់ទេ) ហើយកាត់ជាបំណែកធំៗ ដូចជាដំបង។ បន្ទាប់​មក​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ។
2. សាច់ត្រូវតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកមធ្យមដែលគួរត្រូវបានចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ ប្រេងបន្លែ. ច្របាច់ខ្ទឹមស។
3. ខាញ់ចានដុតនំមួយ (ថាសដុតនំជាមួយជ្រុងខ្ពស់) ល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់បំណែកនៃ zucchini នៅទីនោះហើយប្រោះវាជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ប្រកាសបន្ទាប់ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងបំណែកសាច់ចៀន។
4. Sprinkle ការរៀបចំជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមម្រេចក្រហមបន្តិច (chopped) ។ លាយគ្រឿងផ្សំ, ប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ការព្យាបាលនាពេលអនាគតនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទី (វាគួរតែត្រូវបាន preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ) ។

នៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ

• ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8-10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 165 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច;
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក: ខ្ពស់។

កំឡុងពេលចំហុយ សាច់នឹងក្លាយទៅជាទន់ ហើយត្រាំក្នុងទឹកខ្ទឹមបារាំង។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារវាមិនចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់បំផុត goulash នឹងធ្វើ។ រូបមន្តបន្លែនេះប្រើដំឡូងបារាំងជាមួយ ខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែប្រសិនបើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ ការ៉ុត ពងមាន់ ប៉េងប៉ោះ ជាដើម។ ពេលខ្លះប្រើជំនួសក្រែមជូរ ក្រែមធ្ងន់, ក ពូជផ្សេងៗគ្នាឈីសនឹងបន្ថែមរសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 1600 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1200 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 400 ក្រាម;
• ឈីសរឹង- 150 ក្រាម;
• mustard - 1 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី- 1 tsp;
• អំបិល - 2 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សាច់វ័យក្មេងត្រូវតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ - អំពី វ៉ាល់ណាត់.
2. ចាក់ប្រេងបន្លែ 30-40 ក្រាមចូលទៅក្នុងឆ្នាំង 2-2.5 លីត្រ ជាតិដែក ឬសេរ៉ាមិច។ ដាក់សាច់ចៀមនៅលើកំពូល។
3. លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬគូបធំ។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់វានៅលើកំពូល បំណែកសាច់ហើយគ្របធុងជាមួយគំរបមួយ។
4. ដាក់ខ្ទះជាមួយមាតិកានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-190 ដឺក្រេ។ រំពុះរហូតដល់រួចរាល់។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅយកចានចេញពីឡ។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងមានជាតិទឹក នោះខ្លឹមសារនៃឆ្នាំងពិតជានឹងអណ្តែតនៅក្នុងសាច់ និងទឹកខ្ទឹមបារាំង។ រឿងចំបងគឺថាសាច់និងខ្ទឹមបារាំងមិនឆេះទេបើមិនដូច្នោះទេអាហារនឹងក្លាយទៅជាជូរចត់។
6. ដោយឡែកពីគ្នាយក Cream sour (ក្រែម) បន្ថែមម្សៅអំបិល mustard ទៅវាបន្ទាប់មកលាយម៉ាសទាំងមូល។
7. បន្ថែមលទ្ធផល ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរទៅសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចលាយសមាសធាតុទាំងពីរដោយសាមញ្ញ គ្របដោយគម្រប ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
8. កាត់ដំឡូងបន្ទាប់ពីលាប បំណែកធំ. ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដែលបានកំដៅមុន។ កំណត់កំដៅទៅមធ្យម។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀនដំឡូងក្នុងផ្នែកតូចៗរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតហើយមិនមែនទេ។ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ.
9. ដាក់បំណែកដំឡូងចៀនក្នុងខ្ទះ កូរឱ្យសព្វ រួចប្រោះឈីសដឹងគុណពីលើ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស ប៉េងប៉ោះ ឬផ្សិត និងឱសថស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
10. គម្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ ១៥០-១៦០ ដឺក្រេ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣០-៥០ នាទីទៀត។
11. ចង្ក្រានដែក និងសេរ៉ាមិចរក្សាកំដៅបានល្អ ដូច្នេះទុកឆ្នាំងក្នុងឡមួយរយៈ។ សូមអរគុណដល់ការនេះមាតិកានឹងឆ្អិនដូច្នេះម្ហូបនឹងប្រែទៅជាកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់។
12. សាច់អាំងជាមួយបន្លែគួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។ វាទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ cucumbers pickled និងប៉េងប៉ោះឬ salad នៃបន្លែស្រស់មួយ។

នៅក្នុង foil ជាមួយ mustard

• ពេលវេលា៖ ៨-៨.៥ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6-8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 130 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេស នោះអ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍លើសាច់អាំងនៅក្នុងឡជាមួយ mustard ។ កំណាត់សាច់សាច់ត្រជាក់អាចដាក់លើនំប៉័ងមួយដុំ នាំឱ្យនំសាំងវិចដ៏ល្អ ហើយមួយដុំក្តៅអាចបម្រើដោយផ្ទាល់ពីឡទៅ តារាងបុណ្យ. ជម្រើសមួយទៀតគឺកាត់ពីរបីចំណិតក្នុងរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃហើយញ៉ាំវាជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច។ សាច់ដែលដុតនំនៅក្នុង foil អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 2-3 ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 1,5-1,7 គីឡូក្រាម;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 100 ក្រាម;
• coriander ដី thyme ស្ងួត - 2-3 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ (ដី) - 5 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​ហាន់​ខ្ទឹមស​ឲ្យ​ម៉ត់។
2. លាយ​ក្រែម​ជូរ​ជាមួយ​ម្រេច អំបិល ម្ទេស ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​។ បន្ថែមគ្រាប់ mustard ទៅទឹកជ្រលក់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង: អ្នកមាន marinade សម្រាប់សាច់ចៀមនៅក្នុងឡ។
3. បន្ទាប់ពីលាងសាច់ក្រណាត់រួច ជូតវាឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយលាបគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយ marinade ។
4. ដាក់សាច់ក្រកក្នុងចានមួយ ហើយគ្របពីលើ ខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2-6 ម៉ោង។
5. ដាក់ស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil នៅក្នុងខ្ទះដែលមិនជ្រាបទឹកដោយអនុញ្ញាតឱ្យចុងបញ្ចប់ព្យួរ។ ដាក់សាច់នៅកណ្តាល បន្ទាប់មកលើកគែមរបស់ foil ហើយធានាពួកគេ។
6. ដាក់សំណុំបែបបទជាមួយមាតិកានៅក្នុង oven, preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ, សម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះសូមលាត foil ហើយដុតនំសាច់ចៀមរយៈពេល 20 នាទីទៀត។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងជូរអ្នកត្រូវពិចារណាលើលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។ សូមចងចាំថាសាច់នេះចាប់ផ្តើមបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍របស់វា ប្រសិនបើវាត្រូវបានជ្រើសរើស និងរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវ ហើយប្រសិនបើវាស្ងួតពេកក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ដើម្បីកុំឱ្យខូចម្ហូបដែលនៅឆ្ងាយពីផលិតពីផលិតផលថោកបំផុត សូមពិចារណាមួយចំនួន subtleties សំខាន់:

• នៅពេលទិញសាច់សូមព្យាយាមទិញ បំណែកដ៏ល្អហើយ​កុំ​ទិញ​សាច់​ជ្រូក ឬ​សាច់គោ​ធម្មតា​ក្រោម​សាច់​គោ​។ សូមចំណាំថាសាច់ចៀមគឺងងឹតជាងសាច់ជ្រូកបន្តិច ប៉ុន្តែស្រាលជាងសាច់គោ។
• ប្រសិនបើសាច់វល្លិ៍មិនត្រូវបានកកទេនោះ ខ្ទុះក្រហមនឹងមិនលេចឡើងនៅក្រោមវាទេ បន្ទាប់ពីចុចដោយម្រាមដៃនោះ ផលិតផលនឹងស្តាររូបរាងពីមុនរបស់វាឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនមានឈាមចេញនៅពេលចុចនោះទេ។ សំបកពណ៌ត្នោត និងរដុបដែលគ្របលើដុំនោះ បង្ហាញថាវាបានដេកនៅលើបញ្ជរអស់រយៈពេលជាយូរណាស់មកហើយ - បដិសេធមិនទិញវា។
• ដោយ​សារ​សាច់​សាច់​គោ​មាន​ខ្លាញ់​តិច សូម​ផ្តល់​ចំណូល​ចិត្ត​ដល់​សាច់​ដែល​មិន​ទាន់​កក។ ជម្រើសដ៏ល្អ- សាច់ស្រស់។ អាហារក្លាសេនឹងប្រែជាស្ងួតជាងកំឡុងពេលដុតនំ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នក defrost វាមិនត្រឹមត្រូវ។
• មុនពេលចម្អិនអាហារ បំណែកនៃសាច់ត្រូវការសម្អាតសរសៃឈាមវ៉ែននិងខ្សែភាពយន្ត។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែមានជាតិទឹក វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ marinate tenderloin ជាមុន។
• ការពារ tenderloin សាច់ចៀមអ្នកក៏ត្រូវការពារការបាត់បង់ជាតិសំណើមកំឡុងពេលដុតនំផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនវាក្នុងដុំធំមួយ ដែលចាំបាច់ត្រូវរក្សាទុកក្នុងឡក្នុងរយៈពេលយូរ។ បញ្ហាអាចត្រូវបានដោះស្រាយដោយប្រើ foil ឬដៃអាវ។

វីដេអូ

សាច់​គោ​ក្មេង​ហៅ​ថា​សាច់គោ ឬ​សាច់​គោ។ វាមិនមានប្រជាប្រិយភាព និងតម្រូវការដូចពូជដទៃទៀតទេ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចចម្អិនវាឱ្យឆ្ងាញ់នោះទេ។

ប៉ុន្តែដោយការសង្កេតទៅលើភាពខុសប្លែកគ្នាមួយចំនួននៅក្នុងដំណើរការនេះ ចានសាច់សត្វអាចត្រូវបានគេពេញចិត្តនៅលើតុណាមួយ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំសាច់ចៀម

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសសាច់ត្រឹមត្រូវ។ ប្រាកដណាស់ អ្នកត្រូវយកវាទៅត្រជាក់។ ពណ៌គួរតែជាពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក នេះបង្ហាញពីយុវវ័យរបស់សត្វ។

pulp គួរតែបត់បែនហើយត្រលប់ទៅទីតាំងដើមរបស់វាវិញនៅពេលចុច។ មិនគួរមានការបញ្ចេញឈាម ឬទឹករំអិលឡើយ។ ក្លិនគឺអព្យាក្រឹតមិនគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម។ មិនគួរមានសំបកពណ៌ត្នោតរឹងនៅលើផ្ទៃ។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយកទៅក្នុងគណនីថាសាច់នេះមានស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់និងបរិមាណសំណើមច្រើន។ ដូច្នេះ អ្នក​មិន​គួរ​ចម្អិន​វា​ច្រើន​ពេក​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ អ្នក​នឹង​ប្រថុយ​នឹង​ការ​ទទួល​បាន "កៅស៊ូ" នៅ​ពេល​បញ្ចប់។

ដុតនំសាច់ចៀមនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើសាច់គោដុតនំនៅក្នុង foil ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវស្វែងរកសាច់ត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ករណីនេះ tenderloin ពីកំភួនជើងវ័យក្មេងគឺសមរម្យ។ ដោយបានកាត់ម្ហូបដែលបានរៀបចំជាចំណែកៗ ហើយបម្រើវានៅលើតុជាមួយនឹងម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកនឹងយល់ថាថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺជាជោគជ័យមួយ។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ។ យកចានជ្រៅមួយបន្ថែម mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តជូរចត់បន្ថែមទៀត បង្កើនកម្រិតពីរដង) ក្រែមជូរ ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

លាងជម្រះសាច់ ទុកវាឱ្យស្ងួត កាត់ខ្សែភាពយន្ត ឬសរសៃដែលមិនចាំបាច់ចេញពីវា ហើយបង្កើតជាបំណែកនៃរូបរាងដ៏ល្អបំផុត។ ជូត marinade ចូលទៅក្នុងវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ដាក់វានៅក្នុងចានដែកមួយចាក់សំលៀកបំពាក់ដែលនៅសល់នៅលើកំពូលហើយទុកឱ្យ marinate រយៈពេល 6 ម៉ោង។

យក​ខ្ទះ​អាំង​មួយ​កែវ​មក​តម្រង់​វា​ជា​មួយ​ស្រទាប់​ជាច្រើន​ដាក់​ស្លឹកគ្រៃ​មួយ​ដុំ​បិទ​ឱ្យ​ជិត​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ត្រា​បែក ហើយ​ទឹក​មិន​ធ្លាយ​ចេញ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​ចាន​នឹង​ស្ងួត។

បើកឡនៅ 190 ដឺក្រេហើយដាក់ខ្ទះដុតនំរយៈពេលបីម៉ោង។ ពេលចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំនៃដុំ និងកម្រិតដែលចង់បាន។

សាច់គោដុតនំជាមួយឱសថនៅក្នុងដៃអាវ

សាច់អាំងដុតនំ ទឹកជ្រលក់ mayonnaiseនៅក្នុងដៃអាវ, តំណាង ដំណោះស្រាយដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគ្រួសារ។ សម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀងគ្រាន់តែឆ្អិនវា។ ដំឡូង mashedឬ stew stew បន្លែ។

សមាសធាតុ៖

• ក - 550 ក្រាម;
• ស្លឹក Laurel - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល - ស្រេចចិត្ត;
• Khmeli-suneli - 1 កញ្ចប់;
• mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ - 300 មីលីលីត្រ។

បន្ទាប់ពីបោកគក់ និងសម្ងួតកជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស កាត់សរសៃទាំងអស់ចេញ យើងធ្វើការកាត់ជាច្រើនកន្លែងនៅកន្លែងចៃដន្យ។ យើងដាក់ខ្ទឹមសតូចៗ និងស្លឹក Bay ចូលទៅក្នុងរន្ធ។ ទុករយៈពេលពីរម៉ោង។

លាយ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិលក្នុងចានជ័រតូចមួយ។ លាប​សាច់​ទាំង​សង​ខាង​ដោយ​ចិត្ត​ទូលាយ ដោយ​មិន​បាច់​ហាន់​ទឹកជ្រលក់។ កាត់ដៃអាវទៅប្រវែងដែលត្រូវការ។ យើងចងវានៅម្ខាងដោយខ្សែស្រឡាយពិសេស។

កំដៅ oven ទៅ 180-190 ° C ។ យើងដាក់សាច់នៅក្នុងដៃអាវហើយចងវាឱ្យតឹង។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនរយៈពេលពីរម៉ោង។ អ្នកអាចលេងវាដោយសុវត្ថិភាព ហើយដាក់វាក្នុងថង់ពីរ ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះកំឡុងពេលដុតនំ ហើយទឹកមិនកំពប់លើសន្លឹកដុតនំ។

នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមឆេះ ផ្សែងនឹងលេចឡើងនៅក្នុងឡ ហើយម្ហូបនឹងខូច។ ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានពិនិត្យដោយការចោះដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញ ichor អ្នកត្រូវដុតនំបន្ថែមទៀតហើយប្រសិនបើទឹកថ្លានោះម្ហូបគឺរួចរាល់។

សាច់គោដុតនំជាមួយដំឡូងថ្មី។

នៅមុនថ្ងៃនៃការប្រារព្ធពិធីណាមួយ សំណួរតែងតែកើតឡើងអំពីអ្វីដែលត្រូវចំអិនដើម្បីឱ្យវាហ៊ានមិនធម្មតា ហើយភ្ញៀវពេញចិត្ត។ សាច់អាំងជាមួយដំឡូងថ្មី និងគ្រឿងទេសនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។

សមាសធាតុ៖

• ជើងមាន់ - 3 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូងថ្មី - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេច - 1 tsp;
• អំបិលសមុទ្រ - 2 tsp;
• Rosemary - 3 sprigs;
• ប៊ឺ - 80 ក្រាម;
• thyme - 1 tsp;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves ។

យើងលាងជើងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ សម្ងួតវា ហើយប្រើកាំបិតវែងមួយ ដើម្បីធ្វើការកាត់ដោយចៃដន្យ។ យើង​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ដាក់​សាច់​ចូល។ ជូតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិលសមុទ្រ និងល្បាយនៃគ្រឿងទេស។

ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលបីម៉ោង។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​បក​ដំឡូង​នោះ​ទេ គ្រាន់តែ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត។ យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាបួនផ្នែក; យកខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ហើយខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។

ដាក់បន្លែ សាច់ក្រក និងស្លឹកគ្រៃពីលើ។ បើកឡនៅ 195 អង្សាសេហើយដុតនំប្រហែល 3 ម៉ោង។ ម្តងម្កាលចាក់ទំពាំងបាយជូរលើសាច់ដើម្បីឱ្យវាពណ៌ត្នោតនិងបន្លែ stew ។ យក​ចាន​ចេញ​គ្រប​ដោយ​បន្ទះ​ foil មួយ​ដុំ​ធំ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឈរ​ប្រហែល ៣០ នាទី​។

នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថានៅពេលដែលកាត់សាច់នៅតែគ្រាន់តែជា juicy ។

សាច់គោជាមួយ prunes

សម្រាប់​អ្នក​ចូលចិត្ត និង​អ្នក​ចូលចិត្ត ចានកម្រនិងអសកម្ម – រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសាច់ចៀមដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយ prunes ។

សមាសធាតុ៖

• pulp - 800 ក្រាម;
• Rosemary - 3 sprigs;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល - ស្រេចចិត្ត;
• ម្រេចខ្មៅ - 1 tsp;
• prunes ស្ងួត - 50 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (រុក្ខជាតិ) - 100 មីលីលីត្រ។

បនាប់ពីលាងសមាតនិងស្ងួត pulp ដាក់វាលើផ្ទដីហើយវាយវាឱ្យបានល្អជាមួយញញួរ។

លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។ ប្រឡាក់សាច់ជាមួយអំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមស ក្រឡុកវាឡើង ហើយទុកវាចោល។

កាត់ស្រាសំប៉ាញដែលលាងរួចជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ចាក់ prunes pitted ទឹកក្តៅហើយទុកឱ្យវាទន់។ យកសំបកចេញ ដាក់ផ្សិតចៀន ឈីសដឹងគុណ និងកាត់ជាច្រូតតាមគែម។

យើងរមៀលអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជារមៀលដាក់ rosemary នៅលើកំពូលរុំវាយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែស្រឡាយហើយផ្ញើវាទៅដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 2 ម៉ោង។

មុនពេលកាត់ជាផ្នែក ៗ យកខ្សែស្រឡាយចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នេះត្រូវធ្វើនៅពេលដែលរមៀលបានចុះត្រជាក់រួចហើយ បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចបាត់បង់រូបរាង និងរលុង។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយឱសថគឺល្អជាមួយម្ហូបនេះ។

សាច់អាំងជាមួយបន្លែ និងកំបោរ

ដោយការដុតនំសាច់ចៀមនៅក្នុងឡជាមួយបន្លែ អ្នកទទួលបាន អាហារពេញដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការតុបតែងបន្ថែម។

សមាសធាតុ៖

• សាច់គោវ័យក្មេង - 750 ក្រាម;
• ការ៉ុតតូច - 2 ភី។ ;
• សណ្តែកបៃតង - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• ម្រេចផ្អែម - 4 ភី។ ;
• កំបោរ - 1 ភី។ ;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេស - ស្រេចចិត្ត។
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• Mayonnaise - 150 មីលីលីត្រ។

កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំ។ កុំ​ហាន់​វា​ខ្លាំង​ពេក ព្រោះ​វា​នឹង​ចៀន​ខ្លាំង​ពេក។ យើងវាយវាឱ្យបានល្អដោយញញួរដាក់វាចូល កញ្ចប់អាហារដូច្នេះ​កុំ​ឲ្យ​ស្នាម​ប្រេះ​នៅ​គ្រប់​ទិសទី។ នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំ mayonnaise និងគ្រឿងទេស។

ស្រោបចង្កឹះដោយសប្បុរសជាមួយ marinade លទ្ធផលជង់ពួកវាហើយទុករយៈពេលពីរម៉ោង។ យើងសម្អាត និងកាត់បន្លែទាំងអស់ជាបន្ទះវែងៗ។ ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង បន្ថែម​ប្រេង​ឆា​ចូល​ឆា​ប្រហែល ៤-៥ នាទី កូរ​ឱ្យ​សព្វ។

ចាក់ក្នុងត្រជាក់ ក្រែមស្រស់, ដាំឱ្យពុះតិចៗ។ IN ចានធំដាក់សាច់អាំងនៅលើកំពូល សណ្តែកបៃតង, បន្លែ, បន្ថែមអំបិលមួយចំនួននិងចាក់ ទឹកជ្រលក់ក្រែម. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលពីរម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 185 ដឺក្រេ។

សម្រាប់ម្ហូបនេះ វាមិនសំខាន់ទេក្នុងការប្រើឈុតពិសេសនេះ បន្លែណាមួយដែលអ្នកមាននៅក្នុងទូទឹកកកនឹងធ្វើ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

សាច់មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ ដែលរាងកាយមនុស្សមិនអាចធ្វើដោយគ្មានបាន។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ផលិតផលសាច់មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើនណាស់, ដែលមាន បរិមាណដ៏ច្រើន។មិនមានប្រយោជន៍ទាល់តែសោះ។ បើ​ប្រើ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់ វា​ងាយ​នឹង​ហាល​វា​ចេញ ព្រោះ​ជាប់​យូរ ការព្យាបាលកំដៅវាបាត់បង់សំណើម ហើយជាមួយនឹងវា juiciness របស់វា ក្លាយជាដូចកៅស៊ូ។ សាច់គោវ័យក្មេងគឺល្អព្រោះវាមិនមានជាតិខ្លាញ់ហើយក្នុងពេលតែមួយនៅតែប្រែទៅជាទន់ភ្លន់។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ខ្វល់​ពី​សុខភាព សាច់​គោ​ដុត​ក្នុង​ឡ​អាច​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​ដែល​គេ​ចូលចិត្ត។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

វល្លិ៍បាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា ប្រសិនបើវាត្រូវបានជ្រើសរើសមិនត្រឹមត្រូវ រៀបចំ ឬស្ងួតក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ដើម្បីធានាថាម្ហូបដែលមិនផលិតពីផលិតផលថោកបំផុតមិនត្រូវបញ្ជូនទៅធុងសំរាមនោះទេ អ្នកត្រូវដឹងពី subtleties មួយចំនួន។

• ពេល​ទិញ​សាច់​ត្រូវ​ព្យាយាម​ជ្រើសរើស​សាច់​ដែល​ល្អ ហើយ​មិន​ត្រូវ​ទិញ​វា​ក្រោម​សាច់​គោ​នោះ​ទេ។ សាច់គោធម្មតា។ឬសាច់ជ្រូក។ សាច់​គោ​គឺ​ស្រាល​ជាង​សាច់គោ ប៉ុន្តែ​ងងឹត​ជាង​សាច់​ជ្រូក ហើយ​មាន​សរសៃ​ឆ្ងាញ់​មិន​វែង​ពេក។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានកកទេនោះ ខ្ទុះក្រហមនឹងមិនលេចឡើងនៅក្រោមវាទេ នៅពេលចុចដោយម្រាមដៃ សាច់នឹងចាប់យករូបរាងមុនរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយគ្មានឈាមចេញនៅពេលចុច។ សំបកពណ៌ត្នោតរដុបគ្របដណ្តប់សាច់មួយបង្ហាញថាវាដេកនៅលើបញ្ជរអស់រយៈពេលជាយូរណាស់មកហើយ - វាក៏មិនចង់យកវាទៅដុតនំដែរ។
• ដោយពិចារណាថាសាច់សត្វមានជាតិខ្លាញ់តិចតួច ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យសាច់ដែលមិនទាន់កក។ តាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរតែទិញសាច់គោស្រស់។ ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចនោះត្រជាក់។ សាច់កកអាចប្រែជាមានជាតិទឹកតិចនៅពេលដុតនំ ជាពិសេសប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានកកបានត្រឹមត្រូវ។ ការកកវានៅក្នុងទូទឹកកកនឹងជួយរក្សាសំណើមនៅខាងក្នុងដុំ។ បើមិនដូច្នេះទេ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់វាប្រហែលជាមិនដំណើរការទេ។
• វាក៏ចាំបាច់ផងដែរ ដើម្បីការពារសាច់ចៀមពីការបាត់បង់ជាតិសំណើមនៅពេលដុតនំ ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនជាដុំធំ ព្រោះវាត្រូវរក្សាទុកក្នុងឡក្នុងរយៈពេលយូរ។ បញ្ហាអាចត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើ foil ឬដៃអាវធ្វើម្ហូបធ្វើពីប៉ូលីអេទីឡែនធន់នឹងកំដៅ។ នៅពេលរៀបចំសាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡជាបំណែក ៗ បន្លែឬទឹកជ្រលក់សម្បូរបែបនឹងជួយសង្រ្គោះស្ថានភាព។

ការដឹង ច្បាប់ទូទៅនៅពេលរៀបចំសាច់គោដុតនំអ្នកអាចជ្រើសរើសរូបមន្តមួយហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់។

សាច់ដុតនំនៅក្នុង foil ជាមួយខ្ទឹមសនិងការ៉ុត

• fillet សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
• carrots - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4-6 cloves;
• អំបិល - 20 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី - 5 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសមាតនិងស្ងួតបំណែកនៃសាច់ចៀមដោយកន្សែងផ្ទះបាយ។
• លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
• កាត់ខ្ទឹមសជា ២-៣ ដុំនីមួយៗ។
• កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបកាត់ជ្រុងនីមួយៗដើម្បីឱ្យបំណែកការ៉ុតស្រដៀងនឹង pegs ។
• កាត់សាច់មួយដុំដោយកាំបិត បញ្ចូលការ៉ុត និងខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងវា។
• ជូតសាច់ចៀមជាមួយម្រេចនិងអំបិល។
• រុំឱ្យបានល្អនៅក្នុង foil ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
• បើកឡ ហើយនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងវាឡើងដល់ 200 ដឺក្រេ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយសាច់នៅទីនោះ។
• ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពដែលបានចង្អុលបង្ហាញរយៈពេល 2 ម៉ោង។ យកក្រដាសចេញហើយបន្តដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀត។

ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត ដោយ​កាត់​សាច់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​តាម​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ។ សូមអរគុណចំពោះការរួមបញ្ចូលនៃខ្ទឹមស និងការ៉ុត វាមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។

សាច់គោដុតនំនៅក្នុងដៃអាវជាមួយឱសថ

• សាច់គោ - 0,5-0,6 គីឡូក្រាម;
• mayonnaise ឬក្រែមជូរ - 0,2 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ស្លឹក Bay - 4 ភី។ ;
• ឱសថហឹរ, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• រៀបចំ​សាច់​គោ​សម្រាប់​អាំង​ដោយ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត។
• បុកខ្ទឹមសហើយបន្ថែមវាទៅ mayonnaise ឬក្រែមជូរ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅវា។
• លាបសាច់ឱ្យបានល្អជាមួយល្បាយលទ្ធផលហើយដាក់វានៅក្នុងដៃអាវ។
• ដាក់ស្លឹក laurel នៅលើសាច់នៅក្នុងដៃអាវ។
• ចងដៃអាវទាំងសងខាង។ ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ធ្វើរន្ធតូចៗនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកចេញ។
• កំដៅ oven ទៅ 190 ដឺក្រេ។ ដាក់ដៃអាវជាមួយសាច់នៅក្នុងផ្សិតដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡ។
• ដុតនំសាច់ចៀមរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ មុនពេលយកវាចេញសូមពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនដោយកាំបិត: ប្រសិនបើ ichor មិនហូរចេញសាច់គឺរួចរាល់។

រៀបចំដោយយោងតាម រូបមន្តនេះ។សាច់អាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់។ ក្នុងករណីដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការម្ហូបចំហៀងមួយ និយមបន្លែមួយ; អ្នកត្រូវកាត់សាច់ទៅជាបំណែក 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ក្នុងករណីទី 2 វានឹងត្រូវត្រជាក់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

សាច់ដុតនំនៅក្នុង foil ជាមួយ mustard

• សាច់គោ - 0,8-0,9 គីឡូក្រាម;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 100 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី - 5 ក្រាម;
• coriander ដី - 2-3 ក្រាម;
• thyme ស្ងួត - 2-3 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• កាត់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។
• នៅក្នុងចានមួយលាយ Cream sour ជាមួយខ្ទឹមស, thyme, ម្រេច, coriander និងអំបិល។
• បន្ថែមគ្រាប់ mustard ទៅទឹកជ្រលក់ហើយកូរ។
• លាង​សាច់​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ គ្របដណ្តប់ភាគីទាំងអស់ជាមួយ marinade ។ ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​គ្រប​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ហើយ​ទុក​ចូល កន្លែងត្រជាក់សម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 6 ម៉ោង។
• ដាក់ស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil នៅក្នុងចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅដូច្នេះថាចុងបញ្ចប់ព្យួរចុះ។ ដាក់សាច់នៅកណ្តាល។ លើកគែមរបស់ foil និងធានាចុងបញ្ចប់។
• កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដាក់សំណុំបែបបទជាមួយសាច់នៅក្នុងវា។
• បន្ទាប់ពី 2,5 ម៉ោង, ស្រាយ foil, ដុតនំសាច់ចៀមសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកយកចេញ។

រង់ចាំរហូតដល់សាច់ត្រជាក់ចុះ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ពេលត្រជាក់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។

សាច់ដុតនំជាមួយដំឡូង

• សាច់ចៀម (ខ្នងជើង) - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,8 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី - 2-3 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• rosemary - 1 sprig;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• thyme - 2-3 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 0,3 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 75 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាង​សាច់​ឲ្យ​ស្ងួត​ រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស ​បន្ទាប់​ពី​កាត់​ចំណិត​នីមួយៗ​ជា​ច្រើន​កំណាត់។
• លាយ thyme និងម្រេចជាមួយអំបិល។ ជូតបំណែកជាមួយល្បាយនេះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។
• លាបដំឡូងហើយកាត់ជារង្វង់មូល។
• កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
• ខាញ់ខ្ទះឆាជាមួយប៊ឺររលាយ ដាក់ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង។
• ដាក់សាច់គោអាំងលើបន្លែ រួចដាក់ស្លឹកខ្ទឹមពីលើ។
• កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេហើយដាក់ខ្ទះដុតនំ។
• ដុតនំសាច់គោនិងដំឡូងសម្រាប់រយៈពេល 2.5 ម៉ោងដោយចាក់ទំពាំងបាយជូរលើវា។ វាគួរតែគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការ stew បន្លែប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមិនគួរគ្របដណ្តប់សាច់ទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនមានសំបក appetizing ។

សាច់នេះត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូង។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតទៅវា។

សាច់អាំងជាមួយការ៉ុត និងសណ្តែកបៃតង

• សាច់គោ - 0,7 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 0,2 គីឡូក្រាម;
• សណ្តែកបៃតង (ស្រស់ឬកក) - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,2 គីឡូក្រាម;
• កំបោរឬក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ក្រែមផឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
• mayonnaise - 150 មីលីលីត្រ;
• ឈីស (ស្រេចចិត្ត) - 100 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• កាត់សាច់ចៀមដែលលាងហើយស្ងួតជាមួយកន្សែង នៅក្នុងបំណែក. វាយជាមួយញញួរធ្វើម្ហូប។ ដើម្បីបងា្ករការប្រេះបែកពីការហោះហើរ បំណែកអាចដាក់ក្នុងកាបូបជាមុន។
• លាយអំបិលនិងម្រេចជាមួយ mayonnaise ។ ស្រោប​សាច់​អាំង​ជាមួយ​វា​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ត្រាំ​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង​កន្លះ។
• លាងជម្រះនិងលាបបន្លែ។ លាងសមាតនិងស្ងួតសណ្តែកផងដែរ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ប្រើ​ក្លាសេ អ្នក​គួរ​ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ពីរ​បី​នាទី រួច​បង្ហូរ​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់។
• កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត។ ខ្ទឹមបារាំង - នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
• រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមម្សៅហើយចៀនវាឱ្យស្រាល។
• ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយកូរឱ្យវាក្រាស់បន្តិច។
• ដាក់បំណែកសាច់ចៀមនៅក្នុងផ្សិត ឬនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានជ្រុងខ្ពស់។
• ដាក់បន្លែពីលើ រួចចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើគ្រប់យ៉ាង។
• ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 60-90 នាទី។ 20 នាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយឈីសដឹងគុណ - វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

មិនចាំបាច់មានម្ហូបចំហៀងបន្ថែមសម្រាប់សាច់គោដុតតាមរូបមន្តនេះទេ វាត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។

សាច់​គោ​ដុត​ក្នុង​ឡ​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​គួរ​ឲ្យ​ចង់​ញ៉ាំ។ អាស្រ័យលើរូបមន្ត វាអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ក្តៅ ឬត្រជាក់។