ស៊ុបជាមួយប្រហិត និងប៉ាស្តា រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ។ ស៊ុបជាមួយប្រហិត និងគុយទាវ - វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់! រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុបជាមួយ meatballs និង vermicelli
ជាធម្មតាមិនមានពេលសម្រាប់ borscht នៅថ្ងៃធ្វើការទេ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នេះ។ ឆ្ងាញ់ដំបូងខ្ញុំធ្វើម្ហូបនៅចុងសប្តាហ៍។ ហើយនៅថ្ងៃធ្វើការ ពេលត្រលប់មកផ្ទះវិញហត់នឿយពីការងារ ខ្ញុំតែងតែរៀបចំស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយប្រហិត និងគុយទាវ។ វគ្គសិក្សាដំបូងដ៏សាមញ្ញនេះគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ ខ្ញុំមានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយក្នុងការអញ្ជើញអ្នកឱ្យវាយតម្លៃរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ ដែលបង្ហាញជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តងៗ។
គ្រឿងផ្សំ៖
200 ក្រាមនៃសាច់ minced;
3 ភី។ ដំឡូង;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត;
100 ក្រាម។ vermicelli តូច;
អំបិល / ម្រេច។
របៀបធ្វើ ស៊ុបប្រហិត និងគុយទាវ
ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើសាច់មាន់ minced វាធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរស្រស់ស្អាតហើយចំណាយពេលតិចក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចាំបាច់ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយងាយស្រួល។
ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះសូមរៀបចំសាច់ minced ។ អំបិល / ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្តិច (បរិមាណអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក) ។ សាច់ប្រហិតត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់សុទ្ធតែមានទំហំតូច ហើយនៅពេលដែលនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនឹងមិនស្ងួតឡើយ។
មុនពេលទឹកពុះ យើងមានពេលរៀបចំដំឡូងបារាំងដោយកាត់វាជាគូបដូចក្នុងរូបថត។
ជ្រលក់សាច់មាន់ដែលបានបង្កើតរួចចូលក្នុងទឹកពុះ។ បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗដោយប្រើបាតដៃសើម។ កាត់បន្ថយកំដៅទាប ដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរស្អាត ថ្លា និងស្អាត។ យើងកំពុងរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។
ឥឡូវដៃយើងទំនេរ ហើយយើងមានពេលហើយ ចូររៀបចំការចៀន។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ការ៉ុត។
ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតមានទំហំមធ្យម។ ប្រសិនបើពួកវាមានទំហំធំនោះពាក់កណ្តាលគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយបើមិនដូច្នេះទេស៊ុបនឹងបន្លែពេកហើយភាពផ្អែមនៃការ៉ុតនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វា។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងមិនចៀនអាំងច្រើនពេកទេប៉ុន្តែស្រាល - ដូចនៅក្នុងរូបថត។
ទឹកជាមួយប្រហិតបានឆ្អិនបន្ថែមដំឡូង។ មិនមានសំលេងរំខានច្រើន (គល់) នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើវាលេចឡើងវាត្រូវតែយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
បន្ថែមល្បាយចៀនទៅស៊ុបដែលឆ្អិនបន្ទាប់ពីបន្ថែមដំឡូង។
បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមអំបិលនិង vermicelli ។
ដាំឱ្យពុះមិនលើសពី 5 នាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។
ស៊ុបជាមួយប្រហិត និងគុយទាវមាន ទំពាំងបាយជូរដ៏ស្រស់ស្អាតក្លិនក្រអូបទាក់ទាញ ហើយប្រាកដជានឹងធ្វើឱ្យចំណង់អាហាររបស់អ្នករលាយបាត់។ ការប្រើប្រាស់ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗតែងតែចំអិន មានប្រយោជន៍ដំបូងម្ហូបគឺហ៊ាននិងលឿន។
រូបមន្តស៊ុបសាច់
ស៊ុបជាមួយសាច់ និងគុយទាវ
30 នាទី។
50 kcal
5 /5 (2 )
ស៊ុបប្រហិតសាច់បុរាណ
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ខ្ទះ 3 លីត្រ, grater, ក្តារកាត់, កាំបិត, ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
ផលិតផល
ខ្ញុំកម្រទិញសាច់ minced ណាស់ព្រោះខ្ញុំមិនប្រាកដថាគុណភាពរបស់វា។ វាងាយស្រួលជាងសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការកិនសាច់មួយដុំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដឹងច្បាស់ថាវាមានអ្វីខ្លះ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺជាសាច់ minced ដែលផលិតចេញពីសាច់ជាច្រើនប្រភេទ ដែលនីមួយៗនាំមកនូវរសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាចំពោះល្បាយនេះ។
- សាច់មាន់នឹងទប់សាច់ដែលហាន់រួចចូលគ្នាបានល្អ និងការពារមិនឱ្យវាដាច់ពេលចម្អិន។
- សាច់សាច់ជ្រូកសូម្បីតែ fillet មានភាគរយខ្ពស់នៃមាតិកាខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែ meatballs ជាមួយការបន្ថែមរបស់វានឹងមាន juicy និងទន់។
- សាច់វារឹងបន្តិច ប៉ុន្តែមានសុខភាពល្អ។
លាយ សាច់ minced នឹងធ្វើមិនមែនគ្រប់គ្នាទេ។ វាជាការប្រសើរសម្រាប់កុមារ អ្នកឈឺ ឬមនុស្សចាស់ និងអ្នកស្រកទម្ងន់ដើម្បីធ្វើម្ហូប។
ជ្រើសរើសសាច់ស្រស់។ កាន់តែប្រសើរ - ពីអ្នកលក់ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅទីផ្សារ។ នៅទីនោះ ការប្តូរសាច់គឺលឿនជាងនៅក្នុងហាង ហើយហានិភ័យនៃការទិញ ផលិតផល staleតិច។ សាច់គួរតែ៖
- juicy;
- រលោង, មិនរិល;
- ជាមួយនឹងក្លិនរីករាយ, មិនមានក្លិនស្អុយ;
- វាត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។
យកចិត្តទុកដាក់លើភាពមិនច្បាស់លាស់ជុំវិញ៖ ភាពស្អាតរបស់អ្នកលក់ ភាពស្អាតនៃបញ្ជរ អវត្តមាននៃសត្វល្អិត។
ពេលវេលានៃការដឹកជញ្ជូនផលិតផលទៅផ្ទះក៏មានតួនាទីផងដែរ។ អ្នកមិនគួរទៅទិញសាច់មួយដុំក្នុងកាបូបរបស់អ្នកឡើយ។ បន្ទាប់ពីទិញរួច គួរតែប្រញាប់ទៅផ្ទះវិញ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ 2/3 ពេញ ហើយកំណត់ឱ្យក្តៅ។
- ខណៈពេលដែលវាកំពុងពុះ កិនសាច់ និងខ្ទឹមបារាំង 1 នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច កូរឱ្យសព្វ រួចវាយសាច់ minced ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សូមច្របាច់វាចេញជាដុំៗ ហើយបោះវាដោយបង្ខំទៅក្នុងផ្នែកដែលនៅសល់។ ម៉ាសសាច់. ឧបាយកលនេះជួយឱ្យសាច់ minced ជាប់គ្នា ហើយប្រហិតរបស់អ្នកនឹងមិនដាច់ឡើយ។
- លាបដំឡូងកាត់ជាគូបហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
- វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងទីពីរហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរដំឡូង។
- កំដៅខ្ទះឆាមួយ ហើយឆាការ៉ុតដឹងគុណក្នុងប្រេងបន្លែ។
អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវាដែរ (បើអ្នកចូលចិត្តចៀនជាជាងឆៅ)។ - ដាក់ការ៉ុតចូលក្នុងស៊ុប។
- ពីសាច់ minced បានរៀបចំ, រមៀលចូលទៅក្នុង meatballs ទំហំនៃការ វ៉ាល់ណាត់. ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ minced ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ធ្វើឱ្យបាតដៃរបស់អ្នកមានសំណើម។ ផ្ញើសាច់ក្រឡុកទៅ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ. ដកពពុះចេញជាទៀងទាត់។
- ដាក់ ស្លឹក Bay.
- បន្ថែម vermicelli និងកូរស៊ុបរហូតដល់វាឆ្អិនដើម្បីកុំឱ្យវាស្អិត។
- រំពុះស៊ុបរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមឱសថ chopped ល្អនិងខ្ទឹម។
ដាំឱ្យពុះហើយបិទស៊ុប។ - ទុកឱ្យវាអង្គុយពីរបីនាទី។
សំខាន់!
ប្រហិតសាច់ឆៅហើយដាក់ vermicelli តែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះហើយកូរភ្លាមៗ។
រូបមន្តវីដេអូ
នៅក្នុងវីដេអូ ស៊ុបប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវា បង្កើនបរិមាណទឹក។
ស៊ុបជាមួយប្រហិត និងគុយទាវ។ ស៊ុបឆ្ងាញ់ 30 នាទី។
រូបមន្តជាមួយ រូបថតមួយជំហានម្តង ៗនៅទីនេះ៖ http://eda-blog.ru/sup-s-frikadelkami.html
ហ៊ានណាស់និង ស៊ុបស្រាលជាមួយ meatballs ដែលនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 30 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ Vermicelli "បណ្តាញពីងពាង" អាចត្រូវបានជំនួសដោយអង្ករ។
គ្រឿងផ្សំ
ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
ការ៉ុតធំ ១ ឬ ២ ការ៉ុតតូច
ដំឡូង 4-5 កុំព្យូទ័រ PC
សរសៃពីងពាង 1.5 zhmenki (ឬអង្ករ 1 ពែង)
សាច់ minced (សាច់មាន់) 250-300 ក្រាម។
ស៊ុត 1 ដុំ
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បៃតង (dill, parsley)
រូបមន្តធ្វើម្ហូប
1. វិចិត្រ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប
2. កិនការ៉ុត grater រដុបឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូប
3. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារឬគូប
4. នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ (saucepan) កំដៅ 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ និងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាស
5. បន្ថែមការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតដល់ទន់
6. ផ្ទេរល្បាយខ្ទឹមបារាំង-ការ៉ុតចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបន្ថែមទឹក 2 លីត្រ ឬទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលទឹក (ទំពាំងបាយជូរ) ឆ្អិនបន្ថែមដំឡូង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនស៊ុបជាមួយអង្ករបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមវានៅដំណាក់កាលដូចគ្នា។
7. បន្ថែមស៊ុតមួយទៅសាច់ minced បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង kneed ផងដែរ។ បើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ឬច្របាច់ខ្ទឹមស
8. បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង meatballs ទំហំ Walnut ។
9. ពេលទឹកនិងដំឡូងឆ្អិន សូមចាប់ផ្តើមបោះដុំសាច់ចូល។
10. នៅពេលដែលសាច់ប្រហិតអណ្តែតលើផ្ទៃ បន្ថែមវល្លិ "បណ្តាញពីងពាង" ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចបោះពណ៌បៃតង chopped
11. បន្ទាប់មកចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 5 នាទីទៀត ហើយអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងចាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចតុបតែងស៊ុបជាមួយឱសថស្រស់ៗ។
https://i.ytimg.com/vi/6LdU6l65oLY/sddefault.jpg
https://youtu.be/6LdU6l65oLY
2016-08-03T05:23:56.000Z
តើអ្នកដឹងទេ?សូមចំណាំ៖ ប៉ាស្តានៅក្នុងស៊ុបនឹងហើមតាមពេលវេលា ហើយប្រែទៅជាផ្សិត។ ដាំឱ្យពុះភ្លាមៗមុនពេលប្រើ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំទុកជាមុន វាជាការប្រសើរក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វានឹងមានរបបអាហារកាន់តែច្រើន ស៊ុបបន្លែជាមួយ meatballs និងខាត់ណាផា្កស្ព, zucchini, ប៉េងប៉ោះនិង peas ។
ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់ និងគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ
ដំបូងអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំគុយទាវ។ វានឹងនាំអ្នកប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- វាយពងមាន់ 2 ពងជាមួយអំបិលរហូតទាល់តែល្បាយមានជាតិប្រៃល្មម។ បន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់អ្នកច្របាច់ម្សៅរឹង។ រមៀលវាចេញស្តើងណាស់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ បើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកាត់គុយទាវ រឹតតែល្អ វានឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាច្រើន។
- ខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំស៊ុប ដាក់គុយទាវលើផ្ទៃស្អាត ស្ងួត និងម្សៅស្រាល។
- ស៊ុបគុយទាវត្រូវបានរៀបចំស្រដៀងនឹងគុយទាវ។ គ្រាន់តែគុយទាវត្រូវចម្អិនយូរបន្តិច។
អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសាច់ minced និងចំអិនអ្វីដែលមិនធម្មតាប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិច។
វិធីបង្កើនល្បឿនចម្អិនអាហារ
- ទិញសាច់ minced រួចរាល់ (ប៉ុន្តែបង្ហាញឱ្យឃើញ!)
- ធ្វើគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះជាមុន។
- ចម្អិនវា។
ស៊ុបជាមួយការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។
កុមារនឹងរីករាយជាខ្លាំងប្រសិនបើពួកគេមកជាមួយ meatballs ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា. ហើយអ្នកមិនចាំបាច់រៀបចំអ្វីបន្ថែមទេ។ បើកទូទឹកកកហើយមើលទៅខាងក្នុង។ អ្នកអាចដាក់ដុំសាច់ជាមួយអ្វីក៏បាន ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់: ឈីសមួយដុំ, Ham, សាច់ក្រកទឹកដោះគោ, peas លុបចោលឬពោត, capers, អូលីវ, ស៊ុតឆ្អិនឬការ៉ុត...
របៀបតុបតែង
- យោងតាមរូបមន្តបុរាណ ស៊ុបគុយទាវជាមួយប្រហិតសាច់ត្រូវបានប្រោះដោយឱសថ។
- ហើយអ្នកដឹងគុណវានៅលើ grater ល្អ។ ឈីសរឹង. វានឹងរលាយចូលក្នុងស៊ុបក្តៅភ្លាមៗ ហើយបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់វា។
- គូរលំនាំស្មុគ្រស្មាញជាមួយនឹងស្ទ្រីមស្តើងនៃ Cream sour ហើយប្រោះវាជាមួយម្រេច។
- តុបតែងស៊ុបក្រាស់ជាមួយស៊ុតឆ្អិនឬការ៉ុត។
- ធ្វើស៊ុបជាមួយសំបុកប៉ាស្តា។ ចំពោះគោលបំណងនេះ គុយទាវវែងពិសេសត្រូវបានលក់។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចលាយវាបានទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយ vermicelli បែបនេះត្រូវបានដាក់ចុងក្រោយហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបបំផុត។ ស៊ុបជាមួយសំបុកប៉ាស្តាគួរតែមានតម្លាភាពដើម្បីឱ្យពួកគេអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់។ ខ្ញុំណែនាំអោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ minced ហើយកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប។
- បម្រើស៊ុបក្នុងកែវធំទូលាយ និងចម្រុះពណ៌។ នេះម្តងទៀតនឹងចាប់អារម្មណ៍កុមារ។
- ប្រោះជាមួយនំកែកឃឺឬ croutons ។ អ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ជាពិសេសប្រសិនបើមាននំបុ័ងកាលពីម្សិលមិញនៅសល់នៅក្នុងផ្ទះ។ គ្រាន់តែកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបឬរបារហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ កុំភ្លេចយកខ្លាញ់លើសចេញដោយកន្សែងក្រដាស៖ ដាក់ croutons លើវាក្នុងស្រទាប់តែមួយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើចង់បាន croutons អាចត្រូវបានរដូវជាមួយខ្ទឹមស។
អ្នកអាចស្រមើស្រមៃអំពីប្រធានបទនេះគ្មានកំណត់។ តើអ្នកមានរបស់អ្នកទេ? សម្ងាត់កម្មសិទ្ធិស៊ុបសាច់? តើអ្នកល្បួងក្មេងៗដោយរបៀបណា? ចែករំលែកជាមួយពួកយើងនៅក្នុងមតិយោបល់។
មួយនៃការពេញនិយមបំផុតនិង ចានឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចធ្វើម្ហូប - ស៊ុបជាមួយប្រហិត និងគុយទាវ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំតាមដែលអ្នកចង់បាន: ទាំងនេះអាចជា ធញ្ញជាតិផ្សេងៗ, បន្លែ, គ្រឿងទេស។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបជាមួយប្រហិត និងប្រហិត
- ពេលវេលា៖ ៤៥ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 208 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។
ដើម្បីចម្អិនស៊ុបគុយទាវជាមួយប្រហិតប្រហិតតាមរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលធ្វើពីស្រូវសាលី durum - ផលិតផលបែបនេះគឺល្អសម្រាប់រូបរាងកាយ និងសុខភាពរបស់អ្នក។ វាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនក្តៅជាមួយប៉ាស្តានេះ ព្រោះវាស្ទើរតែមិនអាចចម្អិនលើស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- vermicelli ពី ពូជ durumស្រូវសាលី - 50 ក្រាម;
- សាច់ minced (សាច់គោឬសាច់គោ) - 300 ក្រាម;
- ស៊ុត (មាន់ឬក្រួច) - 2 ឬ 5 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - មួយនីមួយៗ;
- ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ (ផ្កាឈូករ័ត្នអូលីវពោត) - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
- Cream sour (សម្រាប់បម្រើ) - 150 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចិតខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- យកសាច់ minced, វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងវា, បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងផ្នែកមួយនៃគំនិត stewed ។ វាគួរតែមានម៉ាសដែលបាល់តូចៗត្រូវបានបង្កើតឡើង។
- បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទី។
- ដាក់ទឹកលើភ្លើងហើយឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកដាក់ដុំសាច់ចូលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន បន្លែ stewed, ដាំឱ្យពុះ 10-12 នាទី។
- ចាក់ vermicelli ចូលទៅក្នុងខ្ទះ កូរថ្នមៗ ហើយចម្អិន 5-7 នាទី។
- អ្វីដែលនៅសល់គឺបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងប្រោះជាមួយឱសថ។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។
ជាមួយបន្លែ
- ពេលវេលា៖ ៥០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 115 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។
អ្នកអាចប្រើដំឡូងរួមជាមួយគុយទាវ ហើយសម្រាប់រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ បន្ថែម zucchini ប៉េងប៉ោះ ឬបន្លែផ្សេងៗទៀត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced (សាច់គោសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់) - 300 ក្រាម;
- មី (និយមធ្វើនៅផ្ទះ) - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
- ដំឡូង - 2 ភី។ ;
- carrots និង zucchini - បន្លែមធ្យមមួយគ្នា;
- ប៉េងប៉ោះ (ក្រហមទុំ) - 2 ភី។ ;
- ម្រេចក្រហម - 1 ភី។ ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត គ្រឿងទេស និងអំបិលចូលក្នុងល្បាយសាច់។ លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបង្កើតជាបាល់។
- កាត់ zucchini, ម្រេច, និងប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនិងចៀន។
- ដាក់ទឹកលើភ្លើង បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងបន្លែពីខ្ទះចៀន។ ដាំឱ្យពុះ 12-15 នាទី។
- បោះដុំសាច់ និងគុយទាវចូលក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះ ៨-១២ នាទី រួចបិទភ្លើង បន្ថែមអំបិល និងម្រេច រួចទុកអោយវាញ៉ាំ។
ជាមួយផ្សិត
- ពេលវេលា៖ ៤០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 215 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាក៖ មធ្យម។
ស៊ុបនេះជាមួយសាច់ minced និងគុយទាវគឺសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនចាប់តាំងពីផលិតផលសំខាន់នៅទីនេះគឺសាច់និងផ្សិត។ បន្ថែមពីលើឬជំនួសឱ្យ vermicelli អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ - celery, parsnips, Jerusalem artichoke ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្រាសំប៉ាញស្រស់ (shiitake, ផ្សិតអយស្ទ័រ) - 250 ក្រាម;
- សាច់ជ្រូកស្រស់ (គ្មានខ្លាញ់) - 300 ក្រាម;
- ដំឡូង - 2 ភី។ ;
- គុយទាវ (ស៊ុត, បុព្វលាភ) - 50 ក្រាម;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- parsley ។ dill (បៃតងផ្សេងទៀត) - ស្រេចចិត្ត;
- អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាបដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដាក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទី។
- ម្រេចសាច់ minced បន្ថែមអំបិលនិង dill chopped ។ បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗពីល្បាយហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។
- ខណៈពេលដែលវគ្គសិក្សាដំបូងកំពុងត្រូវបានរៀបចំ អ្នកត្រូវចៀនបន្លែជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
- ល្បាយបន្លែជាមួយផ្សិត និងគុយទាវ ដាក់ក្នុងខ្ទះ ចំអិន 10-12 នាទី បន្ទាប់មកទុកចោល។
- បម្រើជាមួយ Cream sour ឬ parsley ។
- ពេលវេលា៖ ៣០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 116 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
- ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។
នៅក្នុងស៊ុបជាមួយ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមិនមានគុយទាវ ឬដំឡូងទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ beets ឆ្អិន- វាផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិនិងពណ៌មិនធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced (សាច់មាន់, ក្រួច, សាច់គោ, សាច់ជ្រូក) - 400 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ធំ;
- beets - 1 ភី។ (មធ្យម ឆ្អិន)៖
- បៃតង - 50 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - មួយភាគបីនៃពែងមួយ;
- ស្ករ - 1 tsp;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលទៅក្នុងសាច់មាន់ ហើយវាយក្នុងស៊ុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបង្កើតជាបាល់។
- រៀបចំទំពាំងបាយជូរ - ដាក់ទឹកលើភ្លើងបន្ថែមស្លឹក Bay ហើយបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមការត្រៀមលក្ខណៈសាច់ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- ពេលនេះត្រូវបំពងការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងប៊ីចេងចូលក្នុងខ្ទះចៀន រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
- ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេស។ បម្រើជាមួយឱសថស្រស់ៗ និងនំប៉័ងក្រៀម។
អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយប្រហិត និងគុយទាវ
ដើម្បីធ្វើស៊ុបជាមួយគុយទាវ និងប្រហិតឲ្យឆ្ងាញ់ អ្នកគ្រាន់តែជ្រើសរើសប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលដែលមានគុណភាព:
- សាច់ត្រូវតែស្រស់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសាច់ជ្រូក ទួរគី សាច់គោ និងសាច់មាន់។
- ដើម្បីរៀបចំល្បាយសម្រាប់បាល់ កិនសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់វាស្អិត។
- វិធីមួយទៀតគឺត្រូវបន្ថែមសារធាតុស្អិតៗទៅក្នុងម៉ាសសាច់៖ ស៊ុត ដំឡូង ឬ semolina ។
- អ្នកអាចទិញគុយទាវនៅក្នុងហាង ឬធ្វើដោយខ្លួនឯងពីស៊ុត និងម្សៅ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺមិនត្រូវចម្អិនវាច្រើនពេកនោះទេ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានភាពច្បាស់លាស់អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយកំដៅបន្ទាប់ពីរំពុះហើយចម្អិនដោយកុំឱ្យវាឆេះច្រើនពេក។ Foam ដែលលេចឡើងជាទៀងទាត់គួរតែត្រូវបានយកចេញ។
វីដេអូ
តើអ្នកចង់ចំអិនលឿនទេ? អាហារថ្ងៃត្រង់ឆ្ងាញ់?
ប្រហិតមី និងស៊ុបគុយទាវ ជាមុខម្ហូបដំបូងដែលគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។
សម្បូរបែបក្រអូបនិងក្នុងពេលតែមួយ ស៊ុបស្រាល – វិធីល្អបំផុតចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូល។
ស៊ុបជាមួយប្រហិត និងគុយទាវ - គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន
មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំស៊ុបប្រហិតសាច់។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបដោយប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ឬធ្វើស៊ុបពី ប្រភេទផ្សេងគ្នា vermicelli ។
សាច់ minced ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ meatballs ។ សាច់ minced ត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតនិងគ្រឿងទេស។ ធ្វើប្រហិតសាច់តូចៗ។ អ្នកអាចធ្វើសាច់ប្រហិតមុនពេលវេលា បង្កកវារួចគ្រាន់តែយកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយបន្ថែមវាទៅស៊ុប។
បន្ថែមពីលើគុយទាវ និងប្រហិតសាច់ ផ្សិត និងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស៊ុបរបស់អ្នកទន់ភ្លន់ រសជាតិក្រែមបន្ថែមឈីសឬក្រែមទៅវា។
ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្សិតបន្លែសាច់ទំពាំងបាយជូរឬទឹកបរិសុទ្ធ។ ដំឡូងបំពងត្រូវជ្រលក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលពុះ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកស៊ុបត្រូវប្រឡាក់គ្រឿងទេស ហើយប្រហិតត្រូវចាក់ចូល។ កូរហើយបន្ថែមសាច់ប្រហិតចូលភ្លាម។ Vermicelli ចម្អិនបានលឿន ដូច្នេះស៊ុបត្រូវចម្អិនរហូតដល់ប្រហិតអណ្តែតលើផ្ទៃ។ បន្ថែមឱសថ chopped និងយកចេញពីកំដៅ។ ទុកស៊ុបឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទី។ នោះហើយជាវាក្រអូបនិង ស៊ុបឆ្ងាញ់រួចរាល់។
រូបមន្ត 1. ស៊ុបប្រហិតប្រហិត និងប្រហិត
គ្រឿងផ្សំ
ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
parsley;
carrots - 200 ក្រាម;
dill ឱសថស្រស់- បាច់;
ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
ម្រេចខ្មៅដី;
80 ក្រាម breadcrumbs;
vermicelli;
400 ក្រាម។ សាច់ minced លាយ;
ខ្ទឹម - 3 cloves ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. ចិតខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់ រួចហាន់ជាចំណិតៗ។ លាយសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមស, breadcrumbs, អំបិលនិងម្រេច។ បង្កើតជាដុំសាច់ដែលមានទំហំដូចគ្នាពីសាច់ minced លទ្ធផល។
2. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច បកសំបកការ៉ុត ហើយកិនវាឱ្យម៉ត់។ ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន។
3. បកសំបក លាង និងកាត់ដំឡូងជាចំណិតៗ។
4. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។
5. ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ដំឡូងក្នុងទឹកឆ្អិន។ បន្ទាប់មកផ្ញើបន្លែចៀន។ ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងទន់។
6. ដោយប្រើស្លាបព្រា ទម្លាក់សាច់ដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ចំអិនដប់នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះបន្ថែម vermicelli ស្តើងកូរនិងបន្ថែមស្លឹក Bay ។ ម្រេចនិងអំបិល។ ចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
រូបមន្ត 2. ស៊ុបជាមួយប្រហិត មី និងឈីសរលាយ
គ្រឿងផ្សំ
ណាមួយ។ សាច់ minced- ៤០០ ក្រាម;
បៃតងស្រស់;
មើមដំឡូង ៣;
30 ក្រាម។ ប្រេងបន្លែ;
2 ឈីសកែច្នៃ;
ម្រេចខ្មៅ;
ស្រាសំប៉ាញ 200 ក្រាម;
ការ៉ុត;
ខ្ទឹមបារាំង - 140 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. ដាំទឹកស្អាតប្រហែលបីលីត្រក្នុងខ្ទះ។ បកសំបក លាងជម្រះ និងកាត់មើមដំឡូង នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ.
2. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំងជាគូប។ ចិតសំបកការ៉ុត លាងទឹកឱ្យស្អាត ហើយកាត់ពាក់កណ្តាលជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយហាន់ពាក់កណ្តាលទៀត។
3. ដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះដាំទឹក បន្ថែមការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត និងពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល។ បន្ថែមអំបិលហើយឱ្យវាឆ្អិន។
4. រដូវសាច់ minced ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្តិច។ លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អ។ ដោយដៃសើម បង្កើតបាល់តូចៗ ហើយដាក់វានៅលើក្តារ។
5. ផ្ទេរប្រហិតសាច់ទៅស៊ុបស្ងោរ ហើយចម្អិនពីពេលពុះរយៈពេល ២០ នាទីក្រោមគម្រប។ ក្នុងករណីនេះភ្លើងគួរតែមានតិចតួចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
6. ចិតសំបកចេក លាងអោយស្អាត រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
7. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆា ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ និងការ៉ុតដឹងគុណនៅក្នុងវារហូតដល់ទន់។ បន្ថែមផ្សិតហើយបន្តដាំឱ្យពុះដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចប្រហែលប្រាំនាទី។
8. កាត់ឈីសកែច្នៃចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមបន្លែចៀននិងគូបទៅស៊ុប ឈីសកែច្នៃ. កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយដាក់ស៊ុប គ្របពីលើរយៈពេលដប់នាទីទៀត។
រូបមន្តទី 3. ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់ អំពិលទុំ និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ
សាច់គោ minced 330 ក្រាម;
2 ស្លឹក Bay;
30 ក្រាម។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
ស្រាសំប៉ាញ 190 ក្រាម;
40 ក្រាម vermicelli តូច;
ការ៉ុត ៩០ ក្រាម;
ដំឡូង 270 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាបការ៉ុតលាងទឹកឱ្យស្អាត។ ជូតផ្សិតដោយកន្សែងសើម ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។
2. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅហើយចៀនបន្លែក្នុងនោះរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមផ្សិតហើយបន្តដាំឱ្យពុះចូលគ្នារហូតទាល់តែរាវអស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយកូរ។ កំដៅរយៈពេល 2 នាទីទៀតហើយបិទកំដៅ។
3. កិនសាច់ minced ជាមួយស៊ុត គ្រឿងទេស និងអំបិល។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ទឹកត្រជាក់ជ្រលក់ដៃរបស់អ្នកទៅក្នុងវា ហើយបង្កើតបាល់ដោយដៃសើម។ ដាក់ពួកវានៅលើក្តារកាត់។
4. ដាំទឹកដាក់ក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ដំឡូងបារាំងចូល ចម្អិនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកដាក់ស៊ុបជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមអំបិល ហើយដាក់ប្រហិតចូល។ កូរនិងចម្អិនរហូតទាល់តែពួកវាអណ្តែតលើផ្ទៃ។ ឥឡូវនេះបន្ថែម vermicelli, កូរនិងបន្តភ្លើងសម្រាប់តែពីរបីនាទី។
5. ដាក់បន្លែអាំងចូលក្នុងស៊ុប។ ដរាបណាវាពុះ ដាក់ស្លឹក Bay បិទភ្លើង ហើយទុកចោល ៥នាទី។ កំពប់ ស៊ុបរួចរាល់នៅលើចាន។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយ Cream sour ឬ croutons ។
រូបមន្តទី 4. ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់ អំពិលទុំ និងស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ
ពីរលីត្រនៃទឹកបរិសុទ្ធ;
ស្លឹក Bay;
ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាល;
parsley ស្រស់;
ការ៉ុតមួយ;
នំកែកឃឺស្រូវសាលី;
300 ក្រាម។ សាច់មាន់ minced;
ដំឡូង - 3 ភី។ ;
ម្រេចខ្មៅដី;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន- 50 មីលីលីត្រ;
គ្រឿងទេសផ្សិត។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. ចាក់ទឹកចម្រោះចូលក្នុងឆ្នាំង ដាក់ស្លឹកឈូក និងបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ដាក់លើភ្លើងហើយឆ្អិន។
2. ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ minced, រដូវជាមួយអំបិល, គ្រឿងទេសផ្សិតនិងម្រេច។ កិនការ៉ុតដែលបករួចជាបន្ទះតូចៗ ហើយបន្ថែមវាទៅសាច់ដែលកិនរួច។ ច្របាច់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់រលោង។ បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗពីសាច់ minced ។
៣.ដាក់ប្រហិតក្នុងទឹកពុះកូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ដំឡូងបារាំងដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះ។ រំពុះស៊ុបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ថែម vermicelli ទៅ Pan នៅពេលដែលដំឡូងទន់។ កូរនិងចំអិនរយៈពេលប្រាំពីរនាទីទៀត។
4. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយវាយវាជាមួយ whisk ឬ fork រហូតដល់ Foam បង្កើតនៅលើផ្ទៃ។ ចាក់ស៊ុតដែលវាយដំចូលទៅក្នុងស៊ុបក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរបន្តដើម្បីកុំឲ្យស៊ុតជាប់គ្នា។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយប្រោះស៊ុបជាមួយឱសថ chopped ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានបម្រើនិងបម្រើជាមួយ breadcrumbs ។
រូបមន្តទី 5. ស៊ុបឈីសជាមួយប្រហិតសាច់ និងអំពិលទុំ
គ្រឿងផ្សំ
សាច់គោ 380 ក្រាម;
pinch មួយ។ nutmeg, អំបិល និង ម្រេចដីឈីលី;
ដំបែ ៩០ ក្រាម;
ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
ឈីសរឹង 240 ក្រាម;
ដំឡូង 170 ក្រាម;
vermicelli 30 ក្រាម;
ស្រាសំប៉ាញ 170 ក្រាម;
ឫស celery 60 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. លាងជម្រះសាច់គោ ស្ងួតវាដោយកន្សែង កាត់សរសៃពួរ និងភ្នាស។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាបួនផ្នែក។ កិនសាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កិនសាច់ minced អំបិលនិងម្រេចវា។ បង្កើតជាប្រហិតសាច់ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់វាអណ្តែតលើផ្ទៃ។ យកវាចេញជាមួយនឹងស្លាបព្រាដែលបិទហើយដាក់ក្នុងចានមួយដាច់ដោយឡែក។
2. បកសំបកចេញ លាងជម្រះការ៉ុតជាបន្ទះតូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងឫស celery រួចហាន់ជាចំណិតៗ។ លាងសមាតផ្សិតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ យកសំបកខ្ទឹមចេញ ហើយកិនវានៅលើក្រែដែលល្អបំផុត។ លាងសមាតដំឡូងបារាំងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
3. កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆាមួយ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង ឫស celery និងការ៉ុតរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមផ្សិតកូរនិងចំអិនរហូតដល់រាវទាំងអស់បាត់។
4. ដាក់ដំឡូងបារាំង និងស្លឹក Bay ចូលក្នុងទឹកពុះដែលសាច់ប្រហិតឆ្អិន។ រំពុះនិងបន្ថែមបន្លែចៀននិងផ្សិត។ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ បន្ថែម vermicelli និងកូរ។
5. កិនឈីសឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយបន្ថែមផ្នែកតូចៗទៅក្នុងស៊ុប ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមខ្ទឹមស ប្រហិត និងដាំឱ្យពុះ កំដៅទាបពីរនាទីទៀត។ ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានហើយប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
រូបមន្តទី 6. ស៊ុបជាមួយប្រហិត មី និងបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 700 មីលីលីត្រជាមួយ basil;
មួយភាគបីនៃកែវមួយ។ ឈីសដឹងគុណ;
ពីរ zucchini;
សណ្តែកបៃតង 250 ក្រាម;
ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
ម្សៅនំប៉័ង - 100 ក្រាម;
សាច់ minced 400 ក្រាម;
គុយទាវស្តើង ៦០ ក្រាម;
ស្ករ 80 ក្រាម;
ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
ស្លឹក basil chop 15 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. ចិតខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយកាត់ឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន។ លាងសមាត zucchini, ជូតជាមួយកន្សែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាងសណ្តែក ស្ងួតស្រាលៗ ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។
2. បន្ថែមម្សៅនំប៉័ង ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមស អំបិល ស្លឹកខ្ទឹម ឈីសដឹងគុណ និងស៊ុតចូលសាច់ minced ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អិតល្អន់ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់រលោង។ ដោយប្រើដៃសើម បង្កើតជាដុំសាច់។
3. លាយទំពាំងបាយជូរជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចដាក់លើភ្លើង។ ដាំឱ្យពុះ។
4. ដាក់ប្រហិតសាច់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ។ ដរាបណាពួកវាអណ្តែតបន្ថែម vermicelli ។ ចម្អិនប្រាំនាទីហើយបន្ថែមអំបិល។ ដាក់សណ្តែក និង zucchini ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។
បន្ទាប់ពីស៊ុបបានឆ្អិនហើយ ត្រូវប្រាកដថាទុកវាចោលពីរបីនាទី។
ប្រសិនបើសាច់ minced ហៀរ, បន្ថែម breadcrumbsឬ នំបុ័ងពណ៌ស.
មុននឹងបន្ថែមសាច់ប្រហិតទៅក្នុងស៊ុប អ្នកអាចចៀនវាក្នុងប៊ឺ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិទំពាំងបាយជូរកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
សម្រាប់ស៊ុបវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ vermicelli ស្តើង។
សាច់ប្រហិតអាចត្រូវបានផលិតមុនពេលវេលា និងកក។
តើត្រូវធ្វើអ្វីប្រសិនបើមានសាច់ minced ខ្លះ? ត្រឹមត្រូវហើយ - ចម្អិនស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយប្រហិត និងគុយទាវ។ សំបូរ, ពេញចិត្តនិងក្រអូប, ស៊ុបគឺ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យ ចម្អិនអាហារភ្លាមៗចានសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ហើយទោះបីជាវាហាក់ដូចជាថារូបមន្តត្រូវបានកំណត់ចំពោះដែនកំណត់ជាក់លាក់ក៏ដោយ - បាល់សាច់និង ប៉ាស្តាមានរូបមន្តគួរឱ្យស្រលាញ់មួយចំនួនដែលខ្ញុំរីករាយក្នុងការចែករំលែក។
ពិតហើយគំនិតចម្អិនសាច់ប្រហិតជាលក្ខណៈអន្តរជាតិ។ IN ពេលខុសគ្នានិងនៅក្នុង ប្រទេសផ្សេងៗប្រើសាច់ក្រក ហើយប្រែក្លាយទៅជាសាច់ក្រក។ ការកំណត់បាល់សាច់មកពីភាសាអ៊ីតាលី "fricadelle" ដែលមានន័យថាបាល់ដូចខាងលើ។
របៀបធ្វើស៊ុបជាមួយប្រហិត និងប្រហិត
វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបជាមួយ ប្រហិតសាច់មិនច្រើនពេកទេ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ផ្សេងៗគ្នា - សាច់មាន់សាច់គោសាច់ជ្រូក។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទសត្វមួយចំនួនត្រូវបានចាត់ទុកថាទទួលបានជោគជ័យជាង។ សាច់គោស្ងួតគឺល្អដើម្បីបំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់ជ្រូក minced ខ្លាញ់។ សាច់មាន់បំពងគឺល្អសម្រាប់ ចម្អិនសួតម្ហូបរបបអាហារ។
Vermicelli ក៏ជាគំនិតរលុងផងដែរ។ គ្រប់គ្នាស្រលាញ់តារាពីកាបូបដូចកាលពីវ័យកុមារដែរ ដាក់វល្លិតូចច្របល់ស្ប៉ាហ្កាធី។
របៀបធ្វើប្រហិតសាច់
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើប្រហិតសាច់គឺសាមញ្ញ៖ បន្ថែមស៊ុតមួយ ខ្ទឹមក្រហម និងគ្រឿងទេសណាមួយទៅសាច់ minced ។ មិនមានសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតនៅក្នុងសាច់ minced - ទាំងនេះមិនមែនជា cutlets ។
ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនបន្ថែម breadcrumbs ឬនំបុ័ង។ នេះមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេស៊ុបគឺជារបស់អ្នក - វាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្ត។ នៅក្នុងសៀវភៅចាស់អំពីឆ្ងាញ់និង អាហារដែលមានសុខភាពល្អនំប៉័ងត្រូវបានដាក់ បាល់ត្រីសាច់ និងរក្សារាងបានយ៉ាងល្អ។
កូរនិងបង្កើតជាបាល់មូល។ ផ្លាស់ប្តូរទំហំទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តរបស់តូចទេ ខ្ញុំធ្វើឱ្យវាមានទំហំធំ។
- បន្ថែមពីលើគុយទាវផ្សិតនិងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។ ក្រែមនិងឈីសបន្ថែមកំណត់ចំណាំរសជាតិដ៏អស្ចារ្យទៅស៊ុប។
- រសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរនឹងកាន់តែសម្បូរបែបប្រសិនបើអ្នកចៀនសាច់ប្រហិតបន្តិចមុនពេលដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។
- តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណានៅពេលស៊ុបរួចរាល់? ដុំសាច់អណ្តែតលើផ្ទៃស៊ុប - នេះគឺជាសញ្ញាមួយ។
ដំបូន្មាន! ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ minced ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក បង្កើតជាដុំសាច់ដោយសើមដៃរបស់អ្នកជាមុនសិន។
ស៊ុបជាមួយសាច់ ដំឡូង និងគុយទាវ
ភាគច្រើន រូបមន្តបុរាណចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់ ស៊ុប vermicelliជាមួយ meatballs ។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ទំពាំងបាយជូរ (បន្លែសាច់មាន់សាច់) - 1,3 លីត្រ។
- ដំឡូង - 3-4 ភី។
- អំពូល។
- Vermicelli - ½ពែង។
- ការ៉ុត។
- Dill, អំបិល, pinch នៃម្រេចមួយ។
- សម្រាប់ប្រហិតសាច់៖
- សាច់ minced ណាមួយ - 350 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង។
- នំបុ័ងពណ៌ស - ពីរបីចំណិត។
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ។
- ម្រេច, អំបិល។
របៀបធ្វើស៊ុប៖
- ដាក់ឆ្នាំងទំពាំងបាយជូរ (ឬគ្រាន់តែទឹក) នៅលើចង្ក្រានឱ្យឆ្អិន។
- លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតាមអំពើចិត្ត។
- ជ្រើសរើសបំណែកនំប៉័ងមួយដុំ ហើយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចរំលងជំហាននេះ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើប្រហិតសាច់តាមច្បាប់។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមពាក់កណ្តាលទៅសាច់ minced រដូវជាមួយម្រេច និងអំបិល បន្ថែមនំបុ័ងត្រាំ និងកូរ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលទៀត បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ។
- ពេលទំពាំងបាយជូរពុះហើយបោះដំឡូងឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត ចម្អិនប្រហែលប្រាំនាទី ហើយដាក់ប្រហិតចូល។
- ការចៀននឹងមកបន្ទាប់ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ 5-7 នាទីបន្ទាប់ពី meatballs ឆ្អិន។
- ចំអិន 2-3 នាទីបន្ថែមឱសថ។ បាល់សាច់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់ប្រសិនបើពួកវាអណ្តែតលើផ្ទៃ។ ទុកស៊ុបឱ្យឆ្អិនខ្ពស់ហើយបិទ។ ទុកខ្ទះនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ 10-15 នាទីស៊ុបគួរតែញ៉ាំបន្តិច។
ស៊ុបជាមួយសាច់មាន់និងគុយទាវ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
ស៊ុបជាមួយដំឡូងនិងគុយទាវលើកនេះខ្ញុំសម្រេចចិត្តប្រើផ្កាយ។ ចាំកាលនៅក្មេង ពីកាបូប? ឥឡូវខ្ញុំទិញម៉ាហ្វ៊ូវាមិនឆ្អិនល្អទេ។ រូបមន្តនេះ។ស៊ុបគឺសមរម្យសម្រាប់កុមារ។
យក៖
- សាច់មាន់ minced - 350 ក្រាម។
- ដំឡូង - 2 ភី។
- ស៊ុត។
- ការ៉ុត។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 តូច។
- Dill និង parsley - ស្លាបព្រាតូចមួយ។
- អំបិល ប៊ឺ, ម្រេច
ការរៀបចំស៊ុបមួយជំហានម្តង ៗ ៖
ខ្ញុំទទួលស្គាល់ថាសាច់ minced ប្រែទៅជាហៀរបន្តិច ដូច្នេះសាច់មិនរាងមូល។ ប៉ុន្តែនាងមិនបានបន្ថែមអ្វីទេ - នាងបានលះបង់រូបរាងសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃរសជាតិ។
ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើហ្គាសរហូតដល់ពុះ បកដំឡូងហើយកាត់ជាច្រូត។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បោះបង់ចោល ចំបើងដំឡូងស្ងោរ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងសាច់ minced បន្ថែមអំបិលវាយពងមាន់បន្ថែមម្រេចនិងលាយផងដែរ។ បង្កើតបាល់តូចៗដែលមានទំហំស្មើគ្នា។
ដាក់ដុំសាច់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូង។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ fry: សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrot កាត់គំនិតទីពីរចូលទៅក្នុងគូបនិង fry នៅក្នុងប្រេង។
សាច់ប្រហិតចម្អិនលឿនមិនគួរឱ្យជឿ 10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ 5 នាទីបន្ទាប់ពីស៊ុបឆ្អិនបន្ថែម vermicelli - ខ្ញុំមានផ្កាយ។ ពួកគេចំអិនយ៉ាងលឿនបំផុត ហើយគួរកុំឱ្យវាឆ្អិនពេក។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមកដោយខ្លួនឯង។
ពីរបីនាទីមុនចប់ បន្ថែមការ៉ុតចៀន និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងស៊ុប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបៃតង - ខ្ញុំបានកកពីទូទឹកកក។ ចម្អិន 2 នាទីបិទហើយទុកឱ្យស៊ុបឈររយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់គោ និងផ្សិត
កំណែដ៏ល្អនៃស៊ុបដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយ សាច់គោដីនិងផ្សិត។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- សាច់គោដី - 350 ក្រាម។
- ស៊ុត។
- ផ្សិត Champignon - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងធំ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ស្លាបព្រា។
- vermicelli តូច - មួយក្តាប់តូច។
- ការ៉ុត។
- មើមដំឡូង - 2-3 ភី។
- ស្លឹក Bay ម្រេចនិងអំបិលបន្តិច។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ផ្សិតជាចំណិត ៗ កាត់ការ៉ុត និងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ លាបដំឡូងហើយកាត់ជាច្រូត។
- ចៀនបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេង (ប៊ឺ, បន្លែ) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត និងចៀនចូលគ្នារហូតដល់ផ្សិតរួចរាល់។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, កូរនិងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។
- ផ្សំសាច់ minced ជាមួយស៊ុតនិងគ្រឿងទេស, kneed និងបង្កើតជា meatballs ។
- ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់ដំឡូងបារាំងចូល ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី ឆាចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
- ពេលប្រហិតអណ្តែតឡើងលើរួចដាក់គ្រឿងបំពងចូលក្នុងស៊ុប ហើយបន្ថែមផ្សិតចៀន។ ចំអិនរយៈពេលប្រាំនាទីបន្ថែម បោះស្លឹក Bay ហើយបិទ។ នៅពេលបម្រើក្រែមជូរគឺសមរម្យ - ដាក់ស្លាបព្រានៅលើចាន។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់ ឈីសរលាយ និងគុយទាវ
រូបមន្តស៊ុបខាងក្រោមមិនត្រឹមតែមានគុយទាវប៉ុណ្ណោះទេ។ ផ្សិតនិង ឈីសកែច្នៃនឹងធ្វើឱ្យស៊ុប piquant និងដើម។ ខ្ញុំស្នើឱ្យចម្អិនស៊ុបដោយមិនចៀន។
យក៖
- សាច់ minced - 350 ក្រាម។
- ដំឡូង - 3 មើម។
- ឈីសកែច្នៃ - 2 ភី។
- ផ្សិត - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - មួយ។
- បៃតង អំបិល និងម្រេចបន្តិច។
របៀបចំអិនស៊ុប៖
- យកទឹកទៅដាំឱ្យពុះ រួចបកមើមដំឡូងឱ្យលឿន ។
- កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងជាគូប។
- ដាក់គូបដំឡូងនៅក្នុងទឹករំពុះបន្ថែមការ៉ុតពាក់កណ្តាលនិងខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ទៅសាច់ minced ម្រេចនិងបង្កើតជាបាល់។
- ផ្ទេរបាល់ទៅស៊ុបហើយបន្តចៀនលើកំដៅទាប។
- ចែកស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងចានហើយចៀនជាមួយការ៉ុតដែលនៅសល់។
- កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមទៅស៊ុបហើយបន្ថែមផ្សិតចៀននៅទីនោះ។ ចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិន ហើយសាច់ប្រហិតអណ្តែតឡើងលើ។ រដូវជាមួយឱសថហើយបិទ។ ទុកស៊ុបទុកមួយរយៈ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដពីជំនាញរបស់អ្នកទេ សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ស៊ុបជាមួយប្រហិត និងគុយទាវ។ សូមឱ្យអ្នកតែងតែមានអាហារឆ្ងាញ់!
