Pickles: រូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់ខ្ញុំ (វិធីត្រជាក់) ។ ត្រសក់ជ្រក់ជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តគ្រួសាររបស់យើង។

ថ្វីត្បិតតែស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបតាមពេលវេលាកំណត់សម្រាប់រៀបចំបន្លែផ្សេងៗក៏ដោយ ក៏ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ ពួកគេភាគច្រើនព្យាយាមធ្វើម្ហូបតាមរូបមន្តថ្មីៗ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកព្យាយាមចំអិន និងបន្ថែមទៅធនាគារជ្រូករបស់អ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់ជ្រក់ជាមួយ mustard ។ នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរើសត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ រៀបចំវា ហើយមើលដោយខ្លួនឯង។

តោះរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ការរើសត្រសក់ជាមួយ mustard ។

យើងជ្រើសរើសត្រសក់តូចៗរលោងក្រាស់មិនទន់។ យើងមិនកាត់ចុងត្រសក់ទេ។ លាងសមាតត្រសក់ដែលប្រមូលបានបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុងមួយហើយចាក់ ទឹកត្រជាក់ហើយទុកចោល ២-៣ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីត្រាំរួច លាងត្រសក់ឱ្យស្អាតម្តងទៀត។

ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា ដាំទឹកអោយពុះ រួចទុកអោយត្រជាក់។ តោះរៀបចំពាង៖ លាងវាជាមួយសូដាហើយស្ងួតវា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចក្រៀវពួកវាបាន (ខ្ញុំមិនបានក្រៀវវាទេ)។

លាងស្លឹក horseradish, cherries និង dill ឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

រៀបចំ brine ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ ទឹកឆ្អិនបន្ថែមអំបិលហើយកូររហូតទាល់តែវារំលាយទាំងស្រុង។ ដាក់​ទឹក​អំបិល​មួយ​ឡែក​សិន ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ស្ងប់។ យើង​ប្រើ​អំបិល​ធម្មតា​សម្រាប់​រើស​ដោយ​គ្មាន​សារធាតុ​បន្ថែម។ "បន្ថែម" និង អំបិលអ៊ីយ៉ូដមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការរើសអេតចាយ!

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងយើងដាក់ស្លឹក cherry, horseradish និង dill ជាមួយឆ័ត្រ។

ដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាង។ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និង ម្រេចក្តៅ(ស្រេចចិត្ត)។ បន្ថែម mustard ស្ងួត។

បំពេញត្រសក់ជាមួយ brine ដោះស្រាយទៅកំពូល។ បន្ថែមឆ័ត្រនៃ dill នៅលើកំពូល។ យើងបិទពាងជាមួយគម្របនីឡុងយ៉ាងតឹង។

Pickling cucumbers ជាមួយ mustard ត្រូវបានបញ្ចប់។ យើងទុកវាចោលភ្លាមៗនៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកក។បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយខែកន្លះ ឬពីរខែ ផ្លែបឺរជាមួយ mustard នឹងរួចរាល់សម្រាប់បរិភោគ។

cucumbers Pickled - ឆ្ងាញ់និង អាហារសម្រន់ដែលជាតម្រូវការនៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់ជ្រលក់ក្រាស់ និងស្រួយ អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួននៅពេលរើសវា៖ ប្រើតែ ផ្លែឈើស្រស់ហើយសម្អាតពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីភាពកខ្វក់ និងខ្សាច់។ ត្រសក់ទាំងនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុក យូរ. អ្នកអាចរីករាយជាមួយត្រសក់ជ្រក់ពេញមួយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា ក៏ដូចជាចម្អិនជាមួយពួកគេ។ ចានផ្សេងៗ(solyanka, rassolnik, salads និង vinaigrette) ។

ឈុតបុរាណនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រសក់ជ្រើសរើសសម្រាប់រដូវរងារគឺស្លឹកស្រស់ឬស្ងួតនៃ cherries, horseradish, currants ក៏ដូចជាឆ័ត្រ dill ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម tarragon ឬស្លឹកអូក។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យត្រសក់នូវដង់ស៊ីតេចាំបាច់។

រូបមន្តនេះប្រើម្សៅ mustard ។ វា​ធ្វើ​ឱ្យ​អាហារ​សម្រន់​កាន់តែ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ និង​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Pickling cucumbers ជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ - គ្រឿងផ្សំ(សម្រាប់ 2 លីត្រ):

• ត្រសក់ - 1-1,1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤
• ទឹក - 1 លីត្រ
• mustard ស្ងួត - 1 tbsp ។
• អំបិល - 1 tbsp ។
• ឈុត pickling (ស្លឹកស្រស់ឬស្ងួតនៃ cherries, horseradish, currants ក៏ដូចជាឆ័ត្រ dill) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ ជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងដោយប្រើវិធីត្រជាក់ជាមួយ mustard:

យើង​រើស​ត្រសក់​តូចៗ​ដែល​រឹង​មាំ​សម្រាប់​រើស​យក​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។ ដាក់ត្រសក់នៅលើកន្សែងមួយដើម្បីយកសំណើមលើស។

ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងពាងកែវ។ កាត់​ចុង​ត្រសក់​នីមួយៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ជាមួយ​ឱសថ។ យើងព្យាយាមបំពេញវាដល់កំពូល។

ច្របាច់ខ្ទឹមស (ជាបំណែកជាច្រើន) ហើយបន្ថែមទៅពាងជាមួយត្រសក់។

បន្ថែមទៅធុង អំបិលតុ. យើងប្រើផលិតផលដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ឬរសជាតិ។

ចាក់ត្រសក់ចូលក្នុងពាងជាមួយទឹកបន្សុតត្រជាក់ (រហូតដល់ក) គ្របដោយគំរបមួយ។ ដាក់ពាងត្រសក់នៅលើចានមួយហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះដំណើរការ fermentation នឹងចាប់ផ្តើមត្រសក់នឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងពណ៌របស់វា។

ទុកផ្លែបឺរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយ mustard នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ឬទូទឹកកក។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តកំទេចត្រសក់ជ្រក់ក្នុងរដូវរងា យើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំត្រសក់ជ្រក់ជាមួយ mustard យោងទៅតាម រូបមន្តបុរាណ- រយៈពេល "ទុំ" សម្រាប់អាហារសម្រន់បែបនេះនឹងមានរយៈពេលត្រឹមតែ 3 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ប្រសិនបើបន្លែមានទំហំមធ្យមត្រូវបាន fermented ។ សម្រាប់តូចនិង ត្រសក់កាត់រយៈពេលគឺ 2 ថ្ងៃសម្រាប់ ផ្លែឈើធំ- ប្រហែល 5 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការ fermentation, cucumbers ក៏អាចត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់សម្រាប់រដូវរងារ - ដើម្បីធ្វើដូចនេះ brine ត្រូវតែត្រូវបានប៉ះពាល់និងដាំឱ្យពុះ cucumbers លាងនិងបំពេញចូលទៅក្នុងពាង។ ចាក់ទឹកអំបិលក្តៅទុករយៈពេល 10 នាទី រួចបង្ហូរវា ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត ហើយចាក់វាចូល គ្របវា ហើយផ្ទេរវាទៅក្រឡា ឬបន្ទប់ក្រោមដីសម្រាប់ផ្ទុក។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ ជ្រើសរើសត្រសក់ពណ៌បៃតងតូចៗ ចូលចិត្តក្មេងៗ ដោយគ្មានសំបកក្រាស់ និងគ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ

អ្នកនឹងត្រូវការធុង 5 លីត្រ:

• ត្រសក់ ៣ គីឡូក្រាម
• 1.5-2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ mustard
• 6 tbsp ។ លីត្រ អំបិលជាមួយកំពូល
• ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
• ឆ័ត្រ dill ចំនួន ៦
• horseradish, cherry, ស្លឹក OAK
• តើត្រូវការទឹកប៉ុន្មាន
• ម្រេចខ្មៅ ២០ គ្រាប់

ការរៀបចំ

1. ទាំងទឹកខ្មេះឬ គ្រឿងទេសមិនមាន cloves នៅក្នុងរូបមន្តទេ - យកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះរឿងនេះ! គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមតែក្នុងអំឡុងពេល marinating! លាងស្លឹករបស់ OAK, cherry ឬ currant ដាក់វានៅក្នុងធុងជ្រៅ 5 លីត្រ: ផ្លាស្ទិច ដើមឈើអុក ជាដើម ប៉ុន្តែមិនមែនអាលុយមីញ៉ូមទេ។

២.បន្ទាប់​មក​លាង​ត្រសក់​ចេញ លាង​សម្អាត​ធូលី​ដី និង​ធូលី​ដី​ចេញ រួច​យក​បន្លា​ខ្មៅ​ដែល​នៅ​លើ​ផ្ទៃ​ចេញ។ ដាក់លើស្លឹកដែលលាងហើយគ្របដោយ mustard ស្ងួត។ ចូរ​សម្អាត​វា​ cloves ខ្ទឹមយកសំបកចេញហើយដាក់លើស្រទាប់នៃ mustard ។

3. ដាក់ស្លឹក horseradish និងឆ័ត្រ dill នៅក្នុងធុងមួយ។ ប្រសិនបើមិនមានឆ័ត្រទេយើងនឹងប្រើគ្រាប់ពូជ dill - ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យត្រសក់នូវក្លិនក្រអូបដូចគ្នា។

4. បន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅ។

5. បំពេញ ទឹកត្រជាក់. អ្នក​អាច​ប្រើ​ទឹក​ឆ្អិន​ត្រជាក់ ឬ​គ្រាន់តែ​ទឹក​ម៉ាស៊ីន។ ត្រូវប្រាកដថាទុកចន្លោះទំនេរប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើកំពូលនៃធុងដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវអាច ferment ដោយមិនចាំបាច់ហៀរលើគែម។ ដាក់​ចាន​មួយ​នៅ​ពីលើ​កន្លែង​ធ្វើការ ហើយ​ដាក់​សម្ពាធ​លើ​វា​។ វាងាយស្រួលប្រើពាងទឹក 1 លីត្រជាសម្ពាធ, បិទជាមួយគំរបមួយ។. ទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅកន្លែងក្តៅ។ នៅកន្លែងក្តៅ និងមិននៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬទូទឹកកក!

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារទាំងអស់ចូលចិត្តបបរ។ ត្រសក់ជ្រក់គឺជាម្ហូបសំខាន់ អាហារថ្ងៃត្រង់គ្រួសារឬនៅលើ តារាងបុណ្យ. ពួកវាល្អជាមួយចានចំហៀងផ្សេងៗ ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាដ ឬបម្រើជាមួយវគ្គសិក្សាដំបូង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្រៃល្មម បន្ថែម mustard ។

ត្រសក់ជាមួយ mustard ស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

mustard គឺជាគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់នៅពេលរៀបចំត្រសក់ជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារ។ សូមអរគុណដល់ការនេះ អាហារសម្រន់ទទួលបានក្លិនហឹរដ៏រីករាយ។ អ្នកអាចចំអិនជាមួយ mustard ស្ងួតដោយគ្មានការក្រៀវ។

សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: ត្រសក់ (តូចប្រហែលទំហំដូចគ្នា) - 2 គីឡូក្រាម, បៃតង (ជាចម្បងឆ័ត្រ dill) - ពីរបីបំណែក, mustard - 1 ស្លាបព្រាបាយ (អាចជាមួយហ៊ាតូចមួយ), 6 cloves ។ ខ្ទឹមវ័យក្មេង, អំបិល - 250 ក្រាម, currants ឬ ស្លឹក cherry- 3 ភី។ ម្ទេសក្តៅ(ម្រេច) - 1 ភី។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. ត្រសក់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ កាត់ចុង ហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែលពីរ ឬបីម៉ោង។
2. បំពេញ បន្ទះ enamelទឹកបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 ឬ 10 នាទី។
3. ឥឡូវនេះយើងត្រូវការស្អាត ពាងកែវបំពេញជាមួយឱសថឆ្អិនពាក់កណ្តាល ម្រេចម្ទេស និងខ្ទឹមស។ ត្រសក់​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ត្រូវ​ខ្ចប់​យ៉ាង​តឹង​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​បាន​រៀបចំ ហើយ​បំពេញ​ដោយ​ឱសថ​ដែល​នៅ​សេសសល់។
4. ត្រសក់ជាមួយ mustard ស្ងួតនៅក្នុងពាងត្រូវបានបំពេញដោយ brine ក្តៅដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាច្រើននាទី។
5. ពាងត្រូវតែបិទនៅពេលដែល pickling បានត្រជាក់វាគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ទីទៅ កន្លែងត្រជាក់. អាយុកាលធ្នើនៃអាហារសម្រន់នេះគឺប្រហែលប្រាំមួយខែ។

cucumbers មាប់មគជាមួយ mustard

សម្រាប់ស្នាដៃ វិធីសាស្រ្តនេះ។ pickles អាចចំណាយពេល 2 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ ប៉ុន្តែលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងពេញចិត្តអ្នក។ រូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់ជាមួយ mustard ស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: clove ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។ , ត្រសក់ស្រស់- 4 គីឡូក្រាម horseradish - 1 ស្លឹកបៃតង - 3 sprigs គ្រាប់ពូជ mustard - 1 tbsp ។ លីត្រ ស្លឹក Bay - 4 ភី។ ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា, currant ឬស្លឹក cherry - 2 PCs ។ , vinegar - 1/3 tbsp ។ លីត្រ, cloves - ពីរបីបំណែក, allspice - 5 peas, ម្រេចក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការផលិត៖

1. ត្រសក់ពណ៌បៃតងស្រស់ (មានឬគ្មានមុន) ត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល 5 ឬ 6 ម៉ោង។
2. ដាំទឹកឱ្យពុះដោយឡែកពីគ្នា ហើយទុកឱ្យទឹកពុះត្រជាក់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវរៀបចំពាងសម្រាប់រមួល (មាប់មគ) ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការខ្ទះធំទូលាយនិងសំណាញ់មួយ។ នាវាកញ្ចក់ដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គមួយ កចុះក្រោម ដែលពួកគេគួរតែនៅពីលើចំហាយទឹករយៈពេល 30 នាទី។
3. ដាក់ក្នុងពាង៖ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ស្លឹក Bay និង cherry ម្ទេស ឱសថ ម្រេចក្រហម ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម។
4. បន្ទាប់អ្នកត្រូវបង្រួមត្រសក់ស្រស់ដែលត្រាំពីមុនឱ្យតឹង។
5. ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ត្រូវតែអំបិលហើយបន្ថែម 4.5 tablespoons នៃជាតិស្ករ 100 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះ
6. ជំហានចុងក្រោយ– បិទ​ពាង​ដោយ​គម្រប​ព្យាបាល​រួច​លាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​ក្នុង​បន្ទប់​ក្រោមដី។ ផ្លែបឺរនឹងរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលមួយខែបន្ទាប់ពីការក្រឡុក។

សាឡាត់ត្រសក់ជាមួយ mustard ស្ងួត

ត្រសក់ស្រស់អាចត្រូវបានជ្រលក់មិនមែនទាំងមូលទេប៉ុន្តែធ្វើពីពួកគេ។ salad ឆ្ងាញ់ជាមួយ mustard សម្រាប់រដូវរងារ។ វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការរៀបចំម្ហូបបែបនេះ។ ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ marinade: ត្រសក់ - 4 គីឡូក្រាម, អាស៊ីតអាសេទិក, ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិលល្អ - 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 tbsp ។ លីត្រ ខ្ទឹមវ័យក្មេង (កាត់) - 2 tbsp ។ លីត្រ, dill, mustard - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការពិពណ៌នាលម្អិតនៃ marinating:

1. ត្រសក់​បៃតង​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ហើយ​កាត់​ជា​នីកែល (ក្រាស់​ប្រហែល ១,៥ សង់ទីម៉ែត្រ)
2. ដាក់​ត្រសក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ដាច់ដោយឡែក​ទុក​ឱ្យ​វា​អង្គុយ​ប្រហែល ៣ ម៉ោង។
3. ច្របាច់ dill និងលាយជាមួយខ្ទឹមសដែលកាត់ជាមុន។
4. ផ្សំគ្រឿងទេសនិងរដូវទាំងអស់។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងទឹកខ្មេះ។
5. ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ពាង ហើយ​បិទ​គម្រប​ពិសេស​សម្រាប់​ជ្រលក់។
6. ធុងត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹករំពុះទៅ ការក្រៀវចាំបាច់ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេឆ្អិនប្រហែល 15 នាទី។
7. ដំណាក់កាលចុងក្រោយ - ពាងគួរតែត្រូវបានបង្វិលហើយរុំដោយសម្ភារៈក្តៅ។

ត្រសក់ជាមួយ mustard ស្ងួតនៅក្នុងពាង

រូបមន្តសម្រាប់ pickle នេះគឺសាមញ្ញផងដែរ។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ត្រសក់តូចៗដែលមានមុន - 4 គីឡូក្រាម mustard ស្ងួតនិង vodka - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, dill, 2 cloves នៃខ្ទឹមស, ស្លឹក horseradish, ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ក្រអូបនិង ម្រេចក្តៅ, អំបិល - 250 ក្រាម។ ស្ករ granulated- 150 ក្រាម, ទឹកខ្មេះ - 200 មីលីលីត្រ, ស្លឹក cherry - 1 sprig ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. បន្លែទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ។
2. កាត់​ម្ទេស​ជា​ច្រើន​ដុំ​បន្ទាប់​ពី​យក​គ្រាប់​ចេញ។ បន្ទាប់​មក​ហាន់​ខ្ទឹម​ស រួច​ហាន់​ជា​គ្រឿង​។
3. នាវាកញ្ចក់គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃសូដាបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ឱសថខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសនៅទីនោះ។ ត្រសក់​ត្រូវ​បាន​ខ្ចប់​យ៉ាង​តឹង ចាក់​នៅ​ជាប់​គ្នា​ច្រើន​ដង ទឹកក្តៅ. បន្ទាប់ពីលើកដំបូងពួកគេត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
4. មុនពេលចាក់រាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ (ក្រោយមកអ្នកនឹងត្រូវការវាសម្រាប់ brine) អ្នកត្រូវរំលាយស្ករនិងអំបិលនៅក្នុងវា។
5. បន្ទាប់មក mustard និង vodka ត្រូវបានបន្ថែមទៅពាងនីមួយៗហើយបំពេញដោយ brine ។
6. បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវរឹតបន្តឹងពាងជាមួយ lids មុនក្រៀវ។ ឥឡូវនេះធុងអាចត្រូវបានបង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនិងរុំ។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់ជាមួយឱសថ

សមាសធាតុចាំបាច់: ត្រសក់ស្រស់ - 3 គីឡូក្រាម mustard ស្ងួត - 6 tbsp ។ លីត្រ គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម, អំបិលល្អ។- ២៥០ ក្រាម, ឱសថ.

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងត្រូវត្រាំបន្លែរយៈពេល 6 ម៉ោង។
2. ឥឡូវនេះអ្នកអាចរៀបចំធុងសម្រាប់ pickles: លាងសមាតឱ្យពួកគេស្ងួតពួកវាហើយបំពេញពួកវានីមួយៗដោយគ្រឿងទេសឱសថដាក់ត្រសក់នៅទីនោះហើយចាក់ brine លើវាទាំងអស់។
3. ពាងគួរតែត្រូវបានទុកចោលដើម្បីចាក់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកចាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃ mustard ស្ងួតនៅទីនោះហើយទុករយៈពេល 6 ម៉ោងទៀតហើយការត្រៀមលក្ខណៈនឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
4. ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការជ្រក់សម្រាប់រដូវរងា អ្នកគួរតែចាក់ការបំពេញទៅក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទី ចាក់វាចូលពាងវិញ ហើយបិទគម្រប។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបង្វែរធុងហើយរុំវាដោយកន្សែងក្តៅ។

ត្រសក់ជាមួយស្លឹកអូក

សម្រាប់ រូបមន្តនេះ។អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញ៖ បន្លែបៃតង - ៤ គីឡូក្រាម mustard ស្ងួត½ tbsp ។ ស្លាបព្រា, ស្លឹកឈើអុក- 40 ភី។ , បៃតង, អំបិល, cloves ខ្ទឹម - 1 ភី។ , ស្លឹក horseradish ។

ការវេចខ្ចប់ជាជំហាន ៗ ៖

1. បន្លែ​ត្រូវ​បាន​ខ្ចប់​យ៉ាង​តឹង​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ទេស ស្លឹក​អូក និង​ឱសថ។ brine ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយ mustard និងអំបិល។
2. ដំណោះស្រាយគួរតែត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំទាំងអស់ជាមួយត្រសក់។ បន្ទាប់មក ពាងត្រូវទុកចោលរយៈពេល ២ថ្ងៃ។
3. បន្ទាប់ពីនោះ brine ត្រូវបានចាក់ពីពាងចូលទៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
4. ដំណាក់កាលចុងក្រោយ - ពាងត្រូវបានបំពេញម្តងទៀតដោយទំពាំងបាយជូរហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរបពិសេស។

រូបមន្តដើមត្រសក់

ទាមទារ គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមបន្លែពណ៌បៃតង - 4 គីឡូក្រាម dill និង parsley, celery - 4 sprigs, tarragon - 4 sprigs, mustard ស្ងួត - 150 ក្រាម, ច្រៀកជាមួយគ្រាប់ពូជ - 3 កុំព្យូទ័រ PC ខ្ទឹម - 6 cloves អំបិល - 250 ក្រាម។

នីតិវិធីលម្អិតសម្រាប់កំប៉ុងនេះ៖

1. ត្រសក់មុនត្រាំត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងរួមជាមួយបៃតងជាស្រទាប់ៗ (ដំបូងត្រូវបែងចែកឱ្យស្មើគ្នា)។
2. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវរៀបចំ brine ។ អំបិលនិង mustard ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបាន cooled ។
3. ចាក់ទឹកដាក់ចូលក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 2 ឬ 3 ថ្ងៃ។
4. នៅថ្ងៃទីបួនដំណើរការត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត: brine ត្រូវបានបង្ហូរនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងម្តងទៀតហើយរមៀលឡើង។

1. ដើម្បីឱ្យបន្លែរក្សាភាពរឹងមាំ អ្នកពិតជាគួរបន្ថែមស្លឹកឈើអុក និងស្លឹកគ្រៃទៅស្រស់។
2. នៅពេលរើសត្រសក់ ផលិតផលសំខាន់ៗគឺ៖ mustard អំបិល ស្ករ ខ្ទឹមស និងទឹកខ្មេះ។ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។
3. ដើម្បីកំណត់បរិមាណអំបិលគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុង marinade អ្នកអាចបន្ថែម ស៊ុតឆៅ. ប្រសិនបើវានៅបាត មានន័យថាកំហាប់អំបិលមានកម្រិតទាប ប្រសិនបើវាអណ្តែតឡើង វាមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់។
4. ដើម្បីបងា្ករផ្សិតមិនឱ្យបង្កើតនៅលើកំពូលនៃពាងអ្នកអាចបន្ថែមឫស horseradish ។

cucumbers អំបិលស្រាលជាមួយ mustard

គ្រឿងផ្សំ៖

ជាមួយនឹង mustard ពួកគេប្រែចេញយ៉ាងរឹងមាំ, crispy មិនគួរឱ្យជឿ, អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការរំខានច្រើននិងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អ។ ពួកវាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូង ពួកវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង pickles, salads ជាដើម។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បី pickle cucumbers ឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយ mustard ។

cucumbers អំបិលស្រាលជាមួយ mustard

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់ - 3 គីឡូក្រាម;
• ឱសថហឹរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេស;
• mustard ស្ងួត - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ទឹក - 4 លីត្រ;
• អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ត្រាំ​ត្រសក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​ប្រហែល ៦ ម៉ោង ដោយ​ប្តូរ​ទឹក​រៀងរាល់ ២ ម៉ោង​ម្តង។ ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងរៀបចំពាង: លាងសមាតឱ្យស្ងួតហើយបំពេញនីមួយៗដោយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់ហើយបំពេញវាជាមួយ brine ក្តៅ។

យើងទុកពាងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃបន្ទាប់មកយើងចាក់ 2 ស្លាបព្រានៃ mustard ស្ងួតចូលទៅក្នុងពាង 3 លីត្រនីមួយៗលាយនិងទុករយៈពេល 6 ម៉ោងទៀត។ នៅពេលនេះដំណើរការនៃការ pickling cucumbers ជាមួយ mustard ត្រូវបានបញ្ចប់ហើយពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ ដំឡូងឆ្អិន. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់មកចាក់ pickle ចូលទៅក្នុង saucepan មួយរំពុះសម្រាប់ 10 នាទីភ្លាមចាក់ចូលទៅក្នុងពាងរមៀលឡើង lids ត្រឡប់និងរុំនៅក្នុងភួយក្តៅមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់ - 10 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមវ័យក្មេង - 150 ក្រាម;
• dill សម្រាប់ការអភិរក្ស;
• ស្លឹក horseradish និង cherry;
• ស្លឹក Bay;
• អំបិល - 350 ក្រាម;
• peppercorns;
• ទឹក - 5 លីត្រ;
• ម្សៅ mustard- 150 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ត្រសក់ ហើយ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល ៦ ម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក ហើយត្រជាក់វា។ យើងលាងសមាតនិងមាប់មគពាងជាមុន។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស និង​ម្រេច​នៅ​បាត​ពាង​នីមួយៗ។ យើងបង្រួមត្រសក់នៅលើកំពូល។ ចាក់​អំបិល​ចូលក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​ត្រជាក់ រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​រំលាយ​ទាំងស្រុង។ ចាក់ brine លទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងបន្ថែមស្លាបព្រានៃ mustard នៅលើកំពូលនិងបិទយ៉ាងតឹងរឹង។ គម្របនីឡុង. យើងដក workpiece សម្រាប់រក្សាទុកក្នុង cellar ឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយខែ ផ្លែប័រអាចត្រូវបានគេបរិភោគរួចហើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• gherkins - 4 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ;
• ទឹកខ្មះ - 1 tbsp ។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឫសខ្ញីដឹងគុណ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• បៃតង;
• ខ្ទឹម - 10 cloves;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើម លាងត្រសក់ឱ្យល្អ ដាក់ក្នុងធុងធំមួយ ប្រោះជាមួយអំបិល ខ្ទឹមក្រហម ម្រេចដី ឫសខ្ញី ស្ករ និង mustard ។ ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​បន្តិច ប្រេង​បន្លែ ហើយ​ចាក់​ឱសថ​ស្រស់​ដែល​ហាន់​រួច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយទុកចោលប្រហែល 3 ម៉ោង។

បន្ទាប់យើងយកក្រៀវ ពាងលីត្រដាក់សាឡាត់ដែលបានរៀបចំហើយចាក់ marinade នៅលើកំពូល។ យើងក្រៀវពាងនីមួយៗរយៈពេល 20 នាទី ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាឡើង ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ចុះក្រោមភួយ។

Sliced ​​​​ត្រសក់ជាមួយ mustard

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• vinegar តារាង- 250 មីលីលីត្រ;
• បៃតង dill;
• ស្ករ granulated - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ mustard - 350 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើម លាងត្រសក់ឱ្យស្អាត ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងរង្វង់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល និង dill chopped ល្អ។ បន្ទាប់​មក​យក​ឆ្នាំង​មួយ​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​តុ​ចូល បោះ​ទឹក​ខ្មេះ​ស្ងួត ស្ករស ស្លឹក Bay បុក​ដាក់​ក្នុង​បាយអ ​​និង​ម្រេច។

នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយដាក់ត្រសក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថចូលទៅក្នុង brine ។ កូរម្តងម្កាល យកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរ salad ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ, បំពេញជាមួយ brine, រមៀលឡើងនិងទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែលមួយយប់នៅក្រោមភួយមួយ។