តើត្រូវប្រើពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោខាប់ក្នុងពាង? របៀបនិងរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនទឹកដោះគោខាប់ក្នុងពាងមួយដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោ condensed "ពិតប្រាកដ" នៅផ្ទះហើយវាមានតម្លៃ "សារ"?សរុបមក៖ ទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងត្រឹមត្រូវ ព្រោះការក្លែងបន្លំនៃទឹកដោះគោខាប់ដោយការជំនួសខ្លាញ់បន្លែសម្រាប់ខ្លាញ់ទឹកដោះគោគឺជារឿងធម្មតាណាស់។ ប៉ុន្តែរបៀបបែងចែកទឹកដោះគោ condensed ពិតប្រាកដពីក្លែងក្លាយ របៀបរៀបចំទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះ និងរបៀបចំអិនទឹកដោះគោដែលផលិតរួចមិនអាចនិយាយដោយសង្ខេបបានទេ។

តើនរណាជាអ្នកបង្កើតទឹកដោះគោ condensed ហើយតើវាជាផលិតផលប្រភេទណា?

នៅឆ្នាំ 1810 ជនជាតិបារាំង N. Appert បានស្នើគំនិតនៃទឹកដោះគោ condensing ។ ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានទទួលដោយការហួតផ្នែកមួយនៃទឹកពីវាជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករ។ ទន្ទឹមនឹងនេះការផ្តោតអារម្មណ៍ សារធាតុមានប្រយោជន៍វ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់កើនឡើង។ មានសារធាតុរឹងពីរដងច្រើនជាង (ដោយគ្មានជាតិស្ករ) ដូចនៅក្នុងទឹកដោះគោឆៅ ទឹកដោះគោទាំងមូល។

ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែមមាន៖

• កាបូអ៊ីដ្រាត 56%;
• 43.5% sucrose;
• សំណើមមិនលើសពី 26%;
• សារធាតុស្ងួត ២៨.៥%
• ខ្លាញ់រហូតដល់ 9%
• ប្រូតេអ៊ីន ៨,១%
• វីតាមីន A1, B1, B2, B12, C, PP ។

មាតិកាកាឡូរីនៃទឹកដោះគោ condensed:

• 323 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

សំខាន់ក្នុងការចងចាំ៖

• ទឹកដោះគោ condensed មានប្រយោជន៍តែដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានទឹកដោះគោដែលមានវីតាមីនមួយចំនួនដែលត្រូវបានបំផ្លាញតិចតួចនៅពេលដែលវាត្រូវបាន condensed ។
• ដោយសារទឹកដោះគោខាប់មានជាតិស្ករច្រើន អ្នកអាចទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ២៥-៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ បរិមាណបែបនេះនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្ត ៧ យ៉ាងសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោខាប់នៅផ្ទះ

គន្លឹះនៃភាពជោគជ័យគឺទឹកដោះគោដែលមានគុណភាព។ ដូច្នេះអ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់ ធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ដើម្បីផលិតទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះ ទិញវត្ថុធាតុដើមស្រស់ៗ និងឥតគិតថ្លៃពីទីផ្សារ។

ជាថ្មីម្តងទៀតទឹកដោះគោគួរតែ:

• ទាំងមូល,
• មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់,
• ពិត​ជា​ស្រស់
• ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

សូមចំណាំ៖
ជាអកុសល វាកើតឡើងដែលស្ត្រីមេផ្ទះបន្ថែមទឹកដោះគោទៅទឹកដោះគោនៅទីផ្សារ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗការពារកុំឱ្យទឹកដោះគោជូរ ហើយលាយវាជាមួយទឹក ឬ ទឹកដោះគោ skimបន្ទាប់ពីបែកគ្នា។

1. រូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោ condensed ឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំទឹកដោះគោខាប់តាមរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងលែងចង់បានវាពីហាងទៀតហើយ។

ទឹកដោះគោខាប់ដែលរៀបចំថ្មីៗនៅផ្ទះ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ទឹកដោះគោ condensed ផលិតនៅផ្ទះយើងនឹងត្រូវការ៖

• 1 លីត្រនៃក្រែម (25-30%);
• ស្ករ 1,2 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅទឹកដោះគោ 0,4 គីឡូក្រាម;
• 0.2 គីឡូក្រាម ម្សៅទឹកដោះគោ អាហារទារក (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ 0,2 គីឡូក្រាមនៃទឹកដោះគោម្សៅ);
• vanillin ស្រេចចិត្ត (ប៉ុន្តែទឹកដោះគោ condensed គឺហ៊ានខ្លាំងណាស់សូម្បីតែគ្មានវា) ។

រៀបចំដូចនេះ៖

1. បន្ថែមទឹកបន្តិចទៅស្ករ។ កំដៅដោយកូរឱ្យនៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ល្បាយរាវមានភាពដូចគ្នា (កុំឆ្អិននៅដំណាក់កាលនេះស្ករទាំងអស់មិនគួររលាយទេ) ។
2. បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាចំអិនទឹកដោះគោខាប់ ងូតទឹកចំហាយដូច្នេះវាមិនឆេះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយក saucepan មួយចាក់ Cream ចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមស្ករ heated ពីមុនជាមួយទឹក stirring ។
3. បន្ទាប់មកយើងបន្ថែម អាហារទារក, ទឹកដោះគោម្សៅហើយកំណត់វាឱ្យក្តៅក្នុងអាងងូតទឹក
4. កូរសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីដំបូងដើម្បីកាត់បន្ថយដុំម្សៅទឹកដោះគោ (អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ) បន្ទាប់មកកូរឱ្យ 5 នាទីរៀងរាល់ 10 នាទីម្តង។
5. បន្ថែម vanillin និងចំអិនរហូតដល់កម្រាស់ដែលត្រូវការ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ 1 ម៉ោងអាចច្រើនជាងនេះ។

2. រូបមន្តសាមញ្ញ 1

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់រៀបចំ 0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោ condensed:

• ទឹកដោះគោ - (និយមផលិតនៅផ្ទះ) 0.25 លីត្រ;
• ទឹកដោះគោម្សៅ - 1.5 CUPS;
• ស្ករ 1.5 ពែង។

រៀបចំដូចនេះ៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោ កូររហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា និងគ្មានដុំ (អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ)។
2. ចាក់ស្ករនិងកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹក។
3. ចម្អិនក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 1 ម៉ោងដោយកូរឱ្យញឹកញាប់រហូតដល់ក្រាស់។

នោះហើយជាវា ទឹកដោះគោ condensed គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

3. រូបមន្តសាមញ្ញ 2

រូបមន្តធ្វើទឹកដោះគោ condensed ដោយមិនប្រើការហួតដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម។

ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំ 1 លីត្រនៃទឹកដោះគោ condensed:

• ទឹកដោះគោស្ងួតឬក្រែមស្ងួត - 4 tbsp ។ (200 មីលីលីត្រនីមួយៗ);
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ;
• butter - 50 ក្រាម;
• ទឹកឬទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។

រៀបចំដូចនេះ៖

• យកទឹក ឬទឹកដោះគោទៅស្ងោរ (ទឹកដោះគោនឹងធ្វើឱ្យអ្នកលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក) បន្ថែមប៊ឺ ស្ករ ហើយវាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស៊ីនលាយ ឬវីស្គី។
• ដោយមិនឈប់វាយ បន្ថែមទឹកដោះគោស្ងួតបន្តិចម្តងៗ។
• នៅពេលដែលមិនមានដុំពកនៅសេសសល់ក្នុងម៉ាសទឹកដោះគោ - ស្ករ ចូរឈប់វាយ។
• បន្តចម្អិនអាហារក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ទឹកដោះគោខាប់។
• នៅពេលដែលទឹកដោះគោបានត្រជាក់អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក; បន្ទាប់ពីទូរទឹកកកវានឹងកាន់តែក្រាស់។

4. រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ប្រើនៅផ្ទះ

រៀបចំទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះដោយប្រើ រូបមន្តបុរាណដែលជីដូនរបស់យើងបានប្រើគឺមិនពិបាកជាពិសេសនោះទេ។

សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 0,5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ស្ករត្រូវតែរលាយក្នុងទឹកដោះគោ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ធុងនៅលើកំដៅទាប ហើយចម្អិន 2-3 ម៉ោងដោយកូរឱ្យញឹកញាប់រហូតដល់ទឹកដោះគោឡើងក្រាស់ (មួយដំណក់មិនគួររាលដាលទេ) ។

• កុំបង្កើនកំដៅដើម្បីធ្វើឱ្យរយៈពេលចម្អិនអាហារខ្លី - ទឹកដោះគោអាចឆេះ។
• ទឹកដោះគោនឹងក្រាស់ជាងមុនប្រសិនបើអ្នកបង្កើនបរិមាណស្ករដល់ 0,7 គីឡូក្រាមប៉ុន្តែវានឹងផ្អែមជាង (មិនមែនគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តនេះទេ) ។

ទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះមិនមានពណ៌ទឹកដោះគោសុទ្ធទេ ហើយនឹងមានវីតាមីនតិចជាងមុន ដោយសារវាត្រូវបានរៀបចំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ជាង​នៅ​រោងចក្រ ប៉ុន្តែ​វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ជាង​ហាង​ដែល​ទិញ ហើយ​ធានា​ថា​មិន​មាន​ខ្លាញ់​បន្លែ។

5. កែប្រែរូបមន្តបុរាណ

រូបមន្តគឺស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុន ប៉ុន្តែរបៀបចម្អិនអាហារគឺខុសគ្នាបន្តិច។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 0,3-0,5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់​ទឹកដោះគោ​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិននៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់មួយ។ សម្រាប់រយៈពេល 1-1,5 ម៉ោងហួតទឹកចេញពីទឹកដោះគោដោយកូរឱ្យបន្តបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករហើយចម្អិន 1 ម៉ោងទៀតដោយបន្តកូរ។

ពី 0,3 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិងទឹកដោះគោមួយលីត្រ 450 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ចេញមកហើយវាមានរសជាតិដូចវាបានមកពីហាងមួយ។

6. ទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុង fryer ខ្យល់មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្លាញ់ពេញ ទឹកដោះគោទាំងមូល;
• ស្ករ។

រៀបចំដូចនេះ៖

យកស្ករនិងទឹកដោះគោក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 ។ ចម្អិន 30 នាទីដំបូងក្នុងល្បឿននិងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងខ្ទះចៃដន្យជាមួយគំរបមួយបន្ទាប់មកចំអិន 1-1.5 ម៉ោងទៀតក្នុងល្បឿនមធ្យមនិងសីតុណ្ហភាព 205 ដឺក្រេ។

7. ទឹកដោះគោខាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ (ត្រូវតែទាំងមូល, ផលិតនៅផ្ទះ);
• ស្ករ - 0,35 គីឡូក្រាម;
• vanillin - 1 បាវ (ស្រេចចិត្ត) ។

រៀបចំដូចនេះ៖

1. កំដៅទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់រំពុះនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានដុតនំដែលបានដំឡើងនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។
2. បន្ថែមស្ករនិងវ៉ានីឡា។
3. បើករបៀប "យៈសាពូនមី" ច្រើនដងរហូតដល់ទឹកដោះគោក្រាស់។

វិធី ៣ យ៉ាងដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតរួច

ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំទឹកដោះគោខាប់តាមរូបមន្តមួយរបស់យើង ឬមានពីរកំប៉ុងដែលទិញតាមហាង អ្នកអាចស្ងោរវាដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិស្រដៀងនឹងស្ករគ្រាប់ថហ្វហ្វី។ ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនដោយខ្លួនវាគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ហើយវាក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងផលិតផល confectionery ឧទាហរណ៍នៅក្នុងនំធ្វើនៅផ្ទះ។

ការចម្អិនទឹកដោះគោ condensed មិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែមាន subtleties មួយចំនួនដែលត្រូវអនុវត្តតាម។

• នៅពេលទិញទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងហាងមួយត្រូវប្រាកដថាវាត្រូវបានផលិតដោយគ្មានខ្លាញ់បន្លែ;
• ប្រសិនបើទឹកពុះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ កំដៅបរិមាណតូចមួយដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ថែម។
• វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការដោះ និងបើកកំប៉ុងរហូតដល់ទឹកបានត្រជាក់ទាំងស្រុង ដើម្បីជៀសវាងទឹកដោះគោខាប់ក្តៅពីការបោះចោលក្នុងកំប៉ុង (អ្នកអាចរលាក)។

វិធីបែងចែកទឹកដោះគោខាប់ពិតពីក្លែងក្លាយ

វីដេអូ៖ របៀបបែងចែកទឹកដោះគោខាប់ពិតពីក្លែងក្លាយ

ពីមុនក្រុមហ៊ុនផលិតបានជំនួសជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ 20% ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នមាតិកា ខ្លាញ់បន្លែអាចឈានដល់ 100% ប៉ុន្តែនៅលើស្លាកសិលាចារឹក "ទឹកដោះគោ condensed" នឹងនៅតែលេចឡើងនៅកន្លែងដដែលទោះបីជាផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកដោះគោ - បន្លែ" រួចហើយ។

ជាអកុសលឥឡូវនេះអ្វីដែលត្រូវបានលក់ក្រោមឈ្មោះ "ទឹកដោះគោ condensed" មិនស្របតាម GOST ណាមួយទេ។ ដូច្នេះហើយ ការអង្គុយនៅផ្ទះក្បែរចង្ក្រានរយៈពេលពីរម៉ោងដោយហួតទឹកចេញពីទឹកដោះគោ មិនមែនជាគំនិតអាក្រក់បែបនេះទេ។

1. របៀបស្ងោរទឹកដោះគោខាប់ក្នុងកំប៉ុងដែក

ចម្អិនដូចនេះ៖

1. ដាក់​ទឹកដោះគោ​ខាប់​មួយ​កំប៉ុង​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ទឹក ៣ លីត្រ (​វា​ល្អ​ជាង​ដាក់​វា​នៅ​ចំហៀង​ខ្លួន​)​។
2. បន្ទាប់ពីទឹកពុះ បន្ថយកំដៅឱ្យឆ្អិនតិចៗ ហើយចម្អិនរយៈពេលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោង ដោយប្រាកដថាទឹកតែងតែគ្របពាងទាំងស្រុង។
3. បិទភ្លើង ហើយរង់ចាំឱ្យទឹកក្នុងខ្ទះត្រជាក់ ដោយមិនចាំបាច់យកទឹកដោះគោខាប់ចេញ។

សំខាន់:
ប្រសិនបើអ្នកនឹកហើយទឹកពុះ ពាងអាចផ្ទុះជាមួយនឹងផលវិបាកមិនល្អដែលកើតឡើង។

ទោះបីជាវិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, យើងនៅតែមិនណែនាំឱ្យប្រើវាដោយសារតែ:

• កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អុកស៊ីដត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងពាងដែលបញ្ចប់ដោយទឹកដោះគោខាប់។
• នៅពេលកំដៅ សំណប៉ាហាំងនៃកំប៉ុងត្រូវបានបំផ្លាញ ហើយសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីលោហៈអាចចូលទៅក្នុងផលិតផល។
• ដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោ condensed ដោយគ្មានផលវិបាកសុខភាពអ្នកត្រូវចាក់វាពី កំប៉ុងដែកចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ ហើយចម្អិនដូចបានរៀបរាប់ខាងក្រោម។

2. របៀបចំអិនទឹកដោះគោខាប់នៅផ្ទះ ឬទិញសម្រាប់ដាក់ដប

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់អ្នក និងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ហើយតាមរបៀបនេះអ្នកអាចចម្អិនទឹកដោះគោខាប់ណាមួយ ហើយមិនចាំបាច់ច្រើនបរិមាណនៃកំប៉ុងដែកនោះទេ។

ចម្អិនដូចនេះ៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោ condensed ចូលទៅក្នុង ពាងកែវគ្របវាជាមួយគំរបនៃពាងធំមួយ ដើម្បីកុំឱ្យសំណើមលើសចេញ ប៉ុន្តែកុំបិទវាឱ្យតឹង ដើម្បីកុំឱ្យពាងផ្ទុះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
2. ដាក់​ពាង​ក្នុង​ខ្ទះ ដោយ​ពីមុន​ដាក់​ខ្សែលួស​នៅ​បាត​សម្រាប់​ក្រៀវ​ពាង ហើយ​ចាក់​ទឹក​ឱ្យ​មាន​កម្រិត​ច្រើនជាង​ទឹកដោះគោ ។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យឆ្អិនតិចៗ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនបន្ថែម ទឹកក្តៅ.
4. ចម្អិនទឹកដោះគោ condensed ទៅកម្រិតដែលចង់បាននៃការត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ 2 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។ ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានពិនិត្យដោយពណ៌នៃទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 2 ម៉ោងពណ៌គួរតែប្រែទៅជាបន៍ត្នោតខ្ចី។

គន្លឹះសំខាន់:
កុំ​កូរ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​រហូត​ដល់​ចប់​ការ​ចម្អិន វា​អាច​នឹង​ខាប់។

3. របៀបចំអិនទឹកដោះគោខាប់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ

អ្នកអាចព្យាយាមចំអិនទឹកដោះគោខាប់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកដោះគោ condensed ចូលទៅក្នុងចានមួយដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយកំណត់វា។ មីក្រូវ៉េវថាមពលមធ្យម។ ចម្អិន 10-15 នាទីដោយកូររៀងរាល់ 2 នាទីម្តង។

នៅពេលផលិតអត្ថបទនៃអត្ថបទឡើងវិញ រូបមន្ត ៧ យ៉ាង របៀបរៀបចំទឹកដោះគោខាប់នៅផ្ទះ និងរបៀបចំអិនដែលផលិតរួចរាល់ទាំងស្រុង ឬមួយផ្នែក តំណភ្ជាប់សកម្មទៅកាន់គេហទំព័រគឺត្រូវបានទាមទារ។

សំណួរគឺ របៀបចំអិនទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងពាងមួយ។នៅផ្ទះតែងតែបារម្ភពីមេផ្ទះវ័យក្មេង។ ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនគឺហ៊ានណាស់និង ផលិតផលពេញនិយមដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបំពេញបន្ថែមនំដុត។ វាត្រូវការពេលយូរដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោខាប់ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។ ល្បាយលទ្ធផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយល្អសម្រាប់បំពេញបន្ថែមនំ និងនំ។ហើយក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំទឹកដោះគោ condensed នេះជាមួយស្លាបព្រា។ ដូចនេះ ប្រសិនបើអ្នកមានកូននៅក្នុងផ្ទះ វាជារឿងសំខាន់សម្រាប់អ្នកដើម្បីដឹងពីរបៀបចម្អិនទឹកដោះគោ condensed ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងចំណាយពេលប៉ុន្មាន។ យើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

របៀបចំអិនទឹកដោះគោ condensed មួយកំប៉ុងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោខាប់ក្នុងកំប៉ុង ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសខ្ទះធំមួយ ដែលអ្វីៗទាំងអស់នេះនឹងកើតឡើង។បនា្ទាប់មកដាក់កំប៉ុងទឹកដោះគោខាប់នៅក្នុងធុងដែលបានជ្រើសរើសហើយបំពេញវាដោយទឹក។ មិនដល់កម្រិតទេ ប៉ុន្តែជាងពាក់កណ្តាលផ្លូវ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទឹកនឹងហួតហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទទួលបានទឹកដោះគោ condensed ចៀន, បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាទឹកទាំងអស់មិនឆ្អិន។

ដូច្នេះ​ត្រូវ​ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង រង់ចាំ​ទឹក​ពុះ។ បន្ទាប់ពីរឿងនេះកើតឡើងអ្នកត្រូវចំអិនទឹកដោះគោ condensed យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកដោះគោ condensed នឹងក្លាយជារាវនៅក្នុងស្ថិរភាពនិងទទួលបានរសជាតិលក្ខណៈ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​វា​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ក្រាស់​ជាង នោះ​អ្នក​គួរ​ចម្អិន​វា​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​បី​ម៉ោង។

កុំ​ភ្លេច​តាម​ដាន​កម្រិត​ទឹក ព្រោះ​វា​ងាយ​នឹង​ពុះ។ ប្រសិនបើវាថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត។

ត្រជាក់ទឹកដោះគោ condensed ដោយចាក់វា។ ទឹកត្រជាក់មិនគួរប្រើទេ ព្រោះពាងអាចផ្ទុះ។យក​ល្អ​ទុក​វា​ចោល​ក្នុង​ទឹក​ដដែល​ដែល​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពាង​ត្រជាក់​ជាមួយ​ទឹក ។

នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ

ការចម្អិនទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធគឺមិនលឿនជាងនៅក្នុង saucepan ធម្មតានោះទេ។ប៉ុន្តែម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកនឹងការពារផ្ទះបាយរបស់អ្នកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីការផ្ទុះពាង ហើយអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីទឹកឆ្អិននោះទេ។

គ្រាន់តែចាក់ទឹកដាក់ក្នុងធុងដាក់សំពាធ ដាក់ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង រង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន ហើយបិទភ្លើង 15នាទី។ត្រូវប្រាកដថាគម្របត្រូវបានបិទឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយឥឡូវនេះអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរង់ចាំឱ្យទឹកត្រជាក់។ ទឹកដោះគោខាប់ក៏ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។ក្នុងអំឡុងពេលនេះខណៈពេលដែលទឹកត្រជាក់ទឹកដោះគោ condensed មានពេលវេលាដើម្បីឈានដល់ស្ថានភាពរបស់វាហើយក្នុងពេលតែមួយត្រជាក់ចុះ។

នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

ដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោខាប់ក្នុងកំប៉ុងក្នុងមីក្រូវ៉េវ អ្នកត្រូវបើកកំប៉ុង ដាក់ទឹកដោះគោខាប់ក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ កំណត់សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាអតិបរមារយៈពេល 2 នាទី។បន្ទាប់ពីពេលនេះអ្នកត្រូវកូរទឹកដោះគោ condensed ហើយចម្អិន 2 នាទីទៀត។ ហើយដូច្នេះមានតែបួនដងប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងករណីនេះ ទឹកដោះគោ condensed នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ហើយអ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំច្រើនម៉ោងទេ។ ពិតហើយរសជាតិនៃទឹកដោះគោខាប់បែបនេះនឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវដាក់កំប៉ុងនៅក្នុងចានមួយ ហើយចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទឹកដោះគោ condensed ទាំងស្រុង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់ពាងផ្ដេក។បើករបៀបស្ងោរ ហើយនៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន ប្តូរ multicooker ទៅរបៀបផ្សេងទៀត - "Stew" ។ នៅក្នុងរបៀបនេះទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែលបីម៉ោង។ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោ condensed ត្រូវតែត្រជាក់, បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យសម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកនឹងមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងណាមួយឡើយ គ្រាន់តែជាការអត់ធ្មត់ និងចំណេះដឹងអំពីរបៀបធ្វើប៉ុណ្ណោះ។

1. របៀបជ្រើសរើសទឹកដោះគោខាប់

ទិញពាងដែក (មិនមែនកែវទេ!) ដែលមានសិលាចារឹកនៅលើផ្លាកថា "ទឹកដោះគោខាប់ទាំងមូលជាមួយស្ករ" គ្មានឃ្លាស្រដៀងគ្នាត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ លើសពីនេះ សូមចំណាំ៖

• សមាសធាតុ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោ condensed "ស្មោះត្រង់" ដែលអាចប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ហៅថា " ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន", មានគ្រឿងផ្សំតែពីរគឺទឹកដោះគោនិងស្ករ។ មិនគួរមានម្សៅ សារធាតុពណ៌ រសជាតិ និងជាពិសេសគ្មាន "E" ។
• ល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទ;
• ផ្នែកខាងក្រៅនៃកំប៉ុង។ គ្មានស្នាមប្រេះ ស្នាមប្រេះ ឬភាពមិនល្អឥតខ្ចោះផ្សេងទៀតត្រូវបានអនុញ្ញាត។

2. តើអ្នកត្រូវការចំអិនទឹកដោះគោខាប់ក្នុងពាងប៉ុន្មាន និងរយៈពេលប៉ុន្មាន

ដូច្នេះ​ត្រូវ​ដាក់​ពាង​ដែល​បាន​ជ្រើសរើស​តាម​ច្បាប់​ទាំងអស់​ចូលទៅក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ទំហំ​សមស្រប (​យក​ចាស់​ដែល​កាន់តែ​អាក្រក់​) បំពេញ​វា​ដោយ​ទឹកត្រជាក់​ដើម្បីឱ្យ​វា​គ្រប​ពាង​ទាំងស្រុង​។ យើងភ្នាល់ ភ្លើងខ្លាំង. ដរាបណាទឹកពុះ កាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅឱ្យតិចបំផុត បិទខ្ទះឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ ចំណាំពេលវេលា ហើយ ... រង់ចាំ!

• រហូតដល់ពណ៌លឿង។បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង មាតិកានៃពាងនឹងមានពេលត្រឹមតែក្តៅឡើង និងទទួលបានពណ៌លឿង។ រសជាតិនិងកម្រាស់នៃទឹកដោះគោនឹងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ;
• រហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្ចី។មួយម៉ោងទៀតនឹងកន្លងផុតទៅ ហើយទឹកដោះគោខាប់នឹងឡើងក្រាស់បន្តិច ដោយរក្សាបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយប្រែជាពណ៌ caramel ពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នកគឺដើម្បីធ្វើឱ្យ fondant សម្រាប់នំ, បន្ទាប់មកអ្នកអាចបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារនៅចំណុចនេះ;
• រហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ហើយអ្នកដែលចង់រីករាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ដោយបាចវានៅលើនំប៉័ង ឬយកវាពីពាងជាមួយស្លាបព្រានឹងត្រូវរង់ចាំមួយម៉ោងទៀត។ នេះ​ជា​រយៈពេល​ដែល​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល ៣ ម៉ោង ដើម្បី​ឱ្យ​ទឹកដោះគោ​ឡើង​ក្រាស់ ទទួល​បាន​ពណ៌​ត្នោត និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

• ភាពជាប់លាប់។ប្រសិនបើអ្នករង់ចាំកន្លះម៉ោងទៀត មាតិកាពណ៌ត្នោតភ្លឺនៃពាងអាចត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត។ អ្នកមិនគួរចំអិនទឹកដោះគោ condensed ទៀតទេ។

គន្លឹះពីរបីទៀត។

ជំនួសវិញ។ រីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក។អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលល្ងាចជូតវត្ថុស្អិតចេញពីជញ្ជាំង និងពិដានទេ (!) សូមអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន៖

• ត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវកម្រិតទឹកនៅក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ថែមវាតាមតម្រូវការ។ បើអ្នកមិនធ្វើបែបនេះទេ ពាងនឹងផ្ទុះ!
• សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះ កុំព្យាយាមដាក់ពាងក្តៅក្រោមទឹកត្រជាក់៖ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដោយខ្លួនឯង;
• កុំបើកវានៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយ។ ពាងក្តៅ៖ លទ្ធផល​នៃ​ការ​ប្រញាប់​បែប​នេះ​នឹង​ត្រូវ​រលាក​លើ​ដៃ និង​មុខ​របស់​អ្នក។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបង្ហាញការអត់ធ្មត់ និងការប្រុងប្រយ័ត្ន នោះគ្មានអ្វីនឹងរារាំងអ្នកពីការរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ប្រណិត និងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិននៅក្នុងពាងនោះទេ! ដោយវិធីនេះច្រើនបំផុត ទឹកដោះគោ condensed ឆ្ងាញ់- ចម្អិន​ឱ្យ​បាន​ច្បាស់​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត។ វាក៏មើលទៅអស្ចារ្យនៅក្នុងនំធ្វើនៅផ្ទះផងដែរ wafer វិលនិងនំផ្សេងៗទៀត 😉

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុង សម័យសូវៀត. ប៉ុន្តែ​សូម្បី​តែ​ឥឡូវ​នេះ​ទាំង​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ​និង​កុមារ​បរិភោគ​វា​ដោយ​រីករាយ​។ ទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញបំពង់និង custards វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើក្រែមសម្រាប់នំនិងកុម្មង់នំ។ ផលិតផលនេះនៅតែពេញនិយមជារៀងរហូត។

សព្វថ្ងៃនេះម្ហូបឆ្ងាញ់នេះអាចទិញបាន។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះប្រាកដណាស់ថាទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនត្រូវបានរៀបចំដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ ច្រើនរសជាតិ. ជាការពិត ទឹកដោះគោខាប់ដែលទិញតាមហាងច្រើនតែមិនមានផលល្អទេ។ គុណភាពរសជាតិព្រោះវាផ្ទុកសារធាតុបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទ។

ដើម្បីទទួលបាន លទ្ធផលល្អបំផុត, វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសទឹកដោះគោ condensed ត្រឹមត្រូវ:

• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញតែផលិតផលដែលមានសិលាចារឹក "GOST" នៅលើវេចខ្ចប់ព្រោះរូបតំណាង "TU" បង្ហាញថាទឹកដោះគោមានផ្ទុក។ សារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗរួមទាំងប្រភពដើមគីមី;
• អ្នកត្រូវប្រាកដថាទឹកដោះគោស្រស់;
• វាជារឿយៗកើតឡើងថាផលិតផលជាមួយ សមាសភាពល្អ។ប្រែជាមិនហ៊ានណាស់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសប្រើសាកល្បង និងកំហុស។
• អ្នក​មិន​គួរ​ទិញ​កំប៉ុង​ដែល​មាន​ប្រឡាក់​ទេ ព្រោះ​បាក់តេរី​គ្រោះថ្នាក់​អាច​ជ្រាប​ចូល​ទៅ​ខាង​ក្នុង​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ទឹកដោះគោខាប់​ខូច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់ចម្អិនអាហារ?

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវរៀបចំពាង:

• យកស្លាកក្រដាសចេញ;
• លាងសម្អាតធុងឱ្យបានហ្មត់ចត់;
• ប្រសិនបើកាវមិនត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុងភ្លាមៗទេ សូមជូតវាចេញដោយប្រើជក់ដែករឹង តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចពាង។

តើត្រូវប្រើពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោខាប់ក្នុងពាង?

ពេលចម្អិនអាហារ ចម្អិននៅផ្ទះទឹកដោះគោ condensed ដោយផ្ទាល់ អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃវត្ថុធាតុដើម៖

• ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ 8-8.5% នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង;
• ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់លើសពី 8,5% ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេល 2-2,5 ម៉ោង។

សរុបមក មាតិកាខ្លាញ់កាន់តែខ្ពស់ ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវចំណាយពេលចម្អិនយូរ។

តើត្រូវប្រើពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោខាប់ក្នុងពាងរហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោត?

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងរយៈពេលនៃការចំអិនទឹកដោះគោខាប់ក្នុងពាងមួយដើម្បីឱ្យវាទទួលបានពណ៌ត្នោតដ៏រីករាយ។ អ្នកគួរតែដឹងថា៖

• បន្ទាប់ពី 1 ម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារទឹកដោះគោ condensed នឹងក្លាយជារាវនិងបន៍ត្នោតខ្ចី;
• បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងវានឹងទទួលបាននូវកម្រាស់មធ្យមនិងពណ៌ត្នោតខ្ចី;
• បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងវានឹងក្លាយទៅជាក្រាស់និងពណ៌ត្នោត;
• បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងទឹកដោះគោនឹងប្រែទៅជាដុំពកក្រាស់ពណ៌សូកូឡា។

ដើម្បីចម្អិនទឹកដោះគោ condensed អ្នកត្រូវការ saucepan ធំមួយ។ ការពិតគឺថាទឹកដោះគោត្រូវចំណាយពេលច្រើនម៉ោងដើម្បីរៀបចំ ដូច្នេះទឹកនឹងពុះដោយជៀសមិនរួច។ មានតែទឹកក្តៅទេដែលអាចបន្ថែមបាន។ វាពិតជាមានបញ្ហាណាស់។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសធុងធំមួយភ្លាមៗសម្រាប់ចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យមានទឹកគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពេលចម្អិនអាហារទាំងមូល។

ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងពាងមួយ?

អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ដូចនេះ៖

• ដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំជាមុនហើយបំពេញវាដោយទឹក;
• ដាក់នៅលើចង្ក្រាននិងបើកកំដៅខ្ពស់;
• នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនកាត់បន្ថយឧស្ម័នហើយចម្អិនទឹកដោះគោសម្រាប់ចំនួនម៉ោងដែលត្រូវការ។
• បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាន ហើយទុកពាងក្នុងទឹករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនរួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចបើកកុងតឺន័រ និងរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!

ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Multicooker - ល្អឥតខ្ចោះ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននៅក្នុងវា។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមច្បាប់ទាំងអស់ដើម្បីជៀសវាងការផ្ទុះពាង:

• ដាក់កម្រាលស៊ីលីកុននៅលើបាតធុង ហើយដាក់ពាងនៅលើវា;
• បំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យឈានដល់សញ្ញាខ្លាំងដោយ 1 ផ្នែក;
• បិទគម្របហើយបើករបៀប "រំពុះ";
• បន្ទាប់ពីរំពុះ, បើករបៀប "Stew" និងចំអិនទឹកដោះគោសម្រាប់ 2-2.5 ម៉ោង;
• នៅពេលដែលវារួចរាល់សូមបើកគម្របហើយទុកពាងឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទឹក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងកំប៉ុងដោយមិនផ្ទុះ?

ស្ត្រី​ខ្លះ​ខ្លាច​ចម្អិន​ទឹកដោះគោ​ខាប់ ព្រោះ​ខ្លាច​កំប៉ុង​ផ្ទុះ។ ប្រសិនបើ អនុវត្តតាមគន្លឹះខាងក្រោមបញ្ហាបែបនេះនឹងមិនកើតឡើងទេ។

1. ជាដំបូង ដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនមានលទ្ធផលល្អបំផុត អ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទិញផលិតផលដែលមានសិលាចារឹក "GOST" នៅលើវេចខ្ចប់។ ប្រសិនបើមានរូបតំណាង "TU" នេះមានន័យថាទឹកដោះគោមានសារធាតុបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទរួមទាំង។ ប្រភពដើមគីមី។ ម្យ៉ាងទៀត អ្នក​មិន​គួរ​យក​កំប៉ុង​មក​បុក​ទេ ព្រោះ​... បាក់តេរី​គ្រោះថ្នាក់​អាច​ចូល​ទៅ​ខាងក្នុង ហើយ​ធ្វើឱ្យ​ទឹកដោះគោខាប់​ខូច។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវចាក់ទឹករំពុះ, បន្ទាប់មកមិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយចាក់វាដោយផ្ទាល់ទៅលើពាង។ ព្យាយាមចូលទៅក្នុងគម្លាតរវាងធុងនិងជញ្ជាំងនៃចាន។ នេះនឹងកាត់បន្ថយកម្រិតពណ៌នៃសីតុណ្ហភាព។ ប្រសិនបើផ្នែក កំប៉ុងសំណប៉ាហាំងប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយទឹកហើយវាមិនត្រូវបានបន្ថែមទាន់ពេលវេលានោះទឹកដោះគោ condensed នឹងផ្ទុះដោយជៀសមិនរួចនិងស្នាមប្រឡាក់ផ្ទះបាយយ៉ាងខ្លាំង។

សូមមើលផងដែរនូវសូចនាករខាងក្រោមសម្រាប់ការចម្អិនទឹកដោះគោខាប់ក្នុងកំប៉ុងដែលមានជាតិខ្លាញ់ 8.5% ។ បន្ទាប់ពី 1 ម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារទឹកដោះគោ condensed នឹងក្លាយជារាវនិងបន៍ត្នោតខ្ចី 2 ម៉ោង - វានឹងក្លាយជាក្រាស់មធ្យមនិងមានពណ៌ត្នោតស្រាល 3 ម៉ោង - វានឹងក្លាយជាក្រាស់និងពណ៌ត្នោត 4 ម៉ោង - វានឹងប្រែទៅជាសូកូឡាក្រាស់ - ដុំពកពណ៌។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយបិទចង្ក្រានហើយទុកពាងនៅក្នុងទឹករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ផ្ទេរវាទៅ ទឹកត្រជាក់មិនចាំបាច់ទេ។ បើមិនដូច្នោះទេធនាគារអាចនឹងផ្ទុះ។ បើក​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ស្ងោរ​មួយ​កំប៉ុង ហើយ​រីករាយ​ជាមួយ​រសជាតិ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​!

ចំណាំ៖
ទឹកដោះគោ condensed អាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅលើចង្ក្រាននៅក្នុង saucepan មួយ, ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងឧបករណ៍ផ្សេងទៀត។

• នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងមិនលឿនជាងនៅក្នុងខ្ទះទេ។ ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ការពារផ្ទះបាយរបស់អ្នកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីការផ្ទុះពាង ហើយអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីទឹកដែលពុះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវបំពេញចង្ក្រានសម្ពាធជាមួយទឹកដាក់ទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងវារំពុះនិងបិទកំដៅបន្ទាប់ពី 15 នាទី។ គម្របត្រូវតែបិទយ៉ាងតឹង។ រង់ចាំឱ្យទឹកត្រជាក់ចុះ។ នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ ទឹកដោះគោ condensed នឹងចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។
• នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។បើក​កំប៉ុង ដាក់​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ក្នុង​ចាន​ដែល​មាន​សុវត្ថិភាព​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់អតិបរមាហើយចម្អិន 2 នាទី។ កូរហើយចម្អិនម្តងទៀតរយៈពេល 2 នាទីទៀត។ ធ្វើបែបបទនេះ 4 ដង។ ក្នុងករណីនេះទឹកដោះគោ condensed នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វានឹងខុសគ្នាបន្តិច។
• នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ដាក់ពាងផ្ដេកនៅក្នុងចានហើយបំពេញវាដោយទឹករហូតដល់វាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងទឹកដោះគោ condensed ។ បើករបៀបដាំឱ្យពុះ ហើយរង់ចាំទឹកឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកប្តូរ multicooker ទៅរបៀប "Stew" ហើយចម្អិនទឹកដោះគោរយៈពេល 3 ម៉ោង។