ធ្វើនំផេនខេនល្អ។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយសម្រាប់ kneading dough pancake

ច្រើនបំផុត pancakes ឆ្ងាញ់ទទួលបានប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមដុតនំ នៅក្នុងអារម្មណ៍ដ៏អស្ចារ្យ. ហេតុអ្វីមិនផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកជាមួយនេះ។ ទំនិញដុតនំដ៏អស្ចារ្យហើយអ្នកមិនគួរចម្អិននំផេនខេកសម្រាប់តែអាហារពេលព្រឹកនោះទេ ព្រោះវាអាចដាក់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកបានទៀតផង។

Pancakes បានក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ សូមអរគុណដល់ម្ហូបនេះអ្នកអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារដែលស្រេកឃ្លានទាំងមូលសូម្បីតែកុមារ capricious ដែលទទូចថាពួកគេមិនឃ្លាន។

ជាការពិត ការដុតនំ pancakes ក៏មានភាពងាយស្រួលផងដែរ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយលុយលើអាហារទាល់តែសោះ។ គ្រឿងផ្សំជាច្រើនសម្រាប់នំផេនខេកអាចរកបាននៅផ្ទះ ហើយនៅសល់គឺថោកណាស់។

រូបមន្តសន្សំសំចៃគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ហើយនេះមិនគួរភ្ញាក់ផ្អើលទាល់តែសោះ។

dough pancake ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែជាមួយទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកមាន kefir, yeast ឬទឹកដោះគោនៅផ្ទះអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តនេះ។ Pancakes អាចធ្វើបានទោះគ្មានស៊ុតក៏ដោយ រូបមន្ត Lentenអំពាវនាវដល់មនុស្សជាច្រើន។

ជម្រើសដ៏ធំទូលាយសម្រាប់ការដុតនំ pancakes ក៏ដើរតួក្នុងការពិតដែលថារូបមន្តម្ហូបត្រូវបានបំពេញកាន់តែច្រើនឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

មានរូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំ pancakes ស្តើង, openwork ឬ holey, fluffy, pancakes អាមេរិក និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។

មានជម្រើសជាច្រើនហើយដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបចំអិន pancakes ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះនោះអត្ថបទរបស់ខ្ញុំនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នក។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ញុំស្នើឱ្យរស់នៅលើផ្នែកទ្រឹស្តីហើយមានតែបន្ទាប់មកបន្តទៅការអនុវត្ត។

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចាន

តាមពិតទៅ សូម្បីតែនំផេនខេកដែលឆ្ងាញ់បំផុតក៏មិនត្រូវការការរៀបចំពិសេសនៃគ្រឿងផ្សំដែរ លើកលែងតែខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយកវាទាំងអស់ចេញជាមុនដើម្បីឱ្យវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ច្បាប់នេះអាចត្រូវបានអនុវត្តចំពោះផលិតផលទឹកដោះគោ និងមាន់។ ស៊ុត, ទឹក។ រូបមន្តម្សៅខ្លះអំពាវនាវឱ្យប្រើ ទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានច្បាស់លាស់ដូចដែលរូបមន្តបង្ហាញ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្សៅដំបែជាមួយទឹកដោះគោបន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវកំដៅដល់ 37-40 ដឺក្រេគឺមិនមានទៀតទេ។ បើមិនដូច្នេះទេ។ ផ្សិតដំបែនឹងត្រូវបំផ្លាញ ហើយនំផេនខេននឹងត្រូវខូច។

នៅពេលអ្នកសម្រេចចិត្តលើរូបមន្តអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ច្បាប់ចម្បងគឺថាពួកគេត្រូវតែស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំម្សៅមួយបាច់ដោយប្រើទឹក អ្នកត្រូវកំដៅអង្គធាតុរាវប្រហែល 50 ក្រាម ក្នុងករណីនេះបាច់នឹងមានភាពដូចគ្នា ហើយនឹងមិនមានដុំពកនៅក្នុងវាឡើយ។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយសម្រាប់ kneading dough pancake

នៅពេលជ្រើសរើសខ្ទះចៀនមួយណាដើម្បីចម្អិននំដុតរបស់អ្នក អ្នកគួរតែជ្រើសរើសខ្ទះចៀនចាស់ល្អដែលមានបាតរាបស្មើ។ ដាក់វានៅលើភ្លើងដើម្បីដុះ។ ប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ជ្រាបចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន។

ខាញ់ខ្ទះចៀនបន្ថែមទៀត។ កុំបន្ថែមប្រេងបើមិនដូច្នេះទេ pancakes នឹងមានជាតិខាញ់ពេក។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំ pancakes នៅលើខ្ទះចៀនបែបទំនើប នោះអ្នកមិនគួរធ្វើបែបនេះទាល់តែសោះ។

ជាការពិតណាស់ អ្នកគួរតែយកចានមួយដែលអ្នកនឹងធ្វើការ kneading, blender ឬ mixer ដើម្បីផ្តួលម៉ាស។ លើសពីនេះទៀតអ្នកប្រហែលជាត្រូវការ whisk មួយ។

ដោយបានដោះស្រាយចានអ្នកគួរតែបន្តទៅចម្អិនអាហារ។ ខាងក្រោមនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរូបមន្តដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ pancakes ល្អបំផុតជាមួយរូបថតភ្ជាប់មកជាមួយ ដើម្បីភាពងាយស្រួលរបស់អ្នក។

pancakes ទឹកដោះគោ

Kneading dough ជាមួយទឹកដោះគោអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំផ្នែកមួយនៃ pancakes ធ្វើដោយដៃដែលឆ្ងាញ់ពួកគេអាចមានទាំងក្រាស់ឬស្តើង។ pancakes ទាំងនេះដុតនំយ៉ាងលឿន។

ប្រសិនបើអ្នកមានម្សៅដែលនៅសល់ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីប្រើសម្រាប់ដុតនំនៅពេលក្រោយ។ Fry pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying ជាតិដែកមួយ, លាបខ្លាញ់ផ្ទៃនៃ Pan បាន។ ប្រេង

រូបមន្តនេះហៅម្សៅដុតនំ ដែលអាចរកទិញបាននៅផ្សារទំនើបក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ សមាសធាតុនេះពិតជាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការប្រើសម្រាប់ kneading dough ព្រោះវាអរគុណចំពោះវា pancakes មានខ្យល់។

ចំពោះម្សៅដុតនំ អ្នកអាចជំនួសវាដោយសុវត្ថិភាពជាមួយ 0.5 tsp ។ សូដាដែលអាចត្រូវបានពន្លត់ដោយពីរបីដំណក់នៃទឹក lemon ឬទឹកខ្មះ។

គ្រឿងផ្សំ៖ 2 tbsp ។ ម្សៅ; 3 ភី។ មាន់ ស៊ុត; 3 tbsp ។ ទឹកដោះគោ; 3 tbsp ។ រ៉ាស។ ប្រេង; 0.5 tsp អំបិល; 1 tbsp ។ ស្ករ (យកស្ករ granulated); ¾ tsp ម្សៅដុតនំ។

រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យបំពេញកិច្ចការបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភទេព្រោះសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចដោះស្រាយជាមួយនំផេនខេកបានយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

ខ្ញុំលាយស្ករម្សៅដុតនំម្សៅសាច់មាន់។ ស៊ុត ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាមួយ។ ទឹកដោះគោនិងអំបិលជាមួយគ្នា។ ខ្ញុំកូរម៉ាស។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះអ្នកត្រូវយកម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។
ល្បាយម្សៅនឹងក្រាស់ និងដូចគ្នា មិនគួរមានដុំពកនៅក្នុងវាទាល់តែសោះ។ ខ្ញុំរំលាយសមាសភាពជាមួយទឹកដោះគោដោយបន្ថែមវាទៅ dough ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងណាស់។ ល្បាយគួរតែស្រដៀងទៅនឹង kefir ឬក្រែមជូរ។ មានតែពេលនោះទេដែលអ្នកអាចបន្ថែមរុក្ខជាតិ។ butter និង knead ។
ខ្ញុំកំពុងដុតនំ pancakes ដ៏ឆ្ងាញ់មួយបាច់ ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ ការរៀបចំវាមិនពិបាកទាល់តែសោះ ហើយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងផ្តល់ពាក្យសរសើរដ៏រីករាយបំផុត។

នំកែកឃឺ Kefir

វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទេដែលម្សៅ kefir មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រដុតនំ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថា kefir មានជាតិជូរពិសេស ប៊ឺផ្តល់ឱ្យនំដុតនំនូវរសជាតិពិសេស។

នំផេនខេកដែលអាចផលិតបានតាមរូបមន្តនេះគឺមានរោម និងពេញរន្ធ។ ការព្យាបាលបែបនេះតែងតែហើរចេញពីតុយ៉ាងលឿន ហើយជាទូទៅកុមាររីករាយនឹងវា។

ការបម្រើអាចមានជាមួយទឹកដោះគោ condensed, យៈសាពូនមី, caviar ឬផ្សិត។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តផ្អែម អ្នកអាចដាក់ 2-3 tbsp នៅក្នុង dough ។ ស្ករ នេះនឹងធ្វើឱ្យ pancakes កាន់តែមានរសជាតិ។

រ៉ាស។ មិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះទេ អ្នកអាចយកខ្ទឹមបារាំងកន្លះដុំ ហើយដាក់វានៅលើសម។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងរុក្ខជាតិ។ ប្រេងនិងលាបបាតខ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ: 500 មីលីលីត្រ kefir; ¼ tsp ។ សូដានិងអំបិល; 2 ភី។ មាន់ ស៊ុត; 2 tbsp ។ រ៉ាស។ ប្រេង; 0.5 tbsp ។ ទឹករំពុះនិងម្សៅ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

អំបិល kefir សាច់មាន់។ ខ្ញុំលាយស៊ុតនៅក្នុងចានមួយ។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅម៉ាស់ប្រហែល 37 ដឺក្រេ។ ទាំងនោះ។ វានឹងមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅដើម្បីឱ្យម៉ាស់ក្រាស់ដូចជានំផេនខេន។
សូដានិងកន្លះស្លាបព្រា។ ខ្ញុំលាយទឹកឆ្អិនជាមួយគ្នា។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងម្សៅ។ ខ្ញុំកូរ។ ខ្ញុំចូលទៅក្នុងរោងចក្រ។ ប្រេង។ ខ្ញុំកូរម្តងទៀត។
ខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើនំផេនខេក។ ខ្ញុំខាញ់ pancake បានបញ្ចប់ជាមួយ sl ។ butter, sprinkle ជាមួយស្ករនិងចាក់ជាង Cream sour ។

នំផេនខេកគ្មានខ្លាញ់ដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

តាមក្បួនមួយស្ត្រីមេផ្ទះប្រើរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេនជាមួយ kefir, whey, ទឹកដោះគោប៉ុន្តែអ្នកថែមទាំងអាចធ្វើវាដោយទឹកធម្មតា។ នំផេនខេកទាំងនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្តើង និងស្រួយ។

មាន វិធីសាស្រ្តនេះ។ចម្អិនអាហារសម្ងាត់មួយដែលអ្នកច្បាស់ជាត្រូវដឹងដើម្បីធ្វើបាច់ dough ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ pancakes ។ វាមាននៅក្នុងការពិតដែលថាពណ៌សនិង yolks ត្រូវការវាយដោយឡែកពីគ្នាតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងបាច់។

នំផេនខេននឹងប្រែជាប្រើប្រាស់បានយូរ ដែលល្អសម្រាប់បំពេញជាមួយសាច់ minced ឈីក្រុម Fulham ជាដើម ហើយយើងត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាវាមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ សូមមើលវានៅក្នុងរូបថត។

សមាសធាតុ៖ ៤០០ ក្រាម។ ម្សៅ; ទឹក 500 មីលីលីត្រ; 3 ភី។ មាន់ ស៊ុត; 2 tbsp នីមួយៗ រ៉ាស។ ប្រេងនិងស្ករ ខ្សាច់; អំបិល។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែទឹកចូលគ្នា។ ល្បាយគួរតែក្រាស់និងដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់រាវដោយកូរល្បាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
ខ្ញុំរំអិលរុក្ខជាតិ។ ចាក់ប្រេងឆាមួយហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។

នំផេនខេកស្តើងៗដែលធ្វើពីម្សៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

ឆ្ងាញ់, ទន់ភ្លន់, pancakes ស្តើងអាចត្រូវបានដុតនំប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំពិតប្រាកដសម្រាប់សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ម្សៅបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ នំផេនខេននឹងប្រែជាក្រាស់ ពួកគេនឹងហែក ឬពួកវានឹងរលាយក្នុងខ្ទះចៀន។

សម្ងាត់ pancakes ល្អឥតខ្ចោះរឿងមួយទៀតគឺអ្នកត្រូវដាក់មាន់ជាច្រើនចូលទៅក្នុងបាច់។ ស៊ុត, ហើយបន្ទាប់មកផ្តល់ពេលវេលា dough ដើម្បី infuse ។ ក្នុងករណីនេះ gluten នៅក្នុងម្សៅនឹងហើម។ នៅពេលដែលវាហាក់ដូចជាអ្នកថាមាន dough ច្រើនពេកអ្នកគួរតែកាត់បន្ថយចំនួននៃសមាសភាគដោយ 2 ឬសូម្បីតែ 3 ដង។

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកដោះគោ ១ លីត្រ; 5 ភី។ មាន់ ស៊ុត; 4 tbsp ។ ម្សៅ; 1 tbsp ។ រ៉ាស។ butter និងបរិមាណដូចគ្នានៃ sl ។ ប៊ឺរលាយ; 1 tsp អំបិល; 3 tbsp ។ ស។ ខ្សាច់។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់:

ខ្ញុំលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ខ្ញុំចូលទៅក្នុងរោងចក្រ។ butter និងលាយជាមួយស្លាបព្រា។
ខ្ញុំកំដៅខ្ទះចៀន, ខាញ់ប្រេងបន្លែ។ ប្រេង ខ្ញុំចៀន pancakes ឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើអ្នក knead dough ដោយដៃបន្ទាប់មកចាក់ក្នុង 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោហើយចុងក្រោយបន្ថែមរុក្ខជាតិ។ ប្រេង។ វិធីនេះនឹងមានដុំតូចៗនៅក្នុង dough ។ បាច់ចាក់រាវទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យម៉ាស់គឺដូចគ្នា។

pancakes ជូរ

នំផេនខេកផ្អែមត្រូវបានអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមទាំងអស់ចូលចិត្ត ប៉ុន្តែក៏មានអ្នកដែលចូលចិត្តនំផ្អែមផងដែរ។ IN ក្នុងករណីនេះរូបមន្តនេះនឹងទាក់ទាញមនុស្សបែបនោះ ហើយអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមនឹងពេញចិត្តចំពោះភាពខៀវស្រងាត់ pancakes ពណ៌ផ្កាឈូកតាមសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ។

ម្សៅនឹងត្រូវលាយជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ ការបម្រើនំផេនខេនទៅតុអាចជាក្រែមជូរ ទឹកឃ្មុំរលាយ ឬទឹករំអិល។ ប្រេង មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីដាក់ pancakes ជូរជាមួយនឹងការបំពេញ។

ឧទាហរណ៍វាអាចជា ការបំពេញសាច់និង ខ្ទឹមបារាំងចៀន, ឈីក្រុម Fulham ជាមួយឱសថ។ ជាទូទៅ វាពិតជាមានកន្លែងសម្រាប់ដើរលេង ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបដោយសេរី។

ចាប់តាំងពីការលាយម្សៅរួមមានសូដា និងទឹកដោះគោជូរ អ្នកមិនគួរពន្លត់វាឡើយ។ ទឹកដោះគោមានអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញការងារ។

សមាសភាគ: 500 មីលីលីត្រ ទឹកដោះគោជូរ; 2 tbsp ។ ម្សៅនិងស្ករ។ ខ្សាច់; 0.5 tsp នីមួយៗ អំបិលនិងសូដា; 8 tbsp ។ psh ។ ម្សៅ; 3 ភី។ មាន់ ស៊ុត

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

អំបិល ស្ករ ទឹកដោះគោ សូដា និងមាន់។ ស៊ុតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
នៅក្នុងចានមួយទៀតខ្ញុំលាយម្សៅនិងម្សៅ។
ខ្ញុំលាយ 2 បាច់ហើយកូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ខ្ញុំចូលទៅក្នុងរោងចក្រ ប្រេង។ ខ្ញុំកូរ។
ខ្ញុំកំពុងចៀន pancakes ។

ម្សៅ Yeast សម្រាប់ pancakes ឆ្ងាញ់

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់រុស្ស៊ីសម្រាប់ការរៀបចំនំផេនខេនគឺនំដែលផលិតដោយផ្សិត។ ពួកវាប្រែជាហ៊ានណាស់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបំពេញវាជាមួយពងត្រី ឬដាក់ក្រែមជូរ។

ជាការពិត pancakes អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ; ហើយសំខាន់បំផុត - ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ហើយរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

សមាសធាតុ៖ ៣០០ ក្រាម។ ម្សៅ; ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ; 7 ក្រាម។ yeast ស្ងួត; រុក្ខជាតិ 70 មីលីលីត្រ។ ប្រេង; 2-3 tbsp ។ សាហារ៉ា; 1 tsp អំបិល។
ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងមួយ៖ អ្នកអាចចម្អិននំផេនខេកដោយប្រើទឹកដោះគោ ៣០០ មីលីលីត្រ និងទឹក ២០០ មីលីលីត្រ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

មាន់ កិនស៊ុត អំបិល និងស្ករចូលគ្នា រួចវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ខ្ញុំបន្ថែមដំបែនិងសារធាតុរុក្ខជាតិទៅក្នុងសមាសភាព។ butter និងកំដៅទឹកដោះគោប៉ុន្តែចាក់តែពាក់កណ្តាលនៃផ្នែកដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។ ខ្ញុំកូរ។
បន្ថែមម្សៅលាយល្អម្តងទៀតហើយចាក់ទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំទុកល្បាយនៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 1 ម៉ោង។
នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដងអ្នកត្រូវលាយវាហើយទុកវាចោលម្តងទៀត។ មិនចាំបាច់កូរម្សៅជាលើកទីពីរទេ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺដើម្បីចៀន pancakes ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពេលដែល yeast ដំណើរការហើយ dough កើនឡើង រន្ធលេចឡើងនៅលើ pancakes ។ នៅពេលដែលម្សៅត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន ពពុះទាំងនេះនឹងចាប់ផ្តើមផ្ទុះឡើង ដូច្នេះហើយអ្នកនឹងមានរន្ធនៅក្នុងខ្ទះ។ ពួកគេមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់ សរសើរពួកគេដោយផ្ទាល់នៅក្នុងរូបថត។

ម្សៅពោតសម្រាប់ Pancakes

រូបមន្តនេះនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកទាំងអស់ដែលឆ្កួតអំពីពោត។ នំផេនខេនជាលទ្ធផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ មានពណ៌លឿងភ្លឺ ហើយក្លិនក្រអូបរបស់វាសាយភាយហួសពីផ្ទះបាយ។

ម្សៅអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយផ្លែប៉ោម ចេក និងក្រូចឆ្មារ។ សូមចំណាំថារូបមន្តមានត្រឹមតែ 1 ដុំប៉ុណ្ណោះ។ មាន់ ស៊ុត ហើយដូច្នេះ pancakes នឹងស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយយឺត។

សមាសធាតុ៖ ១ ភី។ មាន់ ស៊ុត; 1 tbsp ។ ម្សៅ (យកម្សៅពោត); 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោ; 0.5 tsp ម្សៅដុតនំ; 1 tbsp ។ ទឹក; អំបិល; ស្ករ; វ៉ានីឡា; រ៉ាស។ ប្រេង។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

ខ្ញុំកំដៅទឹកនិងទឹកដោះគោបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេល អ្នកអាចទុកពួកគេនៅលើតុដើម្បីឱ្យពួកគេអាចនៅជាមួយអ្នកបានមួយរយៈ។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. កុំយកអាហារទៅឆ្អិន។
គុគរ។ ខ្ញុំបំពេញម្សៅដោយរាវ។ ខ្ញុំទុកឱ្យល្បាយឈររយៈពេល 5 នាទី។
ខ្ញុំដាក់មាន់ចូលក្នុងចាន។ ស៊ុត បន្ថែមទឹកដោះគោ អំបិល និងស្ករ។ ខ្ញុំបញ្ចូល psh ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ម្សៅ (1 tbsp គឺគ្រប់គ្រាន់) លាយ។
ខ្ញុំលាយទាំងអស់ចូលគ្នាហើយធ្វើជាបាច់។
ខ្ញុំទុក dough រយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយចានអាចត្រូវបានអ៊ីសូឡង់សម្រាប់ ប្រសិទ្ធភាពកាន់តែប្រសើរ. នៅពេលចាប់ផ្តើមចៀន pancakes កុំភ្លេចថាល្បាយមិនទាន់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង dough ទេ។ ប្រេង។

pancakes ឆ្ងាញ់ stuffed ជាមួយសាច់

ដើម្បីបញ្ចប់អត្ថបទនេះ ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើនំផេនខេកដាក់សាច់។ ដើម្បីដុតនំ pancakes យករូបមន្តណាមួយដែលបានបង្ហាញខាងលើ។ ការបំពេញត្រូវតែធ្វើឡើងដោយឡែកពីគ្នា។

មានការបំពេញផ្សេងទៀតមើលទៅនៅលើគេហទំព័រខ្ញុំបានបង្ហាញរូបមន្តសម្រាប់ពួកគេមុននេះរួចហើយ។ រូបមន្តនេះ។មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ minced; 2 ភី។ មាន់ ស៊ុត; 1 ដុំ ខ្ទឹមបារាំង; បៃតងនិងអំបិល។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

ខ្ញុំលាយសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិង dill ។
ខ្ញុំបន្ថែម 2 tbsp ទៅក្នុងល្បាយ។ ទឹកធម្មតា អំបិល និងវាយមាន់។ ស៊ុត, ប៉ុន្តែនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
កូរល្បាយរហូតដល់រួចរាល់។
ខ្ញុំយក pancakes, កាត់វាពាក់កណ្តាល, បន្ថែមការបំពេញ, ចុចវាចុះ, បត់ dough ចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រហើយជ្រលក់វានៅក្នុងស៊ុតវាយដំ។ ខ្ញុំចៀននំផេនខេនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយពីរបីនាទីរហូតទាល់តែផ្នែកខាងក្លាយជាពណ៌ត្នោត។

ការដុតនំ pancakes នៅផ្ទះគឺមិនពិបាកទាល់តែសោះប្រសិនបើអ្នកដឹងគន្លឹះមួយចំនួន:

ប្រសិនបើដុំម្សៅមានទំហំធំ ហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារមានកំណត់ ខ្ញុំយកខ្ទះចៀនចំនួន 2 ក្នុងពេលតែមួយ។
ដើម្បីជៀសវាងដុំពកនៅក្នុង dough ខ្ញុំបន្ថែមរាវទៅម្សៅដូច្នេះចំនួនរបស់ពួកគេនឹងតូចជាងច្រើន។
ប្រសិនបើនំផេនខេនរឹងអ្នកត្រូវលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃ។ ប្រេង ដាក់នំផេនខេកដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានមួយ ហើយគ្របដោយគម្របដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែទន់ និងនៅស្រស់បានយូរ។
ខ្ញុំខាញ់ខ្ទះចៀន។ ប្រេងដោយប្រើខ្ទឹមបារាំងឬដំឡូងពាក់កណ្តាល។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំ pancakes openworkប៉ុន្តែ dough ប្រែជារឹង វាមានតម្លៃបន្ថែមទឹកសារធាតុរ៉ែសាមញ្ញទៅក្នុងល្បាយ។
ជារឿយៗខ្ញុំធ្វើនំផេនខេក ហើយបន្ទាប់មកបង្កកវាក្នុងថង់មួយ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលមិនមានពេលចម្អិនអាហារប៉ុន្តែអ្នកត្រូវភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬភ្ញៀវមកដល់ភ្លាមៗ។

រូបមន្តវីដេអូរបស់ខ្ញុំ

រូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ pancakes ធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយឡើយ ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ និងគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏នឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែរ។ pancakes ក្រអូប. ពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយតែឬបំពេញដោយការបំពេញដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ប្រភេទ៖
ពេលវេលារៀបចំ៖ 15 នាទី។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ 20 នាទី។
ពេលវេលាសរុប៖ 35 នាទី។
ចេញ៖នំផេនខេក ២០ ដុំ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ

ទឹកដោះគោ - 450 មីលីលីត្រ
ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។
ម្សៅស្រូវសាលី - 1.5 ពែង
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
ស្ករ - 1.5 tbsp ។
អំបិល - ½ tsp ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំផេនខេនឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ

ដាក់ពងមាន់ចំនួន 3 ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយវាយជាមួយ whisk ។

បន្ថែមផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោ (1 tbsp) ស្ករនិងអំបិល។ លាយជាមួយវីស្គី។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើនំផេនខេកដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹតបន្ថែមទៀត អ្នកអាចបន្ថែមស្ករតិច។

យើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ។ កាត់វាជាផ្នែក ៗ : កន្លះកែវ។ បន្ទាប់ពីការបន្ថែមម្សៅនីមួយៗលាយ dough រហូតដល់រលោងនិងគ្មានដុំ។

ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ ហើយលាយជាមួយវីស្គី។

ជំហានចុងក្រោយនៅពេលរៀបចំ dough អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ វាគឺជាការអរគុណចំពោះល្បិចនេះដែល pancakes នឹងមិនជាប់នឹងខ្ទះ។ លាយម្សៅហើយទុកមួយឡែក - វានឹងអង្គុយខណៈពេលដែលខ្ទះឡើងកំដៅ។

ទីបំផុតម្សៅគួរតែស្រដៀងនឹង Cream sour រាវ. ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច ប្រសិនបើស្តើងពេក ច្របាច់ម្សៅបន្តិច។

កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចំនួនតិចតួច។ ជារឿយៗ នំផេនខេករបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ គឺជានំដំបូងដែលចេញមក "ដុំ" យ៉ាងជាក់លាក់ ដោយសារតែខ្ទះចៀនត្រូវបានកំដៅមិនល្អ។ យើងយកម្សៅដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ (យោងទៅតាមទំហំនៃខ្ទះចៀន) ហើយចែកចាយវាយ៉ាងលឿនលើផ្ទៃទាំងមូលនៃខ្ទះចៀន។ ចៀនខ្ទះលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់គែមចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។ បង្វែរនំផេនខេនហើយចៀននៅម្ខាងទៀត។ អ្នកអាចរុំការបំពេញដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងវា ឬខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។

pancakes ទឹកដោះគោឆ្ងាញ់របស់យើងរួចរាល់ហើយ!

ប្រភេទ - ,

បង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះ pancakes ឆ្ងាញ់បំផុត។- រូបមន្តល្អបំផុតចំនួន 10 ។

នំផេនខេក Lenten ឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ 1 ពែង;
2 កែវទឹក;
រុក្ខជាតិ 50 ក្រាម។ ប្រេង;
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រំលាយអំបិល និងស្ករក្នុងទឹក បន្ថែមម្សៅដែលច្រោះរួចកូរឱ្យសព្វដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពករហូតដល់បានម្សៅដូចគ្នា ។ បន្ថែមសូដាហើយចាក់ប៊ឺចូលទៅក្នុងម្សៅ។ កូរឱ្យល្អ។ ខាញ់ខ្ទះម្តងមុនពេលដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែនិងដុតនំ pancakes ។ លាបនំផេនខេននីមួយៗជាមួយទឹកឃ្មុំឬបម្រើជាមួយយៈសាពូនមី។

pancakes porridge មី

នំផេនខេកឆ្ងាញ់ៗធ្វើពីបបរមី។

គ្រឿងផ្សំ៖

ធញ្ញជាតិ millet 1 ពែង;
ម្សៅស្រូវសាលី 2.5 ពែង;
ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ;
yeast ស្រស់ 20 gr ។ ;
អំបិល 1 tsp;
ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
butter សម្រាប់លាបខ្លាញ់ pancakes បានរៀបចំ។

ដំបូង បបរមីត្រូវចម្អិនក្នុងទឹក ដែលបន្ទាប់មកត្រូវកិនរហូតដល់រលោង ឬលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ដាក់ម្សៅទឹកដោះគោក្តៅមួយកែវ ម្សៅដំបែ ស្ករមួយស្លាបព្រា និងម្សៅមួយស្លាបព្រា។ ម្សៅត្រូវកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ លាយម្សៅ និងស៊ុតចូលទៅក្នុងបបរ រួចបន្ថែមម្សៅចូល។ អំបិល, ផ្អែម, និងបន្ត mash ជាមួយ masher យ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ យើងណែនាំ dough ដែលជាផ្នែកទីពីរនៃទឹកដោះគោក្តៅនិងស៊ុត។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកនំផេនខេនឡើងរយៈពេលមួយម៉ោង។ យើងពិនិត្យមើលភាពជាប់លាប់នៃម្សៅ។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ជាងពេលដុតនំ pancakes ធម្មតា។. ដុតនំ pancakes លើកំដៅមធ្យម។ ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមុនជាមួយបំណែក lardនៅលើសម។ ម្សៅដែលបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះគួរតែរាលដាលដោយខ្លួនឯង។

Pancakes ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម

pancakes ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
ទឹកដោះគោ - 1,2 លីត្រ;
ស៊ុត - 4 ភី។ ;
អំបិល - 0.5 tsp;
ស្ករ - 1,5 ស្លាបព្រា;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
សូដា - 1 tsp;
វ៉ានីលីន;
ផ្លែប៉ោម - 2-3 ភី។

សម្រាប់ dough pancakeវាយស៊ុត អំបិល ស្ករ សូដា និង vanillin ជាមួយសម។ ម្សៅស្រូវសាលីច្របាច់និងបន្ថែមទៅក្នុង dough ក្នុងផ្នែកតូចៗដោយកូរជានិច្ច។ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទៅម្សៅ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់កូរហើយទុក 20 នាទី។ ច្របាច់ផ្លែប៉ោមម្តងមួយៗកំឡុងពេលចៀន បើមិនដូច្នេះទេពួកវានឹងងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកអាចដឹងគុណផ្លែឈើទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកប្រោះវា។ ទឹក lemon. ខាញ់ខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេង ហើយដាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃ "ដុតនំ" លើវា។ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ dough លើផ្លែប៉ោមភ្លាមៗ។ ចៀននំប៉ោមលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបង្វែរនំផេនខេនទៅម្ខាងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយធ្វើពណ៌ត្នោតផងដែរ។

រូបមន្តនំផេនខេនរហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
កែវម្សៅមួយ;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - 1 pinch

វាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃផ្នែកដែលត្រូវការនៃទឹកដោះគោនិងម្សៅទៅស៊ុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់នៅទីនេះ។ ហើយលាយម្តងទៀត។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់នៅទីនេះ។ ហើយលាយម្តងទៀត។ មិនគួរមានដុំពកទេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដោយប្រើ whisk លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ ដោយប្រើជណ្ដើរមួយ ចាក់ល្បាយខ្លះដាក់លើខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀន pancakes សម្រាប់ពីរនាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

Pancakes stuffed ជាមួយឈីស

pancakes ឆ្ងាញ់ stuffed ជាមួយឈីស។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់អាហារបួនមុខ៖

ម្សៅ 1 ពែង;
ទឹកដោះគោ 2 កែវ;
2 ស៊ុត;
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
pinch អំបិលមួយ;
ប្រេងចៀន;
ឈីស 200 ក្រាម។

រៀបចំ dough pancake: វាយទឹកដោះគោជាមួយស្ករនិងស៊ុត។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ ច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅដូចគ្នា កំដៅខ្ទះចៀននិងដុតនំ pancakes ។ កិនឈីសដាក់លើ grater រដុប. ដាក់ឈីសតូចមួយនៅលើនំផេនខេននីមួយៗ រមៀលនំផេនខេនចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលប្រាំនាទីរហូតដល់ឈីសរលាយ។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកដោះគោ - 0,5 លីត្រ;
ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
ម្សៅ បុព្វលាភ- ប្រហែល 1 tbsp ។ ;
ស្ករ - 0.5 tsp;
អំបិល - 1/3 tsp;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
បំណែកនៃ lard ស្រស់ (unsalted) ។

សុដន់មាន់ - 300 ក្រាម;
ផ្សិត - 150 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកចូលរហូតដល់លិចទឹករួចដាក់លើភ្លើង។ ចម្អិនផ្សិតដោយឡែកពីគ្នា។ ត្រជាក់ហើយច្របាច់សាច់ឆ្អិន និងសមាសធាតុផ្សិត។ យើងលាងសម្អាតសំបក និងកាត់ខ្ទឹមបារាំង រួចដាក់ក្នុងប្រេងឆារហូតដល់ទន់។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា បន្ថែមម្រេចបន្តិច ហើយទុកការបំពេញឱ្យត្រជាក់។ ការរៀបចំ dough pancake: វាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងហើយបន្ទាប់មកពនឺ "បបរ" ក្រាស់ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច (ទឹក) ។ ការបញ្ចប់ការប៉ះ– ប្រេងឆា៖ កូរឱ្យសព្វ រួចចាប់ផ្តើមចៀនភ្លាមៗ។ បំពេញ pancakes បានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការបំពេញ។

Pancakes នៅលើ sourdough

pancakes បុរាណនៅលើ sourdough ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1 ស៊ុត;
ទឹក 1 កែវ (250 មីលីលីត្រ);
ទឹកដោះគោ 1.5 ពែង (375 មីលីលីត្រ);
ស្ករ 1.5 ស្លាបព្រា;
ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
ដំបែស្រស់ ១២ ក្រាម;
ម្សៅ 2 ពែង (320 ក្រាម);
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 ស្លាបព្រា;
ប៊ឺ 50 ក្រាមសម្រាប់លាបខ្លាញ់ pancakes ។

រៀបចំ dough ។ ចាក់កែវចូលក្នុងចាន ទឹកក្តៅរំលាយស្ករកន្លះស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់មកដាក់ yeast ស្រស់. បន្ថែមកែវម្សៅ sifted និង knead ម្សៅ- ម្សៅ។ គ្របចានជាមួយកន្សែង linen ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែលម្សៅមានបរិមាណប្រហែលទ្វេដង បន្ថែមស៊ុតមួយស្លាបព្រា ស្ករមួយស្លាបព្រា អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្សៅ sifted មួយកែវ។ កូរម្សៅឱ្យបានល្អហើយពនលាយជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 ស្លាបព្រាបាយ លាយ និងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ គ្របដោយកន្សែង។ ពេលណា dough នឹងដំណើរការអ្នកអាចដុតនំ pancakes ។ មុនពេលដុតនំ pancake ដំបូង, ខាញ់ខ្ទះស្រាល។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយដុតនំ pancakes ដែលនៅសល់ដោយមិនលាបខ្លាញ់ខ្ទះ។

Pancakes ជាមួយឈីស

pancakes ឆ្ងាញ់ជាមួយឈីស។

គ្រឿងផ្សំ៖

2 tbsp ។ ម្សៅ;
ទឹកក្តៅ 500 មីលីលីត្រ;
2-3 ស៊ុត;
1 tsp ។ yeast ស្ងួត;
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
½ tsp ។ អំបិល;
¼ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែ;
ឈីស ៣០០ ក្រាម;
cumin - ស្រេចចិត្ត។

កូរផ្សិតក្នុងទឹកក្តៅ។ លាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ បន្ថែមម្សៅខ្លះ។ បន្ថែមម្សៅទៅ dough ក្នុងផ្នែកតូចៗ ច្របាច់វាឱ្យល្អរាល់ពេល ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ម្សៅរួចរាល់ទុករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅវា។ ប្រេងបន្លែហើយលាយម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រៀបចំឈីស៖ កិនវាហើយបន្ថែម cumin មួយក្តាប់ទៅវា។ ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ឆ្ងាញ់ជាមួយ yeast ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 1.5 ពែង;
ទឹកដោះគោ - 1,5 ពែង;
ទឹក - 1 កែវ;
ស៊ុត - 3 បំណែក;
ដំបែស្ងួត ("រហ័ស") - កន្លះស្លាបព្រាបាយ;
ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
ស្ករ - កន្លះកែវ;
អំបិល - មួយក្តាប់ធំ។

បំបែកពងមាន់ បន្ថែមអំបិល ស្ករ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមទឹកនិងលាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ dough គួរតែសម្រាកមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែលបរិមាណបានកើនឡើងទ្វេដង, កូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងម្តងទៀត។ ខាញ់ខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេង។ យកល្បាយដែលមានពពុះមកដាក់ពីលើជាមួយនឹងបន្ទះមួយ ចាក់វាក្នុងស្រទាប់ស្មើមួយចូលចំកណ្តាលខ្ទះ ហើយទុកវាឱ្យរីករាលដាល ផ្អៀងខ្ទះជារង្វង់យ៉ាងលឿន។ បន្ទាប់ពីកំពូលបានស្ងួតហួតហែង, ចៀនផ្នែកម្ខាងទៀតនៃ pancake ។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ៖

3 ស៊ុតមាន់;
អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
មួយស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ;
ទឹកដោះគោ 2.5 កែវ;
ម្សៅពីរកែវ;
4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

យកចានជ្រៅមួយ ហើយលាយស៊ុត អំបិល និងស្ករចូល។ ប្រើដើម្បីសម្រេចបានជាធម្មតា ម៉ាស់ដូចគ្នាវីស្គី ឥឡូវនេះចាក់ទឹកដោះគោមួយកែវចូលទៅក្នុងល្បាយហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យសមាសធាតុភាគច្រើនរលាយ។ បន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចូលក្នុងធុង។ អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅទៅល្បាយលទ្ធផល។ បន្ថែមវាក្នុងផ្នែកតូចៗដោយកូរល្បាយឱ្យល្អ។ លទ្ធផលគួរតែជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅវានៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ។ ប្រេងគឺចាំបាច់នៅក្នុងសមាសភាពដូច្នេះថា pancakes មិនជាប់នៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំ dough pancake អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ។

Maslenitsa កំពុងមក ខូចវា នាំទឹកឃ្មុំ។

ទោះបីជាការពិតដែលថានំផេនខេកគឺជាមុខម្ហូបដែលងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំក៏ដោយក៏ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមានការលំបាកមួយចំនួនដូច្នេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងពិនិត្យមើលវិធី 5 យ៉ាងដើម្បីរៀបចំនំផេនខេនឆ្ងាញ់។ ការសម្រេចបានភាពល្អឥតខ្ចោះក្នុងការធ្វើនំផេនខេកមិនពិបាកទាល់តែសោះ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាម គន្លឹះសាមញ្ញសង្កេតសមាមាត្រទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្ត និងធ្វើឱ្យជំនាញរបស់អ្នកទៀងទាត់។

នំផេនខេកប្រពៃណីមានស៊ុត ម្សៅ និងទឹកដោះគោជាមួយ ការបន្ថែមតូចនិងការប្រែប្រួល - ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោអាចត្រូវបានជំនួសដោយ kefir ឬទឹក។ Pancakes អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមានឬគ្មានដំបែ - ក្នុងករណីដំបូងអ្នកអាចរំពឹងថាក្រាស់ pancakes fluffyជាមួយនឹងរសជាតិលក្ខណៈហើយនៅក្នុងទីពីរ - pancakes ស្តើង. អ្នកអាចប្រើ ប្រភេទផ្សេងៗម្សៅ ហើយអាស្រ័យលើប្រភេទនៃម្សៅ អ្នកបញ្ចប់ជាមួយនឹងនំផេនខេក ដែលខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅក្នុងរសជាតិ។

dough លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃភាពស្ថិតស្ថេរត្រឹមត្រូវគឺជាគន្លឹះនៃ pancakes ទទួលបានជោគជ័យ។ ប្រសិនបើនំផេនខេកហៀរ អ្នកគួរបន្ថែមម្សៅទៅវា បើមិនដូច្នេះទេ នំផេនខេននឹងហែក។ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាមួយទៀត - ម្សៅក្រាស់ពេក - អ្នកត្រូវពនលាយវាជាមួយរាវព្រោះម្សៅដែលមានជាតិ viscous នឹងត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងលំបាកលើផ្ទៃនៃខ្ទះ។ បរិមាណស្ករតិចតួចផ្តល់ឱ្យនំផេនខេនមានពណ៌មាសនិងគែមស្រួយ។ ខ្ទះត្រូវតែត្រូវបានលាបប្រេងម្តងបន្ទាប់មកនីតិវិធីអាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតបន្ទាប់ពីការដុតនំ 4 ឬ 5 pancakes ជាបន្តបន្ទាប់។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើដំឡូងពាក់កណ្តាលមួយ skewered នៅលើ fork មួយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀន pancakes លើកំដៅមធ្យម - នេះបង្កើនល្បឿននៃការចម្អិនអាហារនិងជៀសវាងការដុត។

នៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់ ដោយប្រើកាំជណ្ដើរ អ្នកត្រូវចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះ ផ្អៀងវាឱ្យលឿន ដើម្បីឱ្យម្សៅបង្កើតជារង្វង់ស្មើ។ គណនាជាក់ស្តែងថាតើត្រូវការម្សៅប៉ុន្មានដើម្បីធ្វើនំផេនខេកមួយ។ នៅពេលដែល dough ប៉ះខ្ទះចៀន វាគួរតែចាប់ផ្តើមក្តៅ - នេះបង្ហាញថាខ្ទះចៀនបានកំដៅរហូតដល់ សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន. ប្រសិនបើខ្ទះមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ទេ នំផេនខេនរបស់អ្នកនឹងមិនមានគែមស្រួយទេ។ នៅពេលដែលផ្នែកម្ខាងនៃនំផេនខេនចាប់ផ្តើមមើលទៅស្ងួត និងមានពណ៌មាសស្រាល អ្នកគួរតែត្រឡប់នំផេនខេនវិញ - នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតជាមួយ spatula ស្តើង។ បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវរង់ចាំរយៈពេលដូចគ្នា ឬតិចជាងនេះបន្តិច រួចបង្វែរខ្ទះដាក់លើចានធំ។ ដើម្បីរក្សានំផេនខេកឱ្យក្តៅ ចូរដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនបន្តិច ឬគ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយ។

ការបំពេញធម្មតាដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំ និងបម្រើនំផេនខេកគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លាំង - វាអាចជាយៈសាពូនមី យៈសាពូនមី ទឹកឃ្មុំ ឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោខាប់ ពងត្រី។ ផ្លែប៉ោម stewedជាមួយ cinnamon, សាច់ minced ជាមួយ onions, ដំឡូងលាយជាមួយ onions និង sour cream, ត្រីក្រហមជាមួយ curd cheese និង dill ល។ ជម្រើសមិនធម្មតាដូចជាឧទាហរណ៍ក៏សមរម្យផងដែរ៖ ផ្លែឈើស្រស់ក្រែម whipped ឬ pate - pancakes គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃបន្សំរសជាតិ។ banal បំផុត, ប៉ុន្តែមិនតិច ជម្រើសហ៊ាន- បម្រើម្ហូបជាមួយ Cream sour និងយៈសាពូនមីនៃជម្រើសរបស់អ្នក។

ផ្នែកដែលចំណាយពេលច្រើនបំផុតក្នុងការធ្វើនំផេនខេកគឺជាការពិតណាស់ ដំណើរការដុតនំ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលវេលាតិចតួចណាស់ ហើយក្នុងពេលតែមួយនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយ និងសេចក្តីរីករាយជាច្រើននៅពេលញ៉ាំអាហារទាំងនោះ ដែលអ្នកគួរតែបញ្ចូលនំផេនខេកក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ហើយមិនត្រូវចម្អិនវាទាំងស្រុងក្នុងថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ ដើម្បីចាប់ផ្តើម យើងស្នើឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមពិនិត្យមើលរូបមន្ត។

Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ៖
1 កែវម្សៅ,
2 ស៊ុតធំ,
ទឹកដោះគោ 1 កែវ,
1/2 កែវទឹក,
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា,
អំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,

ការរៀបចំ៖
លាយម្សៅ ស្ករ និងអំបិលក្នុងចានតូចមួយ។ ផ្សំទឹកដោះគោ ទឹក ប្រេងបន្លែ និងស៊ុតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមល្បាយម្សៅទៅល្បាយទឹកដោះគោហើយវាយរហូតដល់រលោង។ ដាក់ batter នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង - នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពពុះខ្យល់ចេញដែលធ្វើឱ្យ pancakes មិនសូវផ្ទុះនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចៀនវា។ dough អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរថ្ងៃ។
កំដៅខ្ទះចៀនមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយចាក់ប្រហែល 40-50 មីលីលីត្រនៃ batter សម្រាប់ pancake មួយ។ ចំអិនប្រហែល 1 នាទីបន្ទាប់មកលើកគែមរបស់ pancake ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីវាយតម្លៃការត្រៀមខ្លួនរបស់វា។ នំផេនខេនអាចបត់បាននៅពេលដែលវាបញ្ចេញដោយសេរីចេញពីខ្ទះ ហើយផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ ចៀន pancake ប្រហែល 30 វិនាទីទៀត។

pancakes openwork

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 3 ពែង,
ទឹកដោះគោ 3 1/4 ពែង,
4 ស៊ុត,
អំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា,
1/2 ស្លាបព្រានៃសូដាដុតនំ, slaked ជាមួយទឹកខ្មះ,
ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា,
2/3 ពែងទឹករំពុះ,
ប៊ឺ.

ការរៀបចំ៖
លាយទឹកដោះគោ និងស៊ុតចូលគ្នា បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្ថែមម្សៅបន្ថែមសូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះនិងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹករំពុះ, stirring យ៉ាងខ្លាំងនិងទុក dough សម្រាប់ 20 នាទី។ ដោយប្រើ ladle ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ លើកគែមនំផេនខេកថ្នមៗ ដើម្បីប្រាកដថាម្ខាងរួចរាល់ - វាគួរតែមានពណ៌ត្នោតមាស ដោយមានចំណុចពណ៌ត្នោតមួយចំនួននៅលើផ្ទៃ។ ចៀនខ្ទះដាក់បញ្ច្រាសប្រហែល 1 នាទី។

Pancakes ជាមួយ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖
2 កែវ kefir,
ម្សៅ 2/3 ពែង,
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា,
pinch នៃអំបិល
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា,
2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ៖
លាយស៊ុតជាមួយស្ករ អំបិល និងសូដា។ បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងលាយល្អ។ ច្របាច់ម្សៅហើយលាយល្អដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំ។ ចាក់ kefir និងទុកចោលរយៈពេល 30 នាទី។
ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេង, ចាក់ បរិមាណដែលត្រូវការចាក់ចូលចំកណ្តាលខ្ទះ បង្វិលវាឱ្យសព្វពេញផ្ទៃ ហើយដុតនំខ្ទះ

នំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 4 ពែង,
3 កែវទឹកដោះគោក្តៅ,
yeast ស្ងួត 20 ក្រាម,
ស្ករ 2 ស្លាបព្រា,
អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
ប៊ឺរលាយ 1/4 ពែង,
2 ស៊ុត។

ការរៀបចំ៖
នៅក្នុងចានតូចមួយរំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ 1 ពែង។ នៅក្នុងចានធំមួយលាយម្សៅស្ករនិងអំបិល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយ yeast និង butter រលាយ។ វាយស៊ុតនិងទឹកដោះគោដែលនៅសល់បន្ថែមទៅ dough និងលាយ។ ទុកចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់បរិមាណរបស់វាកើនឡើងទ្វេដង។
ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ នៅពេលដែលពពុះចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃនំផេនខេន បង្វែរនំផេនខេន ហើយចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

pancakes yeast នៅលើ sourdough

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 500 ក្រាម,
2.5-3 កែវទឹកដោះគោឬទឹក,
1 ស៊ុត,
2 ស្លាបព្រាបាយប៊ឺរលាយ,
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា,
អំបិល 1/2 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖
រំលាយដំបែក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅ បន្ទាប់មកកូរវាជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ 1 កែវ។ លាយជាមួយម្សៅ 150 ក្រាមហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យ dough កើនឡើងក្នុងបរិមាណជាមួយនឹងការបង្កើតពពុះ។
បន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសេសសល់ទៅក្នុង dough លាយវាជាមួយប៊ឺរលាយ ស៊ុត ស្ករ និងអំបិល។ បន្ទាប់មកលាយម្សៅដែលនៅសល់។ ទុកឱ្យ dough ឡើងនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះ dough គួរតែត្រូវបាន stirred ដើម្បីឱ្យវាដោះស្រាយហើយម្តងទៀតរង់ចាំឱ្យវាកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes នេះ។

ពេលនេះអ្នកដឹងពីវិធី ៥យ៉ាងក្នុងការធ្វើនំផេនខេកឆ្ងាញ់ៗ ដូច្នេះហើយ យើងណែនាំអ្នកកុំឱ្យយឺតយ៉ាវ ហើយចូលផ្ទះបាយឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ pancakes ឆ្ងាញ់- ព្រះអាទិត្យពណ៌ផ្កាឈូកទាំងនេះ ដែលអាចលើកវិញ្ញាណរបស់អ្នក សូម្បីតែនៅថ្ងៃដ៏អាប់អួរបំផុតក៏ដោយ។

សមត្ថភាពក្នុងការដុតនំ pancakes គឺជាជំនាញមូលដ្ឋានមួយនៃមេចុងភៅពិតប្រាកដ។ វាហាក់ដូចជាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីរឿងនេះទេ: ធ្វើឱ្យ dough ស្តើងហើយដុតនំខ្លួនអ្នកនូវនំផេនខេនស្តើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន នំផេនខេកតែងតែប្រែជាមិនស្តើងខ្លាំង ពិបាកក្នុងការយកចេញពីខ្ទះ ឬរហែកនៅពេលដែលព្យាយាមរុំអ្វីមួយនៅក្នុងពួកគេ។ សម្រាប់ pancakes "ត្រឹមត្រូវ" អ្នកត្រូវការរូបមន្ត "ត្រឹមត្រូវ" ។ ម្សៅនំផេនខេកគួរតែស្តើងជាងនិយាយ នំផេនខេក ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាភាពខុសគ្នាតែមួយនោះទេ។ ក៏មានអាថ៌កំបាំងផ្សេងទៀតដែរ។ នំផេនខេកដែលផលិតដោយទឹកប្រែជាស្តើងជាងមុន ហើយក្នុងពេលតែមួយប្រើប្រាស់បានយូរ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងទឹកដោះគោ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ផ្សំទឹកដោះគោនិងទឹកហើយទទួលបានមតិឯកភាពចាំបាច់។ ប៉ុន្តែ kefir គឺមិនស័ក្តិសមទាំងស្រុងសម្រាប់ការធ្វើនំផេនខេនស្តើងទេព្រោះវាផ្តល់នូវភាពរលោងដែលមិនចាំបាច់នៅក្នុងករណីរបស់យើង។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា pancakes ស្តើងនឹងមិនងាកចេញពី dough yeast. យកល្អកុំវាយពង ប៉ុន្តែត្រូវច្របល់វាដោយសម។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនបន្ថែមទៀតដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការចំអិននំផេនខេកដោយមិនមានការខកចិត្ត។

. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ dough គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បន្ថែមម្សៅទៅរាវដោយកូរឱ្យថ្នមៗនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លាយដោយដៃ ព្យាយាមប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន កុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ៖ វាផ្លាស់ប្តូររសជាតិបន្តិច។

ច្របាច់ម្សៅមុនពេលបន្ថែមវាទៅ dough និយម 2-3 ដង។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាឆ្អែតដោយខ្យល់ និងផ្តល់ឱ្យនំផេនខេករបស់អ្នកនូវភាពទន់ភ្លន់ពិសេស។

បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះនំ - វិធីនេះសូម្បីតែនំផេនខេនស្តើងបំផុតនឹងមិនជាប់នឹងខ្ទះទេ។

. ដើម្បីដុតនំ pancakes អ្នកត្រូវមានខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកដែលគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតនឹងត្រូវបានចម្អិនទេ pancakes មិនចូលចិត្តនោះទេ។ តាមឧត្ដមគតិខ្ទះចៀនគួរតែជាដែក។

ខ្ទះចៀនថ្មីមួយគួរតែត្រូវបានកំដៅលើភ្លើងជាមួយ អំបិលគ្រើម. អំបិល "ទាញចូល" សារធាតុដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់ចេញពីផ្ទៃនៃខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីធ្វើអំបិលរួច អ្រងួនអំបិល ជូតខ្ទះជាមួយក្រណាត់ស្អាត និងខាញ់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីដុតនំ pancakes អ្នកមិនអាចលាងខ្ទះបានទេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងត្រូវអនុវត្តនីតិវិធី calcination ទាំងមូលម្តងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ទាប់មកធ្វើវាដោយជ្រលក់ដំឡូងឆៅ ឬខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងវា។ ឬចាក់បំណែកមួយដោយសម lard ឆៅ. មិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងដោយសប្បុរសទេ បើមិនដូច្នេះទេនំផេនខេននឹងប្រែជាខាញ់ពេក។

ដាក់ pancakes បានបញ្ចប់នៅក្នុងជង់មួយ, ដុសមួយគ្នាជាមួយ butter រលាយ។

ការបំពេញសម្រាប់ pancakes ត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។ វាអាចជាឈីក្រុម Fulham លាយជាមួយ Cream sour និងស្ករ។ អ្នកអាចបន្ថែម raisins, prunes chopped ល្អ, apricots ស្ងួតឬឈីសទៅវា (ក្នុងករណីនេះការបំពេញនឹងត្រូវបាន unsweetened) ។ ការបំពេញថ្លើមត្រូវបានរៀបចំពីសាច់មាន់ទាឬ ថ្លើមសាច់គោដែលត្រូវបានចៀនមុនរហូតដល់ចម្អិន ហើយបន្ទាប់មកកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង/ឬស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅថ្លើម។ អ្នកអាចរៀបចំការបំពេញ buckwheat ជាមួយសាច់និងខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមវាផងដែរ។ ស៊ុតឆ្អិន. ជាទូទៅអ្នកអាចរុំស្ទើរតែគ្រប់ការបំពេញនៅក្នុង pancakes ។

អ្នកអាចរុំការបំពេញនៅក្នុង pancakes នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា. មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺបត់វាទៅជាត្រីកោណ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ pancake បត់វាពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកនៅពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ វានឹងមិនអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចៀន pancakes បែបនេះទេព្រោះវាងាយស្រួលលាត។ pancakes ឬ pancakes ផ្អែមជាមួយ caviar អាចត្រូវបានរមៀលឡើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមរាលដាលការបំពេញនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយលើផ្ទៃទាំងមូលនៃ pancake ហើយរមៀលវាឡើង។ ជាមួយនឹងការរុំនេះ pancakes ជាធម្មតាមិនត្រូវបានចៀន។ នំផេនខេកអាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ចំហរ៖ ដាក់ការបំពេញនៅលើនំផេនខេនក្នុងបន្ទះរាបស្មើ ថយក្រោយបន្តិចពីគែម ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។ បំពង់អាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំឬកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកដុសគែមនៃនំផេនខេនជាមួយស៊ុតពណ៌ស ហើយបត់វានៅខាងក្នុង នោះអ្នកនឹងទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធដែលអាចទុកចិត្តបាន ដែលអាចសូម្បីតែចៀនជ្រៅ។ វិធីសាស្ត្របត់ "ស្រោមសំបុត្រ" គឺគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនំផេនខេនបត់គែមទល់មុខដើម្បីឱ្យពួកគេ "ជួបគ្នា" លើការបំពេញហើយធ្វើដូចគ្នាជាមួយគែមផ្សេងទៀត។ ដើម្បីភាពរឹងមាំអ្នកអាចខាញ់គែមរបស់ pancakes ជាមួយស៊ុតពណ៌ស។ រមៀលនិទាឃរដូវអាចត្រូវបានតុបតែងក្នុងទម្រង់ជាថង់មួយ: គ្រាន់តែប្រមូលផ្តុំគែមនៃ pancake ជាមួយគ្នាហើយចងជាមួយ sprig នៃឱសថមួយ។

បំរែបំរួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃនំផេនខេនដែលបំពេញគឺនំផេនខេនដែលមាននំដុតនំ (ឬនំដុតនំអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកនិយាយ) ។ ក្នុងករណីនេះការបំពេញមិនត្រូវបានរុំទេប៉ុន្តែដុតនំរួមជាមួយនំផេនខេន។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលខ្ទះ ចាក់ចូលក្នុងម្សៅហើយដុតនំតាមធម្មតា។ ផ្លែប៉ោម ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀត ឬផ្លែប៊ឺរីដែលកាត់ល្អិតល្អន់សម្រាប់ដុតនំ ក៏ដូចជា ស៊ុត choppedខ្ទឹមបារាំងចៀនឬសាច់ minced ។ ពិតហើយ នំខេកដែលដុតរួចលែងស្ដើងទៀតហើយ។

Dough សម្រាប់ pancakes ស្តើងលេខ 1

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 700-800 មីលីលីត្រ,
4 ស៊ុត,
8-9 tbsp ។ ម្សៅ (ជាមួយស្លាយមួយ),
2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ,
1 tsp អំបិល
1 tbsp ។ សាហារ៉ា។

ការរៀបចំ៖
កំដៅទឹកដោះគោ។ លាយទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ ស៊ុត ស្ករ និងអំបិល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅដែលបានរែងហើយកូររហូតទាល់តែដុំពកបាត់ទាំងស្រុង។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូល កូរនិងចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗរហូតទាល់តែម្សៅឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ dough សម្រាប់ pancakes ស្តើងគួរតែដូចជាក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ នៅពេលដុតនំអ្នកមិនចាំបាច់ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងទេ។ បង្វែរកំដៅឱ្យលើសពីមធ្យមដូច្នេះភាគីនីមួយៗនឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 នាទី។ កូរម្សៅឱ្យបានទៀងទាត់កំឡុងពេលដុតនំ ដើម្បីធានាថាវារក្សាបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ។

Dough សម្រាប់ pancakes ស្តើងលេខ 2

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ,
2 ជង់ ម្សៅ,
4 ស៊ុត,
3 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ,
2 tbsp ។ សាហារ៉ា
½ tsp ។ អំបិល។

ការរៀបចំ៖
កូរ 200-300 មីលីលីត្រ ទឹកដោះគោក្តៅជាមួយស៊ុត ស្ករ និងអំបិល។ បន្ថែមម្សៅហើយកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមប៊ឺ, កូរនិងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលនៅសល់, stirring ជានិច្ច។ ដុតនំ pancakes ដូចធម្មតា។

Dough សម្រាប់ pancakes ស្តើងលេខ 3

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ ម្សៅ,
3 ស៊ុត
3 tbsp ។ ប៊ឺ,
2 ជង់ ទឹកដោះគោ
1.5 tbsp ។ សាហារ៉ា
អំបិល។

ការរៀបចំ៖
នំផេនខេកទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ និងមានស៊ុតដែលគេវាយដំ ប៉ុន្តែនៅតែប្រែជាស្តើង និងយឺត។ កិន yolks ជាមួយ butter រហូតដល់ពណ៌ស ឬវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស្ករហើយវាយម្តងទៀត។ ច្របាច់ម្សៅហើយចាក់ល្បាយស៊ុត-ប៊ឺ និងទឹកដោះគោ 1 កែវចូលក្នុងវា។ ទុកចោលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យម្សៅហើម។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងកែវទីពីរ។ ដោយឡែកពីគ្នា វាយពណ៌សជាមួយអំបិលបន្តិច រហូតទាល់តែរលោង និងស ហើយបត់ចូលទៅក្នុង dough ថ្នមៗ។ ដុតនំដូចធម្មតា។ នំផេនខេនដែលបានបញ្ចប់គួរតែក្រាស់ដូចកន្សែង។

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ ម្សៅ,
1-2 ជង់។ ស្រាបៀរ
2 ស៊ុត
1 tbsp ។ សាហារ៉ា
អំបិល។

ការរៀបចំ៖
លាយម្សៅ 1 ពែង។ ស្រាបៀរ អំបិល ស្ករ និងស៊ុត។ ទុកម្សៅឱ្យហើមរយៈពេលមួយម៉ោងឬពីរម៉ោង។ កូរហើយបន្ថែមស្រាបៀរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ។ Pancakes នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺឆ្ងាញ់, ស្តើងនិងក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖
500 មីលីលីត្រ kefir,
3 ស៊ុត
4 tbsp ។ ជាមួយកំពូលនៃម្សៅ,
1 tbsp ។ ប៊ឺរលាយ,
1 tbsp ។ ជាមួយកំពូលនៃជាតិស្ករ,
½ tsp ។ អំបិល
½ tsp ។ សូដា

ការរៀបចំ៖
នេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ pancakes ស្តើងដែលត្រូវបានរៀបចំផ្ទុយទៅនឹងអនុសាសន៍ទាំងអស់។ ទោះបីជាការពិតដែលថារូបមន្តមាន kefir ក៏ដោយ pancakes ប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងស្តើង។ វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិល ស្ករ សូដា ហើយវាយម្តងទៀត។ បន្ថែមប៊ឺរលាយ, ម្សៅ, kefir បន្តិចហើយវាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកចាក់ kefir ដែលនៅសល់។ ដុតនំ pancakes ភ្លាម, dough នេះមិនអាចត្រូវបានរក្សាទុក។ ដុសខាត់នំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺរលាយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបំពេញដូចជា pancakes ស្តើងធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ ម្សៅ,
ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ,
3 ស៊ុត
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
អំបិលស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (អាស្រ័យលើការបំពេញ) ។

ការរៀបចំ៖
ញែក yolks ពីពណ៌ស។ កិន yolks ជាមួយ ប្រេងទន់, បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ ចាក់ទឹកដោះគោ 1 កែវ ហើយកូរអោយសព្វ។ ចាក់ម្សៅលាយចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោស៊ុត រួចកូរឱ្យសព្វ។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬវីស្គី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់កូរហើយទុករយៈពេល 2 ម៉ោង។ វាយពណ៌សរហូតទាល់តែមានពពុះជាមួយអំបិលបន្តិច បត់ចូលទៅក្នុង dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន កូរហើយទុក 15 នាទី។ ម្សៅគួរតែជាក្រែម ដូច្នេះអ្នកមាននំផេនខេនស្តើងណាស់។ នំផេនខេកមិនជាប់នឹងខ្ទះទេ ប៉ុន្តែការបង្វែរវាវិញគឺពិបាកណាស់ ហើយត្រូវការជំនាញច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។ ដាក់ pancakes បានបញ្ចប់នៅក្នុងជង់មួយ, ដុស pancakes គ្នាជាមួយ butter រលាយ។ គ្របដណ្តប់ជង់នៃ pancakes ជាមួយចានធំទូលាយឬគំរប pancakes ពិសេសមួយ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យគែមរបស់ pancakes មិនស្ងួតចេញ។ ការបំពេញសន្លឹកអាចជាអ្វីទាំងអស់។ កាត់នំផេនខេកដែលបានបញ្ចប់ជា 4 ផ្នែកដើម្បីបង្កើតជាត្រីកោណ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើជ្រុងធំទូលាយនៃត្រីកោណហើយរមៀលវាឡើងដោយរុំគែម។ រមៀលដែលផលិតរួចអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ: ដាក់នំផេនខេនដែលមិនទាន់កាត់នៅក្នុងខ្ទះដាក់ក្រឡុកលើវា បាចបំណែកនៃប៊ឺ ឬចាក់ក្រែមជូរនៅលើកំពូល គ្របដណ្តប់ជាមួយនំផេនខេកទាំងមូលមួយទៀត។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 អង្សាសេរយៈពេល 30-40 នាទី។ សន្លឹកដែលដាក់រួចអាចចៀនក្នុងប៊ឺ ឬអ្នកអាចជ្រលក់វាក្នុងស៊ុតដែលគេវាយហើយរមៀលចូលជាដុំនំប៉័ងហើយចៀនរហូតដល់ក្រៀម។ Nalistniki ត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ,
ម្សៅ 100 ក្រាម,
1 ស៊ុត,
1-2 tbsp ។ ប៊ឺ,
1 tbsp ។ spinach chopped ឆ្អិន,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការបំពេញ៖
450 ក្រាម broccoli,
ឈីសពណ៌ខៀវ 175 ក្រាម។
ទឹកជ្រលក់៖
¾ ជង់។ ក្រែមជូរ,
ខ្ទឹមស ១កំពឹស,
1-2 tbsp ។ កាត់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងឱសថ,
ម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ៖
វាយស៊ុត ប៊ឺ ស្ពៃខ្មៅ អំបិល និងម្រេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងម្សៅ។ ចៀន pancakes ស្តើង។ រុំប្រូខូលីចំហុយ និងឈីសមួយដុំដាក់ក្នុងខ្ទះនីមួយៗ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ គ្របដោយក្រដាស់ និងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180°C រយៈពេល 20 នាទី។ បម្រើ pancakes បៃតងជាមួយ ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ: ច្របាច់ខ្ទឹមសមួយកំពឹសតាមសារពត៌មាន កាត់បៃតងជាបំណែកតូចៗ ហើយផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយក្រែមជូរ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅដីស្រស់ហើយកូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ,
ម្សៅ 150 ក្រាម,
ក្រែម 100 មីលីលីត្រ,
2 ស៊ុត
1.5-2 tbsp ។ ប៊ឺ។
ការបំពេញ៖
ឈីស feta 300 ក្រាម,
ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ៣០០ ក្រាម,
ម្រេចក្តៅ ៤ កំពឹស,
1 tbsp ។ dill chopped,
1 tsp ទឹក lemon,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
រៀបចំ dough ហើយទុកវាចោលប្រហែល 15 នាទី។ រៀបចំការបំពេញ៖ ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ច្របាច់បៃតងឱ្យហ្មត់ចត់ ហើយកាត់ម្រេចជ្រលក់ជារង្វង់ស្តើងៗ។ ដាក់ការបំពេញ pancakes រួចរាល់ហើយ។ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ ៣០០ ក្រាម,
3 ជង់ ទឹកដោះគោ
ប៊ឺ 150 ក្រាម,
3 ស៊ុត
1 tbsp ។ សាហារ៉ា
½ tsp ។ អំបិល។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
ឈីស mascarpone 500 ក្រាម។
ទឹកជ្រលក់ប៊ឺរី៖
ផ្លែប៊ឺរី ៤០០ ក្រាម,
ស្ករ 100 ក្រាម,
ប៊ឺ 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖
វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ថែម 1/3 ពែង។ ទឹកដោះគោ និងប៊ឺរទន់ លាយល្អហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់កូរហើយទុក 10-15 នាទី។ ដុតនំ pancakes ។ រៀបចំ ទឹកជ្រលក់ berry. ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយស្ករនៅក្នុងប៊ឺរលាយហើយបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី។ កូរនិងចៀនរយៈពេល 3 នាទី។ ដាក់ 1 tbsp នៅកណ្តាលនំផេនខេននីមួយៗ។ ឈីស, បត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។

pancakes បារាំង

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ជង់ ម្សៅ,
ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ,
4 ស៊ុត,
អំបិល។
ការបំពេញ៖
300-400 ក្រាមឈីស Camembert,
ប៊ឺ 50 ក្រាម,
3-4 tbsp ។ ឈីសរឹងដឹងគុណ,
3-4 tbsp ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ការរៀបចំ៖
លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough និងដុតនំ pancakes ។ សម្រាប់ការបំពេញ, កិនឈីសជាមួយប៊ឺ, ខាញ់ pancakes និងរមៀលពួកវាចូលទៅក្នុងបំពង់។ ដាក់ pancakes នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណហើយចាក់ពីលើ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ. ដាក់ចូល ឡក្តៅសម្រាប់ 15 នាទី។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

Larisa Shuftaykina