Rendered pork lard 6. ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកសំរាប់ក្អក

អាហារទូទៅនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគឺជាផលិតផលពីជ្រូកក្នុងស្រុក និងជ្រូកព្រៃ។ តាំងពីបុរាណកាលមក អាហារគឺជាប្រភពសំខាន់មួយនៃថាមពល "លឿន"។ Lard មិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលចូលចិត្តក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែខ្លាញ់របស់វាក៏ពេញនិយមក្នុងការព្យាបាលផងដែរ។

របៀបទិញនិងបំលែងខ្លាញ់ជ្រូក

កត្តាសំខាន់មួយគឺ ខ្លាញ់ជ្រូកត្រឹមត្រូវ។ ច្រកផ្លូវសាច់ផ្តល់ជូននូវជម្រើសផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែ ដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព អ្នកត្រូវពិចារណាដូចខាងក្រោម៖

• ស្បែកជ្រូកគួរតែទន់ និងមានក្លិនក្រអូប។ វាល្អនៅពេលដែលស្បែកត្រូវចំបើង ប៉ុន្តែវាក៏អាចធ្វើដោយប្រើសាំងផងដែរ។ សាច់ក្រកនេះមានក្លិនជាក់លាក់។
• ខ្លាញ់គោគួរតែមានពណ៌ស និងមិនមានក្លិនស្អុយ។
• ដើម្បីកំណត់ភាពទន់ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចោះផលិតផលដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញកំឡុងពេលដំណើរការជ្រើសរើស។ ដំបងគួរតែចូលទៅក្នុងដូចប៊ឺ។

• កំរាស់នៃសាច់ក្រកគួរតែមធ្យម បូកប្រសិនបើមានស្រទាប់សាច់ ពួកវាគួរតែមានពណ៌ប្រផេះ-ក្រហម។ នេះ​ជា​ការ​ចង្អុល​បង្ហាញ​ថា សត្វ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចិញ្ចឹម​យ៉ាង​ល្អ ហើយ​មិន​ឃ្លាន​ឡើយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងនៅផ្សារ ឬអ្នកស្គាល់អ្នកប្រមាញ់ នោះការទិញជ្រូកព្រៃគឺល្អបំផុត។ នេះគឺដោយសារតែរបបអាហារធម្មជាតិដែលមានសុខភាពល្អ និងរបៀបរស់នៅរបស់ជ្រូក។ ខ្លាញ់ត្រូវបានបង្ហាញតាមរូបមន្តខាងក្រោមវាក៏ងាយស្រួលអំបិលដែរ។

តម្លៃអាចទាបជាងសាច់ជ្រូកក្នុងស្រុក - ជ្រូកព្រៃគឺជាការចាប់ម៉ាញ់ធម្មតា។ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថកំពុងកាន់តែខ្លាំង។ សាច់​ជាមួយ​ខ្លាញ់​គឺជា​អាហារ​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព និង​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់​ក្នុង​ការ​ចម្អិន។ ការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ក្នុងគ្រឿងសំអាងក៏ត្រូវបានពិពណ៌នាផងដែរ។

ខ្លាញ់នេះអាចត្រូវបានរលាយឬចម្អិនតាម រូបមន្តផ្សេងៗ. ដើម្បីទទួលបានផលិតផលរលាយអ្នកត្រូវការ៖

• លាងសមាតនិងស្ងួត lard ជាមួយកន្សែងក្រដាស។
• ចំណិត នៅក្នុងផ្នែកតូចៗហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ។
• កំដៅផលិតផលលើកំដៅទាបរហូតដល់មានស្នាមប្រេះ ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញ។
• ត្រជាក់ម៉ាសដែលរលាយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ខ្លាញ់​រលាយ​ច្រើន​ពេក​នោះ វា​ជា​ការ​ចាំបាច់​ដែល​ផ្នូរ​មាន​ពណ៌​សាច់ ឬ​ពណ៌​លឿង។

អ្នកក៏អាចចិញ្ចឹមជ្រូកដោយខ្លួនឯងបានដែរ។ប៉ុន្តែសម្រាប់បញ្ហានេះ កត្តាខាងក្រោមគួរត្រូវយកមកពិចារណា៖

• សម្រេចចិត្តលើពូជជ្រូក (ឧទាហរណ៍ជ្រូក bacon lard ល្អ។វាមិនដំណើរការទេ) ។
• ផ្តល់កូនជ្រូក លក្ខខណ្ឌល្អបំផុតមាតិកា៖ បន្ទប់ដែលមានម៉ាស៊ីន កន្លែងដើរដែលមានដំបូល និងរន្ធជីកសម្រាប់ហែលទឹក។ ទំហំនៃការសាងសង់អាស្រ័យលើពូជដែលបានជ្រើសរើស។
• ផ្តល់ឱ្យសត្វនូវអាហារដែលមានគុណភាព៖ បន្លែឆ្អិន(ការ៉ុត, beets,
• ដូច្នេះថាមាន lard គុណភាពល្អកូនជ្រូកគួរតែធាត់ចាប់ពីអាយុបីខែ។ សត្វគួរទទួលទានចំណី 6 គីឡូក្រាម និងអំបិល 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចាប់ពីអាយុប្រាំបីខែ - អាហារ 7 គីឡូក្រាមនិងអំបិល 40 ក្រាម។ នៅពេលដែលជ្រូកមានអាយុ 1 ឆ្នាំការប្រើប្រាស់ចំណីគឺ 8 គីឡូក្រាម។

កូនជ្រូកអាចត្រូវបានផ្តល់បន្លែជា root នៅថ្ងៃទី 20 បន្ទាប់ពីកំណើតមុនពេលនេះ - បបរ។

សមាសភាពនៃ lard

ជ្រូកមានខ្លាញ់ពីរប្រភេទ។ ទាំងនេះគឺ subcutaneous និងខាងក្នុង (ខាងក្នុង) ។

ប្រភេទខាងក្នុងនៃ lard ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ការព្យាបាល។

ផលិតផលមាន៖

• ប្រូតេអ៊ីន;
• អ៊ីស្តាមីន;
• កូលេស្តេរ៉ុល (50-80 មីលីក្រាម);
• ឡេស៊ីទីន;
• វីតាមីនផ្សេងៗគ្នា;
• សារធាតុរ៉ែ;
• អាស៊ីតខ្លាញ់ដ៏មានតម្លៃ។

មីក្រូធាតុដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រូក៖

វីតាមីន៖

សារធាតុរ៉ែ៖

• ផូស្វ័រ;
• សូដ្យូម;
• ប៉ូតាស្យូម;
• ម៉ាញេស្យូម;
• ម៉ង់ហ្គាណែស;
• ទង់ដែង;
• សេលេញ៉ូម;
• ស័ង្កសី;
• ជាតិដែក។

អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖

• អូលីក;
• ស្តេរ៉ូអ៊ីក;
• លីណូលីក;
• ផាល់មេទីន;
• លីណូលីន;
• arachidonic

សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ និងគុណភាពនៃជាតិខ្លាញ់មិនផ្លាស់ប្តូរនៅពេលកំដៅ មិនដូចខ្លាញ់សាច់គោ និងសាច់ចៀមទេ។

តើ​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​នាំមក​នូវ​អត្ថប្រយោជន៍ និង​គ្រោះថ្នាក់​អ្វីខ្លះ​?

ការពិតអំពី អត្ថប្រយោជន៍ខ្លាញ់ខាងក្នុង៖

• ការទទួលទានសាឡាដវីតាមីនក៏នឹងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។
• កម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុល ជាតិពុល និងលោហៈធ្ងន់ចេញពីរាងកាយ។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃបំពង់រំលាយអាហារ។

ការចង្អុលបង្ហាញនិង contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់

ដូចផលិតផលណាមួយដែរ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមានសូចនាករ និង contraindications មួយចំនួនដែលគួរត្រូវយកមកពិចារណាដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូល ផលប៉ះពាល់និងការបង្ហាញនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ការ​ទទួលទាន​ខ្លាញ់​ក្នុង​សាច់​ជ្រូក​មាន​សញ្ញា​មួយ​ចំនួន​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល​ជំងឺ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ផ្តាសាយ ជាពិសេសអ្នកដែលអមដោយការក្អក។
• ការរលាកសួត។
• រលាកទងសួត។
• ជំងឺស្បែក: ជម្ងឺស្បែករលាកស្បែករលាកស្បែកជាដើម។
• ដំបៅ។
• ជំងឺត្រចៀក។
• ការហត់នឿយនៃរាងកាយ។

សម្រាប់ការរងរបួសដល់ប្រព័ន្ធ musculoskeletal មួនត្រូវបានប្រើ។

• ជំងឺរលាកថ្លើម។
• សរសៃឈាមបេះដូង។
• ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
• រលាក duodenitis ។
• រលាកក្រពះ។
• ជំងឺរលាកលំពែង។
• ហើយក៏សម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីផងដែរ។

បទដ្ឋានសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 9-12 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងមួយថ្ងៃ 100 ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ការចង្អុលបង្ហាញពិសេស

នៅពេលទទួលទាន បរិមាណដ៏ច្រើន។ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកអាចបង្ហាញខ្លួនវា៖

• អាឡែរហ្សីអាហារដែលមានផ្ទុកអ៊ីស្តាមីន;
• ផលិតផលសាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងល្អដោយកំដៅព្រោះ trichinella, echinococcus និង sarcocysts អាចលេចឡើង។
• ដោយសារផលិតផលមានកាឡូរីខ្ពស់ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើប្រាស់វាទេ។ បរិមាណដ៏ច្រើន។ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។

ប្រើក្នុងឱសថបុរាណ និងធ្វើម្ហូប

IN ឱសថប្រជាប្រិយខ្លាញ់​ជ្រូក​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​នៅ​ខាង​ក្នុង ហើយ​ថ្នាំ​កមួន​ជា​ច្រើន​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ផង​ដែរ។

មើលវីដេអូអំពីរបៀបដែលខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខាងក្នុងអាចត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ:

Infusion ជាមួយខ្លាញ់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយនិងសម្រាប់ការបង្ការ:

សមាសធាតុ៖

• ត្រគាកកើនឡើង;
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។

Rose hips ត្រូវ​បាន​បង្កាត់​ក្នុង​ធុង​ thermos ឬ airtight ហើយ​ទុក​ចោល​មួយ​យប់។ ភ្លាមមុនពេលប្រើ, ក្តៅឡើង សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតនិងបន្ថែម 1 tsp ។ ទឹកឃ្មុំ និង 1 tsp ។ លីត្រ lard ភេសជ្ជៈនេះមិនត្រឹមតែជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់ថាមពលទៀតផង។

ខ្លាញ់ជ្រូកសម្រាប់ព្យាបាល និងកែសម្ផស្ស៖

• ខ្លាញ់រលាយ 100 ក្រាម;
• អំបិលល្អ ១ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា និងលាបលើកន្លែងឈឺដោយចលនាម៉ាស្សា។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេអនុវត្ត ក្រដាស parchmentនិងបង់រុំដោយក្រណាត់ក្តៅ។ នីតិវិធីត្រូវបានណែនាំអោយធ្វើនៅពេលយប់។

ក្នុង​ការ​ចម្អិន​អាហារ​ជា​ទូទៅ​បំផុត​គឺ​សាច់​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស និង​អូ​មេ​ឡែត។

រូបមន្តសាច់ក្រក៖

• 300 ក្រាម lard;
• ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម;
• គ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• លាបនិងលាងខ្ទឹមស។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្មើគ្នា។
• ធ្វើរន្ធតូចៗនៅក្នុង lard ដែលត្រូវបានសម្អាតជាមុន (លាង) ។ ដាក់ខ្ទឹមសក្នុងរន្ធទាំងនេះ។
• នៅលើកំពូល lard ត្រូវបានជូតជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។
• រុំផលិតផលនៅក្នុង parchment ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃ (មិននៅក្នុង ទូរទឹកកក!).

រូបមន្ត Omelette:

• ស៊ុត 3 PCs;
• ម្រេចកណ្ដឹង ១;
• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• 50 ក្រាម lard;
• គ្រឿងទេស។

ដំណើរការដុតនំ៖

• លាងជម្រះបន្លែនៅក្រោម ទឹកសំណល់ហើយទុកឱ្យស្ងួត / ជូត។
• កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម។
• កាត់ lard ចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗ
• ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយឱសថនិងបន្លែពីរបីនាទី។
• បន្ថែមស៊ុតហើយបន្ថយកំដៅ។
• គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ខូឃីរហូតដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែក្រាស់។

ប្រភេទផលិតផល ខូគីនំប៉័ងខ្លីផលិត​ដោយ​ខ្លាញ់​ជ្រូក​ខាងក្នុង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់ ប៉ុន្តែ​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​ទំនង​ជា​បាត់បង់។ ប្រសិនបើចំណុចរលាយនៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគឺពី 41.4 នោះរបៀប oven នៃ 180 ដឺក្រេនឹងត្រូវបានទាមទារដែលនឹងបំផ្លាញសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តមួយចំនួន។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក- នេះគឺជាខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខាងក្នុងរលាយ និងខ្លាញ់ជ្រូក ពោលគឺឧ។ ខ្លាញ់ subcutaneous ។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយខ្លាញ់សាច់ជ្រូក រួមជាមួយនឹងខ្លាញ់សត្វដទៃទៀត ត្រូវបានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងវេជ្ជបណ្ឌិត រិះគន់ថា បង្កើនហានិភ័យ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងបញ្ហាផ្សេងៗទៀត។ សព្វថ្ងៃនេះ ខ្លាញ់ត្រូវបានស្តារឡើងវិញ និងបានចូលហាត់ធ្វើម្ហូបម្តងទៀត។ ជាការពិតការទិញខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងហាងនៅតែមានបញ្ហា។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការកំដៅវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ របៀបបង្ហាញខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តើខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ការបដិសេធមិនប្រើខ្លាញ់សាច់ជ្រូកត្រូវបានពន្យល់ដោយហានិភ័យនៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម។ វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាខ្លាញ់មិនល្អបំផុតមួយ ហើយការយកចិត្តទុកដាក់របស់យើងទាំងអស់គឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រេងបន្លែ។ ឥឡូវនេះ ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ពួកគេធ្វើបាបច្រើនជាងផលល្អ។

ខ្លាញ់សត្វមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត monounsaturated និង polyunsaturated fatty acids។ អាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ភាគច្រើនត្រូវបានតំណាងដោយអាស៊ីត oleic ដែលជាអាស៊ីតដែលមានច្រើននៅក្នុង ប្រេងអូលីវ. ពិតប្រាកដសម្រាប់ មាតិកាខ្ពស់។អាស៊ីត Oleic ប្រេងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រេងបន្លែដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។

ខ្លាញ់ឆ្អែតក៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សដែរ។ យើងត្រូវការពួកវាដើម្បីស្រូប និងបញ្ចូលវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនទៀត។ ឧទាហរណ៍នៅពេលយើងផឹក ទឹកដោះគោ skimសំបូរទៅដោយវីតាមីន D វានឹងមិនមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីទេព្រោះវាត្រូវការ ខ្លាញ់ឆ្អែត. ហើយ​ប្រសិនបើ​វា​មិន​គ្រប់គ្រាន់​ទេ នោះ​នឹង​គ្មាន​វីតាមីន​ណាមួយ​ត្រូវបាន​ស្រូប​ចូល​ឡើយ​។

លើសពីនេះខ្លាញ់ជ្រូកសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, E, អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ខ្លាញ់នេះជួយស្រូប និងរំលាយសារធាតុសំខាន់ៗទាំងនេះ សារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីន។

កម្រិតទាបនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated fatty acids នៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រូក មានន័យថាខ្លាញ់ oxidizes យឺតៗ ហើយមិនក្លាយទៅជា rancid, i.e. វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។

ខ្លាញ់​ជ្រូក​មាន​ចំណុច​ផ្សែង​ខ្ពស់ ឧ. វាអាចត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយមិនភ័យខ្លាចការបញ្ចេញសារធាតុបង្កមហារីក។ វាសមស្របសម្រាប់ការចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលប្រេងបន្លែជាច្រើនមិនអាចផ្តល់បាន។

សូមអានលើប្រធានបទ៖ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

តើ lard មួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើស

សាច់ជ្រូកគ្មានគុណភាព។ សម្រាប់តម្រូវការផ្សេងៗគ្នា អ្នកត្រូវយកខ្លាញ់ផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់។

ទីមួយគុណភាពនៃជាតិខ្លាញ់អាស្រ័យលើអ្វីនិងរបៀបដែលជ្រូកត្រូវបានចុក។

ទីពីរ តើ​គ្រោងឆ្អឹង​ជ្រូក​មួយ​ណា​ដែល​អ្នក​នឹង​យក​ខ្លាញ់?

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការស្វែងយល់ថាតើខ្លាញ់មួយណាល្អបំផុត ហើយសម្រាប់ផ្នែកធ្វើម្ហូបដែលចាំបាច់ដើម្បីបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ពីផ្នែកមួយណានោះ សូមកត់សម្គាល់ពីគន្លឹះទាំងនេះ។

ខ្លាញ់ឬខ្លាញ់។ នេះគឺជា lard subcutaneous ដែលជាធម្មតាត្រូវបានអំបិល។ ប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានគេយកសម្រាប់កំដៅឡើងវិញ។ វាត្រូវបានលក់នៅលើទីផ្សារឬនៅក្នុងហាងជាបំណែក។ សាច់ក្រកនេះល្អសម្រាប់ចៀន និងចំហុយ។

ខ្លាញ់ចេញពីក្បាលពោះ ឬក្បាលពោះ។ ខ្លាញ់ស្រទាប់ទន់ជាមួយសាច់។ Bacon ត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីផ្នែកនេះ។ lard នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការចៀន។

ខ្លាញ់ខាងក្នុង ឬខ្លាញ់ខាងក្នុង។ នេះគឺជាខ្លាញ់ដែលមានទីតាំងនៅលើសរីរាង្គខាងក្នុងរបស់ជ្រូក។ វាត្រូវបានកាត់ជាស្រទាប់ហើយទន់។ នេះគឺជាខ្លាញ់សុទ្ធបំផុត។ បន្ទាប់ពីរលាយ ជាតិខ្លាញ់នឹងមានពណ៌ស គ្មានក្លិន និងគ្មានរសជាតិ។

ខ្លាញ់​ដែល​បាន​ចេញ​ពី​ខ្លាញ់​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ដុត​តម្លៃ​យ៉ាង​ខ្លាំង។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough លាបខ្លាញ់ជាមួយ pies ដើម្បីទទួលបាន crust ស្រស់ស្អាតក្រអូប។ វាតែងតែទន់។

វិធីធ្វើខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនៅផ្ទះ

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំ និងបង្កើតខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគឺដូចគ្នា ដោយមិនគិតពីផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលអ្នកកំពុងធ្វើ។

អ្នកអាចបំប្លែងជាតិខ្លាញ់នៅលើចង្ក្រានក្នុងឡ ឬក្នុងចង្ក្រានយឺត។ មានពីរ វិធីផ្សេងគ្នាការទទួលបានជាតិខ្លាញ់។

វិធីសាស្រ្តសើម។ ដាក់​ខ្លាញ់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​បន្តិច។ បើកចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថយ​រហូត​ដល់​ទឹក​ពុះ ហើយ​រលាយ​ខ្លាញ់​រហូត​ដល់​រលាយ​ក្នុង​ទឹក។ ត្រជាក់ហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ខាងក្នុងនិងខ្លាញ់។

វិធីសាស្រ្តស្ងួត។ វិធីនេះអាចប្រើដើម្បីបំពងខ្លាញ់នៅលើចង្ក្រាន ឡ ចង្ក្រានយឺត ឬខ្ទះចៀន។ កំដៅធុងដែលអ្នកនឹងរលាយខ្លាញ់ហើយដាក់ខ្លាញ់ដែលកាត់ចូលទៅក្នុងនោះ។ វិធីសាស្រ្តនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្ហាញទាំងខ្លាញ់ខាងក្នុងនិងខ្លាញ់។ ខណៈពេលដែលបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ដោយប្រើវិធីនេះនៅលើចង្ក្រានឬក្នុងចង្ក្រានយឺត កូរវាជាទៀងទាត់ជាមួយ spatula ឈើ។

វិធីបំប្លែងខ្លាញ់ទៅជាខ្លាញ់

ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុង គូបតូចៗទំហំមិនលើសពី 1x1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដូចនេះ

ខ្លាញ់​ដែល​ត្រូវ​បាន​កាត់​កាន់តែ​ល្អ នោះ​វា​នឹង​រលាយ​កាន់តែ​លឿន ហើយ​ខ្លាញ់​ដែល​បាន​បញ្ចប់​កាន់តែ​ច្រើន​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​។ អ្នកអាចកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ដាក់ ​​lard chopped ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ថែមទឹក។ សម្រាប់ lard 1.5-2.0 គីឡូក្រាមប្រហែល 200-300 ក្រាមនៃទឹក។

គ្របដោយគម្របហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ ដរាបណាខ្ទះត្រូវបានកំដៅបានល្អហើយពពុះដំបូងលេចឡើងនៅលើកំពូលកាត់បន្ថយកំដៅ។ ខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានបង្ហាញនៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត។ នៅពេលដែលកំដៅនៅ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ខ្លាញ់​រលាយ​លឿន​ជាង​មុន ប៉ុន្តែ​វា​ប្រែ​ជា​ពណ៌​ងងឹត ហើយ​អាច​មាន​ពណ៌​ត្នោត។

ប្រហែលម្តងរៀងរាល់កន្លះម៉ោង ខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula ឈើ។ ដំណើរ​ការ​ទាំង​មូល​នៃ​ការ​ធ្វើ​បរិមាណ​ខ្លាញ់​នេះ​អាច​ចំណាយ​ពេល​ពី ៤ ទៅ ៥ ម៉ោង។

ច្របាច់ខ្លាញ់ដែលបំលែងចេញតាមរយៈ Sieve ដើម្បីបំបែកបំណែកតូចៗ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងស្អាត និងស្ងួត។ ដរាបណាវាត្រជាក់ចុះ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

របៀបបំពងខ្លាញ់ជ្រូកក្នុងឡ

អ្វីដែលល្អបំផុតអំពីការរលាយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឡ គឺអ្នករៀបចំវា ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ ហើយអ្នកអាចធ្វើអាជីវកម្មរបស់អ្នកបានខណៈពេលដែលខ្លាញ់កំពុងរលាយ។

ការរៀបចំខ្លាញ់គឺដូចគ្នានឹងការរលាយនៅលើចង្ក្រានដែរ។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ហាន់​បំណែក​នៃ​ខ្លាញ់​ឬ​ខ្លាញ់​ឱ្យ​ល្អិត ខ្លាញ់ visceral. កាន់តែតូចកាន់តែល្អ។ អ្នកអាចបង្វិលវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះដែលអាចដាក់ក្នុងឡ។ វាជាការល្អក្នុងការកំដៅក្នុងដែកវណ្ណះ។

កំដៅ oven ទៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 105-110 ដឺក្រេ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡ។ ពេលវេលាបង្ហាញគឺអាស្រ័យលើបរិមាណនៃ lard ។ ខ្លាញ់កាន់តែច្រើន ខ្លាញ់កាន់តែយូរ។ អ្នកអាចយកខ្ទះចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយកូរ។ ប្រយ័ត្នប្រយែងខ្លាំងណាស់ ដើម្បីកុំឱ្យដៃអ្នកដុតខ្លាញ់។

ញែកខ្លាញ់ដែលបំលែងចេញពីប្រេះ ហើយចាក់ចូលក្នុងពាងកែវ។

វិធីបំប្លែងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខាងក្នុង

ខ្លាញ់ខាងក្នុងគឺទន់និងស្រទាប់។ ស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានរលាយ។

កាត់ខ្លាញ់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។

បន្ថែមទឹកប្រហែល 500-100 មីលីលីត្រអាស្រ័យលើបរិមាណខ្លាញ់។ អ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ទឹកច្រើនទេ។ វាប្រែថាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងខ្លាញ់ដែលចេញមកពីខ្លាញ់។

ដាក់លើចង្ក្រានលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោងសូមពិនិត្យខ្ទះហើយកូរ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យជាតិខ្លាញ់ដុតនៅដើមដំបូង។

នៅពេលរលាយ វានឹងបង្កើតជាស្នាមប្រេះ ដែលនឹងរលាយបន្តិចម្តងៗដល់បាត។

ច្របាច់ខ្លាញ់ដែលបំលែងតាមរយៈ Sieve ឬ cheesecloth ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

មិនថាអ្នកបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ពីអ្វីនោះទេ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅដំណាក់កាលដំបូងគឺត្រូវគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពឱ្យបានច្បាស់លាស់។ ប្រសិនបើចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅខ្លាំងពេក lard អាចឆេះ។

រហូតទាល់តែខ្លាញ់ដែលបង្ហាញដំបូងលេចឡើង អ្នកត្រូវតាមដានដំណើរការនេះ ហើយកូរខ្លាញ់ក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា។

ដរាបណាបរិមាណខ្លាញ់ជាក់លាក់មួយត្រូវបានបញ្ចេញ បំណែកដែលនៅសល់នឹងឆ្អិននៅក្នុងវា ដោយបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់។

អ្នកត្រូវកូរឱ្យទៀងទាត់។ នេះនឹងធានាថាបំណែកនៃ lard ទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែស្មើគ្នា។

មិនចាំបាច់ធ្វើខ្លាញ់ទេ រហូតទាល់តែប្រេះឆា។ ពួកគេគួរតែទន់និងស្រាល។ បន្ទាប់មក គេ​អាច​ចៀន​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត និង​ក្រៀម។ គេ​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ស្ងោរ​ដំឡូងបារាំង ឬ​ចាន​ផ្សេងៗ។ ខ្ទះចៀនអាចត្រូវបានប្រោះឧទាហរណ៍នៅលើសាឡាត់ដំឡូង។

ជាតិខ្លាញ់ដែលបានបង្ហាញត្រឹមត្រូវនៅក្នុងពាងកែវគួរតែស្លេក លឿង. នៅពេលដែលវារឹង វានឹងប្រែជាពណ៌ស។

មុន​នឹង​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ពាង ចូរ​ទុក​ខ្លាញ់​ឱ្យ​ត្រជាក់​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ពាង​ប្រេះ ហើយ​ការងារ​របស់​អ្នក​មិន​ឥតប្រយោជន៍​ឡើយ ។

ខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុក កន្លែងត្រជាក់. អាចត្រូវបានកក។

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះក្នុងរយៈពេលយូរជាងមួយឆ្នាំ។

របៀបប្រើខ្លាញ់ជ្រូក

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានប្រើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចចៀនសាច់ បន្លែ និងចំហុយនៅក្នុងវា។ ម្សៅត្រូវបានធ្វើដោយខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។ មានតែសម្រាប់ការដុតនំវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកតែប៉ុណ្ណោះ ខ្លាញ់ខាងក្នុងហើយនិយមនៅតំបន់ក្រលៀន។

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក- នេះគឺជាសារធាតុនៃភាពជាប់លាប់ក្រាស់នៃពណ៌លឿងស្រាលដែលក្នុងករណីភាគច្រើនមិនមានក្លិន។ ក្លិននិងពណ៌អាស្រ័យលើប្រភេទខ្លាញ់។ វាអាចជាខាងក្នុង, មានក្លិនខ្លាំង, ឬ subcutaneous ។

ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរលាយ។ សារធាតុលទ្ធផលត្រូវបានគេហៅថា lard ឬ lard ។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបភូមិនៃប្រជាជាតិផ្សេងៗគ្នា។ វាគឺជាខ្លាញ់ដែលត្រូវបានបញ្ចេញដោយកំដៅទាបពីជាតិខ្លាញ់ខាងក្នុង ឬក្រោមស្បែក។ ដោយសារខ្លាញ់ខាងក្នុងមានក្លិនជាក់លាក់ វាត្រូវបានណែនាំអោយបង្ហាញវាដោយឡែកពីគ្នា ដោយមិនចាំបាច់លាយវាជាមួយខ្លាញ់ប្រភេទផ្សេងទៀតឡើយ។

មកដល់បច្ចុប្បន្ន ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារខ្លាញ់ជ្រូកបួនប្រភេទត្រូវបានផលិត៖

1. បន្ថែម - ពណ៌លឿងស្រាល គ្មានក្លិន ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម។ នៅពេលដែលកំដៅវាប្រែទៅជារាវថ្លាហើយនៅសីតុណ្ហភាព 10-14 ដឺក្រេវាមានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រែម។
2. ខ្ពស់ជាង - ស្រដៀងទៅនឹងពូជបន្ថែមនៅក្នុងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងអស់លើកលែងតែក្លិន។ ពូជនេះមានក្លិនក្រអូបស្រាល។
3. ថ្នាក់ទីមួយត្រូវបានផលិតចេញពីខាងក្នុងនិងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ lard ។ វាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់ និងពណ៌ពពក។ នៅពេលចម្អិនជាមួយខ្លាញ់បន្ថែម នៃពូជនេះ។វាទទួលបានក្លិនក្រអូបនៃខ្លាញ់ចៀន។
4. ថ្នាក់ទីពីរត្រូវបានផលិតតាមរបៀបដូចគ្នានឹងទីមួយ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយគឺគុណភាពទាបនៃ lard ។

ក្នុងការចម្អិនអាហារការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់គ្រប់ប្រភេទនេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់។

មានខ្លាញ់ជ្រូកមួយប្រភេទទៀត - ខ្លាញ់ឆៅ។ វាគឺជាជាលិកា adipose ដែលទទួលបានក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកាត់គ្រោងឆ្អឹងជ្រូក និងដំណើរការផ្នែកខាងក្នុងរបស់វា។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតខ្លាញ់សត្វដែលបង្ហាញ។

ខាងក្រៅ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូករលាយភាគច្រើនមានតម្លាភាព ដោយមានពណ៌លឿងស្រាល។ប្រសិនបើផលិតផលនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក នោះវានឹងទទួលបាននូវរចនាសម្ព័ន្ធព្រិលពណ៌សជាឯកសណ្ឋាន។ អាច​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត​ត្រជាក់​រយៈពេល​មួយ​ឆ្នាំ។

សមាសភាពនៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគឺមានតែមួយគត់ព្រោះវាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតនិងមិនឆ្អែតដែលរក្សាអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់ពួកគេសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលក៏ដោយ។ ទាំងនេះគឺជាអាស៊ីត៖

• លីណូលីក;
• stearic;
• ស្ករត្នោត;
• អូលីក

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគឺជារឿងធម្មតាណាស់។ តំបន់ផ្សេងគ្នាសកម្មភាពរបស់មនុស្ស និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ដែលយើងនឹងពិភាក្សាខាងក្រោម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគឺមានភាពចម្រុះណាស់។ ផលិតផលនេះគឺជាខ្លាញ់សត្វ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

Lard គឺល្អជាងខ្លាញ់ផ្សេងទៀតនៃប្រភពដើមសត្វនៅក្នុងលក្ខណៈនិងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថភាគច្រើនរបស់វា។វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយសកម្មភាពដ៏ធំសម្បើមនៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមានទំហំធំជាងច្រើនដង ប្រេងធម្មតា។និងសូម្បីតែខ្លាញ់សាច់គោ។ ខ្លាញ់ជ្រូកមានកំហាប់ខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ ទោះបីជាមានការអះអាងពីវេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនថាខ្លាញ់មានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនក៏ដោយ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគឺជាករណីលើកលែងមួយ។ វាមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុល ប៉ុន្តែមិនមែនក្នុងបរិមាណច្រើនដូចខ្លាញ់ដទៃទៀតទេ។

ខ្លាញ់​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ស្រូប​ចូល​ក្នុង​ខ្លួន​ច្រើន​ដង​ល្អ​ជាង​សាច់​គោ ឬ​សាច់​ចៀម។វាមានស្ទើរតែគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាត ឬប្រូតេអ៊ីន។

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថាមពលនិងកម្លាំងច្រើន។ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីននៃក្រុមផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនដែលបានធ្វើការស្រាវជ្រាវបានឈានដល់ការសន្និដ្ឋានថាសមាសភាពនៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគឺសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែប សមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យម អ្នកអាចបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងសមាសធាតុសំខាន់ៗទាំងអស់។

អាស៊ីត Arachidonic ដែលជាផ្នែកមួយនៃខ្លាញ់គឺ ធាតុសំខាន់ចាំបាច់សម្រាប់មុខងារបេះដូងធម្មតា។ វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ វាធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលមានលក្ខណៈធម្មតា និងជំរុញការបង្កើតអរម៉ូនមួយចំនួន។ អាស៊ីត Arachidonic មានសមត្ថភាពបង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាល និងធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលមានលក្ខណៈធម្មតា។

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ។ វាត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលបង្កើតមួនដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺសន្លាក់។ នេះ។ សំណងវាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងស្បែកបានយ៉ាងងាយ ហើយមិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ឬរលាកឡើយ។ អ្នក​អាច​កម្ចាត់​សំណល់​នៃ​ជាតិ​ប្រេង​នេះ​នៅលើ​ស្បែក​ដោយ​ប្រើ​សាប៊ូ និង​ទឹក​ធម្មតា​។ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមានសមត្ថភាពផ្សំយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយ សារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ. ខ្លាញ់នេះក៏មានសមត្ថភាពកត់សុីផងដែរ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាដើម្បីរៀបចំមួនជាមួយនឹងភ្នាក់ងារអុកស៊ីតកម្មផ្សេងៗទេ។

ខ្លាញ់ជ្រូកដែលផលិតចេញពីខ្លាញ់ជ្រូក មានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ

• ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់សកម្ម;
• ជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនលឿន;
• ការពារថ្លើម;
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ atherosclerosis;
• ធ្វើឱ្យមុខងារបេះដូងធម្មតា;
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម;
• ជំរុញការបង្កើតអរម៉ូន;
• កាត់បន្ថយការឈឺចាប់;
• លុបបំបាត់ដំណើរការរលាកនៅក្នុងប្រព័ន្ធដង្ហើម;
• បង្កើនភាពស៊ាំ;
• យកកាកសំណល់និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ;
• បំពេញដោយកម្លាំង;
• លើកអារម្មណ៍។

វេជ្ជបណ្ឌិត​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​ខ្លាញ់​នេះ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ជំងឺ​មិន​ឃ្លាន​អាហារ ក៏ដូចជា​អ្នក​ដែលមាន​ជំងឺ​ផ្លូវដង្ហើម និង​ស្បែក​។ គាត់ផ្តល់ ផល​ប្រយោជន៍​នៅលើដំណើរការនៃ hematopoiesis ស្ថានភាពនៃស្បែកនិងជាលិកាសាច់ដុំ។ ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកជាទៀងទាត់ក្នុងកម្រិតមធ្យមនឹងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃកោសិកាមហារីក។ ដោយប្រើជាតិខ្លាញ់នេះ ជំងឺឬសដូងបាតត្រូវបានព្យាបាល ហើយការបង្ហាប់ត្រូវបានអនុវត្តទៅសន្លាក់ដែលឈឺ។

ទន្ទឹមនឹងនេះខ្លាញ់សាច់ជ្រូកក៏មានផងដែរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់. ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនៃជាតិខ្លាញ់នេះនៅក្នុងរបបអាហាររួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃការធាត់ដោយសារតែភាពបរាជ័យនៃការរំលាយអាហារកើតឡើង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ដំណើរការនេះ។នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាដើម្បីបំបែកជាតិខ្លាញ់នេះរាងកាយប្រើជាតិស្ករដែលបង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាល។ មនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ឃ្លានគ្រប់ពេល ទោះបីជាមានខ្លាញ់ច្រើនក៏ដោយ។ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ ហើយគួរទទួលទានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

គ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយអាចបណ្តាលមកពី mycotoxins ដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់ ដែលកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលជីវិត និងការបន្តពូជនៃផ្សិត។សមាសធាតុទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យ ការពុលអាហារនិងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទូទៅរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលជ្រូកមួយក្បាលត្រូវបានសម្លាប់ សារធាតុពុលផ្សិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនរបស់វា ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពមនុស្ស។

ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់នេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺដូចខាងក្រោម:

• atherosclerosis;
• ជំងឺរលាកថ្លើម;
• duodenitis;
• ភាពធាត់;
• ជំងឺរលាកលំពែង;
• cholecystitis ។

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនបុគ្គលនោះទេ វត្តមានដែលអ្នកអាចពិនិត្យជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងខ្លាញ់សាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងថាពេលណាត្រូវបញ្ឈប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ហើយកុំប្រើវាច្រើនពេក។

ការដាក់ពាក្យ

ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងឱសថប្រជាប្រិយគ្រឿងសំអាងនិងចម្អិនអាហារ។ ដោយប្រើវា មួន ល្បាយ សាប៊ូ ភេសជ្ជៈ និងចានផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំ។មានវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីប្រើផលិតផលនេះ។ យើងនឹងនិយាយអំពីពួកគេខាងក្រោម។

នៅក្នុងឱសថប្រជាប្រិយ

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងពីខាងក្រៅហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយផ្សេងៗនិងជំងឺផ្លូវដង្ហើមចំពោះមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ផលិតផលនេះកម្រត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកនៃឱសថ ជាចម្បងតែក្នុងឱសថប្រជាប្រិយប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលព្យាបាលកុមារជាមួយនឹងមធ្យោបាយដោះស្រាយ folk អ្នកត្រូវយកទៅក្នុងគណនី nuances ទាំងអស់និងពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំ។ រូបមន្តជាច្រើនមានជាតិអាល់កុល ឬវ៉ូដាកា កុមារមិនគួរត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំនេះទេ។ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះមួយចំនួនសម្រាប់ការពិចារណារបស់អ្នក។ ថ្នាំដែលជាកន្លែងដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។

នៅក្នុងឱសថ folk មានមួយចំនួនធំ ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តរៀបចំឱសថដោយប្រើខ្លាញ់ជ្រូក។ មនុស្សគ្រប់រូបអាចជ្រើសរើសជម្រើសដែលសាកសមនឹងពួកគេ។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងការប្រើខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងទេ។ វាត្រូវបានបន្ថែមជាចម្បងទៅរបាំង និងកមួន ហើយសាប៊ូត្រូវបានផលិតឡើងដោយមានជំនួយរបស់វា។

លក្ខណៈពិសេសដ៏សំខាន់បំផុតនៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខាងក្នុងគឺថាវាមិនបាត់បង់ទេ។ សារធាតុដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ដំណើរការណាមួយ។ វា​ក៏​មាន​សមត្ថភាព​ស្រូប​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស្បែក​បាន​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​ដែរ ព្រោះ​សមាសភាព​របស់​វា​ស្រដៀង​នឹង​មនុស្ស។

ការប្រើប្រេងលាបជាមួយខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមិនស្ទះរន្ធញើស ស្បែកដកដង្ហើម ហើយក្រែមត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងសាប៊ូធម្មតា។ មួនជួយលុបបំបាត់ការលេចចេញនៃស្បែកនិងចិញ្ចឹមវាជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍។ ខ្លាញ់​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ជា​ចម្បង​ដើម្បី​រៀបចំ​ក្រែម​ដែល​ល្អ​សម្រាប់​ស្បែក​ក្នុង​រដូវ​រងា ដែល​វា​ងាយ​រង​គ្រោះ​បំផុត ហើយ​ត្រូវ​ការ​អាហារូបត្ថម្ភ​បន្ថែម និង​ជាតិ​ទឹក​ច្រើន​ជាង​ពេល​ណាៗ​ទាំងអស់។

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមាននៅក្នុងថ្នាំមួយចំនួន ឬច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត មួន។ អ្នកអាចទិញមួនបែបនេះនៅឱសថស្ថាន។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់រកមើលខ្លាញ់សាច់ជ្រូកទេ នៅពេលទិញក្រែម ឬម៉ាស អ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ដើម្បីរៀបចំរបាំងដែលមានឈ្មោះម្ចាស់ក្សត្រីដ៏ល្បីល្បាញ Cleopatra អ្នកត្រូវកំទេចផ្កាកុលាបចំនួនបីបន្ថែមខ្លាញ់សាច់ជ្រូក 30 ក្រាម ទឹកឃ្មុំ 20 ក្រាមទៅឱ្យពួកគេហើយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យល្អ។ វាត្រូវបានណែនាំអោយលាបម៉ាសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅលើស្បែកមុខរយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកលាងសម្អាតវាចេញជាមួយនឹងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ បន្ទាប់មកជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។ ការប្រើរបាំងនេះនឹងផ្តល់ឱ្យស្បែករបស់អ្នកនូវសម្លេងដ៏អស្ចារ្យនិងជួយបំបាត់ភាពស្ងួត។

របាំងមុខគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីផ្តល់ឱ្យសក់របស់អ្នកឱ្យរឹងមាំ, ចែងចាំងនិងបំពេញវាជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍។ វាគឺសាមញ្ញណាស់ និងមានប្រសិទ្ធភាព ប៉ុន្តែកម្មវិធីរបស់វាចំណាយពេលច្រើន។វាចាំបាច់ក្នុងការជូតខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដែលរលាយចូលទៅក្នុងឫសសក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយរុំក្បាលរបស់អ្នកក្នុង cellophane (ឬដាក់មួកផ្កាឈូក) ហើយបន្ទាប់មក កន្សែងក្តៅ. អ្នកត្រូវរក្សារបាំងនេះនៅលើក្បាលរបស់អ្នករយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលា, លាងជម្រះរបាំងជាមួយសាប៊ូកក់សក់។ ប្រេងប្រហែលជាមិនត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុងពីសក់បន្ទាប់ពីការលាងម្តងទេ ដូច្នេះដំណើរការប្រហែលជាត្រូវធ្វើម្តងទៀត។

មានរូបមន្តសម្រាប់ក្រែមលាបមាត់ដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់សំណើមដល់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមបរិមាណតិចតួចផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំប្រទាលមុខអព្ភូតហេតុ អ្នកត្រូវលាយទឹកឃ្មុំ 7 ក្រាមជាមួយនឹងខ្លាញ់ជ្រូករលាយមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយលាបលើបបូរមាត់បើចាំបាច់។

ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បានពីការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកសម្រាប់គោលបំណងកែសម្ផស្សអ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមច្បាប់នៃការផ្ទុកហើយជ្រើសរើសខ្លាញ់ជ្រូកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នកមិនគួរប្រើខ្លាញ់សាច់ជ្រូកតាមបច្ចេកទេស ឬមិនបានចម្រាញ់ទេ។ របាំង ក្រែម និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលត្រៀមរួចជាស្រេច គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងដែលមានគម្របបិទជិតក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់ (កន្លែងរក្សាទុកដ៏ល្អគឺទូទឹកកក)។ បន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំកន្លះគិតចាប់ពីថ្ងៃរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ ផលិតផលគ្រឿងសំអាងវាចាំបាច់ត្រូវបោះចោល។ ផលិតផលដែលខូចនឹងមាន ក្លិនមិនល្អហើយបន្ទាប់ពីប្រើអាចបណ្តាលឱ្យ ប្រតិកម្មអាលែហ្សីនៅក្នុងទម្រង់នៃការឡើងក្រហម.

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ក្នុងការចម្អិនអាហារការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមានភាពចម្រុះណាស់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសិក្សាមួយ និងបង្ហាញឱ្យឃើញថា ចានដែលរៀបចំដោយប្រើខ្លាញ់ជ្រូកស្រស់ គឺត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានប្រសើរជាងអាហារដែលរៀបចំដោយប្រេងបន្លែ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថា ប្រេងបន្លែនៅពេលដែលកំដៅ វាមានទំនោរបាត់បង់តម្លៃរបស់វា ដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។ ជាការពិតណាស់ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើខ្លាញ់ស្រស់ធម្មជាតិ។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះក្នុងកម្រិតមធ្យមនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ វាក៏នឹងផ្តល់នូវភាពរីករាយដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ ចានដែលចម្អិននៅក្នុងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកទទួលបានរសជាតិវេទមន្ត។

មានរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រើខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។ វាបម្រើជាសារធាតុបន្ថែមក្នុងការចម្អិនអាហារ ដំឡូងចៀននំដុតផ្សេងៗ (ខូគីនំប៉័ងខ្លី នំប៉ាវ នំអន្សមជាដើម) ទុកផ្សិតសម្រាប់រដូវរងា ជាពិសេស chanterelles ។ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការធ្វើសូកូឡាផងដែរ។

បន្ថែមខ្លាញ់សាច់ជ្រូកទៅចានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យ៉ាងណាមិញគាត់ផ្ទាល់មាន មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រើជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត មាតិកាកាឡូរីនឹងកើនឡើង។

កុមារត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានខ្លាញ់ជ្រូកក្រោយរយៈពេលពីរឆ្នាំ និងក្នុងបរិមាណតិចតួច។ វេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនបានអះអាងថា សារធាតុផ្សំនេះមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង ហើយហាមដាច់ខាតចំពោះការប្រើប្រាស់ដោយកុមារ។ អ្នកផ្សេងទៀតជឿថាវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ជឿអ្នកណា សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរលាយខ្លាញ់សាច់ជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរលាយខ្លាញ់សាច់ជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ? នៅសីតុណ្ហភាពអ្វី? សំណួរទាំងនេះចាប់អារម្មណ៍អ្នកគាំទ្រជាច្រើន។ lard ធ្វើនៅផ្ទះ. យ៉ាងណាមិញវាមិនត្រឹមតែអាចបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានជំនួយរបស់វាផងដែរដែលអ្នកអាចព្យាបាលបានយ៉ាងងាយស្រួល ជំងឺផ្សេងៗ. អ្នកត្រូវមានទំនួលខុសត្រូវខ្ពស់នៅពេលទិញខ្លាញ់ ឬខ្លាញ់។ដោយការទិញផលិតផលចាស់អ្នកនឹងទទួលបាន lard ជាមួយ pronounced ក្លិនមិនល្អហើយ​ការ​ប្រើ​វា​ជា​អាហារ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ខូច​រសជាតិ។

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​គន្លឹះ​ខ្លះៗ​ក្នុង​ការ​ប្រើប្រាស់ និង​ជ្រើសរើស​ខ្លាញ់​៖

1. សមស្របសម្រាប់ការចៀននិងចំហុយ lard នឹងធ្វើដែលមានទីតាំងនៅក្រោមស្បែក។ វាត្រូវបានទិញជាចម្បងសម្រាប់ការរើស ប៉ុន្តែវាក៏រលាយល្អទៅជាខ្លាញ់ផងដែរ។ អ្នកអាចទិញវានៅហាងសាច់អាំង ឬនៅផ្សារ។
2. Lard ពីពោះជ្រូកគឺល្អបំផុតសម្រាប់ចៀន។ វាមានស្រទាប់ខ្លាញ់និងសាច់។វាជាការល្អក្នុងការធ្វើ bacon ចេញពីវា។
3. ខ្លាញ់ដែលត្រូវបានបកប្រែពី ខ្លាញ់ខាងក្នុង, ល្អសម្រាប់រៀបចំប្រភេទផ្សេងៗនៃនំដុត។ ពួកគេ lubricate pies ជាមួយវាដើម្បីទទួលបានសំបកដ៏ស្រស់ស្អាតនិងរៀបចំ dough ដោយប្រើវា។ ខ្លាញ់នេះត្រូវបានកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសរីរាង្គសាច់ជ្រូកដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថាសុទ្ធបំផុត។ ខ្លាញ់នេះមិនមានក្លិនទេ។.

មានវិធីសំខាន់ពីរដែលប្រើដើម្បីបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់៖

• សើម;
• ស្ងួត។

តាម​វិធី​ទី​១ អ្នក​ត្រូវ​ហាន់​ខ្លាញ់ ឬ​ខ្លាញ់​ឱ្យ​ល្អ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដែលមាន​គម្រប​តឹង បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច រួច​ដាំឱ្យ​ពុះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងរលាយជាតិខ្លាញ់រហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុង។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តស្ងួត ដំណើរការកំដៅកើតឡើងដោយប្រើឡ ចង្ក្រានយឺត ឬខ្ទះចៀន (តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក)។

ម្ហូបដែលអ្នកបានជ្រើសរើសត្រូវកំដៅឱ្យបានល្អ ហើយខ្លាញ់ ឬខ្លាញ់ល្អគួរដាក់ក្នុងនោះ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកំដៅវាត្រូវតែត្រូវបានកូរម្តងម្កាល។ ខាងក្រោមនេះត្រូវបានណែនាំវិធីសាស្រ្តបីនៃការកំដៅ: lard

ច្របាច់​ខ្លាញ់​ដែល​រលាយ​ចេញ​ពី​ខ្ទិះ ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង។:

• នៅពេលបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះ
• ខ្លាញ់ឬខ្លាញ់មិនគួរត្រូវបានបង្ហាញនៅសីតុណ្ហភាពទាប (35-50 ដឺក្រេ);
• បន្ទាប់ពីខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមរលាយវាត្រូវតែកូរ។ អ្នក​មិន​គួរ​រលាយ​ខ្លាញ់ ឬ​ខ្លាញ់​រហូត​ដល់​មាន​ប្រេះ​ពណ៌ត្នោត​ទេ វា​គួរ​មាន​ពណ៌​ស្រាល បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​ចៀន​វា​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា ហើយ​បន្ថែម​វា​ពេល​ចម្អិន។ដំឡូងចៀន
• ខ្លាញ់រលាយមានពណ៌លឿងស្រាល បន្ទាប់ពីរឹងវាមានពណ៌ស។
• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកខ្លាញ់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងកែវមួយដែលមានគម្របខ្យល់។
• មុន​នឹង​ចាក់​ខ្លាញ់​ចូល​ក្នុង​ពាង វា​ត្រូវ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ដើម្បី​ចៀសវាង​ការ​រលាក និង​ប្រេះ​ក្នុង​ធុង ។
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុក lard ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកវាក៏អាចត្រូវបានកក;
• អាយុកាលធ្នើនៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដែលបានបង្ហាញគឺមួយឆ្នាំ។

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគឺជាសារធាតុបន្ថែមដ៏ពេញនិយមក្នុងការចម្អិនអាហារ ក៏ដូចជាភ្នាក់ងារកែសម្ផស្ស និងព្យាបាលផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាមានភាពចម្រុះ និងមានប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាព។ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ត្រូវបណ្តោយខ្លួនលើសកម្រិតក្នុងការទទួលទានជាតិខ្លាញ់នេះទេ ព្រោះផលិតផលអាហារទាំងអស់គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារក្នុងកម្រិតមធ្យម។ទទួលទាន​កម្រិត​មធ្យម​មិន​អាច​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព និង​ផ្តល់​អត្ថប្រយោជន៍​ដល់​រាង​កាយ​បាន​ឡើយ ។

ខ្លាញ់ក្រពះពោះវៀនគឺជាជាលិកាខ្លាញ់ពណ៌សដែលគ្របដណ្តប់ សរីរាង្គខាងក្នុងជ្រូក។ ផលិតផលមានភាពជាប់លាប់រលុង។ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ និងច្រើនទៀត។ មុនពេលប្រើសមាសធាតុនៅក្នុង គោលបំណងឱសថ, វាត្រូវតែត្រូវបានលង់ទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្លាញ់ត្រូវដាក់ក្នុងធុងមួយហើយដាក់ក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពល្មម។ នីតិវិធីក៏អាចត្រូវបានអនុវត្តនៅលើ ចង្ក្រានឧស្ម័ន, រលាយនៅលើកំដៅទាប។ បនា្ទាប់មកខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគួរត្រូវបានបង្ហូរចូលក្នុងធុងមួយទៀតដោយបំបែកចេញពីខ្ទះដែលនៅសល់។ ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវបានគេហៅថា lard ។ នៅក្នុងទម្រង់នេះ វាត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាង និងល្អសម្រាប់ការព្យាបាល។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ lard គឺដោយសារតែសមាសធាតុគីមីរបស់វា។ ទោះបីជាការពិតដែលថាផលិតផលនេះគឺជាខ្លាញ់សត្វក៏ដោយវាមានបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលតិចតួចដូច្នេះការទទួលទានសមាសធាតុសមហេតុផលមានឥទ្ធិពលជន៍លើសុខភាពមនុស្ស។

សមាសភាពនៃ lard ខាងក្នុងក៏រួមបញ្ចូលសារធាតុផ្សេងទៀត:

• អាស៊ីតខ្លាញ់ (arachidonic, linolenic, steoric, palmetic);
• វីតាមីន A, K, D, E;
• សារធាតុរ៉ែ (ស័ង្កសី, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូម);
• ឡេស៊ីទីន;
• ប្រូតេអ៊ីន;
• អ៊ីស្តាមីន។

ភាពប្លែកនៃខ្លាញ់ជ្រូកគឺថាផលិតផលនេះមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វានៅពេលដែលកំដៅនិង ការព្យាបាលកំដៅមិនដូចខ្លាញ់សាច់ចៀម និងសាច់គោទេ។

ការចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ lard សម្រាប់គោលបំណងឱសថគឺវត្តមាននៃជំងឺដូចខាងក្រោម:

• រលាកទងសួត;
• ការរលាកសួត;
• ត្រជាក់អមដោយការក្អក;
• ការរលាកនៃត្រចៀក;
• ជំងឺរបេងសួត;
• អស់កម្លាំងទូទៅនៃរាងកាយ;
• ជំងឺស្បែក (ជម្ងឺស្បែក, រលាកស្បែក, រលាកស្បែក) ។

ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃផលិតផល សម្រាប់គោលបំណងបង្ការធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដកលោហធាតុធ្ងន់ និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ ហើយក៏បង្កើនភាពធន់នឹងមេរោគផងដែរ។



ខ្លាញ់ជ្រូក - ផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់។ដូច្នេះហើយ ការប្រើប្រាស់លើសអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់តួរលេខរបស់មនុស្ស ឬបណ្តាលឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ីអាហារ។

contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់គឺវត្តមាននៃរោគសាស្ត្រដូចខាងក្រោម:

• duodenitis;
• ភាពធាត់;
• ការរំលាយអាហារខ្សោយ;
• រោគសាស្ត្រនៃថ្លើមនិងលំពែង។



ការប្រើប្រាស់ lard សម្រាប់គោលបំណងឱសថ

សម្រាប់ការព្យាបាលវាចាំបាច់ក្នុងការប្រើតែប៉ុណ្ណោះ ផលិតផលគុណភាពដែលក្នុងទម្រង់រាវគួរតែមានតម្លាភាព ម្លប់ amberហើយនៅពេលដែលត្រជាក់ - ពណ៌ស។ ក្នុងករណីនេះ lard ខាងក្នុងគួរតែមានក្លិនលក្ខណៈរីករាយដោយគ្មានការណែនាំមិនល្អ។

រូបមន្តដែលមានប្រសិទ្ធភាព ឱសថ folkផ្អែកលើសមាសធាតុនេះ៖

គោលបំណង	ការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់
ក្អកខ្លាំង	1. រលាយ 100 ក្រាមនៃ lard ។ 2. បន្ថែមកាកាវ 100 ក្រាម និង 100 ក្រាមនៃផ្លែល្វាកាត់ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ 3. លេប 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 1 ស្លាបព្រានៃផលិតផលរហូតដល់ស្ថានភាពប្រសើរឡើង
រលាកទងសួត	1. រលាយ lard ។ 2. ជូតទ្រូងអ្នកជំងឺរហូតដល់វាក្តៅ។ 3. រុំគាត់ក្នុងភួយក្តៅមួយ ហើយដាក់គាត់ចូលគេង។ 4. ធ្វើបែបបទម្តងទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃរហូតដល់ស្ថានភាពប្រសើរឡើង
ជំងឺរបេងសួត	1. រៀបចំល្បាយនៃទឹកឃ្មុំ linden 100 ក្រាម, lard 100 ក្រាម, ប៊ឺ 100 ក្រាម, ទឹក aloe 15 ក្រាម, ម្សៅកាកាវ 50 ក្រាម។ 2. ជាដំបូង រលាយទឹកឃ្មុំ ខ្លាញ់ និងប៊ឺលើកំដៅទាប។ ៣.បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​នៅ​សេសសល់ ហើយ​កូរ​ល្បាយ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា ។ 4. ទទួលទានពេលព្រឹក និងពេលល្ងាច រំលាយ 1 ស្លាបព្រានៃល្បាយក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ 1 កែវ។ 5. សម្រាប់ការរក្សាទុកផលិតផលរយៈពេលវែង សូមប្រើទូទឹកកក
ការការពារជំងឺផ្តាសាយ	1. ចាក់ទឹករំពុះ (500 មីលីលីត្រ) លើត្រគាក (100 ក្រាម) ។ 2. ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​ក្នុង​កម្តៅ​មួយ​យប់។ 3. ទទួលទានតែ 2 ដងក្នុង 1 ថ្ងៃ ដោយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាបាយ និង lard ទៅ 1 កែវភេសជ្ជៈ។ 4. តែឱសថមិនត្រឹមតែការពារការវិវត្តនៃជំងឺផ្តាសាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលបន្ថែមទៀតផង។
ជម្ងឺត្រអកយំ	1. លាយ 60 ក្រាមនៃ lard, ពណ៌សនៃ 2 ស៊ុត, 50 មីលីលីត្រនៃទឹក celandine ។ 2. ចាក់ល្បាយនេះរយៈពេល 4 ថ្ងៃក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ 3. លាបតំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់នៃស្បែក 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃរហូតដល់ស្ថានភាពប្រសើរឡើង
រលាក	1. រលាយ 500 ក្រាមនៃ lard និង fry គំនិតតូចមួយនៅក្នុងវា។ 2. បន្ថែមគ្រាប់អាស៊ីតអាសេទីលសាលីស៊ីលីកចំនួន 5 គ្រាប់ទៅក្នុងល្បាយ។ 3. លាបក្រែមលាបលើតំបន់ដែលខូចនៃស្បែករៀងរាល់ម៉ោងរយៈពេល 2 សប្តាហ៍ ដែលនឹងពន្លឿនការជាសះស្បើយមិនត្រឹមតែរបួសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតកោសិកាឡើងវិញទៀតផង។
ហៀរសំបោរ	នៅពេលយប់ ជូតជើងរបស់អ្នកជាមួយនឹងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខាងក្នុង ហើយពាក់ស្រោមជើងក្តៅ។
ឈឺសន្លាក់	1. លាយខ្លាញ់ជ្រូក 100 ក្រាមជាមួយអំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ។ 2. លាប​ស្រទាប់​ស្តើង​លើ​កន្លែង​ដែល​មាន​បញ្ហា ហើយ​យក​បង់រុំ​កម្ដៅ​លើ​កំពូល។ 3. ធ្វើបែបបទម្តងទៀតរហូតដល់ស្ថានភាពប្រសើរឡើង

មាន​ការ​យល់​ខុស​ថា​កូលេស្តេរ៉ុល​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​នេះ​មិន​ពិត​ទេ។ សមាសធាតុនេះគឺចាំបាច់ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សម្នាក់នៅក្នុងស្ថានភាពស្ត្រេសនិងអំឡុងពេលដំណើរការរលាក។ ប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុលចូលក្នុងខ្លួនជាមួយអាហារ នេះជួយកាត់បន្ថយបន្ទុកលើរាងកាយ ព្រោះវាមិនចាំបាច់សំយោគវាពីសរីរាង្គខាងក្នុងទេ។ ដូច្នេះ lard ពី lard គឺ ផលិតផលដ៏ល្អអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុសំខាន់ៗ។

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ការក្អកត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយ "វេជ្ជបណ្ឌិតបុរាណ" ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុនេះក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយនិងជំងឺដទៃទៀតត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ - ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេពិចារណា ជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏ល្អដើម្បីធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពកក់ក្តៅ, បន្សាប microflora ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងធ្វើឱ្យផ្លូវដង្ហើមទន់ភ្លន់បន្ទាប់ពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីការក្អក។

លើសពីនេះទៀតខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមានសមត្ថភាពបំពេញរាងកាយ។ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ជាដំបូង ការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា និងធ្វើឱ្យដំណើរការសរីរវិទ្យាទាំងអស់ប្រសើរឡើង លុបបំបាត់កត្តាដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺ ក៏ដូចជាការកម្ចាត់ជំងឺទូទៅ។

ហេតុអ្វីបានជាសាច់ជ្រូកមាន visceral?

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយអមដោយការក្អកអ្នកស្គាល់គ្នានៃឱសថបុរាណណែនាំឱ្យជ្រើសរើសខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខាងក្នុង។ ហេតុអ្វីបានជា visceral? ដោយសារតែវាមានទីតាំងនៅខាងក្នុង - ពាក្យនេះសំដៅទៅលើស្រទាប់ខ្លាញ់ដែលព័ទ្ធជុំវិញសរីរាង្គខាងក្នុងនៃថនិកសត្វណាមួយ ការពារពួកគេពីការឡើងកំដៅ/ការថយចុះកម្តៅ ការឆក់ និងសូម្បីតែការពុល ដោយទទួលការវាយប្រហារដំបូង។

ខ្លាញ់​ជ្រូក​ខាងក្នុង​ជា​ដុំ​ដុំៗ ប្រេះ​បែក មាន​ពណ៌​ស​ភ្លឺ និង​បំពេញ​ដោយ​សំណាញ់​មួយ​ប្រភេទ។ នេះគឺច្រើនបំផុត ផលិតផលសុទ្ធដែលអាចទទួលបានពីជ្រូក ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វាមានតម្លៃខ្ពស់ណាស់។

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខាងក្នុងសម្រាប់ក្អកគឺប្រើតែស្រស់ - នៅក្នុងប្រភេទដោយហេតុថា មានតែមូលដ្ឋានបែបនេះសម្រាប់ឱសថជំនួសប៉ុណ្ណោះ ដែលអនុញ្ញាតឲ្យមនុស្សម្នាក់ប្រើរបស់ពួកគេផ្ទាល់ គុណភាពមានប្រយោជន៍ដើម្បីកម្ចាត់ការវាយប្រហារក្អក។

ភ្លាមៗមុនពេលរៀបចំថ្នាំ ខ្លាញ់អាចប្រែទៅជាខ្លាញ់ ពោលគឺរលាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់ផលិតផលនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះដែលធន់នឹងកំដៅដែលបន្ទាប់មកនឹងទៅ ភ្លើងយឺតឬនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា។ Lard ត្រូវតែត្រូវបានកំដៅរហូតដល់វាប្រែទៅជា ម៉ាស់ដូចគ្នាជាមួយ ស្រាលចិត្តក្លិនហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះវាអាចប្រើបាន។

ជាឧទាហរណ៍ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក រលាយ និងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជូតអ្នកដែលរងទុក្ខដោយការក្អក។ សារធាតុក្តៅគួរត្រូវត្រដុសលើស្បែកទ្រូងអ្នកជំងឺនៅពេលយប់ ដោយព្យាយាមរំលងតំបន់បេះដូង បន្ទាប់មកនៅពេលដែលអ្នកជំងឺចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅ គាត់អាចរុំក្នុងភួយ ហើយទុកឱ្យដេករហូតដល់ ព្រឹក។

ដើម្បីពន្លឿនប្រសិទ្ធភាពនៃម៉ាស់លាយជាមួយបរិមាណតិចតួចនៃមួន turpentine (3-4 ក្រាម) អ្នកត្រូវជូតទ្រូងរបស់អ្នកឱ្យស្ងួតបន្ទាប់មកស្លៀកពាក់ឱ្យក្តៅ។ ប្រសិទ្ធភាពនឹងកត់សម្គាល់ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។

ឥទ្ធិពលនៃការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ជ្រូក

អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ការក្អក ឬដំបៅរាងកាយផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ ជំងឺរលាកសន្លាក់) ត្រូវបានធានាដោយខ្លឹមសាររបស់វានៅក្នុង ផលិតផលនេះ។មួយចំនួនធំ មិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសមាសធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់មនុស្ស។

ជាពិសេស "ខ្លាញ់" ខាងក្នុងរួមមាន:

វីតាមីន (ជាពិសេសវីតាមីន A, provitamin A, វីតាមីន E, D និង K);

អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតសំខាន់ៗ (ជាពិសេស linoleic, palmitic និង arachidonic);

ធាតុដាន (ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, carotene, ម៉ាញេស្យូម, សូដ្យូមនិងផូស្វ័រ, ចំនួនតិចតួចនៃអ៊ីយ៉ូត, ជាតិដែកនិងទង់ដែង) ។

ហើយទាំងអស់ខាងលើ - ជាមួយនឹងមាតិកាទាបនៃកូលេស្តេរ៉ុលមិនល្អ។ អ្នកជំនាញកត់សម្គាល់សកម្មភាពជីវសាស្រ្តខ្ពស់ក៏ដូចជា "ភាពពេញលេញ" នៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដែលធ្វើឱ្យវាជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់បំផុតនៃការព្យាបាលជំងឺដែលវិវត្តប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។

ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ និងសមាសភាពសម្បូរបែប ថ្នាំដែលមានមូលដ្ឋានលើខ្លាញ់ជ្រូក ត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការក្អក នៅពេលដែលវាចាំបាច់ដើម្បីធានាឱ្យមានការស្ទះទងសួតដែលស្ទះដោយទឹករំអិលក្រាស់ពេក បំបាត់ការហើមនៃភ្នាសរំអិល ធ្វើឱ្យស្លេសស្តើងនៅក្នុងផ្លូវដង្ហើមខាងលើ។ ពន្លឿនការលុបបំបាត់របស់វា។

ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ទន់ការកន្ត្រាក់អំឡុងពេលមានការវាយប្រហារក្អក ពន្លឿនការផ្លាស់ប្តូរការក្អកស្ងួតទៅជាសើម ដើម្បីកម្ចាត់អតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺចេញពីរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលកំហាកនៅក្នុងទងសួត។ សារធាតុចិញ្ចឹមមធ្យមនិងកន្លែងចិញ្ចឹម។

ថ្នាំដែលផលិតពីខ្លាញ់ជ្រូកអាចសម្លាប់មេរោគបាន។ ផ្លូវដង្ហើមធ្វើឱ្យរាងកាយឡើងកំដៅនៅសីតុណ្ហភាព កាត់បន្ថយគ្រុនក្តៅ និងពង្រឹងភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះ "ការឆ្លងមេរោគ" ។

រូបមន្តមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។

ឱសថបុរាណណែនាំឱ្យប្រើខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខាងក្នុងក្នុងឱសថផ្សេងៗសម្រាប់ផ្ទៃក្នុងនិង កម្មវិធីក្នុងស្រុកប៉ុន្តែតែងតែស្រស់ ឬរលាយ។ ដូច្នេះក្នុងករណីមានទម្រង់ស្ទះនៃជំងឺរលាកទងសួតដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការវាយប្រហារនៃការក្អកខ្លាំងនិងបញ្ហានៃការស្ទះផ្លូវដង្ហើមជាមួយនឹងទឹករំអិលអ្នកអាចប្រើ lard រលាយ - ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពដែលអាចទទួលយកបាន។

ផលិតផលអាចត្រូវបានគេយករហូតដល់ 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 1-2 tbsp ។ លីត្រ

ដើម្បីបង្ការការក្អក ក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលជម្ងឺមូលដ្ឋាន ដើម្បីការពារការក្អកមិនឲ្យក្លាយជារ៉ាំរ៉ៃ មានរយៈពេលមួយខែបន្ទាប់ពីការជាសះស្បើយ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងក្រោម៖

ញ៉ាំ hips បានកើនឡើង (10-15 berries ក្នុង 500 មីលីលីត្រនៃទឹក) អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ, សំពាធ។

ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់បន្តិចចាក់ខ្លាញ់ (1/2 tsp) កូរបន្ថែមទឹកឃ្មុំ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប៉ុន្តែមិនតិចជាង 2 tbsp) ។

ផឹក​ថ្នាំ​មួយ​កែវ​ពេញ​មួយ​ថ្ងៃ​រហូត​ដល់​ការ​ក្អក​សើម។

មនុស្សពេញវ័យអាចធ្វើការបង្ហាប់ក្អកពីផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកផងដែរ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:

យកខ្លាញ់ខាងក្នុង (50-60 ក្រាម), ជាតិអាល់កុល (30 មីលីលីត្រ), ប្រេងសំខាន់ស្រល់បន្តិច (5-7 ដំណក់នៃ fir ឬ juniper) ។

រលាយ "ខ្លាញ់" នៅក្នុងទឹកងូតទឹក ត្រជាក់បន្តិច ហើយកូរជាមួយអាល់កុល (ឬវ៉ូដាកា) រហូតដល់ប្រេងដែលដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺ។

លាបប្រេងលាបលើទ្រូង ដោយឆ្លងកាត់ស្បែកពីលើបេះដូង គ្របដោយបង់រុំបត់ជាស្រទាប់ជាច្រើនដែលមានសមាសភាពដូចគ្នា បន្ទាប់មកគ្របក្រណាត់ដោយកន្សែងក្រាស់។ អ្នកជំងឺគួរតែរុំខ្លួនដោយភាពកក់ក្តៅ ហើយព្យាយាមគេងដើម្បីឱ្យដំណើរការបន្តពេញមួយយប់។

ថ្នាំបំបាត់ការក្អកដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលគឺជាល្បាយនៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងសមាសធាតុមួយចំនួនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវគោលដៅជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ៖

ស្តារស្ថានភាពនៃបំពង់កដែលខូចនិង nasopharynx;

ធ្វើឱ្យស្លសស្តើងដើម្បីពន្លឿនការបញ្ចេញរបស់វា;

បន្ថយសីតុណ្ហភាព;

បំបាត់ការហើមនៃភ្នាស mucous;

មាប់មគផ្លូវដង្ហើម ដោយហេតុនេះការពារលទ្ធភាពនៃការបន្តពូជ និងសកម្មភាពរបស់ភ្នាក់ងារបង្កជំងឺ។

ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

រូបមន្តសម្រាប់ឱសថអព្ភូតហេតុនេះមានដូចខាងក្រោម៖

អ្នកត្រូវយកខ្លាញ់សាច់ជ្រូក (២០០ ក្រាម) អាឡូ ទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺទន់ (២៥០ ក្រាមនីមួយៗ) ម្សៅកាកាវ (ស្រេចចិត្ត មិនលើសពី ១ tsp) ។

ស្លឹក Aloe ត្រូវការកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ សមាសធាតុដែលនៅសល់ត្រូវរលាយយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងលើកំដៅទាប។ ម៉ាសរួចរាល់ផ្សំជាមួយ aloe បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយកាកាវនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងបិទជិតក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។ រហូតទាល់តែជំងឺរួមនឹងការក្អកបាត់ទៅវិញ ថ្នាំនេះអាចត្រូវបានលេបដោយកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យបីដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលអាហារនីមួយៗ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីមួយព្រោះបន្ទាប់ពី 1-2 សប្តាហ៍នៃការផ្ទុកវានឹងចាប់ផ្តើមបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា។

និងរូបមន្តដ៏មានប្រយោជន៍មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ថ្នាំ folk ដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលការក្អកចំពោះកុមារតូចៗដែលហត់នឿយដោយជំងឺផ្លូវដង្ហើម។

ថ្នាំគួរតែត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

យកទឹកដោះគោ (350 មីលីលីត្រ) ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក (1 tsp) សូដាដុតនំនៅលើចុងកាំបិត។

ដោយបានកំដៅទឹកដោះគោឱ្យបានល្អបន្ថែមជាតិខ្លាញ់និងសូដាលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

អ្នកត្រូវផឹកថ្នាំក្តៅៗ ក្នុងកែវតូច ផឹកយ៉ាងតិច ៣កែវក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំផ្នែកនីមួយៗមុនពេលទទួលទាន នោះមានន័យថា ផឹកភេសជ្ជៈទាំងក្តៅ និងស្រស់ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ ការវាយប្រហារនៃការក្អកស្ងួត និងខ្លាំងនឹងកាន់តែស្រាល ដែលបង្ហាញពីការឈានចូលដល់ការបញ្ចប់នៃជំងឺ។

ខ្លាញ់ជ្រូកគឺជាឱសថធម្មជាតិ

គ្មាននរណាម្នាក់ប្រកែកថាពាក្យ "ខ្លាញ់" និង "ខ្លាញ់" មិនស្តាប់ទៅគួរឱ្យរីករាយសម្រាប់មនុស្សសម័យទំនើបទេជាពិសេសការពិចារណាថារូបមន្តភាគច្រើនណែនាំឱ្យយកផលិតផលដែលហៅថាពាក្យទាំងនេះនៅខាងក្នុង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្លាញ់សាច់ជ្រូកប្រើសម្រាប់ ការព្យាបាលបែបបុរាណក្អក, អាចត្រូវបានប្រើដោយគ្មានការភ័យខ្លាច។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, សម្រាប់ថ្នាំនីមួយៗវាត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកវាក្នុងបរិមាណតិចតួច; លទ្ធផលនឹងលើសការរំពឹងទុកទាំងអស់។

ខ្លាញ់សត្វមួយប្រភេទដែលមានលក្ខណៈចម្រុះបំផុតទាក់ទងនឹងសមាសភាព និងអត្ថប្រយោជន៍គឺខ្លាញ់ជ្រូក ឬសាមញ្ញ . នេះ។ សម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ជាលិការបស់សត្វ (ក្នុងករណីនេះជ្រូក) រុំព័ទ្ធសរីរាង្គខាងក្នុងរបស់វា។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលនិងកម្រិតខ្ពស់របស់វា។ សក្តានុពលព្យាបាលកំណត់ មាតិកាសម្បូរបែបសារធាតុចិញ្ចឹម។

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងអំពីវាទេ។ ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាឱ្យបានលំអិត។

រឿងដំបូងដែលគួរកត់សម្គាល់គឺថាទាក់ទង កម្រិតតូចកូលេស្តេរ៉ុល ព្រោះបរិមាណដ៏ច្រើនរបស់វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។

អត្ថប្រយោជន៍ទីពីរគឺវត្តមាននៃអាស៊ីត arachidonic ពីថ្នាក់អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ។ សមាសធាតុនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ខួរក្បាលហើយអាចបង្កើន សកម្មភាពផ្លូវចិត្ត. លើសពីនេះ វាផ្តល់ជំនួយផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដដល់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ ក្រពះ និងដំបៅ duodenal ។

ចំណុចចុងក្រោយគឺខ្លឹមសារនៃវីតាមីន A, K, E និង D. រាងកាយរបស់មនុស្សអាចទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការជាផ្នែកនៃអាហារប៉ុណ្ណោះ។ គោលបំណងរបស់ពួកគេ៖

• ក-ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃក្រចក សក់ និងស្បែក ជួយឱ្យរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ។
• អ៊ី - ធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពស្រស់ថ្លា ការពារភាពចាស់ ពង្រឹង ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងចូលរួមក្នុងការស្រូបយកវីតាមីន A;
• K - ប៉ះពាល់ដល់កម្រិតនៃការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម, ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការ hematopoiesis, ប៉ះពាល់ដល់ការកកឈាម;
• ឃ - ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ទាក់ទងទៅនឹងកម្រិតជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាម និងជាតិស្ករ កាត់បន្ថយហានិភ័យ ជំងឺមហារីក, ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងធ្មេញ។

ដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីន។

ប្រើក្នុងឱសថបុរាណ

គោលបំណងសំខាន់នៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខាងក្នុងគឺដើម្បីពង្រឹង ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមនុស្ស។ ការ​ទទួល​ទាន​ផលិតផល​នេះ​ជា​ចម្បង​ជា​ថ្នាំ​បង្ការ​ដ៏​ល្អ​ប្រឆាំង​នឹង​ជំងឺ​ជា​ច្រើន។

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk ការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់បែបនេះជាធម្មតាខាងក្រៅ។ វាដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងជំងឺផ្តាសាយស្រាល ក្អក និងរលាកទងសួតរ៉ាំរ៉ៃ។ ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំការបង្ហាប់។

រូបមន្ត និងគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅ៖

• ជូតសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយគឺសមរម្យសម្រាប់ការព្យាបាលទ្រូង, ខ្នងនិងជើង; រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវប្រើនៅសីតុណ្ហភាពកើនឡើង;
• ការបង្ហាប់ក្អក៖ អ្នកត្រូវយកបង់រុំ ឬមារៈបង់រុំ បត់វា ហើយត្រាំវាក្នុងខ្លាញ់រលាយ ដាក់វានៅលើខ្នងរបស់អ្នក ហើយគ្របដោយកន្សែងក្តៅ។
• មួនសម្រាប់ត្រដុស៖ បន្ថែម 2 tbsp ទៅ 50 ក្រាមនៃសុខភាពដុតនំ។ លីត្រ vodka និងផ្លាស់ទីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

រូបមន្ត​ព្យាបាល​ការ​ក្អក​ដោយ​ការ​ប្រើ​មាត់៖

• តែសម្រាប់ការក្អករ៉ាំរ៉ៃ: ទឹកដោះគោឆ្អិនបន្ថែម តែបៃតងមួយដុំនៃ lard និងម្រេចខ្មៅឬក្រហមនៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ, ផឹកមុនពេលចូលគេង;
• decoction: ដើម្បីបង្កើនត្រគាកនិង ទឹកឃ្មុំឃ្មុំបន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃ zdora ទទួលទានបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ;
• ខ្លាញ់ជាមួយទឹកដោះគោសម្រាប់ការក្អកស្ងួត៖ រលាយជាតិខ្លាញ់ខាងក្នុងបន្តិចបន្តួចក្នុងទឹកដោះគោក្តៅជាមួយទឹកឃ្មុំ ផឹកបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

នេះមិនមែនជាបញ្ជីសមត្ថភាពផលិតផលទាំងមូលទេ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ព្យាបាល​ជំងឺ​រលាក​សន្លាក់ហ្គោដ និង​ជំងឺ​សន្លាក់​ព្រម​ទាំង​ក្នុង​គ្រឿងសំអាង​ទំនើប។

លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រឿងសំអាង

1. ទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃនៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខាងក្នុងស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់វាមិនឱ្យបាត់បង់ តម្លៃជីវសាស្រ្តបន្ទាប់ពីកំដៅ។
2. ប្រើដើម្បីរៀបចំមួន និងក្រែមផ្សេងៗដែលគាំទ្រ និងកែលម្អភាពស្រស់ស្អាតនៃស្បែក។ ស្បែកស្រូបយកផលិតផលនេះយ៉ាងលឿន ចាប់តាំងពីនៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិជីវគីមីមួយចំនួន វាស្រដៀងទៅនឹងខ្លាញ់មនុស្ស។
3. បូកច្បាស់លាស់មួយទៀតគឺការដឹកជញ្ជូនលឿនទាំងអស់។ សមាសធាតុចាំបាច់គ្រឿងសម្អាងទៅកាន់គោលដៅរបស់ពួកគេដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិស្រូបយកខ្ពស់នៃសុខភាព។
4. ផលិតផលមិនស្ទះស្បែក អនុញ្ញាតឱ្យវាដកដង្ហើមដូចពីមុន ហើយត្រូវលាងសម្អាតចេញដោយគ្មានការលំបាកច្រើន។
5. ចំនួនដ៏ច្រើននៃសារធាតុ emulsion ថែរក្សាស្បែកអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូកព្រោះវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃខ្លាញ់ ក៏ដូចជា ដំណោះស្រាយ aqueousអាល់កុល ជ័រ គ្លីសេរីន និងថ្នាំ។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications

រាយបញ្ជី contraindications និង គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានអ្នកអាចប្រើវានៅលើម្រាមដៃនៃដៃមួយ។

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលទើបតែទទួលរងនូវជំងឺធ្ងន់ធ្ងរឬការវះកាត់ដែលជាលទ្ធផលដែលមាតិកាកាឡូរីនៃរបបអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយគួរតែត្រូវបានស្ដារឡើងវិញនូវតម្លៃធម្មតាបន្តិចម្តង ៗ ។

អ្នកដែលមានបញ្ហាថ្លើមគួរតែប្រើផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅសល់ត្រូវបានណែនាំកុំឱ្យបំពានវា។

ចំពោះការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅ ការមិនអត់ឱនរបស់បុគ្គលគឺអាចធ្វើទៅបាន។ វាអាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណបានយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកធ្វើតេស្ដស្ដង់ដារលើតំបន់តូចមួយនៃស្បែក (កដៃ កែងដៃ។ល។)។

យើងទិញហើយរលាយ

ការ​រលាយ​ខ្លាញ់​ជ្រូក​ខាងក្នុង​គឺជា​បញ្ហា​ដ៏​ឆ្ងាញ់​មួយ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ធ្វើ​នេះ​មិនមែន​ជា​លើក​ដំបូង​ទេ វា​ជា​រឿង​ធម្មតា​។

ជាដំបូងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយល់ដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ ផលិតផលសមរម្យ. ការយកចិត្តទុកដាក់គួរត្រូវបានបង់ទៅលក្ខណៈដូចខាងក្រោម:

• កន្លែងផលិត (ខ្លាញ់ផលិតនៅផ្ទះពីកសិករដែលធ្លាប់ស្គាល់ឬពីកសិដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺហួសពីការប្រកួតប្រជែង);
• រូបរាង (ជ្រើសរើសខ្លាញ់ដែលជាឯកសណ្ឋានក្រែមទន់ឬម្លប់ពណ៌ស);
• ក្លិន (ក្លិនស្អុយជាក់លាក់ - សញ្ញានៃគុណភាពគួរឱ្យសង្ស័យ) ។

ដើម្បីរលាយជាតិខ្លាញ់ខាងក្នុងទៅជាខ្លាញ់ក្នុងបរិមាណ 3 លីត្រនិង 1 លីត្រនៃនំកែកឃឺអ្នកនឹងត្រូវការ: ខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ 3,5 គីឡូក្រាមខ្ទះ (អាលុយមីញ៉ូម) ឧបករណ៍បែងចែកភ្លើង។

1. អ្នកត្រូវយកខ្លាញ់ ហើយកាត់វាឱ្យល្អិត។
2. បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។
3. កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចហើយច្របាច់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់។
4. កំដៅរហូតដល់ហួតទាំងស្រុង។

Lard អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយឆ្នាំកន្លះដោយមិនបាត់បង់គុណភាពជាមូលដ្ឋានរបស់វា។