តើអ្នកអាចប្រើអ្វីដើម្បីចៀនផ្សិត? ផ្សិតចៀនឆ្ងាញ់
ទៅ ផ្សិតចៀនពួកវាប្រែជាមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្អាត និងមានក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចបរិយាយបាន ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែដឹងពីរបៀបចៀនផ្សិតឱ្យឆ្ងាញ់។ នៅពេលបោះវាទៅក្នុងខ្ទះចៀន មនុស្សជាច្រើនភ្លេចថាវាមានផ្ទុកទឹកច្រើន ជាលទ្ធផលដែលវាមិនត្រូវបានចៀន ប៉ុន្តែជាការចំហុយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបចៀនផ្សិតសូមអានបន្ត។
- ផ្សិត
- ប៊ឺ
- ខ្ទឹមបារាំង
- ខ្មៅ ម្រេចដី
- បៃតង (parsley, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង)
របៀបចំអិនផ្សិតចៀន
ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាត។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងឆាប់រហ័សព្រោះវាស្រូបយកសំណើមបានយ៉ាងល្អដែលពួកគេមានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់រួចទៅហើយ។ ដាក់ផ្សិតស្អាតនៅលើកន្សែងក្រដាស ហើយទុកវាចោលមួយរយៈដើម្បីឱ្យស្ងួត។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះអ្នកដែលអ្នកឆ្អិនមុនពេលចៀន។ បង្ហូរ ផ្សិតឆ្អិននៅក្នុង colander មួយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកលើស។
មុននឹងដាក់ក្នុងខ្ទះ អ្នកត្រូវកំដៅវាឱ្យបានល្អ។ ខ្ទះគួរតែក្តៅមិនក្តៅ។
បន្ថែមប៊ឺឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យបាតនៃខ្ទះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ស្រាសំប៉ាញគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅស្ងួតហើយផ្សិតគួរតែត្រូវបានចៀនជាច្រើននាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ មានតែបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះ។
ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះហើយចាប់ផ្តើមចៀនវាដោយមិនបន្ថយកំដៅរយៈពេល 2-3 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេគួរតែក្លាយជាពណ៌មាសនិង ក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់. ទឹកលើសហួតចេញពីពួកគេ។ ដូច្នះកុំបិទបាំងផ្សិតជាមួយគំរបមួយ។
ឥឡូវនេះកាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចៀនផ្សិតរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។
មុនពេលបិទកំដៅនៅក្រោមខ្ទះជាមួយអាហារចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ ពេលវាចូលក្នុងចានមួយ រួចចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ។
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ផ្សិតចៀន
ធ្វើម្ហូប ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ ម្ហូបចៀន, យក៖ 
- ខ្ទឹម
- ប្រេងអូលីវ
- ទឹកខ្មេះ Balsamic
កិនខ្ទឹមសនៅលើ grater ឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនច្របាច់ខ្ទឹមសបន្ថែមបន្តិចបន្តួច ប្រេងអូលីវនិងដំណក់ពីរបី ទឹកខ្មេះ balsamic. កូរ។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ផ្សិតចៀនគឺរួចរាល់។ វាត្រូវបានប្រឡាក់ដោយផ្សិតចៀនដ៏ឆ្ងាញ់មុនពេលបម្រើ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចៀនផ្សិតយ៉ាងឆ្ងាញ់។ បើមិនជឿសាកមើល! មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។ ពីមួយ។ រូបរាងវានឹងធ្វើឱ្យមាត់របស់អ្នក, ហើយអ្វីដែលក្លិនក្រអូប!
អាថ៌កំបាំងនៃផ្សិតចៀនឆ្ងាញ់
ជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំនឹងនិយាយឡើងវិញនូវច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃរបៀបចៀនផ្សិតឱ្យឆ្ងាញ់
- អ្នកត្រូវរង់ចាំពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យទឹកដែលលើសត្រូវបង្ហូរចេញ។
- កុំចាប់ផ្តើមចម្អិនផ្សិតចៀនដោយចម្អិនវាលើស ខ្ទឹមបារាំងដាក់វាចុះនៅពេលក្រោយ។
- ដំបូងត្រូវបំពងផ្សិតលើកំដៅខ្ពស់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ រួចអ្នកអាចកាត់បន្ថយកំដៅ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល។
- អ្នកអាចញ៉ាំបានតែចៀនប៉ុណ្ណោះ។
ម្ចាស់ផ្ទះដឹងពីរបៀបចៀនផ្សិតយ៉ាងឆ្ងាញ់។ Bon appetitគ្រួសារនាង!
ផ្សិត - ផលិតផលសកលដែលល្អជាមួយសាច់ សាច់មាន់ បន្លែ និងអង្ករ។ ផ្សិតបំពង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងល្បីល្បាញដែលអាចរៀបចំពីផ្សិតគ្រប់ប្រភេទ។ ទឹកជ្រលក់ល្អបំផុតគឺក្រែមជូរឬ mayonnaise ។ ដើម្បីទទួលបានល្អឥតខ្ចោះ ម្ហូបក្រអូបអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ - ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចខ្មៅ basil dill និង parsley ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយផ្សិត។
សម្រាប់ការចៀនអ្នកអាចប្រើណាមួយ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។វ ស្រស់ក៏ដូចជាកែច្នៃ - ស្ងួត, រើស, កក។
ផ្សិតភាគច្រើនត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះរហូតដល់កន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើពូជ។
ផលិតជាមួយស្រាសំប៉ាញស្រស់
លួងលោមខ្លួនឯង ស្រាសំប៉ាញស្រស់អាចប្រើប្រាស់បានគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ ចំណែកផ្សិតផ្សេងទៀតមានតាមរដូវ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃស្រាសំប៉ាញគឺថាពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅយូរទេ - ផ្សិតទាំងនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគសូម្បីតែឆៅ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំចានពីពួកគេ - ពួកគេអាចដុតនំនៅក្នុងឡ ប្រើសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជា ឯករាជ្យទីពីរចានឬប្រើក្នុង salads និង appetizers ស្រាល។
នេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ផ្សិតចៀន ដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋានដែលអ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែម:
ផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អហើយគែមនៃដើមគួរតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ (ប្រសិនបើវាកខ្វក់) ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរក្នុង colander ឬរាលដាលនៅលើកន្សែងស្ងួតទាំងស្រុង។
កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត (ឬពាក់កណ្តាលប្រសិនបើផ្សិតតូច) ។
ដាក់ផ្សិតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលបានកំដៅមុនជាមួយប្រេងបន្ថែម (មួយណាដែលត្រូវប្រើអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក) ។ ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់ល្មម។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមស្រាសំប៉ាញតិចតួចទៅផ្សិតចៀន។ ប៊ឺនិងបៃតង - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន!
របៀបចៀនផ្សិតកក
ផ្សិតកកក៏អាចចៀនបានដែរ! ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យកកពួកគេ ប៉ុន្តែត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងទឹករំពុះជាមួយការបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់មកហាលឱ្យស្ងួតហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកម្តៅរួច។
រូបមន្តផ្សិតដែលឆ្ងាញ់បំផុត។
ផ្សិតស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទអាចត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នាឬរួមគ្នាជាមួយបន្លែផ្សេងៗគ្នា។
ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 0.5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត (អ្នកអាចប្រើស្រស់ណាមួយ;
- ផ្សិត - ស្រាសំប៉ាញ, chanterelles, porcini និងផ្សេងទៀត);
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- អំបិល;
- ម្រេច;
- dill ស្រស់ឬស្ងួតបន្តិច។
របៀបចំអិន៖
រៀបចំផ្សិត - លាងជម្រះ, ឆ្អិនបើចាំបាច់, ស្ងួតនិងកាត់តាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។
លាបខ្ទឹមបារាំង លាងសម្អាតឱ្យស្ងួត រួចហាន់ជាចំណិតៗ ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលធំ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលបានកំដៅមុន ចៀនខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែករហូតដល់វាប្រែជាថ្លា។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត។ កូរម្តងម្កាល ចៀនរហូតដល់សំណើមហួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល។
គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន 7-8 នាទីទៀតដោយចងចាំថាកូរម្តងម្កាល។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមបៃតង (ប្រសិនបើស្ងួត 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ) ។
អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់មួយ; ម្ហូបចម្បង បន្ថែមជាមួយដំឡូង អង្ករ បន្លែ ឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។
ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឈីស
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 0.5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
- ប្រហែល 300 ក្រាមនៃឈីសណាមួយ;
- ក្រែម 200 មីលីលីត្រ;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅ។
របៀបចំអិន៖
រៀបចំអាហារ៖ លាងផ្សិត ហាលអោយស្ងួត រួចកាត់ជាបំណែកធំៗ។
វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
កាត់ខ្ទឹមសជាពាក់កណ្តាល; សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅមុន ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យឆ្អិន រួចយកវាចេញ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅប្រេងដូចគ្នាហើយចម្អិនរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត។ Fry, stirring ម្តងម្កាល, សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។
បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចាក់ក្រែម។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់ផ្ទេរម្ហូបទៅម្ហូបដុតនំប្រោះជាមួយឈីសនិងដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់ឈីសប្រែពណ៌ត្នោត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡទេ អ្នកអាចបន្តចម្អិនអាហារក្នុងខ្ទះចៀន - ប្រោះផ្សិតជាមួយឈីស ហើយគ្របដោយគម្រប។ ចម្អិន 7-8 នាទីលើកំដៅទាប។
ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង
អ្នកអាចយកផ្សិតណាមួយបាន រឿងសំខាន់គឺថាពួកវាអាចបរិភោគបាន។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតស្រស់ ទឹកកក និងសូម្បីតែផ្សិតជ្រលក់។ ដើម្បីរៀបចំផ្សិតចៀនឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈពិសេសនៃការព្យាបាលកំដៅនៃសមាសធាតុនីមួយៗនៃម្ហូប:
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើ ផ្សិតព្រៃមុនពេលចៀនពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះរហូតដល់កន្លះម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល។
- ដំបូងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនបន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា - បើមិនដូច្នេះទេខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះ;
- ផ្សិតត្រូវបានចៀនដាច់ដោយឡែកពីដំឡូង - ពួកគេបញ្ចេញរាវច្រើន;
- ដំឡូងបំពងត្រូវលាងជម្រះបន្ថែមមុនពេលចម្អិន។ ទឹកត្រជាក់លាងជម្រះម្សៅលើស;
- ដំឡូងមិនចាំបាច់ត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយនៅពេលចៀន។
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង 0,8 គីឡូក្រាម;
- 0.5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- អំបិល;
- ម្រេច;
- បៃតង dill ។
របៀបចំអិន៖
រៀបចំផលិតផល៖ លាងផ្សិត (ដាំឱ្យពុះបើត្រូវការតាមប្រភេទ) ហាលឲ្យស្ងួត កាត់តាមវិធីណាក៏បាន។
កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់និងស្ងួត; កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
ដំបូងយកខ្ទឹមបារាំងទៅចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅល្មម បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតចូល ហើយចម្អិនជាមួយគ្នារហូតដល់រាវដែលបង្កើតចេញពីផ្សិតហួតចេញ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនទីពីរចៀនដំឡូងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងទៅវា បញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបន្តចៀនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមគ្រឿងទេស។
ចំណុចសំខាន់ៗក្នុងការចម្អិនផ្សិតចៀនក្នុងខ្ទះចៀន
ផ្សិតគឺជាផលិតផលស្មុគ្រស្មាញដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារធ្ងន់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយផ្តល់ផ្សិតដល់កុមារអាយុក្រោមបីឆ្នាំ និងអ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារនោះទេ។ សម្រាប់ ការស្រូបយកកាន់តែប្រសើររាងកាយ, ផ្សិតត្រូវការត្រូវបាន chopped ល្អសម្រាប់ចាននិងទំពារយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ផ្សិតច្របាច់ត្រូវបានស្រូបយកដោយក្រពះ 70% ។
- អ្នកមិនគួរចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ក្រៀមទេ - ក្នុងករណីនេះប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ត្រូវបានបាត់បង់ម្ហូបនឹងមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយដល់រាងកាយទេហើយភាពធ្ងន់បន្ទាប់ពីញ៉ាំនឹងមានសារៈសំខាន់។
- អ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងច្រើនពេកចូលក្នុងខ្ទះទេ។ ដើម្បីបងា្ករផ្សិតមិនឱ្យជាប់អ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយកូរភ្លាមៗ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរឬទឹកដោះគោបន្តិចនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការចៀនផ្សិត chanterelle
ផ្សិតចៀនក្នុងក្រែមជូរ
ផ្សិតជាផលិតផលដែលអាចប្រើបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ មាន់ បន្លែ និងអង្ករ។ ផ្សិតបំពង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងល្បីល្បាញដែលអាចរៀបចំពីផ្សិតគ្រប់ប្រភេទ។ ទឹកជ្រលក់ល្អបំផុតគឺក្រែមជូរឬ mayonnaise ។ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ - ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចខ្មៅ ជីអង្កាម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយផ្សិត។
សម្រាប់ការចៀន អ្នកអាចប្រើផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានស្រស់ៗ ក៏ដូចជាកែច្នៃ - ស្ងួត ជ្រលក់ កក។
ផ្សិតភាគច្រើនត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះរហូតដល់កន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើពូជ។
ផលិតជាមួយស្រាសំប៉ាញស្រស់
អ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរបស់ស្រស់ៗនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ ខណៈដែលប្រភេទផ្សិតផ្សេងទៀតមានតាមរដូវ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃស្រាសំប៉ាញគឺថាពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅមុនយូរទេ - ផ្សិតទាំងនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគសូម្បីតែឆៅ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំចានពីពួកគេ - ពួកគេអាចដុតនំនៅក្នុងឡ ប្រើសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង ចៀនក្នុងខ្ទះជាវគ្គសិក្សាទីពីរឯករាជ្យ ឬប្រើក្នុងសាឡាត់ និងអាហារសម្រន់។
នេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ផ្សិតចៀន ដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋានដែលអ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែម:
បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន!
របៀបចៀនផ្សិតកក
ផ្សិតកកក៏អាចចៀនបានដែរ! ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យកកពួកគេ ប៉ុន្តែត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងទឹករំពុះជាមួយការបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់មកហាលឱ្យស្ងួតហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកម្តៅរួច។
រូបមន្តផ្សិតដែលឆ្ងាញ់បំផុត។
ផ្សិតស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទអាចត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នាឬរួមគ្នាជាមួយបន្លែផ្សេងៗគ្នា។
ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 0.5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត (អ្នកអាចប្រើស្រស់ណាមួយ;
- ផ្សិត - ស្រាសំប៉ាញ, chanterelles, porcini និងផ្សេងទៀត);
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- អំបិល;
- ម្រេច;
- dill ស្រស់ឬស្ងួតបន្តិច។
របៀបចំអិន៖
អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់មួយ; ម្ហូបចម្បង បន្ថែមជាមួយដំឡូង អង្ករ បន្លែ ឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។
ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឈីស
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 0.5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
- ប្រហែល 300 ក្រាមនៃឈីសណាមួយ;
- ក្រែម 200 មីលីលីត្រ;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅ។
របៀបចំអិន៖
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡទេ អ្នកអាចបន្តចម្អិនអាហារក្នុងខ្ទះចៀន - ប្រោះផ្សិតជាមួយឈីស ហើយគ្របដោយគម្រប។ ចម្អិន 7-8 នាទីលើកំដៅទាប។
ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង
អ្នកអាចយកផ្សិតណាមួយបាន រឿងសំខាន់គឺថាពួកវាអាចបរិភោគបាន។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតស្រស់ ទឹកកក និងសូម្បីតែផ្សិតជ្រលក់។ ដើម្បីរៀបចំផ្សិតចៀនឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈពិសេសនៃការព្យាបាលកំដៅនៃសមាសធាតុនីមួយៗនៃម្ហូប:
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតព្រៃ មុនពេលចៀន ពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល។
- ដំបូងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនបន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា - បើមិនដូច្នេះទេខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះ;
- ផ្សិតត្រូវបានចៀនដាច់ដោយឡែកពីដំឡូង - ពួកគេបញ្ចេញរាវច្រើន;
- មុនពេលចម្អិនអាហារ ចំណិតត្រូវការលាងសម្អាតបន្ថែមដោយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីលាងសម្អាតម្សៅលើស។
- ដំឡូងមិនចាំបាច់ត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយនៅពេលចៀន។
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង 0,8 គីឡូក្រាម;
- 0.5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- អំបិល;
- ម្រេច;
- បៃតង dill ។
របៀបចំអិន៖
ចំណុចសំខាន់ៗក្នុងការចម្អិនផ្សិតចៀនក្នុងខ្ទះចៀន
ផ្សិតគឺជាផលិតផលស្មុគ្រស្មាញដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារធ្ងន់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយផ្តល់ផ្សិតដល់កុមារអាយុក្រោមបីឆ្នាំ និងអ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារនោះទេ។ ដើម្បីឱ្យរាងកាយស្រូបយកបានប្រសើរជាងមុន ផ្សិតគួរតែត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់សម្រាប់ចាន និងទំពារឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ផ្សិតច្របាច់ត្រូវបានស្រូបយកដោយក្រពះ 70% ។
- អ្នកមិនគួរចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ក្រៀមទេ - ក្នុងករណីនេះប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ត្រូវបានបាត់បង់ម្ហូបនឹងមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយដល់រាងកាយទេហើយភាពធ្ងន់បន្ទាប់ពីញ៉ាំនឹងមានសារៈសំខាន់។
- អ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងច្រើនពេកចូលក្នុងខ្ទះទេ។ ដើម្បីបងា្ករផ្សិតមិនឱ្យជាប់អ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយកូរភ្លាមៗ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរឬទឹកដោះគោបន្តិចនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការចៀនផ្សិត chanterelle
ផ្សិតចៀនក្នុងក្រែមជូរ - វីដេអូ
ផ្សិតព្រៃគឺជាផលិតផលក្បត់។ ហ៊ានតាមដែលអាចធ្វើបាន វាក៏អាចមានគ្រោះថ្នាក់ដែរ។ ខ្ញុំមិនគិតថាខ្លួនខ្ញុំជាអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ទេ ខ្ញុំតែងតែប្រមូលនូវអ្វីដែលខ្ញុំដឹងច្បាស់ ហើយមិនដែលពិសោធន៍ជាមួយការត្រៀមផ្សិតឡើយ។ វាជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការនិយាយថាខ្ញុំកម្រចំអិនពួកគេ។ នេះជារឿង៖ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះតិចពេក អំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់ ឬជ្រលក់ដបនៅកន្លែងណាមួយ ហើយការពុលត្រូវបានធានា។ ដូច្នេះជម្រើសល្អបំផុតក្នុងការប្រើផ្សិតព្រៃសម្រាប់ខ្ញុំនិងក្រុមគ្រួសារគឺចៀននិងហូប។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់និងបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតព្រៃចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងដោយបន្ថែមក្រែមជូរនៅចុងបញ្ចប់។ IN ចៀនផ្សិតណាមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តជាពិសេស chanterelles និងផ្សិតមាន់។ ពួកគេទាំងពីរនៅតែរឹងមាំបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារមិនត្រូវឆ្អិនពេកហើយបន្ថែមលើអ្វីៗផ្សេងទៀតពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់រៀងៗខ្លួន។ រសជាតិផ្អែម. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនឆៅទេ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចៀនផ្សិតព្រៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ព័ត៌មានរសជាតិទីពីរ៖ ផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ
- ផ្សិតព្រៃទើបរើសថ្មីៗ - ច្រើនតាមដែលអ្នករើស (ខ្ញុំមានប្រហែល 3 លីត្រ);
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំធំ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ឬគ្រឿងទេស);
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - ប្រហែល 30 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - ២ ស្លាបព្រាបាយ (ស្រេចចិត្ត) ។
របៀបចំអិនផ្សិតព្រៃចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង
នៅពេលដែលខ្ញុំរើសផ្សិតដោយខ្លួនឯង ខ្ញុំព្យាយាមសម្អាតវានៅក្នុងព្រៃ។ វាកាន់តែងាយស្រួលនៅផ្ទះ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺមើលវាម្តងទៀត ហើយផ្ញើវាទៅស្ងោរ ឬបង្កក អាស្រ័យលើមួយណាដែលអ្នកយក និងសម្រាប់គោលបំណងអ្វី។ លើកនេះខ្ញុំទទួលបានផ្សិតព្រៃដែលមិនស្អាតបំផុត ដូច្នេះខ្ញុំបានផ្សព្វផ្សាយកាសែតមួយ បង្វែរវាខ្លះនៅខាងក្នុងចេញ ហើយចាប់ផ្តើមតម្រៀបតាមវា។ ខ្ញុំបានកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើម, ជូតមួកពីអំបោសនិងខ្សាច់, កាត់វាពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅក្នុងធុងធំមួយ។ វាមានតម្លៃនិយាយថាផ្សិតចូលចិត្តភាពស្អាត ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យដំណើរការតម្រៀបមានគុណភាពខ្ពស់ សូមពាក់មដកប្បាសស្ងួត។ ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេ អ្នកអាចយកកំទេចកំទីចេញពីផ្សិតបានយ៉ាងងាយស្រួល ខណៈពេលដែលដៃរបស់អ្នកនៅតែមិនមានស្នាមប្រឡាក់។
ចាក់ទឹកពុះមួយកំសៀវលើផ្សិតដែលបានរៀបចំ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតច្រើន ហើយធុងមានទំហំធំ នោះធម្មជាតិអ្នកក៏នឹងត្រូវការទឹកបន្ថែមទៀតដែរ។ កូរហើយទុកឱ្យឈរមួយរយៈ។ អ្នកនឹងកត់សម្គាល់ពីរបៀបដែលផ្សិតរបស់អ្នកបានប្រែទៅជាពណ៌ស ពណ៌ផ្កាឈូក និងស្អាត។ 
កំទេចកំទីដែលនៅសេសសល់បានដោះស្រាយ ដូច្នេះដើម្បីចៀសវាងការរើសវាម្តងទៀត ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដកផ្សិតចេញ។ ខ្ញុំធ្វើវាជាមួយ colander តូចមួយ។ យើងលាងជម្រះពួកវាម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកហើយផ្ទេរវាទៅខ្ទះ។ ចាក់ទឹកឱ្យពេញ បន្ថែមអំបិល 3-4 ស្លាបព្រាបាយ ហើយទុកឱ្យឆ្អិន។ 
បន្ទាប់ពីពុះរួចទុកផ្សិតនៅលើចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 1 ម៉ោង។ ឆ្លៀតពេលដើម្បីលុបពពុះដែលបានកើនឡើង។ វាអាចមានសំណល់នៅក្នុងវា។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាកូរផ្សិតហើយតាមដានកម្រិតទឹកនៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើវាឈានដល់កម្រិតធ្ងន់ធ្ងរ សូមបន្ថែមទៀត ព្រោះអ្នកនឹងមិនអាចកម្ចាត់ក្លិនដែលឆេះនៅក្នុងផ្សិតនៅពេលក្រោយបានទេ។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដាក់ក្នុង Sieve ឬ colander ទុកឱ្យទឹកហូរហើយចាប់ផ្តើមចៀន។ 
វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើខ្ទះចៀនដែក។ កំដៅវាឡើង បន្ថែមប្រេង និងបន្ថែមផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ។
ចំណាំថាប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនផ្សិតចៀនជាមួយដំឡូងបន្ទាប់មកដំឡូងស្រស់ៗអាចត្រូវបានបន្ថែមរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ 
កូរនិងចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ សំបកមាសទាំងខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចៀនផ្សិតព្រៃនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ផ្សិតរបស់យើងបានឆ្លងកាត់បឋមរួចហើយ ការព្យាបាលកំដៅពួកគេត្រូវបានចៀនប្រហែល 15 នាទីប្រសិនបើចៀនរួមគ្នាជាមួយដំឡូងបន្ទាប់មកបន្តិចទៀត។
បើក ដំណាក់កាលចុងក្រោយសម្រាប់រសជាតិ និងក្លិន ខ្ញុំបន្ថែមក្រែមជូរ។ ជំហាននេះគឺស្រេចចិត្ត; ប្រសិនបើមិនមានក្រែមជូរទេនោះអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។ 
កូរនិងទុកផ្សិតនៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5 នាទីម្ហូបគឺរួចរាល់។ អ្នកអាចបម្រើផ្សិតព្រៃចៀនជាមួយសាច់អ្វីមួយ ឬគ្រាន់តែជាមួយដំឡូងឆ្អិនថ្មីៗ។ ឆ្ងាញ់ណាស់! 
