រមៀល Lard ជាមួយស្រទាប់សាច់។ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ស្ងោរហើយឆ្ងាញ់ណាស់។

Lard roll គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏សក្តិសមសម្រាប់តុណាមួយ - ទាំងប្រចាំថ្ងៃ និងពិធីបុណ្យ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើរមៀលបែបនេះពី lard ស្រស់ អ្នកអាចមានវាជាមួយនឹងស្រទាប់សាច់មួយ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើដុំទំហំមធ្យម (ទម្ងន់ 800-1000 ក្រាម) នៃរាងចតុកោណកែង មិនក្រាស់ពេក បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងពិបាកក្នុងការរមៀលវាឡើង។ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ស្តើង​ជាង​មុន ត្រូវ​កាត់​ផ្នែក​ខាង​ក្រៅ​នៃ​ខ្លាញ់​ចេញ​បន្តិច។

ប្រសិនបើ​ខ្លាញ់​មាន​សាច់​ច្រើន រសជាតិ​នឹង​ស្រដៀង​នឹង​សាច់​អាំង​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង។

រសជាតិចុងក្រោយនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងអាស្រ័យលើគ្រឿងទេស និងបន្លែដែលអ្នកប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។ ពិសោធន៍; ប្រសិនបើផលិតផលខ្លះមិនមានទេ បន្ថែមដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្លាញ់ជ្រូក - រសជាតិនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិន អាស្រ័យលើជម្រើសត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ

• lard 800 ក្រាម។
• អំបិលគ្រើមជាមួយល្បាយម្ទេស 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• carrots 1-2 បំណែក
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ
• ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
• ឱសថស្រស់
• pinch thyme ស្ងួត
• pinch cumin
• pinch coriander
• mustard ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបធ្វើស្ងោរសាច់ជ្រូកអាំង

កាត់​ខ្លាញ់​ស្រស់​មួយ​ដុំ​ឱ្យ​ក្រាស់ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​អាច​រមៀល​ចូល​បាន​យ៉ាង​ងាយ ។ ការតុបតែងអាចប្រើសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត។ កុំកាត់ស្បែក។ លាង​ជម្រះ​ខ្លាញ់ និង​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។

លាបខ្លាញ់ខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយអំបិលគ្រើម និងម្ទេស រួចម៉ាស្សាដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយសង្កត់វាបន្តិចទៅលើផ្ទៃ។ ទុកខ្លាញ់ក្នុងថង់រយៈពេល 1,5 ម៉ោងដើម្បីឱ្យវាអំបិលបន្តិច។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ការ៉ុត និងម្ទេសជាបន្ទះៗ លាបខ្ទឹមស ហើយហែកពណ៌បៃតងចេញ។

ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅលើខាងក្នុងនៃ lard ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចធ្វើរន្ធនៅក្នុងវាហើយដាក់វាជាមួយបន្លែ - វានឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅពេលកាត់។ ពេលខ្លះខ្ញុំបន្ថែម raisins មួយក្តាប់តូចទៅក្រឡុកទាំងនេះ ដើម្បីទទួលបានភាពផ្អែមល្ហែម។

ឥឡូវ​យក​ខ្សែ​ក្រវាត់​មក​ចង​ជុំវិញ​សាច់​ខ្លាញ់​មួយ​ដុំ រមៀល​វា​ជា​ក្រឡុក។ អ្នកអាចបញ្ចូលស្លឹក laurel និងពណ៌បៃតងរវាងខ្សែស្រឡាយ។

ដាក់ក្រឡុកក្នុងថង់ចំនួនបី ចងខ្សែនីមួយៗជាចំណង។

ដាំទឹកឱ្យពុះមួយចានជាមុន រួចដាក់ក្រឡុកចូល។ ចម្អិនវានៅលើកំដៅទាបប្រហែល 1.5-2 ម៉ោង។

យករមៀលដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទឹកហើយដាក់វានៅក្រោមទម្ងន់តូចមួយក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយយប់។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចហែកថង់និងយកផលិតផលចេញពីពួកគេ។ បំបែកខ្សែស្រឡាយហើយកាត់រមៀលទៅជាបំណែកស្តើង។

បម្រើ lard roll ញាក់ជាមួយ horseradish ឬ mustard ។ បន្លែជ្រក់ក៏នឹងល្អជាមួយវាដែរ។

ជំហានទី 1: ជ្រើសរើស lard ។

ជំហានទី 2: លាងជម្រះស្បែកនិងរដូវជាមួយ lard ។

ជំហានទី 3: រមៀលឡើងហើយរៀបចំរមៀលសម្រាប់ដុតនំ។

ជំហានទី 4: ដុតនំ lard rolls ។

ជំហានទី 5: បម្រើ lard roll ។

- ស្លឹកគ្រៃអាចត្រូវបានដាក់ជាមួយឱសថ dill និង parsley, currants ក្រហម, prunes, ខ្ទឹមបារាំង Crimean ។ - ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​សាច់​មាន់​មាន​សាច់​ជាង ប្រើ​សាច់​មាន់​គ្មាន​ខ្លាញ់។ កាត់វាចូលទៅក្នុងស្រទាប់បន្ថែមគ្រឿងទេសហើយរមៀលវារួមគ្នាជាមួយក្រឡុក។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ហើយមានជាតិខ្លាញ់តិច។ -ជាការពិតណាស់ ក្លិនឈ្ងុយក្នុងផ្ទះបាយ ប្រាកដជាជក់ចិត្ត ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរសាកល្បង ក្រឡុកក្តៅទេ ព្រោះខ្លាញ់ច្រើន ហើយអ្នកដែលមិនដែលធ្លាប់ញ៉ាំខ្លាញ់ចៀនញឹកញាប់ អាចប្រឈមនឹងការឈឺចាប់ថ្លើម។ . - ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសនៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ - ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចុងភៅដែលត្រាំក្នុងប្រេងបន្លែទេ អ្នកអាចចងក្រឡុកដោយខ្សែក្រាស់។ - កុំធ្វើឱ្យក្រឡុកក្រាស់ខ្លាំង (លើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ) ខ្លាញ់នៅខាងក្នុងរមៀលបែបនេះមិនដុតនំបានល្អទេ។

ក្រឡុកស្ងោរឆ្ងាញ់ៗ ធ្វើពីខ្លាញ់ស្តើង។

រូបមន្តជាមួយនឹងការបំពេញមួយ, ដែល, ជាគោលការណ៍, អាចជាអ្វីទាំងអស់។ គំនិតសំខាន់!

សាច់ក្រកឆ្អិន គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ យកចេញពីម្ហូបអ៊ុយក្រែន អ្នកអាចរៀបចំវានៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ ជាមួយនឹងរូបថតភ្ជាប់មកជាមួយ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបំផុតនិងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត។

ពោលគឺ៖

• សាច់ក្រកស្តើងៗ ដែលអាចក្រឡុកបានយ៉ាងងាយស្រួល។
• សាច់មាន់តូចមួយសម្រាប់ដាក់ខាងក្នុង។ អ្នកក៏អាចប្រើសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោបានដែរ!
• គ្រឿងទេស (អំបិលធម្មតាខ្ទឹមនិងម្រេច) ។

ពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ អ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់អ៊ុយក្រែនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬការបំពេញសាំងវិច។

• យើងរៀបចំផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ក្រឡុក៖

ខ្លាញ់ស្តើង ២គីឡូក្រាម ជើងមាន់មួយ និងគ្រឿងទេស។

2. ប្រសិនបើសាច់ក្រកមានក្រាស់បន្តិច ដូចករណីរបស់យើង វាត្រូវតែកាត់ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនអាចរមៀលវាទៅជារមៀលតឹងបានទេ។ អ្នកអាចធ្វើខ្លាញ់ពីសំណល់អេតចាយ ឬប្រើវាសម្រាប់ចៀនក្នុងវគ្គដំបូង។

3. អំបិល និងម្រេច ដុំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ យើងមិនសន្សំលុយទេ! បន្ទាប់​មក​យក​ជើង​មាន់​ដែល​គ្មាន​ស្បែក​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដាក់​លើ​វា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមការ៉ុតច្របាច់ (វានឹងផ្តល់ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិនៃការ៉ុតឆ្អិនផងដែរ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តទេ) អ្នកក៏អាចបន្ថែមបៃតង និងខ្ទឹមស (ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្លាចក្លិនមាត់មិនល្អជាបន្តបន្ទាប់)។

4. រុំសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងរមូរតឹងដោយមិនមានចន្លោះប្រហោងនៅកណ្តាល ហើយចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ ឥឡូវ​នេះ អ្នក​អាច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​ពោរពេញ​ដោយ​ទឹក ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ពុះ​រយៈពេល ១,៥ ម៉ោង​លើ​កំដៅ​ទាប។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះផ្នែកសំខាន់នៃជាតិខ្លាញ់នឹងត្រូវបានបង្ហាញហើយរសជាតិនៃក្រឡុកនឹងមិនដូចគ្នាទេ។

5. ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នា។

យើងរុំរមៀលនៅក្នុងថង់អាហារធម្មតា (ឧទាហរណ៍ពីក្រោមនំបុ័ង) ច្របាច់ខ្យល់ចេញ ចងវាឱ្យតឹងហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេល 1,5 ម៉ោងដូចគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាប៉ូលីអេទីឡែននឹងរលាយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកអាចរុំរមៀលនៅក្នុងដៃអាវធ្វើម្ហូប ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំវាមិនចាំបាច់ទេព្រោះថង់អាហារដែលឡើងកំដៅបន្តិចម្តងៗជាមួយនឹងទឹកនៅក្នុងខ្ទះ។ មិនរលាយ។ បាទ អ្នកអាចដាក់ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់ក្នុងទឹក (ក្នុងជម្រើសចម្អិនអាហារដំបូង) ឬក្នុងថង់មួយ (ក្នុងទីពីរ) ដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស។

6. ត្រជាក់សាច់ក្រកដែលឆ្អិនរួចរាល់ រុំវាក្នុងក្រដាស ឬ foil ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយ វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ យើងបម្រើ lard sliced ​​​​ជាមួយនំបុ័ង mustard ឬ horseradish ។ ទឹកជ្រលក់ Balsamic ក៏ដំណើរការល្អផងដែរ។

នោះហើយជាប្រាជ្ញាទាំងអស់។ ឆ្ងាញ់!

តើអ្នកធ្លាប់សាកល្បង lard roll ទេ? បើមិនអញ្ចឹងទេ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងរៀបរាប់អំពីរូបមន្តលម្អិតជាច្រើន ដោយអរគុណដែលអ្នកអាចធ្វើអាហារសម្រន់ដែលបានបង្ហាញដោយខ្លួនឯងបាន។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំការកាត់នេះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សម្នាក់មិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីនិយាយថាវាប្រែទៅជាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន និងមានកាឡូរីខ្ពស់។ ក្នុងន័យនេះ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ : ក្រឡុកសាច់ជ្រូក (ឆ្អិន)

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយកាឡូរីខ្ពស់យើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកស្រស់ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹមតូច - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹកមធ្យម;
• ម្រេចខ្មៅ, អំបិល, ម្រេចក្រហមដី - ប្រើតាមការចង់បាននិងរសជាតិ។

ដំណើរការគ្រឿងផ្សំសំខាន់

ដើម្បីធ្វើឱ្យ lard roll ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកបំណែកនៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដែលមិនក្រាស់ខ្លាំងណាស់។ ស្បែក​របស់​វា​ត្រូវ​សម្អាត​ដោយ​កាំបិត រួច​លាង​ជម្រះ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះ lard ត្រូវស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

ការបង្កើតអាហារសម្រន់

សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក ងាយស្រួលធ្វើ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន ស្រទាប់ខ្លាញ់ដែលបានកែច្នៃត្រូវតែត្រូវបានផ្សំដោយម្រេចក្រហម និងខ្មៅ ក៏ដូចជាអំបិលល្អផងដែរ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើការកាត់ផ្នែកខាងក្នុងនៃផលិតផល (មិនមែននៅលើស្បែក) ជាកន្លែងដែលខ្ទឹមសស្តើងៗ ក៏ដូចជាស្លឹក laurel ដែលខូចគួរតែត្រូវបានដាក់។

បន្ទាប់ពីជំហានដែលបានពិពណ៌នារួចស្រទាប់នៃ lard ត្រូវតែត្រូវបានរុំដោយរមៀលតឹងហើយចងយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែស្រឡាយ។

ការព្យាបាលកំដៅ

តើអ្នកគួរចំអិនសាច់ក្រកដោយរបៀបណា? រមៀលឆ្អិនពីផលិតផលនេះប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងទន់ភ្លន់។ ជាការ​ពិត អ្នក​គ្រាន់តែ​ដាក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំណើរការនេះនឹងរួមចំណែកដល់ការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យផលិតផលមិនសូវមានរសជាតិ។ ក្នុងន័យនេះ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសចម្អិនអាហារមួយផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះ សាច់ក្រកដែលបានបង្កើតឡើងត្រូវតែដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទីកក្រាស់មួយ ហើយបន្ទាប់មកចងយ៉ាងតឹង។ បន្ទាប់ពីនេះផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹករំពុះនិងចម្អិននៅលើកំដៅទាបបំផុតប្រហែល 2 ម៉ោង។

ការបម្រើអាហារសម្រន់ត្រឹមត្រូវដល់តុ

តើ lard គួរតែត្រូវបានបម្រើនៅតុអាហារពេលល្ងាចដោយរបៀបណា? រមៀលឆ្អិនត្រូវតែយកចេញពីខ្ទះហើយបន្ទាប់មករុំក្នុង foil ក្រាស់ហើយរង់ចាំឱ្យផលិតផលត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនេះ គួរតែទុកអាហារសម្រន់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ រមៀលសាច់ក្រកអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកមិនក្រាស់ខ្លាំងដោយសុវត្ថិភាព។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើម្ហូបនេះជាមួយ mustard ឬ horseradish ។ គួរកត់សម្គាល់ថាផលិតផលនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាក៏ងាយស្រួលផងដែរក្នុងការយកជាមួយអ្នកនៅពេលដើរលេង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន lard roll នៅក្នុង oven នេះ?

អ្នកអាចធ្វើអាហារសម្រន់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់នេះតាមរបៀបផ្សេងៗ។ របៀបចំអិននៅលើចង្ក្រានផ្ទះបាយត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតខាងលើ។ ឥឡូវនេះយើងចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំម្ហូបបែបនេះនៅក្នុងឡ។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូកស្រស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - ប្រហែល 1200 ក្រាម;
• carrot juicy ធំ - 1 ភី។ ;
• cloves ខ្ទឹមស្រស់ - 10 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ស្ករ granulated ល្អ - ½ស្លាបព្រាតូច;
• mustard - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• paprika ផ្អែមដី - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ម្រេចក្រហម chopped - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ម្រេចខ្មៅ chopped - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ផ្សែងរាវ - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលតុល្អ - 2 ស្លាបព្រាធំ។

ការរៀបចំផលិតផលសំខាន់

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានក្លិនក្រអូបយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តដែលបានបង្ហាញ។ សាច់ក្រកប្រែជាទន់ និងទន់។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពនៅតុបុណ្យជាមួយនឹងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ប៉ុន្តែ​មុន​នឹង​ធ្វើ អ្នក​គួរ​កែច្នៃ​ខ្លាញ់​គោ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់។ វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីស្បែកហើយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនេះផលិតផលត្រូវតែស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

ដំណើរការបង្កើតនិងកំដៅ

បន្ទាប់ពី lard ត្រូវបានដំណើរការអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយ mustard ជាមួយស្ករ granulated, អំបិល, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ផ្អែម, ក៏ដូចជាម្រេច (ក្រហមនិងខ្មៅ) និងផ្សែងរាវ។ ប្រសិនបើរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយមិនសមនឹងអ្នក នោះអ្នកមិនចាំបាច់ប្រើវាទេ។

បន្ទាប់ពីទទួលបាន marinade ក្រអូបពួកគេត្រូវការ lubricate ដុំដែលបានដំណើរការនិងស្ងួតទាំងមូលនៃ lard ។ បន្ទាប់មកការ៉ុតកាត់នៅលើ grater coarse គួរតែត្រូវបានដាក់រាបស្មើនៅលើផលិតផល។ ទីបំផុតស្រទាប់ត្រូវតែរុំដោយរមៀលតឹងហើយចងដោយខ្សែពួរ។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះ lard ត្រូវការដាក់ក្នុងដៃអាវដុតនំហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងអាហារសម្រន់អាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដោយសុវត្ថិភាព។ ក្នុងករណីនេះឧបករណ៍ផ្ទះបាយត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់សីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនក្រឡុកសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបជាមួយនឹងការបំពេញការ៉ុតរយៈពេល 90 នាទី។ ពេល​នេះ​គួរ​តែ​គ្រប់​គ្រាន់​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ធ្វើ​ការ​ដុតនំ​យ៉ាង​ពេញ​ទំហឹង ហើយ​ក្លាយ​ជា​ទន់ និង​ទន់​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន។

យើងបម្រើការកាត់ដែលឆ្ងាញ់ និងកាឡូរីខ្ពស់ដល់តុ

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានរៀបរាប់ខាងលើបានកន្លងផុតទៅដៃអាវធ្វើម្ហូបជាមួយរមៀលគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីឡហើយដាក់នៅលើចានរាបស្មើ។ បន្ទាប់ពី lard បានត្រជាក់បន្តិច ថង់ត្រូវបើក ​​ហើយផលិតផលត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងមួយដែលមានគម្រប ឬរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះ គួរតែរក្សារមៀលដែលបានបញ្ចប់, ដុតនំនៅក្នុងឡ, នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

នៅពេលដែល lard បានរឹងទាំងស្រុង អ្នកអាចយកវាចេញដោយសុវត្ថិភាព ហើយកាត់វាជាបំណែកមិនក្រាស់ និងធំ។ វាត្រូវបានណែនាំអោយបង្ហាញនូវក្រឡុកមិនធម្មតាបែបនេះទៅកាន់តុអាហារពេលល្ងាច រួមជាមួយនឹងចំណិតនំប៉័ង ក៏ដូចជា mustard ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ជាពិសេសថាការទទួលទានអាហារសម្រន់បែបនេះគឺជាការមិនចង់បានយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាក gastrointestinal នេះ, ក៏ដូចជាទម្ងន់លើស។

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលស្បែក គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីជនជាតិអ៊ុយក្រែន ធម្មជាតិ និងហ៊ានណាស់។

សាច់ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡធម្មតា។

ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តសម្រាប់ lard roll រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសផលិតផលសំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

អ្នក​ត្រូវ​ទិញ​ខ្លាញ់​ស្រស់​ដែល​មាន​ស្បែក​ស្រទាប់​មិន​លើស​ពី​២​សង់ទីម៉ែត្រ​ក្រាស់ ០,៥​គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​ក្បាល។

ការកាត់សាច់នឹងមិនដំណើរការទេ អ្នកអាចយកសាច់ជ្រូកដែលមានតម្លៃថោក ជាមួយនឹងការកាត់សាច់ និងស្បែកទន់ៗពីចំហៀងជ្រូក។

ប្រសិនបើស្បែកបំបែកចេញពីខ្លាញ់បានល្អ វាមានន័យថាជ្រូកនៅក្មេង។ នេះ​គឺ​ជា​ប្រភេទ​ខ្លាញ់​ដែល​ត្រូវ​ការ​សម្រាប់​ការ​ដុតនំ​ជា​ក្រឡុក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ស្រទាប់នៃ lard:

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• cumin ដី - 2 tsp ។ គ្មានស្លាយ
• coriander ដី - 2 tsp ។ គ្មានស្លាយ
• ម្រេចក្តៅខ្មៅនិងក្រហមកិនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• parsley ស្ងួត chopped - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្លឹក Bay - 12 ស្លឹក
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន lard roll ជាមួយស្រទាប់សាច់នៅក្នុង oven នេះ។

1. លាង​ជម្រះ​ខ្លាញ់ និង​សម្អាត​ស្បែក​ឱ្យបាន​ស្អាត​នូវ​ភាពកខ្វក់​នៅក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់។

2. ស្ងួត​និង​យក​ស្បែក​ចេញ​។ ប្រសិនបើ​ស្បែក​ពិបាក​យក​ចេញ សូម​ដាក់​ខ្លាញ់​លើ​ក្តារ​បន្ទះ ហើយ​ញែក​វា​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​ផ្ទះបាយ។

3. ជូតខ្លាញ់ជាមួយអំបិលទាំងសងខាង អ្នកគួរតែប្រើអំបិលប្រហែល 1 ស្លាបព្រាសម្រាប់ស្រទាប់នីមួយៗ។

4. លាយ cumin, parsley និង coriander ហើយជូតខ្លាញ់ទាំងសងខាងជាមួយពួកគេ។

5. បក​ក្បាល​ខ្ទឹម កាត់​ខ្ទឹមស​ដោយ​កាំបិត​ជា ២-៣ ផ្នែក ហើយ​រៀប​វា​ជា​ស្រទាប់ៗ។

6. បាចស្លឹក laurel ដែលបែកជាបំណែកៗពីលើ រួចប្រោះជាមួយម្រេចក្រហម និងខ្មៅ។ ទុកចោល ១០ នាទី។

ជាជម្រើសមួយ អ្នកអាចដាក់សាច់ក្រកជាមួយឱសថស្រស់ ត្របែកក្រហម ព្រូន និងខ្ទឹមបារាំងក្រហម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកក្រឡុកនៅក្នុងស្បែកកាន់តែមានសាច់ បំពេញវាដោយបំណែកនៃសុដន់មាន់គ្មានខ្លាញ់។

7. រមៀលរមៀលដោយដៃរបស់អ្នក។ រុំរមៀលនីមួយៗនៅក្នុងស្បែកសាច់ជ្រូកហើយចងជាមួយខ្សែផ្ទះបាយ - នេះគឺជាខ្សែស្រឡាយដែលត្រាំក្នុងប្រេងបន្លែ។

រមៀលគួរតែតូច - 0.5 គីឡូក្រាមនីមួយៗមានអង្កត់ផ្ចិត 7-10 សង់ទីម៉ែត្របើមិនដូច្នេះទេខ្លាញ់នៅខាងក្នុងនឹងមិនត្រូវបានដុតនំទេ។

8. រុំរមៀលមួយនៅក្នុង foil ហើយដាក់ទីពីរនៅក្នុងដៃអាវដុតនំនិងធានាជាមួយនឹងឈុតមួយ។

អ្នកអាចដុតនំ lard roll នៅក្នុង oven ជាមួយ foil ឬនៅក្នុង baking bag រសជាតិនឹងខុសគ្នាបន្តិច ដូច្នេះសូមសាកល្បងជាមួយអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

9. ដាក់ក្រឡុកស្គីដែលបានរៀបចំសម្រាប់ដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់រូបមន្ត៖

10. បន្ទាប់មក យកសន្លឹកដុតនំចេញជាមួយនឹងក្រឡុកចេញពីឡ បកវាចេញ ហើយដាក់វានៅលើរនាំងដែកដែលមានចាននៅពីក្រោម ដើម្បីបង្ហូរខ្លាញ់ដែលលើស។

11. ត្រជាក់ និងផ្ទេរទៅធុងស្អាត ទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោងដើម្បីឱ្យវាកាន់តែក្រាស់ និងមានភាពបត់បែន។

ខ្លាញ់លើសដែលបង្ហូរចេញពីក្រឡុកអាចប្រើក្នុងការរៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងៗ ឧទាហរណ៍ ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតនៅលើវា។

12. កាត់​សាច់​ជ្រូក​ដែល​ដុត​រួច​ជា​រង្វង់​តូចៗ​មុន​នឹង​បម្រើ។

ហើយអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយដំឡូងក្នុងទម្រង់ណាមួយ - ឆ្អិន, ចៀន, ដុតនំ, mashed ជាមួយអង្ករនិងជាការពិតណាស់ជាមួយ borscht!

រមៀលត្រូវបានបម្រើជាមួយ mustard, ketchup និង horseradish ។

សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកអាចបញ្ចូលប្រភេទក្រឡុកនេះនៅក្នុងចានសាច់ប្រពៃណី។

ចំណង់អាហារ!