រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ compote plum សម្រាប់រដូវរងារ។ បុរាណ - កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃ compote

ក្នុងរដូវទុំផ្លែឈើ ដើម្បីរក្សាការប្រមូលផលពេញមួយរដូវរងា ស្ត្រីមេផ្ទះចាប់ផ្តើមរៀបចំផ្ទះ។ ក្នុងចំណោម ការអភិរក្សផ្អែមតាមបរិមាណ កំប៉ុងបិទជិតមានតែ compote ប៉ុណ្ណោះនឹងក្លាយជាគូប្រជែងដ៏សក្ដិសមក្នុងការកកស្ទះ។ វាជួយសន្សំ វីតាមីនដែលមានសុខភាពល្អអំណោយនៃរដូវក្តៅ ដែលល្អជាងច្រើនដងចំពោះកញ្ចប់ចម្រុះពណ៌នៃទឹកផ្លែឈើដែលបានទិញពីហាង។ ពួកគេរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីផ្លែឈើផ្សេងៗ និងផ្លែបឺរី ទាំងមូល ឬជាចំណិត យោងទៅតាមបុរាណ ឬ រូបមន្តដើម. Plum ជាកម្មសិទ្ធិ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលផ្លែឈើត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ compotes ទឹកផ្លែឈើទឹកកកស្ងួត។

របៀបជ្រើសរើសនិងរៀបចំ plums សម្រាប់កំប៉ុង

មុនពេល canning plums អ្នកត្រូវជ្រើសរើសនិងរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ការប្រមូលផលផ្លែឈើដែលជាកូនកាត់នៃបន្លា និង plums cherry យកក្រាស់, និយមដែលមិនទាន់ទុំបន្តិច។ ពូជដែលមានសំបកស្តើង ផ្លែឈើទុំ ឬមានចំណុចខ្មៅ គឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការកំប៉ុងជាភេសជ្ជៈសម្រាប់រដូវរងានោះទេ។ ការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីពីពួកគេឬបង្កកពួកគេសម្រាប់ការបំពេញគឺល្អ។ ភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់វាត្រូវបានទទួលបានពីផ្លែព្រូនទាំងមូលនៃពូជ "ហុងគ្រី" ប៉ុន្តែដំបូងពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន blanched ឬទម្លុះដោយម្ជុលដោយមិនយកគ្រាប់ពូជចេញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ compote plum សម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ

ក្នុងរដូវរងាររាងកាយនឹងត្រូវការវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ Plum, សម្បូរបែប សារធាតុមានប្រយោជន៍វាគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដូច្នេះ compote សម្រាប់ការរៀបចំគឺជាផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ។ ភេសជ្ជៈមួយត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើទឹកនិងស្ករ។ ដោយសង្កេតមើលសមាមាត្រ អ្នកអាចធ្វើផ្លែប័រដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខុសៗគ្នា៖ ពីរសជាតិផ្អែមទៅជូរ។ គ្របដណ្តប់ plum សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតទាំងតែម្នាក់ឯងឬជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ plum cherry, ទឹកក្រូច, lemon, ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែឈើផ្សេងទៀត។

ជាមួយនឹងឆ្អឹង

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការធ្វើផ្លែទទឹម សន្មត់ថាអ្នកមិនចាំបាច់យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែឈើនោះទេ។ នេះជួយបង្កើនល្បឿនដំណើរការកំប៉ុង ដែលក្នុងករណីខ្លះ (ប្រសិនបើការប្រមូលផលមានទំហំធំ) ក្លាយជាជម្រើសសង្គ្រោះជីវិត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈសម្បូរបែប ផ្លែឈើត្រូវបានចាក់មុនពេលរក្សាទុក ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកនឹងត្រូវបិទភ្ជាប់នូវប្រភេទដែលមានជាតិស្ករ។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈធ្វើពីផ្លែព្រូនដែលមានរណ្តៅ (ក្នុងមួយពាង 3 លីត្រ) យក:

• 400-600 ក្រាមនៃផ្លែឈើ;
• ស្ករ 150 ក្រាម;
• ទឹក (បរិមាណនៃពាងរហូតដល់គែម) ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ:

1. ចាក់ផ្លែឈើចូលក្នុងពាងកែវស្អាត មាប់មគពីមុនជាមួយទឹករំពុះ។
2. ចម្អិន សុីរ៉ូស្ករចាក់វាលើផ្លែឈើ។
3. អាហារកំប៉ុងនៅផ្ទះត្រូវបានក្រៀវប្រហែលកន្លះម៉ោង គ្របដោយគម្រប និងរក្សានៅកម្រិត “រហូតដល់ស្មា”។
4. បន្ទាប់​មក​ពាង​ត្រូវ​បាន​រមូរ​ឡើង​ដោយ​គម្រប​តឹង ត្រឡប់​មក​វិញ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​មុន​នឹង​រក្សា​ទុក។

compote ឆ្ងាញ់នៃ plums លឿងនិងផ្លែប៉ោម

នៅមុនថ្ងៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ វាជាពេលវេលាអំណោយផលក្នុងការរើសបន្លែ និងចំអិន compotes ពីផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានរៀបចំ apricots សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ហើយឥឡូវនេះវាគឺជាវេននៃ plums, ផ្លែប៉ោម, ទំពាំងបាយជូ និង peaches ។ ការផឹក compotes ពី berries និងផ្លែឈើក្នុងរដូវរងារគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ភេសជ្ជៈ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ទាំង​ពីរ​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា​ពី​ប្រភេទ​នីមួយៗ និង​ចម្រុះ។ នៅពេលប្រើ tandem plums លឿងជាមួយផ្លែប៉ោម ranetki ភេសជ្ជៈផ្លែឈើនៅផ្ទះក្លាយជាដេញថ្លៃ រសជាតិផ្អែមនិងជូរ.

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ភេសជ្ជៈនៅផ្ទះ:

• 15 ភី។ បង្ហូរ;
• ៦-៧ ភី។ ផ្លែប៉ោម;
• ស្ករ 200 ក្រាម;
• 1.2-1.3 លីត្រទឹក។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតផ្លែឈើកាត់ផ្លែប៉ោមជាបួនផ្នែកយកស្នូលចេញហើយបែងចែកផ្លែព្រូនជាពាក់កណ្តាលយករណ្តៅចេញ។
2. បំពេញពាងជាមួយផ្លែឈើដែលបានរៀបចំ, ចាក់ក្តៅ ទឹកឆ្អិន. ទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
3. បង្ហូរ​ទឹក​ពី​ពាង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ម្តងទៀត បន្ថែម​ស្ករស និង​ដាំ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​រហូត​ដល់​រំលាយ​ទាំងស្រុង។
4. សុីរ៉ូរួចរាល់ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាង រមៀលវាឡើងជាមួយគំរបតឹង ហើយបង្វែរវាចេញ។ យើងដកការរៀបចំដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់ការផ្ទុកនៅពេលដែលវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

compote ចម្រុះជាមួយ plums, peaches និងផ្លែប៉ោម

រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អបំផុត។ compote ធ្វើនៅផ្ទះត្រូវបានទទួលនៅលើមូលដ្ឋាន ផ្លែឈើចម្រុះ. វាមានបរិមាណភាគច្រើននៃកំប៉ុង។ ភេសជ្ជៈដែលប្រមូលផ្តុំប្រែទៅជាក្លិនក្រអូបខ្លាំងហើយរយៈពេលខ្លី ការព្យាបាលកំដៅជួយរក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ការប្រើប្រាស់នៃការអភិរក្សធម្មជាតិបែបនេះជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជួយកែលម្អសុខភាពរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលរដូវរងានៅខាងក្រៅ។

សម្រាប់ពាង 3 លីត្រអ្នកត្រូវយក គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• plums 400 ក្រាម;
• peaches 300 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម 600 ក្រាម;
• ស្ករ 200-250 ក្រាម;
• ទឹក 1 លីត្រ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

1. លាងសមាតផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោមកាត់ជាត្រីមាស។ កាត់ plums និង peaches ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល, យករណ្តៅចេញ។
2. ដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំសម្រាប់កំប៉ុងនៅក្នុងពាងមួយទៅកំពូល។
3. រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូស្ករដោយឡែកពីគ្នា ដែលត្រូវតែយកទៅស្ងោរដើម្បីចាក់ពីលើផ្លែឈើ។
4. វាចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវបំណែកការងារយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីកម្រិតទឹករំពុះគួរតែឈានដល់ "ស្មា" នៃពាងកែវ។
5. compote រួចរាល់រមៀលឡើងជាមួយគំរបតឹង, ត្រឡប់, ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រូបមន្តសម្រាប់ plums និង apricots ទាំងមូលដោយគ្មានការក្រៀវ

ការរៀបចំ compotes ធ្វើនៅផ្ទះពីផ្លែឈើផ្សេងៗសម្រាប់រដូវរងារបង្ហាញពីភាពត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងនៃពេលវេលាដែលបានចំណាយលើការរៀបចំ។ ធម្មជាតិនៃផលិតផលបែបនេះគឺហួសពីការសង្ស័យ ហើយរួមជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍វាធានាបានល្អឥតខ្ចោះ គុណភាពរសជាតិ. លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថផ្លែព្រូនមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាទល់លាមក ព្រោះផ្លែឈើនេះមានប្រសិទ្ធភាពធូររលុង។ ការអភិរក្សដោយគ្មានការក្រៀវជំរុញ ការអភិរក្សអតិបរមា សារធាតុដ៏មានតម្លៃហើយ compote plum នេះត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ:

• 12-14 ភី។ plum (ពូជតូច);
• 10-12 ភី។ apricot;
• ស្ករ ៣០០ ក្រាម;
• ទឹក 1.3 លីត្រ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតផ្លែឈើដោយមិនយកគ្រាប់ពូជបន្ថែមវាទៅ ពាងកែវ.
2. ទឹករំពុះ, ចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងបានរៀបចំជាមួយផ្លែឈើ, អនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 10-15 នាទី។
3. ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមស្ករនិងឆ្អិន។
4. ចាក់ទឹកសុីរ៉ូស្ករពីលើផ្លែឈើ រមៀលគម្របឱ្យតឹង ហើយទុក compote រហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

Cherry compote និង plums pitted នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

IN គ្រួសារតែងតែមានការងារសម្រាប់ចង្ក្រានយឺតនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ឧបករណ៍​នេះ​មិន​ស្មើ​គ្នា​ទេ​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​ទទួល​បាន​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​សម្បូរ​រសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែព្រូន ជីអង្កាម ផ្លែប៊ឺរីកក។ ផ្លែឈើស្រស់- អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលភេសជ្ជៈត្រូវបានផលិតនោះ multicooker នឹងរក្សារសជាតិ ពណ៌ និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ប្រើប្រភេទនេះ។ គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះនិងសម្រាប់ កំប៉ុងនៅផ្ទះ. ដើម្បីស្តុកទុក compote មានប្រយោជន៍សម្រាប់ខែរដូវរងាវែងអ្នកត្រូវយក៖

• plums 500 ក្រាម;
• 500 ក្រាម cherries;
• ស្ករ granulated 200 ក្រាម;
• ទឹក 1 លីត្រ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ:

1. ផ្លែឈើត្រូវបានទឹកនាំទៅ, diused ជាមួយទឹករំពុះ, rinsed ទឹកត្រជាក់.
2. ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការអភិរក្សត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងកែវមាប់មគ។
3. Multicooker ត្រូវបានបើកនៅសីតុណ្ហភាព 160 ដឺក្រេដោយនាំយកទឹកនៅក្នុងចានទៅរំពុះ។ បន្ទាប់មកពួកគេដេកលក់ ស្ករ granulatedដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទី។
4. បំពេញពាងជាមួយសុីរ៉ូដែលបានរៀបចំដើម្បីឱ្យវាហៀរលើកំពូលបន្តិច។
5. ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារដាក់ធុងជាមួយ compote plum នៅក្នុង multicooker បំពេញចាន ទឹកស្អាត, រំពុះមានរយៈពេល 10 នាទី។
6. បន្ទាប់​មក អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​រមៀល​គម្រប​ឡើង​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ការ​រក្សា​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ។

ផ្លែប័រក្រអូប និងផ្លែបឺរ ដោយគ្មានជាតិស្ករ

ជម្រើសរបបអាហារភេសជ្ជៈគ្មានជាតិស្ករដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងពេញចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ connoisseurs ពិតការអភិរក្សធម្មជាតិ។ ផ្លែឈើត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួន. ទៅ ការរៀបចំផ្ទះរីករាយជាមួយនាង លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរហើយវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខែរដូវរងារទាំងអស់ពួកគេប្រើសារធាតុថែរក្សា - អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬក្រូចឆ្មាស្រស់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ compotes ផលិតនៅផ្ទះដោយគ្មានជាតិស្ករគឺថាពួកគេងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពិសាភេសជ្ជៈមានរសជាតិ ប្រើផ្លែ Redmond pears។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 12-15 ភី។ បង្ហូរ;
• 3-5 ភី។ pears;
• 1 ស្លាបព្រា អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• ទឹក 1.2 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់, ច្របាច់ផ្លែព្រូន, កាត់ pears, យកស្នូលចេញ។
2. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពាងមួយចាក់ទឹកឆ្អិនពីលើវា។ ទឹកក្តៅជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារលាយមុននៅក្នុងវា។
3. មាប់មគពាងរយៈពេល 15 នាទីរមៀលវាឡើងទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលរក្សាទុក។

វីដេអូ

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំផ្លែឈើសម្រាប់រដូវរងារតើអ្នកតែងតែមានរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញនៅលើដៃទេ? បន្ទាប់មកវាដល់ពេលដែលត្រូវព្យាយាម វិធីដើមការអភិរក្ស។ ទេ ទឹកផ្លែឈើដែលបានទិញពីហាងផលិតដោយយោងតាម ​​​​GOST មិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយការត្រៀមលក្ខណៈនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារបានទេហើយ compotes ដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងន័យទាំងអស់គឺមិនតិចជាងហ៊ាន ក្លិនក្រអូប និងទាក់ទាញជាង "Globe" ដ៏ល្បីល្បាញនោះទេ។ ផ្លែមែកធាង Plum ធ្វើពីសុីរ៉ូស្ករ ឬទឹករបស់វា មាតិកាកាឡូរីសមរម្យ - ទាំងនេះគ្រាន់តែជាអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលអ្នកនឹងរៀនពីវីដេអូនេះ៖

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ compote plum សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងធំនិងតូចដោយគ្មានការក្រៀវដោយមានឬគ្មានអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាម។ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

0 ក្រាម។

0 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

36 kcal ។

ជម្រើសទី 1: compote plum បុរាណសម្រាប់រដូវរងារ

ភេសជ្ជៈ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ​ឆ្ងាញ់​គួរ​តែ​មាន​នៅ​លើ​ធ្នើរ។ ម្ចាស់ផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ជាពិសេស​អ្នក​ដែល​ប្រមូល​ផល​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ព្យាយាម​រក្សា​ផល​នៃ​ការ​ខិតខំ​របស់​ខ្លួន​ឱ្យ​បាន​យូរ​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន។ Plum compote - ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យជឿខ្ញុំ គ្មានទឹកផ្លែឈើណាអាចប្រៀបធៀបបានឡើយ។

compote នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើ plums ខ្លួនវាមានសាច់និងផ្អែម។ មិនចាំបាច់មានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះផ្លែព្រូនទេ ខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលដែលពាងមានច្រើនជាងពាក់កណ្តាលពោរពេញទៅដោយផ្លែប៊ឺរី។ ក្នុងរដូវរងារ compote អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយកុម្មង់នំឬបង្អែមណាមួយ pies ឬនំ។ ដូច្នេះប្រសិនបើការរៀបចំភេសជ្ជៈសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតគឺស្ថិតនៅក្នុងផែនការរបស់អ្នកនោះ ចូរចាប់ផ្តើម!

គ្រឿងផ្សំ:

• Plums - 300 ក្រាម។
• ទឹក - 0,7 លីត្រ
• ស្ករ - 2 tbsp ។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 pinch

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ជ្រើសរើសផ្លែព្រូនដែលមានរសជាតិផ្អែម និងឆ្ងាញ់ មិនទន់។ ផ្លែព្រូនត្រូវតែគ្មានការខូចខាត ឬស្នាមជាំ គ្មានស្នាមអុចខ្មៅ។ល។ លាងសមាតផ្លែព្រូនទាំងអស់ក្នុងទឹកត្រជាក់។

ត្រូវប្រាកដថាលាងពាង compote ឱ្យបានល្អហើយបន្ទាប់មកមាប់មគវាតាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ បំពេញពាងជាមួយ plums ស្អាតអ្នកអាចបំពេញធុងពាក់កណ្តាលឬច្រើនជាងនេះ។

យក​ទឹក​ស្អាត​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ចាក់​ផ្លែ​ព្រូន។

គ្របដណ្តប់កញ្ចឹងកនៃពាងជាមួយគំរបមាប់មគ បន្ទាប់មកដាក់អ៊ីសូឡង់ពាងដោយកន្សែង ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 15 នាទី។

បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, បង្ហូរទឹកចូលទៅក្នុង saucepan មួយរំពុះនិងត្រឡប់ទៅពាង - ដំណើរការ infusion ម្តងទៀតសម្រាប់ 15 នាទី។

មួយសន្ទុះ ចាក់ទឹកពណ៌ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ ដាំឱ្យពុះមួយនាទីហើយត្រឡប់ភេសជ្ជៈទៅ plums ចំហុយ។ រំពេច​នោះ​ត្រូវ​បិទ​គំរប​លើ​ពាង​ឱ្យ​តឹង។

ដាក់ពាងនៃ compote ជាមួយគំរបចុះក្រោមបន្ទាប់មកគ្របដោយភួយហើយទុករយៈពេល 24 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ដាក់ compote នៅក្នុង cellar ឬ pantry ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ compote plum សម្រាប់រដូវរងារ

ប្រហែលជានេះគឺសាមញ្ញបំផុតនិង រូបមន្តរហ័ស plum compote សម្រាប់រដូវរងារដែលអាចមាន។ វាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនវានៅក្នុងពាងបីលីត្រដើម្បីឱ្យ plums មានពេលវេលាដើម្បីកំដៅបានល្អ។ យកស្ករមួយពែងពេញទំហំស្តង់ដារ។ យើង​មិន​ដាំ​ទឹក​ក្នុង​កំសៀវ​ទេ ព្រោះ​អាច​មាន​ខ្នាត​នៅ​ក្នុង​នោះ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ស្អាត។ Plums នៃពូជណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ compote ។

គ្រឿងផ្សំ

• plums 400 ក្រាម;
• ស្ករមួយពែង;
• 1 tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• ទឹករំពុះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ compote plum យ៉ាងឆាប់រហ័ស

យើង​លាង​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម លាង​ទឹក​ចេញ​ឱ្យ​ស្ងួត​ល្អ​។ ចាក់ចូលក្នុងពាងមាប់មគ។ វាអាចមានផ្លែឈើតិច ឬច្រើន ប៉ុន្តែគេមិនគួរបំពេញពាងលើសពីមួយភាគបីឡើយ។

ចាក់ស្ករ granulated ចូលទៅក្នុងពាងភ្លាមៗហើយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកគ្រឿងផ្សំទាំងនេះចេញពីកញ្ចប់។ មិនចាំបាច់យកស្ករចេញពីចានស្ករទេ វាអាចមានប្រេះនៅទីនោះ។

ដាំទឹកប្រហែលពីរលីត្រកន្លះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំពេញពាងជាមួយ plums ស្ករនិង lemon ហើយរមៀលឡើងភ្លាម។

យើងយកពាងនៅក្នុងដៃរបស់យើងពីខាងលើនិងខាងក្រោមប្រើកន្សែងឬស្រោមដៃដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ អ្រងួន compote ថ្នមៗរហូតដល់ខ្សាច់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់កំប៉ុងនៅលើឥដ្ឋ ហើយរមៀលវាក្នុងទិសដៅមួយ និងមួយទៀត។

វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីយក plums សម្រាប់ compote សម្រាប់រដូវរងារដែលមានក្រាស់ដោយគ្មាន rot ឬ dents ។ ផ្លែឈើដែលខូច ទុំច្រើន ប្រើបានល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុក ការកកស្ទះ ការរៀបចំ។ ចាហួយធ្វើនៅផ្ទះស្រា និងការរៀបចំផ្សេងៗទៀត។

ជម្រើសទី 3: Plum compote សម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងការបំពេញពីរដង

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ plum compote ដោយគ្មានការក្រៀវប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការការបំពេញពីរដង។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អព្រោះវាសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់ ពាងលីត្រ. សូមអរគុណដល់ការបំពេញពីរបំពង់បង្ហូរឡើងកំដៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើ compote នៅសល់នោះពាងពិតជានឹងមានរយៈពេលរហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់និងសូម្បីតែយូរជាងនេះ។ រូបមន្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើពាង 1.5, 2 ឬ 3 លីត្របន្ទាប់មកគ្រាន់តែបង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំតាមសមាមាត្រ។

គ្រឿងផ្សំ

• plums 200 ក្រាម;
• ទឹក 750 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 100 ក្រាម។

របៀបចំអិន

នៅក្នុងមាប់មគ ពាងលីត្រចាក់ចេញ plums លាងនិងស្ងួត។ ទឹករំពុះ, បរិមាណប្រហាក់ប្រហែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ បំពេញពាងជាមួយ plums ជាមួយទឹករំពុះទៅកំពូលគ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យក្តៅឡើងសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ ពាងពីរលីត្រអាចត្រូវបានទុកចោល 20 នាទី។

បន្ទាប់ពី 15 នាទីអ្នកត្រូវបង្ហូររាវទាំងអស់ចេញពីបង្ហូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាងាយស្រួលប្រើគម្របដែលមានរន្ធ។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយឆ្អិនពីរបីនាទី។

បំពេញ plums របស់យើងជាមួយ syrup ហើយរមៀលវាឡើង។ បង្វែរពាងនៃផ្លែព្រូនពីលើ គ្របវាជាមួយភួយ ហើយទុកវាចោលមួយថ្ងៃ។

រូបមន្តនេះមិនមានអាស៊ីតក្រូចឆ្មាទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើប្រើផ្លែព្រូនផ្អែមខ្លាំង អ្នកអាចបន្ថែមវាដើម្បីបង្កើនរសជាតិក្នុងអំឡុងពេលបំពេញទីពីរ។

ជម្រើសទី 4: Plum compote សម្រាប់រដូវរងារជាពាក់កណ្តាល

compote នេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងពាងតូចមួយនៃមួយឬមួយនិងកន្លះលីត្រ។ ចាប់តាំងពីពាក់កណ្តាលផ្លែព្រូននឹងត្រូវបានប្រើ រណ្តៅគួរតែរលត់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើពូជគឺ capricious បន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យ compote ជាមួយ plums ទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ

• plums 3 គីឡូក្រាម;
• 4.5 លីត្រទឹក;
• 2 tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• ស្ករ 1 គីឡូក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

កាត់ផ្លែព្រូនដែលលាងរួចជាពាក់កណ្តាល ហើយបោះចោលរណ្តៅ។ យើងក្រៀវពាងតាមទំហំដែលយើងត្រូវការ ត្រជាក់ និងដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំ។ បំពេញពាក់កណ្តាលឬ 2/3 សម្រាប់ compote ប្រមូលផ្តុំអ្នកអាចជង់ផ្នែកពាក់កណ្តាលរហូតដល់កំពូល។

លាយស្ករ និងទឹកដាក់លើចង្ក្រាន ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូហើយបិទវាភ្លាមៗ។

ដរាបណាក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកសុីរ៉ូឈប់ហឹរ ចាក់រាវដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងផ្នែកទាំងអស់នៃផ្លែព្រូន។ យើង​ដាក់​គម្រប​លើ​ពាង ប៉ុន្តែ​កុំ​ខ្ចៅ​វា​នៅ​ឡើយ​ទេ។

ដាក់​កន្សែង​មួយ​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ ហើយ​ដាក់​ពាង​នៃ​ផ្លែ​ប៉ោម​។ នៅពេលនេះអ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះ។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ពាង​ក្តៅ រួច​បើក​ចង្ក្រាន។

យើងរង់ចាំឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់ផ្លែព្រូនទេប៉ុន្តែសម្រាប់ទឹកនៅក្នុងខ្ទះ។ ដរាបណាពពុះដំបូងលេចឡើងយើងកត់សម្គាល់ពេលវេលាភ្លាមៗ។ យើងក្រៀវពាងមួយលីត្ររយៈពេល 10 នាទីសម្រាប់ពាងមួយលីត្រកន្លះវានឹងចំណាយពេល 15 នាទី។

យើងយកមួយពាងនៃ compote ចេញដោយមិនលើកគំរបរមៀលវាឡើងយ៉ាងលឿនហើយបើកវា។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ខ្ចៅ​ក្នុង​ពាង​ផ្សេង​ៗ​ទៀត រួច​គ្រប​វា​ទាំង​អស់​គ្នា ហើយ​ទុក​ចោល​មួយ​ថ្ងៃ។

ប្រសិនបើភ្លាមៗអ្នកទទួលបានទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមជាងអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ (វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការបំពេញពាង) បន្ទាប់មកគ្រាន់តែពនរវាជាមួយទឹកបោះផ្លែព្រូនហើយចម្អិន compote ធម្មតាដើម្បីផឹកឥឡូវនេះ។

ជម្រើសទី 5: compote plum គ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារជាមួយពណ៌ទឹកក្រូច

មួយក្នុងចំណោមច្រើនបំផុត ជម្រើសរសជាតិ plum compote ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ citruses ។ អ្នកក៏អាចចំអិនជាមួយ lemon ក្នុងករណីនេះកាត់បន្ថយបរិមាណនៃអាស៊ីតស្ងួតទៅមួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ការគណនាសម្រាប់ ពាងបីលីត្រ. ដោយសារនេះគឺជាជម្រើសដោយគ្មានការក្រៀវវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំ compote បែបនេះក្នុងពាងតូចៗទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• 2 ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច;
• 15 plums;
• ស្ករ 280 ក្រាម;
• 1 clove;
• បំណែកនៃដំបង cinnamon;
• 1 tsp ។ ក្រូចឆ្មា។

របៀបចំអិន

ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យ compote ប្រែជាជូរចត់យើងប្រើតែចំណិតក្រូចពីរបី។ មុន​នឹង​ធ្វើ​បែប​នេះ​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ឱ្យ​ស្អាត​រួច​កាត់​វា​យក​គ្រាប់​ទាំង​អស់​ចេញ។ លាងជម្រះនិងស្ងួត plums ។ បំបែកឬកាត់មួយដុំពីដំបង cinnamon ហើយរៀបចំមួយ clove ។

ដាក់ផ្លែព្រូនក្នុងពាងមួយ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងក្រូចឆ្មារ ហើយបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាស្ងួត។ ដាំទឹកសុីរ៉ូស្ករឱ្យពុះ រួចប្រើទឹកប្រហែល ២,៦លីត្រ។ រំពុះខ្សាច់យ៉ាងហោចណាស់ពីរនាទី។

បំពេញពាងជាមួយ plums និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតជាមួយ syrup រំពុះ។ ទុកឱ្យពពុះកើនឡើងបន្ទាប់មកដាក់លើគម្រប។ រឹតបន្តឹង plum compote ដោយគន្លឹះ។ អ្នកអាចប្រើពាងជាមួយវីសបើកគម្របខ្យល់។ បនាប់ពីរមៀលឡើងលើគម្របហើយទុកចោលមួយថ្ងៃ។

ប្រសិនបើមានពពុះឬពពុះលេចឡើងក្នុងពាងកំឡុងពេលត្រជាក់នោះមិនចាំបាច់រង់ចាំ compote ដើម្បី ferment និងគម្របដើម្បីហើមវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបើកវាភ្លាមហើយផឹកវា ការរៀបចំមិនមានពេលវេលាដើម្បីជូរក្នុង 1 -២ ថ្ងៃ។

ជម្រើសទី 6: Plum compote សម្រាប់រដូវរងារជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើ plums នៃពូជណាមួយប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើតូចៗដែលនឹងចំហុយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ បើចាំបាច់ស្បែកក្រាស់អាចត្រូវបានចោះនៅកន្លែងជាច្រើន។ នេះគឺជារូបមន្តបុរាណដោយគ្មានការក្រៀវ។ សមាមាត្រនៃ compote សម្រាប់ពាងបីលីត្រត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការអាស៊ីតក្រូចឆ្មាស្ងួតដែលនឹងក្លាយទៅជាសារធាតុថែរក្សា។ មាប់មគពាងនិងគម្រប។

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹក 2.5 លីត្រ;
• plums 400 ក្រាម;
• ស្ករ 250 ក្រាម;
• 1 tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ compote plum បុរាណ

ដោយសារតែរូបមន្ត compote មិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវយើងយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះភាពស្អាតនិងគុណភាពនៃចាននិងវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ៗ។ យើងលាងជម្រះផ្លែព្រូនយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកជាច្រើន បន្ទាប់មកលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ដាក់វានៅលើកន្សែង ទុកឱ្យវាស្ងួត ហើយព្យាយាមកុំឱ្យវាខ្លាំងពេក។ ចាក់ចូលក្នុងពាងមាប់មគ។

យើង​វាស់​ទឹក​ហើយ​ចាក់​ចូល​ឆ្នាំង​ភ្លាម​ដាក់​ស្ករ​រួច​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យសុីរ៉ូឆ្អិនល្អហើយចម្អិនមួយនាទី។

ចាក់​ទឹក​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ចូលក្នុង​ពាង​ដាក់​លើ​ផ្លែ​ព្រូន ហើយ​ចាក់​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ឱ្យ​ពុះ។ យើងធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ទុកឱ្យវាហូរក្នុងស្ទ្រីមស្តើង អនុញ្ញាតឱ្យពាងឡើងកំដៅ បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចផ្ទុះដោយសារការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។

ចាក់ទឹកសុីរ៉ូរហូតដល់ក ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យខ្យល់ចេញចូល។ យើងដាក់លើគម្របហើយរមៀលវាភ្លាមៗដោយប្រើគន្លឹះ។

បង្វែរពាង។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដាក់​នៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​រុំ​វា​ក្នុង​ភួយ។ ដូច្នេះវាគួរតែឈររហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ជាធម្មតាពាងជាច្រើននៃ compote ត្រូវបានរៀបចំពួកគេត្រូវបានដាក់នៅជិតគ្នាដូច្នេះការត្រជាក់អាចចំណាយពេលពីរបីថ្ងៃ។

នៅពេលដែល compote បានត្រជាក់ទាំងស្រុងអ្នកអាចបើកវាហើយយកវាចេញ កន្លែងត្រជាក់កន្លែងដែលវានឹងឈរយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ យើងចងចាំថាការរៀបចំថ្មមិនអាចរក្សាទុកលើសពីពីរឆ្នាំបានទេ។

វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ workpieces ដើម្បីប្រើមិនត្រឹមតែ គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពប៉ុន្តែក៏ជាគន្លឹះដ៏ល្អផងដែរ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីបង្វិលពាង "ហៀរ" ឬពពុះកើនឡើងនោះអ្នកត្រូវបិទត្រាម្តងទៀតភ្លាមៗហើយដំណើរការគន្លឹះលើគម្របម្តងទៀត។

Compote គឺជាផ្នែកមួយនៃសាមញ្ញបំផុតនិង ភេសជ្ជៈក្រអូបហើយរសជាតិអាចមិនគួរឱ្យជឿបំផុត។ ប្រហែលជាវាជាផ្លែប៊ឺរី ដែលអ្នកពេញចិត្ត។ ក្នុងករណីរបស់យើងវានឹងជា plum ខ្មៅ។ compote ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ sourness ដែលសង្កត់ធ្ងន់ រសជាតិវេទមន្តភេសជ្ជៈ​នេះ​ហើយ​មិន​ផ្អែម​ខ្លាំង​ទេ។ ហើយប្រហែលជាគាត់នឹងក្លាយជាមនុស្សជាទីស្រលាញ់បំផុតក្នុងចំណោមគ្រួសារ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថារូបមន្តសម្រាប់ compote plum ដោយគ្មានការក្រៀវសម្រាប់រដូវរងារនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។

ទិន្នផល: 3 លីត្រនៃ compote ។

ផលិតផល៖
- plum - 1/3 នៃពាងបីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 1.5 CUPS;
ទឹក - 2,5 លីត្រ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

Plum compote ដោយគ្មានការក្រៀវសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖
ដំបូង​ដាក់​ទឹក​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​ហ្គាស។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចាប់ផ្តើមរៀបចំ berries ។ លាងសមាតផ្លែព្រូនយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយបំបែកដើម។ មិនចាំបាច់ដករណ្តៅចេញទេ ព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។ បន្ទាប់មកលាងពាងសូដាហើយបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីប្រហែលមួយភាគបីនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្ថែមទៀតនោះ compote plum សម្រាប់រដូវរងារនឹងកាន់តែសម្បូរបែប។ យក plums juicy និងទុំនៃពូជណាមួយប៉ុន្តែមិនជូរពេក - ដោយសារតែអ្នកនឹងត្រូវបង្កើនបរិមាណនៃជាតិស្ករ granulated ។

ពេលដែលទឹកពុះ ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងឱ្យជិត ហើយគ្របដោយគម្របសម្រាប់កំប៉ុង។ មិនចាំបាច់ក្រៀវពាង និងគម្របទេ ព្រោះអ្នកនឹងបំពេញវាពីរដង ហើយការក្រៀវដោយខ្លួនឯងនឹងកើតឡើង។ ទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល 5-10 នាទី។

បន្ថែមស្ករ granulated ទៅខ្ទះដែលទឹកកំពុងពុះ។ បនា្ទាប់មកចាក់មាតិកាទាំងមូលនៃពាងដោយប្រើគំរបមួយដែលមានរន្ធហើយឆ្អិនម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីរំពុះ, បំពេញ plum ជាមួយ syrup និងបិទពាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនដេរ។ បញ្ច្រាសពាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើលិច ដើម្បីការពារកុំឱ្យគម្របធ្លាក់។ ប្រសិនបើដំណក់ទឹកមិនលេចធ្លាយទេ ចូរដាក់ពាងផ្អៀងចុះក្រោម ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ទុក compote plum ត្រជាក់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅផ្ទះឬដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ ក្នុងរដូវរងារវានឹងល្អណាស់ក្នុងការបើកពាងភេសជ្ជៈនេះហើយរីករាយ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនបិដោរ។ បន្ទាប់ពីផឹកភេសជ្ជៈ plum អ្នកក៏អាចញ៉ាំផ្លែប៊ឺរីផ្អែមដែលនៅសល់បានដែរ។ នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង នៅសល់តែឆ្អឹងនៃភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះប៉ុណ្ណោះ។



អ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្តសម្រាប់ compote plum ដោយគ្មានការក្រៀវ Olga Kostyuk
អ្នកក៏អាចមើលរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ផ្លែឈើស្រស់ អ្នកទំនងជាមិនបដិសេធភេសជ្ជៈដែលធ្វើពីផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ។ អ្នកអាចរៀបចំ plum compote ជាមួយរណ្តៅសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការលំបាកច្រើនប្រសិនបើអ្នកអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តរបស់យើង។ ដោយបានចំណាយពេលវេលា និងការខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត អ្នកអាចទទួលបានភេសជ្ជៈដ៏ស្រស់ស្រាយដ៏អស្ចារ្យដែលខុសគ្នា រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនក្រអូប។

Plum compote ជាមួយរណ្តៅយោងតាមរូបមន្តសាមញ្ញ

អ្នកជំនាញនិយាយថា ភេសជ្ជៈបែបនេះអាចរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពនៅផ្ទះ។ ពេញមួយឆ្នាំ. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងសង្ស័យថាភាគហ៊ុនរបស់អ្នកនឹងស្ថិតនៅក្នុងបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់រហូតដល់រដូវផ្ការីក។ ភាគច្រើនទំនងជាវានឹងឈានដល់ទីបញ្ចប់មុននេះ ដោយសារតែគ្មានគូស្នេហ៍ផ្អែមល្ហែមនឹងអាចទប់ទល់នឹងរសជាតិនៃផ្លែព្រូននេះបានទេ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងបីលីត្រ៖

• plums ពណ៌ខៀវ - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;
• ទឹក - ពីរលីត្រកន្លះ។

ជ្រើសរើស​ផ្លែឈើ​ដែល​ល្អ​បំផុត យក​កន្ទុយ​ចេញ រួច​លាង​ជម្រះ​វា​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ក្នុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់។ ដាក់ផ្លែព្រូននៅក្នុងពាងបីលីត្រស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសលាងធុងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចានដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 70 ដឺក្រេ នោះវាមិនចាំបាច់ក្រៀវទៀតទេ។

ផ្លែឈើខ្លះអាចផ្ទុះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ជាការពិតណាស់នេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចជៀសវាងស្ថានភាពបែបនេះយ៉ាងងាយស្រួល។ ការពិតគឺថាជាធម្មតាស្បែកស្តើងមិនអាចទប់ទល់នឹងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗនោះទេ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការយក plums ចេញពីទូទឹកកកជាមុនហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទឹកហើយកំដៅវានៅលើកំដៅទាប។

ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ រួចចាក់ចូលក្នុងពាង។ ដើម្បីបងា្ករចានពីការផ្ទុះកុំភ្លេចដាក់ស្លាបព្រានៅខាងក្នុង ដែកអ៊ីណុក. គ្របកំប៉ុង គម្របសំណប៉ាហាំងហើយទុកឱ្យនាងនៅម្នាក់ឯងរយៈពេល 15 នាទី។

ចាក់ infusion លទ្ធផលចូលទៅក្នុង saucepan មួយកាន់ plums ជាមួយស្លាបព្រា slotted ឬប្រើគំរបប្លាស្ទិចពិសេសមួយដែលមានរន្ធ។ លាយរាវជាមួយស្ករហើយដាំឱ្យពុះនៅលើចង្ក្រាន។ ត្រឡប់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ដែល​ពុះ​នោះ​ត្រឡប់​ទៅ​ពាង​វិញ ហើយ​រមៀល​គម្រប​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន។

Compote នៃ plums ជាមួយរណ្តៅត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីត្រជាក់ចុះសម្រាប់រដូវរងារ។ ដាក់ពាងនៅលើគម្របហើយគ្របវាជាមួយភួយរោមចៀម។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយថ្ងៃភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅកន្លែងដែលនៅសល់នៃការរៀបចំហើយទុកនៅទីនោះរហូតដល់រដូវរងា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់យកគំរូមួយ អ្នកអាចធ្វើវាបានក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ អ្នកអាចរកឃើញ compote ផ្អែមពេក។ ប៉ុន្តែនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការជួសជុល - គ្រាន់តែចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយពនឺជាមួយទឹកក្តៅ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិនេះ។ មានភេសជ្ជៈដ៏ស្រស់ស្អាតបន្ទាប់មកអ្នកអាចចំណាយពីរបីទៀត។ ការពិសោធន៍សាមញ្ញជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ។ ឧទាហរណ៍ បន្ថែមផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ែស ឬផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងរូបមន្ត។ បន្ទាប់យើងនឹងផ្តល់ជូនអ្នកមួយទៀត វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។

Compote នៃ plums និងទំពាំងបាយជូ

ការរួមផ្សំរសជាតិដើមគឺទទួលបានដោយការលាយផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ។ ហើយពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវភាពស្រស់ពិសេស និងក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។ លើកនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ plum compote នៅក្នុងពាងមួយលីត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូរងងឹត - 130 ក្រាម;
• plums ប្រាំបី;
• ស្ករ - 160 ក្រាម;
• ទឹក - 800 មីលីលីត្រ;
• mint - ពីរ sprigs ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន compote ជាមួយរណ្តៅនៃ plums និងទំពាំងបាយជូ? រូបមន្តលម្អិតអ្នកអាចអានខាងក្រោម។

ដំណើរការដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយយកមែកឈើចេញពីផ្លែឈើ។ លាងពាងនៅក្នុង ដំណោះស្រាយសូដាខាងក្នុង និងខាងក្រៅ បន្ទាប់មកលាងជម្រះ និងក្រៀវតាមមធ្យោបាយណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ ដាក់គម្របក្នុងទឹករំពុះពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដាក់​ផ្លែ​ព្រូន​ក្នុង​ចាន​ដែល​បាន​រៀបចំ រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។ បិទកញ្ចឹងកជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកវត្ថុរាវឱ្យរលាយរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។ ពេល​ទឹក​ប្រែ​ពណ៌ ចាក់​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ស្ករ។ បន្ថែមស្លឹក mint ស្រស់ទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយចម្អិនពីរបីនាទី។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តក្លិនគ្រឿងទេស សូមព្យាយាមបន្ថែមផ្កា anise, ប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា ឬ cinnamon ទៅ compote ។ Plum compotes ជាមួយរណ្តៅសម្រាប់រដូវរងារគឺល្អជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកកំបោរ។

ចាក់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ចូល​ក្នុង​ផ្លែ​វិញ រួច​ក្រឡុក​ចាន។ កុំភ្លេចបង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាសហើយរុំវាឱ្យក្តៅ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចទុក compote នៅក្នុងទូទឹកកកឬ pantry ។
ពេល​ដល់​ពេល​ត្រូវ​ព្រួស​វា​ជាមួយ​ទឹក​ស្ងោរ​ត្រជាក់ រួច​បម្រើ​ភេសជ្ជៈ​។ កុំភ្លេចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់វាផង។ នំធ្វើនៅផ្ទះឬ charlotte ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ compote ជាមួយ plums ជាមួយរណ្តៅសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ តាមក្បួនវាមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវរយៈពេលវែងបន្ថែម ឬដំណើរការផ្សេងទៀតទេ។

នៅពេលស្តុកទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ល្ងាចរដូវរងាវាមិនពេញលេញដោយគ្មានការបន្ថែម compotes ។ ពពួក compotes ជាច្រើនប្រភេទនឹងធ្វើឱ្យការញ៉ាំនំខួបកំណើតកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយគ្រាន់តែនៅថ្ងៃធ្វើការមួយ compote បំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អ ខណៈពេលដែលបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន។ ដើម្បីព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងអ្វីដែលហ៊ានអ្នកអាចធ្វើ compote plum សម្រាប់រដូវរងារ។

សម្រាប់ការថែរក្សា compote ពូជនៃ plums ដែលរណ្តៅចេញមកយ៉ាងងាយស្រួលគឺសមរម្យជាង:

• ហុងគ្រី;
• អន្ទង់អ៊ីតាលី;
• prunes យឺត;
• Renclaude et al ។

យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដើម្បីបិទ compote plum សម្រាប់រដូវរងារបន្តិចក្រោយមក, ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ - អនុសាសន៍មួយចំនួននៅលើបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការបិទ compote plum ។

ដូច្នេះផ្លែឈើសម្រាប់ compote ត្រូវតែទាំងមូលមិនខូចដោយសត្វល្អិតឬមេកានិច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ compote សម្បូរបែបអ្នកត្រូវជ្រើសរើស plum ទុំល្អ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើធំពេក ពួកវាត្រូវកាត់ ប៉ុន្តែគ្រាប់តូចៗអាចក្រឡុកបានទាំងមូល។

compote លុបចោល Plums ជាមួយគ្រាប់ពូជដែលនៅសល់ត្រូវតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំបើមិនដូច្នេះទេគ្រាប់ពូជនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ហើយ compote នឹងប្រែទៅជាមានប្រយោជន៍។

វាត្រូវបានគេស្គាល់ថា plums មានស្បែកក្រាស់ណាស់។ ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យ plums saturating ជាមួយស្ករក្នុងអំឡុងពេលក្រៀវនៃ compote ពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន blanched ដំបូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម baking soda (1 tsp) ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកបន្ថយវាចូលទៅក្នុងយ៉ាងខ្លាំង ទឹកក្តៅ plums រយៈពេលអតិបរមា 5 នាទី។ ដើម្បីបងា្ករផ្លែឈើមិនឱ្យផ្ទុះកំឡុងពេលកែច្នៃពួកវាត្រូវចាក់ដោយម្ជុលឬឈើចាក់ធ្មេញ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, យកផ្លែឈើហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះ ស្បែកនឹងគ្របដណ្ដប់ដោយស្នាមប្រេះតូចៗ ហើយស្ករនឹងឆ្លងកាត់ក្នុងផ្លែលឿនជាងមុន ហើយផ្លែព្រូននឹងមិនដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវនោះទេ។ និង "ហែលទឹក" នៅក្នុង ទឹកទឹកកកនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ plums រក្សាពណ៌របស់ពួកគេ។

ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើដើម្បីរៀបចំ plum compote សម្រាប់រដូវរងារមានតែ plums ទុំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានជ្រើសរើសព្រោះភាពផ្អែមនៃផ្លែឈើក៏ប៉ះពាល់ដល់បរិមាណស្ករនៅក្នុង compote ផងដែរ: ទុំនិង ផ្លែឈើផ្អែមជាងស្ករតិច។

នៅពេលធ្វើផ្លែព្រូនសម្រាប់រដូវរងាវាមានតម្លៃពិចារណាលើការពិតដែលថាផ្លែឈើទាំងនេះមានអាស៊ីតច្រើនដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើគម្របវ៉ារនីសសម្រាប់ការបិទ។

ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មឬកែលម្អរសជាតិនៃ plum compote រដូវផ្សេងៗ (cinnamon, cloves, vanilla) ក៏ដូចជាផ្លែឈើផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅវាក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុក។ ជាទូទៅមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីរបៀបចំអិន compote plum ក្នុងរដូវរងារអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការពេលវេលានិងបំណងប្រាថ្នាតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

Plum compote សម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ plum compote សម្រាប់រដូវរងារមិនតម្រូវឱ្យមាន blanching បឋម។ សម្រាប់កំប៉ុងអ្នកនឹងត្រូវការផ្លែឈើធំ ៗ ។

សមាសធាតុ៖

• ស្ករ granulated - 750 ក្រាម;
• plums ធំ - 3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1,5 លីត្រ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

Compote នៃ plums blanched

compote plum សាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ plums ទំហំមធ្យមដែលត្រូវបានគេប្រើទាំងមូលត្រូវបានព្យាបាលនៅក្នុងដំណោះស្រាយសូដាមុនពេលដាក់ក្នុងពាង។

សមាសធាតុ៖

• ស្ករ - 900 ក្រាម;
• plums មធ្យម - 3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1,5 លីត្រ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

Plum compote "ឆ្ងាញ់" ដោយមិនបន្ថែមទឹក។

ខ្លាំងណាស់ compote ឆ្ងាញ់អ្នកអាចធ្វើវាពី plums សម្រាប់រដូវរងារប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាដោយគ្មានទឹក។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់របស់វាគឺថា អ្នកខ្លះអាចយល់ថាវាប្រមូលផ្តុំខ្លាំងពេក ព្រោះផ្លែព្រូននៅក្នុងពាងនឹងមានទឹកផ្ទាល់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែនេះមិនគួរឱ្យខ្លាចនោះទេ compote តែងតែអាចត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកមុនពេលប្រើ។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំ compote អ្នកត្រូវយក:

• ស្ករ granulated - 500 ក្រាម;
• prunes - 3 គីឡូក្រាម។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

Renclod plum compote - វីដេអូ

Plum compote ជាមួយរណ្តៅ

ក៏មានដែរ។ រូបមន្តបង្កើនល្បឿន canning plum compote ដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបានក្រៀវគឺជា compote plum ដោយមិនយករណ្តៅចេញ។

សម្រាប់ compote សម្រាប់ 1 ដបបីលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹក - 2,5 លីត្រ;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• plums - 500 ក្រាម;

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

Compote នៃ plum និងផ្លែប៉ោម "វីតាមីន"

Compote ពី plum ធ្វើនៅផ្ទះហើយផ្លែប៉ោមដែលដុះនៅក្នុងសួនច្បារនឹងក្លាយជាការពិត ស្រាក្រឡុកវីតាមីនហើយវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ពាងបីលីត្រ)៖

• ស្ករ - 350 ក្រាម;
• plums រឹង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• មធ្យម - 1 គីឡូក្រាម។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

Compote នៃ plums និង pears

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ វីតាមីន compoteត្រូវការយក plums ស្រស់ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម pears ទៅឱ្យពួកគេនោះវានឹងបង្កើនបរិមាណវីតាមីននៅក្នុង compote ប៉ុណ្ណោះ។ Pear បង្ហាញ សកម្មភាពវិជ្ជមាននៅលើ ប្លោកនោមក្រលៀន និងថ្លើម ហើយក៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាកផងដែរ។

ការរក្សាទុកផ្លែព្រូន និងផ្លែប័រមានសារព្រមានមួយ - មុនពេលដាក់ pear នៅក្នុងពាងមួយ អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 1 ដបបីលីត្រ):

• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• plums - 400 ក្រាម;
• pears រឹង - 1 គីឡូក្រាម;

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

Plum compote ជាមួយស្រាក្រហមនិងគ្រឿងទេស

សមាសធាតុ៖

• ទឹក - 750 ក្រាម;
• ស្រា - 0,75 លីត្រ;
• ស្ករ - 750 ក្រាម;
• plums ទុំ - 3 គីឡូក្រាម;
• cloves - 2 បំណែក;
• វ៉ានីឡា
• cinnamon ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

compote plum ផលិតនៅផ្ទះនឹងបំភ្លឺរដូវរងារ ថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មីហើយគ្រាន់តែធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានសុភមង្គល រសជាតិសម្បូរបែបនិង ក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ. Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!