រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើ chebureks នៅផ្ទះ។ Chebureks ជាមួយសាច់ចៀមឬសាច់ចៀម

នំប៉ាវជាមួយសាច់គឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តចំពោះនំធម្មតា។ នេះជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិទួគី និងម៉ុងហ្គោលី។ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅ Caucasus ផងដែរ។ ជាការប្រសើរណាស់, សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងទីក្រុងពួកគេត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ជ្រុង, តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ, ទោះបីជាវាពិបាកក្នុងការហៅវាថា chebureks ។ ដូច្នេះយើងនឹងចម្អិនវានៅផ្ទះ។

វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំពួកគេ។ លើសពីនេះទៀត មានរូបមន្តស្រាលៗ ដែលសូម្បីតែសិស្សសាលាក៏អាចរៀបចំវាបានដែរ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺម្សៅនិងសាច់។ ក្នុងករណីភាគច្រើន ម្សៅគ្មានដំបែត្រូវបានប្រើ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តសមភាគី custard ។ ដើម្បីបន្ថែម porosity អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដុតនំ vodka ឬប្រេង។

chebureks ពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់; សព្វថ្ងៃនេះសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតហើយក្នុងករណីខ្លះសាច់មាន់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើសមត្ថភាព និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ទោះបីជាពួកគេក៏ធ្វើវាជាមួយដំឡូង ផ្សិត ស្ពៃក្តោប ឈីស និងការបំពេញផ្សេងៗទៀត។

នៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណី សាច់ត្រូវបានកាត់ល្អ ប៉ុន្តែដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ភាគច្រើនប្រើសាច់ minced ។ យើងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ ប៉ុន្តែជាប្រពៃណី ខ្លាញ់សាច់ចៀម (ឬខ្លាញ់សត្វផ្សេងទៀត) ត្រូវបានគេប្រើ។

រូបមន្តសម្រាប់ chebureks ជាមួយសាច់នៅផ្ទះ (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត)

Chebureks គឺជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចទេ។ យូរ ៗ ទៅជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេបានបង្ហាញខ្លួនដូច្នេះវាមានច្រើនដើម្បីជ្រើសរើស។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងសាមញ្ញបំផុត។

ចាប់តាំងពីរសជាតិនិង juiciness នៃ pies ទាំងនេះអាស្រ័យលើ dough នៅដើមយើងនឹងផ្តល់នូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំ dough នេះ។

ម៉ឺនុយ៖

រសជាតិនៃ pasties អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ dough នេះ។ ចូរយើងពិចារណាកំណែបុរាណនៅលើទឹក។ រូបមន្តនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការសាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែក្លិនបិដោរនៃ pasties នឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី ១ គីឡូក្រាម។
• អំបិលតុមួយក្តាប់។
• ទឹក 350 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យ dough ក្រាស់និងយឺត។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលត្រូវការអ្នកត្រូវប្រើទឹកក្តៅប៉ុន្តែមិនមែនទឹករំពុះទេ។ សូមអរគុណដល់ការនេះ "នំ" នឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់។

dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ កុំភ្លេចបាញ់ទឹកជាប្រចាំ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៃការ kneading, បង្កើត dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយ, រមៀលវាជាមួយប្លាស្ទិចឬខ្សែភាពយន្តតោង, ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។

2. Dough សម្រាប់ chebureks ជាមួយពពុះដូចជានៅក្នុង cheburek

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ chebureks ស្រាលនិងមានខ្យល់អាកាសដូចគ្នានឹងអ្វីដែលបានលក់នៅក្នុង chebureks វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវិធីខាងក្រោមសម្រាប់ការរៀបចំម្សៅពពុះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅពណ៌ស 7 ពែង។
• ទឹកឆ្អិន 500 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ 6 ស្លាបព្រា។
• 1 tsp ស្ករនិងអំបិលនីមួយៗ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. នៅក្នុងចានតូចមួយ លាយអំបិលតុ និងស្ករ granulated បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកក្តៅ។

2. បន្ទាប់មកផ្ញើប៊ឺនៅទីនោះដែលដំបូងត្រូវរលាយ។ លាយល្អជាមួយស្លាបព្រា។

3. ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅកណ្តាលហើយចាក់បរិមាណតូចមួយនៃរាវដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងវា។

4. ចាប់ផ្តើម kneading dough, បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក។

5. ដើម្បីធ្វើឱ្យការ kneading កាន់តែងាយស្រួល ដាក់ dough នៅលើតុ ហើយបន្ត kneading ដោយដៃ។ វាចាំបាច់ក្នុងការសម្រេចបាននូវវាយនភាពក្រាស់ដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេលចៀន pasties មិនផ្ទុះនិងមិនបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។ សូមអរគុណដល់មាតិកាប៊ឺពួកគេនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងពពុះ។

6. នៅពេលដែល dough គឺក្រាស់និងដូចគ្នាអ្នកត្រូវបង្កើតបាល់ចេញពីវារុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។ ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំសាច់ minced ។

3. Choux pastry សម្រាប់ pasties

មនុស្សមួយចំនួនជឿថាការបង្កើត chebureks គឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានរូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ kneading choux pastry ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកមិនចាំបាច់បែងចែកពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកសារធាតុរ៉ែ 300 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ 600 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 4 ស្លាបព្រា។
• ស្ករ granulated 5 ក្រាម។
• អំបិលតុ ៥ ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកក្តៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យគ្រីស្តាល់ទាំងអស់រលាយក្នុងអង្គធាតុរាវ។ បន្ទាប់ពីនេះទឹកត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តងទៅម្សៅ sifted ។ Knead dough រហូតដល់វាឈានដល់ស្ថានភាពពាក់កណ្តាលរាវ។ នេះត្រូវបានពិនិត្យយ៉ាងសាមញ្ញ បិទស្លាបព្រាធម្មតាចូលទៅក្នុង dough វាគួរតែធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តង ៗ ។

2. ឥឡូវនេះបន្ថែមប្រេងបន្លែឆ្អិនទៅក្នុងល្បាយហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

3. បន្ត kneading រហូតដល់ dough ក្លាយជាយឺត។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

4. របៀបចំអិន chebureki ជាមួយសាច់មាន់ minced

chebureks ឆៅ និងឆ្ងាញ់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រជាជនរុស្ស៊ីជាច្រើន ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែដឹងយ៉ាងហោចណាស់រូបមន្តមួយសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះ។ រសជាតិនៃ cheburek ភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើ dough kneading និងដំណើរការ frying ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅពណ៌ស 600 ក្រាម។
• 1 ស៊ុតមាន់។
• 1 tsp អំបិលតុ។
• ស្ករ granulated 1 tsp ។
• ទឹក 1.5 កែវ។
• 8 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
• 1 tsp vodka ។
• សាច់មាន់ ១ គីឡូក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. រៀបចំចានជ្រៅមួយបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវា បន្ថែមប្រេងបន្លែ អំបិល និងស្ករ granulated លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបរិមាណទឹកដែលត្រូវការ ក៏ដូចជាវ៉ូដាកាផងដែរ ដោយអរគុណដែលនំប៉ាវនឹងប្រែជាស្រួយ។

2. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅទៅល្បាយក្នុងផ្នែកតូចៗ។ កូររហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់ល្មម។

3. បន្ត kneading នៅលើក្តារ។ dough គួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានិងក្រាស់។ បន្ទាប់មករុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

4. ក្នុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pasties ។ ដំបូង​យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ។

5. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយគំនិត chopped និងសាច់មាន់ minced ។ បន្ថែមអំបិលហើយកូរគ្រឿងផ្សំ។

6. រមៀលចេញ dough ដោយប្រើម្ជុលរមៀល។ កម្រាស់សន្លឹកមិនគួរលើសពី 3 ម។

7. ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ chebureks តូចៗ បន្ទាប់មករង្វង់អាចត្រូវបានកាត់ចេញដោយប្រើកែវមួយ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាធំជាងនោះ ចូរប្រើ saucer ។

8. ដាក់ការបំពេញសាច់ដែលបានរៀបចំនៅលើ workpieces ។

9. បិទគែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងផ្តល់ឱ្យនំប៉ាវនាពេលអនាគតនូវរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត។

10. ចាក់ខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ 4 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ កំដៅវាឱ្យល្អហើយដាក់នំប៉ាវ។ ចៀនលើផ្នែកនីមួយៗរយៈពេលពីរនាទី។

5. រូបមន្តសម្រាប់ chebureks ជាមួយសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ minced 300 ក្រាម។
• 1 ស៊ុតមាន់។
• ម្សៅពណ៌ស 3 ពែង។
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ។
• អំបិល 0.5 tsp ។
• 1 ខ្ទឹមបារាំង។
• ម្រេចតាមចំណូលចិត្ត។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. ដំបូងយើងរៀបចំការបំពេញ។ សាច់ត្រូវតែត្រូវបាន twisted នៅក្នុង grinder សាច់មួយគំនិតត្រូវតែត្រូវបាន chopped ដោយប្រើ blender មួយ។ អំបិលគ្រឿងផ្សំ លាយនិងច្របាច់ដោយដៃ។

2. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមអំបិលតុ និងទឹកក្តៅ។ កូរគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែអំបិលនិងស៊ុតត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងរាវ។

3. បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី 2.5 ពែងទៅក្នុងល្បាយ។

4. Knead dough សម្រាប់ជាច្រើននាទីវាគួរតែត្រូវបានបត់បែន។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។

5. dough kneaded គួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជា 6 ផ្នែក។ ផ្នែកនីមួយៗត្រូវរមូរចេញ ហើយចែកជាពីរផ្នែក។ ដាក់សាច់ minced នៅលើមួយនៅចម្ងាយ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមដូចបានបង្ហាញក្នុងរូបភាព។

6. គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃស្រទាប់រមៀលចេញហើយចុចគែមជាមួយ fork មួយ។

7. កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀននំប៉ាវរយៈពេលពីរនាទីនៅសងខាង។

Chebureks ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។ បម្រើពួកគេខណៈពេលដែលពួកគេក្តៅ។

6. Pasties ជាមួយសាច់, dough crispy ល្អណាស់

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ chebureki crispy បន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ អ្នកអាចប្រើសាច់ minced ណាមួយបាន ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញណែនាំសាច់គោ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 750 ក្រាម។
• សាច់ minced 400 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរ 200 មីលីលីត្រ។
• ទឹកត្រជាក់ 250 មីលីលីត្រ។
• អំបិល 1 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ 500 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ករបន្តិចទៅ dough នោះ pasties នឹងប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូកកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​ដឹង​ពេល​ត្រូវ​ឈប់ ព្រោះ​បរិមាណ​ស្ករ​ច្រើន​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្សៅ​ដុត ហើយ​សាច់​ minced នៅតែ​ឆៅ។

1. បរិមាណម្សៅតិចតួចត្រូវតែរែងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយបំពេញដោយទឹក។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមអំបិលកូរនិងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពី kneading, ម៉ាស់គួរតែក្រាស់, កំណត់វាឡែកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

2. ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ លាយសាច់ minced គ្រឿងទេស និងអំបិល។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះការបំពេញគួរតែរាវដូច្នេះអ្នកត្រូវបន្ថែមទំពាំងបាយជូរទៅវា។

3. ម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវរមៀលចេញហើយបែងចែកជាផ្នែកស្មើគ្នា។ បត់ចូលទៅក្នុងការបំពេញ, ចុចគែមជាមួយ fork និងកាត់ចេញ dough លើសប្រសិនបើចាំបាច់។

4. ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានហើយចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងវា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន chebureks crispy បន្ទាប់មកប្រេងត្រូវតែត្រូវបានកំដៅបានល្អ។ ចៀនលើផ្នែកនីមួយៗរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បង្វែរ chebureks ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចធ្វើឱ្យខូច dough ។

7. រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ chebureks ជាមួយ kefir

អ្នកអាចប្រើវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំ pasties ។ ក្នុងករណីនេះយើងនឹងបន្ថែម kefir ទៅ dough ។ មើលវីដេអូឃ្លីបនៃដំណើរការធ្វើម្ហូប។

សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តខាងលើអ្នកអាចរៀបចំរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សកុំខ្លាចដំណើរការដោយខ្លួនឯងព្រោះវាពិតជាមិនស្មុគស្មាញ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

Chebureks គឺជានំដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចៀនជ្រៅ។ សំបកមាសដែលមានក្លិនក្រអូប ការបំពេញទន់ភ្លន់ និងស្រស់ ទំពាំងបាយជូរក្រាស់នៅខាងក្នុង - នេះគឺជាអ្វីដែល cheburek ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ដើម្បី​យល់​ពី​រសជាតិ​នៃ​ម្ហូប​នេះ ហើយ​ស្រលាញ់​វា អ្នក​ត្រូវ​សាកល្បង​នំ​ស្រស់​ដែល​មាន​ផ្សិត និង​ចៀន​នៅ​មុខ​អ្នក។ វាកាន់តែល្អក្នុងការធ្វើ chebureki ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ជាពិសេសព្រោះវាមិនពិបាកទេ ប្រសិនបើអ្នកដឹងល្បិចមួយចំនួន។

របៀបរៀបចំម្សៅសម្រាប់ CHEBUREKOV

វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំ dough សម្រាប់ chebureks ទេ។ វាស្រស់ត្រូវបានរៀបចំពីទឹកនិងម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough មានភាពយឺតនិងក្រាស់ក្នុងពេលតែមួយ ប្រើទឹក 350 មីលីលីត្រ និងអំបិល 1 pinch ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ។
នៅពេលច្របាច់ម្សៅ ត្រូវប្រាកដថាប្រើទឹកក្តៅ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រាន់តែទឹកក្តៅនោះទេ។ បន្ទាប់មក dough នឹងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាហើយ pasties នឹងទន់ភ្លន់និង crispy ក្នុងពេលតែមួយ។
dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត, អនុវត្តការខិតខំប្រឹងប្រែងរាងកាយ។ រសជាតិនិងរូបរាងរបស់វាអាស្រ័យលើនេះ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រោះ dough ជាមួយទឹកពីពេលមួយទៅពេលមួយនៅពេល kneading ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរក្សាបាល់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងត្រជាក់ក្រោមខ្សែភាពយន្តប្រហែល 30 នាទី។

ការបំពេញ

ការបំពេញប្រពៃណីសម្រាប់ chebureks គឺសាច់ចៀម minced ។ សាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់គោ និងសូម្បីតែសាច់មាន់ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តសាច់ minced ចម្រុះ។ រឿងតែមួយគត់ដែលសំខាន់គឺថាសាច់ត្រូវតែស្រស់និងមានជាតិខ្លាញ់។ អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​ជ្រូក និង​ពោះ​គោ​លាយ។
ដើម្បីរៀបចំសាច់ minced កាត់សាច់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ អ្នកក៏អាចធ្វើសាច់ minced ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ក្នុងករណីនេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើចង្ក្រានធំ។
អ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ minced ហើយក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 ។ វាគួរតែមានខ្ទឹមបារាំងច្រើនជានិច្ច - នេះគឺជាគន្លឹះនៃ juiciness នៃការបំពេញ។ Juiciness អាស្រ័យលើល្បិចមួយទៀត - បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់ទៅសាច់ minced ។ វាកាន់តែធាត់ និងកាន់តែសម្បូរបែប នំប៉ាវនឹងកាន់តែមានរសជាតិ។
ការបំពេញ chebureks ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសសាមញ្ញ - អំបិល allspice ម្រេចខ្មៅ cilantro ឬ parsley ។

ការជ្រើសរើសប្រេង

សម្រាប់ការចៀនយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើប្រេងបន្លែចម្រាញ់។ អ្នកអាចចៀននំនៅក្នុងគ្រាប់កប្បាស ឬប្រេងពោត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រេងបំបាត់ក្លិនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមិនមានជាតិពុលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ Chebureks មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់នៅពេលចៀនក្នុងប៊ឺរលាយ ដែលធ្វើអោយវាកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

ការជ្រើសរើសគ្រឿងសម្អាង

សម្រាប់​នំ​ចៀន ម្ហូប​ដ៏​ធ្ងន់ និង​ជ្រៅ​ដែល​មាន​បាត​ក្រាស់​គឺ​សម​បំផុត​។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើកន្ត្រកចៀនហឹរដែលនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំនំភីងកាន់តែងាយស្រួល។
យកចិត្តទុកដាក់លើខ្ទះដែកនិង woks ជ្រៅដែលវាងាយស្រួលក្នុងការចៀន។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយទៀតគឺ ចង្រ្កានចៀនអគ្គិសនី ដែលធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារមានភាពងាយស្រួល និងរហ័ស។
កុំរំលងលើប្រេង;

ដកមួយចំនួនទៀតនៃការធ្វើម្ហូប

កម្រាស់នៃម្សៅកុម្មង់នំដែលរមូរចេញគួរតែមានប្រហែល 3 មិល្លីម៉ែត្រ។
ដើម្បីឱ្យនំប៉ាវមានភាពរលោងនិងស្រស់ស្អាតនៅពេលបង្កើតសូមកាត់គែមដោយកាំបិត។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើដូចនេះជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកាត់ភីហ្សារាងមូល។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការខ្ទាស់គែមរបស់ pasties ឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យទឹកបំពេញ។
មិនគួរមានស្នាមប្រេះ ឬរន្ធនៅក្នុងចំណិតឆៅទេ បើមិនដូច្នេះទេទឹកទាំងអស់នឹងលេចចេញមក។
Chebureks ត្រូវការចៀនជ្រៅ។ ប្រសិនបើ​ប្រេង​មិន​ក្តៅ​គ្រប់​គ្រាន់ នោះ​វា​នឹង​ប្រែជា​គ្មាន​រសជាតិ។ ហើយប្រសិនបើប្រេងក្តៅខ្លាំង ក្តៅពេក នោះនំនឹងចៀនតែខាងក្រៅ ហើយនឹងនៅតែឆៅនៅខាងក្នុង។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 180-190 ដឺក្រេ។ ដើម្បីសាកល្បងសីតុណ្ហភាព ទម្លាក់ម្សៅតូចមួយចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ dough នឹងអណ្តែតលើផ្ទៃភ្លាមៗ។
មុនពេលចៀនយើងសូមណែនាំឱ្យអ្រងួនម្សៅឱ្យបានល្អពី cheburek បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមើលទៅឆេះនៅពេលបញ្ចប់។
ដើម្បីឱ្យនំប៉ាវចៀនស្មើៗគ្នា វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនវាម្តងមួយៗ។
ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់ក្នុងធុងមួយនៅលើកន្សែងក្រាស់ ហើយគ្របដោយគម្រប។ វិធីនេះ ប្រេងលើសនឹងត្រូវស្រូបចូលទៅក្នុងក្រដាស ហើយនំប៉ាវនឹងនៅតែទន់។

ទឹកជ្រលក់ពីរសម្រាប់ CHEBUREKAS

នំប៉ាវដែលផលិតរួចរាល់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ពួកគេត្រូវបានបរិភោគដោយដៃរបស់ពួកគេ, ជ្រលក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់, ដែលសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ យើងសូមណែនាំឱ្យសាកល្បង chebureks ជាមួយទឹកជ្រលក់ Katyk ។ វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ - អ្នកត្រូវលាយ kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ, អំបិល, parsley chopped, basil និង cilantro ។
ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលសមរម្យគឺទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។ វាត្រូវបានផលិតចេញពី Walnut chopped, ប្រេងបន្លែ, ខ្ទឹម c ​​​​hopped, ឱសថនិងអំបិល។
របៀបចំអិន ឆេប៊ូរីគី នៅផ្ទះ៖ រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម
ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
អំបិល - 1 tsp ។
សាច់ចៀម minced - 700 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1400 ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 200 ក្រាម។
អំបិល - 1 tsp ។
ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីសាស្រ្តរៀបចំ

ចាក់ម្សៅចូល ធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាល ចាក់ទឹកក្តៅ បន្ថែមអំបិលមួយក្តាប់ ហើយកូរឱ្យសព្វ។ ច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ចុះ ហើយជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បង្កើតបាល់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តរយៈពេលមួយម៉ោង។
ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំសាច់ minced ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដោយប្រើខ្សែលួសធំ។ វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។ ផ្សំសាច់ ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ អំបិល ម្រេច ទំពាំងបាយជូរ និងលាយអោយសព្វ។ ទុកឱ្យសាច់ minced សម្រាក 30 នាទី។
យើងបង្កើត dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយហើយកាត់វាទៅជារង្វង់ដែលយើងរមៀលចេញជារង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតមធ្យមក្រាស់ 2 មិល្លីម៉ែត្រ។
ដាក់ការបំពេញនៅលើគែម, បត់ dough និង pinch វាល្អ។ កាត់គែមលើស។
កំដៅខ្លាញ់ជ្រៅហើយចៀននំប៉ាវរយៈពេល 2 នាទី។

Chebureks ដែលមានសំបកទន់ៗ និងការបំពេញក្លិនក្រអូប នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺតែងតែជាម្ហូបដែលអ្នករៀបចំនៅផ្ទះ។ ជាការពិតណាស់ ក្នុងករណីនេះ ម្ចាស់ផ្ទះនឹងប្រើតែគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត ហើយដាក់ព្រលឹងរបស់នាងទៅក្នុងការព្យាបាល។ រឿងចំបងគឺត្រូវចេះរៀបចំម្សៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៉ាវ ព្រោះលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបទាំងមូលអាស្រ័យលើវា។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ pasties crispy ណែនាំឱ្យប្រើអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។ ប៊ឺរលាយ (6 tbsp) នឹងមិនអាចខ្វះបានក្នុងចំនោមពួកគេផងដែរ: ទឹក 450 មីលីលីត្រ 10 tbsp ។ ម្សៅ, 1 tsp ។ ស្ករនិងអំបិល។

1. អំបិលស្ករនិងប៊ឺរលាយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរាវក្តៅ។
2. ម្សៅត្រូវបានរែងចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅដាច់ដោយឡែកមួយ ការធ្លាក់ទឹកចិត្តត្រូវបានធ្វើឡើងនៅចំកណ្តាលនៃពំនូកលទ្ធផល ដែលទឹកប្រេងត្រូវបានចាក់ក្នុងផ្នែកតិចតួចបំផុត។
3. dough ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់លើផ្ទៃម្សៅមួយ។
4. នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយទៅជាយឺតនិងដូចគ្នាវាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 60 នាទី។

បរិមាណស្ករនៅក្នុង dough គួរតែមានតិចតួចបំផុត។បើមិនដូច្នោះទេសំបកនឹងឆេះយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយផ្នែកខាងក្នុងនៃម្ហូបនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីឈានដល់ការត្រៀមខ្លួននោះទេ។

រូបមន្តជាមួយ vodka បន្ថែម

វ៉ូដាកាត្រូវបានបន្ថែមមិនត្រឹមតែទៅជក់ផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ។ គ្រឿងផ្សំនេះក៏ធ្វើឱ្យនំប៉ាវមានរសជាតិផងដែរ។ 1 tbsp នឹងគ្រប់គ្រាន់។ គ្រឿងស្រវឹង។ បន្ថែមពីលើវាយកម្សៅ 420 ក្រាមទឹក 220 មីលីលីត្រ 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ pinch អំបិលនិងស្ករមួយ។

1. ស្ករនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីចាក់ចូលទៅក្នុង vodka សមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ម្សៅ sifted បន្តិចម្តងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរាវ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមតែពីរបីស្លាបព្រាក្នុងមួយពេល។
3. ចុងក្រោយប្រេងត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ។
4. dough គួរតែត្រជាក់និងក្រាស់។ ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមចេញពីដៃរបស់អ្នកម៉ាសត្រូវបានផ្ទេរទៅកាបូបហើយបញ្ជូនទៅត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ម្សៅនេះនឹងប្រែទៅជាល្អិតល្អន់ដូច្នេះបរិមាណគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសសំខាន់ៗគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។

នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ

ការប្រើប្រាស់ទឹកសារធាតុរ៉ែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបដូចនៅក្នុង cheburechnayas ដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ទឹកគួរតែមានជាតិកាបូនខ្ពស់ (450 មីលីលីត្រ) ។ ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ: 2 ស៊ុត 8 tbsp ។ ម្សៅ, 4 tsp ។ ស្ករនិងអំបិល 2 ដងតិចជាង។

1. ទឹក​រ៉ែ​ដែល​ទើប​បើក​ថ្មីៗ​ដែល​មិន​ទាន់​កម្ចាត់​ឧស្ម័ន​ត្រូវ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន។ អំបិលនិងស្ករត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះភ្លាមៗ។
2. បន្ទាប់​ពី​កូរ​រួច​ចាក់​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​រាវ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អ ប៉ុន្តែកុំវាយម៉ាសរហូតដល់ពពុះក្រាស់លេចឡើង។
3. ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​រែង​ចូល​ក្នុង​ធុង​ធំ​មួយ ហើយ​ការ​ធ្លាក់​ទឹក​មួយ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​នៅ​ចំ​កណ្តាល​នៃ​ពំនូក​លទ្ធផល​ដែល​ទឹក​និង​ស៊ុត​ត្រូវ​បាន​ចាក់។
4. បន្ទាប់​មក អ្នក​អាច​ចាប់​ផ្ដើម​ច្របាច់​ម្សៅ​ដោយ​ស្លាបព្រា​ធំ​មួយ ឬ​ដៃ​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​បន្លែ។
5. នៅពេលដែលម៉ាសឈប់ជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក វាត្រូវបានផ្ទេរទៅតុ និង kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះនឹងបន្ថែមភាពបត់បែនទៅ dough ។

ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទូរទឹកកកប្រហែល 25 នាទី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងឬកាបូប។

នៅលើ kefir

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្ត cheburek dough ជាមួយ kefir ។ រូបមន្តរបស់គាត់គឺសាមញ្ញណាស់ ហើយអាចយល់បាន សូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។ ដើម្បីរៀបចំ dough នេះអ្នកត្រូវយក: 1 tbsp ។ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងម្សៅប្រហែល 4 ដងច្រើនជាង 1 ស៊ុត អំបិលមួយស្លាបព្រា។

1. Kefir ត្រូវបានកំដៅបន្តិចហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. ស៊ុតមួយត្រូវបានវាយចូលទៅក្នុងរាវហើយអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។
3. នៅពេលដែលសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនអប្បបរមាអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ sifted ទៅឱ្យពួកគេពីរបីដង។
4. ដរាបណាម៉ាសចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់ វាត្រូវតែផ្ទេរទៅផ្ទៃការងារ ហើយបន្ត kneading នៅទីនោះ។

dough crispy បានបញ្ចប់សម្រាប់ pasties ធ្វើជាមួយ kefir នឹងមានភាពយឺតនិងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

ជាមួយទឹកដោះគោ

ម្សៅ cheburek ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោគោខ្លាញ់ពេញ។បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំនេះ (230 មីលីលីត្រ) ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ: 3 tbsp ។ ម្សៅ ស៊ុតមាន់ធំ 2 tbsp ។ butter, 2 pinches អំបិល។

1. ទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅបន្តិចបន្ទាប់មកអំបិលនិងប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ វាអាចមិនត្រឹមតែជាផ្កាឈូករ័ត្នប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអូលីវនិងពោតផងដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះថែមទាំងប្រើប្រេង Walnut ទៀតផង។
2. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងរាវដោយប្រើ whisk ។ ម៉ាស់គួរតែប្រែជាដូចគ្នា។
3. ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង dough ក្នុងផ្នែកតូចៗហើយផលិតផលត្រូវបាន kneaded ដោយដៃ។ នៅពេលដែលវាក្លាយជាការលំបាកក្នុងការបន្តដំណើរការនៅក្នុងចានមួយអ្នកត្រូវផ្លាស់ទីទៅផ្ទៃការងារ។
4. ម៉ាស់ត្រូវបាន kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដៃនៅកន្លែងផ្សេងគ្នា។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនៅដំណាក់កាលនេះដើម្បីកុំឱ្យ dough តឹងពេក។
5. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងហើយទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

កុម្មង់នំ Choux សម្រាប់ chebureks

រូបមន្តនេះមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច ប៉ុន្តែលទ្ធផលពិតជានឹងផ្គាប់ចិត្តម្ចាស់ផ្ទះ និងអ្នករាល់គ្នានៅផ្ទះ។ នំកុម្មង់នំ Choux មិនត្រឹមតែល្អជាមួយសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនឹងការបំពេញឈីសផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវប្រើផលិតផលដូចខាងក្រោម: 4 tbsp ។ ម្សៅនិង 2 ដងតិចជាងទឹករំពុះ ស៊ុតមាន់ 40 ក្រាម butter និង 2 tbsp ។ បន្លែ, pinch នៃអំបិលមួយ។

1. ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារនៅផ្ទះ វានឹងជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់ចុងភៅបានយ៉ាងល្អ។ ម្សៅអំបិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងឧបករណ៍ហើយប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែម។ អ្នកកែច្នៃអាហារនឹងរវល់ក្នុងការច្របាច់ម្សៅ។
2. ប៊ឺត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ ដរាបណាផលិតផលទឹកដោះគោបានរលាយ វាគួរតែត្រូវបានចាក់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ រួមជាមួយនឹងទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅ។
3. ស៊ុតមួយត្រូវបានជំរុញនៅក្នុងនោះ ហើយម៉ាស់ត្រូវបាននាំយកទៅភាពដូចគ្នា។
4. ម្សៅ​ដែល​ទន់​និង​យឺត​ត្រូវ​បាន​ផ្ទេរ​ពី​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ​ទៅ​ផ្ទៃ​ស្អាត​ហើយ​ច្របាច់​ស្រាល​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។ ម្សៅបន្ថែមគឺមិនចាំបាច់ទេព្រោះម៉ាស់មិនគួរជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកយ៉ាងណាក៏ដោយ។

អ្នកអាចប្រើ dough ដើម្បីធ្វើ pasties បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានទុកនៅកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

រូបមន្តម្សៅស៊ុតឆៅ

ស៊ុត cheburek ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំក្នុងទឹករំពុះ។ វាអាចត្រូវបានគេហៅថាជាថវិកា ដោយសាររូបមន្តនេះមានផលិតផលសាមញ្ញបំផុតដែលអាចរកបាន។ ក្នុងចំនោមពួកគេ: ស៊ុត 3, 450 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ, 170 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ, 2 tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ចាក់ម្សៅដែលបានរោយបានល្អចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. ទឹកឆ្អិនអំបិលពីកំសៀវឆ្អិនមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដូចគ្នា។ លាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាព្រោះវានឹងក្តៅខ្លាំង។
3. ដរាបណាផលិតផលបានត្រជាក់បន្តិច អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុត និងប៊ឺទៅល្បាយ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតដើម្បីឱ្យស្ថិរភាពរបស់ពួកគេគឺដូចគ្នា។
4. ម្សៅដែលបានបញ្ចប់មិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវារក្សាភាពទន់និងភាពបត់បែនរបស់វា។
5. គ្របដណ្តប់ល្បាយជាមួយគំរបមួយហើយទុក 25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមឆ្លាក់នំប៉ាវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់និងចៀន pasties ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ខណៈពេលដែល dough សម្រាក 20-25 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (វានឹងកាន់តែទន់និងយឺត) វាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ពួកគេ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅ ពួកគេនឹងត្រូវត្រជាក់មុនពេលបំពេញនំប៉ាវជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើស។

ចំណិតនៃ dough ត្រូវបានរមៀលចេញជាបំណែកជុំរលូន។ ពួកគេគួរតែស្តើងណាស់។ សាច់ minced ជាមួយសារធាតុបន្ថែមជាច្រើនត្រូវបានដាក់នៅលើពាក់កណ្តាលនៃបំណែកនីមួយៗបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបិទគែមដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយសុវត្ថិភាព។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការព្យាបាលកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ អ្នកអាចប្រើកាំបិតដែលមានរាងពិសេសដើម្បីកាត់បំណែកម្សៅ។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង cheburechkas ធំហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យគែមនៃម្ហូបមានឆ្អឹងជំនី។

នៅពេលចៀននំនៅក្នុងសំណួរ ប្រេងនឹងត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណច្រើន។ Chebureks គួរតែហែលទឹកនៅក្នុងវា។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចម្អិនវានៅក្នុងឆ្នាំង ឬចង្ក្រានជ្រៅ។

ដូច្នេះថា dough ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពពុះនិងសំបកមាសហើយការបំពេញមានពេលវេលាដើម្បីចំអិនបានល្អអ្នកគ្រាន់តែជ្រលក់នំប៉ាវចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ធុងមិនត្រូវបានគ្របដោយគម្របទេបើមិនដូច្នេះទេ condensation នឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយ "បាញ់" យ៉ាងខ្លាំង។

នរណាម្នាក់ដែលបានវិស្សមកាលនៅ Crimea ឬ Caucasus ប្រហែលជាបានសាកល្បង chebureks ។ សំបក​ពណ៌ត្នោត​ក្រៀម​ស្រោប​ដោយ​ពពុះ​តូចៗ​បំពង​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ទំពាំងបាយជូរ​ក្រអូប​ក្រាស់​ស្រក់​ចេញ​ពី​នំ​ដែល​ខាំ...

ផលិតផលដែលឆ្ងាញ់បំផុត ហើយប្រហែលជាផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងក្លាយជារបស់ដែលឆ្លាក់ និងចៀននៅពីមុខអ្នក។ យ៉ាងណាមិញ ដោយបានទទួលកំដៅ cheburek ពីអ្នកលក់ អ្នកមិនអាចប្រាកដ 100% ពីភាពស្រស់របស់វាបានទេ។ ជាការប្រសើរណាស់, វានិយាយដោយមិននិយាយថានំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់បំផុតនឹងត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះ។ ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងមានហេតុផលដ៏ល្អមួយដើម្បីសរសើរជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ហើយចងចាំរដូវក្តៅ។ ប៉ុន្តែតើរូបមន្តមួយណាដែលអ្នកគួរជ្រើសរើស? យ៉ាងណាមិញ chebureks ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃ Crimea និង Caucasus ហើយរូបមន្តនីមួយៗគឺល្អតាមរបៀបរបស់វា។ MirSovetov នាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ហើយទោះបីជាយើងមិនអាចនិយាយបានត្រឹមត្រូវថាវាជារបស់ម្ហូបជាក់លាក់មួយក៏ដោយ យើងអាចបញ្ជាក់បានសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការផលិត និងរសជាតិដ៏ល្អនៃនំដែលបានបញ្ចប់។
យើងប្រញាប់ប្រញាល់ព្រមានអ្នកពីការបរិភោគ chebureks នៅពេលយប់។ ម្ហូបនេះមានជាតិខ្លាញ់ និងមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ ហើយអាហារពេលល្ងាចត្រូវបានរៀបចំកាន់តែប្រសើរឡើងពីគ្រឿងផ្សំស្រាលៗ។ នៅពេលយប់លំពែងធ្វើការកាន់តែសកម្មដោយផលិតអាំងស៊ុយលីន។ នេះ, នៅក្នុងវេន, ជំរុញរាងកាយឱ្យរក្សាទុកជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការបម្រើ chebureks សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធម្ហូបនេះទាំងស្រុង។
Chebureks - ផលិតផល

សម្រាប់សាច់ minced យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
300 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកខ្លាញ់;
សាច់គោ ៣០០ ក្រាម;
3 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
បៃតង;
ទឹក;
អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជួរនៃផលិតផលសម្រាប់ការធ្វើតេស្តគឺតូចផងដែរ:
ម្សៅ 600 ក្រាម (ប្រហែល 4 ពែង);
300 ក្រាមនៃទឹកក្តៅ (ច្រើនជាងមួយកែវបន្តិច);
មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ;
អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដោយគ្មានស្លាយ);
4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែឬ 80 ក្រាមនៃ margarine, lard (ខ្លាញ់ចម្អិនអាហារណាមួយ) ។


កំពុងរៀបចំ dough
MirSovetov ចង់ព្រមានភ្លាមៗ: ម្សៅស្រូវសាលីឥឡូវនេះមានទម្រង់ខុសគ្នាខ្លាំង។ ហើយវាមិនមែនអំពីសារធាតុបន្ថែមនោះទេ ប៉ុន្តែអំពីពូជស្រូវសាលី និងគុណភាពនៃការកិន។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថា មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ អ្នកមានម្សៅច្រើនជាងបរិមាណដែលមានចែងក្នុងរូបមន្ត។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅតិចឬច្រើនបន្តិច ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយអ្នកប្រាកដជាត្រូវការម្សៅដើម្បីជូតសម្អាតតុសម្រាប់ដាក់នំប៉ាវនាពេលអនាគត។

ដើម្បីរៀបចំ dough រំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹកក្តៅ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមស្ករ; វានឹងមិនធ្វើឱ្យ dough ផ្អែមទេប៉ុន្តែវានឹងពណ៌ត្នោតកាន់តែប្រសើរ។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកមានទឹកសារធាតុរ៉ែគឺអស្ចារ្យណាស់ប្រើវាដើម្បីរៀបចំ dough ហើយវានឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។ បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកចាក់ម្សៅចូលក្នុងទឹកជាមួយអំបិលនិងស្ករដោយច្របាច់ម្សៅដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ នៅពេលដែល dough គឺដូចជា Cream sour ក្រាស់នៅពេលដែលស្លាបព្រាមិនទាន់ឈរនៅក្នុងវាប៉ុន្តែធ្លាក់ចុះយឺត ៗ បន្ថែមប្រេងបន្លែ។ មានល្បិចតូចមួយនៅទីនេះ៖ ដើម្បីឱ្យពពុះតូចៗទាំងនោះបង្កើតនៅលើនំប៉ាវរបស់យើង អ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែដែលក្តៅខ្លាំងស្ទើរតែឆ្អិន (ឬខ្លាញ់ចម្អិនអាហារផ្សេងទៀតរលាយរហូតដល់ឆ្អិន)។


អ្នកខ្លះណែនាំឱ្យបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ដោយមិនឆ្អិនប៉ុន្តែបន្ថែម vodka មួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅ dough ។ វានឹងផ្តល់ពពុះនៅលើផ្ទៃនៃ chebureks និង crust crispy ។

បន្ទាប់​ពី​បន្ថែម​ប៊ឺ​រួច យើង​បន្ត​ច្របាច់​ម្សៅ ដោយ​បន្ថែម​ម្សៅ​រហូត​ដល់​វា​ប្រែ​ជា​ទន់ ទន់ ហើយ​នៅ​ជាប់​នឹង​ដៃ។

ចូរទុក dough នៅក្រោមចានដាក់បញ្ច្រាសមួយដើម្បីសម្រាកមួយរយៈហើយក្នុងពេលនេះយើងនឹងធ្វើសាច់ minced ។
ការរៀបចំសាច់ minced

ជាការពិតណាស់ ដំបូងឡើយសាច់ minced សម្រាប់ chebureks មិនមែនមកពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោទេ ប៉ុន្តែមកពីសាច់ចៀមជាមួយសាច់គោ (ឬគ្មាន)។ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់តែងតែដាក់នៅក្នុងនោះ។
ដូច្នេះ យើង​កាត់​សាច់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ជាមួយ​សំណាញ់​ធំ ឬ​យក​សាច់​ដែល​កិន​រួច​ចេញ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ឬដាក់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (បន្ទាប់ពីទាំងអស់ មានរូបមន្តជាច្រើន ហើយកន្លែងណាមួយប្រហែលជាជម្រើសបែបនេះ)។ កាត់បៃតងឱ្យល្អ៖ dill, parsley, ប្រហែលជា cilantro ប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកចូលចិត្តវា។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្រេចខ្មៅគឺចាំបាច់ ផ្កាខាត់ណាខៀវ ម្ទេសប្លោកបន្តិច ខ្ញី និងខ្ទឹមសមួយកំពឹស ប្រសិនបើចង់បាន។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺម្រេច។ អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប៉ុន្តែខ្លាំងបំផុត បើមិនដូច្នេះទេការបំពេញនៅក្នុង dough នឹងហាក់ដូចជាស្រស់បន្តិច។

ហើយឥឡូវនេះដោយបានលាយសាច់ minced យ៉ាងហ្មត់ចត់ អ្នកត្រូវពនរវាដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាពាក់កណ្តាលរាវក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបវាម្តងទៀតជាមួយក្រែមជូរ នោះសូមស្រមៃថាក្រែមជូរមិនគួរមានជាតិខ្លាញ់ពេកទេ យ៉ាងហោចណាស់ ១៥%។ យើងធ្វើដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលចៀនសាច់ត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទឹករបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផងដែរបន្ទាប់មក cheburek នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយសាច់នឹងមិន "រួញ" ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
អ្នកអាចពនលាយសាច់ minced ជាមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាង: ទំពាំងបាយជូរ, ទឹក, kefir, ទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំចូលចិត្តទឹកល្អបំផុត។ ខ្ញុំស្គាល់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនជ្រលក់សាច់ minced ច្រើនពេក ហើយបន្ទាប់មកដាក់ butter មួយដុំក្នុង cheburek នីមួយៗ។ ប៉ុន្តែជាលើកដំបូង វាជាការប្រសើរក្នុងការព្យាយាមពនឺជាមួយទឹក ឬ kefir ។
ចម្អិននំប៉ាវ

ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅធ្វើ chebureks ដោយខ្លួនឯង។ ដូចនៅក្នុងករណីនៃនំប៉ាវនំប៉ាវនិង pies អ្នកអាចរមៀលចេញ cheburek ទទេនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ អ្នកអាចហែកបំណែកនៃ dough ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំរាងមូលស្តើង ស្តើងជាងនំប៉ាវបន្តិច។ អ្នកអាចរមៀលចេញស្រទាប់ដ៏ធំនៃ dough និងកាត់ចេញពីវាដោយប្រើចាន។ ជាមួយនឹងប្រភេទនៃការរំកិលនេះ ម្សៅដែលខ្ទេចខ្ទីបានស្រូបយកម្សៅលើស ហើយកាន់តែស្វិតជាងមុន ប៉ុន្តែ pasties ប្រែទៅជារូបរាង និងទំហំដូចគ្នា។
ដោយវិធីនេះវាត្រូវបានគេជឿថា cheburek ដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានទំហំប៉ុនបាតដៃរបស់អ្នករៀបចំម្ហូប។

ដូច្នេះរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ។ ឥឡូវនេះរាលដាលការបំពេញរបស់យើងនៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅលើពាក់កណ្តាលនៃរង្វង់មួយ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពត់ workpiece និងគ្របដណ្តប់សាច់ minced ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ។ បន្ទាប់យើងត្រូវច្របាច់ cheburek ។ ប៉ុន្តែ chebureks ដែល​យើង​បាន​ញ៉ាំ​នៅ​ពេល​វិស្សមកាល​មាន​គែម jagged ឬ corrugated! ដើម្បីទទួលបានវា យើងត្រូវការឧបករណ៍ពិសេសមួយ ដែលមានកង់នៅលើចំណុចទាញ។ យើងកាន់វាដោយចំណុចទាញហើយរមៀលវាដោយកង់ដែលមានគែម jagged នៅតាមបណ្តោយគែមនៃ cheburek នេះ។ កង់បង្រួមគែមនៃស្នាដៃរបស់យើង ហើយកាត់គែមដោយធ្មេញ។ ជាថ្មីម្តងទៀត កាកសំណល់នៅតែមាន ហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឧបករណ៍នោះទេ។ ដូច្នេះហើយ យើងដាក់ដៃខ្លួនឯងជាមួយនឹងសមធម្មតា ហើយច្របាច់គែមរបស់ cheburek យ៉ាងតឹងរ៉ឹងជុំវិញបរិវេណជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រោយនៃ cloves ។

ឥឡូវនេះដោយបានជាប់គាំងនៅលើចំនួនគ្រប់គ្រាន់នៃ pasties, i.e. បីឬបួនបំណែកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀន។ ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើង ហើយចាក់ប្រេងចូល។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំមិនដែលចៀននំប៉ាវជ្រៅពេកទេ ដើម្បីឱ្យពួកវាគ្របដណ្ដប់ដោយខ្លាញ់ឆ្អិន។ ខ្ញុំចាក់ប្រេងបន្លែច្រើន ប៉ុន្តែមិនមែនពាក់កណ្តាលខ្ទះចៀនទេ ក្នុងមួយសង់ទីម៉ែត្រ ឬស្រទាប់ពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ ហើយពពុះពណ៌សចាប់ផ្តើមឡើងពីបាតខ្ទះ បន្ថែមនំប៉ាវចូល ហើយចៀនវាទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតលើកំដៅមធ្យម។

ត្រូវប្រាកដថាដៃរបស់អ្នកស្ងួតទាំងស្រុងនៅពេលអ្នកទៅបង្វែរចាន: សំណើមតិចតួចបំផុតហើយប្រេងនឹង "បាញ់" មកអ្នក។
ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់ក្នុងជង់លើចានដែលគ្របដោយកន្សែងក្រដាសដែលនឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។

ជាការប្រសើរណាស់, នៅពេលដែល pasties ទាំងអស់រួចរាល់, បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកមានផាសុកភាពនៅតុ, ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងកែវឬញ៉ាំតែបៃតងនិងចាប់ផ្តើមទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់។

ឬ
បីនាក់មកពី Fergana

សួស្តីបងប្អូន!
ប្រសិនបើអ្នកអង្គុយស្ងៀម ស្តាប់ដោយយកចិត្តទុកដាក់ កុំទាញកន្ទុយក្មេងស្រី និង troll នៅក្នុងទស្សនាវដ្តីរាប់ពាន់ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកនូវអ្វីមួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមានប្រយោជន៍ក្នុងការរៀបចំជីវិតរបស់អ្នក និងជាទូទៅ។

តើ​ខ្ញុំ​ធ្លាប់​ប្រាប់​អ្នក​ហើយ​ថា​កាបូប​ទទេ​មិន​មាន​តម្លៃ​ទេ? ជាការប្រសើរណាស់ ខ្ញុំនឹងនិយាយសុភាសិត Bukharan-Jewish នេះទៅកាន់អ្នកម្តងទៀត ដើម្បីបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកថា នៅក្នុងជីវិតរបស់យើង ពឹងផ្អែកលើអាហារូបត្ថម្ភច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកគិតដំបូង។ សូម្បីតែការចិញ្ចឹមបីបាច់របស់សត្វដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ និងមិនចេះស្តាប់បង្គាប់ដែលអ្នកបានផ្ដល់កំណើតឱ្យដោយមានជំនួយពីមិត្តរួមថ្នាក់របស់អ្នកក៏អាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។ ឬផ្ទុយទៅវិញ វាអាស្រ័យលើអ្នកមានអារម្មណ៍យ៉ាងណាចំពោះរបបអាហារនេះ។
បើ​អ្នក​ដាក់​របស់​អាក្រក់​គ្រប់​ប្រភេទ​ចូល​ក្នុង​មាត់​នៅ​ចំពោះ​មុខ​កូន ចូរ​ចាំ​ថា​កូន​នឹង​ធំ​ឡើង​កាន់​តែ​មិន​រើស​មុខ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចាត់ទុកដំណើរការនៃការជ្រើសរើសអាហារដូចគ្នានឹងការជ្រើសរើសមិត្តភក្តិ (ខ្ញុំសង្ឃឹមថាយ៉ាងហោចណាស់នៅទីនេះអ្នកកំពុងដើរលើផ្លូវត្រូវ ព្រោះអ្នកបានរាប់អានខ្ញុំរួចហើយ ហើយមិនអានទស្សនាវដ្តីដែលមានក្លិនមិនល្អ) នោះកូនរបស់អ្នកនឹងធំឡើង។ ឡើងឆ្លាត ស្តាប់បង្គាប់ ធាត់ និងរីករាយ។ ខ្ញុំសន្យាជាមួយអ្នកនេះ។
ចូរយើងត្រលប់ទៅបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភវិញ។

ប្លន់ដោយចោរ និងធ្វើទារុណកម្មដោយចោរ គ្រប់គ្រងដោយមន្ត្រី និងបំផ្លិចបំផ្លាញដោយការគ្រប់គ្រងដ៏ពេញនិយម បំភិតបំភ័យដោយពួក obekhees និងគ្រូពេទ្យអនាម័យដែលលោភលន់ ការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈរបស់សូវៀតគឺជាទស្សនីយភាពដ៏គួរឱ្យអាណិត និងមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។ ការលើកលែងតែមួយគត់គឺកន្លែងលក់អាហារទាំងនោះសម្រាប់កម្មករ និងកសិករសមូហភាព ដែលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបមានពីរ ឬបីជួរ ហើយវគ្គសំខាន់គឺការបកស្រាយម្ហូបអាហារជាសាធារណៈនៃអាហារប្រជាប្រិយ ឧទាហរណ៍ chebureks ។
ការពិតគឺថា អាហារប្រជាប្រិយគឺមិនអាចបំផ្លាញបាន រូបមន្តត្រូវបានសាកល្បងដោយពេលវេលា ដូច្នេះគ្មានក្រុមចោរប្លន់ និងយន្តហោះគ្មានមនុស្សបើកណាអាចបង្ខូចវាដល់ចំណុច "អ្នកមិនអាចញ៉ាំវាបានទេ" ។ មានតែភាពល្ងង់ខ្លៅក្នុងពេលដំណាលគ្នានៃបច្ចេកវិទ្យា ឬកង្វះការយល់ដឹងអំពីខ្លឹមសាររបស់វាប៉ុណ្ណោះដែលអាចបំផ្លាញអាហាររបស់មនុស្សបាន។
ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វី មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការរៀនធ្វើម្ហូប។ មួយ៖ រៀនទ្រឹស្តីពីសៀវភៅពីរបីក្បាល ឬតាមអ៊ីនធឺណិត ទទួលយកការវែកញែកបែបវិទ្យាសាស្ត្រអស់រយៈពេលជាយូរក្នុងចំនោមប្រភេទរបស់អ្នក ហើយដោយបានព្យាយាមម្តងមិនជោគជ័យក្នុងការចម្អិនអ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើនដែលរួបរួមគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្លាបាននិយាយជាយូរមកហើយ សូមបន្តទៅមុខទៀត។ ដើម្បីវែកញែកអំពីម្ហូបបន្ទាប់។ វិធីមួយទៀត៖ ឈរក្បែរមេ ហើយធ្វើអ្វីដែលគាត់ធ្វើម្តងទៀត រហូតដល់អ្នកទទួលបានលទ្ធផលដូចគ្នា ហើយបន្ទាប់ពីនោះទើបយល់គ្រប់សកម្មភាពទាំងអស់ តម្រៀបចំណេះដឹង និងជំនាញដែលទទួលបាន យ៉ាងហោចណាស់ ដើម្បីអនុវត្តវាជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងចានផ្សេងទៀត និង អាចបង្រៀនអ្នកដទៃបានរហ័ស និងដោយសុវត្ថិភាព។ យ៉ាងណាមិញ ចំណេះដឹងផ្នែកធ្វើម្ហូប គួរតែផ្សព្វផ្សាយ! វាជាឧក្រិដ្ឋកម្មដើម្បីការពារពួកគេក្រោមការបិទបាំងនៃប៉ាតង់ និងអាថ៌កំបាំងពាណិជ្ជកម្មដែលត្រូវបានការពារដោយច្បាប់ និងមិនចែករំលែកវាជាមួយអ្នកជិតខាង និងសូម្បីតែសត្រូវ។ ដើម្បី​ឱ្យ​មនុស្ស​ជាតិ​កាន់​តែ​ប្រសើរ​ឡើង វា​ត្រូវ​តែ​ញ៉ាំ​ឱ្យ​បាន​កាន់​តែ​ប្រសើរ នោះ​ជា​ចំណុច​តើ​អ្នក​យល់​ទេ?
មិនអីទេ ពាក្យស្លោកល្មមៗ តោះនិយាយពីអាហារ។
នៅពេលខ្ញុំផ្តល់អាហារដល់មនុស្សនៅឯពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច ខ្ញុំប្រាកដជាដាក់ម្ហូប "អុកឡុក" មួយចំនួននៅលើម៉ឺនុយ។ អ្នកដឹងទេ អ្វីមួយដូចជាដំឡូងបំពង នំផ្សារជាមួយថ្លើម - គ្រាន់តែរំលឹកអ្នកញ៉ាំរបស់ខ្ញុំអំពីយុវវ័យថ្មីៗរបស់ពួកគេ នៅពេលដែលវាងាយស្រួលជាងក្នុងការផ្គាប់ចិត្តពួកគេជាមួយនឹងអាហារជាងឥឡូវនេះជាមួយនឹងអាហារពីភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយបំផុតនៅអឺរ៉ុប។ អាមេរិក និងសូម្បីតែអូស្ត្រាលី។ សំណួរតែមួយគត់គឺថាដំឡូងដូចគ្នាត្រូវតែត្រូវបានចៀនយ៉ាងឆ្ងាញ់ដោយគ្មានកំហុសដែលធ្វើឱ្យពួកគេពិតជារបៀបដែលដំឡូងចៀនគួរមាន។
ដូច្នេះហើយ នៅថ្ងៃមុននេះ ខ្ញុំបាននិយាយទៅកាន់ក្រុមចុងភៅរបស់ខ្ញុំថា៖
- ហើយថ្ងៃស្អែកយើងនឹងចាប់ផ្តើមពិធីជប់លៀងជាមួយ pasties ។ ខណៈពេលដែលមនុស្សកំពុងប្រមូលផ្ដុំគ្នា ហើយម្ចាស់ផ្ទះកំពុងរង់ចាំភ្ញៀវដែលនៅសល់ យើងនឹងរៀបចំប៉ុស្តិ៍មួយនៅចំពោះមុខអ្នកគ្រប់គ្នា ហើយចាប់ផ្តើមចៀននំនៅទីនោះ - ឱ្យពួកគេញ៉ាំអាហារសម្រន់ ហើយជូតដៃលើកន្សែងក្រដាស។
នៅទីនេះចុងភៅម្នាក់ឈ្មោះ Gairat-aka ដែលជាជនជាតិដើម Fergana បាននិយាយថា៖
- Stalik-aka, អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំចំអិន pasties ។ ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើការជាមួយ Crimean Tatars នៅក្នុងហាង cheburek ទល់មុខផ្សារ ហើយ chebureks របស់ខ្ញុំគឺល្អ។
- អ្វី? តើអ្នកធ្វើការនៅក្នុងហាង cheburek ដ៏ល្បីល្បាញនោះនៅជិតផ្សារដែលត្រូវបានរក្សាទុកដំបូងដោយមីងតាតា Crimean ហើយបន្ទាប់មកដោយកូនប្រុសរបស់នាង ហើយ Kahramon Khoja ទិញពីពួកគេទេ? ហាង cheburek នោះដែលឥឡូវនេះដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ និងរកប្រាក់ចំណេញ ហើយបើទោះបីជាការពិតដែលថាអស់រយៈពេលដប់ប្រាំឆ្នាំមកនេះមិនមាន Crimean Tatar មួយទុកនៅក្នុងនោះក៏ដោយ នៅតែបន្តបង្កើត chebureks ដូចកាលពីហាសិបឆ្នាំមុន?
ជាការពិតណាស់រៀបចំវា Gairat-aka! ខ្ញុំចាំបាននំបញ្ចុកទាំងនោះ ខ្ញុំបានញ៉ាំម្តងនៅពេលខ្ញុំអាយុប្រាំ ឬប្រាំពីរឆ្នាំ នៅពេលដែលឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំនៅក្មេងបាននាំខ្ញុំទៅផ្សារ។ ខ្ញុំចាំពីរបៀបដែលបានបញ្ចប់ការដើរទិញឥវ៉ាន់ទាំងអស់ ពួកយើងឃ្លាន ហើយឪពុករបស់ខ្ញុំឈរតម្រង់ជួរនៅមាត់បង្អួច ដែលនំប៉ាវបានហោះចេញមកក្នុងល្បឿននៃគ្រាប់កាំភ្លើងពីកាំភ្លើងយន្ត...
- នៅទីនោះ ពួកយើងប្រាំបីនាក់បានឈរនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មតែមួយ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយនៅពេលចាំបាច់ ពួកគេបានដំឡើងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មពីរ សូម្បីតែបី។ មនុស្សគ្រប់រូបមានភារកិច្ចរៀងៗខ្លួន៖ ម្នាក់ច្របាច់ម្សៅ មួយទៀតក្រឡុកវា ម្នាក់ច្របាច់សាច់ មួយទៀតកាត់ខ្ទឹមបារាំង... ពីមុនយើងមិនអនុញ្ញាតឱ្យដាក់សាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ ឬដោយកាំបិតពីរ ឬមួក។ .
- មិនអីទេ មិនអីទេ Gairat-aka វាត្រូវបានសម្រេចចិត្ត - ថ្ងៃស្អែកយើងនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនំប៉ាវរបស់អ្នក។ ប្រាប់ខ្ញុំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើ?
- មិនអីទេ អោយម្សៅ អំបិល ទឹក ពីរគីឡូក្រាមមកខ្ញុំ ខ្ញុំនឹងច្របាច់ម្សៅ។

ជាការប្រសើរណាស់, យើងបានជួប Gairat-aka, ចុងភៅមកពី Fergana, បុរសធំ, រឹងមាំ, ចិត្តល្អនិងញញឹមដែលធ្លាប់នៅក្នុងវ័យក្មេងរបស់គាត់សូម្បីតែមុនពេលកងទ័ពនិងភ្លាមបន្ទាប់ពីកងទ័ពបានធ្វើការជាមួយ Crimean Tatars នៅ cheburechnaya ទល់មុខ Fergana ។ ផ្សារ​ទំនើប​និង​ទទួល​បាន​ចំណេះ​ដឹង​ខ្លាំង​និង​សមរម្យ, ដូច្នេះ​ដើម្បី​និយាយ, ដៃ​ដំបូង. ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយម្តងទៀតថា chebureks នៅក្នុងហាង cheburek គឺអស្ចារ្យណាស់ ពួកវាគឺសាមញ្ញមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានទៅនឹង squalor ដែលឥឡូវនេះត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងហាង cheburek ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុង Sukharevka សូមអត់ទោសឱ្យខ្ញុំ Muscovites និងភ្ញៀវនៃរដ្ឋធានី។ ខ្ញុំដឹងពីអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងនិយាយ ពីព្រោះកាលពីបីឆ្នាំមុន ដោយបានចុះចាញ់នឹងការបញ្ចុះបញ្ចូល និងចងចាំពីភាពរីករាយតាមអ៊ីនធឺណិតរបស់អតីតមិត្តភក្តិអ៊ិនធឺណិត ខ្ញុំបានលេងសើចនឹងខ្លួនឯងនៅក្នុងគ្រឹះស្ថាននេះ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចង់ទៀតទេ។ ជាងនេះទៅទៀត ខ្ញុំបញ្ចុះបញ្ចូល និងបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នក៖ ចំអិននំប៉ាវដោយខ្លួនឯង ហើយគ្មានពេលទំនេរ ឬខំប្រឹងប្រែងសម្រាប់រឿងនេះទេ។
ហើយអ្នកនឹងត្រូវការកម្លាំងជាពិសេសដើម្បី knead dough នេះ។

មើល៖ ម្សៅពីរគីឡូក្រាម។ យើងនឹងទុកចោលបីរយក្រាមនៅលើធូលីដើម្បីរមៀលចេញ ហើយរែងម្សៅដែលនៅសល់ដាក់ក្នុងគំនរមួយនៅកណ្តាលតុ។
ដោយបានធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅផ្នែកខាងលើនៃស្លាយដាក់អំបិលនៅទីនោះហើយចាក់ភាគច្រើននៃ 700 មីលីលីត្រនៃទឹកដែលបានរៀបចំ។

យើងចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងអណ្តូង។

យើង​ច្របាច់​ដុំ​ដែល​ខ្ចាត់ខ្ចាយ​ជា​ដុំ​តែមួយ។

ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ខ្លះ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ទុក​ជា​ទុនបម្រុង​បន្តិច។

ហើយអនុវត្តការខិតខំប្រឹងប្រែងអតិបរិមា ច្របាច់យកម្សៅតឹងបំផុតចូលទៅក្នុងដុំមួយ។

ដុំពកទាំងនោះដែលមិនចង់រួបរួមទៅជាដុំធម្មតា ប្រោះដោយទឹកដែលនៅសល់ ហើយច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាមើលទៅដូចជាតែមួយ។
បត់ម្សៅចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុកវាចោលប្រហែលមួយម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះតោះទៅសាច់ minced ។ វានឹងដំណើរការល្អប្រសិនបើអ្នកយកផ្នែកស្មើគ្នានៃសាច់គោវ័យក្មេង ឬសាច់ចៀម និងសាច់ចៀម (សរុប 1 គីឡូក្រាម 200 ក្រាម) ហើយបន្ថែមខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់ (400 ក្រាម) ទៅសាច់ minced ។

អ្នកដឹងពីរបៀបកាត់សាច់ minced អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះគឺស្គាល់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមទឹកទៅសាច់ minced ខណៈពេលដែល chop ។ អ្នកយល់ បាទ ហេតុអ្វីបានជាពួកគេធ្វើបែបនេះនៅក្នុងអាហារសាធារណៈ? តើ​អ្នក​ពិត​ជា​យល់​ថា​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​បន្ថែម​ទំពាំងបាយជូរ​ល្អ​ទៅ​សាច់​ minced ពេល kneading? ជាការប្រសើរណាស់, នឹងនៅតែមានទំពាំងបាយជូរ, គ្រាន់តែរង់ចាំ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​បន្ទោស​ទឹក​បន្ថែម​នេះ​ខ្លាំង​ពេក​ទេ ជាពិសេស​ដោយសារ​តែ​សកម្មភាព​នេះ លទ្ធផល​ចុង​ក្រោយ​គឺ​ពិតជា​ល្អ​មែនទែន។

សូមមើលបន្ទាប់៖ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតដោយកាំបិតមុតស្រួច។
អំបិលខ្ទឹមបារាំងជាមួយអំបិលគ្រើម ហើយចុចទឹកចេញពីវាដោយចុចខ្លាំងៗ ឬវាយវាឱ្យរាបស្មើជាមួយមួក។ ដាក់សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងមួយឡែក រហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។

កាត់ dough ជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។
ទាញចេញសូម្បីតែ strands ក្រាស់ពីបំណែកនីមួយៗ។

ហែកបំណែកហាសិបក្រាមនៃ dough ពីបាច់។ មើល​ទៅ​គ្រាន់​តែ​ហែក​វា​ចេញ​មិន​កាត់​វា​ទេ។ កាន់ tourniquet ដោយដៃម្ខាងត្រង់ចំណុចរហែក ចាប់យកចុងនៃ tourniquet ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ហើយទាញវាប្រហែលប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ រំកិលដៃរបស់អ្នកទៅចំហៀងយ៉ាងមុតស្រួច ហើយហែកចេញពីដុំ។
ចុចដុំដាក់លើតុ បង្កើតវាទៅជានំតូចមួយ។

មើលអ្វីដែល Gairat-aka ធ្វើដោយដៃទាំងពីរក្នុងពេលតែមួយ មើលពីរបៀបដែលគាត់ kneed នំខេកសំប៉ែត និងរាងវាជាបំណែក។
មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នមើលដៃរបស់អ្នក។

នោះហើយជាវា! - មេដៃនៅកណ្តាល។

នេះជាពីរ! - គែមទៅកណ្តាល។

នេះជាបី! - កំទេច។

នេះជាបួន! - ធ្វើដដែលៗដោយបង្វែរស្នាដៃ ៩០ ដឺក្រេ។ ហើយបន្ទាប់មកចុចបាតដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់បំណែកដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងថង់មួយ ប្រោះវាជាមួយម្សៅ ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា។ បើមិនដូច្នេះទេ បើទោះបីជាម្សៅត្រូវបាន kneaded យ៉ាងខ្លាំង, ភាពស្អិតនិង viscousness របស់វាកើនឡើងតាមពេលវេលា!

ជាថ្មីម្តងទៀតសាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំង, ឱសថ chopped - dill និង parsley - ម្រេចខ្មៅនិងគ្រឿងទេសតាមការចង់បានប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនិងពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរល្អ។
ស្តាប់​ចុះ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​អ្នក​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ចំពោះ​ការ​តម្រូវ​ឱ្យ​បន្ថែម​ទំពាំងបាយជូរ​ទៅ​សាច់​ minced? តើ​អ្នក​បាន​កាប់​សាច់​មុន​នឹង​កិន​ទេ? តើ​អ្នក​នៅ​តែ​មាន​ឆ្អឹង, ខ្សែភាពយន្ត, សរសៃ? ដូច្នេះធ្វើទំពាំងបាយជូរពីនេះអ្នកនឹងត្រូវការវាជានិច្ច! ហើយ​កុំ​គិត​ដល់​ពេល​ទៅ​ទិញ​សាច់​នៅ​ផ្សារ សុំ​ឲ្យ​អ្នក​កាប់​សាច់​ដាច់​ពី​ឆ្អឹង ហើយ​ដូច​ម្ចាស់​ដែល​ទុក​ឆ្អឹង និង​គ្រឿង​បន្លាស់​ទុក​នៅ​លើ​តុ។ ទីមួយ អ្នកកំពុងទុកផ្នែកសំខាន់ និងឆ្ងាញ់ ហើយទីពីរ អ្នកមើលទៅឆោតល្ងង់ណាស់ សុំទោសដែលខ្ញុំនិយាយការពិត។

នោះហើយជាវា សាច់ minced រួចរាល់ហើយយកម្ជុលរមៀលហើយចាប់ផ្តើមរមៀល។ រាបស្មើ, ស្តើង, យឺត - អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងដំណើរការសម្រាប់អ្នក។

ដាក់​សាច់​ច្របល់​មួយ​ស្លាបព្រា​កន្លះ​ទៅ​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​ដាក់​លើ​ទឹក​មួយ​ពាក់​ក​ណ្តា​ល​ឱ្យ​ល្មម​រួច​បត់​ចូល​ពាក់​ក...
...ទេ មិនមែនដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកទេ! ជាមួយនឹងម្ជុលរំកិល! ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលគែមរបស់ម្សៅ ដើម្បីកុំឱ្យវារហែក បែកមាត់ ឬបញ្ចេញសារធាតុរបស់វាទៅក្នុងប្រេង! បន្ទាប់ពីនោះប្រេងនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរ។

ជាការប្រសើរណាស់, កាត់វាជាមួយនឹងកង់ curly នៅតាមបណ្តោយថ្នេរ។

ហើយបត់នំប៉ាវប៉ុន្តែមិនយូរទេ។ ពួកគេមិនចាំបាច់កុហករយៈពេលយូរទេ មិនថាម្សៅរបស់អ្នកមានភាពយឺត និងតឹងប៉ុណ្ណានោះទេ។

ចៀនជ្រៅ។ កុំរំលងប្រេង។ កុំស្ដាយពេលជ្រើសរើសប្រេង កុំយករបស់ថោកបំផុត យកមួយសមរម្យដែលមិនមានក្លិនបញ្ចេញសម្លេងរបស់វា ដោយមានចំណុចផ្សែងយ៉ាងហោចណាស់ 240 ដឺក្រេ។ នេះគឺសំខាន់ព្រោះ chebureks ត្រូវតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅក្តៅខ្លាំង។ យើងបានកំដៅវាដល់ 220 ដឺក្រេ ហើយរក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពនេះ - ជាសំណាងល្អ ចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រនៅក្រោម wok អនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងបែបនេះតាមរយៈឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាខាងលើធាតុវិទ្យុសកម្ម និងដោយផ្ទាល់នៅក្រោម wok ។ នៅសីតុណ្ហភាពនេះ chebureki ត្រូវបានចៀនមិនលើសពីបីនាទីហើយត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ ជាការពិតណាស់ មុនពេលចៀន គេត្រូវយកម្សៅដែលលើសចេញ ដើម្បីកុំឱ្យខូចរសជាតិប្រេងដោយការដុត។ វានឹងមិនចាំបាច់ដាក់ chebureki នៅលើកន្សែងទេដើម្បីឱ្យប្រេងលើសអាចបង្ហូរចេញពីវា - វានឹងមិនមានប្រេងលើសទេខ្ញុំធានាអ្នក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ យើងចាក់ប្រេងមួយលីត្រកន្លះចូលទៅក្នុង wok ដើម្បីកុំឱ្យ pasties ប៉ះបាតពេលចៀន ប៉ុន្តែវានឹងអណ្តែតជានិច្ច។ យកវាទៅក្នុងគណនីនៅពេលជ្រើសរើសចានសម្រាប់ pasties, យល់ព្រម?
និយាយអីញ្ចឹង ចានគោម ឬចានបាយធំទូលាយ ប៉ុន្តែមិនជ្រៅ គឺជាឧបករណ៍ងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំចៀន។ កុំស្តាប់អ្នកដែលនិយាយអំពី "វប្បធម៌ព្រៃផ្សៃ" ពួកគេខ្លួនឯងមិនឆ្ងាយពីសត្វព្រៃពាក់កណ្តាលពូជទេព្រោះពួកគេត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីលុតជង្គង់ថើបជើង "ស្បែកស" និងព្យាបាលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង "អាស៊ី" ។ ដោយ​មើលងាយ ដោយ​មិន​ដឹង​ថា​«ស»​ដូចគ្នា​ទាំង​នោះ​ជា​មនុស្ស​ឆ្លាត​និង​អនុវត្ត​ដោយ​មាន​ការ​ប្រាក់​និង​ប្រយោជន៍​ច្រើន​សម្រាប់​ខ្លួន​ពួកគេ​បាន​ខ្ចី​ពី​អាស៊ី​ពី​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​ពួក​គេ​ល្បី​ល្បាញ។
មិនអីទេ កុំនិយាយពីរឿងអាក្រក់ កុំនិយាយតែមនុស្សអាក្រក់ ចឹងនិយាយល្អជាង។
អ្នកនឹងមិនជឿរឿងនេះទេ៖ នៅពេលដែល chebureks Crimean របស់យើងត្រូវបានរៀបចំរួចហើយ មិត្តជិតស្និទ្ធរបស់ខ្ញុំ Enver Izmailov បានទូរស័ព្ទមកខ្ញុំពីព្រលានយន្តហោះ ហើយនិយាយថាគាត់បានមកដល់ហើយ។
- មកខ្ញុំភ្លាម! - ខ្ញុំបានស្រែក។ - សាកល្បង chebureks! ខ្ញុំ​សូម​សន្យា​ថា​អ្នក​នឹង​មិន​សោក​ស្តា​យ​វា​!
Enver ជាពលរដ្ឋ Fergana ជនជាតិ Crimean Tatar អ្នកលេងហ្គីតាដែលមានគុណធម៌ លើកតម្កើងទាំង Fergana និងប្រជាជន Crimean Tatar ដែលជាមនុស្សមានព្រលឹង និងគុណសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យ បានមកដល់ទាន់ពេលដែលចានទីមួយនៃ chebureks រួចរាល់។

ដឹង​ទេ​ថា​គេ​ចេញ​មក​យ៉ាង​ម៉េច?
ពពុះ, ពន្លឺ, ខ្យល់។ សំបកមាសស្តើង ក្រៀម មិនស្អិតតាមពេលវេលា។ ម្សៅស្តើងបំផុតនៅក្រោមសំបក។ សាច់ minced មានក្លិនឈ្ងុយ - ព្យាយាមញ៉ាំវាម្តងទៀតដើម្បីកុំឱ្យប្រឡាក់ខ្លួនឯង! គ្រប់​យ៉ាង​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម គ្រប់​យ៉ាង​គឺ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដូច​ក្នុង​ម្ហូប​ប្រជាប្រិយ ពេល​ដែល​ចៅហ្វាយនាយ​និង​អ្នក​មិន​និយាយ​ចុះ​ទៅ​រក​ជំនួញ។

ហើយស្មានថាម៉េច? ប្រសិនបើអ្នកគិតថា chebureks មកតែជាមួយ portveshok "ហាសិបទីបី" និង "chashma" ដែលមានផ្លែឈើនោះអ្នកយល់ច្រឡំ។ ចាក់ Grand Cru របស់អ្នក និងបំរុងទុកចូលទៅក្នុង decanters ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងកែវស្តើងល្អ - នេះនឹងជាឈុតដ៏សក្តិសមសម្រាប់នំប៉ាវរបស់យើង!

នេះនឹងជាការអមដំណើរនៃល្ងាចរដូវក្តៅដ៏វែងមួយនៅជិតទីក្រុងមូស្គូ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ បុរសបីនាក់ដែលមានសញ្ជាតិផ្សេងៗគ្នាកើតនិងធំនៅក្នុងទីក្រុងតែមួយនឹងតែងតែស្វែងរកអ្វីដែលត្រូវនិយាយ។

អត្ថបទនេះត្រូវបានសរសេរនៅខែមិថុនា ឆ្នាំ 2009 ហើយវីដេអូនេះក៏ត្រូវបានថតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ 2012 ផងដែរ។