ភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មេះ និងអាស៊ីតអាសេទិក។ អាស៊ីតអាសេទិក (ខ្លឹមសារ): លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងកម្មវិធី

ទឹកខ្មេះប្រើ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។មនុស្សទូទាំងពិភពលោក។ នេះគឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការអភិរក្សដែលមាន លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់. ប៉ុន្តែនៅតែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ទឹកខ្មេះ និងអាស៊ីតអាសេទិក មិនមែនជារបស់ដូចគ្នានោះទេ។ ដោយ​សារ​តែ​ហេតុ​ការណ៍​នេះ គ្រោះ​ថ្នាក់​ផ្សេងៗ​តែង​កើត​ឡើង​ជា​ញឹក​ញាប់ ដែល​អាច​ឈាន​ដល់​ការ​ស្លាប់។ ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើទឹកខ្មេះខុសគ្នាយ៉ាងណាពីអាស៊ីតអាសេទិក។

ទឹកខ្មេះតុគឺជាដំណោះស្រាយ aqueous នៃអាស៊ីតអាសេទិក (CH3COOH) ដែលមានកំហាប់ពី 6 ទៅ 9% ឬមួយផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើតម្រូវការ។ អ្នកក៏អាចបង្កើតកំហាប់ដែលចង់បានសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដែរ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីរបៀបរំលាយអាស៊ីតអាសេទិកក្នុងទឹក ឬក្នុងសមាមាត្រអ្វី។ អាស៊ីតអាសេទិកឬខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ គឺជាឈ្មោះពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ ប៉ុន្តែកំហាប់របស់វាគឺ 80% ។ នៅប្រទេសខ្លះអាស៊ីតបែបនេះត្រូវបានបញ្ឈប់ជាយូរមកហើយ។ វាក៏មានអាស៊ីតអាសេទិកទឹកកក (គ្មានជាតិទឹក) ដែលមានកំហាប់ 99-100% ។ វាអាចទៅរួចក្នុងការទិញអាស៊ីតបែបនេះសម្រាប់តែការស្រាវជ្រាវនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍វិទ្យាសាស្ត្រពិសេសប៉ុណ្ណោះ។ វាក៏មាន acetic anhydride ផងដែរ - កំណែដែលខ្សោះជាតិទឹក។ ប៉ុន្តែការផលិតសារធាតុនេះត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ព្រោះវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងញៀន ដើម្បីធ្វើអាភៀនអាភៀននៅផ្ទះ។ ជាការពិតណាស់ អាស៊ីតអាសេទិកទឹកកក ក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះដែរ ប៉ុន្តែកម្រមានជាងនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា acetic anhydride និងអាស៊ីតត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការសំយោគនៃអាស្ពីរីន។

តាមអ្វីដែលយើងបានអាន យើងអាចសន្និដ្ឋានបានថា ទឹកខ្មេះ និងអាស៊ីតអាសេទិកគឺដូចគ្នាបេះបិទ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងកំហាប់ទឹកខ្មេះខុសៗគ្នានៅក្នុងទឹក។ ដូច្នេះ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបរំលាយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ ឬអាស៊ីត ព្រោះវានឹងជួយក្នុងគ្រួសារបានយ៉ាងច្រើន ពោលគឺក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំការអភិរក្ស។ ការរំលាយគឺសាមញ្ញណាស់ - អាស៊ីតអាសេទិកត្រូវបានលាយជាមួយនឹងបរិមាណជាក់លាក់នៃទឹក ហើយនោះហើយជាវា - ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយអាចធ្វើនៅផ្ទះបាន។

តើអ្នកដឹងអ្វីខ្លះអំពីទឹកខ្មេះ? ជាទូទៅ ចំនេះដឹងត្រូវបានកំណត់ចំពោះការពិតដែលថាវត្ថុរាវនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរើស និងកំប៉ុង ក៏ដូចជាសម្រាប់តម្រូវការគ្រួសារ ដោយព្យាយាមសម្អាតផ្ទៃខាងលើ ឬផ្តល់ពន្លឺចែងចាំង។ ស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់គិតអំពីអ្វីដែលទឹកខ្មេះ។ សូម្បីតែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាតើទឹកខ្មេះមួយប្រភេទខុសគ្នាយ៉ាងណាពីទឹកខ្មេះមួយប្រភេទទៀត ទោះបីជាមានទឹកខ្មេះប៉ុន្មានប្រភេទក៏ដោយ។ ធម្មតាបំផុតនៃពួកគេគឺតុផ្លែឈើនិងបាសាមិក។

ទឹកខ្មេះតុ៖ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications

តើអ្វីទៅជាទឹកខ្មេះនិងរបៀបប្រើវា។ គោលបំណងឱសថ? ទឹកខ្មេះតុគឺជាដំណោះស្រាយ aqueous 3-15% នៃអាស៊ីតអាសេទិកថ្នាក់ទីអាហារ ដែលត្រូវបានទទួលដោយការពនលាយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះជាមួយទឹក ពោលគឺ 80% ដំណោះស្រាយទឹក។អាស៊ីតអាសេទិកថ្នាក់ទីអាហារដែលផលិតនៅក្នុង លក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្មដោយការ fermentation អាស៊ីតអាសេទិកនៃសារធាតុរាវគ្រឿងស្រវឹង។

ទឹកខ្មេះ​មាន​ពីរ​ប្រភេទ ដែល​ទាំងពីរ​ប្រភេទ​នេះ​មាន​ការប្រើប្រាស់​យ៉ាង​ល្អ​។ ទឹកខ្មេះសំយោគត្រូវបានផលិតដោយការរំលាយអាស៊ីតអាសេទិកដែលប្រមូលបានពីវត្ថុធាតុដើមដែលមិនមែនជាអាហារ។ ទឹកខ្មេះធម្មជាតិត្រូវបានផលិតចេញពី ជាតិអាល់កុលអេទីល។ទឹកផ្លែឈើ និងសម្ភារៈស្រាដែលមានជាតិ fermented ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះធម្មជាតិគឺប្រហែល 200 មីលីលីត្រក្នុងមួយឆ្នាំក្នុងមនុស្សម្នាក់ហើយឧទាហរណ៍នៅប្រទេសប៊ុលហ្គារី - 4 លីត្រនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ - 3,7 លីត្រ។ នៅក្នុងប្រទេសដូចជាប្រទេសបារាំង សហរដ្ឋអាមេរិក និងប៊ុលហ្គារី ការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះសំយោគសម្រាប់គោលបំណងអាហារត្រូវបានហាមឃាត់។

តើទឹកខ្មេះមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចហើយវាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកណា? និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាមានតម្លៃនិយាយអំពីវា។ ឥទ្ធិពលដែលមានប្រយោជន៍លើការរំលាយអាហារក្នុងរាងកាយ។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែសមាសភាពតែមួយគត់របស់វាផលិតផលនេះអាចសម្អាតពោះវៀននៃជាតិពុលនិងកាកសំណល់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

បើទោះបីជា លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទឹកខ្មេះក៏មាន contraindications សម្រាប់ប្រើជាមធ្យោបាយដោះស្រាយ៖

• វត្តមាននៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
• ការខូចខាតដល់ស្បែក (ការបង្ហាប់ទឹកខ្មេះត្រូវបានហាមឃាត់);
• អំឡុងពេលមានរដូវចំពោះស្ត្រី;
• ភាពស៊ាំចុះខ្សោយខ្លាំង។

ទឹកខ្មេះ ឬដំណោះស្រាយរបស់វាមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំ enemas ទឹកខ្មេះ lotions មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រភេទស្បែកដែលងាយប្រតិកម្ម។ សម្រាប់គោលបំណងឱសថមានតែទឹកខ្មេះធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះគួរតែត្រូវបានប្រើ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺណាមួយសូម្បីតែវិធីសាមញ្ញបំផុតអ្នកត្រូវតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

តើទឹកខ្មេះតុជួយអ្វីខ្លះ ហើយគេប្រើវាដើម្បីព្យាបាលអ្វី?

ទឹកខ្មេះគឺជាផ្នែកមួយនៃចំណាស់ជាងគេបំផុត។ ថ្នាំ. ពួកគេបានដឹងថាពួកគេបានព្យាបាលដោយទឹកខ្មេះកាលពីជាងមួយម៉ឺនឆ្នាំមុននៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប ជាកន្លែងដែលវាទទួលបានពីស្រាដែលមានកាលបរិច្ឆេទ។

មុនពេលមានថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ជំងឺឆ្លងត្រូវបានព្យាបាលដោយទឹកខ្មេះ ដំណោះស្រាយរបស់វាត្រូវបានព្យាបាលដោយ suppuration នៅលើស្បែក ប្រើសម្រាប់ជំងឺពោះវៀន និងសម្រាប់ការសម្អាត។ សរីរាង្គខាងក្នុង.

របួសត្រូវបានលាងសម្អាតជាមួយនឹងផលិតផលនេះ ការបង្ហាប់ និងការរុំត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយវាសម្រាប់ស្នាមជាំ និង hematomas ។

ដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះត្រូវបានគេស្រវឹងដើម្បីបំបាត់គ្រុនក្តៅហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យមានកម្លាំងឡើងវិញផងដែរ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃជំងឺប៉េស្ត គ្រូបុរាណនៅមជ្ឈិមសម័យបានប្រើទឹកខ្មេះក្នុង សម្រាប់គោលបំណងបង្ការនិងរបៀប សំណង. អ្នកស្រុកនៃបណ្តាប្រទេសនៅភាគខាងកើតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះចាត់ទុកទឹកខ្មេះជាមធ្យោបាយនៃការសម្រេចបាននូវភាពស្រស់ស្អាតសុខភាពនិងអាយុវែង។

តើទឹកខ្មេះអាចជួយអ្វីទៀត ហើយតើជំងឺអ្វីខ្លះអាចព្យាបាលបាន? ទឹកខ្មេះអាចជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផ្សិត, lichen, ព្យាបាលជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀន, បំបាត់ការឈឺក្បាល, ជួយជាមួយនឹងសរសៃ varicose ល. ប៉ូវកំលាំង និងថវិកាជាច្រើនទៀត។

ការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះ៖

• ជំងឺឆ្លង ផ្លូវដង្ហើម- ឈឺបំពង់ក, pharyngitis ជាដើម;
• ជំងឺដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសន្លាក់និងឆ្អឹងដូចជា osteochondrosis, រលាកសន្លាក់, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងជាដើម។
• បញ្ហាស្បែកនិងសក់;
• ធាត់ ឬលើសទម្ងន់។

ផ្លែប៉ោមនិងទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ: អត្ថប្រយោជន៍និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ

មានទឹកខ្មេះផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ (ផ្លែប៉ោម ទំពាំងបាយជូ ប៊្លូបឺរី រ៉ាស្បឺរី ជាដើម) ដែលប្រើជាឱសថ និង គោលបំណងគ្រឿងសំអាង. ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះពី ផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែប៊ឺរី។

ការពេញនិយមបំផុតនៃ ទឹកខ្មេះផ្លែឈើផ្លែប៉ោមនិងទំពាំងបាយជូត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំ folk ។ សូមក្រឡេកមើលពួកវាឱ្យបានលំអិត។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - ប្រភេទពិសេសអាស៊ីតដែលទទួលបាន តាមធម្មជាតិកំឡុងពេល fermentation ទឹកផ្លែប៉ោម.

ហេតុអ្វីបានជាវាមានប្រយោជន៍? ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដើម្បីសុខភាព? ផលិតផលនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងជួយកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងស្រកទម្ងន់ កម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ សម្អាត និងធ្វើឱ្យស្បែកស ជួយក្នុងការព្យាបាល មុន, បង្កើនការកកឈាម។

តើមានផ្ទុកអ្វីខ្លះនៅក្នុងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ហើយតើអ្នកអាចរៀបចំផលិតផលនេះនៅផ្ទះដោយរបៀបណា? ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានអាស៊ីតសរីរាង្គដូចជាអាស៊ីត succinic ។ រាងកាយរបស់យើងផលិតបានរហូតដល់ 200 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយប្រើប្រាស់វាសម្រាប់តម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ អាស៊ីត Succinicចាំបាច់សម្រាប់មនុស្ស ដូច្នេះសារធាតុដែលទទួលបានសិប្បនិម្មិតបច្ចុប្បន្នត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មសម្រាប់ការព្យាបាល និងការពារជំងឺជាច្រើន។ ដោយការទទួលទានទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម អ្នកនឹងទទួលបានវាក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វា។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ប្រសិនបើអ្នកបំបាត់ក្លិនស្អុយរបស់វា បង្កើនវាជាមួយនឹងសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃ ហើយបញ្ចូលវា ឱសថក្រអូប. ផ្លែឈើដែលសមស្របរួមមាន coriander, tarragon, barberry និង juniper berries ។

ការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមក្នុងបរិមាណសមហេតុផលនៅក្នុង vinaigrettes ហើយបន្ថែមវាទៅ borscht និងស៊ុបអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម។

អ្នកអាចធ្វើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដោយខ្លួនឯង។

តើទឹកខ្មេះ balsamic គឺជាអ្វី ហើយតើវាមានផ្ទុកអ្វីខ្លះ?

ហើយវាជាអ្វី - ទឹកខ្មេះ balsamicហើយ​តើ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ថ្នាំ​ដោយ​របៀប​ណា?

ទឹកខ្មេះ Balsamic គឺ​ជា​វត្ថុ​រាវ​ពណ៌​ខ្មៅ​ស្រអាប់​មាន​ក្លិន​ហឹរ។ វាត្រូវបានរៀបចំពី ទឹកទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងការបន្ថែម ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងដំណាក់កាលនៅក្នុងធុងដែលធ្វើពីឈើក្រអូប (ផេះ ដើមឈើអុក ដើមទ្រូង និងផ្លែ cherry)។

ទឹកខ្មេះនេះមាន, ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាព antimicrobial កាត់បន្ថយការរលាក ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លា និងការពារភាពចាស់របស់វា និងកាត់បន្ថយការជ្រុះសក់។ ទឹកខ្មេះ Balsamic ត្រូវបានបែងចែកទៅជា analogues របស់អ៊ីតាលីប្រពៃណី និងផលិតដោយឧស្សាហកម្ម ដែលខុសគ្នាពីដំបូងក្នុងពណ៌ស្រាលជាង និងក្លិនក្រអូបតិច។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសបន្ថែមតែទៅ អាហាររួចរាល់(សាឡាត់ជាមួយសាច់ក៏ដូចជា marinades សម្រាប់សាច់) ។ មាន​តែ​ទឹកខ្មេះ​អ៊ីតាលី​បែប​បុរាណ​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​ព្យាបាល​ដែល​មិន​មាន​សារធាតុ​រក្សាទុក ឬ​សារធាតុ​ពណ៌ ហើយ​មាន​អាយុ​ដល់​ទៅ ១២ ឆ្នាំ។

ទីក្រុង Modena ក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃទឹកខ្មេះ balsamic ។ ដើម្បីរៀបចំវាបរិមាណដ៏ច្រើននៃសុីរ៉ូទំពាំងបាយជូរត្រូវបានប្រើ។ វាមានអាយុយ៉ាងតិច 12 ឆ្នាំ ដោយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលធ្វើពីឈើផ្សេងៗគ្នា។ ដោយគិតពីការហួតធម្មជាតិ និងបច្ចេកវិជ្ជា ទឹកខ្មេះបាសាមិករហូតដល់ ១៥ លីត្រត្រូវបានទទួលពីវត្ថុធាតុដើម ១០០ លីត្រ។

ពីមុនទឹកខ្មេះត្រូវបានគេហៅថាអ្វីដែលខុសប្លែកទាំងស្រុងពីអ្វីដែលស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងប្រើសព្វថ្ងៃនេះសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់, slaking soda, marinating សាច់ត្រីនិង កំប៉ុងនៅផ្ទះ- នេះជាទឹកខ្មេះ 70% ដែលទុកអោយក្មេងតូចៗ។

ទឹកខ្មេះមានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ហើយនៅប្រទេសផ្សេងទៀតពួកគេបានដឹងអំពីវារាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ៖ ពួកគេនិយាយថាវាត្រូវបានគេរកឃើញដោយចៃដន្យក្នុងការចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែក្រោយមកពួកគេបានចាប់ផ្តើមប្រើវាជាញឹកញាប់ ហើយចុងភៅទំនើបមិនអាចធ្វើដោយគ្មានវាបានទេ។ មនុស្សជាច្រើនគិតថា បើគ្មានទឹកខ្មេះទេ ចានក្លាយជាឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យធុញ ទោះបីជានេះមិនមែនជាការពិតក៏ដោយ ផលិតផលនីមួយៗមានរសជាតិប្លែក និងអស្ចារ្យរបស់វា ប៉ុន្តែទឹកខ្មេះធម្មជាតិពិតជាអាចបំពេញបន្ថែមរសជាតិនេះ ធ្វើឱ្យវាភ្លឺ និងពិសេស។

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងអ្នកអាចទិញទឹកខ្មេះណាមួយដោយសេរី៖ បាសាមិក ស្រា ផ្លែប៉ោម អង្ករ ម្ស៉ៅ ដូង សឺរី អំពៅ ហើយជាការពិតណាស់សំយោគដែលទទួលបាននៅចុងសតវត្សទី 19 ដោយអ្នកគីមីវិទ្យាអាឡឺម៉ង់ Hoffmann៖ វាថោក។ ហើយអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 1-2 ឆ្នាំ បើទោះបីជាគ្មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់ឮអំពីទឹកខ្មេះបែបនេះក៏ដោយ - យើងហៅថាទឹកខ្មេះតុ - អាក្រក់។ វាគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads និង vinaigrettes, ចានសាច់និងត្រី, ទឹកជ្រលក់និង marinades, dough និងការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ; វាត្រូវបានលក់ជាសារធាតុ 70-80% ឬ 6-9% ប៉ុន្តែក្នុងការចម្អិនអាហារអ្នកគួរតែប្រើទឹកខ្មេះ 3 ឬ 4% ដូច្នេះវាត្រូវតែត្រូវបានពនរ។

មិនដូចទឹកខ្មេះសំយោគទេ ទឹកខ្មេះធម្មជាតិត្រូវបានទទួលដោយការ fermenting រាវដែលមានជាតិអាល់កុល: ទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើនិង ទឹកផ្លែប៊ឺរី, ទឹកឃ្មុំ, wort ស្រាបៀរ, ស្រា, cider, ល។ អាស៊ីតអាសេទិកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែការងាររបស់បាក់តេរីពិសេស ដូច្នេះដំណើរការនេះគឺធម្មជាតិទាំងស្រុង ហើយទឹកខ្មេះធម្មជាតិគឺសម្បូរណាស់។ សារធាតុមានប្រយោជន៍៖ ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គ pectins, aldehydes, esters, អាស៊ីតសរីរាង្គ - ascorbic, citric, lactic, malic ដូច្នេះក្លិនទឹកខ្មេះអាហារពិតគឺរីករាយ ហើយរសជាតិគឺស្រាល។

ទឹកខ្មេះធម្មជាតិមានកម្រិតខ្សោយជាងទឹកខ្មេះសំយោគជាច្រើនដឺក្រេ ហើយផ្តល់ដីល្បាប់នៅពេលឈរ - វាមិនកើតឡើងជាមួយនឹងទឹកខ្មេះដែលយើងហៅថាទឹកខ្មេះតុនោះទេ។

ក៏មានទឹកខ្មេះជាតិអាល់កុលផងដែរ។- វាក៏ជាធម្មជាតិដែរ ប៉ុន្តែមិនដូចផ្លែប៉ោម ស្រាជាដើមនោះទេ វាមិនមានរសជាតិអ្វីទេ ដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ mayonnaise, marinades ហើយរសជាតិរបស់វាមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។

វាមិនពិបាកក្នុងការបែងចែកទឹកខ្មេះសំយោគពីធម្មជាតិទេ៖ ស្លាកសញ្ញានៃទឹកខ្មេះសំយោគនិយាយថា "អាស៊ីតអាសេទិក" ហើយស្លាកសញ្ញាធម្មជាតិនិយាយថា "ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម" ចាប់តាំងពីឧស្សាហកម្មរបស់យើងកម្រផលិតទឹកខ្មេះប្រភេទផ្សេងទៀត - ពួកគេគឺ បានទិញនៅបរទេស។ និយាយអីញ្ចឹង ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមក៏ជាញឹកញាប់សំយោគផងដែរ - វាងាយស្រួលជាង និងថោកជាង។

ទឹកខ្មេះធម្មជាតិមានជាតិជូរ ប៉ុន្តែវាមិនមានក្លិនគីមីខ្លាំងទេ ខណៈពេលដែលក្លិនពុលនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា - ទឹកខ្មេះបែបនេះច្រើនតែផលិតមិនមែនដោយឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ប៉ុន្តែដោយឧស្សាហកម្មគីមីព្រៃឈើ។ អ្នកគីមីវិទ្យាក៏ផលិតប្រភេទផ្សេងទៀតផងដែរ។ អាស៊ីតអាហារ៖ ក្រូចឆ្មា ស្រា ផ្លែប៉ោម ដោយប្រើស្ករ អំបិល និងសូម្បីតែធ្យូង ដូច្នេះទឹកខ្មេះសំយោគក៏មានរសជាតិ និងក្លិនដែរ ប៉ុន្តែមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អ្វីឡើយ ប៉ុន្តែមានតម្លៃថោកជាងធម្មជាតិ 2 ដង។ នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ជាច្រើន វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យផលិតទឹកខ្មេះអាហារដោយប្រើវិធីសាស្រ្តស្រដៀងគ្នា ហើយយើងនឹងមិននិយាយអំពីការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះសំយោគក្នុងការចម្អិនអាហារនោះទេ - សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចទិញទឹកខ្មេះធម្មជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថមួយចំនួនផងដែរ។

ស្ទើរតែទឹកខ្មេះធម្មជាតិណាមួយមានវីតាមីន និងរាប់សិប សារធាតុរ៉ែដូច្នេះមិនមានភាពខុសគ្នាច្រើនរវាងពួកវាទេ - វាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ ការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះបែបនេះសមហេតុផល សំអាតរាងកាយ៖ អាស៊ីតដែលវាមាន មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល "គ្រោះថ្នាក់" នៅក្នុងឈាម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនជឿថា ទឹកខ្មេះសំអាតកោសិការបស់យើងនូវផលិតផលដែលពុកផុយ ព្យាបាល និងបន្តរាងកាយទាំងមូល ដូច្នេះទឹកខ្មេះធម្មជាតិត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងកម្មវិធីសម្រកទម្ងន់ និងធ្វើឱ្យមានថាមពលឡើងវិញ។ ជាតិពុលត្រូវបានបង្កើតឡើងឥតឈប់ឈរនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ហើយទឹកខ្មេះធម្មជាតិដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្សោយ រំលាយពួកវា ហើយយកវាចេញ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ សុខុមាលភាព និងរូបរាងរបស់យើង៖ សម្រាប់នេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទាន 1.5 tbsp ។ ទឹកខ្មេះណាមួយក្នុងមួយថ្ងៃនឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។

វាត្រូវបានគេដឹងថា Paul Bragg ដែលជាអ្នកជំនាញខាងធម្មជាតិនិងអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោកបានផឹកមួយកែវជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទឹកក្តៅជាមួយ 1 tsp ។ ទឹកខ្មេះធម្មជាតិសម្រាប់សុខភាពបេះដូង និងភ្នែក។ ចំពោះជំងឺនៃបំពង់ច្រមុះនិងក្រពះពោះវៀនអ្នកត្រូវបង្កើនកម្រិតថ្នាំ: ផឹក 2 tsp ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ vinegar ក្នុងកែវទឹកមួយជាមួយ 1 tsp ។ ទឹកឃ្មុំ - យករហូតដល់ការជាសះស្បើយពេញលេញ។

ទោះបីជាទឹកខ្មេះសំយោគត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាក់អាហារក៏ដោយ ចុងភៅដែលមានចំណេះដឹងមិនប្រើវាសូម្បីតែពេលអាហារកំប៉ុង - សម្រាប់ការរៀបចំនៅផ្ទះ ទឹកខ្មេះអាល់កុលគឺល្អជាង៖ វានឹងរក្សាអាហារកំប៉ុង ហើយក្នុងពេលតែមួយរសជាតិនឹងទន់ និង "គ្មានជាតិគីមី" .

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នាដែរ: វាល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់ marinades ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ salads សាច់និងផងដែរ។ ចានត្រីជាគ្រឿងទេសសម្រាប់នំប៉ាវ និងម៉ាទី។ ត្រី និងសាច់ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះនេះមុនពេលចម្អិនអាហារ ហើយចានដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងវាក្លាយទៅជាងាយស្រួលរំលាយ និងមានជីវជាតិ។ លើសពីនេះ វាបន្ថយល្បឿនការរីកសាយនៃបាក់តេរីបង្កជំងឺ - ដូចទឹកខ្មេះណាមួយដែរ។

បារាំង ទឹកខ្មេះស្រាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណបំផុត - វាត្រូវបានទទួលជាលើកដំបូងដោយអ្នកផលិតស្រាហើយវាមានពណ៌ក្រហមនិងស - វាអាស្រ័យលើពូជទំពាំងបាយជូរ។ វាត្រូវបានគេប្រើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងទឹកផ្លែប៉ោមហើយអាចបន្ថែមទៅចានណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់៖ ទឹកខ្មេះពណ៌សពួកគេទទូចលើឱសថ - basil, thyme, tarragon ជាដើមដែលវាក្លាយជារសជាតិ។ វាល្អណាស់នៅពេលលាយជាមួយធម្មជាតិ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន. TO ឱសថហឹរទឹកខ្មេះក្រហមគឺសមរម្យ - ជារឿយៗវាត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងអូលីវឬគ្រាប់។

ទឹកខ្មេះ Balsamic គឺជាប្រភេទទឹកខ្មេះស្រាដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមជនជាតិអ៊ីតាលី - វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាប្រពៃណីពីផ្អែម ទំពាំងបាយជូពណ៌ស. ពួកគេកំពុងរៀបចំវា។ នៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។- នេះគឺជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម និងចំណាយពេលច្រើន ដូច្នេះទឹកខ្មេះ balsamic ពិតប្រាកដមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះមានក្លែងក្លាយជាច្រើន។ ទឹកខ្មេះអ៊ីតាលីអាចមានអាយុមួយរយឆ្នាំ ប៉ុន្តែជនជាតិអេស្បាញ និងក្រិករៀបចំទឹកខ្មេះដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាផ្សេង ដែលមានតម្លៃថោកជាង ប៉ុន្តែទឹកខ្មេះបែបនេះមិនមានគុណភាពដូចរបស់ពិតទេ - វាស័ក្តិសមសម្រាប់ សាឡាត់ផ្លែឈើប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ចាន​ផ្សេង​ទៀត​ទេ - វា​នឹង​មិន​ធ្វើ​ឱ្យ​ពួក​វា​ប្រសើរ​ជាង​មុន​ទេ។

ទឹកខ្មេះ Sherry ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឥស្សរជន ហើយកម្រមានលក់ណាស់ - វាក៏អាចមានអាយុមួយរយឆ្នាំផងដែរ ទោះបីជាទឹកខ្មេះ 6 ខែខុសគ្នាក៏ដោយ។ រសជាតិពិសេសនិងក្លិនក្រអូប។ វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញនៅ Andalusia - ប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតនៅកន្លែងផ្សេងទៀតវាមិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាពិតប្រាកដនោះទេ។ សម្រាប់ salads សាច់គាត់គឺល្អឥតខ្ចោះហើយធ្វើ រសជាតិប្លែក បន្លែស្រស់ជាមួយបៃតង។

ទឹកខ្មេះអង្ករត្រូវបានអ្នកចម្អិនម្ហូបអាស៊ីចូលចិត្ត - ជនជាតិចិន ជប៉ុន និងកូរ៉េចូលចិត្តវា ហើយវាមានរសជាតិស្រាល - ទន់ជាងទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចានសាឡាដនិងបន្លែក៏ដូចជាចានអាហារសមុទ្រ - ក្រឡុកនិងស៊ូស៊ីជាមួយនឹងទឹកខ្មេះប្រភេទនេះត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា។

ទឹកខ្មេះសព្វថ្ងៃនេះបានចាប់ផ្តើមផលិតមិនត្រឹមតែពីផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានមកពីផ្លែបឺរីផងដែរ៖ មានទឹកខ្មេះក្រូចឆ្មារ ប៉ុន្តែក៏មានទឹកខ្មេះផ្លែស្ត្របឺរី និងផ្លែស្ត្របឺរីផងដែរ - ពួកគេបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងបន្លិចសាឡាត់ ចានសាច់ និង បសុបក្សី. នៅពេលទិញទឹកខ្មេះបែបនេះអ្នកត្រូវមើលសមាសភាព៖ អ្នកផលិតងាយស្រួលសរសេរ "Raspberry" ឬ "Strawberry" នៅលើស្លាកប៉ុន្តែជំនួសឱ្យស្រាឬ ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិផ្លែឈើអាចប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។

contraindications ទៅនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មះ

ទឹកខ្មេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ gastritis ជាមួយ អាស៊ីតកើនឡើងនិងជំងឺក្រពះពោះវៀនផ្សេងទៀត ជំងឺតម្រងនោម ជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ទោះបីជាទឹកខ្មេះជាមួយ Jerusalem artichoke ក្នុងកម្រិតមធ្យមនឹងមានប្រយោជន៍ក៏ដោយ) លើសឈាម និងធាត់។

ជាទូទៅ ទឹកខ្មេះត្រូវបានប្រើប្រាស់បន្តិចម្តងៗ បើមិនដូច្នេះទេ សូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏អាចវិវត្តទៅជាជំងឺរលាកក្រពះ ពោះវៀន ឬក្រិនថ្លើមបាន ហើយការព្យាបាលទឹកខ្មេះគួរតែធ្វើឡើងបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតតែប៉ុណ្ណោះ។

ទឹកខ្មេះស្រាត្រូវបានគេស្គាល់ពិភពលោកកាលពីសម័យអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ ដំបូងឡើយ វាដើរតួជាសារធាតុការពារ និងសម្លាប់មេរោគក្នុងទឹក។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញទឹកខ្មេះស្រាពណ៌សនិងក្រហម (សូមមើលរូបថត) ដែលអាស្រ័យលើទំពាំងបាយជូរដែលប្រើក្នុងការផលិតរបស់វា។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មេះស្រានិងទំពាំងបាយជូរ balsamic និងទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម?

ស្រាទំពាំងបាយជូរគឺខុសពី វិធីទំពាំងបាយជូផលិតកម្ម។ ទីមួយត្រូវបានផលិតដោយអុកស៊ីតកម្មស្រា ពោលគឺនៅដំណាក់កាល fermentation ខ្យល់ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងស្រា ហើយជាលទ្ធផលបន្ទាប់ពីហុកសិបថ្ងៃ ទឹកខ្មេះស្រាត្រូវបានទទួល។ហើយដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូ, pomace ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានប្រើដែលទឹកនិងស្ករ granulated ត្រូវបានបន្ថែម។ ល្បាយនេះត្រូវបានទុកឡែកសម្រាប់ការ fermentation និងអុកស៊ីតកម្មអស់រយៈពេលជាងមួយខែ។

ភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មេះស្រា និងទឹកខ្មេះ balsamic មានដូចខាងក្រោម។ ទឹកខ្មេះ Balsamic ដូចជាទឹកខ្មេះស្រាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ Balsamic មិនដូចស្រាទេបន្ទាប់ពីការ fermentation ត្រូវបានទុកក្នុងធុងដើម្បី ferment អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ (ប្រហែលដប់ពីរឆ្នាំ) ។ ដូច្នេះការចំណាយខ្ពស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ទឹកខ្មេះស្រាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលរបស់បារាំង ហើយទឹកខ្មេះ balsamic គឺជាផលិតផលរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី។ លើសពីនេះទៀត balsamic ត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីទឹកទំពាំងបាយជូរពណ៌សខណៈពេលដែលទឹកខ្មេះស្រាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រាក្រហមឬពណ៌ស។

ទឹកខ្មេះ Balsamic មានភាពជាប់លាប់ជាងទឹកខ្មេះស្រា។

ចំពោះភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងទឹកខ្មេះស្រា អតីតមានពីរទម្រង់ - រាវ និងថេប្លេត ខណៈប្រភេទចុងក្រោយគឺមានតែក្នុងទម្រង់រាវប៉ុណ្ណោះ។ ទឹកខ្មេះស្រាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយអាស៊ីតទាបមិនដូចទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទេ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថា ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ត្រូវបានផលិតដោយការកត់សុី ទឹកផ្លែប៉ោម ហើយទឹកខ្មេះ cider ស្រាទំពាំងបាយជូរ ត្រូវបានផលិតដោយស្រា oxidizing ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម មិនដូចទឹកខ្មេះស្រាទេ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមមួយមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស និងឱសថជំនួសទៀតផង។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេចនៅផ្ទះ?

ការធ្វើទឹកខ្មេះស្រាដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែដំណើរការមានរយៈពេលវែង។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំផលិតផលបែបនេះ។ ធម្មតាបំផុតសន្មតថាចាក់ទឹកក្នុងសមាមាត្រ: រាវមួយផ្នែកទៅ 5 ផ្នែក marc បន្ទាប់មកទុកវាចោលប្រហែល 7 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលា, រាវត្រូវបាន decanted និង fermented ជាមួយ yeast ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានត្រងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដោយបំពេញវាឱ្យពេញ 2/3 ។ ធុងត្រូវបានគ្របដោយមារៈបង់រុំហើយទុកចោលពីរបីខែ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ ទឹកខ្មេះស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងរួចរាល់។

របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុក?

ផលិតផលអាហារនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ដែលសំខាន់ត្រូវដឹងនៅពេលជ្រើសរើស ដើម្បីកុំឱ្យទិញក្លែងក្លាយ៖

• មើលសមាសភាពនៃទឹកខ្មេះស្រា។ពិនិត្យ ផលិតផលធម្មជាតិសាមញ្ញណាស់: វាមានទាំងស្រុងនៃទឹកទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិ fermented ។
• ទឹកខ្មេះស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ច្បាស់ជាមានផ្ទុកនូវសារធាតុ sediment,បើមិនដូច្នេះទេ នេះអាចបង្ហាញថាជាផលិតផលក្លែងក្លាយ។
• នៅពេលជ្រើសរើសទឹកខ្មេះស្រាពណ៌សឬក្រហមសូមយកចិត្តទុកដាក់លើតម្លៃរបស់វា។ ផលិតផលធម្មជាតិពិតមិនអាចថោកពេកទេ។
• ក្រុមហ៊ុនផលិតក៏សំខាន់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញនៅលើស្លាកឈ្មោះប្រទេសដែលមិនមានចម្ការទំពាំងបាយជូរ អ្នកអាចប្រាកដថានេះគឺជាក្លែងក្លាយ។
• ជ្រើសរើសស្រាទំពាំងបាយជូរតែក្នុងធុងកញ្ចក់ប៉ុណ្ណោះ។

ទឹកខ្មេះស្រាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅកន្លែងស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ។មិនចាំបាច់ដាក់ដបក្នុងទូទឹកកកទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកខ្មេះស្រាសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺដោយសារតែសមាសធាតុគីមីរបស់វា។ វាសំបូរទៅដោយមីក្រូ និងម៉ាក្រូ វីតាមីន និងអាស៊ីត។ នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណល្មម ទឹកខ្មេះបែបនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរលាកក្រពះពោះវៀន ហើយវាក៏ប្រឆាំងយ៉ាងសកម្មនូវជាតិខ្លាញ់លើស ដោយការពារវាពីការកកកុញនៅលើរាងកាយ។លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកខ្មេះស្រាគួរតែជាចំណាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

ផលិតផលនេះមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប៉ូតាស្យូមដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សរសៃប្រសាទនិង ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងហើយវាក៏ចាំបាច់សម្រាប់សក់ និងក្រចកផងដែរ។ សារធាតុរ៉ែនេះក៏ទប់ទល់នឹងការវិវត្តនៃបាក់តេរីបង្កជំងឺផងដែរ។ ទឹកខ្មេះនេះក៏មានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូមផងដែរ ដែលចាំបាច់សម្រាប់សាច់ដុំបេះដូង និងក្រពេញ Adrenal ។

អ្នកដែលទទួលរងនូវភាពអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃគួរតែបន្ថែមទឹកខ្មេះស្រាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅក្នុងរបបអាហារ។

ផលិតផលនេះមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ពិសោធន៍​បញ្ជាក់​ថា​ទឹក​ខ្មេះ​ស្រា កាត់បន្ថយ សន្ទស្សន៍ glycemicផលិតផលផ្សេងទៀត។ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមាន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម. ផលិតផលពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលបង្កើនមុខងារការពាររបស់រាងកាយប្រឆាំងនឹងឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃមេរោគនិងការឆ្លងមេរោគ។

ទឹកខ្មេះស្រាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំផ្សេងៗ គ្រឿងសំអាងផ្ទះដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក និងសក់ (ទឹកខ្មេះផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពន្លឺចែងចាំង) ។

នៅក្នុងរូបមន្ត ឱសថបុរាណទឹកខ្មេះស្រាក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ឧទាហរណ៍ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ astringent របស់វាវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកាត់និងជាំ។ ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ sunburn ។

ទឹកខ្មេះស្រាអាចត្រូវបានប្រើអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ វាមិនត្រឹមតែអាចបន្ថែមទៅក្នុងអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចប្រើជាឱសថទៀតផង។

ចាប់តាំងពីនៅក្នុង ផលិតផលនេះ។មានបរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែគ្រប់គ្រាន់ ទឹកខ្មេះស្រាបានរកឃើញកម្មវិធីក្នុងថ្នាំជំនួសក្នុងទម្រង់ ឱសថមានប្រសិទ្ធិភាពសម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺផ្សេងៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹកសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់?

អ្នកអាចផឹកទឹកខ្មេះស្រាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ របបអាហារទឹកខ្មេះស្រាបង្កប់ន័យដូចខាងក្រោម។ ក្នុងទឹកពីររយមីលីលីត្រ អ្នកនឹងត្រូវពនលាយទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រាបាយ ហើយកូរឱ្យល្អ។ អ្នកគួរតែយកដំណោះស្រាយជាមួយនឹងទឹកខ្មេះស្រានៅលើពោះទទេម្តងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាដំណោះស្រាយបែបនេះតែម្នាក់ឯងគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេអ្នកក៏គួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើ អាហារកាឡូរីទាបដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលមើលឃើញ។ យោងតាមស្ត្រីដែលបានធ្វើតាមរបបអាហារទឹកខ្មេះស្រាអស់រយៈពេល 3 ខែពួកគេអាចស្រកបានរហូតដល់ដប់គីឡូក្រាម។

អ្នកក៏អាចយកទឹកខ្មេះស្រាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់តាមវិធីនេះផងដែរ៖ សម្រាប់ទឹកពីររយមីលីលីត្រ អ្នកនឹងត្រូវការទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។ អ្នកត្រូវផឹកដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះនេះនៅពេលព្រឹកនៅលើពោះទទេ។

ទឹកខ្មេះស្រានៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

ទឹកខ្មេះស្រាបានរកឃើញកម្មវិធីនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ជាចម្បងក្នុងការថែរក្សាសក់ខូច និង ស្បែកមានបញ្ហាមុខ។

ការប្រើទឹកខ្មេះស្រាលើសក់អាចបំបាត់ជាតិខ្លាញ់ បំបាត់អង្គែ និងពង្រឹងឫសសក់។

ទឹកខ្មេះស្រាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅលើមុខជាមធ្យោបាយសម្រាប់កម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់ កម្ចាត់មុន និងសម្អាតរន្ធញើសនៃធូលី និងធូលី។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ អ្នកជំនាញខាងឱសថបុរាណបានណែនាំឱ្យជូតមុខរបស់អ្នកជាមួយនឹងទឹកខ្មេះស្រាយ៉ាងហោចណាស់បីដងរៀងរាល់ប្រាំពីរថ្ងៃម្តង។

លើសពីនេះ សម្រាប់ស្បែកមុខ វាត្រូវបានណែនាំអោយលាបជាមួយនឹងទឹកខ្មេះស្រា ដែលអ្នកអាចកម្ចាត់មុន ស្នាមមុន និងស្នាម។ ដូច្នេះដំបូង អ្នកត្រូវកំដៅទឹកខ្មេះស្រាបន្តិច។ បន្ទាប់មកយកក្រណាត់មារៈបង់រុំ ធ្វើរន្ធសម្រាប់ភ្នែក និងបបូរមាត់ សើមវាឱ្យស្អាតជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ ហើយដាក់វានៅលើមុខរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី, មារៈបង់រុំគួរតែត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់ពីហុកសិបនាទី មុខត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកត្រជាក់ ហើយជូតដោយក្រណាត់រឹង ហើយបន្ទាប់មកជាមួយដុំទឹកកក។ ការលាបស្បែកត្រូវបានណែនាំអោយធ្វើតែម្តងក្នុងមួយខែ។

ទឹកខ្មេះស្រារុំជួយកម្ចាត់ cellulite ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវលាយទឹកប្រហែលពីររយមីលីលីត្រជាមួយនឹងទឹកខ្មេះប្រាំបីរយមីលីលីត្រ។ បន្ទាប់មកត្រាំវាឱ្យល្អ។ ដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះក្រណាត់ណាមួយ ហើយរុំវានៅជុំវិញតំបន់ដែលមានបញ្ហានៃស្បែក រុំវានៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃខ្សែភាពយន្តនៅលើកំពូល បន្ទាប់មកដាក់សម្លៀកបំពាក់ក្តៅ ហើយរុំខ្លួនអ្នកនៅក្នុងភួយក្តៅមួយ។ នីតិវិធីមានរយៈពេលប្រហែលហុកសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅវាត្រូវបានណែនាំឱ្យងូតទឹកហើយបន្ទាប់មករំអិលរាងកាយជាមួយនឹងក្រែមសំណើម។វគ្គនៃការរុំទឹកខ្មេះរួមបញ្ចូលរហូតដល់ដប់នីតិវិធីនៅចន្លោះពេលម្តងរៀងរាល់បីថ្ងៃ។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ marinades ផ្សេងៗគ្នាដែលជួយកែលម្អ និងធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិសាច់ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ ទឹកខ្មេះនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ និងការស្លៀកពាក់ជាច្រើនសម្រាប់សាឡាត់ ត្រី អាហារសមុទ្រ។ល។

មានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះស្រានៅក្នុង រូបមន្តធ្វើម្ហូប. ដូច្នេះជាមួយ អាថ៌កំបាំងនៃការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះគឺ៖

តើអ្វីអាចត្រូវបានជំនួសនៅក្នុងរូបមន្ត?

មានតែផលិតផលមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលអាចជំនួសដោយទឹកខ្មេះស្រានៅក្នុងរូបមន្ត។ ការជំនួសដ៏ល្អបំផុតគឺ៖

• ស្រា;
• ទឹកខ្មេះតុប្រាំបួនភាគរយ;
• ទឹក lemon;
• ទឹកកំបោរ;
• ទឹកខ្មេះធម្មជាតិ (បាសាំមិច ផ្លែប៉ោម អង្ករ ឬសឺរី) ។

គ្រោះថ្នាក់នៃទឹកខ្មះស្រានិង contraindications

ទឹកខ្មេះស្រាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលត្រូវបានគេរកឃើញថាមានការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលនីមួយៗ។ អ្នកមិនគួរប្រើផលិតផលទេ ប្រសិនបើអ្នកមានការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ ក៏ដូចជាមានដំបៅ និងរលាកក្រពះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយផ្តល់ជាតិអាស៊ីតនៃទឹកខ្មះវាត្រូវបាន contraindicated ដើម្បីប្រើវាសម្រាប់ cystitis ស្រួចស្រាវ។

ប្រសិនបើទឹកខ្មេះស្រាត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមត្រូវនោះការពុលអាចកើតឡើង។ដូច្នេះ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ប៉ះពាល់​ដល់​រាងកាយ និង​សុខភាព​ជាទូទៅ គ្រូពេទ្យ​ហាម​មិន​ឲ្យ​ផឹក​ទឹកខ្មេះ​ចូល បរិមាណដ៏ច្រើន។(ជាធម្មតា វាត្រូវបានធ្វើដោយមនុស្សទាំងនោះដែលចង់លះបង់ជីវិត ឬកុមារតូចៗដែលយកដបខុសដោយអចេតនា) ព្រោះនេះអាចនាំឱ្យមិនត្រឹមតែរលាកសរីរាង្គខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះទេ (ប្រសិនបើអ្នកផឹក កម្រិតតូច vinegar) ប៉ុន្តែក៏អាចស្លាប់ផងដែរ។

ការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះស្រានៅផ្ទះ

ការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះស្រាគឺរីករាលដាលនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ដើម្បី​ការពារ​សម្លៀកបំពាក់​ភ្លឺ​កុំ​ឲ្យ​បាត់បង់​ពណ៌ វា​គ្រប់គ្រាន់​ក្នុង​ការ​ចាក់​ទឹកខ្មេះ​ស្រា​ស​ប្រហែល​មួយ​រយ​មី​លី​លីត្រ​លើ​វត្ថុ​មុន​ពេល​បោក​ខោអាវ រួច​ដាក់​ខោអាវ​ចូល​។ ម៉ាស៊ីនបោកគក់សម្រាប់ការលាង។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើឱ្យ​របស់​ទន់​ត្រជាក់ អ្នក​គ្រាន់តែ​ចាក់​ទឹកខ្មេះ​ស្រា​ប្រហែល​ពីររយ​មី​លី​លីត្រ​ចូលក្នុង​បន្ទប់​ម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ នៅក្នុងវិធីនេះ អ្នកក៏អាចកម្ចាត់គ្រាប់ រោមដែលជាប់គាំង ឬសក់នៅលើសម្លៀកបំពាក់។

ដើម្បីកម្ចាត់ស្នាមប្រឡាក់រឹងនៅលើសម្លៀកបំពាក់អ្នកត្រូវយកអាងមួយហើយចាក់ ទឹកក្តៅបន្ថែមទឹកខ្មេះស្រាប្រហែលមួយរយមីលីលីត្រ ហើយបន្ទាប់មកត្រាំខោអាវក្នុងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបបទនេះនៅពេលល្ងាចដើម្បីឱ្យសម្លៀកបំពាក់អាចដេកនៅក្នុងទឹកជាមួយទឹកខ្មះឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ ប្រសិនបើស្នាមប្រឡាក់មិនទាន់បាត់ទេ អ្នកត្រូវយកទឹកខ្មេះស្រា មកលាបលើស្នាមប្រឡាក់ម្តងទៀត ជូតសម្លៀកបំពាក់ឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនបោកគក់។

ដើម្បីបងា្ករសម្លៀកបំពាក់កុំឱ្យក្លាយជាអគ្គីសនី ពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងអាងទឹកប្រហែលសាមសិបនាទី ដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះស្រាប្រហែលប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញទឹកខ្មេះស្រាត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅក្នុងផងដែរ។ គ្រឿងសំអាងផ្ទះឱសថ និងក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ដូច្នេះវាពិតជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងវិស័យជាច្រើននៃជីវិតរបស់យើង។

តើអ្នកដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មេះ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទេ? ហេតុអ្វីបានជាផលិតផលនេះត្រូវការ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងឆ្លើយសំណួរទាំងនេះឱ្យបានលម្អិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ជាច្រើនសតវត្សមុន ទឹកខ្មេះគឺជាឈ្មោះសម្រាប់វត្ថុរាវដែលខុសពីវត្ថុធាតុដែលស្ត្រីមេផ្ទះប្រើសព្វថ្ងៃនេះសម្រាប់ slaking soda, pickling fish, meat, home canning, and dressing salads ។ សព្វថ្ងៃនេះ 70% មានប្រជាប្រិយភាពដោយរក្សាវាឱ្យឆ្ងាយពីកុមារ។

ពូជ

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មេះ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ មនុស្សនិយាយថាផលិតផលនេះត្រូវបានរកឃើញដោយចៃដន្យក្នុងការចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែក្រោយមកពួកគេបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់វាជាញឹកញាប់។ សព្វថ្ងៃនេះ ចុងភៅមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាទេ។ មនុស្សភាគច្រើនអះអាងថាប្រសិនបើមិនមានទឹកខ្មេះនៅក្នុងចានទេនោះពួកគេក្លាយទៅជាគួរឱ្យធុញនិងឡូយទោះបីជានេះមិនមែនជាការពិតក៏ដោយ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ផលិតផលនីមួយៗមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ. អូសេតាពិតប្រាកដអាចបំពេញបន្ថែមរសជាតិនេះ ធ្វើឱ្យវាពិសេស និងរស់រវើក។

យើងបន្តស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មេះ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ សព្វថ្ងៃនេះហាងមានការចាត់ថ្នាក់ដ៏ធំនៃគ្រឿងផ្សំអាហារនេះ។ អ្នកទិញអាចទិញស្រា បាសាមិក អង្ករ ផ្លែប៉ោម ដូង ម៉ល អំពៅ សឺរី និងទឹកខ្មេះសំយោគ ដែលទទួលបានដោយអ្នកគីមីវិទ្យាអាឡឺម៉ង់ Hoffmann នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 ។ ការច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់អាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 1-2 ឆ្នាំ ហើយមានតម្លៃថោក។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ គ្រឿង​បន្ថែម​រសជាតិ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា រសជាតិ​តុ ហើយ​គ្មាន​នរណា​ម្នាក់​ធ្លាប់​ឮ​ថា​វា​អាក្រក់​នោះ​ទេ។ វាគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅចានត្រី និងសាច់, vinaigrettes និង salads, dough និងការត្រៀមរៀបចំ homemade, marinades និងទឹកជ្រលក់។

តុ Ocet ត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ 6-9% ឬ 70-80% ដែលត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ លទ្ធផលគឺ 3% ឬ 4% គ្រឿងទេស "ល្អ" ។

ផលិតផលធម្មជាតិ

ដូច្នេះ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មេះ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម? មិនដូចរបស់សិប្បនិម្មិតទេ សារធាតុបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិតែងតែត្រូវបានផលិតក្នុងអំឡុងពេល fermentation នៃសារធាតុរាវដែលមានជាតិអាល់កុល: ទឹកឃ្មុំ ផ្លែប៊ឺរី និង ទឹកផ្លែឈើ, ស្រា, wort ស្រាបៀរ, cider និងដូច្នេះនៅលើ។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែសកម្មភាពនៃបាក់តេរីពិសេសមួយ ដូច្នេះដំណើរការនេះគឺធម្មជាតិទាំងស្រុង។

ធម្មជាតិ ocet សម្បូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍: pectins, aldehydes, សមាសធាតុសរីរាង្គ, esters, អាស៊ីតសរីរាង្គ (malic, citric, lactic, ascorbic) ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលទឹកខ្មេះអាហារមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិស្រាល។

ផលិតផលពិតគឺខ្សោយជាងផលិតផលសិប្បនិម្មិតជាច្រើនដឺក្រេ។ យូរ ៗ ទៅមានដីល្បាប់នៅក្នុងវា - វាមិនកើតឡើងជាមួយនឹងទឹកខ្មេះដែលយើងហៅថាទឹកខ្មេះតុទេ។

វាក៏មានជាតិអាល់កុល otset ផងដែរ - វាក៏ធម្មជាតិដែរប៉ុន្តែវាមិនមានរសជាតិ (មិនដូចផ្លែប៉ោមស្រានិងផ្សេងទៀត) ។ ដូច្នេះជាធម្មតាវាត្រូវបានបន្ថែមទៅ mayonnaise ទឹកជ្រលក់និង marinades ។ រសជាតិនៃម្ហូបនេះនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

ភាពខុសគ្នា

យើងបានរកឃើញពីរបៀបដែលទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមខុសពីទឹកខ្មេះ cider ធម្មតា។ ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចបែងចែកផលិតផលទាំងពីរនេះដោយរបៀបណា? វាងាយស្រួលធ្វើ៖ ស្លាកសិប្បនិម្មិតនិយាយថា "អាស៊ីតអាសេទិក" ហើយស្លាកធម្មជាតិនិយាយថា "ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម" ។ ឧស្សាហកម្មរបស់យើងផលិតប្រភេទផ្សេងទៀតនៃគ្រឿងផ្សំអាហារនេះជាបន្តបន្ទាប់ - ពួកគេត្រូវបានទិញនៅបរទេស។ និយាយអីញ្ចឹង ពេលខ្លះអ្នកអាចរកឃើញឧបករណ៍បង្កើនរសជាតិផ្លែប៉ោមសំយោគនៅក្នុងហាង៖ វាមានតម្លៃថោកជាង និងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកផលិតដើម្បីបង្កើត។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និង ទឹកខ្មេះធម្មតា។? ផលិតផលធម្មជាតិមានជាតិជូរ ប៉ុន្តែវាមិនមានក្លិនគីមីខ្លាំងនោះទេ។ ប៉ុន្តែមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីក្លិនស្អុយនៃសារធាតុទឹកខ្មេះ - វត្ថុរាវបែបនេះច្រើនតែត្រូវបានផលិតមិនមែនដោយឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនោះទេប៉ុន្តែដោយឧស្សាហកម្មគីមីព្រៃឈើ។ អ្នកគីមីក៏ផលិតទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកផ្លែប៉ោមប្រភេទផ្សេងទៀត ដោយប្រើអំបិល ស្ករ និងសូម្បីតែធ្យូងថ្ម។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផលិតផលសិប្បនិម្មិតក៏អាចមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិផងដែរ ប៉ុន្តែជាអកុសល វាមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយឡើយ។ ប៉ុន្តែតម្លៃរបស់វាទាបជាងតម្លៃពិត 2 ដង។

ការធ្វើទឹកខ្មេះអាហារដោយប្រើវិធីស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ភាគច្រើន។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ

តើអ្នកសួរថាតើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមធម្មតា ខុសគ្នាត្រង់ណា? អ្នកប្រាកដជាត្រូវអានអត្ថបទនេះដល់ទីបញ្ចប់។ វាត្រូវបានគេដឹងថាទឹកខ្មេះពិតប្រាកដណាមួយមានសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនរាប់សិប ដូច្នេះមិនមានភាពខុសគ្នាច្រើនរវាងពួកវាទេ។ ការប្រើប្រាស់សមហេតុផលនៃផលិតផលនេះសំអាតរាងកាយ៖ អាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងវាបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងឈាម និងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រភាគច្រើនអះអាងថា ទឹកខ្មេះយកផលិតផលកាកសំណល់ចេញពីកោសិការបស់យើង ធ្វើឱ្យរាងកាយទាំងមូលឡើងវិញ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងកម្មវិធី rejuvenation និងសម្រកទម្ងន់។

ជាតិពុលត្រូវបានបង្កើតឡើងឥតឈប់ឈរនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង ហើយទឹកខ្មេះធម្មជាតិដែលមានជាតិអាស៊ីតបន្តិចរំលាយ និងយកវាចេញ ធ្វើអោយរូបរាងរបស់យើងប្រសើរឡើង ការរំលាយអាហារ និងសុខុមាលភាព។ វាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ទទួលទានទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយកន្លះជារៀងរាល់ថ្ងៃ - នេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាល់តែសោះ។

មនុស្សគ្រប់រូបចង់ស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងទឹកខ្មេះសំយោគ។ វាត្រូវបានគេដឹងថា naturopath និងជាអ្នកអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្បីល្បាញ Bragg Paul បានផឹកទឹកក្តៅមួយកែវជាមួយ ocet ធម្មជាតិមួយស្លាបព្រាកាហ្វេជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដោយវិធីនេះគាត់បានថែរក្សាសុខភាពបេះដូងរបស់គាត់ និងរក្សាភាពមើលឃើញច្បាស់។ ចំពោះបញ្ហាក្រពះពោះវៀន និងជំងឺនៃបំពង់ច្រមុះ កម្រិតថ្នាំត្រូវតែកើនឡើង៖ ជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកត្រូវផឹកទឹកមួយកែវជាមួយទឹកឃ្មុំ (១ tsp) និងទឹកខ្មេះ (២ tsp) ពនលាយក្នុងនោះ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេយករហូតដល់ការជាសះស្បើយពេញលេញ។

ទោះបីជាទឹកខ្មេះសិប្បនិម្មិតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារថ្នាក់ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍កុំប្រើវានៅពេលរក្សាទុកអាហារ។ សម្រាប់ការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ ពួកគេប្រើផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុល៖ វានឹងរក្សាអាហារកំប៉ុង ដែលនឹងមានរសជាតិស្រាល និងគ្មានជាតិគីមី។

ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នាដែរ: វាសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ marinades ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ salads ត្រីនិង។ ចានសាច់ជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ manti និងនំប៉ាវ។

ការរកឃើញបុរាណ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មះនិងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ តើផលិតផលប្រភេទនេះ មានអ្វីខ្លះ? ពិចារណាស្រាទំពាំងបាយជូរបារាំង។ នេះគឺច្រើនបំផុត ការច្នៃប្រឌិតបុរាណវាជាលើកទីមួយដែលអ្នកផលិតស្រាបានទទួលមនុស្សម្នាក់។ វាមានពណ៌សឬក្រហម - ភាពខុសប្លែកគ្នានេះអាស្រ័យលើពូជទំពាំងបាយជូរ។ ទឹកខ្មេះស្រាត្រូវបានគេប្រើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម: វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ ចានផ្សេងៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជារឿយៗវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់។

ទឹកខ្មេះពណ៌សត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយឱសថ - thyme, basil, tarragon និងផ្សេងទៀត។ ជាលទ្ធផលវាទទួលបានក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។ វាល្អណាស់ដែលលាយជាមួយផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រេងធម្មជាតិ. ទឹកខ្មេះក្រហមល្អជាមួយបៃតងហឹរ - ជាធម្មតាលាយជាមួយប្រេងអូលីវឬគ្រាប់។

ការកែប្រែ

តើអ្នកចង់ចំអិនទេ? អាហារឆ្ងាញ់? អ្នកត្រូវចងចាំភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មេះ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ហើយសិក្សាពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ ប៉ុន្តែជាដំបូង ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើទឹកខ្មេះ balsamic ជាអ្វី។ វាគឺជាការកែប្រែស្រា ហើយជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្តវា - ពួកគេផលិតជាប្រពៃណីពីទំពាំងបាយជូរផ្អែមពណ៌ស។ ដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វាគឺប្រើប្រាស់បានយូរ និងពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម ដូច្នេះផលិតផលពិតត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់ ទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះមានការក្លែងបន្លំច្រើនក៏ដោយ។

ទឹកខ្មេះដែលផលិតនៅប្រទេសអ៊ីតាលីជួនកាលមានអាយុមួយរយឆ្នាំ។ ជនជាតិក្រិច និងជនជាតិអេស្បាញរៀបចំផលិតផលនេះដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាខុសគ្នា និងមានតម្លៃថោក។ វាល្អជាមួយសាឡាត់ផ្លែឈើ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារផ្សេងទៀតទេ គុណភាពរបស់វានឹងមិនប្រសើរឡើងទេ។ យ៉ាងណាមិញទឹកខ្មេះបែបនេះមិនមានគុណសម្បត្តិនៃវត្ថុពិតទេ។

ដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

អ្នក​មិន​អាច​ចម្អិន​បាន​ល្អ​ទេ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ដឹង​ពី​ភាព​ខុស​គ្នា​រវាង​ទឹក​ខ្មេះ និង​ទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោម។ កម្មវិធីរបស់វាគឺជាក់លាក់ណាស់។ តើវាជាអ្វី? វា​ក៏​អាច​មាន​អាយុ​ដល់​មួយ​រយ​ឆ្នាំ​ផង​ដែរ ទោះបី​អូសេត​អាយុ​៦​ខែ​មាន​ក្លិន និង​រសជាតិ​ពិសេស​ក៏ដោយ​។ វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេស Andalusia និងអេស្ប៉ាញ (ប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសមួយផ្សេងទៀតវាមិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាពិតប្រាកដទេ) ។ វាល្អសម្រាប់សាឡាត់សាច់ ហើយរសជាតិនៃបន្លែស្រស់ និងឱសថធ្វើឱ្យវាប្លែក។

ស្វែងរកពីអាស៊ី

ចុងភៅអាស៊ីចូលចិត្តប្រើវា - ជប៉ុន កូរ៉េ និងចិន។ វាមានរសជាតិស្រាល - រីករាយជាងផ្លែប៉ោម។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads និង ចានបន្លែក៏ដូចជាអាហារដែលបានរៀបចំពីអាហារសមុទ្រ - ស៊ូស៊ី និងក្រឡុកជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដ៏ប្រណិតប្រភេទនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។

សព្វថ្ងៃនេះ ទឹកខ្មេះត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពីផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានមកពីផ្លែប៊ឺរីផងដែរ៖ មានទឹកខ្មេះផ្លែស្ត្របឺរី និងផ្លែស្ត្របឺរី ដែលបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងបន្លិចចានបសុបក្សី និងសាច់ និងសាឡាដ។ មុននឹងទិញផលិតផលនេះ អ្នកត្រូវសិក្សាពីសមាសភាពរបស់វា៖ អ្នកផលិតសរសេរថា "Strawberry Vinegar" ឬ "Raspberry Ocet" នៅលើផ្លាក ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ ឬស្រា ពួកគេអាចប្រើសារធាតុបន្ថែមក្លិន និងរសជាតិបាន។

ផលិតផលផ្ទះ

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងទឹកខ្មេះតុ។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងជឿជាក់លើគុណភាព និងធម្មជាតិរបស់វា។

ទឹកខ្មេះទឹកឃ្មុំត្រូវបានរៀបចំពីទំពាំងបាយជូរឬ currants ក្រហមទឹក artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមនិងទឹកឃ្មុំ។ Jerusalem artichoke ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ជា​មុន​និង​ដុត​ដោយ​ទឹក​រំពុះ​ហើយ​បន្ទាប់​មក​ទឹក 1 លីត្រ​ត្រូវ​បាន​ច្របាច់​ចេញពី​វា​ដែល​ក្នុង​នោះ 100 ក្រាម​នៃ​ទឹកឃ្មុំ​ត្រូវ​បាន​រំលាយ​។ ផ្លែប៊ឺរី (0,5 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមួយហើយពោរពេញទៅដោយល្បាយនេះគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅនិងងងឹតអស់រយៈពេលពីរខែ។

បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះទឹកខ្មេះត្រូវតែត្រងហើយចាក់ចូលទៅក្នុង ដបកែវ. បន្ទាប់​មក​ទៀត​ត្រូវ​បញ្ជូន​ទៅ​ទុក​ក្នុង​ទូ ព្រោះ​ក្នុង​ទូទឹកកក​វា​បាត់​ក្លិន​និង​រសជាតិ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស។ ផលិតផលនេះគួររក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ការទប់ស្កាត់

ទឹកខ្មេះមិនគួរប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ និងជំងឺផ្សេងៗទេ។ រលាកក្រពះពោះវៀនជំងឺតម្រងនោម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ទោះបីជាទឹកខ្មេះជាមួយ Jerusalem artichoke នឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងកម្រិតមធ្យមក៏ដោយ) ភាពធាត់ និងលើសសម្ពាធឈាម។

ជាទូទៅផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើបន្តិចម្តង ៗ បើមិនដូច្នេះទេសូម្បីតែ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អជំងឺរលាកក្រពះ ក្រិនថ្លើម និងពោះវៀនធំអាចលេចឡើង។ ការព្យាបាលជាមួយទឹកខ្មះត្រូវបានណែនាំតែជាមួយការអនុញ្ញាតពីវេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះ។

អាហារមានប្រយោជន៍

ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មេះស្រា និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម អ្នកគឺជាអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូប។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានរកឃើញដោយកំហុស: វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជំនួសឱ្យស្រាចាប់តាំងពី cider មានអាយុលើស។ ជាទូទៅវាគឺជាផលិតផលនៃទឹកផ្លែប៉ោម។ យោងតាមលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានិង សមាសភាពគីមីនេះ គ្រឿងផ្សំអាហារខុសគ្នាខ្លាំងពីអ្នកដទៃ។ វាមានអាស៊ីតសរីរាង្គជាច្រើន (acetic, malic, oxalic-acetic និងផ្សេងទៀត) និងសារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃ។

ស្ត្រីនៅអេហ្ស៊ីបបុរាណបានប្រើវាដើម្បីបំបាត់ស្នាមជ្រួញនៅលើស្បែក។ ពួកគេសម្រេចបានលទ្ធផលតាមពេលវេលាកំណត់។ ដោយមានជំនួយនៅក្នុង Rus ជនជាតិស្លាវីបានព្យាបាលរបួសនិងរក្សាទុកអាហារសម្រាប់រដូវរងារ។ ហើយក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមស្នេហាជាតិឆ្នាំ 1812 គ្រូពេទ្យបានយកចៃចេញពីទាហានដោយជោគជ័យដោយប្រើទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម។

វាត្រូវបានបង្ហាញថាផលិតផលនេះជំរុញការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងជំរុញការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែប្រកែកអំពីសុវត្ថិភាពនៃរបបអាហារដោយផ្អែកលើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ ដូច្នេះក្នុងការស្វែងរក រាងស្ដើងវាពិតជាមិនសមនឹងការផឹកវាក្នុងកែវទេ។

ហាងជាធម្មតាលក់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ ផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម- វាត្រូវបានប៉ាស្ទ័រ មានសារធាតុពណ៌ សារធាតុរក្សាទុក និងរសជាតិ។ ជាការពិតណាស់ផលិតផលបែបនេះមានតម្លៃថោកជាងប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងផងដែរ។

ក្នុងការចម្អិនអាហារវាត្រូវបានបន្ថែមទៅចានត្រីឬ ផលិតផលអាហារសមុទ្របសុបក្សី នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ និងសូម្បីតែនៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលបុរាណគឺការរើស (បន្លែ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្ទេស)។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅ កុម្មង់នំ puff. ទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោមគួររក្សាទុកឱ្យឆ្ងាយពីព្រះអាទិត្យជានិច្ចក្នុងកន្លែងងងឹត។

កន្សោម

លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់ឧស្សាហកម្មឱសថជាយូរមកហើយដែលបង្កើតសុីរ៉ូ គ្រាប់ និងគ្រាប់ជាមួយនឹងផលិតផលនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយថ្នាំបែបនេះមានសារធាតុបន្ថែមជាច្រើននិងវីតាមីនសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានកែច្នៃគីមី។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានប្រយោជន៍ជាងក្នុងការប្រើផលិតផលធម្មជាតិ មិនមែនឧស្សាហកម្មទេ ប៉ុន្តែផលិតនៅផ្ទះ។

ផលិតផលដូង

ជាការពិតណាស់ អ្នកបានយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងទឹកខ្មេះ balsamic និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមរួចហើយ។ ឥឡូវ​យើង​រក​មើល​ថា​អ្វី​ជា​ដូង​បាត​។ វាត្រូវបានផលិតនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសឥណ្ឌា ហ្វីលីពីន និងប្រទេសមួយចំនួន អាស៊ីអាគ្នេយ៍. ទទួលបានផលិតផលនេះពី ទឹកដោះគោដូង, fermented នៅខាងក្នុងគ្រាប់ទាំងមូល។

ទឹកខ្មេះនេះមានរសជាតិផ្អែម និងមុតស្រួច មានអាស៊ីតអាមីណូច្រើន និង វីតាមីនមានប្រយោជន៍. វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកនិងជាសំលៀកបំពាក់សម្រាប់ salads ជាមួយអាហារសមុទ្រនិងសាច់មាន់។

ការច្នៃប្រឌិតរបស់អង់គ្លេស

ទឹកខ្មេះ Malt មានប្រជាប្រិយភាពនៅចក្រភពអង់គ្លេស វាស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញនៅក្រៅប្រទេសនេះ។ មូលដ្ឋានរបស់វាគឺ wort ស្រាបៀរ fermented ។ វាមានពណ៌ត្នោតស្រាលឬសូម្បីតែ លឿង, ទន់ភ្លន់ណាស់និង រសជាតិស្រាល, ក្លិនផ្លែឈើ។ ជាធម្មតាវាមានអាស៊ីតមិនលើសពី 6% ។

ទឹកខ្មេះ malt ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង ម្ហូបប្រពៃណីប្រទេសអង់គ្លេស - ពីអាហារកំប៉ុង និងបន្លែជ្រលក់ទៅជាត្រីធម្មតា និងបន្ទះសៀគ្វី។

អូសេតពណ៌ស

ទឹកខ្មេះពណ៌សគឺជាទឹកខ្មេះ malt បន្សុតដែលមានរសជាតិនិងក្លិនពិសេស។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinades ជាមួយគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីថែរក្សាផ្លែឈើ។ ផលិតផលពិតមិនគួរច្រឡំជាមួយអាស៊ីតអាសេទិកដែលពនលាយក្នុងទឹកទេ៖ ជាអកុសល មនុស្សជាច្រើនហៅវាថា អូសេទីស។

កម្រមាន

ទឹកខ្មេះអំពៅត្រូវបានផលិតចេញពី អំពៅ. ផលិតផលនេះជាប់លេខមួយក្នុងការផលិត និងប្រើប្រាស់នៅប្រទេសហ្វីលីពីន។ អ្នកគាំទ្រនៃកម្រមានអាចណែនាំទឹកខ្មេះអំពៅដែលផលិតនៅលើកោះ Martinique ចាប់តាំងពីសព្វថ្ងៃនេះវាស្ទើរតែមិនអាចទិញវាបានគ្រប់ទីកន្លែង។

ប្រភេទ​នៃ​គ្រឿង​រដូវ​មិន​ធម្មតា​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ដែល​ផលិត​ពី​ អំពៅ. វាមានរសជាតិ tart ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ បន្ថែមវាទៅ ត្រីចៀនសាច់ ឬបសុបក្សី។

អ្នកត្រូវតែចងចាំថាទឹកខ្មេះធម្មជាតិមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។ ផ្ទុយទៅវិញអាស៊ីតអាសេទិកសិប្បនិម្មិតមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ - អាល់ឌីអ៊ីតនិងអំបិលដែកធ្ងន់។ ដូច្នេះវាអាចប្រើបានសម្រាប់តែតម្រូវការគ្រួសារប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនអាចបន្ថែមទៅអាហារបានទេ។