ទឹកប្រៃសម្រាប់សារ៉ាយសមុទ្រ។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ marinated kelp នៅផ្ទះ

ជំរាបសួរ, អ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ។ ប្រាប់ខ្ញុំតើអ្នកចូលចិត្តសារ៉ាយទេ? ប្រសិនបើបាទ/ចាស នោះប្រធានបទនៃអត្ថបទថ្ងៃនេះនឹងនៅជិតអ្នក។ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញអំពីរបៀបរៀបចំសារ៉ាយសមុទ្រជ្រលក់នៅផ្ទះ។ ជឿខ្ញុំ អាហារសម្រន់ធ្វើនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងអាហារដែលទិញតាមហាង។ ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។

ប្រសិនបើយើងយកមាតិកាកាឡូរីនៃកំណែកំប៉ុងនៃ kelp នោះក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលមានតែ 122 kcal ប៉ុណ្ណោះ។ វាមានប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាម ខ្លាញ់ 10 ក្រាម និងកាបូអ៊ីដ្រាត 7 ក្រាម។ ផលិតផលនេះមានបរិមាណអ៊ីយ៉ូតសមរម្យ។ ហើយវាត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុរបស់យើង។ ក៏មានមួយចំនួនធំនៃនិង។ សារធាតុរ៉ែមានប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់។

សូមអរគុណដល់សមាសភាពនេះផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍ណាស់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំក្នុងបរិមាណតិចតួច ដើម្បីកុំឱ្យសារធាតុរាវនៅក្នុងខ្លួនដោយសារតែអំបិល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ kelp pickled គឺមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ការប្រើប្រាស់របស់វាគួរត្រូវបានជៀសវាងនៅក្នុងករណីនៃ nephritis, nephrosis, hypersensitivity ទៅ iodine និង pathologies ថ្លើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ kelp សម្រាប់ pickling

អ្នកអាចទិញសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតឬកក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់មានរសជាតិ ស្ពៃក្តោបត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញផលិតផលស្ងួត សូមលាងជម្រះស្ពៃក្តោបឱ្យបានច្រើនដង។ បន្ទាប់មកបំពេញ kelp ជាមួយទឹកត្រជាក់។ សមាមាត្រដែលបានណែនាំគឺ 1:30 ។ ចូរនិយាយថាអ្នកមាន 50 ក្រាមនៃផលិតផលស្ងួតបន្ទាប់មកបន្ថែម 1,5 លីត្រទឹក។ ហើយទុកចោល ១០-១២ ម៉ោង។

សាច់ក្រកគួរត្រូវបាន defrosted នៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 20 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវតម្រៀបវាចេញប្រសិនបើចាំបាច់កាត់បំណែកធំ ៗ ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ហើយបន្ទាប់មកផលិតផលនេះត្រូវលាងសម្អាតពីខ្សាច់ជាច្រើនដងដោយទឹកត្រជាក់។

របៀបរើសសារាយសមុទ្រសម្រាប់រដូវរងា

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• kelp ទឹកកក 500 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ឬយកក្បាលធំមួយ);
• 2 ភី។ ស្លឹក Bay;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ពីរបីបំណែក carnations;
• ទឹក 600 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ coriander ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• 3-4 ភី។ ម្រេចខ្មៅ;
• 1 ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះតុ 9% ឬ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃផ្លែប៉ោម 6%;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយអំបិល។

ដាក់​សាច់​ក្រក​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល​៥​នាទី​។ បន្ទាប់​មក​លាង​សម្អាត​នឹង​ទឹក​ត្រជាក់។ ហើយជ្រមុជម្តងទៀតក្នុងទឹកឆ្អិនស្អាត។ លើកនេះចំអិនរហូតដល់ 10 នាទី។ ពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃសារ៉ាយ។ វាមិនគួរពិបាកទេប៉ុន្តែភាពជាប់លាប់នៃ dough ក៏មិនអាចទទួលយកបានដែរ។ នៅពេលអ្នកប្រាកដថា kelp រួចរាល់ហើយ បង្ហូរវានៅក្នុង colander ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ បន្ថែមស្ករ ស្លឹក Bay និងអំបិល ចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹក។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមម្រេច coriander និង cloves ។ នាំយកល្បាយនេះឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ និងចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត បន្ទាប់មកយកទឹកប្រៃចេញពីចង្ក្រាន ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

លាបការ៉ុត និងកិនបន្លែជា root នៅលើ grater ល្អ។ កាត់​ខ្ទឹម​ស​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។ ដាក់សារ៉ាយសមុទ្រ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងពាងមួយ។ ចិត​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ រួច​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចូល​ក្នុង​ពាង។

យកស្លឹក Bay ចេញពី marinade ត្រជាក់ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក។ មួយថ្ងៃក្រោយមកអាហារសម្រន់រួចរាល់។ សាឡាត់ដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនៅក្រោមគម្របនីឡុងនៅក្នុងទូទឹកកក។

នេះជារូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ស្ពៃក្តោបជ្រលក់ជាមួយប្រេង និងទឹកខ្មេះ។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅទីនេះពួកគេរៀបចំវាពីកំណែស្ងួត។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃនៃការ marinating ម្ហូបអាចត្រូវបានភ្លក់រួចទៅហើយ។

ធ្វើសាឡាត់រហ័សជាមួយប៊ឺនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ

សូម្បីតែអ្នកដែលស្អប់សារ៉ាយសមុទ្រក៏ពេញចិត្តចំពោះមុខម្ហូបនេះដែរ។ ជឿខ្ញុំអ្នកនឹងមិនទិញអាហារបែបនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយឡើយ។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• kelp ស្ងួត 50 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ទឹកពីពាក់កណ្តាល lemon មួយ;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃល្ងឬប្រេង flaxseed;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។

appetizer នេះគឺងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការរៀបចំ។ លាយប្រេង ទឹកជ្រលក់ ទឹកផ្លែឈើ និងគ្រឿងទេស។ ចាក់ល្បាយក្រអូបនេះលើសារ៉ាយសមុទ្រដែលបានរៀបចំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងខ្ទះឬពាងហើយគ្របធុងជាមួយគំរបមួយ។ ដាក់សាឡាត់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ kelp នឹងត្រូវបាន saturated ជាមួយគ្រឿងទេសនិង marinated ផងដែរ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើអាហារឆ្ងាញ់ដល់តុ។

សារាយសមុទ្រ និងសាឡាដ sauerkraut

អ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពី kelp pickled homemade។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺ៖

• សារាយសមុទ្រជ្រក់ 100 ក្រាម;
• sauerkraut 100 ក្រាម;
• ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ពីរបី pinch នៃជាតិស្ករ;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cranberries ឬ currants ក្រហម (ទាំងស្រស់និងទឹកកកនឹងធ្វើ);
• ប្រេងបន្លែតិចតួចសម្រាប់ការស្លៀកពាក់។

កាត់ kelp ទៅជាបំណែកខ្លីៗហើយផ្សំវាជាមួយ sauerkraut ។ ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទឹមបារាំងផ្អែម ៗ កាត់វាជាចិញ្ចៀន។ ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យ marinating onions ជូរចត់មុនពេលបន្ថែមវាទៅម្ហូប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចចាក់វាជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករបន្តិចនៅទីនេះហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 40-60 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅស្ពៃក្តោប បង្កើនសមាសភាពជាមួយស្ករ ផ្លែប៊ឺរី និងចំនួនប៊ឺរតូចមួយ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកឱ្យសាឡាត់ញ៉ាំប្រហែល 5-10 នាទី។ ហើយបន្ទាប់មកយើងបម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនៅលើតុ។ Bon appetit ។

មិត្តៗ​ធ្វើ​ម៉េច​ធ្វើ​ទឹក​ម្ទេស? ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាចែករំលែកវា។ ហើយនៅតែមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាច្រើននៅខាងមុខអ្នក។ ខ្ញុំប្រាប់អ្នក៖ ជួបគ្នាឆាប់ៗ!

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយសម្រាប់ marinade ។ នេះគឺជាជម្រើសសាមញ្ញមួយចំនួន៖

1. ចាក់ទឹក 0.5 លីត្រចូលក្នុងធុង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, បរិមាណដូចគ្នានៃអំបិលនិងទឹកខ្មះ។ បន្ថែមគ្រាប់ coriander មួយក្តាប់។ បោះស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 2-3 នាទី។ ភ្លក់វា ប្រហែលជាអ្នកត្រូវបន្ថែមអ្វីមួយ។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ឥឡូវនេះចាក់ marinade លើសារ៉ាយហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង។ បង្ហូររាវហើយបម្រើ។
2. ដាំទឹក ១ លីត្រ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះដូចគ្នា ស្ករស ០.៥ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹក Bay ១-២ កំពឹស និង ០.៥ ស្លាបព្រាបាយ។ លាយវាទាំងអស់ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ចាក់ marinade លើសារ៉ាយ។ រង់ចាំ 6-8 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះបង្ហូររាវទាំងអស់។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។

បរិមាណអំបិលនិងស្ករនៅក្នុង marinade អាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមការចង់បានព្រោះមនុស្សគ្រប់គ្នាមានចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះណាមួយ ឬជំនួសវាដោយទឹកក្រូចឆ្មា។ ទុកសារាយសមុទ្រជ្រលក់ក្នុងទូទឹកកកដោយបិទគម្របឱ្យជិត។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ​ទៅ​ក្នុង​ម្ទេស​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច។ ម្យ៉ាងទៀត កុំភ្លេចដាក់សារាយសមុទ្រជ្រលក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

សារាយសមុទ្រកំប៉ុង- នេះគឺជាភ្ញៀវស្វាគមន៍សម្រាប់អ្នកដែលតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេ។ វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណអ៊ីយ៉ូតច្រើន។ ជារឿយៗ គ្រូពេទ្យណែនាំឲ្យប្រើវាចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

ខាត់ណាសមុទ្រត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅខ្សែសង្វាក់លក់រាយក្នុងទម្រង់នៃផលិតផលកំប៉ុង ស្ងួត ឬកក។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរក្សាសារ៉ាយសមុទ្រដោយខ្លួនឯង អ្នកអាចប្រើទាំងសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត និងកកសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពៃក្តោបស្រស់ - ៦៥០ ក្រាម។
សម្រាប់ marinade:
- អំបិល
- ស្ករ
- ស្លឹក Bay
- ផ្កាខាត់ណា
- ទឹក - ២ កែវ

ការរៀបចំ៖
1. បោះសារាយសមុទ្រក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចលាងទឹកចេញ។
2. ឥឡូវអ្នកត្រូវដាំស្ពៃ។ ធ្វើវាតាមវិធីខាងក្រោម៖ ដាក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងឆ្នាំង គ្របដោយទឹកត្រជាក់ ដាំឱ្យពុះ ហើយចម្អិនម្ភៃនាទី។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរចាក់ទឹកក្តៅលើស្ពៃក្តោបម្តងទៀតហើយបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនហើយចម្អិន 20 នាទីទៀត។ នេះត្រូវធ្វើ ៣ ដង។ ដោយសារតែនីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើ 3 ដង សារ៉ាយសមុទ្រទទួលបានរសជាតិ ក្លិន និងពណ៌ដ៏អស្ចារ្យ។
3. យកស្ពៃក្តោបឆ្អិនឱ្យត្រជាក់ ហាន់ជាគុយទាវ ចាក់ marinade ត្រជាក់លើវា ហើយទុកចោល ១០ ម៉ោង។
4. marinade ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: បន្ថែម cloves, ស្លឹក Bay, ស្ករ, អំបិលទៅទឹកក្តៅចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។ បង្ហូរដំណោះស្រាយលទ្ធផល, ត្រជាក់, បន្ថែម vinegar ។
5. សារាយសមុទ្រជ្រលក់អាចទទួលទានភ្លាមៗ ឬអាចរមៀលចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ។ នេះគឺដើមណាស់!

ព្យាយាមរៀបចំសារ៉ាយសមុទ្រផ្សេងៗផងដែរ។

សាឡាត់សារ៉ាយកំប៉ុងនិងមឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖
- មឹក - ១២០ ក្រាម។
- សារាយសមុទ្រកំប៉ុង - 250 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ពីរស្លាបព្រាបាយ
- ការ៉ុត
- ម្រេចនិងអំបិល
- parsley

ការរៀបចំ៖
1. លាងមឹកអោយស្អាត ដាំទឹកអោយពុះ (បន្ថែមអំបិលចូល) រយៈពេលប្រាំនាទី កាត់ជាច្រូត។
2. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
3. លាយសារ៉ាយកំប៉ុងជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ម្រេច អំបិល ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ទុកក្នុងកន្លែងដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបរយៈពេលដប់ម៉ោង។
4. តុបតែងសាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ parsley ។

សារាយសមុទ្រគឺជាផលិតផលដែលផ្តល់ឱ្យយើងដោយសមុទ្រ។ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីនដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ប៉ុន្តែតម្លៃសំខាន់នៃសារ៉ាយសមុទ្រគឺអ៊ីយ៉ូត។

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​មើល​ស្រាល​សារៈ​ប្រយោជន៍​របស់​សារ៉ាយ​សមុទ្រ ព្រោះ​វា​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ ប៉ុន្តែមានវិធីមួយដែលនឹងជួយកម្ចាត់ក្លិននេះហើយក្នុងពេលតែមួយរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃផលិតផលនេះ។ ហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបជ្រលក់សារ៉ាយនៅផ្ទះ។

សារាយសមុទ្រជ្រក់នឹងក្លាយជាផលិតផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុរបស់អ្នក។ ដោយផ្អែកលើវា អ្នកអាចរៀបចំ salads ដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនដែលនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់ដល់រាងកាយរបស់យើង។

សារាយសមុទ្រជ្រក់ - រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សារាយសមុទ្រកក ៤០០ ក្រាម។

5 ភី។ carnation

ស្ករ 1 ស្លាបព្រា

អំបិល 1 ស្លាបព្រា

ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក

3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ vinegar តារាង

ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ទឹក 1 លីត្រ

ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ដែល​កក​ក្នុង​ខ្ទះ​ទឹក​ត្រជាក់​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ចម្អិន​២០​នាទី។

បន្ទាប់មក​បង្ហូរ​ទឹក​លាង​ជម្រះ​សារ៉ាយ​សមុទ្រ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ពេញ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ម្តងទៀត​រយៈពេល ២០ នាទី ។

ចាក់ទឹកម្តងទៀត លាងស្ពៃក្តោបម្តងទៀត ហើយច្របាច់អោយម៉ត់។

ហេតុអ្វី​ចាំបាច់​ប្តូរ​ទឹក​ច្រើន​ដង ហើយ​ចម្អិន​សារាយ​សមុទ្រ​យូរ​ម្ល៉េះ​? សូមអរគុណដល់នីតិវិធីនេះ សារ៉ាយសមុទ្រកម្ចាត់ក្លិនមិនល្អ ហើយក្លាយទៅជាទន់។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំ marinade ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ រួចបន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្រេច ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay ។ ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅលើចង្ក្រានហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដរាបណា marinade បានត្រជាក់បន្ថែមទឹកខ្មះ។

លាយសារ៉ាយសមុទ្រជាមួយខ្ទឹមបារាំង កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ ហើយចាក់ទឹក marinade លទ្ធផលពីលើវា។

ក្នុងរយៈពេល 8 ម៉ោង។ សារាយសមុទ្រ pickledនឹងរួចរាល់។ មួយ​នេះ​រក្សា​ទុក​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយ​សប្តាហ៍។

យិនស៊ិនសមុទ្រ ខាត់ណា ខាត់ណាសមុទ្រ - ទាំងអស់នេះគឺជាឈ្មោះរុក្ខជាតិដូចគ្នាដែលរស់នៅក្រោមទឹកសមុទ្រប្រៃ។ សារាយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​ទាំង​ជា​ម្ហូប​ឯករាជ្យ និង​ជា​ផ្នែក​នៃ​សាឡាដ​ផ្សេងៗ និង​សូម្បី​តែ​ចាន​ក្តៅ។ លើសពីនេះទៀត kelp ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតគ្រឿងសំអាងតុបតែងនិងថែរក្សាស្បែកឱសថសាស្ត្រនិងឱសថប្រជាប្រិយ។ ការរីករាលដាលបំផុតនៅលើធ្នើនៃហាងលក់គ្រឿងទេសគឺសារាយសមុទ្រ pickled ដែលទាក់ទាញដល់រសជាតិរបស់អ្នកស្រុកនៃប្រទេសរបស់យើងដោយសារតែរសជាតិជូរ - ផ្អែមរបស់វា។

ការពិពណ៌នានិងសមាសភាព

ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបត្រូវបានជ្រលក់ដោយមិនបន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិខ្លាញ់នោះវាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបរបបអាហារ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃផលិតផលបែបនេះនឹងមានត្រឹមតែ 22-25 kcal អាស្រ័យលើសមាសភាពនៃ marinade ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា៖ ប្រូតេអ៊ីន ១ ក្រាម ខ្លាញ់ ២ ក្រាម និងកាបូអ៊ីដ្រាត ៣ ក្រាមសម្រាប់បរិមាណផលិតផលដូចគ្នា។ ទន្ទឹមនឹងនេះ តម្លៃសំខាន់នៃអាហារសមុទ្រ មិនមែនជាមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាទេ ប៉ុន្តែវាមានផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់របស់វា។ សមាសធាតុគីមីនៃរុក្ខជាតិនេះរួមមាន៖

• វីតាមីន B វីតាមីន A, C, 33 និង E;
• អាស៊ីតហ្វូលិកនិង pantothenic;
• macro- និង microelements ដូចជា bromine, កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែកនិងផ្សេងទៀត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខាត់ណាសមុទ្រមានតម្លៃបំផុតសម្រាប់ផ្ទុកបរិមាណអ៊ីយ៉ូតច្រើន ដែលចាំបាច់សម្រាប់អ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងណាមួយ។ ប្រសិនបើមានការខ្វះខាតនៃធាតុនេះ, មុខងារនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតអាចនឹងត្រូវបានរំខាន។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំតែ 250 ក្រាមនៃអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់រាងកាយដើម្បីបំពេញទុនបម្រុងដែលបាត់បង់។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនៃអ៊ីយ៉ូត ដែលជាផ្នែកមួយនៃយិនស៊ិនសមុទ្រ។ វាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ និងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលផ្សេងទៀតផងដែរ។

• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងទាំងមូល។ ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងសម្រាប់ជំងឺលើសឈាមរ៉ាំរ៉ៃ។
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ វាការពារការលូតលាស់ និងការវិវត្តនៃដុំសាច់សាហាវ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺមហារីក។
• សារាយសមុទ្រមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងមេរោគលើរាងកាយដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ វាជួយទប់ទល់នឹងជំងឺផ្តាសាយ និងបង្កើនភាពស៊ាំ។
• Alginates ដែលមាននៅក្នុងសារាយជួយជំរុញការយកអាស៊ីតអ៊ុយរិកចេញពីរាងកាយ។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ ជាតិសរសៃធម្មជាតិជួយសម្អាតពោះវៀនយ៉ាងទន់ភ្លន់ និងជួយព្យាបាលការទល់លាមក។
• ទាំងស្ត្រីនិងបុរសនឹងពេញចិត្តចំពោះអត្ថប្រយោជន៍នៃសារាយ។ វាជួយបង្កើនថាមពលនៅក្នុងអតីត និងគ្រប់គ្រងការផលិតអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែននៅក្នុងពេលក្រោយ។ វេជ្ជបណ្ឌិត​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​អាហារ​សម្រន់​នេះ​សម្រាប់​ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃពោះ ព្រោះ​វា​មាន​ផល​ប្រយោជន៍​ដល់​ការលូតលាស់​គភ៌​។
• decoction នៃស្លឹកសារាយសមុទ្រត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្នាំសំលាប់មេរោគដ៏ល្អ។ ជាមួយនឹងជំនួយរបស់វា អ្នកអាចព្យាបាលការរលាកនៃអញ្ចាញធ្មេញ និងបំពង់ក លាងច្រមុះហៀរសំបោរ និងព្យាបាលការឈឺសន្លាក់។
• ជាចុងក្រោយ ស្ពៃក្តោបគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការជួយសម្រកទម្ងន់សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារផ្សេងៗ។ ផលិតផលនេះអាចប្រើប្រាស់បានដោយស្ទើរតែគ្មានការរឹតបន្តឹង ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាបពេក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទឹកក្រឡុកមួយកំប៉ុងនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតយ៉ាងហោចណាស់កន្លះថ្ងៃ។

Laminaria ត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែជាផលិតផលអាហារប៉ុណ្ណោះទេ - របាំងនិងរុំជាមួយសារាយទាំងនេះសម្អាតនិងរឹតបន្តឹងស្បែកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះព្យាបាលរបួសតូចៗនិងបំបាត់ការរលាក។

ការអនុវត្តមិនមាន contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វា, មានតែការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផល។ ក្នុងករណីនេះ ត្រូវប្រាកដថា សារាយត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកសិប្បនិម្មិត ព្រោះវាមានសមត្ថភាពស្រូបយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើននៅពេលលូតលាស់ក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតដ៏ស្មោះត្រង់តែងតែសរសេរថា សារ៉ាយសមុទ្រប្រភេទណាដែលប្រមូលបាន និងវេចខ្ចប់ក្នុងថង់ខ្វះចន្លោះ ដែលស្ថិតនៅលើបង្អួចហាង។

លក្ខណៈពិសេសនៃការ marinating

ប្រសិនបើផលិតផលនៅក្នុងហាងមិនជម្រុញទំនុកចិត្ត ឬអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលជ្រលក់នៅផ្ទះបាន។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបាន អ្នកត្រូវទិញផ្លែក្លែបស្រស់ ឬទឹកកក ដែលជួនកាលលក់នៅតាមទីផ្សារធំៗ ឬផ្សារទំនើបធំៗ។

អាហារកកគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរលាយដោយធម្មជាតិនៅក្នុងទូទឹកកក ឬនៅលើបញ្ជរផ្ទះបាយ។បន្ទាប់ពីនេះ ស្ពៃក្តោបត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានច្រើនដងជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជូតស្លឹកនីមួយៗដោយដៃ។ រឿងនេះគឺថាមានស្លសពិសេសនៅលើស្លឹក kelp ដែលមិនត្រូវបានយកចេញពីពួកគេនៅពេលប្រមូលដូច្នេះថាផលិតផលមិនស្ងួតចេញនិងលេខមួយស្ទួននៅក្នុងការវេចខ្ចប់។ វា​មិន​គួរ​បរិភោគ​ទេ ដូច្នេះ​ត្រូវ​យក​វា​ចេញ​មុន​នឹង​កាត់​ស្លឹក​ជា​បន្ទះស្តើងៗ។ លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃការរៀបចំគឺថាមិនដូចស្ពៃក្តោបពណ៌សឬចិនធម្មតាទេ kelp មិនចាំបាច់ត្រូវបានសង្កត់ក្រោមសម្ពាធទេ - វា pickles ឥតខ្ចោះដោយគ្មានវា។

រូបមន្ត marinade

ការធ្វើ marinade សម្រាប់សារ៉ាយដោយខ្លួនឯងគឺសាមញ្ញណាស់ - សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចដោះស្រាយរូបមន្តនេះបានដែរ។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 0.5 គីឡូក្រាមនៃ kelp;
• 0.5 លីត្រនៃទឹកត្រងឬឆ្អិន;
• 1 ការ៉ុតមធ្យម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6%;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 2 ស្លឹក Bay;
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ peas coriander;
• ម្រេចដី ១ ស្លាបព្រា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមដោយការបន្ទោរបង់ និងលាងស្លឹកស្ពៃ។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតទឹករំអិលរួច សារ៉ាយសមុទ្រត្រូវកាត់ជាបន្ទះតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ ពោរពេញដោយទឹក រួចដាក់លើចង្ក្រាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបទន់ ប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នានោះមានក្លិនឈ្ងុយនៅលើធ្មេញរបស់អ្នក គ្រាន់តែស្ងោរវារយៈពេល 5-10 នាទី (អាស្រ័យលើកម្រាស់ស្លឹក) បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើ Sieve បានហើយទុកឱ្យទឹកដែលលើស។

ខណៈពេលដែលសារ៉ាយសមុទ្រកំពុងត្រជាក់អ្នកត្រូវរៀបចំ marinade សម្រាប់វា។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​កិន​គល់​ស្លឹកគ្រៃ​ក្នុង​បាយអ ​​ឬ​កិន​វា​ដោយ​កាំបិត។ ប្រសិនបើគ្រឿងទេសនេះមិនសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចជំនួសវាដោយគ្រាប់ dill, ឱសថ Provençal ឬ fennel ។ ចាក់ទឹក 0.5 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះ បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម អំបិល ស្លឹក Bay និងម្រេច ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1-2 នាទី។ ខណៈពេលដែលរាវកំពុងពុះអ្នកអាចបកខ្ទឹមបារាំងកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមទៅស្ពៃក្តោបត្រជាក់។ ការ៉ុត​ត្រូវ​បក​សំបក​កាត់​ជា​ច្រូត​វែង ឬ​កិន​លើ​ក្រឡ​ពិសេស​មួយ​បន្ទាប់​ពី​នោះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ខាត់ណា។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិចហើយបង្រួមជាមួយស្លាបព្រាធម្មតា។

បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងស្ករទៅក្នុងខ្ទះ ជាមួយនឹងល្បាយត្រជាក់នៃទឹក និងគ្រឿងទេស ហើយកូរឱ្យហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែគ្រាប់ស្ករទាំងអស់រលាយក្នុងទឹក។ ចាក់ marinade លទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងជាមួយបន្លែហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1-2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីសារ៉ាយសមុទ្រត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយនៃ marinade នោះ សារធាតុរាវលើសអាចត្រូវបានបង្ហូរ ហើយល្បាយនោះតាមរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។

ស្ពៃក្តោបឆ្អិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតប្រហែល 3-4 សប្តាហ៍ដែលនៅសល់ស្រស់និង juicy ។ អាហារសម្រន់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះដូចជាអាហារសម្រន់តូចមួយជាមួយនំបុ័ងអាំង ឬនំប៉័ងខ្មៅមួយដុំ ឬជាការបន្ថែមលើចានចំហៀង ឬចានសាច់ផ្សេងៗ។

ដើម្បីរៀនពីរបៀបរៀបចំសារ៉ាយសមុទ្រជ្រលក់នៅផ្ទះ សូមទស្សនាវីដេអូខាងក្រោម។