កំរិតត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំ dough សម្រាប់នំប៉ាវ។ នំប៉ាវខ្ជិលជាមួយឈីក្រុម Fulham

នំប៉ាវជាមួយដំឡូង ស្ពៃក្តោប ឈីក្រុម Fulham និងផ្លែស្ត្របឺរី សុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមវិធីរៀងៗខ្លួន ជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ ផ្អែម ឬអត់។ នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវដើរតួនាទីមិនសំខាន់ ប៉ុន្តែសូម្បីតែតួនាទីសំខាន់ក៏ដោយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវ?

ឆ្ងាញ់ dough នំប៉ាវអាចត្រូវបាន kneaded ជាមួយម្សៅល្អ, ទឹកដោះគោ, kefir, ទឹក, ដោយគ្មានស៊ុត, ល។ រូបមន្តធ្វើនំប៉ាវអាស្រ័យលើការបំពេញដែលនឹងត្រូវបានប្រើ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវគឺសាមញ្ញណាស់: ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមស៊ុតអំបិលទឹកដោះគោឬទឹក kefir គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អរហូតដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា. ម្សៅរួចរាល់វាគួរតែមានភាពយឺត និងមិនទន់ពេក ដើម្បីឱ្យវាស្អិតល្អនៅពេលធ្វើនំប៉ាវ។ ម្សៅគួរសម្រាកប្រហែល 30 នាទីមុនពេលប្រើ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវដោយខ្ទាស់តិចៗ ឬចុចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ( សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tbsp ។ (អាស្រ័យលើពូជ តិច ឬច្រើនអាចធ្វើទៅបាន)
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ស្ករត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់ ការបំពេញផ្អែម- 1 tsp ។

ការរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយទឹកដោះគោ:

នំប៉ាវដែលធ្វើពីទឹកដោះគោតែងតែប្រែជាទន់ភ្លន់និងហ៊ានជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ។

យកចានជ្រៅមួយ រែងម្សៅពីរកែវចូលទៅក្នុងវា ធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយជាមួយស្លាបព្រា ហើយវាយក្នុងស៊ុត ប្រោះជាមួយអំបិល ចាក់ទឹកដោះគោ។ ចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅជាមួយស្លាបព្រា បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត ហើយច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក បន្ថែម ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយ​កិន​ឱ្យ​ល្អ​ម្តងទៀត គ្រប​ដោយ​កន្សែង waffle សម្រាប់ 30 នាទី។

dough សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយទឹកដោះគោគឺរួចរាល់ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ទឹក - 1 កែវ
• ម្សៅ - 2-3 ពែង
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវនៅក្នុងទឹក:

ដើម្បីរៀបចំម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវក្នុងទឹក អ្នកត្រូវរែងម្សៅតាមរយៈ ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនៅក្នុងម្សៅ ហើយវាយក្នុងស៊ុត និងអំបិល។ ឥឡូវនេះយកស្លាបព្រាមួយនៅក្នុងដៃមួយហើយចាប់ផ្តើមកូរបន្តិចម្តង ៗ នូវមាតិកានៅក្នុងចានហើយម៉្យាងទៀតយកទឹកមួយកែវហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើងខណៈពេលដែលបន្តកូរម្សៅ។ នៅពេលដែលទឹកទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ចេញ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ ហើយលាយជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក បន្ថែមប្រេងបន្លែ និង kneed dough សម្រាប់នំប៉ាវនៅក្នុងទឹកផងដែរ។ ទុកវាឱ្យសម្រាករយៈពេល 30 នាទី។

dough សម្រាប់នំប៉ាវដែលធ្វើពី kefir ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងទន់ភ្លន់។ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៅក្នុងការរៀបចំរបស់វា។ Kefir គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ រំលាយអំបិលក្នុង kefir ។ សូដាគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវមានរសជាតិ។ នំប៉ាវធ្វើពីម្សៅ kefir មិនគួរត្រូវបានចម្អិនយូរទេនៅពេលដែលវាអណ្តែត, ឆ្អិនពីរបីនាទីទៀតហើយយកចេញពីទឹក។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិននំប៉ាវជាមួយ kefir ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអ្នកបិទវាជាងបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• Kefir - 500 មីលីលីត្រ។ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ- 5-6 កែវ (បន្ថែម)
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• អំបិល - 1 tsp ។ (ដោយគ្មានស្លាយ)
• សូដា - 1 tsp ។

ការរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir:

បន្ថែមពីលើ kefir អ្នកអាចប្រើផ្សេងទៀត។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented(ទឹកដោះគោយ៉ាអួ) ។

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវជាមួយ kefir អ្នកត្រូវចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែមសូដាចូលទៅក្នុងវាកូរសូដានឹងពន្លត់តាមរបៀបនេះឥឡូវនេះវាយពងមាន់បន្ថែមអំបិលកូរឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្តិចម្តង ៗ ។ ចាក់តាមរយៈ strainer ឬម្សៅមុន sifted ។ ច្របាច់​ម្សៅ​ជា​មុន​ជាមួយ​នឹង​ស្លាបព្រា​មួយ រួច​បន្ទាប់​មក​ពេល​ដែល​ម្សៅ​ឡើង​ក្រាស់​ហើយ សូម​បន្ត​វាយ​ដោយ​ដៃ​ទន់ ហើយ dough យឺតបន្ថែមម្សៅ ម្សៅមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ បង្កើតម្សៅទៅជាបាល់មួយ គ្របវាជាមួយនឹងចានដែលអ្នកបានច្របាច់វាចូល ហើយទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

ម្សៅ kefir សម្រាប់នំប៉ាវគឺរួចរាល់។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ dough និងធ្វើនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញដែលឆ្ងាញ់បំផុតរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ទឹក - 1 ពែង (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• ម្សៅស្រូវសាលី - 3-4 ពែង (គួរតែមានទុនបម្រុងជានិច្ច)
• អំបិល - 1 tsp ។ (មិនពេញលេញ)
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវដោយគ្មានពង៖

មានការបំពេញនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក ប៉ុន្តែគ្មានពងទេ គ្មានបញ្ហាទេ រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវដោយគ្មានពងក៏មានដែរ ម្សៅនឹងត្រូវបាន kneaded យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយនំប៉ាវនឹងមិនដាច់ពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះ ហើយរសជាតិក៏នឹងល្អផងដែរ។ វាគឺជាការចង់បានដែលមានម្សៅ ថ្នាក់ល្អ។ដោយសារតែម្សៅមិនល្អ ម្សៅនឹងអណ្តែត ហើយសូម្បីតែស៊ុតក៏នឹងមិនរក្សាទុកវាដែរ។

ជាការប្រសើរណាស់, ចូរចាប់ផ្តើម kneading dough សម្រាប់នំប៉ាវដោយគ្មានស៊ុត។ យកចានជ្រៅណាមួយ បន្ថែមម្សៅដែលរលាស់ចេញ មួយកែវដំបូង បន្ថែមអំបិល ហើយចាក់ទឹកបន្តិចម្តងៗ កុំភ្លេចកូរជាមួយស្លាបព្រាមួយ រួចកូរដោយដៃរបស់អ្នក។ កុំភ្លេចអំពីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នវាត្រូវបានបន្ថែមស្ទើរតែមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការ kneading dough នេះ។ dough គួរតែទន់និងយឺត។ នេះ និងម្សៅផ្សេងទៀតគួរដេកចុះមួយរយៈ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើម៉ូដែល។ dough សម្រាប់នំប៉ាវដោយគ្មានពងគឺរួចរាល់ អ្នកអាចរមៀលចេញ dough រួចហើយច្របាច់រង្វង់ជាមួយកែវឆ្លាក់និងចម្អិននំប៉ាវឆ្ងាញ់។

ញ៉ាំបាយ!!!

ការប្រមូលផ្តុំក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនៅជុំវិញតុមិនមែនសម្រាប់តែអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចនោះទេ។ មានមួយទៀតមិនតិចទេ។ វិធីដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នាប្រកបដោយភាពរួសរាយរាក់ទាក់ ហើយនេះគឺជាការរួមផ្សំនៃនំប៉ាវ។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទទួលយកវាជាមួយគ្រួសារទាំងមូល នោះអ្នកនឹងអាចភ្លក់រសជាតិម្ហូបនេះក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។

ដើម្បី knead dough សម្រាប់នំប៉ាវអ្នកនឹងត្រូវការអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំប៉ុន្តែជ្រើសរើសការបំពេញដោយខ្លួនឯង។ វា​អាច​មាន​ទាំង​ប្រៃ និង​ផ្អែម វា​អាស្រ័យ​លើ​ប្រភេទ​នំប៉ាវ​ប្រភេទ​ណា​ដែល​នឹង​ត្រូវ​គេ​ធ្វើ​ជា​ម្ហូប និង​ប្រពៃណី​អ្វី​ដែល​មាន​ក្នុង​គ្រួសារ​របស់​អ្នក។

នំប៉ាវត្រូវបានបំពេញដោយឈីក្រុម Fulham, berries, ដំឡូង mashed ជាមួយ onions ចៀនឬថ្លើម minced ។ មានជម្រើសជាច្រើន អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំ និងកំណត់នូវអ្វីដែលល្អបំផុត។

ប្រវត្តិនៃប្រភពដើម

វាត្រូវបានគេជឿថាជាស្រុកកំណើតរបស់នំប៉ាវជាយូរយារណាស់មកហើយគឺអ៊ុយក្រែនវាមិនមែនសម្រាប់អ្វីសោះដែលរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបទាំងអស់ពី ម្ហូបជាតិនៃប្រទេសនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅបន្ថែម និងសិក្សាបញ្ហានេះឱ្យកាន់តែលម្អិត វាប្រែថាម្ហូបនេះបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែមុននេះនៅក្នុងប្រទេសទួរគី។

នៅទីនោះមានឈ្មោះមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់នំប៉ាវទំនើប - "dyushbara" ។

នៅពេលដែលនៅលើទឹកដី Slavic នំប៉ាវបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចប្រភេទនៃការបំពេញនិង dough ខ្លួនវាផ្លាស់ប្តូរ។ សព្វ ថ្ងៃ នេះ គ្រួសារ ជា ច្រើន ចូល ចិត្ត ក្នុង ការ រៀបចំ បែប នេះ ព្យាបាល មួយ, ដោយ សារ តែ រួម ជាមួយ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យវាក៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការចំណាយ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំថវិការបស់អ្នក។

ដំឡូងមានមោទនភាពក្នុងការបំពេញ។

ដំឡូងត្រូវបាន និងនៅតែជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយសម្រាប់នំប៉ាវ។ ជាមួយ សារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ(ខ្ទឹមបារាំងចៀន, ឱសថ, ផ្សិត, ឈីសដឹងគុណ) សុទ្ធ ដំឡូងឆ្អិន, ធ្វើឱ្យម្ហូបពេញចិត្តនិងហ៊ានណាស់។

dough សម្រាប់នំប៉ាវត្រូវបានធ្វើឡើងយោងទៅតាម រូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញចំណែក​ដំឡូង​វិញ គេ​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ទន់ ហើយ​បុក​រហូត​ដល់​រលោង​ជា​មួយ​ណា​មួយ​ នៅក្នុងវិធីដែលអាចចូលដំណើរការបាន។. អំបិលទឹកចម្អិនអាហារ 5 នាទីមុនពេលមើមរួចរាល់ដើម្បីកុំឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារថយចុះ។

មុនពេលបន្ថែមវាទៅការបំពេញ, កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។

មុនពេលចៀនផ្សិតប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនោះត្រូវបានកាត់ល្អហើយចៀនរហូតដល់សំណើមហួត។ មុនពេលធ្វើម៉ូដែលការបំពេញត្រូវបានត្រជាក់ដូច្នេះថា dough មិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាហើយនំប៉ាវមិនផ្ទុះនៅក្នុងទឹកក្តៅ។

របៀបច្របាច់ម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

មានរូបមន្តជាច្រើនដែលអ្នកអាចធ្វើតាមដើម្បីរៀបចំ dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៉ាវ។ ជាទូទៅពួកវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រលាយមានភាពខុសគ្នាខ្លះ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងផ្តោតលើប្រភេទម្សៅធម្មតាបំផុត - គ្មានដំបែ។

ហើយនេះគឺជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់កិន៖

ម្សៅគ្មានដំបែ៖ ម្សៅ ៦ ពែង; អំបិល 2 ស្លាបព្រាតូច និង 2 កែវ ទឹកស្អាត.

dough ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ:

1. រំលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ បរិមាណដែលត្រូវការអំបិល។
2. ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយធ្វើចង្អូរមួយនៅចំកណ្តាល។
3. ចាក់ចូល ដំណោះស្រាយអំបិលនិងកូរ។
4. ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើតុ ហើយធ្វើការដោយដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែអ្នកមាននំប៉ាវរលោង និងយឺត។ រៀបចំខ្លួនអ្នកសម្រាប់ការពិតដែលថាអ្នកនឹងត្រូវធ្វើការ 15-20 នាទីប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តទេ។

ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាណាមួយនៅពេលធ្វើម៉ូដែល សូមទុកម្សៅឱ្យសម្រាកនៅលើតុ គ្របដោយកន្សែងស្អាត។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅពេលដែល gluten បានហើម, knead dough ម្តងទៀតនិងចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើន។ ពីពួកវានីមួយៗឥឡូវនេះអ្នកអាចរមៀលចេញ dough ហើយប្រើកញ្ចក់មួយដើម្បីកាត់ចេញជាបំណែកជុំ។

ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយទឹកទេហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តមួយផ្សេងទៀត។

ម្សៅ kefir ទន់

IN ម្ហូបអ៊ុយក្រែនម្សៅត្រូវបាន kneaded ដោយប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួឬ kefir ។ វាគឺនៅក្នុងកំណែនេះដែលម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ានជាពិសេស;

លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតដែល dough មានគឺអវត្តមាននៃអាកាសធាតុក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការគំរូ។ បាទ / ចាសហើយនំប៉ាវត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹករំពុះមិនលើសពីមួយនាទីបន្ទាប់ពីអណ្តែតលើផ្ទៃ។

បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំដែល dough ត្រូវបាន kneaded:

រាវ (2/3 ទឹកនិង 1/3 kefir) - 1 កែវ; 2.5 កែវទឹក; អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ និងសូដាដុតនំ។

ដើម្បីច្របាច់ម្សៅ លាយទឹក និង kefir ក្នុងកែវមួយ។ បន្ទាប់មក៖

1. ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែម baking soda និងអំបិល។
2. ចាក់គ្រឿងផ្សំរាវចូលទៅក្នុងម្សៅ។
3. ច្របាច់ម្សៅដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម្សៅបន្ថែម អ្នកអាចបន្ថែមបន្ថែមទៀត រឿងសំខាន់គឺថា dough ប្រែជាយឺត និងងាយស្រួលសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ។

dough គួរតែសម្រាករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកនឹងមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំនិងត្រជាក់ការបំពេញទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។

ម្សៅ Yeast សម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ

រៀបចំ dough ទន់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ yeast គឺមានតម្លៃស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ យ៉ាងណាមិញ នេះគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថា មូលដ្ឋានសម្រាប់នំប៉ាវមានខ្យល់ខ្លាំង និងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

ដូច្នេះ dough រួមមាន:

ម្សៅ 7.5 ពែង (ឬច្រើនជាងនេះបន្តិចវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើមាតិកាសំណើមនៃផលិតផល); ស្លាបព្រានៃស្ករមួយ; ទឹក 700 មីលីលីត្រ; yeast 20 ក្រាម; អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងបរិមាណសូដាដូចគ្នា។

ការរៀបចំ៖

1. កំដៅទឹកហើយចាក់កញ្ចក់មួយដើម្បីរំលាយស្ករនិងដំបែ។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅអំបិលនិងសូដា។
3. បន្ថែម yeast ពនឺ ហើយបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកដែលនៅសល់, knead dough យឺត។

dough ជិតរួចរាល់ហើយ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរង់ចាំឱ្យវាឡើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្របវាហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោង។ ដរាបណា dough កើនឡើងក្នុងបរិមាណដាក់វានៅលើតុហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតនំប៉ាវ។

កុម្មង់នំ Choux

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរៀបចំនំប៉ាវសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ដោយសារវិធីសាស្រ្តនេះអាចសន្សំសំចៃពេលវេលាយ៉ាងច្រើនដោយមិនបាត់បង់គុណភាពនៃម្ហូបនោះទេ។ ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចផ្ទៀងផ្ទាត់វាបាន។

យកគ្រឿងផ្សំដូចជា៖

250 មីលីលីត្រនៃទឹកស្អាត; ម្សៅពណ៌ស 650 ក្រាម; 30 មីលីលីត្រ ប្រេងបន្លែ; អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ឥឡូវនេះសូមមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីដំណើរការនៃការ kneading dough សម្រាប់នំប៉ាវ:

1. ដាំទឹកឱ្យពុះ ហើយរំលាយអំបិលក្នុងនោះ។
2. ចាក់ម្សៅពាក់កណ្តាល កាត់តាម Sieve ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយចាក់ល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងចីវលោ។ ដំណោះស្រាយអំបិលកូរម៉ាសជានិច្ចជាមួយ spatula ។
3. ច្របល់ម្សៅដែលនៅសល់ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងចាន រួចច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅរលោង និងរឹង។

មុន​នឹង​ធ្វើ​នំប៉ាវ អ្នក​ត្រូវ​ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល ៣០ នាទី​។ ឥឡូវនេះ កុម្មង់នំ chouxរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។ ប្រសិនបើមានច្រើនពេក អ្នកអាចបង្កករបស់ដែលនៅសេសសល់ ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវនៅពេលក្រោយ។

ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​គិត​ថា អ្នក​នឹង​មិន​ត្រូវ​សម្រាក​យូរ​ទេ ព្រោះ​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​នឹង​សុំ​ឱ្យ​អ្នក​យក ម្ហូបឆ្ងាញ់ឆាប់ៗនេះ។

Dough សម្រាប់នំប៉ាវខ្ជិល។

នំប៉ាវ "ខ្ជិល" មានន័យថា នំប៉ាវដែលមិនតម្រូវឱ្យធ្វើគំរូ នឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់អ្នក និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តល់អាហារដល់ភ្ញៀវជាច្រើនជាមួយនឹងម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត និងឆ្ងាញ់។

ដើម្បីច្របាច់ម្សៅ, អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃដំឡូង mashed; 5 ស្លាបព្រាធំនៃម្សៅ; មួយ។ ស៊ុតឆៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រសិនបើមានភ្ញៀវច្រើនជាងការរំពឹងទុក, ច្របាច់ម្សៅដោយបង្កើនសមាមាត្រ។

ជំហាននៃការលាយបញ្ចូលគ្នា៖

1. នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ ដំឡូង mashedវាយនៅក្នុងស៊ុត។
2. អំបិលល្បាយហើយបន្ថែមម្សៅ។
3. កូរហើយទុកម្សៅឱ្យសម្រាក 20-30 នាទី។

ឥឡូវចាប់ផ្តើមបង្កើតនំប៉ាវ៖

1. បន្ថែមម្សៅទៅផ្ទៃការងារហើយបង្វែរម្សៅចេញ។
2. រមៀលចូលទៅក្នុង "សាច់ក្រក" ហើយកាត់ជាបំណែក។
3. ហាន់ជាដុំៗ ហើយផ្ញើវាទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះ។
4. 3 នាទីបន្ទាប់ពីអណ្តែតរួចយកនំប៉ាវចេញជាមួយស្លាបព្រាដាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចាក់ប៊ឺររលាយពីលើពួកគេ។

នំប៉ាវគំរូ

មុននឹងកាត់ម្សៅជាផ្នែកៗ រៀបចំផ្ទៃការងាររបស់អ្នកដោយប្រឡាក់ម្សៅ។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកនៃមូលដ្ឋានដែលបច្ចុប្បន្នមិនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការជាមួយកន្សែងមួយហើយទុកមួយឡែក។ វិធីនេះអ្នកនឹងការពារ dough ពីការបំបែកនិងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

• រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង 3 មក្រាស់និងកាត់ចេញជាបំណែកជុំ។
• ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមប្រើកញ្ចក់ធម្មតា;
• អ្នក​អាច​ធ្វើ​នំប៉័ង​សំប៉ែត​តាម​វិធី​មួយ​ផ្សេង​ទៀត អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​កែវ​សម្រាប់​ការ​នេះ​ទេ៖ រមៀល​ម្សៅ​ចូល​ជា​រាង​សាច់​ក្រក ហើយ​កាត់​វា​ជា​រង្វង់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ចុចរង្វង់ដោយដៃរបស់អ្នកហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលមួយ, បោះជំហានត្រឡប់មកវិញពីគែមនៃ workpiece ។
• គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតហើយបង្កើតជានំប៉ាវ។
• មើលគុណភាពនៃការស្អិតជាប់នៃគែមបើមិនដូច្នេះទេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារការបំពេញនឹងបញ្ចប់ដោយទឹកហើយអ្នកនឹងមានតែ dough ឆ្អិននៅលើចាន។
• ថ្នេរនៃនំប៉ាវអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញឬ, ការបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃ, openwork ។ ក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ អ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់ប្រើការប្រឹងប្រែងបន្ថែមទេ ប៉ុន្តែដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវរបស់អ្នក ខ្ញុំណែនាំអ្នកកុំឱ្យខ្ជិល ហើយបិទថ្នេរជាមួយ pigtail ។

នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានការព្យួររបស់វា អ្នកនឹងអាចធ្វើការតុបតែងប្រភេទនេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះយកនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់អ្នក (ថ្នេរចង្អុលទៅខាងស្តាំ) ហើយពត់ជ្រុងឡើងលើពីគែមខាងក្រោម។ ផ្លាស់ទីតាមថ្នេរទាំងមូល ធ្វើផ្នត់តាមថ្នេរទាំងមូល។

ផ្តល់នំប៉ាវ រាងស្អាតអ្នកអាចប្រើសមធម្មតា; អ្នកត្រូវចុចគែមឱ្យរាបស្មើ។ អ្នកនឹងទទួលបានចង្អូរដែលនឹងតុបតែងម្ហូប។

ដោយវិធីនេះនំប៉ាវមកមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរូបរាងរបស់អឌ្ឍចន្ទទេ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានរៀបចំជារាងការ៉េផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរមៀលចេញស្រទាប់នៃ dough និងចែកវាទៅជាច្រូត។ ដាក់ការបំពេញនៅចម្ងាយខ្លះពីគ្នាទៅវិញទៅមកដោយរក្សាទៅកណ្តាលនៃបន្ទះ។

គ្របដណ្តប់ជាមួយបំណែកផ្សេងទៀតនៃ dough ហើយចុចចុះគែមនិងចន្លោះរវាងការបំពេញ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកាត់ភីហ្សា ចែកម្សៅទៅជានំប៉ាវនីមួយៗ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះ។

វាមិនសំខាន់ទេថាវិធីចម្លាក់មួយណាដែលអ្នកពេញចិត្ត។ រឿងសំខាន់ក្នុងដំណើរការនេះគឺសន្តិភាព និងផ្តោតលើលទ្ធផលចុងក្រោយ។

Bon appetit ហើយជួបគ្នាម្តងទៀត!

មនុស្សជាច្រើនក្នុងចំនោមពួកយើងមានរូបភាពមួយនៅក្នុងក្បាលរបស់យើងរបស់ស្ត្រីនៅក្នុងអាវផាយដ៏ធំដែលកំពុងប្រញាប់ប្រញាល់ជុំវិញតុដោយព្យាយាមច្របាច់ម្សៅ។ ផ្សែងពីម្សៅនឹងមិនច្បាស់នៅជុំវិញនាងទេ ហើយគ្រួសារដែលស្រេកឃ្លាននឹងមិនរង់ចាំអាហារពេលល្ងាចតាមការសន្យានោះទេ។ ប៉ុន្តែការពិតទៅ វាលែងសមហេតុផលក្នុងការខ្មាស់អៀនពីការធ្វើនំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះ ដោយសារតែវាពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការធ្វើនំប៉ាវ។ យើងបានរៀបចំ ៣ រូបមន្តសាមញ្ញ dough សម្រាប់នំប៉ាវដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកមានបញ្ហាអ្វីឡើយ។

នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវនៅលើទឹក។

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

ម្សៅ 2 ពែង
¾កែវទឹក។
1 ស៊ុតមាន់
អំបិល ១ ស្លាបព្រា

ចាក់ម្សៅបន្ថែមទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថា 30-35 ដឺក្រេស៊ុតនិងអំបិល។ Knead dough រហូតដល់រលោង។ គ្របដណ្តប់នំប៉ាវដែលបានរៀបចំដោយក្រណាត់សើមហើយរង់ចាំ 40 នាទីដើម្បីឱ្យវាចាស់។

នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

ម្សៅ 5 ពែង
0.5 លីត្រ kefir
1 ស៊ុត
អំបិល ១ ស្លាបព្រា
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
សូដា 1 ស្លាបព្រា

របៀបរៀបចំម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវ៖

1. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំស្ករ និងស៊ុតឆៅ ហើយបន្ទាប់មកវាយជាមួយ whisk មួយ។ ច្របាច់ម្សៅហើយចាក់វាបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងចានដោយកូរជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសូដា និងអំបិល កូរម្តងទៀត។
2. ចែកចាយម្សៅដើម្បីឱ្យអណ្តូងមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចំកណ្តាលចាន។ ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងវាបន្តិចម្តង ៗ ដោយកូរឱ្យម្សៅជានិច្ចហើយបន្ទាប់មកច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក។ ម្សៅគួរតែយឺតប៉ុន្តែមិនស្អិតពេកទេ។ ពេល​ដែល​អ្នក​ច្របាច់​វា​រួចរាល់​ហើយ ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ចាន​មួយ គ្រប​ដោយ​កន្សែង ហើយ​ទុក​នៅលើ​បញ្ជរ​រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។

នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

ទឹក ៣-៤ កែវ
1 ស៊ុត
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
ម្សៅ 3 ពែង

របៀបរៀបចំម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវ៖

បន្ថែមទឹក ស៊ុត និងអំបិលទៅក្នុងធុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ម្សៅ​ដែល​ចម្រាញ់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​នំប៉័ង។ កំណត់កម្មវិធីសម្រាប់ kneading dough (ពេលវេលាចម្អិនអាហារ 1 ម៉ោង 30 នាទី) ។ dough គួរតែក្រាស់និងដូចគ្នា។

ម្សៅនេះក៏អាចល្អសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវផងដែរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តចំអិននំប៉ាវ អ្នកគួរតែរមៀលវាចេញឱ្យក្រាស់បន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យវាបែកគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​នំប៉ាវ​ឱ្យ​ស្អាត​ទេ ចូរ​ដាក់​នំប៉ាវ​នៅ​កណ្តាល​រង្វង់ ហើយ​ដុស​គែម​វា​ដោយ​ទឹក នោះ​វា​នឹង​នៅ​ជាប់​គ្នា​កាន់តែ​ល្អ​។

ប្រភពរូបថត៖ depositphotos

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនំប៉ាវ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមជូរស្រស់ ទឹកជ្រលក់ជូរ យៈសាពូនមីផ្អែម ឬទឹកដោះគោខាប់រសជាតិ។ ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានធ្វើនិងបង្កើតជាម្ហូបឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ dough ត្រឹមត្រូវ។. ហើយរបៀបរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវនឹងត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមទៀត។

dough នេះអាចត្រូវបានគេហៅថាបុរាណយ៉ាងងាយស្រួលព្រោះមានតែស្តង់ដារនិង គ្រឿងផ្សំចាំបាច់: ម្សៅ អំបិល ទឹក និងស៊ុត។ មិនមានអ្វីអស្ចារ្យនៅទីនេះទេ ដែលមានន័យថាវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

• ម្សៅ 2 ពែង;
• 0.25 កែវទឹក;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• អំបិល ១ ស្លាបព្រា។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

នេះ។ dough បុរាណអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនក្នុងរយៈពេលខ្លី នំប៉ាវឆ្ងាញ់នំប៉ាវ និងនំប៉ាវជាច្រើនប្រភេទដែលឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការធ្វើ។

នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវឆ្ងាញ់ៗបានត្រឹមត្រូវ ពេលខ្លះអ្នកអាចពិសោធន៍ និងសាកល្បងប្រើ kefir ដែលវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយនេះគឺជាអ្វីដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបខិតខំ។

សំណុំនៃផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

• ម្សៅ 3 ពែង;
• 1 កែវ kefir;
• អំបិល 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវនោះ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺម្សៅទន់ឆ្ងាញ់ ដែលសមរម្យសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ។

កុម្មង់នំ Choux សម្រាប់នំប៉ាវ

កុម្មង់នំ Choux ជាអ្វី? នេះគឺជាម្សៅដែលផលិតដោយប្រើទឹករំពុះ។ ដូច្នេះ​ហើយ​គ្មាន​អ្វី​អស្ចារ្យ​នៅ​ក្នុង​នោះ​ទេ មាន​តែ​ម្សៅ ទឹក ប្រេង និង​អំបិល។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺសីតុណ្ហភាព។

សំណុំនៃផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

• ម្សៅ 2 ពែង;
• 1 កែវទឹក;
• ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល ១ ស្លាបព្រា។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. យក​ចាន​មួយ​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​រែង​ម្សៅ​ល្អ​បំផុត​ឬ​ម្សៅ​ថ្នាក់​ទី​មួយ។
2. ចាក់អំបិលចូលក្នុងចានដែលម្សៅហើយលាយវាជាមួយម្សៅ។
3. យើងធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយដែលយើងចាក់ប្រេងបន្លែ។
4. ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីទឹក។ វាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅ, រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យមានទឹករំពុះ។
5. នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមអ្នកត្រូវកូរ dough ជាមួយ spatula ឈើឬគ្រាន់តែស្លាបព្រាមួយ។
6. នៅពេលដែល dough ចាប់ផ្តើមក្រាស់ អ្នកត្រូវ kne វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់រួចរាល់។
7. គ្របថង់ផ្លាស្ទិច និងម្សៅដែលអាចបត់បែនបានជាមួយនឹងកន្សែង ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ dough អាចត្រូវបានប្រើ។

កុម្មង់នំ Choux - រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាការពិតណាស់ dough សម្រាប់នំប៉ាវគឺពិបាកបន្តិចក្នុងការ kneed ទោះជាយ៉ាងណាវាមានច្រើនក្រាស់ជាងអ្វីផ្សេងទៀត។

Dough សម្រាប់នំប៉ាវនៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ

សាមញ្ញ dough គ្មានខ្លាញ់នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ ដែលងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ និងសម្រាប់យ៉ាងងាយស្រួល រយៈពេលខ្លី. រូបមន្តនំប៉ាវទឹកសារធាតុរ៉ែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម្សៅផ្លាស្ទិច និងជាប់បានយូរសម្រាប់ចានដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

សំណុំនៃផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

• ម្សៅ 4 ពែង;
• 1 កែវទឹកសារធាតុរ៉ែ sparkling;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. យកពែងជ្រៅមួយហើយរែងចូលទៅក្នុងនោះ។ ម្សៅស្រូវសាលី. ម្សៅគួរតែមានថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត បន្ទាប់មកនំប៉ាវនឹងងាយស្រួលក្នុងការផ្សិត ហើយអុកស៊ីហ៊្សែនកំឡុងពេលរែងនឹងធ្វើឱ្យម្សៅឡើងរលោង។
2. បន្ថែមស្ករនិងអំបិលបន្តិចទៅម្សៅ។ លាយ។
3. ធ្វើអណ្តូងតូចមួយនៅក្នុងម្សៅបំបែកស៊ុត 1 ចូលទៅក្នុងវាហើយចាក់ប្រេង។ ចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅ។
4. ចាក់គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយ - ទឹកសារធាតុរ៉ែហើយចាប់ផ្តើម kneading dough elastic សម្រាប់នំប៉ាវឆ្ងាញ់។
5. ដំបូង​យើង​ចាប់​ផ្តើម​កូរ​គ្រឿង​ផ្សំ​ជាមួយ​នឹង​ស្លាបព្រា​មួយ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ច្របាច់​ម្សៅ​ដោយ​ដៃ​របស់​យើង​បន្តិច​ម្តងៗ។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ បើចាំបាច់អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ លទ្ធផលគួរតែជា dough យឺតដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកឬនៅលើតុ។
6. គ្របដណ្តប់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងហើយទុកវាឱ្យសម្រាកនៅលើតុរយៈពេល 20 ឬ 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ dough អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។

ដំបូន្មាន៖ dough នេះ​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​មិន​ត្រឹម​តែ​នំប៉ាវ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​នំប៉ាវ​ដែរ។

ការរៀបចំនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោងទេ ហើយនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំសំចៃពេលវេលា ហើយអរគុណចំពោះការធ្វើតេស្តនេះ នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នឹងស្តើងហើយ សំបកឆ្ងាញ់ហើយការបំពេញអាចចំអិនបានល្អ។

ត្រៀមខ្លួន នំប៉ាវល្អបំផុតសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកកាន់តែញឹកញាប់។ ជ្រើសរើស រូបមន្តត្រឹមត្រូវ។ហើយកុំខ្លាចក្នុងការស្វែងរកអ្វីថ្មី។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ថ្ងៃនេះយើងមាននំប៉ាវក្នុងរបៀបវារៈ! ខ្ញុំបានរៀបចំ dough សម្រាប់ពួកគេពីសាមញ្ញបំផុតនិង ផលិតផលដែលមាន- វាប្រែទៅជាអស្ចារ្យណាស់ ហើយខ្ញុំចង់ចែករំលែករូបមន្តរបស់វាជាមួយអ្នក។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើការបំពេញណាមួយ - តាមរសជាតិរបស់អ្នក! លើកនេះយើងញ៉ាំនំប៉ាវជាមួយស្ពៃក្តោប...

ដំបូងខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំផលិតផលយោងទៅតាមបញ្ជី:

ទឹកត្រជាក់ខ្លាំង 250 មីលីលីត្រ

pinch អំបិល

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនេះគឺប្រហែលជាច្រើនបំផុត កំណត់អប្បបរមាផលិតផលដែលអ្នកត្រូវប្រើដើម្បី knead dough សម្រាប់នំប៉ាវ។

កម្រិតលំបាករូបមន្តនេះ៖ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។

ពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ kneading dough:អ្នកនឹងត្រូវការពេលរៀបចំ 5 នាទី 10-15 នាទីសម្រាប់ kneading dough និងប្រហែលកន្លះម៉ោង (ឬច្រើនជាងនេះ) សម្រាប់វាសម្រាក។

ជំហានដែលបានណែនាំសម្រាប់រូបមន្តនេះ៖

ជាការពិតណាស់យើងចាប់ផ្តើមដំណើរការទាំងមូលជាមួយនឹងការរែងម្សៅ - នេះគឺជាជំហាននៅពេលធ្វើការជាមួយម្សៅប្រភេទណាមួយដែលវាគួរតែមិនធ្វេសប្រហែស - នេះជាអ្វីដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំ នេះជាអ្វីដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែធ្វើ។ ខ្ញុំតែងតែធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យយកប្រហែល ¾ នៃបរិមាណម្សៅសរុប - បើចាំបាច់ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមវាបន្តិចក្រោយមក ជាជាងប្រើលើស។

ឥឡូវនេះបោះអំបិលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចានជាមួយម្សៅ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមិនពេញលេញសម្រាប់បរិមាណម្សៅនេះនឹងត្រឹមត្រូវ។

អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយដែលយើងមាននៅក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលបានប្រើ - ទឹកត្រជាក់. លើសពីនេះទៅទៀតទឹកមិនគួរត្រជាក់ទេប៉ុន្តែត្រជាក់ខ្លាំង - វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យវាស់វាមុនពេលប្រើ បរិមាណដែលត្រូវការហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១០-១៥ នាទី។

ដូច្នេះចាក់ទឹកចូលក្នុងចានមួយ ហើយចាប់ផ្តើមលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ដំបូងដោយស្លាបព្រាមួយ ហើយបន្ទាប់មកប្តូរទៅជាការច្របាច់ដោយដៃ ដោយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចបើចាំបាច់។

ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅឱ្យបានយូរ - 10-15 នាទីយ៉ាងពិតប្រាកដ។ រយៈពេលនៃការ kneading កំណត់ពីរបៀបដែលទន់, យឺតនិងរីករាយវានឹងត្រូវបានធ្វើការជាមួយ។

នេះគឺជានំតូចដែលយើងមាន។

ឥឡូវ​យើង​គ្រប​វា​ដោយ​កន្សែង ខ្សែភាពយន្ត ឬ​ដាក់​វា​ក្នុង​កាបូប វាមិន​សំខាន់​ទេ។ រឿងចំបងគឺគ្របវាជាមួយអ្វីមួយដើម្បីកុំឱ្យម្សៅស្ងួតហើយទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ តាមឧត្ដមគតិ 45-50 ។ ខ្ញុំមិនដឹងថាមានអ្វីកើតឡើងចំពោះវាក្នុងអំឡុងពេលនេះទេប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេល "សម្រាក" របស់វាផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុង - វាប្រែជារលូននិងទន់ភ្លន់។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវ - ខ្ញុំបានចម្អិនវាជាមួយស្ពៃក្តោប។