ប៉េងប៉ោះលឿងកំប៉ុង រូបមន្តឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ

ខ្ញុំ​បាន​ជួប​បុរស​ពណ៌​លឿង​ដ៏​សង្ហា​ម្នាក់​នេះ​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​កន្លង​មក ហើយ​តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក​គាត់​បាន​ឈ្នះ​បេះដូង​ខ្ញុំ​ជា​រៀង​រហូត។ យើងកំពុងនិយាយអំពីប៉េងប៉ោះ លឿង. ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានសាកល្បងប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះខ្ញុំសង្ស័យរសជាតិរបស់វា។ ដូចម្ដេចខ្ញុំចូលចិត្តប៉េងប៉ោះដែលមានការបញ្ចេញសំឡេង រសជាតិផ្អែមដូច្នេះចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យពូជពណ៌ផ្កាឈូក។ ប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះដែលមានពន្លឺថ្ងៃមិនបានធ្វើឱ្យខ្ញុំខកចិត្តទេ។

• ជាដំបូង ពិតណាស់ ប៉េងប៉ោះ ខ្ញុំគិតថា គេអាចទិញបាននៅទីផ្សារ។ ជ្រើសរើសតូចនិងក្រាស់។
• ទីពីរបន្ថែមពីលើពួកគេវានឹងទៅ ម្រេចកណ្ដឹង, parsley, ស្លឹក basil, ស្លឹក Bay, គ្រឿងទេស peas, onions, inflorescence dill ។
• ហើយទីបីសម្រាប់ការបំពេញ marinade យើងនឹងយកស្ករ granulated អំបិល vinegar និងទឹក។

ខ្ញុំនឹងបញ្ជាក់ភ្លាមៗអំពីសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំដែលបង្កើត marinade ។ ការគណនាសម្រាប់កំប៉ុង ពាងលីត្រប៉េងប៉ោះ។

• ស្ករ granulated - 1-1.5 tablespoons
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា (ដោយគ្មានកំពូល)
• ទឹកខ្មេះតុ 9% - 1 ស្លាបព្រា
• បរិមាណទឹកនឹងត្រូវបានកំណត់ដោយដំណើរការ។

ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះលឿងកំប៉ុង យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងប៉េងប៉ោះ ឱសថ ស្លឹក Bay និងម្ទេស។ ខ្ទឹមបារាំងបកសំបកចេញ។ លាងសមាតពាងឱ្យបានហ្មត់ចត់លាងគម្របហើយឆ្អិន។ ដាំទឹកឱ្យពុះ (ប្រហែលកន្លះលីត្រ) ។

ប៉េងប៉ោះលឿងកំប៉ុង

ឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងពាងមួយ។ ទីមួយដែលត្រូវទៅទីនោះមានស្លឹក Bay និង allspice ។

បន្ទាប់​មក​ចិត​ផ្កា​ជីអង្កាម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹក​ជី​អង្កាម រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​មួយ​ផង​។

យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបួនផ្នែក ចែកវាទៅជាផ្កា ហើយដាក់វាក្នុងពាងមួយ។


កាត់ម្រេចកណ្ដឹងហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ យើងក៏ផ្ញើវាទៅទីនោះដែរ។

ឥឡូវនេះវាជាវេននៃសម្រស់ពណ៌លឿងរបស់យើង។ យើងដាក់ពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចពួកវាបំពេញពាង (ប៉េងប៉ោះមិនគួរលាតសន្ធឹងខាងលើគែម) ។


ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះដោយព្យាយាមចាក់វាចូលទៅក្នុងកណ្តាល (គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង) ។ គ្របដណ្តប់ភ្លាមៗជាមួយគំរបដែលបានរៀបចំ។


ទុកចោល ១៥-២០ នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករ និងអំបិល (តាមរូបមន្ត)។ តោះឆ្អិន។ ចាក់ទឹកខ្មេះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាងហើយចាក់ភ្លាមៗនៅក្នុង marinade ឆ្អិន។ រមៀលគម្រប បង្វែរពាងពីលើ ហើយរុំវាឱ្យក្តៅ ទុកវាចោលជាច្រើនម៉ោង។


ក្នុងរដូវរងា ការអភិរក្សដ៏ភ្លឺនេះនឹងរំលឹកអ្នកអំពីរដូវក្តៅ។ Lebed Lyudmila ជាពិសេសសម្រាប់គេហទំព័រ "រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍" ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅមកច្រើនបំផុត ពេលក្តៅ- ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ សូម្បីតែនៅក្នុង Rus វាជាទម្លាប់ក្នុងការស្តុកទុក។ ពួកគេបាន fermented, អំបិល, ត្រាំស្ព, cucumbers, beets, ផ្សិត។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីការរៀបចំអាហារកំប៉ុងដ៏អស្ចារ្យ៖ ពីប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងសម្រាប់រដូវរងារដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានពន្លឺថ្ងៃផងដែរ។

បន្តិចអំពីប៉េងប៉ោះលឿង

វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងប៉េងប៉ោះលឿង សារធាតុមានប្រយោជន៍មានច្រើនជាងពណ៌ក្រហម។ ផ្លែលឿងមានជាតិសរសៃច្រើន និងមានជាតិអាស៊ីតទាប។ មិនដូចផ្លែប៉េងប៉ោះក្រហមទេ វាមិនបង្កអាឡែស៊ីទេ ហើយក៏មានកាឡូរីទាបផងដែរ។

ប៉ុន្តែនៅតែមាន contraindications: ប៉េងប៉ោះអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម។ ការទទួលទានប៉េងប៉ោះរួមគ្នាជាមួយអាហារដែលមានម្សៅអាចនាំឱ្យកើតជំងឺ urolithiasis ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើពួកវានៅក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយរូបថត

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ប៉េងប៉ោះ - 0,6-0,8 គីឡូក្រាម;
• cinnamon - 1 ដំបង;
• សណ្តែក mustard - 51 ក្រាម;
• celery - ពីរបី sprigs;
• ម្ទេស - 5 ភី។ ;
• គ្រាប់ពូជ dill មួយចំនួន;
• ខ្ទឹម។

ដើម្បីរៀបចំ brine:

• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 37,5 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 25 ក្រាម;
• ស្ករ - 75 ក្រាម។

ដើម្បីរក្សាប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកគួរតែលាងជម្រះ និងស្ងួតវា រៀបចំស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹម និងមាប់មគក្នុងធុង។ នៅក្នុង​ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​ចោះ​ជាមួយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​កន្លែង​ដែល​ដើម​ត្រូវបាន​ភ្ជាប់​។ ដាក់ ​​celery មួយចំនួននៅលើបាតនៃពាងបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ។ ស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នារហូតដល់ពាងត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង។ ចាក់ទឹកឆ្អិនស្រស់លើប៉េងប៉ោះរយៈពេល 10 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនោះអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ។

ច្របាច់ខ្ទឹមស បន្ថែមទឹក បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ហើយដាំឱ្យពុះ ៣នាទី។ ចាក់ទឹកចេញពីពាងបន្ថែមម្រេចនិង dill ។ យក marinade ដែលបានរៀបចំចេញពីកំដៅចាក់ទឹកខ្មេះហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងភ្លាមៗវីសលើគំរបបត់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយរុំ។ មួយថ្ងៃក្រោយមកដាក់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងសម្រាប់រដូវរងារនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ប៉េងប៉ោះលឿងកំប៉ុងទាំងមូល

ចូរយើងយកគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនេះក្នុងមួយពាងមួយលីត្រ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 0,45 គីឡូក្រាម;
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - 20 ក្រាម;
• ម្រេចម្ទេស - ½ pod;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• basil - 2 sprigs;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 15 មីលីលីត្រ។

ខ្ទឹម, basil, ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំបន្ទាប់មកម្ទេសក្តៅកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានបន្ថែម។ ដើម្បីរៀបចំ marinade ចាក់អំបិលនិងស្ករចូលទៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមទឹករំពុះបន្ថែម vinegar និងចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ដាក់រង្វង់ឈើនៅបាតខ្ទះចាក់ទឹកហើយដាក់ពាងនៅក្នុងនោះ។ យើងក្រៀវរយៈពេល 15 នាទីហើយរមៀលឡើង។

ចំណិតប៉េងប៉ោះលឿងប្រឡាក់ជាមួយ gelatin

ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះតាមរូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ប៉េងប៉ោះ - 700-800 ក្រាម;
• ស្ករ - 160 ក្រាម;
• gelatin - 45 ក្រាម;
• អំបិល - 50 ក្រាម;
• ម្រេចម្ទេស;
• ខ្ទឹម - 1-3 cloves;
• ស្លឹក Bay;
• ទឹកខ្មេះ 6% - 100 មីលីលីត្រ។

ដំបូង ពាងត្រូវបានរៀបចំ និងក្រៀវ បន្ទាប់មកស្លឹក Bay ខ្ទឹម និងផ្នែកតូចមួយត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។ ម្រេចក្តៅ. Gelatin ត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹក 2 លីត្រ។ លាងសមាតនិងស្ងួតប៉េងប៉ោះ។ យោងតាមរូបមន្តនេះសម្រាប់រដូវរងារប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងត្រូវបានកាត់ជា 2-4 ផ្នែកហើយដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងពាងមួយ។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំ marinade ពី 2 លីត្រទឹកជាមួយស្ករនិងអំបិល។ ដាំឱ្យពុះ 15 នាទីយកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់រហូតដល់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, gelatin ត្រូវបានណែនាំ។ ចាក់ marinade ពីលើប៉េងប៉ោះហើយទុកឱ្យក្រៀវរយៈពេល 15 នាទីទៀតបន្ទាប់មករមៀលគម្រប។

ទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិហឹរពីប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងសម្រាប់រដូវរងារ

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះយើងនឹងយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ប៉េងប៉ោះ - 0,9 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាល;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 3 ភី។ ;
• ម្ទេស - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - ក្បាល;
• parsley - 2 sprigs;
• ស្ករ - 20 ក្រាម;
• អំបិល - 10,5 ក្រាម។

បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះនឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ 700 មីលីលីត្រ។

លាងបន្លែ យកដើមចេញ ហើយយកគ្រាប់ចេញពីម្រេច។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្លែដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាសហើយកាត់ម្តងទៀត។ ចានត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅទាបហើយល្បាយត្រូវបានកំដៅរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មក ទឹកជ្រលក់​ត្រូវ​កាត់​តាម​ច្របល់​មួយ ហើយ​អំបិល និង​ស្ករ​ត្រូវ​បន្ថែម​ទៅ​វា ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ប្រហែល ១៥ នាទី​។ ពេលក្តៅ ចាក់ចូលក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ រួចទុកអោយត្រជាក់។ ទឹកជ្រលក់ប្រែទៅជាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយសាច់ និងត្រី អាហារសមុទ្រ ស្ប៉ាហ្គេតទី។

ឡេកូ

តោះធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ អាហារសម្រន់ដើមពីប៉េងប៉ោះលឿង - lecho ។ សម្រាប់នាង ចូរយើងទទួលយកការរៀបចំសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ម្រេចកណ្ដឹង - 1,3 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ (លឿង) - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចក្រហមដី - pinch មួយ;
• ម្ទេស - 3 ភី។ ;
• អំបិល - 0,02 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 45 មីលីលីត្រ។

រៀបចំផលិតផលទាំងនេះ: លាងសមាតនិងលាបបន្ទាប់មកកាត់: ម្រេច - 5-8 មមក្រាស់ ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិត - 3-4 ម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង គូបតូចៗ. បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុង enamel គ្រឿងទេសនិងទឹកទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកំណត់នៅលើ ភ្លើងយឺតនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។ ម៉ាស់ត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងហើយដាក់សម្រាប់ការក្រៀវបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានរមៀលឡើង។

សាឡាត់ប៉េងប៉ោះលឿង

សាឡាត់នេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងពណ៌ពន្លឺថ្ងៃរបស់វា។ តារាងរដូវរងាហើយនឹងរំលឹកអ្នកអំពីរដូវក្តៅ។ អាហារសម្រន់នេះមិនហឹរទេ ហើយប្រាកដជាពេញចិត្តក្មេងៗ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ: ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម, ម្រេចកណ្ដឹងកន្លះគីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, អំបិល 75 ក្រាម, ស្ករ 100 ក្រាម។ សម្រាប់សាឡាដ យកប៉េងប៉ោះលឿងទុំ (ប៉ុន្តែមិនទុំពេក) លាងវាឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាចំណិតៗ។ ម្ទេស និង​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ ការ៉ុត​ត្រូវ​ដឹងគុណ។ ដាក់បន្លែចូល ខ្ទះ enamelនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅពួកគេដាក់នៅលើកំដៅអប្បបរមា។ សាឡាត់ដាក់លើចង្ក្រានរយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះវានៅតែក្តៅដាក់ក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។

ថ្នាក់មេធ្វើម្ហូប៖ រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ក្តៅពីប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ។

ទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូចលឿងនឹងក្លាយជាពណ៌លេចធ្លោសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ។ អ្នកអាចជ្រលក់បំណែកនៃ shish kebab និងត្រីដុតនំ "noble" ចូលទៅក្នុងវា។ វានឹងមានភាពមុតស្រួចនិងក្រាស់ណាស់រចនាសម្ព័ន្ធនឹងមានឯកសណ្ឋាន។ អ្នកនឹងធ្លាក់ចេញពីស្នេហា ketchup ដែលទិញពីហាងនៅពេលអ្នកសាកល្បងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះលឿងនេះ។ ល្បាយបន្លែ. ខ្ញុំឆ្ងល់ថាអ្វី រសជាតិប៉េងប៉ោះត្រូវបានកម្រិតចេញ "រំលាយ" នៅក្នុងក្លិនបិដោរស្មុគស្មាញ។ វាប្រែចេញជាការបន្ថែម appetizing បំផុតសម្រាប់ ចានសាច់, អាហារសមុទ្រ , spaghetti ។

ផលិតផល៖ប៉េងប៉ោះលឿង - 900 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ, ម្រេចកណ្ដឹង - 3 បំណែក, ម្រេចក្តៅ - 2 បំណែក, ខ្ទឹម - 1 ក្បាល, អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា, ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា, inflorescences parsley ស្រស់ - 2 ​​បំណែក។

ធ្វើពាងកន្លះលីត្រ ទឹកជ្រលក់ក្តៅពីប៉េងប៉ោះលឿង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

1. ប៉េងប៉ោះលឿងស្ទើរតែតែងតែមើលទៅផ្អែមជាងផ្លែឈើក្រហមធម្មតា។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ពួកគេយកច្រើនបំផុត ប៉េងប៉ោះទុំដោយមិនអើពើនឹងបន្លែដែលទុំខ្លាំងជាមួយនឹងស្នាមប្រេះ និងតំបន់ទន់។ ម្រេចក្តៅនឹងក្លាយជាសារធាតុថែរក្សាសំខាន់ វាកំណត់បរិមាណរបស់វា។ ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស គឺជាភ្នាក់ងាររសជាតិ និងជា "សារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់" សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្តៅ។

2. បន្លែទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ បន្ទាប់មកដើមត្រូវកាត់ចេញ។

3. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយគ្រាប់ត្រូវបានជ្រើសរើសពីម្ទេស។

4. កិន​បំណែក​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដោយ​មិន​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​ចំពោះ​វត្តមាន​ស្បែក និង​គ្រាប់។ ជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីនលាយ អ្នកអាចយកឧបករណ៍ណាមួយបាន៖ grater រដុប, ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

5. នៅដំណាក់កាលនេះនឹងមានច្រើន។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែការឆ្អិនដ៏យូរកំពុងរង់ចាំគាត់នៅខាងមុខ; នៅចុងបញ្ចប់វានឹងនៅសល់តែ 500 មីលីលីត្រប៉ុណ្ណោះ។

6. បន្ថែមខ្ទឹមសបកសំបកខ្ទឹមបារាំង និង បំណែកធំម្រេចផ្អែមនិងជូរចត់។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីស្វែងរក inflorescences parsley ពីរបីនៅដំណាក់កាលនៃការទុំ milky ។ ដាក់ម៉ាស៊ីនលាយចូលក្នុងខ្ទះ ហើយកិនបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ អ្នកអាចច្របាច់សមាសធាតុទាំងអស់នៃទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគត។

7. ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាបហើយដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។

8. ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានជូតតាម Sieve បានដោយដឹកនាំម៉ាសដោយស្លាបព្រាឈើដ៏ធំមួយ។

9. លទ្ធផល​គឺ​ទឹកជ្រលក់​ដែល​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ៖ គ្មាន​ស្បែក ឬ​គ្រាប់​នៅ​ក្នុង​នោះ​ទេ។ ដាក់អំបិលនិងស្ករក្នុងខ្ទះ។

10. ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីលើកំដៅទាប។ កម្រាស់នឹងកើនឡើងហើយពណ៌នឹងក្លាយជាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង, អ៊ីសូឡង់។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានត្រជាក់ដាក់វានៅលើធ្នើនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។

• ប៉េងប៉ោះលឿង;
• ទឹក - 1,5 លីត្រ;
• ស្ករ granulated- 70 ក្រាម;
• អំបិលគ្រើម (មិនមែន "បន្ថែម") - 30 ក្រាម;
• សំណុំនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ pickles;
• ទឹកខ្មេះ 70% - 15 មីលីលីត្រ នោះគឺ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

រៀបចំប៉េងប៉ោះលឿងសម្រាប់រដូវរងារ

1. តម្រៀបបន្លែ; លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ យកដើមចេញពីបន្លែនីមួយៗ ហើយស្ងួត។

2. ដាក់គ្រឿងទេសនៅបាតពាងដែលបានរៀបចំ។ សំណុំស្តង់ដាររួមមានស្លឹក cherry ឬ currant, horseradish (ស្លឹកឬឫស), ឆ័ត្រ dill ពណ៌បៃតង, ស្លឹក Bay ។ ក៏បន្ថែម peas allspice ។

3. បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះ។ នៅពេលដាក់កុំបង្រួមវាច្រើនពេក។ តើអ្នកដឹងពីរបៀបដែលពួកគេធ្វើវាទេ? ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍? ដាក់ពាងពាក់កណ្តាល បន្ទាប់មកប៉ះបាតធុងដាក់លើតុ។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែស្រាលៗ ហើយកន្សែងផ្ទះបាយបត់ជាស្រទាប់ជាច្រើនត្រូវបានដាក់នៅលើតុ។ បន្ទាប់មកបំពេញពាងទៅ 2/3 នៃបរិមាណហើយប៉ះម្តងទៀតបន្តិច។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ប៉េងប៉ោះ​នឹង​ស្រក​តាម​ធម្មជាតិ។ បន្ទាប់មកនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមផ្លែឈើបន្តិចទៀតរហូតដល់ក។ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​ម្រេច​ផ្អែម ដោយ​គ្រាន់​តែ​ហាន់ យ៉ាង​ហោច​ណាស់​នោះ​ជា​អ្វី​ដែល​ម្ដាយ​ខ្ញុំ​ធ្វើ។

4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះក្នុងពាងបិទគម្រប (ដែលអ្នកនឹងរមៀលឡើង) ហើយទុកក្នុងទីតាំងនេះរយៈពេល 25-30 នាទី។

5. បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលឆ្នាំង ហើយដាក់ភ្លើង។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅសល់។

6. ដរាបណា brine ចាប់ផ្តើមឆ្អិន រង់ចាំមួយនាទី ឬពីរនាទី រួចចាក់វាពីលើ ប៉េងប៉ោះ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះ រួចក្រឡុកគម្របអោយលឿន។ បង្វែរពាងឱ្យក្រឡាប់ចុះក្រោម គ្របវាជាមួយភួយ ហើយទុកវាឱ្យឈររហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​យក​អាហារ​ដែល​បាន​រក្សា​ទុក​ទុក​ក្នុង​បន្ទប់​ដាក់​ឥវ៉ាន់ ឬ​បន្ទប់​ទុក

ហើយត្រូវប្រាកដថាធ្វើប៉េងប៉ោះលុបចោលសម្រាប់រដូវរងារ (ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើ) ។

បន្លែ

ការពិពណ៌នា

គ្រឿងផ្សំ

ជំហាន

យើងនឹងរៀបចំបន្លែ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ដើម្បីបង្កើតឱ្យឆ្ងាញ់បំផុត។ ketchup ពណ៌លឿងនៅផ្ទះ។ បក​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​ចេញ​ភ្លាម​។



លាងសមាតប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកបំបែកវាចេញពីដើម។ បន្ទាប់មកកាត់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំ ចំណិតធំហើយដាក់វានៅក្នុងធុងនៃម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារពិសេស។បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងទៅប៉េងប៉ោះ។



ដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយកាត់បន្លែដែលដាក់ក្នុងវារហូតដល់រលោង។ ចាក់រង្គាលជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយបន្ទាប់មកចំអិនដប់ប្រាំនាទី។



ឥឡូវនេះ welded ទឹកប៉េងប៉ោះដាក់នៅលើ Sieve បានល្អហើយចាប់ផ្តើមលុបបន្តិចម្តងល្បាយប៉េងប៉ោះតាមរយៈវា។ វិធីនេះ សំបក និងគ្រាប់ប៉េងប៉ោះទាំងអស់នឹងនៅពីលើ Sieve បានហើយ។.



តានតឹង ទឹកប៉េងប៉ោះបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ក៏ដូចជាស្ករ granulated និងអំបិល។ បន្ទាប់​មក​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ឱ្យ​សព្វ​។



ដាក់ធុងជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិន។ ពេលចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងល្បាយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារហើយលុះត្រាតែប៉េងប៉ោះលឿងផ្អែម។



រួចរាល់ ទឹកជ្រលក់រសជាតិដាក់ក្នុងពាងស្អាតដែលត្រូវតែត្រូវបាន preheated ។



បនា្ទាប់មកយើងខ្ចប់ខ្ស្រងជាមួយគំរបហើយបញ្ជូនវាទៅកន្លែងងងឹតមួយនៅក្រោមភួយក្តៅ។នៅពេលដែលពាង ទឹកជ្រលក់លឿងត្រជាក់ទាំងស្រុងពួកគេគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ទីទៅកន្លែងដែលនៅសល់នៃការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។



នៅពេលនេះគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំត្រូវបានបញ្ចប់។ ketchup ប៉េងប៉ោះលឿងមិនធម្មតាគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ.



ឆ្ងាញ់ណាស់!