លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ pectin ផ្លែប៉ោម។ តើវាជាអ្វី

ចុះផ្សាយក្នុងទស្សនាវដ្តី៖
"Lady VITA" ខែសីហា - កញ្ញា 2015 សូម្បីតែនៅសម័យបុរាណក៏ដោយក៏សំណល់នៃធ្យូងដែលយកចេញពីភ្លើងត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ sorbent ធម្មជាតិ។ ហើយជាមួយនឹងការវិវត្តនៃឱសថពួកគេមិនបានភ្លេចអំពីវាទេ - រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះធ្យូងដែលធ្វើឱ្យសកម្មនៅតែជាមធ្យោបាយសំខាន់ដែលមានបំណងយកសារធាតុពុលចេញពីក្រពះពោះវៀន។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ទីផ្សារឱសថទំនើបអាចផ្តល់ជូនអតិថិជននូវឱសថដែលមានប្រសិទ្ធភាពស្មើភាពគ្នា និងមានប្រសិទ្ធភាពលឿន ព្រមទាំងងាយស្រួលប្រើប្រាស់ជាងមុន។

តើ sorbent ត្រូវការអ្វីខ្លះ?

ឈ្មោះ "sorbents" មកពីឡាតាំង sorbens("ការស្រូបយក") និងកំណត់លក្ខណៈយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវយន្តការសំខាន់នៃសកម្មភាពនៃថ្នាំនៃថ្នាក់នេះ។ នៅពេលជ្រើសរើស sorbent កត្តាកំណត់ជាញឹកញាប់គឺសមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកនិងរក្សាយ៉ាងរឹងមាំនូវបរិមាណអតិបរមានៃសារធាតុនិងភាគល្អិតផ្សេងៗ (សមត្ថភាព sorption) ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងសម័យរបស់យើងតម្រូវការផ្សេងទៀតត្រូវបានដាក់លើសារធាតុ enterosorbents ។ ជាដំបូងថ្នាំបែបនេះត្រូវតែមានសុវត្ថិភាព: មិនពុលនិងមិនប៉ះពាល់ដល់ភ្នាស mucous នៃការរលាក gastrointestinal នេះនិងក៏មានអាកប្បកិរិយាទន់ភ្លន់បំផុតចំពោះ microflora ធម្មតា។ ថ្នាំត្រូវតែត្រូវបានលុបចោលយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងទាំងស្រុងពីពោះវៀន - ហើយក្នុងពេលតែមួយមានទម្រង់និងកម្រិតដែលងាយស្រួលសម្រាប់ការគ្រប់គ្រង។ ដូច្នេះកម្រិតថ្នាំដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនៃកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មធម្មតាត្រូវបានជ្រើសរើសដោយយោងទៅតាមទម្ងន់រាងកាយ (ឧទាហរណ៍ 7-10 គ្រាប់) ហើយវាអាចជារឿងមិនល្អសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ក្នុងការលេបចំនួនគ្រាប់ដែលត្រូវការក្នុងពេលតែមួយ។ តម្រូវការទាំងអស់នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីថ្នាំដែលមានបំណងសម្រាប់កុមារ 1.

ក្នុងចំណោមវត្ថុធាតុដើម និងសារធាតុដែលផលិតដោយសារធាតុ sorbents ទំនើប ការលើកឡើងពិសេសគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងពីរុក្ខជាតិ polysaccharide pectin ដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដែលវេជ្ជបណ្ឌិតបានយកចិត្តទុកដាក់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ៖ ត្រលប់ទៅឆ្នាំ 1979 ផលិតផលដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុ pectin ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយក្រសួងនៃសហភាពសូវៀត។ សុខភាព​សម្រាប់​ការ​ដាក់​បញ្ចូល​ជា​កាតព្វកិច្ច​ក្នុង​របប​អាហារ​របស់​កម្មករ​ក្នុង​ឧស្សាហកម្ម​គ្រោះថ្នាក់ ២.

វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការបំពេញតាមតម្រូវការទំនើបខ្ពស់ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះឱសថស្ថានអាចផ្តល់ជូនអតិថិជនរបស់ពួកគេនូវសារធាតុបញ្ចូលដូចជា "ធ្យូងថ្មរាវ"។

ករណីដែលត្រូវការជំនួយ

ថ្នាំនេះបានទទួលឈ្មោះរបស់វាដោយការប្ៀបប្ដូចជាមួយកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម - ពួកគេមានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នា, sorbing, ទោះបីជានៅក្នុងសមាសភាពនៃ "កាបូនរាវ" ទោះបីជាឈ្មោះ, មិនមានធ្យូងថ្ម។
ប៉ុន្តែមានសមាសធាតុនៃ pectin ផ្លែប៉ោមធម្មជាតិនិង inulin ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមកក្នុងទម្រង់ងាយស្រួលបំផុតនៃការដោះលែង - ម្សៅ (ថង់) សម្រាប់រៀបចំដំណោះស្រាយ។ នៅក្នុងទឹក សារធាតុ pectin បង្កើតជាជែល ដែលដើរតួជា "អេប៉ុង" ដែលប្រមូលសារធាតុផ្សេងៗពីក្រពះពោះវៀន។ ប្រសិទ្ធភាពនៃការលេបថ្នាំ sorbent រាវនឹងមានភាពរហ័សរហួន ព្រោះវាមិនត្រូវការពេលវេលាដើម្បីរំលាយនៅក្នុងក្រពះពោះវៀន មិនដូចគ្រាប់ថ្នាំគ្រាប់ ជាដើម។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ជែលមិនត្រឹមតែមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ភ្នាសនៃក្រពះពោះវៀនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ វាថែមទាំងការពារ និងការពារទៀតផង។ លើសពីនេះទៀត "ធ្យូងរាវ" ជួយកាត់បន្ថយការខះជាតិទឹក - នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ចាប់តាំងពីក្នុងអំឡុងពេលនៃការស្រវឹង (ជាពិសេសអមដោយរាគនិងក្អួត) បម្រុងសំណើមរបស់រាងកាយថយចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយវាត្រូវតែបំពេញឱ្យទាន់ពេលវេលា។

តើខ្ញុំអាចណែនាំអ្នកណាឱ្យប្រើ "ការសម្អាត" ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនេះជាមុនសិន?

អ្នកទិញថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ជាពិសេសក្នុងការព្យាបាលស្មុគស្មាញនៃការឆ្លងមេរោគពោះវៀន ត្រូវការមិនត្រឹមតែការបន្សាបជាតិពុលក្នុងអំឡុងពេល និងក្រោយការព្យាបាលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការស្ដារឡើងវិញនូវ microflora ពោះវៀនផងដែរ។ ពួកគេច្បាស់ជាត្រូវប្រាប់ថា “ធ្យូងថ្មរាវ” មានផ្ទុកសារធាតុ Inulin ដែលជាសារធាតុដែលពន្លឿនការឆ្លងកាត់នៃអាហារ bolus តាមរយៈបំពង់រំលាយអាហារផ្នែកខាងលើ ហើយផ្នែកខាងក្រោមវាបំបែក និងដើរតួជាស្រទាប់ខាងក្រោមសម្រាប់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍។

ទ្រព្យសម្បត្តិនៃសារធាតុ inulin នេះ រួមផ្សំជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃសារជាតិ pectin ក៏នឹងជួយអ្នកដែលទិញមធ្យោបាយដើម្បីយកឈ្នះលើផលវិបាកនៃជំងឺ dysbiosis ផងដែរ៖ ក្នុងករណីនេះ "ធ្យូងរាវ" នឹងលើកកម្ពស់ការយកចេញនូវផលិតផលដែលមានជាតិ fermentation និងរលួយ ហើយក្នុងពេលតែមួយ។ ដើរតួជា prebiotic - នឹងរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃរុក្ខជាតិពោះវៀនធម្មតា។

សម្រាប់​អ្នក​ទិញ​ដែល​មាន​ចំណាប់​អារម្មណ៍​លើ​ថ្នាំ​ដើម្បី​បំបាត់​ការ​វាយ​លុក​អា​ឡែ​ហ្ស៊ី​,អ្នកក៏អាចផ្តល់ជូន "ធ្យូងថ្មរាវ" ផងដែរ។ វានឹងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងករណីមានប្រតិកម្មទៅនឹងផលិតផលអាហារ: សារធាតុ pectin ដែលជាសារធាតុ enterosorbent បង្កើនល្បឿននៃការយកចេញនៃអាឡែហ្ស៊ីពី lumen នៃការរលាក gastrointestinal នេះ។

នៅក្នុងទីក្រុងធំៗទាំងអស់ ស្ថានភាពបរិស្ថានគឺនៅឆ្ងាយពីភាពល្អឥតខ្ចោះ ដូច្នេះការបន្សាបជាតិពុលដោយការការពារជាមួយ "ធ្យូងថ្មរាវ" នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់នរណាម្នាក់ឡើយ។ ប៉ុន្តែនៅតែវាចាំបាច់ជាងសម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅក្បែរតំបន់ឧស្សាហកម្ម ផ្លូវហាយវេដែលមមាញឹក (ហើយថែមទាំងមានការកកស្ទះជាប្រចាំ) នៅកន្លែងដែលមានការបំភាយឧស្ម័នពីរោងចក្រថាមពលកំដៅ។ល។

ក្រុមពិសេសនៃអ្នកទិញដែលត្រូវការសារធាតុ enterosorbents (និងជាពិសេសសារធាតុ pectin) ស្ទើរតែឥតឈប់ឈរគឺជាកម្មករនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រោះថ្នាក់៖ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ឥឡូវនេះពួកគេច្រើនតែត្រូវថែរក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេដោយខ្លួនឯង បង្កើតអាហារបំប៉នព្យាបាល និងការពារ ជ្រើសរើសថ្នាំសម្រាប់បន្សាបជាតិពុល។ល។ .

អ្នកបើកបរដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ និងកម្មករនៃការដឹកជញ្ជូនផ្លូវដែក និងរថភ្លើងក្រោមដីក៏ស្ថិតក្នុងបរិយាកាសសុខភាពមិនអំណោយផលបំផុត ហើយត្រូវការដកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗចេញពីរាងកាយ រួមទាំងលោហធាតុធ្ងន់ ជាមួយនឹងអ៊ីយ៉ុងដែល pectin បង្កើតជាអំបិលមិនរលាយ ហើយយកវាចេញពីរាងកាយ។

វាគឺមានតំលៃនិយាយអំពីវត្តមានរបស់ taurine និងអាស៊ីត succinic នៅក្នុង "ធ្យូងថ្មរាវ" - សារធាតុដែលធ្វើឱ្យដំណើរការថាមពលនៅក្នុងកោសិកានិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពទូទៅ។ លើសពីនេះទៀតអាស៊ីត succinic រំញោចមុខងារបន្សាបជាតិពុលរបស់ថ្លើម។

ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ

ជាធម្មតា បើចាំបាច់ កុមារត្រូវបានផ្តល់សារធាតុ enterosorbents "មនុស្សពេញវ័យ" ដោយកាត់បន្ថយកម្រិតថ្នាំរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែ "ធ្យូងរាវសម្រាប់កុមារ" គឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់កុមារអាយុលើសពី 3 ឆ្នាំដោយគិតគូរពីលក្ខណៈនៃរាងកាយរបស់ពួកគេនិងបញ្ហាទូទៅបំផុត។ វាដូចជា "ធ្យូងថ្មរាវ" ដែលមានបំណងសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ មានទាំងសារជាតិ pectin និង inulin ដែលដើរតួជា prebiotic (dysbiosis កើតឡើងជាញឹកញាប់ចំពោះកុមារ) ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជំនួសឱ្យ taurine និងអាស៊ីត succinic ការដកស្រង់គ្រាប់ពូជ fennel ត្រូវបានបន្ថែមដែល មានប្រសិទ្ធិភាព antispasmodic និង carminative ស្រាល - ដូច្នេះកុមារនឹងកម្ចាត់អារម្មណ៍មិនល្អយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ លើសពីនេះទៀត "ធ្យូងរាវសម្រាប់កុមារ" មានរសជាតិផ្លែប៉ោមធម្មជាតិដូច្នេះវានឹងងាយស្រួលក្នុងការផ្តល់ឱ្យវាដល់កុមារព្រោះថាំពទ្យមិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានចំពោះអ្នកជំងឺវ័យក្មេងទោះបីជាវគ្គសិក្សាចាំបាច់ក៏ដោយ។

តើ "ធ្យូងថ្មរាវសម្រាប់កុមារ" អាចត្រូវបានណែនាំក្នុងករណីណាខ្លះ? ចំពោះកាលៈទេសៈដូចគ្នានឹងមនុស្សពេញវ័យដែរ អ្នកអាចបន្ថែមថ្នាំ ARVI និងគ្រុនផ្តាសាយ - បន្ទាប់ពីពួកគេ ការបន្សាបជាតិពុលក៏ចាំបាច់ផងដែរ ដូចជាបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ថ្នាំរយៈពេលយូរ។ លើសពីនេះ ផលិតផលនេះនឹងមិនត្រូវបាននាំអោយនៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ធម្មជាតិ ទៅប្រទេស និងសមុទ្រ។ ដំណើរការនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ "ធ្យូងរាវសម្រាប់កុមារ" ក៏នឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរ ប្រសិនបើកុមារត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយ ហើយញ៉ាំអាហារច្រើនពេកដែល "ធ្ងន់" ក្នុងការរំលាយ ដូចជានំខេក នំជាដើម។

ដោយឡែកវាមានតម្លៃរំលឹកឡើងវិញថាវគ្គសិក្សានៃសារធាតុ enterosorbents ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញបន្ទាប់ពីប្រើថ្នាំ anthelmintic ។ ការព្យាបាលដោយថ្នាំ anthelmintic គឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសនៅក្នុងខែសីហា និងខែកញ្ញា នៅពេលដែលកុមារត្រលប់មកផ្ទះវិញបន្ទាប់ពីថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅជនបទ នៅ dacha ជាដើម។ "ធ្យូងថ្មរាវ" ត្រូវតែប្រើរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃបន្ទាប់ពីថ្នាំ anthelmintic ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុល និងផលិតផលបំផ្លាញ helminth យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពីរាងកាយ។

1 បាវ "ធ្យូងថ្មរាវ"ពនលាយក្នុងទឹក 50-75 មីលីលីត្រ លទ្ធផលជាដំណោះស្រាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែប៉ោមធម្មជាតិដែលនឹងងាយស្រួល និងរីករាយក្នុងការផឹកសម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។

1 Panfilova V.N., Taranushenko T.E. ការប្រើប្រាស់សារធាតុ enterosorbents ក្នុងការអនុវត្តគ្លីនិក // ឱសថសាស្ត្រកុមារ, 2012, លេខ 9, លេខ 6, ទំ។ ៣៤–៣៩។
2 Istomin A.V., Pilat T.L. ទិដ្ឋភាពអនាម័យនៃការប្រើប្រាស់សារធាតុ pectin និង pectin ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាល និងបង្ការ៖ សៀវភៅណែនាំសម្រាប់វេជ្ជបណ្ឌិត។ M. , 2009 ។

Pectin ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិ និងចន្លោះរវាងកោសិកា។ វាផ្តល់ឱ្យកោសិការឹងនិងបត់បែន។

យោងតាមរចនាសម្ព័ន្ធគីមីរបស់វា pectin គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិ។ ម៉ូលេគុល pectin មួយមើលទៅដូចជាវង់មួយដែលមាន "អង់តែន" លេចចេញមក។ នៅក្នុងទឹក "វង់" នៃ pectin intertwine និងរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងទៅនឹងអេប៉ុងសមុទ្រ porous ។ ពិត រន្ធញើសនៃ "អេប៉ុង" នេះដោយសារតែអន្តរកម្មគីមីសាស្ត្រអាចទាក់ទាញ និងរក្សាសារធាតុផ្សេងទៀត - ពីម៉ូលេគុលសាមញ្ញបំផុតរហូតដល់ប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញ។ វាគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិនៃសារជាតិ pectin ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ enterosorbent ។

Pectin និង sorbents ផ្សេងទៀត - ការពិត!

សព្វថ្ងៃនេះទីផ្សារឱសថរុស្ស៊ីផ្តល់ជូននូវសារធាតុ sorbents ដោយផ្អែកលើសារធាតុសកម្មចំនួនប្រាំមួយ: កាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម, diosmectite, lignin, polymethylsiloxane polyhydrate, ស៊ីលីកុនឌីអុកស៊ីតនិង pectin ។

ដើម្បីវាយតម្លៃប្រសិទ្ធភាពនៃ sorbent លក្ខណៈសំខាន់ពីរត្រូវបានប្រើ៖

សមត្ថភាពតម្រៀប- បរិមាណនៃសារធាតុជាក់លាក់ដែល sorbent អាចស្រូបយកក្នុងមួយឯកតានៃម៉ាស់របស់វា។ សូចនាករនេះមិនមានលក្ខណៈដាច់ខាតទេ ហើយអាស្រ័យលើប្រភេទនៃសារធាតុ "ស្រូបយក" ។ សារធាតុ sorbent អាច​មាន​សមត្ថភាព​ខ្ពស់​សម្រាប់​ថ្នាំពុល​មួយ និង​សមត្ថភាព​ទាប​សម្រាប់​សារធាតុ​មួយទៀត។

ផ្ទៃសកម្មនៃសារធាតុ enterosorbent- ផ្ទៃដីសរុបនៃផ្ទៃ adsorbing ("ស្រូបយក") ក្នុងមួយឯកតាម៉ាស់ថ្នាំ។ សូចនាករនេះគឺជាសកល។ ផ្ទៃសកម្មកាន់តែខ្ពស់ សារធាតុ sorbent តិចគឺត្រូវការជាចាំបាច់។

តុ។ ការប្រៀបធៀបលក្ខណៈសម្បត្តិនៃ sorbents ផ្សេងគ្នា

អត្ថប្រយោជន៍នៃ Pectin

តារាងបង្ហាញថា pectin គឺជាសារធាតុ sorbent ដ៏មានឥទ្ធិពល។ ផ្ទៃសកម្មរបស់វាគឺខ្ពស់ជាងកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មរាប់សិបដង និងលំដាប់នៃទំហំធំជាងលីកនីន។ លើសពីនេះទៀតអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃ pectin លើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ sorbents គឺជាក់ស្តែង។

ការចងគីមីនៃលោហធាតុធ្ងន់។សារធាតុ sorbents ភាគច្រើនចងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់តាមរយៈអន្តរកម្មគីមីសាស្ត្រ។ សម្រាប់លោហធាតុជាច្រើន ចំណងនេះខ្សោយពេកក្នុងការរក្សាវានៅលើ sorbent ។ Pectin ធ្វើការខុសគ្នា។ វាមានប្រតិកម្មគីមីជាមួយលោហធាតុធ្ងន់ រួមទាំងសារធាតុពុល (សំណ បារត)។ ជាលទ្ធផលលោហធាតុបង្កើតជាអំបិលស្មុគស្មាញជាមួយសារជាតិ pectin ។ ចំណងគីមីគឺខ្លាំងជាងអន្តរកម្មរូបវន្ត-គីមី។ ដូច្នេះ pectin យកលោហៈធ្ងន់ 6-10 ដងប្រសើរជាង sorbents ផ្សេងទៀត។

ប្រសិទ្ធិភាពស្រោមសំបុត្រទន់. មិនដូចសារធាតុ sorbents មួយចំនួនទេ ភាគល្អិតដែលអាចកោស និងធ្វើឱ្យរលាកក្រពះពោះវៀន (ឧទាហរណ៍ បំណែកនៃកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម) សារធាតុ pectin បន្ទាប់ពីរលាយក្នុងទឹក មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដូចចាហួយ ដោយសារវារុំព័ទ្ធភ្នាសរំអិល និងការពារវា។ ពីការរមាស់។

សុវត្ថិភាព. យោងតាមការណែនាំភាគច្រើនសម្រាប់ sorbents ទំនើប ពួកគេទាំងអស់មានផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានជាទូទៅ - ការទល់លាមក។ ការសិក្សាគ្លីនិកនៃ Liquid Charcoal បានបង្ហាញថាសារធាតុ sorbent ដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្លែប៉ោម pectin មិនបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ណាមួយ រួមទាំងការទល់លាមកផងដែរ។

សកម្មភាពរហ័ស. Pectin រលាយក្នុងទឹកដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយកសារធាតុ pectin ដែលមានមូលដ្ឋានលើទម្រង់រាវ។ ឱសថក្នុងទម្រង់រាវដំណើរការលឿនជាងថ្នាំគ្រាប់ព្រោះវាមិនត្រូវការរំលាយនៅក្នុងក្រពះ។

លក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic រីករាយ. ដូចដែលអាចមើលឃើញពីតារាង sorbents ភាគច្រើនត្រូវបានទទួលពីប្រភពមិនមែនអាហារ។ រសជាតិនិងភាពជាប់លាប់នៃ sorbents ទាំងនេះស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារីករាយ។ តាមក្បួនមួយពួកវាគឺជាការផ្អាកនៃភាគល្អិតតូចៗនៅក្នុងទឹកជាមួយនឹងរសជាតិមិនល្អ ឬជាគ្រាប់ដែលគួរត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណច្រើន និយមបន្ទាប់ពីទំពារ។ តើ pectin ផលិតពីអ្វី? សារធាតុ sorbent ធម្មជាតិនេះគឺជាវត្ថុធាតុ polymer បន្សុតខ្ពស់ដែលស្រង់ចេញពីផ្លែប៉ោម។ វាមិនមានរសជាតិមិនល្អទេ ហើយនៅពេលដែលរលាយក្នុងទឹក វាទទួលបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដូចចាហួយ។ ជាលទ្ធផល Liquid Charcoal គឺស្រដៀងទៅនឹងទឹកផ្លែប៉ោមក្រាស់ជាមួយ pulp ។ អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនកត់សម្គាល់ថាពួកគេលេបថ្នាំដោយភាពរីករាយ។

តើ pectin ត្រូវបានរកឃើញនៅឯណានៅក្នុងផ្លែប៉ោម?

ប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយនៃសារជាតិ pectin គឺផ្លែប៉ោម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែញ៉ាំផ្លែប៉ោមមួយ ឬសូម្បីតែពីរបី អ្នកនឹងនៅតែមិនទទួលបានសារជាតិ pectin ច្រើនដូចតម្រូវការសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលនោះទេ។

ការពិតគឺថាមាតិកា pectin គឺមិនលើសពី 1% ដោយទម្ងន់នៃវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិខណៈពេលដែលសារធាតុ sorbent បំផុតមាននៅក្នុងសំបកផ្លែប៉ោម ភាគថាស និងគ្រាប់។ យល់ស្រប ទាំងនេះមិនមែនជាផ្នែកដែលឆ្ងាញ់បំផុតរបស់ផ្លែប៉ោមនោះទេ។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត យើង​មិន​បាន​ស៊ី​គ្រាប់ និង​ភាគ​ថាស​ទេ។ ហើយនេះគឺជាធម្មជាតិ! រាងកាយរបស់យើងខ្វះអង់ស៊ីមដើម្បីបំបែកជញ្ជាំងសែលុយឡូសនៃកោសិការុក្ខជាតិដ៏ស្វិតស្វាញ និងទាញយកសារធាតុ pectin ពីពួកវា។

Pectin នៅក្នុងធ្យូងថ្មរាវ

Pectin ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតការត្រៀមលក្ខណៈធ្យូងថ្មត្រូវបានទទួលពីផ្លែប៉ម។ ការទាញយកសារធាតុ pectin ពីវត្ថុធាតុដើមកើតឡើងក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។ ដំណាក់កាលមួយដែលត្រូវការគឺការបន្សុតពេញលេញនៃសារជាតិ pectin ពីប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកោសិការុក្ខជាតិផងដែរ។ សូមអរគុណចំពោះការបន្សុត pectin មិនមានសារធាតុដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីទេ។

ភាពសក្ដិសមនៃការយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរគឺដំណាក់កាលស្ដង់ដារដែលក្នុងអំឡុងពេលដែល pectin លទ្ធផលត្រូវបានតម្រឹមនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តនិងគីមីដូច្នេះប្រសិទ្ធភាពរបស់វានៅតែថេរនៅក្នុងបាច់ណាមួយ។

អាស្រ័យលើប្រភពនិងវិធីសាស្រ្តនៃការផលិត pectin អាចមានផ្ទៃ sorption ផ្សេងគ្នា - ពី 80 ទៅ 200 m2 / g ។ ដើម្បីជ្រើសរើសសារធាតុ pectin ជាមួយនឹងលក្ខណៈល្អប្រសើរបំផុត ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃវត្ថុធាតុដើម pectin ត្រូវបានសិក្សានៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ Akvion Center for Development and Innovation។ ជាលទ្ធផល pectin ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការផលិតធ្យូងថ្មរាវដែលមានលក្ខណៈល្អបំផុត: ផ្ទៃសកម្មធំ សមត្ថភាពខ្ពស់ក្នុងការបង្កើតស្មុគស្មាញជាមួយលោហធាតុធ្ងន់ និងការរលាយល្អ។

កាបោនរាវគឺជាសារធាតុ sorbent ទំនើប និងមានប្រសិទ្ធភាពដោយផ្អែកលើ pectin!

"ធ្យូងថ្មរាវ" - សារធាតុ sorbent ជំនាន់ថ្មី។

ធ្យូងរាវមានសារធាតុ pectin sorbent ដែលមានប្រសិទ្ធភាពកម្ចាត់សារធាតុពុលចេញពីរាងកាយ។ ដូច្នេះ​ការ​ប្រើប្រាស់ Liquid Charcoal® នឹង​ជួយ​ដោះស្រាយ​បញ្ហា​បាន​។

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ!

អស់​រយៈពេល​ប្រហែល​មួយ​ឆ្នាំ​ហើយ​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ញ៉ាំ ឬ​ផឹក​ផ្លែ​ប៉ោម​ផេកទីន​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ។

ឥឡូវ​នេះ​មិត្តភ័ក្ដិ ប្ដី​និង​ម្ដាយ​ទាំង​អស់​ក៏​យក​វា​ដែរ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងព្យាយាមប្រាប់អ្នកពីមូលហេតុដែលវាមានប្រយោជន៍ ហើយហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំណែនាំអ្នកគ្រប់គ្នាឱ្យញ៉ាំវា។

ដូច្នេះផ្លែប៉ោម pectin - តើវាជាអ្វី របៀបប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយហេតុអ្វីអ្នកគួរធ្វើវា? តោះស្វែងយល់ :)

ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀន៖

តើ pectin ផ្លែប៉ោមគឺជាអ្វី?

PECTIN គឺជាសារធាតុ polysaccharide ទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ ដែលជាជាតិសរសៃអាហាររលាយ (ជាតិសរសៃ) ហើយមានវត្តមាននៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិកាទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិ និងជាលិការបស់វា។

Pectin ផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើនូវសមត្ថភាពក្នុងការរក្សាទឹកដោយហេតុនេះការពារការបាត់បង់របស់វានិងបង្កើនសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។

រុក្ខជាតិស្ទើរតែទាំងអស់អាចមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ដោយគ្រាន់តែនៅក្នុងកំហាប់ផ្សេងៗគ្នា។ វា​មាន​ច្រើន​នៅ​ក្នុង​ក្រូចថ្លុង ទឹកក្រូច ផ្លែ​ព្រូន និង​ផ្លែ​ខ្នុរ។

ប៉ុន្តែ​ផ្លែ​ប៉ោម​មាន​កម្រិត​ខ្ពស់​នៃ​សារជាតិ pectin ជា​ប្រភព​ឧស្សាហកម្ម​សំខាន់​របស់​វា​។

វាមានវត្តមាននៅក្នុងស្បែកនិង pulp របស់ពួកគេដែលផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើនេះនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ pectin ផ្លែប៉ោម

ជាតិសរសៃគឺជាផ្នែករដុបបំផុតនៃរុក្ខជាតិ។ មិនរលាយគឺជាជាតិសរសៃដែលស្រដៀងនឹងអេប៉ុង វាមិនរលាយក្នុងខ្លួនយើងទេ។

ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង វាចាប់ផ្តើមស្រូបយកជាតិពុល និងផលិតផលកែច្នៃទាំងអស់នៃកោសិការបស់យើងយ៉ាងសកម្ម ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីរាងកាយរបស់យើង។ នេះជាប្រភេទ Detox!!!

ម្យ៉ាងទៀត ជាតិសរសៃមិនរលាយនេះ ហើមក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់យើង និងជំរុញការរំលាយអាហារបានល្អ បង្កើនល្បឿន និងការពារសារធាតុពុលមិនឱ្យនៅក្នុងខ្លួនយើងបានយូរ (និយាយសាមញ្ញ នេះគឺជាការទប់ស្កាត់ការទល់លាមកដ៏ប្រសើរ)។

Pectin គឺជាជាតិសរសៃរលាយ នៅពេលដែលវាប៉ះនឹងទឹក វាប្រែទៅជាជែល ដែលជាជម្រកសំណព្វនៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍របស់យើង។

ពួកគេប្រើវាជាប្រភព prebiotic នៃអាហាររូបត្ថម្ភ ស្រូបយកវា និងផលិតសារធាតុមានប្រយោជន៍ ដែលនៅពេលដែលបញ្ចេញទៅក្នុងឈាមរបស់យើង វាមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើន។ ឧទាហរណ៍ពួកគេបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។

អត្ថប្រយោជន៍របស់ Apple Fiber

ក្រុមស្រាវជ្រាវនៅវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវអាហារនៅទីក្រុង Norwich ប្រទេសអង់គ្លេស បានរកឃើញថាសារជាតិ pectin រារាំងសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម galactin 3 ដែលអនុញ្ញាតឱ្យកោសិកាមហារីកបំបែកចេញពីដុំសាច់ និងភ្ជាប់ទៅកន្លែងផ្សេង (metostasis) ដែលជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការរីករាលដាលនៃជំងឺមហារីក។ .

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, បរិស្ថានពោះវៀននិងការពារការទល់លាមក, colitis, រោគសញ្ញាពោះវៀនឆាប់ខឹង, រាគ
• ពន្យឺតការស្រូបយកជាតិស្ករ និងខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ ដែលនាំឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដោយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម
• គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ
• ជំរុញការសម្រកទម្ងន់ដោយពន្យឺតចលនានៃអាហាររំលាយនៅក្នុងពោះវៀនធំព្រោះវាបង្កើន viscosity របស់វា។
• ចង និងដកជាតិពុល និងលោហធាតុធ្ងន់ចេញពីរាងកាយ (បារត សំណ អាលុយមីញ៉ូម។ល។)
• កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃវិទ្យុសកម្ម
• សម្អាតស្បែកដោយធម្មជាតិ ស្ដារឡើងវិញនូវភាពបរិសុទ្ធធម្មជាតិ និងពណ៌រីករាយ។ អ្នកបាត់បង់ papillomas, មុន, មុន, សញ្ញាទាំងអស់នៅលើស្បែករបស់អ្នកដែលបង្ហាញថារាងកាយរបស់អ្នកត្រូវបានបំពុល។

1. សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ និងការពារការធាត់។
2. សម្រាប់ការការពារការទល់លាមក, ឬសដូងបាត, ប្រេះរន្ធគូថ, សរសៃ varicose នៃចុងទាបបំផុត។
3. សម្រាប់ការការពារនៃ neoplasms សាហាវនៃពោះវៀនធំ, ក្រពេញប្រូស្តាត, ក្រពេញ mammary និងដុំសាច់ផ្សេងទៀតនៃសរីរាង្គនិងជាលិកា។
4. សម្រាប់ការការពារនៃដំបៅក្រពះនិង duodenal, dyspepsia neurotic, flatulence
5. សម្រាប់ការព្យាបាលនៃ dysbiosis
6. សម្រាប់ការការពារជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង (atherosclerosis, myocardial infarction, ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, លើសឈាម) ។
7. សម្រាប់ការការពារ និងព្យាបាលជំងឺ cholecystitis និង cholelithiasis
8. សម្រាប់ការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម
9. ជាមួយនឹងការថយចុះនៃ etiology ណាមួយ។

contraindications និងលក្ខណៈពិសេសនៃកម្មវិធី

Pectin នៅក្នុងថ្នាំគ្រាប់មិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ច្រើនពេកទេ។

ការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃគឺប្រហែល 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួច។ (0.5-1 tsp)

• វាគឺជាការមិនចង់យកជាតិសរសៃសម្រាប់ក្រពះបើកចំហ និងដំបៅពោះវៀន, cholecystitis ស្រួចស្រាវ និងជំងឺរលាកលំពែង។
• Pectin បង្កើនការស្រូបយកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ លើកលែងតែជាតិដែក!!!។ ចន្លោះពេលរវាងកម្រិតនៃការត្រៀមជាតិសរសៃគួរតែមានប្រហែល 2 ម៉ោង!
• នៅពេលទទួលទានជាតិសរសៃ ត្រូវប្រាកដថាផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ពេញមួយថ្ងៃ។

តើខ្ញុំយកជាតិសរសៃអ្វី?

សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចទិញ pectin ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉ន ឬជាតិសរសៃដែលមិនរលាយក្នុងម្សៅដាច់ដោយឡែក។

ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចហើយ រាងកាយរបស់យើងត្រូវការជាតិសរសៃទាំងពីរប្រភេទ។ ហើយខ្ញុំបានរកឃើញពួកវានៅក្នុងម្សៅនេះ។

នេះគឺជាជាតិសរសៃផ្លែប៉ោមសរីរាង្គពិតប្រាកដ: 25% រលាយ (10% pectin) និង 75% មិនរលាយ។

វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកផ្លែឈើ ទឹកក្រឡុក បបរ ឬគ្រាន់តែរំលាយក្នុងទឹក។ ខ្ញុំផឹកទឹកមួយកែវជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃជាតិសរសៃនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយជឿថាវាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់ខ្ញុំ។

ខ្ញុំទិញផ្លែប៉ោម pectin នៅទីនេះប្រហែល 400 rubles ក្នុងមួយកញ្ចប់ 340 ក្រាម។

ជាការប្រសើរណាស់, នោះហើយជាអ្វីដែលខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកអំពីផ្លែប៉ោម pectin និងជាតិសរសៃផ្លែប៉ោម។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាព័ត៌មាននេះនឹងចាប់អារម្មណ៍អ្នក ហើយអ្នកនឹងកត់សម្គាល់វា។

តើអ្នកបានលេបផ្លែប៉ោម pectin រួចហើយឬនៅ?

ចែករំលែកមតិកែលម្អរបស់អ្នក។

Alena Yasneva នៅជាមួយអ្នក លាហើយអ្នកទាំងអស់គ្នា!

Pectin គឺជាសារធាតុសកលដែលត្រូវបានប្រើទាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងឱសថ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។

ក្នុងចំណោមមហាជនគាត់បានទទួលឈ្មោះដែលមិនចេះនិយាយគឺ "សណ្តាប់ធ្នាប់ធម្មជាតិ" ។ តោះ​មើល​ថា​តើ​វា​មាន​អ្វី​ខ្លះ និង​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វី​ខ្លះ?

Pectin - តើសារធាតុនេះជាអ្វី?

Pectin គឺជាសមាសធាតុគីមីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសំណល់អាស៊ីត galacturonic ។ បកប្រែ​ពាក្យ​នេះ​មាន​ន័យ​ត្រង់​ថា «​កក»។

សារធាតុបន្ថែមត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងឱសថ ក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ និងការផលិតអាហារ។ កំណត់ជា E440 ។ សារធាតុ polysaccharide ស្រូបយកសំណើមបានយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់ពីការហើមពេញលេញវាចាប់ផ្តើមរលាយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់នៃ pectin រួមមាន:

• សមត្ថភាពក្នុងការរក្សាសម;
• gelling;
• encapsulation;
• ការបំភ្លឺ;
• បន្ថែមកម្រាស់ (ក្រាស់);
• មានលក្ខណៈសម្បត្តិរក្សាសំណើម;
• គឺជា sorbent ដ៏ល្អ។

សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដ៏ធំ សារធាតុប៉ូលីស្យូសត្រូវបានបម្រុងទុកក្នុងទម្រង់រាវ និងម្សៅ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើបសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ។ សារធាតុនេះអាចបម្រើជាការជំនួស gelatin ។

Pectin មាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ បន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីជាច្រើន។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកនិងការពារការបាត់បង់ជាតិសំណើម។

សារធាតុ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ចម្រាញ់​ចេញ​ជា​ចម្បង​ពី​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ក្រូច​តិច​ជាង​ពី​បន្លែ​ជា​ដើម។ សហគ្រាសបរទេសជាច្រើនបានចូលរួមក្នុងការផលិតរបស់ខ្លួន។ ក្រូចឆ្មារ polysaccharide ជាធម្មតាស្រាលជាង polysaccharide ផ្លែប៉ោម។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសារធាតុត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់។ វាត្រូវបានបន្ថែមយោងទៅតាម GOST និង TU ទៅ mayonnaise ការបំពេញ confectionery marshmallows និង marmalade ។ នៅផ្ទះ ចាហួយ និងយៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំដោយមានការចូលរួមរបស់គាត់។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតជាគ្រាប់ (Encapsulation) ។

កន្លែងដែលត្រូវទិញ pectin? វាត្រូវបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថានក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។

តើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច?

Pectin ជារឿយៗត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងថ្នាំដើម្បីសំអាតរាងកាយ។ វាគឺជា sorbent ដ៏ល្អ។ នៅពេលទទួលទាន វាស្រូបយកជាតិពុល និងសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ ហើយយកវាចេញពីរាងកាយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍រួមមាន:

ការទប់ស្កាត់

នៅពេលប្រើថ្នាំដែលមានជាតិ pectin ក្នុងបរិមាណច្រើន ឥទ្ធិពលផ្ទុយអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ នេះមិនអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើ និងបន្លែទេ - វាមានកម្រិតតូច។ អ្នកក៏ត្រូវទទួលទានអាហារបំប៉ន និងផលិតផលឧស្សាហកម្មក្នុងកម្រិតមធ្យម ដែលកំហាប់របស់វាគឺគ្រប់គ្រាន់។

contraindication សំខាន់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ប្រមូលផ្តុំគឺកុមារអាយុក្រោម 6 ឆ្នាំ។ វាគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងករណីមាន cholecystitis រលាកលំពែងនិងជំងឺដំបៅក្រពះ - ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ pectin (ទម្រង់កិតើ) ។

ប្រសិនបើ​ទទួលទាន​ច្រើន​ពេក ផល​រំខាន​ខាងក្រោម​ត្រូវបាន​សង្កេតឃើញ​៖

• ស្ទះ;
• ការថយចុះនៃការស្រូបយកសមាសធាតុមានប្រយោជន៍;
• ហើមពោះធ្ងន់ធ្ងរ;
• fermentation នៅក្នុងពោះវៀន។

ចំណាំ! នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា pectin sorbent ត្រូវបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាន។ ច្បាប់ប្រើប្រាស់លម្អិតត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ស្លាបព្រាកាហ្វេ½នៃសារធាតុត្រូវបានកូរក្នុងធុងកន្លះលីត្រ។ ដំណោះស្រាយលទ្ធផលត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ហើយយកពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើវារក្សាទុកនៅឯណា?

របបអាហារ Pectin សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

Pectin ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ វាជួយកម្ចាត់ផោនបន្ថែម និងខ្លាញ់ដែលនៅទ្រឹង។ សារធាតុនេះកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនារបស់ពោះវៀន ដែលនាំឱ្យការរំលាយអាហារបានលឿននៃបរិមាណអាហារតិច។ ជាមួយនឹងរបបអាហារនេះ ការផឹកស្រា និងកាហ្វេត្រូវបានហាមឃាត់។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់ដោយមានជំនួយពីសារធាតុវាត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកទឹករហូតដល់ 2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។

របបអាហារ pectin មានរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះខ្ញុំអាចស្រកបាន 3 គីឡូក្រាម។ ដើម្បី​សម្រេច​បាន​លទ្ធផល​កាន់​តែ​ខ្លាំង វា​អាច​ត្រូវ​បាន​បន្ត​មួយ​សប្តាហ៍​ទៀត។ របប​អាហារ​នេះ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ជាង​អ្នក​ដទៃ ព្រោះ​សារជាតិ pectins បំផ្លាញ​ជាតិ​ខ្លាញ់ និង​សម្អាត​រាងកាយ។

វីដេអូអំពីសារជាតិ pectin និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា៖

ថ្ងៃទីមួយ៖

1. សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អ្នកត្រូវរៀបចំម្ហូបមួយ៖ ច្របាច់ ឬកិនផ្លែប៉ោមបីផ្លែ រដូវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា បន្ថែមគ្រាប់មួយចំនួន។
2. សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់សូមរៀបចំសាឡាត់ផ្លែប៉ោមមួយស៊ុត (ឆ្អិនរឹងគឺសមរម្យ) parsley ឬ cilantro ។
3. អាហារពេលល្ងាច - កាត់ផ្លែប៉ោមពីរបីផ្លែនិងក្រូចមួយ។

ថ្ងៃទីពីរ៖

1. អាហារពេលព្រឹក៖ បាយស្ងោរមួយចាន (ប្រភេទបាសម៉ាទី) ដោយគ្មានប្រេងលាយជាមួយផ្លែប៉ោមដែលកិនរួច។
2. អាហារថ្ងៃត្រង់៖ ផ្លែប៉ោមជាច្រើនត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើចង់បានម៉ឺនុយអាចត្រូវបានពនឺជាមួយល្ពៅដុតនំ។
3. អាហារពេលល្ងាច: peaches ឬ apricots និងអង្ករឆ្អិន (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ buckwheat) ។

ថ្ងៃទីបី៖

1. អាហារពេលព្រឹក៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ oatmeal លាយជាមួយផ្លែឈើកាត់ល្អ អ្នកអាចបន្ថែម apricot និង blueberries ។
2. អាហារថ្ងៃត្រង់៖ ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប និងក្រូចឃ្វិច។
3. អាហារពេលល្ងាច៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច សូមរៀបចំម្ហូបមួយចាននៃផ្លែឃ្វីន ផ្លែប៉ោម និង Walnut ។

ថ្ងៃទីបួន៖

1. សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ការ៉ុតស្រស់ និងការ៉ុត ផ្លែប៉ោម និងម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានរៀបចំ (ផ្លែឈើមួយចំនួនក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរ)។
2. អាហារថ្ងៃត្រង់៖ បបរល្ពៅជាមួយអង្ករ។
3. អាហារពេលល្ងាច៖ ផ្លែប៉ោមដុតនំជាមួយសុីរ៉ូក្រូចឆ្មារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ថ្ងៃទីប្រាំ៖

1. អាហារពេលព្រឹក: oatmeal ដោយគ្មានប្រេងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ apricots ។
2. អាហារថ្ងៃត្រង់: ស៊ុតឆ្អិនពីរនិងសាឡាត់ beet ។
3. អាហារពេលល្ងាច៖ ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាច អ្នកនឹងត្រូវការការ៉ុតឆៅ និងគ្រាប់មួយចំនួន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ថ្ងៃទីប្រាំមួយ៖

1. អាហារពេលព្រឹក: សាឡាត់នៃស៊ុតឆ្អិនរឹង, ឱសថនិងផ្លែប៉ោម។ ស្លៀកពាក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
2. អាហារថ្ងៃត្រង់: ផ្លែប៉ោមដុតនំជាមួយគ្រាប់។
3. អាហារពេលល្ងាច៖ ការ៉ុតស្រស់ និងទឹកក្រូច។

ថ្ងៃទីប្រាំពីរ (សេចក្តីសន្និដ្ឋាន)៖

1. អាហារពេលព្រឹក: ឈីក្រុម Fulham ជាមួយការបន្ថែមនៃ apricots ឬ plums ។
2. អាហារថ្ងៃត្រង់: ល្ពៅដុតនំជាមួយទឹក lemon, អង្ករ basmati ឆ្អិន។
3. អាហារពេលល្ងាច៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច សូមរៀបចំសាឡាត់ផ្លែឈើមួយផ្លែនៃផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ែស និងក្រូច។

ចំណាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងបន្តរបបអាហាររយៈពេលមួយសប្តាហ៍ទៀត របបអាហារត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ។

ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ pectin អ្នកត្រូវផឹករាវច្រើន។ ភេសជ្ជៈដែលសមស្របរួមមាន decoctions នៃ chamomile, wort ផ្លូវ John's, តែខ្ញី-ក្រូចឆ្មា ភេសជ្ជៈជាមួយ cinnamon និង cranberries និងភេសជ្ជៈផ្លែឈើ។ អ្នកគួរតែបោះបង់ចោលតែខ្មៅមួយរយៈ។

សំខាន់! ប្រសិនបើអ្នកមានដំបៅក្រពះ ឬខ្សោយអាស៊ីត (កើនឡើង) របបអាហារនឹងមិនដំណើរការទេ។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបន្ថែមជាតិផ្អែមដល់អាហាររបស់ពួកគេ។

Pectin គឺជាសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងឱសថសាស្ត្រ ការផលិតអាហារ និងថ្នាំ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើ ហើយមាននៅក្នុងទម្រង់រាវ ឬម្សៅសុទ្ធ។ ប្រើសម្រាប់សម្អាតរាងកាយ និងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ នីតិវិធីដ៏ពេញនិយមមួយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺរបបអាហារ pectin ដោយផ្អែកលើផ្លែឈើនិងបន្លែ។

ផេកទីនគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលទទួលបានពីផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជា thickener និងស្ថេរភាពនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉ន សារធាតុ pectin មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសំខាន់ៗ រួមទាំងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងការបន្សាបជាតិពុលពីថ្លើម។

Pectin ត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅពណ៌សទៅពណ៌ត្នោតខ្ចី ដែលទទួលបានពីផ្លែក្រូចឆ្មារ (ឬផ្លែប៉ោម)។ Pectin ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងគ្រាប់។

ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនប្រើសារជាតិ pectin ជាភ្នាក់ងារ gelling ក្នុងការផលិតអាហារ ជាពិសេស កកស្ទះ និងចាហួយ។ លើសពីនេះ សារជាតិ pectin ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតថ្នាំ ថ្នាំបញ្ចុះលាមក ដំណក់ក្អក បង្អែម ទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ និងជាប្រភពនៃជាតិសរសៃអាហារ។

ផ្លែ pears សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ផ្លែប៉ោម ផ្លែត្របែក ឃ្វីន ផ្លែព្រូន ផ្លែក្រូច និងផ្លែក្រូចផ្សេងទៀតមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ខ្ពស់ ខណៈដែលផ្លែប៊ឺរីដូចជា cherries និងផ្លែស្ត្របឺរីមានបរិមាណសារធាតុនេះទាប។

ដោយសារតែសារជាតិ pectin គឺជាប្រភពសម្បូរនៃជាតិសរសៃ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារពិសេស ដើម្បីព្យាបាលការទល់លាមក និងបញ្ហារំលាយអាហារ។ វាក៏ជាឱសថធម្មជាតិសម្រាប់បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល ប្រឆាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងសម្រកទម្ងន់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

1. សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃអាហារ

ជាតិសរសៃ Pectin មិនគ្រាន់តែជាមធ្យោបាយគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ នេះគឺជាជាតិសរសៃអាហារដែលរលាយក្នុងទឹកដែលមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ ជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល និងធ្វើអោយសុខភាពក្រពះពោះវៀនប្រសើរឡើង. ក្នុងនាមជាជាតិសរសៃរលាយ សារធាតុ pectin ភ្ជាប់ទៅនឹងសារធាតុខ្លាញ់ (រួមទាំងកូលេស្តេរ៉ុល និងជាតិពុល) នៅក្នុងក្រពះពោះវៀន និងជួយកម្ចាត់ពួកវាចេញពីរាងកាយ។

នេះមានន័យថា pectin មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបន្សាបជាតិពុលវាជួយគ្រប់គ្រងការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករ និងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយ និងធ្វើអោយសុខភាពក្រពះពោះវៀនប្រសើរឡើង។

នៅក្នុងការសិក្សាឆ្នាំ 2014 ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Agricultural and Food Chemistry អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាសារជាតិ pectin កាត់បន្ថយការស្រូបយក lipid ដោយសារតែវាភ្ជាប់ទៅនឹងសមាសធាតុជាក់លាក់នៃការរលាក gastrointestinal ។

នៅពេលដែល lipid ត្រូវបានស្រូបយក ដំណក់ខ្លាញ់ធំៗត្រូវបានបំបែកទៅជាតូចៗ។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អង់ស៊ីមដែលហៅថា pancreatic lipase ដើម្បីរំលាយខ្លាញ់។ ដំណើរការនេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់រាងកាយក្នុងការបំបែកខ្លាញ់ទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់។

យោងតាមការសិក្សាឆ្នាំ 1994 ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិនៃអាហារូបត្ថម្ភ () សត្វកណ្តុរដែលបន្ថែមសារជាតិ pectin អស់រយៈពេល 28 ថ្ងៃមានការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងថ្លើមទាបជាងយ៉ាងខ្លាំង (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ) ។

2. កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

Pectin គឺជាជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹក។ ភ្ជាប់កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងពោះវៀន ដោយហេតុនេះការពារការស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម. យោងតាមការស្រាវជ្រាវ, កម្រិតសមស្របនៃសារជាតិ pectin សម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គឺ 15 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ Pectin អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់ក្នុងទម្រង់នៃផ្លែឈើ បន្លែ ឬគ្រាប់ដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ - ទាំងនេះគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដោយសារតែបរិមាណនៃជាតិសរសៃអាហារច្រើន។

ការសិក្សាឆ្នាំ 1998 ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិនៃសរីរវិទ្យានិងជីវគីមីបានបង្ហាញថានៅពេលប្រើថ្នាំ pectin កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងថ្លើមថយចុះនិងសេរ៉ូម ក៏ដូចជាការកើនឡើងនៃបរិមាណរបស់វានៅក្នុងផលិតផលកាកសំណល់។ ការសិក្សានេះត្រូវបានអនុវត្តក្នុងរយៈពេល 3 សប្តាហ៍លើសត្វកណ្តុរបីក្រុម៖ ទីមួយ និងទីពីរទទួលបានសារជាតិ pectin 2.5 ឬ 5 ភាគរយពីផ្លែប៉ោមឬក្រូចជារៀងរាល់ថ្ងៃ ទីបី - ការគ្រប់គ្រង - មិនបានទទួលសារជាតិ pectin ទាល់តែសោះ។

នៅចុងសប្តាហ៍នីមួយៗ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានវាស់កំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងផលិតផលកាកសំណល់ (លាមក) ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការធ្វើតេស្តពិសោធន៍ កំហាប់នៅក្នុងថ្លើម និងសេរ៉ូម។ នៅចុងសប្តាហ៍ទី 3 កំហាប់កូលេស្តេរ៉ុលកាកសំណល់ក្នុងក្រុមទីមួយដែលទទួលសារជាតិ pectin 5 ភាគរយបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងថ្លើមបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងក្រុមទាំងអស់ដែលទទួលបានសារជាតិ pectin ។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតដែលធ្វើឡើងនៅសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ Florida College of Medicine បានរកឃើញថាការបន្ថែមផ្លែក្រូចថ្លុងដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ pectin ទៅក្នុងរបបអាហារ ទោះបីជាមិនមានការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅក៏ដោយ។ អាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងប្លាស្មាយ៉ាងខ្លាំង.

ការសិក្សាដែលមានរយៈពេល 16 សប្តាហ៍បានចូលរួមជាមួយអ្នកស្ម័គ្រចិត្ត 27 នាក់ដែលត្រូវបានគេកំណត់ថាមានហានិភ័យពីមធ្យមទៅខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺលើសឈាម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនបានជ្រៀតជ្រែកជាមួយរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅដែលមានស្រាប់របស់អ្នកជំងឺនោះទេ។ ការទទួលទានផ្លែក្រូចថ្លុង កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងប្លាស្មា 7.6% និងកម្រិត LDL 10.8%។

3. បំបាត់រាគ

ផ្លែប៉ោម pectin បង្កើន viscosity លាមកនិងបរិមាណ; នោះហើយជាមូលហេតុដែលគាត់ជាធម្មតា ប្រើសម្រាប់បំបាត់ការទល់លាមក និងរាគតាមបែបធម្មជាតិ. ការសិក្សាឆ្នាំ 2001 ដែលធ្វើឡើងនៅមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវសុខភាព និងប្រជាជនក្នុងប្រទេសបង់ក្លាដែស បានវាយតម្លៃពីផលប៉ះពាល់ដ៏មានប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃអាហារពីចេកបៃតង ឬសារជាតិ pectin លើកុមារដែលមានជំងឺរាគរ៉ាំរ៉ៃ។

នៅក្នុងការសិក្សានេះ ក្មេងប្រុសចំនួន 62 នាក់ដែលមានអាយុពី 5 ទៅ 12 ខែត្រូវបានគេជ្រើសរើសដោយចៃដន្យនូវរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអង្ករដែលបន្ថែមដោយចេកបៃតងឆ្អិន ឬសារជាតិ pectin ឬរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអង្ករធម្មតា។

បន្ទាប់ពីប្រាំពីរថ្ងៃ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានវាស់ទម្ងន់លាមក និងភាពជាប់លាប់ ភាពញឹកញាប់នៃការក្អួត និងរយៈពេលនៃជំងឺ។ នៅថ្ងៃទីបីបន្ទាប់ពីការព្យាបាល កុមារកាន់តែច្រើនដែលបានទទួលសារជាតិ pectin ឬចេកបានជាសះស្បើយពីជំងឺរាគ (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ) ហើយនៅថ្ងៃទីបួនចំនួនទាំងនេះនៅតែបន្តកើនឡើង។

លទ្ធផលបង្ហាញថា ចេកបៃតង និងសារជាតិ pectin បានកាត់បន្ថយបរិមាណលាមក ដំណោះស្រាយជាតិទឹកក្នុងមាត់ សារធាតុរាវតាមសរសៃឈាម ភាពញឹកញាប់នៃការក្អួត និងរយៈពេលនៃការរាគ។ Pectin គឺជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងការព្យាបាលជំងឺរាគ។

4. ជួយព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម

Pectin ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការពន្យឺតសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមដែលបំបែកម្សៅ និងជាតិស្ករ។ ដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃចំណីអាហាររបស់វា វាបន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិស្ករ ជួយទប់ស្កាត់ការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលនាំឱ្យចុះខ្សោយការអត់ធ្មត់ជាតិស្ករ ការឡើងទម្ងន់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការសិក្សាឆ្នាំ 1988 ដែលបានបោះពុម្ភផ្សាយនៅក្នុង American Journal of Clinical Nutrition បានវាយតម្លៃពីផលប៉ះពាល់នៃការបន្ថែមសារជាតិ pectin ចំពោះអ្នកជំងឺ 12 នាក់ដែលមិនពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីនដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានវាយតម្លៃការបន្ទោរបង់ក្រពះ ភាពអត់ធ្មត់នៃជាតិស្ករ និងការឆ្លើយតបអ័រម៉ូនរបស់អ្នកជំងឺបន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍លើរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃទាប 2,400 កាឡូរី បន្ទាប់មកការបន្ថែមប្រចាំថ្ងៃ 4 សប្តាហ៍ជាមួយនឹង 20 ក្រាមនៃ pectin ផ្លែប៉ោម។

ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការទទួលទានសារជាតិ pectin រយៈពេលយូរ បន្ថយល្បឿននៃការបញ្ចេញទឹកក្រពះ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពអត់ធ្មត់នៃជាតិស្ករ ដែលធ្វើអោយ pectin ជាការព្យាបាលធម្មជាតិដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

5. ជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់

Pectin គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលរលាយក្នុងទឹក។ ដើរតួជាផលិតផលដុតខ្លាញ់. នៅពេលអ្នកញ៉ាំផ្លែឈើ ឬបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ pectin ភាពជាប់លាប់ដូចជែលធ្វើឱ្យកោសិការបស់អ្នកស្រូបយកសារជាតិ pectin ជាជាងជាតិខ្លាញ់។ សារធាតុ Pectin ក៏ជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកមិនសូវទទួលទានអាហារពេលថ្ងៃ។ ()

ការសិក្សាឆ្នាំ 2014 ដែលធ្វើឡើងនៅសកលវិទ្យាល័យ Wageningen ក្នុងប្រទេសហូឡង់ បានវាយតម្លៃពីផលប៉ះពាល់នៃថ្នាំគ្រាប់ pectin លើអ្នកចូលរួម 29 នាក់។ លទ្ធផលបង្ហាញថា gelatinized pectin ជាពិសេសជួយកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ បង្កើនថាមពល និងកាត់បន្ថយការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីន។

ការសិក្សាឆ្នាំ 1997 ដែលបានបោះពុម្ភផ្សាយនៅក្នុង Journal of the American College of Nutrition បានសាកល្បងសម្មតិកម្មដែលថាសារជាតិ pectin បង្កើនការឆ្អែតក្នុងបុរស 49 នាក់ និងស្ត្រី 25 នាក់នៅក្នុងកងទ័ពសហរដ្ឋអាមេរិកដែលស្ថិតក្នុងកម្រិតទម្ងន់ធម្មតា។ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃដំបូងនៃការសិក្សា អ្នកចូលរួមបានតមអាហារពេញមួយយប់ ហើយបន្ទាប់មកទទួលបានទឹកក្រូច បន្ទាប់មកបួនម៉ោងក្រោយមកដោយការ៉េម។

អារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញបន្ទាប់ពីទឹកផ្លែឈើ និងបន្ទាប់ពីការ៉េមត្រូវបានវាស់ដោយប្រើមាត្រដ្ឋានអាណាឡូកដែលមើលឃើញ។ នៅពេលដែលសារធាតុ pectin ពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក អ្នកជំងឺមានអារម្មណ៍ឆ្អែតរយៈពេល 4 ម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះ។ ជាងនេះទៅទៀត បន្ទាប់ពីញ៉ាំការ៉េម អារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែតនៅតែបន្តកើតមានជាមធ្យម 60 ម៉ោង។

នេះបង្ហាញថា សារធាតុ pectin 5 ក្រាមលាយជាមួយទឹកក្រូចបង្កើនការឆ្អែត ហើយអាចជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់បានលឿនដោយកំណត់បរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

តើ pectins ជាអ្វី?ទាំងនេះគឺជាសារធាតុ polysaccharides ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី ផ្លែប៉ោម ផ្លែក្រូចឆ្មារ និងផ្លែឈើផ្សេងៗទៀត។ Pectin អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារឬជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ។ Pectin អាចជំនួស gelatin នៅក្នុងចានបួសនិងកកស្ទះ។

1. Pectin គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារធម្មជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់សម្រាប់មនុស្ស។ វា​អាច​ប្រើ​ដើម្បី​បញ្ចុះ​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល គ្រប់គ្រង​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម និង​ថែមទាំង​បន្សាប​ជាតិពុល​ពី​ថ្លើម​ទៀតផង​។
2. Pectin អាចទទួលបានពីអាហារ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ការព្យាបាល វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានវាពីអាហារបំប៉នក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ ឬគ្រាប់។
3. អាហារបំប៉នងាយស្រួលយក ម្សៅត្រូវលាយជាមួយទឹក។ លទ្ធផលគឺភេសជ្ជៈធម្មជាតិដែលមានរសជាតិរីករាយ។
4. ប្រសិទ្ធភាពនៃសារជាតិ pectin ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការស្រាវជ្រាវ។
5. Citrus pectin មានប្រសិទ្ធភាពជាងផ្លែប៉ោម pectin ប៉ុន្តែការចំណាយគឺខ្ពស់ជាងយ៉ាងខ្លាំង។

អាណា Streltsova

12.07.2018 25.03.2019
អរុណសួស្តី ខ្ញុំជាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងជានិពន្ធនាយកនៃគេហទំព័រ។ ការអនុវត្តរបស់ខ្ញុំមានទីតាំងនៅ Riga ហើយការបង្រៀនអាចត្រូវបានគេស្តាប់នៅក្នុងទីក្រុង Jelgava ។ ក្រុមអ្នកជំនាញដ៏ល្អធ្វើការលើអត្ថបទរបស់យើង។