ស៊ុបស្ពៃក្តោបពិតប្រាកដធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់។ ម្ហូបសម្បូរបែបជាមួយសាច់ជ្រូក

ថ្ងៃនេះយើងស្នើឱ្យរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលជារូបមន្តដែលសាមញ្ញបំផុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ ទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើ stew សាច់ជ្រូក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកសាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាមលាងជមែះ ទឹកត្រជាក់. ចាក់ទឹក អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសក្រៀម។ យើងកំណត់ទាំងអស់នេះឱ្យឆ្អិន ភ្លើងយឺតសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ បើចាំបាច់យកខ្នាតចេញហើយកូរ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំទំពាំងបាយជូរសូមចាប់ផ្តើមវេទមន្ត។

រូបមន្ត​សម្រាប់​មុខម្ហូប​អាច​ត្រូវ​បាន​កែប្រែ​បន្តិច អាស្រ័យ​លើ​ចំណូលចិត្ត​រសជាតិ​របស់​សមាជិក​គ្រួសារ។ ប្លង់អាហាររបស់ម្ហូបអាចរួមបញ្ចូលបន្ថែមពីលើ សំណុំស្តង់ដារផ្អែម ម្រេចកណ្ដឹង, ម្ទេស, សណ្តែក។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមុន។ ការធ្វើស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃក្តោបស្រស់គឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីល្បិច និងអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ យើងនឹងគ្របដណ្តប់ភាគច្រើននៃពួកគេនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។ យើងប្រាកដថាបន្ទាប់ពីបានអានសម្ភារៈនេះ អ្នកតែងតែទទួលបានស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបពីស្ពៃក្តោបស្រស់ៗ។ ប្រញាប់ធ្វើឱ្យសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអាហារដែលមានជីវជាតិ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃក្តោបស្រស់៖ ប្លង់អាហារ

ការរៀបចំស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃក្តោបស្រស់ចាប់ផ្តើមដោយជ្រើសរើសសាច់ឬបន្លែដែលសមស្រប។ វគ្គ​ដំបូង​នេះ​ប្រែ​ជា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប្រសិន​បើ​អ្នក​ប្រើ​ទំពាំងបាយជូរ​មាន់​ជា​មូលដ្ឋាន។ ក៏អាចធ្វើជាអ្នកបួសបានដែរ។ ស៊ុបបន្លែកូនមាន់. លទ្ធផលល្អគឺទទួលបានជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់។ ដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរសាច់ត្រូវតែដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 30 នាទីនិងនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ នេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីទទួលបាន ទំពាំងបាយជូរឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដ៏សម្បូរបែប។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារសាច់ត្រូវបានយកចេញហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានត្រង។

ហើយឥឡូវនេះ យើងអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃស្រស់ដោយមនសិការច្បាស់លាស់។ យើងនឹងត្រូវការប្លង់ខាងក្រោមនៃផលិតផលសម្រាប់ចាន 4 លីត្រ:

• កាត់ ស្ពស្រស់ក្នុងបរិមាណកន្លះគីឡូក្រាម;
• ដំឡូងធំបួន;
• ការ៉ុតពីរនិងខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី;
• ស្លឹក Bay;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ដំបូងស្ពៃក្តោបត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូររំពុះ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមដំឡូង chopped ។ បន្ទាប់​មក​ហាន់​ខ្ទឹម​ស រួច​កិន​ការ៉ុត។ ចៀនទាំងអស់នេះក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ។ សម្លសាច់ជ្រូកឬ​សាច់​មាន់​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​រៀបចំ​ទំពាំងបាយជូរ បក​វា​ចេញ។ កិនបំណែកសាច់ទាំងអស់ហើយបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ។

ដោយវិធីនេះស៊ុបស្ពដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿពីស្ពស្រស់អាចទទួលបានដោយប្រើ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់. ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃក្តោបស្រស់ រូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលសាច់មាន់។

អាថ៌កំបាំងនៃរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពឆ្ងាញ់

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីស្ពៃក្តោបស្រស់។ ដូចដែលអាចមើលឃើញពីអ្វីដែលបានសរសេរខាងលើមិនមានអ្វីពិបាកអំពីរឿងនេះទេ។ ប៉ុន្តែមាន ស៊េរីទាំងមូលអាថ៌កំបាំងដែលជួយអ្នករៀបចំស៊ុបស្ពឆ្ងាញ់ពីស្ពៃក្តោបស្រស់។ អាថ៌កំបាំងដ៏សំខាន់បំផុតនៃស៊ុបស្ពៃក្តោបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់គឺថាម្ហូបត្រូវចំណាយពេលពិតប្រាកដរបស់វា។ រសជាតិសម្បូរបែបមិនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅផងដែរថាស៊ុបស្ពប្រចាំថ្ងៃ។

អាថ៌កំបាំងមួយទៀតក្នុងការរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីស្ពៃក្តោបស្រស់ គឺថា គួរតែយកស្ពៃក្តោបមកស្អំជាមួយទឹកក្តៅមុនពេលចម្អិន។ ធ្វើ​បែប​នេះ វា​បាត់​បង់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់ ដែល​អាច​លាក់​ក្នុង​សរសៃ​ស្លឹក​ស្ពៃ។

ម្យ៉ាងទៀត បន្ទាប់ពី​កាត់​ស្ពៃ​ក្តោប​រួច អ្នក​អាច​ធ្វើឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់​ដោយ​ប្រើ​បច្ចេកទេស​សាមញ្ញ​ទាំងនេះ​៖

• ដាក់ក្នុងចានធំទូលាយមួយ;
• ប្រោះជាមួយអំបិលនិងស្ករបន្តិច;
• បន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ;
• វាយ​ស្ពៃក្តោប​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​កិន​រហូត​ដល់​ទឹក​ចេញ។

នេះនឹងជួយធ្វើឱ្យស៊ុបពិសេស។ រសជាតិហឹរ. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ យកស្លឹក Bay ចេញពីស៊ុបស្ពៃក្តោបរយៈពេលប្រាំនាទី។ ប៉ុន្តែមានតែពេលនោះទេគួរតែយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ បើមិនដូច្នោះទេរសជាតិនឹងខូច។ យើងបានផ្តល់ប្លង់នៃផលិតផលសម្រាប់ខ្ទះបួនលីត្រ។ បរិមាណ​ស៊ុប​នេះ​គ្រប់គ្រាន់​សម្រាប់​ផ្តល់​អាហារ​ពេញ​មួយ​គ្រួសារ​ដែលមាន​មនុស្ស​៤​នាក់​រយៈពេល​២​ថ្ងៃ​។

ស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់គឺត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ សម្រាប់រឿងនេះយើងត្រូវការពីរ ជើងមាន់. យើងប្រើពួកវាដើម្បីធ្វើទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស៊ុប។ បន្ទាប់មកយើងដោះលែងជើងពីឆ្អឹងនិងស្បែក។ ចែក​សាច់​ជា​ផ្នែកៗ ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​វិញ។ បន្ថែមស្ពៃក្តោប។ បនាប់ពី 10 នាទី បន្ថមដំឡូងបំពង។ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតនៃស៊ុបអ្នកអាចប្រើផ្កាឈូករ័ត្នឬ ប្រេងអូលីវលាយសម្រាប់ចៀនបន្លែក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយប៊ឺ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក, វិចិត្រ chopped ស្រស់ dill និង parsley ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។ Mayonnaise អាចបំផ្លាញរសជាតិនៃម្ហូប។ នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងស៊ុបស្ពស្រស់តែងតែត្រូវបានអមដោយ croutons ជាមួយខ្ទឹមស។ វាប្រែចេញជាស្រួយ និងហ៊ានណាស់ជាមួយគ្នា។

រូបមន្តស៊ុបស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់ពីស្ពៃក្តោបស្រស់ និងមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់ពីស្ពៃក្តោបស្រស់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើតាមរូបមន្តដោយប្រើផលិតផលដូចគ្នាទាំងអស់ លើកលែងតែសាច់ និងសាច់មាន់។ ក្នុងករណីនេះការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមដោយឆ្អិន ទំពាំងបាយជូរបន្លែ. ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលនិងម្ទេស។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ថែមស្ព shredded និងដំឡូង chopped ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយរបបអាហារនិងធម្មជាតិមិនធម្មតានៃស៊ុបស្ពៃក្តោបមាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាបណាស់ហើយអាចមានត្រឹមតែ 40 កាឡូរីក្នុងមួយការបម្រើ 250 មីលីលីត្រ។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ រសជាតិពិសេសស៊ុបស្ពៃក្តោប Lenten ផលិតពីស្ពៃក្តោបស្រស់ៗ លាយជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមសាច់ក្រក ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។ ម្រេចផ្អែមនិងផ្សិតចៀន។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចរដូវជាមួយ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់។

តើអ្នកចង់ដឹងថាតើស៊ុបស្ពស្រស់មានកាឡូរីអ្វីខ្លះក្នុងករណីភាគច្រើន? វាអាស្រ័យលើអ្វីដែលទំពាំងបាយជូរដែលអ្នកប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុប។

ស៊ុបស្ពៃក្តោប Lenten ធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់មានកាឡូរី ៤០ Kcal ក្នុងស៊ុបស្តង់ដារ ១ ចាន។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់មានភាពខុសគ្នាច្រើនជាង មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។. នេះជាធម្មតា 98 Kcal ក្នុងមួយចានស៊ុប។

Shchi ធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់គឺជាស៊ុបសាមញ្ញដែលប្រជាជនរុស្ស៊ីស្គាល់តាំងពីសម័យកាល Rus បុរាណ. ថ្ងៃនេះមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឆ្ងាញ់ទៀតផង។ អាហារថ្ងៃត្រង់ថវិកាដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចំអិនវាដោយប្រើរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តខាងក្រោម។

ស៊ុបស្ពបុរាណធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់

ពិតណាស់ រូបមន្តបុរាណគឺមិនមានភាពត្រឹមត្រូវដូចពីមុនទេ ប៉ុន្តែសូមប្រាកដថាវាស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ចាន៖

• ដំឡូងពីរ;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ឬពីរស្លាបព្រានៃ pasta;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតតូច;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• សាច់និងស្ពៃក្តោបកន្លះគីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. បំពេញសាច់ដែលបានជ្រើសរើសជាមួយនឹងបរិមាណរាវដែលត្រូវការហើយផ្ញើវាទៅចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលានេះបានកន្លងផុតទៅហើយសូមយកវាចេញ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចកាត់វាហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។
2. ទន្ទឹមនឹងនោះ ចូរថែរក្សាបន្លែទាំងអស់គ្នា៖ កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង តាមវិធីណាក៏បាន ទុកអោយវាអង្គុយពីរបីនាទី ខ្ទះចៀនក្តៅ, បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
3. កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតកាត់ដំឡូងជាគូបហើយបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។
4. ទុកឱ្យនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ នៅពេលដែលម្ហូបជិតរួចរាល់ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសកំទេច។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយសាច់មាន់

ប្រសិនបើ​គ្មាន​សាច់ ឬ​អ្នក​មិន​ចង់​ប្រើ​វា​ទេ នោះ​អ្នក​អាច​ងាយស្រួល​ជាង​មុន​ដោយ​រៀបចំ​ស៊ុប​ស្ពៃក្តោប​ពី​ស្ពៃក្តោប​ស្រស់​ជាមួយ​សាច់មាន់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• សាច់មាន់ប្រហែល 400 ក្រាម;
• 3 ដំឡូង;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ស្ពៃក្តោបកន្លះគីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត;
• គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
• បៃតងណាមួយ;
• ពីរស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់សាច់នៅក្នុងធុងមួយបំពេញវាដោយរាវហើយទុកវានៅលើភ្លើងប្រហែល 40 នាទីបន្ទាប់មកយើងយកវាចេញ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចយកស្បែក និងឆ្អឹងចេញពីសាច់មាន់ កាត់វា ហើយដាក់ចូលក្នុងចានវិញ ។ ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើ fillet នោះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកាត់វា។ កុំភ្លេចយកពពុះចេញ។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត រួមជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរហូតដល់ទន់។
3. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមហើយដាក់វានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ - ឱ្យពួកគេចំអិន។
4. ពេលទំនេរ ហាន់ស្ពៃក្តោប និងបៃតង រួចបន្ថែមទៅស៊ុប។
5. បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមអាំង, គ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសនិងខ្ទឹមកំទេច។ ទុកស៊ុបនៅលើកំដៅទាបប្រហែល 15 នាទីរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ.

ជាមួយផ្សិតនិងស្ពៃក្តោបស្រស់

អ្នកក៏អាចចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយផ្សិតបាន មិនថាវាចម្លែកយ៉ាងណានោះទេ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើទាំងសាច់និងទំពាំងបាយជូរបន្លែ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• សាច់ 400 ក្រាម;
• ក្បាលតូចមួយនៃស្ពៃក្តោប;
• carrot, គំនិត;
• ដំឡូងបី;
• clove ខ្ទឹម;
• 200 ក្រាមនៃផ្សិត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងកំណត់សាច់ដែលបានជ្រើសរើសដើម្បីចម្អិន។ សម្រាប់សាច់មាន់ 30 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយសាច់គោនឹងត្រូវចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានយកចេញប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានកាត់ហើយទុកក្នុងស៊ុប។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយចៀនស្រាល។ ការ៉ុតដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយវត្ថុទាំងមូលត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើភ្លើងយូរបន្តិច។ បន្ថែមផ្សិតដែលកាត់ចូលទៅក្នុងបន្លែហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
3. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបឬគូប, ច្របាច់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ។ ទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកយើងផ្សំវាជាមួយបន្លែដែលបានរៀបចំ, ខ្ទឹមកំទេច, គ្រឿងទេសផ្សេងៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងឱសថ។
4. ទុកចាន កំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលនេះស៊ុបស្ពអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour និងនំបុ័ងស្រស់។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស៊ុបស្ពៃក្តោបនៅក្នុង multicooker ប្រែចេញកាន់តែហ៊ាន និងសម្បូរបែបជាងនៅលើចង្ក្រាន ដោយសារតែចានរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំដៅផលិតផលទាំងអស់ឱ្យស្មើគ្នា ដែលបង្កើតឥទ្ធិពលចម្អិនអាហារដូចនៅក្នុងផើង។

រៀបចំសាច់កន្លះគីឡូក្រាមជាមុន៖

• ដំឡូងពីរបី;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយនិងបរិមាណដូចគ្នានៃការ៉ុត;
• clove នៃខ្ទឹមស, ឱសថ, គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្តិច;
• ស្ពៃក្តោបស្រស់ប្រហែល 500 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់​ការ៉ុត ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​កាត់​ជា​ការ៉េ​ចូល​ក្នុង​ពែង។ បរិមាណដែលត្រូវការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចៀនបន្លែក្នុងរបៀប "ចៀន" ប្រហែល 10 នាទី។
2. នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលដាក់ស្ពៃក្តោបកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងដំឡូង diced បន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយតាមការចូលចិត្តនិងសាច់របស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនស៊ុបបន្លែ នោះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមសាច់ទេ។
3. បំពេញមាតិកានៃចានជាមួយទឹកហើយកំណត់ឧបករណ៍ទៅរបៀប "ស៊ុប" ឬ "Stew" រយៈពេល 60 នាទី។ ពីរបីនាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់អ្នកអាចបន្ថែមបៃតងទៅវា។ វាងាយស្រួលធ្វើភ្លាមៗមុនពេលបម្រើជាលក្ខណៈបុគ្គលនៅលើចាននីមួយៗ។

ស៊ុបស្ពស្រស់ជាមួយសាច់ជ្រូក

ស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ជ្រូកប្រែជាខ្លាញ់ សម្បូរ ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។ ជាការពិតណាស់ អ្នកដែលរាប់កាឡូរី មិនគួរប្រើមុខម្ហូបនេះច្រើនពេកទេ ប៉ុន្តែអ្នកប្រាកដជាអាចសាកល្បងម្តង!

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោបកន្លះគីឡូក្រាម;
• អំពូល;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• ឱសថនិងគ្រឿងទេសណាមួយ;
• ការ៉ុត;
• មើមដំឡូងពីរបី;
• សាច់ជ្រូកប្រហែល 400 ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួល ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបបន្ទាប់មកយកសាច់ជាមួយខ្លាញ់។ ចាក់ទឹកចូល ហើយទុកអោយឆ្អិនលើកំដៅទាបប្រហែល 60 នាទី ដោយចាំថាត្រូវយកពពុះដែលលើសចេញ។
2. បន្ទាប់ពីពេលនេះសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុងឬកាត់ជាបំណែកហើយត្រលប់ទៅស៊ុបវិញ។
3. នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូររួចរាល់ ចូរផ្សំវាជាមួយដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ និងស្ពៃក្តោប កាត់ជាច្រូត។
4. ខណៈពេលដែលដំណើរការកំពុងដំណើរការ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ យើងយកខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ និងការ៉ុតកិនទៅជាពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាត។ យើងក៏ផ្សំទាំងអស់នេះជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
5. ជិតបំពេញហើយ។ ម្ហូបរួចរាល់គ្រឿងទេស ខ្ទឹមស និងឱសថតាមរសជាតិរបស់អ្នក ហើយទុកនៅលើចង្ក្រានរយៈពេល 20 នាទីទៀតរហូតដល់វារួចរាល់ទាំងស្រុង។

ជាមួយសាច់គោ

ស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់គោ គឺជារូបមន្តដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើឆ្អឹងជំនីរ ឬ brisket សម្រាប់ជម្រើសនេះ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានសាច់ផ្សេងទៀតនៅលើដៃ សូមប្រើវាដោយសេរី។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• សាច់គោប្រហែល 500 ក្រាមនិងបរិមាណដូចគ្នានៃស្ពៃក្តោប;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយនិងការ៉ុត;
• ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• គ្រឿងទេសណាមួយតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក;
• បៃតង, clove ខ្ទឹម;
• ដំឡូងពីរ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ទុកសាច់ឱ្យឆ្អិនប្រហែល 60 នាទីដោយកំណត់កម្រិតកំដៅទាប។ យើងដកពពុះចេញជានិច្ច។
2. បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមស្ពៃក្តោបកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងដំឡូងគូបទៅស៊ុបចំអិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 20 នាទី។
3. ច្របាច់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងតាមវិធីណាមួយ ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយ រួមជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ បន្ទាប់មកបន្ថែមម៉ាស់លទ្ធផលទៅទំពាំងបាយជូរ។
4. ចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយមិនភ្លេចភ្លក្សរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសឱសថនិងខ្ទឹមស។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើ 30 នាទីបន្ទាប់ពីការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីឱ្យស៊ុបស្ពមានពេលវេលាដើម្បីញ៉ាំ។

ស៊ុបស្ពនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

ចាន​ដែល​ចម្អិន​ក្នុង​ឆ្នាំង​គឺ​នឹក​ឃើញ​ខ្លះ​ៗ​ពី​ម្ហូប​ដែល​ធ្វើ​នៅ​ក្នុង​ចង្ក្រាន​រុស្ស៊ី​ចាស់។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សម្បូរបែប និង "កក់ក្ដៅ" ណាស់!

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

• ការ៉ុតមួយនិងបរិមាណដូចគ្នានៃខ្ទឹមបារាំង;
• 300 ក្រាមនៃសាច់ណាមួយ;
• ស្ពៃក្តោប ៤០០ ក្រាម;
• ដំឡូងបី;
• គ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• ប៉េងប៉ោះមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។
2. ដាក់​សាច់​មួយ​ដុំ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​ហាន់​ស្ពៃ​ចៀន​បន្តិច​។





ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ក្បាលតូចមួយនៃស្ពៃក្តោប;
• សណ្តែកកំប៉ុង;
• ដំឡូងពីរ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៉េងប៉ោះមួយ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត;
• clove ខ្ទឹម, ឱសថ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ដំឡូងជាគូប ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងទឹក រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយចម្អិនប្រហែល 30 នាទី បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមឆ្អិន។
2. បំពង​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល ចំអិន​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌ត្នោត​ទន់​។
3. បង្ហូររាវលើសពីសណ្តែកហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមបន្លែអាំងដែលបានរៀបចំហើយទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅទាបប្រហែល 2 នាទី។
4. អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​បន្ថែម​ស្ពៃក្តោប​ដែល​ហាន់​រួច​រង់ចាំ​បី​នាទី​បិទ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ម្ហូប​ញ៉ាំ​រយៈពេល​៣០​នាទី​។

ពាក្យ "ស៊ុបស្ពៃ" ខ្លួនវា (ឬនៅក្នុងកំណែហួសសម័យ - shti) បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងវចនានុក្រមស្លាវីនៅប្រហែលសតវត្សទី 16 ។ វាមានន័យថាជាម្ហូបរាវ (បើមិនដូច្នេះទេញ៉ាំ, stew) ចម្អិនពីស្ពស្រស់និងជូរ, sorrel, រដូវជាមួយឱសថ។ កសិករ​បាន​រៀន​រៀបចំ​ម្ហូប​បែប​នេះ​នៅ​សតវត្សរ៍​ទី ៩ ដែល​ពួកគេ​ចាប់ផ្តើម​ដាំ​ស្ពៃក្តោប។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមករូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពបានផ្លាស់ប្តូរខ្លះពី ស៊ុបស្ពៃក្តោបប្រពៃណីយកម្សៅស្លៀកពាក់ចេញហើយបន្ថែមភួងនៃគ្រឿងទេស។ ឥឡូវនេះដើម្បីចម្អិនស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃក្តោបស្រស់ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់ដ៏សម្បូរបែប ស្ពៃក្តោបខ្លួនវា ឫស និងឱសថ។

• សាច់គោប្រហែល 900 ក្រាមនៅលើឆ្អឹង (អាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់);
  
• ស្ពៃក្តោបស្រស់ប្រហែល ៤០០ ក្រាម (ប្រសិនបើអ្នកយកស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង សូមចងចាំថាស៊ុបស្ពៃក្តោបបែបនេះនឹងមិនមានរយៈពេលយូរទេ);
  
• ដំឡូងតូចប្រាំ;
  
• ពីរបីខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម;
  
• ម្រេចមួយ (ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម);
  
• 30 ក្រាមនៃ parsley និងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ពូជ dill ស្លឹក Bay;
  
• ម្រេចខ្មៅប្រាំពីរ;
  
• បួនស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
  
• បីស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
  

បន្ទាប់​មក​កាត់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ម៉ត់។ បន្ថែម peppercorns, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងម្រេចទៅវា។ កូរនិងចៀនលើកំដៅទាបប្រហែលប្រាំនាទី។ ជូត grater រដុបការ៉ុតមួយបន្ថែមទៅបន្លែ។ កាត់ស្ពៃក្តោបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផ្ញើវាទៅ stew ជាមួយបន្លែបន្ថែមពីរបី ladles នៃទំពាំងបាយជូរ។ ដាំស្ពៃក្តោបជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតប្រហែលដប់នាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលទំពាំងបាយជូរ។ ទុកទំពាំងបាយជូរជាមួយបន្លែនៅលើចង្ក្រានបើកកំដៅទាប។

កាត់ដំឡូងបារាំង និង parsley ឱ្យល្អ រួចដាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ ពេលវាពុះ។ បន្ថែមគ្រាប់ dill និងអំបិល។ ទុកឱ្យដំឡូងឆ្អិនដប់ប្រាំនាទីទៀតរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ បន្ទាប់ពីយកខ្ទះចេញពី ចង្ក្រានផ្ទះបាយ, រង់ចាំ: ស៊ុបស្ពគួរតែអង្គុយដប់ប្រាំនាទី។ កំពប់ stew ឆ្ងាញ់នៅលើចាន, ស៊ុបស្ពពណ៌សដោយសប្បុរសជាមួយ Cream sour, កាត់នំបុ័ងខ្មៅ។ បម្រើស៊ុបស្ពៃក្តោបរួមជាមួយនឹងនំ និង kulebyaki, pies និង porridge buckwheat ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់អ្នកបួស
សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ចំអិនស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃក្តោបស្រស់ៗជាមួយសាច់ទេព្រោះវាប្រកាន់ខ្ជាប់ ម៉ឺនុយបួសឬការតមអាហារដោយហេតុផលសាសនា ឬវេជ្ជសាស្ត្រ អ្នកអាចផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃ Lenten ។ យកស្ពៃក្តោបស្រស់ និងដំឡូងបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ ការ៉ុតមួយ ប៉េងប៉ោះពីរ ខ្ទឹមសមួយកំពឹស ខ្ទឹមស ៤០ក្រាម ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ទឹកមួយលីត្រកន្លះ ទៅពីរលីត្រ រួចបន្ថែមឱសថ។ គ្រឿងទេសនិងអំបិលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ហាន់ដំឡូង និងការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ប៉េងប៉ោះ កាត់ជាចំណិតស្អាត រួចហាន់ស្ពៃក្តោប។ បោះ​អំបិល​មួយ​ចំណិត​និង​ស្ពៃ​ក្តោប​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំពីរនាទីបន្ថែមដំឡូងនៅទីនោះហើយចម្អិនប្រហែលម្ភៃនាទី។ ខណៈពេលដែលដំឡូងបារាំង និងស្ពៃក្តោបកំពុងពុះ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមការស្លៀកពាក់ទៅទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលហើយនាំយកស៊ុបស្ពទៅត្រៀមខ្លួន។ បន្ថែមបៃតងនិងបំណែកនៃខ្ទឹមសនៅពេលដែលស៊ុបស្ពត្រូវបានចម្អិន។

ដូនតារបស់យើងហៅថាស៊ុបស្ពដែលចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ឬត្រីសម្បូរបែបខណៈពេលដែលស៊ុបស្ពដែលចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែគឺទទេ។

ស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃក្តោបស្រស់គឺជាម្ហូបបែបបុរាណរបស់រុស្ស៊ី។ ជាទូទៅស៊ុបស្ពៃក្តោបគឺជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ បើទោះជាកាលពីសម័យនោះមានភាពខុសគ្នាខ្លះពីសម័យទំនើបក៏ដោយ។

កាលនៅក្មេង ខ្ញុំបានទៅលេងមិត្តម្នាក់។ ជាធម្មតាប្រសិនបើមានថ្ងៃឈប់សម្រាក យើងតែងតែដើរលេងពេញមួយថ្ងៃនៅតាមផ្លូវ ហើយទម្លាក់ចូលក្នុងផ្ទះដែលយើងនៅជាប់គ្នានៅពេលនោះដើម្បីញ៉ាំ។ ដូច្នេះពួកគេមានចង្ក្រានរុស្ស៊ី។

ខ្ញុំចាំពីរបៀបដែលជីដូន ឬម្តាយរបស់គាត់បានយកឆ្នាំងដែកចេញពីឡ នោះស៊ុបស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងនោះ ដោយប្រើក្តាប់ពិសេស ហើយប្រសិនបើឆ្នាំងដែកមានទម្ងន់ធ្ងន់ ពួកគេដាក់រមូរនៅក្រោមវា ដើម្បីងាយស្រួល។ យកចេញ។

នាងបានចាក់វាចូលទៅក្នុងពែងសម្រាប់យើង ហើយពេលខ្លះក៏ផ្តល់ឱ្យយើងក្នុងពែងធំមួយ ដាក់ក្រែមជូរក្រាស់ដូចប៊ឺនៅក្នុងវា ហើយយើងរុំវានៅថ្ពាល់ទាំងពីររហូតដល់ពែងទទេ។ ហើយជាពិសេសស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលមានជាតិខ្លាញ់ ដែលបន្ទះខ្លាញ់អណ្តែតពីលើ ត្រូវបានបម្រើដោយគ្មានក្រែមជូរ។ យើង​មិន​ដឹង​ថា​មនុស្ស​មាន​កូលេស្តេរ៉ុល​ទេ។

អា... ស៊ុបស្ពៃអីហ្នឹង! ខ្ញុំទើបតែចេះធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីរបីដងក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំ។

នៅក្នុងអត្ថបទមុនខ្ញុំបានផ្តល់រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ស៊ុបស្ពៃបៃតងឬដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅផងដែរ រូបមន្តមួយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ ស៊ុបស្ពៃក្តោបពិតប្រាកដមិនត្រឹមតែមិនទាបជាង borscht ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជួនកាលថែមទាំងលើសពីវាទៀតផង។ ទោះបីជាទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។

និយាយអីញ្ចឹង ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានចូលមើលគេហទំព័រ៖ "រតនាគារនៃប្រាជ្ញា" ដូច្នេះពួកគេមានបញ្ជីមុខម្ហូបទាំងមូលសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោប។ ចូលមកមើល។ ស្វែងរកអ្វីដែលថ្មីសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

អញ្ចឹងអ្នក និងខ្ញុំ តោះចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបរបស់យើង។

របៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃក្តោបស្រស់ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

លើកក្រោយខ្ញុំនឹងព្យាយាមសរសេរពីរបៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ចៀម។ ខ្ញុំជឿថាស៊ុបស្ពៃជាមួយសាច់ចៀមគឺឆ្ងាញ់បំផុត។ និយាយអញ្ចឹង ជីដូន និងម្តាយរបស់មិត្តខ្ញុំ ដែលខ្ញុំបានរៀបរាប់ខាងលើ តែងតែធ្វើស៊ុបស្ពៃក្តោបតែសាច់ចៀមប៉ុណ្ណោះ។

សព្វថ្ងៃនេះវាមានតម្លៃថ្លៃណាស់ក្នុងការរៀបចំស៊ុបស្ពៃពីសាច់ចៀមដូច្នេះយើងនឹងរៀបចំស៊ុបស្ពៃពីសាច់ជ្រូក។

ម៉ឺនុយ៖

1. ស៊ុបស្ពៃក្តោបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ខ្ទះ 4.5 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្ពស្រស់ - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។
• ការ៉ុត - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - ពាក់កណ្តាលក្បាល
• Parsley និង dill - 40 ក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 ប៉េងប៉ោះ (ឬ 2 ស្លាបព្រានៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនហាន់ល្អិតៗ)។
• សាច់ ( rack ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក) - 1-1.2 គីឡូក្រាម។
• អំបិល ម្រេច ទឹកខ្មេះ (និយមក្រូចឆ្មា)

ការរៀបចំ៖

1. លាងឆ្អឹងជំនីរអោយឆ្អិន។

3. សាច់របស់យើងកំពុងត្រូវបានចម្អិន។ កុំភ្លេចយកពពុះចេញ។ នៅពេលដែលយើងយកពពុះចេញ បង្វែរកំដៅឱ្យតិចជាងមធ្យម គ្របស៊ុបជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកឱ្យឆ្អិនបន្តទៀត។ ចម្អិនរហូតដល់សាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹង (ឆ្អឹងជំនី) ។

4. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបស្តើង។ អ្នកអាចកាត់វាតាមដែលអ្នកចង់បាន។ អ្នកក៏អាចដឹងគុណវាបានដែរ។ អ្នកណាខ្លះចូលចិត្ត?

5. កាត់ស្ពៃក្តោបជាបន្ទះស្តើងៗ។ ជាថ្មីម្តងទៀតអាស្រ័យលើអ្នកដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកអាចកាត់វាឱ្យធំជាងនេះ។

6. កាត់ដំឡូងជាគូប ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយលាបខ្ទឹមស។

7. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសាច់របស់យើងត្រូវបានចម្អិន។ យើងយកវាចេញពីខ្ទះដាក់វាក្នុងពែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

8. ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងត្រជាក់បន្ថែមស្ព shredded ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកអាចបើកកំដៅទៅខាងលើមធ្យម។ បិទគម្រប។

9. ស្ពៃក្តោបបានឆ្អិនបន្ថែមដំឡូងទៅវា។ ចូរយើងជ្រៀតជ្រែក។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកត្រូវការអំបិលច្រើនសម្រាប់ខ្ទះបែបនេះ។ ប៉ុន្តែកុំអំបិលលើស។ ដំបូង​ត្រូវ​ប្រោះ​បន្តិច រួច​បន្ថែម​បន្តិច​ទៀត ភ្លក់​គ្រប់​ពេល។

10. កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាង បង្វែរកំដៅចុះមធ្យម ហើយទុកអោយឆ្អិន។

កំពុងរៀបចំចៀនសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃក្តោប

11. ដាក់ខ្ទះចៀននៅលើចង្ក្រានដែលនៅជាប់គ្នាហើយចាក់ ប្រេងបន្លែហើយទុកឱ្យវាក្តៅឡើង។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូររបស់អ្នកមានជាតិខ្លាញ់ នោះជំនួសឱ្យប្រេងបន្លែ អ្នកអាចប្រើខ្លាញ់ពីទំពាំងបាយជូរ ដោយច្របាច់វាពីលើទំពាំងបាយជូរជាមួយស្លាបព្រា។

12. ប្រេងក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល។ ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។ កូរខ្ទឹមបារាំងជាទៀងទាត់។

13. ក្នុងពេលនេះតោះចូលសាច់កុំភ្លេចកូរខ្ទឹមបារាំងផង។ ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងជំនី។ វាបំបែកបានយ៉ាងងាយព្រោះវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អ។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ អាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។

ពេល​យើង​អត់​មាន​ភ្ញៀវ ជាទូទៅ​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​កាត់​តែ​ដោយ​ចែក​ឆ្អឹង​ជំនីរ​មួយ ឬ​ពីរ​ក្នុង​ពេល​មួយ ហើយ​មិន​កាត់​សាច់​ចេញ​ពី​ឆ្អឹងជំនីរ។ បន្ទាប់មក​អ្នក​យក​ឆ្អឹងជំនីរ​ចេញពី​ស៊ុប​ស្ពៃក្តោប យក​វា​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ហើយ​កិន​វា​។ ឆ្ងាញ់…!

14. ខ្ទឹមបារាំងរបស់យើងមានពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមការ៉ុតកាត់ទៅវា។

15. បន្ថែមអំបិលបន្តិចដើម្បីឱ្យការ៉ុតផ្តល់ទឹកនិងលាយ។ Fry, stirring ម្តងម្កាល, រហូតដល់ carrots ក្លាយជាទន់និងមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។

16. ការ៉ុតត្រូវបាន browned បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped ល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកមាន ប៉េងប៉ោះស្រស់យកឈើឆ្កាងកាត់ពីលើ ដាក់ក្នុងពែងមួយ ចាក់ទឹកដាំពុះពីលើ ហើយសង្កត់រយៈពេល ១នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកស្បែកចេញពីពួកវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ជាទូទៅប៉េងប៉ោះមួយនឹងគ្រប់គ្រាន់។

បើក្រាស់ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, បន្ថែមកន្លះស្លាបព្រា។ គ្មានទៀតទេ។

ប្រសិន​បើ​យក​ទឹក​របស់​វា​មក​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ល្អិត​ប្រហែល ២ ស្លាបព្រាបាយ រួច​បន្ថែម​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

ការចៀនគឺរួចរាល់ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះកូរនិងចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងនិងការ៉ុតរួចរាល់។

ជំហានចុងក្រោយសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោប

17. ទាំងនេះគឺជាស៊ុបស្ពៃក្តោបដ៏ស្រស់ស្អាតដែលយើងធ្វើ។ ភ្លក្សរសជាតិអំបិលម្តងទៀត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បិទ​គម្រប​ហើយ​បន្ត​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ ដោយ​គ្រាន់តែ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ថ្នមៗ​រហូត​ដល់​រួចរាល់។

18. សូមព្យាយាមម្តងទៀត លើកនេះសម្រាប់ទឹកអាស៊ីត។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកមានជាតិផ្អែម ឬអ្នកគ្រាន់តែគិតថាមិនមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ បន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះ។ ដូច្នេះ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន សូម​ច្របាច់​វា​ចេញ។ ប្រសើរជាងពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា ប្រហែលជាតិច សាកល្បង។

19. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃដំឡូងនិងការ៉ុត។ យើងយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រាហើយភ្លក់វាដោយកាំបិត។ ពួកគេគួរតែទន់។ កាំបិតគួរតែចូលយ៉ាងងាយស្រួល។

20. ដាក់សាច់ចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះ រួចបន្ថែមឱសថ។ ទុកបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ការតុបតែង។

21. ច្របាច់ខ្ទឹមសនៅទីនេះ។ ប៉ុន្មាន សូមមើលខ្លួនឯងទៅភ្លក់។ ប្រហែល 4-5 cloves ។ ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បើ​មាន​កូន វា​ល្អ​ជាង​កុំ​ដាក់​ម្រេច​។ ឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាមានម្រេចនៅលើចានរបស់ពួកគេ។

22. សាកល្បងម្តងទៀតសម្រាប់អំបិល និងជូរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងសមនឹងយើង។ បិទ​ភ្លើង បិទ​គម្រប​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ស៊ុប​ស្ពៃ​ញ៉ាំ​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

នោះហើយជាទាំងអស់។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបស្រស់បានត្រៀមរួចរាល់។

ចាក់ចូលក្នុងចានហើយបម្រើ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថនិងបន្ថែមក្រែមជូរ។ ខ្ញុំបម្រើវាដល់តុ។ ចុះបើនរណាម្នាក់មិនចង់។

បម្រើស៊ុបស្ពៃជាមួយអំបិល ម្រេច ក្រែមជូរ និងឱសថ។

ចំណង់អាហារ!

ស៊ុបស្ពៃក្តោប- ជាតិ ម្ហូបរុស្ស៊ី. ខុសគ្នា រសជាតិជូរដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ sauerkraut ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងស៊ុបស្ពៃក្តោប។ ប៉ុន្តែរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតក៏អាចបន្ថែមអាស៊ីតផងដែរ ឧទាហរណ៍ sorrel, nettle ឬឱសថអព្យាក្រឹត អមដោយការស្លៀកពាក់ជាមួយស្ពៃក្តោប ឬ brine ផ្សេងទៀត។ ការបន្ថែមបន្លែទៅស៊ុបជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឆៅដោយគ្មាន pre-frying. មូលដ្ឋានរាវសម្រាប់ស៊ុបស្ពអាចជាសាច់ត្រី។ ទំពាំងបាយជូរផ្សិត, decoctions នៃបន្លែឬធញ្ញជាតិ។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបបន្លែពេញលេញត្រូវបានគេហៅថា "ទទេ" ។ ស៊ុបស្ពៃក្តោប "ប្រចាំថ្ងៃ" ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ ដែលទទួលបានរសជាតិរបស់វាត្រឹមតែមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីការរៀបចំរបស់វា។ ជារឿយៗស៊ុបស្ពៃក្តោបត្រូវបាន "ធ្វើឱ្យស" ជាមួយក្រែមជូរក្រែមឬទឹកដោះគោ។

1. នៅពេលចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោប sauerkrautដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ (ឬទឹក) និង stew - ក្នុងទឹករំពុះ។
2. ស៊ុបស្ពឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែពីខ្លាំងណាស់ sauerkraut. ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជំនួស sauerkraut មួយចំនួនជាមួយស្រស់។ ក្នុងករណីនេះមានតែ sauerkraut ត្រូវបាន stewed ហើយស្ពស្រស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។
3. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរដូវស៊ុបស្ពដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់ដោយគ្មានដំឡូងជាមួយម្សៅដុត។
4. ស៊ុបស្ពៃក្តោបខ្លួនវាមាន រសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅពួកវាទេ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកំណត់បរិមាណគ្រឿងទេសផងដែរ។

រៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោបតាមរូបមន្តរបស់យើង ថតរូបស៊ុបស្ពៃក្តោបរបស់អ្នក ហើយដាក់វានៅក្រោមរូបមន្ត - ព្យាបាលអ្នកគ្រប់គ្នាចំពោះស៊ុបស្ពៃក្តោបរបស់អ្នក។ តោះរៀនធ្វើស៊ុបស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់ៗទាំងអស់គ្នា!