ផ្សិត chanterelle ឆ្អិន។ ផ្សិត chanterelle ចៀន - របៀបចំអិន: រូបមន្តល្អបំផុត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន chanterelles នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ក្រែមជូរ, ឆៅ, កក, ឆ្អិន, កំប៉ុង: រូបមន្តអាថ៌កំបាំងនៃការចំអិនផ្សិតចៀន

ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវផ្សិត កិច្ចការដ៏រីករាយតែងតែចាប់ផ្តើម។ ដូច្នេះជាមួយនឹងរូបរាងរបស់ chanterelles នៅក្នុងព្រៃ អ្នករើសផ្សិតគ្រប់រូបព្យាយាមប្រមូលពួកវាឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខនៅផ្ទះ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាចានដែលធ្វើពីផ្សិតទាំងនេះប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ លើសពីនេះទៀត chanterelles ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ ការរៀបចំឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពជោគជ័យនៃលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងអាស្រ័យលើ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។សាកសពផ្លែឈើ ដូច្នេះបន្ថែមពីលើការលាងសម្អាតអ្នកគួរតែដឹងពីរបៀបចំអិន chanterelles ពីព្រោះដំណើរការនេះក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការកែច្នៃ។

ការលាងសម្អាត chanterelles មុនពេលចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវតម្រៀបតាមការប្រមូលផល ហើយបោះចោលសំណាកដែលខូច។ វាត្រូវតែនិយាយថាមិនមានដង្កូវនៅក្នុង chanterelles ដូច្នេះកាកសំណល់របស់វាមានតិចតួច។ វត្តមាននៃសារធាតុពិសេសដែលមាននៅក្នុង pulp នៃសាកសពផ្លែឈើបង្ខំឱ្យពពួក Worm និងសត្វល្អិត "ជៀសវាង" ពួកវាតាមគ្រប់មធ្យោបាយដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អត្ថប្រយោជន៍នេះធ្វើឱ្យ chanterelles កាន់តែមានភាពទាក់ទាញនៅក្នុងភ្នែករបស់អ្នករើសផ្សិត។

បន្ទាប់មក អ្នកគួរតែយកអេប៉ុង ឬច្រាសដុសធ្មេញ ហើយជូតមួកនីមួយៗដោយផ្តោត ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសកំណត់ត្រា។ "ពិធី" នៃការសម្អាតនេះនឹងបំបាត់រាងកាយផ្លែឈើនៃដីនិងស្លឹក។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដកផ្នែកខាងក្រោមនៃជើងដោយកាំបិត។

លាងផ្សិតចូល បរិមាណដ៏ច្រើន។ទឹកត្រជាក់ឬត្រាំរយៈពេល 20 នាទី។

ឥឡូវនេះដំណើរការនៃការសម្អាតគឺនៅពីក្រោយយើងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនផ្សិត chanterelle - របៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំខ្ទះ enamel ទឹក និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ សមាសភាគចុងក្រោយត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីរក្សាទុក ពណ៌ធម្មជាតិ chanterelles បន្ទាប់ពីរំពុះ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាការព្យាបាលដោយកំដៅនឹងបំបាត់រាងកាយផ្លែឈើនៃខ្សាច់គ្រាប់តូចៗដែលមិនអាចយកចេញបានក្នុងអំឡុងពេលសម្អាតដំបូង។

ដោយមិនគិតពីរបៀបដែលអ្នកមានគម្រោងចំអិន chanterelles - សម្រាប់រដូវរងារឬសម្រាប់អាហារគ្រួសារបន្ទាប់បច្ចេកទេសដំណើរការនឹងមានអនុសាសន៍ជាក់ស្តែងដូចគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិត chanterelle សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង

វគ្គសិក្សាដំបូងពី ផ្សិតស្រស់តែងតែត្រូវបានគេពិចារណានៅក្នុងតម្រូវការនៅលើតុរបស់គ្រួសាររុស្ស៊ី។ ដូច្នេះ ពេលវេលា និងបទពិសោធន៍អាចបង្ហាញពីល្បិច និងអាថ៌កំបាំងជាច្រើនទាក់ទងនឹងការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតការស្រមើលស្រមៃរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិននៅស្ងៀមទេដូច្នេះរួមជាមួយវគ្គសិក្សាដំបូងលេចឡើង ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់និង pates ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មទាំងប្រចាំថ្ងៃនិង ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក. ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ពី chanterelles ស្រស់ ស៊ុបសម្បូរបែប, borscht, solyanka ឬម្ហូបផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកណែនាំ មុនឆ្អិននឹងទាន់ពេលវេលា។

របៀបចំអិន chanterelles ស្រស់ហើយតើខ្ញុំគួរលះបង់ពេលវេលាប៉ុន្មានសម្រាប់ដំណើរការនេះ?

សាកសពផ្លែឈើដែលបករួចត្រូវបានដាក់ជ្រមុជក្នុងធុងដែលពោរពេញដោយទឹក ដើម្បីឱ្យវាគ្របវាឱ្យបានពេញលេញ ហើយដាក់លើភ្លើង ។
បន្ថែម ½ tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅ colander និងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។

រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិន chanterelles ស្រស់សម្រាប់ត្រជាក់

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបង្កកផ្សិតឆ្អិនសម្រាប់រដូវរងារព្រោះវានឹងជួយសម្រួលដល់ការរៀបចំបន្ថែមទៀតរបស់ពួកគេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលមានគម្រោងកែច្នៃផលិតផលចម្បងតាមរបៀបនេះចាប់អារម្មណ៍លើ៖ របៀបចំអិន chanterelles សម្រាប់ការបង្កក?

ជាប្រពៃណីមុនពេលព្យាបាលកំដៅផ្សិតត្រូវបានសម្អាតពីកំទេចកំទីព្រៃឈើ។
បន្ទាប់ពីនោះយកចាន enamel ណាមួយដាក់ផ្សិតនៅទីនោះហើយបំពេញវាដោយទឹក។ បរិមាណទឹកកំឡុងពេលពុះគឺ 1,5 លីត្រក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាកសពផ្លែឈើលាប។
ដាក់លើកំដៅខ្ពស់ បន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាមួយក្តាប់ ហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកពុះ។
កាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃកំដៅ ហើយបន្តចម្អិនអាហារ ដោយកាត់បន្ថយពពុះដែលបង្កើតឡើង។

តើអ្នកគួរចំអិន chanterelles ឱ្យត្រជាក់រយៈពេលប៉ុន្មាន? ពេលវេលាដំណើរការជាធម្មតាគឺ 15-30 នាទី អាស្រ័យលើទំហំផ្លែឈើ និងប្រភេទរបស់វា។ ដូច្នេះ កញ្ជ្រោងខ្មៅអ្នកត្រូវចំអិនវាយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង ហើយមុននោះអ្នកក៏ត្រូវត្រាំវារយៈពេល 1.5-2 ថ្ងៃ។

ដាក់ផ្សិតឆ្អិននៅក្នុង colander ហើយទុកមួយរយៈដើម្បីបង្ហូររាវលើស។
បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលចុងក្រោយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កកសាកសពផ្លែឈើសម្រាប់រដូវរងារ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការចម្អិន chanterelles មុនពេលត្រជាក់មិនពិបាកទាល់តែសោះ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយនីតិវិធីនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chanterelles មុនពេលចៀននិងសម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់រដូវរងារ

ផ្សិតចៀន - ណាស់។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលលេចឡើងជាទៀងទាត់នៅលើតុក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ បន្លែផ្សេងៗនិងគ្រឿងទេស។ តើផ្សិត chanterelle គួរតែត្រូវបានចម្អិនមុនពេលចៀននិងរបៀបធ្វើវា? អ្នកខ្លះប្រកែកថា វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការព្យាបាលកំដៅបឋមមុនពេលចៀន ព្រោះថាសាច់ផ្លែឈើនោះបាត់បង់។ រសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនក្រអូប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 2 ម៉ោងវានឹងធ្វើឱ្យពួកគេទន់ភ្លន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនចូលចិត្តឆ្អិន chanterelles ស្រាល ៗ ។ វាត្រូវតែត្រូវបាននិយាយថា chanterelles ខ្មៅគឺជាកម្មវត្ថុនៃការព្យាបាលដោយកំដៅចាំបាច់។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនផ្សិត chanterelle សម្រាប់ចៀនតើធ្វើដូចម្តេច?

ដាក់សាច់ផ្លែដែលបករួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបំពេញដោយទឹក។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទេ ព្រោះផលិតផលចម្បងនឹងនៅតែចៀន ហើយពណ៌របស់វានឹងផ្លាស់ប្តូរ។
ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីដោយទៀងទាត់ skimming Foam ពីផ្ទៃ។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំ chanterelles សម្រាប់ចៀន។
ផ្ទេរទៅរនាំងលួសហើយរង់ចាំរាវលើសដើម្បីបង្ហូរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chanterelles ស្ងួតសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្ងួតផ្សិតបន្ទាប់មកទំនាក់ទំនងណាមួយជាមួយទឹកត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ពួកគេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតស្ងួតដោយប្រើអេប៉ុងផ្ទះបាយឬច្រាសដុសធ្មេញ។ ដូច្នេះមានតែសាកសពផ្លែឈើស្ងួតប៉ុណ្ណោះដែលអាចឆ្អិនបាន។

តើអ្នកគួរចំអិន chanterelles ស្ងួតដោយរបៀបណាដើម្បីធ្វើចានឆ្ងាញ់ពីពួកគេ?

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយផ្សិតត្រូវត្រាំរយៈពេល 2-3 ម៉ោងក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោ។
បន្ទាប់មក ពួកវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗ ហើយជ្រមុជក្នុងខ្ទះ enamel ជាមួយទឹក។
នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅទាប។
ពួកវាត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្សែភ្លើងដើម្បីឱ្យរាវលើសត្រូវបានយកចេញហើយបន្ទាប់មកពួកគេរៀបចំម្ហូបដែលចង់បាន។

តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីចំអិន chanterelles ទឹកកកមុនពេលចៀន?

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបង្កកផ្សិតឆៅសម្រាប់រដូវរងារ ហើយ chanterelles មិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ដូច្នេះវាសមហេតុផលណាស់ក្នុងការសួរពីរបៀបចំអិន chanterelles ទឹកកក? ធ្វើ "ពិធី" ការព្យាបាលកំដៅសម្រាប់សាកសពផ្លែឈើទាំងនេះ វានឹងមិនពិបាកទេ សូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សម្គាល់ថាពេលវេលានៃការពុះនឹងអាស្រ័យលើការរៀបចំបន្ថែមទៀតនៃ chanterelles ។

ដូច្នេះសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងត្រូវដាំផ្សិតឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីដោយស្រូបពពុះចេញពីផ្ទៃ។ ដូចនៅក្នុងជម្រើសមុន វាត្រូវបានធ្វើដោយប្រើ ខ្ទះ enamelនិងទឹក។
ដូច្នេះបំពេញសាកសពផ្លែឈើដោយទឹក (ក្នុងអត្រា 2 លីត្រទឹកក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលកក) ហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។
បន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមរំពុះ, ចំអិន 20 នាទីនិងបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ សញ្ញាប្រាកដនៃការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចគឺសាកសពផ្លែឈើនៅបាតកំឡុងពេលពុះ។

តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីចំអិន chanterelles ទឹកកកមុនពេលចៀន? អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះក៏សាមញ្ញណាស់ដែរ៖

យើងយកផ្សិតកកមួយផ្នែកចេញពីកន្លែងបង្កក ហើយដាក់ក្នុងចានសម្រាប់ស្ងោរ។ IN ក្នុងករណីនេះផលិតផលសំខាន់មិនចាំបាច់ត្រូវបាន defrosted ជាមុន; វាអាចត្រូវបានដាក់ភ្លាមនៅក្នុង Pan ។
ចាក់ទឹកបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយដាក់លើចង្ក្រានឱ្យឆ្អិន។
ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកយកសាកសពផ្លែឈើចេញពីខ្ទះហើយប្រើសម្រាប់គោលបំណងរបស់ពួកគេ។ សំខាន់: chanterelles ខ្មៅត្រូវបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

ដាំឱ្យពុះ ១ ម៉ោងមិនខុសទេ...
មិនច្រើនរហូតដល់ឆា...
អប្បបរមា - ចៀនរយៈពេល 20 នាទី (មិនខ្លាំងណាស់ ភ្លើងខ្ពស់។ទឹកនឹងឆ្អិនហើយពណ៌ត្នោតបន្តិច) ប៉ុន្តែមិនមានអតិបរមាទេ។ ពួកវាមិនទាន់ឆេះនៅឡើយទេ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះចូលចិត្តវាស្ងួតបន្តិច។
រំពុះផ្សិត (chanterelles) សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីពីរំពុះបន្ទាប់មកធ្វើជាមួយពួកគេនូវអ្វីដែលអ្នកចង់បាន
លាងផ្សិតយកឱសថមកស្ងោរក្នុងទឹកប្រៃ បង្ហូរចូលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ រួចបង្ហូរចេញ។ ពេលត្រជាក់រួច ចិញ្ច្រាំវា ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ចៀនខ្ទឹមបារាំងដោយឡែកពីគ្នា បន្ថែមវាទៅផ្សិត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច បន្ថែមក្រែមជូរមួយកំប៉ុង ខ្ញុំចម្អិនរយៈពេល 1 ម៉ោងលើកំដៅមធ្យម។
ជាការពិត chanterelles អាចត្រូវបានចៀនភ្លាមៗដោយមិនឆ្អិនវាជាមុន។
Chanterelles នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមស៊ុត

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

Chanterelles - 150 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង (ជាមួយស្លាប) - 1 ភី។

Parsley (sprigs) - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ប៊ឺ - 1.5 tbsp ។

ស៊ុត - 2 ភី។

ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។

ក្រែម - 3 tbsp ។

ម្សៅ - 1 tsp ។

អំបិល, ម្រេចស (ដីស្រស់) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តោះចម្អិនអាហារ។ សម្អាត chanterelles; ប្រសិនបើពួកវាមានទំហំធំល្មម កាត់វាជាពាក់កណ្តាល ឬជាត្រីមាស។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនស្តើងៗ ច្របាច់ parsley ទុកខ្លះសម្រាប់តុបតែង។ រលាយប៊ឺក្នុងធុងរាបស្មើ 1 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង chanterelles និង parsley ទៅវាហើយចម្អិន 2.5 នាទីក្នុងធុងបិទជិត។

លាយស៊ុតដោយឡែកពីគ្នា, Cream sour, Cream និងម្សៅបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ល្បាយនេះចូលក្នុងចានមួយជាមួយផ្សិតដែលមិនបិទបាំង ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៣ នាទី រួចទុករយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងឡបានបិទ។ លាបជាមួយ parsley និងបម្រើជាមួយនំបុ័ងអង្ករឬដំឡូង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិត chanterelle?

ប្រាប់ខ្ញុំពីរបៀបរៀបចំ ឆ្អិន ចៀន ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? ឬខ្លះ រូបមន្តដើម. សូមអរគុណ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អហើយបន្ថែម chanterelles ។ កុំកាត់។ fry សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ថែម Cream sour ទៅចានដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្រាន់តែមិនឆ្អិនវា!
ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់កញ្ជ្រោងជាដុំៗ...
ត្រូវតែចម្អិនឱ្យឆ្ងាញ់)))

លាងជមែះនិងចៀន ប្រេងមិនទាន់ចម្រាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងនំប៉័ងខ្លី។

គ្រឿងផ្សំ៖

chanterelles 0,5 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។ parsley 1/2 bunch អំបិល ដំឡូងឆ្អិន butter សម្រាប់ garnish

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ: ឆ្នាំនេះមាតាធម្មជាតិពេញចិត្តយើងជាមួយនឹងអំណោយរបស់នាង - ផ្សិតបានទទួលជោគជ័យ។ ការពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះជាការពិតណាស់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត - chanterelles ។ ថ្ងៃនេះយើងស្នើឱ្យរៀបចំពួកគេយោងទៅតាម រូបមន្តពិសេស. លាប chanterelles, លាងសមាតបើចាំបាច់និងស្ងួត, លាបជាមួយកន្សែង។ ផ្សិតតូចៗទុកចោលទាំងមូល, ច្របាច់ធំ។ កំដៅប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ chanterelles នៅទីនោះហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពួកគេឈប់បញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយចៀនវានៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់មានតម្លាភាព។ មុនពេលយកខ្ទឹមបារាំងចេញពីចង្ក្រានបន្ថែម parsley chopped ទៅវា។ ដាំដំឡូងថ្មីដាក់ចំកណ្តាល ចានធំ, ចាក់រលាយ ប៊ឺនិងប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។ លាយ chanterelles ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង parsley ហើយដាក់ជុំវិញដំឡូង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ខ្ញុំជាបុគ្គលិកនៃសេវាកម្មជំនួយការស្វែងរកនៃប្រព័ន្ធស្វែងរកឆ្លាតវៃ [តំណភ្ជាប់នឹងបង្ហាញបន្ទាប់ពីការផ្ទៀងផ្ទាត់ដោយអ្នកសម្របសម្រួល] យើងព្យាយាមជួយអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការស្វែងរកតាមអ៊ីនធឺណិត។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសម្អាតពួកវា។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ ៤០ នាទី (នៅពេលផ្សិតលិចដល់បាត) ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើជាមួយពួកគេតាមចិត្តចង់។ កន្លែងដែលអ្នកដាក់សាច់ពីមុនដាក់ផ្សិត។
chanterelles គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 10-15 នាទីបង្ហូរទឹកហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែអ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងបារាំង។
សាឡាត់ Chanterelle ជាមួយ breadcrumbs

Chanterelles - 200 ក្រាម។

ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម។

Rusks - 30 ក្រាម។

យក chanterelles, តម្រៀបពួកវា, លាបវាហើយលាងជម្រះវា។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលជាមួយគ្រឿងទេសនិងកាត់ នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ. ប្រោះផ្សិតជាមួយ breadcrumbs និងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី garnish ជាមួយ sliced lemon ។

ចិតសំបក chanterelles លាងជមែះ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ បង្ហូរទឹក, ច្របាច់ chanterelles, បន្ថែម onions chopped ល្អនិង Cream sour ។ លាយ។ ញ៉ាំជាមួយដំឡូងឆ្អិនក្តៅ។
Frittata ជាមួយ chanterelles

ផលិតផលចាំបាច់: chanterelles - 700 ក្រាម, - 4 PCs ។ , butter - 60 ក្រាម, ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ខ្ទឹម - 1 clove, ទឹកនៃពាក់កណ្តាលមួយ lemon, dill, regan, basil, pinch នៃ oregano ស្ងួតមួយ, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់, អំបិលសមុទ្រ។

លាបនិងលាងផ្សិត។ កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់កំដៅ 30 ក្រាមនៃ butter និង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ និងចៀនខ្ទឹមស្រាល។ បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 3-4 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលម្រេចនិង oregano ស្ងួត។ វិចិត្រច្របាច់ dill, basil, regan និងបន្ថែមពណ៌បៃតងពាក់កណ្តាលទៅផ្សិត។ ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកប្រោះផ្សិតជាមួយឱសថដែលនៅសល់បន្ថែមទឹក lemon និងយកចេញពីកំដៅ។ នៅក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅរលាយ 30 ក្រាមនៃ butter និង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។ វាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយ។ ដាក់ផ្សិតចូលក្នុងផ្សិត ចាក់ស៊ុតចូល ហើយបន្តកំដៅទាបរហូតដល់ពងបានកំណត់។ បន្ទាប់មកដាក់ frittata នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 230 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 1-2 នាទីទៀត។

ហើយចុះយ៉ាងណាចំពោះ chanterelles?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតឆ្ងាញ់ (chanterelles) ????

ខ្ញុំមានផ្សិត chanterelle កក ខ្ញុំនឹងធ្វើជាលើកដំបូង រសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ????

Chanterelles ជាទូទៅពិបាកក្នុងការបង្ខូច - ចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរស្រស់។ ជាជម្រើសមួយ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចបង្ហាញ។ តែងតែមានរូបមន្តជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិត។
ដំបូងអ្នកចៀន chanterelles នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយ មួយចំនួនធំ ប្រេងបន្លែពេលទឹកហួតអស់ហើយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតចូលចៀនលើភ្លើងមធ្យមប្រហែល១០នាទី រួចចាក់ក្រែមជូរពីលើ កូរ អំបិល និងដាំឱ្យពុះ៥នាទីទៀត។
អ្នកមានសំណាងហើយ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបំផ្លាញកញ្ជ្រោង។ (បើអ្នកខំប្រឹងខ្លាំង)...

Chanterelles, 400-500 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំងធំ (១៥០ ក្រាម)

Parsley, sprigs ពីរបី

ម្រេចខ្មៅ 3-4 pinches

Cream sour, 200 ក្រាម។

ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

លាងជម្រះនិងកាត់ chanterelles ។ យើងទុកផ្សិតតូចៗដូចពួកវា ធំ - យើងបំបែកពួកវាជាបំណែកៗ។ បោះវាទាំងអស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមទឹកប្រហែលមួយភាគបីនៃកម្ពស់ដែលពោរពេញទៅដោយផ្សិត។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ បិទគម្របហើយចម្អិន 10 នាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយកគម្របចេញហើយបន្តចម្អិនអាហារ - ទុកឱ្យទឹកហួត (~ 10 នាទី) ។

ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្តិច។

នៅពេលដែលផ្សិតស្ទើរតែគ្មានទឹក បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន។ លាយខ្ទឹមបារាំង-ផ្សិតលើកំដៅខ្ពស់ (7-10 នាទី) កូរឱ្យខ្លាំង។ ឥឡូវនេះកាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែម 3-4 pinch នៃម្រេចខ្មៅនិងប្រហែល 200 ក្រាមនៃ Cream sour ដូច្នេះថា Cream sour envelops ផ្សិតរបស់យើង។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយទុកម្ហូបនៅលើកំដៅទាបបំផុតរយៈពេល 5 នាទី។ បិទកំដៅហើយបន្ថែម parsley chop ល្អមួយចំនួន។ លាយ។ ជាការប្រសើរណាស់, chanterelles នៅក្នុង Cream sour គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! =)

ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើវាជាមួយដំឡូងផងដែរ។

chanterelles ចៀនជាមួយនិងសម្រាប់ពិត ម្ហូបធ្វើនៅផ្ទះដែលត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុងគ្រួសាររុស្ស៊ីជាច្រើនជំនាន់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផ្សិតសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងព្រៃ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទៅជាមួយកន្ត្រកអ្នកអាចទិញ chanterelles ដោយគ្មានបញ្ហានៅទីផ្សារឬនៅក្នុងហាង។ យើងជ្រើសរើសដំឡូងវ័យក្មេងហើយប្រើក្រែមជូរដែលមានគុណភាពល្អ។

ការរៀបចំ Chanterelle ជាមួយ Cream sour:

1. លាងផ្សិតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ រួចច្របាច់ (កុំឱ្យល្អិតពេក)។

2. លាងដំឡូងបារាំងឱ្យស្អាត (អ្នកអាចបកសំបកបានប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ដាក់ដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកអំបិល ដាំឱ្យពុះប្រហែល 10-15 នាទីរហូតដល់ឆ្អិនមួយផ្នែក។ បនាប់ពីនះូវបង្ហូរទឹកដោយបន្សល់ទុករាវប្រហែល 1 ពែង។

3. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ បន្ថែមប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែម chanterelles ។ កុំឆ្អិនផ្សិតមុនពេលចៀន!

4. ចូររង់ចាំរហូតដល់វត្ថុរាវបានហួតហើយបន្តចៀន chanterelles រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

5. ឥឡូវនេះដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយ chanterelles - បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 នាទី (កូរម្តងម្កាល) ។ ផ្សំផ្សិតជាមួយដំឡូងឆ្អិន។

6. បើចាំបាច់ចាក់ទំពាំងបាយជូរដំឡូងដែលនៅសល់ចូលក្នុង chanterelles ចៀន. បន្ថែម parsley និង dill, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបម្រើភ្លាមៗ។

Bon appetit ។

ដំបូងខ្ញុំស្ងោរវាប្រហែល 20 នាទី កាត់វា រួចបន្ថែមប្រេងឆា + ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិន។
អូ ផ្សិតមានក្លិនក្រអូប ប៉ុន្តែ "ធ្ងន់" ។
អ្នកអាចចៀន chanterelles ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

casserole ដំឡូងជាមួយ chanterelles

ដំឡូង - មួយគីឡូក្រាម

chanterelles - 600 ក្រាម។

ក្រែមធ្ងន់ - 250 ក្រាម។

sage - 1/2 បាច់

nutmeg- 1/2 ភី។

rosemary - 1 sprig

ខ្ទឹម - 2 cloves

ប៊ឺ - បីស្លាបព្រា

ប្រេងអូលីវ - បីស្លាបព្រា

pecorrino ឬឈីស Parmesan - 200 ក្រាម។

ម្រេចខ្មៅដី, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

យកដំឡូងបារាំងដែលបករួចមកស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ១០ នាទី រួចត្រជាក់ ហើយកាត់ជាចំណិត។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ចំណិតដំឡូងនៅក្នុងក្រឡាក្បឿងហើយប្រោះជាមួយពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃ sage កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ លាយក្រែម 125 ក្រាមជាមួយនឹងបរិមាណពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមស, ឆ្លងកាត់សារពត៌មាន, រដូវជាមួយអំបិល, ម្រេច, nutmeg ដឹងគុណល្អហើយចាក់ល្បាយលើដំឡូង។ ដុតនំនៅ 230 អង្សាសេរយៈពេល 20 នាទី។ ចៀន chanterelles រយៈពេល 1-2 នាទី។ ប្រេងអូលីវ. បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត កូរឱ្យសព្វ ហើយចៀនរយៈពេល 1-2 នាទីទៀត។ ដាក់ផ្សិតនៅលើកំពូលនៃដំឡូងចាក់ក្រែមដែលនៅសល់ sprinkle ជាមួយឈីសនិង drizzle ជាមួយ butter រលាយ។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីទៀតរហូតដល់បង្កើត សំបកពណ៌ត្នោតមាស. ពេលបម្រើរួចកាត់ខ្ទះជាផ្នែកៗ ហើយដាក់លើចាន

ខ្ញុំបានព្យាយាម chanterelles ផ្សេងគ្នា- ប្រៃ, ប្រឡាក់, ស៊ុបធ្វើពីពួកវា និងចៀន។ សម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ chanterelles ចៀនគឺឆ្ងាញ់ណាស់! អ្វីផ្សេងទៀតគឺដូច្នេះ។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះ 20 នាទីមុនពេលចៀននោះទេ។ លាងសមាត, កាត់ហើយភ្លាមៗចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ យ៉ាងណាក៏ដោយ មុនដំបូងនឹងមានទឹកបន្តិចហើយវានឹងឆាបន្តិចបន្ទាប់មកទឹកនឹងពុះហើយផ្សិតនឹងចៀន។ ឆ្ងាញ់ ទោះគ្មានក្រែមជូរ!

រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិន chanterelles ។ រកមើលពេលវេលាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ chanterelles ។ ចំអិន chanterelles ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ របៀបចំអិនស៊ុបជាមួយ chanterelles ។ របៀបចំអិន chanterelles នៅក្នុងក្រែមជូរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle chanterelles ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle chanterelles ។

ផលិតផលសម្រាប់ការជ្រលក់

Chanterelles - 1 គីឡូក្រាម

ទឹក - កន្លះកែវ

ទឹកខ្មេះតុ 9% - កន្លះកែវ

អំបិល - មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ

ស្ករ - កន្លះស្លាបព្រា

Laurel - 2 ស្លឹក

ម្រេចខ្មៅ - 5 peas

Nutmeg - នៅលើចុងកាំបិត

cloves - 1 inflorescence ក្នុងមួយពាង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle chanterelles

តម្រៀប chanterelles យក rhizomes បកសំបកលាងនិងកាត់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់លើភ្លើងបន្ថែមផ្សិត។ ចម្អិន 20 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ, skimming Foam ជាទៀងទាត់។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ, អំបិល, ស្ករ, ម្រេច, ស្លឹក Bay, nutmeg ទៅផ្សិត, ចំអិន 5 នាទីទៀត។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាង, ចាក់នៅក្នុង marinade និងដាក់ clove នៅក្នុងពាងគ្នា។ បិទពាងជាមួយគំរប បង្វែរវា ហើយរង់ចាំឱ្យត្រជាក់។ ពាងនៃ chanterelles នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ឆ្នាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល chanterelles

ផលិតផលសម្រាប់ជ្រើសរើស chanterelles

Chanterelles - 1,5 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹម - 3 ក្បាល

ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក

Carnation - 6 inflorescences

Dill - sprigs ជាច្រើន។

អំបិល - 5 ស្លាបព្រា

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅ - 10 peas

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chanterelles អំបិល

លាប chanterelles ហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ដាំឱ្យពុះ រួចបន្ថែម chanterelles ។ បន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេស, ចំអិន 15 នាទី។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។ ដាក់ផ្សិត និងទឹកប្រៃក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងខ្ទឹមស។ ដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូលហើយទុកវាចូល កន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ម៉ោង 12 ។ បន្ទាប់មកដាក់ chanterelles ចូលទៅក្នុងពាងហើយបិទវា។ chanterelles នឹងត្រូវបានអំបិលទាំងស្រុងក្នុងមួយខែ។

តើត្រូវចំអិន chanterelles រយៈពេលប៉ុន្មាន, របៀបចំអិន chanterelles, របៀបចៀន chanterelles

Chanterelles ត្រូវការចម្អិន 20 នាទី។

របៀបចំអិន chanterelles

1. តម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន លាប និងលាងផ្សិត។

2. កាត់ផ្សិតធំជា 2-3 ផ្នែក។

3. ត្រាំ chanterelles ក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 1 ម៉ោង។

4. បង្ហូរទឹកដោះគោហើយដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ។ ចាក់ទឹកឱ្យបានើនហើយចម្អិនលើកំដៅទាប។

5. យក Foam ចេញជាមួយស្លាបព្រា។

6. បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យកចេញពីកំដៅនិងបង្ហូរ chanterelles នៅក្នុង colander មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន chanterelles

គ្រឿងផ្សំ៖

Chanterelles - 500 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់

ក្រែម sour - 3 tbsp ។

អំបិល ម្រេច រៀបចំ៖

1. តម្រៀបនិងលាងជម្រះផ្សិត។ ធំ - កាត់ជា 2 ផ្នែក។ ទុកឱ្យស្ងួត។

2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមអំបិល។

3. ចៀនប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់ chanterelles ទទួលបានពណ៌មាស។

4. បន្ថែម Cream sour និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 15 នាទី។

តើត្រូវចំអិនផ្សិតរយៈពេលប៉ុន្មាន? របៀបចំអិនផ្សិត។ រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនផ្សិត។ របៀបចំអិនផ្សិត។ ការរៀបចំផ្សិត។ តើអ្នកគួរចំអិនផ្សិតរយៈពេលប៉ុន្មាន? វិធីបកផ្សិត។

Weld ផ្សិតព្រៃត្រឹមត្រូវ និងទាន់ពេលវេលា! រៀបចំឆ្ងាញ់ ផ្សិតឆ្អិននិងចានដោយផ្អែកលើពួកគេ។

តើអ្នកគួរចំអិនផ្សិត chanterelle រយៈពេលប៉ុន្មាន?

១១ ខែមុន។

ស្លាក: ចំអិនផ្សិត, ចំអិនផ្សិត, ចំអិន chanterelles, ផ្សិត, chanterelles, ប៉ុន្មាន

Chanterelles គឺជាផ្សិតព្រៃដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ជាពិសេសសម្រាប់រៀបចំស៊ុបផ្សិត ព្រោះបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយ ដូច្នេះក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងមើលពីរបៀបចំអិន chanterelles (ស្រស់ កក និងស្ងួត) ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងរយៈពេលប៉ុន្មាន។ រហូតដល់ខ្ទះឆ្អិន។

តើអ្នកចំអិន chanterelles រយៈពេលប៉ុន្មាន (ស្រស់ កក ស្ងួត មុនពេលចៀន)?

រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ chanterelles មិនយូរប៉ុន្មានទេហើយការចម្អិនអាហារនិងការរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនផ្សិតទាំងនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដូច្នេះ chanterelles កម្រមានដង្កូវហើយជាក់ស្តែងមិនចាំបាច់សម្អាតទេ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីរយៈពេលនៃការចំអិន chanterelles ចានផ្សេងៗ:

តើត្រូវចំអិន chanterelles ក្នុងខ្ទះរយៈពេលប៉ុន្មាន?រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមសម្រាប់ chanterelles នៅក្នុងខ្ទះគឺ 20 នាទីបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិន។
តើអ្នកគួរចំអិនផ្សិត chanterelle រយៈពេលប៉ុន្មានមុនពេលចៀន?មុនពេលចៀន chanterelles ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះក្នុងខ្ទះ (វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចំអិន chanterelles មុនពេលចៀនទេប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលនេះកំទេចកំទីដែលមិនច្បាស់ទាំងអស់នឹងត្រូវបានយកចេញពីពួកគេហើយពួកគេនឹងកាន់តែមានជាតិទឹក) ។
តើខ្ញុំគួរចំអិន chanterelles រយៈពេលប៉ុន្មានមុនពេលត្រជាក់?មុនពេលត្រជាក់ chanterelles ត្រូវការចម្អិន 20 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះក្នុងខ្ទះ។
តើត្រូវចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាន chanterelles ស្ងួត? ផ្សិតស្ងួត chanterelles ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិន 20 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះនៅក្នុង saucepan (មុនពេលចម្អិនអាហារផ្សិតត្រូវត្រាំរយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុង ទឹកត្រជាក់).
តើត្រូវចំអិន chanterelles សម្រាប់ស៊ុបរយៈពេលប៉ុន្មាន?ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះនៅដើមចម្អិនអាហារហើយបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់ពីនោះ chanterelles ត្រូវតែដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកថ្មីរយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់ពីនោះបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។

ចំណាំ: មុនពេលចម្អិនអាហារ chanterelles អាចត្រាំក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោងដើម្បីកុំឱ្យវាមានភាពជូរចត់ (ភាពជូរចត់មិនតែងតែមានវត្តមានទេប៉ុន្តែវាអាចទៅរួចប្រសិនបើផ្សិតចាស់) ។

ដោយបានរកឃើញរយៈពេលនៃការចំអិន chanterelles យើងនឹងពិចារណាលើដំណើរការនៃការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះ (របៀបសម្អាតនិងរបៀបចំអិននៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់រៀបចំចានផ្សេងៗនិងមុនពេលត្រជាក់សម្រាប់រដូវរងារ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chanterelles នៅក្នុងខ្ទះមុនពេលចៀន, ត្រជាក់ឬសម្រាប់ស៊ុប?

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ chanterelles ត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ស៊ុបផ្សិតប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុនពេលចៀន ឬបង្កកសម្រាប់រដូវរងារ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ ដំណើរការនៃការចម្អិនពួកវាគឺដូចគ្នា។ តោះមើលរបៀបចំអិនផ្សិត chanterelle នៅក្នុងខ្ទះមួយជំហានម្តង ៗ ៖

យើងសម្អាតផ្សិតដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិនអាហារពីកំទេចកំទីធំ ៗ នៅលើផ្ទៃរបស់វា (ស្លឹកស្មៅម្ជុល) បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង colander ហើយលាងជម្រះឱ្យបានច្រើនដងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
បន្ទាប់មក chanterelles លាងត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1-1.5 ម៉ោង ដូច្នេះបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់។ អ្នកក៏អាចត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោ ដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតមានជូរចត់ ក្រោយពេលចម្អិនអាហារ។
ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានស្ងួតបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានត្រាំមុនពេលចម្អិនអាហាររយៈពេល 3 ម៉ោងហើយទឹកកកត្រូវបាន defrosted ដំបូង។
បន្ទាប់ពីត្រាំរួច លាងផ្សិតឱ្យស្អាត រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹក (ទឹក 2 ដងច្រើនជាងផ្សិត) ហើយយកទឹកទៅស្ងោរក្នុងខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់។
បន្ទាប់ពីទឹកពុះក្នុងខ្ទះ កាត់បន្ថយកំដៅ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកឆ្អិនពេក ហើយចម្អិនផ្សិតយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី ខណៈពេលដែលវាបង្កើត យកពពុះចេញលើផ្ទៃទឹកដោយប្រើស្លាបព្រា ឬស្លាបព្រា។ . ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចអំបិលទឹកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ប្រសិនបើផ្សិតនឹងមិនត្រូវបានប្រើបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការរៀបចំចានផ្សេងទៀតដែលនឹងត្រូវបានអំបិលនៅពេលក្រោយ) ។
នៅពេលដែល chanterelles ត្រូវបានចម្អិនសូមបង្ហូរទឹកចេញពីខ្ទះតាមរយៈ colander ហើយបន្ទាប់មកប្រើ chanterelles សម្រាប់គោលបំណងរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនស៊ុបផ្សិត ទឹកត្រូវបានបង្ហូរភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរំពុះនៅដើមចម្អិនអាហារ ហើយនៅចុងបញ្ចប់មិនចាំបាច់បង្ហូរទំពាំងបាយជូរទេ គ្រាន់តែបន្ថែមដំឡូងបារាំង និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។

នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានចំពោះអត្ថបទយើងអាចកត់សម្គាល់ថាការដឹងរយៈពេលនៃការចំអិនផ្សិត chanterelle មុនពេលចៀនសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតឬចានផ្សេងទៀតអ្នកអាចរៀបចំវាយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីឱ្យវាប្រែជាហ៊ាននិង juicy ។ មតិរបស់អ្នកនិង គន្លឹះមានប្រយោជន៍តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិត chanterelle នៅក្នុង saucepan មួយទុកវានៅក្នុងមតិយោបល់ទៅអត្ថបទនិងចែករំលែកវានៅក្នុង បណ្តាញសង្គមប្រសិនបើវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។

អ្នកណាដែលងឿងឆ្ងល់ពីរឿងនេះដឹងហើយថា មុននឹងចៀនខ្ទឹមបារាំងត្រូវស្ងោរ។ ដោយសារតែព្រៃឈើឆ្ងាញ់គឺងាយនឹងបរិស្ថាន និងស្រូបយកបាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណ ការព្យាបាលដោយចំហាយរបស់ពួកគេគឺ តម្រូវការជាមុន. តើអ្នកត្រូវការឆ្អិន chanterelles មុនពេលចៀនទេ? សំណួរនេះគឺយុត្តិធម៌ព្រោះមានប្រភេទខ្លះដែលមិនចាំបាច់ចម្អិនទេព្រោះវាចំណាយពេលយូរ ការព្យាបាលកំដៅប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។

ចម្លើយរបស់យើងចំពោះសំណួរនេះនឹងមានភាពមិនច្បាស់លាស់។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាការព្យាបាលដោយចំហាយសម្រាប់ផ្សិតដូចជា porcini, ស្រាសំប៉ាញ, មួក saffron, boletus និង chanterelles គឺមិនចាំបាច់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចពុល ហើយនៅតែតាំងចិត្តដាំឱ្យពុះ នោះអ្នកនឹងមិននាំឱ្យពួកគេមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងនោះទេ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអាចទទួលរងជាលទ្ធផលនៃការព្យាបាលកំដៅគឺរសជាតិនិង រូបរាងផ្សិត ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានគម្រោងដាក់ភ្លើងដំបូងក្នុងទឹករំពុះ បន្ទាប់មកធ្វើវាក្នុងរយៈពេលខ្លី។ តើអ្នកត្រូវការឆ្អិន chanterelles មុនពេលចៀនទេ? ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលធ្វើការសម្រេចចិត្តអ្នកត្រូវយកទៅក្នុងគណនីស្ថានភាពនៃផ្សិត។ ពួកគេគ្រាន់តែត្រូវការឱ្យឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ។ ស្រស់ប៉ុន្តែមិនស្ងួត ឬកកទេ។ ពិនិត្យផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយលាងជម្រះវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើម្ហូបព្រៃស្អាត និងទាំងមូល អ្នកអាចបដិសេធដោយសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានផ្សិតជាមួយធុង។

ប្រសិនបើពួកវាខូច ឬមានស្នាមប្រឡាក់ដែលមិនអាចលាងសម្អាតបាន វានៅតែល្អជាងក្នុងការកំដៅពួកគេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

រួចហើយ 20 នាទីបន្ទាប់ពីទឹកនៅក្នុងខ្ទះជាមួយផ្សិតបានឆ្អិនអ្នកអាចបិទភ្លើងដោយសុវត្ថិភាព។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្លាប់មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់នៅក្នុងផលិតផល។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំ chanterelles ក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាផ្សិតនឹងមានរសជាតិជូរចត់អ្នកអាចជំនួសរាវដោយទឹកដោះគោកំឡុងពេលត្រាំ។ រសជាតិបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារនឹងមាន creamy ទន់និងទាំងស្រុងដោយគ្មានជូរចត់។

chanterelles?

ដំបូងលាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកចេញដោយកាំបិតគ្រប់កន្លែងដែលមិនអាចលាងសម្អាតបាន។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយគ្របដោយទឹក ឬទឹកដោះគោរយៈពេល ៣០ នាទី ទៅ ៩០ នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបង្ហូររាវ។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ

ទឹកពីរដងច្រើនជាងផ្សិតនៅក្នុងធុង។ ដាក់លើភ្លើងបន្ទាប់ពីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង (ប្រសិនបើវាប្រែទៅជាពណ៌ខៀវកំឡុងពេលចម្អិនអាហារមានន័យថាមួយក្នុងចំណោម ស្លឹក Bayហើយ 20 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ chanterelles របស់អ្នកនឹងរួចរាល់។ ប្រសិនបើផ្សិតនឹងប្រើនៅពេលក្រោយក្នុងម្ហូបផ្សេង ឬចៀន នោះវាមិនចាំបាច់អំបិលវាក្នុងពេលចម្អិនអាហារនោះទេ។ បើមិនដូច្នោះទេ បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅខ្ទះមុនពេលចំហុយ។ ត្រូវប្រាកដថាយកស្នោចេញពីផ្ទៃទឹកនៅពេលចម្អិន chanterelles ។ បន្ទាប់ពីផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះរួចបង្ហូរវានៅក្នុង colander និងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។

ដូច្នេះឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាតើអ្នកត្រូវការឆ្អិន chanterelles មុនពេលចៀន។ នៅពេលសម្រេចចិត្តកែច្នៃផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាយតម្លៃស្ថានភាពរបស់វា។

យកចិត្តទុកដាក់, ថ្ងៃនេះតែប៉ុណ្ណោះ!

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

ខែកក្កដា។ រដូវផ្សិតក្នុងតំលៃពេញ។ វាដល់ពេលត្រូវចូលទៅក្នុងព្រៃសម្រាប់ chanterelles! ការរៀបចំ chanterelles មិនពិបាកទេប៉ុន្តែនៅពេលស្វែងរក chanterelles នៅក្នុងព្រៃអ្នកត្រូវធ្វើតាមច្បាប់មួយចំនួនដោយគិតគូរពីលក្ខណៈនៃការលូតលាស់របស់វា។ ជ្រើសរើសរូបមន្តរបស់អ្នកច្រើនបំផុត…

ផ្សិតព្រៃមានតម្លៃសម្រាប់ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនក្រអូបពិសេស។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកានៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងសារធាតុអាសូត។ ផ្សិតអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត: ស្ងួត, អំបិលនិង pickled ។ ជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់អ្នក...

Chanterelles គឺជាផ្សិតធម្មតានៅក្នុងព្រៃរបស់យើង។ ផ្សិតក្រហមទាំងនេះចូលចិត្តដុះនៅក្នុងព្រៃស្រល់ និងព្រៃចម្រុះ ពួកគេចូលចិត្តរដូវក្តៅ និងភ្លៀង ដូច្នេះហើយនៅក្នុងឆ្នាំបែបនេះ គឺចាប់ពីខែកក្កដា ដល់ចុងខែកញ្ញា ដែលក្តៅ…

Chanterelles - ពិតប្រាកដ ផ្សិតជាសកលដែលល្អក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានចៀន, ប្រៃ, ជ្រលក់, ស្ងោរ, ប្រើសម្រាប់ caviar ផ្សិត. ដូចផ្សិតដទៃទៀតដែរ chanterelles ត្រូវបានអំបិលក្តៅនិងត្រជាក់។ ជ្រើសរើសការប្រមូលរូបមន្តរបស់អ្នក...

Chanterelles គឺជាផ្នែកមួយនៃ ផ្សិតឆ្ងាញ់. លើសពីនេះ អ្នករើសផ្សិតស្រឡាញ់ពួកគេ ព្រោះវាមិនមែនជាដង្កូវទេ។ Chanterelles ក៏មានរចនាសម្ព័ន្ធយឺតនិងមិនខូចដូច្នេះពួកគេងាយស្រួលដឹកជញ្ជូនសូម្បីតែនៅក្នុងថង់។ ផ្សិតទាំងនេះមិនត្រឹមតែចៀនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្ងោរផងដែរពីវា...

Chanterelles គឺជាផ្សិតដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងមិនមានពពួក Worm ទៀតផង។ លើសពីនេះ ពួកវាមានពណ៌ទឹកក្រូចដ៏រីករាយ ដែលវាលើកព្រលឹងអ្នកដោយគ្រាន់តែមើលផ្សិតទាំងនេះ។ ហើយនៅពេលដែលពួកគេ...

Chanterelles មានរូបរាងភ្លឺនិងទាក់ទាញហើយក៏រីករាយចំពោះរសជាតិផងដែរ។ វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនខិតខំបំពេញចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេជាមួយនឹងចានដែលធ្វើពីផ្សិតទាំងនេះមិនត្រឹមតែនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងពេញមួយឆ្នាំផងដែរ។ មួយក្នុងចំណោមភាពជឿជាក់បំផុត…

ផ្សិត Pickled មានរយៈពេលយូរក្នុងរដូវរងារហើយបម្រើ អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យទៅចានជាច្រើន។ វាមិនពិបាកទេក្នុងការរៀបចំពួកគេ។ មានវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការរើសផ្សិតសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទផ្សិត។ ក៏មានដែរ។ ច្បាប់ទូទៅ៖ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុង…

រដូវផ្សិតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ចោទជាសំណួរសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតដែលចូលចិត្តថា តើផ្សិតមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់បិទក្នុងពាង និងមួយណាត្រូវបង្កក។ ប៉ុន្តែបញ្ហាសំខាន់បំផុតគឺរបៀបធ្វើអ្វីៗទាំងអស់នេះ ជាពិសេសព្រោះមិនមែនអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តធ្វើផ្សិតទេ។ ដំណើរការគឺពិតជា ...

តើអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំផ្សិតទេ? Chanterelles ចៀនជាមួយដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺជាម្ហូបដ៏ល្អប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងអំពីវាទេ។ ការពិតនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថា chanterelles មានបញ្ហាក្នុងការទិញនៅក្នុងហាង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកឃើញភ្លាមៗនោះ...