តើអាចចំអិន pilaf នៅក្នុងឆ្នាំងទាបានទេ? Pilaf នៅក្នុងចានទានៅក្នុងឡ

អវត្ដមាននៃឆ្នាំងបាយ ខ្ញុំចម្អិន pilaf នៅក្នុងចានកែវថ្លា ដែលជាការពិតណាស់ ផ្លាស់ទីលទ្ធផលចុងក្រោយឆ្ងាយពី Fergana pilaf ស្តង់ដារ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងរបស់ខ្ញុំ។ មតិ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប pilaf មានចំនួនច្រើន ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំមិនព្យាយាមបង្រៀននរណាម្នាក់ជាមួយការបង្ហោះរបស់ខ្ញុំ ឬប្រាប់នរណាម្នាក់ពីអ្វីដែលត្រូវ និងអ្វីដែលខុសនោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំរីករាយនឹងចែករំលែកវិធីសាស្រ្តរបស់ខ្ញុំក្នុងការរៀបចំនេះ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ អស្ចារ្យណាស់។ ចាន។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបញ្ជីផលិតផលដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់យើងសម្រាប់ការនេះ។

ឈុតផលិតផលរបស់ខ្ញុំគឺបុរាណណាស់។

• អង្ករ - ក្នុងករណីនេះខ្ញុំមានល្បាយនៃអង្ករចំហុយនិងអង្ករព្រៃ (កន្លះគីឡូក្រាមក្នុងសមាមាត្រ 9: 1) ប៉ុន្តែអង្ករព្រៃគឺជាការរំខានជាជម្រើសអ្នកអាចយកអង្ករចំហុយធម្មតាឬបាម៉ាទី។


• សាច់ - ក្នុងករណីនេះខ្ញុំបានយកភ្លៅសាច់គោដែលមានទំងន់ប្រហែលប្រាំពីររយក្រាមទោះបីជាវាពិតប្រាកដជាងជាមួយសាច់ចៀមក៏ដោយ។


• ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងធំពីរ;


• carrots - ការ៉ុតតូចបី;


• ខ្ទឹម - មួយក្បាលធំឬពីរតូច;


• ម្រេចម្ទេស - មួយដុំ;


• គ្រឿងទេស - ម្រេចខ្មៅ, cumin, saffron, រមៀត, barberries ស្ងួត - ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាអំពើបាបធំទេក្នុងការប្រើល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃគ្រឿងទេស "សម្រាប់ pilaf" ប្រសិនបើអ្នកមានទំនុកចិត្តលើក្រុមហ៊ុនផលិតហើយប្រសិនបើមានគ្រឿងទេសចាំបាច់។ ល្បាយ។

ដំបូង​អ្នក​និង​ខ្ញុំ​យក​ស្រា​កូញាក់​មួយ​កែវ​ហើយ​លាង​អង្ករ។ ជាទូទៅ Uzbeks ផឹក vodka នៅពេលរៀបចំ pilaf ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រវាទេ ដូច្នេះខ្ញុំចូលចិត្ត cognac ។

ការ​លាង​អង្ករ​គឺជា​ចំណុច​សំខាន់​មួយ​ដែល​មនុស្ស​ជាច្រើន​មិន​យកចិត្តទុកដាក់។ ទោះបីជានៅពេលលាងសម្អាតក៏ដោយ អង្កាមទាំងអស់ ភាពកខ្វក់ ធូលី និងមីក្រូភាគល្អិតផ្សេងទៀត ដែលនឹងបញ្ចប់នៅក្នុងចានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដកចេញ។ សូមក្រឡេកមើល៖

នេះជាទឹកបន្ទាប់ពីការលាងអង្ករលើកទីមួយ ទីប្រាំមួយ និងទីដប់ប្រាំ។ លាងអង្ករហើយភ្លក់ទឹកនេះ អ្នកនឹងលែងមានចម្ងល់ទៀតហើយថាតើវាមានតម្លៃក្នុងការលាងអង្ករមុនពេលចម្អិនអាហារដែរឬទេ។

អ្នកត្រូវលាងជម្រះដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងក្នុងទឹកក្តៅ។ នៅក្នុងទឹកត្រជាក់អង្ករនឹងប្រេះហើយនៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយបបរជាជាង pilaf ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អង្ករ "ផឹក" ទឹក ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកលាងជមែះជាមួយទឹកម៉ាស៊ីន ហើយអ្នកមិនមានតម្រង វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាឱ្យបានលឿន ដើម្បីកុំឱ្យស្រូវមានពេលស្រូបទឹកតាមបច្ចេកទេស។ (ទឹករំពុះសម្រាប់លាង 15-20 គឺហួសកម្លាំងរបស់ខ្ញុំហើយយើងមានម៉ាស៊ីនចម្រោះទឹក។ )

បន្ទាប់ពីនោះខ្ញុំត្រាំអង្ករក្នុងទឹកអំបិល។ និយមមិនមែននៅក្នុងទឹកម៉ាស៊ីនទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកដប (អ្នកមិនត្រូវការទឹកច្រើនសម្រាប់ត្រាំទេ)។ ទឹកគួរតែក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅ (30-35 ដឺក្រេ) ។ យើងដាក់អង្ករត្រាំទុកមួយឡែក ហើយបន្តទៅសាច់ និងខ្ទឹមបារាំង៖ យើងសម្អាតសាច់ពីជាលិកាភ្ជាប់ និងខ្លាញ់លើស កាត់វាជាគូប (ខ្ញុំចូលចិត្តធំល្មម) បកខ្ទឹមបារាំងលាងវា កាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ហើយជាពិសេសធំអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាស។

ខ្ញុំកំដៅខ្ទះចៀន (ល្អជាងដែកក្រាស់) ដល់អតិបរមា ដោយសារខ្ញុំមិនមានខ្លាញ់កន្ទុយ ខ្ញុំប្រើល្បាយនៃផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងអូលីវ។ ពេល​សាច់​អស់​ក្តៅ​ហើយ​ខ្ញុំ​ដាក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។

ក្នុងរយៈពេលកន្លះនាទីវាប្រែជាសំបកដែលគួរអោយកត់សំគាល់ដែលគួរអោយរីករាយដល់ភ្នែក បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថយកំដៅទៅមធ្យម ហើយបង្វែររឿងទាំងមូល។

សាច់​វា​បញ្ចេញ​ទឹក​ចេញ ហើយ​លែង​ចៀន​ទៀត​ហើយ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ក្នុង​រាវ​ក្រអូប​ទាំង​អស់ ខណៈ​ដែល​ខ្ញុំ​បក​ការ៉ុត​ចេញ​យ៉ាង​លឿន។

ជាធម្មតា ដោយសារភាពខ្ជិលពីកំណើតរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំទិញការ៉ុតលាង ប៉ុន្តែលើកនេះនៅ Novus មានការ៉ុតដែលគួរអោយស្រលាញ់ រាងពងក្រពើ ប៉ុន្តែមិនទាន់លាង ទើបខ្ញុំយកវាមក។ ពីមុនខ្ញុំបានបកសំបកវាដោយមិនលាងចេញ ដោយពន្យល់ថាការ៉ុតនៅតែលាងបន្ទាប់ពីរបូត ហេតុអីខ្ជះខ្ជាយពេលលាងវាពីរដង។ វាប្រែថាខ្ញុំខុស។ ប្រសិនបើអ្នកបកសំបកការ៉ុតដែលមិនបានលាងទាំងស្រុង ជាពិសេសជាមួយសំបកបន្លែ នោះភាពកខ្វក់ទាំងអស់នឹងស្ទះនៅក្រោមសំបកដែលកាត់ ហើយនៅពេលអ្នកលាងវា វានឹងចាក់ឬសកាន់តែជ្រៅនៅទីនោះ លាយជាមួយទឹក ហើយបន្ទាប់មកយើងញ៉ាំទាំងមូល។ ដូច្នេះ​ហើយ​ឥឡូវ​នេះ ខ្ញុំ​លាង​សម្អាត​ការ៉ុត​ដែល​កខ្វក់​ជា​មុន​សិន រួច​បក​វា​ចេញ ហើយ​លាង​ជម្រះ​ការ៉ុត​ដែល​បាន​រួច​មក​ម្ដង​ទៀត។

ក្នុងពេលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពីលើសាច់ និងគ្រឿងទេសពីលើ។

ខណៈពេលដែលមិនកូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយត្រឡប់ទៅ carrots ។ ខ្ញុំបានកាត់វាទៅជាច្រូត ហើយប្រសិនបើអ្នកភ្លាមៗមិនអាចកាត់វាទៅជាច្រូតទេ នោះគូប ឬចំណិតក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ ដូចជាសម្រាប់ខ្ញុំ - មានភាពខុសគ្នាតិចតួច។

ឥឡូវនេះ អ្នកអាចលាយសាច់ គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមបារាំង ហើយដាក់ការ៉ុតរបស់យើងពីលើ។ ខ្ញុំ​កំណត់​ភ្លើង​ឱ្យ​តិច​ជាង​មធ្យម ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​ពពុះ​យឺតៗ និង​ស្ងប់ស្ងាត់។

ខ្ញុំពិតជាមិនប្រើ grater ទេ។ នៅពេលដែលដឹងគុណសរសៃនៃការ៉ុតបំបែកហើយជាលទ្ធផលលទ្ធផលគឺមិនមែន pilaf crumbly ទេប៉ុន្តែបបរ។ កាំបិតមុតស្រួចកាត់ការ៉ុតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ - ហើយអ្នកត្រូវព្យាយាមកាត់នីមួយៗក្នុងចលនាមួយ ហើយកុំរុញកាំបិតទៅក្រោយដប់ដង។

ប្រសិនបើសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងបានបញ្ចេញទឹកល្មម ដើម្បីឱ្យសាច់ទាំងមូលអាចដាំឱ្យពុះប្រហែលម្ភៃនាទីជាមួយការ៉ុត បន្ទាប់មកបិទ និងដាំឱ្យពុះ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរបន្តិច ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាវានឹងឆេះ។ ជាទូទៅ zirvak ត្រូវការពេលយូរដើម្បីរៀបចំប៉ុន្តែវានឹងមានពេលវេលាដើម្បីបញ្ចប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះកូនទា។ ដូច្នេះ​ប្រហែល​ម្ភៃ​នាទី​បន្ទាប់​ពី​បន្ថែម​ការ៉ុត​រួច សូម​បើក​គម្រប​មើល​ថា​មាន​អ្វី​នៅ​ខាង​ក្នុង។

ឥឡូវនេះខ្ញុំបើកឡហើយកំដៅវាដល់ 180 ដឺក្រេ។ ការអនុវត្តបានបង្ហាញថា ប្រសិនបើអ្នកដាក់ច្រើន អង្ករឆ្អិនលឿន ប៉ុន្តែមិនមែនទេ វាអាចឆេះនៅគែម ហើយនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ គ្មានអ្វីឆេះទេ (វាត្រូវការពេលយូរដើម្បីឱ្យកូនទាទាំងមូលក្តៅឡើង)។

ខ្ញុំផ្ទេរ zirvak ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងទា លាយវា (នៅទីនេះអ្នកក៏អាចសាកល្បងអំបិលបានដែរ បើមិនគ្រប់គ្រាន់ បន្ថែមវា) ហើយពីលើអ្នកត្រូវដាក់អង្កររបស់យើង ត្រាំ និងត្រាំក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់សែសិបនាទី។ .

ខ្ញុំដាក់អង្ករដាក់ពីលើសាច់ជាមួយបន្លែ ប៉ុន្តែកុំត្រាំវា - កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អង្ករនឹងកើនឡើងក្នុងទំហំ ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានត្រាំច្រើនពេក ដុំពកមិនល្អនឹងកើតឡើង។ ដូច្នេះ​អង្ករ​ដែល​ជង់​អាច​ត្រូវ​បាន​បន្ធូរ​បន្តិច។ មិនចាំបាច់ខ្លាចថាវានឹងនៅជាប់គ្នាទេ - បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ វាត្រូវបានត្រាំ និងលាងរួចហើយ ហើយម្សៅដែលនឹងប្រែទៅជាបិទភ្ជាប់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងលែងរំខានយើងទៀតហើយ។ (វា​ជា​ម្សៅ​នេះ​ដែល​ការពារ​មិន​ឱ្យ​ប្រេង​ជ្រាប​ចូល​អង្ករ ជា​លទ្ធផល អង្ករ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ខាញ់ គ្មាន​រសជាតិ និង​ជូរ​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ)។

ខ្ញុំដាក់ម្ទេសក្នុងអង្ករ (ដែលទោះបីជាតម្លៃបច្ចុប្បន្នប្រហែល 100 UAH ក្នុងមួយគីឡូក្រាមតម្លៃតិចជាង 2 UAH ក្នុងមួយគីឡូក្រាម) និងក្បាលខ្ទឹមពីរបីក្បាល ឬមួយធំ។ ខ្ទឹម​ស​មិន​ត្រូវ​បក​ចេញ​ទាំងស្រុង​ទេ បើ​មិន​ដូច្នោះ​ទេ វា​នឹង​ដាច់​ចេញ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​បក​វា​ស្រាលៗ ហើយ​ក៏​លាង​សម្អាត និង​កាត់​ចុង​គូទ​ចេញ។

ខ្ញុំចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលើភាពរីករាយនេះ ដើម្បីឱ្យវាគ្របស្រូវប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រកន្លះ។ pilaf នឹងត្រូវចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត ដូច្នេះទឹកខ្លះនឹងហួតចេញ (កូនទាកែវមានគម្របដែលមិនបិទជិត) បូកនឹងទឹកខ្លះនឹងស្រូបដោយអង្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្របតឹង អ្នកអាចបន្ថែមទឹកតិចៗ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើចាំបាច់វាអាចត្រូវបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

អ្នកអាចគ្របវាជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ! ខ្ញុំជ្រើសរើសរបៀបប្រតិបត្តិការរបស់ឡដើម្បីឱ្យកំដៅកើតឡើងស្មើៗគ្នាទាំងខាងលើ និងខាងក្រោម ដោយគ្មានចរន្តខ្យល់បន្ថែម។

កន្លះម៉ោងក្រោយមក ខ្ញុំបានពិនិត្យកូនទា ហើយវាប្រែថាខ្ញុំត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិចទៀត។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងទៀត ខ្លឹមសារនៃកូនទាមើលទៅដូចនេះ៖

ខ្ទឹមសនិងម្រេចអាចត្រូវបានបោះចោលដោយមិនចាំបាច់លាយ pilaf ដែលបានបញ្ចប់ហើយបម្រើ! ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ - ជាមួយខ្ទឹមបារាំងពណ៌ខៀវនិង adjika និង cognac ក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

នៅសម័យសូវៀតការចម្អិនទាមិនមានសម្រាប់គ្រប់គ្រួសារទេ។ យើង​បាន​គ្រប់​គ្រង​ការ​ទិញ​វា​ទាន់​ពេល​វេលា និង​បាន​ប្រើ​វា​ដោយ​ជោគជ័យ​ពី​ពេល​មួយ​ទៅ​ពេល​មួយ! នេះ​ជា​អ្វី​មួយ​នៅ​ចន្លោះ​ឆ្នាំង​ធំ និង​តូច ប៉ុន្តែ​មាន​រាង​ពងក្រពើ​ពិសេស។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនដឹង នោះនៅក្នុងសម័យនោះ ផលិតផលទាំងអស់ រួមទាំងចានត្រូវបានពិនិត្យរក "សញ្ញាសម្គាល់គុណភាព" ដែលត្រូវបានដាក់ស្លាកនៅលើចានតែមួយ! យើងបានប្រើវាដើម្បីចម្អិនចាននៅក្នុងឡសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែចម្អិន (ហើយនៅតែចម្អិន) pilaf ដ៏អស្ចារ្យរបស់នាងនៅក្នុងចានឆាំង ហើយសម្រាប់គ្រួសារយើងដែលមានគ្នា 5 នាក់ បីនាក់ជាកូន មានកូនទាគ្រប់គ្រាន់។ ពួកគេមិនតែងតែចម្អិននៅក្នុងវានៅក្នុងឡទេ វាក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចង្ក្រានផងដែរ។ ប៉ុន្តែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចាន! ឥឡូវនេះយើងប៉ះលើសំណួរចម្បង - របៀបចំអិន pilaf នៅក្នុងឆ្នាំងទាដូចគ្នា? វាងាយស្រួល! អ្វីដែលខ្ញុំត្រូវការគឺការខ្នះខ្នែង និងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ! ខ្ញុំសារភាពថាខ្ញុំចេះធ្វើម្ហូប ខ្ញុំមិនត្រឹមតែរៀនពីម្តាយរបស់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានពីការមើលមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំផងដែរ ដែលអាហារដែលខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត។ ហើយ pilaf មិនមែនជាម្ហូបតែមួយគត់ដែលពួកគេនិយាយថា "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ។ ដូចរាល់ដង ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្ត pilaf ក្នុងនាមខ្ញុំផ្ទាល់។ កុំប្រញាប់វិនិច្ឆ័យ! ខ្ញុំនឹងដោះស្រាយអ្វីៗទាំងអស់ឥឡូវនេះ! សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. ដំបូងសាច់មានតែ fillet - កន្លះគីឡូក្រាមដូចធម្មតា (សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ចៀម) ។
2. ការ៉ុត - 2-3 កុំព្យូទ័រ។ (កន្លះគីឡូ)។
3. ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។ (ពាក់កណ្តាល) ។
4. ប្រេងបន្លែ (ស៊ុប - ល្ង) - ឬផ្កាឈូករ័ត្នកន្លះកែវ។
5. រដូវសម្រាប់ pilaf (ការប្រមូលពិសេស) - 1 tsp ។
6. ខ្ទឹម - 1 ក្បាល។ (សម្រាប់អ្នកគាំទ្រ - 2) ។

រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ពេលល្ងាចដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ និងកក់ក្ដៅ - មនុស្ស 3-4 នាក់។

របៀបចំអិន៖

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកដែលអាចបរិភោគបានក្នុងពេលតែមួយ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល - វាមិនសំខាន់ទេ (វានៅតែមើលមិនឃើញនៅពេលក្រោយ)

ខ្ញុំនឹងមិនបង្រៀនពីរបៀបកាត់ការ៉ុតទៀតទេ ដរាបណាខ្ញុំមិនកាត់វាទេ។ ប្រសិនបើអ្នកខ្ជិលកាត់ ទិញណាហ្គាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (ការ៉ុតកាត់ជាច្រូត)។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចៀននៅលើភ្លើងខ្ពស់!

កំដៅប្រេងនៅក្នុងឆ្នាំងទានៅលើចង្ក្រានហើយចៀន។ ដំបូង សាច់សម្រាប់ 5-10 នាទីបន្ទាប់មករួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 5 នាទីហើយបោះចោលការ៉ុត 5 នាទីទៀត!

វាស្ទើរតែ ZIRVAK (រសជាតិនៃម្ហូបនាពេលអនាគត) ។ ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​គ្រប់​មុខ រួច​បន្ថែម​គ្រឿងទេស អំបិល និង​ខ្ទឹម​ស។

ដរាបណាវាពុះភ្លាមកាត់បន្ថយកំដៅហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បន្ថែមអង្ករដែលបានលាងពីមុនបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់ហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកទាំងអស់បាត់

រួច​ដាក់​សាច់​ទា​ដែល​បិទ​ជិត​ក្នុង​ឡ​កំដៅ​ដល់ ២០០ ដឺក្រេ ហើយ​រង់ចាំ​កន្លះ​ម៉ោង។ កុំបើកវាភ្លាម! យើងរង់ចាំ 10 នាទីទៀត។

ឬអ្នកអាចដាក់វានៅលើចានបន្ទាប់ពីលាយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ខ្ញុំអាចប្រាប់អ្នកបានច្រើនអំពីឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលមិនអាចជំនួសបាននៅក្នុងផ្ទះ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរសម្រាប់អ្នកក្នុងការទិញវាដោយខ្លួនឯង ហើយយកទៅអនុវត្ត។ នេះ​មិន​មែន​ជា​ចង្រ្កាន​រាង​មូល ឬ​ឆ្នាំង​ដែល​ជួនកាល​មិន​សម​នឹង​ចង្ក្រាន ឬ​ក្នុង​ឡ។ ហើយមិនមែនជាខ្ទះចៀនដែលតូចពេកសម្រាប់ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ ហើយដាក់ក្នុងឡផងដែរ។ ហើយអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺថាវាត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ! ហើយរសជាតិនៃម្ហូបដែលចម្អិននៅក្នុងវាគឺពិតជាអស្ចារ្យណាស់។

Pilaf ជាមួយសាច់គោនិង raisins នៅក្នុងសក្តានុពលទាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - កន្លះគីឡូក្រាម
ធញ្ញជាតិស្រូវ - 2 ពែង។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ការ៉ុត - ២ ភី។
ប្រេងបន្លែ - កន្លះកែវ។
Raisins - កន្លះកែវ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - 1 tsp ។

ការរៀបចំ៖
កំដៅប្រេងនៅក្នុងឆ្នាំងទា ហើយចៀនបំណែកសាច់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលទៅសាច់ហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅខ្ពស់។ នៅពេលនេះកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបន្ថែមសាច់។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទី។ ចាក់​ទឹក​ពុះ​គ្រប​ដួស​ដោយ​ទឹក បន្ថែម​អំបិល រដូវ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស និង​ដាំឱ្យពុះ​រយៈពេល ២០ នាទី ក្រោម​គម្រប​លើ​ភ្លើង​ល្មម​។ បន្ទាប់មកបន្ថែម raisins និងអង្ករលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមទឹកគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃនៃធញ្ញជាតិដោយ 0.5-1 សង់ទីម៉ែត្របិទខ្ទះនិងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បិទ, យកទាចេញ, លាយមាតិកានិងដាក់នៅលើចានមួយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

កូនទាទំនើបត្រូវបានផលិតពីដែកវណ្ណះ ដែកអ៊ីណុក និងអាលុយមីញ៉ូមពហុស្រទាប់។ ពួកវាត្រូវបានស្រោបដោយសារធាតុ enamel ឬ non-stick ដែលធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល និងធ្វើអោយរសជាតិនៃចានមានភាពប្រសើរឡើង។ pilaf ប្រពៃណី​នៅក្នុង​ឆ្នាំង​ទា​ដែល​ចម្អិន​នៅលើ​ចង្ក្រាន​ប្រែជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ក្រអូប​ដូច​នៅក្នុង​ឆ្នាំង​ដែរ។


ដោយប្រើចានដែលមានបាតធំទូលាយ អ្នកអាចសម្រេចបាននូវការចែកចាយគ្រឿងផ្សំ។ មេចុងភៅខ្លះជឿថានៅក្នុងឆ្នាំងទា រូបមន្តប្រែជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនៅក្នុងឆ្នាំងបាយទៅទៀត។ ដើម្បីយល់ពីលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំ pilaf តាមរបៀបនេះសូមពិនិត្យមើលរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។

pilaf ក្រអូបនៅក្នុងឆ្នាំងទា

នៅក្នុងរូបមន្ត pilaf ដោយប្រើសាច់ទាអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសាច់ដែលបានប្រើ: សាច់ចៀមសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយោងទៅតាម Canon បុរាណ pilaf នៅក្នុងសាច់ចៀមត្រូវបានគេយកតាមស្តង់ដារ។

គ្រឿងផ្សំ

រៀបចំ​គ្រឿង​ផ្សំ​មុន​ពេល​ចម្អិន​ដើម្បី​ធានា​ថា​មិន​មាន​ផ្នែក​ណា​ដែល​បាត់​ក្នុង​ពេល​ដំណើរការ។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបម្រើមធ្យមចំនួន ៨៖

• សាច់ចៀម 500 ក្រាម (ប្រសិនបើប្រើសាច់គោរយៈពេលចៀននិងចំហុយនឹងកើនឡើង);
• អង្ករ 350 ក្រាមសម្រាប់ pilaf;
• ការ៉ុតធំ ១;
• 2 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេង 100-200 មីលីលីត្រ (ផ្កាឈូករ័ត្នឬល្ង);
• ស្លឹក Bay - ស្រេចចិត្ត;
• អំបិល, cumin, ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• paprika បន្តិច, រមៀត, ខ្ទឹមស្ងួត, barberry និង saffron ។

ជំនួសឱ្យគ្រឿងទេសនីមួយៗ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់សាច់ ឬសំណុំនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf ។ កញ្ចប់នេះមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីអនុវត្តរូបមន្ត។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានអំបិលនៅក្នុងវាដើម្បីការពារកុំឱ្យអំបិលលើស។

ការរៀបចំ

ដំបូង​ត្រូវ​យក​អង្ករ​ទៅ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ ដោយ​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច។ ទន្ទឹមនឹងនោះ លាងជម្រះសាច់ចៀម ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយកន្សែង។ ចាប់ផ្តើមកាត់៖

• សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដូចជា onions និងការ៉ុតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតធំ;
  
  
• ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងឆ្នាំងទាដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ហើយកំដៅវាឱ្យល្អ;
• ដរាបណាផ្សែងលេចឡើងបន្ថែមបំណែកនៃសាច់និងចៀនរយៈពេល 5 នាទី;
• បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ចៀមពណ៌ត្នោតមាសហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមការ៉ុតនិងគ្រឿងទេស។
  
  
• បន្ទាប់ពី 10 នាទីកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាចាក់ទឹកតិចតួច (ប្រហែល 0.5 ពែង) កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីទៀតដោយបិទគំរប។
• អង្ករដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃ zirvak ពោរពេញទៅដោយទឹកដូច្នេះវាមាន 2 សង់ទីម៉ែត្រពីលើអង្ករ;
  
  
• ពេល​ទឹក​ហួត​អស់​ហើយ សូម​ដាក់​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ពីលើ គ្រប​ដោយ​គម្រប ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបាន infused សម្រាប់ 10-20 នាទីហើយបន្ទាប់មកបម្រើដល់តុជាផ្នែកឬនៅក្នុងចានធំមួយ។

pilaf កូនទាជាមួយសាច់ជ្រូក

pilaf ឆ្ងាញ់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី​សាច់​ជ្រូក​: សាច់​ខ្ចី ឆ្អឹងជំនីរ ឬ​ក។ អនុវត្តតាមរូបមន្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ហើយប្រើបរិមាណពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំ ដើម្បីធានាថាម្ហូបប្រែជាត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំ pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឆ្នាំងទា យកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• អង្ករ ៣០០ ក្រាម;
• សាច់ 300 ក្រាមឬឆ្អឹងជំនី 400 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• 5-7 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
• 2 tsp ។ អំបិលដោយគ្មានស្លាយ;
• ទឹក 600 មីលីលីត្រ;
• cumin, ស្លឹក Bay chopped, paprika, រមៀត - 0.5 tsp នីមួយៗក៏ដូចជា 1 tbsp ។ លីត្រ barberry ។

អ្នកអាចចម្អិន pilaf នេះនៅក្នុងឆ្នាំងទានៅក្នុងឡ ឬនៅលើចង្ក្រាន។

ការរៀបចំ

តាមរូបមន្តបុរាណ ដំបូងត្រូវត្រាំអង្កររយៈពេល 20 នាទី។

សាច់​និង​បន្លែ​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត​ដើម្បី​យក​សំណើម​លើស។

បន្ទាប់មក​ពួកគេ​ចាប់ផ្តើម​ចម្អិន​ដោយ​ដាក់​ខ្ទះ​ទា​នៅលើ​ចង្ក្រាន​ដើម្បី​កំដៅ​៖

1. កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែក 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើកូនទាត្រូវបានធ្វើពីជាតិដែក នោះវាត្រូវបានចៀនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងវា ប្រសិនបើវាមានជញ្ជាំងស្តើង បន្ទាប់មក zirvak ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន។
   
   
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត។
   
   
3. ដាក់សាច់និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 3-5 នាទីបន្ថែម carrots និង fry, stirring ។
   
   
4. បន្ថែមគ្រឿងទេស, កាត់ cloves ខ្ទឹមនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, លាយ។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាមានកំពស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីលើកម្រិតនៃអាហារ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
   
   
5. យកចេញពីកំដៅបន្ថែមអង្ករដោយមិនកូរ, ចាក់ក្នុងទឹករំពុះម្តងទៀត 2 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើកម្រិតនៃអង្ករ។
   
   
6. ឥឡូវនេះ pilaf ត្រូវការដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 60 នាទី។
7. ជំនួសឱ្យ oven អ្នកអាចចំអិន pilaf ដោយផ្ទាល់នៅលើចង្ក្រានដោយកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ សាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានចម្អិនដោយពេលនេះប៉ុន្តែអង្ករត្រូវការតែ 20-25 នាទីប៉ុណ្ណោះរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
   
   

នៅពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការយកកូនទាចេញហើយយកគម្របចេញ។ ទឹកគួរតែហួត។ ធ្វើរន្ធជាច្រើននៅក្នុងអង្ករដោយប្រើដំបងស្តើង (ដូចជាពីឈុតស៊ូស៊ី)។ ដាក់ចូលទៅក្នុងឡវិញដោយគ្របដោយគម្រប។ បិទចង្ក្រាន 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការដោយទុក pilaf សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឆ្នាំងទាដើម្បី infuse សម្រាប់ 15-20 នាទីផ្សេងទៀត។

Pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងឆ្នាំងទា

សាច់មាន់បង្កើត pilaf មានជីវជាតិ និងហ៊ាន ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាដោយប្រើជើង។ ពួកវាមានជាតិជូរជាងសាច់ បើទោះបីជាវាមិនស្រូបយករសជាតិបានយ៉ាងងាយក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ

ប្រើគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមពេលធ្វើរូបមន្តមាន់នេះ៖

• fillet, ជើងឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទាំងពីរ - 600 ក្រាម;
• អង្ករ - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• carrots - 300 ក្រាម;
• ប្រេង - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• រមៀត, cumin, អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅសាច់មាន់ ឬប្រើឱសថ Provencal និងអ៊ីតាលី អ្នកទទួលបានរូបមន្តមិនស្តង់ដារ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំ pilaf សាច់មាន់ត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការ។

ប្រសិនបើទាំងនេះជាជើងបន្ទាប់មកយកស្បែកចេញដើម្បីកុំឱ្យមានជាតិខ្លាញ់លើស។

ផ្នែកណាមួយត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ និងស្ងួត ដើម្បីកុំឱ្យមានការប្រេះបែកពេលចៀន។ បន្ទាប់៖

1. ការ៉ុត peeled ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 3-4 មនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតនិង onions ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬគូប។ អ្នកអាចប្រើ grater សម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។ មិនចាំបាច់ធ្វើការជាមួយ grater សាមញ្ញទេ: នៅពេលអ្នកបន្ថែមការ៉ុតបែបនេះ pilaf នឹងក្លាយជាទន់ហើយក្លាយទៅជាបបរ។ វិធីមួយទៀតដើម្បីកែច្នៃបន្លែគឺកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបឬត្រីមាសក្រាស់។
   
   
2. ខ្ទះកូនទាគួរតែក្តៅឡើងហើយ ប្រេងនៅក្នុងវាគួរតែបញ្ចេញផ្សែងបន្តិច។ កុំឱ្យខ្លាញ់ឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនៃម្ហូបនឹងខូច។
3. បន្ថែមសាច់និងចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។
   
   
4. នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយទៅជាថ្លាបន្ថែមការ៉ុតទៅវា។ នៅពេលនេះទឹកពីសាច់គួរតែហួត។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានធ្វើនៅលើកំដៅខ្ពស់។
5. បន្ទាប់ពីបន្ថែមការ៉ុតបន្ថែមទឹក 1 កែវឬទំពាំងបាយជូរហើយគ្របដោយគំរបរយៈពេល 5 នាទី។ មិនចាំបាច់ជ្រៀតជ្រែកជាមួយ zirvak ទេ។
   
   
6. បើកគម្របបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមអង្ករដែលហើមបន្តិច។ វាត្រូវបានដាក់ចេញជាមួយ spatula និងកម្រិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនចុច។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់អង្ករ។
   
   
7. ដាក់​ខ្ទឹមស​មួយ​ក្បាល​នៅ​កណ្តាល កាត់​ពីលើ​បន្តិច​។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ ឥឡូវនេះកាត់បន្ថយថាមពលហើយចម្អិន 15-20 នាទី។

អ្នកអាចបម្រើសាច់មាន់ pilaf ជាមួយឱសថណាមួយ: cilantro, parsley, dill ឬ onions ពណ៌បៃតង។ សាច់មាន់ទន់ស្រូបយកក្លិនណាមួយ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចមានទាំងរសជាតិហឹរឬផ្អែម។ រូបមន្តមិនធម្មតាត្រូវបានទទួលប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែប៉ោម raisins ឬ quinces កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ដើម្បីរៀបចំ pilaf ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងឆ្នាំងទាអ្នកអាចប្រើល្បិចមួយចំនួន។ ពួកគេ​ក៏​នឹង​ជួយ​កាត់​បន្ថយ​មាតិកា​កាឡូរី និង​សម្រប​មុខ​ម្ហូប​ឱ្យ​សម​នឹង​រសជាតិ​ណា​មួយ៖

ការចម្អិនរូបមន្តនៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងដំណក់ទឹកធម្មតានឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិចុងក្រោយបន្តិច ប៉ុន្តែជាទូទៅរសជាតិនឹងកាន់តែសម្បូរបែប។

ផើងទាគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អសម្រាប់រៀបចំ pilaf ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តពីសាច់គោ សាច់ចៀម សាច់ជ្រូក ឬសាច់មាន់។

នៅក្នុងវាអង្ករនិងសាច់ទទួលបានដំណើរការចាំបាច់និងរក្សាស្ថិរភាពដែលចង់បាននៃ pilaf បានបញ្ចប់។
35836456 - pilaf អង្ករជាមួយសាច់ចៀមនិងបន្លែ

មានរូបមន្ត pilaf ជាច្រើនដែលមិនគួរឱ្យជឿ ដែលមានសាច់ផ្សេងៗគ្នា រដូវផ្សេងៗគ្នា និងសារធាតុបន្ថែម។ សុទ្ធតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ បើរៀបចំដោយមេចុងភៅដែលមានចំណេះដឹង និងមានសិទ្ធិគ្រប់បែបយ៉ាង។

ដើម្បីប្រែក្លាយទៅជាចុងភៅដែលមានចំណេះដឹង និងមានការទទួលស្គាល់ ដែលដឹងពីរបៀបចំអិន pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូក ឬ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអានការណែនាំរបស់យើង ហើយចម្អិន pilaf នេះដោយខ្លួនឯង។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវពិសោធន៍ដោយសម្របខ្លួនជាពិសេសទៅនឹងខ្ទះចៀន ឬខ្ទះអាំងរបស់អ្នក ប៉ុន្តែរាល់ពេលដែលវានឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាង។ ការដឹងគុណរបស់ភ្ញៀវនិងសាច់ញាតិត្រូវបានធានា

មូលដ្ឋាននៃ pilaf ណាមួយ។

នៅពេលជ្រើសរើសបរិមាណផលិតផល សូមបន្តពីបរិមាណនៃខ្ទះចៀន ឬខ្ទះអាំងរបស់អ្នក។
មូលដ្ឋាននៃ pilaf ណាមួយនឹងតែងតែជាសសរស្តម្ភចំនួនបួន: អង្ករ, សាច់, ការ៉ុតនិង onions ដែលត្រូវបានយកនៅក្នុងចំណែកស្មើគ្នា។ នោះគឺប្រសិនបើអ្នកមានសាច់កន្លះគីឡូ អ្នកក៏ត្រូវយកអង្ករកន្លះគីឡូ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ អ្វីៗផ្សេងទៀតត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធ្វើពិពិធកម្ម កែលម្អ ធ្វើឱ្យ pilaf ជាម្ហូបជាតិ ហត្ថលេខា ឬម្ហូបដើម។

គ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកវិទ្យានៃ pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន និងឆ្នាំងទា

• សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម។
• អង្ករ (និយមចំហុយ) - 500 ក្រាម។
• ការ៉ុត - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ
• អំបិល, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេច
• គ្រឿងទេសដូចជា Zira ឬគ្រឿងទេសណាមួយដែលសមរម្យសម្រាប់សាច់ជ្រូក។

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូក

យើង​ប្រើ​អង្ករ​សម្ល​វែង ព្រោះ​វា​មិន​ឆ្អិន​ពេក ឬ​កក​ជា​ដុំ​មិន​ស្អាត។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយវា។

1. បំពេញអង្ករជាមួយទឹកមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកាត់បន្លែនិងសាច់។

ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំមូលដ្ឋាននៃ pilaf នេះ។ វាកំណត់ថាតើ pilaf ដែលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបប៉ុណ្ណា។
2. យកសាច់ (គ្មានឆ្អឹង និងស៊ីនុស យកតែសាច់) ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
3. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។

• ដល់ម៉ោងធ្វើម្ហូបហើយ... កំដៅវាហើយចាក់ប្រេងចូលក្នុងបាត។ ល្មម​ខ្ទប់​ខ្ទឹមបារាំង​បន្តិច​ដែល​យើង​នឹង​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ឬ​ខ្ទះ​អាំង​ជាមុន​សិន។
• ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាប្រែជាថ្លា និងពណ៌មាសបន្តិច។
• ឥឡូវនេះដល់ពេលត្រូវបន្ថែមសាច់។ វាត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់វាត្រូវបានគ្របដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាស។
• បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត ហើយចៀនវាឱ្យសព្វចូលគ្នា 15-20នាទី។ សម្រាប់ពេលនេះ យើងមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅក្នុងមូលដ្ឋាន pilaf របស់យើងទេ លើកលែងតែក្បាលខ្ទឹម។
• បន្ទាប់ពី 5-10 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេសចាក់ទឹករំពុះលើវាទាំងអស់ហើយឆ្អិន 40 នាទី។

នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃ pilaf របស់យើង។ វាគួរតែត្រូវបានអំបិលល្អចាប់តាំងពីអង្ករស្រូបយកអំបិលលើសកំឡុងពេលរៀបចំ pilaf ។

វាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមអង្ករ

យើងចាក់អង្ករលាងនិងត្រាំរបស់យើងនៅលើកំពូលនៃមូលដ្ឋាន។ កុំលាយ។ គ្រាន់តែគ្របវាក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ ហើយចាក់ទឹករំពុះដើម្បីឱ្យអង្ករត្រូវបានគ្របដោយម្រាមដៃពីរនៃទឹក។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចបិទអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះលើភ្លើង។
យកចិត្តទុកដាក់! មិនចាំបាច់បន្ថែមទឹក ឬលើកគម្របកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនោះទេ។
យើងរង់ចាំ 40 នាទីទៀតហើយយកគម្របចេញ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់។

អាចត្រូវបានបម្រើ។ pilaf សាច់ជ្រូកប្រភេទនេះនៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬឆ្នាំងទាគឺសមរម្យសម្រាប់ពិធីបុណ្យមួយ ហើយនឹងត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងបន្ទុះនៅឯអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

យើងបានសាបព្រួសឬដាំរុក្ខជាតិភាគច្រើននៅនិទាឃរដូវហើយវាហាក់ដូចជាថានៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅយើងអាចសម្រាករួចទៅហើយ។ ប៉ុន្តែអ្នកថែសួនដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាខែកក្កដាគឺជាពេលវេលាដើម្បីដាំបន្លែដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលយឺតនិងលទ្ធភាពនៃការរក្សាទុកបានយូរ។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះដំឡូងផងដែរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើការប្រមូលផលដំឡូងនៅដើមរដូវក្តៅយ៉ាងឆាប់រហ័សវាមិនសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែការប្រមូលផលទីពីរនៃដំឡូងគឺពិតជាអ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់រដូវរងារនិងនិទាឃរដូវ។

ប៉េងប៉ោះ Astrakhan ទុំល្អគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដេកនៅលើដីប៉ុន្តែបទពិសោធន៍នេះមិនគួរត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតនៅក្នុងតំបន់ម៉ូស្គូ។ ប៉េងប៉ោះរបស់យើងត្រូវការការគាំទ្រ, ការគាំទ្រ, garter ។ អ្នកជិតខាងរបស់ខ្ញុំប្រើបង្គោលគ្រប់ប្រភេទ ការចងចុះក្រោម រង្វិលជុំ ជំនួយរុក្ខជាតិដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និងរបងសំណាញ់។ វិធីសាស្រ្តនីមួយៗនៃការជួសជុលរុក្ខជាតិនៅក្នុងទីតាំងបញ្ឈរមានគុណសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួននិង "ផលប៉ះពាល់" ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលខ្ញុំដាក់គុម្ពោតប៉េងប៉ោះនៅលើ trellises និងអ្វីដែលចេញពីវា។

Bulgur ជាមួយល្ពៅគឺជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ Bulgur ត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយឡែកពីគ្នាពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - ការកិនទាំងមូលនិងរដុបត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទីការកិនល្អ ៗ ពីរបីនាទីជួនកាលធញ្ញជាតិត្រូវបានចាក់ដោយទឹករំពុះដូចជា couscous ។ ខណៈពេលដែលធញ្ញជាតិកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំល្ពៅនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរហើយបន្ទាប់មកផ្សំគ្រឿងផ្សំ។ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសប៊ឺរលាយជាមួយប្រេងបន្លែ និងក្រែមជូរជាមួយក្រែមសណ្តែកសៀង នោះវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយ Lenten ។

សត្វរុយគឺជាសញ្ញានៃស្ថានភាពគ្មានអនាម័យ និងជាភ្នាក់ងារចម្លងជំងឺឆ្លងដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្ស និងសត្វ។ មនុស្សតែងតែស្វែងរកវិធីដើម្បីកម្ចាត់សត្វល្អិតមិនល្អ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីម៉ាក Zlobny TED ដែលមានជំនាញខាងថ្នាំបាញ់សត្វ ហើយដឹងច្រើនអំពីពួកគេ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបានបង្កើតផលិតផលឯកទេសមួយ ដើម្បីកម្ចាត់សត្វល្អិតហើរបានគ្រប់ទីកន្លែង យ៉ាងរហ័ស សុវត្ថិភាព និងមិនគិតថ្លៃបន្ថែម។

ខែរដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាសម្រាប់ hydrangeas ដើម្បីចេញផ្កា។ គុម្ពោតដ៏ស្រស់ស្អាតនេះបង្កើតផ្កាក្រអូបប្រណិតចាប់ពីខែមិថុនាដល់ខែកញ្ញា។ អ្នកលក់ផ្កាងាយស្រួលប្រើផ្កាធំ ៗ សម្រាប់ការតុបតែងអាពាហ៍ពិពាហ៍និងភួង។ ដើម្បីកោតសរសើរភាពស្រស់ស្អាតនៃផ្កា hydrangea ព្រៃនៅក្នុងសួនរបស់អ្នកអ្នកគួរតែថែរក្សាលក្ខខណ្ឌត្រឹមត្រូវសម្រាប់វា។ ជាអកុសល hydrangeas ខ្លះមិនរីកដុះដាលពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំទោះបីជាមានការយកចិត្តទុកដាក់និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកថែសួនក៏ដោយ។ យើងនឹងពន្យល់ពីមូលហេតុដែលវាកើតឡើងនៅក្នុងអត្ថបទ។

អ្នករស់នៅរដូវក្តៅគ្រប់រូបដឹងថារុក្ខជាតិត្រូវការអាសូត ផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូមសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ពេញលេញ។ នេះគឺជា macronutrients សំខាន់ៗចំនួនបី ដែលកង្វះសារធាតុនេះប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រូបរាង និងទិន្នផលរបស់រុក្ខជាតិ ហើយក្នុងករណីកម្រិតខ្ពស់អាចនាំទៅដល់ការស្លាប់របស់វា។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាយល់ពីសារៈសំខាន់នៃម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុផ្សេងទៀតសម្រាប់សុខភាពរុក្ខជាតិនោះទេ។ ហើយពួកវាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្លួនពួកគេប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសម្រាប់ការស្រូបយកអាសូតផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូមប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។

ផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងសួន ឬផ្លែស្ត្របឺរី ដូចដែលយើងធ្លាប់ហៅវា គឺជាផ្លែប៊ឺរីដ៏ក្រអូបមួយប្រភេទដែលផ្តល់អំណោយដល់យើងក្នុងរដូវក្តៅ។ យើង​សប្បាយ​ចិត្ត​យ៉ាង​ណា​ចំពោះ​ការ​ប្រមូល​ផល​នេះ! ដើម្បីឱ្យ "ការរីកដុះដាលនៃផ្លែប៊ឺរី" កើតឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំយើងត្រូវថែរក្សាគុម្ពោតនៅរដូវក្តៅ (បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃផ្លែ) ។ ការ​ដាក់​ពន្លក​ផ្កា ដែល​អូវែ​នឹង​បង្កើត​នៅ​រដូវ​ផ្ការីក និង​ផ្លែ​បឺរី​ក្នុង​រដូវក្តៅ ចាប់ផ្តើម​ប្រមាណ ៣០ ថ្ងៃ​បន្ទាប់​ពី​ការ​ចេញ​ផ្លែ​អស់។

ឪឡឹក​ជ្រលក់​រសជាតិ​ជា​អាហារ​សម្រន់​សម្រាប់​សាច់​ខ្លាញ់។ ផ្លែឪឡឹក និងសំបកឪឡឹកត្រូវបានគេរើសតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ប៉ុន្តែដំណើរការនេះគឺពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម និងចំណាយពេលច្រើន។ យោងតាមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ អ្នកអាចរៀបចំឪឡឹកជ្រលក់បានយ៉ាងសាមញ្ញក្នុងរយៈពេល 10 នាទី ហើយនៅពេលល្ងាច ម្ហូបហឹរនឹងរួចរាល់។ ផ្លែឪឡឹក marinated ជាមួយគ្រឿងទេស និងម្ទេស អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ត្រូវប្រាកដថារក្សាពាងនៅក្នុងទូទឹកកក មិនត្រឹមតែដើម្បីសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះទេ - ពេលត្រជាក់ អាហារសម្រន់នេះគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

ក្នុងចំណោមប្រភេទសត្វ និងកូនកាត់របស់ philodendrons មានរុក្ខជាតិជាច្រើន ទាំងមហិមា និងបង្រួម។ ប៉ុន្តែមិនមែនប្រភេទសត្វតែមួយទេដែលប្រកួតប្រជែងដោយភាពមិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងប្រភេទដ៏តូចបំផុត - philodendron ដែលស្រក់ទឹកភ្នែក។ ពិតហើយ ភាពថ្លៃថ្នូររបស់គាត់មិនទាក់ទងនឹងរូបរាងរបស់រុក្ខជាតិនោះទេ។ ដើមនិងដើមស្រពោន ស្លឹកធំ ពន្លកវែង បង្កើតបាន ថ្វីត្បិតតែមានទំហំធំណាស់ ប៉ុន្តែក៏មានរូបរាងស្រឡូនស្អាត មើលទៅឆើតឆាយណាស់។ Philodendron blushing តម្រូវឱ្យមានរឿងតែមួយគត់ - យ៉ាងហោចណាស់ការថែទាំតិចតួច។

ស៊ុបសណ្តែកសៀងស្តើងជាមួយបន្លែ និងស៊ុត គឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងដ៏ឆ្ងាញ់ ដែលបំផុសគំនិតដោយម្ហូបបូព៌ា។ ស៊ុបក្រាស់ស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ម៉ារ៉ុក និងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ សម្លេងត្រូវបានកំណត់ដោយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស - ខ្ទឹមស ម្ទេស ខ្ញី និងភួងនៃគ្រឿងទេសហឹរ ដែលអាចត្រូវបានផ្គុំតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនបន្លែនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងប៊ឺដែលបានបញ្ជាក់ (ghee) ឬលាយអូលីវនិងប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះនេះជាការពិតវាមិនដូចគ្នាទេប៉ុន្តែវាមានរសជាតិស្រដៀងគ្នា។

Plum - អញ្ចឹងអ្នកណាខ្លះមិនស្គាល់វា?! នាងត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយសួនច្បារនិយមជាច្រើន។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែវាមានបញ្ជីពូជគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងទិន្នផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ពេញចិត្តជាមួយនឹងភាពចម្រុះរបស់វាទាក់ទងនឹងការទុំ និងជម្រើសដ៏ធំនៃពណ៌ រូបរាង និងរសជាតិនៃផ្លែឈើ។ បាទ នៅកន្លែងខ្លះវាមានអារម្មណ៍ប្រសើរជាងមុន កន្លែងផ្សេងទៀតវាមានអារម្មណ៍កាន់តែអាក្រក់ ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្មានអ្នករស់នៅរដូវក្តៅណាបោះបង់ការរីករាយក្នុងការដាំដុះវានៅលើដីរបស់គាត់ទេ។ សព្វថ្ងៃនេះវាអាចត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅភាគខាងត្បូងនៅតំបន់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅតំបន់អ៊ុយរ៉ាល់និងស៊ីបេរីផងដែរ។

ដំណាំឈើដើម្បីលម្អ និងផ្លែឈើជាច្រើន លើកលែងតែដំណាំដែលធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត ទទួលរងពីព្រះអាទិត្យដ៏ក្ដៅគគុក ហើយដើមត្រែងនៅរដូវផ្ការីក ទទួលរងនូវពន្លឺព្រះអាទិត្យ ដែលពង្រឹងដោយការឆ្លុះបញ្ចាំងពីព្រិល។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីការរៀបចំតែមួយគត់សម្រាប់ការការពាររុក្ខជាតិពីការ sunburn និងគ្រោះរាំងស្ងួត - Sunshet Agrosuccess ។ បញ្ហាគឺពាក់ព័ន្ធសម្រាប់តំបន់ភាគច្រើននៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ នៅខែកុម្ភៈ និងដើមខែមីនា កាំរស្មីព្រះអាទិត្យកាន់តែសកម្ម ហើយរុក្ខជាតិមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់លក្ខខណ្ឌថ្មីនៅឡើយ។

“បន្លែទាំងអស់មានពេលវេលាផ្ទាល់ខ្លួន” ហើយរុក្ខជាតិនីមួយៗមានពេលវេលាល្អបំផុតសម្រាប់ដាំ។ អ្នក​ណា​ដែល​បាន​ដោះស្រាយ​នឹង​ការ​ដាំ​គឺ​ដឹង​ច្បាស់​ថា​រដូវ​ក្ដៅ​សម្រាប់​ការ​ដាំ​គឺ​រដូវ​ផ្ការីក និង​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ។ នេះគឺដោយសារតែកត្តាជាច្រើន: នៅនិទាឃរដូវរុក្ខជាតិមិនទាន់ចាប់ផ្តើមលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សមិនមានកំដៅក្តៅទេហើយភ្លៀងធ្លាក់ជាញឹកញាប់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនថាយើងខំប្រឹងយ៉ាងណានោះទេ កាលៈទេសៈតែងតែវិវត្តន៍បែបនេះ ដែលការដាំត្រូវតែធ្វើឡើងនៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ។

Chili con carne បកប្រែពីភាសាអេស្ប៉ាញមានន័យថាម្ទេសជាមួយសាច់។ នេះគឺជាមុខម្ហូបរបស់ Texan និង Mexican គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមានម្ទេស និងសាច់គោបំពង។ បន្ថែមពីលើផលិតផលសំខាន់ៗមានខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ និងសណ្តែក។ រូបមន្តម្ទេសក្រហមនេះឆ្ងាញ់ណាស់! ម្ហូប​នេះ​មាន​ភ្លើង​ឆាប​ឆេះ​ពេញ​ខ្លួន​ហើយ​ឆ្ងាញ់​អស្ចារ្យ​! អ្នកអាចធ្វើឆ្នាំងធំមួយដាក់វាក្នុងធុង ហើយបង្កក - អ្នកនឹងមានអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញមួយសប្តាហ៍។

ត្រសក់​ជា​ដំណាំ​សួន​ដ៏​ពេញ​ចិត្ត​បំផុត​មួយ​របស់​អ្នក​រស់​នៅ​រដូវ​ក្ដៅ​របស់​យើង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនទាំងអស់ទេហើយមិនមែនតែងតែជាអ្នកថែសួនគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលល្អពិតប្រាកដនោះទេ។ ហើយទោះបីជាការរីកលូតលាស់ត្រសក់ត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់និងការថែទាំជាទៀងទាត់ក៏ដោយក៏មានអាថ៌កំបាំងតិចតួចដែលនឹងបង្កើនទិន្នផលរបស់វាយ៉ាងខ្លាំង។ យើងកំពុងនិយាយអំពីការច្របាច់ត្រសក់។ ហេតុអ្វីបានជារបៀបនិងពេលណាដើម្បី pinch cucumbers យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទ។ ចំណុចសំខាន់មួយនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មនៃត្រសក់គឺការបង្កើត ឬប្រភេទនៃការលូតលាស់។