ត្រសក់អំបិលស្រាល៖ រូបមន្តរហ័សចំនួន ៣ និងល្បិចធ្វើម្ហូប។ ត្រសក់អំបិលស្រាល ៗ ក្នុងខ្ទះ
ពេលវេលាដែលទន្ទឹងរង់ចាំជាយូរដើម្បីប្រមូលផលដំបូងនឹងមកដល់ radishes និងបៃតងបានទុំរួចហើយហើយឆាប់ៗនេះយើងនឹងរីករាយជាមួយត្រសក់ដំបូង។ ហើយខ្ញុំក៏មិនស្គាល់មនុស្សម្នាក់ដែលមិនចូលចិត្តត្រសក់អំបិលស្រាលដែរ។ ជាពិសេសមុនគេ ទន្ទឹងរង់ចាំយូរ មានក្លិនក្រអូប។ វាក៏គួរឱ្យកត់សំគាល់ផងដែរដែលថាពួកគេចំណាយពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការរៀបចំហើយពួកគេត្រូវបានអំបិលយ៉ាងលឿន។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងការប្រមូលនេះហើយចែករំលែកចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។
ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់រើសត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ នោះខ្ញុំសូមណែនាំរូបមន្តដ៏ល្អ និងសាកល្បងពេលវេលាសម្រាប់ត្រសក់កំប៉ុងដែលខ្ញុំបានរកឃើញសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់នៅលើគេហទំព័ររបស់មិត្តល្អរបស់ខ្ញុំ និងជាពិធីការិនីដ៏ល្អរបស់ខ្ញុំ Margarita
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ត្រសក់អំបិលស្រាល
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តបុរាណ និងសាមញ្ញបំផុតនេះបើយោងតាមដែលជីដូនរបស់យើងបានប្រើដើម្បី pickle cucumbers ។ ត្រសក់អាចរើសបានទាំងក្នុងពាង និងក្នុងខ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រសក់ស្រស់ - 2 គីឡូក្រាម
- ទឹក - 1,5 (រហូតដល់ 2) លីត្រ
- ស្លឹក currant
- ស្លឹក horseradish
- ស្លឹក cherry
- dill (ឆ័ត្រ)
- ខ្ទឹម - 4-5 cloves
2. រំលាយអំបិល និងទឹកក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ សម្រាប់ទឹក 1 លីត្រយើងត្រូវការ 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល និង ៣- ពាងលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 1,5 លីត្រនៃ brine ទោះបីជាបរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រសក់ - ត្រសក់តូចជាង brine តិចដែលអ្នកត្រូវការ។
3. ចាក់ brine លទ្ធផលលើត្រសក់នៅក្នុងពាងបិទពាង គម្របនីឡុងហើយចាកចេញមួយយប់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. នៅពេលព្រឹកអ្នកអាចដាក់ពាងនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយនៅពេលល្ងាចអ្នកអាចរីករាយជាមួយត្រសក់អំបិលស្រាលៗ។
រូបមន្តត្រសក់ជ្រក់ភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះ
ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់រើសត្រសក់ឱ្យបានរហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នករើសត្រសក់នៅពេលល្ងាច អ្នកអាចភ្លក់វានៅព្រឹកបន្ទាប់។
ដើម្បីឱ្យត្រសក់ឆាប់រើសមុនដំបូងត្រូវកាត់ចុងត្រសក់ទាំងសងខាង ហើយទី២ ចាក់ទឹកប្រៃក្តៅពីលើត្រសក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រសក់ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម
- ទឹក - 1 លីត្រ
- អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ស្លឹក horseradish
- dill (ឆ័ត្រ)
- ខ្ទឹម - 6-7 cloves
- ម្រេចក្តៅ
- ម្រេចខ្មៅ
- ដាក់បៃតងនៅលើបាតនៃខ្ទះ - ស្លឹក horseradish និង dill ។ ច្របាច់ម្រេចក្តៅពីរបីចំណិត។ កាត់ខ្ទឹមសជាពាក់កណ្តាល ហើយដាក់លើបាតខ្ទះ។
2. ដាក់លើបៃតង ត្រសក់ស្រស់(ត្រូវប្រាកដថាកាត់ចុង) ។ គ្របពីលើត្រសក់ជាមួយ dill និង horseradish ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសម្តងទៀត។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅប្រសិនបើចង់បាន។ ដោយវិធីនេះខ្ញុំបានអាននៅក្នុងរូបមន្តមួយដែលម្រេចខ្មៅធ្វើឱ្យត្រសក់ទន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំប្រាកដជាបន្ថែមម្រេច ហើយត្រសក់ប្រែជាស្រួយ។
3. បង្កាត់នៅក្តៅ ទឹកឆ្អិនអំបិល និងស្ករ កូររហូតទាល់តែរំលាយទាំងស្រុង។
4. បំពេញត្រសក់ជាមួយ brine លទ្ធផលហើយដាក់ស្លឹក Bay ពីរបីនៅលើកំពូល។ ត្រូវប្រាកដថា brine គ្របដណ្តប់ត្រសក់ទាំងអស់។ ដាក់ខ្ទះចូល កន្លែងត្រជាក់. បន្ទាប់ពី brine បានត្រជាក់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្ទេរខ្ទះទៅទូទឹកកក។
cucumbers អំបិលស្រាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស
ប្រសិនបើភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារផ្ទះ ហើយអ្នកមិនមានអាហារសម្រន់គ្រប់គ្រាន់ វាមិនមានបញ្ហានោះទេ។ មានរូបមន្តដ៏ល្អ និងរហ័សសម្រាប់ត្រសក់អំបិលស្រាលៗសម្រាប់យ៉ាងឆ្ងាញ់ រយៈពេលខ្លីដើម្បីឱ្យទាន់ពេលវេលាមុនពេលភ្ញៀវមកដល់។ មិនមានបរិមាណពិតប្រាកដនៅក្នុងរូបមន្តនេះទេ យើងរៀបចំត្រសក់ "ដោយភ្នែក" ។ យើងចំអិនត្រសក់ដោយគ្មាន brine ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រសក់ស្រស់
- បៃតង dill
- ខ្ទឹម
- ម្រេចម្ទេសស្ងួត
- ច្របាច់ dill ឱ្យល្អ រួចប្រោះវាជាមួយអំបិលបន្តិច ដើម្បីឱ្យវាត្រាំចូល និងក្លាយជា juicier ។
2. លាបខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
3. កាត់ចុងត្រសក់ទាំងសងខាង។
4. កាត់ត្រសក់ជាពាក់កណ្តាល ឬបើចាំបាច់ អាហារសម្រន់រហ័ស, ជា 4 ផ្នែក។ ដាក់ត្រសក់នៅក្នុងចានសាឡាត់។
5. Sprinkle ស្រទាប់គ្នានៃ cucumbers ចៃដន្យជាមួយអំបិល, squeeze ខ្ទឹមបានឆ្លងកាត់សារពត៌មាននៅលើកំពូលនិង sprinkle ជាមួយ chopped dill ។ ដូច្នេះយើងដាក់ត្រសក់ទាំងអស់ជាស្រទាប់ ៗ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងប្រោះជាមួយខ្ទឹមសនិង dill ។ បើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្តៅស្ងួតបុក ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
6. គ្របចានសាឡាដជាមួយគំរបមួយ ហើយអ្រងួនមាតិកាទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ អ្នកអាចបម្រើវាភ្លាមៗ ឬអ្នកអាចគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
ត្រសក់អំបិលស្រាលៗ ដាក់ក្នុងថង់មួយ រូបមន្តរហ័ស ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។
Pickling cucumbers នៅក្នុងកាបូបមួយថ្មីៗនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែភាពសាមញ្ញរបស់វា។ អ្នកអាចធ្វើដោយមិនចាំបាច់មានខ្ទះ ឬពាង ហើយត្រសក់ត្រូវបានរើសភ្លាមៗក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយវាចំណាយពេលត្រឹមតែ ៥ នាទីប៉ុណ្ណោះ។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ត្រសក់ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម
- បៃតង dill - 1 bunch
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 1 tsp ។
ដើម្បីរក្សាត្រសក់ឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ សូមត្រាំវាក្នុងទឹកពីរបីម៉ោងមុនពេលរើស។ ទឹកត្រជាក់. ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់ជ្រលក់លឿនជាងមុន កាត់ចុងទាំងសងខាង។
- ចិតខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចហាន់ខ្ទឹមសតាមចិត្ត។
2. យកត្រសក់ចេញពីទឹក ហើយដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកភ្លាមៗ។ គួរដាក់ថង់មួយនៅខាងក្នុងមួយទៀត ដើម្បីសុវត្ថិភាព ក្នុងករណីដែលទឹកប្រៃលេចធ្លាយ។
3. ប្រោះអំបិល ស្ករស ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងបំណែកនៃខ្ទឹមសដោយផ្ទាល់ទៅលើត្រសក់។ អ្នកអាចដាក់ឆ័ត្រ dill នៅលើកំពូល។
4. បិទថង់ហើយអ្រងួនឱ្យបានល្អដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ រួចរាល់ហើយ! ដាក់ថង់ត្រសក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-5 ម៉ោង។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកថង់ចេញពីទូទឹកកក 1-2 ដងក្នុងអំឡុងពេលនេះហើយអ្រងួនម្តងទៀត។
លឿន ងាយស្រួល ហើយសំខាន់បំផុតគឺឆ្ងាញ់!
រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរហ័សនៃ cucumbers អំបិលស្រាលនៅក្នុងពាងមួយ។
រូបមន្តនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញចិត្តរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំចូលចិត្តភាពសាមញ្ញរបស់វា។ ដាំទឹកក្នុងកំសៀវជាមុន។ ដាក់ស្លឹក currant, dill, និង cloves ខ្ទឹមនៅក្នុងបាតនៃពាង 3 លីត្រ។ ដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងពាងហើយបន្ថែម 3 tbsp ។ លីត្រ អំបិលជាមួយស្លាយមួយហើយចាក់ ទឹកក្តៅពីកំសៀវ។ ទាំងអស់!
បិទពាងជាមួយនីឡុងឬ គម្របដែកហើយទុកឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកយើងដាក់ត្រសក់មួយកំប៉ុងនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយនៅពេលល្ងាចយើងភ្លក់រសជាតិអាហារសម្រន់ដ៏ល្អមួយ។
ត្រសក់អំបិលស្រាលជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថភ្លាមៗ
រូបមន្តរហ័សមួយទៀត cucumbers អំបិលស្រាលជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបជាច្រើន។ មើលវីដេអូហើយអ្នកនឹងយល់គ្រប់យ៉ាង។
ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នករីករាយជាមួយត្រសក់អំបិលស្រាល ៗ ឆ្ងាញ់ដែលអ្នករៀបចំដោយខ្លួនឯង។ កុំភ្លេចថារដូវក្តៅបានកន្លងផុតទៅយ៉ាងឆាប់រហ័សសូមរីករាយជាមួយអំណោយនៃរដូវក្តៅ។
រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាសម្រាប់ព្រះអាទិត្យ ថ្ងៃក្តៅ និងជាពេលវេលាសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើទុំ។ នៅក្នុងខ្យល់ក្តៅ អ្នកតែងតែចង់ស្វែងរកភាពត្រជាក់, និង បន្លែស្រស់ពីសួនច្បារអាចបំបាត់ការស្រេកទឹក និងចំណង់អាហារបានល្អបំផុត។ សាឡាត់ត្រសក់គឺជាដំណោះស្រាយរហ័ស និងល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំនៅខាងក្រៅ ព្រោះវាមានផ្ទុកច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍រួមទាំងប៉ូតាស្យូម ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារតម្រងនោម និងបេះដូង។ សូមអរគុណដល់ មាតិកាដ៏អស្ចារ្យជាតិសរសៃ បន្លែនេះជួយសម្អាតជាតិពុលក្នុងរាងកាយ។
ការជ្រើសរើសត្រសក់
រួមជាមួយសាឡាត់ តារាងរដូវក្តៅស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនលេចឡើង cucumbers អំបិលស្រាល. ផលិតផលនេះមិនដូចអ្វីផ្សេងទៀតទេ អាចផ្គាប់ចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិ ល្បឿននៃការរៀបចំ និងភាពបត់បែនរបស់វា។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំត្រសក់អំបិលស្រាល ប៉ុន្តែដំបូងសូមក្រឡេកមើលរបៀបជ្រើសរើស បន្លែល្អបំផុតសម្រាប់ដំណើរការ។
សម្រាប់ការរើសត្រសក់ អ្នកគួរជ្រើសរើសត្រសក់ទំហំមធ្យម ឬតូចដែលរឹង មានស្បែកស្តើង ហើយមិនប្រែពណ៌លឿង។ ជាការពិតណាស់ វានឹងជាការល្អប្រសិនបើបន្លែមកពីសួនរបស់អ្នកផ្ទាល់ ដូច្នេះអ្នកនឹងដឹងថាវាមិនមានសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាមួយឡើយ ហើយល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ អ្នកអាចទិញត្រសក់នៅផ្សារ ឬក្នុងហាង ឬនៅក្រៅទីក្រុងពីកសិករ។ មុនពេលរើសត្រូវភ្លក់ត្រសក់ជាមុន ហើយធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនល្វីង។ វាល្អប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្លែដែលទើបនឹងរើសពីសួនច្បារសម្រាប់រូបមន្ត។ វាមានតម្លៃចាប់ផ្តើមរៀបចំត្រសក់អំបិលស្រាល នៅថ្ងៃទិញឬប្រមូលផលហើយមិនមែនមួយបន្ទាប់ទេ ដូច្នេះធាតុផ្សំសំខាន់នឹងមិនចាប់ផ្តើមរសាត់ទេ ហើយវានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការរៀបចំត្រសក់ជ្រក់ស្មើៗគ្នា៖ ជ្រើសរើសបន្លែដែលមានទំហំប៉ុនគ្នា ពីព្រោះត្រសក់នឹងមិននៅសល់ក្នុងទឹកប្រៃគ្រប់រដូវរងាទេ ប៉ុន្តែតិចជាងច្រើន។
សារៈសំខាន់នៃទឹកស្អាត
ដើម្បីទទួលបានត្រសក់អំបិលស្រាលៗឆ្ងាញ់ដោយប្រើវិធីត្រជាក់ សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះទឹកដែលអ្នកនឹងប្រើ។ ត្រូវការបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែ គុណភាពខ្ពស់ពីព្រោះទឹកគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតមួយ ហើយរសជាតិ និងអំបិលអាស្រ័យលើគុណភាពរបស់វា។ យកសម្រាប់តែត្រសក់ស្រស់ រាវនិទាឃរដូវសុទ្ធឬទឹកពីអណ្តូង។ ប្រសិនបើមិនអាចទទួលបានទឹកបែបនេះទេទឹកចម្រោះនឹងធ្វើ។
ភ្លេចអំពីទឹកម៉ាស៊ីនកណ្តាលសាមញ្ញវានឹងបំផ្លាញរូបមន្តទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីគុណភាពទឹករបស់អ្នក ការប្រើស្លាបព្រាប្រាក់អាចសម្អាតសារធាតុរាវក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។
វិធីសាស្រ្តអំបិល
វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរើសត្រសក់អំបិលស្រាលៗដាក់ក្នុងខ្ទះ ព្រោះអ្នកអាចយកវាចេញ ហើយដាក់វាចូល។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់វាមានផាសុកភាពណាស់។ ខ្ទះត្រូវតែត្រូវបានលាបពណ៌។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ សេរ៉ាមិច និងកែវនឹងធ្វើ។ អាចប្រើបាន ពាងធម្មតា។ប៉ុន្តែវាត្រូវការ គម្របផ្លាស្ទិចបិទជិត. ប្រសិនបើអ្នកកំពុង salting នៅក្នុង saucepan មួយ អ្នកត្រូវរៀបចំជាមុននូវគម្របមួយសម្រាប់វា ដើម្បីចុចត្រសក់ជាមួយវា។ ប្រសិនបើមិនមានគម្របសមរម្យទេ សូមប្រើចាន ឬទឹកក្រឡុក។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់វត្ថុធ្ងន់នៅលើគម្របដើម្បីបង្កើតសម្ពាធចាំបាច់លើផលិតផល។
ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រសក់មានក្លិនឈ្ងុយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ទុកវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា cucumbers បើទោះបីជា salting, នៅតែក្រាស់និងរឹង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានត្រសក់អំបិលស្រាល ៗ អ្នកមិនចាំបាច់ត្រាំយូរទេ 3 ម៉ោងនឹងគ្រប់គ្រាន់។
ក្នុងចំណោមឱសថដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រសក់អំបិលស្រាល រូបមន្តរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមាន dill និងខ្ទឹម។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត អ្នកអាចរកឃើញការប្រើប្រាស់ស្លឹក horseradish ។ ពួកគេជួយការពារត្រសក់ពីផ្សិត។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនទៀត បន្ថែមស្លឹក currantដោយនិយាយថាពួកគេធ្វើឱ្យត្រសក់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិនក្រអូបពិសេស។
Currant berries បន្ថែមភាពជូរចត់មិនធម្មតា។ អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើទាំងនេះនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា; ស្ត្រីមេផ្ទះក៏ចូលចិត្តបន្ថែមផ្លែប៉ោមពីរបីផ្លែដែរ ផ្លែឈើនេះផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសទាំងអស់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់រូបមន្តក្នុងបរិមាណតិចតួច បើមិនដូច្នេះទេត្រសក់អាចខូច។ សមាសធាតុថេរនៃអំបិលណាមួយគឺ Bay និងម្រេចខ្មៅ. អ្នកតែងតែមានវានៅក្នុងប្រអប់គ្រឿងទេសនៅផ្ទះរបស់អ្នក ហើយពួកគេរំលេចនូវរូបមន្តណាមួយដែលបានរៀបចំដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេ។
ពាក្យពីរបីទៀតអំពីអំបិលសម្រាប់ត្រសក់អំបិលស្រាល។ អ្នកមិនគួរដាក់អ៊ីយ៉ូត ឬទឹកសមុទ្រទេ វាស័ក្តិសមសម្រាប់សាឡាដ។ ប្រើថ្មធំមួយព្រោះ ត្រសក់តូចអាចប្រែជាទន់។ នៅពេលដែល salting សូម្បីតែនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា បរិមាណដែលត្រូវការអំបិលក្នុងមួយលីត្រទឹកគឺ 2 ស្លាបព្រា។
រូបមន្តរួចរាល់ក្នុងទឹកត្រជាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកមិនគួរទុកត្រសក់នៅក្នុងពាងយូរពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាទន់បន្តិច ហើយមិនប្រេះឡើយ។ នៅពេលដែលត្រសក់ទទួលបានរសជាតិ អ្នកគួរយកខ្ទះ ឬពាងទៅកន្លែងត្រជាក់។ វិធីនេះដំណើរការ fermentation អាចថយចុះ ហើយរសជាតិនៃត្រសក់នឹងមិនផ្លាស់ប្តូរលឿនពេកទេ។ ប៉ុន្តែនៅតែជារៀងរាល់ថ្ងៃត្រសក់យោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមនឹងប្រែទៅជា pickles ។ ដើម្បីបង្គ្រប់ទឹកត្រសក់ប្រៃឲ្យបានយូរ អ្នកគួរធ្វើជាដុំតូចៗ។ ដើម្បីរើសត្រសក់ឱ្យបានលឿន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់ចុង. ឥឡូវនេះវាមានតម្លៃចាប់ផ្តើមពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់អំបិលស្រាល។
រូបមន្តសម្រាប់ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់គឺសមរម្យជាចម្បងសម្រាប់អ្នកដែលដាំត្រសក់ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងប្រទេស។ ល័ក្ខខ័ណ្ឌសម្រាប់អំបិលដោយប្រើទឹករំពុះគឺមិនសមរម្យសម្រាប់អ្នករស់នៅរដូវក្តៅទាំងអស់ទេហើយទឹកត្រជាក់គឺអាចទទួលយកបានបំផុតសម្រាប់លក្ខខណ្ឌបែបនេះ។
រូបមន្តសាមញ្ញនិងហ៊ានសម្រាប់ត្រសក់អំបិលស្រាលជាមួយទឹកត្រជាក់
អ្នកត្រូវយក៖
លំដាប់នៃសកម្មភាព៖
- លាងត្រសក់ឱ្យស្អាត ត្រាំចូល ទឹកទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោង។
- រៀបចំ brine: ដោយផ្អែកលើការគណនាអំបិលនិងទឹកដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងលើ។ សម្រាប់ពាងបីលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ brine តិចជាងពីរលីត្របន្តិច។ ប្រសិនបើមានអ្វីមួយនៅបាតធុងនោះ អ្នកមិនគួរចាក់វាចូលក្នុងពាងត្រសក់ទេ ទោះស្ថិតក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការដោះស្រាយទឹកសម្រាប់ brine ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាស្អាតដោយគ្មានថ្មឬភាពច្របូកច្របល់។
- លាងទឹកពាងឱ្យស្អាត អ្នកអាចប្រើ baking soda រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត។
- លាងស្លឹកជីអង្កាម ឫស horseradish និងស្លឹក currant ។ វិចិត្រកាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ដឹងគុណ horseradish ។ លាបខ្ទឹមស។
- ពេលត្រសក់ចូលក្នុងទឹកល្មមហើយ អ្នកអាចយកវាចេញ។
- អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយ horseradish ។ ដាក់វានៅក្នុងពាងមួយ។ បន្ថែមបៃតងច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនិងខ្ទឹមសពាក់កណ្តាលនៅទីនោះ។
- ដាក់ស្រទាប់នៃត្រសក់។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមសមួយកំពឹស និងឱសថជាច្រើនទៀត។ បន្ទាប់មកត្រសក់មួយស្រទាប់ទៀត ខ្ទឹមសមួយកំពឹស និងឱសថបន្តិចទៀត។
- ពេលអ្នកដាក់ត្រសក់ទាំងអស់ចូលក្នុងពាង រួចប្រោះឱសថ និងខ្ទឹមសពីលើ។
- ចាក់នៅក្នុង brine ។
- កាត់ក្រដាសមួយរង្វង់ទំហំនៃគំរបសម្រាប់ពាងនេះហើយគ្របពីលើត្រសក់។ នេះគឺដូច្នេះថាផ្សិតប្រមូលនៅលើក្រដាសនេះហើយមិនទៅដល់ត្រសក់។
- គ្របដោយគម្របផ្លាស្ទិចតឹង ជាដំបូងចាក់ទឹកពុះលើវា។ បិទពាងជាមួយគំរបមួយ។ រង់ចាំរហូតដល់គម្របត្រជាក់ចុះ មានតែនៅក្នុងទីតាំងនេះទេ ពាងនឹងបិទយ៉ាងតឹង។ បង្វែរពាងដាក់លើគម្រប។
- ដំណើរការអំបិលនឹងមានរយៈពេលតិចជាងមួយថ្ងៃ។
អ្នកអាចកំណត់ពេលដែលត្រសក់ដែលទន្ទឹងរង់ចាំយូររបស់យើងរួចរាល់ ដោយពណ៌ brine. នៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងពាងកាន់តែមានពពក បន្លែបានត្រៀមរួចរាល់។ អ្នកអាចប្រើត្រសក់អំបិលស្រាលៗភ្លាមៗពេលអ្នកបើកវា ឬអ្នកអាចគ្របវាជាមួយគម្រប ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ដើម្បីរីករាយជាមួយបន្លែទាំងនេះក្នុងរដូវរងា។ ពីរបីថ្ងៃនៅក្នុងពាងនឹងបង្កើត pickles ដូច្នេះពេលវេលាជម្រើសរបស់អ្នកហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពីបើកពាង។
រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ត្រសក់ ដែលអ្នកអាចរីករាយ និងបុកតាមចិត្តរបស់អ្នក។
ត្រសក់អំបិលស្រាលៗដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
នីតិវិធី៖
- លាងសមាតត្រសក់ឱ្យល្អហើយទុកក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
- ធ្វើ brine ពីទឹកនិងអំបិលក្នុង 1 លីត្រ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល
- កាត់ស្លឹកជីអង្កាម និងស្លឹកជីរអង្កាម ទុកមួយអន្លើ រួចហាន់ខ្ទឹមស។
- រូបមន្តនេះប្រើខ្ទះ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមរបស់វាដាក់ស្លឹក horseradish chopped, ផ្នែកមួយនៃ dill, cloves នៃខ្ទឹមស, គ្រឿងទេសមួយចំនួន។ ដាក់ត្រសក់នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតពណ៌បៃតង, ខ្ទឹម, គ្រឿងទេស, ជាថ្មីម្តងទៀតស្រទាប់នៃ cucumbers មួយ។
- គ្របដណ្តប់ត្រសក់ជាមួយ horseradish ដែលនៅសល់។
- ចាក់ទឹកអំបិលស្អាតដោយគ្មានកំណក។ គ្របដោយគម្របហើយដាក់នៅក្រោមបន្ទុក។
- ត្រសក់ទាំងនេះនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 24-36 ម៉ោង។
ត្រសក់អំបិលស្រាលៗគឺមិនអាចជំនួសបានទេ។ លឿន appetizer ត្រជាក់ទៅតុ. ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើទាំងដំឡូងនិងសាច់បន្ថែមទៅសាឡាត់ផ្សេងៗឧទាហរណ៍ vinaigrette រៀបចំជា pickle បម្រើជាមួយ pickles ផ្សេងទៀត។ ម្ហូបនេះនឹងតែងតែតុបតែងតុណាមួយ ទាំងពិធីបុណ្យ និងប្រចាំថ្ងៃ ហើយក៏អាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកផងដែរ។ ត្រៀមខ្លួន cucumbers អំបិលស្រាលហើយញ៉ាំពួកគេដោយរីករាយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
សម្រាប់អ្នកខ្លះ រដូវត្រសក់អំបិលបន្តិចបានចប់ហើយ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំវាទើបតែចាប់ផ្ដើម។ អ្នកស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញមនុស្សម្នាក់ដែលនឹងបដិសេធអាហារសម្រន់បែបនេះដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពស្រស់ បន្លែរដូវក្តៅ, ប្រៃ និង រសជាតិហឹរ. ទាំងចាស់ទាំងក្មេង សប្បាយចិត្តក្នុងការបុកត្រសក់នេះ។ មានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំត្រសក់អំបិលស្រាល ជាឧទាហរណ៍ ទាំងនេះគឺជាត្រសក់អំបិលស្រាលជាមួយនឹងទឹកសារធាតុរ៉ែ ឬជាមួយ mustard ស្ងួតដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិហឹររបស់វា។ អាហារសម្រន់. ទាំងនោះ។ ទាំងនេះគឺជារូបមន្តដែលត្រូវបានសាកល្បងរួចជាស្រេចដោយពេលវេលា និងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងមិនយូរប៉ុន្មានទេ ប៉ុន្តែបានគ្រប់គ្រងរួចហើយដើម្បីយកឈ្នះចិត្តអ្នកកោតសរសើរជាច្រើននៃអាហារសម្រន់ដ៏ក្រៀមនេះ។
ថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនត្រសក់អំបិលស្រាលជាមួយស្លឹក horseradish នៅក្នុង saucepan មួយ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងល្បិចពីរបីសម្រាប់ការរៀបចំត្រសក់អំបិលស្រាល ៗ ឆ្ងាញ់។
ត្រសក់អំបិលស្រាលក្នុងខ្ទះអំបិលរហ័ស
វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើត្រសក់ដែលមានទំហំដូចគ្នា; ពួកគេនឹងអំបិលស្មើគ្នាក្នុងពេលវេលាស្មើគ្នា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែឈើដែលមានទំហំខុសៗគ្នា បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់ធំជាងនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោម ហើយគ្រាប់តូចៗនៅលើកំពូល។
ប្រសិនបើអ្នកបំពេញត្រសក់ជាមួយ brine ត្រជាក់ អ្នកនឹងអាចភ្លក្សរសជាតិវាបានតែបន្ទាប់ពី 3 ទៅ 4 ថ្ងៃ។
ហើយប្រសិនបើអ្នកចាក់ brine រំពុះលើត្រសក់នោះនៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចបម្រើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និង crispy ទៅតុ។
ខ្ញុំសង្ឃឹមថារបស់ខ្ញុំ រូបមន្តថ្ងៃនេះអ្នកនឹងចូលចិត្តវា ហើយអ្នកនឹងសាកល្បងវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ដោយរីករាយនឹងខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ខ្ញុំចង់និយាយថា horseradish ទាំងឫស និងស្លឹកខ្លួនឯងផ្តល់ភាពបត់បែនដល់ផ្លែឈើ និងបន្ថែមភាពច្របូកច្របល់ដល់ត្រសក់អំបិលស្រាលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
ដើម្បីរៀបចំត្រសក់អំបិលស្រាលជាមួយស្លឹក horseradish អ្នកនឹងត្រូវការ
ត្រសក់អំបិលស្រាល - អស្ចារ្យ អាហារសម្រន់រដូវក្តៅដោយមានឬគ្មានហេតុផល។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយដំឡូងឆ្អិន, kebabs, មាន់ចៀនទៅចានផ្សេងទៀតណាមួយ; ប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាដ ឬគ្រាន់តែបុកដើម្បីភាពរីករាយ។
ខ្ញុំមិននិយាយថាតើវាល្អប៉ុណ្ណាជាមួយភេសជ្ជៈខ្លាំងៗទេ អ្នកមិនអាចរកអាហារសម្រន់ល្អជាងនេះទេ!
មានវិធីសាមញ្ញៗរាប់មិនអស់ក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រន់បែបនេះ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែសេចក្តីស្រឡាញ់របស់មនុស្សចំពោះរឿងនេះគឺធំធេងពេក។ ម្យ៉ាងទៀត នៅពេលដែលវាដុះលើគ្រែខ្លួនឯង ហើយអ្នកយកធុងមួយជារៀងរាល់ថ្ងៃ នៅសល់ទាំងអស់គឺដើម្បីរក្សាវា និងអំបិលបន្តិច។ ព្រោះវាមិនអាចយកឈ្នះពួកគេតាមវិធីផ្សេងបានទេ។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើការអភិរក្សគឺជាដំណើរការប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវ និងយូរអង្វែង នោះការធ្វើឱ្យអំបិលលឿនគ្រាន់តែជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការប៉ុណ្ណោះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេត្រូវបានអំបិលនៅក្នុងផើង, ពាង, និងជាធម្មតានៅក្នុងថង់។ នៅពេលល្ងាចអ្នករើសវាហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុ។ ហើយមានវិធីរហ័សបំផុត ដូច្នេះអ្នកអាចបម្រើពួកគេក្នុងពេលតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ទាំងនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តដែលចូលចិត្តក្នុងការរើសយកថង់ ឬវិធីបង្ហាញ។
នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ យើងនឹងពិនិត្យមើលវិធីសាស្ត្ររហ័សបែបនេះ។ ជាការពិតណាស់ យើងមិនអាចឆ្លុះបញ្ចាំងពីពួកវាទាំងអស់ក្នុងអត្ថបទមួយបានទេ ព្រោះវាមានច្រើនណាស់! ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់អ្នកត្រូវដឹងពីអ្វីដែលជាមូលដ្ឋាននិងពេញនិយមបំផុត។
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចំអិនត្រសក់អំបិលស្រាលគឺនៅក្នុងខ្ទះ។ ផ្លែឈើនៃទំហំណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះប៉ុន្តែវានៅតែល្អបំផុតដើម្បីយកគំរូមធ្យមឬតូច។ ទីមួយ ដោយសារពួកវានឹងជ្រលក់លឿន ហើយទីពីរដោយសារស្បែករបស់វាកាន់តែទន់ភ្លន់ ដូច្នេះហើយពួកវានឹងប្រែជាក្រៀមមិនទន់។
លើសពីនេះទៀតនៅ ផ្លែឈើធំគ្រាប់ធំៗត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅខាងក្នុង ហើយរសជាតិទាំងអស់នៃ pulp ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យពួកគេ។ ដូច្នេះសំណាកធំ ៗ អាចត្រូវបានអំបិលប៉ុន្តែមានតែនៅពេលដែលមិនមានអ្នកដទៃ។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ត្រសក់ - 10 កុំព្យូទ័រ (ទំហំមធ្យម)
- ស្លឹក horseradish - 1 ដុំ
- dill - 4 ឆ័ត្រ (2 - 3 sprigs)
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ក្រហម ម្ទេស- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅ - ៧ ភី
សម្រាប់ការបំពេញ៖
សម្រាប់ 1 លីត្រទឹក - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល
ការរៀបចំ៖
1. លាងផ្លែឈើស្រស់ៗ ហើយកាត់ចុងចេញ។ បើពិបាកប្រើភ្លាម។ ហើយប្រសិនបើផ្លែឈើទន់ខ្សោយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវចាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ ទឹកត្រជាក់. ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកវានឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយទឹកហើយបន្ទាប់ពីអំបិលពួកគេនឹងរឹងនិង crispy ។
2. លាងជម្រះបៃតងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំតែងតែប្រើ dill ដោយភ្នែក; មានតែបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ អ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយរបស់វា - ឆ័ត្រខ្លួនឯង ដើម និងស្លឹកឈើឆ្កាង។ ប្រសិនបើដើម dill មានទំហំធំនោះដើមត្រូវកាត់។
ជាទូទៅវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើផ្នែកផ្សេងៗរបស់វា។ នេះនឹងកាន់តែប្រសើរសម្រាប់ទាំងរសជាតិនិងក្លិន។
3. លាបខ្ទឹមស។ កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
4. ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហិរ បន្ទាប់មករៀបចំម្ទេសក្រហមមួយដុំ។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំតែងតែបន្ថែមវាទៅម្ទេស សូម្បីតែអំបិលស្រាលៗក៏ដោយ។ ខ្ញុំបន្ថែមបន្តិចបន្តួចទើបពេលញ៉ាំ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អ្នកមិនមានអារម្មណ៍ថាវាទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែវាបន្សល់ទុកនូវរសជាតិតិចតួចរបស់វា។
5. ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើភ្លើង។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមិនមានទំហំធំទេនោះមួយលីត្រគួរតែគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែទោះបីជាវាមិនគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាំឱ្យពុះបន្តិចក្រោយមក។
6. ដរាបណាទឹកពុះបន្ថែមអំបិលចូលហើយកូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមចំណាំផ្អែមបន្តិច បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ។
7. ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះនៅលើចង្ក្រាន ស្រទាប់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ទៅក្នុងខ្ទះ។ ដាក់បៃតងខ្លះនៅលើបាត បន្ទាប់មកត្រសក់ និងបៃតងដែលនៅសល់។
ជាគោលការណ៍ វាមិនមានបញ្ហាច្រើនទេ ពីរបៀបដែលអ្នកចែកចាយគ្រឿងផ្សំ។ ប៉ុន្តែគួរយកជីរអង្កាម និងជីអង្កាមបន្តិចពីលើ។ ពួកគេត្រូវការគ្របស្រទាប់ខាងលើ។
មិនចាំបាច់យកខ្ទះធំសម្រាប់បរិមាណផ្លែឈើបែបនេះទេ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងត្រូវការ brine បន្ថែមទៀត។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ទាប់ពីដាក់ត្រសក់នៅក្នុងខ្ទះរួច វាមានកន្លែងទំនេរគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកគេ។
លើសពីនេះទៀតវានឹងមានការរអាក់រអួលក្នុងការដាក់ខ្ទះធំនៅក្នុងទូទឹកកក;
8. យើងបានរៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងហើយ ដោយពេលនេះយើងមានទឹកប្រៃរួចរាល់ហើយ។ វាត្រូវតែមានជាតិប្រៃ។ នៅពេលអ្នកបន្ថែមអំបិល កុំខ្លាចថាវាអាចមានច្រើន។
ចាក់ brine រំពុះចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលពេញ។ វាគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវមាតិការបស់វា។ ប្រសិនបើការបំពេញមិនគ្រប់គ្រាន់នោះ ដាំទឹកកន្លះលីត្រទៀត រួចបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់ពីពុះ។ បន្ថែមតាមតម្រូវការ។
9. រៀបចំខ្ទះដែលមានទំហំប៉ុនខាងក្នុងនៃខ្ទះ ហើយដាក់វានៅលើកំពូលដើម្បីឱ្យវាដើរតួជាសម្ពាធ និងសង្កត់លើមាតិកាទាំងអស់។
10. ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពេញមួយយប់។ នៅពេលព្រឹក ត្រសក់អំបិលស្រាលរបស់យើងរួចរាល់ហើយ។ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេតូច។ ប្រសិនបើពួកវាធំជាងនេះ ពួកគេនឹងត្រូវការពេលបន្តិចទៀត។
11. ប៉ុន្តែត្រូវតាមដែលអាចធ្វើបាន នៅពេលព្រឹកអ្នកត្រូវដាក់ខ្ទះជាមួយនឹងមាតិកានៅក្នុងទូទឹកកក។ ដំណើរការអំបិលក៏នឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅទីនោះដែរ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទូទឹកកក brine នឹងរក្សាតម្លាភាពរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ វានឹងចាប់ផ្តើមមានពពក និងជូរឆាប់ៗនេះ។ ហើយផ្លែឈើក៏នឹងទទួលបានរសជាតិជូរផងដែរ។
នោះជាមូលដ្ឋានទាំងអស់! អ្នកអាចញ៉ាំត្រសក់ និងរីករាយជាមួយនឹងមាតិការស និងរសជាតិដ៏រីករាយ។
ហើយនេះគឺជាវីដេអូអំពីរបៀបចំអិនអាហារសម្រន់ដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងខ្ទះ។
យើងបានបង្កើតវីដេអូជាពិសេសសម្រាប់អត្ថបទនេះ ហើយយើងពិតជាសង្ឃឹមថាវានឹងជួយអ្នកឱ្យបំពេញកិច្ចការបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចូលទៅកាន់ប៉ុស្តិ៍មើលសម្ភារៈផ្សេងទៀតមានវត្ថុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើននៅទីនោះ។ មិត្តៗកុំភ្លេចចុច Subscribe និងចុចរូបកណ្តឹងផង ដើម្បីកុំអោយខកខានបទថ្មីៗទៀត។ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!
អាហារសម្រន់ត្រសក់ចម្អិនក្នុងថង់មួយក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។
កំណែនៃការរើសនេះមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿក្នុងចំណោមប្រជាជន ហើយពួកគេត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនៅផ្ទះ នៅក្នុងប្រទេស និងសូម្បីតែនៅកន្លែងធ្វើការ។ ហើយអ្នកដែលបានចេញទៅក្នុងធម្មជាតិជាទូទៅចាត់ទុកវាថាល្អបំផុតនៅពេលដែលផ្លែឈើដំបូងទុំនៅក្នុងសួនច្បារ ពួកគេត្រូវបានប្រមូល ហើយបន្ទាប់ពីបានបរិភោគស្រស់មួយចំនួនហើយពួកគេក៏យកថង់ចេញភ្លាម។
នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ, ដោយវិធីនេះ, អ្នកអាចអំបិលមិនត្រឹមតែនៅក្នុងថង់មួយ, ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុង ធុងប្លាស្ទិក. ប្រសិទ្ធភាពអាចសម្រេចបានដូចគ្នា ហើយថែមទាំងលឿនជាងមុនទៀតផង។
ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងកំពុងអំបិលក្នុងថង់មួយដូច្នេះយើងកំពុងរៀបចំវា។ បាទ មិនមែនមួយទេ ប៉ុន្តែពីរសម្រាប់កម្លាំងកាន់តែប្រសើរ។ ដើម្បីកុំឱ្យត្រសក់របស់យើងលោតចេញពីថង់ដោយចៃដន្យ។
ហើយខ្ញុំស្ទើរតែភ្លេចនិយាយថាវិធីសាស្រ្តនេះគឺមិនត្រឹមតែហ៊ានណាស់, ប៉ុន្តែក៏លឿនបំផុត។ បន្ទាប់ពីផលិតផលរបស់យើងត្រូវបានប្រៃហើយ បន្ទាប់ពី 40-60 នាទីវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគទាំងស្រុង។ ទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់. ហើយវាក៏ត្រូវតែនិយាយផងដែរថាវាសាមញ្ញណាស់ដែលវាមិនទំនងថាវានឹងអាចរកឃើញអ្វីដែលសាមញ្ញជាងនេះ។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ត្រសក់ - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves
- dill - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch
- horseradish - 0.5 សន្លឹក
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
ពូជតូចៗគឺសមបំផុតសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះ។ ជាងនេះទៅទៀត វាអាចប្រើអំបិលមិនត្រឹមតែបន្លែតូចៗធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រើបានយូរទៀតផង។ ពូជសាឡាដ. ពួកវាវែងនិងស្តើងហើយនេះគ្រាន់តែជាការល្អវាមានន័យថាពួកគេនឹងត្រូវបានអំបិលលឿនជាងមុន។
1. លាងផ្លែឈើកាត់ចុងទាំងសងខាងហើយកាត់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា; ឬអ្នកអាចកាត់វាចូលទៅក្នុងរង្វង់តូចឬគូប។ វាក៏អាស្រ័យលើទំហំរបស់ពួកគេផងដែរ។
អ្នកកាត់វាកាន់តែតូច ពេលវេលារើសនឹងកាន់តែលឿន។
ភាពបារម្ភនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាបន្លែត្រូវតែត្រូវបានកាត់។ របៀបដែលអ្នកធ្វើវាមិនមានភាពខុសគ្នាច្រើនទេ។ រឿងចំបងគឺថាបំណែកមិនធំពេកឬតូចពេក។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមសអោយម៉ត់តាមដែលអាចធ្វើបាន នេះជាការសំខាន់។ យើងត្រូវការទឹកខ្ទឹមដែលនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់ផ្លែបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើបែបនេះ អ្នកត្រូវហាន់ខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់ល្អ ឬប្រើខ្ទឹមស។
3. យើងក៏ត្រូវច្របាច់ dill ឱ្យតូចជាងមុនផងដែរ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការផ្នែកដេញថ្លៃនៃ dill ដើមរដុបត្រូវបានបំបែកនិងយកចេញ។ ប្រសិនបើនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃការ pickling អ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយរបស់វានោះមានតែសាខា openwork គឺសមរម្យនៅទីនេះ។
ហើយអ្នកស្រលាញ់ក៏អាចបន្ថែម parsley តិចតួចសម្រាប់រសជាតិនិងក្លិនបិដោរ។
4. ហែកស្លឹក horseradish ពាក់កណ្តាលទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីងាយស្រួលយកចេញនៅពេលក្រោយ។
ពេលខ្លះគ្មានផ្លែស្ពៃទេ ដូច្នេះគ្មានអ្វីអាក្រក់នឹងកើតឡើងប្រសិនបើយើងមិនបន្ថែមវា។ ពេលយើងរើសត្រសក់តាមវិធីនេះនៅកន្លែងធ្វើការ គ្មានអ្នកណាចាំវាទេ។
5. អំបិលផ្លែឈើដូចជាសម្រាប់សាឡាត់ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចបរិភោគបាន។ ពួកគេគួរតែមានជាតិប្រៃល្មម។ ដើម្បីកំណត់ថាមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ឬអត់នោះ បន្ទះឈើដែលហាន់រួចត្រូវលាយចូលគ្នា ហើយត្រូវភ្លក់រសជាតិ។
ប្រសិនបើរសជាតិសាកសមនឹងអ្នក នោះគ្រាន់តែយកអំបិលមួយចំណិតទៀត ហើយចាក់វាទៅក្នុងការរៀបចំរបស់យើង។ យើងកំពុងរៀបចំត្រសក់អំបិលស្រាលៗ មិនមែនសាឡាដទេ ដូច្នេះយើងត្រូវការអំបិលបន្តិចជាងសម្រាប់សាឡាដ។
6. ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកាត់និងរៀបចំអ្នកអាចដាក់សមាសធាតុទាំងអស់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ឬផ្ទុយទៅវិញ ក្នុងកញ្ចប់ពីរ មួយត្រូវបញ្ចូលទៅក្នុងកញ្ចប់មួយទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងយល់ថាហេតុអ្វីបានជាឧបាយកលបែបនេះគឺចាំបាច់។
7. បាទ យើងស្ទើរតែភ្លេច។ បន្ថែមម្រេចបន្តិចទៀត។ ចំពោះរឿងនេះខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តបុកម្រេចខ្មៅពីរទៅបីហើយបន្ថែមវា។ ក្លិនក្រអូបក្នុងករណីនេះនឹងមានភាពអស្ចារ្យ។
ប៉ុន្តែបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃទេ គ្រាន់តែបន្ថែមម្រេចដីធម្មតាបន្តិច។
8. ឥឡូវនេះភាពសប្បាយរីករាយចាប់ផ្តើម។ បង្វិលថង់ហើយអ្រងួនវាយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងចលនាឡើងលើចុះក្រោមដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយទឹកគួរតែលេចឡើង។
9. ទុកវាឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនេះរយៈពេល 10 នាទី ហើយបន្ទាប់មកអ្រងួនម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកបំពេញថង់ដោយខ្យល់ អ្នកថែមទាំងអាចបំប៉ោងវានៅទីនោះ ហើយចងវាឱ្យតឹង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង ម្ហូបឆ្ងាញ់ និងក្រអូបរបស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ។ មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការបម្រើវានៅលើតុ ហើយព្យាបាលអ្នកទាំងអស់ដែលមានវត្តមាន។
ប្រសិនបើមិនមានទូទឹកកកទេនោះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អ្នកអាចទុកអាហារសម្រន់មិនលើសពីមួយម៉ោងប៉ុន្តែរយៈពេល 30 - 40 នាទីដោយអង្រួនកាបូបម្តងទៀតជាទៀងទាត់។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺល្អបំផុតបរិភោគភ្លាមៗ។ នៅពេលដែលវាអង្គុយយូរ វាបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ ក្លិនខ្ទឹម និងរសជាតិបន្ទាប់ចាប់ផ្តើមលេចធ្លោ។ ហើយត្រសក់ខ្លួនឯងបាត់បង់រូបរាងដោយសារតែទឹកហូរចេញយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយរសជាតិរបស់ពួកគេក្លាយជាទឹក។ ដូច្នេះ អំបិលបន្តិចដាក់ក្នុងថង់មួយអតិបរមា ២ ដង។
ប៉ុន្តែវានៅតែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវានៅថ្ងៃដដែល។
អ្នកក៏អាចអំបិលប៉េងប៉ោះ cherry តាមរបៀបដូចគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវចាក់វាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ ហើយវានឹងចំណាយពេល 24 ម៉ោងសម្រាប់ការប្រៃ។ ប៉ុន្តែពួកគេប្រែជាសាមញ្ញមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។
នេះពិតជាអស្ចារ្យណាស់ និង វិធីរហ័ស. ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់បែបនេះ អ្នកត្រូវការអ្វីក្រៅពីពេលវេលា។ កាត់អ្វីៗទាំងអស់ ហើយអង្រួនវា នោះជារឿងទាំងមូល។
ហើយត្រសក់ទាំងនេះអាចរើសបានក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ មើលវីដេអូពីឆានែល YouTube របស់យើង។
នោះហើយជារបៀបដែលវាលឿននិងងាយស្រួល!
ត្រសក់អំបិលស្រាលៗ ដាក់ក្នុងទឹកអំបិលក្តៅមួយយប់
វានឹងចំណាយពេលមួយយប់យ៉ាងពិតប្រាកដដើម្បីរើសបន្លែបៃតងរបស់យើងដោយប្រើវិធីនេះ។ នោះគឺប្រសិនបើអ្នករើសវានៅពេលល្ងាច បន្ទាប់មកនៅពេលព្រឹក អ្នកអាចញ៉ាំវាដោយអស់ពីកម្លាំងរបស់អ្នក ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើសំណាកតូចៗ។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ត្រសក់ - សម្រាប់ពាង 3 លីត្រ (ច្រើនតាមតែសម)
- dill - 8 ឆ័ត្រ (ឬ 1 ព្រៃធំ)
- ស្លឹក currant - 8 កុំព្យូទ័រ
- ស្លឹក cherry - 8 ភី
- horseradish - 1 ស្លឹក (តូច)
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ម្រេចខ្មៅ - 10 ភី
- គ្រឿងទេស- 3 ភី
- ម្ទេសក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងកម្រិតនៃគ្រឿងទេស
- clove buds - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
សម្រាប់ brine:
- ទឹក - 1,5 លីត្រ
- អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ការរៀបចំ៖
ខ្ញុំនឹងរើសត្រសក់នៅក្នុងពាងបីលីត្រ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរើសវានៅក្នុងខ្ទះផងដែរ។ វាគ្រាន់តែថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងតឹងណែន និងតឹងនៅក្នុងពាងមួយ ប៉ុន្តែត្រូវការកន្លែងបន្ថែមទៀតនៅក្នុងខ្ទះ។ ប៉ុន្តែនេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពក្នុងមធ្យោបាយណាមួយទេដូច្នេះជ្រើសរើសធុងដោយខ្លួនឯង។
1. លាងផ្លែឈើហើយកាត់ចុង។ ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថា ប្រសិនបើពួកគេតូច ហើយរើសឧទាហរណ៍នៅពេលព្រឹក ហើយអ្នកចម្អិនវានៅពេលល្ងាច បន្ទាប់មកត្រាំពួកវាក្នុងទឹករយៈពេល 3 ម៉ោង នេះផ្តល់ថាអ្នកមិនដាក់ពួកវាភ្លាមៗនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះច្បាប់ចម្លងដែលបានទិញ។
បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងមិនប្រែជា crispy និងក្រាស់។ ឥឡូវនេះវាជារដូវក្តៅ ហើយត្រសក់បាត់បង់សំណើមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងកំដៅ។ ហើយសំណើមគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីដំណើរការដូចដែលវាគួរតែ។
2. លាងបៃតង រួចដាក់លើចានភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឱ្យភ្លេចអ្វីនៅពេលក្រោយ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំមិនមានស្លឹក currant ហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តជំនួសវាដោយស្លឹក raspberry ។ ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំនឹងមិនទទួលបានក្លិនទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងអាចរក្សាភាពរឹងបាន។
Dill អាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឆ័ត្រប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងព្រៃទាំងមូលរួមជាមួយនឹងដើមផងដែរ។ ប្រសិនបើវាមានទំហំធំនោះវាអាចត្រូវបានកាត់តាមតម្រូវការ។
កាត់ស្លឹក horseradish ទៅជាបំណែកតូចៗ។
3. រៀបចំគ្រឿងទេសផងដែរ ក្នុងពេលតែមួយនៅកន្លែងតែមួយ ដើម្បីកុំឱ្យភ្លេចអ្វីទាំងអស់។ ខ្ញុំប្រើម្រេចក្តៅក្រហម។ វាមកក្នុងកម្រិតនៃភាពធ្ងន់ធ្ងរខុសៗគ្នា នេះចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណា។ ម្រេចរបស់ខ្ញុំក្តៅណាស់ ខ្ញុំប្រើវាបន្តិច។
លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។
4. យើងនឹងត្រូវការ ពាងបីលីត្រ. វាត្រូវតែលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ baking soda និងលាងជមែះជាមួយទឹករំពុះ។
5. ឥឡូវនេះយើងមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចយើងនឹងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពាង។ ដាក់ស្រទាប់ទីមួយនៃផ្លែឈើឱ្យតឹងដាក់គ្នា។ ប្រសិនបើចុងក្រោយគេត្រូវច្របាច់ចូល នោះត្រូវតែធ្វើ។ ដង់ស៊ីតេដែលយើងដាក់ចេញ ទឹកអំបិលតិចយើងនឹងត្រូវការ។
ដាក់សំណាកធំជាងនៅខាងក្រោម និងតូចជាងនៅលើកំពូល។ កូនតូចនឹងរើសលឿន ដូច្នេះយើងញ៉ាំវាលឿនជាងមុន។ ក្នុងពេលនេះ ចំណុចខាងក្រោមគឺអ្នកទាបនឹងមកដល់ទាន់ពេល។
6. បន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថផ្សេងៗ និងខ្ទឹមសមួយចំនួន។
7. បន្ទាប់មកត្រសក់ម្តងទៀត ប្រហែលជាពីរស្រទាប់ក្នុងពេលតែមួយ។ ហើយម្តងទៀតពណ៌បៃតងខ្ទឹមនិងពាក់កណ្តាលនៃម្រេចទាំងមូលរួមជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម។ នៅកណ្តាលគឺជាកន្លែងដែលគាត់ជាកម្មសិទ្ធិ។
8. ដូច្នេះហើយ ស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នា បំពេញពាងទៅក។ ខ្ញុំមានគំរូតូចៗ ហើយច្រើនទៀតបានចូលក្នុងពាងជាងការរំពឹងទុក។ ហើយវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ខ្ញុំត្រូវរត់ទៅផ្ទះកញ្ចក់ដោយប្រើពិល ហើយរកមើលពួកគេនៅទីនោះក្នុងភាពងងឹត។
9. ត្រូវប្រាកដថាដាក់ម្ទេសនិងឱសថដែលនៅសល់ពីលើ។ អស្ចារ្យណាស់ អ្វីៗបានប្រែជាល្អណាស់។ ហើយថ្ងៃស្អែកនៅតែឆ្ងាញ់!
10. ដាំទឹកអោយពុះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ។ រង់ចាំឱ្យពួកវារលាយហើយឆ្អិនម្តងទៀត។ ទឹកប្រៃដែលត្រូវបានគេហៅថា brine គឺរួចរាល់។
11. ចាក់វាចូលក្នុងពាងខាងស្តាំរហូតដល់ក។ វាយកខ្ញុំប្រហែល 1,4 លីត្រ។ ប៉ុន្តែបរិមាណនេះនឹងអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកដាក់ត្រសក់ទាំងអស់ឱ្យតឹង។
12. គ្របពាងជាមួយទឹកជ្រលក់ ប្រសិនបើពួកគេចង់លោតចេញ បន្ទាប់មកដាក់ពាងទឹកមួយលីត្រពីលើ។
13. ទុកពាងនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ព្រឹក។
14. នៅពេលព្រឹកអ្នកនឹងឃើញថាពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់ពួកគេ។ នេះមានន័យថាពួកគេបានត្រៀមខ្លួនរួចហើយ។ ហើយអ្នកអាចយកគំរូរួចហើយ។
15. បន្ទាប់ពីព្យាយាមហើយដាក់ពាងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយទុកវានៅទីនោះ។ ពេលថ្ងៃ ឬពេលយប់ ត្រសក់ត្រជាក់ៗ កំពុងរង់ចាំអ្នកយកវាចេញ ហើយភ្លក់រសជាតិវា។
នៅពេលល្ងាចគំរូធំ ៗ នឹងមកដល់។ ដូច្នេះឆ្អិនដំឡូងឬសាច់ចៀន។ អាហារពេលល្ងាចមិនគួរឱ្យជឿកំពុងរង់ចាំអ្នក!
រូបមន្តធ្វើជ្រក់ក្រូចឆ្មា និងជីអង្កាមរហ័ស
នេះគឺជាម្ហូបអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើពេលកំពុងដើរកម្សាន្ត។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែភ្លាមៗ។ វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ពួកគេអំបិល ហើយក្លាយជារសជាតិឆ្ងាញ់។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ត្រសក់ - 1,5 គីឡូក្រាម
- កំបោរ - 3 ភី។
- dill - 1 បាច់
- mint - 4 sprigs
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
- allspice - 3 peas
- ម្រេចខ្មៅ - 4 peas
ការរៀបចំ៖
1. លាងផ្លែឈើ ហើយកាត់ចុងទាំងសងខាង។ កាត់ពួកវានីមួយៗជាពីរទៅបួនផ្នែកអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។
2. បុកម្ទេសក្នុងបាយអ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើផងដែរ។ ម្រេចដីប៉ុន្តែនៅពេលម្រេចទើបតែកិនរួច វាមានក្លិនខុសពីគ្នាទាំងស្រុង កាន់តែសម្បូរបែប និងក្រអូបជាង។
3. លាងសមាតនិងស្ងួតកំបោរ។ បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះតែផ្នែកពណ៌បៃតងប៉ុណ្ណោះ។
បន្ថែម zest ទៅបាយអមួយហើយកិនវាជាមួយម្រេច។ អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាក្លិនក្រអូប។ ត្រសក់របស់យើងនឹងមានក្លិនដូចគ្នា ហើយប្រហែលជាល្អជាង។
4. ច្របាច់ទឹកពីកំបោរដែលនៅសល់ចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
5. កាត់ mint និង dill ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសិនបើ dill មានដើមក្រាស់ណាស់វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វាចោល។ ប្រសិនបើពួកវាតូច ហើយសំខាន់បំផុតមិនរឹងទេ កាត់វាផងដែរ។
6. ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងចានមួយ។ ចាក់ទឹកលើពួកវាហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកលាយថ្នមៗដើម្បីឱ្យគូបនៅដដែល។
7. ទុកឱ្យឈរបែបនេះរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះពួកគេរួចរាល់ហើយអាចបម្រើបាន។
វាប្រែចេញ អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនៅក្រោមនិងអ្វីដែលខ្លាំងជាង។
ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលអ្នកចេញទៅក្រៅ ចូរយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការទៅជាមួយ។ មានអាហារសម្រន់ប្រសើរជាងពិបាកនឹងមកជាមួយ!
អំបិលជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ
រូបមន្តនេះខុសពីអ្វីផ្សេងទៀតដែលវាប្រើ ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងបៃតងច្រើន។ ដើមប្រើ dill និង cilantro ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងថា មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចទ្រាំទ្រនឹងក្លិននៃ cilantro នោះទេ ហើយថែមទាំងមិនស៊ីបន្លែបៃតងផ្សេងទៀតដែលទើបតែដេកនៅក្បែរនោះទេ។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមមនុស្សទាំងនេះ ចូរជំនួស cilantro ជាមួយ parsley ។ ឬគ្រាន់តែបន្ថែមមួយ dill ដូចដែលខ្ញុំបានធ្វើនៅក្នុងកំណែថ្ងៃនេះ។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ត្រសក់ - 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹម - 5 - 6 ភី
- dill - 1 បាច់
- cilantro (parsley) - 1 បាច់
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 200 មីលីលីត្រ
- ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដោយផ្នែក)
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្រហមដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ទាស់)
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
- ល្ង - 2 - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ការរៀបចំ៖
1. លាងផ្លែឈើហើយកាត់ចុងទាំងសងខាង។ កាត់វាជា 4 ផ្នែក ហើយប្រសិនបើបន្លែវែង ឬមានក្បាលពោះ អ្នកអាចកាត់វាជា 6 ទៅ 8 ផ្នែក។ ជាទូទៅ កាត់វាឱ្យភ្លាមៗយកមួយដុំមកដាក់ក្នុងមាត់ទាំងមូល ឬឱ្យវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខាំពីរ ។
បន្ថែមអំបិលពីលើ កូរឱ្យសព្វ រួចទុកមួយសន្ទុះ។
រៀបចំគ្រឿងផ្សំភ្លាមៗដើម្បីឱ្យអ្នកមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងដៃ។
2. ដាក់គូបក្នុងខ្ទះឬចាន។
3. កិនខ្ទឹមសនៅលើ grater ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកបុកវាដោយចុច ឬច្របាច់វាឱ្យល្អិតល្អន់ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាវា ប៉ុន្តែការកិននឹងត្រឹមត្រូវ។ វានឹងរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុងជាមួយនឹងសមាសធាតុផ្សេងទៀតទាំងអស់ហើយនឹងមិនមានភាពលេចធ្លោនៅក្នុងរសជាតិ
4. វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។ ប្រសិនបើវាមានដើមស្តើងគួរកាត់វាផងដែរ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាធំនោះ យកល្អគួរតែយកវាចេញ។
5. ចាក់គ្រាប់ល្ងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅឬចានជ្រៅ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ និងប្រេង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ទុកចោលមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យគ្រាប់ពូជឆ្អែត។
ទឹកខ្មេះត្រូវតែបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាគ្រាន់តែថាមនុស្សគ្រប់រូបមានរសជាតិខុសៗគ្នា ហើយនោះជាមូលហេតុដែលវាពិបាកក្នុងការផ្គាប់ចិត្តមនុស្សគ្រប់គ្នា។ ដូច្នេះបន្ថែមតាមដែលអ្នកចង់បាន។
ដោយវិធីនេះអ្នកអាចប្រើវាជាមួយគ្នា ទឹក lemon. វានឹងកាន់តែធម្មជាតិ។ លើសពីនេះទៀត យើងនឹងទទួលបាននូវក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យមួយទៀត។
6. ចាក់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងម្រេចខ្មៅចូលឆ្នាំង ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វល្អ។ បនាប់មកចាក់សមាសធាតុរាវជាមួយគ្រាប់ល្ងហើយលាយម្តងទៀត។
7. ជាគោលការណ៍ នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់! ឥឡូវនេះគ្រាន់តែដាក់ខ្ទះនៅក្នុងទូទឹកកកបិទវាជាមួយគំរបមួយ។ ហើយបន្ទាប់ពី 4 - 6 ម៉ោង cucumbers អំបិលស្រាលរបស់យើងជាមួយឱសថនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ឆ្ងាញ់ណាស់! ដូចដែលវាប្រែចេញទឹកស៊ីអ៊ីវទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយវីរបុរសនៃរឿងរបស់យើងសព្វថ្ងៃនេះ។
អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងពាងក្នុងទូទឹកកក។ យើងរក្សាទុកវាមួយសប្តាហ៍ហើយមិនមានអ្វីកើតឡើងចំពោះពួកគេទេ។ ពេញមួយកំឡុងពេលផ្ទុកទាំងមូល ពួកគេនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។
វិធីសាស្រ្តត្រជាក់ និងរហ័សដោយប្រើទឹកសារធាតុរ៉ែ
ហើយមានមួយនេះផងដែរ។ វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំបិល cucumbers ។ នេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថា វិធីសាស្រ្តត្រជាក់ការរើសយក។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចប្រើប្រាស់ទឹកត្រជាក់ធម្មតា ឬទឹកនិទាឃរដូវប្រសើរជាង។
ឬអ្នកអាចធ្វើវាដូចនេះ ជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែ។
ទឹករ៉ែត្រូវតែមានជាតិកាបូន។ វាគឺជាពពុះឧស្ម័នដែលជួយធានាថាដំណើរការអំបិលកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ត្រសក់ស្រស់ឆ្ងាញ់អាចញ៉ាំបាននៅថ្ងៃបន្ទាប់។
អំបិលក្នុងវិធីរហ័សដោយមិនបាត់បង់ពណ៌
ខ្ញុំបានលឺថាត្រសក់អាចត្រូវបានគេរើសតាមរបៀបដែលពួកគេមិនបាត់បង់ពណ៌របស់វា។ ខ្ញុំតែងតែឆ្ងល់ថាតើរឿងនេះអាចសម្រេចបានដោយរបៀបណា?
ហើយបន្ទាប់មកថ្ងៃមួយ ខ្ញុំបានជួបរូបមន្តមួយ ដែលរៀបរាប់យ៉ាងច្បាស់លាស់ពីរបៀបធ្វើវា។ ហើយអ្នកដឹងថាអាថ៌កំបាំងគឺជាអ្វី - វ៉ូដាកាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកអំបិល! ហ្នឹងហើយ!)
បាទ / ចាសហើយពួកគេត្រូវបានអំបិលក្នុងធុង។ ទោះបីជាអ្នកអាចជ្រលក់វានៅក្នុងខ្ទះក៏ដោយ។
ខ្ញុំផ្តល់រូបមន្តក្នុងទម្រង់ដែលវាបានមករកខ្ញុំ។ សមាមាត្រនៅទីនេះមានទំហំធំណាស់ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តមិនផ្លាស់ប្តូរវាទេ។ នរណាម្នាក់នឹងចង់អំបិលត្រឹមតែកន្លះគីឡូក្រាមផ្លែឈើ នរណាម្នាក់ចង់អំបិល 3 ហើយនរណាម្នាក់នឹងចង់អំបិលទាំងអស់ 10 ដូច្នេះខ្ញុំគិតថាអ្នកគ្រប់គ្នាត្រូវបានបង្រៀននៅសាលាពីរបៀបធ្វើការជាមួយនឹងសមាមាត្រ ហើយគ្រប់គ្នានឹងអាច គណនាសម្រាប់ខ្លួនគេ បរិមាណដែលត្រូវការគីឡូក្រាមនិងក្រាម។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- ត្រសក់ - 10 គីឡូក្រាម
- dill - 320 ក្រាម។
- ស្លឹក currant - 320 ក្រាម។
- ស្លឹក horseradish - 170 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 20 ក្រាម។
សម្រាប់ brine:
- ទឹក - 7 លីត្រ
- អំបិល - 320 ក្រាម។
- vodka - 150 មីលីលីត្រ
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការអំបិលមួយគីឡូក្រាមនៃបន្លែសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត។ ក្នុងករណីនេះគ្រាន់តែបែងចែកទម្ងន់នៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ដោយ 10 ។
ការរៀបចំ៖
1. លាងផ្លែឈើហើយកាត់ចុងទាំងពីរ។ យកសំណាកមិនធំពេក ស្បែករបស់វាកាន់តែឆ្ងាញ់ ហើយដោយសារតែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ទឹកប្រៃតាមរយៈស្បែកស្តើង ចិញ្ចឹមស្រទាប់ខាងក្នុងបានល្អប្រសើរ។
រៀបចំបៃតងទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយដើម្បីឱ្យអ្នកមានវានៅនឹងដៃ។
2. ដាក់ត្រសក់នៅក្នុងធុងមួយដាក់វាជាស្រទាប់ ៗ ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។
ស្រទាប់ខាងលើត្រូវតែធ្វើពីបៃតង។
3. ដាំទឹកអោយពុះ រួចបន្ថែមអំបិលចូល។ ដរាបណាអំបិលរលាយចាក់វ៉ូដកាហើយបិទភ្លាមៗ។
4. ចាក់ចូល pickle ក្តៅនៅក្នុងធុងមួយ។ សង្កត់មាតិកាដោយសម្ពាធមិនធ្ងន់ពេក; គ្រាន់តែចានរាបស្មើនឹងគ្រប់គ្រាន់។
5. នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចញ៉ាំពួកគេ។
ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃដដែលពួកគេនឹងត្រូវយកចេញទៅបន្ទប់ក្រោមដី។ ខ្ញុំគិតថាមិនមែនគ្រប់ផ្ទះមានធុង និងបន្ទប់ទឹកទេ។ ដូច្នេះ យើងអំបិលបន្លែរបស់យើងដាក់ក្នុងឆ្នាំង ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកក។
ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ស្រឡាញ់វានៅពេលដែលមានច្រើនដើម្បីជ្រើសពី។ នៅពេលអ្នកព្យាយាមចំអិន រូបមន្តផ្សេងគ្នាប្រាកដជាមានម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេដែលអ្នកស្រលាញ់ជាងគេ។
ប៉ុន្តែមានមនុស្សច្រើនណាស់ មតិច្រើនណាស់ ជាពិសេសពេលភ្លក្ស។ អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត មិនចាំបាច់ថាអ្នកផ្សេងចូលចិត្តនោះទេ។
ដូច្នេះសាកល្បងវា ហើយស្វែងរករូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ រដូវក្តៅរបស់យើងមានរយៈពេលវែង ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនមាន ប៉ុន្តែត្រសក់តែងតែកើតនៅក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។. ដូច្នេះអ្នកអាចសាកល្បងជម្រើសផ្សេងៗជាច្រើន។
ហើយខ្ញុំនឹងទុកវាចោល។ ហើយខ្ញុំចង់ជូនពរអ្នកគ្រប់គ្នាថាអ្នកតែងតែទទួលបានតែត្រសក់ដែលឆ្ងាញ់បំផុត!
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ត្រសក់អំបិលស្រាល- ការរៀបចំមួយនៃចំណូលចិត្តនិង, ក្នុងពេលតែមួយ, ខ្លាំងណាស់ អាហារសម្រន់សាមញ្ញ, ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងថ្ងៃឈប់សម្រាកនិង តារាងប្រចាំថ្ងៃ. យើងនឹងពិចារណា វិធីផ្សេងគ្នា pickling នៅក្នុងក្តៅ, ត្រជាក់និងសូម្បីតែ ទឹកសារធាតុរ៉ែហើយនិយាយអំពីរបៀបធ្វើត្រសក់ប្រៃ និងហឹរតិចៗក្នុងខ្ទះ។
ជាទូទៅ ការធ្វើម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែមាន subtleties នៃការរៀបចំ cucumbers អំបិលស្រាលនៅក្នុង saucepan មួយដែលអ្នកគួរដឹងអំពីដូច្នេះ cucumbers ប្រែចេញទទួលបានជោគជ័យ, ក្រអូបនិង crunchy ។ ដោយដឹងពីអាថ៌កំបាំងសាមញ្ញមួយចំនួន ការរៀបចំនឹងមានភាពងាយស្រួល។
ការជ្រើសរើសត្រសក់
វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាមិនមែនត្រសក់ទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់ការរើសដោយប្រើវិធីដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោម នោះគឺនៅក្នុងខ្ទះ។ សំណួរ ជម្រើសត្រឹមត្រូវ។យើងនឹងពិនិត្យមើលបន្លែឱ្យបានលំអិតនៅខាងក្រោមព្រោះវាមានសារៈសំខាន់បំផុតនៅទីនេះយើងនឹងបង្ហាញថាវាមានតម្លៃជ្រើសរើសត្រសក់តូចៗដែលមានទំហំដូចគ្នា។
ការជ្រើសរើសទឹក។
កំហុសជាទូទៅគឺការប្រើទឹកម៉ាស៊ីនធម្មតា។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនបាត់បង់ការមើលឃើញនៃការពិតដែលថាទឹកគឺជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងការអំបិលដែលគុណភាពកំណត់លទ្ធផលចុងក្រោយ។ ជម្រើសល្អបំផុតវានឹងមាននិទាឃរដូវឬអណ្តូងទឹក។ ប្រសិនបើមិនអាចទទួលបានទឹកបែបនេះទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការជំនួសវាដោយទឹកដបដែលបានទិញ ឬចម្រោះ។
អ្នកអាចកែលម្អរសជាតិទឹកដោយដាក់វត្ថុប្រាក់ (ដូចជាស្លាបព្រា) នៅក្នុងវារយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
ការជ្រើសរើសធុង
មានតែធុង enamel គឺសមរម្យសម្រាប់ cucumbers pickling ។ ជាងនេះទៅទៀត អេណាមែលត្រូវតែស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អ ដោយគ្មានស្នាមប្រេះ ឬបន្ទះសៀគ្វី។ ប្រសិនបើមិនមានខ្ទះបែបនេះទេ ហើយមិនអាចទិញបានទេ ការប្រៃត្រូវតែធ្វើ ពាងកែវឬធុងសេរ៉ាមិច។
ការជ្រើសរើសអំបិល
លទ្ធផលចុងក្រោយ - រសជាតិនៃអាហារសម្រន់លទ្ធផល - ក៏អាស្រ័យលើជម្រើសនៃអំបិលផងដែរ។ សម្រាប់អំបិលវិញ មានតែអំបិលថ្មកំបោរល្អ និងអំបិលល្អ អំបិលសមុទ្រ ឬជាពិសេស។ អំបិលអ៊ីយ៉ូដដែលធ្វើអោយខូចរសជាតិ និងក្លិនរបស់បន្លែយ៉ាងខ្លាំង ហើយធ្វើអោយវាទន់។
ត្រាំត្រសក់
អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃត្រសក់ដែលរឹងមាំ និងស្រួយគឺត្រូវត្រាំវាមុនពេលរើស។ អ្នកត្រូវដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ២-៤ ម៉ោង ព្រោះទឹកក្តៅ ឬក្តៅនឹងធ្វើឱ្យបន្លែទន់។
ការជ្រើសរើសនិងរៀបចំបន្លែមុនពេលចម្អិនអាហារ
ដូចដែលយើងបាននិយាយខាងលើ ត្រសក់អំបិលស្រាលៗត្រូវប្រៃលឿនណាស់ ដូច្នេះមានតែបន្លែតូចៗទេ ដែលនឹងមានពេលអំបិលក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំបន្លែមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។ ត្រសក់ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការរើសត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការដូចខាងក្រោមៈ
- ទំហំតូចឬមធ្យម;
- ពិបាកណាស់;
- ស្បែកស្តើង;
- ជាមួយនឹងមុនតូច;
- បៃតង (មិនលឿង);
- ដោយគ្មានជូរចត់ (វាត្រូវបានណែនាំឱ្យសាកល្បងមុនពេលអំបិល) ។
តាមឧត្ដមគតិ បន្លែគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដែលមានទំហំដូចគ្នា ដើម្បីធានាសូម្បីតែអំបិល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cucumbers នៅក្នុង saucepan មួយ។
ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀបកិនត្រសក់។ យើងផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពទូទៅនៃវិធីជោគជ័យបំផុតក្នុងការចំអិនត្រសក់អំបិលស្រាលឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះ។
រូបមន្តបុរាណ
ដើម្បីរៀបចំត្រសក់ស្រស់ មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសការសាកល្បង និងសាកល្បង រូបមន្តបុរាណក្នុងមួយពាង 2 លីត្រក្នុង brine ក្តៅ។
អ្វីដែលយើងចំអិនពី៖
- ត្រសក់មធ្យម - តើចំនួនប៉ុន្មាននឹងសមនៅក្នុងពាង;
- ផ្កា dill - 1 bunch និង 1-2 ឆ័ត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
- ទឹក (ទឹកឆ្អិន) ។
របៀបរៀបចំ៖
- យើងលាងជម្រះពាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- លាងសមាត, chop dill និងខ្ទឹម, ដាក់នៅក្នុងធុងមួយ។
- បន្ថែមត្រសក់បន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ផ្កា dill ។
- ប្រោះបន្លែដែលបានរៀបចំជាមួយអំបិល។
- បំពេញមាតិកានៃធុងដោយទឹកឆ្អិនស្រស់។
- បិទដោយគម្របនីឡុង។
- បង្វែរពាងឱ្យច្រើនដងដើម្បីចែកចាយអំបិល។
- យើងទុកពាងឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដល់ស្ថានភាពត្រជាក់ផ្ទេរទៅទូទឹកកក។
រូបមន្តប្រាំនាទី
មួយទៀតខ្លាំងណាស់ រូបមន្តល្អ។គឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ រូបមន្តរយៈពេល 5 នាទីរហ័សនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករើសត្រសក់នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។
អ្វីដែលយើងចំអិនពី៖
- ត្រសក់មធ្យម - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 5 cloves;
- peas allspice - 1 ស្លាបព្រា;
- ម្រេចម្ទេស - 1-2 បំណែក;
- dill, parsley - 1 bunch គ្នា;
- ស្លឹក cherry និង currant - 5-6 បំណែកនីមួយៗ;
- អំបិល - 2-3 tablespoons;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
- ទឹក - 2 លីត្រ។
របៀបរៀបចំ៖
- ការរៀបចំ allspice សម្រាប់បន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាសូមកំទេច peas ខ្លះ - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យត្រសក់កាន់តែមានភាពជូរចត់និងគ្រឿងទេស។
- លាងសមាត parsley និងកាត់ដើមវែង។
- លាបខ្ទឹមស។
- លាងសមាតម្ទេសហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន។ ដើម្បីឱ្យមានជាតិប្រៃតិចគួរប្រើម្រេច១កំពឹស។
- លាងសមាតត្រសក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយកាត់ចុងរបស់វា។
- យើងលាងសមាត dill ហើយទុកដើមវែងសម្រាប់រើស។ យើងលាងស្លឹក cherry និង currant ។
- គ្រឿងទេសហើយនៅលើកំពូលនៃពួកវាឱសថត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃធុង។
- ដាក់ទឹកក្នុងធុងមួយទៀតលើចង្ក្រានអំបិល បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសចូលឱ្យឆ្អិន។
- ទន្ទឹមនឹងនេះ រៀបចំត្រសក់ឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងធុងរើស។
- ចាក់ brine ក្តៅដែលបានរៀបចំលើបន្លែហើយទុកមួយថ្ងៃឬតិចជាងបន្តិច។
នៅក្នុងទឹកត្រជាក់
ការប្រៃក្នុងទឹកត្រជាក់ត្រូវបានចាត់ទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្ត្រលឿនបំផុត។
អ្វីដែលយើងចំអិនពី៖
- ត្រសក់ - 1 គីឡូក្រាម;
- dill - សាខាជាច្រើនជាមួយផ្កា;
- ខ្ទឹម - 6-8 cloves;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
- ទឹកត្រជាក់ - ½លីត្រ។
របៀបរៀបចំ៖
- យើងកាត់ត្រសក់តាមគែម បើចាំបាច់ កាត់វាជាពាក់កណ្តាល កាត់ជាត្រីមាស ឬជាចំណិត។
- ចាក់ទឹកត្រជាក់ខ្លាំងចូលក្នុងធុងរើសយកអំបិល ហើយរំលាយវាឱ្យសព្វ។
- ដាក់ dill, អមដោយត្រសក់, និងនៅលើកំពូលនៃពួកគេខ្ទឹមកាត់ជាបំណែក។
- យើងដាក់សម្ពាធលើអំបិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ គ្របបន្លែជាមួយចានរាងសំប៉ែត ឬគម្របដាក់បញ្ច្រាស ហើយដាក់ខ្ទះទឹក ឬវត្ថុដែលមានទម្ងន់ប្រហាក់ប្រហែល (ឧទាហរណ៍ ថ្ម) នៅលើវា។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យបន្លែទាំងអស់ "លង់ទឹក" នៅក្នុង brine ។
- ដាក់ផ្លែឈើក្នុងទូរទឹកកក ឬទូរទឹកកករយៈពេល ២៤ ម៉ោង។
ដោយគ្មានទឹកខ្មះ
មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបអំបិលត្រសក់ដោយមិនបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមពីលើវិធីសាស្រ្តដែលបានពិពណ៌នារួចហើយ យើងនឹងបង្ហាញជូនមួយទៀត។
អ្វីដែលយើងប្រើ៖ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងរូបមន្តមុន គ្រាន់តែយើងបន្ថែមស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកកន្លះលីត្របន្ថែម។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម celery, ស្លឹក Bay, ស្លឹក cherry និង currant ។
របៀបរៀបចំ៖
- ត្រាំត្រសក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
- លាបខ្ទឹមសហើយកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ ។
- លាងសមាតបៃតង។
- ធ្វើ brine មួយ - រំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹករំពុះ។
- យើងដាក់បៃតងខ្លះនៅលើបាតធុង ពីលើវា - បន្លែ ហើយម្តងទៀតពណ៌បៃតង និងខ្ទឹមស។ បំពេញជាមួយ brine ។
- យើងដាក់សម្ពាធលើកំពូលដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។
- ទុកអំបិលចោលកន្លះថ្ងៃ។
ជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែ
ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់អំបិលគឺការប្រើទឹកសារធាតុរ៉ែ (កាបូន) ។ វិធីសាស្រ្តត្រជាក់ និងរហ័សដោយប្រើទឹកសារធាតុរ៉ែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានមិនត្រឹមតែហឹរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រសក់ដែលមានក្លិនក្រអូបផងដែរ។
អ្វីដែលយើងចម្អិនពី៖ សមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងរូបមន្តមុន មានតែយើងយកទឹកសារធាតុរ៉ែជាមួយឧស្ម័នប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមមួយ។ ស្លាបព្រាបង្អែមគ្រាប់ពូជ coriander - អ្នកនឹងត្រូវកំទេចវានៅក្នុងបាយអ។
របៀបរៀបចំ៖
- ដាក់ឱសថនិងខ្ទឹមសពាក់កណ្តាលនៅលើបាតធុង។
- ដាក់ត្រសក់នៅលើកំពូលនៃពណ៌បៃតងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយបៃតងដែលនៅសល់និងខ្ទឹម។
- យើងធ្វើ brine ជាមួយការបន្ថែមនៃ coriander អំបិលនិងស្ករ។
- ចាក់ brine លើ cucumbers គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
- ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។
វិធីក្តៅ
ក្នុងករណីនេះត្រសក់ត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ក្តៅ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការរៀបចំ, រូបមន្តជាមួយគ្រឿងទេសដោយប្រើវិធីសាស្រ្តក្តៅគឺសាមញ្ញដូចទាំងអស់ដែលបានរាយ។
អ្វីដែលយើងចម្អិន៖ សមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំគឺស្រដៀងនឹងគ្រឿងមុនដែលគ្មានស្ករ ប៉ុន្តែយើងក៏បន្ថែមស្លឹក Bay (៣) និងម្រេចក្រហមមួយគ្រាប់។
របៀបរៀបចំ៖
- យើងជ្រើសរើសធុងសម្រាប់រើស ដែលអ្នកអាចដាក់បន្លែបញ្ឈរបាន។
- ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃឱសថនិងគ្រឿងទេសនៅលើបាតដាក់ត្រសក់និងគ្រឿងទេសដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។
- រៀបចំ brine ពីទឹករំពុះនិងអំបិល។
- ចាក់ brine ក្តៅលើត្រសក់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់មកស្រដៀងគ្នាទៅនឹងវិធីសាស្រ្តមុន, ត្រជាក់និងផ្ទេរទៅទូទឹកកក។
ជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថ
នេះជាវិធីមួយដែលអ្នកអាចរើសត្រសក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ រូបមន្តនេះជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថគឺងាយស្រួលព្រោះវាមិនប្រើ brine ប្រពៃណី។
អ្វីដែលយើងចំអិនពី៖
- ត្រសក់ - 1 គីឡូក្រាម;
- dill - បាច់ផ្កា (ឆ័ត្រ);
- ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - ½ស្លាបព្រា។
របៀបរៀបចំ៖
- បើចាំបាច់កាត់ត្រសក់ហើយដាក់ក្នុងថង់វេចខ្ចប់។
- ច្របាច់បៃតងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កាត់ខ្ទឹមស បំណែកធំ. បន្ថែមទៅត្រសក់។
- បន្ថែមអំបិល និងស្ករ អ្រងួនថង់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីចែកចាយអំបិល និងគ្រឿងទេសឱ្យស្មើៗគ្នា។
- បញ្ចេញខ្យល់ហើយចងកាបូប។ យើងដាក់វានៅក្នុងធុងខ្លះក្នុងករណីមានការលេចធ្លាយ។
- ទុកចោល ៣-៤ ម៉ោង។
ជាមួយ mustard ស្ងួត
មួយទៀត រូបមន្តល្អ។រួមបញ្ចូល ម្សៅ mustard. ការរៀបចំ cucumbers អំបិលស្រាលជាមួយ mustard ស្ងួតគឺសាមញ្ញដូចវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតដែលបានរាយ។
