រូបមន្តដំឡូងបំពងល្អបំផុត។ ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់ក្រក ដំឡូងចៀនឬចៀន

ងាយ​ចាំ​របៀប​ប្រកប​ចៀន ឬ​អាំង​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ អ្នក​គ្រាន់​តែ​រៀន​និង​ចងចាំ​ក្បួន​សាមញ្ញ​មួយ​នោះ​មក​ដោះស្រាយ​ជាមួយ​គ្នា។

អក្ខរាវិរុទ្ធត្រឹមត្រូវ។

អក្ខរាវិរុទ្ធទាំងពីរនៃពាក្យគឺត្រឹមត្រូវ។

តើច្បាប់អ្វី?

ភាពខុសគ្នានៃវេយ្យាករណ៍អាស្រ័យលើផ្នែកនៃការនិយាយដែលពាក្យនោះជាកម្មសិទ្ធិ។ ប្រសិនបើនេះជាគុណនាម នោះអ្នកត្រូវសរសេរមួយ “n” នោះគឺ “ចៀន”។ នេះគឺជាសញ្ញានៃវត្ថុមួយ ហើយជាចម្លើយចំពោះ "មួយណា?" ប្រសិនបើការពន្យល់ ពាក្យដែលពឹងផ្អែកមានវត្តមាន "ចៀន" ក្លាយជាទម្រង់ពាក្យសំដី ហើយគួរតែត្រូវបានសរសេរដោយអក្សរពីរ "n" ។ យោងទៅតាមច្បាប់ដែលបានបង្ហាញអ្នកអាចយល់ពីរបៀបសរសេរ: "ចៀន" ឬ "ចៀន" ។ ទីបំផុតអ្នកអាចយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងឃ្លាទាំងពីរដោយប្រើឧទាហរណ៍។

ឧទាហរណ៍ប្រយោគ៖

• ដំឡូងចៀនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ដំឡូងចៀនក្នុងប៊ឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។
• ចៀនឆា គឺជាអាហារពេលល្ងាចរហ័ស និងឆ្ងាញ់។ Hake ចៀននៅលើគ្រែនៃបន្លែមើលទៅមានបុណ្យខ្លាំងណាស់។

តើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកដោយការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមា និងដោយគ្មានការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុបន្ថែមទេ? បន្ទាប់មករូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ កូនរបស់ខ្ញុំបានត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំវាភ្លាមៗចេញពីខ្ទះ។ នំប័ុងក្តៅមានរសជាតិដូចបន្ទះសៀគ្វី។ ត្រជាក់​ពិបាក​និយាយ បាត់​លឿន។ ដោយការពិសោធជាមួយសារធាតុបន្ថែម អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិខុសៗគ្នា។ ចំណូលចិត្តរបស់យើងគឺឈីស និងជាមួយខ្ទឹមស។ ខ្លួនខ្ញុំ...

Draniki (នំដំឡូង) ដោយគ្មានម្សៅ

Draniki (នំដំឡូងបារាំង) ជារឿយៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបបេឡារុស្ស ប៉ុន្តែតាមពិតអ្នករកឃើញគឺជាជនជាតិអាល្លឺម៉ង់។ មានឈ្មោះផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបស្លាវី៖ ជនជាតិអ៊ុយក្រែនរៀបចំនំប៉ាវដំឡូងជនជាតិរុស្ស៊ី - Terunty, Poles - plyatski, ឆេក - bramborak ។ រូបមន្ត និងគ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយអាចរកបាននៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។ មូលដ្ឋាននៃម្ហូបគឺជាការពិតណាស់ដំឡូង ....

ដំឡូងចៀនជាមួយ chanterelles

ដំឡូងចៀនដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយផ្សិត។ មែនហើយអ្វីដែលអាចឆ្ងាញ់ជាងសម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ី? ចិញ្ចឹមនិងមានសុខភាពល្អ។

Draniki ជាមួយ spinach ជាភាសាអ៊ុយក្រែន

Draniki គឺជាម្ហូបនៃម្ហូបបេឡារុស្សដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីអ៊ុយក្រែននិងអឺរ៉ុប។ នៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗពួកគេត្រូវបានរៀបចំនិងហៅខុសគ្នា។ នៅអ៊ុយក្រែនទាំងនេះគឺជានំដំឡូងនៅប្រទេសរុស្ស៊ី - នំដំឡូងនៅបេឡារុស្ស - អាបធ្មប់។ តាមពិតមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំពួកគេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗរៀបចំតាម...

ដំឡូង zrazy ជាមួយសាច់

ដំឡូង zrazy ជាមួយសាច់ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ គឺជាការរួមផ្សំដ៏ល្អបំផុតនៃដំឡូងបារាំង និងសាច់ឆ្ងាញ់របស់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចបម្រើតែដំឡូងមីជាមួយ goulash ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាមានអ្វីប្លែកពីអាហារស្តង់ដារដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះ។

Draniki ដោយគ្មានស៊ុត

Draniki ពួកគេគឺជានំដំឡូង... លើកនេះខ្ញុំនឹងរៀបចំដំឡូងបារាំងដោយគ្មានស៊ុត ប៉ុន្តែជាមួយឈីស និង zucchini ។

សាច់ជ្រូក azu ជាមួយដំឡូង

Azu គឺជាម្ហូបជាតិរបស់តាតាស។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោ ជួនកាលគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺសាច់ចៀម ឬសាច់សេះ។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់កើតឡើងជាមួយនឹងម្ហូបមួយ នៅពេលដែលវាបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក វាអាចឆ្លងកាត់ទំនើបកម្មជាច្រើន។ មួយនៃការប្រែប្រួលទាំងនេះគឺសាច់ជ្រូក azu ។ រូបមន្តពិតប្រាកដសម្រាប់ម្ហូបគឺសាមញ្ញណាស់។ រសជាតិនឹងអាស្រ័យលើ...

cutlets ដំឡូងដុត

ដើម្បីរៀបចំចំណិតដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយទេ ដូច្នេះអ្នកណាក៏អាចរៀបចំម្ហូបដែលបានស្នើឡើង។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​មើម​ដំឡូង​នោះ​បក​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន។ ពេល​ចម្អិន​ត្រូវ​ជ្រលក់​ទឹក​តាម​រសជាតិ​អំបិល។ នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនសូមបង្ហូរទំពាំងបាយជូរទាំងស្រុង។ ដំឡូងឆ្អិនរួចរាល់...

ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

ដំឡូងបំពងជាមួយសាច់មាន់ គឺជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលចូលចិត្តបំផុតក្នុងគ្រប់គ្រួសារ។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាម្ហូបនេះត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយមិនមានតម្លៃថ្លៃទេវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ គ្រួសារដែលស្រេកឃ្លានទាំងមូលរត់មកភ្លាមៗ ហើយសូម្បីតែអ្នកជិតខាងក៏មានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញនៃអាហារពេលល្ងាច។ ដំឡូងបារាំងមានច្រើន...

ជំងឺរើមបុរាណ

វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការទាយថាជំងឺរើមគឺជាម្ហូបបេឡារុស្សដ៏ពេញនិយម! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំដំឡូងបារាំង (ឈ្មោះទីពីរសម្រាប់នំដំឡូងបារាំង) មានតម្រូវការនៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់ដែលដំឡូងត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ហើយនេះគឺសមនឹងទទួលបានផងដែរ: រូបមន្តគឺសាមញ្ញហើយលទ្ធផលគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលតែងតែពេញនិយម!

សាច់មាន់ក្រអូបជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែដោយសារតែការពិតដែលថាយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil នៅលើកំពូល សាច់ប្រែទៅជាទន់ណាស់ហើយងាយធ្លាក់ចេញពីឆ្អឹងហើយរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក! ទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកឃ្មុំ ធ្វើឱ្យមានការរួមផ្សំផ្អែម និងជូរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តទៅទឹកជ្រលក់ដូចជា Cream sour, mayonnaise ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ! ផងដែរ...

cutlets ដំឡូងចៀន

ខ្ញុំ​គិត​ថា ដំឡូង​គឺជា​ម្ហូប​ទូទៅ​បំផុត​ដែល​ខ្ញុំ​គិត​ថា​នៅ​គ្រប់​ផ្ទះ។ ក្នុងទម្រង់ណាមួយវាតែងតែត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងបន្ទុះ! ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកចង់បានអ្វីដែលថ្មី ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់ ហើយជាពិសេសពីដំឡូងនោះ អ្នកអាចពិសោធន៍បាន។ cutlets ដំឡូងគឺត្រឹមត្រូវ។ cutlets ទាំងនេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរំលាយចានដំឡូងធម្មតាជាមួយនឹងអ្វីដែលថ្មី ...

ដំឡូងចៀន

អាថ៌កំបាំងនៃដំឡូងចៀនដែលឆ្ងាញ់គឺស្ថិតនៅក្នុងវិធីត្រឹមត្រូវនៃការកូរ: ចលនាគួរតែគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃដីធំនៃដំឡូងសម្រាប់នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ spatula ធំទូលាយ។

ចំណិតដំឡូង

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងរៀបរាប់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ cutlets ដំឡូង។ យើងភាគច្រើនចូលចិត្តដំឡូងបារាំង ហើយជាការពិតណាស់ កុំខ្វល់នឹងការសាកល្បងស្នាដៃធ្វើម្ហូបដំឡូងថ្មីៗ។ ដូច្នេះហើយ​ទើប​អ្នក​ចូលចិត្ត​ធ្វើ​ម្ហូប​ត្រៀម​ខ្លួន​ប្រឹងប្រែង​រៀន​ពីរបៀប​រៀបចំ​ចាន​ដោយ​ខ្លួនឯង។ ភាពច្នៃប្រឌិតកាន់តែច្រើន - ហើយអ្នកមាន...

ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត

ដំឡូងបំពងជាមួយផ្សិត គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ មនុស្សគ្រប់រូបមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ហើយគ្រប់គ្នាមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ នៅផ្ទះតែងតែមានដំឡូង ហើយមានផ្សិតច្រើនតាមរដូវ។ ដូច្នេះ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​មិន​ចាត់​ទុក​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​ទៅ​ជា​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ដ៏​ឆ្ងាញ់ និង​រហ័ស?

ដំឡូងបារាំងជាមួយគ្រឿងទេស

ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តម្ហូបដំឡូងអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមាដូច្នេះដំឡូងទាំងនេះមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់សេដ្ឋកិច្ចរបស់ពួកគេ។ អ្នកមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយដើម្បីដុតនំដំឡូងបែបប្រទេសនោះទេ ដូច្នេះសូម្បីតែមេចុងភៅ និងស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងក៏អាចធ្វើជាម្ចាស់រូបមន្តនេះបានដោយសុវត្ថិភាព។ គួរកត់សម្គាល់ថារូបមន្តសម្រាប់ធ្វើដំឡូងបារាំងមានពីរជំហានសំខាន់ៗ។ ដំណាក់កាលដំបូងគឺ...

ដំឡូងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន

ដូច្នេះយើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ - ដំឡូងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺដំឡូងបារាំងដែលមានសំបកល្អិតល្អន់។ ជាការពិតណាស់ ចានដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមានកាឡូរីច្រើន ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនមិនរាប់បញ្ចូលម្ហូបនេះពីរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេទេ។ យ៉ាងណាមិញ ដំឡូងបំពង នឹងជួយអ្នក...

ដំឡូងចៀនក្រអូបជាមួយផ្សិត

ដំឡូងគឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅទូទាំងពិភពលោក នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេស អ្នកអាចឃើញមុខម្ហូបមួយក្នុងចំនោមគ្រឿងផ្សំគឺបន្លែឫសដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលរូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយពីម្ហូបប្រពៃណីរបស់យើង។ ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ទាំងតុបុណ្យ និងជាម្ហូបធម្មតា...

ដំឡូងចៀនជាមួយនំកែកឃឺ

ពេលខ្លះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងដំឡូងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្លាញ់!

ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់ក្រក

ដំឡូងបំពងតែងតែឆ្ងាញ់! វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលមុខម្ហូបសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ជាងដំឡូងចៀន។ សម្រាប់ខ្ញុំដំឡូងចៀនគឺជាម្ហូបបុរាណ។ ជាមួយនឹងការចំណាយតិចតួច ទាំងពេលវេលា និងសម្ភារៈ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលឥឡូវនេះខ្ញុំចង់ណែនាំការរៀបចំការចៀនសាមញ្ញបំផុត ...

ដំឡូងចៀនដុត

គ្មានអ្វីល្អជាងដំឡូងថ្មីទេ...mmmm!

យើងបានព្យាយាមអស់ពីសមត្ថភាព យើងនឹងរីករាយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមធាតុនេះទៅក្នុងសៀវភៅសម្រង់។

ដំឡូងបំពងគឺជា "មហាក្សត្រី" នៃតុរុស្ស៊ីរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់ត្រីនិងបន្លែណាមួយ។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ lard ផ្សិតខ្ទឹមនិងស៊ុត។

ឥឡូវនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យរៀនពីរបៀបចៀនដំឡូងជាមួយសំបកពណ៌ត្នោតមាសនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

អាថ៌កំបាំង "ហ៊ាន" មួយចំនួនដូចជា៖

• ជ្រើសរើសមើមដែលមានស្បែកពណ៌ផ្កាឈូក - ដំឡូងនៃពូជនេះមានបរិមាណម្សៅតិចបំផុត។
• ដំឡូងឆៅនិងឆ្អិនមុន (ប៉ុន្តែត្រជាក់!) អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចៀន;
• ប្រើបន្ទះដែក ឬបន្ទះដែកដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានពួកវាជាប់គ្នា? បើកកំដៅខ្ពស់ ដាក់ខ្ទះចៀន ចាក់ប្រេងបន្លែ ហើយមួយសន្ទុះក្រោយមក បន្ថែមដំឡូងបំពង។

យកចិត្តទុកដាក់! ដើម្បីចម្អិនដំឡូងបំពងដែលឆ្ងាញ់ សូមព្យាយាមប្រើមិនត្រឹមតែប្រេងបន្លែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមិនរលាយប៊ឺ (សមាមាត្រឧទាហរណ៍ - 100 មីលីលីត្រក្នុង 40 ក្រាម) ។

ដំឡូងចៀន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមរូបមន្តបុរាណ?

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 2 ដង):

• 4-5 ដំឡូងធំ,
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• ប្រេងបន្លែ,
• អំបិល .

សកម្មភាព៖

1. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូប ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកមួយសន្ទុះ។
2. ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងបន្ថែម 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងបន្ថែមដំឡូង។
3. Fry លើកំដៅខ្ពស់ stirring ដំឡូងម្តងម្កាលបន្ថែមគំនិត chopped ល្អ។
4. កាត់បន្ថយកំដៅគ្របខ្ទះហើយទុក 20-25 នាទីដោយកូររៀងរាល់ 6-7 នាទីម្តង។
5. 2-3 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅនិង dill chopped (ប្រសិនបើចង់បាន) ។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចៀនដំឡូងក្នុងខ្ទះចៀន? រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបសម្រាប់រូបមន្តបុរាណគឺ 30-40 នាទី។

ដើម្បី​ចៀន​ដំឡូងបារាំង​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ សូម​បង្កើន​ពេលវេលា​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​ពី 2 ទៅ 3 នាទី។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យបំណែកជាប់គ្នា។ ប្រសិនបើម្ហូបចាប់ផ្តើមឆេះបន្ថែមប្រេងបន្លែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pies ចៀនជាមួយដំឡូង?

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0.5 លីត្រនៃទឹកក្តៅ,
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ,
• 1 tsp ។ អំបិល
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ,
• ដំបែ ១១ ក្រាម,
• ម្សៅស្រូវសាលី ៦ ពែង,
• ដំឡូង 5-6,
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច។

សកម្មភាព៖

1. ចាក់ទឹកក្តៅ (ជម្មើសជំនួស - ទឹកដោះគោ whey) ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករអំបិលនិងប្រេងបន្លែ។
2. បន្ថែមដំបែនិងម្សៅស្រូវសាលី 2-3 ពែងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។
3. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់, ចាប់ផ្តើម kneading ក្រាស់និងយឺតមួយដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
4. គ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងក្តៅមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោងឬរហូតដល់វាកើនឡើងទ្វេដងនៅក្នុងបរិមាណ។
5. ដើម្បីរៀបចំការបំពេញសូមប្រើដំឡូងឆ្អិន។ បុកវាហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន។
6. រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ ប្រើកែវដើម្បីបង្កើតជារង្វង់ ហើយដាក់ការបំពេញនៅផ្នែកកណ្តាល។
7. ចុចគែមជាមួយគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីការពារកុំឱ្យវាបែកពេលចៀន។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងខ្ទះ ដេរចុះក្រោម ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 7-8 នាទីនៅសងខាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន pies ជាមួយដំឡូងដូច្នេះថាពួកគេមិនមានជាតិខាញ់? ដើម្បី​យក​ខ្លាញ់​ចេញ​ក្រោយ​ចៀន​រួច អ្នក​គ្រាន់តែ​ដាក់​វា​ក្នុង​ធុង​ដែល​គ្រប​ដោយ​ក្រដាស់ ឬ​កន្សែង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងចៀនជាមួយ lard?

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 2 ដង):

• 4-5 ដំឡូងធំ,
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• ខ្លាញ់ 70-100 ក្រាម (និយមជាមួយស្រទាប់សាច់)
• អំបិល។

សកម្មភាព៖

1. លាប​ដំឡូង​ហើយ​កាត់​វា​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ទឹក​ហើយ​ទុក​ចោល​១០-១៥នាទី។
2. កំដៅខ្ទះឆាដាក់ប្រេងឆាចូល ហើយចៀនរយៈពេល 1-2 នាទីលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់មកបន្ថយវាទៅមធ្យម។
3. នៅពេលដែលស្រទាប់សាច់ចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌សបន្ថែមដំឡូងនិងចៀនរយៈពេល 7-10 នាទីលើកំដៅមធ្យមដោយកូរ។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់កាត់បន្ថយកំដៅគ្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយចៀនរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។
5. ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត (ស្រេចចិត្ត) ។

តើត្រូវចៀនដំឡូងជាមួយខ្លាញ់ប៉ុន្មាន បើស្រទាប់សាច់ធំ? ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ដំឡូងនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេប៉ុន្តែបង្កើនពេលវេលាចៀនរបស់ lard ដោយ 7-10 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកឆ្អិនទាំងស្រុង។

អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបជាមួយ lard និងស៊ុត ប៉ុន្តែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមវា 5-6 នាទីមុនពេលដំឡូងចៀនរួចរាល់។ ដំបូង​ត្រូវ​បន្ថែម​អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ឱ្យ​ម្ហូប​កូរ​ជា​ចុងក្រោយ ហើយ​បំបែក​ពងមាន់​ពីរបី​គ្រាប់។

ដំឡូងចៀនជាមួយគ្រឿងទេស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូងធំ ៥-៦,
• ប្រេងបន្លែ,
• អំបិល
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• ប៊ឺ,
• គ្រឿងទេស។

សកម្មភាព៖

1. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជារង្វង់ ឬចំណិត ទុកក្នុងធុងដែលពេញដោយទឹករយៈពេល 10-15 នាទី។
2. កំដៅខ្ទះចៀនបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្ថែមដំឡូងនិងចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 6-7 នាទី។
3. ខាញ់ថាសដុតនំឬផើងដុតនំពិសេសជាមួយប្រេងបន្លែបន្ថែមដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។
4. ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200-220 អង្សាសេរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសកូរហើយទុករយៈពេល 4-5 នាទីទៀត។

យកចិត្តទុកដាក់! ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសគឺល្អជាមួយដំឡូងចៀន៖ រមៀត ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹក Bay basil និង dill chopped ។ លើសពីនេះទៀតប្រើ paprika, thyme និង parsley ។

រូបមន្តប្រជាប្រិយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត?

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង 5-6,
• ផ្សិត,
• អំពូល
• ប្រេងបន្លែ,
• អំបិល .

សកម្មភាព៖

1. លាបបន្លែកាត់វាតាមមធ្យោបាយណាមួយ (ប្លុកចានចំណិត) កុំភ្លេចត្រាំដំឡូង 10-15 នាទីកាត់ផ្សិតតាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
2. កំដៅខ្ទះចៀនចំនួន 2 ជាមួយប្រេងបន្លែ - ដំឡូងបំពង និងខ្ទឹមសក្នុងមួយ ហើយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងនៅមួយទៀត។
3. បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងទៅដំឡូងកាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របម្ហូបជាមួយគំរបមួយ។
4. បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតអ្នកអាចបន្ថែម slice នៃ butter និង garnish ជាមួយ chopped dill ។

យកចិត្តទុកដាក់! តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការចៀនផ្សិតទឹកដោះគោជាមួយដំឡូង? បាទ ប្រើពួកវា ឬផ្សិតអយស្ទ័រ ស្រាសំប៉ាញ ចន្ទ្រា បូឡែត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងចៀនជាមួយសាច់ក្រក?

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង 5-6,
• សាច់ក្រកម៉ាញ់ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ក្រកផ្សេងទៀត frankfurters ឬសាច់ក្រកតូចៗ)
• ប្រេងបន្លែ,
• អំបិល។

សកម្មភាព៖

1. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាចំណិតធំ ៗ ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានទឹករយៈពេល 10-15 នាទី។
2. កំដៅខ្ទះបន្ថែម 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងបន្ថែមសាច់ក្រកម៉ាញ់ chopped ទៅវា។
3. រង់ចាំរហូតដល់សាច់ក្រកមានពណ៌ត្នោតបន្តិច បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់។
4. បន្ទាប់មកវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមិនខុសពីរូបមន្តបុរាណទេ - គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយចៀនរយៈពេល 10-15 នាទីទៀតដោយចងចាំកូរ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដើម្បី​សរសេរ​ពាក្យ​ក្នុង​ប្រយោគ​មួយ​បាន​ត្រឹមត្រូវ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​កំណត់​ថាតើ​ផ្នែក​ណា​នៃ​ការ​និយាយ​នោះ​ជា​ពាក្យ។

ចៀនឬចៀន?

ត្រូវហើយ។

ចៀន, ចៀន, ចៀន- ប្រសិនបើពីបរិបទនៃប្រយោគ យើងអាចនិយាយបានថាពាក្យជានិយមន័យនៃនាម នោះយើងមានគុណនាមដែលឆ្លើយសំណួរថា "មួយណា?" មួយណា? មួយណា?" ក្នុងករណីនេះពាក្យកំណត់សញ្ញានៃអ្វីមួយ។
ដំឡូងបំពងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។
អ្នកបានបញ្ជាទិញដំឡូងចៀន ផ្សិត និងឈីស។
ត្រីគល់រាំងចៀនជាមួយក្រែមជូរ។
ខ្ញុំចង់បានស៊ុតចៀន។

ចៀន, ចៀន, ចៀន- ប្រសិនបើក្នុងប្រយោគមួយពាក្យត្រូវប្រើរួមគ្នាជាមួយពាក្យពន្យល់ (អាស្រ័យ) ដែលផ្តល់ពាក្យសំដី នោះយើងមានការចូលរួម ដែលត្រូវបានសរសេរដោយអក្សរ “n” ពីរ។ ពាក្យកំណត់លទ្ធផលនៃសកម្មភាពលើអ្វីមួយ ហើយការសង្កត់ធ្ងន់នៃប្រយោគធ្លាក់យ៉ាងជាក់លាក់ទៅលើសកម្មភាព។ ភាពអាស្រ័យនៃពាក្យអាចត្រូវបានកំណត់ដោយសញ្ញាក្បៀសក្នុងប្រយោគមួយ។
ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត។
ស៊ុតចៀនក្នុងប្រេង។
នេះគឺជាត្រីចៀនក្នុងខ្ទះចៀនពិសេស។
នៅទីនេះគឺត្រីគល់រាំងដែលចៀនដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។

ដើម្បីយល់ពីភាពខុសគ្នានៃការប្រកប អ្នកត្រូវប្រៀបធៀបសារសំខាន់នៃប្រយោគទាំងនេះ។
ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត- ប្រាប់យើងថាម្ហូបមួយដែលមានឈ្មោះថា "ដំឡូងចៀន" ត្រូវបានបម្រើឬបរិភោគជាមួយផ្សិត។
ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត- ប្រាប់យើងថាដំឡូងត្រូវបានចៀនជាមួយផ្សិត។

ត្រីគល់រាំងចៀនជាមួយក្រែមជូរ- ម្ហូប "ត្រីគល់រាំង" បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។
ត្រីគល់រាំងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន- ត្រីគល់រាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។

ស៊ុតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ- ម្ហូប "ស៊ុតចៀន" បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ។
ស៊ុតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ- ស៊ុតត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។

ចៀនឬចៀន?

ក្នុងករណីនៃទម្រង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃកិរិយាស័ព្ទស្ថានភាពគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ទម្រង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ "fry" អាចបង្កើតបានតែ participle មិនមែន adjective ទេ។ វាតែងតែត្រូវបានសរសេរជាមួយបច្ច័យ "-enn" ។ គុណនាមគឺអាចធ្វើទៅបានតែជាមួយការបដិសេធ "មិន -" ហើយតាមនោះបច្ច័យ "-en" (មិនចៀន) ។

ត្រូវហើយ។

ចៀន- ទម្រង់កិរិយាសព្ទដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលតែងតែសរសេរដោយ "n" ពីរប៉ុណ្ណោះព្រោះវាជាការចូលរួម។
បំណែកនៃសាច់គោចៀន។
សាច់​គោ​មួយ​ដុំ​បុក​រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​។
ដំឡូងចៀន។

កំប្លែងបន្តិច

"មើល យើងកំពុងចៀនដំឡូង។ វាប្រែថាយើងមាន "ដំឡូងចៀន" ជាមួយនឹង "n" មួយលំដាប់។ ករណីមួយទៀត: យើងកំពុងចៀនដំឡូងហើយសម្រេចចិត្តបន្ថែមផ្សិតទៅឱ្យពួកគេដើម្បីរសជាតិ។ បន្ទាប់មកយើងមានពាក្យដែលពឹងផ្អែកហើយវាប្រែថា "ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត" ជាមួយនឹង "n" ពីរប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងហាក់ដូចជាឡូជីខល។ ឬប្រហែលជាមានពេលមួយដែលយើងចៀនដំឡូងបារាំងដាក់វានៅលើចានមួយហើយសម្រេចចិត្តបន្ថែមផ្សិត។ វាប្រែថា "ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត" ហើយនៅទីនេះម្តងទៀតមាន "n" មួយ។ អ្នកឃើញទេ វាអាស្រ័យទៅលើចំណុចណាដែលអ្នកបន្ថែមផ្សិត»។ ©

នៅប្រទេសអៀរឡង់ គេជឿថាមានតែរឿងពីរប៉ុណ្ណោះនៅលើពិភពលោកដែលគួរយកចិត្តទុកដាក់គឺ អាពាហ៍ពិពាហ៍ និងការចម្អិនដំឡូងបារាំង។ បន្ទាប់មក យើងនឹងពិចារណាមួយផ្នែកទៀត ចំណុចទីពីរគឺ របៀបចៀនដំឡូងបារាំងក្នុងខ្ទះ ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយ ស្រួយដោយសំបកមានពណ៌លឿងឆ្ងាញ់។ ថ្វីបើមានភាពសាមញ្ញជាក់ស្តែងនៃបច្ចេកវិជ្ជាក៏ដោយក៏មាន nuances នៅក្នុងវាដោយមិនយល់ថាម្ហូបណាដែលមិនឆ្ងាញ់។

1. ភាពចម្រុះ។មិនមែនដំឡូងទាំងអស់សុទ្ធតែសមរម្យសម្រាប់ការចៀននោះទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកពូជដែលមានបរិមាណម្សៅខ្ពស់សម្រាប់សាច់សុទ្ធព្រោះវាមិនផ្តល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសទេហើយនៅពេលចៀនបំណែកនៅជាប់គ្នា។ ការ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​តែ​ផ្នែក​ប៉ុណ្ណោះ​អាច​ដោះស្រាយ​បញ្ហា​នៃ​ម្សៅ​លើស​។

ខ្ញុំសូមណែនាំដំឡូងបំពងជាមួយនឹងស្បែកក្រហម ឬលឿង ព្រោះសាច់នៃពូជពណ៌សប្រែជាងងឹតលឿនជាងមុន បន្ទាប់ពីកាត់ ឬបង្កើតជាពណ៌ខៀវ។ ជ្រើសរើសមើមធំ រលោង មានសំបកក្រាស់ និងគ្មានសញ្ញានៃការខូច នៅចុងនិទាឃរដូវ ឬដើមរដូវក្តៅ ដំឡូងកាលពីឆ្នាំមុនរួញ ក្លាយជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀន។

2. ខ្ទះចៀន។ហាងមានជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃខ្ទះចៀនដែលមានរាងខុសៗគ្នា សម្ភារៈ និងស្រទាប់ខាងក្រោម។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ដំឡូងចៀន មេចុងភៅអាជីពភាគច្រើនចូលចិត្តប្រើខ្ទះចៀនបុរាណដែលមានបាតក្រាស់ និងជ្រុងខ្ពស់ ដែលរក្សាសីតុណ្ហភាពថេរ ហើយនៅពេលកូរ បំណែកដំឡូងមិនធ្លាក់លើចង្ក្រានឡើយ។

ខ្ទះចៀនដែកគឺជាមិត្តល្អបំផុតរបស់ដំឡូងបំពង។

ម៉ូដែលទំនើបរួមមានខ្ទះចៀនអឌ្ឍគោល។ ខ្ទះចៀននេះឡើងកំដៅយ៉ាងលឿន ចៀនសូម្បីតែបំណែកធំ ៗ និងសន្សំសំចៃប្រេង។ វាច្បាស់ណាស់ថាអ្នកអាចចៀនដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនណាមួយដែលមាននៅក្នុងផ្ទះប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងកាន់តែអាក្រក់។

Wok - ការជំនួសទំនើបសម្រាប់សមភាគីដែកវណ្ណះ

3. ប្រេង។ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ណាមួយគឺសមរម្យ។ វាអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃដំឡូង។ ប្រេងអូលីវត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អបំផុត វាអាចត្រូវបានចៀនក្នុងប្រភេទណាមួយ លើកលែងតែ "Extra Virgin" ដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់សាឡាដ និងចានផ្សេងទៀតដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ។

ប្រេងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់មានទឹកដែលនៅសេសសល់ ពពុះនៅពេលកំដៅ ស្រូបរសជាតិផ្សេងទៀត និងស្ងោរដំឡូងជាជាងចៀន។ ប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ វារលាកយ៉ាងឆាប់រហ័ស ផ្តល់រសជាតិជូរចត់មិនល្អ។

ដំឡូងបំពងក្នុងខ្លាញ់ ឬខ្លាញ់ប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយ ប៉ុន្តែក្លិន និងរសជាតិរបស់វាប្រែប្រួលបន្តិច ហើយសំបកមាសមានពណ៌ប្រផេះ។ ម្ហូបនេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។

បរិមាណប្រេងសម្រាប់ចៀនអាស្រ័យលើខ្ទះ។ ដំឡូងមិនគួរអណ្តែតទេ ប៉ុន្តែខ្ទះក៏មិនគួរស្ងួតដែរ។ ស្រទាប់ធម្មតាគឺ 5-6 ម។ យកល្អកុំសន្សំលុយដោយបន្ថែមប្រេងបន្តិច។ នៅពេល​ចៀន​បាន​ត្រឹមត្រូវ ដំឡូង​ឆាប់​ក្លាយជា​សំបក​ហើយ​មិន​ស្រូប​ប្រេង​ច្រើន​។

4. ចំណិត។រូបរាងរបស់ដំឡូងសម្រាប់ចៀនអាចមានៈ រង្វង់ គូប ចំណិត ចំបើងធំ ឬតូច។ Slicing ប៉ះពាល់តែការយល់ឃើញសោភ័ណភាពនៃម្ហូប។ ដំបងមើលទៅស្រស់ស្អាតជាមួយសាច់ចៀន ឬត្រី រង្វង់ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយចានត្រី ចំណិតវែងៗមានភាពសុខដុមជាមួយសាច់ដុតនំ ហើយចំបើងត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់ក្រក និងសាច់អាំង។

រូបរាងនៃការកាត់មិនមានសារៈសំខាន់ជាមូលដ្ឋានទេ។

រឿងចំបងគឺថាបំណែកទាំងអស់មានទំហំនិងរូបរាងប្រហាក់ប្រហែលគ្នាបើមិនដូច្នេះទេចំណិតតូចៗនឹងឆេះមុនពេលដែលធំមានពេលចៀន។ កម្រាស់ល្អបំផុតនៃបំណែកគឺប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ក្នុងករណីភាគច្រើន ដំឡូងត្រូវបានបកចេញមុនពេលកាត់។ គែមរបស់មើមលាបគឺរលោង និងស្អាត ប៉ុន្តែដំឡូងចៀនជាមួយស្បែកមានវាយនភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង។ រសជាតិមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន វត្តមាននៃសំបកគឺជាតម្រូវការជាមុន ឧទាហរណ៍នៅក្នុងដំឡូងបារាំងបែបប្រទេស។

ដំឡូងវ័យក្មេងដែលប្រមូលផលមុនដើមខែកក្កដា ជាធម្មតាមិនបកសំបកទេ ប៉ុន្តែត្រូវចៀនជាមួយនឹងស្បែកទន់។

5. ការណែនាំនៃការឆ្អិនមុន។នីតិវិធីបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែសមហេតុផល។ ដំឡូង​ឆៅ​ចៀន​ប្រែ​ជា​ខ្លាញ់​ជាង ហើយ​មិន​ក្រៀម​ដូច​ស្ងោរ​ដំបូង​ឡើយ ដោយសារ​តែ​ម្សៅ​បាត់​បង់​ជាតិ​ម្សៅ​ច្រើន​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។ ប៉ុន្តែការស្ងួតដំឡូងឆ្អិនមុនពេលចៀនគឺពិបាកជាងឆៅ។ មានអាថ៌កំបាំងមួយ៖ បន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹករួច គ្របខ្ទះជាមួយគំរប បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 20-30 វិនាទី ដោយសារសំណើមលើសនឹងហួត។

6. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេស, ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ, ខ្ទឹម, parsley, dill និងឫស rosemary ត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូងចៀន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថានៅដំណាក់កាលណាដែលត្រូវបន្ថែមធាតុផ្សំនីមួយៗ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងភ្លាមៗ វានឹងឆេះយ៉ាងលឿន។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយហើយលាយជាមួយដំឡូងនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ (4-5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន) នេះអនុវត្តចំពោះបន្លែផ្សេងទៀតក៏ដូចជាផ្សិតដែលត្រូវការពេលវេលាតិច ការព្យាបាលកំដៅ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ 1-2 នាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺមិនអំបិលមួយដុំទៅខ្ទះចៀន។

អ្នក​ត្រូវ​អំបិល​ដំឡូង​បំពង​នៅ​ចុង បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នឹង​ទន់ ហើយ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ផ្សិត!

រូបមន្តដំឡូងចៀនបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង (មធ្យម) - 6 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 50-100 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើខ្ទះចៀន);
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 5-6 ដំណក់ (ស្រេចចិត្ត);
• ម្រេច, ខ្ទឹម, គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត, ឱសថ (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• butter - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រេចចិត្ត);
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ដំឡូងជាបំណែកនៃរូបរាងបំពានរហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

2. ដាក់បំណែកនៅក្នុងចានជ្រៅមួយគ្របដោយទឹកត្រជាក់ទុក 10-30 នាទីដើម្បីលាងជម្រះម្សៅលើស។

ដើម្បីបងា្ករ pulp ពីការងងឹតអ្នកអាចបន្ថែម 5-6 ដំណក់នៃទឹក lemon ឬ 1-2 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទឹក។

3. បង្ហូរទឹកចេញពីម្សៅដែលមានពពក។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ស្រស់លើដំឡូងម្តងទៀត។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 2-3 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកម្តងទៀត។

4. ហាន់ចំណិតដំឡូងបារាំងនៅលើកន្សែង ឬកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកទឹកដែលនៅសល់ចេញ។

អ្នកអាចចៀនតែដំឡូងស្ងួតទាំងស្រុង បើមិនដូច្នេះទេ ប្រេងក្តៅនឹងហៀរចេញ។ នៅពេលដែលភាគល្អិតទឹកហួត ពួកវាឡើងដល់កំពូល ដោយយកប្រេងទៅជាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វេសប្រហែស អ្នកអាចដុតមុខ និងភ្នែករបស់អ្នក។

5. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនត្រជាក់អ្នកគួរទទួលបានស្រទាប់ស្មើគ្នា។ កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅតាមដែលអាចធ្វើទៅបានរហូតដល់មានផ្សែងស្រាល ៗ លេចឡើង។ ចំណុចសំខាន់ណាស់! ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើបែបនេះទេ ចំណិតនឹងជាប់នឹងបាតខ្ទះ បន្ទាប់មកដុត។

6. ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ មិនចាំបាច់បំពេញខ្ទះទាំងស្រុងទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀនចំណិតជាពីរបាច់។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ដំឡូង​នឹង​ចៀន​លឿន​ជាង ហើយ​ងាយ​កូរ។

7. បន្ទាប់ពី 1-2 នាទី, អ្រងួនខ្ទះបន្តិចដើម្បីឱ្យបំណែកដែលជាប់នឹងបាតចេញមកប៉ុន្តែកុំបើកវា!

8. ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ (ស្រេចចិត្ត)។

9. នៅពេលដែលសំបកមាស ឬពណ៌ត្នោតស្រាលលេចឡើងនៅលើបាតនៃចំណិតដំឡូង (ជាធម្មតាបន្ទាប់ពី 5-10 នាទី) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរដំឡូងទៅម្ខាងទៀតដើម្បីឱ្យស្រទាប់ដែលមិនទាន់ចៀននៅក្នុងប្រេង។

10. បង្វិលដំឡូងឱ្យទៀងទាត់ (4-5 ដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ) ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ ការបង្វែរញឹកញាប់ពេកធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ។

វាងាយស្រួលក្នុងការបង្វែរចំណិតជាមួយ spatula ឈើ

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបសម្រាប់ដំឡូងចៀនគឺអាស្រ័យលើថាមពលនៃចង្ក្រាន ខ្ទះ និងប្រភេទផ្សេងៗ។ ជាមធ្យមការចៀនត្រូវចំណាយពេល 20-25 នាទី។

11. 4-5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស គ្រឿងទេស និងឱសថ។

អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​ដំឡូង​បំពង​ទន់​អាច​គ្រប​ខ្ទះ​ដោយ​គម្រប​មួយ​។

12. 2-3 នាទីមុនពេលយកចេញពីកំដៅអំបិលម្ហូបហើយបន្ថែមប៊ឺ (ស្រេចចិត្ត) ។

13. បម្រើដំឡូងចៀនដែលបានបញ្ចប់ក្តៅ;