នំ Easter ធ្វើពីម្សៅអាល់ម៉ុន។ នំ Easter ជាមួយអាល់ម៉ុននិង raisins ងងឹត

ជំហានទី 1: រៀបចំផ្លែឈើស្ងួត។

លាងសមាត apricots ស្ងួត prunes pears ស្ងួត raisins និង cherries នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយដើម្បីឱ្យស្ងួត។ បន្ទាប់មកចាក់ raisins និង cherries ចូលទៅក្នុងដបមួយ ហើយទុកវាចោលមួយរយៈ។

ដាក់ ​​apricots ស្ងួតនៅលើក្តារកាត់ហើយដោយប្រើកាំបិតកាត់វាជាបំណែក ៗ ប្រហែលទំហំនៃ raisins ។ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត។

បន្ទាប់ពី apricots ស្ងួតដាក់ prunes នៅលើក្តារកាត់មួយហើយក៏កាត់វាជាបំណែកផងដែរ។ យើងដាក់វានៅក្នុងដបមួយ ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំ pear ។

ដាក់ផ្លែឈើស្ងួតចុងក្រោយនៅលើក្តារកាត់ហើយកាត់វាដោយកាំបិតទៅជាបំណែកដូចគ្នានឹងសមាសធាតុមុន។ ចាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ​ចូល​ក្នុង​ធុង​រួម។

ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយ rum ស្រាល បិទដបឱ្យតឹង អ្រងួនស្រាលៗ ហើយទុកមួយឡែករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ យកចិត្តទុកដាក់៖ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលកាន់តែយូរត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតនោះ juicier ពួកគេនឹងប្រែទៅជាចេញនៅក្នុងនំដោយខ្លួនឯង។

ជំហានទី 2: រៀបចំអាល់ម៉ុន។


ដាក់​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​គ្រប​សមាសធាតុ​ទាំងស្រុង។ ទុកគ្រាប់ សម្រាប់ 5 នាទី។ទទូច។

បនា្ទាប់ពីពេលកំណត់ សូមប្រោះទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដាក់គ្រាប់អាល់ម៉ុននៅលើក្តារកាត់។ ដោយប្រើកាំបិតយកស្បែកចេញ។ ដាក់គ្រាប់ដោយខ្លួនឯងនៅលើកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយហើយទុកវាចោលមួយរយៈ។

នៅពេលដែលសមាសធាតុស្ងួតទាំងស្រុងផ្ទេរវាទៅចានម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្នុងល្បឿនទាប កិនគ្រាប់អាល់ម៉ុនទៅជាបំណែកដែលចង់បាន។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងចានស្អាត។

ជំហានទី 3: ធ្វើម្សៅសម្រាប់ dough ។


ដោយប្រើ Sieve បាន, រែងចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ 1/2 ផ្នែកម្សៅស្រូវសាលី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំបែស្ងួត ហើយប្រើស្លាបព្រាបាយ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។

នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយខណៈពេលដំណាលគ្នា whisking អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។ យើងគួរតែទទួលបានម៉ាសក្រាស់។

ជំហានទី 4: រៀបចំប៊ឺ។


ប្រកាស 150 ក្រាម។ butter នៅលើក្តារកាត់មួយហើយដោយប្រើកាំបិតកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

បន្ទាប់មក​យើង​រំកិល​សមាសធាតុ​កំទេច​ទៅក្នុង​ទួរគី ឬ​ខ្ទះ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ កូរជានិច្ចជាមួយ tablespoon មួយនាំយកប្រេងទៅជាសភាពរាវ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះបិទឧបករណ៍ដុតហើយដាក់ធុងមួយឡែក។

ជំហានទី 5: រៀបចំស៊ុត។


ដោយប្រើកាំបិត បំបែកសំបកស៊ុត ហើយចាក់ yolks និង whites ចូលទៅក្នុងចានមធ្យមផ្សេងគ្នា។ ចាក់អំបិលចូលក្នុងធុងជាមួយក្រោយនិង 2 ដំណក់ទឹក lemon ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយគ្រឿងផ្សំក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់ពពុះក្រាស់។

ចាក់ស្ករចូលក្នុងចានមួយជាមួយពងមាន់ ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើឧបករណ៍ដែលមានរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នា។

ជំហានទី 6: រៀបចំ dough dough ។


ចាក់​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ហើយ​វាយ​ពងមាន់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ជាមួយ​នឹង​ការ​រៀបចំ​ម្សៅ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

បន្ទាប់មកបន្ថែម whipped whites ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងធុងក្នុងផ្នែកតូចៗខណៈពេលដែល stirring អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ tablespoon មួយ។ សំខាន់៖សមាសធាតុចុងក្រោយត្រូវតែត្រូវបានណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីឱ្យខ្យល់ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុក។

ដាក់ម្សៅលទ្ធផលនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ សម្រាប់ 1 ម៉ោង។.

ជំហានទី 7: រៀបចំនំអាល់ម៉ុន - ដំណាក់កាលដំបូង។


នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងច្រើនដង, រែងម្សៅដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតទាំងអស់និង 150 ក្រាម។អាល់ម៉ុន chopped ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ខាញ់បាត និងចំហៀងនៃម្ហូបដុតនំឱ្យបានល្អជាមួយដុំដែលនៅសល់នៃប៊ឺ ហើយប្រោះជាមួយម្សៅតិចតួច។ ដាក់ម្សៅចូលក្នុងធុង។ សំខាន់៖ផ្សិតគួរតែត្រូវបានបំពេញពាក់កណ្តាលព្រោះនំនឹងពង្រីកកំឡុងពេលដុតនំ។ 2 ដង. បន្ទាប់មកដាក់ dough ត្រឡប់មកវិញនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ ៣០-៤០ នាទី។សម្រាប់ការលើក។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក, ដាក់ខ្ទះជាមួយ dough នៅលើកម្រិតមធ្យមនៅក្នុង oven និងដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោង។រហូត​ដល់​សំបក​ពណ៌​មាស​បង្កើត​ឡើង​លើ​ផ្ទៃ​នំ។ ភ្លាម​ៗ​បន្ទាប់​ពី​នេះ​បិទ​ឡ​ហើយ​យក​ខ្ទះ​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ស្រោម​ចង្ក្រាន។ ទុក​នំ​មួយ​ឡែក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់ ។

ជំហានទី 8: រៀបចំ glaze ។


ចាក់ស្កររលាយចូលក្នុងចានជ្រៅស្អាត ហើយចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារដែលនៅសល់។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយគ្រឿងផ្សំក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ជំហានទី 9: រៀបចំនំអាល់ម៉ុន - ដំណាក់កាលទីពីរ។


នៅពេលដែលនំបានចុះត្រជាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកវាចេញពីខ្ទះដុតនំហើយដាក់វានៅលើចានផ្ទះល្វែងពិសេស។ លាប glaze លើផ្ទៃរបស់វាហើយប្រោះជាមួយអាល់ម៉ុនដែលនៅសល់។ នំនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងឬក្រដាសពិសេស។ ដូច្នេះនៅពេលដែល glaze រឹង, រុំនំដុតនំហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងស្ងាត់មួយ។

ជំហានទី 10: បម្រើនំអាល់ម៉ុន។


នៅថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ សូមស្រាយនំអាល់ម៉ុន ហើយដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតពិសេសមួយ។ យើងបម្រើកុម្មង់នំទៅតុបង្អែម រួមជាមួយនឹងតែ ឬកាហ្វេ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដើម្បីរៀបចំនំ Easter ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវប្រើតែម្សៅដែលល្អបំផុត ម្សៅកិនម៉ត់ និងម៉ាកដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត។

វាជាការល្អបំផុតដើម្បីពិនិត្យមើលនំដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវចោះម្សៅនៅចំកណ្តាលនៃការដុតនំដោយដំបងឈើហើយមើលទៅ: ប្រសិនបើមិនមានបំណែកនៃ dough ឆៅនៅលើវាទេនោះនំរួចរាល់ហើយអ្នកអាចបិទឡ។ ប្រសិនបើមិនមានទេនោះ អ្នកត្រូវពន្យាពេលចម្អិនអាហារដោយ 7-10 នាទីទៀត ដោយគ្របលើផ្ទៃនៃនំ Easter ជាមួយ foil អាហារ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលមានសំណើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចដាក់ធុងពិសេសមួយដែលមានទឹកនៅខាងក្រោមបំផុត។

តុបុណ្យ Easter ត្រូវតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងនំ Easter ភ្លឺក្រអូបនិងស្រស់ស្អាត - កុម្មង់នំ Slavic ប្រពៃណី។ សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ អ្នកអាចរៀបចំបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់ការរស់ឡើងវិញរបស់ព្រះគ្រីស្ទ ដែលយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីលម្អិតនៅថ្ងៃនេះ។ នំ​អាល់ម៉ុន​នេះ​មាន​ជីវជាតិ សុខភាព និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។ ដោយ​ការ​រៀបចំ​នំ​ជាមួយ​នឹង​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន អ្នក​ប្រាកដ​ជា​នឹង​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ដល់​ក្រុម​គ្រួសារ និង​ភ្ញៀវ។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាប្រើរូបមន្តនំអាល់ម៉ុនជាជំហាន ៗ ជាមួយរូបថតដែលអ្នកនឹងឃើញនៅទីនេះ។

រូបមន្តនំអាល់ម៉ុនសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ

រូបមន្តនំអាល់ម៉ុនដ៏ល្អចាប់ផ្តើមដោយគន្លឹះសំខាន់ៗ។ បើគ្មានពួកវាទេ ការដុតនំនឹងមិនមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រួយនោះទេ។ នំរបស់យើងជាមួយអាល់ម៉ុនប្រែជាទន់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយដើម្បីឱ្យអ្នកសម្រេចបានលទ្ធផលនេះ សូមចំណាំនូវអនុសាសន៍ខាងក្រោម៖

    • នំអាល់ម៉ុននឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រាប់ផ្សេងទៀត។ ខឺណែលទាំងអស់ត្រូវតែសម្អាតនិងចៀន។ មិនដូចផ្លែ raisins និងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានផ្តល់សំណើមជាមុននៅក្នុងទឹក ច្បាប់នេះមិនអនុវត្តចំពោះគ្រាប់នោះទេ។ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានដាក់ឱ្យស្ងួតនៅក្នុង dough ។
    • ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងគ្រាប់អាល់ម៉ុនងាយស្រួលក្នុងការយកចេញពីផ្សិត សូមលាបខ្លាញ់ជញ្ជាំងរបស់ពួកគេជាមួយប្រេងបន្លែ និងប្រោះជាមួយនំប័ុងដែលខ្ទេចខ្ទី ហើយដាក់រង្វង់ក្រដាសដុតនំនៅលើបាត។ បន្ទាប់មកនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងម្សៅដែលជាប់នឹងផ្សិតនោះទេ។
    • ដោយសារតែការពិតដែលថានំអាល់ម៉ុននឹងមានធាតុធ្ងន់ដូចជាខឺណែលគ្រាប់នេះគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណានៅពេលជ្រើសរើសផ្សិត។ ដើម្បីឱ្យ dough ឡើងបានល្អអ្នកនឹងត្រូវការដំបែដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។
  • ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាក្លិនធម្មជាតិនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ នោះកុំបន្ថែម vanillin, cinnamon, ឬ citrus zest ទៅក្នុងនំដុតនំរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលើកលែងមួយអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ ពីព្រោះអ្នកគ្រប់គ្នាមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ហើយនរណាម្នាក់អាចចូលចិត្តវិធីសាស្រ្តនៃការបន្ថែមរសជាតិតែមួយគត់ទៅក្នុងម្ហូបមួយ ដូចជានិមិត្តសញ្ញានៃសារធាតុបន្ថែមរសជាតិជាច្រើន។

នំអាល់ម៉ុន - រូបមន្តជាមួយរូបថត

វាជាទម្លាប់ក្នុងការដុតនំ Easter នៅ Maundy ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍នៅពេលព្រឹកព្រលឹម។ ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលលើសពីមួយម៉ោង ដូច្នេះអ្នកត្រូវកំណត់ដំណើរការនេះ ពីព្រោះសន្តិភាពនៃចិត្តមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការទទួលបាននំដុតដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

គ្រឿងផ្សំ

  • 2 ស៊ុត។
  • ទឹកឬទឹកដោះគោកន្លះកែវ។
  • Yeast - 40 ក្រាម។
  • ម្សៅ 4 ពែង។
  • 1 tbsp ។ សាហារ៉ា។
  • ពាក់កណ្តាលពែងនៃ raisins ។
  • ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
  • គ្រាប់អាល់ម៉ុន 100 ក្រាម។
  • អំបិល។
  • ក្រែមជូរមួយកែវ។
  • អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃនំ Easter ជាមួយអាល់ម៉ុន

ផ្នែកនេះនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំនំអាល់ម៉ុនសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ សូមអានជំហានខាងក្រោមដោយយកចិត្តទុកដាក់ អមដោយរូបថត ហើយធ្វើតាមវានៅពេល kneading dough និងដុតនំនំថ្ងៃឈប់សម្រាក:

  1. ការរៀបចំនំអាល់ម៉ុនចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំគ្រាប់។ អ្នក​គួរ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន ទុក​ចោល ១-២ ម៉ោង​រហូត​ដល់​ត្រជាក់ រួច​បក​សំបក​ចេញ ហើយ​ស្ងួត​ក្នុង​ឡ។

    លាងជម្រះ raisins ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកអាចច្របាច់វាហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។

    នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំទឹកដោះគោក្តៅ yeast និងម្សៅ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ ទុកម្សៅឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅ។

    ចែកស៊ុតទៅជា yolks និងពណ៌ស។ វាយចុងក្រោយទៅជាពពុះក្រាស់ បន្ថែមអំបិល និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។

    ដោយឡែកពីគ្នាវាយ yolks ជាមួយស្កររហូតដល់ល្បាយប្រែពណ៌ស។

    បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, អាល់ម៉ុន, ស៊ុត, Cream sour និងប៊ឺរលាយទៅ dough លាយ។ ឥឡូវនេះ ដូចដែលរូបមន្តសម្រាប់នំជាមួយអាល់ម៉ុនបានបង្ហាញ ម្សៅគួរតែត្រូវបានទុកក្នុងកន្លែងក្តៅម្តងទៀត ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាមានទំហំទ្វេដង។

    ដរាបណា dough កើនឡើងក្នុងបរិមាណបន្ថែម raisins ទៅវាបន្ទាប់ពីលាយវាជាមួយ tablespoon នៃប្រេងបន្លែ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុងនំអាល់ម៉ុនហើយមិនប្រមូលផ្តុំនៅកន្លែងតែមួយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងរង់ចាំឱ្យ dough កើនឡើងពីព្រោះខណៈពេលដែលវាកំពុងលាយវាបាត់បង់បរិមាណ។

    ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ កុំបំពេញវាដល់កម្រិត។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញផ្សិតពាក់កណ្តាល។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

    ពេល​នំ​អាល់​ម៉ុ​ន​ចុះ​ត្រជាក់​ហើយ សូម​តុបតែង​តាម​ការ​ចង់បាន ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំ Easter ហើយនំនីមួយៗគឺខុសពីនំផ្សេងទៀត។ Yeast, custard, curd ។ ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា, glazes និង impregnations ។ នំ Easter ដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ដែលមានប៊ឺច្រើន ក្រែមជូរ និងស៊ុត ក៏ដូចជាកាឡូរីទាបដែលធ្វើពី kefir និងទឹកដោះគោជូរ - ជ្រើសរើសរូបមន្តណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត និងដុតនំ។

កុំ​ភ្លេច​ថា​អ្នក​ត្រូវ​ដុត​នំ Easter ក្នុង​អារម្មណ៍​និង​ស្មារតី​ល្អ នោះ​នំ Easter នឹង​ប្រែ​ជា​ស្រួយ និង​ឆ្ងាញ់។

ខ្ញុំសូមអបអរសាទរអ្នកគ្រប់គ្នានៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរខាងមុខនេះ ហើយធ្វើនំបុណ្យ Easter ជាមួយអាល់ម៉ុន និងក្រូចឆ្មា។

ដើម្បីរៀបចំនំ Easter ជាមួយអាល់ម៉ុននិង zest ក្រូចឆ្មាអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម។

តម្រៀប raisins, លាងជមែះនិងចាក់នៅក្នុង liqueur, cognac ឬ syrup ផ្អែម។

សម្រាប់ dough ផ្សំទឹកដោះគោក្តៅជាមួយ 1 tsp ។ ស្ករបន្ថែម yeast ស្រស់និងកូររហូតដល់រលោង។ ទុកចោល ៥-៧ នាទី។

បន្ថែម 100 ក្រាមនៃម្សៅ sifted, កូរជាមួយ spatula ឈើមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20 នាទី។

យក zest ចេញពី lemon ដោយប្រើ grater ល្អ។

វាយប៊ឺទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស្ករ ស្ករ vanilla និងអំបិល។ បន្ថែម yolks និងស៊ុតម្តងមួយៗវាយឱ្យបានល្អបន្ទាប់ពីបន្ថែមនីមួយៗ។ បន្ថែម zest lemon និងកូរ។

កិន​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ចូល​ជា​ដុំ​តូចៗ។

បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ទៅ dough ហើយកូរជាមួយ spatula ឈើ។

បន្ថែមល្បាយប៊ឺ - ស៊ុតចូលទៅក្នុង dough និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែម raisins ច្របាច់មុន និងកំទេចអាល់ម៉ុន។ កូរម្តងទៀត។ បំពេញខ្ទះនំពាក់កណ្តាលជាមួយ dough គ្របដោយកន្សែងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40 នាទី។

រៀបចំ glaze ។ លាយម្សៅស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មា។

កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំនំរយៈពេល 50-60 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើកំពូលឆេះ គ្របដណ្តប់នំជាមួយ foil ។

ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយ skewer ឈើមួយ។ ត្រជាក់នំនៅលើខ្សែរលួស ហើយដាក់ពីលើជាមួយនឹងសំបកក្រូចឆ្មារ។ ខ្ញុំទទួលបាននំមធ្យមចំនួនបី និងនំតូចពីរ ដែលរៀបចំក្នុងធុងបាស។

ប្រោះ​ខ្ទិះដូង​ចម្រុះ​ពណ៌ ឬ​គ្រឿង​តុបតែង​នំ​ពីលើ​នំ។

នំ Easter ជាមួយអាល់ម៉ុននិង zest lemon គឺរួចរាល់។ រីករាយថ្ងៃឈប់សម្រាក!

ជំហានទី 1

ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ពីលើ ហើយ​ទុកចោល ២-៣ ម៉ោង ដាក់​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ ទុកចោល ១៥ នាទី​។ លាបគ្រាប់អាល់ម៉ុន។

ជំហានទី 2

កំដៅទឹកដោះគោដល់ 30 អង្សាសេ។ ច្របាច់ម្សៅ។ កិនដំបែស្រស់ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងម្សៅ។ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ yeast សកម្មស្ងួត លាយវាជាមួយទឹកដោះគោ 3 tbsp ហើយទុក 10 នាទី កូរដំបែភ្លាមៗចូលទៅក្នុងម្សៅភ្លាមៗ បន្ទាប់មកធ្វើតាមរូបមន្ត។ ដំបែនិងម្សៅ 500 ក្រាមកូរឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែង linen ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅរហូតដល់វាកើនឡើងទ្វេដង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោង។

ជំហានទី 3

ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះហើយរលាយវានៅលើកំដៅទាប - ប៊ឺមិនគួរក្តៅទេ។ កិន yolks ជាមួយស្ករនិងអំបិល: ល្បាយគួរតែក្លាយជាស្រាលហើយស្ករគួរតែរលាយ។ បន្ថែម yolks ទៅ dough ដែលសមរម្យនិងលាយថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ក្នុងការបន្ថែមជាច្រើន។ ចាក់​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​បន្តិច​ម្តងៗ លាយ​ម្សៅ​ឱ្យ​សព្វ​គ្រប់​ពេល។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកប្រហែល 20 នាទី។ អ្នកអាចធ្វើវាបានដោយប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ - ម្សៅនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ ម្សៅមិនគួរក្រាស់ខ្លាំងទេ ហើយគួរតែយឺតនៅខាងក្រោយចាន។
គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 1 ម៉ោង 15 នាទី។ - ម្សៅគួរតែកើនឡើងទ្វេដង។

ជំហានទី 4

ច្របាច់ម្សៅដែលងើបឡើង ហើយបន្ថែមគ្រាប់ និង raisins ។ កូរបន្តិច គ្របម្តងទៀត ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីងើបឡើង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 40-50 នាទី។

ជំហានទី 5

រៀបចំផ្សិតនំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 12-15 សង់ទីម៉ែត្រ (អ្នកអាចប្រើកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងជំនួសឱ្យផ្សិត): កាត់រង្វង់ចេញពីក្រដាសដុតនំហើយគ្របបាត។ បិទជ្រុងនៃផ្សិត៖ ក្រដាសគួរតែខ្ពស់ជាងគែម។ ខាញ់ក្រដាសឱ្យបានល្អជាមួយប៊ឺ។ ច្របាច់​ម្សៅ​ដែល​ងើប​រួច​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត។ បំពេញផ្សិតមិនលើសពី 2/3 ពេញ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយម្សៅដោយកន្សែងហើយទុកមួយបាច់ទៀត 45 នាទី។

ជំហានទី 6

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ កាត់​រង្វង់​ចេញ​ពី​ក្រដាស​ដុតនំ ធ្វើ​ឱ្យ​វា​សើម​ដោយ​ទឹក ហើយ​គ្រប​នំ​។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពក្នុងឡទៅ 175 អង្សាសេ ហើយដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ ពិនិត្យភាពរួចរាល់ដោយប្រើដំបងឈើ។ យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ បន្ទាប់មកពីផ្សិត។ ដាក់នៅលើ rack លួសនៅលើចំហៀងរបស់វាហើយត្រជាក់។ គ្របដណ្តប់នំត្រជាក់ជាមួយ glaze ឬប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។
សម្រាប់ glaze វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់កំពូលទន់។ បន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយមិនឈប់កូរ។ នៅពេលដែលម៉ាសប្រែជារលោង និងភ្លឺ បន្ថែមក្រែម វាយរយៈពេល 30 វិនាទី ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា ហើយវាយម្តងទៀត។

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានរៀនរូបមន្តថ្មីសម្រាប់នំជាមួយអាល់ម៉ុន និង raisins ។ ជាទូទៅខ្ញុំចូលចិត្ត raisins ក្នុងទម្រង់ណាមួយ ដូច្នេះខ្ញុំបានកត់សម្គាល់រូបមន្តសម្រាប់នំអាល់ម៉ុនជាមួយ raisins ហើយនឹងចម្អិនវានៅថ្ងៃនេះ។ មានម្សៅច្រើនណាស់ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងធ្វើនំ Easter តូចពីរ។

ដើម្បីធ្វើនំ Easter ជាមួយអាល់ម៉ុននិង raisins យើងនឹងត្រូវការ:

ម្សៅ - 700 ក្រាម។
Yeast - 50 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ។
ស៊ុត - 7 ភី។
ប៊ឺ - 300 ក្រាម។
ស្ករ - 400 ក្រាម។
ស្ករ vanilla - 1 tbsp ។ លីត្រ

ស្កររលាយ - 70 ក្រាម។
ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ លីត្រ
Raisins - 150 ក្រាម។
អាល់ម៉ុន - 100 ក្រាម។
អំបិល - 1 tsp ។

របៀបធ្វើនំ Easter ជាមួយអាល់ម៉ុន និង raisins៖

1. កំដៅទឹកដោះគោដល់ 35C ។
2. រំលាយ 1 tbsp នៅក្នុងវា។ លីត្រ ស្ករនិងដំបែ។
3. រែងម្សៅ។ បន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលទៅទឹកដោះគោហើយលាយល្អ។ ម្សៅគួរតែមើលទៅដូចជានំផេនខេន។
4. យក dough ចេញ 1 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
5. រលាយប៊ឺនិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
6. យកស៊ុតចំនួន 5 បំបែកពណ៌សចេញពី yolks ។ កិន yolks ជាមួយស្ករដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
7. វាយពណ៌សរហូតទាល់តែវាបង្កើតជាស្នោដែលមានស្ថេរភាព។
8. បន្ថែម yolks ជាមួយស្ករ, butter, ស្ករ vanilla, អំបិលនិង whipped whites ទៅ dough សមរម្យ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
9. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់, knead ទន់យឺតមួយ។ ម្សៅគួរតែចេញពីដៃរបស់អ្នក; ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយវាប្រហែលកន្លះម៉ោង។
10. គ្របដណ្តប់ dough kneaded ជាមួយកន្សែងស្ងួតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ 11. ចាក់ទឹករំពុះលើ raisins រយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកស្ងួតវាហើយរមៀលវានៅក្នុងម្សៅ។ 12. ចាក់ទឹកដាំពុះលើគ្រាប់អាល់ម៉ុនរយៈពេល 2 នាទី យកស្បែកចេញពីគ្រាប់អាល់ម៉ុន ហើយច្របាច់គ្រាប់។
13. បន្ថែមគ្រាប់ និង raisins ភាគច្រើនទៅក្នុងម្សៅដែលហឹរឡើង ហើយច្របាច់ម្សៅឱ្យល្អ។ គ្របដោយកន្សែងម្តងទៀត ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅ។ 14. យកខ្ទះនំដាក់រង្វង់ក្រដាសលាបខ្លាញ់នៅលើបាត លាបខ្លាញ់ទាំងសងខាងជាមួយប៊ឺ ហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។
15. ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ទុក​រយៈពេល ១៥ នាទី​ដើម្បីឱ្យ​ម្សៅ​ឡើង​ម្តងទៀត។
16. ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុតវាយដំ (1 ដុំ) ហើយប្រោះជាមួយអាល់ម៉ុនដែលនៅសល់។ 17. ដុតនំនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 C អាស្រ័យលើទំហំនំ ពេលវេលាប្រែប្រួលពី 40 ទៅ 70 នាទី។ ខ្ញុំបានបែងចែក dough ជា 2 នំ Easter ដូច្នេះពេលវេលាដុតនំគឺ 40 នាទី។ 18. យកនំ Easter ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដាក់វាចំហៀងលើកន្សែងមួយ ហើយគ្របដោយគែមម្ខាងទៀតនៃកន្សែង ដោយបង្វែរនំ Easter ជាទៀងទាត់រហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ។
19. រៀបចំ glaze: លាយស៊ុតពណ៌សមួយជាមួយម្សៅស្ករនិងទឹក lemon, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងគ្របដណ្តប់នំត្រជាក់ជាមួយ glaze ។ 20. ដាក់នំ Easter ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះដែលគ្របដោយកន្សែងមួយ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ - ដើម្បីធ្វើឱ្យនំ Easter កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាគួរតែទុំបន្តិច។ Kulich ត្រៀម​រួច​ជា​ស្រេច​ជាមួយ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន និង​ raisins! ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិ៖
ការបោះពុម្ពផ្សាយដែលពាក់ព័ន្ធ