នំកុម្មង់នំម្សៅធ្វើនៅផ្ទះ។ នំខេកដ៏អស្ចារ្យធ្វើពីនំប៉ាវ

មុខម្ហូបជាតិរបស់ប្រជាជនបារាំងមានមុខម្ហូបច្រើនជាងដប់មុខ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ឆ្ងាយហួសព្រំដែននៃប្រទេសបារាំង និងអឺរ៉ុប។ មុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនេះគឺ នំកុម្មង់នំប៉ាវ ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយកាហ្វេមិនត្រឹមតែនៅក្នុងហាងកាហ្វេប៉ារីសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដុតនំនៅតាមគេហដ្ឋានជុំវិញពិភពលោកផងដែរ។ ខ្ញុំចង់ផលិតផលិតផលដែលមានខ្យល់អាកាសទាំងនេះដោយដៃរបស់ខ្ញុំផ្ទាល់ រក្សាស្រមោលរសជាតិទាំងអស់ និងបំពេញសំបុកគ្រួសាររបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នំស្រួយបារាំងពិតត្រូវបានផលិតចេញពីនំម្សៅដំបែ រូបមន្តដែលយើងនឹងវិភាគលម្អិត។ ជាសំណាងល្អ ថ្ងៃនេះអ្នកអាចទិញកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ផលិតផលនេះមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកចម្អិនម្ហូបតាមផ្ទះ ដោយសារភាពអាចរកបានរបស់វាធ្វើឱ្យវាអាចរៀបចំបានយ៉ាងរហ័សនូវទំនិញដុតនំធ្វើនៅផ្ទះគ្រប់ប្រភេទ។ ហើយជាការពិតណាស់ croissants ឆ្ងាញ់និង fluffy!

រូបមន្តធ្វើនំកុម្មង់នំកុម្មង់នំបុរាណ

មុនពេលយើងចាប់ផ្តើមធ្វើជាម្ចាស់នៃបច្ចេកទេសនៃការរៀបចំនំម្សៅផ្សិត យើងត្រូវព្រមានថាដើម្បីទទួលបានវាល្អ យើងនឹងត្រូវការការអត់ធ្មត់ និងជំនាញជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែ "ចចកមិនគួរឱ្យខ្លាចទេប្រសិនបើដៃរបស់អ្នកនៅនឹងកន្លែង" មែនទេ? នៅពេលអ្នកធ្វើជាម្ចាស់នៃអាថ៌កំបាំងជាមូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តនេះ អ្នកនឹងឈប់កត់សម្គាល់ពេលវេលាឆ្លងកាត់! ដូច្នេះវានឹងក្លាយជា!

ដំណាក់កាល I

នៅដំណាក់កាលដំបូង យើងរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចចំនួនពីរ ដែលនៅពេលលាយបញ្ចូលគ្នា និងដុតនំបន្ថែមទៀត យើងទទួលបានអព្ភូតហេតុដែលមានស្រទាប់ខ្យល់ ដែលគ្រាន់តែរលាយនៅលើអណ្តាត!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដំបូង

• ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ពិសេស - ប្រហែល 500 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ
• ស្ករ granulated - 60 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tsp ។
• yeast ស្ងួត - 15 ក្រាមឬ yeast ចុច - 40 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ប៊ឺទន់ (មិនរលាយ) - 50 ក្រាម។

កំពុងរៀបចំមូលដ្ឋានកុម្មង់នំដ៏សំបូរបែប

1. រំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅបន្តិច (50 មីលីលីត្រ) បន្ថែមអំបិល និងស្ករបន្តិច (1 tbsp) ប្រោះជាមួយម្សៅ (1 tbsp) និងលាយ។ ទុកមួយរយៈដើម្បីឱ្យផ្សិត "ភ្ញាក់" ។ យើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួនរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមដោយរូបរាងនៃពពុះសកម្ម។

2. រែងម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានធំមួយ (ត្រូវប្រាកដថារែង!) បន្ថែមអំបិល ស្ករ ដំបែ និងស៊ុត។ ដាក់វត្ថុភ្ជាប់ dough នៅលើម៉ាស៊ីនលាយហើយចាប់ផ្តើមលាយគ្រឿងផ្សំក្នុងល្បឿនទាប។

ខណៈពេលដែលកំពុង kneading បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅនិង butter ទន់នៅក្នុងផ្នែកតូច។ Knead ក្នុងល្បឿនទាបសម្រាប់ 10-15 នាទីរហូតដល់ល្បាយនេះគឺមានភាពយឺតនិងដូចគ្នាទាំងស្រុង។

3. ដាក់សមាសភាពយឺតលទ្ធផលនៅលើក្តារកាត់ដែលប្រោះដោយម្សៅនិង knead ។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយដាក់ក្នុងធុងធំទូលាយមួយហើយគ្របដោយកន្សែងក្រាស់ឬខ្សែភាពយន្តតោង។

ទុកចោលពីរបីម៉ោងដើម្បី ferment ។

4. ដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានកើនឡើងក្នុងបរិមាណនៅលើក្តារម្តងទៀតប្រោះជាមួយម្សៅនិង knead ។ បន្ទាប់មក រមៀលវាចូលទៅក្នុងចតុកោណកែង បត់វាជាបីជាមួយស្រោមសំបុត្រ រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្ត បន្ទាប់មកជាមួយកន្សែងមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកនៅជ្រុងត្រជាក់បំផុតសម្រាប់ 30-40 នាទី។

សម្រាប់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទីពីរ

• ប៊ឺ - 300 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ពិសេស - 1 tbsp ។

ការរៀបចំប្រេងសម្រាប់លាយ

បាចក្រដាស parchment នៅលើក្តារកាត់មួយប្រោះវាជាមួយម្សៅដាក់ប៊ឺត្រជាក់ (ធម្មជាតិយ៉ាងហោចណាស់ 82%) លើវាប្រោះម្សៅនៅលើកំពូលម្តងទៀតហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្ត។

វាយប៊ឺជាមួយចលនាស្រាលៗដោយប្រើម្ជុលរំកិល រហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់ និងយឺត ដោយនឹកឃើញពីភាពស្ថិតស្ថេរនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដំបូង។ ធ្វើឱ្យផ្ទៃរបស់ប៊ឺររលោងហើយបង្កើតវាទៅជាចតុកោណ។ រុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យរឹងរយៈពេល 30 នាទី។

កំពុងរៀបចំ dough កុម្មង់នំ puff

1. យកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដំបូងចេញពីទូទឹកកក ហើយរមៀល workpiece ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 10-12 mm (មិនស្តើងជាង!)។

ឥឡូវនេះយើងប្រើប្រេង៖

យើងដោះលែងប្រេងពីខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វាយ៉ាងពិតប្រាកដនៅកណ្តាលស្រទាប់ដែលរមៀលចេញដោយរក្សាសមាមាត្រស្របគ្នា។ យើងបិទប៊ឺទទេជាមួយនឹងគែមដោយឥតគិតថ្លៃនៃ dough ដោយដាក់វាមួយនៅលើកំពូលនៃផ្សេងទៀតនៅក្នុងទម្រង់នៃស្រោមសំបុត្រមួយ។ យើងខ្ទាស់គែមផ្សេងទៀតនៃស្រោមសំបុត្រដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (បើក) ដើម្បីកុំឱ្យប៊ឺរចេញពីស្រោមសំបុត្រនៅពេលរមៀល។

2. ឥឡូវនេះមកដល់ពេលដ៏សំខាន់មួយ: យើងត្រូវ "រមៀល" ផលិតផលប្រេងពាក់កណ្តាលសម្រេចដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុង dough ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យវាខូច។

ប្រោះស្រោមសំបុត្រជាមួយម្សៅ ហើយដោយប្រើចលនាប៉ះពន្លឺ និងញឹកញាប់ដោយប្រើម្ជុលរំកិល បង្កើនផ្ទៃនៃប៊ឺនៅខាងក្នុងស្រោមសំបុត្រ និងស្រោមសំបុត្រដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងស្រាល ៗ ចេញម្សៅដោយម្ជុលរំកិលទៅនឹងទំហំនៃចតុកោណកែងដើមរហូតដល់កម្រាស់ 10-12 ម។

យើងរមៀលចេញស្រទាប់ក្នុងទិសដៅតែមួយហើយជាប់នឹងវា។

3. ដោយបានផ្តល់ឱ្យស្រទាប់ទំហំដើមរបស់វា ដុសម្សៅចេញ (ចាំបាច់!) រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

4. រំកិលស្រទាប់ចតុកោណម្តងទៀត 2 ដងទៀត ហើយកំឡុងពេលសម្រាក យើងដាក់ស្រោមសំបុត្រក្នុងទូទឹកកក។ ភាពស្រពិចស្រពិលនេះគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា៖ រាល់ពេលដែលយើងក្រឡុកស្រទាប់ក្នុងទិសដៅផ្ទុយ (ឧ. បង្វែរស្រោមសំបុត្រ 90 ដឺក្រេ) ដើម្បីឱ្យប្រេងត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ កុំភ្លេចជូតម្សៅ!

5. រៀបចំនំខេកៈ រមៀលនំកុម្មង់នំដែលញាក់ចេញជារាងចតុកោណដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 10 មីលីម៉ែត្រ និងទទឹងប្រហែល 20-25 សង់ទីម៉ែត្រ កាត់ស្រទាប់ទៅជាត្រីកោណដែលមានមូលដ្ឋានប្រហែល 15 សង់ទីម៉ែត្រ។

6. រមៀលត្រីកោណនីមួយៗទៅជារមៀលដោយចាប់ផ្តើមពីមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណ។ ដើម្បីឱ្យនំខេករបស់យើងមានសភាពទន់ និងទាក់ទាញ យើងត្រូវសម្រេចបានយ៉ាងហោចណាស់ 5 វេនជុំវិញផ្នត់ទីមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរមៀលឡើងហើយលាតផ្នែកខាងលើនៃត្រីកោណដោយដៃទទេរបស់អ្នក។ ជ្រុងខាងលើរបស់វាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្រោមរមៀលដើម្បីឱ្យវាទទួលបានបរិមាណនិងរូបរាងអំឡុងពេលដុតនំ។

7. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំហើយដាក់ផលិតផលរបស់យើងនៅលើវា។ នៅពេលដាក់ចេញ យើងទាញចុងម្ខាងនៃក្រឡុកចេញ ហើយរុំវាទៅជារាងអឌ្ឍចន្ទ។ ដាក់មួយឡែកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដោយគ្មានសេចក្តីព្រាងរយៈពេលមួយម៉ោងឬមួយម៉ោងកន្លះ - រហូតដល់បរិមាណកើនឡើងទ្វេដង។

8. មុននឹងដាក់ផលិតផលចូលក្នុងឡ ដុសខាត់នំខេកជាមួយពងមាន់ស្រាលៗ ហើយដុតនំវានៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 ដឺក្រេ ប្រហែល 15-20 នាទី។

បម្រើកុម្មង់នំបារាំងដែលទើបដុតថ្មីៗនៅលើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត គ្របដោយកន្សែងជាមួយតែ ឬកាហ្វេ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជាការពិតណាស់ នំកុម្មង់នំដែលទិញតាមហាង គឺជាផលិតផលដ៏ងាយស្រួលបំផុត! មិនចាំបាច់ខាត់វាទេ គ្រាន់តែខាត់វា ក្រឡុកវាចេញ ហើយបត់ផលិតផលតាមរូបមន្ត! យើងនឹងចំណាយពេលយ៉ាងតិចបំផុតលើដំណើរការទាំងមូល!

1. Defrost dough ដែលបានទិញ, ចែកវាចូលទៅក្នុងសន្លឹកដាច់ដោយឡែក, រមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 8-10 មក្រាស់និងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។

2. រមៀលចូលទៅក្នុង bagels, ទុកដើម្បីភស្តុតាងយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, ជក់ជាមួយស៊ុតនិងដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 ដឺក្រេមួយ។

ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានបម្រើមួយហើយប្រោះជាមួយស្កររលាយ! សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

* ដំបូន្មានរបស់ Cook
Croissants ធ្វើពីនំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានកែលម្អដោយការដុតនំវាជាមួយនឹងការបំពេញ។ ការបំពេញអាចជាផ្លែឈើ (ស្រស់ ស្ងួត ឬកំប៉ុង) យៈសាពូនមី ឬការអភិរក្ស សូកូឡា ឬគ្រាប់ គ្រាប់អាភៀន ឬស្ករ granulated ។

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទឹកកកដែលបានទិញគឺត្រូវរៀបចំនំដុតគ្រប់ប្រភេទដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ ត្រី ឈីស ឈីក្រុម Fulham ជាដើម។ ហើយទោះបីជាផលិតផលទាំងនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថា "croissants" ក៏ដោយក៏វាមិនធ្វើឱ្យពួកគេបាត់បង់រសជាតិឬខ្យល់ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ កុម្មង់នំម្សៅតែងតែស្ថិតនៅចំកណ្តាលអាហារ!

នៅប្រទេសបារាំងមិនមានហាងកាហ្វេ ហាងនំប៉័ង ឬកន្លែងស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតដែលមិនបម្រើនំស្រួយទន់ និងក្រអូបដែលធ្វើពីនំប៉ាវជាមួយការបំពេញ។ អ្នកអាចប្រើការបំពេញណាមួយសម្រាប់ពួកគេ ឬចម្អិនដោយគ្មានវាទាល់តែសោះ។ កុម្មង់នំបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងពេលជប់លៀងតែគ្រួសារ ឬជួបជុំមិត្តភក្តិ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយក៏ស្ត្រីជនជាតិបារាំងញ៉ាំវានៅពេលព្រឹកថ្ងៃត្រង់និងពេលយប់ហើយមិនមានបញ្ហាពិសេសណាមួយទាក់ទងនឹងទម្ងន់នោះទេ។ អញ្ចឹងតោះមកស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើនំកុម្មង់នំប៉ាវឆ្ងាញ់នៅផ្ទះដោយចំណាយពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោង។

នំប៉ាវកុម្មង់នំជាមួយទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន

គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ឡ, សន្លឹកដុតនំនិងក្រដាស parchment ។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. ចែកសន្លឹកម្សៅជាបីផ្នែក។
2. កាត់ត្រីកោណពីផ្នែកនីមួយៗ។
   
   
3. ដាក់ទឹកដោះគោខាប់មួយស្លាបព្រានៅលើផ្នែកធំទូលាយនៃត្រីកោណ។
   
   
4. រមៀល dough ចូលទៅក្នុង bagel មួយ។ ក៏បង្វិលចុងនៃ dough ដើម្បីកុំឱ្យមានរន្ធដែលនៅសល់។
   
   
5. តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយដាក់ croissants កន្ទុយចុះក្រោម ដើម្បីការពារពួកគេពីភាពរអាក់រអួលកំឡុងពេលដុតនំ។
   
   
6. គ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងមួយហើយទុកពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យ dough កើនឡើង។ ចន្លោះនឹងកើនឡើងប្រហែល 2 ដង។
   
   
7. បន្ទាប់ពីពេលនេះ វាយស៊ុត ដុសពីលើម្សៅជាមួយវា ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។
   
   
8. ទុកឱ្យត្រជាក់និងបម្រើ។
   
   

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើនំកុម្មង់នំប៉ាវជាមួយទឹកដោះគោខាប់

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានសំណួរបន្ទាប់ពីអានរូបមន្តសូមមើលវីដេអូដែលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីដំណើរការទាំងមូលនៃការបង្កើតបង្អែមឆ្ងាញ់ជាភាសាបារាំង។ អ្នក​នឹង​ឃើញ​ពី​របៀប​រុំ​នំ​កុម្មង់នំ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ការ​បំពេញ​មិន​ធ្លាយ​ចេញ។

កុម្មង់នំនេះអាចមានការបំពេញណាមួយ។សព្វថ្ងៃនេះ នំខេកដែលធ្វើពីម្សៅដំបែជាមួយឈីសគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ នៅពេលដែលឈីសត្រូវបានរលាយ និងធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំចូលចិត្តដែលអ្នកអាចប្រើឈីសណាមួយសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ម្ហូបនេះអាចជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យក្នុងអំឡុងពេលសាលារៀនឬថ្ងៃធ្វើការ។

អ្នក​អាច​ប្រើ​ម្សៅ​ម្សៅ​គ្មាន​ដំបែ​សម្រាប់​ពួកគេ​។ សព្វថ្ងៃនេះវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទិញវានៅក្នុងហាង ហើយធ្វើនំកុម្មង់ពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពេលវេលាអនុញ្ញាត អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវដោយខ្លួនឯងបាន។

Croissants ជាមួយឈីសកុម្មង់នំ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 30 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖សម្រាប់ 6 នាក់។
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖សន្លឹកដុតនំ, ក្រដាស parchment, oven ។
កាឡូរី៖ 355.2 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើនំកុម្មង់នំប៉ាវជាមួយឈីស

ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ចូលចិត្តចែករំលែកជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេជាមួយអ្នកមើលដោយការថតវីដេអូអប់រំលើប្រធានបទណាមួយ។ វីដេអូនេះនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើ croissants នៅផ្ទះក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

ជម្រើសនៃការបម្រើ

• ម្ហូបនេះនឹងតែងតែពាក់ព័ន្ធជាមួយតែ ឬភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្ត។
• នំផ្អែម ៗ អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករម្សៅហើយបម្រើជាមួយក្រែម whipped និង berries ស្រស់។

ជម្រើសចម្អិនអាហារ

មុខម្ហូបទាំងអស់នៃពិភពលោកគឺសម្បូរទៅដោយនំកុម្មង់ដែលមានក្លិនក្រអូប និងមានខ្យល់អាកាស។ឥឡូវនេះរូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗអាចរកបានដោយសេរី ហើយយើងអាចរីករាយជាមួយបង្អែមដែលអាចជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសណាមួយ។ ការផឹកតែជាមួយបង្អែមគឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសណាមួយ ដែលជាមូលហេតុដែលចុងភៅជំនាញនៅតែមិនឈប់ធ្វើឱ្យយើងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងនំដុតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។

• ផ្ទះបាយរបស់យើងក៏សំបូរទៅដោយស្នាដៃដែលពិបាកនឹងទប់ទល់។ តើពួកគេមានតម្លៃអ្វីខ្លះ? ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំព្យាយាមញ៉ាំវានៅពាក់កណ្តាលថ្ងៃដំបូង ប៉ុន្តែវាពិតជាពិបាកសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការទប់ទល់នៅពេលដែលក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងផ្ទះ ហើយវាល្អរួចទៅហើយបន្ទាប់ពីម៉ោង 18:00។
• វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើនំឆ្ងាញ់ៗគ្រប់ប្រភេទ! ឧទាហរណ៍អ្នកអាចធ្វើវាបានជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយនិងរូបរាងណាមួយ។ យើង​ធ្លាប់​ធ្វើ​វា​ជាមួយ​សាច់​ទំហំ​ប៉ុន​ម្រាមដៃ។ ទោះ​បី​ជា​ការងារ​នេះ​លំបាក​ខ្លាំង​ក៏​ដោយ ក៏​ពួក​គេ​បាន​លាន់​មាត់​ក្នុង​ថ្ងៃ​ខួប​កំណើត​របស់​ម្ដាយ​ខ្លួន។
• ខ្ញុំក៏នឹងចែករំលែករូបមន្តជាមួយអ្នកផងដែរ។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យញ៉ាំវាដែលដុតនំថ្មីៗ នៅពេលដែលម្សៅមានខ្យល់ ដូចជារោមកប្បាស ហើយឈីក្រុម Fulham គឺទន់ណាស់ ហើយគ្រាន់តែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។
• ខ្ញុំប្រហែលជាមិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់គត់ដែលបានកត់សម្គាល់ថាក្មេងៗចូលចិត្តផ្លែស្ត្របឺរីជាអាហារបំពេញ។ ឧបករណ៍បំពេញនេះគឺជាប្រភេទសកលពីព្រោះនំដុតនំជាមួយវារក្សារសជាតិរបស់ពួកគេសូម្បីតែនៅថ្ងៃទី 2 នៃជីវិតក៏ដោយ។ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ក្នុងអំឡុងពេលរដូវនៃផ្លែប៊ឺរីនេះពួកគេគឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់យើង។

ចុងភៅជាទីគោរព ខ្ញុំសង្ឃឹមថាថ្ងៃនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក ហើយអ្នកបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីរូបមន្តសាមញ្ញរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ croissants ឆ្ងាញ់។ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​ការ​ផ្ដល់​យោបល់​ឬ​ការ​បន្ថែម​ណា​មួយ​, អ្នក​អាច​ទុក​ឱ្យ​ពួក​គេ​នៅ​ក្នុង​មតិ​យោបល់​, ខ្ញុំ​ប្រាកដ​ជា​មើល​។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំចង់ជូនពរអ្នកឱ្យទទួលបានជោគជ័យនិង bon appetit!

អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើ dough ដោយខ្លួនឯងដើម្បីបង្កើត croissants ឆ្ងាញ់នោះទេ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនសូវស្រួលជាមួយការធ្វើតេស្តពីមុន។ រក្សាទុកខ្លួនអ្នកនូវភាពលំបាក និងពេលវេលា ហើយធ្វើនំខេកពីនំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ជឿខ្ញុំ ពួកគេនឹងមិនអាក្រក់ជាង croissants ដែលបានទិញនៅក្នុងហាងនោះទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមវាកាន់តែល្អ។

នំកុម្មង់នំរហ័សដែលធ្វើពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

ដើម្បីធ្វើ croissants ទាំងនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតលឿងមួយ (សម្រាប់ខាញ់);
• ការបំពេញ (នៅទីនេះអ្នកអាចផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នកដោយសុវត្ថិភាព);
• កុម្មង់នំ puff រួចរាល់។

ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់ dough រយៈពេល 30-50 នាទីដើម្បីឱ្យវាកក។ ម្សៅរបស់អ្នកគួរតែទន់។

បន្ទាប់​មក​យក​ម្ជុល​រំកិល​មួយ ហើយ​រមៀល​ចេញ​ម្សៅ​របស់​យើង​ជា​ចតុកោណ។ កម្រាស់នៃចតុកោណគួរតែមានប្រហែល 4 មិល្លីម៉ែត្រ។ ដោយវិធីនេះកម្រាស់នៃ dough នឹងកំណត់ពីរបៀបដែល croissants នឹងមាន។

នៅពេលដែល dough ត្រូវបានរមៀលចេញអ្នកត្រូវកាត់វាទៅជាត្រីកោណស្មើគ្នា។ បន្ទាប់មកដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលត្រីកោណ។ វាអាចជាសូកូឡា ទឹកដោះគោខាប់ យៈសាពូនមី ក្រែម ឈីក្រុម Fulham និងច្រើនទៀត។

អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបត់ត្រីកោណនីមួយៗដោយចាប់ផ្តើមពីចុងធំទូលាយ។ វិធីនេះអ្នកនឹងទទួលបាន bagels ហើយនៅពេលអ្នកពត់វាដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានរាងអឌ្ឍចន្ទបន្ទាប់មកអ្នកនឹងឃើញ croissant ។

ឥឡូវនេះអ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវវាយពងមាន់ ហើយដុសខាត់លទ្ធផលជាមួយវា (វាគឺដោយសារតែស៊ុតដែលនំខេកប្រែពណ៌មាស)។

បើកឡនៅសីតុណ្ហភាពពីររយដឺក្រេហើយដាក់នំខេករបស់យើងនៅទីនោះ។ Croissants ត្រូវបានដុតនំប្រហែល 15-30 នាទី។ វាអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា និងលក្ខណៈពិសេសនៃឡរបស់អ្នក។

នេះជារបៀបដែល croissants លឿននិងងាយស្រួលត្រូវបានផលិតចេញពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

តើអ្នកចង់រីករាយជាមួយរសជាតិនៃ croissants ពិតប្រាកដទេ? បន្ទាប់មករៀបចំបារាំងដែលយើងនឹងផ្តល់ជូនអ្នក។

នំបារាំង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• 550 ក្រាមនៃម្សៅ;
• ហាសិបក្រាមនៃម្សៅ;
• 35 ក្រាមនៃ butter;
• 10 ក្រាម;
• ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រាំពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ប៊ឺ 325 ក្រាម (ដើម្បីខាញ់ dough);
• ស៊ុតលឿង (ក៏សម្រាប់ដុសខាត់ម្សៅ) ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ច្របាច់​ម្សៅ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ដុតនំ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​អំបិល ស្ករស អំបិល​បន្តិច ហើយ​លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ។

បន្ទាប់ពី dough បានកើនឡើងអ្នកត្រូវច្របាច់វាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយដាក់វានៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅ។

នៅក្នុងគំនិតរបស់យើង, ចែក dough ជាបីផ្នែក, ខាញ់ពីរនៃពួកគេជាមួយ butter ។ បន្ទាប់មកយើងបត់ dough តាមរបៀបនេះ: ដំបូងយើងបត់ផ្នែកដែលមិនមានជាតិខាញ់ហើយបន្ទាប់មកផ្នែកដែលមានលាបខ្លាញ់។ អ្វីដែលអ្នកមានគឺជាសៀវភៅមួយប្រភេទ។ យើងដាក់ម្សៅរបស់យើងនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង (ដើម្បីឱ្យប៊ឺរឹង) ។

យើងយក dough ចេញពីទូទឹកកក ហើយធ្វើប្រតិបត្តិការមុនម្តងទៀត ហើយដាក់ dough ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

នីតិវិធីនេះត្រូវធ្វើម្តងទៀតបីដងទៀត។

នៅពេលដែល dough រួចរាល់ រមៀលវាចេញជាស្រទាប់ស្តើង បន្ទាប់មកកាត់រង្វង់មួយចេញពីវា ហើយចែកវាជាប្រាំបីផ្នែក។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗទៅជាទម្រង់ croissant ។

យើងទុកនំកែកឃឺរបស់យើងដើម្បីឱ្យវាឡើងហើយបន្ទាប់មកខាញ់វាជាមួយ yolk ហើយផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំដែលលាបខ្លាញ់ពីមុន។

ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេប៉ុន្តែនំខេកគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

បម្រើ croissants នៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់បន្តិច។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ឥឡូវនេះ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចបំពេញចិត្តខ្លួនឯងជាមួយនឹង croissants បារាំងពិតៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងព្យាបាលភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុកដោយរៀបចំ croissants រហ័សពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

គ្រឿងផ្សំ

ម្ហូប៖ បារាំង។ ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។ ចំនួននៃការបម្រើ៖ -

តើអ្វីអាចប្រសើរជាងនំក្រអូបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក?

ជាមួយនឹងផ្លែស្ត្របឺរី យៈសាពូនមី ក្រូចឆ្មា ផ្លែរ៉ាបឺរី ឬសូម្បីតែទឹកដោះគោខាប់... លើសពីនេះទៅទៀត ប្រសិនបើអ្នកពិចារណាថា នំប៉ាវដែលចំណាយពេលយូរពេកក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកអាចទិញបាននៅហាងណាមួយ។ ម្សៅល្អបំផុតគឺនំប៉ាវជាមួយដំបែ។ វាធ្វើនំ croissants ឆ្ងាញ់ណាស់។ និយាយអីញ្ចឹង នំកែកឃឺដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺងាយស្រួលប្រើណាស់ ព្រោះតាមពិតវាចំណាយពេលត្រឹមតែ 10-15 នាទីដើម្បីដុតនំ croissants ហើយមានតែ 5 ប៉ុណ្ណោះក្នុងការចំអិន!

ជាលទ្ធផល ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះអាចមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ជាអាហារពេលព្រឹករហ័សពេញលេញ! Croissants ធ្វើពីម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងដុតនំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ខុសគ្នារវាងការធ្វើតេស្តនៅផ្ទះនិងអ្វីដែលអ្នកបានទិញនៅក្នុងហាងនោះទេ។

ជាប្រពៃណី នំខេកគឺជានំដែលមានរាងជាអឌ្ឍចន្ទ និងជាឯកសិទ្ធិនៃម្ហូបបារាំង។ ទោះបីជាម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតដំបូងដោយអ្នកដុតនំ Viennese លោក Peter Wendler ក៏ដោយ។ អ្នកអាចធ្វើ croissants ដោយមិនចាំបាច់បំពេញ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

ទោះបីជាដំណើរការនៃការធ្វើនំខេកគឺសាមញ្ញណាស់ក៏ដោយខ្ញុំផ្ទាល់យល់ថាវារីករាយណាស់។ តោះធ្វើម្ហូប!

1. ជាដំបូង defrost dough នេះ។ ដំណើរការនេះជាធម្មតាចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ដូច្នេះ យក​ម្សៅ​ចេញ​ពី​កន្លែង​បង្កក​ភ្លាម​ៗ​ពេល​ភ្ញាក់​ពី​ដំណេក។ ពេលខ្លះខ្ញុំងាកទៅរកល្បិចប្រសិនបើខ្ញុំត្រូវការ croissants "ឥឡូវនេះ" ។ ខ្ញុំកំណត់កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងដល់ 50 ដឺក្រេ ហើយបិទម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេល 5-7 នាទី។ នេះគឺងាយស្រួលណាស់ព្រោះថាផ្នែកខាងលើនៃ dough defrosts លឿនបំផុតដែលអាចប្រើបានសម្រាប់ 3-4 croissants ហើយនៅសល់នៃ dough ត្រូវបានបញ្ជូនទៅម៉ាសីនតឹកកកវិញ។

2. បែងចែកសន្លឹកមួយជាបីផ្នែកដោយមើលឃើញ ហើយកាត់វាផងដែរ។ លទ្ធផលគឺចតុកោណកែង! ឥឡូវនេះយើងកាត់ពួកវានីមួយៗដោយបន្ទាត់ oblique: ពីជ្រុងខាងឆ្វេងខាងលើទៅខាងស្តាំខាងក្រោម។ អ្នកគួរតែទទួលបានត្រីកោណ។

3. ដាក់ការបំពេញខ្លះនៅលើត្រីកោណដែលបានបញ្ចប់។ ខ្ញុំស្ទើរតែមិនដែលជោគជ័យនៅចំណុចនេះទេ ចាប់តាំងពីខ្ញុំចូលចិត្តការបំពេញច្រើន ហើយជាក្បួន ជួនកាលវាលេចចេញពីនំខេក។ ដូច្នេះកុំធ្វើម្តងទៀតនូវកំហុសរបស់ខ្ញុំ)

4. បនា្ទាប់ពីបន្ថមការបំពេញរួចរមៀលនំក្រែសទៅជាក្រឡុកដោយចាប់ផ្តើមពីផ្នែកធំទូលាយ។ វាប្រែចេញជា bagel ដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលយើងដុសភ្លាមជាមួយពងមាន់។

5. កំណត់សីតុណ្ហភាពក្នុងឡដល់ 200 ដឺក្រេ ហើយផ្ញើនំខេកទៅដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទី រហូតទាល់តែម្សៅឡើងទំហំទ្វេដង និងក្លាយជាពណ៌មាសដ៏សម្បូរបែប។

Croissants អាចត្រូវបានលាបជាមួយសូកូឡា ក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ Bon appetit មកទៀតហើយ!

វីដេអូ Croissants ធ្វើពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

រូបមន្តវីដេអូដ៏ល្អដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អនេះ។

វីដេអូថ្មីនឹងត្រូវបង្ហោះក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ អរគុណសម្រាប់ការរង់ចាំ!

សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក និង bon appetit!

នៅ​ប្រទេស​បារាំង នំ​ធ្វើ​ពី​នំ​បញ្ចុក​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​តាម​ព្យញ្ជនៈ​គ្រប់​វេន។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ ហាងកុម្មង់នំ ហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន។ មនុស្សពេញវ័យចូលចិត្តនំកុម្មង់នំទាំងនេះជាមួយកាហ្វេ ឬតែ ខណៈពេលដែលកុមារចូលចិត្តលាងវាជាមួយនំកាកាវ។ ជាប្រពៃណី នំកុម្មង់នំម្សៅត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀល។

កុម្មង់នំនំប៉ាវសម្រាប់នំខេកមិនទាមទារចំណេះដឹងអំពីអាថ៌កំបាំងពិសេសណាមួយទេ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើរូបមន្តធម្មតារបស់អ្នក។ លើសពីនេះ នំបញ្ចុកងាយស្រួលរកទិញនៅផ្សារទំនើប ហើយទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ត្រូវការ។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់សម្រាប់ការរៀបចំ croissants ពិតប្រាកដគឺមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់នៃប្រេងដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីត្រាំស្រទាប់។

នំកុម្មង់នំប៉ាវ អាចមានរសជាតិផ្អែម ឬជូរ។ ការបំពេញដែលសមរម្យសម្រាប់បង្អែមរួមមាន យៈសាពូនមី យៈសាពូនមី សូកូឡារលាយ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ទឹកដោះគោខាប់ ល។ ការបំពេញប្រៃក៏អាចមានច្រើនប្រភេទផងដែរ។ Croissants មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឱសថ ឈីស ​​Ham ផ្សិត។ល។

នៅក្នុងរបៀបរៀបចំ croissants ពីកុម្មង់នំ puff ការបង្កើតត្រឹមត្រូវនៃនំខ្លួនឯងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវរូបរាងដូចនៅក្នុងរូបថត dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាត្រីកោណស្មើគ្នាហើយបន្ទាប់ពីបន្ថែមការបំពេញពួកវាត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល "កន្ទុយ" នៅតែស្ថិតនៅកំពូល។

នំខេកដែលផលិតរួចរាល់ត្រូវបានតុបតែងដោយម្សៅស្ករ សូកូឡា គ្រាប់ល្ង ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយភេសជ្ជៈក្តៅឬទឹកដោះគោ។

ការរៀបចំម្សៅនំប៉ាវមិនមែនជាដំណើរការងាយស្រួលបំផុតនោះទេ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការរៀបចំវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតភ្លាមៗ។ បង្កក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក វា​ល្អ​សម្រាប់​នំ​ខេក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនេះណែនាំការបំពេញផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាដោយអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដើម្បីបងា្ករផ្លែប៉ោមពីការងងឹតកំឡុងពេលដុតនំអ្នកត្រូវប្រោះវាដោយទឹកក្រូចឆ្មា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាម yeast puff pastry;
• raisins 50 ក្រាម;
• 1 ផ្លែប៉ោម;
• ស្កររលាយ 10 ក្រាម;
• ស្ករ;
• ប្រេងបន្លែ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចែកនំប៉ាវជាពីរស្រទាប់ស្មើគ្នា ហើយនីមួយៗចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ 3-4 ម។
2. កាត់រង្វង់លទ្ធផលទៅជា 12 បំណែកស្មើគ្នាពីកណ្តាល (ដូចគ្នានឹងនំជុំឬភីហ្សា) ។
3. លាបនិងកាត់ផ្លែប៉ោមជាគូបដាក់វានៅលើផ្នែកធំទូលាយនៃត្រីកោណ dough ។
4. ប្រោះផ្លែឈើជាមួយស្ករតិចតួចហើយរមៀលនំខេកដោយចាប់ផ្តើមពីគែមធំទូលាយ។
5. កាត់ស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ក្នុងវិធីដូចគ្នានិងប្រើ raisins ជាការបំពេញ។
6. ដាក់ ​​croissants ទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។
7. ដាក់ថាសដុតនំជាមួយនំដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25 នាទី, preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។
8. ប្រោះនំខេកដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីបណ្តាញ

ថ្វីត្បិតតែមនុស្សជាច្រើនធ្លាប់តែឃើញនំខេកជាបង្អែមក៏ដោយ ក៏វាអាចជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ការបំពេញ curd-based គឺល្អសម្រាប់ការនេះ។ ជំនួសឱ្យ Ham អ្នកអាចយកឈីសរឹង អាហារសមុទ្រ ឬគ្រាន់តែបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ។ ថ្វីបើមិនមានដំបែក៏ដោយ ក៏នំបញ្ចុកប្រែជាទន់ និងរលោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 500 ក្រាម;
• ប៊ឺ ៣០០ ក្រាម;
• 1 កែវទឹក;
• 1 pinch អំបិល;
• Ham 200 ក្រាម;
• ឈីស curd 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំម្សៅនិងអំបិល។
2. រលាយ 50 ក្រាមនៃ butter រហូតដល់រាវ, លាយជាមួយទឹក។
3. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានម្សៅមួយហើយ knead dough នេះ។
4. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
5. ចែក dough ដែលបានបញ្ចប់ជាពីរផ្នែកហើយរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។
6. រុំស្រទាប់ទាំងពីរម្តងទៀតនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
7. ដាក់ស្រទាប់មួយនៅលើតុហើយចាក់ប៊ឺរលាយ (នៅសល់ទាំងអស់) លើវា។
8. ដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៅលើកំពូលហើយរមៀលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយម្ជុលរំកិល។
9. កាត់​នំបុ័ង​សំប៉ែត​ជា​ពីរ​ផ្នែក​រួច​កាត់​ជា​ផ្នែក​ត្រីកោណ។
10. កិន Ham, កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយ fork, និងលាយការបំពេញនៅក្នុងធុងមួយ។
11. ដាក់ការបំពេញខ្លះនៅលើផ្នែកធំទូលាយនៃត្រីកោណ dough នីមួយៗ។
12. បង្កើតជានំខេក ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។
13. ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

តើអាហារពេលព្រឹកបែបបារាំងនឹងទៅជាយ៉ាងណា បើគ្មានការក្រឡុកស្រស់ ឬ croissant? រសជាតិឆ្ងាញ់នេះប្រហែលជាមិននាំអ្នកទៅប៉ារីសទេ ប៉ុន្តែវាមិនបញ្ឈប់អ្នកពីការចាប់ផ្ដើមថ្ងៃជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិនោះទេ។ ការ​បំពេញ​សូកូឡា​គឺ​ជា​ការ​ពេញ​និយម​បំផុត​សម្រាប់​ការ​ដុត​នំ​ប្រភេទ​នេះ​ដោយ​ថ្នមៗ​នៅ​ខាង​ក្នុង​ប៊ុន ហើយ​ប្រែ​ក្លាយ​វា​ទៅ​ជា​ម្ហូប​រាជ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាម កុម្មង់នំម្សៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច;
• 1 pinch នៃម្សៅ;
• ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡា 100 ក្រាម;
• 12 tsp ។ សាហារ៉ា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សន្លឹកម្សៅជា 3 ចតុកោណកែងស្មើគ្នា។
2. កាត់ចតុកោណកែងនីមួយៗជា 2 ផ្នែកតាមអង្កត់ទ្រូងដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានត្រីកោណដែលមានមុំត្រឹមត្រូវ។
3. បំបែកសូកូឡាទៅជាបំណែកដាច់ដោយឡែកដាក់ 2 បំណែកនៅលើផ្នែកធំទូលាយនៃ dough (កន្លែងដែលមុំខាងស្តាំគឺ) ។
4. រមៀល croissant ចូលទៅក្នុងបំពង់មួយដោយចាប់ផ្តើមពីចំហៀងជាមួយនឹងការបំពេញ។
5. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយដាក់ croissants ដែលបានបញ្ចប់ចុះក្រោម។
6. ដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ ដុសខាត់នំនីមួយៗជាមួយទឹកដោះគោ ហើយប្រោះជាមួយស្ករ 1 ស្លាបព្រា។
7. ចម្អិននំខេករយៈពេល 25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើនំកុម្មង់នំម្សៅដោយប្រើរូបមន្តជាមួយរូបថត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំនំស្រួយឆ្ងាញ់ នឹងជួយសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង ទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាមេចុងភៅធ្វើនំ virtuoso ។ ថ្វីត្បិតតែមានរូបរាងស្មុគ្រស្មាញ និងការបំពេញមិនធម្មតាក៏ដោយ ក៏មិនមានអ្វីពិបាកអំពីវិធីធ្វើនំកុម្មង់ពីនំប៉ាវដែរ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអានរូបមន្តដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយចងចាំពាក្យបំបែកពីរបីពីមិត្តរួមការងារដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើន៖

• វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត croissants ប្រសិនបើអ្នកដំបូងរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ;
• កុម្មង់នំដែលកកត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុងមុនពេលចម្អិនអាហារ;
• អ្នកត្រូវរមៀល croissants ចូលទៅក្នុងបំពង់មួយដោយចាប់ផ្តើមពីគែមដែលជាកន្លែងដែលការបំពេញមានទីតាំងស្ថិតនៅ;
• មិនចាំបាច់ដាក់នំកុម្មង់នំដែលទិញតាមហាងទេ បើមិនដូច្នេះទេ croissants នឹងមិនប្រែជារលោងទេ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យ croissants មានពណ៌ត្នោត អ្នកអាចដុសធ្មេញជាមួយទឹកដោះគោ ឬស៊ុតវាយដំមុនពេលដុតនំ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើនំកុម្មង់នំប៉ាវដោយខ្លួនឯង ប្រយ័ត្នរមៀលវាចេញក្នុងទិសដៅមួយ។