កន្ត្រកកុម្មង់នំ Shortcrust - រូបមន្តធ្វើនំល្អបំផុត និងគំនិតបំពេញ។

សាច់ក្រកដែលពោរពេញដោយក្រែមប្រូតេអ៊ីនដែលមានខ្យល់ចេញចូល ទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ ដូចជាពពករដូវក្តៅ ទាក់ទាញមនុស្សជំនាន់កាន់តែច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។ ថ្ងៃនេះយើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀបចំនំខេកដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីកុមារភាពនៅផ្ទះ។

ម្សៅសម្រាប់កន្ត្រក

ជាការពិតណាស់គ្មាននរណាម្នាក់នឹងជំទាស់នឹងការពិតដែលថាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចម្បងសម្រាប់គុណភាពនោះទេ។ កុម្មង់នំខ្លីគឺជាភាពបត់បែនរបស់វា។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះមានការជជែកគ្នាយ៉ាងពិតប្រាកដអំពីរបៀបរៀបចំ dough នេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យើងនឹងបង្ហាញជូនអ្នកនូវវិធីពីរយ៉ាងដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍ ហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។ ពួកវានីមួយៗល្អដូចគ្នា ហើយលទ្ធផលប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នក។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1.5-2 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ - 12-15
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម
ឱកាស៖ ថ្ងៃកំណើត ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ, អាហារប៊ូហ្វេ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលី បុព្វលាភ- 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ granulated- 120 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ (ឬ 4 yolks);
• អំបិល - មួយភាគបួន tsp ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារលេខ 1

1. ផ្សំប៊ឺដែលបន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស្ករ granulated ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ជាលទ្ធផល គ្រីស្តាល់ស្ករគួរតែរលាយទាំងស្រុង ហើយម៉ាស់គួរតែកើនឡើងបន្តិចក្នុងបរិមាណ ហើយយកក្រែមមានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរចាំថា ការវាយដំយូរពេកអាចបណ្តាលឱ្យដំណក់ទឹកនៃអង្គធាតុរាវត្រូវបានច្របាច់ចេញពីប្រេង ហើយម្សៅនឹងត្រូវខូចដោយអស់សង្ឃឹម។
2. បន្ថែមស៊ុត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យកន្ត្រកនំបុ័ងខ្លីជាមួយក្រែមទន់និងទន់ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើតែ yolks សម្រាប់ dough ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ប្រូតេអ៊ីនផ្តល់នូវដង់ស៊ីតេ និងការបត់បែនដល់ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច ផលិតផលម្សៅ. អ្នកអាចជំនួសស៊ុត 2 ជាមួយ 4 yolks ។
3. បន្ថែមម្សៅ sifted ទៅល្បាយ butter និងលាយថ្នមៗ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យ knead dough shortbread សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនេះប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពរបស់វា។ ព្យាយាមធ្វើដូចនេះជាមួយនឹងចំនួនចលនាអប្បបរមាដើម្បីកុំឱ្យស្ទះរចនាសម្ព័ន្ធ។
4. រុំចូល ខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នឹងទុំ កាន់តែពិបាក និងយឺតជាងមុន ហើយនឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារលេខ 2

ក្នុងករណីនេះប៊ឺញាក់ត្រូវបានប្រើ។ ចូរចែករំលែកអាថ៌កំបាំងមួយ៖ វានឹងកាន់តែល្អប្រសិនបើអ្នកត្រជាក់ជាមុនមិនត្រឹមតែប្រេងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ទះកាត់និង grater ផងដែរ។ នេះជាការពិតជាពិសេសប្រសិនបើផ្ទះបាយក្តៅ។

1. ជូតប៊ឺលើ grater រដុប. ដើម្បីបងា្ករប្រេងពីការជាប់នឹងលោហៈកំឡុងពេលដំណើរការ សូមជ្រលក់វាក្នុងម្សៅជាប្រចាំ។ អ្នកក៏អាចកាត់ប៊ឺជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត។
2. លាយ​ម្សៅ​និង​ប៊ឺ​ដែល​ហាន់​ជា​មួយ​ម្សៅ​ដែល​បាន​ច្រោះ​រួច​ជូត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយកំទេចម្សៅល្អ។
3. បន្ថែមស៊ុតនិងច្របាច់ម្សៅ។ បន្ទាប់មក​រុំ​វា​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​រយៈពេល ៣០ នាទី​។

កន្ត្រកដុតនំ

1. បង្កើត dough ចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងមួយហើយចែកវាទៅជា 10 ផ្នែកស្មើគ្នា។ រំកិលដុំនីមួយៗចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល ដោយព្យាយាមរក្សាឱ្យពួកវាមានកម្រាស់ដូចគ្នា។
2. ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតស៊ីលីកុន ឬជាមួយនឹងថ្នាំកូត Teflon ដែលមិនមានជាតិស្អិត នោះមិនចាំបាច់រៀបចំការរៀបចំទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីខាញ់ផ្សិតដែកជាមួយ butter ឬ margarine ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃម្សៅ។ មិនគួរប្រើ ប្រេងបន្លែឬរលាយប៊ឺ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងមិនអាចបង្កើតចន្លោះទទេបានទេ។
3. ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក ចុចបំណែកនៃម្សៅទៅបាត និងឆ្អឹងជំនីរនៃផ្សិត ដោយកាត់ផ្តាច់ផ្នែកដែលលើសចេញពីកំពូលដោយកាំបិត។ ដើម្បីបងា្ករការខូចទ្រង់ទ្រាយកំឡុងពេលដុតនំ មេចុងភៅធ្វើនំទាំងអស់ណែនាំឱ្យដាក់សណ្តែក ឬសណ្តែកមួយក្តាប់តូចរុំដោយ foil នៅលើបាតនៃកន្ត្រកនីមួយៗ។
4. កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។ និងដុតនំបំណែកសម្រាប់ 10 នាទី។ យក foil ជាមួយ peas ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 5 នាទីទៀតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ រយៈពេលដុតនំអាចចំណាយពេលយូរជាងនេះពីរបីនាទី វាអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃឡរបស់អ្នក។

ការបំពេញ

ជាការពិតណាស់ការបំពេញសម្រាប់នំអាចជាអ្វីទាំងអស់។ ប្រសិនបើពីមុនដាក់លក់មានកន្ត្រកជាចម្បងជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន សព្វថ្ងៃនេះការចាត់ថ្នាក់បានពង្រីកយ៉ាងខ្លាំង។ ការបំពេញពី ឈីស curd, បន្ថែម ផ្លែឈើតាមរដូវនិងផ្លែប៊ឺរី។ ក្រែម whipped ត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងពួកគេ។
យើងនឹងមិនងាកចេញពីបុរាណទេហើយនឹងផ្តល់នូវរូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតនៃក្រែមប្រូតេអ៊ីន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ពណ៌ស - 3 ភី។ ;
• ទឹក - 55 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ក្រែមឈីសឈីស

សម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រ meringue យើងស្នើឱ្យធ្វើក្រែមឈីស។ អ្នកអាចប្រើក្រែមនេះសម្រាប់នំខេក និងមិនមែនសម្រាប់តែប្រោននីប៉ុណ្ណោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីស curd - 350 ក្រាម;
• butter - 120 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

អាថ៌កំបាំងមួយទៀតនៃបង្អែម។ តើអ្នកនឹងចំអិននៅពេលណា ក្រែមឈីសវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសង្កេតមើលរបបសីតុណ្ហភាព។

ប៊ឺគួរតែត្រូវបានប្រើ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប៉ុន្តែឈីសត្រូវបានញាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ក្រែមនឹងប្រែជាទន់ និងអាចបត់បែនបានមិនគួរឱ្យជឿ។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ វានឹងចំណាយពេល 5-7 នាទីសម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្រែមនំ ស្ករ vanillaខ្ញី ស្រាខូញ៉ាក់ ឬការដកស្រង់ណាមួយដែលអ្នកពេញចិត្ត។

សន្និបាត

ប្រើថង់កុម្មង់នំដែលមានចុងធ្មេញ ដើម្បីចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងកញ្ចប់នំ។ យ៉ាង​ណា​មិញ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ទាន់​មាន​ទេ កុំ​អស់​សង្ឃឹម។ យកថង់ cellophane ក្រាស់កាត់ជ្រុងមួយ ឥឡូវនេះអ្នកមានថង់ improvised ។

អ្នក​ដែល​បាន​ទិញ​កន្ត្រក​នំប៉័ង​ខ្លី​ដែល​ពោរពេញ​ដោយ​ក្រែម​ប្រូតេអ៊ីន​ដឹង​ថា​វា​មាន​យៈសាពូនមី ឬ marmalade នៅខាងក្នុង។ អ្នកអាចនៅជាប់នឹងបុរាណ ឬអ្នកអាចប្រើ ផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែប៊ឺរី។
មេចុងភៅធ្វើនំខ្លះណែនាំឱ្យដាក់នំជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 3-4 នាទី។

សាកល្បងវា - ហើយអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវា! នេះនឹងជួយបង្កើនរសជាតិតែប៉ុណ្ណោះ ហើយស៊ុតពណ៌សនឹងទទួលការព្យាបាលកំដៅ។

អត្ថបទប្រើរូបថតពីគេហទំព័រ៖ cdn-nus-1.pinme.ru, lukino.ru, i.ytimg.com, 3.bp.blogspot.com

កន្ត្រកខ្សាច់ភ្លឺជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីននឹងក្លាយជា ការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់តុផ្អែមរបស់កុមារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយផងដែរ។ នំបែបនេះគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសសម្រាប់បុណ្យ Easter នៅពេលដែលវាជាទម្លាប់ក្នុងការព្យាបាលភ្ញៀវទាំងអស់ជាមួយនឹងបង្អែម។ ការរៀបចំបង្អែមមិនពិបាកទេ - គុណវិបត្តិតែមួយគត់របស់វាគឺថាមូលដ្ឋានត្រូវតែត្រជាក់បន្ទាប់ពីដុតនំ! ហើយនេះត្រូវការពេលវេលាច្រើន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលនំផ្អែមល្ហែមនេះត្រូវបានបម្រើដល់តុ ការកោតសរសើររបស់ភ្ញៀវគ្មានដែនកំណត់ ហើយរយៈពេលដែលវាត្រូវការដើម្បីរៀបចំម្ហូបនោះត្រូវបានបំភ្លេចចោលភ្លាមៗ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចងចាំពីរបៀបដែលពួកគេចូលចិត្តបង្អែមកុម្មង់នំខ្លីនេះកាលពីកុមារភាព ហើយចានជាមួយកន្ត្រកបានក្លាយទៅជាទទេយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ព័ត៌មានអំពីរូបមន្ត

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖ ហាងនំប៉័ង។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប: 1 ម៉ោង 30 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ: 6 .

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ៖

• ម្សៅ - 100 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់- 1 ភី។
• ប៊ឺ - 50-60 ក្រាម។
• អំបិល - 2 pinches
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម។

ក្រែម៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 1 ភី។
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម។
• ពណ៌អាហារ - 1 pinch

សម្រាប់ការតុបតែង:

• របារសូកូឡា - 20 ក្រាម។
• តួលេខ, ប្រោះ - ដើម្បីជ្រើសរើស។

របៀបចំអិន៖

1. 
   បំបែកពងមាន់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ ភ្លាមៗបន្ថែមស្ករ granulated និងអំបិល។ វាយល្បាយជាមួយ whisk មួយ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចប្រើតែ yolk បន្ទាប់មកប្រើពណ៌សសម្រាប់ glaze ។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីការរៀបចំកុម្មង់នំខ្លី សូមមើល។
2. រលាយប៊ឺស្រាល ៗ ក្នុងទឹកងូតទឹកឬ មីក្រូវ៉េវប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យឆ្អិន! ចាក់វាចូលក្នុងធុងជាមួយល្បាយស៊ុត។ កូរ។ ជំនួសឱ្យ butter អ្នកអាចប្រើ margarine ឬការរីករាលដាលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
3. 
   ចាក់ចូល ម្សៅស្រូវសាលីនិង kneed dough នេះ។ អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកុំឱ្យល្បាយជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ទុក​ឱ្យ​ដុំ​ម្សៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ១៥ នាទី។
4. 
   រៀបចំផ្សិតសម្រាប់កន្ត្រក ហើយដាក់វានៅក្នុងនោះ។ dough នំបុ័ងខ្លីលាតវាដោយដៃរបស់អ្នក និងបង្កើតជាជ្រុង។ ចោះដុំនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើសមនៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីការពារកុំឱ្យវាឡើង។ ដាក់ផ្សិតជាមួយកន្ត្រកទទេនៅក្នុងឡហើយដុតនំប្រហែល 20-25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ យកចេញហើយត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងតិច។ ប្រសិនបើមូលដ្ឋានក្តៅ - ក្រែមប្រូតេអ៊ីនវាគ្រាន់តែនឹងហូរ។
5. 
   ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានបង្អែមកំពុងដុតនំធ្វើក្រែម។ Whisk ត្រជាក់ ស៊ុតពណ៌សជាមួយនឹងអំបិលមួយក្តាប់រយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករហើយបន្តវាយរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតរហូតដល់ក្រែម whipped ឡើងដល់កំពូល។
6. 
   បន្ថែមថ្នាំលាបពណ៌តាមជម្រើសរបស់អ្នក (ពណ៌បៃតងនៅក្នុងរូបមន្ត) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានបន្ថែមទៀត ពណ៌សម្បូរបែបក្រែមបន្ទាប់មកបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់បន្តិច។ លាយក្រែម។
7. 
   ដាក់ក្រែមនៅក្នុងថង់កុម្មង់នំឬសឺរាុំងហើយតុបតែងមូលដ្ឋានខ្សាច់ត្រជាក់ជាមួយវា។
8. កិនសូកូឡានៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ ហើយប្រោះវាពីលើបង្អែមដែលអ្នកបានបង្កើត។ ដាក់គ្រឿងតុបតែងណាមួយពីលើក្រែម ហើយបន្ថែមស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ពីរបីសន្លឹក។
9. បម្រើនំជាមួយពែងមួយ។ កាហ្វេក្រអូបឬតែ។ ដោយសារនំមានរសជាតិផ្អែម អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករទៅភេសជ្ជៈទេ!

ចំណាំដល់ម្ចាស់៖

1. ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ម្សៅ​នំប៉័ង​ខ្លី​មាន​ខ្យល់ និង​ផុយ​ជាង​មុន សូម​បន្ថែម​ម្សៅ​ដុតនំ​បន្តិច។ ក្នុងមួយបម្រើក្នុងរូបមន្ត 1/3 tsp នឹងគ្រប់គ្រាន់។
2. នំប្រែជាផ្អែមខ្លាំង ដូច្នេះភាពជូរនឹងមិននាំឱ្យលើស។ នៅក្នុងកន្ត្រកនីមួយៗដំបូងដាក់ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃយៈសាពូនមីក្រាស់ណាមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម - រសជាតិនឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន នំបែបនេះគឺជាការចងចាំពីអតីតកាល។ IN សម័យសូវៀត"កន្ត្រក" បែបនេះត្រូវបានលក់មិនទៀងទាត់នៅក្នុងហាងកុម្មង់នំ។ ពួកវាគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ មើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ហើយរសជាតិអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកប្រើសម្រាប់ការតុបតែង។ មានជម្រើសច្រើន! ខ្ញុំ​គិត​ថា​ទាំង​កុមារ និង​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ​នឹង​រីករាយ​នឹង​ការ​ផឹក​តែ​ជាមួយ​នឹង​នំ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ទាំង​នេះ។

ចាំបាច់៖

ម្សៅ៖

• yolks - 2 PCs ។
• Margarine (ប៊ឺរបង្ហូរ) - 100 ក្រាម។
• ម្សៅ - យល់ព្រម។ 1.3 ជង់។ (កែវ 250 មីលីលីត្រ)
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1/3 tsp ។ គ្មានស្លាយ
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។
• វ៉ានីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ក្រែម៖

• កំប្រុក - 2 PCs ។
• ស្ករ - 120 ក្រាម។
• វ៉ានីលីន - ស្រេចចិត្ត

បន្ថែមពីលើនេះ៖

• យៈសាពូនមី, ផ្លែឈើ - ស្រេចចិត្ត

ការរៀបចំ៖

ចែកស៊ុតទៅជាពណ៌សនិងលឿង។

យើងទុកពណ៌សមួយឡែក - យើងនឹងត្រូវការវាហើយដំបូងយើងរៀបចំ dough និងដុតនំកន្ត្រក។

លាយប៊ឺជាមួយម្សៅនិងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងកំទេច។

ធ្វើបានល្អបំផុតដោយដៃរបស់អ្នក។

លាយ yolks ជាមួយស្ករនិងអំបិល។

ចាក់ yolks ចូលទៅក្នុង crumbs butter ។

យើងចាប់ផ្តើមច្របាច់ជាមួយស្លាបព្រា បន្ទាប់មកបន្តដោយដៃរបស់យើង។

ម្សៅគួរតែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ និងអាចបត់បែនបាន ប្រសិនបើវាទន់ពេក បន្ថែមម្សៅបន្តិច។

សម្រាប់នំ "កន្ត្រក" ខ្ញុំប្រើផ្សិតដែក ឬស៊ីលីកូន។

ចំនួននំនឹងអាស្រ័យលើស្រទាប់ម្សៅដែលអ្នកដាក់ក្នុងខ្ទះ។ អ្នក​ខ្លះ​ចូល​ចិត្ត​ម្សៅ​ក្រាស់ ខ្លះ​ចូល​ចិត្ត​ស្តើង​ជាង​ជ្រើស​រើស​អ្វី​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​បំផុត។ IN ផ្សិតស៊ីលីកុនម្សៅអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្តើងណាស់។ សម្រាប់លោហៈ វាជាការប្រសើរក្នុងការក្រាស់បន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យវាបែកនៅពេលដកចេញពីផ្សិត។ ខាងក្រោមនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវអាថ៌កំបាំងមួយ ប្រសិនបើម្សៅជាប់គាំងបន្តិច។

ដូច្នេះ​ត្រូវ​ដាក់​ដុំ​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត ហើយ​រាលដាល​វា​ដោយ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក​លើ​ផ្ទៃ​ទាំងមូល។

ផ្សិតដែកគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។

នេះគឺជាអ្វីដែលវាមើលទៅដូចជាលោហៈ។

ហើយនេះគឺនៅក្នុងស៊ីលីកុន។

ដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ដុតនំ។

កំណត់ពេលវេលាយោងទៅតាមឡរបស់អ្នក។

នៅក្នុងអណ្តូងរ៉ែនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 180 ដឺក្រេ។ដុតនំប្រហែល 15 នាទី។.

យើងទទួលបានការរៀបចំ។

dough សម្រាប់កន្ត្រកនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកលវាអាចត្រូវបានបំពេញដោយក្រែមប្រូតេអ៊ីននិងប៊ឺ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រេង បំណែកការងារត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប្រសិនបើ dough មិនចង់ "លោត" ចេញពី ទម្រង់ដែកជួយគាត់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។

នេះមិនកើតឡើងជាមួយស៊ីលីកូននោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំទទួលស្គាល់ថា ខ្ញុំចូលចិត្តកន្ត្រកដែលធ្វើពីផ្សិតដែក។

នៅពេលដែលចន្លោះទទេទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែម។

គេហទំព័រមាន ការពិពណ៌នាលម្អិតការរៀបចំ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំវាល្អសម្រាប់ការបំពេញនំខេក "Korzinochka" ។

អ្នកអាចលាបពណ៌ណាមួយ។ នៅទីនេះខ្ញុំមានពណ៌ផ្កាឈូកមួយ ខ្ញុំបានប្រើថ្នាំលាបជែលពីរបីដំណក់។

ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីការប្រែប្រួលនៃនំនេះ។ ខ្ញុំបានចម្អិនវាជាច្រើនដង។ ជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬមកជាមួយរបស់អ្នក។

អ្នកអាចដាក់អ្វីដែលជូរនៅខាងក្រោម យៈសាពូនមីក្រាស់អ្នកនឹងទទួលបាន "កន្ត្រក" ដូចពីមុននៅសម័យសូវៀត។

អ្នកអាចដាក់ក្រែមយ៉ាងស្រស់ស្អាត - វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

អ្នកអាចរៀបចំក្រែមនៅក្នុង "សំបុក" ហើយដាក់ផ្លែឈើនៅខាងក្នុង។

វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ជាមួយជូរ - ក្រូច, គីវី, ស្ត្របឺរី។

ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីគួរតែត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗមុនពេលបម្រើប៉ុន្តែកន្ត្រកដែលពោរពេញទៅដោយក្រែមអាចទប់ទល់បានល្អអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ប្រសិនបើ meringue ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះនំនឹងមិនហូរទេ។ វាបានកើតឡើងដែលចម្អិននៅពេលល្ងាចមើលទៅអស្ចារ្យនៅពេលព្រឹក ប្រសិនបើពួកគេនៅតែមិនបរិភោគ។ តាមធម្មជាតិនេះគឺដោយគ្មានផ្លែឈើ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្ត "Baskets" ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ជូតប៊ឺជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួត (ម្សៅ ស្ករ អំបិល និងម្សៅដុតនំ) ទៅជាកំទេច។

បន្ថែមស៊ុត។

កិន​ម្សៅ​នំប៉័ង​ទន់​ដោយ​ចលនា​រហ័ស ប្រមូល​វា​ជា​បាល់ រុំ​វា​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ហើយ​ដាក់វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៣០ នាទី​។

កាត់រង្វង់ពី dough ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិត។ ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយសង្កត់វាប្រឆាំងនឹងបាតនិងចំហៀង។ ខ្ញុំបានដុតនំនៅក្នុងផ្សិតដែក ហើយមិនបានលាបខ្លាញ់ ឬគ្របវាជាមួយអ្វីជាមុននោះទេ។ ចាក់ម្សៅ (ទាំងសងខាងនិងនៅខាងក្រោមផ្សិត) ដោយសមមួយ។

គ្របដណ្តប់កន្ត្រកនីមួយៗ (ពីបរិមាណនេះដែលខ្ញុំទទួលបាន 5 បំណែក) ជាមួយ foil នៅលើកំពូលនៃ dough និងបន្ថែមបន្ទុកមួយឧទាហរណ៍ peas ឬសណ្តែក។

ដុតនំកន្ត្រកខ្លីៗនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយក foil ចេញដោយទម្ងន់ហើយដុតនំរយៈពេល 8-10 នាទីទៀត (រហូតដល់ពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត) ។

យកកន្ត្រកនំប៉័ងខ្លីចេញពីផ្សិតហើយត្រជាក់។ ពួកវាចេញមកបានយ៉ាងងាយ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបង្វែរផ្សិត ហើយចុចស្រាលៗលើបាត។

ដាក់យៈសាពូនមីមួយស្លាបព្រានៃផ្លែប៉ោម (ឬផ្សេងទៀត) ចូលទៅក្នុងកន្ត្រកត្រជាក់។

នំខេក "Korzinochka" ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមានក្រែមប្រូតេអ៊ីនរួចរាល់ហើយ។ បម្រើជាមួយពែងមួយ។ តែក្រអូបឬកាហ្វេ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ធុញ​ទ្រាន់​នឹង​នំ​ខេក ហើយ​ចង់​បាន​ប្រភេទ​បង្អែម​មែនទេ? ឬប្រហែលជាអ្នកមិនទាន់មានទំនុកចិត្តលើសមត្ថភាពរបស់អ្នក ហើយខ្លាចក្នុងការចាប់យកស្នាដៃដ៏ស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែព្រលឹងរបស់អ្នកកំពុងសួររកអ្វីដែលហ៊ាន? ក្នុងករណីនេះខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំកន្ត្រក shortbread ហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿជាមួយ custard. ខ្ញុំព្រមានអ្នកភ្លាមៗ និងដោយស្មោះត្រង់ - វាពិបាកណាស់ក្នុងការទប់ទល់នឹងពួកគេ ហើយមិនព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់នំមួយ។ ម្សៅនំប៉័ងខ្លីៗ ផ្សំជាមួយការដេញថ្លៃ ក្រែមក្រូចឆ្មាមិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​ការ​ល្បួង​ពិត​ប្រាកដ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ធ្មេញ​ផ្អែម​ដែរ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យធ្វើជាម្ចាស់នៃការរៀបចំបង្អែមយ៉ាងរហ័សនិងងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំខេក

• ក្រែម margarine - 150 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• zest នៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ;
• Cream sour - 1 tbsp ។

• zest និងទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• សូកូឡាពណ៌ស - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ម្សៅពោត - 2 tbsp ។ ជាមួយស្លាយមួយ;
• ក្រែមជូរ - 2 ស្លាបព្រា;
• ក្រែម 33% និងខ្ពស់ជាងនេះ - 250 ក្រាម។

ពី គ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់រៀបចំ

រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកខណៈពេលដែលរៀបចំក្រែម។

រៀបចំពីផលិតផលដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ ការបំពេញរបស់យើងសម្រាប់ កន្ត្រកខ្សាច់ត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលបំពេញ។

របៀបដុតនំកន្ត្រកធ្វើនំខ្លីៗ

យើងបែងចែក dough រួចរាល់ចូលទៅក្នុង 15-20 ផ្នែកស្មើគ្នា។ បរិមាណពិតប្រាកដអាស្រ័យលើទំហំនៃ ramekins របស់អ្នក។ អ្នកត្រូវប្រើដែកស៊ីលីកុន នឹងមិនដំណើរការក្នុងករណីនេះទេ។

យើងរមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយអង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគួរធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតដោយកម្ពស់នៃជ្រុងរបស់វា។

តម្រឹមផ្ទៃខាងក្នុងនៃផ្សិតជាមួយនឹងស្រទាប់នៃ dough ដោយចុចវាឱ្យតឹងប្រឆាំងនឹងភាគីដើម្បីកុំឱ្យមានចន្លោះប្រហោង។ យើងមិនខាញ់ផ្សិតជាមួយអ្វីនោះទេ - មានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុង dough ។

ដុតនំកន្ត្រកដែលបានរៀបចំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 20-25 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

អ្នក​ត្រូវ​យក​ដុំ​ដែល​ដុត​រួច​ទុក​ឱ្យ​នៅ​ក្នុង​ផ្សិត​ប្រហែល ៥-១០ នាទី។ វានឹងធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលក្នុងការដកចេញ។ ដើម្បី​យក​កន្ត្រក​ចេញ សូម​បង្វែរ​ផ្សិត​លើ​តុ​ដែល​គ្រប​ដណ្ដប់ កន្សែងស្អាតហើយចុចបាតដោយប្រើដៃកាំបិត - ស្នាដៃគួរតែធ្លាក់ចេញ។ ត្រជាក់របស់អ្នកទាំងស្រុង កន្ត្រកខ្សាច់មុនពេលបំពេញក្រែម។

អ្នកអាចប្រើស្លាបព្រាដើម្បីបំពេញនំជាមួយក្រែម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនឹងរូបរាងនៃបង្អែមផងដែរនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ។ ថង់កុម្មង់នំជាមួយនឹងការភ្ជាប់ផ្កាយ។ ដោយមានជំនួយរបស់វាយើងបំពេញកន្ត្រកជាមួយក្រែមបង្កើតជា curls ដ៏ស្រស់ស្អាត។

ម្ហូបឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចបម្រើវាដល់តុភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែនំខេកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប្រសិនបើពួកគេចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ពិសោធជាមួយ និងស្វែងរកការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ស្នាដៃឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នក!