ដំឡូង zrazy ត្រូវបានចៀន។ ដំឡូង zrazy ជាមួយសាច់

Zrazy គឺជាម្ហូបមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cutlet ជាមួយនឹងការបំពេញមួយ។ ឃ្លា "ដំឡូង zrazy" កំណត់អ្វីដែលពិតប្រាកដនៃការបំពេញគឺនៅក្នុង - ម៉ាសដំឡូងឬម្សៅ ដូចដែលមេចុងភៅជំនាញកំណត់ផលិតផលនេះ។ ទោះបីជា "សំណង់" សាមញ្ញជាង (ដំឡូង + ការបំពេញ) ម្ហូបនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកលនិងល្អឥតខ្ចោះទាំងអាហារថ្ងៃត្រង់ពេញលេញនិងជាអាហារសម្រន់រហ័ស។

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងសម័យទំនើប សៀវភៅធ្វើម្ហូបវ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើននៃ zraza ដំឡូងត្រូវបានពិពណ៌នាដែលដោយនិងធំខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកតែនៅក្នុងការបំពេញរូបរាងនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផលិតផល។ នៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលថាតើពួកគេជាអ្វី zrazy បុរាណដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced ហើយយើងក៏នឹងបង្ហាញជូននូវភាគច្រើនបំផុតផងដែរ។ រូបមន្តប្រជាប្រិយជាមួយ ការណែនាំជាជំហាន ៗលើការរៀបចំត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេ។

ប្រវត្តិបន្តិច

Zrazy បកប្រែពីភាសាប៉ូឡូញ "កាត់បំណែក" ។ ដំបូង ម្ហូបនេះមានន័យថា រមៀលបំពេញសាច់គោមួយដុំ (ហេតុនេះឈ្មោះផលិតផល)។ យ៉ាងហោចណាស់មានកំណែពីរនៃប្រភពដើមនៃផលិតផល។

1. យោងទៅតាមអ្នកដំបូង zrazy ត្រូវបានបម្រើដល់តុដោយម្ចាស់ក្សត្រី Bona Sforza ដែលជាភរិយារបស់អ្នកគ្រប់គ្រងនៃ Commonwealth ប៉ូឡូញ - លីទុយអានី Sigismund I ។
2. យោងតាមកំណែទីពីរ zrazy បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញជាម្ហូបលីទុយអានីយ៉ាងពិតប្រាកដប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការបង្កើត Commonwealth ប៉ូឡូញ - លីទុយអានី។

ការតស៊ូរវាងប្រទេសប៉ូឡូញ និងលីទុយអានី ដើម្បីសិទ្ធិក្លាយជាបុព្វបុរសនៃម្ហូបនេះមិនបាននាំឱ្យមានលទ្ធផលណាមួយសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនោះទេ: zrazy អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាលីទុយអានីក្នុងពេលដំណាលគ្នានិង ម្ហូបប៉ូឡូញ. Sigismund the First មិនត្រឹមតែជាស្តេចប៉ូឡូញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជា Grand Duke of Lithuania ទៀតផង។ ម្យ៉ាងវិញទៀតនៅក្នុងការលើកឡើងដំបូងនៃ zrazy វាត្រូវបានគេនិយាយថាស្តេចប៉ូឡូញ Władysław Jagiello ចូលចិត្តម្ហូបលីទុយអានីនិង zrazy ប៉ូឡូញ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីពូជដំឡូងនៃផលិតផលនេះមានកំណែដែលម្ហូបនេះមានឫសបេឡារុស្សដែលវាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 2 ក្នុងប្រជាប្រិយភាពបន្ទាប់ពីសាច់។ ដោយផ្អែកលើការពិតដែលថាផលិតផលបុរាណត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់និងការបំពេញ, zrazy ដំឡូងគឺជាប្រភេទនៃ analogue ថវិកានៃផលិតផលដើមជាមួយនឹងចំនួនជាក់លាក់នៃសមាសភាគជនជាតិភាគតិច។

លក្ខណៈពិសេសនៃចាន

ដំឡូង zrazy គឺជាម្ហូបដែលស្រដៀងនឹងរូបរាង cutlets choppedប៉ុន្តែការពិត - pies ចៀនជាកន្លែងដែលជំនួសឱ្យសំបកម្សៅធញ្ញជាតិ ម៉ាសដំឡូងត្រូវបានគេប្រើជាមួយការបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី និងស៊ុត។ ផ្ទុយទៅវិញ រូបមន្តមួយចំនួន ប្រើឆៅជាជាងដំឡូង mashed ។

ផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់អាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ: កាត់ល្អនិងចៀន។ បន្លែ stewed, ត្រី minced, សាច់មាន់និង offal, ឈីក្រុម Fulham ។ នៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ទី 90 នៃសតវត្សចុងក្រោយ ជម្រើសថវិកាបានចាប់ផ្តើមរីករាយនឹងសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏អស្ចារ្យក្នុងចំណោមជនរួមជាតិរបស់យើង។ នៃម្ហូបនេះ។ឧទាហរណ៍ zrazy ដំឡូងជាមួយស៊ុតនិង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ឬកាត់ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ តំណាងយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារទំនើប ការប្រែប្រួលផ្សេងៗការបំពេញពណ៌បៃតងនិងស្ពៃក្តោប។ ប្រជាប្រិយភាពមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានទេ។ រូបមន្តសាមញ្ញ zraz ដំឡូង stuffed ជាមួយឈីសស៊ុតឆ្អិននិងប៊ឺ។ ប៉ុន្តែបើយោងតាមការពិនិត្យ, ដំឡូង zrazy ជាមួយ សាច់ minced. បន្ទាប់សូមក្រឡេកមើលគោលការណ៍នៃការរៀបចំផលិតផលនេះ។

កំពុងរៀបចំម្សៅដំឡូង

ដូចដែលបានសរសេររួចមកហើយ មូលដ្ឋាននៃចានបែបនេះគឺមើមដំឡូងដែលអាស្រ័យលើរូបមន្តអាចត្រូវបានគេប្រើឆៅឬឆ្អិន។

នៅក្នុងជម្រើសទី 1 ផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានកិនល្អហើយច្របាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសំណើមលើស។ នៅក្នុងទីពីរ zrazy ត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូង mashed ។ បន្ទាប់ដើម្បីបង្កើត ម៉ាស់ត្រឹមត្រូវ។ស៊ុតត្រូវការ។ ជាប្រពៃណីដើម្បីផ្តល់ឱ្យមូលដ្ឋានបន្ថែមទៀត រចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ចុងភៅទូទាំងពិភពលោកប្រើតែពងមាន់ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ dough មានភាពបត់បែននិងស្អិតចាំបាច់បរិមាណជាក់លាក់នៃម្សៅឬ semolina ត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពរបស់វា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង zrazy? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់: យើងបង្កើតមូលដ្ឋានមួយដាក់ការបំពេញនៅខាងក្នុងបង្កើតជា cutlets តូចឬ pies, ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាស. សាឡាត់ត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។ បន្លែស្រស់និងបៃតង។ បន្ទាប់មកយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះនៅផ្ទះ។

រូបមន្តបុរាណ

ដើម្បីរៀបចំដំឡូង zrazy ជាមួយសាច់ minced អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ដំឡូង 600 ក្រាម;
• ពីរ yolks មាន់;
• បីស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• សាច់ minced 0,3 គីឡូក្រាម (សាច់ជ្រូកសាច់គោ);
• ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម;
• នំកែកឃឺដី;
• បន្លែ ប្រេងចម្រាញ់សម្រាប់ចៀន។

អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានគេយកទៅភ្លក្សរសជាតិ។

ការបង្កើតមូលនិធិ

យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំដំឡូង zrazy ជាមួយសាច់ដោយបង្កើតមូលដ្ឋាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចំអិនរហូតដល់ទន់ហើយកិនដំឡូង។ បន្ថែម yolks, butter, អំបិល, គ្រឿងទេសនិងម្សៅទៅសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដើម្បីបង្កើនភាពផ្លាស្ទិក ចុងភៅត្រូវបានណែនាំឱ្យស្ងោរដំឡូង "នៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ" បន្ទាប់មកបកសំបក និងកិនដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលត្រជាក់ទាំងស្រុង។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំការបំពេញ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើពី សាច់ឆ្អិនឬសាច់ minced ឆៅ។ នៅក្នុងជម្រើសទី 1 សាច់ឆ្អិនគួរតែត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អំបិល គ្រឿងទេស និងក្បាលខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់ និងចៀនគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសមាសភាព។ នៅក្នុងជម្រើសទីពីរ អ្នកត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមអំបិល និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។

បង្កើតនិងរៀបចំ zrazy

ស្លាបព្រាធម្មតានឹងជួយអ្នកបង្កើតចំណិតដំឡូងដូចគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័ស៖

1. ស្លាបព្រាមូលដ្ឋាននៅលើក្តារដែលប្រឡាក់ដោយម្សៅនំប៉័ងឬម្សៅ។
2. ធ្វើរន្ធនៅក្នុង dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
3. ដាក់ផ្នែកមួយនៃសាច់ minced ចូលទៅក្នុងបែហោងធ្មែញ។
4. លាបជាមួយម្សៅដំឡូងបារាំងមួយស្លាបព្រាទៀត។
5. បង្កើតជា cutlets ។

បន្ទាប់ពីចៀនត្រូវប្រាកដថាដាក់ចាននៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។

zrazy ដំឡូងបុរាណជាមួយសាច់ minced: រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបគឺសាមញ្ញបំផុតនិងមិនតម្រូវឱ្យមានច្រើនក្រៃលែងនៃគ្រឿងផ្សំឬពេលវេលាដើម្បីរៀបចំសមាសភាគ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ គេ​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ទាំង​ក្តៅ និង​ត្រជាក់ ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ។ ចំណិតបន្លែ, សាឡាត់ពណ៌បៃតងស្រស់។ ប្រសិនបើម្ហូបមួយត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនោះផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានកកហើយចៀនភ្លាមៗពីកន្លែងបង្កកដោយគ្មានដំណើរការរលាយបឋម។ ម្ហូបនេះអាចទប់ទល់នឹងការកកបានដោយសុវត្ថិភាព និងមិនបាត់បង់គុណភាព។

ដំឡូង zrazy ជាមួយសាច់មាន់ minced

ដំឡូង zrazy ជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបដូចគ្នា។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺនៅក្នុងការរៀបចំសាច់ minced ។ សម្រាប់ រូបមន្តនេះ។គេយកតែសាច់មាន់ស្ងោរ ដែលគេកាប់មិនមែននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ ប៉ុន្តែនៅលើក្តារ។ ដើម្បីអោយមានជាតិទឹក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំនួនគ្រប់គ្រាន់ទៅសាច់ minced (1/4 នៃទម្ងន់សាច់) ម្រេចដីនិង nutmeg. ប្រសិនបើប្រើសម្រាប់ការបំពេញ សុដន់មាន់បន្ទាប់មកនៅពេលបន្ថែមសាច់ minced ដាក់ក្នុង "cutlet" នីមួយៗ ដុំតូចប៊ឺ។

នៅក្នុង oven, zrazy ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់ប្រែចេញមិនតិចជាងហ៊ានជាងចៀននៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះ " cutlets" មិនមានភាគរយខ្ពស់នៃមាតិកាខ្លាញ់និងសមស្របបំផុតសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ។

ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើសាច់ minced មិនមែនជាការបំពេញតែមួយគត់សម្រាប់ម្ហូបនេះទេ។ អាហារសមុទ្រកម្រឬកំទេចកំទីល្អជាមួយមូលដ្ឋានដំឡូង។ វ៉ាល់ណាត់, នំកែកឃឺ និងប៊ឺ។ បន្ទាប់មកទៀត យើងនឹងពិចារណានូវផលិតផលមួយឈុតដែលកាន់តែស៊ាំទៅនឹងក្រពះរបស់បងប្អូនជនរួមជាតិរបស់យើង ពោលគឺដំឡូងបារាំង zrazy ជាមួយផ្សិត។

Zrazy ជាមួយការបំពេញផ្សិត

ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងគឺជាការបំពេញបែបបុរាណសម្រាប់ម្ហូបនេះ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយក្រែមជូរ ឬជាអាហារថ្ងៃត្រង់ពេញលេញជាមួយនឹងបន្លែ ឬសាច់។ សមាសភាពនៃមូលដ្ឋានគឺដូចគ្នានឹង zraza ជាមួយសាច់ minced: ដំឡូង mashed, ស៊ុត, ម្សៅក្នុងសមាមាត្រ: 1000 gr./2 pcs./4 tbsp ។ ស្លាបព្រា, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ការរៀបចំសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀត ផ្សិត mincedដែលនឹងត្រូវការ 20 ក្រាម។ ផ្សិតស្រស់ឬទឹកកកណាមួយ។

ចម្អិនអាហារជាមួយ ការបំពេញផ្សិតដំឡូងបុរាណ zrazy ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ និងផ្សិត ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីទៅផ្សិត។ ដាក់ផ្នែកមួយនៃមូលដ្ឋាននៅលើបន្ទះម្សៅមួយហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងក្រាស់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃផ្សិត minced នៅកណ្តាលនៃ dough ។

បង្កើតភ្លាមៗហើយរមៀលនៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs ។

ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ជាមធ្យមដំណើរការចៀនត្រូវចំណាយពេល 3-4 នាទីសម្រាប់ផ្នែកនីមួយៗ។

ដំឡូង zrazy ជាមួយឈីស Mozzarella

កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់រដ្ឋធានី ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះបានចាប់ផ្តើមបម្រើ croquettes ដំឡូងចៀន (zrazy) ជាមួយ ការបំពេញឈីស. ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយយោងទៅតាម បច្ចេកវិទ្យាបុរាណ: ដំឡូង mashed ត្រជាក់ (0.5 គីឡូក្រាម), ស៊ុតមាន់ 1-2, ម្សៅ (4 tbsp ។ ), អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាយម៉ាសឱ្យបានហ្មត់ចត់ ចែកជាបាល់ស្មើៗគ្នា ទំហំ 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងបាតចាន ដាក់ដុំម្សៅ ហើយធ្វើនំរាបស្មើចេញពីវា នៅចំកណ្តាលដែលច្របាច់ចេញតូចមួយ។ ការចូលបន្ទាត់ជាមួយស្លាបព្រា។ ដាក់ឈីសមួយដុំនៅលើនំបុ័ងរាបស្មើ ហើយបង្កើតវាភ្លាមៗ ដោយបិទគែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីនេះរមៀល "ចំណិត" លទ្ធផលនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀន បរិមាណដ៏ច្រើន។ប្រេងបន្លែចម្រាញ់។

សីតុណ្ហភាពប្រេងគួរតែស្ថិតនៅក្នុង 180 ° C ។

IN ជម្រើសថវិកាជំនួសឱ្យ Mozzarella អ្នកអាចប្រើណាមួយ។ ឈីសរឹង. រូបមន្តខ្លះណែនាំអោយកាត់វានៅលើក្រឡល្អ ប៉ុន្តែការពិនិត្យឡើងវិញនិយាយថាវាងាយស្រួលជាងប្រសិនបើអ្នកដាក់ចានឈីសនៅកណ្តាលនំដំឡូង។

ឈីស zrazy ត្រូវបានបម្រើតែក្តៅ។ "អ៊ីតាលី" បម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ, ប៉េងប៉ោះស្រស់និងស្លឹកបៃតងមួយ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ zrazas ដំឡូងជាមួយថ្លើម

Zrazy stuffed ជាមួយ sauerkraut

ដំឡូង zrazyជាមួយ ស្ព stewedគឺជាម្ហូបដែលចូលចិត្តនៅក្នុងគ្រួសាររុស្ស៊ីជាច្រើន។ ថ្វីបើមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងសំណុំគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោកសមរម្យក៏ដោយ ក៏ផលិតផលប្រែជាទន់ភ្លន់ និង juicy ។ យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។ រូបមន្តលម្អិតជាមួយនឹងរូបថតនៃ zrazas ដំឡូងជាមួយស្ពៃក្តោប។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
• sauerkraut 400 ក្រាម។ ទំងន់សុទ្ធ (ដោយគ្មាន brine);
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ការចៀន - 4 tbsp ។ លីត្រ

លាបដំឡូងហើយដាក់ចូល ទឹកត្រជាក់និងចំអិនរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ.

ខណៈពេលដែលមើមកំពុងចម្អិនសូមច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកបន្ថែម sauerkraut ទៅវា។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅស្រស់ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្ពៃទន់។ ទឹកប្រៃមិនចាំបាច់ទេ ប៉ុន្តែផលិតផលក៏មិនគួរច្របាច់ចេញដែរ។

ទុកដំឡូងឆ្អិន និងកិនដោយគ្មានប្រេងឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolks នៃស៊ុតពីរនិងម្សៅទៅល្បាយ។

លាយម៉ាសរហូតដល់រលោង។ វាយពណ៌សជាមួយអំបិលបន្តិចហើយបន្ថែមទៅល្បាយ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើសមដើម្បីធ្វើឱ្យ dough រលោង។

ដាក់ក្តារ ខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ផ្នែកមួយនៃល្បាយដំឡូងនៅលើកំពូលរបស់វា។ បង្កើត​ជា​នំ​សំប៉ែត ហើយ​ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ចំហុយ​នៅ​កណ្តាល។

ទាញគែមនៃខ្សែភាពយន្តបង្កើតជា "ប៉ាស្តា" ហើយបិទគែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ប្រោះ workpiece លទ្ធផលជាមួយ breadcrumbs និង fry នៅក្នុង Pan frying មួយ preheated ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។

បម្រើ zrazy ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយឱសថ, chopped ត្រសក់ស្រស់និងប៉េងប៉ោះ។

នៅក្នុងវិធីស្រដៀងគ្នានេះ zrazy ដំឡូងត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្ពស្រស់ដែលត្រូវតែត្រូវបាន stewed ជាមួយគ្រឿងទេស, carrots ដឹងគុណនិងស្លាបព្រាមួយ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ.

ការបោះពុម្ភផ្សាយនេះបានពិនិត្យមើលរូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដូចជាដំឡូង zrazy ។ ផលិតផលនេះ។នឹងមានតំរូវការដោយមនុស្សដែលមានពេលវេលាកំណត់ ប៉ុន្តែមិនអាច "ឆ្លងកាត់" ការធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះដែលល្អ និងពេញចិត្តនោះទេ។ សាកល្បង ស្រមើស្រមៃ និងពិសោធន៍ នោះអ្នកប្រាកដជាជោគជ័យ!

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ zrazas ដំឡូងជាមួយស្ពៃក្តោប

ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំ zrazy ដំឡូងហ៊ានណាស់ជាមួយសាច់។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញសាច់ទន់ៗ និងសំបកខ្យងនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។ សំបកខ្យង​ត្រូវ​បាន​សម្រេច​ដោយ​មិន​កិន​ជា​ដុំ​តូចៗ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំជាមួយនឹងក្រែមជូរ។

យកផលិតផលទាំងនេះ។

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ដំឡូង​ឲ្យ​ស្អាត រួច​យក​សំបក​ចេញ។ ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែរួចរាល់។ ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំការបំពេញ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ទន់។

លាង​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​កិន​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ បន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ Fry រហូតដល់បានធ្វើនៅលើកំដៅទាប stirring ម្តងម្កាល។

រដូវការបំពេញសាច់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី។

ដាក់ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុង colander ហើយត្រជាក់បន្តិច។

កិន​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​កិន​ដំឡូង​រហូត​ដល់​រលោង។ បន្ថែមស៊ុតមាន់និងម្សៅ។ កូរ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ដោយដៃសើមបង្កើតជានំតូចមួយ។ ដាក់សាច់បំពេញនៅកណ្តាល។ ធានាការបំពេញខាងក្នុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន នំដំឡូងហើយលាបវាឱ្យល្អនៅក្នុង breadcrumbs ។

កំដៅវាឡើង ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈដំឡូង។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

ដាក់លើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងលើស។ ដំឡូង zrazy ជាមួយសាច់គឺរួចរាល់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់។ តើអ្នកធ្លាប់មានស្ថានភាពដែលអ្នកធ្វើដំឡូងបារាំងច្រើនដែរឬទេ? ថ្មីៗ​នេះ យើង​មាន​មិត្តភ័ក្តិ​មក​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។ ហើយយើងធ្វើដំឡូងបារាំងជាច្រើន។ វា​មិន​បាន​កើត​ឡើង​ភ្លាមៗ​ចំពោះ​ខ្ញុំ​ថា​ត្រូវ​ធ្វើ​អ្វី​ជាមួយ​ទឹក​សុទ្ធ​ដែល​នៅ​សល់។ ប៉ុន្តែ​មិត្តភ័ក្តិ​ម្នាក់​បាន​ស្នើ​ឱ្យ​ចៀន​ដំឡូង​បំពង​ឬ zrazy ។ ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានចងចាំពីរបៀបដែលខ្ញុំបានសាកល្បងដំឡូង zrazy ជាមួយសាច់ minced និងស្ពៃក្តោបនៅជីដូនរបស់ខ្ញុំ។ ហើយកាលពីពីរបីឆ្នាំមុនបន្ទាប់ពីមើលកម្មវិធីរបស់ Yulia Vysotskaya ខ្ញុំកំពុងរៀបចំដំឡូង zrazy ជាមួយត្រី salmon ។ បើមិនដូច្នេះទេ ទឹកសុទ្ធនៅតែបែបនេះ ដូច្នេះកុំញ៉ាំវាច្រើនថ្ងៃ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខពីទឹកសុទ្ធ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនដំឡូង zrazy ខ្ញុំមានរូបមន្តជាមួយ រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ. ថ្ងៃនេះ zrazy ដោយគ្មានការបំពេញ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមានគម្រោងធ្វើម្ហូប ការបំពេញផ្សេងគ្នានិងបង្ហាញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយរូបថត។

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង យើងមិនដែលចម្អិន zrazy ទេ ប៉ុន្តែជីដូនរបស់ខ្ញុំជួនកាលធ្វើ មិនមែនមកពីដំឡូង mashed ដែលនៅសេសសល់ទេ ប៉ុន្តែចម្អិនដំឡូង mashed ជាពិសេសសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ នាង​ថា​ការ​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ​គឺ​សាមញ្ញ ដំឡូង​បារាំង ម្សៅ ស៊ុត និង​ការ​បំពេញ។

ដំឡូង zrazy គឺហ៊ានណាស់និង ម្ហូបឆ្ងាញ់. វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំដំឡូងមីជាមុន។ វាជារឿយៗកើតឡើងថាសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យឬខួបកំណើតអ្នករៀបចំទឹកសុទ្ធជាច្រើនហើយវានៅសល់។ ប៉ុន្តែវាមិនមានបញ្ហានោះទេ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចានដំឡូងផ្សេងៗគ្នា និងហ៊ានណាស់។ ឧ. casserole ដំឡូងជាមួយសាច់ minced ដំឡូង mashed zrazy ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូង zrazy ពីដំឡូង mashed

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាមនៃដំឡូង mashed
• 1 ស៊ុត
• 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
• , ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ

ខ្ញុំ​នៅ​សល់​ដំឡូង​មី​ជា​ច្រើន ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​វា​ច្រើន​ដង​ហើយ។ អ្វីដែលខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់គឺថាក្មេងៗចូលចិត្ត zrazy ជាពិសេសជាមួយក្រែមជូរ។ កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំថែមទាំងហៅនំដំឡូង zrazy ទៀតផង។

អ្នកត្រូវតែបន្ថែមទឹកដោះគោនិងប៊ឺទៅដំឡូង mashed បន្ទាប់មក zrazy នឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។

ប្រសិនបើដំឡូងចេញពីទូទឹកកក នោះពួកគេត្រូវកំដៅបន្តិច ឬទុកនៅលើតុដើម្បីឱ្យវាក្លាយជា។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត zrazy ។

ដាក់ដំឡូង mashed ក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ស៊ុតរបស់ខ្ញុំគឺ rustic ។ អ្នកអាចបន្ថែមបៃតង ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ប្រសិនបើអ្នកទើបតែចម្អិនទឹកសុទ្ធ ទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។

នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់យើងចាប់ផ្តើមបង្កើត zrazy ។ ពួកវាអាចមាននៅក្នុងទម្រង់នៃ cutlets, pies ឬរាងមូល។ ធ្វើដូចដែលអ្នកពេញចិត្ត។

zrazy ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើឱ្យ zrazy ជាមួយការបំពេញបន្ទាប់មកយកផ្នែកមួយនៃដំឡូងដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញនៅកណ្តាលនិងគ្របដណ្តប់ flatbread ជាមួយដំឡូង mashed បង្កើតជាចំណិតមួយ។

ធ្វើ zrazy ចេញពីដំឡូងទាំងអស់ដាក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលប្រោះជាមួយម្សៅនៅលើចានឬក្តារ។ បន្ទាប់មកវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចៀន zrazy ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើង រួចចាក់ប្រេងបន្លែចូល។ ដាក់ ​​zrazy នៅលើខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

ចៀន zrazy ពីដំឡូង mashed នៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ខ្ញុំចង់ធ្វើឱ្យពួកគេនៅក្នុងទម្រង់នៃ pies ។ នេះជារបៀបដែលពួកគេបានប្រែក្លាយសម្រាប់ខ្ញុំ។

ដូច្នេះយើងចៀន zrazy ទាំងអស់ដែលអ្នកបានធ្វើ។ Zrazy អាចត្រូវបានដាក់នៅលើចានដែលពីមុនគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកប្រេងបន្លែលើស។

ខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់វាប្រែជាពេញចិត្តជាពិសេសជាមួយ Cream sour ។ ជាការពិតណាស់ zrazy នឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាងជាមួយសាច់ minced ឬស្ពៃក្តោប។ លើកក្រោយយើងនឹងចំអិនវា។

Zrazy អាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬត្រជាក់។ ដំឡូង zrazy ល្អជាមួយបន្លែឬសាឡាត់បន្លែ។

ទាំងនេះគឺជារូបភាពដែលយើងទទួលបាន។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការញ៉ាំក្តៅៗ និងជាមួយក្រែមជូរ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់។

Zrazy អាចត្រូវបានបំពេញដូចជា pies បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតទៅ dough ។ zrazy របស់យើងប្រែទៅជាទន់និងទន់ភ្លន់ដែលអ្នកមិនអាចសូម្បីតែកាន់វានៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ យើងញ៉ាំពីចាននិងជាមួយក្រែមជូរ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើអាហារ Lenten បន្ទាប់មកចម្អិនដំឡូងដោយគ្មានប៊ឺនិងទឹកដោះគោ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីការបំពេញដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ zraz ។

រូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញដំឡូង zrazas

ការបំពេញសាច់។ ការពេញនិយមបំផុតគឺ ការបំពេញសាច់. សាច់ minced ឆៅវាមិនសមស្របសម្រាប់ zraz ដូច្នេះសាច់ minced ដំបូងត្រូវតែត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមការ៉ុតទៅសាច់ minced ។ សម្រាប់ 300 ក្រាមនៃសាច់ minced, 1 គំនិត។ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតប្រសិនបើចង់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកិនវានៅលើ grater ល្អ។ អ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយ: សាច់មាន់សាច់ជ្រូកសាច់គោ។

ការបំពេញស្ពៃក្តោប។ ការបំពេញអាចជាស្រស់ឬ sauerkraut ។ តើអ្នកចូលចិត្តមួយណាល្អជាង? ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបជា sauerkraut បន្ទាប់មកគ្រាន់តែចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បន្ទាប់ពីច្របាច់វាចេញ។

ចៀនស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ យើងបំពេញដំឡូង zrazy ។ ពីដំឡូងដែលនៅសល់ខ្ញុំបានធ្វើ zrazy ជាមួយស្ពៃក្តោបសម្រាប់កុមារ។ ខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលដែលមានការបំពេញច្រើន មិនថានំប៉ាវ ឬ zrazy ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ zrazy ពីស្ពៃក្តោបស្រស់បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់ស្ពៃក្តោបចៀនវាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងប៉េងប៉ោះបន្តិច។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

ការបំពេញត្រី។ ពេលមួយខ្ញុំរៀបចំ zrazy stuffed ជាមួយត្រីក្រហម។ ខ្ញុំ​យក​ត្រី​មក​ស្ងោរ យក​ឆ្អឹង​ចេញ ហាន់​ជា​ចំណិតៗ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច។ ខ្ញុំបានបំពេញ zrazy ជាមួយនឹងការបំពេញនេះ។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។ វាឆ្ងាញ់ណាស់។

ការបំពេញផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្សិត, បន្ទាប់មកពួកគេពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញ។ ផ្សិតត្រូវចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ចម្អិនក្នុងខ្ទះចៀន។ ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានប្រើជាធម្មតា។

ការបំពេញស៊ុត។ វាដូចជាការបំពេញសម្រាប់ pies ជាមួយស៊ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ស៊ុតឆ្អិនហើយកាត់វា។ កាត់បៃតងឱ្យល្អហើយបន្ថែមទៅស៊ុត។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមប៊ឺរលាយបន្តិចទៅការបំពេញ។ វិធី​នេះ​មិន​រលត់​ទេ ប៉ុន្តែ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ភាព​ដូចគ្នា។

អ្នកអាចបន្ថែមឈីសរឹងបន្តិចទៅការបំពេញ។

ពួកគេក៏រៀបចំការបំពេញសម្រាប់ zraz ពីសាច់ក្រកសាច់ក្រកឬត្រីកំប៉ុង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក នោះគេត្រូវហាន់ជាចំណិតៗ ហើយផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់វត្ថុ zrazy ត្រីកំប៉ុងបន្ទាប់មកខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើអាហារកំប៉ុងនៅក្នុងប្រេង។ ប្រេងត្រូវតែបង្ហូរចេញ ហើយអាហារកំប៉ុងត្រូវតែកិនជាមួយសម។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅត្រី។ ពួកគេក៏បន្ថែមអង្ករឆ្អិនផងដែរ។

IN ជម្រើសទូទៅការបំពេញសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺ zrazy ជាមួយស្ពៃក្តោប។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរៀបចំពួកវាមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានដំឡូងបារាំងដែលនៅសេសសល់ កុំបារម្ភពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើ។ រៀបចំដំឡូង zrazy ។ វាអាចជាមួយនឹងការបំពេញឬដោយគ្មានការបំពេញ។ Bon appetit និងទាំងអស់ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក!

ដំឡូង zrazy គឺគ្មានអ្វីក្រៅពីចំណិតដំឡូងជាមួយនឹងការបំពេញ។ ការរៀបចំដំឡូង zrazy គឺសាមញ្ញណាស់។ រូបមន្តខុសគ្នាតែនៅក្នុងការបំពេញប៉ុណ្ណោះ: ដំឡូង zrazy ជាមួយស្ពៃក្តោបជាមួយផ្សិតជាមួយសាច់ minced ជាមួយស៊ុតឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយឈីសជាដើម។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកជាជំហាន ៗ ជាមួយនឹងរូបថតអំពីដំណើរការនៃការរៀបចំ zrazas ដំឡូងជាមួយសាច់ minced ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញ។ សាកល្បងនិងជ្រើសរើសដំឡូង zrazy តាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង- ១ គីឡូក្រាម

សាច់ minced- ៣០០ ក្រាម។

ស៊ុតមាន់- 2-3 បំណែក

ខ្ទឹមបារាំង- ក្បាល 1

ម្សៅ បុព្វលាភ - ៣០០ ក្រាម។

ប្រេងបន្លែ- សម្រាប់ចៀន

ម្សៅនំប៉័ង(ឬម្សៅ) - 3-4 tbsp ។ លីត្រ

គ្រឿងទេស: អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង zrazy

1. ដំបូងយើងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ zrazas ដំឡូង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថាអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកជ្រើសរើសវាត្រូវតែចម្អិនឱ្យបានពេញលេញមុនពេលអ្នកដាក់វា cutlet ដំឡូង. បន្ទាប់គឺជាជម្រើសពីរ។ ទីមួយ​គឺ​អ្នក​គ្រាន់តែ​ចៀន​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ល្អិត រួច​បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច។ ជម្រើសទីពីរ - អ្នកចំអិន។

2. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិនដំឡូង។ អ្នកអាចសម្អាតវាជាមុន ហើយបន្ទាប់មកធ្វើទឹកសុទ្ធ (ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់អំបិលដំឡូងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ អំបិលត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងម្សៅ)។ ឬដូចដែលយើងធ្វើដែរ ស្ងោរដំឡូងនៅក្នុងស្បែករបស់វា ទុកអោយត្រជាក់បន្តិច បកសំបក ហើយលាបលើក្រែរ ឬមធ្យម។ ដូច្នេះដំឡូង zrazy ទទួលបានភាពជាប់លាប់កាន់តែស្អិត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលល្បាយដំឡូងត្រូវតែក្តៅសម្រាប់ការរៀបចំភ្លាមៗ។

3 . បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ និងអំបិលទៅដំឡូង។ លាយជាមួយសមមួយ។

4 . ដាក់នៅលើបាតនៃចាន breadcrumbs. ដាក់នំដំឡូងនៅលើកំពូល។

5 . បន្ទាប់មកដាក់ការបំពេញ (សាច់ minced ឬ cutlet) នៅលើកំពូលនៃដំឡូង។

6. ដាក់នំដំឡូងលើការបំពេញម្តងទៀត។

7 . បិទគែមរបស់ zraza ដំឡូង។

8 . ហើយរមៀលដំឡូង zrazy នៅក្នុង breadcrumbs នៅលើភាគីទាំងអស់។

9 . អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវចៀនដំឡូង zrazy ទាំងសងខាងក្នុងប្រេងបន្លែ។

ដំឡូងឆ្ងាញ់ zrazy រួចរាល់ហើយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្ត zrazy ដំឡូង

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ, ដំឡូង zrazy ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាតែការបំពេញការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងរូបមន្ត។

ដំឡូង zrazy ជាមួយផ្សិត

ផ្សិត​និង​ដំឡូង​គឺ​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដ៏​អស្ចារ្យ​នៃ​រសជាតិ​។ ស្រាសំប៉ាញ ផ្សិត porcini និង chanterelles គឺសមរម្យសម្រាប់ដំឡូង zraz ។ ទោះបីជា, អ្នកអាចជ្រើសរើសផ្សិតដែលអ្នកចូលចិត្តជាការបំពេញសម្រាប់ zrazas ដំឡូងមួយ។ ពួកគេត្រូវការចម្អិន។ រំពុះ, chop, fry ជាមួយ onions នៅក្នុងប្រេងបន្លែ (លាយជាមួយ butter) ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

ដំឡូង zrazy ជាមួយស្ពៃក្តោប

អ្នកអាចប្រើទាំងស្រស់និង sauerkraut ដើម្បីរៀបចំ zrazas ដំឡូង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ sauerkraut បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អទៅវា។ ស្ពៃក្តោបស្រស់គួរតែត្រូវបានកាត់និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំឡូង zrazy ជាមួយស៊ុត

ជាការប្រសើរណាស់, រូបមន្ត zraza ដំឡូងនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ពងមាន់អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះ ចាក់ទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ពីលើស៊ុត ទឹកត្រជាក់. ទុកចោលប្រហែល 10 នាទី វានឹងធ្វើឲ្យស៊ុតកាន់តែងាយស្រួល។ នោះហើយជាវា។ ការបំពេញដំឡូង zrazas គឺរួចរាល់។

ដំឡូង zrazy ជាមួយថ្លើម

ថ្លើមគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិន។ ដោយឡែកពីគ្នា, fry chopped ល្អ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដឹងគុណ។ ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ថ្លើមចៀន, ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ បន្ថែម ស៊ុតឆៅនិងម្សៅបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យអ្នកអាចធ្វើនំខេករាបស្មើ ( cutlet ) ពីថ្លើម minced ។

ដំឡូង zrazy ជាមួយឈីស

ឈីស ពូជ durumក៏ដូចជា Adyghe គឺល្អឥតខ្ចោះដូចជាការបំពេញសម្រាប់ zraz ដំឡូង។ វាចាំបាច់ត្រូវជូត grater រដុប. បន្ថែមឱសថ chopped ល្អទៅឈីស។ លាយ។ ការបំពេញសម្រាប់ zrazas ដំឡូងជាមួយឈីសគឺរួចរាល់។

ដំឡូង zrazy ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ក្នុងនាមជាការបំពេញអ្នកអាចបន្ថែម zrazy ដំឡូងធម្មតា។ ខ្ទឹមបារាំងចៀន- ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ឬចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ថែមឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តមួយចំនួន។

ដំឡូង zrazy ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងស៊ុត

ការបំពេញដែលចូលចិត្តសម្រាប់ pies - ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាមួយនឹងស៊ុតឆ្អិនមួយក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានដំឡូង។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបន្ថែម mayonnaise បន្តិចទៅខ្ទឹមបារាំង និងស៊ុត។

ដំឡូង zrazy ជាមួយត្រី

ស្ងោរត្រី (ជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក) ក្នុងទឹកអំបិល។ យកគ្រាប់ពូជទាំងអស់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ហុចត្រីតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទៅ ត្រី minced. វាយនៅក្នុងស៊ុតឆៅមួយ។ ការបំពេញដំឡូង zrazas គឺរួចរាល់។

ដំឡូង zrazy ជាមួយដំបងក្តាម

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​រំខាន​ជាមួយ​ត្រី​ទេ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ជា​ការ​បំពេញ​ដំឡូងបារាំង​បាន​ ដំបងក្តាម. ពួកគេត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ បន្ថែមកាត់ ស៊ុតឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំងចៀន (ស្រេចចិត្ត) ។ បន្ថែមអំបិល។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។

ដំឡូង zrazy - អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប។

មុខម្ហូបរបស់យើងមានភាពចម្រុះ និងសំបូរទៅដោយអាហារគ្រប់ប្រភេទ។ អឺរ៉ុប និងអាមេរិកនៅតែមានពេលយូរដើម្បីអនុវត្តការរៀបចំមុខម្ហូបសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល ដោយនិយាយប្រហែល "ពីអ្វីទាំងអស់"។ ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អ- zrazy, ចាន ម្ហូបស្លាវីជាពិសេសជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសលីទុយអានី បេឡារុស្ស អ៊ុយក្រែន និងរុស្ស៊ី។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមបែបប្រពៃណីពីសាច់ជាច្រើនប្រភេទ - សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ ពីសាច់ minced ឬបំណែកនៃសាច់ chopped, រុំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមាននៅខាងក្នុង។

យើងរៀបចំដំឡូង zrazy ពីដំឡូងផងដែរប្រសិនបើមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងពីសាច់។ ការបំពេញអាចជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត ពីស្ពៃក្តោបសាមញ្ញ និងផ្សិត ក៏ដូចជាត្រសក់ ជាពិសេសផ្លែប៉ែស ការ៉ុត និង asparagus ។ ការបំពេញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍វាប្រែថាប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីស feta និងថ្លើមទៅដំឡូង zrazy, សាច់មាន់ mincedនិងផ្សិតទឹកឃ្មុំ, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងសារធាតុបន្ថែម និងរបស់ល្អផ្សេងៗទៀត។

ប៉ុន្តែមិនថាអ្នកបំពេញម្ហូបនេះដោយរបៀបណាទេ អាថ៌កំបាំងជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំរូបមន្តបុរាណនឹងជួយធ្វើឱ្យម្ហូបនេះល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មានការបំពេញស្មុគស្មាញ ឬគ្មានវាទាល់តែសោះ។ ដូច្នេះអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំដំឡូង zrazas៖

• អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺមូលដ្ឋាននៃម្ហូប; ចំណិតដំឡូងនឹងប្រែជាស្រស់ស្អាតហើយនឹងមិនដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារប្រសិនបើល្បាយដំឡូងត្រូវបានធ្វើឱ្យក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅពេលដែលដំឡូង mashed ត្រូវបានចម្អិនរួចហើយបង្ហូរ បរិមាណអតិបរមាទឹក ឬទឹកដោះគោ អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចំអិន។ ហើយបន្ទាប់មកហួតសំណល់នៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មក​យក​ដំឡូង​ចេញពី​កំដៅ​ដាក់​អំបិល បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច (ស្រេច​ចិត្ត) ហើយ​ពេល​ត្រជាក់​វាយ​ពងមាន់​ចូល​ច្របល់​ចូលគ្នា​ជាការ​ស្រេច​។
• នៅក្នុងដំឡូង zrazy, ឈ្មោះនៅក្នុង ម្សៅដំឡូងអាចត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់កម្រាស់ semolinaឬម្សៅ ឬម្សៅបន្តិច ទោះបីជាវាមិនត្រូវបានណែនាំក៏ដោយ ដំឡូងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយវារួចហើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវា អ្នកអាចប្រើវាបាន។ សូមចាំថាដើម្បីធ្វើ zrazy ម្សៅដំឡូងត្រូវតែក្តៅដូច្នេះពួកគេផ្សិតកាន់តែប្រសើរ។
• អ្នក​អាច​ក្រឡុក​ម្សៅ​ដំឡូង​ក្រាស់​នេះ ហើយ​ប្រើ​កែវ​មួយ​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​រង្វង់ ហើយ​ដាក់​ការ​បំពេញ​ក្នុង​វា។ ឬហែកបំណែកនៃ dough, kneed ពួកគេនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក, ស្លាបព្រានៅក្នុងការបំពេញនិង mold ពួកគេដូចជានំប៉ាវ។ សើមដៃរបស់អ្នកដោយទឹកដើម្បីកុំឱ្យ dough ជាប់នឹងពួកគេ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះសូមគិតអំពីវា៖ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមការបំពេញដែលបញ្ចេញទឹក ពួកគេអាចនឹងធ្លាក់ចុះ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាកើតឡើងសូមរមៀល cutlets បានរៀបចំនៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅ។
• អ្នកអាចរៀបចំម៉ាសដំឡូងសម្រាប់ zrazy ដែលមិនមានភាពស៊ីសង្វាក់ដូចគ្នានឹង dough យើងបានពិភាក្សាលម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ zraz ដំឡូងជាមួយរូបថតនៅដើមអត្ថបទ។ និងឆ្លាក់ដំឡូង zrazy នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cutlets នេះ។

ដំឡូង zrazy គឺជាប្រភេទនៃនំបំពេញដែលមិនត្រូវបានរៀបចំពី ការធ្វើតេស្តសាមញ្ញ. វាត្រូវបានផ្អែកលើដំឡូង mashed រៀបចំនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។ អ្នកអាចប្រើការបំពេញណាមួយដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក។ នេះគឺជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ zrazas ដំឡូងជាមួយនឹងការបំពេញដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ដំឡូង zrazy - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

ដំឡូងវ័យក្មេងនឹងមិនដំណើរការសម្រាប់ zraz ។ បន្លែ​ត្រូវ​យក​ចាស់​ទុំ ឬ​ស្អុយ។ មើម​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ជា​សំបក ឬ​បក​សំបក តែ​មិន​ហាន់​ល្អិត​ទេ រួច​ចាក់​ទឹក​ចូល​ស្ងោរ។ ទឹកទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរចេញពីដំឡូងឆ្អិន; បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកំទេចរហូតដល់រលោង។ ម៉ាស់នឹងមិនមើលទៅដូចជាសុទ្ធទេវានឹងប្រែជាក្រាស់។ ស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅវាប៉ុន្តែមិនតែងតែទេ។ ភាពស្ថិតស្ថេរត្រូវបានកែតម្រូវដោយម្សៅ។ ដាក់ ​​2-4 ស្លាបព្រាក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃដំឡូង។

តើការបំពេញអ្វីខ្លះអាចត្រូវបានប្រើ:

ផ្សិត បន្លែ;

ពីសាច់ឬបសុបក្សី;

ពីឈីសស៊ុត;

ពីត្រី;

សាច់ក្រក, pickles, អូលីវ;

ពីសាច់ក្រក សាច់ក្រក, សាច់ជក់បារី។

ការបំពេញត្រូវបាននាំយកទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។ ចំណិតធ្វើពីដំឡូងបារាំង រូបរាងបុរាណឬនៅក្នុងទម្រង់នៃ cutlets ។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវបាន breadcrumbs ឬជាធម្មតានៅក្នុង ម្សៅស្រូវសាលី.

ជារឿយៗ Zrazy ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្រាន់តែចៀនទាំងសងខាង។ ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡមានរូបមន្តខាងក្រោម។ បម្រើម្ហូបភ្លាមៗខណៈពេលដែលវាក្តៅ។ នៅពេលដែលត្រជាក់, ដំឡូង zrazy គឺមិនហ៊ានដូច។

ដំឡូង zrazy: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយផ្សិត

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ zrazas ដំឡូងជាមួយផ្សិត។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតទឹកឃ្មុំ ស្រាសំប៉ាញ ឬប្រភេទផ្សេងៗទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនដំឡូងជាមុនដើម្បីឱ្យពួកគេស្ងួតបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ

ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;

ផ្សិត 300 ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំង 70 ក្រាម;

ប្រេងនិងគ្រឿងទេស;

ការរៀបចំ

1. លាបដំឡូងបារាំងកាត់មើមនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹក បន្ថែមស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយ ឬជីវ៉ាន់ស៊ុយពីរបីដើម បោះចោលក្នុងស្លឹក Bay ម្ទេស និងដាំឱ្យពុះ។ ប៉ុន្តែកុំចម្អិនវាលើស។ បំណែកគួរតែនៅតែក្រាស់។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលបន្តិច។

2. ចាក់ទឹកចេញពីខ្ទះភ្លាមៗដើម្បីកុំឱ្យបន្លែឆ្អែត។ ផ្ទេរដំឡូងទៅចានធំមួយ ហើយទុកអោយត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង បើអាចធ្វើបាន។ ទុកឱ្យបន្លែស្ងួតនៅលើកំពូល។

3. ចូរយើងធ្វើការបំពេញ។ យើងកាត់ផ្សិតជាបំណែក ៗ មិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យវាធំទេ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយចៀនឱ្យស្រាល។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងព្រៃបន្ទាប់មកមុនដំបូងពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកហើយអ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផងដែរ។ បន្ទាប់មក​ចាក់​ទឹក​ចិញ្ច្រាំ​ផ្សិត ហើយ​ចៀន​។

4. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗបន្ថែមផ្សិតដែលស្ទើរតែរួចរាល់ហើយចៀនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាពីរបីនាទី។

5. រដូវការបំពេញជាមួយគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ជាធម្មតាវាជាអំបិលនិងម្រេច។ ប៉ុន្តែការបន្ថែមឱសថត្រូវបានស្វាគមន៍ អ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមសមួយកំពឹស ឬបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះមួយស្លាបព្រា។ កូរឱ្យសព្វហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

6. ត្រលប់ទៅដំឡូងវិញ។ វាត្រូវតែត្រូវបានកំទេច។ អ្នក​មិន​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ​សម្រាប់​ការ​នេះ​បាន​ទេ គឺ​មាន​តែ​ម៉ាស៊ីន​កិន ឬ​រត់​បន្លែ​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ជាមួយ​សំណាញ់​ល្អ។ កិន​តាម​វិធី​ណា​ដែល​ស្រួល​រហូត​ដល់​រលោង​មិន​គួរ​មាន​ដុំ​ពក​នៅ​សល់​ឡើយ។

7. បន្ថែមពងមាន់មួយ និងម្សៅពីរស្លាបព្រាទៅក្នុងម្សៅដំឡូង កូរឱ្យសព្វ មិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវាទេ ព្រោះអាចដុតពេលចៀន។ ម្សៅដំឡូងខ្លួនឯងនឹងមានក្លិនក្រអូប ព្រោះថាឡូរ៉ល និងឱសថត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិអំបិល ហើយបន្ថែមបើចាំបាច់។

8. ប្រោះម្សៅបន្តិចនៅលើក្តារ។

9. ច្របាច់ម្សៅដំឡូងបារាំងមួយដុំ ឬច្របល់វាជាមួយស្លាបព្រា រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗនៅលើបាតដៃ ហើយដាក់ផ្សិតបន្តិចនៅចំកណ្តាល។

10. ច្របាច់គែមហើយបង្កើតជាចំណិត។ បង្រួមរាងដោយបាតដៃរបស់អ្នក។ ដាក់នៅលើបន្ទះម្សៅ។

11. ធ្វើឱ្យ zrazy ដែលនៅសល់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិតដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនេះ។ ដាក់វានៅលើក្តារ។

12. កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនធំទូលាយ។

13. យកម្តងមួយៗ ហាន់វាឱ្យក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយផលិតផលដែលនៅសល់។

14. ចៀនដំឡូង zrazy ដំបូងនៅម្ខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបង្វែរហើយចម្អិនផ្នែកទីពីរ។

15. ដាក់ម្ហូបនៅលើចានរាបស្មើ, បម្រើជាមួយ Cream sour, garnish ជាមួយឱសថ។

ដំឡូង zrazy: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយឈីសនិងស៊ុតនៅក្នុងឡ

ម្ហូបនេះមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ទេព្រោះវាត្រូវបានដុតនំ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ zrazas ដំឡូងនៅក្នុងឡជាមួយនឹងការបំពេញហ៊ានណាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកក៏អាចរៀបចំម្ហូបជាមួយផ្សិត សាច់មាន់ ឬសាច់ និងបន្លែផងដែរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងដំណើរការផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

ដំឡូងមួយគីឡូក្រាម;

2-3 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;

2 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ;

ឈីស 120 ក្រាម;

ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;

5 sprigs នៃ dill;

គ្រឿងទេស, ប្រេងតិចតួច។

ការរៀបចំ

1. ដាំដំឡូង នៅក្នុងវិធីធម្មតា។ប៉ុន្តែកុំឆ្អិនពេក។ យកទឹកទាំងអស់ចេញ ត្រជាក់មើម ហើយច្របាច់។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

2. រំពុះពងរឹងពីរនៅលើចង្ក្រានដែលពួកគេត្រូវការសម្រាប់ការបំពេញ។

3. បំបែកស៊ុតឆៅមួយយក yolk វាត្រូវការសម្រាប់លាបខ្លាញ់។

4. ផ្សំពណ៌សដែលបំបែកជាមួយស៊ុតមួយទាំងមូល, អ្រងួនជាមួយសមមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងដំឡូង chopped ។ រដូវ dough ជាមួយម្សៅ, កូរ។

5. កាត់ ស៊ុតឆ្អិនគូបឬកិនចូលក្នុងចាន។

6. កិនឈីសផងដែរ អ្នកអាចដឹងគុណភ្លាមៗ ខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ បន្ថែម dill chopped បន្ថែមអំបិលនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់កូរការបំពេញដែលបានរៀបចំ។ ប្រសិនបើឈីសស្ងួតអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរឬ mayonnaise មួយស្លាបព្រាវានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។

7. ញែកម្សៅដំឡូង 1.5 ស្លាបព្រា ធ្វើនំសំប៉ែត ដាក់ឈីស និងពងមាន់តូចមួយនៅចំកណ្តាល ធ្វើនំ។

8. វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរុញ zrazy ដែលនឹងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ អ្នក​អាច​ទុក​វា​ឱ្យ​មូល​និង​ក្រាស់។ ប៉ុន្តែភ្លាមៗយើងផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងស្អាតផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ថ្នេរនៅខាងក្រោម។

9. យក yolk ។ ដែលយើងដាក់មុននេះ វាយវាជាមួយទឹកដោះគោ ឬក្រែមពីរស្លាបព្រាបាយ ដុស zrazy ទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ យើងព្យាយាមធ្វើការលើផ្នែកចំហៀងទាំងអស់ដើម្បីឱ្យពួកវាមានពណ៌ត្នោតផងដែរ។

10. ចាប់តាំងពីការបំពេញនិង dough ដំឡូងគឺជិតរួចរាល់ហើយអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការពណ៌ត្នោតឱ្យបានល្អនៅក្នុងឡ។ ដូច្នេះយើងដាក់ឡនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 210-220 ដឺក្រេរយៈពេល 10-15 នាទី។

ដំឡូង zrazy: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀន

មួយនៃការបំពេញដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺសាច់! រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ដំឡូង zraza ប្រើសាច់ minced អ្នកអាចយកប្រភេទណាមួយដែលជាល្បាយនៃសាច់គោជាមួយសាច់ជ្រូកបសុបក្សីសាច់ចៀម។ ជាទូទៅ យើងធ្វើការបំពេញតាមរសជាតិរបស់យើង ដោយគិតគូរពីចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

គ្រឿងផ្សំ

ដំឡូង 800 ក្រាម (លាប);

សាច់ minced 220 ក្រាម;

5 tbsp ។ លីត្រ paneer នំកែកឃឺ;

ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;

ប្រេង 50 មីលីលីត្រ;

3-4 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ដំឡូងបារាំងជាបួនផ្នែក ដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹក ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមរាវច្រើននោះទេ។ ទុកឲ្យវាគ្របពីលើបន្លែ ដើម្បីរក្សាម្សៅឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនបន្ថែមអំបិល។

2. ដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។

3. ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិន, ធ្វើឱ្យការបំពេញ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។ ចាក់​ប្រេងឆា​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូលក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ចាប់ផ្តើម​ចៀន​បន្លែ​។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់សាច់ minced ជាមុន ខ្ទឹមបារាំងនឹងប្រែជាឆ្អិន។ វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀនវាបន្តិច។

4. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមសាច់ minced ទៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនជាមួយគ្នា។ ការបំពេញគួរតែជិតរួចរាល់ហើយ។

5. បន្ថែមអំបិល និងម្រេចចូលតាមការចង់បាន បន្ថែមខ្ទឹមសបន្តិច ឬទឹកប៉េងប៉ោះមួយស្លាបព្រា វានឹងធ្វើឱ្យសាច់ minced កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចៀនមួយនាទីហើយបិទ។

6. បង្ហូរទំពាំងបាយជូរពីដំឡូងឆ្អិន; មិនចាំបាច់ទុកអ្វីបន្ថែមនៅក្នុងខ្ទះទេ។ យកគម្របចេញហើយត្រជាក់បន្តិច។

7. កិនដំឡូងជាមួយម៉ាស្ទ័រពិសេស។

8. បន្ថែមស៊ុតធំមួយទៅវា ឬដាក់ពីរបីគ្រាប់តូចកូរ។

9. ជាដំបូងបន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមបន្តិចបើចាំបាច់។ វាគួរតែជាម្សៅស្អិត។

10. ចាក់ breadcrumbs ចូលទៅក្នុងចានស្អាតនិងស្ងួត។

11. ច្របាច់ដំឡូងបារាំងមួយដុំ។ រុញវានៅលើបាតដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើនំរាបស្មើ។ ដាក់សាច់ minced មួយចំនួននៅកណ្តាល។

12. ប្រមូលគែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបង្កើតជាចំណិត។ ប្រសិនបើចង់បានសូមធ្វើឱ្យគែមមុតស្រួច។

13. ផ្ទេរភ្លាមៗទៅចានជាមួយ breadcrumbs ប្រោះនៅលើកំពូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកនិងបង្កើតភ្លាមចុច breadcrumbs ទៅ ម្សៅដំឡូង.

14. យើងបង្កើត zrazy ផ្សេងទៀតទាំងអស់ដោយព្យាយាមចែកចាយសាច់ minced រាបស្មើ។ ដាក់នៅលើក្តារកាត់សម្រាប់ពេលនេះ។

15. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ មិនចាំបាច់បន្ថែមច្រើនទេ គ្រាន់តែស្រទាប់ស្តើងល្មម។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយកំដៅវាឡើង។ ប្រសិនបើ​ប្រេង​មិន​ក្តៅ​គ្រប់គ្រាន់ នោះ​ដុំ​នំប៉័ង​នឹង​ចាប់ផ្តើម​ស្រូប​វា​។

16. ហាន់ zrazy ហើយដាក់បំណែកជាច្រើននៅលើខ្ទះចៀន។ ពួកគេមិនគួរប៉ះ។

17. ចៀននៅម្ខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

18. បនា្ទាប់មកបង្វែរនិងពណ៌ត្នោតខាងទីពីរ។ មិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់ខ្ទះទេ។

19. យកវាចេញ ភ្នែកពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើចានដែលមានកន្សែង។ យកប្រេងលើសចេញហើយបម្រើ។

អ្នកអាចជំនួស breadcrumbs ជាមួយកំទេច នំកែកឃឺអំបិលឬដី oatmeal. អ្នកអាចរមៀល zrazy នៅក្នុង semolina បន្ថែមគ្រាប់ល្ងឬគ្រាប់ទៅ breading ។

ប្រសិនបើ dough ដំឡូងមិនចង់រក្សារូបរាងរបស់វាហើយរលំទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតមួយផ្សេងទៀតឬបន្តិច ម្សៅដំឡូង.

zrazy នឹង​មាន​ពណ៌​លឿង​ស្រស់​ស្អាត បើ​អ្នក​បន្ថែម​រមៀត ឬ​ល្បាយ​គុយរី​ដែល​ត្រៀម​រួច​ជា​ស្រេច​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ដំឡូង។

ប្រសិនបើដំឡូងមានសភាពទ្រុឌទ្រោម អ្នកគ្រាន់តែដាំមើមក្នុងឯកសណ្ឋានរបស់វា ហើយធ្វើវាជាមុន អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង បន្ទាប់មកកិនវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។