ដំឡូង babka ជាមួយសាច់ minced ។ រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើដំឡូង babka ដំឡូង babka នៅលើ grater coarse មួយ។

គ្រួសាររបស់ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តនំប៉ាវដំឡូងជាមួយសាច់ (ឬដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថាជាភាសាបេឡារុស្ស - នំដំឡូងជាមួយសាច់ minced) ប៉ុន្តែពេលខ្លះខ្ញុំយកឈ្នះដោយភាពខ្ជិលច្រអូស ហើយខ្ញុំធ្វើ "នំប៉ាវខ្ជិលជាមួយសាច់" ។
កាលពីមួយខែមុន ខ្ញុំបានរកឃើញថា មិនមែនជាខ្ញុំទេដែលបង្កើតម្ហូបនេះ ហើយនៅទីនេះវាត្រូវបានគេហៅថា "ដំឡូងបាកាជាមួយសាច់ minced" ។
ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺក្រែម (ឬក្រែមជូរ) ដែលខ្ញុំបានបន្ថែមកំឡុងពេលចំហុយ ដែលធ្វើឱ្យ "ដំឡូងបំពងជាមួយសាច់ minced" កាន់តែទន់ភ្លន់ និងមានរសជាតិស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងដំឡូងបំពងជាមួយសាច់។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំដំឡូង babka ជាមួយសាច់ minced (តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ) អ្នកត្រូវការ:

សាច់ minced (ណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក) - 800 gr ។
ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។
ម្សៅ - 2-3 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ស៊ុត - 3 ភី។
bacon ឬ brisket ជក់បារី - 300-400 ក្រាម។
ក្រែម (ខ្លាញ់ 10-20%) - 400 មីលីលីត្រ។
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងអូលីវ

ជាការប្រសើរក្នុងការរៀបចំសាច់ minced ដោយខ្លួនឯងដោយលាយសាច់ជ្រូក 400 ក្រាម និងសាច់គោ 400 ក្រាម

លាបដំឡូងបារាំង លាងវាអោយស្អាត រួចកិនវានៅលើ grater coarse/beetroot (អ្នកក៏អាចប្រើ grater ល្អដែរ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ babka នឹងកាន់តែក្រាស់)។ ប្រោះជាមួយម្សៅ 2-3-4 ស្លាបព្រាបាយ (កុំកូរ - នេះនឹងការពារដំឡូងពីការងងឹត) ។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់ bacon ឬ brisket ជក់បារីចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូបនិង fry នៅក្នុង Pan frying មួយរហូតដល់ crispy ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅ bacon និងចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។

លាយដំឡូងបារាំង ស៊ុត bacon និងខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចរហូតដល់រលោង។

ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយដំឡូងនៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើកំពូលហើយផ្នែកទីពីរនៃល្បាយដំឡូងនៅលើវាហើយរលោងវាចេញ។ ចាក់ក្រែមឬខាញ់ជាមួយក្រែមជូរ។

ដុតនំ babka នៅក្នុងឡនៅ 180-200 អង្សាសេប្រហែល 60 នាទី។ បន្ទាប់មកបើករបៀបដុត និងដុតនំរយៈពេល 5-10 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូល។

ដំឡូង babka ជាមួយសាច់ minced គួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ, ប៉ុន្តែមិនក្តៅខ្លាំងណាស់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចម្អិនដំឡូងបារាំង babka របស់បេឡារុស្សនៅក្នុងឡតាមរូបមន្តបុរាណ ឬបន្ថែមផ្សិត សាច់ minced និងសូម្បីតែឈីក្រុម Fulham ។

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
• lard អំបិល - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ទឹក - 2-3 tbsp ។
• Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាបនិងកាត់ដំឡូង។

កិន​ខ្លាញ់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ យក 1 tbsp ពីបរិមាណនេះ។ និងរលាយក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង។

លាយប្រេងខ្យង ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំង។

ដាក់ក្នុងធុងដែលបានជ្រើសរើសជាមុន។ ចុច។ ហើយបន្ថែមទឹក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគម្របឬ foil ។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។ ពេលវេលាអាចតិច ឬច្រើន វាអាស្រ័យលើទម្រង់ដែលអ្នកចំអិន។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពី 20 នាទីសូមបើកវាហើយសាកល្បងវាដើម្បីសម្រេចចិត្តទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនអ្នកអាចចៀនកំពូលប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។

ដាក់នៅលើចានខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅបន្ថែម Cream sour ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី 2 មួយជំហានម្តង ៗ : ដំឡូង babka ជាមួយសាច់ជ្រូក

អ្នកអាចដុតនំ babka ដំឡូងនៅក្នុងផើងតូចៗ ឬនៅក្នុងឆ្នាំងទា។

• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម
• ស៊ុត - 2-3 កុំព្យូទ័រ
• អំបិល, ម្រេច
• lard ជាមួយស្រទាប់សាច់ - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម។

កាត់សាច់ក្រកជាបំណែកតូចៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនមួយភាគបួន។

ខ្លាញ់ត្រូវតែចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅរហូតដល់មាស។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ទុក​ចោល​១០​នាទី។

លាបនិងលាងដំឡូង។

កិនដំឡូងនៅលើ grater ល្អ ឬកាត់វាដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនអាហារ។

បន្ទាប់​មក​ផ្ទេរ​ដំឡូង​ទៅ​ឆ្នាំង​ទា បន្ថែម​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ស៊ុត។ អំបិលនិងម្រេច។

លាយដំឡូងបារាំងបាកាកាល្អ។

គម្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង 30 នាទី។ (ក្នុងអំឡុងពេល 10 នាទីចុងក្រោយ អ្នកអាចយកគម្របចេញពីខ្ទះកូនទា ហើយលាបខ្លាញ់ផ្នែកខាងលើជាមួយប៊ឺមួយដុំ)។

បម្រើ babka ដំឡូងជាមួយ Cream sour និង salad បន្លែ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី 3: babka ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven (ជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ )

babka បេឡារុស្ស ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ ក្រអូប និងហ៊ានណាស់។

• សាច់ minced - 400 ក្រាម។
• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង
• អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay
• ប្រេងបន្លែ

លាងសមាតនិងលាបដំឡូង។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់រហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ថែមសាច់ minced និងស្លឹក Bay ទៅខ្ទឹមបារាំង។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំឡូងបីបន្ទះនៅលើ grater ល្អ។ យើង​ផ្សំ​វា​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ពាក់កណ្តាល​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ (អរគុណ​ចំពោះ​វា ដំឡូង​នឹងមិន​ងងឹតទេ)។ អំបិល និងបន្ថែមប្រេងបន្លែ ឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូកបន្តិចទៅល្បាយដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដាក់ ​​½ នៃល្បាយដំឡូង - ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំឬនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់សាច់ minced ចៀននៅលើវា។

គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំពូលម្តងទៀតជាមួយដំឡូងដឹងគុណ។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេដែល Babka នឹងដុតនំរយៈពេល 60 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីឡ។

សាច់បេឡារុស្ស Babka ត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ឱសថ និងបន្លែ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី ៤៖ ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

• ដំឡូង - 3 ភី។
• pulp សាច់ជ្រូក - 150 ក្រាម។
• ផ្សិតអយស្ទ័រ - 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 ដុំ
• ស៊ុត - 1 ភី។
• Cream sour - 1 tbsp ។
• អំបិល, ម្រេច

ហាន់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

យកសាច់ចេញពីខ្ទះ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតអយស្ទ័រ។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់មួយនាទី។

បន្ថែមការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនពីរបីនាទីទៀត។ យកចេញពីចង្ក្រាន។

ហាន់ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស រួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ វាយពងមាន់។

បន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour និងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាកំទេចល្អ។

លាយដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងហើយចាក់ចេញល្បាយ។ ដោយប្រើដៃសើម ធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោង។

ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ 60 នាទី។

រួចរាល់ហើយ! បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

រូបមន្តទី ៥៖ ដំឡូងបាកានៅក្នុងឡដោយគ្មានសាច់

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាបួស៖ មិនមានសាច់នៅក្នុងវាទេ មានតែក្រែមជូរ ស៊ុត និងបន្លែប៉ុណ្ណោះ។

• ដំឡូង - ប្រហែលមួយគីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម,
• ស៊ុត - ពីរបំណែក,
• ម្សៅនិងអំបិលបន្តិច

លាប​ដំឡូង​បារាំង លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចប្រើ grater ពិន័យឬ coarse; ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់នោះ grater coarse នឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់។

បន្ទាប់មកវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងដំឡូងដឹងគុណលទ្ធផលបន្ថែម 3-4 tablespoons នៃម្សៅនិងអំបិល។

លាយល្បាយនិងដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលយើងខាញ់ដំបូងជាមួយប្រេងបន្លែ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ babka juicy និងមិនឆេះនៅលើកំពូល, ចាក់ Cream sour លើវា។

ដាក់ម្ហូបនៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយកាំបិតមុតស្រួចឬ skewer ឈើ។ បាកាកាដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំឬដាក់នៅលើចានហើយចាក់ដោយសប្បុរសជាមួយក្រែមជូរក្រាស់។

រូបមន្តទី ៦៖ របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡជាមួយឈីស

វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយប្រែជាហ៊ានណាស់។

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូក (pulp ជាមួយខ្លាញ់) - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
• អំបិល, ល្បាយម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ជ្រូក - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ (ដើម្បីរំអិលផ្សិត) ។

កាត់សាច់ជ្រូកជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល កូរឱ្យសព្វ ហើយទុកសាច់ចោលរយៈពេល ៣០នាទី។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងនៅលើ grater coarse មួយចាក់ទឹករំពុះសម្រាប់ 3-4 នាទីដូច្នេះថាដំឡូងមិនងងឹត។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកតាមរយៈ colander ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ទៅដំឡូងបន្ថែមម្សៅ។ លាយ។

គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-190 ដឺក្រេរយៈពេល 40-45 នាទីបន្ទាប់មកយក foil និងដុតនំ babka រយៈពេល 15 នាទីទៀត។

បម្រើក្តៅជាមួយក្រែមជូរ ឱសថ និងបន្លែ។

រូបមន្តទី 7: ដំឡូង babka ជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

ជាលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារ លទ្ធផលគឺដូចជា babka fluffy និង airy ដែលវាមានរសជាតិដូចជា soufflé ឆ្ងាញ់។ សំបក​ឈីស​ដែល​មាន​ភាព​ស្រួយ​ស្រុះគ្នា​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ​ជាមួយ​នឹង​ដំឡូង​ដែល​ទន់​គួរ​ឱ្យ​ភ្ញាក់ផ្អើល។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬជាម្ហូបឯករាជ្យ - នៅក្នុងផ្នែក។

• ដំឡូង ១ គីឡូក្រាម
• ប្រេង 1.5 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម
• 500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham
• 1 ស៊ុត
• 3 ស៊ុត yolks
• ឈីស Parmesan 200 ក្រាម។
• ឈីស mozzarella 100 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដំបូងត្រូវកំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។ ខាញ់ឆ្នាំងដុតនំជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃប៊ឺ។

ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ។

នៅពេលដែលដំឡូងបានត្រជាក់បន្តិច ខ្ញុំបកវា ហើយកិនវានៅលើ grater ក្រៀម។

ទន្ទឹមនឹងនេះ រលាយប៊ឺ ½ ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន។ ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមស។ បន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះ។ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយចម្អិនប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។

នៅក្នុងចានមួយលាយឈីក្រុម Fulham ធ្វើដោយដៃ ឈីស Parmesan និងស៊ុតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច។ អ្នកក៏អាចប្រើឈីស mozzarella ឬឈីសផ្សេងទៀតដែលរលាយល្អ។

វាយ​ពង​ទា​ឱ្យ​ប្រឡាក់​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។

ដាក់ ​​1/3 នៃដំឡូងដឹងគុណនៅលើបាតនៃឆ្នាំងដុតនំ។

ដាក់ ​​1/3 នៃល្បាយនៃខ្ទឹមបារាំងចៀននិងខ្ទឹមសនៅលើកំពូល។ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងល្បាយនៃឱសថស្ងួត។

បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​ដាក់​ម្សៅ​រមៀត​ចូល​វិញ។ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ឆ្លាស់​ស្រទាប់​ទាំង​នោះ​ដាក់​អំបិល ម្រេច និង​ឱសថ​ស្ងួត រហូត​ដល់​ពេញ​ឆ្នាំង។

ចាក់ yolks whipped នៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណដែលនៅសល់។

ខ្ញុំបានដុតនំដំឡូង babka នៅក្នុងសក្តានុពលមួយគ្របដណ្តប់នៅក្នុង oven preheated មួយសម្រាប់ 45 នាទី។ បន្ទាប់មក​បក​សំបក​ចេញ ហើយ​ដុត​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត​រហូតដល់​សំបក​ពណ៌ត្នោត​ពណ៌​មាស​។ ខ្ញុំបានបម្រើដំឡូង babka ក្តៅនៅលើចានចែក។ វា​បាន​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

មួយនៃការបង្កើតធ្វើម្ហូបបេឡារុស្សបុរាណគឺដំឡូង babka ។ វាកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងអស់ដែលម្ហូបបេឡារុស្សមានភាពល្បីល្បាញ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ babka ពីដំឡូងនិងផលិតផលអ្វីដែលត្រូវបានប្រើឥឡូវនេះនិងនៅក្នុងអតីតកាល។

ប្រវត្តិនៃរូបរាងរបស់ជីដូន

ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាម្ហូបនេះបានមករកយើងតាំងពីបុរាណកាលនោះទេ។ សូម្បីតែមុនពេលដំឡូងលេចឡើង។ នៅសម័យនោះ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់បាកាគឺ ល្ពៅ ការ៉ុត និង zucchini ។ យូរ ៗ ទៅរូបមន្តនេះត្រូវបានកែលម្អ។ ហើយជាមួយនឹងការមកដល់នៃដំឡូងពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរវាទាំងស្រុង។

ដំឡូងបានជំនួសបន្លែដែលប្រើនៅសម័យបុរាណ ហើយពួកគេបានព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មការបំពេញ។

នៅក្នុងភូមិ Mikhailovichi ដែលមានទីតាំងនៅជិតទីក្រុង Minsk ពួកគេព្យាបាលទំនៀមទម្លាប់ និងរូបមន្តធ្វើម្ហូបរបស់បុព្វបុរសរបស់ពួកគេដោយការថែទាំពិសេស។ Potato babka ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។

ម្ហូបបេឡារុស្សនេះ ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ និងដុំខ្លាញ់ល្អ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល Assumption Fast ចាប់ផ្តើមនៅ Mikhailovichi ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាតឹងរ៉ឹងដូចជា Great Fast ត្រឹមតែខ្លីជាងបន្តិច ភូមិទាំងមូលរៀបចំ Lenten babka ។ ជួរនៃការបំពេញក៏មានទំហំធំផងដែរ។

សាច់និងខ្លាញ់ត្រូវបានជំនួសដោយ pears ស្ងួតឬ blueberries ។ babkas ទាំងនេះជាមួយនឹងផ្លែឈើប្រែទៅជាពេញចិត្តមិនគួរឱ្យជឿនិងមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ យ៉ាងណាមិញគ្រួសារទាំងមូលប្រមូលផ្តុំនៅតុអាហារពេលល្ងាចហើយម្ហូបបែបនេះគឺសមរម្យ។

ពួកគេមានអាហារពេលព្រឹកនៅក្នុងភូមិជាមួយនឹងបបរដែលចម្អិនតែជាមួយអំបិល ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ អាហារពេលល្ងាចគឺសាមញ្ញដូចអាហារពេលព្រឹក។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងអាវនិង pickles ។ ប្រសិនបើចង់បានចាក់ដំឡូងជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយប្រោះជាមួយអំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន babka ដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។

ដើម្បីដុតនំ babka ដំឡូងនៅក្នុងឡ អ្នកត្រូវកិនដំឡូងមួយគីឡូក្រាមដោយដៃ ដោយប្រើ grater ធម្មតា។

ដើម្បីរៀបចំ babka ដំឡូងគ្មានខ្លាញ់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2-3 - អំពូលតូច;
• 250 ក្រាមនៃ pears ស្ងួត;
• 150 ក្រាមនៃ blueberries ស្រស់ឬទឹកកក;
• អំបិល;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ប្រហែល 70 ក្រាម។

ផ្លែពែរស្ងួតផ្តល់ឱ្យ babka នូវរសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូប។ មុនពេលរៀបចំដំឡូងបេឡារុស្ស babka ពួកគេត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹក។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាពួកគេក្លាយជាទន់។

រូបមន្តសម្ងាត់សម្រាប់ដំឡូង babka

អ្នកអាច "ប្រយុទ្ធជាមួយ bulba" (ចម្អិនដំឡូងសម្រាប់ដុតនំ) នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ប៉ុន្តែ​នៅ​ភូមិ​នេះ គេ​ប្រើ​តែ​កន្ត្រៃ​ធម្មតា​ប៉ុណ្ណោះ។ មានលក្ខណៈពិសេសមួយនៅក្នុងចាន។ ទឹកដែលមាននៅក្នុងម៉ាសដំឡូងមិនត្រូវបានច្របាច់ចេញទេ។ បន្ទាប់ពីដំឡូងទាំងអស់ត្រូវបានដឹងគុណអ្នកអាចយកខ្ទឹមបារាំង។ ពួកវាត្រូវបានកាត់ និងប្រឡាក់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយនឹងបាតក្រាស់ ហើយផ្ញើភ្លាមៗទៅក្នុងឡក្តៅ។ ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងកំពុងដាំនៅក្នុងឡ កាត់ផ្លែប័រត្រាំជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ចូលចិត្តផ្លែឈើទាំងមូល នោះពួកគេមិនចាំបាច់កាត់វាទេ។

ដាក់​ល្បាយ​ដំឡូងបារាំង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ផ្លែ pears និង blueberries ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់នេះ។ កំពូល​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ដែល​ត្រូវ​បាន​ចំហុយ​ក្នុង​ឡ​ជាមួយ​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានអំបិលនិងលាយបញ្ចូលគ្នា។

ផើង​ត្រូវ​គ្រប​ដោយ​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​ជាតិ​ដែក​ដូច​ជា​កន្លែង​ដែល​ខ្ទឹមបារាំង​មាន​ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនេះ babka ត្រូវបានដាក់ក្នុងឡក្តៅ។ ម្ហូបគួរដាំឱ្យពុះប្រហែលពីរម៉ោង។ ដំណើរការដុតនំគឺវែងណាស់។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យរាវលើសទាំងអស់ហួត។

អ្នក​ខ្លះ​ចង់​ឲ្យ​យាយ​ធ្វើ​ម្ហូប​ឲ្យ​បាន​លឿន ហើយ​គេ​ដាក់​ដែក​បោះ​ជិត​ភ្លើង។ ប៉ុន្តែ​គេ​យល់​ច្រឡំ​យ៉ាង​ខ្លាំង។ វិធីនេះ babka នឹងចាប់ផ្តើមដុតជាជាងចម្អិន។ ប្រហែលជាមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងថាម្ហូបនេះត្រូវបានដុតនំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡទេវាក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180-190 ដឺក្រេ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ babka ជាមួយដំឡូង

នៅពេលដែល Assumption Fast កន្លងផុតទៅ ហើយថ្ងៃឈប់សម្រាកបានមកដល់ នៅក្នុងភូមិនៃប្រទេសបេឡារុស្ស ពួកគេរៀបចំ babka ពីដំឡូង និងសាច់ជ្រូក។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូប អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូក 200 ក្រាម;
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំង;
• 20 ក្រាមនៃម្សៅ;
• អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ៖

1. ដំឡូងត្រូវបានជ្រើសរើសក្នុងទំហំធំដើម្បីឱ្យពួកវាអាចកាត់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយហើយបន្ទាប់មកម្ហូបនឹងប្រែជាដូចគ្នា។ ដើម្បីបងា្ករដំឡូងពីភាពងងឹត ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងល្បាយ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ជ្រូកឱ្យល្អិត រួចចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅល្បាយដំឡូង។
3. ល្បាយដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ខ្ពស់លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយបញ្ជូនទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។

តើ​ម្ហូប​នោះ​បម្រើ​ជាមួយ​អ្វី?

បាកាកាដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយក្រែមជូរឬក្រែមជូរនិងទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ Babka ជាមួយសាច់ជ្រូក ផ្សិតស្រស់ ព្រូន ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងសូម្បីតែត្រីក្រហមប្រែទៅជាដើម និងហ៊ានណាស់។ ហើយ​ម្ហូប​ដែល​រៀបចំ​ដោយ​ប្រភេទ​ឈីស​ផ្សេងៗ​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

កុំខ្លាចអី ព្យាយាមបន្ថែមអ្វីដែលថ្មី និងឆ្ងាញ់ទៅ babka របស់អ្នក។ សាកល្បង សាកល្បង អ្នកនឹងជោគជ័យ។ អ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំង babka នៅក្នុងឡ ចង្ក្រានយឺត និងក្នុងខ្ទះចៀន។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

Potato babka គឺជាមុខម្ហូបរបស់ម្ហូបបេឡារុស្ស ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងមើលទៅដូចជា casserole ។ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជាមួយ​តែ​ជំនួស​ឱ្យ​នំ​មួយ​ឬ​ធ្វើ​ជា​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ដ៏​អស្ចារ្យ។ ជម្រើសសកលសម្រាប់ឱកាសទាំងអស់។ អ្នក​អាច​ចម្អិន​វា​ជាមួយ​នឹង​ការ​បំពេញ​ផ្សេងៗ​បាន ប៉ុន្តែ​ភាគច្រើន​ប្រើ​សាច់​ឬ​សាច់មាន់។

ដំឡូង babka ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ

នៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណីមានតែដំឡូងឆៅប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូប។ វា​ត្រូវ​បាន​សម្អាត និង​ជូត​ដូច​ជា​ដៃ​ទន្លេ។ ពូជពិតជាមិនសំខាន់ទេ ប៉ុន្តែវាល្អប្រសិនបើបន្លែមានម្សៅច្រើន។ សម្រាប់ការបំពេញ សាច់ឆៅ ពេលខ្លះចៀនត្រូវបានគេប្រើ អ្នកអាចទិញវា ឬបង្វិលសាច់ដោយខ្លួនឯង។ ម្ហូបនេះក៏ដំណើរការល្អជាមួយសាច់មាន់ ឬបសុបក្សីដទៃទៀត។ មានសូម្បីតែកំណែគ្មានខ្លាញ់ដែលប្រើផ្សិត minced; រូបមន្តបែបនេះអាចរកបាននៅខាងក្រោម។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូង babka:

· ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងបន្លែផ្សេងទៀត;

·ម្សៅឬម្សៅ;

· គ្រឿងទេស ឱសថ។

សមាសភាពជាក់លាក់ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើរូបមន្ត; ដំឡូង babka ជាមួយសាច់ minced ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង oven ធម្មតា។ ប្រមូលផ្តុំចាននៅក្នុងផ្សិត។ វានឹងត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 40-45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 លុះត្រាតែប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងទៀតត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ បាកាកាត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ និងលាបជាមួយក្រែមជូរ ប៉េងប៉ោះ ketchup និងឱសថ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ឈីស​ឬ​ទឹក​ខ្ទឹម​បាន​វា​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ម្ហូប​ដំឡូង។

ដំឡូង babka សាមញ្ញជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ។

មួយនៃរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ babka ដំឡូងជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ។ ការរៀបចំម្ហូបមិនពិបាកទេ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ យើងប្រើសាច់ minced ឬអ្នកអាចបន្ថែមបសុបក្សី។

គ្រឿងផ្សំ

· 5 ដំឡូង;

250 ក្រាមនៃសាច់ minced;

· 1 ខ្ទឹមបារាំង;

· 4 ស្លាបព្រានៃប្រេង;

· ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;

· ការ៉ុត ១ ផ្លែ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ចៀនក្នុងបីស្លាបព្រានៃប្រេងឆា។ អ្នកអាចប្រើខ្លាញ់ខ្លះជំនួសវិញ។ មិនចាំបាច់ចៀនបន្លែទេ។ ដរាបណាពួកវាចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោតយកចេញពីកំដៅ។

2. កិនដំឡូង។ ទឹក​ដែល​នឹង​ត្រូវ​បញ្ចេញ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ដំណើរ​ការ​មិន​ចាំ​បាច់​ត្រូវ​បង្ហូរ​នៅ​កន្លែង​ណា​ឡើយ។ ភ្លាមៗបន្ថែមខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសទៅវាបន្ថែមស៊ុតហើយកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។

3. បន្លែ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​ទើប​ដល់​ពេល​ផ្សំ​ជាមួយ​សាច់​ច្របល់ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។

4. ដាក់ដំឡូងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងផ្សិត កម្រិតវា ហើយគ្របវាជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃដំឡូង។ រលោងវាលាត foil ។

5. ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

6. យកវាចេញ, យក foil, ខាញ់ស្រទាប់ជាមួយប្រេងដែលនៅសល់និងចំអិនសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងផ្សេងទៀតឬច្រើនជាងនេះបន្តិច។ អ្នកអាចពិនិត្យ។

ដំឡូង babka ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven (ជាមួយ lard)

រូបមន្តនេះគឺមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន កាឡូរីខ្ពស់ ប៉ុន្តែដំឡូង babka ហ៊ានណាស់នៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចចម្អិនវាដោយទឹកខ្មេះ ឬប្រើ peritoneum ជាមួយស្រទាប់។ សាច់ minced, បសុបក្សីឬផ្សេងទៀតណាមួយ, អ្នកអាចប្រើម៉ាស cutlet ដែលនៅសល់ឬបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ។

គ្រឿងផ្សំ

200 ក្រាម lard;

· 7 ដំឡូង;

200 ក្រាមនៃសាច់;

· 2 ខ្ទឹមបារាំង;

· ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;

· គ្រឿងទេស។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. កាត់សាច់ក្រកជាបំណែកប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ ឬតូចជាងនេះបន្តិច ផ្ញើវាទៅចៀន ឆាលើភ្លើងតិចៗប្រហែលបួននាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចដឹងគុណការ៉ុត ហើយថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែផងដែរ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបិទវា។

2. រដូវការបំពេញជាមួយគ្រឿងទេស ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced ឆៅ។ កូរ។

3. ចិតសំបកមើមកាត់វាឱ្យល្អិត រួចបន្ថែមខ្ទឹមស ស៊ុត និងអំបិល។ កូរភ្លាមៗហើយដាក់ពាក់កណ្តាលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។ យើងកម្រិតវាគ្របវាជាមួយស្រទាប់ថ្មីនៃដំឡូងហើយបន្ទាប់មកលាតបំណែកនៃ foil ។ គម្របធ្វើពីសម្ភារៈការពារភ្លើងអាចប្រើបាន។

4. ដាក់ក្នុងឡ។ ប្រហែល 10 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ យក foil ចេញពីក្បាលដំឡូង យកពណ៌ត្នោតពីលើ ហើយដុសវាជាមួយប៊ឺ។

ដំឡូង babka ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven (ជាមួយឈីស)

កំណែដែលឆ្ងាញ់ និងរស់រវើករបស់ដំឡូងបារាំងបាកាកា។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស៊ុតប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមឈីស។ យើងប្រើពូជរឹង ឬពាក់កណ្តាលរឹង។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ការបំពេញសាច់អ្នកនឹងត្រូវការម្រេចកណ្ដឹងនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្តិចបន្តួចអ្នកអាចជំនួសវាដោយ ketchup ។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ minced 400 ក្រាម;

· 8 ដំឡូង;

· 1 ម្រេចកណ្ដឹង;

· 1 ខ្ទឹមបារាំង;

ឈីស 130 ក្រាម;

· 20 ក្រាមបិទភ្ជាប់;

· ការ៉ុត ១;

· 2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរក្រាស់;

· ខ្ទឹមស ២កំពឹស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. បកសំបកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាតាមវិធីណាក៏ដោយ វាមិនសូវសំខាន់ទេ។ យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ឆា​បន្តិច បោះ​ម្រេច​ចូល ហើយ​ចៀន​មួយ​នាទី​។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, កូរ, បិទបន្ទាប់ពីមួយនាទី។

2. ត្រជាក់ការបំពេញហើយលាយជាមួយសាច់ minced បន្ថែមខ្ទឹមសនិងបន្ថែមអំបិលម្រេចអ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្ងួតឬស្រស់បន្តិច។

3. លាបដំឡូងដែលមានទំហំមធ្យមត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ; ជូតឱ្យខ្លាំង។

4. យើងក៏ដឹងគុណឈីស ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃដំឡូង ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់នោះទេ អ្នកត្រូវទុកពីរបីស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យសំបកពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាត និងពណ៌មាសលេចឡើងនៅលើ babka ។

5. ប្រមូលផ្តុំម្ហូបនៅក្នុងផ្សិតតាមរបៀបបុរាណ កម្រិតដំឡូងនៅលើកំពូល ប៉ុន្តែកុំបង្រួមវាឱ្យតឹង។

6. គ្របចានជាមួយឈីសដែលនៅសល់ហើយគ្របដោយក្រែមជូរក្រាស់។ ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 45 នាទីនៃប្រភេទនៃ babka នេះមិនចាំបាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។

ដំឡូង babka ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven (mashed)

សល់​ទឹក​សុទ្ធ​ទេ? អ្នកក៏អាចធ្វើដំឡូងបារាំងបាកាកាពីវាដែរ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាម្ហូបបុរាណទេ។ រូបមន្តប្រើសាច់ minced ជាមួយ lard ។ ប្រសិនបើមិនមានដំឡូង mashed គ្រប់គ្រាន់ទេ នោះគ្រាន់តែកិនដំឡូងបារាំងមួយឬពីរចូលទៅក្នុងវា ប៉ុន្តែល្អិតល្អន់ដើម្បីឱ្យបន្លែមានពេលចំអិនកំឡុងពេលដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ

ដំឡូង mashed 700 ក្រាម;

· គ្រឿងទេស;

សាច់ minced 300 ក្រាម;

100 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;

នំកែកឃឺ ៣០ ក្រាម;

· ការ៉ុត;

ក្រែមជូរ ៥០ ក្រាម;

· lard 130 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូប និងចៀន។ ដរាបណាខ្លាញ់ដំបូងត្រូវបានប្រែចេញពីបំណែកបន្ថែមការ៉ុតភ្លាមៗរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ មិនចាំបាច់ចៀនអ្វីដល់កម្រិតប្រេះទេ។

2. ទុកឱ្យបន្លែមានពណ៌ត្នោតបន្តិច រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងត្រជាក់ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស និងឱសថ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្សំបន្លែជាមួយសាច់ minced កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែម ketchup មួយស្លាបព្រា ប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។

3. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងដំឡូង mashed និងកូរ។ ប្រសិនបើភាពជាប់លាប់គឺហៀរអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ 1-2 ស្លាបព្រា។

4. ខាញ់ផ្សិត babka ដំឡូង, ប្រោះជាមួយស្រទាប់ក្រាស់នៃនំកែកឃឺនិងបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃដំឡូង mashed បានរៀបចំ។

5. ដាក់ការបំពេញបន្ទាប់មកដំឡូង។ ខាញ់កំពូលជាមួយ Cream sour ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 35-40 នាទីដុតនំ babka ដំឡូងរហូតដល់ចម្អិន។

Lenten ដំឡូង babka ជាមួយផ្សិត minced នៅក្នុង oven នេះ។

ដំឡូង babka មិនតែងតែត្រូវបានរៀបចំជាមួយ lard ឬសាច់ minced មានជម្រើសគ្មានខ្លាញ់។ អ្នកបួសក៏នឹងដឹងគុណពួកគេដែរ។ រូបមន្តដោយគ្មានពង ផ្សិតគ្រប់ប្រភេទអាចប្រើបាន។

គ្រឿងផ្សំ

ដំឡូង 600 ក្រាម;

ផ្សិត 250 ក្រាម;

ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ;

· ការ៉ុត ១;

· 3 ស្លាបព្រានៃនំកែកឃឺ;

· 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;

· 2 ខ្ទឹមបារាំង;

·ខ្ទឹមស, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. យើងចាប់ផ្តើមជាមួយផ្សិត។ ប្រសិនបើពួកវាមិនមែនជាផ្ទះកញ្ចក់ទេ អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះជាមុនសិន។ បន្ទាប់មកយើងកាត់វា។ នៅពេលប្រើស្រាសំប៉ាញ ច្របាច់វាភ្លាមៗ ហើយផ្ញើវាទៅចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត និងបន្លែផ្សេងទៀតប្រសិនបើចង់បាន។ យើងមិននាំយកការបំពេញទៅឱ្យរួចរាល់ទេ ប៉ុន្តែសំណើមទាំងអស់ត្រូវហួតចេញ។ ដរាបណាបន្លែចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោតយកចេញពីកំដៅ។

2. បន្ថែមអំបិល, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមស, ឱសថ និងគ្រឿងទេសណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នកទៅផ្សិត mince ។ ទុកការបំពេញឱ្យត្រជាក់។

3. លាបដំឡូងបារាំង។ សម្រាប់ babka ផ្សិតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងឱ្យល្អដើម្បីឱ្យវាក្លាយជា pulp អ្នកអាចដាក់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមម្សៅ, កូរ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

4. ប្រោះខ្ទះលាបខ្លាញ់ជាមួយនំកែកឃឺ។

5. ប្រមូលផ្តុំ babka ហើយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល។ កំណត់ដុតនំនិងចម្អិនផ្លែឈើជាមួយ foil រយៈពេល 25 នាទី។ បន្ទាប់មកខាញ់ដំឡូងជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដុតនំដោយមិនបិទបាំងរហូតដល់ចម្អិន។

ដំឡូង babka ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចំអិន babka ដំឡូងនៅក្នុងផ្សិតមួយ, រក្សាភ្នែកនៅលើវាឬគ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil ។ នេះគឺជាវិធីមួយដែលខ្ជិលបំផុតក្នុងការចម្អិនម្ហូបបេឡារុស្សនៅក្នុងឡ។ អ្នកនឹងត្រូវការធុងធំមួយ។ អាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងចានផ្នែក។

គ្រឿងផ្សំ

ដំឡូង 6-7;

· 2 ខ្ទឹមបារាំង;

សាច់ minced 400 ក្រាម;

ក្រែមជូរ ៨០ ក្រាម;

80 ក្រាម lard;

· ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;

· ល្បាយគ្រឿងទេស;

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. បន្លែសម្រាប់រូបមន្តនេះនឹងមិនត្រូវបានចៀនទេដែលលើសពីនេះទៀតនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា។ ជូតខាងក្នុងនៃឆ្នាំងដោយប្រេង ហើយព្យាបាលជញ្ជាំង ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត លាយជាមួយសាច់ minced បន្ថែមខ្ទឹមសទៅវា អ្នកក៏អាចបន្ថែមការ៉ុតផងដែរ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកយើងប្រើ grater ល្អបំផុត។

3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូង។ យើងកាត់ស្លឹកខ្ទឹម អំបិល ម្រេច ម្សៅស៊ុប បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ

4. ដាក់ដំឡូងបារាំង និងសាច់ minced ជាស្រទាប់ៗក្នុងសក្តានុពលមួយ ដោយបញ្ចប់ដោយដំឡូងបារាំង។ លាបស្រទាប់សាច់ និងដំឡូងបារាំងជាមួយក្រែមជូរ។

5. គ្រប​ឆ្នាំង​ដាក់​ក្នុង​ឡ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង។

· ដំឡូងបាកានឹងកាន់តែស្រស់ស្អាត ប្រសិនបើអ្នកប្រោះវាជាមួយឈីសដឹងគុណពីលើ។ សំបកពណ៌ត្នោតមាសនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចម្ហូបណាមួយឡើយ។

· ប្រសិនបើមិនមានសាច់ minced គ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែបន្ថែមទៀត ឬអង្ករ buckwheat ឆ្អិនបន្តិច ឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតទៅវា។

· មិនចាំបាច់ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងផ្សិតក្នុងស្រទាប់ស្តើងពេកទេ ក្នុងករណីនេះ ម្ហូបនឹងមិនមានជាតិជូរទេ ហើយរសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរ។

· អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅដំឡូងបាកា ហើយពួកវាខ្លះអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃម្ហូបបាន។ រមៀតនឹងធ្វើឱ្យដំឡូងមានពណ៌លឿង paprika ដីផ្តល់ម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាត។

ការពិពណ៌នា

casserole សាច់បេឡារុស្ស Babka- ម្ហូបសាមញ្ញ ពេញចិត្ត កក់ក្ដៅ និងហ៊ានណាស់នៃសាច់ minced ជាមួយដំឡូងនិងគ្រឿងទេស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះការរៀបចំវានៅផ្ទះមិនពិបាកទេជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងតឹងរឹងនៅក្នុងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើងជាមួយរូបថត។ ផលិតផលសំខាន់ៗនៅទីនេះគឺសាច់ និងដំឡូង ដែលតែងតែមាននៅក្នុងធុងរបស់ស្រ្តីមេផ្ទះស្ទើរតែទាំងអស់។ យើងមិនផ្តល់បរិមាណពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំដោយចេតនាទេ ព្រោះជាប្រពៃណី Babka ត្រូវបានរៀបចំ "ដោយភ្នែក" ពោលគឺផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

សូមចងចាំថា Babka បេឡារុស្សបុរាណត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្លាញ់ឬខ្លាញ់ហើយចម្អិនជាមួយនំកែកឃឺ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងយើងបានជំនួសខ្លាញ់សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងប្រេងបន្លែជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ។ នេះគឺជាការចាកចេញពីវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការចម្អិនអាហារ Babka ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានរសជាតិពិតប្រាកដសូមយក lard ហើយចម្អិនជាមួយវា។

យោងតាមរូបមន្តរបស់យើង Babka បេឡារុស្សប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

គ្រឿងផ្សំ

• 
  (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• 
  (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• 
  (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• 
  (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• 
  (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• 
  (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• 
  (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ជំហានចម្អិនអាហារ

លាងសមាតនិងលាបដំឡូង។



ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់រហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ថែមសាច់ minced និងស្លឹក Bay ទៅខ្ទឹមបារាំង។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។



ដំឡូងបីបន្ទះនៅលើ grater ល្អ។ ផ្សំ​វា​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស​កន្លះ​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ ( នេះនឹងការពារដំឡូងមិនឱ្យងងឹត) អំបិល និងបន្ថែមប្រេងបន្លែ ឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូកបន្តិចទៅល្បាយដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។



ដាក់ ​​½ នៃល្បាយដំឡូង - ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំឬនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់សាច់ minced ចៀននៅលើវា។



គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំពូលម្តងទៀតជាមួយដំឡូងដឹងគុណ។



ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេដែល Babka នឹងដុតនំរយៈពេល 60 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីឡ។



សាច់បេឡារុស្ស Babka ត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ឱសថ និងបន្លែ។



ឆ្ងាញ់ណាស់!