តើឈីសប្រភេទណាខ្លះដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើរមៀលទីក្រុង Philadelphia? ឈីសក្រែមសម្រាប់ក្រឡុក
ម្ហូបជប៉ុនមានការពេញនិយមជាយូរមកហើយនៅទូទាំងពិភពលោក។ ពេញនិយមបំផុត។ ម្ហូបជប៉ុនស៊ូស៊ីនិងក្រឡុកត្រូវបានពិចារណា។ មុខម្ហូបទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានពណ៌ចម្រុះ។ សម្រាប់ស៊ូស៊ី អ្នកតែងតែត្រូវប្រើផលិតផលថ្មីៗ និងឆ្ងាញ់បំផុត ហើយបន្ទាប់មកប្រភេទណាមួយនៃពួកវានឹងនាំមកនូវអារម្មណ៍រីករាយនៅពេលញ៉ាំ។ សព្វថ្ងៃ ការ៉េម ហ្វីឡាដែលហ្វៀ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជប៉ុនដ៏ល្បី និងឆ្ងាញ់បំផុត។ ពិភពលោកជំពាក់រូបរាងរបស់ពួកគេចំពោះមេចុងភៅស៊ូស៊ីជនជាតិអាមេរិកម្នាក់ដែលបានសម្រេចចិត្តបន្ថែមឈីស Philadelphia ដ៏ល្បីល្បាញទៅក្នុងស៊ូស៊ី។ អតិថិជនរបស់គាត់ចូលចិត្តរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះខ្លាំងណាស់ ដែលម្ហូបនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមមិនត្រឹមតែនៅទីក្រុង Philadelphia ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងហួសពីព្រំដែនរបស់វាទៀតផង។
តើរមៀលធ្វើពីអ្វី?
ដើម្បីរៀបចំក្រឡុកអ្នកនឹងត្រូវការ ចំនួនធំផលិតផល។ ផលិតផលសំខាន់ៗសម្រាប់ម្ហូបជប៉ុនគឺអង្ករ សន្លឹក nori ស្ករ អំបិល។ ទឹកខ្មេះអង្ករ, caviar, avocado, ត្រី, សាច់ក្តាម, ក៏ដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀតដែលនឹងត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានជ្រើសរើស។ 
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាដើម្បីរៀបចំក្រឡុកអ្នកត្រូវប្រើអង្ករស៊ូស៊ីពិសេស។ អង្ករពិសេសមានរចនាសម្ព័ន្ធស្អិតពិសេសដែលជួយឱ្យអង្កររក្សារូបរាងរបស់វានៅពេលរមៀល។ អង្ករសម្រាប់បបរអាចក្លាយជាដូចជាសុទ្ធនិងធ្វើឱ្យខូចរូបរាងសោភ័ណភាពនៃផលិតផល។ អង្ករសម្រាប់ pilaf អាចនៅជាប់គាំងហើយបន្ទាប់មកចានមិនអាចរមៀលបានទេ។
វាក៏គួរយកទឹកខ្មេះបាយជាជាងទឹកខ្មេះតុ។ ទឹកខ្មេះនេះមាន ក្លិនជាក់លាក់ប៉ុន្តែរមៀលជាមួយវាប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។
ឈីសក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងក្រឡុកផងដែរ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឈីស Philadelphia សម្រាប់ក្រឡុក។ មូលដ្ឋាននៃឈីសនេះគឺក្រែម។ ឈីសប្រភេទនេះជាប្រភេទក្រែមមានរសជាតិផ្អែម។ សម្រាប់ការរៀបចំជាការពិតណាស់ទឹកដោះគោនិងការចាប់ផ្តើមពិសេសត្រូវបានប្រើនៅដើមដំបូង។ 
វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផ្លែបឺរ ឬត្រសក់ជាវិលដែលមិនទុំ។ ប្រសិនបើផ្លែបឺរទុំលើស វាអាចប្រែទៅជាផ្សិត។ ត្រសក់ទុំអាចមានរសជាតិល្វីង។
ត្រីសម្រាប់ក្រឡុកមានពណ៌ក្រហមឬផ្សេងទៀតប្រសិនបើចង់បាន។ ត្រីគួរតែស្រស់ឬអំបិលបន្តិច។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើត្រីបន្ទាប់ពីត្រជាក់ទេព្រោះវាបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
Caviar, ត្រី, វ៉ាសាប៊ី, ខ្ញី, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងផលិតផលជាក់លាក់ផ្សេងទៀតត្រូវបានទិញល្អបំផុតនៅក្នុងហាងឯកទេសដែលលក់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ូស៊ី និងក្រឡុក។
ស៊ូស៊ីនៅផ្ទះ
វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ sushi នៅផ្ទះ។ ដំបូង កិច្ចការបែបនេះហាក់បីដូចជាពិបាក ប៉ុន្តែអ្វីដែលចាំបាច់គឺការទិញផលិតផលដែលមានគុណភាព ស្វែងយល់ពីលំដាប់នៃប្រតិបត្តិការ និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ 
អ្នកក៏នឹងត្រូវការកម្រាលឫស្សីដ៏ល្អសម្រាប់ការងារផងដែរ។ ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំផលិតផលទាំងអស់។ ការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមដោយដាំឱ្យពុះ។ អង្ករត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ច្រើនដងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នកត្រូវលាងជម្រះរហូតទាល់តែទឹកថ្លា។ សម្រាប់អង្ករ 250 មីលីក្រាមមានទឹក 250 មីលីក្រាម។ អង្ករត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះគ្របដណ្តប់លើកំដៅខ្ពស់។ អង្ករនឹងចាប់ផ្តើមឆ្អិនក្នុងរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវបន្តចម្អិនអង្ករលើកំដៅទាបប្រហែលដប់ពីរនាទីទៀត។ អង្ករគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ វាគួរតែអង្គុយក្នុងខ្ទះបិទជិតមួយរយៈពេលដប់ប្រាំមួយនាទីទៀត។
ការស្លៀកពាក់ស្រូវ
ការស្លៀកពាក់មាន ស្ករ អំបិល និងទឹកខ្មេះអង្ករ។ សម្រាប់អង្ករ 250 មីលីក្រាម អ្នកត្រូវការអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះ និងទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ទឹកខ្មេះអង្ករត្រូវបានបន្ថែមជាធម្មតា។ កូរអង្ករឱ្យក្តៅ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយ spatula ឈើ។ កូរអង្ករពីបាតទៅកំពូលដើម្បីកុំឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អង្ករត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលវាអាចប្រើបាន។
រុំខាងក្នុងចេញ ពោលគឺអង្ករបែរមុខឡើង។ អង្ករជាធម្មតាត្រូវបានលាបជាមួយ caviar ឬត្រី។ នៅខាងក្នុងអ្នកនឹងត្រូវដាក់ក្រែមឈីសសម្រាប់ក្រឡុក Philadelphia ។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើឈីសនេះបានទទួលឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែទីក្រុងដែលវាត្រូវបានផលិត។ ដោយសារតែឈីសបែបនេះកម្រនឹងមករកយើងហើយមានតម្លៃខ្ពស់អ្នកអាចញ៉ាំតែក្រឡុកជាមួយវាប៉ុណ្ណោះ។ ភោជនីយដ្ឋានថ្លៃ ៗ. ក្នុងន័យនេះ សំណួរតែងតែកើតឡើងអំពីអ្វីដែលត្រូវជំនួសឈីស។
មិនត្រឹមតែអ្នកជំនាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្ត្រីមេផ្ទះផងដែរ នៅពេលសួរពីរបៀបជំនួសឈីស ឆ្លើយថានេះអាចធ្វើជាមួយឈីសក្រែមណាមួយ។ អ្នកអាចជ្រើសរើស analogue ។ មាន analogues ជាច្រើននៅក្នុងផ្សារទំនើប។ អ្នកអាចលាយឈីសក្រែមជាមួយឈីក្រុម Fulham ហើយរសជាតិនឹងស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងទីក្រុង Philadelphia ។ ការជំនួសគួរតែទន់, មិនខាញ់, ជាមួយ រសជាតិផ្អែម. អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើឈីសណាដែលត្រូវជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងដោយផ្អែកលើថវិកា និងចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ ការពេញនិយមបំផុតគឺវីយូឡា។ 
ដើម្បីប្រមូលផ្តុំរមៀល អ្នកត្រូវដាក់ស្រទាប់អង្ករមួយនៅលើកម្រាលឫស្សី សន្លឹកណូរីនៅលើកំពូល បន្ទាប់មកដាក់ការបំពេញដែលចង់បាន ហើយរមៀលរមៀលដោយខិតខំប្រឹងប្រែង។ បន្ទាប់ពីនោះម្ហូបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលមានទំហំដូចគ្នា។
Rolls គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បី និងជាទីគោរពនៅក្នុងពិភពលោក។ ម្ហូបជប៉ុន. ចំនួនដ៏ធំមនុស្សបានកោតសរសើរចំពោះរសជាតិនៃក្រឡុក។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តវា។ វិលបុរាណគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមាន ត្រី អង្ករ និងសារ៉ាយ Nori ។ អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តក្រឡុកឈីស។ ជាធម្មតា ឈីស Philadelphia ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូបជប៉ុន។ វាមានរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់។ រមៀលជាមួយឈីសបន្ថែមមាន រសជាតិហឹរពួកគេហាក់ដូចជាធាត់ជាង វិលធម្មតា។និងមិនស្រស់។
តើវាពិបាកក្នុងការជំនួសទីក្រុង Philadelphia ដែរឬទេ?រ៉ូឡានិងស៊ូស៊ី?
មនុស្សចូលចិត្តធ្វើរមៀលនៅផ្ទះ។ ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិនៃរឿងនេះ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យអ្នកមិនចាំបាច់ទៅហាងកាហ្វេ ឬភោជនីយដ្ឋានទេ។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើ
Philadelphia មិននៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលមានទីតាំងនៅជិតផ្ទះរបស់អ្នកមែនទេ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសឈីសនៅក្នុង sushi ឬរមៀល?
ការពិតគឺថាទីក្រុង Philadelphia មិនមាននៅគ្រប់ហាងទាំងអស់ ហើយក៏មិនមាននៅគ្រប់តំបន់ដែរ។
នៅតាមទីក្រុងមួយចំនួន ភាគច្រើនជាខេត្ត គឺមិនមានលក់ទេ ហើយថែមទាំងនៅតាមភូមិទៀតផង។ ប៉ុន្តែការពិតនេះមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ ទីក្រុង Philadelphia អាចត្រូវបានជំនួស ហើយវាអាចត្រូវបានធ្វើយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកអាចបណ្តាក់ទុនចំនួនអប្បបរមា ហើយនៅតែទទួលបាន ផលិតផលឆ្ងាញ់. ត្រូវការជំនួសរសជាតិក្រែម។ ដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ ឈីសកែច្នៃ. ភាពសម្បូរបែបនៃក្រុមហ៊ុនដែលផលិតវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសឈីសកែច្នៃថ្លៃបំផុត។ មានផលិតផលដាក់លក់មួយឈ្មោះថា "Creamy" - នោះហើយជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវទិញ។
មានឈីសកែច្នៃទន់ និងរឹងផងដែរ។ នរណាម្នាក់នឹងធ្វើ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសផលិតផលវេចខ្ចប់ក្នុង foil ឬក្នុងធុងប្លាស្ទិក។ ការបន្ថែមឈីសនេះទៅក្រឡុកគឺសាមញ្ញណាស់។ រឹង ផលិតផលក្រែមអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗ. ហើយទន់ខ្លាំងគួរត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើបន្ទះទាំងមូលនៃការបំពេញ ហើយបន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងវិល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមទាំងរឹងនិង ផលិតផលទន់បន្ទាប់មកវានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។
រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ និងសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះ Philadelphia ។
មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យទីក្រុង Philadelphia នៅផ្ទះ។ អ្នកអាចរៀបចំផលិតផលក្រែមដ៏អស្ចារ្យដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែងបន្ថែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលគ្មានជាតិផ្អែមចំនួន 500 ក្រាមហើយខ្លាញ់វាកាន់តែល្អ។ អ្នកក៏ត្រូវការក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ ២០០ ក្រាមផងដែរ។ លាយគ្រឿងផ្សំហើយបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
បន្ទាប់មកម៉ាស់ creamy ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើមារៈបង់រុំ, folded នៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននិងបានដាក់នៅក្នុង colander មួយដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងចានមួយ។ គម្របមួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយទម្ងន់មួយត្រូវបានដាក់នៅលើវា។ បន្ទាប់មករចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។ បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃសារធាតុរាវលើសដែលជា whey នឹងចាកចេញពីម៉ាស់។ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានឈីសដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់ដែលអាចរាលដាលលើនំប៉័ង។
រសជាតិនៃម៉ាស់លទ្ធផលគឺ creamy និងរីករាយ។ មនុស្សមួយចំនួនបានទទួលវា។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបខ្ញុំចូលចិត្តវាច្រើនជាងរសជាតិទីក្រុង Philadelphia ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ sushi និង rolls ជំនួសឱ្យ Philadelphia ល្បី។
សាមញ្ញមួយទៀតប៉ុន្តែ រូបមន្តឆ្ងាញ់ទីក្រុង Philadelphia ។
មានវិធីធ្វើម្ហូបមួយទៀត។ នឹងត្រូវការ ទឹកដោះគោខ្លាញ់ពេញក្នុងបរិមាណ - 1 លីត្រ។ ទឹកដោះគោដែលអំបិល 1 ស្លាបព្រានិងបរិមាណស្ករដូចគ្នាត្រូវបានបន្ថែមទៅឆ្អិនហើយបន្ទាប់មក 0.5 លីត្រនៃ kefir ត្រូវបានបន្ថែម។ ដោយសារតែនេះ whey នៅក្នុងទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពី curd ។ នៅពេលដែលដំណើរការនេះត្រូវបានបញ្ចប់។ ម៉ាស curdដាក់ក្នុង colander និងអនុញ្ញាតឱ្យ whey បង្ហូរទាំងស្រុង។
បន្ទាប់មកមួយ។ ស៊ុតមាន់វាយជាមួយចំនួនតិចតួច អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា(នៅចុងកាំបិត) ហើយបន្ថែមវាទៅឈីក្រុម Fulham លទ្ធផលនិងលាយ។ ឈីក្រុម Fulham ធម្មតាមិនអាចប្រើបានទេ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ទឹកដោះគោដើម្បី curdle នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃ kefir ។ ឈីក្រុម Fulham ដែលទទួលបានតាមរបៀបនេះបានបញ្ចប់ រសជាតិឆ្ងាញ់វាគឺទន់ណាស់ - អ្វីដែលតម្រូវឱ្យធ្វើនៅផ្ទះ Philadelphia ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើផលិតផលក្រែមនៅផ្ទះ។
ឈីស ធ្វើនៅផ្ទះនឹងមានតម្លៃថោកជាងហាងដែលបានទិញ ផលិតផលកម្រនិងអសកម្មនិងទិន្នផល ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងសូម។ Philadelphia នៅក្នុង sushi និង rolls អាចត្រូវបានជំនួសយ៉ាងសាមញ្ញហើយការជំនួសនឹងត្រូវចំណាយតិចជាងច្រើន។
អ្នកដែលប្រើគន្លឹះដែលបានរាយខាងលើនឹងទទួលបានក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យដែលរសជាតិនឹងចាប់អារម្មណ៍និងចងចាំ។ ទាក់ទងនឹង ឈីសកែច្នៃបន្ទាប់មកការចំណាយរបស់វាទាប ទោះបីជាផលិតផលមានគុណភាពខ្ពស់ក៏ដោយ។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមវាច្រើនទៅក្នុងក្រឡុកទេ ដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទិញឈីសមួយនៅក្នុង foil និងមួយពាងនៃផលិតផលក្រែមទន់ណាស់។
អ្នកគួរតែបោះបង់គំនិតនៃការបន្ថែមវាទៅក្រឡុកភ្លាមៗ ឈីក្រុម Fulham ធម្មតា។. ម្ហូបនឹងមិនហ៊ានជាមួយវាទេ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការគិតបន្តិច ហើយចំណាយប្រាក់បន្ថែមទៀតដើម្បីបញ្ចប់ជាមួយនឹងផលិតផលក្រែមដ៏អស្ចារ្យ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើ ឈីសធ្វើនៅផ្ទះបន្ទាប់មកការទិញក្នុងហាងនឹងដំណើរការល្អ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនផ្សព្វផ្សាយឈីសរបស់ពួកគេ ហើយអះអាងថាផលិតផលរបស់ពួកគេគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ទីក្រុង Philadelphia ។ ប៉ុន្តែតាមការពិត អ្នកមិនគួរទិញឈីសទន់ថ្លៃបំផុតដែលមាននៅក្នុងហាងនោះទេ។ មានផលិតផលដែលមានគុណភាពពីអ្នកផលិតដែលមិនបានចំណាយប្រាក់លើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ហើយឈីសរបស់ពួកគេមានតម្លៃថោកសមរម្យ។
បើអ្នកចង់បានរបស់ប្លែកៗ តើអ្នកអាចប្រើជម្រើសអ្វី?
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលកម្រនិងអសកម្ម បន្ទាប់មកជំនួសឱ្យឈីសក្រែម អ្នកអាចទិញផលិតផលជាមួយ bacon ខ្ទឹម និងឱសថ និងផ្សិត។ ក្រឡុកជាមួយឈីសបែបនេះ ខុសប្លែកពីមុនក៏ប្រែជាឆ្ងាញ់ដែរ។ ប្រហែលជាមនុស្សមួយចំនួននឹងចូលចិត្តការជំនួសបែបនេះច្រើនជាងក្រែមឈីស។ មិនចាំបាច់ទិញឈីសកែច្នៃថោកបំផុតទេ វាទំនងជាមិនមានគុណភាពខ្ពស់ទេ។ ប៉ុន្តែក៏ថ្លៃខ្លាំងដែរ។
ឈីស Philadelphia គឺល្អសម្រាប់ធ្វើរមៀល។ ដេញថ្លៃរបស់វា។ រសជាតិក្រែមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រ ម្ហូបជប៉ុន. ពូជនេះបានចាប់ផ្តើមផលិតនៅក្នុងទីក្រុងតូចមួយរបស់អាមេរិក Philadelphia ក្នុងឆ្នាំ 1872 ។ សព្វថ្ងៃនេះឈីសនេះត្រូវបាននាំចេញទៅប្រទេសរុស្ស៊ីពីអឺរ៉ុប។
ទោះបីជាការពិតដែលថាតម្លៃនៃឈីសក្រែមនេះគឺខ្ពស់ណាស់តម្រូវការសម្រាប់វាកំពុងកើនឡើងឥតឈប់ឈរដូច្នេះវាកាន់តែពិបាកក្នុងការស្វែងរកវាសូម្បីតែនៅក្នុងហាងលក់ម្ហូបបូព៌ាឯកទេសក៏ដោយ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកដែលចូលចិត្ត sushi និង rolls ត្រូវរកមើល analogues ។
ដូច្នេះតើអ្នកអាចជំនួសឈីស Philadelphia ជាមួយអ្វីប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើក្រឡុក? ជិតបំផុតនៅក្នុងរសជាតិនិងភាពជាប់លាប់ ឈីស curd ទន់ឧ. "អាល់ម៉េត". ឈីសទាំងនេះមានតម្លៃថោកជាងសមភាគីអាមេរិក ប៉ុន្តែវាមិនទាបជាងរសជាតិឡើយ។ វាយនភាពឆ្ងាញ់របស់ពួកគេនិង រសជាតិស្រាលសមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុង រូបមន្តបុរាណរមៀល ហើយប្រហែលជាពួកគេនឹងបើកផ្នែកថ្មីនៃម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ប្រសិនបើភាពត្រឹមត្រូវនៃរូបមន្តក្រឡុក Philadelphia មិនសូវសំខាន់ទេ ហើយអ្នកបើកទូលាយក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយ ការបំពេញឈីសបន្ទាប់មកសូមបន្ថែមវាទៅក្រឡុក ឈីសកែច្នៃ "វីអូឡា", "Cream Bonjour", "ប្រធានាធិបតី"ឬ "ប៊ូកូ".
អ្នកហូបចុកខ្លះបន្ថែមវាទៅការបំពេញ "Amber"និង "មិត្តភាព". ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាឈីសទាំងនេះទោះបីជាពួកគេមានរសជាតិក្រែមក៏ដោយ។ មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ក្រឡុកដោយសារតែភាពស៊ីសង្វាក់គ្នារបស់វា។.
ឈីស Philadelphia ពិត
អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកជ្រើសរើសការជំនួស វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាពួកវាគឺសមរម្យសម្រាប់ក្រឡុក មានតែឈីសក្រែមពិតប្រាកដ. រសជាតិរបស់ពួកគេគឺផ្អែមបន្តិច និងភាពជាប់លាប់របស់ពួកគេគឺឆ្ងាញ់ ទន់ ដូចគ្នា និងផ្លាស្ទិច។
ឈីស DIY សម្រាប់ក្រឡុក
ប្រសិនបើពិសោធន៍ជាមួយ ប្រភេទផ្សេងគ្នាអ្នកនៅពីក្រោយឈីសក្រែមដែលបានទិញនៅក្នុងហាងរួចហើយ ហើយព្រលឹងរបស់អ្នកនៅតែប្រាថ្នាចង់បានអ្វីដែលផ្តាច់មុខ បន្ទាប់មកអ្នកអាចសាកល្បងធ្វើក្រែម ឬ ឈីស curdដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ បរិភោគ រូបមន្តជាច្រើន។:
- ហុចឈីក្រុម Fulham តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ custardនិងវាយ ប៊ឺជាមួយ ស្ករម្សៅ. ត្រជាក់ custard លាយវាជាមួយឈីក្រុម Fulham បន្ថែម butter whipped ។ វាយល្បាយទាំងមូលម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ឈីសក្រែមរួចរាល់។
- វាយឈីក្រុម Fulham រហូតដល់ក្រែមហើយលាយក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាជាមួយឈីសកែច្នៃដូចជា "Viola" ឬ "President" ។ ល្បាយនេះនឹងជំនួសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវឈីស Philadelphia មិនត្រឹមតែជាក្រឡុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុងនំដុតផងដែរ ដែលទីក្រុង Philadelphia ត្រូវបានគេប្រើ។
- ដិត ឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះបន្ថែមក្រែមបន្តិចម្តង ៗ ដោយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប។ នៅពេលអ្នកបន្ថែមក្រែម វាជាការសំខាន់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ដើម្បីកុំឱ្យល្បាយលទ្ធផលមិនស្តើងពេក។
- ជំនួសឱ្យឈីក្រុម Fulham អ្នកអាចប្រើឈីសជាមូលដ្ឋាន ក្រែមជូរខ្លាញ់ពេញ. ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងថង់ calico ហើយព្យួរវានៅលើពែងដែលរាវនឹងបង្ហូរ។ នៅពេលដែលបរិមាណនៃក្រែមជូរត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលការជំនួសទីក្រុង Philadelphia សម្រាប់ក្រឡុកគឺរួចរាល់។
ជាក់ស្តែងវិធីសាស្រ្តទាំងនេះសម្រាប់ការធ្វើឈីសក្រែមសម្រាប់វិលគឺ ការសន្សំសំខាន់ទោះបីជាពួកគេត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមមួយចំនួនក៏ដោយ។ ក្រៅពីនេះ ធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ការជំនួសឈីសក្រែម Philadelphia បើកវិសាលភាពដ៏ធំសម្បើមសម្រាប់ ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបនិងការពិសោធន៍រូបមន្ត។
វាហាក់ដូចជាថាម្ហូបបូព៌ាទាមទារភាពជាក់លាក់ក្នុងការប្រតិបត្តិរូបមន្តនេះ ចាប់តាំងពីការធ្វើតាមប្រពៃណីវប្បធម៌សម្រាប់អ្នករស់នៅភាគខាងកើតគឺជាមូលដ្ឋាននៃជីវិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជនជាតិជប៉ុនខ្លួនឯងចូលចិត្តពិសោធន៍ជាមួយការបំពេញរមៀល ការរចនារបស់ពួកគេ និងវិធីសាស្រ្តនៃការរុំ។ ដូច្នេះ មានអារម្មណ៍សេរី ក្នុងការបង្កើតប្រភេទ ស៊ូស៊ី និងក្រឡុកដែលអ្នកចូលចិត្ត! ឆ្ងាញ់ណាស់!
ឈីសទន់"Philadelphia" ជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅចានគ្រប់ប្រភេទ៖ នំខេក នំខេក បង្អែម ទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ និងសូម្បីតែក្រឡុក។ វាឆ្ងាញ់ណាស់ដែលលាបវាលើត្រី ឬសាច់ រួចយកទៅដុតក្នុងឡ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនតែងតែនៅនឹងដៃក្នុងគ្រាដ៏សំខាន់បំផុតនោះទេ។ សូម្បីតែនៅក្នុងផ្សារទំនើបក៏ដោយ ជារឿយៗវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរកវានៅលើធ្នើរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរថាតើឈីសអ្វីអាចជំនួសឈីស Philadelphia? ជាដំបូង ចូរយើងស្វែងយល់ពីអ្វី ផលិតផលនេះ។ប្លែកម្ល៉េះ?
"Philadelphia" មកពីអាមេរិក។ ការផលិតរបស់វាបានចាប់ផ្តើមរាប់រយឆ្នាំមុន។ សូម្បីតែពេលនោះ អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបបានប្រើវាសម្រាប់ដុតនំ។ pies ឆ្ងាញ់បំផុត។. អ្នកមានដ៏ថ្លៃថ្នូ ដែលអាចលៃលកបាននូវអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ ចូលចិត្តចែកចាយវានៅលើនំបុ័ង និងញ៉ាំវាជាមួយតែ។ ឈីសត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេសពីទឹកដោះគោនិងក្រែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីដែលអ្នកជំនាញធ្វើការយ៉ាងលំបាកក្នុងការជ្រើសរើសច្រើនបំផុតនោះទេ។ ផលិតផលដែលមានគុណភាពដើម្បីធ្វើវា រសជាតិគឺអស្ចារ្យណាស់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃផលិតផលនេះក៏ដោយ ឈីសដូចជា Philadelphia ក៏អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងបំពេញបន្ថែមចានរបស់អ្នកបានយ៉ាងល្អផងដែរ។ ទីផ្សារទំនើបផ្តល់ជូនក្រុមហ៊ុនជាច្រើនដែលផលិតឈីសក្រែម។ ឧទាហរណ៍៖
- "វីអូឡា"
- "ប្រធានាធិបតី"
- "ប៊ូកូ"
- "អាល់ម៉េត"
មេចុងភៅអាជីពជាច្រើនបានកត់សម្គាល់នោះ។ ឈីសល្អបំផុតសម្រាប់ sushi ជំនួសឱ្យ "Philadelphia" វាជា "Viola" ។ អ្នកក៏អាចដាក់ឈីសនៅក្នុងពួកគេ (តែគ្មានអំបិល) ។
ម៉ាកដូចជា "Yantar" និង "Druzhba" មិនអាចត្រូវបានគេហៅថាមិនល្អ និងគុណភាពទាបនោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែវាយនភាពក្រាស់ ពួកវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនោះទេ។ ចានស្មុគស្មាញ. មនុស្សជាច្រើនទិញវាជាពិសេសសម្រាប់នំសាំងវិច។
ដូចជាសម្រាប់ការដុតនំ អ្នកអាចបន្ថែមមិនត្រឹមតែឈីសក្រែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឈីក្រុម Fulham ផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែទន់ មិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងមិនស្ងួត។ អ្នកអាចវាយវាជាមួយក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ហើយបន្ថែមក្រែមបន្តិច ប្រសិទ្ធភាពនឹងកាន់តែប្រសើរ។
រូបមន្តជំនួសឈីស Philadelphia
សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានគុណធម៌បំផុត យើងចង់ប្រាប់អ្នកមួយ។ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលនឹងជួយបង្កើតការពពោះជំនួសស្រដៀងគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ឈីសដ៏ល្បីល្បាញដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់យើង - ហើយអ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងផលិតផលដែលមិនអាក្រក់ជាងដើម!
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ
- kefir - 0.5 លីត្រ
- អំបិលនិងស្ករ 1 tsp នីមួយៗ។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ឆ្ងាញ់ ធ្វើនៅផ្ទះរួចរាល់ហើយ! រីករាយក្នុងការប្រើវាដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប!
- អ្នកអាចប្រើវិធីនេះដើម្បីទទួលបានទីក្រុង Philadelphia: ទិញក្រែមជូរដែលសម្បូរបែប (30% ឬខ្ពស់ជាងនេះ ឬនិយមផលិតនៅផ្ទះ) ហើយដាក់ក្នុងថង់ក្រណាត់។ ដូចនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង ព្យួរវាឡើង ហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវទាំងអស់បានបង្ហូរ។ សូមចំណាំថាបរិមាណនៃផលិតផលនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង;
- ផលិតផលត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពី 7 ថ្ងៃ;
- នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលនៅក្នុងហាង សូមអានស្លាកជានិច្ច។ ព្យាយាមជ្រើសរើសឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ផលិតផលធម្មជាតិដោយគ្មានសារធាតុគ្រប់ប្រភេទ។ ប្រសិនបើរសជាតិនៃផលិតផលគឺជូរ, នោះទំនងជាវាត្រូវបានលេខមួយស្ទួន។ រសជាតិដើមគួរតែផ្អែមនិងទន់បន្តិច។
ឥឡូវនេះ អ្នកដឹងពីអ្វីដែលអ្នកអាចជំនួសទីក្រុង Philadelphia នៅពេលណាមួយ ដើម្បីបន្តរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត!
របៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ pancakes ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ kefir និងទឹក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle mackerel យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ាន?
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមសម្រាប់ cupcakes - 4 ច្រើនបំផុត រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយរូបថត
ចានឆ្នាំថ្មីសាច់ចៀម៖ សាច់ចៀមជាមួយបន្លែ និងផ្កាកូលាបក្នុងចង្ក្រានយឺត រូបមន្ត
រូបមន្តសម្រាប់ ឆ្នាំថ្មីសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
កម្រនិងអសកម្ម ម្ហូបបូព៌ា- រមៀល និងស៊ូស៊ីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅផ្ទះទៀតផង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាសធាតុនៃរូបមន្តជាច្រើនតែងតែមានតម្លៃខ្ពស់ដូច្នេះអ្នកត្រូវរកមើលការជំនួសសម្រាប់អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំម្ហូប។ ផលិតផលថ្លៃហើយវាតែងតែនៅទីនោះ។ ដូច្នេះលើកនេះ ជំនួសឱ្យឈីស Philadelphia ដែលមានតម្លៃថ្លៃ អ្នកអាចរៀបចំឈីសធ្វើនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលជំនួសវា ប៉ុន្តែមិនទាបជាងរសជាតិនោះទេ។
មុនពេលអ្នកធ្វើឈីស Philadelphia នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវយកផលិតផលសាមញ្ញដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកទាំងអស់នេះគឺជាទឹកដោះគោ (វាប្រសើរជាងប្រសិនបើវាជាធម្មជាតិ - 1 លីត្រ) kefir ធម្មតា។(0.5 លីត្រ), ស៊ុត (1 ភី។ ), អំបិលនិងស្ករ (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ) និងពីរបីក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ដំណើរការនៃការបង្កើតឈីស Philadelphia មិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយក ខ្ទះ enamel, ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវាហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលស្ករនិង kefir ទៅទឹកដោះគោ - លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយទុករយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅទាប។
អ្នកទាំងឡាយណាដែលដឹងពីរបៀបធ្វើឈីស curd ត្រូវចាំថា ម៉ាសដែលក្រឡុកត្រូវតែបោះចោលលើមារៈបង់រុំដែលបត់ជាពាក់កណ្តាល ឬដាក់លើ Sieve ដ៏ល្អ ក្នុងករណីនេះក៏ត្រូវធ្វើដូចគ្នាដែរ។ ល្បាយនេះត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 20-30 នាទីរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ចេញពីវា។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ ពពុះក្រាស់ស៊ុត និងបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាបន្តិច។ ពេលទឹកដោះគោខាប់ហើម វាត្រូវលាយជាមួយល្បាយស៊ុត។
នៅចុងបញ្ចប់អ្នកនឹងត្រូវដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានតូចមួយដែលបានរៀបចំជាមុនហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 1.5-2 ម៉ោង វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ sushi ឬចានកម្រនិងអសកម្មផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងកម្រនិងអសកម្ម ម្ហូបបូព៌ាជាច្រើន បន្សំមិនធម្មតា- នៅទីនេះអ្នកអាចជួបច្រើនបំផុត រូបមន្តមិនធម្មតាចាន និងការណែនាំ និងរៀនពីរបៀបញ៉ាំឈីសពណ៌ខៀវ ដែលសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន គឺជាការពិសោធរសជាតិមិនធម្មតា។
ឈីស Philadelphia សម្រាប់ស៊ូស៊ីក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើមួយផ្សេងទៀត រូបមន្តសាមញ្ញ. ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយក 500 ក្រាមនៃ Cream sour 20% ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង Sieve បានល្អគ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យហើម។ នៅពេលដែលគ្មានពេលរង់ចាំ អ្នកអាចទុកវាចោលមួយម៉ោង ហើយនៅពេលដែលគ្មានហេតុផលត្រូវប្រញាប់ គួរតែទុកក្រែមជូរឱ្យហើមពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះ បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅម៉ាសដែលរឹងហើយវាយ បន្ទាប់មកឈីស Philadelphia ដែលផលិតនៅផ្ទះរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ!
ឈីស Philadelphia ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់មិនធម្មតានិងរីករាយចំពោះរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបធ្វើឈីស mascarpone នៅផ្ទះ យើងអាចណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តធ្វើឈីស Philadelphia ជាមូលដ្ឋាន។ ដល់ផលិតផល ធ្វើនៅផ្ទះរក្សាទុករបស់គាត់ជាយូរមកហើយ។ គុណភាពរសជាតិអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរក្សាទុកឈីសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើឈីសទន់បន្ទាប់ពីការរៀបចំក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃហើយវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅក្នុងទូទឹកកក - នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកបិទជិត។
