តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគ្របដណ្តប់ល្ពៅមួយសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តរៀបចំល្ពៅរដូវរងាជាមួយរូបថត

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើល រូបមន្តល្ពៅរដូវរងាបន្ទាប់មក យើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីជួយអ្នក។ អត្ថបទរបស់យើងមានតែរូបមន្តល្អបំផុត!

យៈសាពូនមីល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ

ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម
- ក្រូចឆ្មា ឬក្រូច - ២ ដុំ
- ល្ពៅ - 1,5 គីឡូក្រាម
- ស្ករ - ២ គីឡូក្រាម
ទឹក - 1,5 លីត្រ

ការរៀបចំ៖

លាប​ល្ពៅ​យក​គ្រាប់​ចេញ រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ។ ច្របាច់ផ្លែប៉ោម។ កាត់ក្រូចឆ្មារ ឬក្រូចជាចំណិតៗ ដោយមិនបាច់បកវាឡើយ។ ធ្វើសុីរ៉ូមួយ - រំលាយស្ករក្នុងទឹកខ្លះឱ្យវាឆ្អិន បន្ថែមផ្លែឈើឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត។ យកចេញពីចង្ក្រានទុកឱ្យ workpiece ឈរជាច្រើនម៉ោង។ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី ឱ្យវាញ៉ាំម្តងទៀត។ ចំអិនជាលើកទីបីរហូតដល់រួចរាល់។ វានឹងចំណាយពេល 5 នាទី។ ចាក់ទឹកថ្នាំចូលក្នុងពាងមាប់មគ ហើយផ្សាភ្ជាប់ជាមួយគម្របដែក ដើម្បីទុកបានយូរ។

ការរៀបចំល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ករ granulated - 520 ក្រាម។
- apricots ស្ងួត - 320 ក្រាម។
- ល្ពៅ - ១ គីឡូក្រាម

ការរៀបចំ៖

លាបផ្លែឈើហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់លើភ្លើង, ចំអិន 5 នាទី។ យក​ចេញ​ហើយ​សំពាធ​ទុក​ឱ្យ​រាវ​លើស​ចេញ។ ចាក់ស្ករចូល បន្ថែមផ្លែ apricots ស្ងួត ទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង ហើយខ្ចប់វាក្តៅចូលក្នុងធុងស្អាត មាប់មគ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ១០ ដំណក់
- ស្ករ - មួយកែវ
- គ្រាប់ល្ពៅ - 1 tbsp ។
- ទឹក - ? សិល្បៈ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

ត្រាំគ្រាប់ពូជរយៈពេល 15 នាទី បកសំបកស្តើងចេញ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចបោះចោលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ ធ្វើអាស៊ីតក្រូចឆ្មា៖ រំលាយគ្រីស្តាល់អាស៊ីតមួយស្លាបព្រាក្នុង 2 ស្លាបព្រា ទឹកក្តៅ. រៀបចំ caramel: ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងស្ករកូរ ដាក់លើចង្ក្រាន។ ដាក់វាដើម្បីឱ្យវាក្តៅឡើងនៅម្ខាង។ នៅផ្នែកម្ខាងទៀតស្នោនឹងប្រមូលដែលចាំបាច់ត្រូវប្រមូលពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ ដរាបណាពពុះឈប់បង្កើត បង្កើនកំដៅ និងហួតវត្ថុរាវរហូតដល់បង្កើតជា caramel ។ ចាក់គ្រាប់ពូជចូលទៅក្នុងចានដែលត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងចាក់ caramel ក្តៅលើពួកគេ។ ញែក kozinaki ចេញពីចានហើយកាត់ជាពេជ្រ។

caviar ល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ

ការរៀបចំ៖

លាប​ផ្លែឈើ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ចាក់​ទឹក​ខ្លះ​ស្ងោរ​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង គម្របបិទជិត. ដោយឡែកពីគ្នា ស្ងោរការ៉ុត បកសំបកចេញ កិនវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយនឹងម្សៅល្ពៅ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន ឱសថ អំបិល និងម្រេច។ ដាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងពាងនិងមាប់មគ។

ការរៀបចំរដូវរងាពីល្ពៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

pulp ល្ពៅ - 3 គីឡូក្រាម
- លីត្រទឹក។
- ម្រេចខ្មៅ - ២០ ដុំ
- ក្រូចឆ្មា
- ទឹកខ្មេះស្រា- 1 លីត្រ
- ស្ករ granulated - មួយគីឡូក្រាមកន្លះ
- ខ្ញី
- cloves - 10 បំណែក
- អំបិល - ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

ចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងទឹកបន្ថែមស្ករ granulated, zest lemon, គ្រឿងទេស, អនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន, ចំអិន 15 នាទី។ ដាក់​ល្ពៅ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ កាត់​វា​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ទុក​ចោល ២០ នាទី​។ ចំណិតគួរតែភ្លឺនិងទន់។ បន្ទាប់ពីនេះយកវាចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាចោលមួយយប់។ នៅពេលព្រឹក យកសំបកចេញ ហើយដាក់ក្នុងពាង។ ទុកឱ្យ marinade ឆ្អិន, ចម្អិនស្រាលរហូតដល់វាឡើងក្រាស់, ប៉ះពាល់វា, ទុកឱ្យវាត្រជាក់, ចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមួយបិទវាហើយផ្ទេរវាទៅ cellar ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ល្ពៅ
- ត្រសក់
- ខ្ទឹមស
- ស្លឹក currant ខ្មៅ
- tarragon
- dill
- ស្លឹក horseradish
ទឹក - មួយលីត្រ
- អំបិល - 60 ក្រាម។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

កាត់ផ្នែកខាងលើនៃល្ពៅ កោសផ្នែកខាងក្នុងទាំងអស់ រួមជាមួយនឹងគ្រាប់។ ដាក់ ​​tarragon, dill និងស្លឹកខ្ទឹមស្អាតនៅលើបាត។ លាងជម្រះត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដាក់វាឱ្យតឹង គ្របវាជាមួយស្លឹក horseradish ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ចាក់មាតិកាជាមួយ brine ឆ្អិនត្រជាក់ (យកអំបិល 60 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក) ។ ដាក់កំពូលកាត់នៅលើកំពូលហើយបិទគែមដោយក្រមួន។ ទុកស្នាដៃក្នុង កន្លែងត្រជាក់រក្សាសីតុណ្ហភាពមិនឱ្យលើសពី 5 ដឺក្រេ។

កុំព្រងើយកន្តើយ។

ចានល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ម្រេចកណ្ដឹង - 520 ក្រាម។
- ខាត់ណាផា្កស្ព- ២ គីឡូក្រាម
- ល្ពៅតារាង
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន- ៣២០ ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 80 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 155 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ - 60 ក្រាម។
- parsley
- អំបិល - 40 ក្រាម។
- dill

ការរៀបចំ៖

បំបែកស្ពៃក្តោប, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី, ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។ កាត់បៃតង ខ្ទឹម និងម្រេចអោយម៉ត់។ ជ្រលក់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុង marinade ដែលបានរៀបចំ កូរឱ្យឆ្អិន 40 នាទី កូរឱ្យស្រាល ៗ កញ្ចប់រមៀលឡើងអ៊ីសូឡង់រយៈពេលកន្លះម៉ោងត្រជាក់និងទុក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ករ granulated - 420 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោម, ល្ពៅ - ១ គីឡូក្រាមនីមួយៗ

ការរៀបចំ៖

លាងសមាតផ្លែប៉ោមនិង pulp, peel, chop ទៅជាបំណែកដាក់នៅក្នុងធុងមួយ sprinkle ជាមួយស្ករដាក់នៅក្រោមសម្ពាធដាក់នៅក្នុងត្រជាក់ទុកសម្រាប់ 10 ម៉ោង។ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ចូលក្នុងពាងកែវ រួចបិទត្រា។ ស្ងួតផ្លែឈើនៅក្នុងឡ, ដាក់ក្នុង ធុងកញ្ចក់, បិទ lids ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

horseradish ដឹងគុណ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម - ២ ភី។
ល្ពៅ - 1,25 គីឡូក្រាម
- គ្រាប់ mustard ពណ៌ស - ស្លាបព្រាមួយ។

សម្រាប់ marinade:

ក្រហម ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ- 2 tbsp ។
- ស្ករ - 5 tbsp ។
- អំបិលគ្រើម - ពីរស្លាបព្រាបាយ
- ទឹក - 2 tbsp ។

របៀបចំអិន៖

លាបបន្លែកាត់ជាគូប ប្រោះជាមួយអំបិល ហើយទុកមួយយប់។ ចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងទឹកបន្ថែមស្ករ granulated និងអំបិលហើយឆ្អិន។ កាត់ចំណិតល្ពៅនៅក្នុង marinade លទ្ធផលរយៈពេល 4 នាទីយកចេញទុកឱ្យរាវបង្ហូរហើយត្រជាក់។ ខ្ចប់ការរៀបចំបន្ថែម horseradish ដឹងគុណ, គំនិត chopped, គ្រាប់ពូជ mustard, ចាក់ marinade ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់បង្ហូររាវ, ឆ្អិនម្តងទៀត, ត្រជាក់និងចាក់ពីលើល្ពៅម្តងទៀត។ រមៀលពាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ករ - 250 ក្រាម។
- ល្ពៅ - ១ គីឡូក្រាម
- ផ្កាខាត់ណា
- cinnamon
- ទឹកខ្មេះ? លីត្រ

ការរៀបចំ៖

លាងបន្លែ បកសំបកចេញ កាត់គ្រាប់ចេញ ហាន់ជាចំណិតៗ ហើយស្ងោររហូតដល់ឆ្អិនមួយផ្នែក។ រៀបចំ marinade ពីស្ករនិងទឹកខ្មេះដាំឱ្យពុះបន្ថែមល្ពៅឆ្អិនម្តងទៀត 10 នាទីទុកឱ្យញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីទុករហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់បង្ហូរ marinade ឆ្អិនចាក់ពីលើបន្លែម្តងទៀត។ ធ្វើ​បែប​នេះ​៣​ដង​រហូត​ដល់​គូប​ទន់​ហើយ​ប្រែ​ពណ៌​ត្នោត។ ក្រដាស់ត្រជាក់ដាក់ក្នុងពាង, ចងជាមួយ parchment, ទុកក្នុង cellar ។

វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។

សាឡាត់ល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ល្ពៅ - 4 គីឡូក្រាម
- ទឹក - 200 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ- ១៥៥ ក្រាម។
- អំបិល - 50 ក្រាម។
- ស្ករ - ៣៥៥ ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 120 ក្រាម។
- ម្រេចក្តៅក្រហម - ៣២០ ក្រាម។
ទឹកខ្មេះ - 220 មីលីលីត្រ
- parsley - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

លាងសមាតផ្លែឈើ, លាបវា, កាត់វាជាគូបតូចៗ។ ច្របាច់ parsley ម្រេចក្តៅនិងខ្ទឹម។ ចាក់ទឹក ទឹកខ្មេះ ប្រេងបន្លែ ចូលក្នុងឆ្នាំងស្អាត បន្ថែមអំបិល ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម្រេចក្តៅ និងខ្ទឹមស។ លាយវាទាំងអស់។

វិធីបង្កកល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ។

លាប​ល្ពៅ​យក​គ្រាប់​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ។ ជម្រើសត្រជាក់បន្ថែមទៀតនឹងអាស្រ័យលើទម្រង់ដែលអ្នកនឹងប្រើបន្លែ។ ប្រសិនបើវានឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ អាហារទារកនោះជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើ ល្ពៅសុទ្ធសម្រាប់រដូវរងារ. ដើម្បីធ្វើដូចនេះចំហុយផ្លែឈើកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កកបន្លែឆៅ ពួកវានឹងមានជាតិទឹកខ្លាំងបន្ទាប់ពីកក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន blanched ឬដុតនំ។

វិធីរក្សាទុកល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ.

សម្រាប់ ការផ្ទុករយៈពេលវែងវ ស្រស់មានតែផ្លែឈើទាំងមូលដែលកាត់ចេញពីទងគឺសមរម្យ។ ប្រសិនបើវាអវត្តមាននោះដំណើរការនៃការរលួយចាប់ផ្តើមនៅក្នុង pulp ហើយផ្លែឈើកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ល្ពៅត្រូវតែរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពពី 8 ទៅ 10 ដឺក្រេ។ សំណើមនៅក្នុងបន្ទប់គួរតែត្រូវបានរក្សានៅ 70% ។ នៅពេលរក្សាទុកត្រូវប្រាកដថាបន្លែមិនប៉ះគ្នា។ ដាក់ពួកវាជាមួយដើម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅលើ racks ជួរជាមួយចំបើង។ លើសពីនេះទៀត pulp ល្ពៅអាចត្រូវបានកកឬស្ងួត។ ក្នុងករណីនេះនាងក៏នឹងរក្សានាងទាំងអស់។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍.

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញល្ពៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផលិតផលមានប្រយោជន៍ដែលអ្នកអាចរៀបចំបាន។ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ការរៀបចំផ្សេងៗគ្នា!

04/27/2015 5 044 0 ElishevaAdmin

រក្សាទុក ការកកស្ទះ នំម៉ាម៉ាឡាដ / Pickles, marinades, salads, sautés / ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ការស្ងួត និងត្រជាក់

ជាញឹកញាប់អ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលម្ចាស់ចិញ្ចឹមចំណិតល្ពៅទៅគោ ឬជ្រូក ខណៈពេលដែលពួកគេផ្ទាល់ សេណារីយ៉ូករណីល្អបំផុត, លិត គ្រាប់ល្ពៅ. ភ្លេចមើលថាប៉ុន្មាន ចានដ៏អស្ចារ្យអ្នកអាចចំអិនពីវា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះគឺជាផលិតផលពិសេសសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន: វាគឺជាការរំលាយអាហារបានល្អឥតខ្ចោះ; normalizes ការរំលាយអាហារនិង rejuvenates សរសៃឈាម, មានច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍; មានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារគ្រប់ប្រភេទដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា; រៀបចំយ៉ាងលឿន។ វាជាការល្អក្នុងការផ្តល់ឱ្យកុមារងាយស្រួលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។

អ្វីដែលសាមញ្ញបំផុតគឺដុតនំ, ច្របាច់និងបង្កក។ ក្នុងរដូវរងារ ល្ពៅពីការរៀបចំបែបនេះអាចដាក់ចូលទៅក្នុងបបរ ច្របាច់ទឹក ឬប្រើជាការបំពេញ។ ឬ​អាច​រៀបចំ​វា​ភ្លាមៗ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។

យើងរំលឹកអ្នកថាមុនពេលដាក់ចន្លោះទទេ ពាងត្រូវលាងសម្អាតជាមុន មាប់មគ និងស្ងួត។ គម្របក៏កំពុងពុះផងដែរ។

នៅពេលរៀបចំល្ពៅសម្រាប់ដំណើរការ យើងសម្អាតវា យកផ្នែកខាងក្នុងទាំងអស់ចេញ ហើយកាត់សាច់ជាគូប ឬច្រូត។

ល្ពៅសុទ្ធជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

ផ្លែប៉ោម, ½គីឡូក្រាម

ស្ករ 4 tbsp

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 1 tsp ។

លាបផ្លែប៉ោម និងល្ពៅ ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចម្អិនជាមួយស្ករយឺតរយៈពេល 2 ម៉ោង។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។ បិទក្នុងពាងខណៈពេលដែលក្តៅ។

ល្ពៅសុទ្ធជាមួយ plums
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ ½ គីឡូក្រាម

ផ្លែព្រូន ½ គីឡូក្រាម។

1. លាង​ល្ពៅ​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ។ ចែកផ្លែព្រូនជាពាក់កណ្តាល ហើយបោះចោលរណ្តៅ។

2. ចម្អិន plums ជាមួយល្ពៅ, chop ។ ដាំទឹកអោយពុះ រួចរមៀលវាឡើង។

ល្ពៅ​ជ្រលក់​ធ្វើ​ជា​ម្ហូប​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ពិសា និង​ល្អ​ជាមួយ​ចាន​សាច់។

ល្ពៅ Pickled លេខ 1
គ្រឿងផ្សំ

ទឹក 1 លីត្រ

អំបិល 30 ក្រាម។

ស្ករ, 20 ក្រាម។

ទឹកខ្មេះ ៩%, ៨០ ម។

គ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅ, ស្លឹក Bayអ្នកអាចដាក់ cinnamon និង cloves)

ទឹក 1 លីត្រ

យើងរៀបចំល្ពៅដូចធម្មតា, ដុតគូបនិងត្រជាក់ពួកគេ។ ដាក់នៅក្នុងពាង, sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស, ចាក់ marinade នៅរំពុះមួយ។ យើងក្រៀវពាង: ពាងលីត្ររយៈពេល 20 នាទី ពាងកន្លះលីត្រ 15 នាទី។

ល្ពៅ Pickled លេខ 2
គ្រឿងផ្សំ

អំបិល 30 ក្រាម។

ស្ករ, ½គីឡូក្រាម

ទឹកខ្មេះ 6%, 1 លីត្រ

cinnamon និង cloves

យើងធ្វើគូបពីល្ពៅ, ជ្រមុជវានៅក្នុង marinade រំពុះនិងរំពុះយឺតរហូតដល់ទន់។ យើងរមៀលវាឡើងដាក់វានៅក្នុងពាង។

ល្ពៅ Pickled លេខ 3

គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ, berries ធំ 3-4

អំបិល 250 ក្រាម។

horseradish ច្របាច់ 20 ក្រាម។

ស្លឹក Celery 25 ក្រាម។

Parsley, 25 ក្រាម។

Dill, 25 ក្រាម។

ម្រេចក្តៅ ១ កំពឹស

ស្លឹក Bay 2-3 ស្លឹក

ទឹកខ្មេះ 80%, 200 ក្រាម។

កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូប, blanch (5 នាទី) និងត្រជាក់។ ដាក់ក្នុងពាងហើយចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពួកគេ។ យើងបិទភ្ជាប់ពាងនៅ 85ºС (ពាង 3 លីត្ររយៈពេល 35 នាទី ពាងលីត្រ 25 នាទី) ហើយបិទវា។

ល្ពៅ Pickled លេខ 4
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅទំហំមធ្យម

cinnamon, 1 ដំបង

Allspice, 1 សណ្តែក

ម្រេចខ្មៅ 1 peas,

ផ្កាក្លាំពូ 1 ដើម

ទឹកខ្មេះ 6%, 700 ក្រាម។

ទឹក 700 ក្រាម។

ជ្រលក់​ដុំ​ល្ពៅ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ ហើយ​ទុក​ចោល​១០-១៥នាទី។ យកចេញហើយត្រជាក់។ ចម្អិន marinade ហើយត្រជាក់វាផងដែរ។ ចាក់ marinade ត្រជាក់លើគូបល្ពៅដាក់ក្នុងពាង។ កុំរមៀលវាទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់។

ល្ពៅជ្រក់
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 4 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹម 100 ក្រាម។

Parsley - បៃតង 200 ក្រាម។

ម្រេចក្រហមក្តៅ ៣០០ ក្រាម។

ប្រេងបន្លែ 150 ក្រាម។

អំបិល 50 ក្រាម។

ស្ករ 350 ក្រាម។

ទឹកខ្មេះ 9%, 200 មីលីលីត្រ

ទឹក 1 លីត្រ

ដូចធម្មតា យើងធ្វើគូបពីល្ពៅ ហើយកាត់សមាសធាតុដែលនៅសល់ឱ្យល្អិតល្អន់។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុង marinade (ក្តៅ) បន្ថែមប្រេង។ ចម្អិន 30 នាទីកូរម្តងម្កាល។

ដាក់នៅលើ Sieve បានហើយច្របាច់ marinade ដាច់ដោយឡែក។ ដោយបានដាក់បន្លែនៅក្នុងពាង, រំពុះ marinade ម្តងទៀតនិងបំពេញពាង។ តោះរមៀលឡើង។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើម សាឡាត់រដូវរងានិងអាហារសម្រន់ល្ពៅ ដែលក្នុងនោះមានច្រើនប្រភេទ។ នេះ​ជា​អ្នក​ជោគជ័យ​បំផុត​មួយ​ចំនួន។

អាហារសម្រន់ល្ពៅជាមួយ សណ្តែកបៃតង
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 2 គីឡូក្រាម

សណ្តែកបៃតង 1 គីឡូក្រាម

ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម

ម្រេចផ្អែម ½ គីឡូក្រាម

ខ្ទឹម 150 ក្រាម។

អំបិល 50 ក្រាម។

ស្ករ 200 ក្រាម។

ប្រេងបន្លែ 300 ក្រាម។

ទឹកខ្មេះ 6%, 100 ក្រាម។

Dill - បៃតង

យើងកាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូបប្រពៃណីកាត់សណ្តែកចូលទៅក្នុងដំបងហើយកាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កិនប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកខ្មេះ អំបិល ប៊ឺ និងស្ករ។ ជ្រមុជនៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល បន្លែ choppedរួមជាមួយ dill chopped ។ កំដៅយឺត ៗ ចំអិនយឺត ៗ រយៈពេល 40-50 នាទីកូរម្តងម្កាល។ ទុកឲ្យក្តៅ ហើយបិទពាង។

caviar ល្ពៅជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម

ម្រេចផ្អែម 1 គីឡូក្រាម

ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម

សណ្តែកបៃតង 1 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹមបារាំង ½ គីឡូក្រាម

អំបិល 50 ក្រាម។

ស្ករ 300 ក្រាម។

ទឹកខ្មេះ 9%, 50 ក្រាម។

យើង​រៀបចំ​បន្លែ​សម្រាប់​កែច្នៃ ដោយ​កិន​វា​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ ​គ្រាន់តែ​ហាន់​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ប្រេងឆា​រយៈពេល ១០ នាទី​ក្នុង​អាង​។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលប៉េងប៉ោះនិងល្ពៅទៅខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពីនាំយកល្បាយទៅរំពុះបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់ហើយចម្អិនយឺតរយៈពេល 1 ម៉ោងដោយកូរ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចំអិន 10 នាទី។ ដាក់ក្នុងពាងរមៀលឡើងហើយរុំពាង។

អាហារសម្រន់សម្រាប់រដូវរងារ។ ល្ពៅ "ហឹរ"
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1,3 គីឡូក្រាម

2 ខ្ទឹមបារាំង

អំបិល 2 tbsp

ស្ករ 5 tbsp

ដឹងគុណ horseradish 3 tbsp

គ្រាប់ពូជ mustard, 2 tsp

ទឹកខ្មេះ 6%, 500 មីលីលីត្រ

គ្រាប់ពូជ Dill

1. ដោយបានទទួលគូបល្ពៅហើយអំបិលវាហើយទុកវាចោលមួយយប់។

2. នៅពេលព្រឹកយើងធ្វើ marinade - ចាក់ទឹកកន្លះលីត្រទឹកខ្មេះនិងស្ករចូលក្នុងខ្ទះហើយឆ្អិនវាទាំងអស់។ យើងដុតនំនៅក្នុងវា។ ល្ពៅអំបិល 5 នាទី។ ច្របាច់រាវហើយដាក់លើភ្លើងវិញ។

3. ត្រជាក់ល្ពៅហើយដាក់វានៅក្នុងពាង។ នៅក្នុងពាងនីមួយៗយើងដាក់ horseradish, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត, dill និងគ្រាប់ mustard ។ ចាក់លើ marinade រំពុះហើយទុកមួយយប់ម្តងទៀត។

4. នៅពេលព្រឹកបង្ហូរ marinade ពីពាងឆ្អិនហើយចាក់ម្តងទៀត។ បិទ គម្របនីឡុង, ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

ល្ពៅជាមួយក្រូចត្លុង
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ ½ គីឡូក្រាម

ក្រូចថ្លុង 2 ផ្លែ

Zest នៃក្រូចឆ្មាមួយ។

ស្ករ 750 ក្រាម។

ខ្ញីដី 1 tsp

ទឹកខ្មេះ 6%, 1 tbsp

1. ធ្វើគូបឬច្រូតពី pulp ល្ពៅ។ zest ក្រូចឆ្មាកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង លាយវាជាមួយស្ករ ខ្ញី ទឹកខ្មេះ យកទៅស្ងោរ។

2. ចាក់​ល្ពៅ​ចូល​ក្នុង marinade នេះ ចម្អិន​រយៈពេល 5 នាទី បិទ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ចោល​មួយ​យប់។

3. នៅពេលព្រឹកយើងបន្តកំដៅឡើងឆ្អិន 3 នាទីហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ យកសំបកចេញពីផ្លែក្រូចថ្លុង ចោលគ្រាប់ពូជ និងភ្នាស។ បន្ថែមផ្លែក្រូចថ្លុងទៅល្ពៅ ហើយទុកល្បាយលទ្ធផលក្នុងទូទឹកកក។

ល្ពៅនៅក្នុង ទឹកផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅមធ្យម

ស្ករ 200 ក្រាម។

ទឹកផ្លែប៉ោម 1 លីត្រ

គូបពី pulp ល្ពៅចាក់ទឹកជាមួយស្ករឱ្យឆ្អិនប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស - ខ្ញីឬក្រវាញ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ ត្រលប់ទៅកំដៅម្តងទៀតចំអិន 20 នាទីហើយរមៀលចូលក្នុងពាង។

ល្ពៅ "អាហារសម្រន់" សាឡាត់សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 2 គីឡូក្រាម

ការ៉ុត ½ គីឡូក្រាម

ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម

ម្រេចផ្អែម ½ គីឡូក្រាម

ខ្ទឹមបារាំង 300 ក្រាម។

ខ្ទឹម 2 ក្បាល

អំបិល 2 tbsp ដោយគ្មានកំពូល

ស្ករ, 100 ក្រាម។

ប្រេងបន្លែ 200 ក្រាម។

ទឹកខ្មេះ 70%, 2 tbsp

ម្រេចខ្មៅ

គ្រាប់ពូជ coriander

យើងបានកាត់ការ៉ុត និងល្ពៅចូលទៅក្នុងគូប កាត់ម្ទេសចូលទៅក្នុងច្រូត និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។ កិនប៉េងប៉ោះ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេង។ បន្ថែមម្រេច និងល្ពៅទៅឱ្យពួកគេ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី បន្ទាប់មកចាក់ប៉េងប៉ោះចូល។ អំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០នាទី។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសនៅចុងបញ្ចប់ចំអិន 5 នាទីហើយចែកចាយក្នុងចំណោមពាង។ តោះរមៀលឡើង។

សាឡាត់ល្ពៅ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖

ល្ពៅ 1 មធ្យម

ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។

អំបិល 30 ក្រាម។

ស្ករ 100 ក្រាម,

ទឹកខ្មេះ ៩%, ៦០០ ក្រាម។

ទឹក 300 ក្រាម។

ម្រេចខ្មៅ 5 ភី

ម្ទេសប្លោក, គ្រឿងទេស, ៣ ភី

ស្លឹក Bay 2 ស្លឹក

គ្រាប់ពូជ mustard, 1 tsp

cloves, 2 buds

1. អំបិលគូបល្ពៅហើយទុកមួយថ្ងៃ។

2. រៀបចំ marinade ពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយត្រជាក់វា។

3. នៅព្រឹកបន្ទាប់ដាក់ល្ពៅនៅក្នុងពាងហើយបំពេញជាមួយ marinade ត្រជាក់។

4. បន្តការក្រៀវពាងរយៈពេល 1 ម៉ោង។ តោះរមៀលឡើង។

អ្នកអាចចំអិនបានច្រើនពីល្ពៅ បង្អែមផ្សេងៗគ្នា. ជាឧទាហរណ៍នៅទីនេះគឺយៈសាពូនមីដ៏អស្ចារ្យ។

យៈសាពូនមីល្ពៅ
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

ស្ករ 1 គីឡូក្រាម

ទឹក 400 មីលីលីត្រ

វ៉ានីលីន

1. ធ្វើគូបពីល្ពៅដោយផ្នែកម្ខាងនៃ 1.5 ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រ Blanch និងត្រជាក់។

2. ចម្អិន សុីរ៉ូស្ករចាក់ទឹករំពុះលើគូបល្ពៅហើយទុកមួយយប់។

3. នៅពេលព្រឹកចម្អិន 20-30 នាទីយកវាទៅត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។

4. ចំអិនរហូតដល់បំណែកមានតម្លាភាពបន្ថែម vanillin នៅចុងបញ្ចប់។

5. រមៀលឡើងនៅក្នុងពាង។

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ ½ គីឡូក្រាម

ផ្លែប៉ោម Antonovka ½គីឡូក្រាម

ក្រូចឆ្មា ១ ដុំ

Pears, 2 ភី។

ស្ករ 1,2 គីឡូក្រាម

ទឹក 1 tbsp

វ៉ានីលីន, ខ្ទាស់

1. ប្រោះគូបល្ពៅជាមួយស្ករហើយទុកមួយយប់។

2. នៅពេលព្រឹក កាត់ផ្លែប៉ែស និងផ្លែប៉ោម បន្ថែមវាជាមួយនឹងទឹកដាក់ល្ពៅ ហើយកំណត់កំដៅ។

3. ចម្អិនយៈសាពូនមីជា 4 បាច់។ ពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការបន្ថែម lemon, scalded និង chopped ល្អខ្លាំងណាស់ (បោះបង់គ្រាប់ពូជ) ។

4. ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារចុងក្រោយនៅចុងបញ្ចប់របស់វាបន្ថែម vanillin ។ យៈសាពូនមីគួរតែមានបំណែកនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា, syrup គួរតែមានតម្លាភាព។

5. បាចយៈសាពូនមីខណៈពេលដែលវាក្តៅហើយបិទពាង។

ល្ពៅនិងយៈសាពូនមី physalis
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

Physalis, ½គីឡូក្រាម

ស្ករ 1,5 គីឡូក្រាម

cloves, 1-2 buds

កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូប, physalis ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ យើងដាក់វាជាមួយគ្នាប្រោះជាមួយស្ករហើយកុំប៉ះវារយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ ចម្អិនជា 3 បាច់ សម្រាករវាងវគ្គចម្អិនអាហារជាប់ៗគ្នាគួររក្សាទុករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារចុងក្រោយបន្ថែម cloves ។ តោះរមៀលឡើង។

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយ apricots ស្ងួត
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

apricots ស្ងួត 200 ក្រាម។

ស្ករ 1 គីឡូក្រាម

លាយគូបល្ពៅជាមួយបំណែកនៃ apricots ស្ងួតប្រោះជាមួយស្ករហើយទុកមួយយប់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ចំអិនយៈសាពូនមីរហូតដល់ទីបញ្ចប់ប៉ុន្តែកុំរមៀលវាឡើងប៉ុន្តែទុកវាឱ្យត្រជាក់។

យៈសាពូនមីល្ពៅជាមួយ rowan
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

Rowan, 100-200 ក្រាម។

ស្ករ, ½ - 1 គីឡូក្រាម

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 1 tsp

cinnamon ឬខ្ញី ½ tsp

ទឹក ½ ​​tbsp

ជ្រលក់​ដុំ​ល្ពៅ​ចូល​ក្នុង​ទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៣០ នាទី​បន្ទាប់​ពី​ពុះ។ បន្ថែម rowan ទៅល្ពៅចំអិន 15 នាទីហើយរមៀលចូលទៅក្នុងពាង។ រុំឡើង។

ល្ពៅនិងយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម

ក្រូចធំ 3 ភី។

Walnut 1 tbsp

ទឹក 1 លីត្រ

ដំបូង​ត្រូវ​យក​ផ្លែ​ក្រូច​មក​ច្របាច់​យក​ទឹក​ចេញ ហើយ​បំពង​គ្រាប់។ រំពុះគូបល្ពៅនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ថែមគ្រាប់និង zest បន្ថែមទឹក។ ចំអិនរហូតដល់ការឡើងក្រាស់។ យើងរមៀលឡើងរាលដាលយៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាង។

ល្ពៅ marmalade
គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ 3 គីឡូក្រាម

ក្រូចឆ្មា ២ ភី

ស្ករ 1,5 គីឡូក្រាម

cinnamon, 1 tsp

cloves, 5-6 buds

ទឹក 2 លីត្រ

1. កាត់ផ្លែល្ពៅចូលទៅក្នុងគូប ចម្អិនក្នុងទឹកជាមួយគ្រឿងទេសរហូតដល់ទន់។ កិន​ជា​ទឹក​សុទ្ធ​ បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ ហើយ​ចម្អិន​។ កូរល្បាយជាមួយ spatula ហើយរង់ចាំឱ្យម៉ាសចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពីជញ្ជាំង។

2. ដាក់ទៅ ល្ពៅសុទ្ធ zest ពី lemon និងទឹកទាំងអស់ច្របាច់ចេញពីពួកគេចំអិន 15 នាទីទៀត។

៣.ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ចូល​ក្នុង​ពាង ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​បើក​រហូត​ដល់​ត្រជាក់។

4. គ្របពាងនីមួយៗជាមួយបំណែកនៃ parchment ចងវាហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ពីល្ពៅអ្នកអាចធ្វើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងអ្វីដែលស្រដៀងនឹង apricots ស្ងួត - ល្ពៅស្ងួត។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តទាំង ២ នេះ។

ល្ពៅស្ករគ្រាប់

IN ក្នុងករណីនេះស្រទាប់នៃ pulp នៅជាប់នឹងសំបករឹងត្រូវបានប្រើទៅជម្រៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅខាងក្នុងមិនមានទៀតទេ។

1. កាត់ល្ពៅជាគូប រៀបចំសុីរ៉ូដោយប្រើស្ករ និងទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1:1 ។

2. ស្ងោរគូបល្ពៅក្នុងទឹកសុីរ៉ូរហូតទាល់តែសុីរ៉ូចាប់ផ្តើមលាតសន្ធឹង។

3. ច្របាច់ទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយស្ងួតបំណែកដែលនៅសល់នៅលើ parchment ។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង ថង់ក្រដាសនៅកន្លែងស្ងួត។ អ្នកក៏អាចដាក់វានៅក្នុងពាងដែលចងយ៉ាងតឹង។

"Apricots" ឬ ល្ពៅស្ងួត

ក្នុងករណីនេះយើងជ្រើសរើសល្ពៅពី ពូជបង្អែម. យើងកាត់សាច់របស់វាចូលទៅក្នុងគូប 3x3 សង់ទីម៉ែត្រ ជាដំបូងយើងសម្ងួតវានៅលើអាកាស បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរវាទៅកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ។ យើងបញ្ចប់ដំណាក់កាលស្ងួតនៅក្នុងឡដោយបើកទ្វារនិងសីតុណ្ហភាព 50-60ºС ។ យើងទុកក្នុងថង់។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះ apricots ស្ងួតជាមួយម្សៅស្ករ។

អ្នកថែសួនជាមធ្យមដឹងតិចតួចណាស់អំពីការរៀបចំល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ។ បបរ ម្ហូបចំហៀង - នោះជាជម្រើសទាំងអស់សម្រាប់ម៉ឺនុយប្រទេស។ អ្នកថែសួនខ្លះដាំល្ពៅ ពូជយឺត. បាល់បែបនេះអាចមានរយៈពេលរហូតដល់ឆ្នាំថ្មីដោយមិនបាត់បង់ទីផ្សារ។ បន្ទាប់មកគ្រាប់ពូជចាប់ផ្តើមពន្លកនៅខាងក្នុង ហើយល្ពៅត្រូវជីកំប៉ុស ឬផ្តល់ចំណីដល់សត្វ។

ពូជដើម និងកូនកាត់គឺផ្អែមជាង សាច់របស់វាកាន់តែទន់ភ្លន់ និងមានក្លិនក្រអូបជាង។ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកអតិបរមា 2-3 ខែ។ តើ​អ្នក​ចង់​សម្រាល​ទុក្ខ​គ្រួសារ​អ្នក​ក្នុង​រដូវរងា​ដោយ​របៀប​ណា? ចានវីតាមីនពីល្ពៅ! មានចំនួនគ្រប់គ្រាន់នៃរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំ berries យក្សសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ ក្នុងចំនោមពួកគេ អ្នករស់នៅរដូវក្តៅដ៏ញាប់ញ័របំផុតនឹងរកឃើញមួយដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់គាត់។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវខ្ជិលនិងចំណាយពេលកែច្នៃការប្រមូលផល។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃល្ពៅ

ល្ពៅ​បាន​ជួយ​មនុស្ស​ច្រើន​ដង​ក្នុង​គ្រា​មាន​ទុរ្ភិក្ស។ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ផ្លែឈើមាន 2/3 pulp ។

ល្ពៅមាន៖

• អាស៊ីត (ហ្វូលិក, pantothenic);
• វីតាមីន (C, PP, K, A, T, E, ក្រុមខ);
• ម៉ង់ហ្គាណែស ហ្វ្លុយអូរីន ស័ង្កសី;
• ស្ពាន់ធ័រ ក្លរីន អ៊ីយ៉ូត ផូស្វ័រ;
• ស័ង្កសី ជាតិដែក សូដ្យូម ទង់ដែង;
• កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម។

ការទទួលទានល្ពៅជាទៀងទាត់ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាគ្រប់គ្រង តុល្យភាពទឹក - អំបិលរាងកាយ។ ទឹកផ្លែឈើគឺជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមស្រាល។ វាដំណើរការដោយមិនដាក់សំពាធដែលមិនចាំបាច់នៅលើតម្រងនោម។ ល្ពៅមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងស្រាល។ ចានដែលធ្វើពីវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃ។ ក្នុងករណីនេះការខះជាតិទឹកនៃរាងកាយមិនកើតឡើងទេ។ បើនិយាយពីប្រូតេអ៊ីន និងជាតិដែក ល្ពៅគឺជាអ្នកដឹកនាំ។ វា​ល្អ​ជាង​ពងមាន់ និង​ពងក្រួច។

ផ្លែប៊ឺរីមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ៖ វាមានកាឡូរីតិចតួចណាស់ (ប្រហែល 22 គីឡូកាឡូរី) ។ ការតិត្ថិភាពកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សរាងកាយមិនផ្ទុកជាតិខ្លាញ់លើស។

ខ្ញុំចង់មានចានពីអ្នករស់នៅធម្មតានៃសួនច្បារនៅលើម៉ឺនុយពេញមួយឆ្នាំ។

ការជ្រើសរើសពូជល្អបំផុតនិងរៀបចំល្ពៅ

តើអ្វីជាពូជល្អបំផុតសម្រាប់ការត្រៀមល្ពៅ? ចម្លើយ៖ អ្នកណា! វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ពីប្រភេទអាហារកំប៉ុងដែលអ្នកថែសួនចង់រៀបចំ។ ពូជរដូវក្តៅជាមួយ pulp ទន់និង juicy គឺសមរម្យសម្រាប់យៈសាពូនមីយៈសាពូនមីឬសុទ្ធ។ ពួកវាផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន ហើយងាយស្រួលឆ្អិន។ ការត្រៀមលក្ខណៈនឹងមានក្លិនក្រអូប និងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។

ពូជ និងកូនកាត់ដែលមានស្រទាប់ក្រាស់ មានជាតិទឹកបន្តិចគឺសមរម្យសម្រាប់ការសម្ងួត និងសម្ងួត។ ល្ពៅនេះបង្កើតផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដ៏អស្ចារ្យ។ ផ្លែឈើបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ compotes និងយៈសាពូនមី: មាតិកានឹងនៅដដែលហើយនឹងមិនឆ្អិនជាង។

ការរៀបចំផ្លែឈើ

ល្ពៅទុំពេញលេញជាមួយនឹងសំបកនៅដដែលគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ ប្រសិនបើស្បែកត្រូវបានបំផ្លាញដោយសត្វល្អិត ឬសត្វនោះ ផ្លែឈើមិនត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់កំប៉ុងនោះទេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យផ្លែឈើរងរបួសនៅចំណុចនៃការភ្ជាប់ជាមួយ vine: ប្រសិនបើភាពសុចរិតនៃថ្នាំកូតត្រូវបានខូចខាតបាក់តេរីបង្កជំងឺនិង spores ផ្សិតនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុង pulp ។

នេះនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃ workpieces ។

1. មុនពេលរៀបចំល្ពៅកំប៉ុងអ្នកត្រូវការ: លាងល្ពៅទឹកក្តៅ
2. . ប្រសិនបើ​ដី​ច្រើន​ប្រើ​ជក់។
3. សម្ងួតផ្លែឈើឬជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ពាក់កណ្តាលហើយយកគ្រាប់ពូជចេញជាមួយស្លាបព្រា។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានលាងសម្អាតទឹកត្រជាក់
4. ស្ងួតនិងបរិភោគ។
5. ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីកោសយកសំណល់នៃបន្ទប់គ្រាប់ពូជចេញ៖ នៅក្នុងអាហារកំប៉ុងពួកគេមានអារម្មណ៍ថាដូចជាសរសៃឈើ។ ដោយមានជំនួយកាំបិតពិសេស
6. យកសំបកចេញ។
7. កាត់ផ្នែកនៃ pulp ចេញជាមួយនឹងពណ៌ដែលមិនមានលក្ខណៈ។

កាត់ pulp ទៅជាបំណែកតាមតម្រូវការរូបមន្ត។ ប្រសិនបើមិនអាចដំណើរការបាន។សម្រាប់កំប៉ុងមួយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យខ្ចប់ផ្នែកខ្លះរបស់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ដូច្នេះ​ផ្លែ​ល្ពៅ​គួរ​រក្សាទុក​រយៈពេល​១​ថ្ងៃ​។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងាឆ្ងាញ់

ការរៀបចំល្ពៅរដូវរងាធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយក្នុងរដូវត្រជាក់។ ពួកវាមានប្រយោជន៍ក្នុងពេលតមអាហារ៖ ចានបំពេញអ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទឹកមាស និងសារធាតុថែរក្សាផ្គត់ផ្គង់រាងកាយដែលហត់នឿយជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនចម្រុះ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌ ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះចានចំហៀងល្ពៅមានប្រជាប្រិយភាព។ របស់ពួកគេ។ រសជាតិផ្អែមល្អជាមួយធញ្ញជាតិ សាច់មាន់ និងត្រី។

អ្នកថែសួនកំពុងឆ្ងល់ថាតើពួកគេអាចធ្វើអ្វីខ្លះពីល្ពៅនៅផ្ទះ? អាហារថ្ងៃត្រង់ពេញ! ហើយផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានរៀបចំនឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងករណីនេះ។ រូបមន្តល្អបំផុតការកែច្នៃការប្រមូលផលល្ពៅនឹងជួយបំពេញពន្លឺព្រះអាទិត្យនិង វីតាមីនមានប្រយោជន៍ចានចម្អិនអាហាររដូវរងា។

ស្ងួត

ការសម្ងួតល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីទទួល ការរៀបចំឆ្ងាញ់អ្នក​គួរ​តែ​ជ្រើស​រើស​ប្រភេទ​ឬ​កូនកាត់​ដែល​មាន​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ភ្លឺ juicy បន្តិច ឬ ផ្កាលឿង. ភាគច្រើន វិធីងាយស្រួល- សម្ងួតផ្លែឈើនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ។

របៀបបន្ត៖

• កាត់ល្ពៅដែលបានរៀបចំទៅជាបំណែក 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់;
• ដាក់ពួកវាក្នុងស្រទាប់មួយលើផ្ទៃរាបស្មើ (សន្លឹកដុតនំដែលមានជ្រុងទាបនឹងធ្វើ);
• គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំសត្វល្អិតមួយ;
• ដាក់នៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ មានខ្យល់ចេញចូល។

បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃផលិតផលរួចរាល់។ បំណែកគួរដាក់ក្នុងថង់ក្រណាត់ ហើយទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតងងឹត។ ល្ពៅស្ងួតដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅតែស្រស់រហូតដល់មួយឆ្នាំ។

មិនពិបាកធ្វើទេ។ ការរៀបចំស្ងួតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីឬឡ។ លំដាប់នៃសកម្មភាព៖

• កាត់ផ្លែឈើទៅជាបំណែក 3-4 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទំហំ;
• ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលឬផ្អែមរយៈពេល ២ នាទី;
• ស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ;
• ដាក់ក្នុងស្រទាប់ 3 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើសន្លឹកដុតនំឬ rack លួស។

IN ឡចំហាយឧស្ម័នការស្ងួតត្រូវបានអនុវត្តដោយបើកទ្វារពាក់កណ្តាលនៅលើកំដៅអប្បបរមា។ ដំណើរការមានរយៈពេល 4-5 ម៉ោង។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនអគ្គិសនី (ម៉ូដែលថ្មី) ជ្រើសរើសរបៀប "សម្ងួត" ហើយធ្វើតាមការណែនាំ។

ស្ងួត

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះបំណែកនៃបន្លែដែលមានពន្លឺថ្ងៃប្រែទៅជាមើលទៅដូចជាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ រសជាតិឆ្ងាញ់គឺល្អជាមួយតែ ឬកាហ្វេ។ ផ្អែមកាឡូរីទាបនឹងពេញចិត្តអ្នកថែសួនដែលមានទម្ងន់។ ជាពិសេសក្មេងៗចូលចិត្តបង្អែមទាំងនេះ។

របៀបបន្ត៖

• កាត់ល្ពៅទៅជាបំណែកឬចំណិត 3-4 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់;
• ដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់មួយហើយបំពេញ ស្ករ granulated(បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិរបស់អ្នកថែសួន);
• ដំបូងត្រូវទុកនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់មកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង;
• ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូដែលបំបែកចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន;
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរល្ពៅចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយ syrup;
• កំដៅរយៈពេល 4-5 នាទី (ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន);
• យកបំណែកនិងស្ងួតនៅលើ Sieve បានមួយ;
• ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី ឬឡ ហើយបញ្ចប់ការសម្ងួតរហូតដល់រួចរាល់។

ល្ពៅស្ងួតដែលបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញមានសំបកនៅខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង។ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង កែវជាមួយនឹងគម្រប lapped ។ អាយុកាលធ្នើ - រហូតដល់ប្រាំមួយខែ។

ចម្អិនអាហារ caviar

caviar ល្ពៅគឺជាអាហារឆ្ងាញ់និង ការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អ. រសជាតិផ្អែមរបស់វានឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នានៅផ្ទះ។ caviar ល្ពៅគួរតែត្រូវបានប្រើជា appetizer ឬម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់។

ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ល្ពៅដែលបានរៀបចំ - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 0,8 គីឡូក្រាម;
• salad ខ្ទឹមបារាំង ស- 0,5 គីឡូក្រាម;
• បន្លែតិចតួច - 1/2 ពែង;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ពែង;
• ម្រេចដី- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• vinegar 9% - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំពងត្រី៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវដាំល្ពៅក្នុងទឹក (ត្រូវការរាវ ២ លីត្រ) ។ បំណែកបន្លែគួរតែទន់។
2. សម្រាក គ្រឿងផ្សំបន្លែលាប, កាត់និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិន។ អ្នកអាចចៀនជាមួយគ្នាឬដោយឡែកពីគ្នា។ លក្ខខណ្ឌចម្បង: សមាសធាតុមិនត្រូវឆេះ!
3. ដាក់ល្ពៅ និងអាំងក្នុងចានមួយ រួចយកទឹកសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (អាចកិនល្បាយដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់)។
4. ដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ. ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 40-45 នាទី។ អ្នកត្រូវកូរជានិច្ច។
5. យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ទឹកខ្មេះជាផ្នែក ៗ ។ ខ្ចប់ភ្លាមៗទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។ caviar ត្រូវការក្រៀវតាមមធ្យោបាយណាមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់ចំពោះអ្នកថែសួនរយៈពេល 20-25 នាទី។

បង្វែរអាហារកំប៉ុងដែលបានបញ្ចប់ដាក់លើគម្របហើយត្រជាក់។ អ្នកអាចទុកម្ហូបឆ្ងាញ់នៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. អាយុកាលធ្នើគឺមួយឆ្នាំ។

រូបមន្ត marinating បុរាណ

ល្ពៅមានអាស៊ីតតិចតួច។ នៅពេលរៀបចំអ្នកគួរតែយកទៅក្នុងគណនី: មិនមានការអភិរក្សធម្មជាតិនៅក្នុងផលិតផលទេ។ ដើម្បីរក្សាអាហារកំប៉ុង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកខ្មេះ ឬសារធាតុជំនួសរបស់វា (ទឹក currant ក្រហម, barberry infusion) ។

តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវការ៖

• ម្រេចផ្អែម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្តៅ - 2-3 បំណែក;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• អំបិល - 1/4 ពែង;
• vinegar - 1 កែវ;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 2 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• cloves និង peppercorns - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបរៀបចំអាហារសម្រន់៖

1. អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំការបំពេញ។ ចាក់ទឹកបរិសុទ្ធចូលក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករ គ្រឿងទេស និងចម្អិន 5 នាទីលើកំដៅទាប។
2. ខណៈពេលដែល marinade កំពុងចម្អិនអ្នកគួរតែថែរក្សាបន្លែ។ កាត់ល្ពៅទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាន។ លាបម្រេចហើយកាត់ជាច្រូត។ យកជញ្ជីងគ្របពីលើខ្ទឹមស។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់បន្លែទាំងអស់នៅក្នុង saucepan ជាមួយ marinade រំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 30 នាទី។
3. ចាក់ទឹកខ្មេះជាផ្នែក ៗ កូរហើយបិទកំដៅ។ ខ្ចប់មាតិកាភ្លាមៗ ពាងស្អាត.

ចានអាចត្រូវបានគ្របដោយគម្របប្លាស្ទិក។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកល្ពៅនឹងអាចប្រើបានរយៈពេល 3 ខែ។ អាហារសម្រន់ត្រូវទុកក្នុងទូទឹកកក។

Marinated ជាមួយគ្រឿងទេសដោយគ្មានការក្រៀវ

រូបមន្តដោយគ្មានការក្រៀវពាក់ព័ន្ធនឹងការប៉ាស្ទ័រដោយខ្លួនឯង។ ជាមួយនេះ។ ចម្អិនអាហាររហ័សពេលវេលាតិចតួចត្រូវបានចំណាយលើការផលិតដោយផ្ទាល់។ ប៉ុន្តែដំណើរការប៉ាស្ទ័រដោយខ្លួនឯងមានរយៈពេលរហូតដល់ 2 ថ្ងៃ: វាអាស្រ័យលើបរិមាណនិងចំនួនកំប៉ុង។ វិធីសាស្រ្តនេះ។ canning អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសួនច្បារប្រើគ្រឿងទេសណាមួយដែលកំពុងលូតលាស់នៅលើគ្រែសួនច្បារ: ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម dill horseradish (ឫសនិងស្លឹក) currant ខ្មៅនិងស្លឹក cherry tarragon ។

Marinating កើតឡើងយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសណាមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវខ្ចប់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចក្នុងធុងមាប់មគ បិទវាជាមួយគំរប បង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ ហើយរុំវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដំណើរការប៉ាស្ទ័រដោយខ្លួនឯងចាប់ផ្តើម។ វាមានរយៈពេលរហូតដល់អាហារកំប៉ុងបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។

Salad ជាមួយម្រេចកណ្ដឹងនិងល្ពៅ

នេះ។ អាហារសម្រន់ - ផ្អែមនឹងក្លាយជា ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យទៅ ម៉ឺនុយរដូវរងា. មនុស្សពេញវ័យអាចប្រើវាជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបចម្បង។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ល្ពៅពណ៌លឿងភ្លឺ ១ គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត ០.៥ គីឡូក្រាម;
• ម្ទេសផ្អែម 1 គីឡូក្រាម (សម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាត);
• ខ្ទឹមបារាំង 0,5 គីឡូក្រាម;
• 0.5 ប៉េងប៉ោះទុំយ៉ាងពេញលេញ;
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• ស្ករ 1/2 ពែង;
• អំបិល 1/4 ពែង;
• សម្រាប់ចៀន: បន្លែ ប្រេងចម្រាញ់;
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចដី។

របៀបចំអិន៖

1. ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងម្ទេសក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ (ឬខ្ទះ)។ ចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
2. បន្ថែមល្ពៅនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់។
3. បន្ថែមអំបិលស្ករម្រេចដីនិងទឹកខ្មេះទៅផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ កំដៅឡើងរយៈពេល 10 នាទី។ បិទកំដៅ។
4. ខ្ចប់ភ្លាមៗចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទត្រា។ Salad ជាមួយ ម្រេចកណ្ដឹងហើយល្ពៅអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

វាក៏ជាគំនិតដ៏ល្អផងដែរក្នុងការញ៉ាំអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅកម្ពស់នៃការទុំនៃការប្រមូលផល៖ អាហារសម្រន់នឹងបំពេញតុល្យភាពវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែរបស់អ្នកថែសួន។

appetizer ជាមួយ eggplant

បំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបចំហៀង - ផ្អែម ចានរដូវរងា. ពណ៌ខៀវបន្ថែមភាពល្វីងជូរចត់ដល់រសជាតិផ្អែមលេចធ្លោរបស់ល្ពៅ។

ដើម្បីរៀបចំ eggplant appetizer អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពណ៌ខៀវ - 2 គីឡូក្រាម;
• ល្ពៅជាមួយ pulp ក្រាស់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះក្រហម - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ណាមួយ - 0.5 លីត្រ;
• ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1/2 ពែង;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2/3 ពែង។

របៀបដែលល្បាយត្រូវបានរក្សាទុក៖

1. ជំហានដំបូងគឺរៀបចំសំលៀកបំពាក់។ ច្របាច់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ច្របល់ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ។ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ឬ​ឆ្នាំង ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ ប៊ឺ និង​អំបិល។ ដាក់លើកំដៅទាប។
2. ខណៈពេលដែលការបំពេញត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីរំពុះ, អ្នកគួរតែធ្វើការនៅលើមូលដ្ឋាន។ ចិត​ល្ពៅ យក​ស្បែក​ចេញពី​ផ្លែ​ពងមាន់ ហើយ​កាត់​វា​ផងដែរ​។ យកដើម និងគ្រាប់ចេញពីម្ទេស ហើយកាត់ជាច្រូត។
3. បន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំទៅស្លៀកពាក់ឆ្អិន។ ជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរ (ដូច្នេះថាល្បាយមិនឆេះ) ចំអិន 45 នាទី។ ចាក់ទឹកខ្មេះជាផ្នែក ៗ កូរនិងកំដៅ (ដោយមិនឆ្អិន 5 នាទី) ។

ខ្ចប់អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងធុងមាប់មគ រមៀលវាឡើង ដាក់វាលើគម្រប ហើយរុំវា។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ល្បាយឈរបានល្អនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

យៈសាពូនមីជាមួយក្រូចឆ្មាសម្រាប់កុមារ

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍នៃក្រូចឆ្មា។ ពួកគេពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ។ តើ​មាន​កុមារ​ប៉ុន្មាន​នាក់​ដែល​ស្ម័គ្រ​ចិត្ត​ញ៉ាំ? ក្រូចឆ្មារជូរ? យៈសាពូនមីល្ពៅនិងក្រូចឆ្មានឹងងាយស្រួលដោះស្រាយបញ្ហា។

អ្វីដែលគួរមាននៅក្នុងដៃ៖

• ល្ពៅក្រហម - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 0,8 គីឡូក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 0,3 គីឡូក្រាម;
• cinnamon - 1 ស្លាបព្រា។

របៀបដែលឆ្ងាញ់ត្រូវបានរក្សាទុក:

ដំណើរការមិនខុសគ្នាច្រើនពី វិធីបុរាណធ្វើយៈសាពូនមី។ បកសំបកក្រូចឆ្មាចេញ យកភ្នាសពណ៌សចេញ ហើយយកគ្រាប់ចេញ។ ល្ពៅនិងក្រូចឆ្មាគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនៃទំហំបំពាន។ គ្រឿងផ្សំរួចរាល់អ្នកត្រូវចាក់វាចូលក្នុងអាង ហើយប្រោះស្ករពីលើ។ បន្ទាប់ពី 6-7 ម៉ោងល្ពៅនិងក្រូចឆ្មានឹងបញ្ចេញទឹក។ អាងគួរតែត្រូវបានកំណត់ទៅកំដៅអប្បបរមានាំយកទៅរំពុះ, រំពុះសម្រាប់ 5 នាទីនិងបិទកំដៅ។

ទុក​ក្នុង​អាង​រយៈពេល ៨ ម៉ោង ដើម្បី​ត្រាំ​គ្រឿងផ្សំ​ក្នុង​ទឹកស៊ីរ៉ូ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើកំដៅហើយធ្វើប្រតិបត្តិការម្តងទៀត។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺ 20-25 នាទី។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិនល្ពៅទាំងស្រុង។ ការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតនៃការរីករាលដាលនៃការធ្លាក់ចុះនៅលើចាន: ប្រសិនបើមានភក់, ចំអិនបន្ថែមទៀត, ប្រសិនបើវាអង្គុយនៅក្នុងគំនរ, វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ យៈសាពូនមីត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង ពាងមាប់មគនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ល្ពៅកំប៉ុងជាមួយក្រូច

រូបមន្តនេះផ្តល់ឱ្យអ្នកថែសួននូវកន្លែងជាច្រើនសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត។ គ្រឿងផ្សំ (ល្ពៅ និងទឹកក្រូច) យកក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា បរិមាណស្ករប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិ និងចំណូលចិត្ត។ គ្រឿងទេសខាងក្រោមត្រូវបានគេប្រើ: mint, lemon balm, tarragon, rosemary - ទាំងអស់រួមគ្នាឬដោយឡែកពីគ្នា។

ដំបូងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗត្រូវបានកាត់ - ល្ពៅនិងក្រូច។ ពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងស្អាតជាស្រទាប់។ ចំណាំគួរតែតឹង។

ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានប្រោះដោយគ្រឿងទេសនិងស្ករ granulated ។ បន្ទាប់មកមាតិកាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះរហូតដល់ស្មានៃពាងនិងមាប់មគសម្រាប់ 20-25 នាទី។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលឡើងហើយ (បន្ទាប់ពីត្រជាក់) ទុកក្នុងបន្ទប់។

ផ្លែប៉ោម - ល្ពៅសុទ្ធ

បង្អែមល្ពៅដ៏ល្អដោយប្រើផ្លែប៉ោមជូរ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។ ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្លែប៉ោមដើរតួជាអ្នកការពារ។ Pectin ផ្តល់ភាពក្រាស់នៃផលិតផល។ ស្ករត្រូវបានបន្ថែមដោយចៃដន្យ។ អ្នកថែសួនខ្លះជំនួសវាដោយ fructose ។ លាបផ្លែប៉ោមកាត់កណ្តាល។ កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងចំណិតតាមអំពើចិត្ត។ ច្របាច់គ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករហើយដាក់លើកំដៅទាប។ ចំអិនដោយកូរឱ្យថេររយៈពេល 25 នាទី។

ទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌មាសសម្បូរបែប។ វារក្សាទុកបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងពាងមាប់មគរហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់។

ល្ពៅ - ម្នាស់អេស្តូនី

ឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាតលាក់រូបមន្តសម្រាប់ល្ពៅ pickled ធម្មតា។ បំណែកមានតម្លាភាពស្រដៀងនឹងបំណែកនៃម្នាស់ពីពាងមួយ។ ការវេចខ្ចប់មិនពិបាកទេ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ល្ពៅ - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 2 ពែង;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 1 លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2/3 ពែង;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• cloves, cinnamon, anise, peppercorns - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញ។ ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងស្ករ ហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។
2. ដាក់ល្ពៅច្របាច់ចូលក្នុង marinade ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុករយៈពេល 8-10 ម៉ោងដើម្បីត្រាំបន្លែនៅក្នុង marinade ។
3. ដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងបន្ថែមគ្រឿងទេសហើយចម្អិនរហូតទាល់តែល្ពៅមានតម្លាភាព។ ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងផ្នែកហើយកូរ។ អាហារកំប៉ុងរួចរាល់ហើយ។

គេ​គួរ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ស្អាត ក្រៀវ​រយៈពេល ១៥ នាទី ហើយ​រមៀល​ឡើង។ ផលិតផល "ត្រូពិច" ត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់។

ជាភាសាកូរ៉េ

ការធ្វើល្ពៅកំប៉ុងហឹរជាភាសាកូរ៉េមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ Marinating ចំណាយពេលបន្តិច។ មុខម្ហូបនេះនឹងបន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់មុខម្ហូបរបស់អ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការមាន grater ពិសេសនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីទទួលបានបន្ទះវែង: វិធីនេះល្ពៅនឹង marinate ល្អប្រសើរជាងមុន។

អ្វីដែលគួរមាននៅក្នុងដៃ៖

• ល្ពៅលឿងឬទឹកក្រូច - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• ល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់សាឡាត់កូរ៉េ - 1 ដុំ;
• coriander ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដើម្បីរៀបចំសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅល្ពៅនៅលើ grater ពិសេសមួយហើយដាក់វានៅក្នុងចានកែវឬប៉សឺឡែន។ បន្ទាប់មកបន្ថែម coriander, អំបិល, ស្ករ, លាយ salad, ប្រេងនិង vinegar ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់ចានមួយឡែកសម្រាប់ 1-2 ម៉ោងដើម្បីស្រង់ទឹកចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងពាងស្អាត។ អ្នកត្រូវតាមដានបរិមាណល្ពៅនិងការបំពេញ។ ល្ពៅគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយទឹក។ ដាក់ធុងអាហារកំប៉ុងសម្រាប់ការក្រៀវ។ បនា្ទាប់មកបិទគម្របហើយបត់លើគម្រប។ ល្ពៅបានបញ្ចប់ទុករយៈពេលមួយឆ្នាំនៅក្នុងបន្ទប់។

របៀបរក្សាទុកចន្លោះ

វិធីសាស្រ្តនិងកន្លែងនៃការរក្សាទុកការត្រៀមលក្ខណៈល្ពៅត្រូវបានកំណត់ដោយវិធីសាស្រ្ត canning ។ បំណែកការងារដោយគ្មានការក្រៀវឬប៉ាស្ទ័រដោយខ្លួនឯងត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ - បន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។ អ្នកដែលឆ្លងផុតវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ ការព្យាបាលកំដៅទំនិញកំប៉ុងសមឥតខ្ចោះនៅក្នុងផ្ទះបាយធម្មតា ឬទូដាក់ឥវ៉ាន់។ ល្ពៅស្ងួតនិងស្ងួតត្រូវការបន្ទប់ស្ងួតល្អដែលមានខ្យល់ចេញចូល។

អ្នក​ដែល​បាន​សាក​ល្បង​ល្ពៅ​កំប៉ុង​រួច​ហើយ​ប្រហែល​ជា​ដឹង​ថា​វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ជ្រលក់​ឬ​ស្ងោរ​យ៉ាង​លឿន។ យៈសាពូនមីឆ្ងាញ់. ព្យាយាមពង្រីកក្ដារលាយរបស់អ្នក។ ការរៀបចំល្ពៅដោយបានរៀបចំ salad ល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ ហ៊ានណាស់ juicy ចម្រុះពណ៌។ សម្រាប់សាឡាត់យើងបានប្រមូលសំណល់ទាំងអស់នៃការប្រមូលផលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ: ប៉េងប៉ោះក្រហមនិងបៃតងដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីទុំនៅក្នុងសួនច្បារ។ ម្រេចផ្អែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងសូម្បីតែផ្លែប៉ោម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាគឺអស្ចារ្យណាស់។ ប្រើជាសារធាតុថែរក្សា ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមវាពិតជាគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងសូម្បីតែមានប្រយោជន៍ក្នុងកម្រិតកំណត់ ក៏ដូចជាប្រេងបន្លែ ស្ករ និងអំបិល។ សាឡាត់នេះអាចមិនត្រឹមតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបម្រើភ្លាមៗជាម្ហូបចំហៀងឬម្ហូបផងដែរ។ ភាពហឹររបស់សាឡាដអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបន្ថែមទំហំផ្នែកផ្សេងៗ ម្រេចក្តៅ. ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានគ្រឿងទេសដែលគួរអោយកត់សំគាល់ សូមដាក់ម្រេចពាក់កណ្តាលនៅក្នុងសាឡាដ លាងជម្រះគ្រាប់ពូជ និងសរសៃដែលពួកវាភ្ជាប់ពីខាងក្នុងផ្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនវាឱ្យឆ្ងាញ់ សាឡាត់ហឹរបន្ទាប់មកដាក់ម្រេចទាំងមូលជាមួយគ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាម (ទម្ងន់មិនទាន់លាប)
• eggplants 2 PCs ។
• ខ្ទឹមបារាំង 1-2 ភី។
• ប៉េងប៉ោះបៃតង 3 PCs ។
• ប៉េងប៉ោះក្រហម 3 ភី។
• ម្រេចផ្អែម 3 ភី។
• ផ្លែប៉ោម 2 ភី។
• ម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• ស្ករ 3.5 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល 2 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ 150 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 50 មីលីលីត្រ
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបរៀបចំសាឡាត់ជាមួយល្ពៅសម្រាប់រដូវរងារ

លាង​សម្អាត​គ្រឿង​ផ្សំ​សាឡាដ​ទាំង​អស់។ កាត់ eggplants និង onions ចូលទៅក្នុងច្រូតតូច។

កាត់ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង និងក្រហមជាចំណិតៗ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយពងមាន់ និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមផ្អែមនិងហឹរទៅពួកគេ។ ម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ប្រេងបន្លែ ស្ករ និងអំបិល ដាក់ខ្ទះជាមួយបន្លែលើភ្លើងមធ្យម។

ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ល្ពៅជាច្រូត ហើយកាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតៗ។

ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ប៉ោម​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​កូរ​បន្លែ​ចូល​។ គ្របគម្របហើយដាក់សាឡាត់លើកំដៅទាបរយៈពេល 40 នាទី។

ឥឡូវនេះចាក់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនសាឡាត់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។ មាប់មគពាងកែវជាមុន បន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយសាឡាដឆ្អិន។ ដាក់​ពាង​សាឡាដ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ដើម្បី​មាប់មគ​រយៈពេល ១០ នាទី​។ រុំ​ពាង​ដែល​ក្រឡុក​រហូត​ដល់​ត្រជាក់ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ទូដាក់​ចាន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើក្លិនក្រអូបនេះ។ salad រដូវស្លឹកឈើជ្រុះខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យវាញ៉ាំ។ បន្ថែម dill chopped និង parsley ដោយផ្ទាល់ទៅចាននៅពេលបម្រើម្ហូប។