របៀបជ្រើសរើសផ្លែបឺរត្រឹមត្រូវ។ ការទុំនៅផ្ទះ

ផ្លែបឺរ គឺជាផ្លែឈើដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែងាយស្រួលរកវានោះទេ ហើយថែមទាំងពិបាកជ្រើសរើសថែមទៀត - ពួកគេតែងតែដេកនៅលើធ្នើរមិនទុំ និងរឹង។ ហើយនៅតែនេះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធខ្លួនឯងការសប្បាយនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់។ យើងបានរៀនពីម្ចាស់ហាងកាហ្វេ Avocado Point អំពីរបៀបជ្រើសរើសផ្លែបឺរ តើមានពូជអ្វីខ្លះ មួយណាដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់ ហើយជាការពិតអំពីរបៀបដែលផ្លែបឺរគួរទុំត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស?

Elina Osipova

ម្ចាស់ខ្សែសង្វាក់របារ Avocado Point

ផ្លែបឺរគឺជាផ្លែប៊ឺរីដំបូងគេបង្អស់ ហើយភាពទុំនៃផ្លែប៊ឺរីណាមួយត្រូវបានកំណត់ដោយរបៀបដែលវាអាចរើសបានយ៉ាងងាយស្រួលពីគុម្ពោត។ ខណៈពេលដែលយើងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមិនរើសផ្លែបឺរពីដើមឈើទេ ហើយផ្លែឈើទាំងអស់ត្រូវបានចែកចាយក្នុងស្ថានភាពពាក់កណ្តាលសម្រេចនោះ មានវិធីសាមញ្ញមួយចំនួនដើម្បីកំណត់ភាពទុំនៃផ្លែបឺរ៖ ភាពទន់ផ្តល់ឱ្យយើងនូវសារដំបូងអំពីភាពទុំ ប៉ុន្តែយើង មិន​គួរ​ពឹង​លើ​វា​តែ​ម្នាក់​ឯង​ទេ ព្រោះ​សូម្បី​តែ​ទន់​ល្មម​ក៏​អាច​មិន​ទុំ ទុំ ហើយ​អាក្រក់​ជាង​នេះ គឺ​រលួយ​ខាង​ក្នុង។

នៅពេលទិញវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការមើលដើមវាគួរបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែមិនជ្រុះដោយខ្លួនឯង - នេះគឺជាសញ្ញាដំបូងដែលផ្លែបឺររលួយ។ ពណ៌នៃផ្លែឈើនៅក្រោមការកាត់ក៏សំខាន់ដែរ វាគួរតែជាពណ៌លឿងដែលមានទំនុកចិត្ត ពណ៌បៃតងបន្តិច រឿងសំខាន់គឺមិនងងឹតទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងងងឹតនៅខាងក្នុង។

តើមានពូជអ្វីខ្លះ?

ផ្លែបឺរគឺជាផ្កាយនៃផ្លែឈើ មានរាប់រយប្រភេទ ទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា, ទំហំ, ពណ៌, រសជាតិ និងវាយនភាព។ ការពេញនិយមបំផុតនិងមានវត្តមាននៅលើធ្នើ:

"ហាស"- សំបកខ្មៅ, រាងមូលនិង​ទំហំ​គ្រាប់​តូច វាយនភាព​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ឆ្ងាញ់ សាច់​ដុំ លឿងនិងរសជាតិផ្អែមបន្តិច ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ guacamole ។ “ហាស” ក៏​រីករាយ​ដែរ ព្រោះ​វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ដឹក​ជញ្ជូន និង​ទុំ​ល្អ កម្រ​ខូច និង​ប្រែ​ពណ៌​ខ្មៅ។ ពូជដែលអាចទុកចិត្តបំផុត។ រដូវ - ពេញមួយឆ្នាំនាំមកពីប្រទេសកេនយ៉ា អ៊ីស្រាអែល អាហ្វ្រិកខាងត្បូង ម៉ិកស៊ិក។

"ហ្វឺតេ"- សំបកពណ៌បៃតង រាងពន្លូត គ្រាប់ជាធម្មតាតូច។ ពូជនេះមានរសជាតិស្មៅជាង មិនស្ថិតស្ថេរក្នុងការទុំ ហើយសាច់មានពណ៌ស-លឿង។ រដូវ: រដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

"Etinger"- សំបកពណ៌បៃតងស្តើង រាងស្រក ប៉ុន្តែថ្មធំណាស់ នេះជាគុណវិបត្តិដ៏សំខាន់នៃពូជនេះ ព្រោះទម្ងន់ផ្លែឈើធំណាស់ - ២០០-២៥០ ក្រាម មិនមានដុំពកច្រើន និងថ្ម នៅខាងក្នុងចាប់ផ្តើមលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងថ្នាំកូតពណ៌សដែលជាមូលហេតុដែលផ្លែឈើខ្លួនឯងបាត់បង់រសជាតិរបស់វាហើយប្រែទៅជាដំឡូង។ រដូវចាប់ពីខែកញ្ញាដល់ខែមករា។

"Pinkerton"- ស្បែកមានមុន រណ្តៅតូច មានពណ៌លឿងនៅរណ្តៅ និងស្រាលជាងនៅគែម រាងផ្លែប៉េង។ ស្បែករបកចេញយ៉ាងងាយដូចជា Hass ប៉ុន្តែជាធម្មតាទម្ងន់គឺធំជាង។ រដូវ - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - និទាឃរដូវ។

មានច្រើនទៀត ពូជកម្រនិងអសកម្មដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទីផ្សារដូចជា Usachevsky និង Danilovsky៖

សេមីល ៣៤- មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ រាងពងក្រពើ ច្រើនតែស្រដៀងនឹងបាល់ ទម្ងន់ផ្លែមួយមានដល់ទៅមួយគីឡូក្រាម ហើយសាច់សុទ្ធប្រហែល ៦៥-៧០%។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលបើទោះបីជាការពិតដែលថាពូជនេះគឺមកពីសាធារណរដ្ឋដូមីនីកែនក្តៅក៏ដោយក៏វាធន់នឹងការសាយសត្វពោលគឺវាអាចរក្សាទុកបានយូរហើយគ្មានអ្វីនឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់វាទេ។ វាមានដំណាក់កាលជាច្រើននៃការទុំ ហើយនេះផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ "ពាក់កណ្តាល" ដែលបានបញ្ចប់មានស្រស់ រសជាតិផ្លែឈើ juicy ហើយ​អ្នក​ថែមទាំង​អាច​ញ៉ាំ​វា​បាន​បែប​នោះ​ដែរ មិន​ល្អ​សម្រាប់ guacamole ព្រោះ​វា​នឹងមាន​ជាតិ​ទឹក​។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ទុកឱ្យវាទុំបន្តិច ហើយវានឹងដូចជា "ហាស" ពោលគឺវានឹងក្លាយទៅជាខ្លាញ់ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងលេចឡើង ហើយសាច់នឹងប្រែជាពណ៌លឿងភ្លឺ។

"Royal Black Avocado"ពីប្រទេសភូមា និងវៀតណាម។ ពូជនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង "hass" ដ៏ធំ: សំបកក្រាស់ខ្មៅនិង pulp មិនធម្មតា។ រូបរាងនៃបាល់ដ៏ល្អមួយ និងថ្មតូចមួយ ពូជនេះបង្កើតបាននូវ guacamole ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត និងស្រស់ស្អាតបំផុត ដោយសារតែ pulp មានពណ៌លឿង Canary ។ ពូជនេះអាចត្រូវបានរកឃើញម្តងម្កាលនៅលើធ្នើនៅក្នុងហាងលក់ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មពិសេស។ រដូវគឺខ្លីណាស់ - ខែធ្នូ - មីនា។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ unripe?

ស្វែងរកនៅលើធ្នើ ផ្លែបឺរទុំមិនតែងតែងាយស្រួលទេ - ការពិតគឺថាភាគច្រើនជាញឹកញាប់យើងទិញផ្លែបឺរយ៉ាងរឹងមាំហើយរង់ចាំឱ្យវាទុំ។ សំណួរ៖ ធ្វើ​ម៉េច​ឲ្យ​លឿន​ជាង​នេះ? មានវីដេអូជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិតដែលបង្ហាញពីរបៀបធ្វើឱ្យផ្លែបឺរទុំយ៉ាងឆាប់រហ័ស៖ ខ្លះដុតនំវានៅក្នុង foil ខ្លះទៀតដាក់វាជាមួយចេក។ វិធីសាស្រ្តរបស់ខ្ញុំមិនធានាការទុំក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងនោះទេ ប៉ុន្តែវាប្រាកដជាមិនបំផ្លាញរសជាតិ និងវាយនភាពនោះទេ ដែលតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ គឺជារឿងសំខាន់បំផុត។

របៀបជ្រើសរើសផ្លែបឺរឱ្យបានត្រឹមត្រូវ គឺជាសំណួរដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានសួរ។ តើអ្វីជាសូចនាករនៃភាពទុំ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីមិនទិញផ្លែឈើទុំ?

តើវាមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? យើងនឹងនិយាយអំពីសំណួរទាំងនេះ និងសំណួរផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះ តោះទៅ។

អព្ភូតហេតុនៅបរទេស

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើ ជម្រើសត្រឹមត្រូវ។? បាទ អ្នកនិយាយត្រូវ - សំណួរគឺស្មុគស្មាញណាស់។ នេះគឺជាកម្រនិងអសកម្មដែលមកហាងរបស់យើងពីតំបន់ត្រូពិចដោយខ្លួនឯង!

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថាផ្នែកទាំងអស់របស់វាលើកលែងតែ pulp juicy មានជាតិពុល។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្លាប់ដោយសារថ្នាំពុលបែបនេះ ប៉ុន្តែការពុលស្រាលអាចទទួលបានក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។

វាមានរសជាតិប៊ឺរីពិសេស ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។

វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់​សម្រាប់​ក្រឡុក រមៀល​ខ្លួន​វា​សម្រាប់​ធ្វើ​ស៊ុប សាឡាត់ ទឹកក្រឡុក និង​ស្រាក្រឡុក ឬ​គ្រាន់តែ​រាលដាល​លើ​នំប៉័ង។

ការចាត់ថ្នាក់នៃ "ភ្ញៀវ" ក្រៅប្រទេសទាំងនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើបរបស់យើងត្រូវបានតំណាងជាចម្បងដោយបីប្រភេទ។

ពួកវាមានពណ៌ត្នោត ងងឹត ឬពណ៌បៃតងខ្ចី ជាមួយនឹងឆ្អឹងតូចមួយ និងស្បែកដែលអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល ឬមានឆ្អឹងធំ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញជម្រើសមួយដែលមានស្នូលតូចមួយ និងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃអាហារូបត្ថម្ភ បន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពូជដែលមានក្លិនស្អុយនៅក្នុងម្លប់ពណ៌បៃតងងងឹត។ អ្នកតំណាងបែបនេះមានស្រទាប់ផ្ទៃក្រាស់ខ្លាំងនិងស្នូលតូចមួយ។

អត្ថប្រយោជន៍

pulp គឺមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ។ មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេវាមាន មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ដែលបណ្តាលមកពីសូចនាករ 160 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

អត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែង៖

• ការសម្រកទម្ងន់ជាមួយនឹងរបបអាហារដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
• បង្កើនភាគរយនៃការស្រូបយកជាតិដែកដោយរាងកាយដែលដោយសារតែមាតិកាទង់ដែងនៅក្នុងជាតិសរសៃអាហារ;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
• ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដោយសារតែមាតិកានៃវីតាមីន B;
• បង្កើនការប្រុងប្រយ័ត្ននិងការចងចាំដោយសារតែមាតិកានៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត;
• ការបត់បែន ភាពរលោង និងសំណើមនៃ epidermis កើនឡើងដោយសារតែ មាតិកាខ្ពស់។វីតាមីន;
• ប្រហែលជាការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងជំងឺតម្រងនោមមួយចំនួន - ការសិក្សាទាំងនេះមិនទាន់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅឡើយ។

គុណសម្បត្តិទាំងអស់នេះគឺដោយសារតែ សមាសភាពគីមីបង្ហាញក្នុងតារាង៖

ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីជំងឺលើសឈាម សូមបញ្ចូលផ្លែបឺរនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក - សម្ពាធឈាមខ្ពស់។នឹងឈប់រំខានអ្នក។

គ្រោះថ្នាក់

មិន​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ធ្ងន់ធ្ងរ​ពី​ការ​ប្រើប្រាស់​ត្រូវ​បាន​កំណត់​អត្តសញ្ញាណ​ឡើយ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងនូវការមិនអត់ឱនជាបុគ្គលចំពោះសារធាតុដែលមានផ្ទុក នោះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវានោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថាផ្លែឈើនោះគ្មានគ្រោះថ្នាក់ ហើយចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់វាក្នុងបរិមាណច្រើនហួសប្រមាណ នោះយើងព្រមានអ្នកថាសកម្មភាពនេះនឹងនាំទៅរកការឡើងទម្ងន់បន្ថែម។

លើសពីនេះទៅទៀតបើទោះបីជា លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផលិតផល ការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសប្រមាណរបស់វានឹងនាំទៅដល់ការឆ្អែតនៃរាងកាយជាមួយនឹងខ្លាញ់មួយប្រភេទ ដែលមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជំនួសជួរអាស៊ីតខ្លាញ់ចាំបាច់ទាំងមូលសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។

ត្រូវប្រាកដថាចងចាំថាខឺណែលនិងសំបកមានផ្ទុកសារធាតុពុលដូច្នេះពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេបរិភោគទេ។

វាចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតផលិតផលពីសមាសធាតុពុលហើយមានតែបន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយជាមួយវា។ រសជាតិមិនធម្មតានេះ "pear ត្រូពិច" ។

សរុបសេចក្តីមក យើងសង្កត់ធ្ងន់ថា អ្នកមិនចាំបាច់ញ៉ាំខឺណែល និងស្បែកទេ ហើយអ្នកក៏មិនគួរញ៉ាំច្រើនពេកដែរ - លុះត្រាតែអ្នកញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម វានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកឡើយ។

របៀបជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានគុណភាពនៅក្នុងហាង

មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីគ្រប់ទិសទី។ កំណែទុំមិនគួរមានការខូចខាត ស្នាមប្រឡាក់ ស្នាមប្រេះ ឬប្រឡាក់លើផ្ទៃឡើយ។

ប្រសិនបើមាន នោះទំនងជាវារលួយ ឬទុំ។

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញសំណាកទុំ នោះវានឹងមានរសជាតិផ្អែម និងមានរចនាសម្ព័ន្ធរលុង និងខ្លាញ់ ដែលអាចកំណត់បានដោយងាយកិនវាដោយសម។

ប្រសិនបើវាមិនទាន់ទុំ រសជាតិនឹងជូរចត់ ហើយសរសៃនឹងរឹង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលខ្លីការកាត់ចាប់ផ្តើមងងឹតនិងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាកើតឡើងអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយដំណក់ទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ - នេះនឹងរក្សាពណ៌ដើមនិងរូបរាងដែលអាចបង្ហាញបាន។

នៅក្នុងហាងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់:

• ពណ៌;
• ការបត់បែនឬភាពទន់ភ្លន់;
• ស្ថានភាពនៃដើម;
• ទំងន់និងសំឡេងនៅពេលញ័រ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់កម្រិតនៃភាពចាស់ទុំដោយលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងបួន ហើយមិនមែនដោយមួយក្នុងចំណោមពួកគេទេ - បន្ទាប់មកការទិញនឹងក្លាយទៅជាគុណភាពខ្ពស់ក្នុង 90% នៃស្ថានភាព។

ជ្រើសរើសតាមពណ៌ស្បែក

សំបកផ្លាស់ប្តូរពណ៌អាស្រ័យលើកម្រិតនៃភាពទុំ៖

• លឿងបៃតង. បង្ហាញពីភាពមិនពេញវ័យ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវទុកវានៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃប្រហែល 5-6 ថ្ងៃហើយវានឹងក្លាយទៅជាទន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
• បៃតងស្រាល. វាគួរតែទុំរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃរហូតដល់វាឈានដល់កម្រិតនៃការទុំត្រឹមត្រូវ។
• ឆ្អែត បៃតង . អ្នកតំណាងដែលមានពណ៌នេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានផ្សេងៗប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចអង្គុយបានច្រើនថ្ងៃដោយមិនធ្វើឱ្យខូច។
• ស្បែកពណ៌ត្នោត - បៃតង. សូមក្រឡេកមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នថាតើផ្លែឈើទុំឬអត់។ ប្រសិនបើវានៅតែល្អ អ្នកអាចទទួលទានភ្លាមៗ។
• ពណ៌ត្នោតជាមួយចំណុច- បង្ហាញថាវាទុំហួសហើយ មិនស័ក្តិសមជាអាហារទៀតទេ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការប្រើវាភ្លាមៗសម្រាប់អាហារបន្ទាប់មកជ្រើសរើសសំណាកដែលមានសម្បូរបែប បៃតងរបក។ ប្រសិនបើពេលវេលាត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនឬ ការផ្ទុករយៈពេលវែងបន្ទាប់មកវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសពណ៌បៃតងស្រាលជាមួយនឹងពណ៌លឿង។

ការជ្រើសរើសដោយភាពទន់ភ្លន់

អ្នកទិញជាច្រើនមានកំហុសដ៏ធំមួយនៅពេលដែលពួកគេចុចខ្លាំងលើផ្ទៃដោយម្រាមដៃរបស់ពួកគេ ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យរបួសវា និងបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការរលួយ។

ភាពសមស្របនៃផលិតផលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយការចុចស្រាលលើផ្ទៃដោយប្រើចុងម្រាមដៃ។ ប្រសិនបើវាពត់បន្តិច ហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅទីតាំងដើមវិញភ្លាមៗ វាមានន័យថាវាស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលល្អបំផុតនៃភាពចាស់ទុំ។ នេះក៏អាចត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយទឹកដែលបានបញ្ចេញនៅពេលចុច។

ប្រសិនបើសំបកនៅតែស្ថិតក្នុងសភាពកោង នេះបង្ហាញពីភាពធូររលុង ហើយជាលទ្ធផល ការទុំលើស។

នៅពេលជ្រើសរើស សូមចុចលើផ្នែកខាងលើ និងផ្នែកតូចចង្អៀត - ការរលួយចាប់ផ្តើមពីទីនោះ ហើយអ្នកអាចកំណត់ភាពសមស្របបានកាន់តែត្រឹមត្រូវដោយមិនធ្វើឱ្យខូចស្បែក។

ដូច្នេះផ្ទៃគួរតែមានៈ

• យឺត;
• មិនរលួយ;
• ទឹកខ្លះអាចត្រូវបានបញ្ចេញ។

ប្រសិនបើសំបកមិនពត់នៅពេលចុចហើយមានអារម្មណ៍រឹងមាំនោះវានៅតែត្រូវការពេលពីរបីថ្ងៃដើម្បីទុំ។ ហើយផ្ទុយទៅវិញ វាកាន់តែទុំ ប្រសិនបើសំបកគឺទន់ពេក និងរលុង ហើយមិនត្រឡប់ទៅទីតាំងដើមវិញ បន្ទាប់ពីចុចលើវា។

ការជ្រើសរើសដោយការកាត់

ពណ៌នៃការកាត់គឺជាសូចនាករសំខាន់នៃភាពចាស់ទុំ។ នៅក្នុងគំរូទុំវានឹងមានពណ៌លឿងស្រាលឬពណ៌ត្នោតងងឹត។ ហេតុអ្វីបានជាមានភាពខុសគ្នានៃពណ៌បែបនេះ?

"អព្ភូតហេតុក្រៅប្រទេស" មានពន្លឺកាត់នៅដំណាក់កាលល្អបំផុតនៃភាពពេញវ័យរបស់វា ហើយវាងងឹតនៅពេលទុំ។

ដើម្បី​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​អ្នក​អាច​ហែក​ដើម​ចេញ ហើយ​មើល​ពី​សម្លេង​នៃ​ដុំ​ពក។ វាកើតឡើង៖

• ពណ៌ pistachio ស្រាលហើយផ្តល់ដំណក់ទឹកមួយ។ ទឹកក្រអូបបន្ទាប់មកអ្នកអាចយកវាដោយសុវត្ថិភាព - ការទុំគឺនៅដំណាក់កាលត្រឹមត្រូវ។
• បន៍ត្នោតខ្ចីស្រាលឬ ម្លប់ពណ៌សវានឹងចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃរហូតដល់ការទុំពេញលេញ។
• ពណ៌ត្នោតខ្មៅស្ទើរតែខ្មៅ - មិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារទេព្រោះវាទុំពេក។

ការជ្រើសរើសដោយផលប៉ះពាល់និងទម្ងន់

កំហុសដ៏ធំមួយដែលអ្នកទិញធ្វើគឺជ្រើសរើសផ្លែបឺរដែលធ្ងន់បំផុត។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃទំងន់អ្នកតំណាងទុំគួរតែធ្ងន់ប៉ុន្តែមិនលើស។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសសំណាកដែលធ្ងន់បំផុត និងទន់បំផុតនោះ មានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ដែលវាទុំរួចហើយ។ ហើយផ្ទុយទៅវិញ ទម្ងន់ស្រាលពេក គឺជាសូចនាករដែលថាវានឹងមិនទាន់ពេញវ័យ។

ចំពោះ​ការ​គោះ​នេះ​ក៏​ជា​វិធី​ងាយស្រួល​ក្នុង​ការ​កំណត់​ភាព​ទុំ​ផង​ដែរ​។ ការពិតគឺថានៅខាងក្នុងអ្នកតំណាងក្រៅប្រទេសនីមួយៗមានឆ្អឹងដ៏ធំមួយដែលនៅខាងក្នុងមានស្នូល។

នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​គោះ​នៅ​ពេល​រង្គោះរង្គើ ដែល​បង្ហាញ​ពី​ភាព​ទុំ​គ្រប់គ្រាន់។

នៅក្នុងផ្លែដែលមិនទាន់ទុំ វាត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងតឹងទៅនឹងជញ្ជាំង ហើយបុគ្គលដែលទុំលើសនោះ រុំទាំងឆ្អឹង និងផ្នែកខាងក្នុងរបស់វាជាមួយនឹងផ្សិតរលួយ។

ពេលញ័រ ចូរយកផ្លែឈើមកដាក់ត្រចៀករបស់អ្នក នោះអ្នកនឹងឮយ៉ាងច្បាស់នូវសំឡេងរបស់ខឺណែលបុកជញ្ជាំងឈើ។

ចំណាំផងដែរ៖

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផ្លែឈើមិនទុំ

ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្លែឈើមិនទាន់ទុំនៅក្នុងហាងកុំអស់សង្ឃឹម។

ហើយបើទោះបីជារសជាតិរបស់ពួកគេគឺតិចតួចដូចជាល្ពៅគ្មានរសជាតិឬ pear បៃតងបន្ទាប់មកបញ្ហាអាចត្រូវបានជួសជុល ហើយអ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយពួកគេក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ?

1 វិធី។ ដាក់ការទិញរបស់អ្នកនៅលើបង្អួច - កាំរស្មីព្រះអាទិត្យនឹងធ្វើការងាររបស់ពួកគេក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។
វិធីសាស្រ្ត 2 ។ រុំពួកគេនៅក្នុងកាសែតឬ ថង់ក្រដាសជាមួយចេកឬផ្លែប៉ោម។ នេះនឹងពន្លឿនការទុំ។
3 វិធី។ ដាក់ថង់ក្រដាសជាមួយនឹងការទិញក្នុងបរិយាកាសដែលសីតុណ្ហភាពលើសពី 25 ដឺក្រេ។
ពេលខ្លះវិធីសាស្ត្រទាំងនេះមិនដំណើរការទេ។ វាកើតឡើងក្នុងករណីដែលសំបកត្រូវបានខូចខាតកំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។ ក្នុងករណីនេះជំនួសឱ្យការទុំការរលួយភ្លាមៗកើតឡើង។

អ្នកមិនគួរទុករបស់កម្រនិងអសកម្មបែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកកទេ - មិនត្រឹមតែវាមិនទុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងចាប់ផ្តើមខូចទៀតផង។

នៅក្នុង salads, desserts, rolls ឬគ្រាន់តែទាំងមូល - រសជាតិឆ្ងាញ់នៃ avocado នឹងសមរម្យនៅក្នុងករណីណាមួយនៃទាំងនេះ។ បន្ថែមពីលើភាពរីករាយនៃក្រពះ ផ្លែឈើនេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ តែបើវាទុំហើយគុណភាពខ្ពស់! ផ្លែឈើត្រូពិចបានឈប់មានលក្ខណៈកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់យើង។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែអ្នកកោតសរសើរមិនតែងតែដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសផ្លែបឺរត្រឹមត្រូវទេ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ផ្លែឈើដែលមានគុណភាពដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសនិងមិនបង់ប្រាក់ដោយឥតប្រយោជន៍។

អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលជ្រើសរើស?

ជួប​អ្វី​ដែល​ហួស​ចិត្ត​ឬ​ ផ្លែបឺរបៃតងនៅក្នុងហាងរបស់យើងវាមានភាពងាយស្រួលជាងការទិញផ្លែឈើដែលមានគុណភាព។ នេះគឺដោយសារតែលក្ខខណ្ឌ និងរយៈពេលនៃការដឹកជញ្ជូន៖ ពួកវាអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន មិនទុំ ឬហួសកម្រិត។ ប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការបញ្ឆោតអ្នកទិញដែលមានចំណេះដឹង។ មានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមួយចំនួនដែលនឹងជួយកំណត់ផ្លែឈើត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះរបៀបជ្រើសរើស ផ្លែបឺរល្អ។ហើយមិនធ្វើខុស?

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម:

ពណ៌និងដង់ស៊ីតេ

រឿងដំបូងដែលទាក់ទាញភ្នែករបស់អ្នកគឺពណ៌។ ផ្លែបឺរមានពណ៌ខុសគ្នាពីបៃតងស្រាលទៅខ្មៅ។ វាអាចប្រែទៅជាល្អទាំងក្នុងករណីទីមួយនិងទីពីរ។ លក្ខខណ្ឌចម្បងគឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដង់ស៊ីតេនិងពណ៌។ ច្បាប់ដំបូងនៃការទិញ៖ អ្នកអាចជ្រើសរើសផ្លែបឺរទុំដោយជោគជ័យនៅក្នុងហាង ឬទីផ្សារបានលុះត្រាតែអ្នកមានអារម្មណ៍ថាវា។ នៅក្នុងផ្សារទំនើប វាមិនទំនងថានរណាម្នាក់នឹងរារាំងអ្នកពីការធ្វើបែបនេះទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលទិញទំនិញនៅទីផ្សារ អ្នកគួរតែរំពឹងថានឹងមានការវាយប្រហារយ៉ាងខ្នះខ្នែងពីអ្នកលក់។ វាពិតជាមិនសមនឹងការទិញ "ដោយមិនមើល" ទេ។

នៅពេលអ្នករើសផ្លែបឺរ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើការរួមផ្សំនៃពណ៌ និងភាពរឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងញ៉ាំវានៅថ្ងៃដែលអ្នកទិញ វាគួរតែទន់ល្មម និងមានពណ៌បៃតងងងឹត។ ហើយវត្ថុដែលស្រាលនិងរឹងនឹងមានរយៈពេលរហូតដល់ 5 ថ្ងៃដោយមិនបាត់បង់គុណភាព។ នៅក្នុងតារាងអ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបជ្រើសរើសផ្លែបឺរដែលឆ្ងាញ់។

ដោយបានចងចាំលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះអ្នកនឹងដឹងច្បាស់អំពីរបៀបជ្រើសរើសទុំនិង ផ្លែបឺរឆ្ងាញ់សម្រាប់ណាមួយ។ គោលបំណងធ្វើម្ហូប. សម្រាប់សាឡាដ និងទឹកជ្រលក់ផ្អែម អ្នកអាចប្រើរបស់ដែលទន់ៗបាន ហើយរឿងសំខាន់គឺគ្មានស្នាមជាំ ឬខ្មៅនៅលើស្បែក។ ផ្លែឈើទុំមធ្យមល្អជាមួយក្រឡុក។ ការជ្រើសរើសផ្លែបឺរសម្រាប់សាឡាដគឺពិបាកជាងនេះបន្តិច វាគួរតែទន់ និងពណ៌បៃតងខ្មៅ ដើម្បីកុំឱ្យរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតមានរសជាតិជូរ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ អ្នកអាចកំណត់ភាពទុំបានយ៉ាងរហ័ស និងត្រឹមត្រូវដោយស្តាប់ផ្លែឈើ។ អ្រងួនហើយស្តាប់៖ ប្រសិនបើរណ្តៅគោះនៅខាងក្នុង ផ្លែបឺរនឹងទុំ។

ស្បែក

ចំណុចខ្មៅ ឬពណ៌សនៅលើសំបកគឺជាហេតុផលមួយដើម្បីដាក់ "មួយដែលបានជ្រើសរើស" មួយឡែក។ ផ្ទៃ​ផ្លែ​គួរ​មាន​សភាព​ស្មើ​គ្នា គ្មាន​ស្នាម​ប្រេះ។ ប៉ុន្តែស្បែកក៏នឹងប្រាប់យើងពីអ្វីដែលនៅខាងក្នុង។ កត្តានេះចាប់អារម្មណ៍យើងកាន់តែច្រើនទាក់ទងនឹងការសន្សំ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញផ្លែបឺរដែលមានផ្ទៃរលោង ភ្លឺចាំង អ្នកនឹងចំណាយពាក់កណ្តាលតម្លៃសម្រាប់គ្រាប់ពូជ។ វា​មាន​ស្នូល​ធំ​មួយ​នៅ​ខាង​ក្នុង ហើយ​ស្បែក​អាច​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​បាន​តែ​ដោយ​កាំបិត​រួម​ជាមួយ​នឹង​ផ្នែក​នៃ pulp ។

ផ្ទៃដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែបឺរត្រឹមត្រូវ។ សំបកនេះអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលសូម្បីតែដោយគ្មានកាំបិតនិងមិនចាប់ផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។ ឆ្អឹងរបស់គាត់គឺតូចជាង។ ក្នុងករណីទាំងពីរ អ្នកនឹងចំណាយប្រាក់ដូចគ្នា ប៉ុន្តែផ្លែបឺរដែលមាន "មុន" នឹងមានដុំសាច់ច្រើន។ តាមឧត្ដមគតិ នៅពេលសង្កត់លើផ្ទៃថ្នមៗ ស្នាមប្រលាក់នៅតែមាន ដែលបាត់បន្តិចម្តងៗ។ នេះ​ជា​សញ្ញា​បញ្ជាក់​ថា​ផ្លែ​ឈើ​ត្រៀម​នឹង​ទទួល​ទាន​ហើយ។

កាត់

កត្តាមួយទៀតដែលផ្តល់ឱ្យនូវផ្លែបឺរដែលមានគុណភាពទាបគឺដើម។ គាត់នឹងប្រាប់អ្នកថាតើផ្លែឈើរលួយនៅខាងក្នុង។ ប្រសិនបើ​មាន​ដើម​នៅ​សល់​នៅលើ​ផ្លែ ចូរ​យក​វា​ចេញ​។ វាងាយនឹងជ្រុះ ប្រសិនបើអ្នកយកវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ យើងចាប់អារម្មណ៍នឹងពណ៌របស់វា។ ដើមគួរតែមានពណ៌ត្នោតស្រាលឬលឿងស្រាល។ ផ្លែបឺរដែលមិនទាន់ទុំនឹងមានពណ៌បៃតងខ្ចី។ ការទិញបែបនេះអាចត្រូវបានពន្យារពេលរហូតដល់វាពេញវ័យ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនអាចរីករាយជាមួយវាភ្លាមៗបានទេ។ ប្រសិនបើផ្លែបឺររឹងមានដើមពណ៌ត្នោត ឬខ្មៅ នោះផ្លែនឹងរលួយនៅខាងក្នុង។ ផ្លែ​ឈើ​ទន់​មាន​ដើម​ពណ៌​ត្នោត ឬ​លឿង ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ប្រើ​ក្នុង​ថ្ងៃ​តែមួយ។

នេះ។ ច្បាប់សាមញ្ញរបៀបជ្រើសរើសផ្លែបឺរនៅក្នុងហាង ឬទីផ្សារ។ ពួកគេនឹងជួយទាំងអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនិង "ធម្មតា" នៃតូបបន្លែ។ បញ្ហានឹងនៅដដែល ភាពរីករាយធ្វើម្ហូប: សាឡាត់ផ្អែម និងសាច់, ក្រឡុក, guacamole...

ប្រភព

វិគីភីឌា: ផ្លែបឺរ

វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់, salads, stuffed ជាមួយវា, និងរមៀលត្រូវបានធ្វើឡើងពីវា។ ផលិតផលនេះក៏មានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាផងដែរ។ បន្ថែមពីលើភាពល្អឥតខ្ចោះ គុណភាពរសជាតិវាក៏មានកាឡូរីទាបផងដែរ។ របៀបកំណត់ភាពទុំនៃផ្លែបឺរត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទ។

ពូជ

មានផ្លែឈើជាងបួនរយប្រភេទ។ ប៉ុន្តែមានតែ 3 ប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង:

1. កាលីហ្វ័រញ៉ា។វាមានស្បែកពណ៌ត្នោត និងផ្នែកខាងក្នុងទន់។ ផលិតផលនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើស៊ុបសុទ្ធ ប៉ាស្តាសម្រាប់នំសាំងវិច និងស្រាក្រឡុក។ ពូជនេះ។លក់ពេញមួយឆ្នាំ។ ប្រយ័ត្ន៖ អាច​មាន​ស្នាម​ប្រឡាក់ និង​ស្នាម​ប្រឡាក់​ក្រោម​ស្បែក​ខ្មៅ។
2. ផ្លរីដា។វាមានពណ៌បៃតងស្រាល និងសាច់ក្រាស់។ ផ្លែឈើនេះមានស្បែកស្តើង ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងញ៉ាំវាឆៅទេ អ្នកគួរតែប្រើកាំបិត។ ផលិតផលនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ salads, រមៀល, និងដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារ។
3. Pinkerton ។ពូជនេះមានពណ៌បៃតងងងឹត និងមានស្បែកមានស្នាម។ ផ្លែឈើនេះមានថ្មតូចមួយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជផ្លរីដា។ ផ្លែបឺរប្រភេទនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់ក្រឡុក។

ផ្លែឈើទាំងនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E ដែលការពារកោសិកាពីភាពចាស់។ ការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ atherosclerosis ធ្វើឱ្យការចងចាំមានលក្ខណៈធម្មតា និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ដើម្បីឱ្យផ្លែឈើមានសុខភាពល្អ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបកំណត់ភាពទុំនៃផ្លែបឺរ។

អត្ថប្រយោជន៍

អាស្រ័យលើភាពខុសគ្នា សំណុំនៃទ្រព្យសម្បត្តិមានតម្លៃអាចខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែជាទូទៅ ផ្លែបឺរមានអត្ថប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោម៖

1. ផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុមីក្រូ ជាពិសេស B និង E
2. pulp មិនមានជាតិខ្លាញ់និងជាតិស្ករដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេដូច្នេះផ្លែឈើមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមាន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម. ផ្លែបឺរមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមច្រើន ច្រើនជាងផ្លែចេក។
3. ផ្លែ​ឈើ​នេះ​ល្អ​សម្រាប់​លាង​សម្អាត​ជាតិ​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ក្នុង​ឈាម ដោយសារ​វត្តមាន​អាស៊ីត​អូ​លី​ក ។
4. ផ្លែ​ឈើ​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​វីតាមីន E ដែល​មិន​មាន​ក្នុង​បរិមាណ​បែប​នេះ​ទេ បើ​ធៀប​នឹង​ផ្លែ​ឈើ​ផ្សេង​ទៀត។ សមាសធាតុនេះធ្វើឱ្យកោសិការបស់រាងកាយមានភាពស្រស់ថ្លា ការពារប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងស្បែកឆាប់ចាស់។
5. ផ្លែឈើស្តារសកម្មភាពខួរក្បាល និងការចងចាំ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម ដោយសារខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។
6. ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃមុខងារបេះដូង។ វត្តមានប៉ូតាស្យូមស្តារឡើងវិញ តុល្យភាពទឹក - អំបិល, ពង្រឹងភាពធន់នឹងភាពតានតឹង។
7. សម្ពាធថយចុះ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺលើសឈាម។ នៅ ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់សម្ពាធត្រឡប់ទៅធម្មតាវិញ។
8. លំហូរឈាមទូទៅនៃរាងកាយត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា។ ផ្លែបឺរមានផ្ទុកវីតាមីន B2 ទង់ដែង និងជាតិដែក ដែលបម្រើជាការការពារប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ។
9. ដំណើរការប្រសើរឡើង។ ដោយសារតែវត្តមានរបស់ mannoheptulose ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទត្រូវបានស្តារឡើងវិញ សន្លឹម និងអស់កម្លាំងត្រូវបានធូរស្រាល។
10. ការលុបបំបាត់រ៉ាឌីកាល់គ្មានព្រំដែន។
11. ការបង្កើនភាពស៊ាំដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលផ្តាសាយ។
12. វេជ្ជបណ្ឌិត​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​ផ្លែឈើ​ទាំងនេះ​សម្រាប់​អ្នក​ដែលមាន​បញ្ហា​ រលាកក្រពះពោះវៀន.
13. ផ្លែឈើនេះមានផ្ទុកសារធាតុ phytonutrients និង phytochemicals ដែលបំផ្លាញប្រភេទមួយចំនួននៃដុំសាច់។
14. ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយក carotenoids ។
15. ពង្រឹងធ្មេញ និងឆ្អឹង ដោយសារវត្តមានកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ។

ផ្លែឈើមានប្រយោជន៍សម្រាប់អត្តពលិកនិងមនុស្សទាំងអស់ដែលចង់បង្កើន ម៉ាសសាច់ដុំ. នេះត្រូវបានសម្រេចសម្រាប់ហេតុផល មាតិកាដ៏អស្ចារ្យប្រូតេអ៊ីន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ភាពទុំនៃផ្លែបឺរនៅក្នុងហាង? ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើ ការត្រួតពិនិត្យមើលឃើញ. វាចាំបាច់ក្នុងការពិនិត្យមើលផ្លែឈើសម្រាប់ស្នាមប្រឡាក់, ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត, រលួយនិងការខូចខាតផ្សេងទៀត។ អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលស្បែក ផ្លែឈើងងឹតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទុំជាង។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាមានផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទដែលមានពណ៌ស្បែកខុសៗគ្នាពីពណ៌បៃតងងងឹតទៅពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាប្រភេទផ្លែឈើណាដែលត្រូវបានលក់នោះអ្នកមិនគួរជ្រើសរើសផ្លែបឺរដែលធំជាងគេនោះទេ។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងខ្មៅខ្លះមាន ឆ្អឹងធំ. ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើស ផ្លែឈើធំវានឹងមាន pulp តិចតួច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ភាពទុំនៃផ្លែបឺរដោយសញ្ញាផ្សេងទៀត? អ្នកត្រូវចុចលើផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើ pulp ត្រូវបានសង្កត់បន្តិចហើយរចនាសម្ព័ន្ធបានជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះផ្លែឈើគឺទុំហើយប្រសិនបើវារឹងបន្ទាប់មកវាមិនទុំ។ អ្នកក៏អាចទិញវាបានដែរ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាត្រូវទុំរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើ​ធ្មេញ​មិន​ធូរស្បើយ​ទេ នេះ​មានន័យថា ផ្លែ​បឺរ​ទុំ​ហើយ​។

តើអ្នកអាចកំណត់ភាពទុំរបស់ផ្លែបឺរដោយរបៀបណាទៀត? នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយឆ្អឹង។ អ្នកមិនចាំបាច់កាត់ផ្លែឈើនៅក្នុងហាងទេ អ្នកត្រូវអង្រួនវានៅលើត្រចៀករបស់អ្នក។ ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជទុំ នោះផ្លែនឹងទុំ។ បើ​គ្មាន​សំឡេង​ទេ អ្នក​មិន​គួរ​ទិញ​ផ្លែ​ឈើ​បែប​នេះ​ទេ ព្រោះ​វា​មិន​ទុំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងថាផ្លែបឺរទុំ នៅក្នុងវិធីសាមញ្ញមួយ។? ប្រសិនបើក្រោយពេលទិញ អ្នកមិនប្រាកដពីភាពទុំនៃផ្លែនោះ អ្នកគួរតែកាត់ដើមរបស់វាចេញ ហើយកំណត់ពណ៌នៃកន្លែងកាត់ចោល៖

1. ប្រសិនបើវាមានពណ៌ត្នោត នោះផ្លែឈើនឹងទុំ។
2. ប្រសិនបើវាមានពណ៌លឿងបៃតង វាមិនទុំទេ។
3. ប្រសិនបើវាពណ៌បៃតងភ្លឺនោះវាទុំ។

ផ្លែឈើមិនអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការកាត់នោះទេ។ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ងងឹត អ្នក​ត្រូវ​ជ្រលក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូលក្នុង​កន្លែង​នេះ​។ ទាំងនេះគឺជាវិធីចម្បងដើម្បីកំណត់ភាពទុំនៃផ្លែបឺរ។

ការផ្ទុក

ដើម្បី​រក្សា​ភាព​ទុំ​របស់​ផ្លែ​បឺរ គួរ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ២-៥ ថ្ងៃ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផ្លែឈើនៅឆ្ងាយពីចេកនិងផ្លែប៉ោម។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់វានៅលើធ្នើចុងក្រោយនៃទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែវាមិនគួរនៅជិតជញ្ជាំងខាងក្រោយទេព្រោះវាអាចត្រជាក់ខ្លាំង។

ផ្លែមិនទាន់ទុំ

ផ្លែឈើនេះមិនគួរត្រូវបានបរិភោគ; វាគួរតែត្រូវបានទុករហូតដល់ទុំ។ វាចាំបាច់ក្នុងការដាក់ផ្លែឈើក្នុងថង់ក្រដាសហើយរុំវាដោយកន្សែង។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូ។

ការទុំមានរយៈពេល 2-10 ថ្ងៃ។ ការ​ដាក់​ចេក ឬ​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​កាបូប​នឹង​បង្កើនល្បឿន​ដំណើរការ​នេះ។ ផ្លែឈើទាំងនេះផលិតអេទីឡែនដែលជួយពន្លឿនការទុំ។

ការសម្អាត និងប្រើប្រាស់

អ្នក​គួរ​ដឹង​មិន​ត្រឹម​តែ​ដឹង​ពី​របៀប​ពិនិត្យ​ភាព​ទុំ​របស់​ផ្លែ​បឺរ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ត្រូវ​ដឹង​ពី​របៀប​បក និង​ញ៉ាំ​វា​ផង​ដែរ។ អ្នកត្រូវបកផ្លែដូចនេះ៖ កាត់វាឱ្យវែងពាក់កណ្តាល ហើយយករណ្តៅចេញ។ វាងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ; អ្នកត្រូវកាត់វាចេញពីគ្រប់ជ្រុងដោយកាំបិត។ ដើម្បី​យក​សាច់​ចេញ អ្នក​គួរ​យក​ស្លាបព្រា ឬ​បក​ពាក់កណ្តាល​ដោយ​កាំបិត។

បន្ទាប់មក pulp ត្រូវបាន kneaded ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ creamy និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលរូបមន្តទាមទារ។ pulp នៃផ្លែឈើងងឹតនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់។ ដើម្បីបងា្ករបញ្ហានេះអ្នកត្រូវប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

ផ្លែបឺរ ត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ រាលដាលលើនំបុ័ង អំបិល និងបរិភោគដូចជាសាំងវិច។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់រៀបចំសាឡាដ អាហារសម្រន់ និងស្រាក្រឡុក។ ផ្លែឈើល្អជាមួយត្រី ពងត្រី មាន់ បង្គា ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ។

ពេលតមអាហារ

ផ្លែបឺរអាចប្រែប្រួលក្នុងបរិមាណកាឡូរីអាស្រ័យលើប្រភេទ។ អ្នក​ដែល​ចង់​រាង​ស្លីម គួរ​ជ្រើស​រើស​ម៉ូដ​ផ្លរីដា។ វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រូពិចសើម និងមានទឹកច្រើន និងមានជាតិខ្លាញ់តិច។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែបឺរ Hall គឺ 275 kcal / 100 ក្រាមហើយ Hass គឺ 385 kcal / 100 g អ្នកស្រឡាញ់ពូជប៊ឺរីកាលីហ្វ័រញ៉ាប្រសិនបើពួកគេកំពុងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេគួរតែកំណត់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ។

ដូច្នេះហើយ ចាំបាច់ត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកផ្លែបឺរឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មានតែពេលនោះទេ។ ផលិតផលមានប្រយោជន៍នឹងអាចបំពេញរាងកាយមនុស្សជាមួយនឹងវីតាមីនដ៏មានតម្លៃ។

ផ្លែបឺរ ផ្លែប័រ ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត ដែលវាត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រាហ្គីណេស។ វាមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារទំនើប។ ប៉ុន្តែពួកគេបានធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយផ្លែឈើក្រៅប្រទេសមិនត្រឹមតែសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍របស់វាប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសម្រាប់វាផងដែរ។ រសជាតិប្លែកនិងក្លិនក្រអូប។ ចំពោះអ្នកខ្លះវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងគ្រាប់ ឱសថទីបី - ម្ជុលស្រល់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងផ្លែបឺរទេ អ្នកប្រាកដជាគួរ។

របៀបជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំពិតៗ ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ ចូរយើងពិចារណាលក្ខណៈសំខាន់ៗដែលពិតជាបែងចែក ផ្លែឈើទុំក៏ដូចជា nuances ផ្សេងទៀតនៃការជ្រើសរើស avocado មួយ។

លក្ខណៈពិសេស

ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនេះដែលដុះនៅលើដើមឈើ Persea americana អាចមើលទៅខុសគ្នា៖ រាងពងក្រពើ ស្វ៊ែរ ឬរាងផ្លែប៉េង។ ស្រមោលនៃសំបកគឺខុសគ្នាហើយអាស្រ័យលើកន្លែងលូតលាស់: ពីពណ៌បៃតងស្លេកទៅស្ទើរតែខ្មៅ។ ការកាត់នេះបង្ហាញពីគ្រាប់ពូជដែលអាចកាន់កាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើទាំងមូល ហើយសាច់ពណ៌លឿងស្រាលជាមួយនឹងវាយនភាពខ្លាញ់។

មានបីក្រុមដែលផ្លែបឺរទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែក: ម៉ិកស៊ិក ហ្គាតេម៉ាឡា និងឥណ្ឌាខាងលិច។ ក្នុងចំណោម ៤០០ ប្រភេទនេះ។ ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនៅលើធ្នើនៃប្រទេសរបស់យើងជាធម្មតាមានតែបីពូជប៉ុណ្ណោះគឺ "កាលីហ្វ័រញ៉ា" "ផ្លរីដា" និង "ភីងឃឺតុន" ។ ទីមួយតំណាងឱ្យក្រុមហ្គាតេម៉ាឡា។ ទាំងនេះគឺជាផ្លែបឺរ Haas ស្ទើរតែខ្មៅដូចគ្នា ដែលមានមាតិកាទន់ និងខ្លាញ់ខ្លាំង។

បន្ថែមពីលើការធ្វើជាប៊័រសាំងវិចដោយខ្លួនឯង ហាសធ្វើការបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ស៊ុបក្រែម និងទឹកក្រឡុក។ តាមក្បួនមួយផ្លែឈើនៃពូជនេះលក់យ៉ាងលំបាកព្រោះបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

"ហាស"

ពូជ "ផ្លរីដា" ឬ "សាល" ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមឥណ្ឌាខាងលិច។ ភ្លៀង​ធ្លាក់​ជា​ញឹក​ញាប់​នៅ​ស្រុក​កំណើត ដូច្នេះ​ផ្លែ​ឈើ​ស្រស់​ជាង។ រសជាតិផ្អែមហើយ pulp គឺកាន់តែមានទឹក។ រលោង ពណ៌បៃតងខ្ចី ពួកវាពិបាកក្នុងការបក មានខឺណែលទំហំមធ្យម ហើយភាគរយនៃ pulp នៅក្នុងពួកវាគឺខ្ពស់ណាស់។ pulp នៃ "សាល" មិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នានៅពេលកាត់ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់ការធ្វើក្រឡុកនិងសាឡាត់។ ជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានលក់ក្នុងរដូវរងារ។

"Pinkerton" នៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាគឺឈើឆ្កាងរវាងពូជពីរផ្សេងទៀត។ ស៊ុប ទឹកក្រឡុក និងបង្អែមត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ មនុស្សមួយចំនួនយល់ថារសជាតិរបស់វានឹកដល់សាច់ ដែលជាមូលហេតុដែលវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកបួស។ ផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យសាច់នៅក្នុង ចានផ្សេងៗ. អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗនៃ "Pinkerton" គឺគ្រាប់តូចៗរបស់វា និងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត អ្នកអាចយកសំបកចេញពីផ្លែទុំដោយដៃរបស់អ្នក។

"Pinkerton"

"Floridian"

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស?

ដូចដែលអ្នកបានសិក្សារួចហើយ ជម្រើសនៃផ្លែបឺរភាគច្រើនអាស្រ័យលើប្រភេទម្ហូបដែលអ្នកចង់រៀបចំពីវា។ ពូជផ្សេងៗគ្នាមាន លក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗ. ឥឡូវនេះ ចូរយើងសម្រេចចិត្តពីរបៀបដើម្បីយល់នៅពេលទិញថាតើផ្លែឈើនៅពីមុខយើងទុំឬអត់។

• រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺសង្កត់លើស្បែកផ្លែឈើ។វា​គួរ​ខ្ទេច​បន្តិច រួច​ត្រឡប់​ទៅ​រូបរាង​ដើម​វិញ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមិនទុំទេនោះសំបកមិនពត់នៅពេលចុចទេ - វានឹងត្រូវការទុកជាច្រើនថ្ងៃរហូតដល់ទុំ។ ផ្ទុយទៅវិញ ស្នាមប្រេះនៅតែមាននៅលើផ្លែឈើទុំ។

• ប្រសិនបើអ្នកអង្រួនផ្លែឈើ អ្នកអាចឮសំឡេងចេញពីគ្រាប់. បើ​អ្នក​មិន​បាន​ឮ​រឿង​នេះ​ទេ នោះ​មាន​ន័យ​ថា​ផ្លែ​នៅ​មិនទាន់​ទុំ​ពេក ឬ​មាន​គុណភាព​អន់។
• យើងកំណត់គុណភាពផ្លែឈើតាមរូបរាងរបស់វា។ពិនិត្យស្បែករបស់ "ត្របែក" ។ វាគួរតែមានពណ៌ឯកសណ្ឋានដោយគ្មានចំណុចឬចំណុច។ ការខូចខាតខាងក្រៅក៏មិនចង់បានដែរ។

ចងចាំច្បាប់សាមញ្ញទាំងនេះ - ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេអ្នកនឹងជ្រើសរើសតែផ្លែបឺរដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ការ​រក​ផ្លែ​បឺរ​ទុំ​តែ​មិន​ទាន់​ខូច​ជា​ជោគជ័យ​ដ៏​អស្ចារ្យ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាគឺជាសំណាកដែលមិនទាន់ទុំដែលបញ្ចប់នៅលើធ្នើរ ដូច្នេះអ្នកលក់ធានាខ្លួនឯងប្រឆាំងនឹងការខាតបង់ ព្រោះផ្លែឈើទុំឆាប់ខូច។ នៅផ្ទះពួកគេត្រូវតែរក្សាទុក កន្លែងត្រជាក់ពីរបីថ្ងៃដើម្បីឱ្យពួកវាទុំ។

pulp នៅក្រោមការកាត់នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលផ្លែឈើទុំ។ កាត់វាហើយមើលពណ៌របស់វា។ ប្រសិនបើសាច់ខាងក្នុងងងឹត នោះវាទុំលើសហើយ បើមានពណ៌ខ្មៅ ខាងក្នុងវាខូច។ ជម្រើស​ពណ៌​ដ៏​ល្អ​បំផុត​គឺ​ពណ៌​បៃតង​ជាមួយ​ពណ៌​ត្នោត។

មនុស្សជាច្រើនមិនព្យាយាមពិនិត្យមើលស្ថានភាពផ្លែឈើនៅពេលពួកគេទិញវា ហើយសូម្បីតែនៅពេលពួកគេចាប់ផ្តើមបកវាក៏ដោយ។ ការពិតដែលថាផ្លែឈើមិនទុំច្បាស់តែក្នុងអំឡុងពេលទទួលទាន។ pulp រឹងពេកនិងរសជាតិជូរចត់របស់វាបង្ហាញថាផ្លែឈើមិនទាន់ឈានដល់លក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន។

ប្រសិនបើផ្លែមើលទៅវែងជាងដើម នោះវាទុំនៅលើដើម លក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ, ហើយនឹងល្អណាស់។ ញ៉ាំភ្លាមៗមុនពេលវាខូច ហើយទុកតែផ្លែឈើមិនទាន់ទុំទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលអនាគត។

នេះ​ជា​ល្បិច​មួយ​ចំនួន​ទៀត​ដែល​អ្នក​ស្រឡាញ់ pear alligator គួរ​ដឹង។

• នៅពេលដែលអ្នកឃើញថាផ្លែឈើត្រូវអង្គុយសម្រាប់មួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃទៀត ប៉ុន្តែអ្នកចង់ញ៉ាំ ឬចម្អិនវាឥឡូវនេះ ចូរដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់ពីរបីនាទី។ នេះនឹងធ្វើឱ្យ pulp កាន់តែទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ កាត់វាមុន។ បំណែកធំប្រោះជាមួយក្រូចឆ្មា ដើម្បីកុំឱ្យវាងងឹត ហើយបន្ថែមអំបិល។
• ប្រសិនបើអ្នកមានពេលមួយយប់ដើម្បីទុំ មានវិធីសាមញ្ញនេះ៖ ដាក់ផ្លែបឺរក្នុងថង់ក្រដាស រួមជាមួយចេក។ ផ្លែប៉ោម និង pears ក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។ វាត្រូវបានគេជឿថាពួកគេអាចបង្កើនល្បឿននៃការទុំដូចដែលពួកគេបញ្ចេញឧស្ម័ន - អេទីឡែន។

• វិធីរក្សាទុកផ្លែឈើកាត់។ បង្កកបំណែកនៅក្នុងធុងដាក់ខ្យល់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាល ដើម្បីជួយរក្សាភាពស្រស់ និងពណ៌។ អ្នកក៏អាចជូតពួកវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម. នេះនឹងពន្យារអាយុជីវិតរបស់ចំណិតយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវទុកវានៅក្នុងចានជាមួយទឹក - នេះនឹងនាំឱ្យខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• ផ្លែបឺររបស់អ្នកទុំលើសហើយ លែងអាចបរិភោគបានទៀតហើយ។ កុំប្រញាប់បោះវាចោល។ pulp អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើរបាំងសក់ដ៏ល្អ។ ប្រមូលវាហើយចែកចាយវាតាមសក់របស់អ្នកដោយប្រើសិតសក់។ បន្ទាប់ពីនេះលាងសក់របស់អ្នកយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសាប៊ូកក់សក់។

តើរបបអាហាររបស់អ្នកមានភាពខុសគ្នាអ្វីខ្លះ?

សម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនិងសូម្បីតែអ្នកបួស, ផ្លែបឺរ - ផលិតផលដ៏មានតម្លៃបំផុត។. ថ្វីត្បិតតែវាជាផ្លែឈើក៏ដោយ វាមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីមនុស្សនៅលើរបបអាហារ នោះផ្លែឈើក្រៅប្រទេសក្លាយជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលជម្រើសសម្រាប់ពួកគេ។ យ៉ាងណាមិញ ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារតិចតួច ពួកគេច្រើនតែមិនទទួលបានវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់នោះទេ។

"Haas" និង "Pinkerton" គឺជាកាឡូរីច្រើនបំផុត - របស់ពួកគេ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអាចឈានដល់ 380 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ទោះបីជាការពិតដែលថាពូជផ្លែបឺរទាំងអស់មានកម្រិតទាបក៏ដោយ។ សន្ទស្សន៍ glycemic(10 គ្រឿង) មាតិកាកាឡូរីនេះនឹងមិននាំអ្នកឱ្យខិតទៅជិតគោលដៅរបស់អ្នកទេ - រាងកាយស្ដើង។ ល្អបំផុតសម្រាប់ អាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារបងប្អូននៅរដ្ឋផ្លរីដារបស់ពួកគេជិតមកដល់ហើយ។ ទឹក ទន់ភ្លន់ និងផ្អែម ពួកវាបំបាត់ការស្រេកទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន និងមីក្រូធាតុ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាត?

ជាធម្មតា ផ្លែបឺរមួយត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលតាមប្រវែង ហើយពាក់កណ្តាលត្រូវបានបត់ទៅទិសផ្ទុយ។ បន្ទាប់ពីនេះគ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗពីវាព្រោះវាមានជាតិពុលជាច្រើនហើយនៅពេលដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់ពួកវាត្រូវបានបញ្ចេញយ៉ាងសកម្មចូលទៅក្នុង pulp នៃផ្លែឈើ។ សំណាកទុំអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់ពី "ទូក" លទ្ធផលជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

អ្នកក៏អាចបកផ្លែទុំដូចនេះដែរ៖ កាត់ផ្នែកពាក់កណ្តាលដែលឈានដល់សំបក ប៉ុន្តែកុំទម្លុះវាឱ្យសោះ។ បន្ទាប់ពីនេះពាក់កណ្តាលត្រូវបានប្រែក្លាយយ៉ាងងាយស្រួលហើយ pulp ត្រូវបាន scraped បិទចូលទៅក្នុងចានមួយ។

ផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំ ជាពិសេសពូជផ្លរីដា មិនអាចត្រូវបានគេបកតាមវិធីនេះទេ - សំបកដំឡូងនឹងជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងស្បែកក្រាស់ និងរឹងរូស។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះអ្នកអាចកាត់ផ្លែឈើទៅជាបំណែកហើយប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ចង់​ដឹង​ពី​វិធី​បក និង​កាត់​ផ្លែ​បឺរ សូម​មើល​វីដេអូ​ខាង​ក្រោម។

រូបមន្ត

មនុស្សគ្រប់គ្នាបានលឺរួចហើយអំពីត្រជាក់និង salads ក្តៅជាមួយនេះ។ ផលិតផលកម្រនិងអសកម្ម. យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវប្រភេទបួស Olivier ដែលមិនធម្មតានៅក្នុងខ្លឹមសារ និងការរចនា ដែលបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលផ្លែបឺរ។ វានឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មរបស់អ្នក។ ម៉ឺនុយមានប្រយោជន៍ហើយវានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងអំឡុងពិធីបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ ព្រោះវាមិនមានសាច់ និងអាហារសមុទ្រ។ ដើម្បីរៀបចំវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើស "ផ្លរីដា" ផ្លែបឺរ។

បន្លែ Olivier

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ត្រសក់ស្រស់ - 2 ​​ភី។ ;
• ផ្លែបឺរ - 2 ភី។ (មួយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់);
• peas លុបចោល - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។ ;
• អំបិលនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។

វិចិត្រ ដំឡូងឆ្អិនការ៉ុត ក៏ដូចជាត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែបឺរ។ ច្របាច់ផ្លែប៉ោមឱ្យល្អិតល្អន់។ ផ្លែឈើ​ត្រូវ​ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ងងឹត។ លាយពួកវានៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែម peas ។ ឥឡូវនេះចូរយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់។

បន្ទាប់​ពី​កាត់​ផ្លែ​បឺរ​ទី​ពីរ​ជា​ពាក់កណ្តាល​ហើយ សូម​ប្រើ​ស្លាបព្រា​មួយ​ស្លាបព្រា​យក​សាច់​ទាំងអស់​ចេញ​ដោយ​មិន​ប៉ះពាល់​ស្បែក​ឡើយ​។ ដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមអំបិលនិង ទឹក lemonអ្នកអាចផ្អែមវាបន្តិចជាមួយស្ករ ហើយវាយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែម ប្រេងបន្លែនិងធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយដាក់សាឡាត់នៅក្នុង "ទូក" ដែលធ្វើពីសំបកផ្លែឈើ។

ហ្កាកាម៉ូល។

និយាយអំពីចានផ្លែបឺរ យើងមិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសកំណើតនៃផ្លែឈើនេះ - ម៉ិកស៊ិក។ guacamole នេះមានលក្ខណៈចម្រុះ និងមានភាពចម្រុះក្នុងសមាសភាព។ ងាយស្រួលរៀបចំ គ្រាន់តែស្តុកទុក ផ្លែឈើទុំ. Guacamole ត្រូវបានបរិភោគជាមួយ tortillas ( tortillas ពោត), បន្ទះសៀគ្វី, នំកែកឃឺ។ លើសពីនេះទៅទៀត នេះ។ ម្ហូបចំហៀងមិនធម្មតាសម្រាប់សាច់និងត្រី, ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ ដំឡូង mashedនិងប៉ាស្តា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចម្ទេស - 2 ភី។ ;
• ផ្លែបឺរ - 6 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 2 ភី។ ;
• កំបោរ - 2 ភី។ ;
• cilantro - 2 បាច់។

ចែកផ្លែបឺរជាពីរផ្នែក ហើយយកសំបកចេញជាមួយស្លាបព្រា។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុទ្ធ។ លាប​ម្ទេស​ពី​គ្រាប់ ហើយ​កាត់​ដោយ​កាំបិត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថឱ្យល្អិតល្អន់។ ចាក់ទឹកកំបោរចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលហើយផ្សំវាជាមួយ ប្រេងអូលីវហើយកូរឱ្យបានល្អ។

ដើម ចម្រាញ់ និង អាហារសម្រន់ដ៏ស្រស់ស្អាត- Julienne នៅក្នុងផ្លែបឺរ។ មុខម្ហូបនេះមិនអាចហៅថាជាអាហារទេ ប៉ុន្តែវាជាអាហារ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងឱកាសពិសេស។ អ្នក​នឹង​មិន​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា​ច្រើន​ដើម្បី​រៀបចំ​វា​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ពិត​ជា​នឹង​ចាប់​អារម្មណ៍​ក្រុម​គ្រួសារ ឬ​ភ្ញៀវ​របស់​អ្នក​។

Julienne ជាមួយផ្សិតនិងផ្លែបឺរ

គ្រឿងផ្សំ៖

• avocado - 1 ភី។ ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែម 20% - 150 មីលីលីត្រ;
• ឈីសដឹងគុណនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ផ្លែឈើទុំមធ្យមជាពីរ "ទូក" ហើយយកស្នូលចេញ។ ដោយប្រើកាំបិត ឬស្លាបព្រាតូចមួយ យកសាច់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយកិនស្រាលៗ។ Fry គំនិត, ផ្សិតនិងមាតិកា avocado នៅក្នុងប្រេងសម្រាប់ 5 នាទី, ចាក់នៅក្នុងក្រែម។ បន្ទាប់​ពី​បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​ចូល​រួច​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​ កំដៅទាប 5 នាទី។

អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនិងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី julienne កម្រនិងអសកម្មនឹងរួចរាល់។

ស្រាក្រឡុកដុតខ្លាញ់

វាផ្អែមណាស់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប។ ទាំងអស់អរគុណចំពោះផ្លែស្ត្របឺរីនិងទឹកឃ្មុំ - ពួកគេធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះគួរឱ្យចង់ញ៉ាំដូចបង្អែម។ ដើម្បីរាងស្លីម ផឹកវាជំនួសឱ្យអាហារពេលព្រឹកជារៀងរាល់ព្រឹក។

មិនថារបបអាហារធម្មតារបស់អ្នកទេ ផ្លែបឺរកម្រនឹងជួយអ្នកបន្ថែមភាពសម្បូរបែបទៅវា។ ទាំងនេះអាចជាអាហារសម្រន់ស្រាល ភេសជ្ជៈអាហារូបត្ថម្ភនិងស្នាដៃស្មុគ្រស្មាញនៃអាហារូបត្ថម្ភដែលសក្តិសមនៃម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើ ពូជសមរម្យនិងកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំ ហើយមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីចាប់ផ្តើមពិសោធន៍។