របៀបចំអិនប៉ាស្តាតូចៗនៅក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនអាហារ spaghetti ល្អឥតខ្ចោះ

ការចម្អិនម្ហូបពីប៉ាស្តា គុយទាវ និងវល្លិគឺសាមញ្ញ ហើយត្រូវការកម្លាំងពលកម្ម និងពេលវេលាតិចតួច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកត្រូវចេះចម្អិនប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មានវិធីធ្វើម្ហូបជាច្រើន ហើយតាមវិធីនីមួយៗ សមាមាត្រទឹកទៅប៉ាស្តាអាចខុសគ្នា។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិន pasta វែង របៀបចំអិន ប៉ាស្តានិងរបៀបចំអិនអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់គ្នា។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៉ាស្តា
• ប៊ឺឬប្រេងបន្លែ

របៀបចំអិន

ដើម្បីចម្អិនប៉ាស្តា វាជាការប្រសើរក្នុងការយកធុងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ដោយមិនចាំបាច់បំពេញវាដល់គែម។ ប៉ាស្តាគួរតែមានកន្លែងទំនេរច្រើននៅពេលចម្អិនអាហារ ដូច្នេះរាល់ 100 ក្រាមនៃប៉ាស្តាអ្នកត្រូវយកទឹក 1 លីត្រ។

នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ មុន​នឹង​ដាក់​ប៉ាស្តា​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ស្ងោរ អំបិល​វា ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​ពេល​ទឹក​ចាប់ផ្តើម​ពុះ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួចឬ ទំពាំងបាយជូរសាច់ប៉ាស្តានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ដាក់ប៉ាស្តាក្នុងទឹកឆ្អិន។ ប៉ាស្តាវែងជ្រមុជ​ក្នុង​ទឹក​ដោយ​មិន​បែក​ចេញ​ដោយ​បន្សល់​ទុក​ចុង​នៅ​ជាប់។

បន្ទាប់មក​សង្កត់​វា​ស្រាលៗ ហើយ​ពួកវា​នឹង​លិច​ទៅក្នុង​ទឹក នៅពេល​វា​ទន់​។ ដរាបណាដំណើរការស្ងោរត្រូវបានស្តារឡើងវិញ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យបានច្រើន ដើម្បីឱ្យទឹកពុះដោយមិនហុយចេញពីខ្ទះ។ រក្សា​របៀប​នេះ​រហូត​ដល់​ចប់​ការ​ចម្អិន ដោយ​កូរ​ប៉ាស្តា​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ជាប្រចាំ។

ចម្អិនប៉ាស្តាក្រាស់រយៈពេល 20-25 នាទី ច្រូត ឬស្ប៉ាហ្គាទី 15 នាទី មីសម្រាប់ 12-15 នាទី ផលិតផលស្តើងដូចគុយទាវរយៈពេល 10 នាទី។ IN ទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់ពួកគេមិនគួរមានស្រទាប់ម្សៅនៅកន្លែងខាំនោះទេ។

ដាក់ ​​pasta ឆ្អិនក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹក (ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចម្អិន pasta អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ការស្លៀកពាក់ស៊ុបស៊ុប និងទឹកជ្រលក់)។

ផ្ទេរប៉ាស្តាទៅជាដូចគ្នា។ ខ្ទះក្តៅ, បន្ថែមប្រេង។

ហើយបិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ អ្រងួន (កុំលាងជមែះប៉ាស្តាជាមួយទឹក)។

ប៉ាស្តាគឺជាមុខម្ហូបដែលគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងងាយស្រួលរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីទទួលបានមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការចម្អិនប៉ាស្តា។ អ្នកត្រូវចំអិនឱ្យបានល្អព្រោះសូម្បីតែរូបមន្ត ម្ហូបឆ្ងាញ់អ្នកអាចបំផ្លាញវាបាន ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

លើសពីនេះទៀតដើម្បីកុំឱ្យខកចិត្តនឹងលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារប៉ាស្តាគួរតែខុសគ្នា គុណភាពល្អ. ដូច្នេះភាពជោគជ័យនៃលទ្ធផលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើ ជម្រើសត្រឹមត្រូវ។ប៉ាស្តា

ប៉ាស្តា​ដែល​មាន​គុណភាព​បំផុត និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​គឺ​ធ្វើ​ពី​ស្រូវ​សាលី durum ។ ហើយទោះបីជា pasta បែបនេះមានតម្លៃថ្លៃជាងក៏ដោយ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនជាប់គ្នា ឬដាច់ពេលចម្អិនអាហារ។ លើសពីនេះ មិនដូចប៉ាស្តាដែលធ្វើពីម្សៅពណ៌សទេ ពួកវាមានសុខភាពល្អ និងអាចទទួលទានបានសូម្បីតែអ្នកមើលទម្ងន់របស់ពួកគេក៏ដោយ។

ប៉ាស្តាធ្វើពី ពូជ durumស្រូវសាលី - កំណប់ទ្រព្យពិតប្រាកដ កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អទាក់ទងនឹងស្មុគស្មាញ អរគុណដែល រាងកាយរបស់មនុស្សផ្តល់ថាមពលសម្រាប់ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។. លើសពីនេះទៀតនៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណសមរម្យ នៃផលិតផលនេះ។រាងកាយនឹងទទួលបានវីតាមីន និងសារធាតុមួយចំនួនដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព។ ផលិតផលទាំងនេះស្ទើរតែគ្មានជាតិសូដ្យូម ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាបណ្តាលឱ្យចាស់។

ការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។

នៅពេលជ្រើសរើសប៉ាស្តានៅក្នុងហាងសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពួកគេ។ រូបរាង. ដើម្បីទទួលបានរូបរាងកាន់តែច្បាស់អំពីផលិតផល សូមជ្រើសរើសការវេចខ្ចប់ដែលមានតម្លាភាព។ ផលិតផលមានគុណភាពវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយផ្ទៃរលោង កាត់កញ្ចក់ស្អាត និងក្រែម ឬពណ៌មាស។ ផលិតផលមានពណ៌សឬលឿងនិង ផ្ទៃរដុបអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពទាប។ ដូចគ្នានេះផងដែរមិនគួរមានធូលីម្សៅនៅក្នុងកាបូបនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលទិញវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការមើលសមាសភាពនៃផលិតផលដែលបានបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់។ ប៉ាស្តាគុណភាពមានតែម្សៅនិងទឹក។ ក្នុងករណីកម្រស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត pasta ពណ៌ ត្រូវប្រាកដថាពណ៌វាដោយប្រើ ថ្នាំលាបធម្មជាតិ. សូមពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់ផងដែរ ដើម្បីភាពសុចរិត។ ប្រសិនបើវាខូច ផលិតផលអាចស្រូបយកសំណើម ហើយនេះប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពរបស់វា។ ហើយជាការពិតណាស់ត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃផលិតផល។

ច្បាប់មាសសម្រាប់ការរៀបចំប្រភេទប៉ាស្តាប្រពៃណី

ដើម្បីចម្អិនប៉ាស្តាឱ្យបានល្អ អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់កំណត់ពេលវេលាដូចខាងក្រោម៖

1. ច្បាប់សំខាន់គឺត្រូវប្រើទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ វាគួរតែត្រូវបានគេយកយ៉ាងហោចណាស់ 1 លីត្រក្នុង 0.1 គីឡូក្រាមនៃ pasta ។ ទឹកកាន់តែច្រើន វាកាន់តែគួរឱ្យទុកចិត្ត ព្រោះប៉ាស្តាត្រូវបានស្រូបបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ចំនួនធំទឹកដែលធ្វើឱ្យពួកវាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ។ ប្រសិនបើមានសារធាតុរាវមិនគ្រប់គ្រាន់ ទំនិញបញ្ចប់ជាលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារពួកគេនឹងស្អិត។ ដូច្នេះសូម្បីតែនៅពេលចម្អិនប៉ាស្តាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ ប្រើខ្ទះដែលមានសមត្ថភាពធំ ហើយបើអាចធ្វើបាន ជញ្ជាំងក្រាស់។

   

2. វាចាំបាច់ក្នុងការអំបិលទឹកមុនពេលបន្ថែមប៉ាស្តាហើយមិនមែនក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹករំពុះក្នុងអត្រា 10 ទៅ 12 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក;
3. ដាក់ប៉ាស្តាក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមអំបិលរង់ចាំទឹកឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមប៉ាស្តាទៅកណ្តាលខ្ទះដោយកូរជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីចែកចាយឱ្យស្មើគ្នា;
4. ចម្អិនប៉ាស្តាដោយបើកគម្រប។ អ្នកអាចបិទគម្របបន្ទាប់ពីបន្ថែមប៉ាស្តារយៈពេលពីរបីវិនាទីដើម្បីឱ្យទឹកឆ្អិនលឿន។ បនា្ទាប់មកបើកខ្ទះកូរនិងចម្អិនលើកំដៅល្មមជាមួយគំរបបិទជិតដើម្បីការពារទឹកពីការលេចធ្លាយលើចង្ក្រាន។
5. ដើម្បី​ការពារ​ប៉ាស្តា​មិន​ឱ្យ​ជាប់ អ្នក​អាច​បន្ថែម​មួយ​ឬ​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងកូរ;
6. កុំចំអិនប៉ាស្តា។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើប្រភេទប៉ាស្តា។ ជាមធ្យមវាចំណាយពេលពី ៧ ទៅ ១៥ នាទី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់នូវពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំក្នុងការត្រៀមខ្លួនពីរឬបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់អ្នកត្រូវភ្លក្សរសជាតិប៉ាស្តាហើយកំណត់ការត្រៀមខ្លួនតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញប៉ាស្តាតាមទម្ងន់ អ្នកនឹងត្រូវភ្លក់វាជាប្រចាំពេលកំពុងចម្អិន។ តាមឧត្ដមគតិ បិទកំដៅនៅពេលដែលប៉ាស្តាជិតឆ្អិន ប៉ុន្តែពិបាកបន្តិចចំពោះរសជាតិ។ អ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយសង្កត់វាសម្រាប់មួយឬពីរនាទី;

   

7. មុនពេលបង្ហូរ pasta ចាក់ទឹករំពុះលើ colander ។ នេះនឹងរៀបចំវាសម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយ pasta ក្តៅ។ វិធីនេះនឹងមិនយកកំដៅលើស។ លើសពីនេះទៀតនេះនឹងការពារប៉ាស្តាពីការជាប់នឹងជ្រុងនៃ colander;
8. ដើម្បីបងា្ករប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់ពីការស្ងួតអ្នកអាចបន្ថែមទឹកពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកដែលវាត្រូវបានចម្អិនដែលទុកចោលជាមុនមុនពេលបង្ហូរ។
9. កុំលាងជម្រះ pasta ឆ្អិន។ នីតិវិធីនេះនាំឱ្យមានការបាត់បង់ សារធាតុមានប្រយោជន៍មាននៅក្នុង pasta ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ជាលទ្ធផលនៃការលាង, ពួកគេត្រជាក់ចុះ, ដែលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រសជាតិ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យលាងជមែះប៉ាស្តាតែនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់សាឡាដ។ ពី colander ត្រឡប់ពួកវាទៅ Pan និងបន្ថែម butter ឬទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
10. បម្រើប៉ាស្តាក្តៅ។ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យក្តៅបានយូរ pasta អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើចានដែលត្រូវបាន preheated;
11. ក្នុងករណីប្រើ pasta សម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត ម្ហូបស្មុគស្មាញដែលនឹងទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ (ឧទាហរណ៍ ខ្ទះឆា ឬប៉ាស្តាក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅ) វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យចម្អិនវាដោយគិតគូរពីពេលវេលាដែលពួកគេនឹងចម្អិនបន្ថែមទៀត។

ព័ត៌មានខាងលើអំពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាអនុវត្តចំពោះផលិតផលធម្មតា និងជាទីពេញចិត្តដូចជា ស្នែង សំបក គុយទាវ ស្លាបមាន់ ស្ប៉ាហ្គាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលវែង (ស្ប៉ាហ្គាទី) មិនចាំបាច់ត្រូវបានបំបែកទៅជាតូចជាងនេះទេ។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែចុចបន្តិចលើពួកវាដើម្បីជ្រមុជពួកវាទៅក្នុងទឹក។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារពួកគេនឹងធ្វើឱ្យព្រិលបន្ទាប់ពីនោះវានឹងងាយស្រួលក្នុងការចែកចាយវានៅជុំវិញបរិវេណនៃខ្ទះ។

វិធីជំនួសដើម្បីចំអិនប៉ាស្តា

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ប៉ាស្តា​អាច​ចម្អិន​តាម​វិធី​ទំនើប និង​ងាយ​ស្រួល​ផ្សេង​ទៀត ដែល​មិន​តម្រូវ​ឲ្យ​កូរ ឬ​តាម​ដាន​កម្រិត​ភ្លើង៖

• នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ;
• នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ;
• នៅក្នុង steamer មួយ។

សម្រាប់ផលិតផលនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវបរិមាណទឹកគួរតែត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង បរិមាណដ៏ច្រើន។ pasta នោះគឺសម្រាប់ 0.1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលស្ងួតអ្នកត្រូវយកយ៉ាងហោចណាស់ 0.2 លីត្រនៃរាវ។ ចានកែវដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវជាមួយទឹករហូតដល់វាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកប៉ាស្តាត្រូវបានបន្ថែម។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីធានាថា pasta ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយទឹក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងប្រេងបន្លែ (1 tbsp ។ ) ។ ប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងធុងបិទជិតមួយសម្រាប់រយៈពេលជាមធ្យមប្រហែល 10 នាទីនៅថាមពល 500 វ៉។ វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីថាប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងនេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំស្នែងរោមឬសែល។ នៅពេលចម្អិនផលិតផលតូចៗ និងស្តើងជាងមុន អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយពេលវេលា ឬកាត់បន្ថយថាមពល។

នៅពេលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ កម្រិតទឹកនៅក្នុងខ្ទះគួរតែខ្ពស់ជាងកម្រិតប៉ាស្តា 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ បានបន្ថែមទៅប៉ាស្តា ប៊ឺ(ប្រហែល 1 tbsp ។ ) ប៉ាស្តាត្រូវបានរៀបចំប្រហែល 12 នាទីដោយប្រើរបៀប "pilaf" ឬ "ចំហុយ" ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះ ដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការរៀបចំអាហារពេលល្ងាច រៀបចំម្ហូបមួយផ្សេងទៀតក្នុងពេលតែមួយជាមួយប៉ាស្តា (ឧទាហរណ៍ សាច់ក្រក ឬបំណែក fillet សាច់មាន់) ដោយប្រើថាសចំហុយពិសេស។

ពេល​ចម្អិន​ប៉ាស្តា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ចំហុយ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​បាយ រួច​ចាក់​ទឹក​ពេញ។ កម្រិតទឹកគួរតែខ្ពស់ជាងកម្រិតប៉ាស្តាប្រហែលពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ ដើម្បីបងា្ករការស្អិតសូមចាក់មួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចានផងដែរ។ ប្រេងបន្លែហើយអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ ប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 15 នាទីនៅក្រោមគំរប។

ធ្វើសំបុកប៉ាស្តា

សព្វថ្ងៃនេះ pasta សំបុកគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលអ្នកអាចរៀបចំភាពខុសគ្នានៃ ភាពខុសគ្នានៃចាន. ពួកគេត្រូវបានរៀបចំខុសពីប្រភេទប៉ាស្តាដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។ ដោយដឹងពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាក្នុងទម្រង់ជាសំបុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកអាចជៀសវាងការដួលរលំ។ ដើម្បីធានាថាពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសំបុកត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់ឬនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធំទូលាយ។ សំបុកប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយដោយបន្សល់ទុកចន្លោះតូចៗរវាងពួកវា។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ស្ងោរ​ចូល​គ្រាន់​ល្មម​គ្រប​សំបុក។ នៅពេលដែលទឹកពុះ បន្ថែមអំបិល និងប្រេងបន្លែបន្តិច។ អ្នកត្រូវចំអិនជាមួយ គម្របបិទជិតលើកំដៅល្មមសម្រាប់ពេលវេលាដែលសរសេរនៅលើកញ្ចប់ ឬពីរបីនាទីតិចដើម្បីទទួលបានច្រើនទៀត pasta រឹង. រួចរាល់ សំបុកប៉ាស្តាដាក់​លើ​ចាន​មួយ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​រន្ធ​មួយ​ហើយ​បំពេញ​ដោយ​ការ​បំពេញ​ប្រសិនបើ​ចង់​។

ប៉ាស្តាគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច។ ពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់សម្រាប់ភាពសាមញ្ញនិងល្បឿននៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់បរិញ្ញាបត្រ និងអ្នកដែលតែងតែរវល់ជាមួយការងារ។ រដូវប៉ាស្តាជាមួយ ketchup និងទឹកជ្រលក់ - ហើយម្ហូបឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាផលិតផលមិនជាប់គ្នាទេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយភាពរញ៉េរញ៉ៃ។

រៀបចំប៉ាស្តានៅក្នុងខ្ទះ

រៀបចំបន្ទាប់ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយនិងផលិតផល៖

• ប៉ាស្តា។ ទិញផលិតផលពីអ្នកផលិតក្នុងស្រុកព្រោះប៉ាស្តាត្រូវបានផលិតពីស្រូវសាលី កសិកម្មមាននៅគ្រប់តំបន់។ មើលពណ៌របស់ប៉ាស្តា។ ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ប៉ាស្តាពណ៌លឿងដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។ ពីផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅពណ៌សអ្នកនឹងទទួលបាន ផោនបន្ថែម. កំណត់ប្រភេទ - កោណ, វង់, ស្ប៉ាហ្គាទី។ ល។
• ខ្ទះ។ បរិមាណនៃខ្ទះអាស្រ័យលើចំនួនសមាជិកគ្រួសារ។ ធុង 1.5 លីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ សម្រាប់គ្រួសារធំយក បន្ទះជញ្ជាំងក្រាស់សម្រាប់បីទៅបួនលីត្រ។ ចាក់ទឹកបន្ថែមទៀតចូលក្នុងខ្ទះបង្ហូររាវដែលមិនចាំបាច់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ;
• អំបិល។ អំបិលទឹកតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ សម្រាប់ទឹក 0.5 លីត្រយកអំបិល 10 ក្រាម។ វាស់ បរិមាណដែលត្រូវការអំបិលជាមួយពែងវាស់ឬប្រើខ្នាតផ្ទះបាយ;
• colander ។ អ្នកនឹងលាងជម្រះប៉ាស្តានៅក្នុងវានៅក្រោមទឹក។ យក colander ធំមួយ pasta នឹងពង្រីកនៅក្នុងបរិមាណបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ;
• ប៊ឺ។ Margarine នឹងមិនដំណើរការទេវានឹងបំផ្លាញរសជាតិប៉ុន្តែប៊ឺនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិរីករាយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ:

• ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ ចាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយលីត្រក្នុង 100 ក្រាមនៃ pasta ។ ប្រសិនបើមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ pasta នឹងចេញមកស្អិត;
• ដាក់ធុងទឹកមួយនៅលើចង្ក្រាន។ រង់ចាំទឹកឱ្យពុះ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយ;
• បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកបន្ទាប់ពីវាឆ្អិន។ លាយល្អ បើកកំដៅនៅលើចង្ក្រាន;
• ចាក់ pasta ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ កូរ។ រង់ចាំ​ទឹក​ពុះ​ម្ដង​ទៀត តែ​ដាក់​ប៉ាស្តា​ចូល។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិន spaghetti កុំបំបែកវាប៉ុន្តែដាក់វានៅក្នុង saucepan ។ ចុងបញ្ចប់នៃ spaghetti នឹងក្លាយជាទន់ហើយស្លាបព្រា pasta ទាំងស្រុងចូលទៅក្នុងទឹក;
• កត់សម្គាល់ពេលវេលាបន្ទាប់ពីរំពុះ។ សូមមើលពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ កុំគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ;
• កូរប៉ាស្តាជាមួយស្លាបព្រាវែង ឬ spatula នៅពេលវាឆ្អិន។ កូរជានិច្ចសម្រាប់រយៈពេលបីនាទីដំបូង។ សាកល្បងម្ហូបជាប្រចាំដើម្បីមើលថាតើវារួចរាល់ឬអត់។ ចាប់របស់ពីរបីនៅក្នុងទឹកដោយប្រើស្លាបព្រា ផ្លុំលើវា ឬដាក់វានៅក្រោមទឹក ហើយសាកល្បងវា។ ប៉ាស្តារួចរាល់មិនរឹងខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនទន់ពេក។ បិទចង្ក្រាននៅពេលដែលម្ហូបរួចរាល់។

ជាមធ្យមការចម្អិនអាហារចំណាយពេលពីប្រាំពីរទៅដប់ប្រាំនាទី។

របៀបចំអិនប៉ាស្តានៅក្នុងខ្ទះ - លាងប៉ាស្តាហើយបន្ថែមប្រេង

ដាក់ ​​colander នៅក្នុងលិចផ្ទះបាយ។ ចាក់​ប៉ាស្តា និង​ទឹក​ចូល​ហើយ​អ្រងួន​តិចៗ។ កុំ​ញ័រ​ខ្លាំង​ពេក អ្នក​នឹង​រញ៉េរញ៉ៃ។ ទុកម្ហូបឱ្យអង្គុយពីរបីនាទី។ លាងជម្រះនៅក្រោម ទឹកត្រជាក់ហើយដាក់ចូលក្នុងខ្ទះវិញ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងចៀន និងញ៉ាំប៉ាស្តាភ្លាមៗនោះ មិនចាំបាច់លាងជម្រះវាទេ។

ដាក់​ប៊័រ​មួយ​ដុំ​ចូល​ក្នុង​ប៉ាស្តា ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​រលាយ។ កូរឱ្យស្រាល ៗ នូវមាតិកានៃខ្ទះ។ ផលិតផលត្រជាក់នឹងមិនជាប់គ្នាទេហើយនឹងទទួលបាន រសជាតិក្រែម. ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែម ketchup ទឹកជ្រលក់ឬប្រោះម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណហើយបម្រើ។

មុនពេលចម្អិនប៉ាស្តា បន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងទឹករំពុះ។ នេះធានាថាផលិតផលមិនជាប់គ្នា។ កុំចាកចេញ ម្ហូបរួចរាល់ឈរនៅក្នុងទឹក។ លាងសមាត pasta ទន់នៅក្រោម ទឹកក្តៅ.

បំពេញ colander ជាមួយទឹកក្តៅមុនពេលលាង។ ប៉ាស្តានឹងមិនជាប់នឹងជញ្ជាំងនៃនាវាទេ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីបម្រើម្ហូបនៅលើចានក្តៅដើម្បីរក្សាផលិតផលឱ្យបានយូរ។ គុណភាពរសជាតិ. កុំចំអិនប៉ាស្តាច្រើនពេក វានឹងស្ងួតនៅក្នុងទូទឹកកក។

សូម្បីតែសិស្សសាលាបឋមសិក្សាក៏អាចចម្អិនប៉ាស្តាបានដែរ។ អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបរបស់យើងនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបាន ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ. ប៉ាស្តាឆ្ងាញ់ - ការជំនួសដ៏សក្តិសមផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីហាង។

ប៉ាស្តាគឺជាផ្នែកមួយជាយូរមកហើយ ម្ហូបប្រពៃណីមិន​ត្រឹម​តែ​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​អ៊ីតាលី​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​នៅ​ក្នុង ប្រទេសភាគខាងកើត. សព្វថ្ងៃនេះផលិតផលនេះត្រូវបានរីករាលដាលនៅគ្រប់ទីកន្លែង, បម្រើជា ម្ហូបឯករាជ្យរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬជាគ្រឿងផ្សំ។ ក អាថ៌កំបាំងសំខាន់ pasta ឆ្អិនឆ្ងាញ់ស្ថិតនៅក្នុង ការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ។ផលិតផល។

របៀបចំអិនប៉ាស្តា

ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍មួយចំនួនអំពីប៉ាស្តា

ប៉ាស្តាពិតប្រាកដត្រូវបានបង្កើតឡើងទាំងស្រុងពីគ្រឿងផ្សំពីរគឺទឹក និង ម្សៅស្រូវសាលីពូជរឹង។ នៅលើប៉ាស្តាក្រិកនិង អ៊ីតាលីផលិតផលិតផលបែបនេះជាធម្មតាត្រូវបានសម្គាល់ដោយពាក្យ pasta di semola di grano duro ឬ durum ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតរុស្ស៊ីពួកគេសរសេរថា ប៉ាស្តាធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។

អ្វីផ្សេងទៀតជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថា pasta ។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពី ពូជទន់ស្រូវសាលី មានស៊ុត ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ផលិតផលបែបនេះហើមនៅក្នុងស៊ុប, ឆ្អិន, ស្អិតជាប់គ្នានិងធ្វើឱ្យខូចម្ហូបទាំងមូល។ ពួកគេក៏រួមចំណែកដល់ការលេចឡើងផងដែរ។ ផោនបន្ថែមនៅចង្កេះ។

ប៉ាស្តាស្រូវសាលី Durum ដែលបង្កើតឡើងដោយអនុលោមតាមបច្ចេកវិជ្ជាទាំងអស់មិនក្លាយជាទន់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលបែបនេះមិនធ្វើឱ្យអ្នកធាត់ទេព្រោះវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ ហើយម្សៅនៅក្នុងពួកវាមិនត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅមិនដូចប៉ាស្តាពីពូជទន់ទេប៉ុន្តែប្រែទៅជាប្រូតេអ៊ីន។

ភាពខុសគ្នានៃរូបរាង pasta អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំច្រើនបំផុត ចានផ្សេងគ្នា. ផលិតផលធំជាប្រពៃណី ប៉ាស្តាដែលមានរាងដូចសំបក វង់ ឬកោណ ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបចំហៀង ឬប្រើដើម្បីធ្វើម៉ាការ៉ូនី និងឈីស។ ធ្នូខ្នាតតូចមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងសាឡាដ ហើយ spaghetti ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីរៀបចំ casserole វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ pasta នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំពង់ខ្លី។

ប៉ាស្តាធ្វើពីស្រូវសាលី durum មានផ្ទៃរលោង និងមានពណ៌ក្រែម ឬពណ៌មាស។ ការបាក់ឆ្អឹងនៃផលិតផលបែបនេះគឺនឹកឃើញខ្លះៗពីការបាក់បែកនៃកញ្ចក់។ តាមក្បួនមួយកញ្ចប់នៃប៉ាស្តាដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនមានកំទេចឬសំណល់ម្សៅទេ។ ប៉ាស្តាធ្វើពីពូជស្រូវសាលីទន់មានផ្ទៃរដុប ពណ៌សខុសពីធម្មជាតិ លឿង. ពួកវាអាចបង្ហាញដាននៃម្សៅដែលមិនលាយបញ្ចូលគ្នា និងការរួមបញ្ចូលផ្សេងៗ។

ធ្វើម្ហូប pasta ឆ្ងាញ់ប្រើរូបមន្តសាមញ្ញដែលបានបង្កើត ចុងភៅអ៊ីតាលី៖ 1000/100/10 ។ វាមានន័យថាសម្រាប់ទឹក 1 លីត្រមានប៉ាស្តា 100 ក្រាមនិងអំបិល 10 ក្រាម។

ប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលដែលឆ្អិនរួចហើយ។ ហើយ​ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​វា​ជាប់​នឹង​បាត​ខ្ទះ វា​សំខាន់​ត្រូវ​កូរ​វា​រហូត​ដល់​ទឹក​ពុះ​ម្តងទៀត​។ ប្រសិនបើអ្នកខកខានពេលនេះអ្នកអាចបំផ្លាញចាន។

អនុវត្តតាមពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ ជាធម្មតាវាមានរយៈពេល 10 នាទី ប៉ុន្តែអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទម្សៅដែលប៉ាស្តាត្រូវបានផលិត។ ប៉ុន្តែភាគច្រើន វិធីត្រឹមត្រូវ។ដើម្បីស្វែងយល់ពីកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនគឺជាការសាកល្បង។ ប៉ាស្តាគួរតែរឹងប៉ុន្តែមិនរឹង។

ប្រសិនបើប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ប្រើក្នុងចានដែលនឹងត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមទៀតដូចជា casserole វាគួរតែមិនឆ្អិនបន្តិច។ បើមិនដូច្នេះទេ រសជាតិរបស់ពួកគេនឹងត្រូវខូច។

បន្ទាប់ពីបង្ហូរ pasta នៅក្នុង colander មិនចាំបាច់លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ទេ - បន្ទាប់មករសជាតិទាំងអស់នឹងត្រូវលាងសម្អាត។ យក​ល្អ​គ្រាន់តែ​ទុក​វា​ចោល​ពីរ​បី​នាទី​ដើម្បីឱ្យ​ទឹក​ហូរ​ចេញ​ដោយ​ខ្លួន​វា រួច​កូរ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​។

ប្រសិនបើប៉ាស្តាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀង វាជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់ប៊ឺតិចតួចនៅក្នុងវា។ ម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នករលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះដំបូង ហើយគ្រាន់តែលាយវាជាមួយប៉ាស្តា។

បច្ចេកវិជ្ជាធ្វើនំប៉ាស្តា ដើម្បីធ្វើប៉ាស្តា

គ្រឿងផ្សំ៖

• pasta ស្រូវសាលី durum - 200 ក្រាម។
• ទឹក - 2 លីត្រ
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ដាំទឹកក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ អំបិលទឹកហើយដាក់ប៉ាស្តា។ កូររហូតទាល់តែទឹកពុះម្តងទៀត។

ដើម្បី​ចម្អិន​ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី សូម​ជ្រលក់​ប៉ាស្តា​មួយ​ចុង​ក្នុង​ទឹក រង់ចាំ​ពីរ​បី​វិនាទី ហើយ​ទម្លាក់​របស់​ទាំង​មូល​យឺតៗ។ ពួកវានឹងទន់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយចូលក្នុងខ្ទះទាំងស្រុង។

កត់ត្រាពេលវេលាដែលបានបែងចែកសម្រាប់ចម្អិនអាហារប៉ាស្តា។ វាត្រូវតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់។ ពីរបីនាទីមុនពេលបញ្ចប់ សូមយកគំរូមួយ។

ដាក់ប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។ លាយពួកវាជាមួយប៊ឺរលាយឬទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំជាមុន។

របៀបចំអិនប៉ាស្តាសំបុក

សព្វថ្ងៃនេះ pasta មានរាងដូច សំបុកបក្សី. ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបាន stuffed ដោយខ្លួនឯង។ ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា- ពីបន្លែទៅសាច់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែរក្សាពួកវាក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ពេលវេលាដែលត្រូវការប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សារូបរាងរបស់វាផងដែរ។

ដាក់ ​​"សំបុក" នៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយបាតធំទូលាយ។ ពួកគេមិនគួរសមនឹងគ្នាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេហើយក្នុងពេលតែមួយមានកន្លែងសម្រាប់បត់នៅលើចំហៀងរបស់ពួកគេ។

បំពេញពួកវាដោយទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ "សំបុក" ដោយគ្រាន់តែពីរបីសង់ទីម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងចម្អិនជាច្រើននាទីដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ គ្រាន់តែយក pasta ដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធហើយដាក់លើចាន។

ប៉ាស្តាគឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងហ៊ានណាស់។ ការរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវពួកគេល្អទាំងដោយខ្លួនឯងនិងបន្សំជាច្រើន។ វាហាក់បីដូចជាការយល់ដឹងពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬរបៀបធ្វើវា saucepan ធម្មតា។មនុស្សគ្រប់គ្នាអាចធ្វើបាន ប៉ុន្តែនៅតែមាន subtleties មួយចំនួនដែលធានាថាពិតប្រាកដ រសជាតិល្អ។. ឧ. លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយ។ជោគជ័យគឺជ្រើសរើសចានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិន pasta ឱ្យឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន។

ចាប់ផ្តើមដោយជ្រើសរើសចាន។ ដើម្បីចំអិនប៉ាស្តាពីររយក្រាមអ្នកត្រូវការខ្ទះដែលមានបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ពីរលីត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកភ្លេចអំពីលក្ខខណ្ឌនេះ សូម្បីតែប៉ាស្តាដែលមានគុណភាពល្អបំផុតនឹងប្រែជាស្អិត និងមិនសប្បាយចិត្តនៅក្នុងវាយនភាព។ អ្នក​គ្រាន់តែ​ចាក់​វា​ចូលក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​រួច​ហើយ​ភ្លាមៗ​បន្ទាប់​ពី​នោះ​លាយ​យ៉ាងហ្មត់ចត់​។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ រង់ចាំរហូតដល់ទឹកពុះម្តងទៀត បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ ហើយយកគម្របចេញ។ នេះនឹងការពារប៉ាស្តាមិនឱ្យជន់លិចចង្ក្រាន។ វាគួរតែចំណាយពេលប្រហែលដប់នាទីដើម្បីចម្អិន សូមមើលការវេចខ្ចប់សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនវានៅពេលក្រោយ កុំចម្អិនវារហូតដល់ចម្អិនពេញ។ អ្នក​មិន​គួរ​ចាក់​ទឹក​ទាំងអស់​ចេញ​ពី​ម្ហូប​ដែល​បាន​ធ្វើ​រួច​នោះ​ទេ ព្រោះ​មួយ​រយៈ​ក្រោយ​មក​វា​នឹង​ស្ងួត​អស់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្ហូរ pasta ពីខ្ទះនៅក្នុង colander មួយទុកពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកនៅក្នុងវាហើយបន្ទាប់មកដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង Pan ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចតាមបែបអ៊ីតាលី សូមចងចាំថាប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ និងនៅលើចានដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់មុនពេលឆ្អិនប៉ាស្តា។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួចកុំលាងជម្រះវាដោយទឹក - គំនិតដែលថាវានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងវិធីនេះគឺខុសទាំងស្រុង។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយប៉ាស្តា?

ដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់ជាងឬតិចអំពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តា។ សូមក្រឡេកមើលកិច្ចការមួយទៀត - រូបមន្តដោយប្រើពួកវា។ វាអាចមានជម្រើសជាច្រើន វាអាស្រ័យទៅលើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

Pasta ត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់ សាច់មាន់ គ្រឿងសមុទ្រ ប្រភេទណាមួយនៃឈីស ផ្សិត និង បន្លែផ្សេងៗដូច្នេះអ្នកអាចកំណត់បញ្ជីនេះត្រឹមតែលទ្ធភាពនៃការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។ ដំបូងព្យាយាមធ្វើម្ហូប ជម្រើសសាមញ្ញបំផុត។- ប៉ាស្តាជាមួយស៊ុត។ សូម្បីតែសិស្សសាលាក៏អាចទ្រាំនឹងម្ហូបនេះបានដែរ។ អ្នកដឹងពីរបៀបស្ងោរប៉ាស្តា ដូច្នេះវានឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ។ វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលផលិតពីស្រូវសាលី durum ដែលខុសគ្នាច្រើនជាងនេះ។ រសជាតិរីករាយនិងវាយនភាពក្រាស់។ កុំចម្អិនវាច្រើនពេក - ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែមានការណែនាំពីអ្នកផលិតដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើតាមដំបូន្មាន។ ពេល​វា​រួចរាល់​ហើយ សូម​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ពងមាន់ និង​គ្រឿងទេស​ណាមួយ​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។ ពីរបីនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យស៊ុតឈប់ឆៅ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះ ឬផ្សិតកំឡុងពេលដំណើរការចៀន ហើយប្រហែលជាសូម្បីតែ Ham ឬ meatballs ។ អ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ ketchup ឬទឹកជ្រលក់សំណព្វផ្សេងទៀតទោះជាយ៉ាងណាគ្រាន់តែបែបនោះវាក៏ប្រែជាឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។

ប៉ាស្តាគឺជាមុខម្ហូបដែលគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងងាយស្រួលរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីទទួលបានមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការចម្អិនប៉ាស្តា។ អ្នក​ត្រូវ​ចម្អិន​វា​ឱ្យ​បាន​ល្អ ព្រោះ​សូម្បី​តែ​រូបមន្ត​សម្រាប់​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ក៏​អាច​ខូច​ដែរ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ចេះ​ចម្អិន​ប៉ាស្តា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ។

លើសពីនេះទៀតដើម្បីកុំឱ្យខកចិត្តនឹងលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារ pasta ត្រូវតែមានគុណភាពល្អ។ ដូច្នេះភាពជោគជ័យនៃលទ្ធផលចម្អិនអាហារគឺអាស្រ័យលើជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃប៉ាស្តា។

ប៉ាស្តា​ដែល​មាន​គុណភាព​បំផុត និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​គឺ​ធ្វើ​ពី​ស្រូវ​សាលី durum ។ ហើយទោះបីជា pasta បែបនេះមានតម្លៃថ្លៃជាងក៏ដោយ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនជាប់គ្នា ឬដាច់ពេលចម្អិនអាហារ។ លើសពីនេះ មិនដូចប៉ាស្តាដែលធ្វើពីម្សៅពណ៌សទេ ពួកវាមានសុខភាពល្អ និងអាចទទួលទានបានសូម្បីតែអ្នកមើលទម្ងន់របស់ពួកគេក៏ដោយ។

ប៉ាស្តាធ្វើពីស្រូវសាលី durum គឺជាឃ្លាំងពិតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អ ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ដោយសាររាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវបានផ្តល់ថាមពលអស់រយៈពេលយូរ។ លើសពីនេះ នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណសមល្មមនៃផលិតផលនេះ រាងកាយនឹងទទួលបានវីតាមីន និងសារធាតុមួយចំនួនដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព។ ផលិតផលទាំងនេះស្ទើរតែគ្មានជាតិសូដ្យូម ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាបណ្តាលឱ្យចាស់។

ការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។

នៅពេលជ្រើសរើសប៉ាស្តានៅក្នុងហាងសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាងរបស់វា។ ដើម្បីទទួលបានរូបរាងកាន់តែច្បាស់អំពីផលិតផល សូមជ្រើសរើសការវេចខ្ចប់ដែលមានតម្លាភាព។ ផលិតផលដែលមានគុណភាពមានផ្ទៃរលោង កាត់កញ្ចក់ស្អាត និងពណ៌ក្រែម ឬពណ៌មាស។ ផលិតផលដែលមានពណ៌ស ឬលឿង និងផ្ទៃរដុបអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប។ ដូចគ្នានេះផងដែរមិនគួរមានធូលីម្សៅនៅក្នុងកាបូបនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលទិញវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការមើលសមាសភាពនៃផលិតផលដែលបានបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់។ ប៉ាស្តាគុណភាពមានតែម្សៅនិងទឹក។ ក្នុងករណីកម្រស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប៉ាស្តាពណ៌ សូមប្រាកដថាវាមានពណ៌ដោយប្រើពណ៌ធម្មជាតិ។ សូមពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់ផងដែរ ដើម្បីភាពសុចរិត។ ប្រសិនបើវាខូច ផលិតផលអាចស្រូបយកសំណើម ហើយនេះប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពរបស់វា។ ហើយជាការពិតណាស់ត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃផលិតផល។

ច្បាប់មាសសម្រាប់ការរៀបចំប្រភេទប៉ាស្តាប្រពៃណី

ដើម្បីចម្អិនប៉ាស្តាឱ្យបានល្អ អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់កំណត់ពេលវេលាដូចខាងក្រោម៖

ព័ត៌មានខាងលើអំពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាអនុវត្តចំពោះផលិតផលធម្មតា និងជាទីពេញចិត្តដូចជា ស្នែង សំបក គុយទាវ ស្លាបមាន់ ស្ប៉ាហ្គាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលវែង (ស្ប៉ាហ្គាទី) មិនចាំបាច់ត្រូវបានបំបែកទៅជាតូចជាងនេះទេ។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែចុចបន្តិចលើពួកវាដើម្បីជ្រមុជពួកវាទៅក្នុងទឹក។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារពួកគេនឹងធ្វើឱ្យព្រិលបន្ទាប់ពីនោះវានឹងងាយស្រួលក្នុងការចែកចាយវានៅជុំវិញបរិវេណនៃខ្ទះ។

វិធីជំនួសដើម្បីចំអិនប៉ាស្តា

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ប៉ាស្តា​អាច​ចម្អិន​តាម​វិធី​ទំនើប និង​ងាយ​ស្រួល​ផ្សេង​ទៀត ដែល​មិន​តម្រូវ​ឲ្យ​កូរ ឬ​តាម​ដាន​កម្រិត​ភ្លើង៖

• នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ;
• នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ;
• នៅក្នុង steamer មួយ។

សម្រាប់ផលិតផលនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ បរិមាណទឹកគួរតែមានពីរដងនៃបរិមាណប៉ាស្តា ពោលគឺសម្រាប់ផលិតផលស្ងួត 0,1 គីឡូក្រាម អ្នកត្រូវយករាវយ៉ាងហោចណាស់ 0,2 លីត្រ។ ទឹកមួយកែវដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់វាពុះ។ បន្ទាប់មកប៉ាស្តាត្រូវបានបន្ថែម។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីធានាថា pasta ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយទឹក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងប្រេងបន្លែ (1 tbsp ។ ) ។ ប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងធុងបិទជិតមួយសម្រាប់រយៈពេលជាមធ្យមប្រហែល 10 នាទីនៅថាមពល 500 វ៉។ វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីថាប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងនេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំស្នែងរោមឬសែល។ នៅពេលចម្អិនផលិតផលតូចៗ និងស្តើងជាងមុន អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយពេលវេលា ឬកាត់បន្ថយថាមពល។

នៅពេលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ កម្រិតទឹកនៅក្នុងខ្ទះគួរតែខ្ពស់ជាងកម្រិតប៉ាស្តា 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ថែមប៊ឺទៅប៉ាស្តា (ប្រហែល 1 ស្លាបព្រា) ។ ប៉ាស្តាត្រូវបានរៀបចំប្រហែល 12 នាទីដោយប្រើរបៀប "pilaf" ឬ "ចំហុយ" ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះ ដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការរៀបចំអាហារពេលល្ងាច រៀបចំម្ហូបមួយទៀត (ឧទាហរណ៍ សាច់ក្រក ឬសាច់មាន់) ក្នុងពេលតែមួយជាមួយប៉ាស្តា ដោយប្រើថាសចំហុយពិសេស។

ពេល​ចម្អិន​ប៉ាស្តា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ចំហុយ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​បាយ រួច​ចាក់​ទឹក​ពេញ។ កម្រិតទឹកគួរតែខ្ពស់ជាងកម្រិតប៉ាស្តាប្រហែលពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ជាប់​នោះ ក៏​ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូល​ក្នុង​ចាន រួច​បន្ថែម​អំបិល។ ប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 15 នាទីនៅក្រោមគំរប។

ធ្វើសំបុកប៉ាស្តា

សព្វថ្ងៃនេះ pasta សំបុកគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលអ្នកអាចរៀបចំចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំខុសពីប្រភេទប៉ាស្តាដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។ ដោយដឹងពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាក្នុងទម្រង់ជាសំបុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកអាចជៀសវាងការដួលរលំ។ ដើម្បីធានាថាពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសំបុកត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់ឬនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធំទូលាយ។ សំបុកប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយដោយបន្សល់ទុកចន្លោះតូចៗរវាងពួកវា។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ស្ងោរ​ចូល​គ្រាន់​ល្មម​គ្រប​សំបុក។ នៅពេលដែលទឹកពុះ បន្ថែមអំបិល និងប្រេងបន្លែបន្តិច។ ចម្អិនជាមួយគំរបបិទជិតលើកំដៅល្មមសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ ឬពីរបីនាទីតិចជាងនេះ ដើម្បីទទួលបានប៉ាស្តាកាន់តែរឹងមាំ។ ដាក់សំបុកប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានឆាំងជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយប្រសិនបើចង់បានសូមបំពេញដោយការបំពេញ។