វិធីបំប្លែងខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ ទៅជាទឹកខ្មេះ ៩. វិធីសាស្រ្តបឋមដោយប្រើកញ្ចក់មុខ

ទឹកខ្មេះគឺជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមមួយ ដោយគ្មានវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលការរៀបចំបែបប្រពៃណីនៃបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ និងការរៀបចំចានជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការរៀបចំ marinades ការអនុលោមតាមសមាមាត្រនៅពេល diluting vinegar ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ កំហាប់ខ្ពស់នៃគ្រឿងទេសនេះមិនត្រឹមតែអាចធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបណ្តាលឱ្យមានការពុលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ។

ដូច្នេះ ទឹកខ្មេះ​ដែល​មាន​កំហាប់​តិច​ច្រើន​តែ​ត្រូវ​ការ។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបរំលាយទឹកខ្មេះ 70% ទៅ 9% ។

តើមានទឹកខ្មេះអ្វី?

ទឹកខ្មេះចែកចេញជាពីរប្រភេទ៖ ធម្មជាតិ និងសំយោគ។ ទឹកខ្មេះធម្មជាតិត្រូវបានទទួលដោយការ fermenting វត្ថុរាវផ្សេងៗដែលមានជាតិអាល់កុល។ វាអាចជាស្រា ផ្លែប៉ោម ផ្សំជាមួយឱសថ ឬផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។

ទឹកខ្មេះធម្មតាគឺសំយោគ។ សមាសធាតុសំខាន់នៅក្នុងវាគឺអាស៊ីតអាសេទិក ដែលទទួលបានតាមរយៈដំណើរការគីមីដោយផ្អែកលើផលិតផលចំហុយឈើ ឧស្ម័នធម្មជាតិ និងផលិតផលអនុផលមួយចំនួនដែលទទួលបាននៅក្នុងឧស្សាហកម្ម។

តាមឧត្ដមគតិ ជាការពិត វាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានទឹកខ្មេះធម្មជាតិ ខណៈពេលដែលទឹកខ្មេះសំយោគត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់តម្រូវការគ្រួសារ៖ មាប់មគ បំបាត់ស្នាមប្រឡាក់ និងផ្សេងៗទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងទឹកខ្មេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីរៀបចំ marinades ។

ជម្រើសសន្សំសំចៃបំផុតគឺត្រូវប្រើទឹកខ្មេះ 70% ដែលត្រូវតែត្រូវបានពនរទៅកំហាប់ជាក់លាក់មួយ។ ជាពិសេស យើងបានរៀបចំជម្រើសជាច្រើន ដែលអ្នកនឹងរៀនពីរបៀប លាយទឹកខ្មេះ 70% ទៅ 9%។

ច្បាប់សម្រាប់ការពនលាយទឹកខ្មេះទៅនឹងកំហាប់ដែលចង់បាន

រាល់ពេលមុនពេលរៀបចំម្ហូប ឬប្រើខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុងគ្រឿងសំអាង ឬប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវប្រឈមមុខនឹងសំណួរ៖ តើដំណោះស្រាយដែលប្រមូលផ្តុំគួរត្រូវបានពនឺតាមសមាមាត្រដែលចង់បាន និងរបៀបពនលាយទឹកខ្មេះ 70% ទៅ 9% ។

ចូរនិយាយថាអ្នកមានខ្លឹមសារជាមួយនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍ 80% ។

ប្រសិនបើយើងត្រូវការដំណោះស្រាយ 3% នោះយើងត្រូវបន្ថែម 25 ផ្នែកនៃទឹកទៅផ្នែកមួយនៃខ្លឹមសារ។ ប្រសិនបើវាចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះ 6% សមាមាត្រគឺ 1:12.5 ។ ដំណោះស្រាយ 9% ត្រូវបានទទួលប្រសិនបើខ្លឹមសារត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រមួយទៅប្រាំពីរ។

ការប្រើខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 70% ទាមទារសមាមាត្រខុសៗគ្នានៅពេលរំលាយវា: របៀបពនលាយទឹកខ្មេះ 70% ទៅ 9% ។

ដើម្បីទទួលបានដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ 3% អ្នកត្រូវបន្ថែម 22 ផ្នែកនៃទឹកទៅផ្នែកមួយនៃខ្លឹមសារ។ ហើយសម្រាប់ដំណោះស្រាយ 6% - តាម - សមាមាត្រគឺ 1:11 ។ អ្នកទទួលបានទឹកខ្មេះ 9% ដោយបន្ថែម 5.5 ផ្នែកនៃទឹកទៅផ្នែកមួយនៃខ្លឹមសារ។

នៅពេលរំលាយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ ដែលមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន។ អង្គធាតុរាវដែលឈ្លានពាននេះ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យរលាក និងរលួយជាលិកា គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកតែក្នុងធុងកញ្ចក់បិទជិតដោយបិទជិត។ អ្នកត្រូវចាក់ខ្លឹមសារចេញពីដបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយមិនបាច់ហៀរទឹក ច្បាប់សំខាន់មួយ: ចាក់ខ្លឹមសារចូលទៅក្នុងទឹកហើយកុំផ្ទុយមកវិញ។ នៅពេលចាក់ សូមកុំផ្អៀងទៅឆ្ងាយពេក ឆ្ពោះទៅកាន់ធុងដែលមានអង្គធាតុរាវប្រមូលផ្តុំ ដើម្បីជៀសវាងការស្រូបផ្សែងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ការចម្អិនអាហារ ឱសថ គ្រឿងសំអាងតាមផ្ទះ ការថែរក្សាគេហដ្ឋាន - នៅក្នុងផ្នែកទាំងអស់នេះនៃជីវិតរបស់យើង ទឹកខ្មេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ ហើយច្បាប់សម្រាប់ដោះស្រាយ គួរតែស្គាល់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។

ទឹកខ្មេះតុត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំ marinades ។ ដូច្នេះស្ថានភាពអាចកើតឡើងដែលចំណេះដឹងអំពីរបៀបទទួលបានទឹកខ្មេះ 9% ពីអាស៊ីតអាសេទិក 70% ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែប្រើតារាងពិសេសមួយហើយធ្វើតាមគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួន។

ច្បាប់សុវត្ថិភាព

ប៉ុន្តែមុននឹងក្រឡេកមើលតុ អ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងច្បាប់សុវត្ថិភាព៖

1. សមាសភាពដើមត្រូវបានពនលាយទាំងស្រុងដោយទឹកត្រជាក់ - ត្រង ស្ងោរ ប៉ុន្តែមិនមែនចេញពីម៉ាស៊ីននោះទេ។
2. អ្នកមិនគួរផឹក ញ៉ាំ ឬទំពារស្ករកៅស៊ូក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ។ នេះបង្កើនឱកាសនៃសារធាតុចូលដល់ភ្នាសរំអិល ដែលនឹងត្រូវលាងសម្អាតភ្លាមៗជាមួយនឹងទឹកច្រើន។
3. នៅក្នុងការងាររបស់យើង យើងប្រើតែវាស់ស្លាបព្រា និងពែងប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលរំលាយអាស៊ីតអាសេទិក ភាពត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើខុសបន្តិច ផលិតផលចុងក្រោយអាចនឹងខូច។
4. ទឹកខ្មេះ​ហួត​បាន​លឿន​ក្នុង​ខ្យល់ ដូច្នេះ​នៅ​ដំណាក់កាល​ចុងក្រោយ អ្នក​គួរ​បិទ​ធុង​ផ្ទុក​ឱ្យ​ជិត ហើយ​លាក់​វា​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត និង​ត្រជាក់។

តើអ្នកត្រូវចងចាំអ្វីទៀត?

រូបមន្តគណិតវិទ្យាសាមញ្ញនឹងជួយអ្នកធ្វើទឹកខ្មេះ 9% នៅផ្ទះ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងស្ថានភាពដែលវាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំសមាសភាពនៃកម្លាំងខ្ពស់ជាងឬទាបជាង។

តើអ្នកចូលចិត្តទឹកខ្មេះទេ?
បោះឆ្នោត

"70/9 = 7.7"- ផ្អែកលើទិន្នន័យទាំងនេះ ការគណនាសមាមាត្រគឺសាមញ្ញណាស់។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការពនលាយទឹកអាស៊ីតអាសេទិក ១ ស្លាបព្រាបាយជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ ៧ ស្លាបព្រាបាយ។ ពួកវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាច្រើនដង ហើយលទ្ធផលគឺទឹកខ្មេះតុ។

ទិន្នន័យបន្ថែម

នៅពេលដែលសំណួរកើតឡើងអំពីរបៀបទទួលបានទឹកខ្មេះ 9% ពីអាស៊ីតអាសេទិក 70% សម្រាប់ភាពងាយស្រួលកាន់តែច្រើនវាមានតម្លៃប្រើតារាងពិសេសដែលបង្ហាញពីសមាមាត្រចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃផលិតផលចុងក្រោយ:

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការទទួលបានផលិតផលចាំបាច់នៅផ្ទះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើវិធីនេះតែក្នុងករណីសង្គ្រោះបន្ទាន់ប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ហើយត្រូវប្រាកដថារសជាតិនឹងមិនប៉ះពាល់ឡើយ។

Essence គឺជាដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីតអាសេទិកថ្នាក់អាហារ។ ប្រសិនបើទទួលទាន ការរលាកធ្ងន់ធ្ងរនៃភ្នាសរំអិលនៃមាត់ និងក្រពះកើតឡើង។ ដូច្នេះផលិតផលនេះមិនត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាទេ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែម E260 ហើយនៅក្នុងគ្រួសារសម្រាប់ការរៀបចំទឹកខ្មេះតុ ទឹកខ្មេះ និងអាហារកំប៉ុង។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកខ្មេះ 9% ពីខ្លឹមសារដោយពនលាយវាជាមួយនឹងបរិមាណជាក់លាក់នៃទឹក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការគណនាសមាមាត្រនៃខ្លឹមសារនិងអង្គធាតុរាវ - អ្នកក៏ត្រូវយកមកពិចារណាផងដែរថាដង់ស៊ីតេនៃអង្គធាតុរាវទាំងនេះគឺខុសគ្នាដូច្នេះអ្នកត្រូវដឹងពីរូបមន្តគណនាពិតប្រាកដ។

ការរុករករហ័សតាមរយៈអត្ថបទ

ទឹកខ្មេះ ៩%

ទឹកខ្មេះ 9% ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការរៀបចំ marinades ដែលត្រូវបានបម្រុងទុកជាច្រើន។ អ្នកអាចធ្វើវាពីខ្លឹមសារ 80%, 70% ឬ 30%៖

• ប្រសិនបើកំហាប់ដំបូងនៃអាស៊ីតអាសេទិកគឺ 80% បន្ទាប់មក 1 ផ្នែកអ្នកត្រូវយកទឹក 8 ផ្នែក (ឧទាហរណ៍ 1 កែវនៃខ្លឹមសារនិង 8 កែវទឹក);
• ប្រសិនបើកំហាប់ដំបូងនៃអាស៊ីតអាសេទិកគឺ 70% បន្ទាប់មកសម្រាប់ 1 ផ្នែកអ្នកត្រូវយកទឹក 7 ផ្នែក (ឧទាហរណ៍លាយ 1 ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារនិង 7 ស្លាបព្រានៃទឹក);
• ប្រសិនបើកំហាប់ដំបូងនៃអាស៊ីតអាសេទិកគឺ 30% បន្ទាប់មកសម្រាប់ 1 ផ្នែកអ្នកត្រូវយកទឹក 2 ផ្នែក (ឧទាហរណ៍លាយ 0.5 លីត្រនៃខ្លឹមសារនិង 1 លីត្រទឹក) ។

ទឹកខ្មេះ 3%

ទឹកខ្មេះ 3% គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ និងចានផ្សេងៗទៀត។ ដើម្បីរៀបចំវាពីខ្លឹមសារនៃការប្រមូលផ្តុំផ្សេងៗគ្នា អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាមាត្រសមស្រប៖

• 1 ផ្នែក ទឹកខ្មេះ 80% ខ្លឹមសារ + ទឹក 25.5 ផ្នែក;
• 1 ផ្នែក ទឹកខ្មេះ 70% ខ្លឹមសារ + ទឹក 22 ផ្នែក;
• 1 ផ្នែក ទឹកខ្មេះ 30% ខ្លឹមសារ + ទឹក 9 ផ្នែក។

ដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសក្នុងបរិមាណវត្ថុរាវដែលត្រូវការលាយ យកល្អគួរតែប្រើសឺរាុំងធំមួយ - ដោយមានជំនួយរបស់វា វាងាយស្រួលក្នុងការវាស់បរិមាណទឹក និងខ្លឹមសារដែលត្រូវការជាមីលីលីត្រ។

ទឹកខ្មេះ 5%

សម្រាប់ការរៀបចំសំលៀកបំពាក់ និងទឹកជ្រលក់ (ឧទាហរណ៍សម្រាប់នំប៉ាវ) ទឹកខ្មេះ 5% គឺល្អបំផុត។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​ពី​ទឹក​ខ្មេះ​ដូច​ខាងក្រោម៖

• លាយ 1 ផ្នែក 80% ខ្លឹមសារនិងទឹក 15 ផ្នែក;
• លាយ 1 ផ្នែក 70% ខ្លឹមសារនិងទឹក 13 ផ្នែក;
• លាយ 1 ផ្នែក សារធាតុ 30% និងទឹក 5 ផ្នែក។

ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការគណនា វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើពែងវាស់តូចៗដែលបង្ហាញពីបរិមាណ។

ទឹកខ្មេះ 6%

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ទឹកខ្មេះ 6% ត្រូវបានប្រើដើម្បី marinate សាច់។ ដើម្បីរំលាយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះទៅនឹងកំហាប់ដែលត្រូវការ អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាមាត្រដូចខាងក្រោមៈ

• ទៅ 12 ផ្នែកនៃទឹកបន្ថែម 1 ផ្នែកនៃអាស៊ីតអាសេទិក 80%;
• ទៅ 10.5 ផ្នែកនៃទឹកបន្ថែម 1 ផ្នែកនៃអាស៊ីតអាសេទិក 70%;
• បន្ថែម 1 ផ្នែកនៃអាស៊ីតអាសេទិក 30% ទៅក្នុងទឹក 4 ផ្នែក។

អ្នកអាចវាស់បរិមាណទឹក និងខ្លឹមសារដោយប្រើកែវបាញ់ធម្មតា ឬកែវតូច។

ទឹកខ្មេះ 10%

ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារកំប៉ុងមានរសជាតិហឹរ និងសម្បូរបែប សូមប្រើទឹកខ្មេះ 10%។ អ្នកអាចធ្វើវាពីខ្លឹមសារផ្សេងៗគ្នា៖

• លាយ 1 ផ្នែក 80% ខ្លឹមសារជាមួយទឹក 7 ផ្នែក;
• លាយ 1 ផ្នែក 70% ខ្លឹមសារជាមួយទឹក 6 ផ្នែក;
• លាយ 1 ផ្នែក 30% ខ្លឹមសារជាមួយទឹក 2 ផ្នែក។

វាជាការប្រសើរក្នុងការវាស់បរិមាណរាវដោយប្រើធុងវាស់ ដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសក្នុងសមាមាត្រ។

ទឹកខ្មេះ 30%

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ទឹកខ្មេះ 30% ដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងគ្រួសារ (ដើម្បីយកច្រែះចេញពីក្បាលម៉ាសីនតឹក ដើម្បីកម្ចាត់ជញ្ជីងទឹកក្នុងកំសៀវ។ល។)។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយប្រើខ្លឹមសារ៖

• លាយ 1 ផ្នែក 80% ខ្លឹមសារនិងទឹក 1.5 ផ្នែក;
• លាយ 1 ផ្នែក សារធាតុ 70% និងទឹក 1 ផ្នែក។

ដំណោះស្រាយជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានពនឺ និងប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត៖ កុំស្រូបផ្សែងរបស់វា ហើយព្យាយាមជៀសវាងការប៉ះពាល់ជាមួយស្បែក។

ទឹកខ្មេះគឺជាឱសថសកលក្នុងបញ្ហាធ្វើម្ហូប។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​សម្លៀក​បំពាក់​សាឡាដ ជា​សមាសធាតុ​នៃ​ម្សៅ ហើយ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​សម្រាប់​កំប៉ុង។ លើសពីនេះទៀត វាក៏មានប្រយោជន៍ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃផងដែរ - សម្រាប់ការយកចេញនូវប្រភេទផ្សេងៗនៃសារធាតុកខ្វក់ចេញពីផ្ទៃជាច្រើន ខ្នាត និងក្លិនមិនល្អ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​តែ​ខ្លឹម​ក្នុង​ដៃ តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹក​ខ្មេះ ៩% ពី ៧០%? នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងឆ្លើយសំណួរនេះឱ្យបានលំអិត។

ការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាព

បាទ បាទ មុននឹងអ្នករៀនពីរបៀបធ្វើទឹកខ្មេះ 9% ពីទឹកខ្មេះ 70% ចូរយើងរំលឹកអ្នកម្តងទៀតថា ទឹកខ្មេះ គឺជាផលិតផលដែលគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព និងសូម្បីតែអាយុជីវិតមនុស្ស ប្រសិនបើធ្វើមិនត្រឹមត្រូវ។

ដូច្នេះ ចូរ​ចងចាំ​នូវ​ចំណុច​ខាងក្រោម​នេះ​ជានិច្ច​៖

• ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានទឹកត្រជាក់ច្រើននៅក្នុងដៃ។
• ខណៈពេលដែលធ្វើការជាមួយសារធាតុឈ្លានពាន វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត ឬញ៉ាំអាហារទេ។
• មុនពេលបង្កើតទឹកខ្មេះ 9% ពីខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 70% ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានពែងវាស់ពិសេស។ ការកំណត់បរិមាណដោយភ្នែក ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬធុងផ្សេងទៀតគឺមិនសមរម្យទេ។
• ប្រសិនបើទឹកខ្មេះ ឬខ្លឹមសារចូលស្បែក ភ្នាសរំអិល ឬភ្នែករបស់អ្នក សូមលាងជម្រះកន្លែងដែលមានបញ្ហាដោយទឹកឱ្យបានច្រើន!
• វាក៏នឹងមានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ក្នុងការស្រូបចំហាយនៃអាស៊ីតអាសេទិកក្នុងរយៈពេលយូរ - នេះអាចនាំឱ្យរលាកដល់ផ្លូវដង្ហើម។
• សូលុយស្យុងដែលបានរៀបចំនឹងមានទំនោរហួតយ៉ាងលឿន ដូច្នេះហើយទុកវាក្នុងធុងបិទជិតមួយឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។

ធ្វើទឹកខ្មេះពីខ្លឹមសារ

ប្រសិនបើខ្លឹមសារទឹកខ្មេះត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែក នោះ 0.3 ក្នុងចំណោម 1 នឹងក្លាយជាទឹក ហើយ 0.7 ក្នុងចំណោម 1 នឹងក្លាយជាអាស៊ីត។ តាម​ការ​គណនា​សាមញ្ញ អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​ថា​ពី​មួយ​ស្លាបព្រាកាហ្វេ​នៃ​ខ្លឹមសារ​ដោយ​ពនរ​នឹង​ទឹក​អ្នក​អាច​ទទួល​បាន​ទឹក​ខ្មេះ​មួយ​ភាគ​បួន​កែវ។ នេះធ្វើឱ្យការរំលាយវាពីអាស៊ីតអាសេទិកកាន់តែសន្សំសំចៃជាងការទិញដំណោះស្រាយ 6%, 7%, 9% ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកខ្មេះ 9% ពីអាស៊ីត 70%? យើង​ត្រូវ​រំលាយ​សារធាតុ​សំខាន់ ១ ស្លាបព្រា​បាយ​ជាមួយនឹង​ទឹក ៧ ស្លាបព្រា​បាយ​។ ឬទឹកអាស៊ីតអាសេទិក 1 កែវជាមួយនឹងទឹកផឹក 7 កែវ។ នេះទទួលបានពីរូបមន្តសាមញ្ញដូចខាងក្រោមៈ

70% / 9% = 7.7 (បង្គត់ទៅ 7) ។

ចំពោះការប្រមូលផ្តុំផ្សេងទៀតនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ ការគណនាខាងក្រោមនឹងត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះ 9%៖

• ខ្លឹមសារ ៨០%៖ អាស៊ីតមួយផ្នែកទៅទឹកប្រាំបីផ្នែក។
• ខ្លឹមសារ 30%៖ អាស៊ីតមួយផ្នែក ទឹកពីរផ្នែក។

យើងបានផ្តល់ការគណនាលម្អិតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងចំណងជើងរងបន្ទាប់។

វិធីធ្វើទឹកខ្មេះ ៩% ពីខ្លឹមសារ ៧០%៖ រូបមន្ត

កុំប្រញាប់ប្រញាល់ប្រើដបទាំងមូលដើម្បីរៀបចំទឹកខ្មេះ។ ចូរយើងគណនាជាមុនថាតើយើងត្រូវការអាស៊ីតអាសេទិក 70% ប៉ុន្មាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើរូបមន្តសាមញ្ញមួយ:

E = (K y * O y) / K e ដែល៖

អ៊ី - បរិមាណនៃខ្លឹមសារ;

K y - កំហាប់នៃទឹកខ្មេះដែលអ្នកត្រូវការ;

O y - បរិមាណដែលត្រូវការនៃដំណោះស្រាយទឹកខ្មះ;

K e - ការផ្តោតអារម្មណ៍ (%) នៃខ្លឹមសារដែលអ្នកមាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកខ្មេះ 9% ពី 70% ដោយប្រើរូបមន្តនេះ? ចូរនិយាយថាយើងត្រូវការទឹកខ្មេះ 50 មីលីលីត្រ។ ឥឡូវនេះតម្លៃទាំងអស់សម្រាប់រូបមន្តគឺ៖

អ៊ី = (9(%) * 50 (ml)) / 70 (%) ។

បន្ទាប់ពីធ្វើការគណនាសាមញ្ញ យើងឃើញថាយើងត្រូវការទឹកខ្មេះ 70% 6.4 មីលីលីត្រ។ យើងបំពេញបរិមាណដែលនៅសល់ពោលគឺ 43.6 មីលីលីត្រ (50 មីលីលីត្រ - 6.4 មីលីលីត្រ) ជាមួយទឹកត្រជាក់។

តារាងវាស់វែង

មិនមែនគ្រប់គ្នាចង់ដោះស្រាយជាមួយការគណនា និងរូបមន្តដោយប្រញាប់នោះទេ។ ដូច្នេះ ដើម្បីភាពងាយស្រួលរបស់អ្នក យើងបានចងក្រងតារាងងាយស្រួលខាងក្រោមនេះ ដែលនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើទឹកខ្មេះ 9% ចាប់ពី 70% និងច្រើនទៀត។ នេះបង្ហាញពីចំនួនផ្នែកនៃទឹកត្រូវបានយកទៅផ្នែកមួយនៃខ្លឹមសារ ដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះនៃកំហាប់ដែលត្រូវការ។

តុគឺងាយស្រួលប្រើ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកត្រូវយកទឹកខ្មេះ 10% ពីខ្លឹមសារ 80%។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវពនលាយទឹកអាស៊ីតអាសេទិក ១ ស្លាបព្រាបាយជាមួយនឹងទឹក ៧ ស្លាបព្រាបាយ។

ប្រភេទនៃទឹកខ្មេះនិងខ្លឹមសារ

ទឹកខ្មេះ គឺជាផលិតផលដែលមានជាតិជូរនៃផ្លែឈើ ឬទឹកផ្លែឈើ និងស្រា។ នៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗអាស្រ័យលើអាកាសធាតុនិងលក្ខណៈនៃការដាំផ្លែឈើប្រភេទទឹកខ្មេះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាមានប្រជាប្រិយភាព។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាគឺជាផ្លែប៉ោម។ ប៉ុន្តែរបៀបធ្វើទឹកខ្មេះ 9% ពី 70% អ្នកក៏អាចនិយាយអំពីសារធាតុសំខាន់ៗមួយចំនួនទៀតដែលមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ឧទាហរណ៍៖

• បាសាមិក។ រូបមន្តបុរាណបំផុត - មនុស្សជាតិបានរៀបចំវាសម្រាប់សហស្សវត្សរ៍ទាំងមូល! វាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងធុងឈើរហូតដល់វាឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរ viscous ។ ទឹកខ្មេះមានពណ៌ងងឹតខុសពីធម្មតា និងមានរសជាតិសម្បូរបែប ប៉ុន្តែស្រាល។
• ទឹកខ្មេះស្រាស។ ផលិតផលកែច្នៃពូជស្រាស។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនវាមានតម្លៃសម្រាប់រសជាតិហឹរពិសេសរបស់វា។
• ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម និងពូជដ៏កម្ររបស់វា ពណ៌ផ្កាឈូក។ វាត្រូវបានផលិតរួចហើយពីពូជស្រាក្រហម - merlot, malbec, cabernet ។
• ផ្លែប៉ោម។ ផលិតផលដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង វាមានលក្ខណៈពណ៌លាំៗ និងរសជាតិជូរអែម។ វត្ថុធាតុដើម - នំផ្លែប៉ោមឬ cider ។

• សឺរី។ ប្រភេទទឹកខ្មេះកម្រ និងថ្លៃបំផុត។ ដំណើរការនៃការផលិតរបស់វាមានរយៈពេលយូរ និងស្មុគស្មាញ ហើយវត្ថុធាតុដើមរបស់វាគឺស្រាថ្លៃដែលផលិតពីទំពាំងបាយជូរ Palomino Fino ។
• ដូង ម្ស៉ៅ និងទឹកខ្មេះស្រាអង្ករក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន។

សរុបសេចក្តី យើងព្រមានអ្នកម្តងទៀតថា អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត នៅពេលធ្វើការជាមួយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។ មិនដែលសាកល្បងទេ! ផលិតផលនេះគួររក្សាទុកក្នុងធុងមួយដែលមានស្លាកពន្យល់ ហើយនៅឆ្ងាយពីកុមារ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះលំអៀងទៅរកទឹកខ្មេះ ដោយជឿថាវាត្រូវការតែក្នុងរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុណ្ណោះ សម្រាប់រយៈពេលនៃការរើសបន្លែ។ Vinegar Essence គឺជាជំនួយការផ្ទះបាយដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងឡាយ ទាំងអ្នកចាប់ផ្តើម និងបទពិសោធន៍។

ទឹកខ្មេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់បន្លែប៉ុណ្ណោះទេ

អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​ម្សៅ​ដោយ​គ្មាន​វា អ្នក​មិន​អាច​ប្រឡាក់​សាច់ ឬ​ត្រី​បាន ហើយ​អ្នក​ក៏​មិន​អាច​ធ្វើ​សាឡាដ​ដ៏​ឆ្ងាញ់ "បែប​កូរ៉េ" ដែរ។ នៅក្នុងពាក្យមួយទឹកខ្មេះគឺជាវត្ថុដែលមិនអាចជំនួសបាន។ ភាគច្រើននៃពួកយើងមានទឹកខ្មេះ 70% នៅផ្ទះ។ វាមិនសមនឹងគ្រប់ទីកន្លែងទេ។

ហេតុអ្វីត្រូវបង់ប្រាក់បន្ថែម?

នៅលើធ្នើហាងអ្នកអាចរកឃើញទឹកខ្មេះពនឺ - 6, 7, 9 ភាគរយ។ នេះមានន័យថាអ្នកផលិតបានធ្វើអស់ពីសមត្ថភាពសម្រាប់អ្នករួចហើយ ហើយពនរវាទៅតាមការផ្តោតអារម្មណ៍ដែលត្រូវការ។ នោះគឺអ្នកនឹងត្រូវចំណាយសម្រាប់ទឹក។ ហើយ​មនុស្ស​ជាច្រើន​បាន​ត្រៀម​លុយ​លើស​ពី​ព្រោះ​ពួកគេ​មិន​ដឹង​ពី​ខ្លឹមសារ​នៃ​ទឹកខ្មេះ​រហូត​ដល់​ទៅ ៩%។ ហើយចានភាគច្រើនត្រូវការទឹកខ្មេះក្នុងការប្រមូលផ្តុំនេះ។ តើនេះអាចទៅជាយ៉ាងណា?

តើមានអ្វីនៅលើដប?

ដំបូងអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលឱ្យបានល្អនូវស្លាកសញ្ញានៃដបដែលអ្នកបានទិញ។ អ្នកត្រូវតែយល់ច្បាស់ពីអ្វីដែលអ្នកបានទិញ។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះទេដែលអ្នកអាចរកមើលព័ត៌មានឧទាហរណ៍អំពីរបៀបរំលាយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះពី 80% ទៅ 9% vinegar ។ អាស្រ័យលើកំហាប់នៃសារធាតុដែលអ្នកបានទិញ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមបរិមាណទឹកដែលវាស់វែងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ការណែនាំអំពីរបៀបរំលាយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 70% ទៅ 9% ទឹកខ្មេះគឺខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ តារាងអាចត្រូវបានបង្ហាញនៅលើស្លាកខ្លួនឯង។ ជាធម្មតាមានការវាស់វែងជាក្រាម ប៉ុន្តែមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានមាត្រដ្ឋាន ឬឧបករណ៍វាស់ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះទេ។ វាស់ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេឬស្លាបព្រា។ សូមចាំថា 5 ក្រាមនៃអង្គធាតុរាវសមនៅក្នុងមួយស្លាបព្រារហូតដល់ 18 ក្នុងស្លាបព្រាមួយ បានផ្តល់ថាស្លាបព្រាត្រូវបានបំពេញទៅគែម។

យើងចងចាំកម្មវិធីសាលា

ប្រសិនបើមិនមានការណែនាំនៅលើស្លាកដបទេនោះ អ្នកនឹងត្រូវត្រលប់ទៅឆ្នាំសិក្សារបស់អ្នក ហើយគណនាសមាមាត្រដោយខ្លួនឯង។ វាមិនពិបាកនោះទេ។

ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ យើងត្រូវរកវិធីរំលាយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ ទៅជាទឹកខ្មេះ ៩%។ សារធាតុរាវចាប់ផ្តើមរបស់យើងមានទឹកខ្មេះ 70% ។ យើងនឹងត្រូវការ 100 មីលីលីត្រនៃសារធាតុរាវពនឺ។ ដូច្នេះសមីការនឹងមានៈ

កន្លែងដែល 9 គឺជាកំហាប់នៃទឹកខ្មេះដែលយើងត្រូវការ 100 គឺជាបរិមាណទឹកខ្មេះដែលត្រូវការនៅទីបញ្ចប់ 70 គឺជាកំហាប់នៃខ្លឹមសារ ហើយ "x" គឺជាបរិមាណរបស់វា។

ដើម្បីដោះស្រាយសមីការ អ្នកត្រូវគុណលេខតាមអង្កត់ទ្រូងពីបាតទៅកំពូល (9*100) ហើយចែកដោយលេខកំពូលពីអង្កត់ទ្រូងផ្សេងទៀត (70)។

នោះគឺ (100 * 9)/70 = (ប្រហែល) 12.5 ។

ដូច្នេះដើម្បីទទួលបាន 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9% អ្នកត្រូវយកទឹកខ្មេះ 70% តិចជាងមួយស្លាបព្រាបាយហើយបន្ថែមបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃទឹកដើម្បីឱ្យវាពិតប្រាកដ 100 មីលីលីត្រ។

សូមលើកយករូបមន្តដ៏លំបាកមួយទៀត ដែលមើលទៅដូចនេះក្នុងការសរសេរ៖

k= (k1- k2)/k2 ។

ចូរយើងសរសេរនិមិត្តសញ្ញា។

O គឺជាបរិមាណទឹកខ្មេះដែលយើងមាន;

អូ - បរិមាណទឹកដែលយើងនឹងបន្ថែមទៅខ្លឹមសារ;

k1 - បង្ហាញពីកំហាប់នៃទឹកខ្មេះដែលមានជាភាគរយ;

k2 គឺជាកំហាប់ដែលចង់បាននៃទឹកខ្មេះនៅក្នុងលទ្ធផល។

ពីទឹកខ្មេះ 80 ភាគរយ យើងត្រូវទទួលបាន 9. (80-9)/9 = 7.8 ។

ដូច្នេះយើងកំណត់ថាដើម្បីទទួលបានកំហាប់ 9% ពី 80% យើងត្រូវយកប្រហែល 8 ផ្នែកនៃទឹកនិង 1 ផ្នែកនៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។ ផ្នែកមួយអាចជារង្វាស់ដូចគ្នាបេះបិទ - ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ កែវ ល។

1. តើអ្នកត្រូវការដំណោះស្រាយប្រមូលផ្តុំ 30% ទេ? ពនលាយក្នុងសមាមាត្រ 1: 1.5 ដែល 1 ផ្នែកជាខ្លឹមសារ 1.5 គឺជាទឹក។

2. ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកខ្មេះមានជាតិអាស៊ីត 10% អ្នកត្រូវលាយ 1 ផ្នែកនៃខ្លឹមសារ 70% ជាមួយទឹក 6 ផ្នែក។

3. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរំលាយខ្លឹមសារទឹកខ្មេះទៅជាទឹកខ្មេះ 9%? តារាងណែនាំថាអ្នកត្រូវលាយទឹកជាមួយនឹងខ្លឹមសារទឹកខ្មេះក្នុងសមាមាត្រនៃ 7 ទៅ 1 ។

4. ដើម្បីបញ្ចប់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃទឹកខ្មេះ 8 ភាគរយ អ្នកត្រូវផ្សំទឹក 8 ផ្នែកជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃខ្លឹមសារ។

5. ប្រសិនបើអ្នករក្សាសមាមាត្រ 1:9 នៅពេលលាយ អ្នកនឹងទទួលបានទឹកខ្មេះ 7%។

6. ដំណោះស្រាយ 6% អាសុីតបន្តិចត្រូវបានរៀបចំតាមគ្រោងការណ៍ 1 ដល់ 11 ។

7. ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម 1 ផ្នែកនៃទឹកខ្មេះ 70% ទៅក្នុងទឹកធម្មតា (13 ផ្នែក) អ្នកនឹងទទួលបានដំណោះស្រាយ 5% ។

8. ដោយបង្កើនបរិមាណទឹកដល់ 17 ផ្នែក រៀបចំទឹកខ្មេះ 4% ។

បន្ទាប់ពីបានអាន និងស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តដ៏សាមញ្ញទាំងអស់នេះ អ្នកនឹងលែងមានការងឿងឆ្ងល់ទៀតហើយ ប្រសិនបើអ្នកស្រាប់តែជួបប្រទះទឹកខ្មេះដែលមានកំហាប់ទាបនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ ប្រើម៉ាស៊ីនគិតលេខតាមអ៊ីនធឺណិត។