តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី sloe? អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។
Blackthorn berries មិនពេញនិយមសម្រាប់ការរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ - ហើយនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ព្រោះវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ យៈសាពូនមីនិង compotes ធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពី sloe គឺជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យដល់តុតែហើយការរៀបចំវាមិនមានបញ្ហាទេ។
ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើយៈសាពូនមីពី sloe និងផ្លែប៉ោមជាមួយខ្ញុំសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងច្បាស់លាស់ជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។
បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី blackthorn ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែប៉ោមគឺប្រហាក់ប្រហែល ដូច្នេះសមាមាត្រនៃផ្លែឈើអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកឬភាពអាចរកបានរបស់ពួកគេ:
ផ្លែប៊ឺរី - 1 គីឡូក្រាម;
ផ្លែប៉ោមតូច - 0,5 គីឡូក្រាម;
ស្ករ granulated - 1 គីឡូក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបធ្វើយៈសាពូនមី និងផ្លែប៉ោម
ខ្ញុំនឹងនិយាយភ្លាមៗថានៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងមិនបន្ថែមទឹកទាល់តែសោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ទឹកដែលបានបញ្ចេញនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី។
តម្រៀបផ្លែបឺរី យកកំទេចកំទី និងមែកឈើ លាងជមែះ រើសយកធំដែលមានស្បែកទាំងមូល។
ដោយសារយើងត្រូវការបន្លាដោយគ្មានគ្រាប់ពូជ បន្ទាប់មកយើងគួរតែដកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៊ឺរី ដោយកាត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើផ្លែបឺរីទុំ គ្រាប់របស់វាងាយចេញឆ្ងាយពីគល់។ យកបន្លាគ្រាប់ពូជមកគ្របជាមួយស្ករសធម្មតាពាក់កណ្តាល គ្របដោយគម្របមួយ ហើយទុកចោល ១២ ម៉ោងដើម្បីឱ្យទឹកចេញ។
លាបផ្លែប៉ោម យកសំបក និងស្នូលចេញ។ ដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិចជ្រៅ ហើយគ្របជាមួយស្ករពាក់កណ្តាលទៀត។ ទុករយៈពេល 12 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។
ជាធម្មតាមានទឹកច្រើនហើយនេះអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងរូបថត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំមិនបន្ថែមទឹកទាល់តែសោះ។
ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ចាក់ទឹកដែលបានបង្កើតយ៉ាងពេញលេញ ហើយបន្ថែមមាតិកាទាំងមូលនៃធុងជាមួយផ្លែប៉ោម។
ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយកូរជានិច្ច។
វាត្រូវចំណាយពេលជិតមួយម៉ោងដើម្បីចម្អិនផលិតផល។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីឱ្យផ្លែឈើមិនជាប់នឹងបាត។ សាកល្បងវាសម្រាប់ស្ករ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ នោះអ្នកត្រូវបន្ថែម 100-200 ក្រាម។
ដោយមិនយកចេញពីកំដៅ ប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយមានភាពដូចគ្នា។
ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទីទៀត។
ពណ៌នៃយៈសាពូនមីនឹងរីករាយ, ភ្លឺខ្លាំងណាស់។ វាតុបតែងតុយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំជាផ្កាកុលាបឬថុ។
ប្រយ័ត្ន! យៈសាពូនមីរួចរាល់ហើយ។អ្នកមិនអាចទុកវានៅលើភ្លើងបានយូរទេ៖ ដរាបណាល្បាយត្រូវបានធ្វើឱ្យដូចគ្នាហើយវាឆ្អិនពេលកូរ យើងចាប់ផ្ដើមដាក់ចូលក្នុងពាងភ្លាម។ យៈសាពូនមីនៅតែពពុះនៅក្នុងពាងវាក្តៅណាស់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវរមៀលវាភ្លាមៗ!
ពាងដែលផលិតរួចរាល់ជាមួយនេះ។ ការរៀបចំផ្អែមអ្នកមិនចាំបាច់រុំពួកគេទេ ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរដូវរងារទាំងអស់នៅក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដី។
អ្នកអាចបិទស្លាកហើយត្រូវប្រាកដថាវា។ យៈសាពូនមីមិនធម្មតាបន្លាជាមួយផ្លែប៉ោមនឹង "ទៅឆ្ងាយ" ជាមុនសិន។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង ក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយបន្តិច។
រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមស្តុកទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រពៃណីនិង ចន្លោះទទេបុរាណពីប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ម្ទេស currants និង raspberries - ផ្លែឈើបន្លារមៀល។ ដំណាំបន្លាកម្រនឹងបរាជ័យអ្នកថែសួន។ ផ្លែឈើរបស់វាមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ ពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ដោយលក្ខណៈ tartness និងភាពផ្អែមល្ហែម។ រូបមន្តក៏អស្ចារ្យផងដែរនៅក្នុងភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេ។ អាចត្រូវបានចម្អិន យៈសាពូនមីឆ្ងាញ់យៈសាពូនមី, ទឹកជ្រលក់សាច់, compote ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងច្រើនទៀត។
លក្ខណៈពិសេសនៃចន្លោះទទេ
ថន ជាភ្ញៀវដ៏កម្រម្នាក់នៅលើដីចម្ការរបស់អ្នកថែសួន។ ដំណាំទូទៅច្រើនជាងនេះគឺ ដាំសុន។ នេះគឺជារុក្ខជាតិដូចគ្នានឹង blackthorn និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែរបស់វា។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើមានទំហំធំជាងមិនមានរសជាតិផ្អែមជាង។
Blackthorn គឺ វប្បធម៌ព្រៃហើយ damsons គឺជាកូនកាត់ដាំដុះ។ ផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិទាំងពីរត្រូវបានគេហៅថាបន្លា។
នៅពេលរៀបចំការកកស្ទះនិងទឹកជ្រលក់សម្រាប់រដូវរងារអ្នកត្រូវពិចារណា លក្ខណៈរសជាតិផ្លែឈើ។ Damson មាន tart ច្បាស់ល្អ រសជាតិជូរអែម។ ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីវានឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ និងបសុបក្សី ហើយនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនៅពេលទទួលទានអាហារធ្ងន់ និងខ្លាញ់។
ប្រសិនបើផ្លែឈើត្រូវបានជ្រើសរើសនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ វាទទួលបានភាពផ្អែមខ្លាំង ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវភាពស្អិតរបស់វា។ Sloes ត្រូវបានប្រមូលផលតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផ្លែព្រូន ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នា ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងមានភាពសម្បូរបែប និងរសជាតិខុសគ្នា។ ហើយប្រសិនបើត្រូវប្រើវានៅក្នុង ស្រស់ប្រសិនបើវាត្រូវការភាពក្លាហានគ្រប់គ្រាន់ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវានៅពេលដែលវាដំណើរការឡើងវិញ។
ថ្ងៃលិចដ៏ផ្អែមល្ហែមសម្រាប់រដូវរងា
ផ្លែឈើគឺក្រាស់ណាស់។ មុនពេលរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈ sloe វាត្រូវបាន infused នៅក្នុងស្ករ granulated យ៉ាងហោចណាស់ 20 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ផ្លែឈើនឹងបញ្ចេញទឹក និងលាយជាមួយស្ករដើម្បីបង្កើតជាសុីរ៉ូ។ លើសពីនេះទៀត ច្បាប់ចម្អិនអាហារខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា៖
- 1. ទាំងនៅដើមនិងក្នុង ពូជយឺតភាពទុំ Sloe ត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌ខៀវងងឹត ពណ៌ទឹកខ្មៅនៃសំបក និងសាច់ពណ៌ផ្កាឈូក។ មានតែផ្លែឈើរឹង និងមិនទាន់ទុំបន្តិចប៉ុណ្ណោះ ដែលសាកសមសម្រាប់ការរៀបចំ។
- 2. ចម្អិនវេនទាំងមូលដោយបែងចែកវាពាក់កណ្តាលហើយយករណ្តៅចេញ។ ប្រសិនបើស្បែកត្រូវបានយកចេញតាមរូបមន្តបន្ទាប់មកមុនពេលធ្វើនេះផ្លែឈើត្រូវបានពនឺជាមួយទឹករំពុះ។
- 3. មិនមែនគ្រប់ពូជទាំងអស់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដករណ្តៅចេញទេ ដូច្នេះមានវិធីដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើមិនទាន់កាត់។
- 4. ពេលធ្វើយៈសាពូនមី សាច់ស្ងោរត្រូវស្ងោរទាំងមូល រួចត្រដុសដើម្បីបំបែកសាច់ចេញពីរណ្តៅ និងស្បែក។
យៈសាពូនមី Prune
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- បន្លា - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 កែវ;
- ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ដំណក់។ រូបមន្តនេះប្រើ ប្រេងធម្មជាតិប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានរឿងបែបនេះទេនោះពួកគេធ្វើដោយគ្មានវា។
ការរៀបចំ៖
- 1. លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ បន្ថែមស្ករក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ បន្ថែមទឹក។
- 2. បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងដាក់លើកំដៅទាប។ ចម្អិន 30 នាទី។
- 3. ដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ យកផ្លែបឺរី ហើយដាក់វានៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុន។
- 4. ដាំទឹកសុីរ៉ូដែលនៅសល់រយៈពេល 30 នាទីទៀត កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
- 5. ចាក់រាវលទ្ធផលលើផ្លែប៊ឺរី។
- 6. បិទពាងជាមួយគំរបមាប់មគ។
យៈសាពូនមី Sloe
ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែបីប៉ុណ្ណោះ៖
- បន្លា - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 0.5 លីត្រ;
- ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម។
រៀបចំដូចខាងក្រោមៈ
- 1. លាងបន្លា កាត់ពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ពូជចេញ។
- 2. បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលបន្ថែមទឹកបរិមាណដូចគ្នាហើយទុកចោលមួយម៉ោង។
- 3. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ រៀបចំទឹកសុទ្ធ បន្ថែមទឹកដែលនៅសល់ និងស្ករ។
- 4. ដាក់លើភ្លើងបន្ថយវាឱ្យទាបហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 40 នាទី។
- 5. ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគមុន បិទជិត បិទជិត ហើយគ្របដោយភួយក្តៅ។ រង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ។
Compote ជាមួយផ្លែប៉ោម
សម្រាប់ compote បែបនេះក្នុងមួយធុង 3 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:
- បន្លា - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - រហូតដល់កនៃពាង;
- ស្ករ - ក្នុងអត្រា 250 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រទឹក។
ការរៀបចំ៖
- 1. លាងបន្លាឱ្យស្អាត ហើយទុកវាចោល។
- 2. លាងផ្លែប៉ោមរួចហាន់ជាដុំៗ។
- 3. ក្រៀវពាងហើយបន្ថែមផ្លែឈើទាំងអស់។
- 4. បន្ថែមទឹករំពុះទៅ "ស្មា" នៃធុងបិទគំរបរុំក្នុងភួយក្តៅមួយហើយទុកឡែករយៈពេល 30 នាទី។
- 5. បង្ហូរទឹកពីពាងចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលទឹកសុីរ៉ូនឹងឆ្អិន។
- 6. បន្ថែមស្ករនិងឆ្អិនរហូតទាល់តែវារំលាយទាំងស្រុង។
- 7. ចាក់សុីរ៉ូលទ្ធផលចូលក្នុងធុងវិញ។ រមៀលឡើងជាមួយគម្របមាប់មគ។
- 8. បង្វែរធុងដាក់គ្របដោយភួយរង់ចាំរហូតដល់ compote បានត្រជាក់។
ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវេន រូបមន្តនេះ។បន្ទាប់មកវានឹងមានរសជាតិដូចអូលីវ។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖
- បន្លាមិនទុំ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 750 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយ - 50 មីលីលីត្រ;
- peppercorns (allspice, ខ្មៅ) - បំណែកជាច្រើនគ្នា;
- cloves - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិល - 2 tsp ។ គ្មានស្លាយ។
ការរៀបចំ៖
- 1. លាងបន្លា, តម្រៀបវា, យកផ្លែឈើទន់, ស្ងួត, ខូច។
- 2. ដាក់ចូលក្នុងពាងមាប់មគ (បរិមាណតិចតួចល្អ - ប្រហែល 0.5 លីត្រ) ។
- 3. រៀបចំ marinade ពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងពាងហើយទុកចោល 15 នាទី។
- 4. ចាក់រាវចូលក្នុងខ្ទះវិញ ដាំឱ្យពុះ ហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងម្តងទៀត។
- 5. បិទគម្របពាងដោយគំរបមាប់មគ រួចបត់វាពីលើ រុំក្នុងភួយ ហើយទុកមួយឡែករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
Sloe "អូលីវ" ត្រូវបាន infused យ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះពាងអាចត្រូវបានបើក - ផលិតផលគឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ទឹកជ្រលក់ Tkemali
ទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពី plums damson គឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹងផ្លែ cherry plum ។ គ្រឿងផ្សំគឺ៖
- បន្លា - 1,5 គីឡូក្រាម;
- pennyroyal ( mint ធម្មតាគឺមិនសមរម្យ) - 10 ក្រាម;
- cilantro - 15 ក្រាម;
- coriander ដី - 5 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 5 cloves;
- dill - 15 ក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ - 5 ក្រាម;
- អំបិល - 15 ក្រាម;
- ទឹក - 400 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ៖
- 1. លាងសមាតនិងតម្រៀបផ្លែឈើ។
- 2. ចាក់ទឹកចូលហើយចំហុយលើភ្លើងទាបរយៈពេល 25 នាទី។
- 3. បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលបានចង្អុលបង្ហាញ, ចំអិន 10 នាទី។
- 4. យកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់, និងកិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
យៈសាពូនមី Sloe ជាមួយគ្រាប់ពូជគឺជារូបមន្តដែលនឹងតម្រូវឱ្យមានការអត់ធ្មត់និងជំនាញរបស់អ្នកប៉ុន្តែសម្រាប់នេះអ្នកនឹងទទួលបានរង្វាន់ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និង ការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អ. សូមក្រឡេកមើលវិធីធ្វើបន្លា។
យៈសាពូនមី Sloe ជាមួយគ្រាប់ពូជសម្រាប់រដូវរងារ
មុននឹងធ្វើយៈសាពូនមីជាមួយគ្រាប់ពូជ ត្រូវប្រាកដថាផ្លែប៊ឺរីទុំ និងសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ផ្លែប៊ឺរីដែលមានគុណភាពល្អមានស្បែកពណ៌ខៀវងងឹត និងមានសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនៅខាងក្នុង។ ការជ្រើសរើសតែប៉ុណ្ណោះ ផ្លែឈើទុំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- berries បន្លា - 890 ក្រាម;
- ស្ករ - 890 ក្រាម;
- ទឹក - 490 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរី ហើយទុកឱ្យស្ងួត។ ដោយសារផ្លែឈើបន្លាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា វាល្អជាងក្នុងការចាក់ស្បែកលើពួកវាជាមុនសិន។
ចំពោះទឹកស៊ីរ៉ូ បន្ថែមស្ករ និងទឹកចូលក្នុងចានអេណាល ហើយដាក់អ្វីៗទាំងអស់លើភ្លើងមធ្យម។ បន្ទាប់ពីរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនហើយ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូប្រហែល៥នាទី ។ ជ្រលក់ផ្លែប៊ឺរីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ យកផ្លែប៊ឺរីចេញ ហើយដាំទឹកស៊ីរ៉ូពីរបីនាទីទៀត។ ដាក់បន្លាចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយចម្អិនរយៈពេល ១៥ នាទី សឹមយកពពុះចេញ។ ចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងស្ងួតក្តៅរមៀលឡើងហើយទុកសម្រាប់ផ្ទុក។
យៈសាពូនមី Sloe ជាមួយគ្រាប់ពូជ - រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែប៊ឺរី - 1,2 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 1,4 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 650 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
តម្រៀបផ្លែបឺរីទុំជាមួយស្បែកពណ៌ខៀវចាស់ លាងសម្អាតឱ្យស្ងួត។
បន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងទឹកដោយកូរឱ្យយកដុំពកចេញ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យពុះពីរបីនាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ដោយបន្តកូរ។ ចំអិនផ្លែប៊ឺរីរយៈពេលមួយម៉ោងដោយកាត់បន្ថយនិងកូរ។
បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងដាក់ផ្លែប៊ឺរីមួយឡែកទៅ "សម្រាក" ពេញមួយយប់។ បន្ទាប់មកទុកយៈសាពូនមីឆ្អិនរយៈពេល 15 នាទី។ ទុកឱ្យយៈសាពូនមីអង្គុយហើយត្រជាក់រយៈពេល 5 ម៉ោង។ យើងធ្វើនីតិវិធីទាំងមូលម្តងទៀត។
យៈសាពូនមីរួចរាល់ហើយ។ចែកចាយក្នុងធុងមាប់មគ, បិទ គម្របនីឡុងបន្ទាប់ពីផ្លែប៊ឺរីបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំយៈសាពូនមីនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកផលិតផលនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់រយៈពេលយូរ។
យៈសាពូនមី Sloe ជាមួយគ្រាប់ពូជ - រូបមន្ត "ប្រាំនាទី"
ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះយៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី វីតាមីនដែលមានសុខភាពល្អនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រីមេផ្ទះគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងនូវអនុសាសន៍សម្រាប់សីតុណ្ហភាពនិងពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- berries sloe - 2 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 2,4 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 480 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
រៀបចំផ្លែបឺរ៖ យកទឹកខ្ពុរមាត់ចេញ លាងទឹកឲ្យស្អាត ទឹកត្រជាក់, ស្ងួតវា។ ដាក់ផ្លែបឺរីស្ងួតក្នុងស្រទាប់ស្មើមួយក្នុងខ្ទះធំ និងជ្រៅ ហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀតដោយស្រទាប់ដោយយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីធានាថាផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗមានទំនាក់ទំនងជាមួយស្ករ។ បន្ថែមទឹកទៅក្នុងស្រទាប់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំរួចដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីឆ្ងាញ់ឆ្អិនហើយ ចម្អិនវាតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះ ព្រោះពេលនេះគឺច្រើនជាងល្មមឱ្យផ្លែបឺរីធ្វើម្ហូបដោយមិនខាតបង់។ លក្ខណៈសម្បត្តិវីតាមីននិងមិនឆ្អិនពេក។ ដាក់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ក្នុងធុងមាប់មគហើយរមៀលវាឡើង។ ដាក់ទឹកត្រជាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ យៈសាពូនមីនេះអាចរក្សាទុកនៅក្នុង cellar រហូតដល់ 5 ឆ្នាំ។
យៈសាពូនមី Sloe ជាមួយគ្រាប់ពូជក៏អាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង។ ផ្លែប៊ឺរីដែលប្រោះជាមួយស្ករត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 7-10 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកយៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំក្នុងរបៀប "Stew" រយៈពេល 20-25 នាទី។
យៈសាពូនមី damson ត្រូវបានចម្អិនដោយលាយគ្រឿងផ្សំបន្តិចម្តង ៗ ដូច្នេះមិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករតាំងពីដំបូងឡើយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងអាងអាលុយមីញ៉ូមដ៏ធំមួយលើកំដៅមធ្យមដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ផ្លែ damsons មិនចាំបាច់ទុកចោលជាច្រើនម៉ោងមុនពេលចម្អិនដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញទឹករបស់វានោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពួកវាហើយក្នុងទម្រង់នេះយៈសាពូនមីត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះ។
ល្បាយគួរតែឆ្អិនប្រហែល 5 នាទី។
បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមស្ករ។ ស្ករមិនត្រូវបានបន្ថែមក្នុងពេលតែមួយទេ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរាប់វាក្នុងកែវ។
បន្ទាប់ពីស្ករមួយកែវត្រូវបានបន្ថែម យៈសាពូនមីត្រូវបានកូររហូតដល់ល្បាយភាគច្រើនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង ហើយចម្អិនប្រហែល 3 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះផ្នែកថ្មីនៃជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែម។
នៅ ការព្យាបាលកំដៅផ្លែប៊ឺរីណាមួយផលិតទឹកដែលមានទំនោរប្រែទៅជាពពុះក្រាស់នៅពេលផ្សំជាមួយស្ករ។
បន្ទាប់ពីកែវចុងក្រោយត្រូវបានបន្ថែមទៅយៈសាពូនមីអ្នកត្រូវទុកឱ្យយៈសាពូនមីឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។
តាមពិតនេះគឺជាការបញ្ចប់នៃការធ្វើយៈសាពូនមី។
ដោយសារការចម្អិនយៈសាពូនមី damson គឺខ្លីណាស់ ពពុះតិចតួចបំផុតនឹងត្រូវបានបញ្ចេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏ត្រូវច្របាច់យកស្លាបព្រា ឬស្លាបព្រាដាក់ផងដែរ ព្រោះពពុះនឹងប៉ះពាល់ដល់ភាពស្រស់ស្អាតទាំងមូលនៃយៈសាពូនមី ហើយក៏អាចបង្កើតជាសាច់ក្រករឹង បន្ទាប់ពីរមៀលចូលទៅក្នុងពាង។ ពាងយៈសាពូនមីត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។ អ្នកអាចទុកពាងសើមនៅក្នុងឡដែលមិនក្តៅពេករយៈពេលពីរបីនាទី ឬក្រៀវវាដោយចំហុយ ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ យៈសាពូនមីក្តៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែរាវណាស់។ ភាពជាប់លាប់គួរតែដូចជាចាហួយឬស្រាជាងយៈសាពូនមី។ វាគឺនៅក្នុងទម្រង់នេះដែលវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។
វាក្រាស់រហូតដល់ចំណុចជាក់លាក់មួយនៅក្នុងស្ថានភាពវិល។
យៈសាពូនមី damson ខ្ចប់ក្នុងពាងត្រូវបិទដោយគម្របមាប់មគ បង្វែរមករុំក្នុងភួយ ហើយផ្ញើទៅកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់ ឬកន្លែងងងឹត និងងងឹតផ្សេងទៀតរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ កន្លែងត្រជាក់. គំរូដំបូងនៃយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានគេយកក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ នៅចំណុចនេះវានឹងក្រាស់ល្មមដើម្បីរាលដាលលើនំប៉័ងជំនួសឱ្យប៊ឺ។
យៈសាពូនមី damson ប្រែជាហ៊ាន និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ យៈសាពូនមីមួយកំប៉ុងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ប៉ុន្តែដូចទៅនឹងការរក្សាទុកគ្រប់ប្រភេទដែរ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំយៈសាពូនមីក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ ពីព្រោះការពិសោធន៍ចាស់ជាមួយកំប៉ុងអាចចាប់ផ្តើម ferment សូម្បីតែនៅក្រោមគំរបបិទជិតក៏ដោយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំលទ្ធភាពនៃជាតិស្ករកើនឡើងដែលនឹងនាំឱ្យផលិតផលមិនស្មើគ្នា។
យើងសូមអរគុណ Goeva Nadezhda សម្រាប់រូបមន្តនិងរូបថត។
សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបរដូវក្តៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់មិនត្រឹមតែជាមួយនឹងការសំរាកលំហែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវកាលនៃការអភិរក្សនិងការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារផងដែរ។ យៈសាពូនមី គ្រឿងជ្រលក់ និងផ្លែឈើ និងបន្លែផ្សេងៗមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យទៅ ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃប៉ុន្តែក៏ជាប្រភពនៃមោទនភាពផងដែរ។ ពីអត្ថបទរបស់យើងអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមីបន្លាដែលនឹងរីករាយភ្ញៀវណាមួយ។
អ្នកមិនអាចហៅវាថា damson បានទេ។ ផលិតផលពេញនិយមសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមីឬ marmalade, ចំណាំហឹរភាពជូរចត់នឹងមិនមានរសជាតិរបស់អ្នកគ្រប់គ្នាទេ។ ទោះបីជាផ្លែបឺរព្រៃជាប្រភេទផ្លែព្រូនក៏ដោយ ក៏អ្នកអាចរៀបចំវាឱ្យឆ្ងាញ់បាន លុះត្រាតែអ្នកដឹងពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃបញ្ហានេះ។ ដំណាក់កាលសំខាន់បំផុតមួយនៃការចម្អិនអាហារគឺការរៀបចំផ្លែប៊ឺរី៖
- ភាពទុំ និងការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ត្រូវបានបង្ហាញដោយពណ៌ខៀវ - ខ្មៅនៃផ្លែប៊ឺរី ដែលសាច់របស់វាទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូកខ្មៅដ៏សម្បូរបែប។ ផ្លែឈើគួរតែទន់ល្មមដល់ការប៉ះ។ ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមីទេ។
- ការរៀបចំផ្លែប៊ឺរីអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំណាក់កាលដំបូងនៃការបង្កើតយៈសាពូនមី: ផ្លែឈើមិនត្រឹមតែត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួតហួតហែងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅផងដែរ។ ការកែច្នៃជួយធ្វើឱ្យស្បែក និងសាច់ទន់រលោង ធ្វើឱ្យផ្លែឈើឆ្អែតជាមួយនឹងស៊ីរ៉ូ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំបែកគ្រាប់ពូជចេញពី pulp ។ Sloes ត្រូវបានដំណើរការដោយចម្អិនអាហាររយៈពេលខ្លីលើកំដៅទាប (អាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានៃបន្លា) ។ អ្នកអាចប្រើវិធីមួយផ្សេងទៀត - ដាក់ផ្លែប៊ឺរីក្នុងទឹករំពុះពីរបីនាទី។
- សម្រាប់ impregnation ល្អប្រសើរជាងមុនផ្លែឈើត្រូវចាក់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញនៅកន្លែងជាច្រើន។
- មុនពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាផ្លែឈើនៅក្នុងសុីរ៉ូរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដូច្នេះពួកគេនឹងចំអិនលឿនជាងមុន។
- ធុងយៈសាពូនមីត្រូវលាងសម្អាត និងក្រៀវ។
កន្លែងផ្ទុកសម្រាប់យៈសាពូនមីគួរតែស្ងួតនិងត្រជាក់។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - រហូតដល់ 9 ខែ។
វីដេអូ "រូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមី"
នៅក្នុងវីដេអូនេះ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើ យៈសាពូនមី ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
រូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់
រៀបចំ យៈសាពូនមី sloeដូច្នេះ ការបង្វែរភាពជូរចត់របស់ផ្លែបឺរីពីគុណវិបត្តិទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់គឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមមិនត្រឹមតែបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសមាមាត្រដែលបានណែនាំផងដែរ។យើងនឹងបង្ហាញមុខម្ហូបដែលពេញនិយមជាច្រើនមុខ ដែលនឹងមិនធ្វើឲ្យអ្នកខកចិត្តឡើយ។
បុរាណគ្មានគ្រាប់
សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ: បន្លាគ្រាប់ពូជ - 1,7 គីឡូក្រាមស្ករ (ខ្សាច់) - 1 គីឡូក្រាមទឹកបរិសុទ្ធ - 90 មីលីលីត្រ។
- លាងសមាតនិងស្ងួតផ្លែប៊ឺរីហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ដំណើរការនេះគឺពឹងផ្អែកខ្លាំងលើកម្លាំងពលកម្ម ហើយនឹងចំណាយពេលច្រើន។
- ដាក់ផ្លែប៊ឺរីជាស្រទាប់ៗក្នុងធុងចម្អិនអាហារ ជំនួសដោយស្រទាប់ស្ករ។ ទុកល្បាយលទ្ធផលរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
- ចាក់ក្នុងទឹកហើយកូរ។
- ផ្លែប៊ឺរីត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារយៈសាពូនមីត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ច។ ដរាបណាវាឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយទុកចោលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បិទហើយទុកឱ្យម៉ាស់លទ្ធផលត្រជាក់។ បន្ទាប់មក ល្បាយនេះត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះចែកចាយទៅក្នុងធុងស្ងួតហើយរមៀលឡើង។ យៈសាពូនមីគ្មានគ្រាប់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំផ្អែម ៗ ។
ដើមជាមួយប៊ឺ
គ្រឿងផ្សំ៖ ស្លូ - ៣ គីឡូក្រាម, កាកាវ - ៣០០ ក្រាម, ប៊ឺ- 220 ក្រាម, ស្ករ - 1,7 គីឡូក្រាម។
- តម្រៀបតាមជម្រាល កម្ចាត់ផ្លែប៊ឺរីដែលខូច ស្ងួត និងរលួយ ហើយលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងធុងមួយ ហើយបន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របវាទាំងស្រុង។
- រំពុះ berries រហូតដល់បន្ទន់បន្ទាប់មកបង្ហូរទំពាំងបាយជូរនិងដាក់នៅក្នុង colander មួយ។ កិនច្របល់ច្របល់ចូលគ្នាជាមួយស្ករ។
- ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ល្បាយមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា បន្ថែមកាកាវ និងប៊ឺ ហើយចម្អិនរយៈពេល 12 នាទីទៀត ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
- រមៀលចូលទៅក្នុងពាង។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ផលិតផល៖ ស្លាយ - ៣ គីឡូក្រាម, ស្ករ granulated- 2,9 គីឡូក្រាម, ទឹកចម្រោះ, pears ទុំពូជរឹង។
- ផ្លែប៊ឺរីត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួតរហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុង។ លាបផ្លែប៉ោមជាស្នូល ហើយកាត់ជាដុំៗ។
- បន្ថែមផ្លែប៉ោម និងស្ករម្តងមួយៗ ហើយទុកមួយយប់។
- កូរបន្ថែមទឹក (បើចាំបាច់ប្រសិនបើមិនមានសុីរ៉ូគ្រប់គ្រាន់) ជ្រើសរើសរបៀប "រំពុះ" នៅក្នុង multicooker រយៈពេល 30 នាទី។
- អ្នកត្រូវចម្អិនដោយបើកគម្របដោយកូរឱ្យជាប់ ហើយបិទពពុះ។
- ធុងនិងគម្របត្រូវតែក្រៀវ។ រមៀលយៈសាពូនមី, បង្វិលវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយទុកវាឱ្យអង្គុយមួយថ្ងៃ។
"ប្រាំនាទី" ជាមួយឆ្អឹង
គ្រឿងផ្សំ៖ ស្លាយ - ១,២៥ គីឡូក្រាម, ស្ករ - ១,៥ គីឡូក្រាម, ទឹក - ០,២៥ លីត្រ។
- លាងសមាត, ស្ងួតនិងចាក់ផ្លែប៊ឺរីដោយឈើចាក់ធ្មេញឬសម។
- ដាក់ផ្លែប៊ឺរី និងស្ករឆ្លាស់គ្នាក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។
- ទឹក។ ទឹកក្តៅហើយទុកចោលរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
- ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។
- ត្រជាក់រហូតដល់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដាក់ក្នុងធុងហើយរមៀលឡើង។
ជាមួយក្រូច
គ្រឿងផ្សំ៖ ក្រូច - ១ គីឡូក្រាម, ចំបើង - ១,៥ គីឡូក្រាម, ផ្លែព្រូន - ៤៥០ ក្រាម, ស្ករ - ២ គីឡូក្រាម, ទឹក (តាមតម្រូវការ) ។
- លាងបន្លា សម្ងួតវា ហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ លាបក្រូចហើយកិនវាយកគ្រាប់ចេញ។
- ស្រទាប់ស្ករស និងចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចតូចៗ។
- ដាក់សំបកក្រូចនៅកណ្តាលរវាងស្រទាប់។
- ទុកឱ្យល្បាយឈរមួយថ្ងៃ។
- ចម្អិនយៈសាពូនមីនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។
- ដាក់ក្នុងធុងហើយរមៀលឡើង។
ជាមួយផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ៖ ផ្លែប៊ឺរី - ១ គីឡូក្រាម, ផ្លែប៉ោម (ក្រហម) - ០,៩ គីឡូក្រាម, ស្ករ granulated - ១,៥ គីឡូក្រាម, ទឹក - ០,៥ លីត្រ។
- លាងសមាតផ្លែប៉ោមនិងបន្លា, ស្ងួតវា, យកគ្រាប់ពូជចេញ។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានស្បែករឹង យកល្អជាងក្នុងការបកវា។
- កាត់ផ្លែប៉ោម នៅក្នុងផ្នែកតូចៗហើយដាក់រួមគ្នាជាមួយបន្លាក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។
- ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ឆ្អិនបន្ទាប់មក 8 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់ពីបន្ទន់ផលិតផលរួច ច្របាច់ល្បាយ និងកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- លាយជាមួយស្ករនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 6 នាទីដោយកូរឱ្យជានិច្ច។
- ចែកចូលទៅក្នុងពាង។
រូបមន្តណាមួយដែលអ្នកជ្រើសរើសអ្នកនឹងមិនខកចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិទេ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនបន្តិចបន្តួចនីមួយៗ ហើយត្រូវប្រាកដថាបន្លាខ្មៅមិនត្រឹមតែមានបន្លាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិផ្លែប៊ឺរីទៀតផង។
